დახმარება Tele2-ზე, ტარიფები, კითხვები

ზაფხული ახლოვდება - ახალი მოსავლის სეზონი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ბაღისა და მაღაზიის თაროები მალე შეივსება არომატული სალათის მწვანილით და ჯანსაღი ბოსტნეულით.

შეგიძლიათ შეინახოთ ზოგიერთი ხილი, მაგრამ მათ მაინც მოუტანს მაქსიმალურ სარგებელს, თუ ახალს მიირთმევთ ან ზუკჩინთან და კომბოსტოს წვნიანს დაუმატებთ. ეს კერძი რუსული სადილების კლასიკაა, მაგრამ ვერც კი წარმოიდგენთ, რამდენად მრავალფეროვანია ის და ეს ყველაფერი კომპოზიციაში შეტანილი ბოსტნეულის ასორტის წყალობით.

ბოსტნეულის წვნიანი ყვავილოვანი კომბოსტოთი და ყაბაყით

ინგრედიენტები

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 300 გ + -
• - 1 ცალი. + -
• - 3 კბილი + -
• - 1 ცალი. + -
• - 3 ლ + -
• - გემო + -
• - 2 ც. + -
• - გემო + -
• ოხრახუში და ოხრახუში (ფესვები)- გემო + -
• ბოსტნეულის სუნელი (ნებისმიერი)- გემო + -
• - გემო + -

ეს საზაფხულო ვიტამინის კერძი მოეწონება ყველა დეგუსტაციას, რადგან ის წარმატებით აერთიანებს კომპოზიციაში დამატებული ყველა კომპონენტის არომატულ ნოტებს, ასევე დაბალკალორიულ შემცველობას და სიმსუბუქეს, რაც საშუალებას გაძლევთ გაჯეროთ კუჭი გადატვირთვის გარეშე.

თქვენ დახარჯავთ არაუმეტეს ერთი საათისა ასეთი კერძის მოსამზადებლად და არ მოგიწევთ დიდი თანხის დახარჯვა საკვების შესაძენად, ამიტომ ეს კერძი მომგებიანია ყველა შესაძლო გაგებით.

1. ცხარე ფესვები ხახვთან ერთად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი, ჩაყარეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით და შემდეგ მოათავსეთ კონტეინერი ჩართულ სანთურზე.
2. როგორც კი წყალი ადუღდება, ტაფის შიგთავსს მოვაყაროთ მარილი, შევანელოთ და მოვშუშოთ ხახვი დარბილებამდე.
3. ყვავილოვანი კომბოსტო გულდასმით გაყავით ყვავილედებად (სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაჭერით, მაგრამ წვნიანში მშვენივრად გამოიყურება).
4. ყაბაყს და სტაფილოს ვასუფთავებთ, გავრეცხავთ წყალში და ვჭრით (სასურველია საშუალო ნახვრეტიანი მოწყობილობა; ალტერნატიულად, დასაჭრელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი).
5. ნიორს ვაშორებთ ქერქებს, გავრეცხავთ და შემთხვევით ვჭრით.
6. როცა ხახვი დარბილდება, ამოიღეთ ტაფიდან და იგივე გააკეთეთ მოხარშული სურნელოვანი ფესვებით.
7. ფესვებისა და ხახვის ნაცვლად ტაფაში სათითაოდ დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო, ყაბაყი, ნიორი და კომბოსტოს ყვავილები. მოხარშეთ საჭმელი, სანამ არ დასრულდება.
8. კამას ვრეცხავთ, ღეროებს ვჭრით, შემდეგ მწვანილს წვრილად ვჭრით.

9. ხარშვის დასრულებამდე 2-3 წუთით ადრე ტაფაზე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

10. მოხარშვის შემდეგ ბოსტნეულის წვნიანს მიეცით სულ რამდენიმე წუთი, რათა წვნიანს ჰქონდეს დრო, შეიწოვოს მწვანილის, სანელებლებისა და ბოსტნეულის არომატი, შემდეგ კი დაასხით ლამაზ პორციულ თეფშებში და მიირთვით უცხიმო არაჟნით სუფრასთან.

კარტოფილი დაგეხმარებათ ყაბაყისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი უფრო შემავსებელი იყოს. პირველი კერძების ეს ტრადიციული ინგრედიენტი თქვენს კერძს კვების ღირებულებას შემატებს და იმის გათვალისწინებით, რომ ბოსტნეულის წვნიანს ყაბაყით მოვამზადებთ არა უბრალო წყლით, არამედ ქათმის არომატული ბულიონით, კერძის გემო უბრალოდ შეუდარებელი იქნება.

ინგრედიენტები

• კარტოფილი - 2-3 ც.;
• ყვავილოვანი კომბოსტო – 200-300 გ;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ქათმის ბულიონი – 2-3 ლ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• ყაბაყი – 1 ც.;
• დაფქული შავი პილპილი - 1 ც.;
• მარილი - გემოვნებით;
• სტაფილო - 1 ​​ც.

ბოსტნეულის სუპის მომზადება კარტოფილით, კომბოსტოთი და ყაბაყით

• ცალკე მოხარშეთ ქათმის ბულიონი, შემდეგ ჩაასხით კარტოფილი, დაჭერით პატარა ან საშუალო კუბებად.
• ამის შემდეგ დავამატოთ კარტოფილის მსგავსად დაჭრილი ყაბაყი.
• კომბოსტოსგან ვარჩევთ ყვავილებს და გადავიტანთ წვნიანში.
• ახალი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მიღებული მასა დაასხით ტაფაში.
• პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად, გავფცქვნათ წიწაკა, წვრილად დავჭრათ და ნაჭრები მოვაყაროთ ბოსტნეულის წვნიანს.

ბოსტნეული უნდა დაემატოს კარტოფილის სუპს თითქმის ერთდროულად, მაგრამ ზემოთ აღწერილი თანმიმდევრობით.

• როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, კერძს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, მოაყარეთ დაფქული პილპილი და მარილი გემოვნებით.
• ველოდებით, სანამ ვიტამინის წვნიანი ადუღდება და გამორთეთ გაზქურა.
• გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ დაასხით ნაწილებად და მიირთვით.

გემრიელი ბოსტნეულის სუპის საიდუმლოებები კომბოსტოთი და ყაბაყით

ადვილია არომატული სუპის მომზადება ახალი ბოსტნეულით, მაგრამ ასეთ ხელმისაწვდომ კულინარიულ ტექნოლოგიასაც კი აქვს თავისი საიდუმლოებები და მახასიათებლები. ორიგინალური რეცეპტების წყალობით, შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი კერძში და ამით დაარეგულიროთ მისი გემო.

რა ჩაანაცვლოთ რითი, როგორ მიირთვათ ლამაზად და რა თანმიმდევრულობა ჯობია კერძის მოსამზადებლად - წაიკითხეთ.

1. რეცეპტში ყვავილოვანი კომბოსტო მარტივად შეგიძლიათ შეცვალოთ თეთრი კომბოსტოთი.
2. ქათმის ბულიონის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი, როგორც წვნიანი.
3. სანელებლები და მწვანილი ყოველთვის ემატება დიასახლისის შეხედულებისამებრ. თუ არ მოგწონთ პიკანტური გემო და მწვანილი მხოლოდ გაწუხებთ, მაშინ მათი დამატება საერთოდ არ გჭირდებათ.
4. ბოსტნეულის წვნიანი ერთხელ მაინც უნდა მოამზადოთ პიურე სუპის სახით. ეს თანმიმდევრულობა ხდის კერძს ნაზს, რბილს და მსუბუქს, ბუმბულივით, ასე რომ, როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს შეუძლიათ მისი ჭამა.

ყაბაყის პიურე სუპის მოსამზადებლად კომბოსტოსთან ერთად, უნდა დაასხით მდუღარე წყალი გახეხილ დაჭრილ ბოსტნეულს და შეწვით ტაფაში. შემდეგ ჩაშუშული უნდა გადავიტანოთ ბლენდერში, გავწუროთ (ანუ ერთგვაროვანი გავხადოთ), შემდეგ ჩავასხათ ქვაბში, მოვხარშოთ მზადყოფნამდე და მივირთვათ წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

5. სურვილისამებრ წვნიანს ემატება გახეხილი მყარი ყველი და რძე, მაგრამ ეს ინგრედიენტები უფრო უხდება ბოსტნეულის პიურეს წვნიანის მოსამზადებლად.

6. მზა წვნიანი უმჯობესია მიირთვათ კრუტონებით, ახალი პურით, კრუტონებით, არაჟანით ან მწვანილით.

ეს ისეთი გემრიელი და მარტივი სუპია ყაბაყით და კომბოსტოთი. ეს გემრიელი კერძი უდავოდ მოეწონება თქვენს ოჯახს და თქვენ თვითონ მოგეწონებათ. ყოველივე ამის შემდეგ, მინიმალური ხარჯებით, თქვენ შეძლებთ სწრაფად მოამზადოთ მადისაღმძვრელი კერძი, რომლითაც შეგიძლიათ ყველასთვის შესანახი.

Გემრიელად მიირთვით!

Წებოვანა უფასო. რძის გარეშე. კვერცხის გარეშე გლუტენის გარეშე. Რძით. არა კვერცხები
მწვანე უგლუტენო დიეტისთვის

კრემის სუპები ალბათ ყველაზე მარტივი სუპებია. და თუ, იღბლიანი დამთხვევით, ოჯახის ყველა წევრს უყვარს პიურე სუპები, მათ შორის ბავშვებიც, მაშინ ეს ბევრად აადვილებს ცხოვრებას. პიურე სუპის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ორი ან სამი ძირითადი ინგრედიენტი და ბლენდერი. კრემისებური სუპის მომზადება ასევე ძალიან მარტივია. ყვავილოვანი კომბოსტოს, ყაბაყისა და ვაშლისგან დამზადებული სუპის მაგალითზე ილუსტრირებას გავაკეთებ პიურე სუპის მომზადების პროცესს.

ინგრედიენტები 3-4 პორციისთვის:
. ყვავილოვანი კომბოსტო (მხოლოდ ყვავილები) - 150-200 გრ.;
. ყაბაყი - 1 ც. (300 გრ.);
. ვაშლი - 1 ც. (70 - 100 გრ.);
. ხახვი - 1 ც.;
. სასმელი წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი - 200-250 მლ;
. შესაწვავად შესაფერისი მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ;
. მარილი გემოვნებით, დაახლოებით 2/3 ჩ/კ;
. სურვილისამებრ მწვანე.

თუ შეგიძლიათ რძისა და რძის პროდუქტების ჭამა, მაშინ დააგემოვნეთ არაჟანი, ნაღები, ნატურალური იოგურტი, კარაქი.

მომზადება :
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი.

სქელძირიან ქვაბში გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით. თუ ვერ შეწვით, მაშინვე დაუმატეთ 2-3 ს.კ. წყალი და ხარშეთ დაბალ ან საშუალო ცეცხლზე.

ყვავილოვანი კომბოსტო გაყავით პატარა ყვავილედებად, ამოჭერით სქელი ღეროდან. ღერო უფრო მეტად აგროვებს პესტიციდებს და ნიტრატებს. იდეალურ შემთხვევაში, ყვავილოვანი კომბოსტო წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი. მაგრამ შეგიძლიათ ადუღებულ წყალში 10-15 წამით ჩადოთ.

ყვავილოვანი კომბოსტო მოვათავსოთ ქვაბში და მოვშუშოთ ხახვთან ერთად დაბალ ცეცხლზე თავდახურულ თავსახურზე.

გარეცხეთ და გააცალეთ ყაბაყი, შეძენის შემთხვევაში. კანი უფრო მეტად აგროვებს პესტიციდებს და ნიტრატებს. ყაბაყი დავჭრათ.

ყაბაყი მოათავსეთ ქვაბში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დახურული ან თავდახურული სახურავით.

გარეცხეთ და გააცალეთ ვაშლი. ვაშლი რომც იყოს ეკოლოგიურად სუფთა, სჯობს კანი გააცალოთ, რომ პიურე ნაზი და ერთგვაროვანი გამოვიდეს. ვაშლის ქერქი საკმაოდ მკვრივია და ძნელია მისი დაფქვა ერთგვაროვან მასამდე. ვაშლი დავჭრათ

ვაშლი მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით ცხელი წყალი ან ცხელი ბოსტნეულის ბულიონი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. თუ ბულიონი მარილიანია, მოგვიანებით შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მარილი.

მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში. ყვავილოვანი კომბოსტო რბილი უნდა გახდეს. სცადეთ, თუ ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშულია, მაშინ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან.

ბლენდერის გამოყენებით წვნიანი გახეხეთ ერთგვაროვან პიურემდე. სურვილისამებრ დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი.

თუ რძისა და რძის პროდუქტების მირთმევის უფლება გაქვთ, მაშინ წვნიანს დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი, არაჟანი ან ნაღები ან ნატურალური იოგურტი.

ჩემი აზრით, უგემრიელესი პიურე სუპები მზადდება კარტოფილით ან იერუსალიმის არტიშოკით. სუპ-პიურე მზადდება თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეულისგან და თუნდაც ხილისა და ჩირის დამატებით. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ წვნიანი კარტოფილის, ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ბროკოლისგან, ან ყვავილოვანი კომბოსტოსგან, მწვანე ბარდასა და ყაბაყისგან. ანუ, კომბინაციები შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ყველაზე გემრიელია, თუ ბოსტნეულს ჯერ მცენარეულ ზეთში ჩაშუშავთ წყლის ან ბულიონის დამატებით, შემდეგ კი წყალს დაუმატებთ და ბოსტნეულს ადუღებამდე ადუღებთ. მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩაშუშვის გარეშე, მაგრამ უბრალოდ მოხარშეთ ბოსტნეული და შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში. თუ წვნიანი ძალიან სქელია და წააგავს მცენარეულ ფაფას, მაშინ ის შეიძლება განზავდეს წყლით, ბულიონით ან მცენარეული რძით, როგორიცაა ბრინჯი ან ქოქოსი.

მომზადების დრო: 15

ყვავილოვანი კომბოსტოს და ყაბაყის დაფქული სუპის დელიკატური კონსისტენცია, ეს დიეტური რეცეპტი გაძლევს სისავსის შეგრძნებას დიდი ხნის განმავლობაში და არ გააჩნია მაღალი კალორიული შემცველობა. ამ სუპში ცხიმი პრაქტიკულად არ არის.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
- ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი,
- 2 სტაფილო,
- 3 ყაბაყი ან ყაბაყი
- ხახვი,
- ნიორი,
- 1 ჩ.კ ზეითუნის ზეთი,
- მწვანე ხახვი დეკორაციისთვის,
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სახლში

პირველ რიგში, სტაფილო და ყვავილოვანი კომბოსტო ორთქლზე მოხარშეთ, ყვავილედებად დაშლილი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შემცირდეს სუპის მომზადების დრო, რაც ნიშნავს მეტი საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებას.

ამასობაში მოვხარშოთ ხახვი და ნიორი. წვრილად დაჭერით და შეწვით კოვზ ზეთში, სანამ არ დარბილდება ტაფის ძირში.

ყაბაყს კანს ვჭრით, რომ სუპს ნაზი ფერი არ გაუფუჭოს.

ყაბაყი დავჭრათ და დავუმატოთ ხახვი და ნიორი. აურიეთ, შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაასხით ცხელი წყალი - მომავალი ბულიონი, მოაყარეთ მარილი და შეაზავეთ სანელებლებით. ყაბაყი მოვხარშოთ თავდახურული 5-7 წუთის განმავლობაში.

როცა კომბოსტო და სტაფილო მზად იქნება, ჩავყაროთ ქვაბში. ახლა წვნიანის ყველა ინგრედიენტი მზადაა, რჩება მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღება.

ჩაასხით წვნიანი ბლენდერში და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ არ ხართ დაფქული სუპების მოყვარული, შეგიძლიათ მოამზადოთ ტრადიციული ბოსტნეული

კრემის წვნიანი უნიკალური კერძია, რომლის მომზადებაც ნებისმიერისგან შეიძლება. ამისთვის თითქმის ყველაფერი გამოდგება: თევზი, ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ფრინველი, რძის პროდუქტები, ასევე ბოსტნეული და ხილი. იმის მიხედვით, თუ რომელი მათგანია საფუძველი, ამ ორიგინალურ სუპს მიირთმევენ როგორც ცხელ, ასევე ცივად. არც ისე დიდი ხნის წინ მსგავს კერძს ძირითადად საბავშვო თუ დიეტურ საკვებად იყენებდნენ. ახლა ის ეხმარება დიასახლისს ოჯახის ყოველდღიური კვების რაც შეიძლება დივერსიფიკაციაში. ბოსტნეულის განსაკუთრებული სასარგებლო თვისებების გათვალისწინებით, ყაბაყისა და ყვავილოვანი კომბოსტოსგან დამზადებული პიურე სუპი ძალიან პოპულარულია. მისი მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით.

გემოვნების ზეიმი

თუ ყვავილოვან კომბოსტოს კლასიკური გზით ამზადებთ, საჭიროა გარკვეული საწყისი ინგრედიენტები. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 0,5 ლიტრი ცივი წყალი, 1 სტაფილო, 100 გრამი ყაბაყის რბილობი, 200 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო, ხახვი, 5 წიწაკა ბარდა, კბილი ნიორი, 35 გრამი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი და ცოტა მარილი. .

ამ დაფქული ყაბაყისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს სუპის მომზადება საკმაოდ მარტივია:

1. უპირველეს ყოვლისა, კომბოსტო ფრთხილად უნდა დაიშალა ცალკეულ ყვავილედებად და კარგად გარეცხოთ.
2. გოგრის რბილობი სურვილისამებრ დავჭრათ.
3. სტაფილო, ნიორი და ხახვი ასევე უნდა იყოს კანი, გარეცხილი და რაც შეიძლება წვრილად დაჭრილი.
4. ქვაბში აადუღეთ წყალი. შემდეგ მასში უნდა ჩაყაროთ უკვე მომზადებული კომბოსტო, ნიორი და ყაბაყი. პილპილი, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ ნარევი, სანამ პროდუქტები მთლიანად არ გახდება რბილი. შემდეგ შეგიძლიათ გამორთოთ ცეცხლი, დააფაროთ ტაფა თავსახური და ბოსტნეული დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ადუღოთ.
5. ამ დროს ტაფაზე დავასხათ ზეთი და მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. დაამატეთ 30-40 გრამი წყალი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.
6. ქვაბისა და ტაფის შიგთავსი გადაიტანეთ ბლენდერში და გახეხეთ პიურემდე. თავდაპირველად ამოიღეთ ნიორი და წიწაკა ნარევიდან.

ყაბაყისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურეს წვნიანი თითქმის მზად არის. თუ მასა ძალიან სქელი აღმოჩნდება, მაშინ შეგიძლიათ მარტივად გააზავოთ ბოსტნეულის ბულიონი და ოდნავ გაათბოთ დაბალ ცეცხლზე.

ვეგეტარიანელის ოცნება

მათ, ვინც საკუთარ ჯანმრთელობაზე ზრუნვას ცდილობს, ხვდება, რამდენად ჯანსაღი გოგრის პიურეს წვნიანია. ამ კერძის რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს, თუ სასურველია, რამდენიმე ინგრედიენტის დამატებით. მზა პროდუქტის გემო უფრო გამოხატული იქნება, თუ მის მოსამზადებლად გამოიყენებთ შემდეგ შემადგენლობას: თავი ყვავილოვანი კომბოსტო, ახალგაზრდა ყაბაყი, ხახვი, ორიოდე პომიდორი, 50 გრამი მცენარეული ზეთი და ცოტა მწვანილი (კილანტრო, რეჰანი) .

ამ შემთხვევაში, პროცესი უნდა განხორციელდეს შემდეგნაირად:

1. პირველ რიგში, ყველა პროდუქტი კარგად უნდა გაირეცხოს.
2. შემდეგ, ჩვეულებისამებრ, დაშალეთ კომბოსტო ცალკეულ ყვავილედებად, გააცალეთ ყაბაყი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
3. ტაფაში ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი, მოაყარეთ მომზადებული ბოსტნეული და მოხარშეთ ბოლომდე დარბილებამდე.
4. ამ დროს გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ზეთში.
5. დაუმატეთ მას კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი და ადუღეთ ინგრედიენტები ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. საბოლოოდ, ყველა კომპონენტი უნდა შეგროვდეს ბლენდერში და კარგად დაფქვით.

ამის შემდეგ, მზა წვნიანი შეიძლება დაასხით თეფშში და გააფორმოთ დაჭრილი მწვანილებით.

კრემისებრი სინაზე

დაფქულ სუპებს რბილობის დასამატებლად კულინარიაში ხშირად იყენებენ სხვადასხვა რძის პროდუქტებს. შედეგად, კერძი უფრო ნაზი და არომატული ხდება. ამის საფუძველზე ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურეს სუპის მომზადება შესაძლებელია შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებით:

• 300 გრამი ყაბაყი, 1 კარტოფილი, 100 გრამი სტაფილო, ნახევარი ხახვი, 400 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო, ცოტა მარილი, მყარი ყველი, ნახევარი ჭიქა ნაღები და 35-40 გრამი ზეითუნის ზეთი.

მომზადების მთელი პროცესი ოთხ ეტაპად ხდება:

1. თავიდანვე ყვავილოვანი კომბოსტო თანდათან უნდა დაიშალა ცალკეულ პატარა ყვავილედებად, გარეცხოთ და მოათავსოთ ტაფაში. ინგრედიენტებს დაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი, შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ 20 წუთი.
2. ამ დროის განმავლობაში ყაბაყი, ხახვი და კარტოფილი ჯერ უნდა გაიფცქვნათ, შემდეგ გარეცხოთ და დავჭრათ წვრილად.
3. დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული ტაფაში და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.
4. მზა ნარევი გადაიტანეთ ბლენდერის თასში, დაუმატეთ ზეთი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ. ბოლოს დაასხით კრემი და შეასრულეთ საბოლოო შერევა.

მომზადებული არომატული პიურეს წვნიანი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ. ამისათვის დაასხით თეფშებში და ზემოდან მსუბუქად მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი.

კრემის სუპები მოსწონთ არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც. დელიკატური კონსისტენციის მქონე, ისინი ამავე დროს სქელი და დამაკმაყოფილებელია. ყაბაყისა და ყვავილოვანი კომბოსტოსგან დამზადებულ პიურეს წვნიანს მენიუში ხშირად შეჰყავთ ჯანმრთელობაზე მყოფი ადამიანები. კერძი არის დაბალკალორიული და ჯანსაღი. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტის ქონა საშუალებას გაძლევთ მონაცვლეობით შეცვალოთ სუპის სხვადასხვა ვერსიები, ისე, რომ ის თითქმის არასოდეს მოგბეზრდეს. მის შემადგენლობაში შემავალი პროდუქტების ხელმისაწვდომობა საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ ის რამდენჯერაც გსურთ.

სამზარეულოს მახასიათებლები

ბოსტნეულის პიურეს სუპების მომზადების პროცესი პრაქტიკულად არ არის დამოკიდებული კონკრეტულ შემადგენლობაზე, მაგრამ აქვს თავისი სპეციფიკა.

• ნაზი ხორცით ახალგაზრდა ყაბაყი უფრო შესაფერისია ნაღების სუპის დასამზადებლად. მათი გაწმენდა კი არ არის საჭირო, უბრალოდ კარგად უნდა დაიბანოთ. ასევე შესაძლებელია წვნიანის მომზადება დიდი ყაბაყისგან, მაგრამ სანამ ამას გააკეთებთ, მათგან კანი უნდა მოაცილოთ ბოსტნეულის გამწმენდით და ცენტრიდან რბილობი და თესლი გაფცქვნათ კოვზით. ახალგაზრდა ყაბაყისგან დამზადებულ სუპს უფრო დელიკატური კონსისტენცია ექნება.
• ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა დაიშალა ყვავილედებად და კარგად გაირეცხოს. მიზანშეწონილია მსხვილი ყვავილების დაყოფა რამდენიმე ნაწილად, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოთ ბოსტნეულის სითბოს დამუშავების დრო - მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ, ყვავილოვანი კომბოსტოში შემავალი ზოგიერთი სასარგებლო ნივთიერება განადგურებულია.
• დაფქული სუპის მომზადებისას უმჯობესია ბოსტნეული ჩაყაროთ უკვე ადუღებულ წყალში ან ბულიონში, შემდეგ ისინი უფრო სასარგებლო ელემენტებს შეინარჩუნებენ.
• თუ თქვენ აპირებთ გაყინული ბოსტნეულის გამოყენებას სუპის მოსამზადებლად, მათ უნდა მიეცეთ საშუალება, რომ გალღვონ წვნიანში დამატებამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი შეიძლება ძალიან წყლიანი აღმოჩნდეს.
• თუ ბოსტნეულს წვნიანისთვის წინასწარ შეწვავთ, ის უფრო გემრიელი გამოვა, მაგრამ დიეტური აღარ იქნება.
• კარტოფილის დამატება ან წვნიანის ფქვილით მოხარშვა წვნიანს უფრო სქელს გახდის. ბოსტნეულის პიურე შეგიძლიათ გააზავოთ ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონით, რძით ან ნაღებით.
• ბლენდერს ყველაზე ხშირად იყენებენ ბოსტნეულის დასაჭრელად, მაგრამ ამის გარეშეც შეგიძლიათ. ამისათვის პროდუქტები საცერში უნდა გაიხეხოთ. თუ თქვენ მოამზადებთ პატარა წვნიანს, მაგალითად, ბავშვისთვის, მაშინ ამას დიდი დრო და ძალისხმევა არ დასჭირდება.

რეკომენდებულია ყაბაყისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურეს სუპი კრუტონებთან ერთად მიირთვათ. მათი დამზადება თავად შეგიძლიათ ხორბლის პურის კუბიკებად დაჭრით და ღუმელში გაშრობით. თუ მაღაზიაში ნაყიდ კრეკერებს ანიჭებთ უპირატესობას, უმჯობესია აირჩიოთ ის, ვისაც ყველაზე ნეიტრალური არომატი აქვს. კრუტონები შეიძლება დაუმატოთ სუპს სუფრასთან მიტანისთანავე ან ცალკე შესთავაზოთ. ეს უკანასკნელი ვარიანტი სასურველია, რადგან კრუტონები სწრაფად სველდება წვნიანში.

მარტივი რეცეპტი ყაბაყისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურეს სუპისთვის

• ყაბაყი - 0,5 კგ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,5 კგ;
• ხახვი - 100 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• წყალი – 1,5ლ;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად.
• ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად დაახლოებით სანტიმეტრის ზომის.
• გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით მსხვილ სახეხზე.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.
• ტაფის ძირში ჩაასხით ზეთი, რომელშიც წვნიანი იქნება მოხარშული.
• როცა ზეთი გაცხელდება, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• ყაბაყი და ყვავილოვანი კომბოსტო მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში (ბოსტნეულის დამზადებამდე).
• ბოსტნეულის ბულიონი გადაწურეთ და ბოსტნეული მოათავსეთ ბლენდერის თასში.
• მოწყობილობის ჩართვის შემდეგ ბოსტნეული გახეხეთ და მოათავსეთ ქვაბში.
• ბოსტნეულის პიურე ბულიონთან ერთად გააზავეთ სასურველ კონსისტენციამდე. დაამატეთ მარილი და სეზონი გემოვნებით.
• წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანისას კერძი შეიძლება მოასხით არაჟნით და მოაყაროთ ახალი მწვანილი. ცალ-ცალკე კრუტონების მირთმევაც არ იქნება ცუდი.

ნაღების ყაბაყისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი

• ყაბაყი – 0,4 კგ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,4 კგ;
• პომიდორი - 100 გ;
• ხახვი - 75 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• კარტოფილი - 150 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
• წყალი – 1 ლ;
• კრემი – 0,2ლ;
• მარილი, მყარი ყველი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ყვავილოვანი კომბოსტო დაასველეთ წყალში 10-20 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ და გაყავით ყვავილედებად.
• გარეცხეთ ყაბაყი ფუნჯის გამოყენებით. თუ საქმე გაქვთ დიდ ეგზემპლართან, ამოიღეთ კანი და გაჭერით სიგრძეზე, ამოიღეთ თესლი კოვზით. რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად.
• გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით იმავე ნაჭრებად, როგორც ყაბაყი.
• გახეხეთ სტაფილო, გარეცხეთ და გააშრეთ ხელსახოცით. გახეხეთ უხეშად.
• ხახვი ქერქიდან გამოთავისუფლების შემდეგ ხახვი წვრილად დაჭერით.
• ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და შეწვით სანამ დარბილდება.
• პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და მოაყარეთ კანი. გახეხეთ ბლენდერის გამოყენებით.
• ქვაბში მოათავსეთ ყაბაყი და პომიდვრის პიურე. შეწვით ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში.
• შეავსეთ ადუღებული წყალი და გააცხელეთ.
• როცა წყალი ადუღდება, მოათავსეთ მასში კარტოფილი და ყვავილოვანი კომბოსტო. ბოსტნეული მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
• ტაფის შიგთავსი გახეხეთ ჩაძირვის ბლენდერით.
• მოაყარეთ წვნიანი გემოვნებით და მოაყარეთ ნაღები.
• გააცხელეთ წვნიანი ადუღებამდე მიყვანის გარეშე. ის უნდა იყოს სტერილიზაცია სამზარეულოს ტექნიკასთან შეხების შემდეგ, მაგრამ არ დაუშვათ კრემის გახეხვა.

კერძის მიტანისას წვნიანს მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი.

ყაბაყის და ყვავილოვანი კომბოსტოს სუპი ბროკოლით

• ყაბაყი – 0,2 კგ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,2 კგ;
• ბროკოლი - 0,2 კგ;
• სტაფილო - 100 გ;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 150 გ;
• ქათმის ბულიონი ან წყალი – 1 ლ;
• მოხარშული ქათმის ფილე (სურვილისამებრ) – 0,2 კგ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ ბოსტნეული. ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი გავყოთ ყვავილედებად, წვრილად დავჭრათ ყაბაყი, ხახვი და სტაფილო.
• ყაბაყი, ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ბულიონი ან წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• მას შემდეგ, რაც სითხე ადუღდება, დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლის ყვავილები და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ მწვანე ბარდა, რამდენიმე კოვზს დაუთმეთ მზა კერძის გასაფორმებლად.
• მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით ან სხვა მეთოდით.
• წვნიანს დაუმატეთ მარილი გემოვნებით და ადუღეთ 2-3 წუთი.

სუპის მირთმევისას თითოეულ თეფშს დაუმატეთ რამდენიმე ცალი ქათმის ხორცი და პატარა კოვზი მწვანე ბარდა.

ყაბაყისა და ყვავილოვანი კომბოსტოსგან დამზადებული პიურე სუპი ნაზი და სქელია. ის კარგად აკმაყოფილებს შიმშილს თქვენი ფიგურისთვის საფრთხის გარეშე. ამ კერძის მრავალი ვარიაცია შესაფერისია ბავშვებისთვის და დიეტებისთვის. ვეგეტარიანელებსაც შეეძლებათ იპოვონ შესაფერისი რეცეპტი.