사슴 고기 커틀릿. 레시피: 사슴고기 커틀릿 - 토마토 소스 다진 사슴고기 요리하는 방법

준비

전문가들은 다진 고기에 소량의 라드와 마늘을 첨가하면 고기의 맛이 더욱 고소해지고 육즙이 더 많아질 것을 권장합니다. 야생 사슴 고기의 유일한 단점은 냄새입니다. 그러나 제거할 수는 있으므로 향신료와 식초 또는 겨자와 드라이 화이트 와인을 사용하여 미리 재워야 합니다.

먼저 다진 고기를 준비해야 하며 이를 위해서는 고기 분쇄기를 통해 사슴 고기를 라드와 함께 갈아야 합니다. 그 후에 덩어리를 소금에 절이고 후추로 맛을 내야합니다. 원한다면 다른 좋아하는 양념을 추가할 수 있습니다.
흰 빵을 가져다가 껍질을 잘라 물이나 우유가 담긴 용기에 담습니다.
이제 다진 고기에 닭고기 달걀과 부드러운 빵을 추가해야합니다. 양파를 잘게 자르고 혼합물에 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
다진 고기를 커틀릿으로 만들 차례입니다. 너무 크지 않아야 하며 약간 긴 모양이어야 합니다(사진 참조). 밀가루를 미리 접시에 붓고 그 안에 커틀릿을 코팅한 후 프라이팬에 보냅니다.
프라이팬을 불에 올리고 소량의 식물성 기름을 부어주세요. 그 안에 커틀릿을 넣고 양면을 볶습니다. 이제 소스 준비로 넘어 갑시다.이렇게하려면 토마토 페이스트를 물로 희석하고 미리 다진 양파와 당근을 혼합물에 추가해야합니다. 커틀릿을 소스에 15분 동안 끓입니다.
이것이 전체 단계별 사진 레시피입니다! 보시다시피 모든 것이 매우 간단합니다. 그래서 우리는 이미 만들어진 집에서 만든 사슴 고기 커틀릿을 꺼내서 접시에 담습니다. 반찬이나 베리 소스와 함께 제공하십시오. 저를 믿으십시오. 매우 맛있습니다! 많이 드세요!

북부 지역에서 인기가 높은 순록 고기는 맛뿐만 아니라 효능으로도 유명합니다. 결국 수렵육은 단백질이 풍부하기 때문에 적은 양이라도 포만감을 주고 콜레스테롤이 거의 없기 때문에 건강에 전혀 해를 끼치지 않습니다.

우리 지역에서 그렇게 맛있는 제품을 구했다면 "사슴 고기로 무엇을 만들 수 있습니까? "라는 질문을 받으면 게임 애호가라면 즉시 커틀릿을 만들라고 조언 할 것입니다. 올바르게 조리하면 다진 사슴 고기 요리는 매우 부드럽고 풍미가 넘칩니다.

사슴 고기 커틀릿 - 간단한 요리법

재료:

다진 사슴 고기 – 1kg;
마늘 - 3쪽
감자 – 1 개;
계란 – 1 개;
사워 크림 (지방) – 1 큰술. 숟가락;
파슬리 – 1 묶음;
소금, 후추 - 맛보기;
빵가루 – 5 큰술. 숟가락;
올리브 오일 – 300ml.

준비

다진 고기에 마늘을 짜내고 잘게 썬 양파, 강판 감자, 달걀, 한 스푼의 헤비 사워 크림 또는 크림(또는 둘 다 더 좋습니다)을 추가합니다. 다진 고기를 다시 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 허브와 향신료로 양념합니다.

우리는 다진 사슴을 미리 쳐서 커틀릿을 만들기 시작합니다 (주저하지 말고 테이블 위에 10 번 연속 던지십시오). 커틀릿은 젖은 손으로 만드는 것이 더 편리하고, 식감을 좋게 하려면 빵가루를 입혀주는 것이 좋습니다.

사슴고기 커틀릿을 올리브 오일을 넉넉히 두른 팬에 미디엄 레어가 될 때까지 볶습니다. 야채 반찬으로 좋아하는 소스를 곁들여 보세요.

매콤한 사슴 고기 커틀릿

보통 숙련된 사냥꾼들은 사냥감을 요리하기 전에 향신료와 식초에 재워서 특유의 냄새를 제거하고 기분 좋은 매운 맛을 내기 때문에, 양식 사슴이 아닌 야생 사슴을 만난다면 다음 조리법을 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

다진 사슴 고기 - 1kg;
마늘 - 3 정향;
감자-1 개;
계란-1 개;
사워 크림 (지방) - 1 큰술. 숟가락;
파슬리 - 1 묶음;
소금, 후추 - 맛보기;
빵가루 - 5 큰술. 숟가락;
올리브 오일 - 300ml.

준비

사슴고기 커틀릿을 올리브 오일을 넉넉히 두른 팬에 미디엄 레어가 될 때까지 볶습니다. 야채 반찬으로 좋아하는 소스를 곁들여 보세요.

매콤한 사슴 고기 커틀릿

재료:

사슴 고기 - 500g;
돼지 라드 - 100g;
계란 - 2 개;
양파 - 1 개;
덩어리 - 여러 조각;
우유 - 5-6 큰술. 숟가락

매리네이드의 경우:

준비

다진 고기를 준비하기 전에 사슴고기를 향신료와 겨자와 함께 와인에 1시간 동안 재워둡니다. 우리는 절인 고기를 우유에 부드러워진 라드, 양파, 빵가루 조각과 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기에 계란과 약간의 소금을 넣고 일반 커틀릿을 만들어 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 많이 드세요!

사슴 고기는 매우 독창적인 커틀릿 제품이므로 집에서 사슴 고기 커틀릿으로 손님을 놀라게 하는 것도 좋은 생각이며, 간단한 레시피를 사용하면 그 어느 때보다 쉬워집니다! 육즙이 많고 부드럽습니다.
보시다시피 사슴 고기 커틀릿 요리법은 기본적으로 일반 커틀릿 요리법과 다르지 않으므로 남편이 예기치 않게 사냥에서 운이 좋다면 서두르지 마십시오! 그러나 사슴고기 자체가 약간 질기므로 라드를 첨가하는 것이 좋습니다. 그래서 저는 커틀릿을 볶은 후 토마토 소스에 조금 더 끓여서 더 부드러워지는 것을 선호합니다. 즐거운 요리 되세요. 이 쉬운 사슴고기 커틀릿 레시피를 즐겨보시길 바랍니다!
제공량: 3-4
사진과 함께 러시아 요리의 사슴 고기 커틀릿에 대한 간단한 요리법을 단계별로 설명합니다. 집에서 35분만에 쉽게 준비할 수 있습니다. 203킬로칼로리만 포함되어 있습니다.

준비 시간: 7분
요리 시간: 35분
칼로리 양: 203킬로칼로리
제공량: 3인분
행사: 휴일 점심

복잡성: 쉬운 요리법
국가 요리: 러시아 주방
요리 종류: 따뜻한 요리, 커틀릿

7인분 분량의 재료
사슴 고기 - 500g
라드 - 100g
계란 - 1개
흰 빵 - 3조각
양파 - 2개
당근 - 2개
토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락
밀가루 - 3 큰술. 숟가락 (커틀릿 준설용)
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락 (튀김용)
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기

단계별 준비
고기 분쇄기에서 사슴 고기와 라드를 함께 갈아주세요. 소금, 후추, 양념을 추가합니다.
식빵의 껍질을 제거하고 물이나 우유에 담가주세요.
다진 고기에 계란, 부드러운 빵, 잘게 썬 양파 1개를 추가합니다. 철저히 섞는다.
다진 고기로 커틀릿을 만들고 모든면을 밀가루로 굴립니다.
이제 각 커틀릿을 양쪽에서 튀기거나 소스를 만드십시오. 토마토 페이스트를 물로 희석하고 잘게 썬 당근과 양파를 넣고 모두 함께 15 분 동안 끓입니다.

사슴고기 커틀릿. 무엇을 요리할 것인가 사슴 고기에서? 사슴 고기는 토끼 다음으로 지방 함량이 낮은 다이어트용 고기입니다. 독특한 맛이 있지만 여기서는 맛과 색으로 친구를 찾을 수 없으며 모두 조미료 사용에 따라 다릅니다. 내 경우에는 허벅지 뒷부분의 힘줄이 많은 살을 사용했는데, 대체적으로 그렇게 하고 싶다는 생각이 들었다. 커틀릿. 사슴은 어렸고 고기는 신선했습니다. 사용된 고기 분쇄기는 오래된 수동식 분쇄기였습니다.