Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Vă prezentăm atenției o rețetă pas cu pas de caviar de dovleac pentru iarna acasă. Această rețetă nu vă va lua mult timp și vă va ajuta să faceți caviarul de dovleac perfect, care va decora orice sărbătoare tradițională.

Reteta pas cu pas pentru caviar de dovleac

INGREDIENTE

• Dovlecel - 3 kg;
• Morcovi - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• roșii - 2 kg;
• Usturoi - 1 cap;
• zahăr - 4 linguri;
• sare - 2 linguri;
• Oțet 9% - 2 linguri;
• Ulei vegetal (rafinat) - 0,5 l.;

Opțional:

• Frunza de dafin - 1-2 buc.;
• Boia de ardei - 1-2 linguri;
• ienibahar măcinat - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;

GĂTIT

1. Spălați și pregătiți bine toate legumele.

2. Curățați dovleceii, ceapa și morcovii, apoi clătiți din nou. Dacă doriți, îndepărtați semințele din miezul dovleceilor.

3. Tocați mărunt ceapa.

4. Se pune ceapa într-o tigaie, se adaugă ulei și se prăjește timp de 10 minute. până când se înmoaie.

5. Morcovii se dau pe răzătoare fină.

6. Adăugați morcovii rasi la ceapă și prăjiți ingredientele timp de 20 de minute. la foc mediu. Pentru a vă asigura că ceapa și morcovii se prăjesc uniform, amestecați-le periodic.

7. Tăiați cu grijă dovlecelul în cuburi mici.

8. Tăiați roșiile în jumătate. Răziți feliile pe răzătoare, așezând-o mai întâi într-o farfurie adâncă care va colecta sucul. Răziți doar carnea; pielea poate fi aruncată.

9. Puneți legumele prăjite, cubulețele mici de dovlecel și roșiile rase într-o cratiță pentru tocănit.

10. Adăugați 4 linguri la toate ingredientele. zahăr, 2 linguri. sare și 2 linguri. oţet. Se amestecă conținutul tigaii și se aduce la fierbere ușor. Se fierbe timp de 1,5 ore la foc mic. Amestecați conținutul ocazional pentru a preveni arderea, mai ales când cea mai mare parte a umidității s-a evaporat.

11. Cu 15 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați în caviarul de dovleac usturoiul stors printr-o presă, foile de dafin și boia.

12. Când ați terminat de fiert caviarul de dovleac, îndepărtați frunza de dafin. Dacă doriți, puteți bate caviarul cu un blender până la omogenizare sau lăsați totul în bucăți mici. Apoi, pune caviarul în borcane sterilizate și înșurubați capacele.

13. Înfășurați răsucirile într-o pătură caldă și lăsați-le deoparte până se răcesc complet.

14. Tradiționalul caviar de dovleac este gata pentru masa de iarnă! Poftă bună!

Caviarul de dovleac înăbușit acasă nu este mai rău decât cel cumpărat din magazin și, uneori, chiar mai bun. Prin urmare, dacă aveți timp și dorință, orice gospodină poate face această răsucire pentru iarnă.

Pe lângă rețeta de bază pentru caviar de dovleac descrisă mai sus, există un număr mare de rețete suplimentare pentru fiecare gust. Am încercat să colectăm pentru tine cele mai delicioase rețete pe care le poți folosi și pentru răsturnările de iarnă. Să ne uităm la cele principale:

Rețete suplimentare de caviar de dovleac pentru iarnă

Rețeta nr. 1. Icre de dovleac cu ierburi

INGREDIENTE

• Dovlecel 3 kg;
• Ceapa 1 kg;
• Pătrunjel și mărar;
• Morcovi 1 kg;
• Pastă de tomate 4 linguri. l.;
• Sare 2 linguri. l.;
• piper măcinat;
• zahăr 1 lingură. l.;
• Usturoi - 7 catei mari;

GĂTIT

Metoda de gătit este similară cu cea anterioară. Trebuie să spălați și să curățați bine toate legumele. Dovleceii se toacă mărunt, se curăță ceapa și morcovii și se dau prin răzătoare. Puneți dovleceii într-o tigaie la foc mediu și prăjiți până se înmoaie. Adăugați morcovi și ceapă la ele. Prăjiți legumele, amestecând din când în când. Apoi, măcinați masa rezultată într-un blender, turnați într-un castron cu pereți groși, puneți pe aragaz și aduceți la fierbere. Se fierbe caviarul de dovleac timp de 40-50 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați toate ingredientele rămase și amestecați bine. Se pune in borcane sterilizate, se acopera cu un prosop si se lasa la racit.

Rețeta nr. 2. Dovlecei caviar cu ardei gras

INGREDIENTE

• Ceapă albă - 1 kg;
• Dovlecel - 5 kg;
• Ardei gras dulce - 5 buc.;
• Pastă de roșii - 1/2 cană;
• Usturoi - 5 catei;
• Oțet 70% - 2 linguri;
• Piper - 10 mazăre;
• sare - 2 linguri;
• Morcovi - 1 kg;
• Ulei vegetal - 500 ml;
• zahăr - 3 linguri;

GĂTIT

Trece dovlecelul, ceapa, ardeiul gras și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Amestecă toate ingredientele într-un ceaun mare, după ce adaugă ulei vegetal. Se pune la foc mic și se fierbe timp de aproximativ 2 ore, amestecând din când în când. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul tocanei, adăugați oțet, piper, sare, zahăr și pasta de roșii. Scoateți caviarul de dovleac de pe aragaz și efectuați procedura tradițională de a-l rula în borcane de sticlă.

Rețeta nr. 3. Icre de dovleac cu mere și condimente

INGREDIENTE

• mere verzi - 500 g;
• ceapa - 500 g;
• Dovlecel - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• zahăr - 2 linguri;
• Ulei vegetal;
• Oțet - 2 linguri;
• Rădăcină de ghimbir - 25 g;
• ienibahar - 1 linguriță;
• coriandru - 1 lingura;
• sare - 1 lingura;

GĂTIT

Această rețetă nu este diferită de toate celelalte în ceea ce privește prepararea. Singura diferență este că acum avem mere în ingrediente, care trebuie curățate de miez și semințe. Toate legumele împreună cu merele trebuie tocate fin și așezate într-un vas (de preferință cu pereți groși). Fierbeți toate ingredientele la foc mic timp de 1,5 ore. Adăugați condimente și aditivi în 10 minute. Răsuciți borcanele după ce le-ați sterilizat, înfășurați-le într-un prosop până se răcesc complet.

Rețeta nr. 4. Caviar de dovleac georgian într-un aragaz lent

INGREDIENTE

• Ceapa - 3 buc.;
• Morcovi - 2 buc.;
• Dovlecel - 4 buc.;
• Usturoi - 2 catei;
• oțet de struguri - 1 lingură;
• Coriandru și mărar;
• Khmeli-suneli - 1/2 linguriță;
• Piper rosu macinat, sare, ulei vegetal;

GĂTIT

Punem multicooker-ul pe modul de tocană. Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare fină. Adăugați puțin ulei vegetal în vasul multicooker, după bip, puneți legumele tocate în el, fierbeți timp de 20 de minute, amestecând pentru a nu se arde. Apoi, tăiați dovlecelul în cuburi mici, puneți-l într-un aragaz lent și adăugați sare. Se fierb legumele încă 30 de minute, amestecând din când în când. In continuare adauga condimentele din reteta: ierburi, usturoi stors, hamei suneli, piper. Amestecați bine caviarul de dovleac și fierbeți încă 10 minute. La sfârșit, adăugați oțet și amestecați din nou vasul. Se fierbe timp de 10 minute, se pune în borcane și se rulează.

Rețeta nr. 5. Icre de dovleac cu maioneză

INGREDIENTE

• Dovlecel tânăr - 6 buc.;
• Usturoi - 2 capete;
• zahăr - 200 g;
• Pastă de tomate - 350 g;
• ceapa - 1 kg;
• Oțet 9% - 200 ml;
• sare - 3 linguri;
• maioneză - 250 g;
• piper măcinat - 1 linguriță;

GĂTIT

Spălați bine dovleceii tineri. Tăiați în felii mari și treceți printr-o mașină de tocat carne într-un recipient adânc. Sarim si ceapa acolo. In continuare adaugati condimentele ramase dupa reteta: otet, sare, zahar, ulei, pasta de rosii, piper. Lăsați legumele să fiarbă timp de 1,5 ore. Curățați usturoiul, presați-l printr-o presă, adăugați-l în recipientul cu legume. Adăugați maioneza acolo. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe încă 30 de minute. Puneți în borcane și sigilați pentru iarnă. Poftă bună!

Reteta nr 6. Icre de dovleac cu roșii și ierburi

Această rețetă originală de caviar de dovlecei de iarnă este pentru cei care s-au săturat de monotonie. Dacă vrei să adaugi niște coji la masa ta de iarnă, încearcă să faci caviar folosind această rețetă:

INGREDIENTE

• Dovlecel - 1 buc. (mare);
• Champignons - 200 g;
• Morcovi - 2 buc.;
• Ceapa - 2 capete;
• Ulei de floarea soarelui;
• Mărar - 1 buchet;
• Sare, piper, usturoi tocat dupa gust;

GĂTIT

Spălați bine dovleceii, morcovii și ceapa, după ce curățați totul. Tocați sau tocați mărunt legumele. Puneți masa rezultată într-o tigaie cu fund gros, adăugați puțin ulei vegetal. Prăjiți legumele până se rumenesc.

Se amestecă legumele cu ciupercile, se fierbe timp de 10 minute. Apoi adăugați ingredientele rămase: sare, usturoi zdrobit, mărar, piper. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute.

Bateți masa rezultată cu un blender și puneți-o în borcane sterilizate. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați caviarul de dovleac să se răcească. Poftă bună!

Caviarul de dovlecel este un fel de mâncare familiar din copilărie. Este greu de confundat acest gust, deoarece de fiecare dată când deschizi o cutie de produs și o întinzi pe o felie de pâine, primești o plăcere de nedescris. Conservarea caviarului de dovleac se poate face după diverse rețete, acestea fiind prezentate în cantități mari. Datorită acestui fapt, orice gospodină își va putea găsi varianta preferată și își va surprinde întreaga familie cu gustul său unic.

Cum să alegi dovlecelul potrivit pentru recoltarea pentru iarnă

Pentru prepararea caviarului, cel mai important ingredient este dovlecelul. Dacă produsul este de proastă calitate, atunci nu poate fi vorba de vreo gustare gustoasă. Dar ce fel de dovlecel ar trebui să fie pentru ca caviarul să fie fraged și omogen? Cel mai bine este să folosiți aici dovlecei tineri și proaspeți. Se disting prin suculenta si moliciunea lor. Este permisă utilizarea legumelor mature în procesul de gătire, dar apoi vor trebui prelucrate într-un mod special. Dacă acest lucru nu se face, atunci semințele grosiere și coaja vor strica pur și simplu gustul caviarului.

De ce ustensile veți avea nevoie?

Un punct important în prepararea gustărilor îl reprezintă ustensilele corecte. Gustul caviarului va depinde de el. Opțiunea ideală este să folosiți un recipient din fontă sau o tigaie din oțel inoxidabil. Este mai bine să nu folosiți vase de gătit emailate în acest proces. Atenție la fundul tigaii, ar trebui să fie gros. Legumele vor fi fierte mult timp, astfel încât tot caviarul se poate arde.

Cele mai bune rețete pas cu pas pentru a face caviar de dovleac cu fotografii

Caviarul de dovlecel va atrage atât adulții, cât și copiii. Este foarte simplu de preparat, iar procesul în sine durează puțin timp. Datorită unei game largi de rețete, vă puteți crea propria capodoperă culinară rafinată și delicioasă. Felul de mâncare este pregătit în diferite moduri: înăbușit, fiert și puteți folosi și o oală sub presiune. Tot ce rămâne este să decideți asupra tipului de decapare, să pregătiți toate produsele și să intrați în luptă.

Caviarul clasic conform GOST, cumpărat din magazin

Produse necesare:

• dovlecel – 3 kg;
• ulei vegetal;
• ceapa - 500 g;
• morcovi – 1 kg;
• pasta de tomate - 200 g;
• verdeaţă;
• făină;
• piper, sare, condimente.

Reteta pas cu pas:

1. Coaceți dovlecelul în avans la cuptor la 220 de grade. Timpul de gătit este de o oră. După aceea, scoateți coaja de pe ele, pisați-le într-o mașină de tocat carne și puneți-le într-o tigaie preîncălzită. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 30 de minute.
2. Curățați legumele rămase, prăjiți în ulei de floarea soarelui, frecați printr-o sită sau folosiți un blender. Se adaugă la dovlecelul fiert. Adaugă la ele pastă de tomate, condimente, sare și piper. Acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți timp de 2 ore până când tot lichidul s-a evaporat.
3. Prăjiți făina într-o tigaie până se rumenește. Adăugați în caviarul preparat și fierbeți încă 5 minute.
4. Așezați pansamentul în borcane și sterilizați timp de 40 de minute. De ce atât de mult timp? Nu există oțet în rețetă, așa că această procedură este necesară.

Reteta cu mere si pasta de rosii intr-un aragaz lent

Ingrediente:

• pasta de tomate - 200 g;
• morcovi – 0,7 kg;
• ardei dulce - 0,7 kg;
• mere – 0,5 kg;
• ceapa - 0,4 kg;
• ienibahar, dafin;
• dovlecel – 2–3 buc.

Procedură:

1. Curata toate legumele de coaja si coaja. Se toacă mărunt ceapa, se toacă morcovii pe răzătoarea grosieră, se pun într-un bol cu ​​mai multe gătite, adăugând puțin ulei de floarea soarelui. Timp de gătire - 20 de minute.
2. Tăiați dovleceii și merele în cuburi, adăugați sare și așteptați până își eliberează sucul. După 20 de minute, stoarceți-le și puneți-le în vasul multicooker împreună cu pasta de roșii.
3. În timp ce legumele sunt fierte, trebuie amestecate periodic. După o jumătate de oră, sărați caviarul de dovleac și lăsați încă 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Sterilizați și apoi rulați în borcane.

Cum să gătești caviar prăjit cu usturoi și roșii într-o tigaie

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă;
• usturoi - 6-8 catei;
• sare, ulei de floarea soarelui, ierburi;
• oțet - 3 linguri. linguri.

Reteta pas cu pas:

1. Scoateți coaja de pe toate legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați dovlecelul în cuburi mici.
2. Puneți dovleceii într-o tigaie preîncălzită și prăjiți până se înmoaie. Puneți într-un recipient separat. Aici, prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc. Toate legumele trebuie să se răcească, iar apoi le puteți măcina într-un blender.
3. Puneți amestecul rezultat într-o cratiță și gătiți la foc mic timp de 50 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați pasta de roșii, sare, zahăr, usturoi, ierburi tocate, tocate mărunt și oțet. Se mai lasa sa fiarba 10 minute.Se ruleaza in borcane si se acopera cu o patura calda.

Icre de dovleac fiert cu ciuperci și ketchup fără prăjire

Produse:

• ceapa - 170 g;
• ulei vegetal – 40 ml;
• ciuperci champignon – 0,5 kg;
• pasta de tomate - 85 g;
• maioneză - 85 g;
• ketchup chili – 50 g;
• esență de oțet - 1 lingură. linguriţă;
• zahăr, sare.

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălați bine dovleceii, ciupercile și legumele. Scoateți coaja și coaja de pe ele. Tăiați dovlecelul în cuburi. Dacă legumele coapte sunt folosite în procesul de preparare a caviarului, atunci semințele trebuie îndepărtate. Se toaca ceapa si ciupercile si se prajesc putin intr-o tigaie.
2. Puneți legumele pregătite într-un blender. Transferați masa rezultată pentru viitorul caviar de dovleac într-un cazan de fontă, adăugați ulei vegetal. Se pune la foc mic și se lasă o oră.
3. Dupa timpul specificat, adauga pasta de rosii, ketchup si maioneza. Se amestecă și se fierbe încă 2 ore. La final, se adaugă oțet, se fierbe 15 minute, se pune în borcane și se rulează. Întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură caldă deasupra.

O reteta simpla cu morcovi si ceapa prin masina de tocat carne

Ingrediente:

• dovlecel – 2 kg;
• ulei de floarea soarelui – 500 ml;
• ardei gras – 1 kg;
• usturoi – 0,3 kg;
• zahăr granulat - 150 g;
• sare - 100 g;
• roșii - 1 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• esență de oțet - lingură de desert;
• morcovi – 0,5 kg.

Secvențiere:

1. Curata toate legumele. Scoateți coaja de pe roșii folosind apă clocotită și îndepărtați semințele de la dovlecel. Tăiați legumele astfel încât să fie ușor să le treceți prin mașina de tocat carne. Acestea trebuie tocate separat unele de altele, așezate pe farfurii diferite.
2. Turnați ulei într-o tigaie cu fund gros, puneți primul strat - ceapă și morcovi și prăjiți. Adăugați orice altceva, usturoi, zahăr, sare. Caviarul trebuie gătit într-o oră.
3. Puneți întregul amestec în borcane sterilizate, înșurubați și acoperiți cu o pătură. După ce se răcește, se păstrează într-un loc răcoros.

O modalitate rapidă de a conserva piesele fără sterilizare

Produse:

• dovlecel – 2,5 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ulei de floarea soarelui – 150 ml;
• maioneză - 150 g;
• zahăr granulat - 8 linguri. linguriţă;
• piper negru și roșu măcinat - lingură de desert;
• sare;
• usturoi - 3-4 catei.

Reteta usoara:

1. Scoateți semințele și curățați dovleceii, tăiați în bucăți, astfel încât să fie ușor de măcinat într-o mașină de tocat carne. Dacă folosiți un blender, tăiați dovlecelul în cuburi mici.
2. Faceți acțiuni similare cu ceapa. Pune legumele tocate intr-o cratita, adauga ulei de floarea soarelui si fierbe pana se inmoaie. Va dura o oră. Trebuie să amestecați periodic caviarul.
3. Adăugați în amestec usturoiul, trecut prin tocător, lăsați salata de legume la fiert încă 5 minute. Puneți-o în borcane, răsuciți-le, acoperiți-le cu o pătură, așteptați până se răcesc.

Icre picant de dovlecei-vinete cu piper si otet

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• vinete – 1 kg;
• ardei Krasnodar - 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• ardei iute – 1 pastaie;
• usturoi – 3 catei;
• mazăre de ienibahar, ulei de floarea soarelui;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• acid citric sau oțet - linguriță. linguri;
• patrunjel, marar, busuioc, sare.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați legumele.
2. Tăiați vinetele în două părți. Așezați-le pe o foaie de copt și ungeți părțile tăiate cu ulei vegetal. Coaceți legumele la cuptor la 230 de grade. Scoateți vinetele înăbușite, așteptați până se răcesc, îndepărtați coaja.
3. Tăiați dovlecelul în cuburi mici, tăiați morcovii, ceapa, usturoiul și ardeii în bucăți care sunt convenabile pentru tocat într-o mașină de tocat carne. Nu este nevoie să tăiați ardeiul iute. Puneți toate legumele pregătite într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți, amestecând din când în când.
4. Treceți masa rezultată printr-o mașină de tocat carne, puneți-o într-un ceaun mare și adăugați ardei iute la mijloc. Pune recipientul la cuptor pentru o oră. Înainte de a amesteca caviarul de dovleac-vinete, ardeiul iute trebuie îndepărtat.
5. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați ierburi tocate mărunt și usturoi tocat. Scoateți ardeiul iute. Pune caviarul în borcane sterilizate și sigilează.

Cum să gătești delicios caviarul dietetic fără oțet și prăjire

Produse:

• dovlecel - 2 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• ardei gras – jumătate de kilogram;
• pasta de tomate – 2 linguri mari;
• piper negru măcinat, ulei vegetal;
• zahăr granulat - 1 lingură mare.

Rețeta pas cu pas a bunicii:

1. Tăiați toate legumele în cuburi medii și tăiați ceapa. Treceți dovleceii cu morcovi și ardei printr-o mașină de tocat carne. După aceea, adăugați ceapa tocată.
2. Se pune masa preparată într-o cratiță, se diluează cu apă și ulei, se pune la foc mic timp de o oră. Este necesar să se amestece periodic.
3. Adăugați toate celelalte produse, iar la sfârșitul gătitului - oțet. Puneți în borcane și rulați.

Rețete video pentru prepararea caviarului de dovlecei cu maioneză pentru iarnă

A face caviar de dovleac este foarte simplu. Un număr mare de rețete vă permit să obțineți un sos excelent sau adjika din el dacă diluați masa preparată cu muștar. Potrivit recenziilor multor gospodine, dacă adăugați orez la această capodopera culinară, obțineți o salată delicioasă. Alegerea vă aparține, dar pentru o mai bună înțelegere, urmăriți cursurile de master video de mai jos.

Cum să faci caviar de dovleac corect din „Totul va fi bine”

Cum se închide caviarul - doar linge-ți degetele în borcane

Rețete pentru caviar de dovlecei de iarnă cu fotografii

5/5 (1)

Există un număr mare de rețete și modalități de a găti dovlecel pe internet. Dar l-am testat din propria mea experiență, unii dintre ei, abia acum sunt sigur, nimeni nu a gătit vreodată. În acest caz pot da doar sfaturi: Nu vă bazați niciodată pe informațiile găsite pe Internet; este mai bine să vă întrebați prietenii, bunicile, mamele care au experiență în gătit dovlecei sau, alternativ, consultați literatură.

Pentru a pregăti caviarul de dovleac noi vom avea nevoie:

Cum să gătești caviar de dovleac acasă

Dovleceii trebuie să fie copți; dovleceii necoapți și supracoapți nu trebuie folosiți pentru gătit. Dovleceii și morcovii trebuie spălați și curățați de coajă. Scoateți semințele din dovlecel și tăiați-le în cuburi mici. Se rade morcovii pe răzătoarea fină.

1. Ardeiul gras trebuie spălat și tăiat în fâșii. Tăiați ceapa și ardeiul cât mai fin.
2. Luați o tigaie cu fundul adânc, puneți-o pe foc, turnați o lingură de ulei vegetal.
3. Pune ceapa într-o tigaie încălzită. Prăjiți ceapa până când ajunge la culoarea aurie caracteristică. Este important să vă asigurați că nu arde și nu strica gustul caviarului în viitor.
4. Adăugați dovlecelul, morcovii și jumătate de pahar de apă, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute până când apare o ciupercă, amestecând continuu. Nu închidem capacul, deoarece legumele vor da mult suc și nu avem nevoie de apă în exces în caviar.
5. Adăugați pasta de roșii, sare și zahăr, mai fierbeți încă 5 minute.
6. Scoateți tigaia de pe aragaz, caviarul este gata.

Cum se păstrează caviarul de dovleac

Un fapt cunoscut: caviarul de dovlecel preparat acasă durează mai mult decât varianta cumpărată din magazin. Am pus caviar proaspăt preparat în borcane și le trimit în pivniță, iar unele las la frigider.

În timpul depozitării Nu folosesc metoda de sterilizare, după părerea mea, această metodă necesită mult timp, iar timpul de păstrare a caviarului este același - 1 an. Calitățile gustative nu se pierd deloc în timpul depozitării. Icrele deschise trebuie consumate în 2-3 zile, deși în casa noastră nu există probleme cu vânzarea acestui produs.

Caviarul de dovlecel este perfect ca gustare rece sau fierbinte pentru o masă festivă și obișnuită de zi cu zi. Este excelent servit în combinație cu carne, cartofi și poate fi, de asemenea, uns pe pâine și mâncat ca un sandviș.

Dovlecelul poate fi găsit în aproape orice magazin de legume sau în secțiunea corespunzătoare a supermarketului alimentar aproape tot timpul anului. Leguma populară este bogată în vitamine și minerale care au un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv și ajută la întărirea sistemului imunitar.

Caviarul de dovlecel este o delicatesă preferată pentru multe generații, familiară tuturor încă din copilărie. Gustul plăcut moale, textura delicată și bogăția în nutrienți au făcut acest fel de mâncare excepțional de gustos și hrănitor.

Cum se prepară caviarul de dovleac pentru masă

Este foarte ușor să obțineți o garnitură parfumată și gustoasă pentru cina de zi cu zi. Mai luați câteva legume pentru a însoți dovlecelul și nimeni nu va putea trece la o asemenea delicatesă.

Caviar din dovlecel, ardei dulce și usturoi

Se spală și se toacă 2 cepe și morcovi. Ceapa - in cuburi, morcovi - in rondele medii. Amestecul rezultat se pune într-o tigaie încălzită, în care ați turnat în prealabil ulei. Cand amestecul este putin rumenit, adaugam 3 dovlecei taiati cubulete. Lasam legumele sa fiarba putin pana cand dovlecelul isi elibereaza zeama. Acum este timpul pentru ardei dulci și roșii. Puneți roșia și ardeiul tăiate cubulețe (1 bucată fiecare) în tigaie. Se fierbe încă 10 minute, amestecând periodic amestecul de legume. După aceea, se condimentează amestecul cu turmeric, sare și piper măcinat, iar după încă 5 minute – cu usturoi tocat (3-4 căței). Se presara compozitia cu marar si dupa 2-3 minute se stinge aragazul.

Icre de dovleac cu vinete adăugate

6-7 cepe mici, îndepărtați murdăria și curățați, tăiați în inele. Adăugați ulei (floarea soarelui sau măsline) în tigaie, încălziți-l și puneți ceapa pregătită. Apoi, tăiați 1 morcov mare în cuburi. De îndată ce ceapa este rumenită, adăugați morcovi la ea. Tăiați vinetele și dovleceii (1 bucată fiecare) în cuburi de mărime medie. Adăugați aceste legume la ceapă și morcovi (când acestea din urmă devin moale). Amesteca bine compozitia rezultata si asteapta pana cand legumele isi elibereaza zeama si incep sa se toarna. In continuare, sare si piper, adauga 2 foi de dafin si putin curry. Acum pregătiți roșia - toacă mărunt 1 legumă mare. Se adaugă la amestec într-o tigaie, se amestecă totul și se fierbe timp de 15-20 de minute. La servire, ornează vasul cu o crenguță de ierburi.

Cum se prepară caviarul de dovleac pentru iarnă

Caviar clasic de dovleac

Curățați 3 kg de dovlecel de murdărie și pregătiți inele de 1 cm grosime.Presărați legumele cu sare (nu mai mult de 1 linguriță) și lăsați 15 minute. Îndepărtați sucul în exces. După ce dovleceii ar trebui să fie prăjiți pe ambele părți. Pregătiți ceapa și morcovii (1 kg fiecare). Primul se taie in inele de 1 mm grosime, iar morcovii se rad. Prăjiți și aceste legume. Apoi, amestecați-le și transformați-le într-o masă omogenă (de exemplu, trecându-le printr-o mașină de tocat carne). Acum puneți compoziția într-un recipient cu fundul gros și transferați-o pe aragaz. Adăugați pasta de roșii (50 g), zahăr (20 g), sare (30 g) și acid citric (10 g) în legumele din tigaie. Aduceți compoziția la fierbere la foc mic și fierbeți timp de 15 minute. Caviarul este gata pentru a fi pus în borcane.

Dovleac caviar într-un aragaz lent

Se toacă cât mai fin 250 g ceapă și 3 căței de usturoi. Adăugați puțin ulei și legumele tocate anterior în vasul multicooker și setați modul „Coacere”, timp 5 minute. Turnați apă clocotită peste 350 g de roșii și îndepărtați coaja și semințele. Treceți pulpa printr-o sită. Adăugați la el 5 g sare și zahăr, precum și condimente - 5 g curry, nucșoară, un amestec de ardei, coriandru măcinat. Trimiteți masa rezultată în multicooker. Treci la 5 min. la modul „Quenching”. Toacă mărunt 750 g de dovlecel, 350 g de morcovi, 250 g de ardei gras și, de asemenea, adaugă-le în bolul cu mai multe gătite. Acum porniți dispozitivul timp de 75 de minute, în timp ce activați funcția „Stingere”. După timpul alocat, compoziția este gata de rulat.

Rețeta de caviar de dovleac câștigă popularitate vara. Într-o perioadă în care dovleceii apar în număr mare în parcelele de grădină, trebuie să știi cum să-i crești. Mulți oameni iubesc acest preparat gustos.

Nu am întâlnit niciodată o persoană care să spună sincer: nu-mi place acest tip de caviar. Vă spun sincer despre mine că pur și simplu o ador. Îmi plac în special rețetele pentru prepararea lui.

Astăzi ne vom uita la noi rețete cu descrieri detaliate.

O reteta simpla si gustoasa de caviar de dovleac

Folosind cele mai populare legume, pregătim o gustare delicioasă de iarnă care poate fi întinsă cu ușurință pe o bucată de pâine.

Necesar:

• Dovlecel - 3 kg
• Morcovi – 800 g
• Ceapa - 800 g
• Pastă de tomate - 270 g (3,5 linguri)
• Sare - 1 lingura. lingură grămadă
• zahăr - 2 linguri
• Boia dulce - 1 lingura
• Ulei vegetal - 250 g
• Oțet 9% - 2 linguri. linguri

Pregătirea

1. Se toacă grosier toți morcovii cu un cuțit.

2. Puneți morcovii tăiați într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți ușor timp de 10 minute.

3. Tăiați ceapa curățată în bucăți aleatorii.

4. Prăjiți ceapa într-o altă tigaie până devine transparentă.

5. A venit rândul legumei principale a subiectului nostru despre prepararea caviarului de dovleac, tăiați-o în bucăți mici. Nu curățăm coaja fructelor tinere. Dacă semințele sunt mari, atunci tăiați-le.

6. Se toarnă ulei într-o cratiță și se adaugă: dovleceii tocați, ceapa prăjită până devine transparentă și se pune pe foc. Acoperiți legumele cu un capac.

7. Au trecut 10 minute, deschide capacul.

8. Vedem ca in urma caldurii se aseaza legumele. Începem să le ridicăm de jos pe toate cele patru părți cu o lingură și nu amestecăm prea mult. Închideți din nou capacul.

9. După 10 minute, observăm că lichidul fierbe, deschidem din nou capacul și ridicăm legumele de jos cu o lingură. Facem asta timp de 1 oră și 30 de minute.

10. După 1 oră de fierbere a legumelor, se adaugă pasta de roșii și se amestecă cu legumele doar pe suprafața conținutului cratiței. Nu vrei să lași pasta de roșii să ajungă pe fundul cratiței, deoarece se poate arde.

11. Fierbe legumele cu pastele timp de 20 de minute. În total a durat 1 oră și 20 de minute. Adăugați sare, zahăr și condimente în tigaie, amestecați, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă puțin.

12. Apoi scoateți tigaia de pe foc și începeți să mărunțiți legumele cu ajutorul unui blender.

13. Folosim blenderul 3-5 minute până când legumele arată ca un adevărat caviar de dovleac.

14. Se pune tigaia pe foc, se toarnă două linguri de oțet, se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic, gâlgâind, încă 10 minute.

15. Turnați conținutul din tigaie în borcane sterile. Închidem cu capace metalice și rulăm cu o mașină manuală specială.

16. Umplem vaza cu caviarul pe care l-am făcut să ungem pe pâine și mâncăm, pentru că este imposibil să ne reținem.

Poftă bună!

Reteta de caviar de dovlecel prajit pentru iarna

O reteta facuta astfel te va surprinde prin absenta otetului. Poate că unii dintre voi vor să facă doar asta, apoi să începem.

Produse necesare:

• Dovlecel - 800 g
• piure de roșii - 100 g
• Ceapa - 50 g
• Ulei vegetal - 100 ml
• Rădăcină de pătrunjel - 10 g
• Verdeață, piper, sare - după gust

Prepararea caviarului de dovleac:

1. In primul rand sa ne ocupam de dovleceii, pe care ii spalam si ii taiem felii. Dacă există semințe, trebuie să le tăiați.
2. Prăjiți cercurile feliate în ulei vegetal, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.
3. Răciți cercurile prăjite și treceți printr-o mașină de tocat carne.
4. Tăiați ceapa și morcovul în bucăți mici. Prăjiți-le în același mod până se înmoaie.
5. Adauga pasta de rosii, sare, ierburi, condimente in tigaia cu morcovii si ceapa si amesteca totul. Adăugați piureul de dovlecel și fierbeți toată masa timp de 15-20 de minute.
6. Așezați caviarul preparat în borcane și acoperiți cu capace. Sterilizam borcanele de jumatate de litru timp de 20 de minute, borcanele de litru timp de 35-40 de minute.

Pune caviarul de casă în borcane și acoperim cu capace. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Videoclip despre cum să faci caviar delicios din legume tocate într-o mașină de tocat carne

Puteți mânca acest preparat acasă chiar și în fiecare zi. Pentru că gustul picant și compoziția delicată o fac de neuitat, îți dorești din ce în ce mai mult.

După cum probabil ați observat, această rețetă nu necesită utilizarea unui blender.

Icre de dovleac de casă cu pastă de roșii

Rețineți că nu există oțet în rețetă. Caviarul fiert se dovedește delicios și suficient de gros pentru a lua o lingură.

Produse:

• Dovlecel - 2 kg
• Morcovi – 0,5 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• Pastă de tomate - 200 g
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Ulei de floarea soarelui – 200 ml
• Sarat la gust

Preparare:

1. Curățate și spălate: dovlecel, ceapă, morcovi - treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați ulei vegetal, sare, zahăr la ele și gătiți timp de 1 oră, amestecând, sub capac.
3. Apoi, adăugați pasta de roșii și gătiți încă 30 de minute, amestecând continuu.
4. Procesul de preparare a caviarului de dovleac se termină prin introducerea acestuia în borcane sterilizate. Închideți capacele, rulați, gata.
5. Înfășurați până se răcește complet și depozitați într-un loc răcoros.

În orice moment, puteți deschide niște bunătăți de casă și o puteți întinde pe pâine. Poftă bună!

O rețetă simplă de caviar de dovleac de iarnă cu țelină

Prezența țelinei adaugă un gust original preparatului și plăcerea de a o mânca.

Vei avea nevoie:

• Dovlecel - 1 kg
• Tulpină de țelină - 1 buc.
• Pastă de tomate - 100 g
• Sarat la gust

Preparare:

1. Eliberat de semințe și coajă veche (nu sunt necesare cele tinere), treceți dovlecelul printr-o mașină de tocat carne.
2. Puneți piureul rezultat într-o tavă antiaderentă și introduceți la cuptor pentru 20-25 de minute la 180-200 de grade.
3. Se caleste telina tocata marunt intr-o tigaie cu ulei vegetal in timp ce adauga pasta de rosii.
4. Scoateți tava din cuptor, adăugați țelina, sare și puneți-o din nou la cuptor pentru încă 10-20 de minute.
5. Se pune caviarul finit în borcane curate, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 15-30 de minute. Apoi îl scoatem și îl rulăm.

Pofta buna!

Videoclip despre cum să gătești caviar de casă într-un aragaz lent

Consultați această rețetă simplă și delicioasă care folosește pastă de roșii, roșii proaspete și usturoi.

Începe sezonul de recoltare a legumelor pentru iarnă. Preparatele de gătit folosind un multicooker este o mare ușurare pentru multe gospodine, s-ar putea spune, o plăcere absolută.