Salate usoare pentru iarna din dovlecel. Retete de preparate delicioase pentru iarna din dovlecel

Preparate din dovlecel pentru iarnă

Cu toții iubim dovlecelul și îl creștem în grădina noastră. Multora le place sa le manance prajite si in salate. Desigur, cu toții dorim să ne folosim recolta la maximum.Conservarea ajută la acest lucru.

Vă vom prezenta atenției câteva salate simple pentru recoltarea dovleceilor pentru iarnă, te vor incanta cu gustul lor pe tot parcursul sezonului de iarna.

Dovlecel pentru iarna „vară”

Salată de dovlecel cu maioneză pentru iarnă „Caviar leneș”

Această salată este pentru cei care iubesc caviarul de dovlecei, dar nu au timp să o facă din cauza complexității procesului. Salata se dovedește a fi ceva între tocană și caviar. Perfect pentru toate felurile secundare. Chiar și copiilor le va plăcea un gust foarte delicat și este atât de dificil să-i hrănești cu legume. Iarna, aceasta salata se poate da bebelusilor, intrerupand cu un blender pentru ca acolo nu este otet.

Aceasta salata va va incanta in frigul iernii, amintindu-va de vara. Acum vă vom spune cum să o gătiți.

Dovlecel - 3 kg;
Morcovi - 0,5 kg;
Ceapa - 0,5 kg;
roșii - 1 kg;
Ulei rafinat de floarea soarelui - 0,5 cani;
Sarat la gust;
Frunza de dafin;
Piper negru macinat dupa gust (nu se poate adauga);
Maioneză - 2 linguri.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Primul lucru de făcut este să pregătiți legumele:

a) Spălați dovlecelul și dați-l pe răzătoare grosieră.

Rade dovlecelul

b) Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoarea grosieră.

Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră

c) Curatam ceapa, o taiem in jumatate si o punem in apa 10 minute pentru ca din ea sa iasa excesul de amaraciune, de care nu avem nevoie. Tăiați-o în jumătate de inele mari sau sferturi.

Ceapa tăiată în jumătate de rondele

Pasul 2. Pune pe foc o tigaie mare sau o tigaie de aluminiu, este într-un astfel de vas încât salata ta să nu se lipească de fund și să nu se ardă. Turnați ulei în recipient. Când se încălzește, turnați ceapa acolo și lăsați-o să elibereze zeama, nu o lăsați să înceapă să se prăjească, doar lăsați-o.

Pasul 3. Cand ceapa a inceput deja sucul, se toarna morcovii si se lasa sa se umfle in acelasi mod.

Pasul 5. În timp ce dovlecelul își lasă zeama, tăiați roșiile cubulețe. De îndată ce dovlecelul începe să fiarbă, turnați roșiile.

Roșii tăiate cubulețe

În timp ce salata ta se fierbe, sterilizează borcanele.

Pasul 6. Salata trebuie să ajungă într-o stare de tocană, se ia de pe foc și se pun în ea 2 linguri de maioneză sau mai multe dacă se dorește. Va actiona ca un conservant din cauza lipsei de otet din salata.

Pasul 7. Așezați în borcane și puneți la sterilizare. Sterilizam borcanele cu un volum de 0,5 litri timp de 10 minute.

Scoatem, rulam si punem la racit cu susul in jos.

salata de dovlecei cu maioneza

Salata ta este gata!

Salată de dovlecel „Donbass”

Salata delicioasă și condimentată „Donbass” vă va mulțumi cu gustul ei proaspăt acru. Are gust de parcă a fost făcut recent. Aroma de verdeață din această salată îi conferă un gust unic de vară și prospețime. Diversifică plăcut dieta de iarnă.

Această rețetă a fost folosită de bunicile noastre, dar a fost puțin uitată. Să ne amintim împreună această rețetă și să pregătim o bucată de vară.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Dovlecel - 3 kg;
ardei dulce bulgaresc - 1 kg;
usturoi - 100 g;
zahăr - 4 linguri;
Oțet - 150 g;
Ulei vegetal rafinat - 200 g;
Verdeturi - mai mult marar si patrunjel.

Să începem să gătim:

Pasul 1. În primul rând, pregătim legume:

a) Spălați bine dovleceii și tăiați-i în cuburi de mărime medie.

b) Ardeiul este de dorit pentru a alege carne. De asemenea, se spală și se taie fâșii astfel încât mărimea dovleceilor și ardeiului să fie aproximativ aceeași.

c) Curățați și tocați usturoiul cât mai fin.

d) Se spală verdeața și se lasă să se scurgă apa, se pune pe un prosop, se taie bucăți mici, puțin mai mari decât la supă.

Pasul 2. Puneți toate legumele și ierburile într-o cratiță, adăugați acolo usturoiul, zahărul, uleiul și oțetul și lăsați la infuzat timp de 6 ore, amestecând din când în când.

Pasul 3. Cand salata ta este deja infuzata, lasa sucurile sa treaca, pune-o pe foc si da la fiert, fierbe 5 minute, nu mai.

Pasul 4. Aranjați în borcane sterilizate, rulați și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Poftă bună!

Dovlecel pentru iarna „vară”

Această salată este foarte saturată de verdeață și are un gust luminos de vară, iarna, când este atât de puțină verdeață și prospețime, această salată este exact ceea ce ai nevoie. Deschiderea unui borcan cu o astfel de salată în frigul iernii va aduce multă plăcere și plăcere.

Bunicile noastre nu aveau acces la un congelator uscat pentru a păstra ierburile și legumele proaspete, o astfel de rețetă era doar o mană cerească. Astăzi o vom împărtăși cu voi.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Dovlecel - 6 kg;
usturoi - 150 g;
Verdeturi - pe cat posibil marar si patrunjel;
zahăr - 6 linguri;
sare - 4 linguri;
Ulei rafinat de floarea soarelui - 300 g;
Oțet - 300 g.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Pregătiți legumele:

a) Spălați dovleceii și tăiați-i cubulețe medii, de aproximativ 2 cm fiecare.

b) Curățați și tocați mărunt usturoiul.

c) Taiati verdeata nu foarte fin, aproximativ, ca o supa.

Pasul 2. Pune totul intr-o cratita, adauga ulei, zahar, sare si otet. Se lasă la infuzat timp de 4 ore, amestecând din când în când.

Pasul 3. Cand dovleceii sunt infuzati si isi elibereaza toata zeama se pune in borcane care sunt sterilizate in prealabil, se pun la sterilizat. Borcane de 0,5 timp de 15 minute.

Pasul 4. Scoate-le, rulează-le, răsturnează-le și lasă-le să stea până se răcesc complet.

Iată salata ta de vară și gata!

Poftă bună!

Grozav( 2 ) Prost( 0 )

Salata de dovlecei pentru iarnă a intrat și ea în meniul nostru culinar, ca multe alte preparate cu dovlecei. Ei bine, de exemplu, un articol despre care am publicat recent.

Este, de asemenea, foarte celebru, pe care acum îl mănânc cu plăcere, deși după perioada studenției, nu prea l-am respectat. Pentru tineri, le voi explica că, ca student, aceasta a fost masa noastră principală, din moment ce am petrecut bursa în primele trei zile. Și caviarul a costat un ban.

Un alt dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare este acesta. Nici prietenul meu nu a mâncat dovlecei la un moment dat, ca mine. A început să le mănânce de îndată ce a încercat clătite cu dovlecei la o petrecere și a întrebat din ce este făcută?

Pentru a spune simplu, dovlecelul este delicios. Să facem salate pentru iarnă. O, cât de util.

Retete de preparate de dovlecei pentru iarna, salate simple si gustoase de dovlecei

Știu că mulți bărbați preferă carnea. Ei bine, fă-o inteligent și servește-l cu salata de dovlecei pe care ai pregătit-o pentru iarnă. Ce răsfăț va fi!

Salata de dovlecei pentru iarna iti vei linge degetele intr-o marinada simpla

Ingrediente:

Dovlecel - 1 kg.
Roșii - 1,5 kg.
Piper bulgaresc mare - 4 buc.
Usturoi - 4-5 catei

Pentru marinata:

zahăr - 100 g.
Sare - 1 lingura. l.
Oțet 9% - 1 lingură. l.
Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Gătit:

1. Spălați toate legumele, curățați usturoiul.

2. Tăiați dovlecelul în cuburi mici, aproximativ 1,5 cm. Tăiați roșiile și ardeiul gras fâșii. Tocați mărunt usturoiul.

3. Pune roșiile într-o cratiță, adaugă sare și zahăr. Se amestecă ușor totul și se pune la fiert, amestecând din când în când. Roșiile vor elibera sucul. După ce sucul fierbe, fierbeți roșiile încă 10 minute, continuând să amestecați din când în când.

4. După 10 minute, adăugați dovlecelul tocat. Dupa ele trimitem piper tocat. Adăugați ulei vegetal, amestecați. Dovlecelul își va elibera sucul. După ce dă în clocot, mai fierbeți încă 30 de minute.

5. Cu aproximativ 15 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat. Nu uitați să amestecați din când în când. Fă-o cu grijă. Vrem salată, nu terci.

6. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, turnați oțetul. Închideți imediat capacul pentru a preveni evaporarea oțetului. Gatiti cateva minute, aduceti la fiert si scoateti cratita de pe foc.

7. Puneti salata fierbinte in borcane sterilizate si inchideti capacele. Poate fi rulat cu metal sau șurub răsucit, acum la modă. Capacele trebuie de asemenea sterilizate.

8. Băncile întorc imediat capacele în jos și pun într-un anumit loc.

Vreau să vă reamintesc, nu puneți conserve fierbinți direct pe masă și cu atât mai mult pe metal. Sau întindeți un prosop sau o placă de tăiat din lemn.

9. Învelăm borcanele cu ceva cald, un prosop, o pătură veche, haine vechi și lăsăm să se răcească complet. Apoi ne mutăm într-un loc pentru depozitare.

Avem 4 conserve. Volumul total al cutiilor este de aproximativ 2,5 litri.

Depozitam la loc racoros, pe o loggia, in ingheturi severe sau caldura il aducem acasa. Așa că cred că vor sta bine la temperatura camerei.

Salata noastră de dovlecei pentru iarnă, linge-ți degetele, gata.

Depozităm, scoatem când vrem și ne bucurăm.

Poftă bună!

Reteta pentru o salata de dovlecei simpla si foarte gustoasa pentru iarna

Ingrediente:

Dovlecel - 2 kg.
Ceapa - 3-4 buc.
Ardei dulce bulgaresc - 4-5 buc.
apă - 100 g.
Sare - 1 lingura. cu un tobogan
zahăr - 200 g.
Pastă de tomate - 150 g.
Oțet 9% - 100 g.
Verdeață de pătrunjel - 1 buchet

Gătit:

1. Legumele spălate, dacă este necesar, se curăță și se taie.

2. Curățați dovleceii de coajă și semințe și tăiați-i în cuburi mici.

3. De asemenea, toacă ceapa și ardeiul dulce în cuburi și, de asemenea, în bucăți mici. Dacă aveți ocazia, luați ardei multicolori. Va arata frumos intr-o salata. Din păcate, nu am avut ardei roșu.

4. Tocați mărunt pătrunjelul.

5. Puneți dovlecelul tocat în cratița mare pregătită, apoi trimiteți ardeiul dulce tocat. Se adauga ceapa si se presara patrunjel tocat.

6. Turnați apă într-o cană separată, adăugați ulei vegetal, sare, zahăr, oțet și pasta de roșii. Amestecam bine totul.

7. Turnați marinata noastră în legume. Amestecăm totul bine și punem salata noastră pe foc.

8. Imediat ce salata eliberează zeama și fierbe, reduceți focul și gătiți, amestecând din când în când încă 35-40 de minute.

9. Ei bine, asta e tot, salata noastră este bine fiartă și gata de așezare în borcane.

10. Pune salata in borcane si ruleaza capacele.

11. După ce ați cusut borcanele, puneți capacele jos și rulați-le. Astfel, acestea trebuie să se răcească și abia atunci se va putea rearanja într-un dulap de depozitare.

Și apoi poți să-l scoți și să mănânci.

Poftă bună!

Salata de dovlecei pentru limba soacrei de iarna - o reteta cu o fotografie pas cu pas

Ingrediente:

Dovlecel - 3 kg.
Morcovi - 3 buc. (mare)
Ardei iute - 2 buc.
usturoi - 1 cană,
Oțet 9% - 80-100 ml.
Ulei de floarea soarelui - 200 ml.
Suc de roșii - 500 - 600 ml.
Zahăr - 1 cană
Sare - 2 linguri. l.

Gătit:

1. Frecam morcovii spalati pe razatoarea grosiera. Se toarnă ulei vegetal într-un lighean, sau într-o cratiță, sau într-o tigaie, se încălzește bine și se pune morcovii rasi în el. Prăjiți morcovii timp de 5 minute, amestecând din când în când.

2. Dovleceii noștri sunt tineri și mici. Le taiem pe lungime in farfurii de aproximativ 5 mm grosime.

3. Dacă dovleceii sunt mari, curățați pielea și tăiați-le în cercuri și tăiați cercurile în jumătate.

4. Tăiați vârful cu tulpina ardeiului iute și îndepărtați semințele. Dacă vă plac mâncărurile picante, puteți lăsa câteva din semințe sau să nu le îndepărtați deloc.

5. Răsuciți usturoiul și ardeiul iute într-o mașină de tocat carne, fiecare într-un castron separat.

6. În timp ce lucram la dovlecei și ardei cu usturoi, morcovii erau deja prăjiți. Turnați suc de roșii în morcovi, amestecați, puteți turna 600 g o dată, adăugați sare și zahăr. Amesteca totul bine din nou.

7. Cand zaharul si sarea se dizolva adaugam piperul rasucit. Se adauga apoi toti dovleceii tocati. Amestecam totul.

8. Acum se pare că există foarte puțin lichid. Dar dovleceii se vor încălzi și se vor elibera propriul suc. Totul va fi bine. După ce salata clocotește, fierbeți legumele încă 45 de minute.

9. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul rulat și oțetul. Amestecam bine totul.

10. După 10 minute, salata noastră este gata.

11. Reduceți focul la cel mai mic, pentru ca salata să nu se răcească. Întindem salata în borcane sterilizate și rulăm cu capace sterilizate.

12. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească. Trimitem la locul de depozitare.

Avem 7 bidoane de 0,5 litri. Restul s-a dus la cei însetați să probeze.

Ei bine, acum salata de dovlecei pentru iarna soacrei este complet gata.

Poftă bună!

Salata de dovlecel pentru iarna cu morcovi, rosii si ardei dulci

Ingrediente:

Dovlecel - 2 buc. mic
Morcovi - 2 bucăți,
Roșii - 2 buc.
Ardei dulce - 2 buc.
Usturoi - 4 catei
Ceapa - 2 capete
Verdeturi - mărar sau pătrunjel.

Pentru marinata:

750 ml apă
Sare - 1 s. l. cu un tobogan
Ulei vegetal - 80 ml.
Oțet 9% - 80 ml.
zahăr - 80 g.

Gătit:

1. Se spală toate legumele, se usucă și se taie rondele.

2. Începem să umplem borcanele sterilizate. In partea de jos, in fiecare, punem cate un catel de usturoi, o crenguta de marar si patrunjel.Puteti pune un lucru, sau marar, sau patrunjel, dupa gust. Apoi, pune morcovii în 2-4 cercuri. Am întins acolo câteva cercuri de dovlecel.

3. Apoi, puneți 2-3 cercuri de ceapă, apoi ardeiul dulce, de asemenea, după cum vă amintiți, tăiat în cercuri. Următorul strat este de 1-2 căni de roșii. Și din nou, 2-4 cercuri de dovlecel. Apoi din nou morcovi, ceapă, ardei, dovlecel și roșii. Se dovedește o astfel de salată cu mai multe straturi.

4. Acoperind borcanele cu mana, agitati-le putin pentru a le sigila, apoi adaugati mai multe care sa se potriveasca.

5. Gătirea marinatei. Turnați 750 ml într-o cratiță. apă. Se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Adăugați sare și zahăr. Adăugați ulei vegetal și oțet. Se aduce din nou la fiert.

6. Marinada fiartă, începem imediat să ne turnăm legumele în borcane. Am preinstalat bancurile pe un suport special din lemn. Poate fi pus pe un prosop.

Fii atent și atent! Nu te arde!

7. Acum le vom steriliza. Tapetați fundul tigaii cu un prosop sau o cârpă. Acoperim borcanele cu capace pana se ruleaza si le asezam intr-o cratita pe o carpa. Umpleți borcanele cu apă caldă până la umeri.

Nu te înșela. Dacă turnați apă rece, borcanele se pot sparge, deoarece se toarnă marinată fierbinte în ele.

8. Aduceți apa la fiert și continuați să sterilizați (fierbeți) timp de 25 de minute.

9. După 25 de minute, scoateți cu grijă borcanele și rulați-le. Întoarcem borcanele cu susul în jos, le învelim cu ceva cald și le lăsăm să stea până se răcesc complet. De obicei îl lăsăm peste noapte sau chiar peste noapte. Scoatem malurile intr-un loc de depozitare permanenta.

Salata de dovlecei pentru iarnă este gata.

A iesit o salata frumoasa, foarte gustoasa.

Poftă bună!

Oamenii iubesc salatele de dovlecei de iarnă pentru că preparatele sunt apetisante, înmuiate în condimente și condimente. Textura lor elastică și gustul plăcut se simt bine dacă sunt servite ca aperitiv ca adaos la felurile principale sau ca garnitură. Toată lumea trebuie să știe să gătească salate delicioase.

Preparate pentru iarna din dovlecel

Gospodinele adoră să facă preparate din dovlecei, deoarece această legumă versatilă este ușor de procesat. Pulpa sa fragedă, gustul proaspăt și versatilitatea fac din dovlecel un ingredient preferat pentru murat și murat pentru iarnă. Leguma se potrivește bine cu morcovi, vinete, roșii, ceapă, sfeclă. Poate fi asezonat cu orice condimente, combinat cu ierburi, se poate face chiar și un gust de ciupercă. Dacă adăugați în salată cereale: orez, orz perlat, veți obține un preparat excelent pentru supă. Iarna, va trebui doar să deschideți borcanul, să-l turnați în bulion și să asezonați cu cartofi.

Dovlecel pentru conserve

Pentru a găti conserve, mai întâi trebuie să le selectați și să le pregătiți. Cel mai bine este să alegeți legume albe sau dovlecel pentru că pulpa lor fragedă nu se va destrăma când este gătită. Conservarea dovleceilor sugerează că legumele folosite vor fi puțin coapte - dacă sunt coapte, pulpa se va aspru și semințele vor deveni tari.

Dacă nu există destui dovlecei din același soi pentru recoltare, atunci îi puteți amesteca, dar trebuie să luați aproximativ aceeași dimensiune pentru gătit uniform. Cel mai bun dovlecel pentru gătit este dens, cu pielea lucioasă uniformă, fără putregai și pete străine. Dacă luați fructe tinere, atunci acestea nu trebuie curățate, dar exemplarele aspre și fibroase trebuie curățate.

Legumele trebuie spălate bine, tăiate semințele grosiere și tari, tăiate conform rețetei: cercuri, jumătate de inele, fâșii sau cuburi. Este bine dacă toate componentele sunt păstrate în aceeași formă, astfel încât salata va arăta frumos în fotografie, va provoca apetit și dorința de a o încerca mai repede. Aromele însoțitoare de condimente și ierburi nu vor face decât să sporească acest lucru.

Cum să păstrezi dovlecelul pentru iarnă în borcane

Orice conservare acasă a dovleceilor începe cu prepararea ingredientelor - acestea sunt curățate, tăiate, apoi marinate într-un sos de oțet, condimente și ierburi. Unele rețete sugerează că aperitivele de dovlecei pentru iarnă se prepară fără oțet, dar după ce sunt borcanate, sunt sterilizate. Recipientul de stivuire trebuie tratat în prealabil cu apă sau vapori de aer pentru a ucide toate microorganismele de pe suprafețele și capacele lor, ceea ce poate reduce durata de valabilitate a semifabricatelor.

Reteta de salata de dovlecel pentru iarna

Este mai ușor pentru bucătari să urmeze rețeta de conserve de dovlecel dacă există o instrucțiune pas cu pas cu fotografii vizuale sau videoclipuri ale fiecărei etape în fața ochilor. Pentru a găti răsuciri delicioase de dovlecel, trebuie să urmați cu strictețe rețetele, iar când obțineți anumite abilități, experimentați cu condimente și ingrediente aferente. Puteți rula dovlecelul nu numai cu vinete, morcovi sau roșii, ci și cu conopidă, ardei dulci și chiar cereale, faceți caviar sau fâșii lungi.

Salata de dovlecel cu patrunjel si ardei iute.

Ingrediente:

500 g dovlecel
50 g patrunjel
30 g usturoi
10 g ardei iute proaspăt
70 ml ulei vegetal
20 ml 9% oțet
15 g sare
2 g piper negru măcinat

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti o astfel de salată, dovlecelul trebuie tăiat în fâșii subțiri, stors ușor. Se toaca marunt patrunjelul, usturoiul si ardeiul iute, se adauga la dovlecel. Se presară sare și piper, se toarnă cu ulei, se amestecă, se lasă 2 ore, apoi se transferă în borcane împreună cu sucul extras. Se toarnă oțetul, se acoperă cu un capac și se sterilizează borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 15 minute. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

PASUL #9
PASUL #10

PASUL #11
PASUL #12

ETAPA #
PASUL #14

Salată de dovlecei, morcovi și ardei gras.

Ingrediente:

2,5 kg dovlecel
300 g
300 g ardei gras
50 g usturoi
150 ml ulei vegetal
75-100 ml de oțet 9%.
75-100 g zahăr
30-50 g sare
marar si patrunjel
piper negru măcinat și alte condimente după gust

Metoda de gatire:

Tăiați morcovii, ardeii grasi și dovleceii tineri în fâșii (nu puteți tăia coaja de dovlecel. Se toarnă ulei într-o cratiță, se pune legumele, se acoperă cu un capac, se fierbe timp de 15-20 de minute. Se adaugă sare, zahăr, condimente, ierburi tocate și usturoi, se fierbe încă 5-7 minute. Se toarnă oțet, se amestecă, se răcește.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

Ingrediente:

1 kg dovlecel
100 g morcovi
100 g ardei gras rosu
50 g usturoi
20 g ardei iute proaspăt
50 g de marar si patrunjel
100 ml oțet 9%.
50 ml ulei vegetal
25 g zahăr
15 g sare

Pentru marinata:

500 ml apă
50 ml oțet 9%.
20 g sare

Metoda de gatire:

Reteta unei astfel de salate pentru recoltarea dovleceilor pentru iarna bulgareasca si ardei iute, morcovi, usturoi, marar si patrunjel trebuie trecute printr-o masina de tocat carne. Adăugați ulei, sare, zahăr, oțet, gătiți timp de 20 de minute după fierbere. Tăiați dovleceii tineri în felii, curățați-i mai întâi pe cei vechi. Se amestecă ingredientele pentru marinată, se aduce la fierbere. Înmuiați dovlecelul în marinadă, fierbeți timp de 5 minute după fierbere. Puneți dovleceii și masa de legume în straturi în borcane pregătite, compactând fiecare strat cu o lingură. Se toarnă marinada clocotită. Rulați borcanele cu dovlecel de casă și înfășurați până se răcește.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

Ingrediente:

3 kg dovlecel
2,5 kg morcovi
100 g usturoi
500 ml ketchup chili
200 ml ulei vegetal
100 ml oțet 9%.
150-200 g zahăr
50-60 g sare
5-7 g ardei iute macinat

Metoda de gatire:

Spălați bine dovleceii, tăiați în felii lungi și subțiri. Treceți morcovii și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, puneți într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, fierbeți timp de 5 minute. Apoi adăugați ketchup, sare, zahăr și ardei iute, aduceți la fiert. Se pune într-o masă de dovlecel clocotită, se fierbe timp de 20 de minute după fierbere, amestecând din când în când. Se toarnă oțet, se fierbe încă 2 minute. Aranjați țagla fierbinte de dovlecel în borcane sterilizate. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

3 kg dovlecel
400 g
100 g usturoi
50 g ardei iute proaspăt
1,5 l suc de rosii
200 ml ulei vegetal
100 ml oțet 9%.
200 g zahăr
50-70 g sare
30 g muștar preparat

Metoda de gatire:

Rețeta pentru acest preparat de dovlecel este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase. Pentru a-l pregăti, dovleceii trebuie curățați de coajă, tăiați pe lungime felii lungi de aproximativ 1 cm grosime.Combină sucul de roșii, zahărul, sarea, uleiul vegetal, oțetul, muștarul. Adăugați usturoiul tocat, ardeiul iute și gras cu un blender, aduceți amestecul la fierbere. Înmuiați dovlecelul în el, fierbeți din momentul fierberii timp de 40 de minute. Aranjați apoi dovleceii cu sosul în borcane sterilizate. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

2 kg dovlecel
700 g ardei gras
1 kg ceapa
200 ml ulei vegetal
100 ml oțet 9%.
150 g zahăr
60 g sare
condimente după gust

Metoda de gatire:

Pentru a recolta dovleceii pentru iarnă, tăiați fâșii, ceapa și ardeiul gras în jumătate de rondele. Măcinați roșiile cu o mașină de tocat carne sau un blender. Într-o cratiță, amestecați uleiul, oțetul, sarea și zahărul, aduceți la fierbere. Puneți dovlecelul în lichid în clocot, fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Adăugați ceapa și ardeiul gras, fierbeți încă 7-10 minute. Apoi adăugați roșia și condimentele, fierbeți timp de 10 minute. Aranjați salata fierbinte în borcane, rulați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

1 kg dovlecel
100 g morcovi
20-30 g usturoi
15 ml oțet 9%.
20 ml ulei vegetal
20 g sare
20 g zahăr
piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Pentru a folosi această rețetă pentru recoltare, dovlecelul trebuie tăiat în cercuri. Tăiați morcovii în fâșii subțiri sau pe răzătoare. Treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă toate legumele, se adaugă restul ingredientelor și se lasă 30 de minute. Apoi puneți în borcane împreună cu sucul alocat. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 10-15 minute, 1 l - 15-20 minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

3 kg dovlecel
500 g morcovi
500 g ceapă
500 g ardei gras
50 g usturoi
200 ml ulei vegetal
100 ml oțet 9%.
90 g sare
50 g zahăr
10 g condimente pentru morcovi coreeni

Metoda de gatire:

Răziți dovleceii și morcovii pe răzătoarea coreeană de legume. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul gras - fâșii, treceți usturoiul printr-o presă. Combinați toate legumele. Într-o tigaie uscată, aprindeți condimentele pentru câteva secunde și adăugați-le în legume. Se adauga sare, zahar, ulei vegetal si otet, se lasa 3-5 ore, se amesteca din cand in cand. Apoi puneți salata împreună cu sucul eliberat în borcane sterilizate. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 7-10 minute, 1 l - 15-20 minute. Rulați un blank de dovlecei delicios, răsturnați și lăsați să se răcească.

Vedeți cât de apetisant arată blankurile de dovlecel pentru iarnă în această selecție de fotografii:

Dovlecel în sos de roșii.

Ingrediente:

1,5 kg dovlecel tânăr
30 g usturoi
250 ml sos de rosii
50 ml oțet 9%.
100 ml ulei vegetal
50-100 g zahar, sare dupa gust

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta, una dintre cele mai bune preparate pentru iarna, dovlecelul trebuie taiat in cercuri. Amestecați sosul de roșii, usturoiul tocat, uleiul vegetal, oțetul, sarea și zahărul, aduceți la fiert la foc mic. Puneți dovlecelul în sos, fierbeți timp de 30 de minute. Se pune apoi în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Dovlecel în marinată de legume.

Ingrediente:

1,5 kg dovlecel tânăr
1 kg roșii
300 g morcovi
300 g ceapă
200 g usturoi
250 ml ulei vegetal
100 ml oțet 9%.
60 g sare
100 g zahăr
ardei iute dupa gust

Metoda de gatire:

Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele, tocați după dorință. Treceți restul legumelor printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender. Transferați masa de legume într-o cratiță, adăugați ulei, oțet, sare, zahăr, ardei iute, aduceți la fiert și gătiți la foc mic timp de 10-15 minute. Puneți dovleceii într-o cratiță, fierbeți 15 minute după fierbere, amestecând din când în când. Aranjați un preparat delicios de dovlecei pentru iarnă în borcane, rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

1,5 kg dovlecel tânăr
50 g mărar verde
20 g usturoi
100 ml ulei vegetal
100 ml oțet 9%.
30 g sare
50 g zahăr
5 g piper negru măcinat

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti un preparat de dovlecei pentru iarnă în borcane după această rețetă, legumele trebuie curățate de coajă și semințe, tăiate felii sau cuburi. Se adauga verdeata tocata, usturoiul, sare, zaharul, piper negru macinat, uleiul si otetul, se lasa 3 ore.Apoi se pun impreuna cu lichidul eliberat in borcane de 0,5 litri, se sterilizeaza 10 minute. Rulați dovleceii de iarnă, răsturnați și lăsați să se răcească.

Ingrediente:

1,5 kg dovlecel tânăr
500 g ardei gras
500 g roșii
100 g ceapă
30 g usturoi
100 ml ulei vegetal
50 ml oțet 9%.
100 g zahăr
40 g sare
condimente după gust

Metoda de gatire:

Treceți roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender. Dovleceii se spala bine, se taie cubulete de 2 x 2 cm.Ardeiul gras se curata de seminte si tulpini, se taie in aceleasi cuburi. Ceapa taiata in cubulete de marime medie, se caleste in ulei vegetal. Adăugați ardeiul gras și dovlecelul, prăjiți timp de 2 minute, amestecând. Adăugați roșia, aduceți la fierbere, adăugați sare, zahăr, condimente, fierbeți la foc mic sub capac timp de 20 de minute. Se toarnă oțetul, se fierbe încă 5 minute. Aranjați dovleceii gustoși pregătiți după această rețetă în borcane sterilizate, rulați și înfășurați până se răcesc.

Ingrediente:

1 kg dovlecel tânăr
600 g roșii
200 g ardei gras
10 g ardei iute proaspăt
20 g usturoi
100 ml ulei vegetal
30 ml oțet 9%.
50-80 g zahăr
20-30 g sare

Metoda de gatire:

Pentru această rețetă simplă de blană de dovlecei, roșiile trebuie tăiate, încălzite la foc mic și frecate printr-o sită. Adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, aduceți la fiert. Dovlecel și ardei bulgăresc tăiați cubulețe, se pun într-o roșie clocotită, se fierb timp de 20 de minute. Adăugați usturoiul tocat și ardeiul iute, turnați oțet, amestecați și gătiți încă 5 minute. Pentru a păstra piesa de prelucrat din dovlecel pentru iarnă, amestecul care fierbe trebuie descompus în borcane sterilizate, rulat, răsturnat și înfășurat până se răcește.

Ingrediente:

2 kg dovlecei tineri
1 kg vinete
1 kg roșii
1 kg ardei gras
20-25 g ardei iute proaspăt
30 g usturoi
50 ml oțet 9%.
60 ml ulei vegetal
75 g zahăr
40 g sare
piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti un preparat delicios de dovlecel pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să tocați roșiile, ardeiul gras și iute și usturoiul. Adăugați ulei vegetal, oțet, sare, zahăr și piper negru la masa de legume, aduceți la fierbere. Se spală bine dovleceii și vinetele, se curăță, se taie cubulețe, se pun într-un sos clocotit, se fierb timp de 20-25 de minute. Se toarnă masa clocotită în borcane sterilizate. Se rulează imediat, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

1 kg dovlecel tânăr
1 kg vinete
500 g morcovi
500 g ardei gras
500 g ceapă
500 g roșii
50 g usturoi
20 g ardei iute proaspăt
15 ml oțet 9%.
200 ml ulei vegetal
40-50 g sare
frunza de dafin si piper negru macinat dupa gust

Metoda de gatire:

Tăiați roșiile, încălziți-le și frecați printr-o sită. Se spală bine dovleceii, vinetele și ardeiul gras, tăiați cubulețe. Rade morcovii. Tăiați mărunt ceapa. Se prajesc vinetele si dovleceii separat in ulei vegetal. Tocăniți ceapa cu morcovi și ardei gras. Combinați toate legumele într-o cratiță. Adăugați roșia, ardeiul iute tocat mărunt, usturoiul, sare și condimentele, fierbeți timp de 15-20 de minute. Se toarnă oțetul, se amestecă. Pune o billetă fierbinte de dovlecei tineri în borcane sterilizate pentru iarnă, rulează, răsturnează și înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

3 kg dovlecei tineri
50 g usturoi
50 g zahăr
30 g sare
100 ml oțet 9%.
100 ml ulei vegetal
5-7 g piper negru măcinat

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti astfel de preparate, una dintre cele mai delicioase preparate, dovlecelul trebuie curățat de coajă, tăiat în cercuri de aproximativ 1 cm grosime.Tăiați fiecare cerc în 2-4 părți, tăiați semințele. Se adauga usturoiul trecut prin presa, sare, zahar, piper negru macinat, se amesteca bine, se toarna otetul si uleiul. Se lasa 3-4 ore, apoi se pune in borcane impreuna cu sucul care a iesit in evidenta. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 10 minute, 1 l - 1 5-20 minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

1,5-2 kg dovlecei tineri
100-120 ml ulei vegetal
15 g usturoi
10-12 g sare
40 ml oțet 9%.
pătrunjel și mărar

Metoda de gatire:

Pentru o pregătire atât de simplă pentru iarnă, dovleceii trebuie tăiați în cercuri de cel mult 2 cm grosime, prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Tăiați usturoiul și ierburile. Turnați 25 ml de ulei vegetal calcinat și 20 ml de oțet în fundul borcanelor uscate cu un volum de 0,5 l. Adăugați ierburi, sare și usturoi. Apoi întindeți dovlecelul. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 l timp de 20 de minute. Apoi rulați și întoarceți-l cu susul în jos pentru a se răci.

Aici puteți vedea o selecție de fotografii pentru rețetele de dovlecei de iarnă prezentate pe această pagină:

Icre de dovlecel cu sos de rosii.

Ingrediente:

1 kg dovlecel
500 ml sos de rosii
60-70 ml ulei vegetal
Sarat la gust

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti un astfel de caviar de dovlecei, legumele trebuie spălate bine, tăiate în cuburi mici și prăjite în ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați sos de roșii, sare, amestecați, aduceți la fierbere. Aranjați caviarul fierbinte în borcane cu un volum de 0,5 l, acoperiți cu capace, sterilizați timp de 20 de minute. Apoi rulați și înfășurați până se răcește.

Icre de dovlecel cu maioneză.

Ingrediente:

3 kg dovlecel
500 g ceapă
250 g pasta de tomate
200 g maioneza bogata in grasimi
30-50 g sare
50 g zahăr
30 ml oțet 9%.
100 ml ulei vegetal
ardei negru macinat si iute dupa gust

Metoda de gatire:

Dovleceii se curata de coaja, se taie cubulete, se adauga putin ulei si se lasa la foc mic acoperit aproximativ 30 de minute. Scurgeți excesul de lichid. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei pana se inmoaie, nu se prajeste. Pentru aceasta dintre cele mai delicioase preparate pentru iarnă, trebuie să combinați dovlecelul, ceapa, pasta de roșii, maioneza și să fiarbați la foc mic, amestecând, până când lichidul se evaporă (aproximativ 1,5 ore). Apoi macinați masa până la omogenizare, adăugați sare, zahăr, oțet, condimente, fierbeți încă 10-15 minute. Aranjați caviarul fierbinte în borcane pregătite, rulați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

2,5 kg dovlecel
400-500 g ceapă
50 g usturoi
200 g pasta de tomate
50 ml ulei vegetal
30-50 g sare
25 g zahăr
20 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti caviarul de dovlecei pentru iarnă, legumele trebuie curățate de coajă, rase, stoarse ușor și fierte sub capac până când lichidul se evaporă. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei pana se inmoaie. Transferați în dovlecel, fierbeți totul împreună timp de 20-30 de minute. Adăugați pasta de roșii, fierbeți, amestecând, 20 de minute. Adăugați zahăr, sare, usturoi tocat, fierbeți timp de 10 minute. Se framanta masa pana se omogenizeaza, se toarna otetul, se amesteca si se ia de pe foc. Aranjați caviarul fierbinte în borcane, rulați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

1 kg dovlecel
30-40 g usturoi
100 ml ulei vegetal
40 ml oțet 9%.
15-20 g sare
condimente după gust

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti preparatul pentru iarnă după această rețetă, dovlecelul trebuie spălat bine, tăiat cubulețe mici, stors ușor și prăjit în ulei vegetal până se înmoaie. Treceți dovlecelul prăjit printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender. Adăugați sare, usturoi, condimente, trecute printr-o presă, turnați oțet, amestecați și aduceți la fierbere. Aranjați caviarul la fiert în borcane de 0,5 l, sterilizați timp de 25 de minute. Apoi rulați și înfășurați până se răcește.

Metoda de gatire:

Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoare fină sau medie. Tăiați mărunt ceapa. Stoarceți dovlecelul, fierbeți acoperit timp de 20-30 de minute. Prăjiți ceapa în ulei până se înmoaie, adăugați morcovii și prăjiți, amestecând, timp de 10 minute. Se amestecă cu dovleceii, se adaugă usturoiul tocat, mărarul, sarea, zahărul, condimentele, se fierbe totul împreună timp de 10 minute. Se macină masa cu un blender, se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere, se toarnă oțetul, se amestecă. Icrele de dovlecei fierbinți pentru recoltarea pentru iarnă conform acestei rețete trebuie puse în borcane, rulate și înfășurate până se răcesc.

Ingrediente:

2 kg dovlecel
500 g ardei gras
500 g morcovi
500 g ceapă
30 g usturoi
30 g sare
50 ml ulei vegetal

Metoda de gatire:

Tăiați toate legumele la întâmplare. Se toarnă ulei într-o tocană adâncă cu pereți groși sau într-un ceaun, se pune ceapa și morcovii, se fierbe sub capac timp de 15 minute. Adăugați ardeii și dovleceii, fierbeți încă 15 minute. Apoi se pisează masa cu un blender, se pune din nou pe foc, sare, se fierbe fără capac până se evaporă excesul de lichid. Adăugați usturoiul tocat, fierbeți timp de 5-7 minute. Aranjați caviarul fierbinte în borcane și sterilizați: borcane cu un volum de 0,5 l - 7-10 minute, 1 l - 12-15 minute. Apoi, acest semifabricat simplu de dovlecel trebuie rulat și înfășurat până se răcește.

Ingrediente:

800 g dovlecel
300 g dovleac
500 g roșii
200 g morcovi
200 g ceapă
15-20 g usturoi
ulei vegetal pentru prajit
Sarat la gust

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti caviarul de dovlecei pentru iarnă, conform acestei rețete, pulpa de dovleac, dovlecei și morcovi trebuie să fie rasă. Tăiați mărunt ceapa. Decojiți pielea roșiilor, tăiați-le la întâmplare. Se încălzește uleiul într-o cratiță, se adaugă ceapa, se prăjește până se rumenește. Adăugați dovlecel, dovleac, morcovi, prăjiți, amestecând, 2 minute. Pune roșiile, acoperă și fierbe timp de 30-40 de minute. Se adauga usturoiul tocat, sare, se ia de pe foc dupa 5 minute. Se pune caviarul fierbinte în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

1,5 kg dovlecel
1 kg roșii
200 g morcovi
200 g ceapă
40 g usturoi
100 ml ulei vegetal
15 ml oțet 9%.
40 g sare
40 g zahăr
piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Pentru a face un astfel de preparat de casă pentru iarnă din dovlecel, toate legumele, cu excepția usturoiului, trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne și puse într-o cratiță. Adăugați ulei vegetal, sare, zahăr, fierbeți până când excesul de lichid s-a evaporat (aproximativ 2 ore). Adăugați usturoiul tocat, piperul măcinat și oțetul, amestecați, aduceți la fierbere. Se pune caviarul fierbinte în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

1,5 kg roșii verzi
1 kg dovlecel
150-200 g ardei gras
700 g morcovi
350-400 g ceapă
70-80 ml ulei vegetal
15 ml oțet 9%.
30 g sare
piper iute și negru măcinat
frunza de dafin dupa gust

Metoda de gatire:

Pentru această rețetă simplă de recoltare a dovleceilor pentru iarnă, trebuie să curățați, să tăiați tulpinile și zonele deteriorate din roșiile verzi. Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-le într-un blender. Se adaugă ulei vegetal, sare, condimente, se fierbe la foc mic timp de 1,5-2 ore.Se toarnă oțet, se amestecă și se ia de pe foc. Aranjați caviarul fierbinte în borcane sterilizate, rulați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

1 kg dovlecel
600-700 g vinete
300 g roșii
200 g ardei gras
100 g morcovi
100 g ceapă
15 ml oțet 9%.
ulei vegetal pentru prajit
sare si piper negru macinat dupa gust

Metoda de gatire:

Pentru a face recoltarea dovleceilor de iarnă după această rețetă, toate legumele trebuie curățate și tăiate în cuburi mici. Se sare vinetele, se lasa 15 minute, apoi se stoarce sucul care a iesit in evidenta. Prăjiți vinetele pregătite în ulei. Separat se prajeste dovlecelul. Intr-o alta tigaie se caleste ceapa cu morcovi si ardei gras. Combinați toate legumele prăjite, adăugați roșiile, sare, piper măcinat, fierbeți acoperit timp de 15 minute. Se toarnă oțetul, se amestecă și se ia de pe foc. Pune caviarul fierbinte in borcane sterilizate, ruleaza-le si inveleste-le pana se racesc.

Ingrediente:

1 kg dovlecel
500 g roșii
150-200 g ardei gras
350 g mere
150 g morcovi
300 g ceapă
50 g usturoi
70 ml 9% oțet
70 ml ulei vegetal
30 g zahăr
20-25 g sare
piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Curățați legumele și merele. Se rade dovlecelul, se lasa 5-10 minute, apoi se stoarce excesul de lichid. Treceți roșiile, ardeiul gras, merele, morcovii și ceapa printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender. Adăugați dovlecelul, uleiul vegetal, zahărul, sare, piper măcinat, aduceți la fiert și fierbeți timp de 20-30 de minute. Se toarnă oțetul, se adaugă usturoiul trecut prin presă, se amestecă bine, se fierbe 2-3 minute. Pentru pregătirea acasă pentru iarnă, caviarul de dovlecel fierbinte trebuie așezat în borcane sterilizate, rulat și înfășurat până se răcește.

Mai jos sunt fotografii pentru rețete pentru goluri de dovlecei: