Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

M-a sunat astăzi un prieten și mi-a spus: „Dă-mi urgent rețeta de castraveți murați, doar fără sterilizare! Nu vreau să mă deranjez cu borcanele de opărire, mă tem!” Ei bine, nu îmi pare rău dacă o persoană întreabă. Am astfel de retete! Și astăzi voi fi bucuros să le împărtășesc cu voi.

Voi dezvălui și câteva secrete: cum să murați castraveții fără sterilizare, astfel încât să fie depozitați bine și să nu explodeze. Și ce să faci dacă, în ciuda tuturor măsurilor de precauție, saramura devine încă tulbure. Pentru a fi corect, trebuie spus că acest lucru se întâmplă extrem de rar. Dar totuși trebuie să fim pregătiți pentru orice situație pentru a o face față complet înarmați. Asadar, haideti sa începem.

Castraveti murati fara sterilizare - reteta borcan de 3 litri

Ingrediente (pe baza unui borcan de 3 litri):

• 1,5-1,8 kg de castraveți frumoși cu coșuri;
• 1-2 buc. mărar uscat cu umbrele;
• Jumătate de frunză de hrean;
• 3-4 catei de usturoi tanar (sau 1-2 catei de usturoi obisnuit);
• 2-3 buc. cireș, coacăz negru sau frunză de stejar (opțional);
• 0,3-0,5 buc. ardei roșu iute (opțional și dacă vă place picant).
• Pentru marinată (pentru un borcan de trei litri):
• 1,5 litri de apă potabilă curată;
• 3 linguri. l. sare grunjoasă (fără lamă);
• 3-4 linguri. l. Sahara;
• 60 ml oțet (9%);
• 1-2 buc. frunza de dafin;
• 5-6 boabe de piper negru.

ce fel de castraveți să ia

Una dintre cele mai importante conditii este ca castravetii sa fie perfecti: frumosi, uniformi, proaspeti, de dimensiuni mici, cu cosuri. Cele cu efect de seră netede nu vor funcționa! Puțin deteriorat - cu atât mai mult. Deoarece vom rula castraveți fără sterilizare, trebuie să acordăm o atenție deosebită calității acestora.

cum să le prepari

De asemenea, castraveții trebuie spălați curat. Nu ar trebui să rămână nicăieri nici o picătură de pământ sau murdărie. Dacă aveți timp, este mai bine să înmuiați în prealabil castraveții în apă foarte rece timp de câteva ore. Apoi vor deveni mai crocante și fără goluri în interior.

despre vase și capace

A doua condiție este curățenia și calitatea borcanelor și capacelor. Borcanele trebuie spălate cu apă fierbinte, de preferință cu sifon, apoi opărite cu apă clocotită. Sau turnați apă clocotită peste el pentru o perioadă scurtă de timp și apoi turnați-o. Opărim și capace noi, curate, cu apă clocotită.

Am pregătit felurile de mâncare, acum să pregătim direct castraveții murați fără sterilizare:

1. Pune o cratita cu apa pentru marinata pe aragaz si lasa-o sa se incinga. Între timp, tăiați „nasurile” și „fundurile” castraveților.
2. Pe fundul fiecărui borcan punem umbrele de mărar și o jumătate de frunză de hrean. Sau puteți împărți din nou hreanul în jumătate și puneți a doua parte deasupra când umplem borcanele cu castraveți. De asemenea, puteți alterna castraveții cu mărar și tulpini de hrean, punându-i într-un borcan.
3. Apoi, adăugați castraveții. Mai întâi, le vom așeza pe verticală, iar mai aproape de gâtul borcanului le putem așeza orizontal, astfel încât să încapă mai mulți castraveți. Adăugați ardei iute (opțional).
4. Cand apa din tigaie fierbe, se toarna in borcane cu castraveti, se acopera cu capace si se lasa 15 minute. Apoi turnați cu grijă apa înapoi în tigaie. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți un capac special cu găuri. Asigurați-vă că manipulați borcanele cu un prosop sau mănuși de cuptor pentru a evita arderea. Deși apa din ele s-a răcit ușor, este încă fierbinte.
5. Aduceți din nou apa din tigaie la fiert și turnați-o peste castraveții din borcane. Plecăm, după cum probabil ați ghicit, pentru aceleași 15 minute. Apoi, turnați din nou apa în tigaie. Și puneți cățeii de usturoi curățați și spălați în borcane.

Prepararea marinatei:

1. Se încălzește apa, se dizolvă sarea și zahărul în ea, se adaugă frunza de dafin și boabele de piper.
2. La sfârșit, adăugați oțet, amestecați bine și turnați marinada clocotită în borcane.
3. Înșurubați capacele. Dacă husele sunt obișnuite, facem acest lucru folosind o cheie specială. Dacă sunt înșurubate, atunci înșurubați-le foarte strâns.
4. Să întoarcem borcanele și să verificăm dacă iese aer din ele. Dacă auziți chiar și cel mai mic șuierat, readuceți borcanul în starea inițială și strângeți capacul. Sau schimbă-l cu altul și rulează-l din nou. Poate că aveți un capac defect, banda de cauciuc se desprinde undeva, din această cauză borcanele nu vor fi etanșe și pot deveni tulburi și chiar exploda. E mai bine să nu-ți asumi riscuri.
5. Dupa ce rulam toate borcanele, le intoarcem, le acoperim cu ceva caldut si le lasam pana se racesc complet.

Este mai bine să depozitați castraveții murați pregătiți fără sterilizare într-un loc răcoros.

Nu tuturor le place să ruleze castraveții în borcane mari, ca prietenul meu. Personal, prefer borcanele de litri. Poate si tu. Prin urmare, voi împărtăși cu voi o altă rețetă bună. Este foarte gustoasa, si o vom imbogati cu alte legume in afara de castraveti.

Reteta usoara pentru un borcan de litru

Ingrediente (pe baza unui borcan de 1 litru):

• 0,5 kg de castraveți mici (aproximativ 10 cm lungime);
• 1 ceapă de mărime medie;
• 1 morcov de mărime medie;
• 1 catel de usturoi;
• 1 crenguță de pătrunjel;
• 1 umbrela mica de marar;
• 1 lingura esență de oțet (sau 7 lingurițe 9% oțet).

Marinada (pe baza de borcane de doi litri):

• 1 litru de apă potabilă;
• 1 lingura. l. sare grunjoasă (în grămada);
• 2 linguri. l. zahăr (fără diapozitiv);
• 4-5 oale de piper negru;
• Opțional – 1 mugur de cuișoare, frunză de cireș – 1-2 buc.

Preparare:

1. Spălați bine castraveții și înmuiați în apă rece (de preferință bine sau de izvor) timp de aproximativ două până la trei ore.
2. Spălați bine borcanele de litri cu sifon, turnați apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați timp de 10 minute. Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Curățați morcovii și tăiați-i cuburi sau fâșii. Curățați usturoiul și împărțiți-l în căței. Toate legumele, desigur, trebuie bine spălate, inclusiv pătrunjelul.
3. Scurgeți apa din borcane și puneți în fiecare o umbrelă de mărar, apoi curățați castraveții, puneți deasupra ceapa și morcovii tăiați, un cățel de usturoi și o crenguță de pătrunjel. Se opăresc capacele pentru rulare cu apă clocotită.
4. Apoi, într-o tigaie separată, fierbeți apă curată (puteți folosi apă topită) și turnați-o peste castraveți în borcane. Se lasă 10 minute, apoi se toarnă apa înapoi în tigaie. Să repetăm ​​această procedură: fierbeți, turnați timp de 10 minute, turnați din nou în tigaie.

Acum puteți pregăti marinada:

1. Adăugați zahăr și sare într-un castron cu apă încălzită și amestecați.
2. Apoi aruncați boabe de piper, cuișoare și frunze de cireș.
3. Aduceți apa la fiert și turnați-o în borcanele de castraveți.
4. Apoi turnați 1 linguriță de esență de oțet (70%) în fiecare borcan.

Rulați borcanele cu capace, întoarceți-le, înfășurați-le și lăsați să se răcească. Cu toate acestea, dacă doriți ca castraveții să fie foarte crocanți, atunci nu trebuie să înfășurați borcanele. Păstrați castraveții murați pregătiți într-un loc răcoros.

prepararea apei de topire

Dacă îți place apa topită, este perfectă și pentru înmuierea castraveților și pentru prepararea marinadei. Castraveții făcuți cu apă topită sunt uimitor de gustoși. Cel mai simplu mod de a face o astfel de apă este să folosești apă de băut. Turnați apă în sticle de plastic, înșurubați bine capacele și puneți-le la congelator peste noapte. Dimineața, scoateți-l, deșurubați capacele și lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei. Cel mai bine este să puneți sticlele în chiuvetă, deoarece apa se poate vărsa puțin în timpul procesului de dezghețare. Când gheața din sticle s-a topit complet, puteți să înmuiați și apoi să murați castraveții.

Ce să faci dacă saramura din castraveți murați devine tulbure

Dacă ați făcut totul corect, este puțin probabil să se întâmple. La urma urmei, de ce saramura devine tulbure? Cel mai adesea - datorită faptului că tehnologia de gătit este ruptă într-un fel. Poate că borcanele sunt de proastă calitate, există o crăpătură undeva lângă gât, așa că sigiliul este rupt. Sau capacele sunt de proasta calitate, cauciucul se desprinde pe alocuri si ai uitat sa le opari cu apa clocotita. Sau au fost prea leneși să umple borcanele de castraveți cu apă clocotită de două ori înainte de a turna marinata în ele.

Poate că capacele nu au fost înșurubate suficient de bine, sau castraveții nu au fost spălați bine sau a rămas murdărie undeva. Sau nu au pus suficient otet. Utilizați sare măcinată fin sau iodată. Pot fi multe motive.

Întrebare: se pot salva castraveții? Eu răspund: poți! Cum să o facă? Principalul lucru este că capacele nu sunt umflate, altfel astfel de castraveți sunt potriviți doar pentru gunoi.

În toate celelalte cazuri, algoritmul este simplu:

1. Deschideți capacele, scoateți castraveții, clătiți-i cu apă clocotită sau apă foarte fierbinte.
2. Clătiți borcanele din nou și opărțiți cu apă clocotită.
3. Să punem castraveți în ele.
4. Se fierbe apoi apa curata, se toarna in borcane timp de aproximativ 5 minute, apoi se toarna apa in tigaie si se pregateste o noua marinada. Puteți adăuga acid citric în marinadă în loc de oțet. S-a remarcat deja că castraveții cu acid citric rareori devin tulburi.
5. Se toarnă marinada în borcane și se rulează capacele, opărite cu apă clocotită. Ne asigurăm că cusătura este etanșă și borcanele nu „sâșâie” atunci când sunt răsturnate. Asta e tot! Sper ca de data asta totul să fie bine și saramura să nu devină tulbure.

După cum puteți vedea, pregătirea castraveților murați fără sterilizare este ușoară și simplă, mult mai rapidă și mai plăcută decât prin sterilizare. Sper că rețetele și sfaturile mele vor fi de folos, iar tu te vei bucura de castraveți delicioși și crocanți împreună cu toată familia de mai multe ori. Bucura-te de masa ta!

Multe gospodine pregătesc castraveți pentru iarnă în cantități mari. Atât de crocante și acrișoare, sunt un ingredient versatil care adaugă o aromă unică mâncărurilor. Acest produs este mereu la îndemână, trebuie doar să deschideți un borcan cu preparate. Există o mulțime de rețete pentru conservarea lor; la marinadă se adaugă diverse ingrediente. Dar cel mai comun este. Pregătirea unei legume de vară în acest fel nu va fi dificilă.

Modul clasic de conservare a castraveților

Este foarte simplu și se toarnă o singură dată și se rulează imediat, ceea ce economisește semnificativ timp la pregătire. Toate componentele sunt proiectate pentru un borcan de trei litri.

Ingrediente: două kilograme de castraveți mici, cinci frunze de coacăze, opt frunze de cireș, două frunze de hrean, opt boabe de piper, o lingură de semințe de muștar, cinci căței de usturoi, șapte rondele de ardei iute. Marinada: două linguri pline de sare, o lingură rasă de zahăr, două umbrele de mărar, două foi de dafin, o linguriță de acid citric.

Pregătirea

Pentru a), trebuie să selectați legume de aceeași dimensiune. Se umplu cu apă timp de șase ore, se spală, iar capetele sunt tăiate pe ambele margini. Borcanele sunt mai întâi stropite cu apă clocotită, punând în ele o lingură pentru a preveni spargerea lor. Apoi au pus hrean, frunze, inclusiv foi de dafin și mărar în fiecare. Usturoiul se taie felii si se pune si in borcane impreuna cu inele si boabe de ardei iute. Borcanele astfel pregătite se umplu cu legume, așezându-le strâns unul pe celălalt, se adaugă semințe de muștar, o umbrelă de mărar și verdeața rămasă. Peste totul se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace sterile și se lasă o jumătate de oră. După un timp, apa se scurge, sare și zahăr, acid citric se pun în borcane, se toarnă cu apă clocotită și se rulează. Se dovedește crocant castraveti murati fara sterilizare, reteta După cum puteți vedea, este foarte simplu și nu necesită mult timp și efort.

Castraveți murați ușor sărați

Ingredientele sunt aceleași ca în primul caz, luați doar o lingură de oțet pentru fiecare litru.

Partea practică

Aceasta presupune turnarea de trei ori peste legume cu apă clocotită. Mai întâi, legumele sunt spălate și înmuiate în apă timp de trei ore, schimbându-le periodic. O treime din ierburi și condimente se pun în borcanele pregătite, apoi castraveții se pun pe verticală și se adaugă din nou ierburile rămase. Trebuie să umpleți castraveții de trei ori. Fierbeți marinada, turnați-o peste legume și lăsați-o deoparte timp de patru minute. Această marinadă se scurge și se fierbe, borcanele se umplu din nou și se lasă deoparte timp de un minut. Apoi scurge totul din nou și fierbe. Pentru a treia oară, turnați marinata și rulați, după ce turnați oțet în fiecare recipient. Păstrați legumele într-un loc întunecat.

Castraveți conservați la rece

Foarte usor castraveți murați (rețetă fără sterilizare) într-un mod rece. Astfel de rulouri sunt depozitate într-o pivniță sau alt loc rece în borcane sub capace de nailon.

Ingrediente:

• castraveți;
• frunze de cireș și coacăz;
• mărar;
• pene de usturoi;
• pudră de muştar.

Marinada: luați un pahar de sare pentru un litru și jumătate de apă.

Procesul de gatire

Aceasta implică să aveți legume de dimensiuni mici. Mai întâi trebuie să fie pregătiți; fiecare gospodină știe deja cum să facă acest lucru. Legumele și alte condimente cu ierburi se pun în borcane sterile. Umpleți totul cu saramură rece și lăsați-o în cameră timp de două zile. Când timpul a trecut, saramura este scursă, se toarnă apă curată în borcane, se toarnă pudră de muștar (trebuie să luați o lingură pe borcan de litru). Apoi sunt acoperite cu huse din nailon și plasate într-o pivniță pentru depozitare.

Castraveți picante

Acesta este foarte neobișnuit reteta de castraveti murati fara sterilizare, castraveti Se dovedesc a fi picante și au un gust original. Pot fi consumate în decurs de două zile, sau pot fi păstrate în pivniță până la iarnă.

Ingrediente pentru un borcan de doi litri: castraveți, câte două linguri de muștar și sare, opt căței de usturoi.

Pregătirea

La castraveți murați pentru iarnă fără sterilizare, rețete care sunt foarte simple, trebuie mai întâi să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, rade castraveții. Se stropesc cu sare si se lasa o ora sa formeze zeama. Puneți câteva linguri de „murături de castraveți” într-un borcan, adăugați câțiva căței de usturoi și așezați un strat de castraveți. Apoi adăugați din nou pulpa de castraveți, usturoiul și legumele. Acest lucru continuă până când borcanul este complet umplut. Muștarul se toarnă deasupra, se acoperă și se pune la loc rece până la iarnă. Castraveții gătiți în propriul lor suc vor fi cu siguranță pe placul tuturor din gospodărie.

Conserve de castraveți cu mazăre verde

Acesta este iubit de multe gospodine. Toate componentele sunt luate într-un borcan de un litru.

Ingrediente: patru sute de grame de castraveți de mărime medie, o sută de grame de mazăre verde decojită, o lingură și jumătate de oțet, trei cuișoare, câte o lingură de sare și zahăr, șapte sute de grame de apă, frunze de cireș și coacăz, patru mazăre ienibahar, trei căței de usturoi, trei frunze de stejar.

O rețetă simplă de castraveți murați fără sterilizare, cu adaos de mazăre verde, este relevantă, deoarece vă permite să folosiți legume pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, de exemplu, salată Olivier sau murături. Costul unei astfel de conservări va fi mult mai ieftin decât castraveții și mazărea cumpărați din magazin. Se recomandă să folosiți numai mazăre tânără, suculentă și dulce; castraveții trebuie să fie proaspăt culesi.

Pregătirea

Mai întâi, curățați mazărea. Mazarea se toarna cu apa si se pune la fiert aproximativ doua minute. Pune verdeata spalata si cateii de usturoi tocati in borcane pregatite. Castraveții se spală bine și se pun împreună cu mărar în borcane, se adaugă mazăre albă. Se fierbe apa, se toarna legumele si se lasa zece minute, acoperite cu capace. Apoi apa se toarna intr-un bol, se adauga sare, cuisoare si piper si se fierb. Când aragazul este stins, se adaugă oțet în apă, se amestecă și marinada se toarnă în borcane, se rulează și se lasă la răcit.

Dacă saramura din borcanele rulate devine tulbure, trebuie să deschideți capacele, să scoateți legumele și să le clătiți cu apă clocotită. Borcanele sunt, de asemenea, spălate și stropite cu apă clocotită. Puneți castraveții înapoi în recipient și umpleți-i cu apă curată fiartă și lăsați timp de cinci minute. După timp, apa se scurge și din ea se prepară o nouă marinadă (știm deja cum să facem acest lucru). În loc de oțet, puteți adăuga acid citric. Marinada se toarnă în borcane și se rulează. Experții culinari au observat că dacă se folosește acid citric, saramura din borcane nu devine niciodată tulbure. Conservele gata preparate pot fi folosite iarna adăugându-le la diverse feluri de mâncare.

Un atribut integral al sărbătorii rusești sunt castraveții murați crocanți. E greu să refuzi o asemenea delicatesă. Una dintre regulile principale pentru obținerea castraveților crocanți este murarea fără sterilizare. Datorită tratamentului termic minim și alegerii corecte a produsului principal, se obține o gustare delicioasă, potrivită pentru diverse feluri de mâncare și, de asemenea, combinată în mod tradițional cu vodca. Pentru a proteja castraveții crocanți sărați pentru iarnă, gospodinele începătoare trebuie să învețe câteva secrete simple.

Cum să murați castraveții pentru iarnă, astfel încât să devină crocanți?

Mulți oameni știu că murarea castraveților pentru iarnă fără sterilizare este un proces simplu. Cu toate acestea, nu orice gospodină poate face legumele crocante. Este demn de remarcat faptul că, în realitate, acest lucru nu este atât de simplu pe cât pare la prima vedere.

Pentru a mura castraveți crocanți delicioși pentru iarnă fără sterilizare, trebuie să alegeți legume dense și elastice. În caz contrar, toată munca se va duce la scurgere.

Pe o notă! După cumpărarea castraveților sau recoltarea din propria grădină, trebuie să puneți legumele în apă rece timp de 3 ore. Acesta este secretul care va permite castraveților să absoarbă lichidul, să devină mai elastici și să rămână așa toată iarna.

Când borcanele sunt sterilizate, puteți trece direct la murarea castraveților crocanți pentru iarnă. Mai întâi trebuie să puneți mărar, mirodenii și ierburi pe fund, apoi doar așezați legumele. Castraveții din borcan trebuie așezați strâns, de preferință vertical. Fructele mari sunt puse în partea de jos, cele mici în partea de sus. Acest lucru face posibilă compactarea mai strânsă a castraveților în borcan.
Marinada joacă un rol important în murarea castraveților crocanți pentru iarnă fără sterilizare. Trebuie gătit corect, astfel încât să nu strice legumele, făcându-le moi. Rețeta pentru prepararea unei marinate pentru castraveți crocanți este destul de simplă și nu diferă foarte mult de cea folosită pentru murarea legumelor obișnuite cu sterilizarea ulterioară. Cu toate acestea, există anumite secrete pe care gazda ar trebui să le cunoască.

Cum se prepară o marinadă pentru murarea castraveților fără sterilizare?

Rețeta pentru prepararea unei marinate delicioase pentru castraveți crocanți pentru iarnă fără sterilizare include o listă standard de ingrediente:

• apă;
• oţet;
• sare;
• zahăr;
• Frunza de dafin;
• boabe de piper negru;
• rădăcină sau frunze de hrean etc.

Dacă se dorește, rețeta de marinadă pentru castraveți crocanți pentru iarnă poate fi ușor modificată prin adăugarea sau excluderea unuia sau altul ingredient - fiecare gospodină are propriile secrete.

Există anumite secrete în rețeta de marinată pe care gospodina ar trebui să le folosească pentru a fi în siguranță și pentru a obține castraveți crocanți pentru iarnă fără sterilizare:

• Când compilați o rețetă pentru o marinadă pentru castraveți crocanți pentru iarna fără sterilizare, se recomandă includerea vodcăi în lista de ingrediente.
• Frunzele de hrean le dau castraveților crocant, așa că rețeta de marinadă ar trebui să le conțină.
  

  Pe o notă! Pe lângă frunze, puteți folosi rădăcina de hrean pentru a face castraveții murați mai picante.

• Frunzele de stejar dau castraveților elasticitatea lor, deși nu sunt adesea incluși în rețetele de marinată atunci când murați legume crocante pentru iarnă.

Reteta de castraveti crocanti murati pentru iarna fara sterilizare

Reteta pentru prepararea de castraveti murati deliciosi pentru iarna fara sterilizare este destul de simpla si nu necesita mult timp. Un astfel de aperitiv nu va trece neobservat nici măcar pe masa de sărbători.

Ingrediente

Pentru un borcan de 3 litri, rețeta folosește următoarele:

• castraveți - 10-12 buc. (cantitatea depinde de marimea legumelor);
• mărar - 2 umbrele;
• usturoi – 3 catei;
• frunze de coacăz – 2 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• frunze de hrean – 3 buc.;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• boabe de piper negru – 5 buc.;
• oțet - 3 linguri;
• apă.

Metoda de gatit

Reteta de castraveti crocanti murati pentru iarna fara sterilizare, cu fotografii pas cu pas:

1. Selectați castraveți potriviți și înmuiați în apă rece timp de 3 ore.

1. Clătiți verdețurile și împărțiți-le în mai multe părți cu un cuțit pentru a fi mai ușor de pus într-un borcan.

1. Curățați cățeii de usturoi și împărțiți-i în mai multe părți, astfel încât marinada să scoată sucurile din ei mai repede.

1. Spălați borcanul și clătiți cu apă clocotită. În loc de borcan de 3 litri, puteți folosi recipiente de 3 litri. Dar, în acest caz, toate ingredientele ar trebui împărțite uniform în trei părți. Capacele trebuie ținute în apă clocotită timp de cel puțin cinci minute.

1. Pune condimente pe fundul borcanului conform rețetei. Apoi se pun castraveții.

1. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se toarnă castraveții în borcan, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat timp de 10 minute.

1. Scurgeți apa din borcan în tigaie și aduceți din nou marinata la fierbere. Turnați castraveții în borcan și lăsați timp de 10 minute. Apoi apa se scurge din nou si se aduce la fierbere.

1. Adăugați sare, zahăr, oțet în borcan conform rețetei. Se toarnă marinada peste castraveți pentru ultima dată și se rulează capacele. Cand saramura s-a racit, pune borcanele in subsol pentru depozitare pana iarna.

Conform acestei rețete, trebuie să turnați marinada fierbinte peste castraveți de trei ori. Dar unele gospodine fac asta doar de 2 ori.

Castraveți crocanți pentru iarnă: rețete video cu vodcă

Puteți pregăti castraveți crocanți pentru iarnă fără sterilizare cu vodcă folosind următoarele rețete video.

Dacă ești fericitul proprietar al unei cabane de vară sau ai la dispoziție un întreg teren gospodăresc, atunci acest articol este cu siguranță pentru tine. Recolta de castraveți este în plină desfășurare în majoritatea orașelor. Vom vorbi despre ele.

Când preparatele sunt sărate și sunt deja în cămară și așteaptă în aripioare. Și din moment ce diverse salate făcute din legume proaspete au devenit deja plictisitoare, rețetele mele pentru aperitive excelente făcute din castraveți feliați sunt la îndemână.

1. Castraveți tăiați felii cu pătrunjel fără sterilizare

Pătrunjelul este o plantă incredibil de aromată; în combinație cu castraveții veți obține un aperitiv rece gustos și picant. Este ușor să pregătiți un astfel de preparat, vedeți singuri din rețeta mea. Apropo, dacă pătrunjelul nu este pe gustul tău, îl poți înlocui, de exemplu, cu mărar.

Ingrediente:

• Castraveți – 4 kg
• Ulei vegetal - 200 ml
• Oțet 9% – 200 ml
• zahăr - 200 g
• Usturoi - cap
• Pătrunjel - 100 g
• Sare - 3 linguri. linguri
• Piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă

Etape de pregatire:

1. Tăiați mucurile de pe castraveți, apoi tăiați-i în batoane de mărime medie.

2. Se toaca verdeata spalata si uscata cu un cutit cat mai fin.

3. Înarmați-vă cu un recipient adânc în care puneți pătrunjel tocat, acoperiți-l cu sare, turnați oțet și apă. Razi cateii de usturoi pe razatoarea fina sau treci printr-o presa la verdeata. Amestecă totul bine, aceasta va fi marinata noastră.

5. Așezați gustarea în borcane sterilizate. Încercați să le compactați cât mai strâns posibil. Turnați o cantitate egală de marinată din recipient în fiecare borcan.

6. Mai rămâne doar să le rulezi cu capace și să le pui la loc răcoros pentru depozitare.

Dispoziție bună și pregătiri de lungă durată!

2. Rulouri de castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă

Nu doar gustoasa, ci si o gustare foarte frumoasa. Nu e nicio rușine să pui asta pe masă; fără îndoială, va deveni un decor pentru vacanța ta. Rețeta este concepută pentru două borcane de jumătate de litru.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,5 kg
• coacăze roșii - 50 g
• Usturoi - 4-5 catei
• Mărar - 2 umbrele
• Menta - 6-8 frunze
• Sare - 1/2 linguriță. linguri
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• Oțet - 2 lingurițe
• apă – 500 ml

Etape de pregatire:

1. Tăiați fructele spălate în felii subțiri așa cum se arată în fotografie. Acest lucru este foarte ușor de realizat folosind un tăietor de legume obișnuit.

2. Tocați grosier cățeii de usturoi. Clătiți boabele, este important ca coacăzele să fie pe ramuri, lăsați-le să se usuce.

3. Înfășurați feliile de castraveți în rulouri cât mai strâns posibil.

4. Pe fundul borcanelor, pregătite în prealabil după toate regulile, puneți o umbrelă de mărar și câteva frunze de mentă.

5. Să începem să le umplem: mai întâi așezați rulourile strâns, intercalându-le cu bucăți de usturoi. Apoi câteva ramuri cu coacăze roșii.

6. Pune o altă umbrelă de mărar și câteva ciorchini de fructe de pădure deasupra borcanului umplut.

7. Acestea sunt borcanele umplute frumoase pe care ar trebui să le obțineți. Adăugați la ele o linguriță de oțet.

8. Umple cratița cu apă și pune-l pe aragaz. După fierbere, adăugați sare și zahăr. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă.

9. Umpleți borcanele până la refuz cu saramură fierbinte și rulați capacele.

Lăsați gustările la temperatura camerei pentru câteva zile, apoi pot fi depozitate în locul în care sunt depozitate toate preparatele dumneavoastră pentru iarnă.

Gătit fericit!

3.

Această salată de castraveți de iarnă este foarte populară în familia noastră. Pregătim foarte multe borcane, iar iarna gustarea se mănâncă cu mare plăcere. Va sfatuiesc sa o incercati si pe voi, reteta pas cu pas mai jos.

Ingrediente:

• Castraveți – 5 kg
• Ceapa - 1 kg
• Mărar - 300 g
• Oțet 9% – 100 ml
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare - 2 linguri. linguri
• Mazăre ienibahar - după gust

Etape de pregatire:

1. Fructele trebuie spălate bine, nici măcar înmuierea lor pentru câteva ore nu este interzisă. Apoi tăiați castraveții în jumătate de cercuri, nu contează, pot fi cercuri întregi.

2. Scoateți coaja de ceapă, clătiți sub apă rece, apoi tăiați în jumătate de rondele.

4. În acest moment, toacă verdeața. Eu folosesc mărar, dar orice altul este potrivit.

5. Luați o cratiță mare, amestecați oțetul cu zahărul și boabele de piper.

6. Puneți castraveții și ceapa în marinadă. Așezați tigaia pe aragaz, amestecând la foc moderat și aduceți conținutul la fierbere. Apoi puneți salata în borcane pregătite în prealabil și închideți capacele.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le. După o zi, pot fi puse în cămară. Poftă bună!

4. Gustare de castraveți cu muștar pentru iarnă la borcane

Castraveți crocanți parfumați, o gustare indispensabilă pentru toate timpurile. Muștarul va adăuga un gust picant. Pregătirea nu necesită mult efort sau timp. Dar în zilele de sărbătoare de iarnă, gustarea va fi mâncată cu bubuitură.

Ingrediente:

• Castraveți – 4 kg
• Ulei vegetal - sticla
• Sare - 3 linguri. linguri
• Zahăr - sticlă
• Muștar uscat - 1 lingură. linguriţă
• Oțet 9% - sticlă
• usturoi tocat - 3 linguri. linguri
• Piper negru măcinat - 2 lingurițe

Etape de pregatire:

1. Spălați bine castraveții, apoi tăiați-i în cercuri de o jumătate de centimetru grosime.

2. Așezați cănile într-un recipient mai mare, adăugați toate ingredientele, inclusiv muștarul, și amestecați. Ar trebui lăsate în această stare timp de trei până la patru ore.

3. În acest timp, este indicat să amestecați ocazional conținutul recipientului.

4. Castraveții vor elibera suc în acest timp, aceasta ar trebui să fie aproximativ de cantitatea de saramură.

5. Borcanele trebuie prelucrate, adică bine spălate și sterilizate. Abia după aceasta umpleți-le cu gustări și umpleți-le cu saramură din recipient. Apoi închideți bine capacele.

Gustări fericite de iarnă!

5. Castraveții coreeni sunt cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

O reteta foarte simpla de urmat. Un aperitiv moderat picant este potrivit pentru o masă festivă însoțită de băuturi tari. Și va fi foarte gustos doar cu cartofi prăjiți.

Ingrediente:

• Castraveți – 2 kg
• Morcovi - 500 g
• Zahăr - 1/2 cană
• Oțet 9% - 1/4 cană
• Ulei vegetal - 1/2 cană
• sare - 50 g
• Usturoi - 2-3 catei

Etape de pregatire:

1. Curățați morcovii, dați-i prin răzătoarea specială pentru preparatele coreene, sau pur și simplu tăiați-i fâșii mici.

2. Tăiați castraveții bine spălați în cuburi de mărime medie.

3. Pune legumele tocate intr-un bol, adauga zahar si sare. Curățați cățeii de usturoi, tăiați mărunt cu un cuțit și puneți într-un castron. Apoi adăugați ulei vegetal și oțet.

4. Conținutul vasului trebuie amestecat bine.

5. După aceasta, acoperiți strâns vasul cu o farfurie sau folie alimentară, apoi puneți-l la frigider pentru 24 de ore.

6. Puneți aperitivul finit în borcane mici curate și turnați marinata dintr-un castron.

7. Rulați capacele și mutați borcanele într-un loc răcoros.

Castraveții în stil coreean pot fi consumați imediat sau îi puteți pregăti pentru utilizare ulterioară pentru iarnă. Mănâncă cu plăcere, tratează-ți cunoscuții și prietenii!

6. Reteta de castraveti feliati cu usturoi pentru iarna fara sterilizare

În această gustare puteți folosi toate fructele care nu sunt potrivite pentru conservare în întregime. Foarte comod, și o gustare cu un gust strălucitor care nu te va lăsa indiferent. Cu cartofi rotunzi tineri, este absolut delicios.

Ingrediente:

• Castraveți – 4 kg
• usturoi - 100 g
• Sare - 3 linguri. linguri
• zahăr - 3 linguri. linguri
• Oțet 9% – 200 ml
• Ulei vegetal - 250 ml
• Piper negru măcinat - 50 g

Etape de pregatire:

1. Pregătiți castraveții, spălați-i, tăiați-i felii mici și groase.

2. Curata usturoiul, tai-l marunt cu un cutit.

3. Puneti castravetii, usturoiul tocat intr-un castron mare, adaugati sare.

5. Presărați deasupra piper negru măcinat.

6. Amestecați bine conținutul, astfel încât fiecare bucată de castraveți să fie acoperită. Apoi trebuie să-l lăsați în această stare timp de câteva ore, cel puțin două.

7. Distribuiți castraveții în borcane, este convenabil când au același volum.

8. Turnați marinata de castraveți în fiecare borcan sub gât, apoi închideți-le ermetic cu capacele.

Bucurați-vă de gust și aromă, poftă bună!

7. Reteta video de castraveti dulci deliciosi in ulei

Gatiti cu placere, pofta buna!

După părerea mea, pregătirile de iarnă sunt un lucru atât de de neînlocuit, fără de care este greu să ne imaginăm viața. Este delicios și, de asemenea, foarte convenabil. Astfel de gustări nu vă vor lăsa foame în niciun caz. Gătește pentru familia ta cu dragoste, împărtășește rețetele noastre cu prietenii.

Conservarea castraveților pentru sezonul rece a devenit de mult o tradiție. De obicei, doriți ca castraveții să fie crocanți, ceea ce necesită taninuri. Frunzele folosite sunt stejar, hrean și cireș. Dar te poți limita doar la hrean, iar dacă adaugi tarhon împreună cu alte ierburi aromatice, atunci castraveții capătă cel mai minunat gust.

Pentru murat, vom avea nevoie de castraveți de orice varietate măcinată, principalul lucru este că sunt proaspeți. Adică trebuie să alegeți castraveți denși și de preferință de culoare închisă, care nu vor fi moi atunci când sunt apăsați la bază. Este mai bine să luați aceiași castraveți dacă intenționați să pregătiți castraveți fără oțet pentru iarnă.

Castraveți crocanți pentru iarnă fără ingrediente de sterilizare

• Castraveți – 4 kilograme (mai mult este posibil);
• Frunze de cireș, nuc, coacăze negre, tulpini de mărar cu umbrele;
• boabe de piper;
• ardei iute (1 per borcan);
• tarhon, radacina de hrean (si anume radacina, nu frunzele);
• usturoi;
• Sare – 100 grame per borcan;
• Apa filtrata.

  Prepararea castraveților crocanți pentru iarnă fără sterilizare

  Spălați bine castraveții și puneți-i în borcane pregătite. Se recomandă utilizarea recipientelor de 3 litri. Puneți castraveții mari pe partea de jos și pe cei mai mici deasupra. Condimentam legumele cu condimentele indicate in lista de ingrediente. Rădăcina de hrean trebuie tocată după dorință, iar usturoiul trebuie tocat fin.

  Apoi, pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați câtă apă poate încăpea într-un borcan deja umplut cu castraveți și condimente, apoi turnați-o și dizolvați 100 de grame de sare în volumul rezultat. Sarea trebuie dizolvată complet și lichidul înapoi în borcan. Facem acest lucru cu toate borcanele, deoarece fiecare dintre ele va avea un volum diferit de gol.

  Apoi punem fiecare borcan intr-o farfurie adanca pentru ca in timpul fermentarii apa sa nu inunde bucataria. A doua zi, pe suprafața fiecărui borcan ar trebui să se formeze capace de spumă, ceea ce înseamnă că fermentația se desfășoară normal. Așa că păstrăm castraveții 2-3 zile, iar dacă nu se mai formează spuma și bulele din borcan nu se ridică până la vârf, atunci procesul s-a încheiat și poți începe să rulezi.

  Scurgeți soluția rezultată, fierbeți-o, turnați-o înapoi în borcan și lăsați-o timp de 10 minute. Apoi repetam din nou: se scurge - se fierbe - se lasa 10 minute. In paralel cu aceasta se pot fierbe capacele cu care vom ingropa borcanele, deoarece acestea trebuie sa fie sterile. Înainte de a turna saramura pregătită într-un borcan, adăugați 2-3 căței de usturoi.

  Întoarcem recipientele rulate cu susul în jos și nu trebuie să le înfășurați. Saramura va fi tulbure, dar după 2-3 zile tulbureala va dispărea.

  • Castraveți coreeni pentru iarnă
  • Castraveți cu muștar pentru iarnă
  • Castraveți ușor sărați pentru iarnă
  • Castraveți crocanți pentru iarnă

  Reteta de castraveti murati crocanti pentru iarna fara sterilizare

  metoda de gatit

  Primul lucru de făcut este să înmuiați castraveții în apă timp de 4-6 ore. Pregătiți 4 borcane de 3 litri: sterilizați. De asemenea, fierbeți capacele.

  Curata usturoiul. Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați fiecare ardei în 4 felii pe lungime. Se spala si se curata morcovii, se taie in mai multe bucati mari.

  Pentru fiecare borcan de trei litri se pun: 3 inflorescente de marar, 3 catei de usturoi, 4 frunze de coacaze, 4 frunze de cires, 4 ardei grasi, 1 morcov tocat. Apoi umplem borcanele cu castraveți.

  Fierbe apă într-o cratiță mare și toarnă-o în borcane. Acoperiți cu capace și lăsați să stea timp de 3 minute, apoi scurgeți apa înapoi în tigaie. Puneți-l pe aragaz și aduceți-l din nou la fiert.

  În acest moment, puneți în fiecare borcan: 4 mazăre ienibahar, 1 linguriță. semințe de muștar.

  Pregătiți marinada adăugând oțet, zahăr și sare în proporțiile necesare în apă clocotită. Turnați marinada clocotită în borcanele de castraveți și etanșați-le cu capace. Se lasa sa se raceasca invelit in caldura.

  Conservarea finită poate fi păstrată chiar și la temperatura camerei.

  Raportați o eroare de rețetă

  Impresii personale ale rețetei:

  Castraveți crocanti delicioși pentru iarnă? Aceasta reteta este usor de facut!
  Nu este prima data cand folosesc aceasta reteta de murat castraveti - imi place ca totul este simplu si te poti descurca fara sterilizare. Castraveții sunt bogați în aromă și crocanți. În general, gustarea este ceea ce ai nevoie! Excelent ca adaos la diverse feluri de mâncare în timpul cinei!

  După cum știți, varza albă emite un miros foarte neplăcut în jurul ei în timpul gătirii. Pentru a preveni apariția acestui miros, trebuie să puneți cerul în tigaie cu varză clocotită...

  Pentru a face heringul și ceapa mai gustoase, ceapa trebuie să fie murată. Pentru a face acest lucru, luați părți egale de apă și oțet, adăugați zahăr la amestecul rezultat și amestecați bine.

  Un borcan deschis de murături va dura mai mult dacă adăugați 0,5 lingurițe în saramură. muștar (sau 1 linguriță). În același timp, gustul castraveților murați se va îmbunătăți.

  Pentru glazura colorata, puteti folosi coloranti naturali. Culoarea roșie a produselor este dată de sfeclă, portocalie de morcov, galben de sucul de portocale, verde de pătrunjel, maro de...

  Excesul de sare din orice supă va fi absorbit rapid de bucăți de cartofi cruzi sau de felii de măr proaspăt. Adăugați-le în bulion și lăsați să fiarbă zece minute la foc mic. După aceea, îndepărtați cu o lingură cu fantă. E...

  Pentru a face legumele fierte mai gustoase, adăugați o bucată de zahăr sau două în apă în timpul gătirii.

  Pentru a vă asigura că mazărea verde își păstrează culoarea frumoasă în timpul gătirii, adăugați puțin zahăr în apă.

  Conținutul caloric al produselor posibil în rețetă.Castraveți murați crocanți pentru iarnă fără sterilizare

  Castraveți crocanți pentru iarnă fără sterilizare

  Nu am mai văzut pe internet o astfel de rețetă de castraveți murați crocanți pentru iarnă fără sterilizare. Există multe rețete similare, dar nu există una ca aceasta. Există un secret, sau mai degrabă două, care face ca gustul acestor castraveți să fie pur și simplu de neuitat, picant și pur și simplu uimitor. Cred ca cu siguranta va veti bucura sa pregatiti astfel castraveti, este foarte simplu, si cu atat mai mult fara sterilizare.

  Ingrediente:

  Pentru un borcan de litru:

  • Castraveți;
  • rădăcină de hrean;
  • usturoi - 2 catei;
  • mărar - 1 umbrelă;
  • tarhon - 2 crengute;
  • frunză de dafin - 2 bucăți;
  • ardei roșu iute - 0,5 păstăi;
  • boabe de piper negru - 3 bucăți.

  Sare, zahăr și oțet 9% - 2 lingurițe fiecare.

  Reteta pas cu pas de castraveti murati crocanti pentru iarna fara sterilizare

  1. Turnați apă rece peste castraveți și lăsați câteva ore, apoi clătiți castraveții și tăiați capetele.
  2. Așezați căței de usturoi curățați, o umbrelă de mărar, ardei iute tocați mărunt, boabe de piper negru și crenguțe de tarhon cu rădăcină de hrean pe fundul unui borcan steril. Folosiți rădăcină de hrean, nu frunze și tarhon - aceste două ingrediente vor face castraveții crocanți pentru iarnă fără sterilizare pur și simplu de neuitat.
  3. Se fierbe apa si se toarna apa clocotita peste castraveti de doua ori, lasand 10 minute.
  4. Pentru a treia oară, turnați apa de la castraveți într-o cratiță, adăugați zahăr și sare și aduceți la fiert. Adăugați oțet direct în borcan, turnați peste el marinată clocotită și rulați capacul.
  5. Înfășurați cu susul în jos într-o pătură până se răcește.

  Castraveții crocanți pentru iarnă fără sterilizare vă vor aminti de căldura verii, de culorile și aromele ei strălucitoare.