Ce ar putea fi mai simplu decât găluștele cu cartofi - un fel de mâncare care se prepară rapid și se mănâncă cu bubuitură. Chiar și începătorii pot pregăti găluște cu cartofi, dar nu le va strica să cunoască câteva secrete ale preparării lor. De unde încep găluștele cu cartofi? Din test, desigur! Un aluat bun pentru găluște nu trebuie să fie doar gustos. Nu trebuie să se umfle în timpul gătitului, să fie ușor de întins subțire, să se pretează bine modelării și să fie moale și plăcută la terminare. Și avem o rețetă care satisface pe deplin toate aceste cerințe! Vom fi bucuroși să împărtășim cu voi. Aceasta poate deveni rețeta ta preferată de aluat. Sau poate că familia ta are deja propria rețetă tradițională pe care o foloseau bunicile și mamele tale?

În ceea ce privește umplutura, există multe opțiuni pentru a combina alte ingrediente cu cartofi și mai este mult spațiu pentru experimentare.

Aluat potrivit (clasic) pentru găluște

Ingrediente:
2 linguri. făină,
½ linguriță. lapte,
⅓ linguriță. apă,
1 ou,
1 lingura ulei vegetal,
1 lingura sare.

Preparare:
Aluatul clasic pentru găluște trebuie să fie format din făină, ouă și apă sau lapte. Această compoziție este determinată de experiența de secole a gospodinelor noastre. Raportul ideal ouă/făină este: 2 căni de făină la 1 ou de mărime medie. Apa caldă sau laptele conferă aluatului vâscozitate, iar uleiul vegetal îl face fraged. Se toarnă 2 căni de făină pe masă sau într-un bol, se face o mică adâncitură în centrul toboganului, se sparge un ou în el și se adaugă apă caldă amestecată cu lapte și sare. Apoi, frământați bine aluatul, adăugați cantitatea specificată de ulei vegetal și amestecați din nou bine aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați timp de 40 de minute.În acest timp, aluatul se va coace și va fi gata de utilizare.

Puteți folosi această rețetă ca bază, dar și pe cele sugerate în rețetele propuse. În orice caz, găluștele tale cu cartofi vor deveni deosebite, deoarece au fost pregătite cu propriile mâini.

Galuste cu cartofi si ceapa prajita „Sunny”

Ingrediente:
Pentru test:
3 linguri. făină,
1 lingura. apă,
1 ou,
1 lingura. ulei vegetal,
1 praf de sare.
Pentru umplere:
1 kg cartofi,
1-2 cepe,
3-4 linguri. ulei vegetal.

Preparare:
Fierbeți cartofii până se înmoaie în apă clocotită cu sare. Apoi scurgeți apa, uscați ușor tuberculii, astfel încât umiditatea să se evapore și zdrobiți-i într-un piure. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește. Apoi, adăugați-l în piure și amestecați. Lasam pe masa amestecul de cartofi cu ceapa la racit, iar intre timp pregatim aluatul pentru galuste. Turnați 2,5 căni de făină într-un bol, faceți o adâncitură, turnați în el apă cu un ou bătut, sare și ulei vegetal și frământați aluatul, astfel încât să nu se lipească de mâini. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l pe masă 30 de minute, apoi frământați din nou, adăugând făina rămasă. Aluatul trebuie să fie neted și elastic. Împărțiți aluatul în 2-3 părți și rulați fiecare într-un strat de 3 mm grosime. Tăiați cercuri cu diametrul de 5-7 cm.Puneți umplutura în mijlocul fiecărui cerc și ciupiți marginile. Se fierb găluștele în apă clocotită cu sare. Puneti cate 10-12 bucati odata si gatiti, amestecand, timp de 5 minute din momentul fierberii.

Cu siguranță puteți face propriile ajustări la această rețetă. De exemplu, prăjiți nu numai ceapa într-o tigaie, ci și salsa tocată mărunt, apoi adăugați acest amestec delicios la cartofi. Rezultatul va fi o mancare si mai aromata si satioasa, care poate fi servita cu smantana si maioneza (orice preferi).

Galuste cu cartofi si ciuperci „Toamna”

Ingrediente:
Pentru test:
4 linguri. făină premium,
1,5 linguri. apă,
2 oua,
½ linguriță. sare,
smântână,
ierburi proaspete (pentru garnirea preparatului finit).
Pentru umplere:
5 cartofi mari,
300 g ciuperci,
1 ceapa,
1 lingura. l. unt,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Cerneți făina într-un castron mare. Faceți o pâlnie mică în făină și turnați ouăle amestecate în apă cu sare. Frământați aluat moale, elastic. Puneți aluatul finit într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider pentru 30 de minute. Pentru a pregăti umplutura, decojiți și fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie. În timp ce se gătesc cartofii, se toacă mărunt și se prăjesc separat ciupercile și ceapa. Se piurează cartofii fierbinți, proaspăt fierți și se adaugă ciuperci prăjite și ceapa aurie și, după ce se amestecă bine, se lasă umplutura să se răcească. Dupa 30-40 de minute se scoate aluatul din frigider, se ruleaza in forma de carnat si se taie bucati de 2 cm grosime.Se ruleaza fiecare bucata intr-o prajitura plata, in mijlocul careia se aseaza 1 lingura. l. umplerea și etanșarea marginilor. Gălește găluștele timp de 5-7 minute după plutire.
Galustele gata pot fi servite cu smantana, ornata cu ierburi proaspete, ca in aceasta reteta, sau cu unt sau ceapa prajita.

De asemenea, puteți îngheța găluște și le puteți fierbe după nevoie, ceea ce este foarte convenabil pentru noi toți cei care suferim de lipsă cronică de timp. Comoditate incredibilă: faceți găluște la sfârșit de săptămână, desigur, implicați întreaga familie în această sarcină, iar apoi, de ceva timp, fără probleme, vă rog pe cei dragi cu găluște excelente cu cartofi.

Galuste cu cartofi si muraturi „Village”

Ingrediente:
Pentru test:
500 g faina,
1 lingura. apă,
½ linguriță. sare,

Pentru umplere:
6-7 cartofi,
cantitatea de murături este pe gustul tău.

Preparare:
În primul rând, rețineți că în această rețetă nu există ouă. Cu toate acestea, rezultatul este magnific. Frământați un aluat tare din făină, apă fiartă caldă, ulei vegetal și sare. Puneți-l într-o pungă de plastic și lăsați-l să stea o oră. În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura. Fierbeți cartofii; apropo, nu aruncați apa, ci turnați-o într-un castron separat. Pasează cartofii fierbinți, adăugând bulion după cum este necesar pentru a preveni iarba de grâu să devină prea groasă. Adăugați în amestecul de cartofi castraveți murați tăiați cubulețe mici, amestecați - și umplutura este gata. Acum începeți să faceți găluște. Întindeți aluatul și tăiați cercuri folosind un pahar. Puneți umplutura în fiecare dintre ele și fixați bine marginile. Dacă aveți o matriță specială pentru a face găluște, folosiți-o. În acest caz, găluștele au aceeași dimensiune și au margini frumoase. Puneți găluștele finite pe o masă sau o masă presărată cu făină. Unele dintre găluște pot fi așezate direct pe tabla în congelator până când sunt complet înghețate (în acest fel nu se vor lipi între ele) și apoi puse în pungi. Gătiți restul și bucurați-vă de gustul uimitor.

Galustele preparate in acest fel nu trebuie gatite mult timp. Imediat ce ies la suprafață - 2-3 minute, și puteți servi fierbinți la masă. Aceasta este o rețetă pentru o masă de post.

Galuste cu cartofi si crema de branza „Nezhnye”

Ingrediente:
Pentru test:
500 g faina,
2 oua,
1 lingura. apă,
½ linguriță. sare,
2-3 linguri. l. ulei vegetal.
Pentru umplere:
250 g piure de cartofi gata preparat,
250 g crema de branza,
1 lingura. l. unt,
1 ceapa mica
1 ou,
sare și piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Pregătiți aluatul și lăsați-l la maturat o jumătate de oră până la o oră sub un bol. Pentru umplutură se încălzește untul într-o tigaie mare la foc mediu, se adaugă ceapa tocată mărunt și se prăjește 5 minute, amestecând. Se amestecă piureul de cartofi cu brânză, se adaugă oul bătut, ceapa prăjită răcită, sare și piper după gust. Întindeți aluatul cu un sucitor într-un strat subțire și tăiați cercuri cu un pahar. Puneți puțină umplutură în fiecare dintre ele și formați găluște. Fierbeți-le în apă ușor cu sare timp de 4-5 minute. Se presară găluștele finite cu ierburi proaspete tocate mărunt și se servesc cu smântână.

Galuste cu cartofi si varza „Sytnye”

Ingrediente:
Pentru test:
500 g faina,
2 oua,
1 lingura. apă,
½ linguriță. sare,
2-3 linguri. l. ulei vegetal.
Pentru umplere:
4-5 cartofi,
1-1,5 linguri. varză proaspătă mărunțită fin,
sare, piper - după gust.
A servi:
un pic de untură
1 ceapa,
usturoi și ierburi - după gust.

Preparare:
Preparam aluatul la fel ca de obicei, iar umplutura se face astfel: piuream cartofii fierti, adaugam varza usor prajita si inabusita pana se inmoaie. Sarați și piperați umplutura după gust. Întindeți aluatul într-un strat, tăiați cercuri cu o formă, puneți puțină umplutură în centrul fiecăruia și sigilați marginile în orice mod convenabil pentru dvs. Găluștele se fierb în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 7 minute.În timp ce fierb, se prăjește untura tăiată cubulețe mici și ceapa tocată într-o tigaie până se înmoaie. Folosiți o lingură cu fantă pentru a pune găluștele pregătite într-un recipient adânc, acoperiți-le cu untură prăjită și ceapă și amestecați. După ce ați așezat găluștele în farfurii porționate, presărați-le deasupra cu usturoi tocat și ierburi.

Poți mânca găluște cu cartofi în fiecare zi, doar schimbând puțin ingredientele adăugate în umplutura de cartofi. Și, paradoxal, va fi un fel de mâncare nou în fiecare zi. Acestea sunt găluștele noastre cu cartofi!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Găluștele sunt una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din bucătăria slavă. Fără îndoială, bucătarii ucraineni au obținut cea mai înaltă pricepere aici, dar rețete delicioase pot fi găsite atât în ​​bucătăria rusă, cât și în cea din Belarus. În acest articol vom vorbi despre găluște cu cartofi, un preparat popular și foarte gustos. Mai jos sunt cele mai simple și mai accesibile rețete pentru aluat, umpluturi și metode de gătit.

Galuste clasice delicioase cu cartofi si ceapa

Lucrul bun despre găluștele clasice este că necesită un set minim de ingrediente. Sunt delicioase calde sau reci, ca fel al doilea în meniul de prânz sau ca fel principal în timpul cinei.

Ingrediente:

Aluat:

• Făină de grâu, calitatea cea mai înaltă – 500 gr.
• Bea apă rece - de la 2/3 până la 1 lingură.
• Sare (pe gustul gazdei).

Umplere:

• Cartofi - 800 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Legume sau unt.
• Piper negru iute, sare.

Algoritm de gătit:

1. Cartofii se spală bine, se fierb în coajă până se înmoaie (40-45 minute) în apă cu sare.
2. Curăță ceapa și clătește sub jet de apă. Trebuie tocat fin și prăjit în ulei vegetal până se rumenește (este important să nu se gătească prea mult).
3. Curățați cartofii răciți și pregătiți piureul de cartofi. Adăugați ceapa și untul (pentru găluște slabe - de legume, pentru găluște obișnuite - unt). Umplutura este gata.
4. Pregătirea aluatului este o chestiune complicată, dar numai la prima vedere. Cerneți făina într-un recipient adânc (castron) astfel încât să fie saturată cu aer, adăugați sare.
5. Faceți o fântână în centru, adăugați sare și apă răcită. Apoi frământați aluatul și rulați-l într-o bilă.
6. Transferați aluatul într-un alt recipient, acoperiți-l cu folie alimentară pentru a nu se usca și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
7. Apoi, ar trebui să fie împărțit în două părți, una ar trebui lăsată sub o peliculă (prosop de bucătărie), a doua trebuie să fie întinsă într-un strat subțire.
8. Luați un pahar obișnuit, folosiți-l pentru a face cercuri, adunați resturile de aluat, acestea vor fi utile pentru următoarea porție.
9. Așezați umplutura pe fiecare cerc, prindeți marginile, pe măsură ce exersați acestea vor deveni din ce în ce mai frumoase. Produsele gata preparate trebuie așezate pe o suprafață plană (măsură de tăiat, vas mare sau tavă) presărată ușor cu făină.
10. Dacă obțineți o mulțime de găluște, unele pot fi puse la congelator; se păstrează bine. Gătiți restul: aruncați în apă clocotită cu sare, în porții mici, timp de 5-7 minute, întindeți cu o lingură cu fantă într-un singur strat.
11. Vasul este gata, nu mai rămâne decât să-l serviți frumos pe masă - turnați-l cu unt sau smântână bogată și stropiți-l cu ierburi!

Cu cartofi și ciuperci - rețetă foto pas cu pas

Probabil că nu există nicio persoană care să nu fi mâncat niciodată găluște cu cartofi. Sunt bune pentru că le poți diversifica gustul adăugând ciuperci în piureul de cartofi. Mai mult, puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și conserve.

Găluștele se gătesc doar 5-7 minute, așa că umplutura pentru ele este făcută din produse complet gata de consumat. Acest lucru este valabil mai ales pentru ciuperci. Ciupercile proaspete se prăjesc mai întâi într-o tigaie cu ceapă, până când sunt complet fierte, apoi se combină cu piure de cartofi. Excepție fac ciupercile sălbatice, care se recomandă, de asemenea, să fie fierte înainte de prăjire.

Ciupercile din conserve se adaugă la ceapa deja sotă, se încălzesc împreună pentru a scăpa de lichid și apoi se combină și cu piure de cartofi. Puteți folosi și ciuperci sărate. Dar înainte de a combina ciupercile cu ceapa, trebuie să le înmuiați bine pentru a elimina excesul de sare.

Pentru umplutura de cartofi, ceapa se caleste in margarina, unt sau ghee. Adică pe grăsimea care se îngroașă pe măsură ce se răcește. Dar uleiul vegetal poate face lichidul de umplutură, mai ales dacă lichidul nu a fost scurs complet din cartofi.

Timp de gătit: 1 oră 40 de minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Făină: 12-13 linguri. l.
• Ou: 1 buc.
• Apă rece: 1 lingură.
• Cartofi: 500 g
• Arca: 2 buc.
• Sare:
• Piper negru:
• Margarina: 50 g
• Conserve de ciuperci: 200 g
• Unt: 90-100 g
• Ierburi proaspete:

Instrucțiuni de gătit

Cum să gătești un fel de mâncare cu cartofi cruzi

Ingrediente:

Aluat:

• Făină – 500-600 gr.
• apă de băut - 1 lingură.
• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
• Sarat la gust.

Umplere:

• Cartofi cruzi - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc. (sau stilou).
• Condimente dupa gust si sare.

Algoritm de gătit:

1. Întrucât în ​​această rețetă cartofii sunt luați cruzi, începeți să pregătiți vasul frământând aluatul. Rețeta este clasică, tehnologia este aceeași - se cerne făina de grâu premium printr-o sită, se amestecă cu sare.
2. Turnați oul, apa și uleiul în fântână (este necesar pentru ca aluatul să fie mai elastic și să se lipească de mâini). Framantam aluatul, se raceste pentru o rulare mai buna.
3. Pentru umplutură se curăță cartofii, se dau prin răzătoare și se pun într-o strecurătoare (sită). Este foarte important să eliminați cât mai multă umezeală din cartofi, atunci produsele nu se vor destrăma, iar umplutura va avea o consistență destul de densă.
4. După aceasta, adăugați ceapa, prăjită până se rumenește, sare și condimente la amestecul de cartofi, amestecați bine. Puteți începe să „asamblați” găluștele.
5. Luați o bucată de aluat, întindeți-o și folosiți un recipient de sticlă pentru a face cercuri. Pe fiecare, asezati cu grija umplutura intr-o movila si ciupiti marginile. Puteți folosi dispozitive speciale pentru sculptarea găluștelor, apoi marginile vor fi strânse și vor arăta plăcut din punct de vedere estetic.
6. Se fierb găluștele cu umplutura crudă în apă fierbinte cu sare; timpul de gătire va fi mai lung decât în ​​rețeta clasică, deoarece umplutura este crudă - 10-12 minute.
7. Găluștele așezate pe o farfurie, stropite cu ceapă verde și mărar, trezesc doar admirație!

Cu cartofi si untura

Ingrediente:

Aluat:

• Făină (grâu) - 2-2,5 linguri.
• Apă de băut rece - 0,5 linguri.
• Sare.
• Ouă - 1 buc.

Umplere:

• Cartofi – 5-6 buc. mărime medie.
• Untură – 100-150 gr. (slănină cu straturi subțiri de carne este deosebit de bună).
• Ceapa - 1 buc.
• Piper (sau orice condimente după gustul gazdei), sare.

Udare:

• Unt - 2-3 linguri. l.
• Sare din plante.

Algoritm de gătit:

1. Framantam aluatul in mod clasic, amestecam mai intai faina cu sarea, apoi o combinam cu oul si apa. Aluatul trebuie să fie destul de tare, dar elastic; ține-l la rece timp de jumătate de oră.
2. De asemenea, pregătirea umpluturii nu ar trebui să provoace dificultăți - fierbeți cartofii (în coajă) cu sare, curățați-i de coajă și pregătiți piure de cartofi.
3. Tăiați untură (sau slănină) în cuburi mici. Prăjiți cuburile într-o tigaie, adăugați ceapa tocată mărunt la sfârșitul prăjirii.
4. Se răcește, se amestecă cu piure, se adaugă sare și se stropește cu condimente.
5. Faceți găluște - decupați cercuri din aluatul întins, puneți umplutura pe ele, apoi începeți să formați semilune. Ciupiți marginile cu deosebită atenție pentru ca umplutura să nu scape în timpul gătirii.
6. Gatiti foarte repede, la 2 minute dupa plutire.
7. Pregătiți toppingul: topiți untul, adăugați puțină sare din plante.
8. Felul de mâncare, în primul rând, arată uimitor și, în al doilea rând, are o aromă incomparabilă care îi va atrage imediat pe toți cei din gospodărie la masă!

Cu carne

Cineva ar putea spune, acestea sunt găluște și s-ar înșela. Principala diferență dintre găluște și găluște este că în primul fel de mâncare umplutura se pune crudă, în al doilea este deja pregătită. Puteți folosi, de exemplu, următoarea rețetă simplă și gustoasă.

Ingrediente:

Aluat:

• Făină de grâu (de calitate superioară, natural) – 3,5 linguri.
• Apa de băut, dacă este necesar, trecută printr-un filtru - 200 ml. (1 lingura).
• Sare.

Umplere:

• Carne de vită fiartă - 400 gr.
• Cartofi fierti - 400 gr.
• Ceapa – 1 – 2 buc.
• Morcovi (medii) – 1 buc.
• Sare, condimente.
• unt - 30-40 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Algoritm de gătit:

1. Cel mai bun loc pentru a începe gătitul este umplutura. Gătiți carnea de vită cu sare și un amestec de condimente până când este gătită. Fierbeți cartofii și zdrobiți-i într-un piure.
2. În timp ce carnea și cartofii se gătesc, puteți începe să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea în apă într-un recipient de frământat, adăugați făină și începeți procesul de frământare. Aluatul rezultat va fi elastic și se va lipi bine de mâini. Pudrați amestecul cu făină și lăsați puțin.
3. Scoateți carnea de vită finită din bulion, răciți, tăiați în bucăți mici și măcinați într-un blender, combinați cu piure.
4. Se spala ceapa si morcovii, se curata de coaja si se rade (ceapa poate fi tocata). Prăjiți legumele în ulei (vegetal) până la o nuanță aurie plăcută.
5. Sare, stropiți cu condimente, combinați cu umplutura tocată.
6. Faceți cercuri din aluat, puneți umplutura pe fiecare dintre ele și acoperiți cu o bucată mică de unt. Apoi umplutura va deveni foarte suculenta. Ciupiți capetele, puteți conecta cozile (ca găluște).
7. Procesul de gătire durează 5 minute în apă clocotită, la care trebuie să adăugați sare și, dacă doriți, ierburi aromatice și condimente.
8. Serviți preparatul cu bulion sau smântână, după cum preferă familia dvs.; o crenguță de mărar sau pătrunjel va adăuga aromă și va da starea de spirit!

Cum să gătești găluște cu cartofi și varză

Rețeta clasică de umplut cu cartofi fierți poate fi ușor modificată prin adăugarea de varză și obține un rezultat absolut uimitor.

Ingrediente:

Aluat:

• făină de grâu - 500 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• apă – 200 ml.
• Sare.

Umplere:

• Cartofi - 0,5 kg.
• Morcovi – 1-2 buc.
• Varză - 300 gr.
• Ceapa (dupa gust)
• Sare, unt, condimente.

Algoritm de gătit:

1. Framantarea aluatului este clasica: se face un godeu in faina (precerne), in care se pun restul ingredientelor (sare si ouale), se toarna apa. Se rulează, se pune într-o pungă sau se acoperă cu folie și se pune la loc răcoros pentru o vreme.
2. Umplutura se prepara si in modul clasic: mai intai se fierb cartofii si se face piure. La final se adauga untul.
3. Tocați varza, morcovii curățați, spălați, puteți folosi o răzătoare de sfeclă. Tocăniți legume în ulei vegetal. Se amestecă cu piureul de cartofi, se adaugă sare și condimente.
4. Faceți găluște, coborâți-le cu grijă în porții în apă cu sare (procesul de gătire decurge foarte repede, la 1-2 minute după ce au crescut).
5. Modul de servire al felului de mâncare depinde de imaginația gazdei - este indicat să turnați unt (topit), să garniți cu ierburi sau să prăjiți slănină și ceapă.

Reteta pentru un fel de mancare cu cartofi si branza

Următoarea rețetă este pentru acele gospodine a căror gospodărie nu își poate imagina viața fără brânză și necesită să fie adăugată la toate felurile de mâncare. Brânza și cartofii conferă găluștelor un gust picant, în timp ce rețeta de aluat nu este diferită de varianta clasică.

Ingrediente:

Aluat:

• Făină (grad premium, grâu) - 2,5 linguri.
• Ou - 1 buc.
• apă rece - 0,5 linguri.
• Sare.

Umplere:

• Cartofi fierti - 600 gr.
• Brânză - 150 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei - 3 linguri. l.
• Sare si piper dupa gust.

Algoritm de gătit:

1. Cerneți făina într-un recipient mare, bateți oul separat cu sare și apă, turnați amestecul în făină, frământați într-un aluat ferm, elastic. Lăsați-l pe blatul din bucătărie timp de 30 de minute, se va „odihni”.
2. Începeți să pregătiți umplutura - tocați cartofii fierți și răciți, amestecați cu brânză rasă, sare și condimente. Puteți adăuga ceapă prăjită.
3. Pregătirea găluștelor în sine este clasică: întindeți aluatul într-un strat subțire, faceți cercuri folosind un pahar (cupă), întindeți umplutura.
4. Conectați marginile - apăsați sau strângeți strâns sau folosiți cleme speciale. Gatiti in apa clocotita cu sare timp de 5 minute, scoateti cu grija.
5. Folosiți o lingură cu fantă pentru a transfera găluștele finite într-un vas mare și ornați cu ierburi. Serviți smântâna separat și faceți un adevărat festin.

Reteta de galuste lenese cu cartofi

Următoarea rețetă este pentru mame foarte ocupate, burlac și oameni care iubesc să gătească mâncăruri delicioase, dar foarte simple.

Ingrediente:

• Cartofi – 5-6 buc.
• Ou - 1 buc.
• Făină – 150-250 gr.
• Sare.
• Verdeturi, smantana la servire.

Algoritm de gătit:

1. Curățați cartofii, spălați-i, fierbeți-i. Se pasează într-un piure, se amestecă cu sarea și ou, apoi se adaugă făina puțin câte puțin și se frământă aluatul.
2. Întindeți aluatul răcit într-un cârnați, tăiați-l în batoane, de 1-2 cm grosime, aruncați în apă clocotită cu sare. Transferați pe o farfurie cu o lingură cu fantă.

Galustele lenese sunt deosebit de bune daca sunt servite cu smantana si ierburi.

Reteta de testare a apei

Aluatul pentru găluște în diferite rețete nu este prea diferit unul de celălalt. Cel mai adesea, apa de băut obișnuită, rece sau cu gheață, este luată ca componentă lichidă. Iată o astfel de rețetă.

Ingrediente:

Aluat:

• apă filtrată - ¾ linguriță.
• Făină premium - 2 linguri.
• Ou - 1 buc.
• Putina sare.

Umplere:

• Cartofi – 5-6 buc. (gătit).
• Condimente, unt, sare.

Algoritm de gătit:

1. Aluatul se framanta foarte repede cat apa este rece, apoi va iesi elastic, se va desprinde bine de maini si se va mucegai bine.
2. Pentru a pregăti umplutura, cartofii trebuie mai întâi fierți până se înmoaie. Apoi zdrobiți-l într-un piure; va avea un gust mai bun când adăugați unt și condimente.
3. Formați găluște, fierbeți-le în apă cu sare și îndepărtați-le rapid cu o lingură.

Un minim de ingrediente si un maxim de gust sunt cele doua caracteristici principale ale acestui minunat preparat.

În familia mea, găluștele cu cartofi se servesc întotdeauna cu un dressing de ceapă, ciuperci proaspete sau uscate și crosături. Dressingul este gătit într-o tigaie până se rumenește și apoi se adaugă la găluștele de cartofi - nu în umplutură, ci direct în farfurie. Și se amestecă. De acord, acest lucru este convenabil, pentru că nu toți suntem rapid. Și, așadar, cei care sunt postați vor primi un tratament de Post, dar nici alți membri ai familiei nu vor pierde bani . Aceasta este o rețetă pas cu pas „două în unu” pentru găluște de cartofi.

Ingrediente

pentru realimentare:

• ceapa 1 buc.
• champignon mari 4-5 buc.
• burtă de porc uscată 100 g
• patrunjel 0,5 buchete
• sare si piper dupa gust
• ulei vegetal 1 lingura.

pentru test:

• făină albă 3 căni
• lapte 1 pahar (apa in varianta slaba)
• ou de pui 1 buc. (varianta de post fara oua)
• ulei vegetal 1 lingura.
• sare 0,5 linguriță

Veți avea nevoie și de 5 cartofi mari, din care vom pregăti piure pentru umplutură.

Timp de gătire 60 \ Număr de porții 5-6 \ Oală, tigaie

Cum să gătești găluște cu cartofi

Găluștele sunt găluște și am început cu dressingul. Curățați și tăiați ceapa și ciupercile în cuburi mici.

La fel am procedat si cu burta de porc.

Am combinat pieptul cu ciuperci si ceapa si l-am prajit intr-o cantitate mica de ulei vegetal. Când ceapa, ciupercile și pieptul au devenit aurii, am tăiat pătrunjel în ele, apoi am oprit imediat aragazul.

Apoi am început să umplu. Pentru a face piureul, am curatat si taiat cartofii cubulete mari si i-am fiert in apa cu sare pana se inmoaie. Desigur, puteți fierbe cartofii fie întregi, fie cu coajă, dar cuburi vor fi mai rapide și mai curate.

Am pasat cartofii pentru a obtine un piure gros. Daca iese prea gros, turnati putin lapte (apa fiarta). Sarat si usor piperat. Numirea piureului de cartofi piure este o convenție, desigur, pentru că nu am adăugat ouă și am adăugat doar lapte atunci când era necesar. Dar avem găluște cu cartofi și nu este nevoie să supraîncărcăm umplutura cu ingrediente inutile.

În timp ce se găteau cartofii, am frământat un aluat moale, elastic. Priviți ingredientele: pentru cei care postesc, faceți aluatul fără ouă în apă. Opțiune de aluat de post: 1 pahar de apă, 3 pahare de făină, 0,5 linguriță. sare. Se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se odihneasca.

Am întins aluatul și am decupat din el bucăți de diametrul necesar. Bucățile trebuie făcute suficient de subțiri, dar nu atât de subțiri încât aluatul să se rupă. L-am tăiat pe al meu folosind un mic inel de servire, formele de prăjituri sau gâturile de pahar de vin ar funcționa.

Vă rugăm să rețineți cât de mult umplutură am pus în centrul semifabricatelor rotunde, distanță cm până la margini - pentru mine este 1 linguriță. cu blatul se poate avea mai mult sau mai putin in functie de marimea bucatilor. Am făcut găluște. Marginile pot fi ciupite, dar le-am „lipit” împreună. Dacă aluatul nu se lipește bine, ungeți marginile cu apă.

Acum nu mai rămâne decât să gătiți găluștele și cartofii. Puneți găluștele în apă clocotită cu sare. După ce au plutit, le-am gătit 3 minute.

Am scos găluștele finite din tigaie cu o lingură cu fantă, le-am pus pe o farfurie, am turnat deasupra dressingul încălzit, le-am amestecat cu grijă și am servit.

Această versiune de găluște cu cartofi și dressing poate fi servită cu smântână, se dovedește foarte gustoasă. Poftă bună!

Salutari! Mă bucur să te văd pe blogul meu, care este dedicat gătitului. În acest blog veți vedea cele mai bune rețete selectate. Și acum ne vom uita la cea mai bună rețetă de găluște cu cartofi. Există o mare varietate de produse minunate. Există, cum ar fi găluște cu brânză de vaci, cireșe, mălașă târzie (mănădelița neagră), etc.

Un alt mod de a-ți hrăni familia și oaspeții cu o mâncare delicioasă. Sunt ușor de preparat. Aluatul iese fraged. Și datorită smântânii sau smântânii devin suculente. Să ne uităm la câteva rețete.

Galuste delicioase cu cartofi. Să ne uităm la asta pas cu pas.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

Produse pentru testare:

• lapte - 1 lingura,
• ou - 1 buc.,
• sare - 0,5 linguriță,
• sifon - 0,5 linguriță,
• ulei vegetal obișnuit - 3-4 linguri. l.,
• făină - 3-3,5 linguri.

Produse pentru umplere:

• cartofi - aproximativ 1 kg,
• unt - 30-50 g,
• lapte - 1/4 cana,
• sare - 1 linguriță.

Pentru servire: unt, ierburi, piper macinat - dupa gust si dorinta.

Să începem să gătim

Pregătirea umpluturii

1. Să începem să pregătim umplutura. Va fi sub formă de piure de cartofi. Pentru a face acest lucru, curățați cartofii și spălați-i bine. Dacă cartofii sunt mari, atunci tăiați-i în bucăți mai mici. Pentru ca piesele să aibă aceeași dimensiune. Apoi, puneți-o într-o cratiță cu apă și puneți-o pe foc. Gatiti pana la fiert complet. Pentru a determina când un cartof este gătit, trebuie să-l străpungeți cu un cuțit. Dacă intră ușor, este gata.
   
2. Odată ce cartofii sunt gătiți, scurgeți complet apa rămasă. Turnați lapte călduț în tigaie. Adăugați imediat untul. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă prăjită și ierburi.
   
3. Începem să pasăm cartofii. Ca să nu existe bucăți. Umplutura trebuie să fie groasă, astfel încât să se ascundă mai ușor în aluat. În caz contrar, va fi dificil să formați găluște cu lichid.
   
4. Ce facem mai departe? Așteptăm să se răcească umplutura și începem să facem găluștele. Scoateți aluatul din pungă. Întindeți-l la o grosime convenabilă pentru dvs. Cu ajutorul unui pahar, tăiați cercuri. Puteți folosi alte ustensile, era doar la îndemână. Este necesar să se țină cont de un astfel de fapt ca dimensiune. Când sunt gătite, găluștele cresc în dimensiune, așa că faceți-le mici. Așezați piureul pe cercuri și începeți să presați marginile împreună. Vezi fotografia de mai jos.
   
5. Puteți să o faceți ondulată dacă nu vă plac marginile drepte. Acum trebuie să fie gătite. Aduceți o cratiță cu apă la fiert. Aruncați găluște unul câte unul.
   
6. Gatiti aproximativ 4 minute, apoi scoateti-l cu o lingura cu fanta si aruncati-l pe masa. Puteți stropi cu ierburi.
   

Galuste cu kefir cu cartofi

Acum să ne uităm la o altă opțiune. Vom folosi chefir în loc de lapte. Aluatul devine fraged și moale. Puteți folosi orice umplutură, dar articolul nostru este dedicat special cartofilor. Timpul de gătire va dura puțin. Dacă faceți prea mult, unele pot fi așezate pe plăci de tăiat și acoperite cu niște cârpă curată.

Ingrediente pentru gatit:

• Chefir - 400 mililitri
• Făină de grâu - 700-800 grame
• Ou - 1 bucată
• Sare - 0,5 lingurițe
• Sifon - 1/3 linguriță (nu este nevoie să se stingă)
• Umplutura - Dupa gust (aici din cartofi)

Etape de gătit:

1. Luați un recipient și turnați chefir. Într-un castron separat, bate oul.
   
   
2. Acum luați chefir și amestecați cu ou bătut. Adăugați sare și sifon. Amesteca bine. Astfel încât sarea și sifonul să fie complet dizolvate.
   
3. În continuare conform planului avem făină. Luați-l și turnați-l într-un recipient adânc uscat. Formăm o mică gaură în ea, o depresiune. Și turnați soluția rezultată de chefir și ouă.
   
   
   
4. Folosind o lingură, începeți încet să adăugați făină, parcă în porții mici. Vrei ca aluatul sa fie uniform, fara cocoloase. Adaugati faina pana devine groasa.
   
5. În continuare, puneți aluatul pe masă, presărând mai întâi făină pe masă. Ei bine, ca aluatul să nu se lipească de masă. Și începem să frământăm. In timp ce adaugam faina. Se framanta pana cand aluatul devine elastic si omogen. Și ca să nu se lipească de mâinile tale. Daca tot se lipeste, mai adauga faina.
   
6. Aluatul este gata. Acum îl întindem într-un strat subțire, dar astfel încât să vă fie convenabil să sculptați. Puteți să rupeți o bucată mică de aluat și să o întindeți. Realizam matrite sub forma de discuri. Vezi poza de mai jos. Adăugați umplutura de piure de cartofi. Am discutat mai sus cum să o pregătim.
   
   
7. În timp ce facem găluște, ar trebui să avem apă clocotită într-o cratiță. Aruncați găluște unul câte unul. Gatiti 5 minute. Galustele sunt gata. Poate fi servit imediat. Adăugați unt deasupra și stropiți cu ierburi. Toate acestea sunt opționale.
   

Să rezumam

Dragă cititor, aici ne-am uitat la rețete simple pentru a face găluște cu cartofi folosind lapte și chefir. Deci familia ta va fi fericită cu acest fel de mâncare. Repet încă o dată, umpluturile pot fi diferite. Experimentați cu fructe. Voi posta rețete similare pe blog în viitor. Puteți scrie sugestiile și ideile dvs. în comentarii. Ce ai vrea sa vezi pe blog, ce retete? Voi fi foarte fericit. Vă rugăm să faceți clic pe butoanele rețelelor sociale. Așa voi ști că ești cu mine. Că ostenelile mele nu sunt în zadar. Partajați informații cu prietenii. Toate cele bune și mai strălucitoare pentru tine!!!

Găluștele cu cartofi s-au transformat de mult din mâncare obișnuită într-o comoară națională. Popoarele slave se luptă între ele pentru a revendica originea acestui fel de mâncare, dar nimeni nu a ajuns la un verdict final. Găluștele pot fi găsite nu numai pe masă, ci și în diverse superstiții, ghicire etc.

Găluștele cu cartofi se prepară din aluat nedospit, aproape fără gust. Se poate framanta cu apa, lapte sau produs lactat fermentat. De obicei, pregătirea aluatului nu provoacă dificultăți. Principalul lucru este să-l frământați bine până când are o consistență omogenă.

Savoarea principală a felului de mâncare este, desigur, umplutura. Pentru a adăuga cartofi la găluște, fierbeți-i și zdrobiți-i cu un piure de cartofi. Dacă doriți, puteți adăuga și lapte și unt, ca în piureul obișnuit. Uneori, cartofii sunt folosiți cruzi, astfel încât să fie gătiți în timpul gătirii.

Aproape fiecare rețetă de găluște cu cartofi conține ceapă. Nu numai că adaugă aromă, dar ajută și la împiedicarea să se rumenească cartofii. Pe lângă aceasta, se adaugă ciuperci, ficat, varză, untură etc.

Etapa principală a producției de găluște de casă este modelarea acestora. Asezati umplutura in mijlocul aluatului si apoi ciupiti marginile. De fapt, există mai multe moduri de a forma găluște, dar cel mai simplu este să conectați pur și simplu ambele părți ale aluatului cu degetele și să apăsați ferm.

Galustele modelate pot fi introduse in congelator pentru depozitare, sau imediat gatite in apa clocotita cu sare. De asemenea, sunt ușor de aburit.

Servește vasul fierbinte, adaugă floarea soarelui sau unt, smântână, maioneză, crosante și ceapă prăjită.

Fotografie cu aluat de apă pentru găluște cu cartofi

O rețetă de aluat mai simplă și mai economică pur și simplu nu poate fi găsită. Se dovedește fad, așa că întregul accent al felului de mâncare merge pe umplutură. Este mai bine să încălzești puțin apa înainte de a o adăuga în făină pentru a face aluatul mai ușor de frământat. Numărul de găluște va depinde în cele din urmă de grosimea de rulare pe care o alegeți.

Ingrediente:

• 700 g faina;
• 200 ml apă;
• Sare.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește apa și se toarnă într-un vas adânc.
2. Se dizolvă sarea în apă (aproximativ o jumătate de linguriță).
3. Adăugați făina în mai multe etape, amestecând constant aluatul.
4. Pudrați suprafața de lucru cu făină, puneți conținutul vasului și frământați aluatul până devine tare și neted.
5. Formați aluatul într-o bilă și ungeți-o pe toate părțile cu ulei vegetal.
6. Pune aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
7. Împărțiți mingea în 4 părți și rulați în cârnați.
8. Tăiați aluatul în bucăți de aproximativ 2 cm lățime și rulați în prăjituri plate.
9. Adăugați umplutura și faceți găluște.

Interesant din retea

Fotografie cu găluște de casă cu cartofi și ciuperci

Pregătirea găluștelor pentru etapa finală a gătitului este, desigur, o sarcină îndelungată. Cu toate acestea, rezultatul final este un fel de mâncare cu adevărat satisfăcător și gătit în casă. Mâncatul de găluște poate fi chiar transformat într-o bună tradiție de familie. Inainte de servire adaugam in farfurie putin unt si smantana.

Ingrediente:

• 2 ½ căni de făină;
• 1 pahar cu apă;
• 1 ou;
• 400 g cartofi;
• 400 g champignon;
• 1 ceapă;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina și turnați-o într-un recipient larg și adânc.
2. Faceți o adâncitură în centrul toboganului, adăugați sare și bateți oul.
3. Se toarnă apă în aceeași gaură, se frământă un aluat tare și se frământă câteva minute.
4. Acoperiți amestecul cu un prosop și lăsați-l să stea timp de 15 minute.
5. Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati mari si se fierb.
6. Pasează cartofii fierți până se face piure.
7. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici.
8. De asemenea, tocați ciupercile, puneți-le împreună cu ceapa într-o tigaie încălzită și prăjiți în ulei vegetal.
9. Amestecați cartofii, ciupercile și ceapa. Se adauga sare si piper dupa gust.
10. Întindeți tot aluatul într-o prăjitură plată subțire și tăiați găluște folosind o cană.
11. Puneți suficientă umplutură în centrul fiecărui cerc, astfel încât marginile să se potrivească cu ușurință.
12. Ciupește ușor fiecare cerc, apăsând-l cu degetele de-a lungul marginilor.
13. Când toate găluștele sunt modelate, fierbeți apa, adăugați sare și puneți-le pe toate împreună într-o cratiță.
14. Amestecați găluștele periodic până când plutesc.
15. Gatiti inca 5 minute, apoi scoateti din apa cu o lingura cu fanta.

Fotografie cu găluște leneși cu cartofi și ceapă

Dacă nu doriți deloc să sculptați bijuterii, puteți apela la această rețetă „studentă”. Gustul preparatului este aproape același cu cel al găluștelor obișnuite cu cartofi. Zahărul poate fi adăugat la ceapă în timp ce se prăjește pentru a adăuga o aromă deosebită. Dacă nu doriți să experimentați, trebuie să vă limitați la 1 praf de zahăr în aluat.

Ingrediente:

• 6 cartofi;
• 2 cepe;
• 3 căni de făină;
• 1 pahar cu apă;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara.

Metoda de gatire:

1. Amestecă făina, apa, un praf de sare și zahăr într-un castron adânc.
2. Framantam aluatul pana se omogenizeaza, impartim in mai multi carnati si punem la congelator.
3. Cartofii se curata de coaja, se taie, se pun intr-o cratita cu apa cu sare si se fierb pana se inmoaie.
4. Curățați ceapa, tocați-o, puneți-o într-o tigaie încălzită.
5. Adăugați puțină sare și zahăr în ceapă, prăjiți până se rumenește.
6. Piureați cartofii într-un piure subțire, amestecați cu ceapa.
7. Scoateți aluatul din congelator și tăiați-l în felii subțiri.
8. Fierbe apa si fierbe bucatile de aluat in ea timp de 3-5 minute.
9. Amestecați aluatul finit cu „umplutura” și amestecați.

Fotografie cu găluște de post cu cartofi cruzi

Galuste foarte usoare si satioase, al caror continut scazut de calorii iti permite sa le consumi chiar si in timpul unei diete, iar compozitia lor simpla poate fi pusa pe masa in timpul postului. Rețeta își are originea în Urali, unde găluștele și găluștele joacă un rol deosebit de onorabil în bucătăria locală. Deoarece cartofii sunt așezați cruzi, timpul de gătire pentru găluște va crește.

Ingrediente:

• 4 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 pahar cu apă clocotită;
• 2 căni de făină;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• Sare.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina, adăugați o linguriță de sare și amestecați.
2. Faceți o adâncitură mică în făină, turnați apă clocotită și ulei vegetal.
3. Se amestecă, se răcește și se frământă aluatul până devine omogen.
4. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 20 de minute.
5. Curățați cartofii și ceapa, tăiați în bucăți mici, amestecați.
6. Împărțiți aluatul în 3-4 părți, rulați fiecare pe rând într-un strat și tăiați cercuri cu un pahar.
7. Pe fiecare bucată de aluat se pune o cantitate mică de umplutură și se face o găluște.
8. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați sare, adăugați găluște și gătiți timp de 10-15 minute.

Fotografie cu găluște ucrainene cu ficat și cartofi

Unii oameni cred că găluștele ucrainene adevărate pot fi făcute doar cu chefir, dar se dovedesc și foarte gustoase și pline de apă. Cel mai bun ingredient din carne pentru acest fel de mâncare este întotdeauna ficatul, care se potrivește perfect cu cartofii și ceapa prăjită. Această rețetă va face aproximativ 40 de găluște.

Ingrediente:

• 500 g faina;
• 2 oua;
• 200 ml apă;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• 1 kg de cartofi;
• 3 cepe;
• 300 g ficat de vita;
• 50 g unt;
• ½ pahar de lapte;
• Sare piper.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina într-un castron adânc, faceți o gaură înăuntru și bateți oul.
2. De asemenea, turnați ulei vegetal și apă în cavitate, adăugați 1 linguriță de sare.
3. Framantam aluatul pana capata o consistenta elastica, omogena.
4. Curățați și fierbeți cartofii.
5. Adăugați laptele și untul la cartofi și faceți un piure.
6. Curățați ceapa, tocați și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie.
7. Clătiți ficatul, îndepărtați peliculele și fierbeți (aproximativ 4 minute).
8. Treceți ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu cartofii.
9. Se condimentează umplutura cu sare și piper și se pasează din nou cu un piure.
10. Rulați aluatul în cârnați, tăiați bucăți din ei de 1,5 cm grosime și rulați în prăjituri plate.
11. Adăugați umplutură, strângeți marginile.
12. Gatiti in apa clocotita aproximativ 5 minute, dupa ce galustele se ridica la suprafata.

Fotografie cu găluște pe chefir cu cartofi și varză

Se dovedește foarte moale și fragedă, iar găluștele în sine devin „burtă de oală”, așa cum era de așteptat în interpretarea lor originală. Varza murată este folosită în mod tradițional pentru umplutură. Dacă este suficient de sărat, nu este nevoie de condimente suplimentare. Felul de mâncare finit poate fi completat cu ceapă prăjită și ulei vegetal.

Ingrediente:

• 1 pahar de chefir;
• 300 g faina;
• 1 ou;
• 200 g varză murată;
• 4 cartofi;
• ½ pahar de lapte;
• 1 lingura. l. ulei de floarea soarelui;
• ½ linguriță. sifon

Metoda de gatire:

1. Curăță cartofii, clătește, fierbe până se înmoaie.
2. Se amestecă făina, sifonul, ouul și chefirul, se frământă într-un aluat tare.
3. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și treceți la pregătirea umpluturii.
4. Varza se toaca marunt, se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal si se prajeste putin.
5. Se încălzește laptele, se adaugă la cartofi și se pasează.
6. Se amestecă varza și piureul.
7. Întindeți aluatul într-un strat subțire (se poate face în părți), tăiați bucăți rotunde cu o cană.
8. Adăugați umplutura, formați găluște și turnați-le în apă clocotită.
9. Așteptați până când găluștele plutesc la suprafață și continuați să gătiți încă 4 minute.

Să faci singur găluște nu este o sarcină atât de simplă pe cât ar părea la prima vedere. Chiar și un școlar se poate ocupa de umplutură, dar aluatul și modelarea sunt sarcini pentru un bucătar cu experiență. Pentru a nu strica produsul prima dată, este mai bine să urmăriți un videoclip de antrenament care vă spune cum să faceți găluște frumoase și gustoase:

Acum știi să gătești găluște cu cartofi după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Găluștele cu cartofi nu sunt doar prânzul sau cina, ci un întreg ritual de gătit. Dacă, desigur, nu folosiți semifabricate achiziționate, dar ați găsit puterea și timpul să faceți sculptură acasă. Pentru ca toate eforturile tale să nu fie irosite, este mai bine să înveți câteva secrete despre cum să prepari singur găluște cu cartofi:

• Când se adaugă în aluat, apa sau laptele trebuie să fie calde - aproximativ 45 de grade;
• Înainte de a face găluște, lăsați aluatul să se odihnească într-un loc cald timp de 30 până la 40 de minute. Acest lucru va activa fibra și își va păstra mai bine forma;
• Pentru a verifica dacă aluatul este copt, apăsați ușor cu degetul. Nu trebuie deformat;
• S-ar putea să nu fie la fel de elastic ca pentru găluște, dar nici nu ar trebui să-l faceți prea moale. În caz contrar, se va crăpa în timpul înghețului;
• Cel mai simplu mod de a tăia cercuri de aluat este să folosești un pahar obișnuit;
• Dacă decideți să faceți un lot mare de găluște dintr-o dată, atunci este mai bine să folosiți aluatul în etape. Trebuie să-l împărțiți în mai multe părți și, în timp ce lucrați cu una, puneți restul în folie alimentară;
• Dacă în timpul sculptării marginile nu se unesc bine, le puteți stropi ușor cu apă;
• Nu puneți prea multă umplutură, altfel găluștele se pot destrăma în timpul gătitului;
• Înainte de a găti găluștele, acestea trebuie așezate pe o placă presărată cu făină. În caz contrar, primele piese puse împreună se pot lipi de masă în timp ce le termini restul;
• În funcție de mărimea găluștelor, porția de persoană va fi de aproximativ 5-7 bucăți;
• Pentru o dimensiune standard de găluște, nu trebuie să existe mai mult de 1 linguriță de umplutură;
• Dacă folosiți lapte pentru a face piure, acesta trebuie să fie cald, altfel umplutura se va închide la culoare.