Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Astăzi vom pregăti un preparat sănătos de pește din biban de mare. Acest pește special este foarte comun în gătit, deoarece conține o cantitate imensă de omega-3 și o cantitate minimă de oase. Pentru a păstra toate proprietățile benefice ale peștelui și pentru a nu-l îngreuna prin prăjire, vom coace vasul la cuptor.

Deci, să aruncăm o privire mai atentă la ideea de a găti biban roșu folosind această rețetă cu fotografii.

Rețetă de gătit biban de mare la cuptor

Aparate si ustensile de bucatarie: tavă de copt, cuptor, masă de tăiat, cuțit.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

Reteta video

Dragi iubitori de preparate din pește, vă aduc în atenție un filmuleț foarte detaliat cu o rețetă pas cu pas pentru prepararea roșului de mare. Veți vedea cum să tăiați corect peștele, cum va fi marinada și cum va arăta vasul finit.

Iată o altă rețetă grozavă de file de biban copt delicios. Acest fel de mâncare vă va oferi ție și familia ta o cină rapidă și sănătoasă sau va fi un răsfăț excelent pentru oaspeți. În timp ce peștele se coace, puteți începe să pregătiți o garnitură și o salată ușoară de legume. Nici măcar copiii nu vor putea refuza astfel de alimente aromate. Copiii mei nu sunt iubitori de fructe de mare, așa că nu le spun că au mâncat pește astăzi.

Așadar, să gătim un file de biban foarte gustos și sănătos la cuptor cu pesmet.

Reteta file de biban de mare

Timp de gătit: 25 de minute.
Numar de portii: pentru 4 persoane.
Aparate si ustensile de bucatarie: vas de copt, cuptor.
Calorii: 170 kcal la 100 g de produs.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

Reteta video

Și acum, dragi cititori, să urmărim acest videoclip de un minut, care prezintă întregul proces de preparare a peștelui aromat.

• Gustul oricărui pește, și în special al bibanului, pe care l-am folosit astăzi în rețeta noastră de gătit, va fi subliniat perfect de sucul de lămâie sau lime proaspăt stors. Adaugă un gust picant și elimină mirosul în exces.
• Planta ideală pentru pește este mararul. Acest duet are o combinație excelentă și o aromă delicioasă.
• Cel mai delicios și suculent fel de mâncare este făcut din pește proaspăt. Dacă iei înghețată, asigură-te că stratul de gheață de pe ea este cât mai subțire. Este mai bine să dezghețați o astfel de carcasă în frigider.
• Carnea de biban are o culoare albă, ușor roz. Dacă nu este, atunci peștele este stricat sau nu este un biban.
• Este indicat să lăsați peștele în marinată cel puțin o jumătate de oră. În acest fel va fi bine saturat cu condimente și gustul său va fi pur și simplu unic.
• Cel mai simplu mod de a găti bibanul este să-l coaceți în folie.

Opțiuni de servire

• Pentru mulți, cartofii sunt garnitura preferată pentru pește. Îl poți coace cu pește.
• Serviți peștele pe un platou obișnuit sau în farfurii porționate, stropind cu mărar și stropind cu zeamă de lămâie sau lămâie.
• O salată ușoară de legume proaspete ar fi un adaos excelent.
• Dacă pregătiți pește pentru oaspeți, odată ce este copt, afișați-l pe tava de copt, apoi transferați-l în felul principal. Acest lucru se face adesea în restaurante.

Opțiuni de gătit

Așa că am învățat cum să gătim biban de mare delicios și simplu la cuptor. Este recomandat să consumăm preparate din pește de cel puțin câteva ori pe săptămână, deoarece sunt foarte benefice pentru organismul nostru. Nu degeaba joia era o zi cu pește. Acum mulți au uitat de acest lucru, dar nutriționiștii recomandă ca această tradiție să fie realizată public. Pentru diversificarea meniului de pește, vă aduc în atenție câteva rețete mai foarte accesibile pentru aceste preparate.

• Vă recomand să faceți această rețetă simplă. Acest fel de mâncare din pește în bucătăria coreeană este adesea numită salată de pește. Se prepară din pește crud, tăiat în bucăți mici. În ceea ce mă privește, un astfel de pește va deveni un aperitiv de dorit pe orice masă.
• Iată o idee grozavă de gătit. Este foarte interesant că în Polonia ei nici măcar nu știu despre existența unei astfel de rețete, dar acest nume a prins rădăcini și chiar și pentru gurmanzi, doar sunetul acestuia va provoca o furtună de emoții pozitive. Vă recomand să folosiți această rețetă ușoară și să vă bucurați familia și oaspeții cu ea.
• Este foarte popular în țara noastră. Pentru noi, este un fel de mâncare complet care poate fi un prânz ușor sau o cină. Se gătește foarte repede, poți servi și o salată ușoară, iar cina este o reușită.
• Anterior, conservele erau foarte accesibile și erau considerate alimente de buget. Acum nu pot spune asta despre ei. Iubim peștele sub orice formă și în timpul sezonului de pescuit îl gătim pentru utilizare ulterioară, îl congelăm și îl facem. Pregătirea lor nu va fi dificilă, dar veți avea întotdeauna ceva de servit ca garnitură și ceva de tratat oaspeții neaștepți.

Asigurați-vă că îl încercați

• Iată o idee grozavă de gătit. Acest pește, ca oricare altul, este cel mai bine gătit proaspăt. Poate fi combinat și umplut cu diverse produse. Daca ai stiuca proaspata acasa, gateste-o folosind aceasta reteta delicioasa. Un pește întreg copt, cu capul pe cap, va arăta foarte neobișnuit pe masa ta. Asigurați-vă că îl încercați, vă va plăcea.
• Și aici vă las rețete. Ele pot fi prăjite, murate sau făcute în sos. Principalul lucru este să vă folosiți imaginația și dorința de a vă bucura de un preparat sănătos. Apropo, au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular uman.

Dragi bucătari, sper că ați folosit rețetele mele astăzi și bucătăria voastră deja miroase a biban gătit. Dacă în timpul pregătirii sale aveți întrebări sau completări, scrieți-le în comentarii, nu vă voi lăsa nesupravegheați. Și acum vă doresc mai multe rețete ușoare și gustoase și poftă bună!

Un sos de brânză format din smântână, ouă și brânză tare este excelent pentru coacerea peștelui. Astăzi am gătit biban de mare cu el, care a ieșit foarte gustos. Reteta este destul de simpla si ma bucur sa o impartasesc in aceasta mica master class.

Spălați bibanul de mare, îndepărtați solzii și îndepărtați măruntaiele. Tăiați aripioarele.

Faceți o tăietură în cruce în fiecare carcasă și introduceți o felie de lămâie în ea. Frecați și peștele cu piper roșu măcinat și asezonați cu rozmarin.

Pentru a pregăti sosul de brânză, amestecați într-un bol: ouăle, smântâna și brânza. Se condimentează cu sare și se amestecă bine.

Acoperiți o tavă de copt cu folie și puneți carcasele de biban pe ea. Stropiți sos de brânză peste fiecare pește. Puneti tava cu bibanul in cuptorul preincalzit si coaceti la 180 de grade timp de 40-45 de minute pana se rumenesc.

După ce am copt am primit această frumusețe.

Poți servi biban copt cu sos cu garnituri simple și salate de legume, în funcție de preferințele tale de gust.

Spre deosebire de ruda sa de râu, bibanul nu are mirosul ciudat de noroi care este caracteristic multor pești și, prin urmare, pregătirea lui pentru gătit se reduce la o serie de manipulări standard: decuparea solzilor, eviscerarea și spălarea.

Printre altele, carnea fragedă a bibanului nu își pierde moliciunea nici după coacere și poate fi combinată și cu o varietate de garnituri. Mai jos vom discuta rețete de biban de mare la cuptor.

Cum să gătești biban întreg în cuptor?

Ca orice alt pește, bibanul se potrivește bine cu multe citrice. Folosind un simplu trio de pește, portocală și lămâie ca bază, poți crea un preparat interesant, bogat în aromă și gust proaspăt.

Ingrediente:

• biban de mare - 1 buc.;
• lămâi - 2 buc.;
• portocaliu - 1 buc.;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• crengute de oregano - 5 buc.;
• crengute de patrunjel - 5 buc.

Pregătirea

Înainte de a putea găti biban de mare delicios în cuptor, trebuie să tăiați peștele, să curățați conținutul cavității abdominale și să-l spălați. De asemenea, solzii trebuie curățați, după care peștele este asezonat generos în interior și în exterior.

Aplatizați cățeii de usturoi cu partea plată a unui cuțit. Împărțiți citricele în felii. Umpleți burta goală cu felii de lămâie și portocală și puneți acolo usturoiul și ierburile. Puneți citricele rămase deasupra cojilor. Coaceți peștele la 200 de grade timp de 30 de minute, apoi serviți imediat.

Biban de mare copt la cuptor in folie

Prin coacerea bibanului în folie, pierzi ocazia de a găti peștele cu crustă crocantă, dar obții biban cu carne fragedă și suculentă, care, datorită învelișului din folie, nu se va usca chiar dacă ții peștele în cuptorul mai mult.

Ingrediente:

• biban - 2 carcase;
• usturoi uscat - 2 lingurițe;
• coaja de lamaie - 1 lingurita.

Pregătirea

Puteți coace carcase întregi sau puteți tăia în prealabil fileuri din ele. Stropiți apoi pulpa albă de pește cu ulei și asezonați generos cu un amestec de sare și piper, stropiți cu usturoi uscat și întindeți deasupra coaja de citrice. Puneți fileul de pește în manșonul de copt și fixați capetele. Coacem pestele in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 12-15 minute.

Biban de mare în smântână la cuptor

La fel ca bibanul de râu, omologul său de mare poate fi copt, acoperit cu o crustă de smântână. Dupa coacere, smantana de la suprafata se va rumeni usor, iar pulpa de peste, datorita sosului, isi va pastra suculenta.

Ingrediente:

• biban - 4 carcase;
• o mână de coriandru verde, mărar și busuioc;
• crengute de rozmarin - 8 buc.;
• frunze de dafin - 6 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• smântână - 215 ml.

Pregătirea

Măcinați unul dintre cățeii de usturoi într-un piure cu un praf bun de sare, amestecați piureul rezultat cu smântână și frunzele tocate ale uneia dintre crenguțele de rozmarin. Pregătiți carcasele de biban îndepărtând solzii și măruntaiele și clătind bine. Uscați și asezonați suprafața peștelui și puneți în burtă crenguțele de rozmarin rămase, foile de dafin și cățelul de usturoi zdrobit. După ce ați așezat peștele pe o foaie de copt, ungeți fiecare cu sos de smântână și coaceți la 200 de grade timp de jumătate de oră.

Biban de mare la cuptor cu legume

Foarte gustos - biban de mare copt la cuptor. Încearcă-l cu legume, cartofi, lămâie, ierburi.

În gătit, peștele biban viu colorat este foarte apreciat. Bibanul este copt în folie, fiert, prăjit, sărat, murat și chiar uscat. Dar, cu toate acestea, berixul afumat la cald este deosebit de popular. Și vă invităm să încercați să pregătiți un preparat de sărbători folosind această rețetă foto - biban copt în folie la cuptor, cu lămâie și pătrunjel.

• Biban Beriks – 2 pești cu o greutate totală de 700 g;
• lămâie – 1 buc.;
• patrunjel proaspat - cateva crengute;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• unt - 50 g;
• piper negru;
• sare.

De regulă, bibanul iese la vânzare fără cap. Prin urmare, tot ce rămâne este să eviscerezi peștele și să-l cureți de solzi. Apoi se spală și se taie aripioarele dorsale ale fiecărui pește.

Folosind un cuțit subțire și ascuțit, faceți tăieturi superficiale la o distanță de 2,5-3 centimetri unul de celălalt.

Se piperează și se sare peștele afară și înăuntru.

Lămâia se spală bine și se taie în felii foarte subțiri (1,5-2 milimetri). Apoi tăiați fiecare cerc în jumătate.

Se spala patrunjelul si se usuca. Pune o crenguță de pătrunjel, o felie de lămâie și o bucată de unt în burta fiecărui biban.

Puneți peștele pe folie alimentară. Mai mult, puneți fiecare biban pe o parte, pe o foaie separată de folie. Unge blatul pestelui cu ulei vegetal.

Înfășurați bine folia în plicuri. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Bibanul se coace la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute.

Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul procesului de gătire, deschideți cu grijă folia, având grijă să nu vă ardeți de abur. Acest lucru trebuie făcut pentru ca bibanul să capete o culoare aurie plăcută.

Apoi eliberați complet peștele din folie și transferați-l într-un vas mare.

Introduceți jumătate de inele de lămâie în fantele de pe pește. Restul preparatului poate fi decorat folosindu-vă imaginația, de exemplu, cu felii de roșii și ierburi.

Cartofii prajiti, fierti sau copti pot fi serviti ca garnitura.

Rețeta 2: biban de mare la cuptor (fotografii pas cu pas)

Bibanul de mare delicios, proaspăt, aromat, neobișnuit copt în folie va ocupa primul loc în cartea ta de bucate și îți vei încânta gospodăria cu o cină delicioasă de pește în fiecare săptămână!

• Biban de mare 400 g.
• Lămâie ½ parte
• Morcov 1 buc.
• roșie 1 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Usturoi 1 cap
• Mărar, pătrunjel, rozmarin după gust
• Amestec de ierburi uscate după gust
• Sarat la gust
• Ulei de masline dupa gust

Curățați carcasele de pește, îndepărtați aripioarele și măruntaiele, spălați și uscați carnea de pește cu un prosop de hârtie.

Puneți usturoiul ras într-o farfurie, amestecați-l cu ierburi uscate, turnați ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare, amestecați totul din nou.

Puneți carcasele pregătite într-un recipient, frecați cu amestecul rezultat și lăsați peștele la marinat timp de o jumătate de oră.

Curățați coaja de ceapă și tăiați ceapa în rondele.

Tăiați morcovii în cercuri, apoi tăiați fiecare cerc în jumătate.

Se incinge o tigaie cu ulei de masline, se prajesc rondele de ceapa, apoi se transfera pe o farfurie.

Turnați mai mult ulei de măsline în aceeași tigaie și prăjiți feliile de morcov.

Acum rumeniți puțin produsul din pește.

Luați folie, puneți pe ea tulpini de mărar, rozmarin, pătrunjel, puneți biban deasupra, apoi puneți rondele de ceapă și felii de morcov.

Decorați vasul cu rondele de roșii, legați marginile foliei și coaceți vasul la cuptor pentru o jumătate de oră. Atât, în curând bibanul copt în folie este gata!

Rețeta 3: biban roșu la cuptor cu lămâie

Bibanul roșu este un pește gustos și sănătos. Ca și macroul, are puține oase, este moderat gras și este potrivit pentru coacere.

Există multe rețete de biban de mare la cuptor, cel mai simplu este bibanul copt în folie cu lămâie.

• 1 biban roșu;
• 1/3 lingurita sare;
• Un praf de piper negru;
• 2 felii de lamaie.

Dezghețați peștele la temperatura camerei. Bibanul are aripioare foarte ascuțite, așa că tăiați-le înainte de a-i curăța pentru a evita tăierea mâinilor. Apoi îndepărtați solzii și clătiți.

Frecați cu un amestec de sare și piper. Introduceți feliile de lămâie în fante și înveliți peștele în folie.

Coaceți bibanul la cuptor la 200C timp de 30 de minute, apoi desfaceți cu grijă folia și gătiți încă 5-7 minute până când peștele se rumenește.

Bibanul copt se potrivește bine cu o garnitură de cartofi sau salată de legume.

Rețeta 4: cum să gătești biban de mare la cuptor

Bibanul de mare este un peste foarte gustos sub toate formele sale. Ei bine, iată rețeta mea simplă de biban copt în folie.

• biban de mare - 2 buc;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• suc de lamaie - dupa gust

Bibanul se vinde de obicei fără cap. Spălați două carcase de biban de mare și curățați-le de solzi și pelicula neagră interioară, tăiați aripioarele și coada cu foarfecele.

Folosind un cuțit ascuțit, faceți mai multe tăieturi transversale pe ambele părți ale carcasei (până la os)

Frecați bibanul cu sare și piper și turnați zeamă de lămâie (puteți pur și simplu să-l stoarceți din lămâie), încercând să îl introduceți și în tăieturi. Puneți carcasele pe folie.

Sigilați bine carcasele cu folie. Puteți lăsa peștele așa o vreme la marinat sau nu trebuie să așteptați.

Așezați „bilul” de folie pe o foaie de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute. Acum bibanul este gata. Gustos, fraged și sănătos.

Reteta 5: Cartofi la cuptor cu biban de mare si ciuperci

Pește copt la cuptor cu cartofi, ceapă și ciuperci, smântână și condimente.

• Biban de mare
• Cartofi - 7 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Champignons - 8 buc.
• Smântână - 3 linguri. linguri
• Sare - 1 linguriță
• Sos de soia - 1 lingura. linguriţă
• Condimente - 1,5 lingurițe (după gust)
• Ulei de floarea soarelui - 1-1,5 linguri. linguri

Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie felii.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Combinați ceapa și cartofii.

Adăugați smântână (2 linguri). Amesteca.

Sare si adauga sos de soia.

Adăugați condimente (1 linguriță).

Acoperiți tava cu folie. Adăugați cartofii și ceapa. Aplatiza.

Tăiați șampioanele în felii.

Puneți șampile peste cartofi.

Curățați bibanul și îndepărtați pielea. Tăiați în porții.

Puneți bucățile de pește deasupra cartofilor. Adauga sare.

Se presară cu condimente și se unge cu smântâna rămasă.

Stropiți deasupra ulei de floarea soarelui.

Acoperiți cu folie. Se coace la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.

Poftă bună!

Reteta 6: biban de mare in smantana la cuptor (pas cu pas)

Bibanul copt în smântână poate fi pregătit pentru o masă de sărbători sau servit pentru o cină în familie. Singura dificultate în gătirea peștelui în cuptor este că va trebui să alegeți momentul potrivit pentru ca peștele să fie gătit și nu prea gătit. Datorită sosului de smântână, bibanul de mare este și mai suculent și mai moale, astfel încât acest fel de mâncare poate fi dat chiar și copiilor.

Dacă nu ați gătit niciodată acest pește minunat, atunci fotografia de preparare a bibanului copt în cuptor vă va ajuta să o faceți fără prea mult efort. Singurul lucru de care va trebui să aveți grijă este să curățați bine peștele, astfel încât vasul finit să nu conțină oase mici care să strice impresia de deliciu pe care l-ați pregătit.

• Biban - 4-5 bucăți
• Morcovi - 1 buc.
• Smântână - 200 gr
• Apa - 2 pahare
• Verde sau ceapă - 1 buc.
• Lămâie - opțional
• Ulei vegetal - 50 g
• Sare și piper - după gust
• Mărar și pătrunjel - 1 buchet

Puteți pregăti un prânz de pește gustos, satisfăcător și sănătos în decurs de o oră. Pentru ca bibanul de mare în smântână să se gătească mai repede, scoateți în avans peștele congelat din congelator - aproximativ două până la trei ore. Peștele proaspăt poate fi gătit imediat.

Bibanul este un peste foarte delicat, care nu are multe oase, dar are aripioare foarte spinoase. Prin urmare, pentru a vă asigura că bibanul gătit în cuptor în smântână este, de asemenea, sigur, tăiați aripioarele cu un cuțit ascuțit sau foarfece speciale. De asemenea, ar trebui să îndepărtați cu mare atenție toate semințele mici.

Tăiem peștele spălat și pregătit în porții - 3-4 centimetri, dacă peștele nu este mare, îl puteți găti întreg. Pentru a face acest lucru, separați cu grijă fileul și puneți-l într-un castron adânc.

Cel mai bine este să amestecați sare și piper și sărați bucățile de file cu amestecul rezultat.

Amestecați bine peștele și, dacă doriți, stropiți cu zeamă de la o jumătate de lămâie.

Morcovii îi tăiem în inele subțiri sau fâșii, dar puteți folosi și o răzătoare obișnuită grosieră.

Tăiați ceapa în inele subțiri, tăiați ceapa verde în bucăți mici.

Prăjiți ușor ceapa și algele marine într-o cantitate mică de ulei vegetal; acest lucru va da bibanului copt în smântână o aromă delicată prăjită.

Asezati legumele prajite pe o tava de copt in care va fi copt pestele.

De asemenea, prăjiți ușor bucățile de file de biban până se formează o crustă fragedă, auriu. Daca vreti ca sosul sa fie mai gros, rulati pestele in faina inainte de prajit.

Se dilueaza cateva linguri de smantana cu apa pentru a obtine un amestec asemanator jeleului. Nu uitați să adăugați sare și piper.

Peste legume se pune pestele prajit pe o tava de copt si se toarna apa cu smantana.

Pune foaia de copt în cuptorul preîncălzit și coace pentru aproximativ 30 de minute. Verificarea gradului de pregătire a bibanului este foarte simplă - peștele ar trebui să devină moale. Transferați bucățile de file în smântână într-o farfurie convenabilă.

Se toaca marunt mararul si patrunjelul si se presara deasupra. Bibanul de mare înăbușit în smântână poate fi servit ca fel de mâncare separat sau ca un aperitiv grozav, așa că nu vă supărați dacă au mai rămas câteva bucăți de pește.

Rețeta 7: biban de mare la cuptor cu legume (cu fotografie)

• Biban de mare (mediu, greutate totală 850 g) - 2 buc.
• Ceapa (medie, aproximativ 600 g) - 6 buc.
• Roșii (medii, aproximativ 800 g) - 6 buc.
• Lămâie - ½ bucată
• Usturoi - 3 dinți.
• Piper negru - ½ linguriță.
• Sare - 1 linguriță.
• Ulei de măsline - 50 ml
• Şofran

Am luat doi bibani cu o greutate totală de aproximativ 850 de grame. L-am spalat si am indepartat peliculele interne. Nu are rost să curățați cântarul, acestea se vor dizolva în timpul gătirii. Am tăiat o parte din ceapă rondele și am așezat-o pe fundul vasului (am un vas alungit din sticlă, pe care îl păstrez special pentru coacerea peștelui). Am pus peștele pe arc.

Taierea rosiilor...

Și a doua parte de ceapă în sferturi.

Se toacă mărunt usturoiul, se pune într-o cană împreună cu sare și piper, se stoarce zeama de la jumătate de lămâie și se toarnă 50 ml ulei de măsline.

Am amestecat bine toate acestea.

Se toarnă apă clocotită peste șofran și se lasă să se infuzeze timp de 10 minute.

Acoperiți strâns peștele cu sferturi de ceapă și roșii, cu partea tăiată în sus.

Am turnat-o cu infuzie de sofran, iar apoi cu un amestec de usturoi, zeama de lamaie si ulei.

Am pus forma la cuptorul preincalzit la 140-150 de grade pentru 1 ora si 20 de minute. Această perioadă lungă de timp este necesară pentru ca noile arome să se dezvolte și pentru ca toate ingredientele noastre să se îmbogățească cu gusturile vecinilor lor. Pentru a face acest lucru, este mai bine să nu deschideți cuptorul în timpul gătirii. Nu trebuie să vă faceți griji, peștele nu se va usca, iar acest lucru va beneficia doar de ceapă și roșii.

Așa a ieșit frumos. Poftă bună!

Reteta 8, pas cu pas: biban intreg la cuptor

• Biban de mare 3 buc
• Lămâie 1,5 buc
• Ulei de măsline 3 linguri. l
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se spala si se usuca pestele, curatat si fara capete. Frecați sare și piper pe exterior și pe interior. Puneți peștele într-un vas termorezistent.

Tăiați lămâia în felii subțiri. Așezați câteva felii în interiorul peștelui, iar altele deasupra. Stropiți cu ulei de măsline.

Coaceți timp de 30 de minute. Poftă bună!

Reteta 9: Biban de mare copt la cuptor

Bibanul de mare este un pește foarte popular în bucătăria aproape tuturor țărilor lumii. Acesta nu este doar un pește gustos, ci și foarte sănătos, care conține o mulțime de vitamine. Astăzi este vacanța mea, ziua soțului meu. Vom sărbători într-un cerc restrâns de familie, așa că am decis să pregătesc ceva neobișnuit. Vă voi împărtăși cu voi cum să gătiți biban de mare la cuptor. Fugi după pește, începem!

• 2 buc Biban de mare
• 3 buc roșii
• 2 buc catei de usturoi
• 2 buc Arca
• 2 praf de condimente: sare, ienibahar, ghimbir, nucsoara, seminte de coriandru.
• 1 lingura. lingura.Făină
• 1 bucată Lămâie
• 1 100 gr. pahar de vin alb

Am avut biban de mare, așa că seara l-am scos din congelator pentru a-l dezgheța. Nu dezghețați peștele în aer liber. Așezați-l pe raftul de sus al frigiderului, peștele se va dezgheța peste noapte...

Dimineața, bibanii trebuie curățați și înotătoarele lor trebuie tăiate; vă avertizez imediat că acest lucru nu va fi ușor, dar încercați tot posibilul. Tăiați capul peștelui și spălați bine carcasa.

Acum trebuie să măcinam sare de mare (sau orice fel), câteva boabe de piper negru, ienibahar, fân de coriandru, nucșoară și ghimbir. Acest lucru se poate face într-un mortar. Vom avea nevoie de aproximativ o linguriță din amestecul de condimente.

Frecați ușor carcasele cu condimente, puneți-le într-un recipient adânc, adăugați câteva foi de dafin, stropiți totul cu suc de lămâie și turnați vin. Lasam la marinat 1 ora, apoi intoarcem pestele si mai lasam 1 ora.

Hai să facem legumele. Tăiați ceapa rondele și prăjiți în ulei de măsline până se rumenește. Transferați într-un bol separat.

Opărim roșiile cu apă clocotită, scoatem coaja de pe ele și le tăiem felii foarte subțiri. Tocați mărunt mararul și pătrunjelul.

Acum scoateți peștele din marinadă (nu turnați marinata), uscați-l cu un prosop de hârtie, paineți-l în făină și prăjiți pe ambele părți în ulei de măsline până se rumenește. la foc foarte mare. Apoi reduceți focul și prăjiți peștele pe ambele părți timp de aproximativ 5 minute.

Împărțiți legumele în jumătate, ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline, întindeți jumătate din roșiile fierte și stropiți cu ierburi și usturoiul ras, apoi adăugați jumătate de ceapă prăjită și foaia de dafin din marinată și puneți carcasele deasupra.

Puneți restul de ceapă, ierburi și roșii pe pește. Turnați o jumătate de pahar de marinată peste pește.

Coacem pestele in cuptorul preincalzit la 240 de grade. Obligatoriu la fiecare 5 - 7 minute. uda-l cu suc pentru ca rosiile de blat si pestele in sine sa nu se usuce.

Serviți bibanul într-o farfurie, puneți legumele deasupra și turnați peste marinada care rămâne după coacere.

Reteta 10: biban de mare cu legume si ierburi

Acest peste este foarte gustos, poate fi preparat dupa retete universale potrivite pentru bibanul de rau, platica sau carasul. O caracteristică distinctivă a bibanului de mare este culoarea sa - peștele proaspăt are o nuanță roșiatică. Varianta la cuptor va fi, fără îndoială, apreciată de tine. Citiți mai departe pentru detalii.

• Biban de mare 1 bucată (500 g)
• Ardei gras 1 bucată
• Cartofi 2-3 buc.
• Ceapa 1 bucata
• Morcov 1 bucată
• rosii 2 buc
• Oțet (struguri) 2 linguri. linguri
• Masline 10 buc (pentru decor)
• Ulei vegetal 3 linguri. linguri
• Verdețuri 2 linguri. linguri (patrunjel si busuioc)
• Sarat la gust
• Piper dupa gust
• Ghimbir uscat după gust

Bibanul trebuie să fie răcit la prepararea preparatului. Este mai bine să dezgheți la temperatura camerei. Curățați peștele de solzi: pentru a face acest lucru, luați coada cu o mână și răzuiți cuțitul spre cap cu cealaltă. Dacă nu faceți acest lucru des și cântarul zboară, încercați să faceți același lucru într-o pungă de plastic. Tăiați capul și curățați interiorul. Clătiți peștele tăiat în apă, asigurați-vă că îndepărtați pelicula neagră din interior pentru a evita amărăciunea. Frecați bibanul curat cu sare, piper negru măcinat și ierburi în interior și în exterior. Lăsați în această stare timp de 30 de minute.

Spălați și curățați legumele. Tăiați cartofii, morcovii și ardeii dulci în cuburi mici. Roșii - nu prea subțiri inele sau felii. Tăiați ceapa în rondele subțiri. Trebuie marinat; pentru a face acest lucru, puneți-l într-un castron, turnați oțet peste el și adăugați sare. În această stare, lăsați deoparte în timp ce peștele este sărat. Peștele se coace foarte repede, dar legumele pot rămâne crude; pentru a preveni acest lucru, trebuie mai întâi coapte. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, porniți-l la o putere de 750-800 W și coaceți cartofii, morcovii și ardeii timp de 10-15 minute până când sunt complet fierți.

Luați o foaie de copt sau o tavă rezistentă la cuptor. Asigurați-vă că lubrifiați cu ulei. Mai întâi, așezați peștele, apoi în jurul cartofilor, morcovii, ceapa (fără exces de lichid) și ardeii. Stropiți totul cu ierburi.

Așezați roșia deasupra vasului astfel încât să acopere întreg spațiul din jurul bibanului. Important: ca ultimă atingere, trebuie să turnați peste tot o cantitate mică de ulei de măsline, pentru ca vasul să nu se ardă mai târziu. Turnați 100 ml de apă fierbinte în vas și puneți la cuptorul preîncălzit la 220 de grade. Timpul de coacere variază de la 45 de minute la 1 oră.

Decorați vasul finit cu măsline și crenguțe de ierburi proaspete. Il poti servi in ​​acelasi vas in care a fost copt carasul. Poftă bună!

Bibanul este un oaspete frecvent la sărbătorile festive. Ca gust, suculenta si beneficii, acest peste poate concura cu oricare altul, inclusiv cu cei de elita: somon, somon si somon roz.

Înainte de a începe gătitul, trebuie să îndepărtați aripioarele. Sunt destul de ascuțiți și vă pot răni cu ușurință palma. Apoi capul este tăiat, solzii sunt curățați și măruntaiele sunt eviscerate. Cel mai adesea se coace intreg, in diverse sosuri si marinate, dar uneori se taie in fripturi portionate.

Bibanul de mare are mult mai puține oase decât bibanul de râu, dar totuși trebuie să fii atent și extrem de atent când mănânci.

Acest peste se coace in cuptorul electric cu diverse legume, branza, ciuperci, in folie, in maneca, sau pur si simplu se condimenteaza cu condimente, se aseaza pe un gratar si se coace parca pe gratar. Oricare ar fi metoda de gătit ai alege, nu uita că peștele de mare se gătește foarte repede și nu trebuie să-l gătești prea mult pe aragaz, altfel vei ajunge cu un preparat uscat, fără gust.

Biban întreg copt la cuptor

Coacerea peștelui întreg în cuptor este cea mai ușoară metodă de gătit, care poate fi gestionată nu numai de o tânără gospodină fără experiență, ci și de un proprietar care nu este mai puțin îndepărtat de aceasta.

Spălăm carcasa sub jet de apă rece. Folosind foarfece speciale, tăiați cu grijă coada și aripioarele. Scoateți solzii cu un cuțit. Este mai bine să faceți acest lucru într-o chiuvetă adâncă, astfel încât să nu zboare în toate direcțiile. Deschidem burta bibanului și scoatem toate părțile interioare cu o singură mișcare ascuțită a mâinii. Spălăm bine cavitatea abdominală, astfel încât sângele să se scurgă și peștele să nu aibă gust amar.

Frecați generos în interior și în exterior cu sare și condimente, lăsați să absoarbă aromele ierburilor. Porniți cuptorul electric la 175 °C. Pregătiți o tigaie de sticlă și puneți în ea o bucată de unt.

Se spala patrunjelul, se scutura si se taie marunt. Umplem bibanul înăuntru cu ierburi, îl transferăm într-un vas și îl punem la cuptor pentru douăzeci de minute. Unele gospodine stoarce suc de lămâie pe pește, dar acest lucru va face vasul mai uscat.

Înainte de coacere, trebuie să faceți tăieturi pe părțile corespunzătoare bucăților porționate; este mai dificil să faceți acest lucru când ați terminat - vasul se va destrăma.

Biban roșu cu cartofi și brânză

Un fel de mâncare delicios este făcut din file de rosu roșu cu cartofi noi și brânză rasă. Doar mențiunea te face să vrei să-l gătești imediat.

• file de biban roșu – 650 g;
• tuberculi de cartofi – 1 kg;
• brânză - 300 g;
• mărar - 1 linguriță;
• maioneză de casă - 4 linguri. l.;
• ulei - 3 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• ou - 2 buc.

Preparare: 75 minute.

Calorii: 73 Kcal/100 g.

Puteți cumpăra biban roșu întreg și îl puteți tăia în file frumoase acasă, dar acest lucru va dura cel puțin o oră. Puteți plăti puțin mai mult, dar cumpărați carne gata preparată. În orice caz, acest lucru trebuie făcut într-un magazin specializat de încredere pentru a obține un produs de calitate.

Curățați cartofii tineri cu un cuțit sau folosind o plasă metalică. Dacă tuberculii sunt mari, tăiați-i în sferturi. Bateți ouăle cu maioneză de casă, adăugați sare.

Asezati cartofii pe o tava de copt cu laturile inalte si stropiti cu ulei vegetal. Puneți fileul de biban deasupra. Se toarnă dressing de ou-maioneză și se presară cu un strat gros de brânză rasă.

Se pune într-un cuptor electric preîncălzit să se coacă timp de cincizeci de minute. Asezam imediat preparatul fierbinte terminat pe farfurii si servim.

Cum să gătești biban de mare delicios în folie

Coacerea fructelor de mare în folie este una dintre cele mai comune moduri de a le pregăti. Datorită acestei înfășurări, produsul își păstrează tot sucul în interior și în același timp se dovedește a fi foarte fraged.

• pește (biban) – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• piper, sare

Preparare: 40 minute.

Calorii: 59 Kcal/100 g.

Spălați bibanul de mare proaspăt în apă, tăiați aripioarele, îndepărtați solzii și îndepărtați măruntaiele. Capul poate fi lăsat sau tăiat la ureche. Tăiați ceapa în rondele groase, morcovii în batoane.

Ungeți bine peștele cu sare în interior și la suprafață. Tăiați o bucată lungă de folie, pliați-o în jumătate și puneți un pește în centru. Zdrobiți cu piper. Punem legume in burta, turnam ulei deasupra si invelim bine in folie sa nu fie goluri.

Procesăm al doilea pește folosind același principiu. Pornim aparatul la 180 °C. Puneți bucățile pe o foaie de copt și coaceți timp de douăzeci și cinci de minute. La final, rupeți cu grijă folia și lăsați peștele să se rumenească. Asigurați-vă că nu se scurge tot sucul. Formează ceva ca o barcă.

Transferați vasul finit pe o farfurie și decorați cu lămâie feliată și roșii roșii.

Reteta de gatit file in smantana

Smântâna grasă de casă este întotdeauna o opțiune câștigătoare pentru marinare și turnare peste orice pește care este copt în cuptor. Acest produs din lapte fermentat ajută la înmuierea cărnii deja fragede.

• file de biban – 4 buc.;
• smântână – 200 ml;
• patrunjel – 25 g;
• morcovi – 2 buc.;
• ulei nerafinat - 2 linguri. l.;
• sare - un praf.

Gatire: 55 minute.

Calorii: 92 Kcal/100 g.

Spălați fileul de pește finit și uscați-l pe un șervețel.

Unge tigaia cu ulei vegetal. Curățați legumele și tăiați-le în jumătate de rondele. Stropiți peștele cu condimente speciale, ierburi și sare și lăsați zece minute. Toca patrunjelul.

Porniți cuptorul electric la 185 °C. Puneți fileurile într-o tigaie strâns unul lângă celălalt, iar deasupra distribuiți legumele pregătite într-un strat gros. Asezati smantana de casa deodata in centru si intindeti-o pe tot vasul cu o lingura. Acest lucru creează un vid pentru coacere. Lasă-l să fiarbă treizeci de minute. La final se presara pestele cu smantana si patrunjel si se serveste impreuna cu piure de cartofi sau hrisca.

Puteți găti biban folosind aceeași metodă, doar marinați-l nu în condimente și ierburi, ci în muștar ușor de casă. De asemenea, se va dovedi delicios.

Biban de mare cu legume într-o mânecă

Când coaceți biban cu legume, puteți experimenta de fiecare dată - schimbați ingredientele. Astfel nu te vei plictisi de preparat și la final vei găsi cea mai potrivită combinație de produse pentru tine.

• mazăre - 200 g;
• pește (biban) – 2 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• broccoli - 200 g;
• roșii – 2 buc.;
• ulei - 3 linguri. l.;
• ierburi aromatice pentru pește – 2 lingurițe;
• sare - 1 linguriță.

Preparare: 75 minute.

Calorii: 87 Kcal/100 g.

Curățăm peștele, scoatem măruntaiele, tăiem aripioarele și coada. Facem o tăietură de-a lungul crestei și o întoarcem pe dos într-o singură mișcare ascuțită. În acest fel, coloana vertebrală se va desprinde instantaneu de pe carne și în pește vor rămâne doar oase mici, care practic se vor dizolva în timpul coacerii. Frecați fileul rezultat cu ierburi uscate: rozmarin, cimbru, mărar. Orice este disponibil va face.

Pregătim legume. Se scufundă broccoli în apă clocotită timp de un minut, se scoate cu o lingură și se pune pe un prosop. Se caleste ceapa in ulei vegetal. Spălați roșiile și tăiați rondele.

Luați o tigaie adâncă, puneți ceapa, broccoli, roșiile pe fund, turnați mazărea conservată și acoperiți cu file de pește. Adăugați puțină sare, turnați uleiul rămas și coaceți într-un cuptor electric preîncălzit timp de cincizeci și cinci de minute.

1. Mâncarea va deveni și mai gustoasă dacă peștele este pre-marinat;
2. Solzii vor fi mai ușor de îndepărtat de pe biban dacă îl scufundați în apă clocotită timp de un minut sau îl puneți la congelator timp de cinci minute. Un alt truc: stropiți pestele cu sare grunjoasă peste noapte; dimineața farfuriile se vor desprinde de la sine. Dar cel mai bine este să folosiți un cuțit special pentru curățarea fructelor de mare;
3. Pentru a îndepărta pielea fără dificultate, înghețați-o, apoi faceți o incizie pe spate și se va desprinde dintr-o singură mișcare;
4. Acest pește de mare se dovedește delicios nu numai atunci când este copt în cuptor. Supa de pește gătită pe ea este pur și simplu divină. Bibanul se scufundă în apă clocotită și se fierbe nu mai mult de zece minute;
5. Dacă vasul este destinat copiilor, atunci este mai bine să gătiți peștele într-un cazan dublu și să selectați cu atenție oasele;
6. Bibanul copt merge bine cu orez pufos, salata de legume proaspete si cartofi prajiti;
7. Nu dezghețați peștele în apă, acesta își va pierde toate vitaminele și se va usca. Cel mai bine este să faci asta la frigider, chiar dacă durează mai mult;
8. Este mai bine să tăiați coada și aripioarele cu foarfece speciale și purtând mănuși pentru a nu vă înțepa degetele sau palma;
9. Bucătari cu experiență pregătesc biban de mare în vin alb, în ​​aluat, cu ciuperci și ierburi și îl frec cu un amestec de ulei de măsline și oțet balsamic.

Poftă bună!