E508 Clorura de potasiu

E508 Clorura de potasiu

E508. Clorura de potasiu (CLORURA DE POTASIU) este un agent de gelifiere. De asemenea, îndeplinește următoarele funcții tehnologice: mediu nutritiv pentru drojdie, stabilizator, înlocuitor de sare.

Sinonime: silvit, clorură de potasiu, clorhidrat de potasiu; Engleză clorură de potasiu, sylvine, sylvite; limba germana Clorura de Kalium, silvin; fr. clorura de potasiu, silvina.

Nr. CAS 7447-40-7

Obținut prin reacții chimice. Aditivul conține impurități dăunătoare organismului uman.

Există informații că în Codex Alimentarius, clorura de potasiu este permisă în 5 standarde ca stabilizator în cantitate de 2 până la 5 g/kg substanță uscată, individual sau împreună cu alți stabilizatori. În Federația Rusă, clorura de potasiu este permisă ca purtător de umplutură și sare în produsele alimentare conform TI în cantități conform TI (clauzele 3.2.20,3.16.52 SanPiN 2.3.2.1293-03); ca nutrient (alimentator) pentru drojdie pentru utilizare în industria alimentară, tehnologie de aplicare în conformitate cu TI (clauza 5.4.19 din SanPiN 2.3.2.1293-03). Este folosit în producția de smântână, lapte condensat, lapte praf și smântână și este folosit ca înlocuitor de sare pentru alimentația alimentară.

Clorura de potasiu (E508) – are un efect dăunător asupra organismului uman datorită naturii sale sintetice (ca toți aditivii „alimentari”) și prezenței impurităților.

Emulgator alimentar E508 Clorura de potasiu. Beneficiile și proprietățile emulgatorului E508

Proprietățile emulgatorului alimentar E508 Clorura de potasiu, precum și structura și caracteristicile sale distinctive, ne permit să clasificăm acest aditiv ca substanță destinată utilizării în producția industrială de produse alimentare. Pe lângă capacitatea sa de emulsionare, emulgatorul alimentar E508 Clorura de potasiu este cunoscut și ca un bun stabilizator și înlocuitor de sare.

Alte denumiri pentru acest aditiv sunt folosite mult mai puțin frecvent - sare de potasiu a acidului clorhidric, clorhidrat de potasiu, sylvin, clorură de potasiu, sylvite, clorură de potasiu, kalium chloratum și sylvine.

Emulgator alimentar E508 Clorura de potasiu în aparență este o substanță albă cu structură cristalină care nu are miros, dar are un gust pronunțat sărat. În natură, adică în mediul natural, clorura de potasiu se găsește în compoziția sylvinitei, precum și în mineralele sylvită și carnalită.

E508 se obține chimic prin reacția acidului clorhidric cu hidroxid de potasiu, precum și din silvit prin flotație și halurgie. În primul caz, procesul de producție se bazează pe diferența în viteza de solubilitate cu creșterea temperaturii, în timp ce în al doilea, pe capacitatea diferită de a reține la limita de fază într-un mediu lichid.

Formula chimică a aditivului rezultat este următoarea - KCl. Emulgator alimentar E508 Clorura de potasiu este foarte solubilă în apă, dar practic insolubilă în alcool. Punctul de topire al clorurii de potasiu este considerat a fi de 770C, iar substanța fierbe la 1407C.

În industria alimentară, emulgatorul E508 Clorura de potasiu poate fi utilizat ca stabilizator în producția de lapte condensat și praf, smântână și un analog uscat al acestui produs. Suplimentul apare de obicei în alimentația alimentară ca un înlocuitor de sare. În plus, emulgatorul alimentar E508 Clorura de potasiu acționează ca mediu nutritiv pentru culturile de drojdie.

Proprietățile emulgatorului alimentar E508 Clorura de potasiu sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă în scopuri medicale. De regulă, ajută la tratarea aritmiilor cardiace, a lipsei de potasiu în organism, precum și a intoxicațiilor datorate administrării de glicozide și diuretice cardiace. În plus, E508 este unul dintre cele mai populare și mai frecvent utilizate îngrășăminte agricole cu potasiu.

Potrivit majorității oamenilor de știință, beneficiile emulgatorului alimentar E508 clorură de potasiu pentru sănătatea umană depășesc daunele probabile din utilizarea acestuia. În acest sens, aditivul este recunoscut ca fiind sigur și nu este interzis pentru utilizare în industria alimentară de către multe puteri mondiale.

S-a stabilit că, în cantități moderate, beneficiul emulgatorului alimentar E508 Clorura de potasiu este de a normaliza starea acido-bazică, precum și de a completa lipsa de potasiu din organism. Clorura de potasiu este un activator al enzimelor citoplasmatice care participă la sinteza proteinelor și transportul aminoacizilor esențiali. În plus, această substanță promovează o mai bună conducere a impulsurilor nervoase.

Clorura de potasiu este o substanță cunoscută și sub numele de aditiv alimentar E508, clorură de potasiu, clorhidrat de potasiu, clorhidrat de potasiu, clorură de potasiu, Kalium chloratum, Sylvine, Sylvine și Sylvite.

Mai mult, aceste din urmă nume reflectă locația sa în natură. Se găsește în mod natural sub formă de minerale silvit, sylvinit și carnalit. Dintre acestea, este de obicei produs la scară industrială. Dar se poate obține și prin reacții chimice, de exemplu, prin interacțiunea acidului clorhidric (E507) cu hidroxidul de potasiu. În exterior, clorura de potasiu este cristale incolore care formează o masă de pulbere cristalină albă. Nu are miros și are gust amar și sărat. Are o solubilitate bună în apă, dar este insolubilă în alcool etilic.

În industria alimentară rusă, aditivul E508 este aprobat pentru utilizarea în unele produse conform specificațiilor lor tehnice (de exemplu, lapte praf, brânzeturi, conserve de fructe și legume etc.). În același timp, acționează ca un agent de gelifiere, dându-le consistența necesară.

Acest supliment este sigur pentru oameni. Când este consumat pe cale orală, se absoarbe ușor, se excretă rapid prin rinichi și are un ușor efect diuretic. Doza zilnică maximă admisă pentru această sare nu a fost determinată.

Clorura de potasiu este folosită și în alte industrii: în medicină (pentru alergii, sângerări, boli de inimă...), în agricultură (ca îngrășăminte), în industria chimică (pentru producerea altor compuși), în construcții și ca agent frigorific. .

Interesant este că injectarea acestei substanțe este uneori folosită în Statele Unite pentru pedeapsa capitală.

Sunt luate în considerare caracteristicile ingredientelor alimentare utilizate în prezent (aditivi alimentari, arome, ajutoare tehnologice) și aditivii biologic activi.

Dicționarul de aditivi alimentari este format din intrări de dicționar care urmează o singură structură, descrisă la începutul cărții și aranjate în ordine crescătoare a indicilor E. Intrările din dicționar despre aditivi cărora nu li se atribuie indici E sunt plasate la sfârșitul dicționarului și aranjate în ordine alfabetică.

Sunt descriși stabilizatori, agenți de îngroșare și agenți de gelifiere folosiți pe scară largă în diferite ramuri ale industriei alimentare. Sunt luate în considerare aproape toate substanțele cunoscute în prezent din acest grup, sunt date formulele și proprietățile lor chimice, sunt indicate sursele și metodele de preparare. Cartea este destinată specialiștilor din industria alimentară și va fi utilă și studenților și absolvenților instituțiilor de învățământ superior de specialitate.

459 freca

Dragi Clienti! Vă rugăm să rețineți că ambalajul poate avea mai multe tipuri de modele. Livrarea se face în funcție de disponibilitatea în stoc.

266 freca

Tava rotundă pentru tort Termico „Classico” este fabricată din oțel carbon de înaltă calitate, cu un strat antiaderent, astfel încât produsele de copt să nu se ard și să nu se lipească de pereții tăvii. În plus, puteți găti cu adăugarea unei cantități minime de ulei și grăsime. Învelișul antiaderent îl face, de asemenea, ușor de curățat.
Pereții de oțel ai vaselor de gătit distribuie rapid căldura, permițând copturilor să se coacă uniform. Pereții sunt gofrați, ceea ce conferă copturilor o formă deosebită apetisantă.
Nu utilizați agenți de curățare abrazivi sau bureți duri pentru curățare.

Diametru matriță la marginea superioară: 25 cm.
Înălțimea peretelui matriței: 8 cm.

289 freca

Setul „Cesni” este format din trei borcane cu capac din sticla transparenta de inalta calitate. Vor fi convenabile pentru depozitarea unei varietăți de produse vrac, cum ar fi cafeaua, cerealele, paste sau condimentele. Borcanele sunt bine închise cu capace care sunt echipate cu un sigiliu pentru o fixare mai bună. Designul practic și modern al conservelor le face destul de simple și ușor de utilizat.
Acest set de borcane de depozitare va deveni un asistent indispensabil în bucătărie și va servi și ca un cadou excelent pentru orice vacanță.

369 freca

Uscatorul electric pentru legume si fructe cu sase paleti Veterok-2 U are o capacitate mare si performante bune. Este destinat uscarii fructelor (mere, pere, cirese etc.), fructe de padure, legume, ciuperci, plante medicinale, precum si alte produse (de exemplu, uscarea si uscarea pestelui) la domiciliu. Eficiența de uscare este de cel puțin 80% din greutatea produsului original la o temperatură de 30 până la 70°C și un timp de 2 până la 30 de ore. Acest dispozitiv are și un ventilator de mare putere.

Termostat
protectie la supraincalzire
Termostat: da

3390 freca

Hârtia naturală „Paterra” este destinată coacerii produselor din aluat, preparatelor din carne, peștelui, legumelor și așa mai departe în cuptor și cuptor cu microunde. Se recomandă să tapetați cu hârtie tăvi de copt sau vase de copt care nu au un strat anti-aderent. Hartia de copt are siliconizare fata-verso, astfel incat nu se lipeste de vase sau alimente, chiar si fara ungerea prealabila. Datorită faptului că hârtia este rezistentă la grăsimi, aceasta poate fi folosită atât pentru ambalarea produselor proaspete, cât și a celor congelate, inclusiv a grăsimilor comestibile.

Lungime: 6 m.
Latime rola: 38 cm.

Coloranții sunt foarte populari în industria alimentară. Aceștia sunt responsabili pentru a oferi produsului un aspect atractiv, care este etapa inițială de atragere a consumatorilor. În etapele ulterioare, producătorii atrag consumatorii cu miros și gust. Aditivul alimentar E124 aparține categoriei de coloranți. Un aditiv alimentar este un colorant nenatural, adică nu există în natură în forma sa pură. E124 este sintetizat în condiții de laborator. Acesta este primul semn că un aditiv alimentar dăunează cel mai probabil organismului, deoarece tot ceea ce nu se găsește în natură în forma sa pură nu este natural și nu este destinat de natură consumului. Aditivul alimentar E124, cunoscut și sub numele de „crimson 4R”, are, după numele său, o culoare purpurie. Acest lucru probabil nu înseamnă nimic pentru majoritatea oamenilor. Culoarea crimson este o varietate de culoare stacojie. Macul roșu este un prim exemplu de culoare purpurie în forma sa naturală. Aditivul alimentar E124 este prezent într-o serie de produse care au anumite nuanțe de roșu: diverse deserturi, sucuri presupuse „naturale”, dulciuri etc. Cel mai periculos, din punct de vedere psihologic, este folosirea lui E124 în sucuri: culoarea strălucitoare saturată atrage consumatorul cu o iluzie naturalețea produsului. E124 este prezent și într-o serie de băuturi carbogazoase și alcoolice. Cu toate acestea, nuanțele de roșu nu reprezintă întreaga gamă de „activități” aditivului E124. Acest aditiv alimentar „colaborează” activ cu alți aditivi alimentari, extinzând paleta de culori posibile. În combinație cu aditivii E102 și E104, precum și cu E110, se creează nuanțe de maro care sunt utilizate pe scară largă în industria de cofetărie. La combinarea cu coloranții albaștri se obține culoarea violet. Pe baza tipului de element chimic, aditivul E124 aparține sărurilor de sodiu și este rezistent la temperaturi ridicate, lumină, depozitare pe termen lung și îngheț, ceea ce extinde semnificativ utilizarea acestuia.

Aditiv alimentar E124 Folosit pe scară largă în industria de cofetărie pentru a adăuga atractivitate diverselor prăjituri, produse de patiserie, prăjituri și așa mai departe. E124 este, de asemenea, utilizat în producerea diverselor produse din carne, de exemplu în conserve. Conservele sunt vopsite în mod deliberat pentru a-i oferi un aspect mai strălucitor, deoarece carnea moartă procesată nu este un produs foarte atractiv și va arăta foarte trist fără colorare.

Aditivul alimentar E124 este adesea folosit pentru a colora fructele procesate. De exemplu, fructele conservate - pentru a le returna culoarea strălucitoare pe care au pierdut-o în timpul procesării termice și chimice.

E124: efect asupra organismului

La fel ca majoritatea coloranților, aditivul alimentar E124 are un efect nociv colosal, mai ales asupra corpului copiilor. La copii, acest aditiv provoacă tulburări de concentrare și atenție, care, fără îndoială, le vor afecta performanța școlară și capacitatea generală de învățare. De asemenea, suplimentul E124 duce la hiperactivitatea copilului și, ca urmare, la dezvoltarea diferitelor defecte de comportament. Prin urmare, dacă copilul dumneavoastră se comportă ciudat, nu este nevoie să-l duceți la psihologi și să-l îndesați cu diferite pastile sedative. Este suficient doar să opriți otrăvirea cu produse de cofetărie bogate în aditiv alimentar E124 și alți coloranți care au un efect nociv similar. De asemenea, aditivul alimentar E124 este un alergen puternic și, în caz de hipersensibilitate, poate provoca chiar șoc anafilactic și duce la deces. Astmaticii și persoanele în general predispuse la boli respiratorii sunt sfătuiți să evite produsele care conțin E124, deoarece utilizarea lor poate duce la atacuri de sufocare și deteriorarea în continuare a stării generale.

În țări precum SUA, Finlanda, Norvegia și altele, autoritățile au fost forțate să interzică colorantul alimentar E124 din cauza vătămării evidente asupra organismului. În timpul cercetărilor, s-a descoperit că acest aditiv alimentar este un puternic cancerigen și contribuie direct la dezvoltarea cancerului. Apropo, dacă acordați atenție, dezvoltarea oncologiei în întreaga lume a început cu doar câteva decenii în urmă, când industria alimentară a intrat în simbioză cu industria chimică și consumul pe scară largă de produse dăunătoare nenaturale cu diverși aditivi alimentari, inclusiv de tipul „ E”, a început.

Este demn de remarcat un fapt interesant: în Rusia, aditivul alimentar E124 este interzis pentru colorarea medicamentelor și utilizarea în industria farmaceutică, dar este permis pentru colorarea produselor alimentare. Aparent, dăunarea sănătății unor presupuse persoane „sănătoase” care nu iau pastile este considerată normală. Ei bine, este destul de logic: dacă o persoană nu merge la farmacie, atunci este sănătoasă, ceea ce înseamnă că nu aduce profit industriei farmaceutice. Merită să repari asta. Dar otrăvirea oamenilor care sunt deja nesănătoși este periculoasă - vor muri și nu vor aduce profit. Logica rațională simplă pe care se bazează legislația.

Astfel, aditivul alimentar E124 este un puternic cancerigen, a cărui utilizare trebuie evitată, mai ales că lista produselor în care este folosit este ea însăși departe de conceptele unei alimentații sănătoase.

Vorbim despre o substanță unică, care, conform tuturor clasificărilor, este etichetată ca E508. Proprietățile distinctive ale unui emulgator alimentar, structura și caracteristicile sale ne permit să clasificăm aditivul ca element important din punct de vedere industrial, fără de care este dificil să ne imaginăm întregul proces de producție.

Acesta este un compus care este creat exclusiv sintetic. A câștigat distribuție mondială și faimă în toate țările. Substanța este folosită ca un agent de îngroșare puternic.

Când se adaugă la alimente, nu se observă reacții adverse sau alergice. Prin urmare, nivelul de pericol al conexiunii este determinat ca fiind minim posibil.

Denumirile elementului pe piața mondială: E 508, clorură de potasiu, clorură de potasiu, Kalium chloratum.

Caracteristicile direcției fizice

Elementul este de culoare albicioasă și are o structură cristalină. Este inodor și are o solubilitate excelentă în medii apoase. Are un gust pronunțat sărat. Punctul de topire atinge 770 de grade. Fierberea are loc la o temperatură de 1407 grade. Elementul este inert față de alcooli și rămâne insolubil în ei. Formularea moleculară a compusului este KCl. Se referă la emulgatori, stabilizatori, înlocuitori adevărați, prin urmare este introdus în multe industrii.

Metoda de obținere

Elementul este sintetic, adică se obține numai în condiții de laborator cu echipamente și reactivi corespunzători. Pentru a obține aditivul, se folosește adesea o tehnică chimică: acidul clorhidric este combinat cu hidroxid de potasiu. Metoda se bazează pe diferența dintre ratele de solubilitate ale materiilor prime atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate. Există o altă metodă la fel de comună - galurgia și flotarea silvitei naturale. Constă în diferența dintre proprietățile elementelor de a rămâne în pragul separării fazelor în mediile lichide.

Elementul clor se găsește și în natura vie. Dar nu poate fi găsit într-un element pur. Există minerale de carnalit și silvite. În plus, clorura de calciu se găsește și în silvinită.

Efect asupra organismului

Elementul este absorbit foarte bine și rapid atunci când intră în organism. În același mod, substanțele reziduale sunt eliminate prin intermediul sistemului excretor. Aditivul nu are nicio toxicitate.

Daune corpului

Elementul este obtinut sintetic, dar acest lucru nu il impiedica sa ramana neutru in raport cu organismul. E508 nu are calități periculoase și nu provoacă efecte adverse sau reacții alergice. De aceea se numește complet sigur.

Beneficiu

Substanța este sigură, dar în același timp nu are calități benefice. Este neutru pentru organism. Există informații conform cărora dozele moderate ale elementului pot normaliza aciditatea și pot restabili concentrația de minerale în organism. Substanța este un factor puternic și un activator al enzimelor citoplasmatice. E508 este implicat în sinteza și transportul. Datorită acestei substanțe elementare, impulsurile nervoase sunt conduse mai eficient și contracția musculară este activată.

S-a dovedit că dozele minime de clorură dilată eficient vasele de sânge ale inimii, în timp ce dozele maxime le strâng. Ca și alte săruri de potasiu, clorura are un efect diuretic moderat.

Zona de aplicare

Compusul este indispensabil în industria alimentară. Este utilizat pe scară largă ca agent de gelifiere. În plus, E508 trebuie adăugat la prepararea sării de masă. Tehnica reduce semnificativ conținutul produsului final. Aditivul se găsește adesea în multe tipuri de produse vrac. E508 previne aglomerarea în timpul depozitării pe termen lung.

În industria alimentară, compusul este adesea folosit ca stabilizator în producție:

• lapte condensat;
• produse lactate uscate (inclusiv smântână uscată).

În alimentația alimentară, clorura este uneori folosită chiar și ca înlocuitor de sare. Compusul apare ca un mediu nutritiv complet pentru culturile asemănătoare drojdiei.

Domeniul de aplicare al elementului este destul de divers. Este posibil să se formeze holograme de înaltă calitate pe cristale de clorură. Astfel, compusul poate fi adesea găsit în industria farmaceutică. Elementul este adăugat la o serie de medicamente cardiace. S-a dovedit că clorura de potasiu întărește eficient mușchiul inimii și normalizează ritmul cardiac. Astfel de medicamente completează deficiența și elimină semnele de intoxicație în caz de supradozaj cu diuretice și glicozide.

Aditivul este adesea folosit în agricultură. Acesta este un îngrășământ universal, relativ ieftin și eficient. Clorura de potasiu este folosită ca îngrășământ pentru producerea de hidroxid de potasiu, clorură de potasiu, clorat de potasiu și azotat de potasiu. În industria chimică este folosit pentru a îmbunătăți procesul de electroliză.

În statele care permit pedeapsa cu moartea, clorurile sunt folosite ca injecții pentru prizonieri.

În scopuri de construcție și în timpul lucrărilor de reparații la puțuri, elementul de clorură este indispensabil ca inhibitor puternic pentru fluidul de foraj. Izotopul compusului, datorită activității sale, este considerat astăzi cel mai convenabil pentru testarea funcționării dozimetrelor de uz casnic.

Cadrul legislativ

Producerea și utilizarea elementului este permisă în întreaga lume. Este complet sigur și, prin urmare, poate fi utilizat cu ușurință în toate sectoarele economiei.

Ambalare, transport

Elementul este produs de corporații puternice din multe țări din întreaga lume. Ambalarea se face in recipiente bine sigilate. Substanța se transportă cu orice mijloc de transport, dar exclusiv în dotări interioare. Elementul este non-toxic și complet sigur. Păstrați-l în recipiente închise. Este extrem de important să preveniți pătrunderea umezelii. Termen de valabilitate garantat - 1 an. Perioada de valabilitate nu este limitată.

Oamenii de știință din întreaga lume sunt unanimi într-un singur lucru: utilitatea unui element alimentar este de multe ori mai mare decât posibilul rău potențial din utilizarea acestuia. Prin urmare, conexiunea este considerată complet sigură. Elementul nu este interzis în puterile industriale.

Potasiul este un oligoelement, fără de care buna funcționare a tuturor organelor interne vitale este imposibilă. Substanța valoroasă intră în organism cu alimente. Pentru ca acesta să fie complet absorbit, este necesar să se limiteze consumul, adică sarea de masă.

Aditivul E 508 este conceput pentru a înlocui clorura de sodiu nocivă, menținând în același timp gustul produselor.

Clorura de potasiu este denumirea oficială a aditivului alimentar. Opțiunea internațională este clorura de potasiu.

Alte nume:

• E 508 (E–508), cod european;
• clorura de potasiu;
• clorhidrat de potasiu;
• sylvin;
• clorură de potasiu, franceză;
• Kaliumchlorid, germană.

Tip de substanță

Aditivul E 508 este o sare de potasiu a acidului clorhidric. Substanța aparține grupului

Produsul poate fi obținut fie prin prelucrarea mineralului natural silvinit, fie prin mijloace chimice. În al doilea caz, este afectat hidroxidul de potasiu.

Proprietăți

Pachet

Companiile producătoare pentru stabilizatorul de ambalaje E 508 utilizează:

• pungi de hârtie multistrat;
• pungi pentru băcănie din fibră de polipropilenă;
• tamburi din carton;
• butoaie de plastic.

Aplicație

Aditivul E 508 este aprobat în toate țările. Tariful zilnic nu a fost stabilit.