Ajutor pe Tele2, tarife, intrebari

Alergenii din alimente sunt ingredientele care sunt responsabile pentru „aprinderea” unei reacții alergice. Sunt proteine ​​care se păstrează de obicei după tratamentul termic, rezistă la expunerea la acidul stomacal și la enzimele digestive intestinale. În cele din urmă, alergenii supraviețuiesc, trec prin mucoasa gastrointestinală, intră în fluxul sanguin și provoacă reacții alergice în tot corpul.

Mecanismul alergiei alimentare

O reacție alergică implică două componente ale sistemului imunitar. Una dintre componente este un tip de proteină, anticorpul alergic imunoglobulina E (IgE), care circulă în sânge. Celălalt este mastocitul, o structură specializată care stochează histamina și se găsește în toate țesuturile corpului. Mastocitele sunt deosebit de abundente în zonele corpului care sunt de obicei implicate în reacții alergice (nas și gât, plămâni, piele și intestine).

O alergie alimentară este o reacție de hipersensibilitate. Acest lucru implică faptul că, înainte de a avea loc o reacție la un alergen dintr-un aliment, o persoană trebuie mai întâi să „sensibilizeze” alimentele. La expunerea inițială, alergenul stimulează limfocitele (globule albe specializate) pentru a produce un anticorp IgE specific pentru alergen. Această IgE este apoi eliberată și atașată de mastocite în diferite țesuturi ale corpului.

Când o persoană mănâncă în mod repetat acest aliment special, alergenul său elimină un anticorp specific IgE din mastocite și induce celulele să elibereze substanța histamina. În funcție de zona în care se eliberează histamina, apar diferite simptome de alergie alimentară.

Cauze

Alergiile de orice fel sunt în creștere din mai multe motive:

• Alimentele care ar putea să nu fi provocat alergii în trecut pot afecta diferit copiii și adulții în lumea noastră în schimbare. Clima și substanțele chimice afectează ceea ce mâncăm și ceea ce hrănim copiii noștri;
• tendința unui individ de a produce IgE împotriva a ceva aparent inofensiv, cum ar fi mâncarea, este moștenită. De regulă, astfel de reacții sunt frecvente la copiii cu alergii din familii. Nu neapărat mâncare. Este posibil să aveți alergii la polen, lână, pene sau medicamente. Copiii cu părinți alergici au 40-70% șanse de a dezvolta alergii. Riscul scade la 20 până la 30% dacă doar un părinte are o alergie și scade la 10% dacă niciunul dintre părinți nu are reacția.

Astfel, un copil cu doi părinți alergici are mai multe șanse de a dezvolta o alergie alimentară decât un copil cu unul dintre părinți cu alergie.

Simptomele alergiilor alimentare la copii

Toate manifestările alergiei alimentare la un copil devin vizibile de la câteva minute până la o oră după masă.

1. O alergie alimentară se poate manifesta inițial ca mâncărime în gură și dificultăți de înghițire și respirație.
2. Apoi, atunci când alimentele sunt digerate în stomac și intestine, pot apărea simptome precum greață, vărsături, diaree și dureri abdominale. De altfel, simptomele gastrointestinale ale unei alergii alimentare sunt cele care sunt cel mai adesea confundate cu semnele diferitelor tipuri de intoleranță alimentară.
3. Alergenii sunt absorbiți și intră în sânge. Când ajung la piele, provoacă urticarie sau eczeme, iar când intră în căile respiratorii pot provoca astm.
4. Dacă alergenii se scurg prin vasele de sânge, ei pot provoca confuzie, slăbiciune și anafilaxie (aceasta este o consecință a unei scăderi puternice a tensiunii arteriale).

Anafilaxia este o reacție gravă, chiar și atunci când începe cu simptome ușoare (furcături în gură, gât sau disconfort abdominal). Reacția poate fi fatală dacă nu reacționați rapid.

Alergia alimentară nu este mediată de IgE

Alergiile alimentare non-IgE mediate sunt cauzate de o reacție care implică componente ale sistemului imunitar, altele decât anticorpii IgE. Reacțiile nu apar imediat după masă și sunt de obicei legate de manifestări intestinale precum vărsături, balonare și diaree.

Mecanismul alergiei non-mediate de IgE nu este bine înțeles. Deși se crede că sistemul imunitar este implicat, anticorpii IgE nu sunt asociați cu această afecțiune.

Alergia alimentară mediată de IgE este mai puțin înțeleasă decât alergia alimentară mediată de IgE. Deoarece simptomele sunt de obicei întârziate în comparație cu alergia alimentară mediată de IgE, este mai dificil de găsit o legătură între consumul anumitor alimente și simptome.

Cele mai frecvente alimente cauzatoare pentru acest tip de alergie sunt laptele de vacă și proteinele din soia la sugari și grâul la copiii mai mari. Spre deosebire de alergiile alimentare mediate de IgE, această categorie pune foarte rar viața în pericol, deoarece nu duc la anafilaxie.

Cum se manifestă alergia alimentară non-IgE la copii?

Sindromul de enterocolită proteică alimentară

Este un răspuns imun al sistemului gastrointestinal la unul sau mai multe alimente specifice. Caracterizat de obicei prin vărsături abundente și diaree. Când hrana problematică este îndepărtată, toate simptomele dispar.

Prezența sindromului de enterocolită nu exclude posibilitatea altor manifestări de alergie.

Cele mai frecvente alimente care cauzează sindromul de enterocolită sunt laptele de vacă și soia. Cu toate acestea, orice aliment poate provoca o astfel de reacție. Chiar și cele care de obicei nu sunt considerate alergene (orez, ovăz și orz).

Sindromul de enterocolită se manifestă adesea în primele săptămâni sau luni de viață sau la o vârstă mai înaintată la un sugar. Reacțiile apar de obicei odată cu introducerea primelor produse (cereale pentru bebeluși) sau formule.

Ca în toate cazurile, severitatea și durata simptomelor pot varia. Spre deosebire de alergiile tradiționale mediate de IgE, sindromul de enterocolită nu se prezintă cu mâncărime, urticarie, umflături, tuse sau respirație șuierătoare. Semnele implică de obicei doar sistemul gastrointestinal, fără alte organe implicate.

Esofagită eozinofilă

Este o tulburare alergică a reflexului de deglutiție. Această tulburare afectează esofagul, partea din tractul gastrointestinal care leagă partea din spate a gâtului de stomac. Esofagita eozinofilă apare atunci când un tip de globule albe numite eozinofile se acumulează în esofag. Este adesea cauzată de alimente.

O eozinofilă este o celulă care îndeplinește multe roluri. Unele roluri sunt specifice, altele nu, ceea ce înseamnă că există o serie de procese diferite în organism care duc la apariția eozinofilelor.

Tulburările eozinofile pot apărea în diferite zone ale tractului gastrointestinal. Esofagita eozinofilă apare atunci când o cantitate anormală de eozinofile se acumulează în esofag.

Nu numai diversele alimente, ci și bolile pot provoca această producție și acumulare anormală de eozinofile în esofag, iar aceste surse ar trebui luate în considerare.

Alte motive includ:

• boala de reflux gastroesofagian (GERD);
• alte forme de esofagită care afectează mucoasa esofagului;
• infecţie;
• boala inflamatorie intestinala.

Esofagita eozinofilă afectează oameni de toate vârstele, sexul și etnia. Poate exista o tendință ereditară în familii.

Simptomele la sugari și copii cu vârsta sub 3 ani sunt iritabilitatea, problemele alimentare și creșterea slabă în greutate. Copiii mai mari pot avea reflux acid, vărsături, dureri în piept și stomac și senzația că alimentele sunt „blocate” în gât. Manifestările pot apărea în câteva zile sau săptămâni după consumul alergenului alimentar.

Esofagita eozinofilă este tratată cu diete speciale care elimină alimentele care provoacă afecțiunea. Medicamentele pot fi, de asemenea, utilizate pentru a reduce inflamația.

Proctocolită alergică

Proctocolita alergică este o alergie la laptele artificial sau laptele matern. În această stare, partea inferioară a intestinului devine inflamată. Boala afectează sugarii în primul lor an de viață și se termină de obicei la vârsta de 1 an.

Simptomele includ scaune sângeroase, apoase, cu mucus. De asemenea, bebelușii au scaune verzi, diaree, vărsături, anemie și stare de spirit excesivă. Cu un diagnostic corect, simptomele se rezolvă după ce hrana alergenă este eliminată din dietă.

Ce este reactivitatea încrucișată?

Reactivitatea încrucișată este apariția reacțiilor la un produs care este asociat chimic sau în alt mod cu produse despre care se știe că provoacă alergii. Când un copil are o reacție severă la un anumit aliment, medicul îl va sfătui pe pacientul respectiv să evite alimentele asociate care pot provoca, de asemenea, aceeași reacție.

De exemplu, atunci când un copil are antecedente de alergii severe la creveți, poate avea reacții și la crabi, homari și raci.

sindrom de alergie orală

Sindromul de alergie orală este un alt tip de reactivitate încrucișată. Acest sindrom apare la copiii care sunt foarte sensibili, de exemplu, la nectar sau polen de plante. În perioada în care aceste plante sunt polenizate, s-ar putea să descoperi că atunci când mănâncă fructe, în principal pepene galben și măr, copilul dezvoltă rapid o senzație de mâncărime în gură și gât. Acest sindrom afectează 50% dintre pacienții cu rinită alergică provocată de polen.

Simptomele apar rapid după consumul de alimente proaspete sau crude. Se dezvoltă mâncărime, iritație și umflare ușoară a buzelor, gurii, limbii și gâtului. Fructele și legumele fierte, de obicei, nu provoacă o reacție.

Simptomele dispar de obicei după câteva minute, deși până la 10% dintre oameni vor dezvolta simptome sistemice, iar un număr mic (1-2%) poate prezenta șoc anafilactic. Nucile și arahidele tind să provoace reacții mai severe decât alte alimente.

Alergia alimentară declanșată de exerciții fizice

Exercițiile fizice pot declanșa o reacție alergică la alimente. Un scenariu obișnuit este atunci când un copil mănâncă ceva alimente și apoi face exerciții. Pe măsură ce acțiunea progresează, temperatura corpului său crește, apar mâncărimi și amețeli, iar reacțiile alergice caracteristice se dezvoltă în curând sub formă de urticarie, dificultăți de respirație, simptome abdominale și chiar anafilaxie.

Tratamentul (de fapt o măsură preventivă) pentru alergiile alimentare induse de efort este să nu mănânci cu 2 ore înainte de efort.

Condiții similare cu alergiile alimentare

Este extrem de important să distingem alergia alimentară adevărată de alte reacții anormale la alimente, adică de intoleranța alimentară, care apare cu multe alte boli sau toxiinfecții alimentare atunci când se consumă alimente stricate.

Dacă îi spui medicului: „Cred că copilul meu are o alergie alimentară”, specialistul trebuie să ia în considerare o serie de diagnostice. Diagnosticele posibile includ nu numai alergiile alimentare, ci și alte boli care au simptome cauzate de consumul anumitor alimente.

Acestea includ reacții la anumite substanțe chimice din alimente, cum ar fi histamina sau aditivii alimentari, intoxicații alimentare și alte afecțiuni gastro-intestinale.

histamina

Unele substanțe care apar în mod natural (cum ar fi histamina) din alimente pot declanșa reacții asemănătoare alergiei. O cantitate mare de histamină se găsește în brânză, unele tipuri de pește, în special ton și macrou.

Dacă un copil a consumat un produs care conține multă histamină, poate apărea otrăvirea cu această substanță, care este foarte asemănătoare cu o reacție alergică.

Suplimente nutritive

Un alt tip de intoleranță alimentară este o reacție negativă la compuși specifici adăugați în alimente pentru a îmbunătăți aroma, a oferi culoare sau a preveni creșterea microbiană. Consumul în cantități excesive de aceste substanțe poate provoca simptome care imită întregul spectru al reacțiilor alergice.

Deși unii medici atribuie hiperactivitatea copilăriei utilizării suplimentelor nutritive, dovezile nu sunt concludente și cauza acestei tulburări de comportament rămâne incertă.

Un compus adesea asociat cu reacții adverse care poate fi confundat cu alergiile alimentare este colorantul galben glutamatul monosodic. Colorantul galben poate provoca urticarie, deși rar.

Glutamatul monosodic îmbunătățește gustul, dar dacă este consumat în exces, poate provoca înroșirea feței, senzație de căldură, confuzie, dureri de cap, senzație de plenitudine la față, dureri în piept. Aceste simptome apar aproape imediat după consumul unei cantități excesive de alimente care conțin glutamat monosodic adăugat și sunt temporare.

Intoxicație alimentară

Alimentele contaminate cu bacterii și toxine sunt o cauză comună a intoxicațiilor alimentare. Consumul de ouă contaminate, salată verde, carne sau lapte provoacă simptome care imită o alergie alimentară. Microbii comuni care pot provoca intoxicații sunt Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Salmonella, Vibrio vulnificus și E. coli.

deficit de lactază (intoleranță la lactoză)

O altă cauză a intoleranței alimentare care este în mod regulat confundată cu alergiile alimentare, în special laptele, este deficitul de lactază. Această intoleranță alimentară comună afectează unul din 10 copii. Lactaza este o enzimă din mucoasa intestinului subțire. Digeră (descompune) lactoza în zaharuri simple.

Dacă un copil are deficit de lactază, nu are suficientă această enzimă pentru a digera lactoza din majoritatea produselor lactate. În schimb, alte bacterii din intestin folosesc lactoza nedigerată, producând astfel gaze. Manifestările intoleranței la lactoză includ balonare, dureri abdominale și diaree.

În general, intoleranța alimentară împărtășește unele simptome cu alergiile, așa că oamenii le confundă adesea pe cele două.

O intoleranță alimentară este complet diferită de o alergie deoarece nu este asociată cu funcționarea sistemului imunitar. Intoleranța apare din cauza ineficienței sistemului digestiv în digerarea anumitor componente.

boala celiaca

Această afecțiune este asociată cu intoleranța la gluten.

Boala celiacă este cauzată de un răspuns imunitar anormal unic la anumite componente ale glutenului, care este un constituent al grâului, orzului și cerealelor de secară.

Deși uneori denumită alergie la gluten, studiile au arătat că acest răspuns imunitar implică o ramură diferită a imunitații față de cea a unei alergii alimentare clasice. Se referă la un răspuns greșit direcționat al sistemului imunitar numit răspuns autoimun.

Copiii au o anomalie în mucoasa intestinului subțire. Există diaree și indigestie a nutrienților, în special a grăsimilor. Tratamentul pentru această afecțiune include evitarea alimentelor cu gluten.

Produse alergene care provoacă o reacție

O alergie alimentară este specifică în sensul că un copil este alergic la un anumit aliment sau categorie de alimente care are un tip de proteină pe care sistemul imunitar îl vede ca o amenințare. Orice aliment poate crea o reacție alergică. Alimentele menționate mai jos sunt cei mai des întâlniți alergeni.

Conform regulilor, producătorii trebuie să indice prezența următoarelor produse pe etichete:

• arahide;
• alune de padure;
• lapte;
• grâu;
• ou;
• crustacee;
• peşte;
• carne.

Împreună, aceste nouă alimente sunt responsabile pentru peste 90% din alergiile alimentare.

Arahide

Alunele sunt leguminoase (aparțin aceleiași familii ca soia, mazărea și lintea), nu o nucă de copac. Aproximativ 20% dintre copiii cu alergie la arahide o depășesc în cele din urmă.

Alunele sunt unul dintre alergenii adesea asociați cu anafilaxia, o reacție imprevizibilă și potențial fatală care necesită un tratament prompt. Simptomele includ dificultăți de respirație, umflare în gât, scădere bruscă a tensiunii arteriale, piele palidă sau buzele albastre, leșin și amețeli. Dacă nu este tratată imediat cu epinefrină, anafilaxia poate fi fatală.

Simptome mai puțin severe:

• mâncărimi ale pielii sau urticarie, care pot apărea sub formă de pete mici sau dungi ridicate deasupra nivelului pielii;
• mâncărime, furnicături în gură sau gât, în jurul acesteia;
• greaţă;
• nasul care curge sau înfundat.

nuci

Potrivit studiilor, 25 până la 40% dintre copiii cu alergii la arahide reacționează și la cel puțin o altă nucă.

Alături de alune și crustacee, nucile sunt unul dintre alergenii care sunt adesea asociați cu anafilaxia.

Simptome:

• dureri abdominale, crampe, greață și vărsături;
• diaree;
• dificultate la inghitire;
• mâncărime la nivelul gurii, gâtului, pielii, ochilor sau altei zone;
• congestia nazală sau curgerea nazală;
• greaţă;
• respirație neregulată, dificultăți de respirație;
• anafilaxie.

Lapte

Alergia la lapte se referă la un răspuns imun la proteinele din laptele de vacă.

Deși laptele este unul dintre cele mai importante alimente pentru un copil, este și un alergen comun.

Între 2 și 3% dintre copiii cu vârsta sub 3 ani sunt alergici la lapte. Deși experții au crezut cândva că marea majoritate dintre ei vor depăși această alergie până la vârsta de 3 ani, cercetările recente contrazic această teorie. Într-un studiu, mai puțin de 20% dintre copii și-au depășit alergiile până la vârsta de 4 ani. Dar aproximativ 80% dintre copii sunt susceptibili de a depăși alergia la lapte până la vârsta de 16 ani.

Un copil cu alergie la laptele de vacă este alergic la laptele de la alte animale, inclusiv de oaie și capre.

Într-o perioadă scurtă de timp după consumul de lapte sau proteinele acestuia, apar următoarele simptome:

• urticarie;
• stomac deranjat;
• vărsături;
• scaune cu sânge, în special la sugari;
• anafilaxie.

alergie la soia

Un membru al familiei leguminoase, soia este un ingredient comun în formulele pentru sugari și în multe alte alimente procesate.

Soia este un alergen foarte frecvent la copiii mici.

Simptomele alergiei la soia includ:

• erupție cutanată sau urticarie;
• mâncărime în gură;
• greață, vărsături sau diaree;
• congestia nazală, curgerea nazală;
• respirație șuierătoare sau alte semne de sufocare.

Alergia la soia cauzează rar anafilaxie.

Grâu

O alergie la grâu îngreunează viața unui copil, având în vedere numărul de alimente care includ acest ingredient.

Simptomele alergiei la grâu la copii sunt similare cu cele ale altor reacții alimentare:

• urticarie sau erupție cutanată;
• strănut și dureri de cap;
• nas înfundat sau nas care curge;
• sufocare;
• crampe abdominale și diaree;
• anafilaxie, deși nu este foarte frecventă.

ouă

Alergiile apar atunci când sistemul imunitar devine sensibilizat și reacționează exagerat la compușii proteici din ouă.

Când un ou este consumat, organismul detectează proteina ca invadator și eliberează substanțe chimice pentru a o proteja. Aceste componente chimice dau naștere simptomelor unei reacții alergice.

Un copil alergic la ouăle de găină poate avea o reacție la acest produs de la alte păsări precum gâscă, rață, curcan sau prepeliță.

Experții estimează că 2% dintre copii sunt alergici la ouă. Dar miza este mare: copiii cu alergii la ouă pot experimenta reacții variind de la erupții cutanate ușoare până la anafilaxie.

Într-o perioadă scurtă de timp după mâncarea (sau chiar atingerea) ouălor, pot apărea simptome:

• reacții cutanate (edem, erupție cutanată, urticarie sau eczemă);
• respirație șuierătoare sau dificultăți de respirație;
• curgerea nasului și strănutul;
• ochi roșii și lăcrimați;
• dureri abdominale, greață, vărsături sau diaree;
• anafilaxie (mai puțin frecventă).

scoică

Alergiile la crustacee afectează un număr mare de oameni în fiecare zi.

Vă rugăm să rețineți că o alergie la crustacee nu este o alergie la pește. Astfel, copiii care sunt alergici la pește nu sunt neapărat alergici la crustacee și invers.

În cadrul familiei crustacee, grupul de crustacee (creveți, homari și crabi) provoacă cele mai multe reacții alergice. Multe persoane cu alergii pot mânca crustacee (scoici, stridii, scoici și scoici) fără probleme.

Cu toate acestea, oricine are o alergie la crustacee ar trebui să consulte un alergolog înainte de a consuma orice alt tip de creatură marine.

Deși adevăratele reacții încrucișate între crustacee sunt rare, ele apar deoarece diferite tipuri de creaturi marine sunt adesea ținute împreună în restaurante și piețe, provocând poluare.

Alergia la crustacee se dezvoltă cel mai adesea la vârsta adultă.

Simptome de alergie la crustacee:

• vărsături;
• crampe stomacale;
• indigestie;
• diaree;
• urticarie pe tot corpul;
• dispnee;
• respirație șuierătoare;
• tuse recurentă;
• răgușeală, probleme la înghițire;
• umflarea limbii și/sau buzelor;
• puls slab;
• culoarea palidă sau cianotică (cianotică) a pielii;
• ameţeală.

Peşte

Spre deosebire de alte alergii alimentare care sunt frecvente la sugari și copiii sub 3 ani, o alergie la pește poate să nu devină evidentă până la vârsta adultă. Într-un studiu, până la 40% dintre persoanele care au raportat alergii nu au avut probleme cu peștele când erau copii.

O alergie la peștele cu aripioare (ton, halibut sau somon) nu înseamnă că aveți aceeași reacție și la crustacee (creveți, homari, crabi). Unii alergologi recomandă ca persoanele cu alergii la pește să evite să mănânce toate tipurile de pește. Dar este posibil ca o persoană alergică la un tip de pește să mănânce alte tipuri de pește.

Ca și în cazul altor alergii alimentare, simptomele alergiei la pește variază de la ușoare la severe:

• urticarie sau erupție cutanată;
• greață, crampe stomacale, dispepsie, vărsături și/sau diaree;
• nas înfundat, nas care curge și/sau strănut;
• durere de cap;
• sufocare;
• rar - anafilaxie.

Carne

Carnea de orice fel de mamifer - vită, miel, porc, capră și chiar balenă și focă - poate provoca o reacție.

Alergia la carne poate apărea în orice moment al vieții. Când un copil este alergic la un fel de carne, este posibil să aibă o reacție și la altele, inclusiv la păsările de curte precum puiul, curcanul și rata.

Studiile au arătat că un procent foarte mic dintre copiii cu alergii la lapte au aceeași reacție la carnea de vită.

Manifestari:

• urticarie sau erupție cutanată;
• greață, crampe stomacale, dispepsie, vărsături, diaree;
• congestie nazală/nasu care curge;
• strănut
• durere de cap;
• sufocare;
• anafilaxie.

Diagnosticare

Pentru a diagnostica o alergie alimentară, furnizorul de asistență medicală trebuie mai întâi să stabilească dacă copilul are o reacție negativă la anumite alimente.

Jurnalul alimentar și simptomele care apar sunt informații cheie pentru medic în stadiile incipiente ale diagnosticului.

Medicul face o evaluare folosind o descriere detaliată a părinților, jurnalul alimentar al pacientului sau o dietă de eliminare. El confirmă apoi diagnosticul cu analize cutanate mai obiective, analize de sânge.

Istoricul bolii

De obicei, este cel mai important instrument de diagnosticare în diagnosticarea alergiilor alimentare. Medicul efectuează un interviu cu părinții și cu copilul însuși pentru a determina dacă faptele despre alergiile alimentare sunt consecvente.

Specialistul vă va cere să răspundeți la câteva întrebări:

1. Momentul reacției. Reacția vine rapid sau la o oră după masă?
2. Tratamentul reacției a avut succes? De exemplu, dacă urticaria se datorează unei alergii alimentare, antihistaminicele ar trebui să funcționeze.
3. Este reacția întotdeauna asociată cu un anumit aliment?
4. S-a mai îmbolnăvit cineva? De exemplu, dacă un copil a mâncat un pește infectat cu ceva, atunci toți cei care au mâncat aceeași mâncare ar fi trebuit să se îmbolnăvească. Dar cu alergii, doar cei care au o reacție la pește se îmbolnăvesc.
5. Cât a mâncat copilul înainte să apară reacția? Severitatea reacției pacientului este asociată cu cantitatea de alimente suspecte consumate.
6. Care este metoda de gătit? Unii copii vor avea o reacție alergică severă numai la peștele crud sau insuficient gătit. Gătirea temeinică a peștelui distruge alergenii, astfel încât copilul să îl poată mânca fără o reacție alergică.
7. Au fost consumate și alte alimente în același timp cu alimentele care au declanșat reacția alergică? Alimentele grase pot incetini digestia si astfel pot intarzia debutul unei reactii alergice.

Jurnal de dietă

Uneori, istoricul singur nu va putea ajuta la stabilirea diagnosticului. În această situație, medicul va cere părinților să țină o evidență a produselor fiecărei mese a copilului și a prezenței reacțiilor care sunt asociate cu alergiile.

Un jurnal alimentar (alimentar) conține informații mai detaliate decât o descriere orală. Astfel, medicul și pacientul pot determina mai bine dacă există sau nu o relație consistentă între alimente și reacții.

Dieta de eliminare

Acesta este următorul pas pe care îl folosesc unii medici. Sub îndrumarea unui medic, copilul nu mănâncă alimente care provoacă alergii (de exemplu, ouă), acestea sunt înlocuite cu alte alimente.

Dacă simptomele dispar după eliminarea produsului, este mai probabil ca medicul să diagnosticheze o alergie alimentară. Când copilul reia produsul (sub îndrumarea medicului) și simptomele revin, această secvență confirmă diagnosticul.

Copilul nu ar trebui să înceapă să consume din nou produsul dacă reacțiile alergice au fost severe deoarece este prea riscant să încerce din nou. De asemenea, această metodă nu este potrivită dacă reacțiile au fost rare.

Dacă antecedentele pacientului, jurnalul alimentar sau dieta de eliminare indică probabilitatea unei anumite alergii alimentare, medicul va folosi teste, cum ar fi un test de piele, analize de sânge, care vor confirma mai obiectiv alergia alimentară.

Test cutanat

Un extract diluat din produsul suspectat este plasat pe pielea antebrațului sau a spatelui. Pielea este perforată printr-o picătură de alergen diluat cu un ac, apoi medicul observă umflare sau roșeață, ceea ce ar însemna o reacție locală la alimente.

Dar un copil poate avea un rezultat pozitiv al testului de piele pentru un alergen alimentar în absența reacțiilor la acest produs. Un specialist diagnostichează o alergie alimentară doar atunci când copilul are un test cutanat pozitiv pentru un anumit alergen și istoricul confirmă o reacție alergică la același aliment.

Dar pentru persoanele cu alergii severe, mai ales dacă au avut anafilaxie, testele cutanate nu trebuie făcute, deoarece vor provoca o altă reacție periculoasă. De asemenea, testele cutanate nu pot fi efectuate copiilor sub 5 ani și persoanelor cu eczeme extinse.

Analize de sange

În situațiile în care testele cutanate nu pot fi efectuate, specialistul folosește analize de sânge precum testul radioalergosorbent, testul imunosorbent enzimatic. Aceste teste măsoară prezența anticorpilor IgE specifici alimentelor în sângele unui copil.

Rezultatele devin cunoscute după o anumită perioadă de timp. Ca și în cazul testelor cutanate pozitive, testele de sânge pozitive sprijină diagnosticul unei alergii alimentare specifice atunci când istoricul clinic se potrivește.

Cum să tratezi alergiile alimentare la un copil?

1. excepție alimentară. Evitarea alergenului în dietă este principalul tratament la copil. Odată ce un aliment alergenic a fost identificat, acesta trebuie eliminat din dietă. Pentru a face acest lucru, părinții trebuie să citească cu atenție listele de ingrediente de pe etichetă pentru fiecare produs.Multe alimente care declanșează alergii, cum ar fi arahide, lapte și ouă, se găsesc în alimente care nu sunt asociate în mod normal cu acestea. De exemplu, alunele sunt folosite în mod regulat ca suplimente proteice, ouăle se găsesc în unele sosuri pentru salate, iar laptele se găsește în produse de panificație. Eticheta este o resursă crucială pentru cei cu alergii alimentare.În restaurante, evitați să comandați alimente despre care se crede că conțin ingrediente la care copilul dumneavoastră este alergic.
2. Medicamente.Sunt disponibile mai multe medicamente pentru a trata alte simptome de alergie. De exemplu, antihistaminicele pot ameliora simptomele gastrointestinale, urticaria, curgerea nasului și strănutul.Bronhodilatatoarele pot ajuta la ameliorarea simptomelor de astm.

Aceste medicamente sunt luate după ce un copil a ingerat accidental un produs la care este alergic. Cu toate acestea, ele sunt ineficiente în prevenirea unei reacții alergice atunci când sunt luate înainte de masă. De fapt, nu există medicamente care să prevină în mod fiabil o reacție alergică la alimente înainte de a le consuma.

Cum să tratezi o reacție anafilactică la un copil?

Părinții copiilor cu alergii alimentare severe ar trebui să fie pregătiți să trateze o reacție anafilactică. Este important să fii conștient de semnele unei reacții și de cum să o gestionezi.

Pentru a se proteja, persoanele care au avut reacții anafilactice sunt obligate să poarte brățări sau coliere medicale cu avertismentul că sunt alergice la alimente și că sunt susceptibile la reacții grave.

• acționați rapid dacă copilul dumneavoastră are o reacție alergică severă;
• sunați imediat la 911 dacă copilul dumneavoastră are dificultăți de respirație sau devine foarte iritabil sau letargic;
• încearcă să-ți păstrezi copilul calm când vorbești cu el. Rămâi liniștit;
• Dacă medicul dumneavoastră v-a dat un plan de urgență pas cu pas, urmați-l cu atenție. Vi se poate sfătui să administrați copilului dumneavoastră antihistaminice sau epinefrină printr-un auto-injector dacă reacția este severă. Dacă nu sunteți sigur dacă reacția este suficient de severă pentru a justifica o injecție de adrenalină, administrați-o oricum, deoarece nu va dăuna copilului. Dacă anafilaxia este tratată rapid cu adrenalină, majoritatea copiilor se recuperează complet și nu prezintă complicații pe termen lung;
• nu încercați să vă faceți copilul să vărsă;
• dacă copilul este inconștient, dar respiră, puneți-l pe o parte. Efectuați resuscitare cardiopulmonară dacă respirația sau inima se oprește.Când sosesc medicii, vor salva copilul pe loc cu o injecție de adrenalină. Funcționează în câteva minute pentru a crește tensiunea arterială, a ameliora dificultățile de respirație și pentru a reduce umflarea. Copilului i se poate administra o mască de oxigen pentru a ajuta la respirație și fluide intravenoase pentru a crește tensiunea arterială;
• în cele mai multe cazuri, după un atac de anafilaxie, va trebui să mergeți la spital pentru observație într-o zi. Dacă simptomele revin, este posibil ca copilul să fie tratat cu medicamente precum un antihistaminic sau un corticosteroid prin injecție sau picurare.

Prognoza

După cum este descris mai sus, evitarea alimentelor alergene este principalul tratament pentru alergiile alimentare. Perspectiva este pozitivă pentru cei care sunt capabili să evite consumul de alergen și care sunt întotdeauna gata să trateze o reacție severă, cum ar fi anafilaxia.

Nu există complicații pe termen lung asociate cu alergia alimentară, în afară de riscul de reacții grave.

Concluzie

Alergiile alimentare sunt cauzate de răspunsurile imune la alimente la un copil. O serie de alimente, în special crustaceele, laptele, ouăle și alunele, pot declanșa reacții alergice (urticarie, sufocare, simptome abdominale, confuzie și anafilaxie) la copii sau adulți.

Atunci când se suspectează o alergie alimentară, evaluarea medicală este cheia pentru gestionarea adecvată a bolii.

Este important să distingem alergiile alimentare adevărate de alte reacții alimentare anormale. Există o intoleranță alimentară care este mult mai frecventă decât o alergie alimentară.

Odată stabilit diagnosticul de alergie alimentară (în primul rând prin istoric) și identificarea alergenului (de obicei prin teste cutanate), tratamentul alergiilor alimentare la copii este în principal evitarea alimentelor care declanșează reacția.

Alergiile alimentare sunt foarte greu de tolerat, având în vedere faptul că alergenul, care intră în organism, are un puternic efect inhibitor asupra aproape tuturor organelor și sistemelor. Mai mult, timpul petrecut căutând alergenul duce la o întârziere a procesului alergic, care, la rândul său, duce la adăugarea multor boli secundare. Prin urmare, este foarte important să cunoașteți simptomele alergiilor alimentare și să fiți atenți la oricare dintre manifestările acestora.

Cele mai precoce manifestări ale reacțiilor alergice se observă în primul an de viață al copilului și sunt asociate fie cu erori în alimentația mamei, fie cu trecerea la un nou tip de hrană pentru copil. Alergiile alimentare se dezvoltă atât la formulele de lapte artificial, cât și la laptele natural de vacă. Când introduceți alimente complementare, trebuie să aveți grijă la morcovi, ouă și multe fructe de pădure. Un grup special foarte alergenic sunt citricele.

Cod ICD-10

K90.4 Malabsorbție datorată intoleranței, neclasificată în altă parte

Cauzele alergiilor alimentare

Alergiile alimentare sunt cauzate de substanțe cu proprietăți alergene mari, iar acestea pot fi: proteine ​​și vitamine animale, în special grupa C. Toate produsele care conțin componentele enumerate sunt clasificate automat ca „grup de risc”. Peștele, caviarul și fructele de mare, proteinele din ou și lapte, toate fructele de pădure roșii, citricele și chiar morcovii pot intra sub conceptul de „alergen”. Pentru un organism slăbit, cu funcții de protecție reduse și predispoziție la reacții alergice, orice poate servi drept alergen, chiar și pâinea de secară. Prin urmare, orice caz de manifestare a unei astfel de afecțiuni precum alergia alimentară trebuie abordat individual și cuprinzător.

Alergiile alimentare trebuie diferențiate de reacțiile non-imune la alimente (de exemplu, intoleranța la lactază, sindromul colonului iritabil, gastroenterita infecțioasă) și reacțiile la aditivii alimentari (de exemplu, glutamat monosodic, meta-bisulfit, tartrazină), care provoacă majoritatea reacțiilor alimentare. Ponderea este de la mai puțin de 1 la 3% și variază în funcție de geografie și metodele de detectare; Pacienții confundă adesea intoleranța cu alergiile. Digestia normală previne dezvoltarea simptomelor de alergie alimentară la adulți. Orice aliment sau supliment nutritiv poate conține alergeni, dar cei mai des întâlniți alergeni la sugari și copiii mici sunt laptele, soia, ouăle, alunele, grâul, iar cei mai des întâlniți alergeni la copiii mai mari și la adulți sunt nucile și fructele de mare. Există reactivitate încrucișată între alergenii alimentari și nealimentari, iar sensibilizarea poate apărea pe căi non-enterale. De exemplu, pacienții cu alergii orale (mâncărime, eritem, umflarea mucoasei bucale după consumul de legume și fructe) ar putea fi sensibilizați la polen; copiii cu alergie la arahide pot fi sensibilizați de creme topice pentru erupții cutanate care conțin ulei de arahide. Pacienții cu alergie la latex sunt de obicei alergici la banane, kiwi, avocado sau combinații ale acestor alimente. O alergie la praful de latex din alimente, lăsat în urmă de mănușile de latex ale lucrătorilor, este ușor confundată cu o alergie alimentară.

În general, alergia alimentară este mediată de IgE, limfocitele T sau ambele. Alergiile mediate de IgE (de exemplu, urticarie, astm, anafilaxie) au debut acut, se dezvoltă de obicei în timpul copilăriei și sunt cele mai frecvente la persoanele cu antecedente familiale de atopie. Alergia mediată de celulele T (de exemplu, gastroenteropatia proteinelor alimentare, boala celiacă) se manifestă treptat și este cronică. Alergia mediată de IgE și limfocitele T (de exemplu, dermatita atopică, gastroenteropatia eozinofilă) are debut întârziat și este cronică. Gastroenteropatia eozinofilă este o afecțiune neobișnuită care este însoțită de durere, spasme, diaree, eozinofilie în testul de sânge, infiltrate eozinofile în peretele intestinal, pierderea proteinelor și antecedente de tulburări atopice. Rareori, sugarii au o alergie mediată de IgG la laptele de vacă, ceea ce duce la hemoragii pulmonare (hemosideroză pulmonară).

Simptome de alergie alimentară

Simptomele și datele obiective sunt foarte diverse în funcție de alergen, mecanism și vârsta pacientului. Cea mai frecventă prezentare la sugari este dermatita atopică singură sau cu simptome gastrointestinale (greață, vărsături, diaree). La copiii mai mari, semnele se modifică și reacționează mai mult la alergenii inhalați cu simptome de astm și rinită (curs atopic). Până la vârsta de 10 ani, pacienții prezintă rareori simptome respiratorii după ingestia de alergeni, chiar dacă testele cutanate rămân pozitive. Dacă dermatita atopică persistă sau apare prima dată la copiii mai mari și la adulți, atunci evident că nu este mediată de IgE, chiar dacă nivelurile serice de IgE sunt mai mari la pacienții cu dermatită atopică severă decât la cei care o au.

Copiii mai mari și adulții expuși la alergeni alimentari tind să aibă reacții mai severe (de exemplu, urticarie exfoliativă, angioedem, chiar anafilaxie). La un număr mic de pacienţi, alimentele (în special cele care conţin grâu şi ţelină) reprezintă elementul iniţiator al anafilaxiei imediat după ingestia lor; mecanismul acestui fenomen este necunoscut. Unii pacienți suferă de migrenă indusă sau exacerbată de alergenii alimentari, ceea ce este confirmat de testele de provocare orală oarbă. Cele mai frecvente alergii alimentare sunt cheilita, leziunile aftoase, pilorospasmul, constipatia spastica, mancarimile la nivelul anusului, eczemele perianale.

Apariția primelor semne ale unei alergii alimentare începe în câteva minute după pătrunderea alergenului în sistemul digestiv. Se întâmplă adesea ca întârzierea imaginii simptomatice să se întindă timp de câteva ore. Deși mult mai des, alergiile alimentare apar instantaneu. Se procedează după mai multe principii:

• dermatită sau urticarie a pielii;
• rinită;
• tulburări dispeptice intestinale;
• angioedem;
• șoc anafilactic.

Ultimele două principii ale curgerii rapide, în cazurile cu alergii alimentare, sunt foarte rare, doar cu corpul unui copil foarte slăbit. Cel mai adesea, alergiile alimentare dau reacții ale pielii și tulburări ale tractului gastrointestinal.

Există o formă complexă de alergie alimentară - încrucișată, care apare imediat pe mai mulți alergeni aparținând unor grupuri diferite. Deci, de exemplu, poate exista o alergie alimentară la morcovi, procedând conform principiului dermatitei. Pentru a calma mâncărimea și erupțiile cutanate, planta este folosită sub formă de decoct, care se adaugă la baie. Ca urmare, ei au și mai multe simptome alergice. Aceasta este o variantă a dezvoltării alergiei încrucișate. În acest exemplu, alergenii sunt morcovii și sfoara.

Diagnosticul alergiilor alimentare

Este de mare ajutor pentru femeile însărcinate să se obișnuiască să țină un jurnal alimentar, care să reflecte principalele alimente consumate pe parcursul sarcinii. Odată cu nașterea unui copil, înregistrările alimentației mamei continuă, acolo se adaugă și date despre acele alimente care încep să fie incluse ca alimente complementare pentru copil. A avea un astfel de jurnal va facilita foarte mult situația dacă apare o alergie alimentară și nu este dificil să stabiliți un alergen. Cu sau fără jurnal, se efectuează teste expres pentru a face un diagnostic precis, se colectează un istoric al alergiei și se fac mai multe teste alergologice.

Alergiile alimentare severe sunt mai ușor de diagnosticat la adulți. În absența semnelor evidente, precum și la majoritatea copiilor, diagnosticul este dificil, iar astfel de tulburări digestive trebuie diferențiate de tulburările funcționale ale tractului gastrointestinal.

Metode de tratare a alergiilor alimentare

Sarcina principală a măsurilor terapeutice este eliminarea cauzei, în urma căreia apare o alergie alimentară și excluderea în continuare a pătrunderii acestui tip de alergen în organism. Se efectuează un curs de tratament cu antihistaminice, cu utilizarea simultană a absorbanților care ajută la eliminarea rapidă a toxinelor alergice din organism, sporind în același timp efectul antihistaminicelor.

O dietă strictă care exclude cel mai mic conținut de produse aparținând „grupului de risc alergenic”. Alergiile alimentare sunt tratate și cu medicamente imunostimulatoare, care sunt prescrise pentru a crește funcțiile de rezistență ale organismului.

Când se suspectează un diagnostic de alergie alimentară, relația dintre prezentarea simptomelor și aportul alimentar este evaluată folosind teste cutanate sau radioalergosorbente specifice lgE. Rezultatele pozitive ale testelor nu dovedesc încă o alergie semnificativă clinic, dar rezultatele negative ale testelor o exclud. Dacă răspunsurile testelor cutanate sunt pozitive, alimentul respectiv este eliminat din dietă; dacă simptomele încep să scadă, pacientul este sfătuit să repete masa (de preferință într-un test dublu-orb) pentru o reapariție a simptomelor alergice.

O alternativă la testarea pielii este eliminarea alimentelor pe care pacienții le consideră că provoacă simptome alergice, prescrie o dietă cu alimente relativ non-alergenice și evita alergenii obișnuiți. Nu se pot folosi alte produse cu excepția celor recomandate. Trebuie folosite produse pure. Multe alimente preparate comercial conțin niveluri ridicate de substanțe nedorite (de exemplu, pâinea de secară disponibilă în comerț conține făină de grâu) sau urme de făină pentru praf sau grăsime pentru coacere sau prăjire, ceea ce face dificilă identificarea alimentelor nedorite.

Alimente permise în dietele de eliminare 1

1 Dieta nr. 4: Dacă pacientul urmează una dintre dietele sugerate și simptomele persistă, atunci aderarea la această dietă este discutabilă și ar trebui limitată la alimentele elementare.

Dacă nu există nicio îmbunătățire în decurs de o săptămână, trebuie utilizată o dietă diferită. Dacă simptomele scad, atunci se adaugă un aliment nou în cantități mari pentru mai mult de 24 de ore sau până când simptomele revin. Într-o altă metodă, pacientul ia o cantitate mică din produsul nou testat în prezența unui medic, iar răspunsul pacientului este înregistrat. Întărirea sau reapariția simptomelor după administrarea unui produs nou este cea mai bună confirmare a unui proces alergic.

Atunci când evaluează eficacitatea unei diete de eliminare, clinicianul trebuie să țină cont de faptul că sensibilizarea alimentară poate dispărea spontan. Nici desensibilizarea orală (eliminarea completă a produsului alergen pentru o perioadă de timp, urmată de o cantitate foarte mică cu o ușoară creștere zilnică a porției) și nici tabletele sublinguale cu extracte alimentare nu s-au dovedit eficiente. Antihistaminicele au o valoare limitată, cu excepția reacțiilor acute generalizate cu urticarie și angioedem. Cromolynul oral a fost utilizat cu succes. Tratamentul pe termen lung cu glucocorticoizi este utilizat pentru enteropatia eozinofilă simptomatică. Utilizarea anticorpilor monoclonali IgG1 umanizați direcționați împotriva regiunii IgE SNZ arată rezultate bune în tratamentul alergiei la arahide.

Prevenirea alergiilor alimentare

Nu există un astfel de set de măsuri, respectând cu strictețe, să vă puteți proteja pentru totdeauna de o stare atât de neplăcută precum alergiile alimentare. Există însă reguli de bază pentru menținerea unui stil de viață sănătos, a căror respectare contribuie la faptul că organismul „se obișnuiește” cu o luptă independentă împotriva oricăror factori negativi proveniți din mediul extern. De la o vârstă fragedă, întărirea, practicarea sportului și consumul nu numai de carne, ci și de mâncăruri din legume sunt utile, printre care o mare atenție trebuie acordată legumelor proaspete. Diversifică-ți dieta cu cereale din diferite cereale și cereale, ia complexe de vitamine în extrasezon - asta este tot ce este necesar pentru ca organismul să primească toate instrumentele necesare, atât pentru construirea de pereți puternici de organe, vase și țesuturi, cât și pentru a rezista amenințări.

Alergiile alimentare, având în vedere performanța scăzută de mediu a mediului și conținutul ridicat de substanțe chimice din alimente, sunt, din păcate, deloc rare. Cu toate acestea, cu o atitudine atentă la sănătatea cuiva, accesul în timp util la medici, nu numai că se poate evita manifestările grave ale oricăror reacții alergice, ci și complet evita întâlnirea lor.

Alergia alimentară este o boală destul de comună, manifestată prin sensibilitatea crescută a organismului la anumite alimente, atunci când un aliment obișnuit aparent inofensiv duce la dezvoltarea unei reacții alergice. Probabil că aproape toți oamenii au auzit despre alergiile alimentare, dar cei mai mulți dintre ei nu o clasifică drept o boală periculoasă și în zadar, deoarece alergiile nu sunt atât de inofensive pe cât par la prima vedere. Orice tip de aliment poate conține o cantitate destul de mare de alergeni, de obicei proteine ​​și mult mai rar carbohidrați și grăsimi. În cazul alergiilor alimentare, apărarea imunitară produce o cantitate semnificativ mai mare de anticorpi, făcând astfel organismul hiper-reactiv, ceea ce pune o proteină complet inofensivă la același nivel cu agentul infecțios. Dacă sistemul imunitar nu este implicat, aceasta nu este o alergie alimentară, ci o simplă intoleranță alimentară. Destul de ciudat, dar adevărata alergie alimentară apare doar la aproximativ 2% din populație, cauza ei este cel mai adesea ereditatea.

Alergiile alimentare la copii De obicei se manifesta in primii ani de viata, albusul de ou fiind cel mai frecvent alergen. Atunci majoritatea copiilor o depășesc.

Alergia alimentară la adulți în 80% din cazuri este o afecțiune pe care cercetătorii au numit-o „pseudo-alergie alimentară”. Această afecțiune, din punct de vedere al simptomelor, este foarte asemănătoare cu o adevărată alergie alimentară, în timp ce adevărata cauză constă în intoleranța obișnuită la un anumit aliment. În plus, unii oameni dezvoltă reacții psihosomatice la alimente și, ca urmare, încep să considere unele alimente ca un alergen pentru ei înșiși.

Alergii alimentare - cauze

Alergiile alimentare sunt mult mai frecvente în zilele noastre decât în ​​urmă cu câteva decenii. Mulți cercetători atribuie acest lucru utilizării pesticidelor, poluării mediului și numeroaselor substanțe chimice pe care oamenii le întâlnesc sau le folosesc de-a lungul vieții. S-a estimat că pe parcursul anului o persoană este expusă la aproximativ trei mii de diverse substanțe chimice, așa că nu este deloc surprinzător faptul că numărul reacțiilor alergice crește în fiecare an. Zilnic, sistemul nostru imunitar este expus la diferite substanțe chimice din băuturile și alimentele noastre, precum și la moleculele inhalate potențial toxice. Această luptă continuă supraîncărcă foarte mult ficatul, în urma căreia există o creștere a reacțiilor alergice.

Alergia alimentară la produsele din cereale, sau mai precis, alergia la gluten, este cea mai periculoasă formă de alergie și este cauzată de orz, ovăz, secară și grâu. Persoanele cu boala celiaca nu tolereaza aceste cereale sub nicio forma. Uneori, o alergie alimentară la gluten poate pune viața în pericol direct, deoarece glutenul la astfel de persoane provoacă eroziunea pereților interiori ai tractului digestiv, împiedicând astfel absorbția nutrienților esențiali.

Într-un fel, conceptele de alergie alimentară și intoleranță alimentară au un anumit amestec, iar dacă sunt similare în manifestările lor, atunci motivele dezvoltării lor sunt complet diferite. Alergia alimentară este o reacție imediată a sistemului imunitar la orice iritant, care se manifestă prin producerea de anticorpi împotriva agenților străini în opinia sa. O intoleranță alimentară este o reacție întârziată a organismului la un anumit aliment, care se dezvoltă de obicei în mai multe zile și se manifestă printr-o varietate de simptome care nu au legătură. Cele mai multe dintre simptomele intoleranței alimentare sunt în general foarte greu de asociat, așa că sunt adesea confundate cu simptomele unor boli complet diferite.

Cel mai adesea, alergiile alimentare se dezvoltă sub influența predispoziției ereditare. Riscul de a dezvolta această boală se dublează dacă oricare dintre părinți suferă de alergii, iar dacă ambii părinți o au, riscul se dublează. Cu toate acestea, substanțele care sunt alergene pentru un copil pot diferi de alergenii parentali. Alergiile alimentare nu au prioritati si se pot dezvolta la absolut orice tip de aliment, insa cei mai frecventi alergeni includ nucile (in special arahide), grau, soia, crustacee, peste, oua si lapte. Există, de asemenea, o așa-numită alergie încrucișată, care se dezvoltă de obicei după o reacție la un anumit alergen. De exemplu, persoanele care sunt alergice la arahide devin adesea alergice la alte leguminoase (linte, soia, mazăre etc.).

Nu este neobișnuit ca oamenii să dezvolte alergii la substanțe chimice precum sulfiții, care sunt folosiți pentru a păstra culoarea alimentelor (legume, fructe uscate). O reacție alergică la sulfiți se manifestă prin respirație intermitentă și șoc alergic după consumul de alimente care îi conțin. Adesea, sulfiții provoacă atacuri severe ale unei boli atât de grave ca

Alergii alimentare - Simptome

Din momentul luării alimentelor care provoacă alergie alimentară până la reacția alergică directă a organismului la acesta, poate dura de la câteva minute la ore. În cazul unei alergii severe, mirosul sau simpla atingere a alimentelor declanșează un răspuns alergic acut.

Simptomele alergiei alimentare includ mâncărime și umflarea gâtului, gurii și buzelor. Alimentele iritante, atunci când intră în sistemul digestiv, provoacă simptome precum greață, vărsături,. Adesea există înroșirea pielii, urticarie, eczeme, mâncărimi ale pielii. Unii pacienți sunt susceptibili la dezvoltarea rinitei alergice, care se caracterizează prin manifestări precum respirația superficială, tusea și curgerea nasului.

În unele cazuri, poate apărea o așa-numită reacție alergică întârziată, când simptomele din momentul în care alergenul intră în organism încep să apară după ore sau chiar zile. În comparație cu un răspuns alergic imediat, simptomele unei reacții alergice întârziate sunt mai puțin severe și pot include astm, urticarie și eczeme.

Cea mai periculoasă, dar din fericire foarte rară afecțiune în alergiile alimentare este șocul anafilactic. Această afecțiune acoperă mai multe sisteme și organe ale corpului uman cu o reacție alergică simultan. Simptomele șocului anafilactic sunt tensiune arterială scăzută, dificultăți de respirație, umflarea membranei mucoase a faringelui, transpirație, urticarie, mâncărime intensă. Dacă șocul anafilactic nu este tratat corect și rapid, afecțiunea progresează foarte repede, ducând de obicei la pierderea conștienței și uneori la moarte.

În cazul simptomelor alergice recurente, ar trebui să analizați cu atenție alimentația zilnică și să notați tot ce mâncați pe zi, fără a uita în același timp să notați metoda de gătit și cantitatea de alimente consumate. De asemenea, trebuie să înregistrați momentul apariției și natura simptomelor alergice (greață, urticarie, prurit etc.). După ce ați contactat un alergolog, după ce a studiat cu el înregistrările din ultimele două până la trei săptămâni, este foarte probabil ca produsele periculoase să fie identificate

Cele mai comune alimente care provoacă alergii alimentare

Unul dintre cei mai puternici alergeni sunt nucile. Pentru persoanele predispuse la alergii alimentare, poate fi o mică consolare faptul că, de obicei, alergiile alimentare sunt selective și o reacție alergică poate fi doar la un singur tip de nucă. Uneori, sensibilitatea la nuci este atât de puternică încât chiar și o prezență ușoară în ciocolată sau prăjitură poate provoca o reacție acută.

Alergenii potențiali sunt fructele de pădure, fructele și legumele. Cele mai active dintre ele sunt coacăzele negre, murele, zmeura, căpșunile, lămâile, mandarinele, piersicii, pepenii, ceapa, mazărea, roșiile.

Carnea, chiar și în ciuda conținutului său ridicat de proteine, cauzează rareori o reacție alergică, iar carnea de miel și vită sunt oarecum mai puțin frecvente, dar carnea de cal, pui și porc sunt mai frecvente. Datorită compoziției diferite de proteine, pacienții cu alergii alimentare la carnea de porc și miel pot consuma în siguranță carne de vită.

De asemenea, alergiile alimentare pot fi cauzate de pește și fructe de mare, ceea ce este obișnuit în special la persoanele care trăiesc în zonele de coastă. Unii pacienti au in acelasi timp hipersensibilitate, cand chiar si din mirosul de peste dezvolta sufocare. Alergia la peștii marini se dezvoltă mult mai des. Există cazuri de intoleranță la raci, creveți, caviar și produse preparate din aceștia.

Foarte des, consumul de ouă de găină duce la alergii alimentare, iar sensibilitatea organismului la alergen este atât de mare încât uneori o chiflă sau prăjitură obișnuită, în care un ou este prezent în aluat, poate provoca simptome alergice vii. Ouăle fierte moi sunt mai susceptibile de a provoca alergii alimentare decât omletă și ouăle fierte tari. În unele cazuri, o alergie alimentară la un ou poate fi combinată cu o reacție alergică la carnea de pui.

Cel mai des întâlnit cauza alergiilor alimentare la copii- Laptele vacii. Odată cu vârsta, există o scădere a sensibilității la lapte ca alergen. Proprietățile sensibilizante ale laptelui sunt slăbite prin fierbere

Alergii alimentare - Tratament

Dacă tratamentul alergiilor alimentare nu este început la timp, în timp, poate apărea o dermatită alergică severă. În plus, gama de alergeni se va extinde constant. După doi sau trei ani, alergiile alimentare pot fi însoțite de alergii la polen, iar după aceea, alergii de uz casnic (la produse cosmetice, păr de animale, praf etc.). Adesea, boala afectează sistemul respirator, duce la astm bronșic, afectează alte sisteme și organe.

Tratamentul alergiilor alimentare consta in primul rand in reducerea intoxicatiei organismului, pentru care se folosesc sorbenti (eubicor, lactofiltrum, filtrum, enterosgel) si medicamente antialergice (antihistaminice) care nu produc efecte secundare (telfast, claritin, kestin). Aceste medicamente trebuie luate strict conform prescripției medicului curant.

O alergie alimentară implică excluderea completă a unui alergen periculos din dietă. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci este posibil să se adapteze la alergen. Deci, de exemplu, până la un an și jumătate, este indicat ca un copil să nu dea deloc alimente alergene cunoscute (fructe de mare, miere, nuci, ciocolată, ouă de pui, lapte de vacă). După atingerea acestei vârste, le puteți folosi, dar ar trebui să începeți cu dozele minime (linguriță incompletă). Ca urmare, organismul începe să se obișnuiască treptat cu alimente potențial periculoase și nu reacționează la prezența alergenilor.

Din păcate, starea de spirit alergică rămâne în organism pentru tot restul vieții și dacă alergiile alimentare se vor manifesta în viitor depinde direct de nutriție, stilul de viață, starea de apărare imunitară și locul de reședință. Până la vârsta de trei ani, copiii cu alergii trebuie hrăniți exclusiv cu produse naturale. Odată cu creșterea în timp util a imunității și o nutriție adecvată, reacțiile alergice pot fi eliminate.

Medicamente OTC utilizate pentru alergii alimentare: Fenistil 24, Fenistil, sirop Erius, Erius, Parlazin, Lomilan, Clarotadin, Claritin, Zodak, Zirtek, Allertek.

Un număr mare de oameni din întreaga lume suferă de diferite tipuri de boli alergice.

În fiecare an, sunt din ce în ce mai multe, din cauza efectelor nocive ale ecologiei și eredității sărace.

alergie la mancare- unul dintre cele mai frecvente tipuri de alergii care interferează cu viața atât pentru adulți, cât și pentru copii de la o vârstă foarte fragedă. Și ce să faci cu el - citește mai departe.

Ce este o alergie alimentară?

Pentru început, trebuie să definiți imediat două concepte: adevărată alergie alimentarăȘi pseudo-alergie.

primul fel, Adevărat, apare la aproximativ 2 la sută din populație, ceea ce este destul de mic. În acest caz, apare o reacție alergică la alimente complet inofensive, care nu deranjează alte persoane care nu suferă deloc de o boală.

Nu se dobândește, ci se moștenește. Organismul reacționează la proteinele din alimente, uneori la grăsimi și carbohidrați, în urma cărora imunoglobulina este produsă în cantități mari și încep diferite procese alergice.

În sistemul internațional de clasificare a bolilor, i se atribuie codul T78.1 „Manifestarea reacțiilor patologice la alimente”.

Pseudoalergie, la rândul său, funcționează puțin diferit. Aproximativ 80% dintre oamenii care cred că au o alergie alimentară de fapt nu o fac. Aici rolul principal îl joacă indigestibilitatea sau intoleranţă ceva mâncare. Împreună cu un sistem imunitar slăbit din cauza stresului și a ecologiei proaste, acest lucru dă reacții și simptome similare unei alergii reale.

Cauze

Unul dintre motivele principale, așa cum am menționat deja mai sus - aceasta este ereditatea.

Alergia se transmite de la părinte la copil în acest fel: dacă doar un părinte are o predispoziție, atunci șansa de transmitere este de aproximativ 35%.

Dacă atât tatăl, cât și mama suferă, atunci copilul se va îmbolnăvi cu o probabilitate de 67%.

Cu toate acestea, ereditatea slabă nu înseamnă că o persoană este condamnată. Specialiștii au efectuat studii speciale asupra gemenilor născuți din părinți cu predispoziție la alergii.

În experiment, copiii au primit aceeași hrană și au fost în condiții identice, dar alergii alimentare au fost observate doar la unul dintre ei.

Acest experiment arată că mult depinde de individ corpul și stilul de viață. Cauza exactă a dezvoltării bolii nu este încă bine înțeleasă.

Reacțiile alergice la nivelul tractului digestiv pot apărea din cauza iritanților alimentari, a anumitor medicamente sau din cauza proceselor bacteriene.

Adiţional factori negativi:

• procese inflamatorii în intestin, în urma cărora a crescut permeabilitatea pereților mucoasei;
• aciditatea sucului gastric;
• încălcarea dietei, ducând la gastrită;
• lipsa de calciu în organism.

In ceea ce priveste mancarea, cele mai periculoase sunt fructele și legumele de sezon, viața marina și delicatesele rare. Ciupercile și fructele de pădure, în special cele roșii, atunci când intră în organism, încep un lanț de lupte anti-alergenice, afectând sistemul digestiv.

Produse alimentare și semifabricate care conțin conservanți, emulgatori și coloranți, au in compozitia lor o gramada de substante alergene puternice si de foarte multe ori sunt provocatori de alergii alimentare.

Medicamente, care au proprietăți sensibilizante, au un efect similar, mai ales dacă sunt antibiotice puternice.

Conform statisticilor, alergiile alimentare se dezvoltă la persoanele care suferă de febră a fânului și dermatită atopică în aproximativ 50% din cazuri. La astmatici, boala a fost înregistrată în 18% din cazuri.

Simptome și semne

Boala se poate manifesta în cel mai neașteptat loc, deoarece întregul sistem digestiv și organele tractului gastrointestinal suferă. La adulți sunt detectate reacții sistemice și locale.

Așa arată principalele simptome corporale:

• roșeață a pielii (vezi cum arată în fotografie);
• formarea unei erupții cutanate, umflături, vezicule;
• mâncărime și peeling;
• umflare, în special pe față, în zona gurii;
• Se poate dezvolta edemul lui Quincke, limba se poate umfla și alimentarea cu oxigen a plămânilor poate fi blocată.

Evoluția severă a bolii și neglijarea igienei banale, zgârierea pielii cu mâncărime poate provoca dezvoltarea dermatitei atopice, de care va fi mult mai dificil de scăpat decât alergiile alimentare.

Unii pacienți experimentează apariția unui nas curgător și congestie nazală, însoțite de o durere de cap.

Ca urmare afectarea organelor interneși intestine, alergiile alimentare sunt însoțite de simptome precum:

• vărsături, senzații de senzație și greață;
• balonare și flatulență;
• scaun lichid;
• greutate și disconfort în stomac.

Se ia în considerare diareea la adulți simptom caracteristic după ce a mâncat un iritant alimentar și se manifestă aproape imediat. Constipația este rară, dar și posibilă.

Există o scădere a apetitului fie pentru un anumit produs din cauza unei relații cauzale, fie în general.

Una dintre cele mai periculoase reacții sistemice este. Poate provoca pierderea conștienței, convulsii și scăderea tensiunii arteriale. Timpul de dezvoltare a anafilaxiei, în unele cazuri, durează doar câteva secunde, astfel că această reacție are o rată de mortalitate foarte mare la pacienți.

Dacă găsiți simptome similare la dvs., asigurați-vă că vizitați un alergolog pentru a diagnostica cauzele bolii și a determina metoda de tratament adecvată.

Diagnosticare

Diagnosticul bolii are unele dificultăți, din cauza metodologiei unificate inexistente care ar putea fi aplicată pacientului.

Acest lucru se datorează faptului că simptomele observate cu alergiile alimentare la adulți pot fi simptomele unei boli complet diferite. nu este asociat cu o reacție alergică.

O importanță deosebită este interogarea pacientului cu privire la condițiile de viață și remedierea simptomelor. Sunt efectuate texte cutanate și teste alimentare pentru identificarea potențialilor alergeni, ale căror rezultate sunt corelate cu anamneza colectată anterior.

Asigurați-vă că colectați informații despre momentul dezvoltării reacțiilor alergice atunci când mâncați, durata cursului acestora și rata de recuperare a organismului, cu excluderea alergenului.

În caz de alergie la medicamente, denumirile medicamentelor și componentele pe care le conțin. Contează și modul de administrare a medicamentelor și în ce doze.

Imposibil de făcut fără analize, printre care:

1. hemoleucograma completă pentru a detecta eozinofilia;
2. luarea de tampoane din membranele mucoase, ceea ce vă permite să diferențiați alergiile de infecții;
3. teste de scaun, în prezența simptomelor și tulburărilor relevante ale tractului digestiv.

Sondajul trebuie să includă teste cutanate, care arată un rezultat pozitiv doar în cazul unei adevărate alergii alimentare.

În prezența pseudo-alergiei, așa cum am menționat mai sus, anticorpii nu se formează în organism atunci când un alergen intră în el, astfel încât testul va fi negativ, chiar dacă alte simptome indică o reacție alergică alimentară.

În rare ocazii, ei teste provocatoareîn regim ambulatoriu. Esența unui astfel de diagnostic este că presupusul alergen este exclus din dieta umană. Trebuie urmat timp de 2 săptămâni.

După această perioadă, sub atenta supraveghere a medicilor, pacientul primește o cantitate mică de iritanți excluși. Acest test poate confirma sau infirma presupunerile medicilor în cazul în care cauza exactă nu a putut fi identificată în timpul colectării analizelor de sânge și a testelor de alergie.

Tratament

Tratează alergiile alimentare abordare integrată, ceea ce înseamnă nu numai utilizarea medicamentelor, ci și măsuri preventive și o dietă hipoalergenică.

Pentru a începe, trebuie să creați meniu de tratament pentru fiecare zi, cu excepția alimentelor prăjite, a unor dulciuri (de exemplu, ciocolată), a peștelui, a ouălor de pui și multe altele.

Dieta ar trebui să fie adecvată pentru greutatea, vârsta și simptomele pacientului, așa că se recomandă consultarea unui dietetician.

Din medicamente, pentru a elimina simptomele acute ale reacțiilor alergice, prescrieți antihistaminice prima generatie, cu efect sedativ (tavegil).

Dacă reacția se desfășoară într-o formă ușoară, atunci se pot folosi tablete din a 2-a și a 3-a generație (Zyrtec, Lothardine).

În niciun caz nu vă automedicați! Înainte de a utiliza medicamentul, trebuie să vă consultați întotdeauna cu medicul dumneavoastră și să urmați recomandările scrise în instrucțiunile de utilizare a medicamentului.

În tratamentul alergiilor alimentare, dacă într-un produs vital este inclusă o substanță iritantă, se poate folosi terapia specifică alergenilor ().

Din păcate, eficacitatea sa lasă mult de dorit și nu permite vindecarea completă a bolii. Cu toate acestea, uneori efectul durează câțiva ani, ceea ce simplifică foarte mult viața celor care suferă de alergii.

Videoclipuri asemănătoare

Ce este mâncarea și cum se manifestă - spune un alergolog:

In contact cu

05.07.2017

Alergia pe față și pe restul pielii este una dintre cele mai frecvente boli. Și sunt adesea înregistrate cazuri de alergii alimentare, atât la adulți, cât și la copii de diferite vârste. În prezența acestei forme de reacție alergică, calitatea vieții unei persoane scade și trebuie să-și compună cu grijă dieta. Orice produs necunoscut poate provoca un atac alergic și poate duce la complicații. Este important să știm cum se manifestă alergiile alimentare și cum să tratăm alergiile alimentare la adulți și copii.

Caracteristicile alergiilor alimentare

Absolut orice produs care este folosit în alimente des și în cantități mari poate duce la dezvoltarea acestei patologii.

Ce este o alergie alimentară și ce riscuri pentru sănătate prezintă? Această întrebare interesează mulți oameni. Alergia alimentară este o reacție a corpului uman la anumite componente conținute în alimente, care apare ca urmare a producției de histamine. Adesea, această reacție apare la copii, în special la sugari. Aceasta este o boală gravă și chiar și o cantitate mică de alergen alimentar poate duce la consecințe grave, așa că este necesar să se diagnosticheze boala cât mai devreme posibil și să se înceapă un tratament complex, împreună cu o dietă strictă.

Insidiositatea alergiilor alimentare constă în faptul că o persoană se gândește la o tulburare de stomac, la gripă sau la o boală de piele, fără a bănui măcar că alergiile alimentare sunt cauza bolii. Absolut orice produs care este folosit în alimente des și în cantități mari poate duce la dezvoltarea acestei patologii.

O astfel de formă alergică este o boală comună în țările cu o infrastructură dezvoltată, inclusiv Rusia, în medicină există un panou alimentar de alergeni, prin care poate fi determinat un iritant alergen.

Soiuri de alergii alimentare

Simptomele unei reacții alergice sunt observate imediat după ingestia unei substanțe alergenice.

O alergie alimentară poate lua două forme:

• alergie alimentară pronunțată. Simptomele unei reacții alergice sunt observate imediat după ingestia unei substanțe alergenice. Simptomele alergice apar foarte repede și au un caracter pronunțat;
• ascuns. Simptomele apar după ceva timp, după consumul excesiv de alimente alergene și acumularea treptată a acestora în organism. Adesea, o formă latentă de reacție alimentară duce la dezvoltarea bolilor cronice, datorită faptului că semnele de alergie devin vizibile numai în etapele ulterioare ale reacției.

Alergiile alimentare ascunse pot fi împărțite în mai multe tipuri de alergii alimentare:

• pe tot parcursul anului. Simptomele alergiei nu dispar pe parcursul zilei;
• temperatura. Orice, chiar și cea mai minimă scădere a temperaturii duce la dezvoltarea simptomelor;
• însoțitor. O reacție specifică a organismului apare chiar și la mirosurile alimentelor, și nu numai la ingerarea acesteia;
• spasmodic. Manifestările alergice sunt observate chiar și după utilizarea produselor hipoalergenice.

Pentru prima dată, dezvoltarea unei reacții alimentare are loc în copilărie și se observă la persoanele care suferă de boli ale stomacului, intestinelor sau vezicii biliare. În funcție de reacția de intoleranță alimentară în organism, alergiile alimentare pot fi de următoarea natură:

• Toxic. O reacție toxică poate apărea după consumul de alimente care conțin impurități de substanțe toxice. Rata și gradul de dezvoltare a simptomelor în acest caz depind de doza și proprietățile acestor compuși toxici.
• Non-toxic. Această natură a intoleranței alimentare poate avea 2 mecanisme de dezvoltare:
  • alergie la mancare. Acestea includ reacții alergice la alimente care apar ca urmare a unui sistem imunitar compromis;
  • intoleranță la mâncare. Reacțiile alergice care nu sunt de natură imunologică pot fi atribuite acestuia. Apare din cauza comorbidităților sistemice, care se caracterizează prin absorbția afectată a nutrienților.

Principiul dezvoltării alergiilor alimentare

Când mănânci orice produs, substanțe speciale - antigene - pătrund în sângele uman, acționează ca un stimulator al sistemului imunitar.

Pentru a înțelege principiul dezvoltării alergiilor alimentare, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu mecanismul de dezvoltare a procesului în care nu are loc apariția alergiilor alimentare. Când mănânci orice produs, substanțe speciale - antigene - pătrund în sângele uman, acționează ca un stimulator al sistemului imunitar.

Corpul unei persoane sănătoase produce imunoglobuline A, care își amintesc de acești alergeni alimentari care pătrund în organism, atunci când produsul este folosit din nou, sistemul imunitar nu reacționează în niciun fel la acesta. Acest proces este încorporat în genele fiecărei persoane.

Dar se întâmplă că în timpul utilizării inițiale a unui produs, organismul produce imunoglobulina E, și nu A, ca urmare, sistemul imunitar își amintește și de antigenele care vin cu produsul. Dar numai în acest caz, sistemul imunitar își amintește antigenele ca substanțe agresive și, atunci când intră din nou în organism, intră într-o luptă activă cu ei. Exact așa arată principiul dezvoltării alergiilor alimentare, conform căruia se creează un panou de alergeni alimentari.

Cauzele alergiilor alimentare

Principalul motiv pentru dezvoltarea bolii este predispoziția ereditară și genetică, care este controlată de anumite gene.

Cazurile de alergii alimentare pe fata se inregistreaza din ce in ce mai multe in fiecare an. Principalul motiv pentru dezvoltarea bolii este predispoziția ereditară și genetică, care este controlată de anumite gene. Orice predispoziție la boli se transmite de la părinți, de la mamă la copil. De asemenea, există și alte cauze ale alergiilor alimentare la adulți:

• consumul de alcool, fumatul, consumul de droguri;
• creșterea permeabilității peretelui intestinal;
• mese rare sau frecvente;
• habitat nefavorabil, condiții precare de viață;
• patologia sistemului endocrin;
• consumul unui număr mare de alimente saturate cu diverși aditivi chimici;
• expunerea regulată la substanțe chimice nu provoacă direct alergii alimentare, ci contribuie la dezvoltarea acesteia, deoarece slăbește sistemul imunitar.

Alergiile alimentare sunt mai frecvente la copii decât la adulți. Prin urmare, este posibil să se identifice factorii care provoacă dezvoltarea bolii la bebeluși:

• introducerea timpurie a alimentelor complementare pentru copil;
• utilizarea în timpul sarcinii a unui număr mare de alimente foarte alergene: lapte sau fructe de mare;
• patologia ficatului și a vezicii biliare;
• utilizarea antibioticelor de către copiii sub 1 an, adică într-un moment în care imunitatea nu a fost încă pe deplin formată, iar medicamentele antibacteriene perturbă acest proces;
• utilizarea de către o femeie în timpul alăptării a anumitor alimente care se transmit prin laptele matern și provoacă alergii. Prin urmare, există diete speciale pentru mamele care alăptează;
• alimentația irațională a bebelușului, care constă într-un raport neuniform dintre cantitatea de alimente și greutatea și vârsta copilului.

Lista alimentelor care conțin alergeni este destul de mare și este actualizată constant. Alimentele foarte alergene sunt:

• lactate;
• ouă;
• fructe de mare;
• nuci;
• produse de patiserie;
• ciocolată;
• citrice.

Trebuie să fii atent și să-ți alcătuiești corect dieta, pentru care trebuie să studiezi panourile de alergeni. Reacțiile alergice la alimente apar adesea la diverși aditivi alimentari care se găsesc la fiecare pas în viața de zi cu zi.

Simptome de alergie alimentară

Cel mai adesea, alergiile alimentare apar pe față și mai rar pe alte părți ale corpului.

Alergiile alimentare la adulți se manifestă diferit la fiecare persoană, iar simptomele pot fi variate. Dar următoarele semne ale unei alergii alimentare sunt comune:

• rinită alergică;
• erupție pe piele, o alergie pe față;
• mâncărime pe tot corpul;
• tuse uscată, apare separarea sputei;
• greață, care se transformă în vărsături;
• greutate și durere în stomac;
• o schimbare bruscă a tensiunii arteriale;
• conjunctivită, roșeață a ochilor, lăcrimare;
• dispoziție proastă;
• pierderea poftei de mâncare;
• scăderea auzului și a mirosului;
• insomnie, schimbări frecvente de dispoziție;
• deplasări frecvente la toaletă, probleme cu scaunul.

Simptomele alergiilor alimentare la adulți și copii sunt oarecum diferite. La sugari, există roșeață în jurul anusului după hrănire, precum și erupție de scutec pe piele după îngrijire. Alergia se manifestă prin urticarie. Mulți sunt interesați de întrebarea: cât timp se manifestă o alergie alimentară? Simptomele unei alergii alimentare pot fi de tip imediat, adică se dezvoltă în 20-30 de minute, maximum 4 ore, sau de tip întârziat, când dezvoltarea bolii are loc pe parcursul zilei, la câteva zile după administrarea medicamentului alergen. produs.

Alergiile alimentare apar adesea pe față și mai rar pe alte părți ale corpului. Vărsăturile se observă în câteva minute după consumul unui produs alimentar, dar uneori poate exista o perioadă de incubație de câteva ore. Unul dintre simptomele comune ale unei alergii alimentare la adulți este scaunele moale. Dacă observați astfel de semne în sine, trebuie să consultați un medic pentru un diagnostic, mai ales dacă simptomele sunt severe, deoarece aceasta poate fi o alergie alimentară acută.

Complicațiile alergiilor alimentare

Simptomele alergiei alimentare pot fi ușoare, moderate sau severe.

Simptomele alergiei alimentare pot fi ușoare, moderate sau severe. Cu simptome moderate, pacientul are nevoie de spitalizare, iar cu simptome severe, o vizită imediată la medic, o începere urgentă a unui tratament complex. Dacă există o alergie alimentară, tratamentul trebuie început imediat. Contactul imediat cu un specialist este necesar atunci când observați următoarele semne:

• dificultăți de respirație, senzație de limbă umflată;
• senzație de strângere în gât;
• o scădere bruscă a tensiunii arteriale;
• amețeli, slăbiciune musculară.

Toate aceste semne reprezintă o amenințare pentru corpul uman, deoarece pot indica dezvoltarea edemului Quincke sau a hipotensiunii. Pentru a preveni acest lucru, alergiile alimentare la adulți trebuie tratate într-un stadiu incipient. Și dacă nu începeți tratamentul, atunci pot apărea complicații grave, sub formă de:

• șoc anafilactic. Ea duce la pierderea conștienței, iar la un copil poate provoca chiar un rezultat fatal;
• umflarea laringelui. Urmează asfixierea, ducând la moarte.

Dacă nu știi ce să faci cu o alergie alimentară, cere ajutor de la cea mai apropiată clinică.

Diagnosticul unei reacții alergice la alimente

Diagnosticul se stabilește pe baza unui tablou medical, a plângerilor pacienților și a informațiilor luate în timpul unei examinări obiective.

După ce primele simptome au devenit vizibile, trebuie să solicitați ajutor de la o instituție medicală, unde medicul poate diagnostica o reacție alergică și poate determina forma, gradul de dezvoltare și severitatea cursului. Pentru un diagnostic precis, medicul prescrie măsuri de diagnostic:

• o examinare generală care vă permite să aflați despre prezența bolilor sistemice care au aceleași simptome;
• examinarea și interogarea pacientului;
• analize generale de sânge, urină și scaun;
• teste cutanate;
• studii citologice;
• teste provocatoare.

Medicul poate recomanda ținerea unui jurnal care să înregistreze toate alimentele care sunt consumate pe parcursul zilei și starea de sănătate la acel moment. Astfel de studii simple vor ajuta la identificarea alimentelor care provoacă reacții alergice. Puteți învăța cum să scapi de alergiile alimentare imediat după diagnosticul de la medicul dumneavoastră.

Tratament pentru alergii alimentare

Tratamentul alergiilor alimentare la adulți include în primul rând excluderea completă din alimentație a alimentelor care conțin substanțe alergene.

O boală precum alergia alimentară la adulți și copii nu a fost încă studiată pe deplin astăzi, așa că este imposibil să se vindece complet această boală. Tratamentul alergiilor alimentare la adulți include în primul rând excluderea completă din alimentație a alimentelor care conțin substanțe alergene.

De multe ori oamenii devin alergici la proteinele animale și trebuie să renunțe la lapte, ouă și produse similare și să le înlocuiască cu altceva. Trebuie să cumpărați cu atenție produse semifabricate gata făcute și produse care au o compoziție complexă. Alergiile alimentare la adulți, ale căror simptome și tratament sunt direct legate între ele, sunt tratate de un alergolog cu experiență.

Pentru a ameliora starea pacientului, medicul prescrie medicamente, care includ:

• antihistaminice;
• adsorbanți;
• unguente medicinale;
• substanțe hormonale în alergiile severe.

O parte integrantă în tratamentul alergiilor alimentare pe față și pe restul corpului este și respectarea unei diete speciale, care elimină treptat și eficient simptomele bolii. Și, desigur, nu uitați de întărirea sistemului imunitar. Trebuie să știți cum să vindecați alergiile alimentare pentru a preveni recăderile și a preveni complicațiile.

Și amintiți-vă că primul ajutor pentru alergiile alimentare este să luați antihistaminice și să opriți contactul cu produsul alergenic.