Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Rețetele sunt disponibile imediat în bucătăria ucraineană, rusă, poloneză, belarusă și lituaniană. In esenta, este un fel de cotlet, usor turtit, cu umplutura in interior (ciuperci, ficat, varza etc.). Cel mai adesea, se prepară zrazy de cartofi și carne. Mai mult, carnea din diferite rețete poate fi fie măcinată în carne tocată, fie bătută subțire și apoi învelită sub formă de rulou cu umplutură.

Împărtășesc cu voi rețeta mea preferată de zraza de carne cu ciuperci. Nu sunt mai greu de preparat decât cotleturile obișnuite, dar mult mai gustoase. Uită-te doar la fotografie, cât de suculente sunt și chiar și cu o crustă crocantă! Este posibil să refuzi o astfel de mâncare delicioasă?

Ingrediente

• carne de porc tocata 500 g
• ceapa 1 buc.
• usturoi 2 dinti
• pâine albă 2 felii
• apa 50 ml
• sare 0,5 linguriță.
• amestec de ardei macinati 1 chips.
• ou si pesmet pentru pane
• ulei vegetal pentru prajit

Ingrediente de umplutură

• champignon 300 g
• ceapa 1 buc.
• sare 2 chipsuri.
• amestec de ardei macinati 2 aschii de lemn.
• ulei vegetal 1,5 linguri. l.

Cum să gătești carne zrazy cu ciuperci

1. In primul rand pregatesc umplutura de ciuperci. Pentru a face acest lucru, incing ulei vegetal intr-o tigaie si calesc ceapa taiata cubulete in ea. De îndată ce devine moale, adăugați în tigaie șampile, tăiate în felii subțiri. Continui sa prajesc inca 10 minute pentru ca toata umezeala sa fie eliminata complet din tigaie si ciupercile sa fie putin rumenite. La final, adauga sare si piper dupa gust.
2. 
   Acum, în timp ce umplutura se răcește, puteți pregăti carnea tocată. Pentru zraz, folosesc carne de porc - 450 g de pulpă și 50 de grame de untură pentru suculenta. Toc carnea, untura, precum si ceapa, usturoiul si o paine inmuiata in apa printr-o masina de tocat carne (cu grila din mijloc). Adăugați sare și piper la carnea tocată rezultată. Îl frământ bine cu mâinile, apoi îl adun într-un bulgăre și îl arunc cu forță pe masă - îl bat în acest fel de 6-8 ori, datorită căruia carnea tocată va deveni elastică și își va menține forma bine chiar și. fără a adăuga un ou.
3. 
   Când carnea tocată și umplutura sunt gata, puteți forma carnea zrazy. Pentru a face acest lucru, am tăiat mai întâi carnea tocată în porții, câte 100 de grame fiecare. Apoi formez prăjituri mici.
4. 
   Pun umplutura de ciuperci in centrul fiecarui tort cu carne - aproximativ 1 lingura.
5. 
   Și ciupesc marginile (ca la găluște) astfel încât umplutura să fie în interiorul cotletului.
6. 
   Pentru ca zrazy-urile să iasă maro auriu, cu o crustă crocantă, le scufund mai întâi într-un ou omletă, apoi le rulez prin pesmet.
7. 
   Se prăjește până se rumenește într-o tigaie fierbinte. Nu regret uleiul. Gatiti la foc mediu, fara capac, timp de 6-7 minute pe fiecare parte.
8. 
   Acest timp este suficient pentru ca zrazy-ul să se prăjească bine, deoarece stratul de carne tocată este mult mai subțire decât în ​​cotlet, iar umplutura din interior este deja complet gata.

Zrazy umplut cu ciuperci este foarte gustos! Ruddy-aurie, cu o crustă crocantă și suculent în interior, cu un gust pronunțat de șampină. Asigurați-vă că le gătiți cel puțin o dată - sunt sigur că acest fel de mâncare va deveni unul dintre preferatele voastre!

Ce să gătești de Crăciun? Am decis să gătesc: gustos, neobișnuit și necomplicat. Sunt pregătite după același principiu ca și. Carnea zrazy cu ciuperci va face orice masă festivă și vă va surprinde plăcut pe dumneavoastră și pe invitații tăi cu gustul său minunat. Deci, hai să ne pregătim.

Ingrediente:

• 600-700 gr. carne tocată (porc, vită, porc-vită)
• sare
• piper negru
• 1-2 ouă
• 2 felii de pâine sau pâine uscată
• 1/4 lingura. apă răcită
• 2 cepe
• 300 gr. ciuperci (champignons, ciuperci stridii, boletus, porcini)
• 1 morcov
• ulei vegetal sau untură pentru prăjit
• făină

Preparare:

1. Amestecați carnea tocată cu apă rece, sare și piper negru măcinat. Acolo mai adaugam 1 ceapa tocata sau macinata in masina de tocat carne, paine uscata inmuiata in apa si stoarsa (toarsa tot in masina de tocat carne), 1-2 oua. Amestecă din nou.
   
2. Curățați, spălați și tăiați ciupercile, ceapa și morcovii rămase, prăjiți în ulei vegetal sau untură la fel ca la gătit.
   
3. Puneți carnea tocată pe palmă (1 lingură plină), nivelând-o într-o prăjitură plată peste palmă.
   
4. Întindeți 1-2 lingurițe pe carnea tocată. umplutura de ciuperci.
   
5. Unește cu grijă marginile prăjiturii cu carne tocată îndoind palma. Ciupim cu grijă marginile și le rulăm între palme, astfel încât toate crăpăturile să fie acoperite.
   
6. Se scufundă imediat în făină și se așează pe o masă de tăiat sau o farfurie plată cu făină. Toate zrazy-urile le facem astfel; dupa fiecare tavalire in faina, este mai bine sa va clatiti mainile in apa pentru ca carnea tocata sa nu se lipeasca de ele.
   
7. Puneți zrazy-ul finit într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui sau untură topită. Se prajesc acoperit la foc mic timp de aproximativ 7 minute. pe fiecare parte. Când se prăjește pe o parte, partea opusă trebuie să se „prindă” bine, să devină solidă și să dobândească culoarea cenușie caracteristică cărnii gătite. În acest caz, la întoarcere, zrazy-ul nu se va destrăma. Partea prăjită trebuie să dobândească o crustă maro-aurie; prăjiți zrazy-ul de cealaltă parte la aceeași culoare. Când prăjiți fiecare nouă porție, trebuie să curățați imediat depunerile de carbon și să adăugați ulei proaspăt de floarea soarelui sau să adăugați o nouă porție de untură.
8. Serviți zrazy de carne gata făcută cu ciuperci fierbinți cu cartofi, orez, terci de hrișcă sau orz și salate de legume.
   

Pofta buna si Craciun Fericit!

Zrazy sunt aceleași cotlet, doar cu o varietate de umpluturi. Ele vin în carne, pește și legume. Prăjit, înăbușit în sos, copt la cuptor. Am carne zrazy cu ciuperci. Felul de mâncare este suculent, gustos și destul de festiv.

Pentru a prepara zraza de carne cu ciuperci veți avea nevoie de produsele prezentate în fotografie.

Pune carnea tocată într-un bol (eu am folosit pui și vită), treci ceapa și pâinea albă printr-o mașină de tocat carne. Dar mai întâi trebuie să umpleți pâinea cu apă rece, să o lăsați să se umfle și să o stoarceți. Adăugați ceapa și pâinea în bolul cu carnea tocată.

Sare si piper carne tocata, ceapa si paine dupa gust.

Apoi trebuie să amestecați bine toate ingredientele din carne tocată pentru zraz. Ar trebui să fie neted și uniform.

Pregătiți umplutura de champignon. Curatam ciupercile, le spalam si le tocam cat mai marunt. Se pune intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Ai nevoie de foarte puțin ulei - 2-3 linguri.

Prăjiți ciupercile la foc mic până când tot lichidul din tigaie s-a evaporat. Sarați ciupercile după gust.

Facem o prajitura plata din carne tocata. Puneți ciupercile prăjite în mijlocul turtei.

Facem zrazy din carne tocată cu umplutură de ciuperci. Ar trebui să aibă forma unui fus. Bateți oul într-o farfurie sau castron. Rulați zrazy-ul în ou.

Și apoi în pesmet.

Se pun semifabricatele într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui.

Prăjiți zrazy până se rumenesc.

Carne suculentă și crocantă zrazy cu ciuperci este gata. Se serveste fierbinte.

Poftă bună!

Un fel de mâncare atât de gustos și minunat, deoarece este prezent în diferite bucătării ale lumii, de aceea există o mulțime de rețete pentru preparate din carne. Umplutura pentru aceasta poate fi diferită, precum și componenta de carne. Pentru a prepara carnea tocata, puteti folosi fie carne de porc, vita, pui, fie carne tocata din diferite tipuri de carne.

În ceea ce privește umplutura pentru zraz, poate fi ciuperci, ouă, brânză tare, brânză de vaci, verdeață - ceapă și spanac, ciuperci. Zrazy-urile de carne nu sunt altceva decât delicioase cotlet de carne cu una sau alta umplutură în interior. Tehnologia de preparare a preparatelor din carne poate presupune prăjirea lor pe aragaz (în tigaie) sau coacerea lor în cuptor.

Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți carne zrazy cu ciuperci într-o tigaie pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente:

• Carne tocată - 600-700 gr.,
• pesmet - 100 gr.,
• Ouă - 1 buc.,
• Ciuperci - 300 gr.,
• Griș - 3 linguri. linguri,
• Condimente pentru carne - după gust,
• Ceapa - 1 buc.,
• Ulei de floarea soarelui,
• Sarat la gust.

Cotletele sunt un fel de mâncare preferat de mulți. Dar prezența lor frecventă în farfurie la micul dejun, prânzul sau cină poate face ca acesta să fie plictisitor și să nu fie atât de gustos. Zrazy de carne cu ciuperci este o alternativă excelentă pe care probabil o vei iubi chiar mai mult decât preparatul tradițional.

Zrazy de carne cu ciuperci champignon: reteta cu fotografii pas cu pas

Ce produse ai nevoie:

• Carne (porc, vită) - 250 gr. fiecare tip;
• Undercut - 250 gr.;
• Ceapa (neaparat soiuri albe) - 2 cepe mari;
• Ouă - 2 buc. în carne tocată și 3 buc. pentru aluat;
• Champignon - 1/2 kg;
• Brânză tare de soiuri grase - 100 gr.;
• Brânză de casă (cheag) - 100 gr.;
• Unt - 70 gr. pentru prăjirea ciupercilor;
• Pâine albă - 200 gr.;
• făină de grâu - 2-3 linguri. pentru aluat;
• Sare, condimente, usturoi, mărar uscat - după gust.

Decupajul are întotdeauna straturi de grăsime. Alegeți unul care are și straturi destul de mari de carne. Combinatia de carne slaba de porc, vita sau vitel si cotlete de porc va adauga suculenta carnii tocate. Acest secret se aplică tuturor preparatelor din carne care sunt preparate din carne tocată.

Rețetă foto pas cu pas despre cum se prepară zrazy de carne cu ciuperci champignon:

Să începem să gătim.

Facem carne tocată din toate tipurile de carne și adăugăm ceapă (toate acestea le facem cu o mașină de tocat carne). Înmuiați pâinea în lapte, îndepărtați crusta și stoarceți excesul de lichid. Adăugați pâine la carnea tocată și adăugați ouă (2 buc.). Asezonați cu sare și condimente. Se amestecă totul și se lasă carnea tocată deoparte să se „odihnească”.

Avem de-a face cu ciuperci. Le taiem felii si le asezam intr-o tigaie, adaugand cateva linguri de ulei vegetal inodor pentru ca in timpul procesarii initiale ciupercile sa nu se lipeasca de fund.

Imediat ce ciupercile s-au rumenit putin, adaugati la ele ceapa tocata marunt si untul. Se amestecă și se continuă gătitul sub capacul închis la foc mic, înainte de a condimenta cu sare și condimente după gust.

În timp ce se pregătesc ciupercile, începem să evocăm aluatul. Sparge trei ouă într-un castron și bate până se omogenizează cu o furculiță.

Adăugați sare, condimente, usturoi tocat, mărar uscat și făină. Continuați să bateți până la omogenizare. Consistența ar trebui să fie ca o smântână groasă.

Acum avem totul de colectat zrazy. Carne tocată, ciuperci puțin răcite, brânză tare rasă și brânză feta, aluat.

Să trecem direct la imagini. Ungeți o masă de tăiat cu ulei vegetal, întindeți o porție de carne tocată (o lingură mare grămadă) și formați-o într-o „clatită”.

Puneți ciupercile și ambele brânzeturi în centrul aluatului.

Înfășurați cu grijă conținutul într-o bază de carne și faceți ceva ca un cotlet.

Înmuiați bucata de zraza în aluat și puneți-o pe o tigaie încinsă. Acum reduceți căldura la minim.

Prăjiți zrazy-ul pe ambele părți până se rumenesc. Acest lucru va dura aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.

Punem zrazy-urile într-o cratiță - nu sunt încă complet gata. Pune-le la cuptor pentru 15-20 de minute pentru a se fierbe. Nu este nevoie să adăugați apă, este mai bine să adăugați grăsimea din tigaia în care a fost prăjit zrazy.

Așezați vasul finit pe o farfurie, turnați peste sos și serviți. Poate fi servit ca o masă singur sau completat cu diverse garnituri - după cum doriți.