Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Dacă copacii din grădină sunt mulțumiți de un număr mare de pere, atunci puteți începe în siguranță să pregătiți o astfel de delicatesă minunată precum dulceața. Majoritatea gospodinelor preferă să gătească din fructe tăiate felii. Astfel vei păstra gustul bogat și dulceața nu se va transforma într-un amestec moale.

Perele dulci și suculente sunt cele mai potrivite pentru acest preparat. Așa că să pregătim ingredientele de bază și să trecem la treabă. Pentru o porție de dulceață veți avea nevoie de 3 kilograme de pere coapte, o jumătate de litru de apă, un kilogram și jumătate de zahăr, puțin acid citric (la vârful linguriței). Și, de fapt, asta este tot. Deși nimeni nu te oprește să experimentezi condimente și condimente și să-ți inventezi propria rețetă - ei spun că zahărul vanilat se potrivește foarte bine cu perele.

În primul rând, spălați perele și tăiați-le în felii. Asigurați-vă că îndepărtați semințele și miezul, dar nu atingeți coaja fructului - va crea un gust suplimentar pentru dulceața noastră, iar după procesul de gătire va deveni moale și dulce. Perele curate și gata de gătit sunt transferate într-o tigaie din oțel inoxidabil. Puteți folosi, de asemenea, un bazin tradițional de cupru-alama pentru aceasta.

Într-un recipient separat, gătiți siropul de zahăr - adăugați zahăr în apă clocotită, amestecați constant cu o lingură până se obține o masă omogenă. Acum turnați amestecul dulce rezultat peste pere și așteptați până când fructele se răcesc, eliberează sucul lor și devin puțin mai moi. Acest lucru va dura mult timp - aproximativ 8-9 ore. De îndată ce a sosit ora programată, puneți masa rezultată pe foc și fierbeți, amestecând energic. Trebuie să păstrați perele în stare de fierbere timp de 10 minute.

După aceasta, lăsăm recipientul nostru cu gem să se răcească, iar după o anumită perioadă de timp repetăm ​​procedura de fierbere - și așa mai departe de două ori. Apoi adăugați suc de lămâie sau acid citric în felii la dulceața noastră delicioasă. Nu uitați să pregătiți borcanele din timp. Acestea trebuie spălate și sterilizate timp de 6-7 minute. Se toarnă conținutul (pere cu sirop) fierbinte în borcane. Apoi, conform schemei tradiționale, rulăm capacele.

Până la sfârșitul tuturor manipulărilor cu pere, feliile de fructe ar trebui să devină mai moi și să nu fie prea fierte. Primul indicator că dulceața este gata să fie mutată în borcane este că perele au început să se întunece, iar dulceața a devenit puțin vâscoasă. Delicatesa preparata dupa reteta de mai sus are un gust aromat cu acrisor (datorita sucului de lamaie). Un alt plus important este că acest fel de mâncare nu este prea bogat în calorii.

Apropo, pe lângă versiunea clasică a acestui gem, există o mulțime de altele. În loc de suc de lămâie sau acid, poți folosi lămâie, de asemenea tăiată în felii. În acest caz, veți avea nevoie de: un kilogram de zahăr, 2 kilograme de pere, 4 felii de lămâie. În această variantă, rețeta de gătit este aceeași, doar lămâia tocată se adaugă imediat la feliile de pere. Dulceața de pere în această variantă trebuie, de asemenea, fiartă de mai multe ori.

După a doua fierbere, feliile de lămâie trebuie îndepărtate, lăsând doar siropul cu pere pentru a treia fierbere.

Este posibil să se facă gem dintr-un astfel de gem - rețeta necesită o gătit mai lungă și măcinarea masei folosind o strecurătoare. Doar dacă inițial intenționați să obțineți dulceață, apoi înainte de a începe procedurile pe aragaz, îndepărtați pielea de pe pere - atunci va fi mult mai ușor să obțineți rezultatul dorit.

Să ne oprim asupra unora dintre caracteristicile preparării gemului, rețetă pentru care v-am descris-o deja mai sus. În acest caz, masa rezultată trebuie turnată în borcane cât timp este fierbinte - adică. Nu este nevoie să așteptați ca amestecul să se răcească complet. Borcanele sterilizate trebuie să fie uscate - după sterilizare, întoarceți-le cu susul în jos, așezându-le pe un prosop de bumbac, astfel încât toată umezeala să fie sticlată și absorbită în țesătură.

Uimitor dulceata de pere pentru iarna- Acesta este un desert minunat de casă în sine sau un plus la fel de uimitor la produsele de copt luxuriante. Este atât de ușor de preparat încât va uimi gospodinele care tocmai se familiarizează cu astfel de rețete culinare prin simplitatea tehnologiei sale. Gustul este destul de expresiv și în același timp tandru. Destul de des, perele pentru conserve sunt combinate cu alte fructe de pădure și fructe: zmeură, mere, căpșuni și, desigur, citrice. Astfel de variații oferă noi soluții originale!

Ce fructe se iau pentru a găti asta? Se recomandă selectarea fructelor mai elastice și dense, cu coajă ușor tare, din soiurile „Duchess”, „Limonka”, etc. Dar, în principiu, puteți folosi oricare. Principalul lucru este că nu sunt stricate sau supracoapte. Unii oameni preferă să gătească Dulceata de pere pentru iarna. Rețete-fotografii„din fructe suculente de toamnă târzie. Deși bucătarul are dreptul de a alege soiul specific și perioada de gătit individual și independent. Și toate acestea datorită timpului lung de coacere a fructelor!

În ceea ce privește ustensilele de gătit pentru tratarea cu pere, veți avea nevoie de un recipient din aluminiu sau cupru în care masa cu siguranță nu se va arde și nu se va lipi de fund. În plus, veți avea nevoie de o spatulă sau o lingură de lemn. Recipientele etanșate - borcane de sticlă - sunt supuse sterilizării obligatorii în cuptorul cu microunde, cuptor sau baie de aburi.

Reteta clasica de tratare cu pere

Metoda clasică dezvăluie toate aromele unice ale perelor în toată gloria ei. Dar aceste fructe sunt sărace în calorii și în același timp hrănitoare și nu își pierd calitățile valoroase în timpul tratamentului termic. Prin urmare absolut totul Rețete „Dulceata de pere pentru iarnă”. iarna devin componente indispensabile ale unei cămare de acasă cu provizii. Metoda propusă nu presupune fierbere repetată, ci se prepară dintr-o singură mișcare. Ingredientele pentru rulare vor fi:

1. 2 kilograme de pere cărnoase,
2. 2 pahare cu apa filtrata si
3. 2,3-2,4 kg zahăr granulat.

Deci, fructele sunt supuse pregătirii inițiale, sunt tăiate în felii convenabile și transferate într-un castron sau lighean de gătit. Feliile sunt acoperite cu nisip de zahăr, care este nivelat peste suprafață. Apoi, piesa de prelucrat este adesea străpunsă cu un cuțit mare ascuțit sau un băț de lemn și lăsată în cameră timp de 2-3 ore până când apare siropul. Dacă pentru rețetă sunt selectate fructe care nu sunt suculente, atunci li se adaugă volumul de lichid specificat în rețetă.

Bucățile înmuiate și cu sucul se pun la foc moderat și se fierb. După care se reduce intensitatea focului, iar amestecul dulce se fierbe aproximativ 1 oră cu amestecare regulată. Produsul finit se pune impreuna cu siropul in borcane incalzite si se inchid ermetic.

Dulceata de pere pentru iarna: reteta cu scortisoara

Una dintre cele mai reusite a fost combinatia cu scortisoara macinata. Chiar și fructele ușor astringente, dense din soiurile timpurii, care au un chihlimbar uimitor, sunt combinate cu el. Masa dulce și apetisantă va captiva pe toată lumea cu notele sale aromatice de neuitat și este perfectă pentru a bea ceaiul în familie. Pe Rețetă simplă „Dulceata de pere pentru iarnă”. va fi necesar:

1. 1 kg de pere,
2. 15 g scortisoara macinata,
3. 10 g pectină,
4. 0,5 kg nisip-zahăr,
5. o jumătate de lămâie.

Perele pentru recoltare se spală bine în apă rece, se decojesc din miezul tare și se coajează tare (dacă este necesar), apoi se taie în felii subțiri. După aceea, fructele se pun într-un vas larg de gătit, se stropesc cu zahăr granulat și se toarnă cu zeama de la o jumătate de lămâie. Componentele viitoarei delicatese se amestecă cu grijă pentru a nu rupe feliile și se infuzează timp de 8-10 minute până când se eliberează suc abundent.

În continuare, feliile se fierb în suc propriu (sau mai bine zis, sirop) nu mai mult de 10 minute, amestecându-le cu o lingură de lemn. Pectină și scorțișoară se adaugă la infuzie, iar fierberea continuă încă 3 minute, ridicând bucăți de pere de jos în sus. Deși vă puteți lua timp cu pectina, adăugați doar scorțișoară și uitați-vă la consistența masei. Dacă este prea lichid, atunci numai în acest caz se adaugă pectină, cu care dulceața se fierbe încă câteva minute. Cu pectină, vasul se va îngroșa cu siguranță după ce este scos de pe foc și a stat puțin timp.

Se pregătesc recipiente de sticlă. Se umple cu masă fierbinte și se închide cu șuruburi sau capace de tablă. La final, conservarea trebuie sterilizată timp de un sfert de oră. După un astfel de tratament termic va fi păstrat mai mult de un an.

Dulceata de pere pentru iarna: reteta cu lamaie

Lămâia va adăuga preparatului o aromă ușoară de citrice și o aromă proaspătă. Și culoarea piesei de prelucrat se va schimba într-una mai frumoasă, însorită. Pentru a face această delicatesă cu citrice, va trebui să luați:

1. 2 kilograme de pere suculente și dense,
2. 2,5 kg zahăr granulat,
3. 3 lămâi medii.

Veți avea nevoie de apă doar dacă doriți să obțineți mai mult sirop în rulou" Dulceata de pere cu lamaie pentru iarna».

Folosind această metodă culinară, fructele sunt spălate temeinic, iar miezurile și semințele sunt îndepărtate. Petele întunecate și tulpinile sunt, de asemenea, îndepărtate. Pulpa este tăiată felii sau cuburi mici, care se pun într-o tigaie pentru gătit. Lămâile se zdrobesc într-o masă omogenă într-o mașină de tocat carne (împreună cu coaja) și se toarnă în pere feliate. Amestecul se stropește cu zahăr granulat, se amestecă cu grijă (pentru a grăbi separarea sucului) și se lasă netulburat aproximativ trei ore. În acest timp, sucul eliberat trebuie să se înmoaie și, dacă este posibil, să dizolve boabele de zahăr.

Masa infuzată se pune pe aragaz și se fierbe, amestecând. Gemul trebuie să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră, îndepărtând spuma care se formează în mod regulat și amestecând bucățile. literalmente turnat fierbinte în borcane sterilizate și rulat. Înainte de a se răci, este pus „sub o haină de blană” și apoi transferat într-o cămară răcoroasă până la iarnă.

Reteta cu migdale

O variație interesantă a rețetei clasice iese dacă adăugați vanilie sau migdale în masa de pere. Gustul unui astfel de preparat se transformă imediat într-o latură mai atractivă, devenind neobișnuit și chiar misterios. Mulți care se bucură de delicatețea oferită încearcă să ghicească adaosul original la pere; dar nu toată lumea reușește și nici prima dată. Pentru că combinația este cu adevărat excelentă! Pentru o reteta de casa" Dulceata de pere pentru iarna cu fotografie„Trebuie să pregătești:

1. 2 kilograme de pere suculente și cărnoase și zahăr granulat,
2. 100 g migdale (de preferință măcinate, dar mărunțite în bucăți mici)
3. 1,5 litri de apă
4. Și? lingurita vanilie.

Vanilia are un parfum concentrat destul de puternic; prin urmare, dacă doriți să experimentați din plin aromele fructelor însoțite de migdale, atunci vanilia poate fi exclusă din rețetă.

Deci, fructele de pere sunt decojite de coaja exterioară, cozi și miez și tăiate în porții mici. Apa se fierbe într-un recipient separat și feliile de pere sunt picurate în el. După fierbere fructele timp de 3-4 minute, lichidul din ele se toarnă într-o cratiță emailată, în care se toarnă și tot zahărul granulat. Siropul dulce se fierbe, se toarnă în felii ușor înmuiate și se lasă la macerat în umplutură câteva ore.

După 3-4 ore, preparatele cu conținutul aromat se pun la foc moderat și se încălzesc. După ce fierberea fierbei, căldura este redusă și vasul se fierbe pe aragaz timp de 10 minute. Și din nou există un interval de patru ore de infuzie și răcire a semifabricatului dulceață. A doua oară, fierberea durează 20 de minute, iar la jumătatea întregului timp de gătire, masa este „asezonată” cu migdale tocate și vanilie. Dulceata de migdale-pere finita se pune in borcane si se sigileaza cu capace. Alimentele conservate trebuie să se răcească învelite într-o pătură.

Reteta cu frunze de menta

Următoarea metodă sugerează combinarea perelor cu mere și diversificarea acestui tandem cu frunze de mentă. Rezultatul este un desert grozav: ușor și răcoritor. Componentele principale pentru blocarea " Dulceata de pere si mere pentru iarna"sunt:

1. 1 kg din ambele fructe,
2. 2-3 crengute de menta,
3. 2 kg zahar granulat,
4. 1 linguriță parțială. acid citric.

Dulceața de pere este ideală nu numai pentru umplerea unei plăcinte, ci și pentru consumul obișnuit de ceai cu familia. Pentru a face dulceața gustoasă și aromată, trebuie să alegeți acele soiuri de pere în care pulpa este destul de densă. Ducesa sau lămâia sunt deosebit de populare. Desigur, puteți folosi și alte soiuri, atâta timp cât fructele nu sunt prea coapte. O varietate de aditivi în gem nu numai că îl vor decora extern, ci îi vor conferi și un gust deosebit.

Dulceata de pere in suc propriu

Dulceata iese frumoasa, nu groasa. Un kilogram de pere produce patru borcane de 450 de grame. În ciuda faptului că dulceața durează mult până se prepară, în mai multe etape, se face ușor și nu necesită mult timp.

Produse pentru achiziție:

• Pere coapte fără deteriorare – 1 kg;
• Lămâie sau portocală - 1 buc. greutate 150 g;
• zahăr - 1,5 kg

Preparare:

1. Spălați perele sub jet de apă, îndepărtați semințele și tulpinile.
2. Tăiați perele în bucăți mici. Pune totul intr-un bol de sticla si adauga 0,5 kg zahar.
3. Puneți pera, împreună cu sucul rezultat și zahărul rămas, într-un castron sau o cratiță pentru a face gem și puneți-o pe foc iute. După fierbere, se amestecă. Reduce caldura.
4. Spălați lămâia sau portocala, îndepărtați semințele și curățați. Tăiați în bucăți mici. Adăugați citricele pregătite în gem. Zahărul s-a dizolvat și trebuie să mai adaugi încă un kilogram.
5. Opriți totul și lăsați să se răcească timp de 12 ore.
6. Apoi puneți tigaia sau vasul cu dulceață înapoi pe aragaz pentru a se găti, dar acum la foc mediu. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de două minute. Dacă dulceața nu s-a terminat de gătit, continuați să gătiți delicatesa la foc mic timp de încă cinci minute.
7. Apoi puteți verifica dacă este pregătit folosind metoda bunicii: aruncați o picătură de dulceață pe un vas uscat, apoi întoarceți-o. O picătură atârnă, nu curge - asta este, dulceața este gata.
8. Transferați dulceața de pere în borcanele pregătite și sigilați. Nu este nevoie să răciți sau să întoarceți borcanele. Îl poți depozita imediat într-un dulap.

Dulceata: pere cu mere

Această rețetă combină două fructe - pere și mere. Pentru a adăuga un plus de picant, puteți adăuga mentă.

Produse necesare:

• Pere – 1 kg;
• mere – 1 kg;
• zahăr - 2 kg;
• 1 lingurita acid citric;
• Câteva crenguțe de mentă

Preparare:

1. Înainte de a pregăti dulceața, trebuie să clătiți bine fructele, să scăpați de cele putrezite și deteriorate, care nu vor face decât să strice gustul fructelor conservate.
2. Cojim perele de pe tulpini, le taiem cubulete mici si le punem intr-un vas pentru fiert.
3. Apoi, ar trebui să acoperiți perele cu zahăr, apoi să le străpungeți în unele locuri cu un cuțit sau o furculiță, astfel încât să elibereze mai bine sucul. Masa rezultată trebuie lăsată o noapte. Acest timp va fi necesar pentru a obține suc. Dacă nu este mult, ar trebui să adăugați apă, astfel încât tratarea preferată să nu fie uscată.
4. Apoi, pune totul pe foc și fierbe. Imediat ce amestecul fierbe, continuați să gătiți la foc mic. Este de remarcat faptul că dulceața de pere și mere trebuie amestecată constant pentru a evita arderea. Gatiti aproximativ 2 ore.
5. Cu 20-30 de minute înainte de a stinge aragazul, adăugați acid citric și amestecați totul cu grijă.
6. În acest moment, trebuie să adăugați frunzele de mentă spălate, dar nu le lăsați în gem. Scoatem frunzele din vas și turnăm dulceața rezultată în borcane uscate sterilizate. Închideți cu capace sterile. Se lasa la racit si se pastreaza.

Dulceata este gata, iti poti invita prietenii si familia sa savureze acest rasfat delicios.

Dulceata de pere cu portocale

Fiecare gospodină știe că adăugarea diverșilor aditivi la dulceața de pere îi va oferi doar o picantitate deosebită. Multe gospodine le place să adauge citrice la gem, cum ar fi portocalele. Vor adăuga prospețime și aromă deosebită delicatesei tale preferate. Este demn de remarcat faptul că această dulceață „îi place” să ardă, așa că ar trebui să fie amestecată în mod constant atunci când se gătește.

Vei avea nevoie:

• Pere – 2 kg;
• Portocaliu – 2-3 buc.;
• zahăr - 2 kg

Preparare:

1. Este necesar să îndepărtați deteriorarea și miezurile de la perele preselectate, spălate, curățate de coajă.
2. Apoi, trebuie să tăiați fructele în cuburi mici sau felii, după cum doriți. Punem fructele preparate într-un recipient special, în care vom găti ulterior dulceața.
3. În acest moment, pregătiți portocalele: curățați-le de coajă și semințe, tăiați-le în cuburi mici. Pune portocalele într-un recipient cu pere.
4. Adăugați zahăr în fructele preparate.
5. Masa de fructe trebuie să stea ceva timp pentru a forma sucul. Dacă fructele sunt puțin uscate, adăugați câteva pahare de apă.
6. Se pune masa rezultată pe foc și se fierbe mai întâi la foc mare, apoi se lasă să fiarbă câteva ore. Nu uitați să amestecați constant dulceața pentru a nu arde.
7. După ce a fiert, se pune dulceața în borcane curate, sterilizate, se înfășoară într-o pătură caldă și se lasă puțin la răcit.
8. Păstrați borcanele în cămară sau într-un loc întunecat într-un dulap.

Dulceata aromata, groasa si gustoasa de pere si portocale este gata.

Dulceata de pere cu migdale

Vei avea nevoie:

• Pere – 2 kg;
• zahăr - 2 kg;
• vanilina – 1/3 lingurita;
• Migdale – 150 gr.;
• Apa - 1,5 litri

Preparare:

1. Ca și în cazul oricărei rețete, mai întâi trebuie să selectați fructele, să le spălați, să îndepărtați cojile, deteriorarea și miezurile. Fructele bolnave nu trebuie folosite la gătit, deoarece nu vor face decât să strice gustul.
2. Apoi, tăiați perele în cuburi mici. Fierbe apa intr-o cratita de marime medie. Se pun in el perele tocate si se fierb 4-5 minute.
3. După aceasta, trebuie să turnați apa într-un vas separat, să adăugați 1,5 kilograme de zahăr și să faceți sirop.
4. În continuare, perele trebuie umplute cu siropul rezultat și lăsate câteva ore.
5. Dupa putin timp se pune tigaia cu pere pe foc si se fierbe. Fierbeți gemul la foc mic timp de 10 minute. Apoi îl lăsăm din nou la abrupt.
6. Se fierbe din nou, dar timp de 20 de minute.
7. La sfarsitul fierberii adaugam vanilia si migdalele tocate marunt.
8. Puneți dulceața de pere fierbinte în borcane uscate sterilizate și sigilați. Lăsați piesa de prelucrat până se răcește complet.

Reteta de dulceata de pere Multe gospodine îl au, dar vrem să vă oferim câteva variante originale și foarte gustoase care vă vor plăcea cu siguranță. Dacă pregătiți o delicatesă pentru prima dată, atunci sfaturile noastre vă vor fi și ele utile. Să începem cu ei.

Cum se face dulceata de pere

Pentru a pregăti dulciuri, trebuie să alegeți fructe cu pulpă densă. Cele mai populare soiuri sunt ducesa și lămâia. Cu toate acestea, puteți lua și alte soiuri, principalul lucru este că fructele nu sunt prea coapte. Colectați pere cu piele elastică. Clătiți-le bine, îndepărtați tulpinile și miezul, tăiați-le în cuburi sau felii. Tăiați toate zonele putrede și petele întunecate.

Ustensile pentru gatit.

Pentru gătit dulceață, este mai bine să alegeți un bazin de aluminiu sau cupru. În astfel de recipiente nu arde și nu se lipește. Se spală bine borcanele pentru preparare și se opăresc cu apă clocotită. De asemenea, le puteți încălzi în cuptorul cu microunde sau le puteți încălzi la abur. Pentru preparare, pregătiți și o farfurie pentru spumă și o spatulă de lemn.

Dulceata de pere pentru iarna

Apa – 2 pahare
- zahăr – 2,4 kg
- pere – 2 kilograme

Preparare:

Pregătiți fructele, tăiați-le, puneți-le într-un castron pentru gătit. Se toarnă zahăr și se netezește pe suprafață. Înțepăți fructele în mai multe locuri cu o furculiță. Se lasă câteva ore până când apare sucul. Dacă tipul de fructe nu este foarte suculent, atunci turnați apă în el. Așezați ligheanul pe aragaz și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de o oră. În acest timp, amestecați-l de mai multe ori.

Dulceata de pere cu lamaie

Pere – 2 kilograme
- zahăr granulat – 2,5 kg
- lamaie – 3 bucati

Preparare:

Spălați bine fructele, îndepărtați petele întunecate și tulpinile, tăiați-le în cuburi mari și puneți-le într-un recipient. Treceți lămâia printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, treceți lămâia printr-o mașină de tocat carne și trimiteți-o acolo. Se presară amestecul de fructe cu zahăr și se lasă să se infuzeze timp de 3 ore. Asigurați-vă că înțepați fructele cu o furculiță, astfel încât să elibereze sucul. După ce ați înmuiat zahărul în suc, amestecați amestecul, puneți amestecul pe aragaz, aduceți la fiert și lăsați o oră la foc mic. Amestecați amestecul, turnați-l încă fierbinte în recipiente pregătite, etanșați bine cu capace și puneți-l sub o pătură până se răcește. gata!

Dulceata de pere delicioasa

Apa - 1,5 litri
- migdale - 120 g
- vanilie -? linguriţă
- zahăr, pere - 2 kg fiecare

Etape de gătit:

Pregătiți fructele, curățați și tăiați felii. Turnați apă în recipientul de gătit și puneți produsele pregătite în el. Fierbeți 3 minute, scurgeți apa într-un alt recipient, adăugați zahăr și gătiți siropul. Se toarnă siropul preparat peste bucățile de pere și se lasă câteva ore în această formă. Pune gemul pe foc, se fierbe, se reduce focul, se fierbe 10 minute și se lasă din nou la fiert timp de 4 ore. Data viitoare, fierbeți amestecul timp de 20 de minute. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați migdalele tocate și vanilia. Înfășurați piesa de prelucrat până se răcește.

Dulceata de pere si mere

Mere, pere – 1 kg fiecare
- zahăr granulat – 2 kg
- crengute de menta – 3 bucati
- acid citric - lingurita

Cum să gătească:
Spălați fructele, îndepărtați zonele putrezite, miezurile și tulpinile, tăiați cubulețe, puneți într-o tigaie, acoperiți cu zahăr. Înțepe fructele cu o furculiță și lasă o noapte. Dacă fructele se dovedesc a fi puțin uscate și nu dau cantitatea necesară de suc, atunci puteți adăuga puțină apă. Se amestecă amestecul și se pune pe aragaz. Fierbeți delicatesa și gătiți la foc mic, amestecând regulat. Gatiti timp de o ora si jumatate. Cu douăzeci de minute înainte de sfârșit, adăugați acid citric la amestec și amestecați bine. Puneți crenguțele de mentă spălate, dar aveți grijă să nu se înece în masa totală. Înainte de turnarea piesei de prelucrat, acestea trebuie îndepărtate. Împachetați preparatul în borcane, sigilați, răciți și transferați într-un loc răcoros.

zahăr - 2,2 kg
- pere – 2,2 kg
- portocale – 3 bucăți

Preparare:

Spălați perele, curățați centrul, tăiați-le în felii și puneți-le într-un recipient. Curatam portocala si taiem cubulete. Acoperiți masa de fructe cu zahăr, înțepați cu o furculiță și lăsați amestecul peste noapte. Puneți amestecul pe aragaz, aduceți la fierbere, fierbeți timp de o oră și jumătate peste foc, amestecați în mod regulat, îndepărtând spuma. Turnați tratarea finită în borcane fierbinți și închideți bine capacul. Preparatul parfumat este gata!

Vei avea nevoie:

Struguri ușoare – 520 g
- pere – 1,5 kg
- vin alb sec – 220 ml
- zahăr granulat – 155 g
- scortisoara - lingura de cafea
- o crenguță de lavandă

Preparare:

Tăiați coaja din fructele curate și îndepărtați centrul. Tăiați pulpa în felii. Se amestecă zahărul cu vinul, se lasă să fiarbă, se amestecă până se dizolvă zahărul. Adaugam scortisoara si fructele, fierbem la foc mic aproximativ 15 minute.Imediat ce dulceata s-a racit, punem din nou tigaia pe foc, aducem continutul la fiert, adaugam o crenguta de lavanda si lasam sa fiarba 5 minute. Și abordarea finală. De îndată ce preparatul s-a răcit, scoateți crenguța de lavandă, fierbeți amestecul și ambalați-l în borcane sterile.

Încercați să-l gătiți în același mod

Dulceata de astila cu pere.

Ingrediente:

Pere tari – 2,8 kg
- zahăr granulat – 2 kg
- lămâi (suc și coajă) – un kilogram și jumătate
- lingonberries – 1,5 kg

Preparare:

Spălați afinele și puneți-le într-o sită. Tăiați centrul perelor curate și decojite. Faceți acest lucru în așa fel încât „cozile” să rămână intacte. Nu aruncați coaja de pere. Tăiați pulpa în felii. Tăiați coaja de la lămâi, stoarceți sucul, stropiți fructele, transferați într-o cuvă adâncă sau într-un castron, acoperiți cu folie și lăsați să se „odihnească”. Puneți coaja de lămâie, lingonberries, cojile de pere într-o tigaie separată, acoperiți cu apă (600 ml). De îndată ce lichidul fierbe, reduceți focul, acoperiți vasul cu un capac, gătiți amestecând obișnuit timp de aproximativ 20 de minute.Asigurați-vă că lingonberries se transformă în mușcă. Se răcește masa rezultată, se trece printr-o strecurătoare fină, se pune într-un recipient în pere, se adaugă zahăr și se pune pe aragaz. Se amestecă toate acestea până când zahărul se dizolvă complet, se fierbe o jumătate de oră, se îndepărtează spuma până când dulceața se îngroașă. Turnați produsul finit în recipientul pregătit și sigilați-l bine.

Dulceata de pere intregi.

Produse necesare:

zahăr granulat – 2,4 kg
- pere – 4 kg
- acid citric – 1/3 lingura de cafea
- apa – 800 ml
- muguri de cuișoare – 3 buc.

Preparare:

Spălați fructele, faceți înțepături în mai multe locuri și puneți-le într-o cratiță cu pereții groși. Într-un castron separat se fierbe siropul, se toarnă peste pere și se lasă să stea. După ce amestecul de fructe s-a răcit, puneți-l pe aragaz la foc mic și gătiți timp de 10 minute. Imediat ce dulceata s-a racit, fierbe-o din nou. Pentru a face acest lucru, 10 minute vă vor fi suficiente. Faceți acest lucru de mai multe ori. Adăugați cuișoare și acid citric la sfârșit, puneți piesa de prelucrat într-un recipient de sticlă sterilizat. Dulceata de pere intregi gata!

Ingrediente:

zahăr - 1,3 kg
- apa – 520 ml
- pere – 1 kilogram
- un praf de acid citric

Etape de gătit:

Spălați bine fructele, îndepărtați semințele și tăiați-le în sferturi. Fierbeți apa, puneți sferturi de pere în ea și fierbeți timp de cinci minute. Răciți fructele în apă rece fiartă. Puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Pregătiți siropul: adăugați apă în zahăr și gătiți amestecând până când zahărul se dizolvă. Peste fructele preparate se toarna sirop fierbinte, se lasa 3 ore.Se pune pe aragaz, se fierbe 5 minute, se lasa 10 ore.Se repeta de 3 ori functia de gatit pana perele devin transparente. La sfarsit, adauga un praf de acid citric. Ambalați produsul finit și sigilați-l ermetic.

Spălați fructele, tăiați mijlocul, tăiați-le, puneți-le într-un vas cu mai multe cuptor, adăugați zahăr și acid citric. Gătiți produsul timp de o oră, setând modul „Tocătură”. Daca ai luat o para care nu este prea suculenta, adauga putina apa. De îndată ce auziți semnalul multicooker, lăsați tratarea în modul „Încălzire” încă o jumătate de oră, apoi fierbeți timp de zece minute. Pune dulceata in borcane sterilizate, ruleaza-le, intoarce borcanele, inveleste-le si tine-le asa pana se racesc complet.

Felii de gem de pere.

Vei avea nevoie:

Miere lichidă ușoară – 4 linguri
- pere – 2 kilograme
- mac – 2 lingurite
- vanilie
- cutii de cardamom – 5 buc.

Etape de gătit:

Scoateți semințele din păstăile de cardamom și bateți-le într-un mojar. Spălați fructele, curățați-le și curățați-le, puneți-le într-o cratiță cu fundul gros, adăugați miere și semințele de cardamom zdrobite, puneți la foc mic, fierbeți cu amestecare constantă timp de trei ore. Verificați gradul de pregătire al tratamentului în vechiul mod dovedit: aruncați o cantitate mică pe o farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, atunci gemul este gata. La sfârșit, adăugați vanilie, adăugați semințele de mac și fierbeți câteva minute. Semințele de mac pot fi, de asemenea, înlocuite cu nuci tăiate și semințe de susan.

Se dovedește și foarte gustos.

Rețetă cu fructe de pădure și mere.

Produse necesare:

pere - 300 g
- mere - 300 g
- rowan – 1 kg
- zahăr – 1,55 kg

Cum să gătească:

Pregătiți fructele de rowan. Sortați perele și merele, spălați, curățați, tăiați felii, îndepărtați tulpinile și semințele. Pentru a preveni întunecarea, scufundați-le mai întâi în apă cu sare și apoi în apă fierbinte. După tratamentul termic, răciți feliile și îndepărtați excesul de umiditate. Ambalați dulceața fierbinte în borcane uscate încălzite, sterilizați la o temperatură de 100 de grade.

Chiar și în 3 mii de ani î.Hr., oamenii cultivau pere. Se crede că perele au venit în Europa din vechea peninsula grecească Peloponez, care la acea vreme era numită țara perelor.

Perele au fost cultivate de mult în Ucraina, Belarus, Rusia, Caucaz și țările din Asia Centrală.

Proprietățile medicinale ale perelor au fost folosite de medicii sumerieni.

Perele proaspete îmbunătățesc digestia. Datorită cantității mari de taninuri, pentru diaree este prescris un decoct de pere, în special cele sălbatice. Acest decoct ajută la tuse și febră. De asemenea, are un efect diuretic, analgezic și antiseptic.

Sucul de pere este un remediu excelent pentru intarirea capilarelor.

Perele sunt bune pentru că se coc atunci când multe fructe de pădure și fructe au murit deja. Prin urmare, gospodinele sunt bucuroși să le pregătească pentru iarnă: uscați-le, faceți din ele compoturi, conserve și gemuri.

Subtilități ale gătitului

• Perele pentru gem trebuie să fie coapte, dar nu moi. Dulceața făcută din pere verzi este moale, palidă, neatrăgătoare și lipsită de gust. Când perele prea coapte sunt gătite (tratate termic?), ele devin fierte, transformându-se în terci.
• Pentru ca feliile de pere sa se gateasca in acelasi timp, fructele trebuie sa aiba acelasi grad de coacere si acelasi soi.
• Pregătirea perelor presupune tăierea cojii și tăierea cu grijă a camerelor de semințe.
• Pentru a preveni închiderea la culoare a perelor decojite, păstrați-le în apă ușor acidificată înainte de a le găti.
• Perele mici pot fi fierte întregi, restul pot fi tăiate în felii de 2 cm lățime.
• Dacă perele sunt dulci, atunci puteți folosi jumătate de zahăr decât pentru a face dulceața de mere. În unele cazuri, este suficient să luați doar 500 g de zahăr pentru 1 kg de pere.

Dulceata de pere: prima reteta

Ingrediente:

• pere – 1 kg;
• zahăr – 1,2 kg;
• decoct de pere - 2 linguri.

Metoda de gatit

• Curățați perele coapte, dar ferme. Tăiați în jumătate, îndepărtați miezul. Tăiați în felii.
• Puneți perele pregătite într-o cratiță largă și adăugați apă pentru a le acoperi ușor. Gatiti pana se inmoaie, dar feliile nu trebuie sa devina moale. Scurgeți bulionul într-un bol separat.
• Turnați zahăr într-un lighean de gătit și adăugați două pahare de bulion. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.
• Puneti perele in sirop si aduceti din nou la fiert, indepartand spuma. Gatiti pana cand feliile sunt translucide.
• Răciți gemul. Puneți în borcane de sticlă curate și uscate. Acoperiți cu pergament sau hârtie de calc.

Dulceata de pere: reteta a doua

Ingrediente:

• pere – 1 kg;
• zahăr – 1-1,2 kg.

Metoda de gatit

• Pentru gem, alegeți pere coapte, dar ferme. Spălați-le sub jet de apă. Tăiați pielea.
• Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați perele în cuburi.
• Puneți-le în ligheanul de gătit. Adăugați zahăr. Se lasa 6-8 ore. În acest timp, para va da suc.
• Pune vasul pe foc și fierbe la fierbere moderată timp de 35 de minute, îndepărtând spuma.
• Scoateți vasul de pe aragaz și răciți gemul timp de 8 ore.
• Se pune din nou pe foc și se mai fierbe încă 35 de minute.
• Spălați și uscați borcanele.
• Răciți dulceața finită. Puneți în borcane. Acoperiți cu pergament sau hârtie de calc. Dacă doriți să sigilați ermetic dulceața, atunci borcanele și capacele trebuie mai întâi sterilizate. Ambalați dulceața fierbinte. Sigilați cu capace. Întoarce-l cu capul în jos și răcește-l așa.

Dulceata de pere: reteta trei

Ingrediente:

• pere – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 3/4 cană;
• coji uscate de citrice (lamaie, portocala sau mandarina) - dupa gust.

Metoda de gatit

• Spălați perele coapte și puternice. Tăiați coaja. Tăiați în jumătate și îndepărtați camerele pentru semințe.
• Tăiați perele felii și puneți-le într-un lighean de gătit, stropindu-le cu zahăr în straturi. Lăsați timp de 12 ore. În acest timp, para va da suc și o parte din zahăr se va dizolva.
• Se toarnă apă, se amestecă ușor. Se pune pe foc si se fierbe la fierbere moderat timp de 1 ora si 20 de minute. Îndepărtați orice spumă care apare cu o lingură cu fantă.
• La sfârșitul gătitului, adăugați coji de citrice uscate.
• Lăsați dulceața finită în bol până se răcește complet. Apoi împachetați în borcane uscate și curate și acoperiți cu pergament sau hârtie de calc.

Dulceata de pere cu lamaie

Ingrediente:

• pere – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 lingură;
• lămâie – 1 buc.

Metoda de gatit

• Spălați perele coapte, dar ferme. Scoateți pielea. Tăiați în felii, îndepărtând imediat miezul. Puneți într-un lighean de gătit.
• Spălați lămâia și tăiați felii. Scoateți semințele. Se pune într-o cratiță mică, se adaugă apă și se fierbe timp de 3 minute. Încordare.
• Se toarnă zahărul într-o cratiță și se adaugă sucul de lămâie. Se fierbe siropul.
• Se toarnă peste pere. Se lasa 2 ore.
• Așezați ligheanul pe aragaz și aduceți dulceața la fierbere. Gatiti la foc moderat pana se termina. Feliile de pere trebuie sa devina transparente, iar siropul sa se ingroase.
• Pregătiți borcane uscate, sterile, cu capace. Puneți în ele dulceața fierbinte. Sigilați bine. Se răcește cu susul în jos.

Dulceata rapida de pere

Ingrediente:

• pere – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 lingură.

Metoda de gatit

• Spălați perele coapte, dar ferme. Tăiați pielea de pe ele. Tăiați în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați în felii.
• Puneți perele pregătite într-un lighean de gătit.
• Turnați zahăr într-o cratiță, turnați apă. Se fierbe siropul. Se toarnă peste pere.
• Se aduce la fierbere. Gătiți la foc moderat într-un singur lot până când este gata.
• Cât este fierbinte, turnați dulceața în borcane sterilizate și etanșați bine cu capace de tablă. Răciți prin întoarcerea cu susul în jos.

Dulceata de pere si portocale

Ingrediente:

• pere – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 2/3 cană;
• portocaliu – 0,5 buc.

Metoda de gatit

• Spălați perele coapte, dar ferme. Tăiați coaja. Tăiați în jumătate și îndepărtați camerele pentru semințe. Tăiați în felii subțiri. Puneți perele pregătite într-un lighean de gătit.
• Puneti zaharul intr-o cratita si adaugati apa. Se fierbe siropul.
• Se toarnă sirop fierbinte peste pere. Se aduce la fierbere la foc moderat și se fierbe timp de 5-6 minute, îndepărtând orice spumă.
• Scoatem gemul de pe aragaz si lasam 8-10 ore pentru ca perele sa fie inmuiate in sirop.
• Se pune din nou pe foc si se fierbe 5 minute din momentul in care fierbe.
• Se lasă din nou timp de 8-10 ore. Repetați această procedură din nou.
• Se spală portocala și se taie în bucăți împreună cu coaja. Adăugați la dulceața de pere. Gatiti totul impreuna la foc moderat timp de 30 de minute. Dacă dulceața s-a îngroșat bine, reduceți fierberea, altfel gemul se poate arde.
• Pregătiți borcane și capace. Pentru a face acest lucru, spălați-le și tratați-le cu abur sau coaceți-le în cuptor.
• Puneți gemul fierbinte în borcane uscate și sterile și sigilați imediat bine cu capace curate și uscate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și răciți în această poziție.

Informații utile

După sortarea perelor pentru dulceață, rămân fructele supracoapte sau încrețite. Sunt folosite pentru a face gem sau marmeladă. Dar dacă nu doriți să vă ocupați de aceste preparate, atunci perele rămase pot fi folosite în scopuri cosmetice. De exemplu, faceți o mască de fructe. Fructele coapte conțin o cantitate mare de vitamine, microelemente benefice și substanțe biologic active.

Pentru a pregăti o mască de fructe, perele sunt curățate de coajă și se îndepărtează camerele de semințe, se pun într-un borcan și se pasează bine. Acest piure de pere se aplica pe fata, gat, piept, maini si se pastreaza 20 de minute. Apoi clătiți cu apă caldă și ungeți pielea cu cremă.