Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Țelina este un adevărat cadou pentru om de la natură. Este una dintre acele plante care combină perfect gustul uimitor și beneficiile nesfârșite pentru sănătate.

Conținutul caloric și compoziția

Conținutul de calorii al țelinei la 100 de grame este de doar 16 kcal. Contine un procent mare de apa si diverse vitamine si minerale: sodiu, potasiu, fosfor si calciu, precum si vitaminele A, C, K, B6 si PP. Din acest motiv, este adesea folosit pentru a combate excesul de grăsime. Și mâncatul ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor. În plus, tulpinile de țelină, datorită compoziției lor chimice, elimină tulburările în procesul digestiv.

Țelina la gătit

Ce să gătești cu tulpini de țelină? O gramada de lucruri. Tulpinile sunt folosite în salate, supe, precum și în felurile secundare.

Țelina tulpină se potrivește bine cu toate legumele, carnea și carnea de pasăre, precum și cu fructele. Avand un gust usor sarat, poate inlocui intr-o anumita masura sarea.

O tulpină de țelină, rețete cu utilizarea ei, veți obține cu siguranță, acestea sunt adăugate la feluri de mâncare cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Deci textura sa crocantă este aproape complet păstrată. Dacă tulpinile sunt puțin ofilite, atunci frigul va ajuta la refacerea lor. Puneți verdeața în apă rece și puneți recipientul la frigider.

Salată de tulpini de țelină: Rețete

Poate fi o alternativă excelentă la salatele tradiționale de vară, mai ales iarna. Costul scăzut al acestei legume și compatibilitatea gustului bun permit gazdei să dea dovadă de imaginație nemărginită în procesul de gătit. Am selectat cele mai interesante combinații de arome. Bucurați-vă!

Salata de pui cu telina

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• țelină - tulpină (1 buc);
• piept de pui (450 g);
• smântână (120g);
• arahide (40 g);
• grapefruit;
• o linguriță de coajă de lămâie;
• sare şi piper.

Această salată de tulpini de țelină este super ușor de făcut. Fierbeți fileul și tăiați-l în cuburi mici. Tăiați tulpina în felii subțiri. Îndepărtați coaja și coaja albă de pe grapefruit, deoarece va fi amar. Apoi împărțiți fructele în felii, din care este, de asemenea, necesar să îndepărtați o peliculă subțire și abia apoi să le tăiați în cuburi. Combinați ingredientele.

Urmează alimentarea cu combustibil. Puneți coaja în smântână, piper și sare după gust, apoi bateți bine.

La servire, vasul condimentat trebuie stropit cu alune ușor uscate într-o tigaie.

Salată de pui, parmezan și țelină

A pregati:

• parmezan (140 g);
• telina (2 tulpini);
• piept de pui (2 buc);
• măr cu pulpă tare (1 buc);
• miere (3 linguri);
• muștar (2 lingurițe);
• ulei de masline.

Fierbeți pieptul și tăiați-l în felii subțiri. Tăiați mărul decojit și tulpina de țelină în fâșii. Așezați-le în centrul farfuriei sub formă de diapozitiv și întindeți feliile de pui și brânză în jur.

Pregătește-ți pansamentul. Combinați mierea și muștarul, amestecați. Adăugând treptat ulei în amestec, aduceți-l la consistența dorită. Turnați peste salată și puteți invita la masă.

Salata de praz si telina

Pregătiți următorul set de produse:

• maioneză (100g);
• telina (5 tulpini);
• ouă fierte (4 buc);
• praz (2 tulpini);
• usturoi (3 catei);
• sare.

Frecați ouăle pe o răzătoare grosieră. Tăiați prazul și țelina în jumătate de rondele. Combinați ingredientele și asezonați totul cu maioneză. Mai întâi, puneți în el usturoi tocat cu grijă.

Telina cu porumb

Vei avea nevoie:

• porumb (600g);
• telina (200g);
• măsline (50g);
• pătrunjel;
• cap de salata verde.

Pentru realimentare:

• usturoi (arpagic);
• ulei de măsline (5 linguri);
• bulion de vita (4 linguri);
• oțet de vin (3 linguri);
• miere (lingurita);
• muștar (linguriță);
• sare.

Pătrunjelul trebuie tocat mărunt. Tăiați țelina în felii subțiri. De asemenea, tăiem măslinele în jumătate și rupem pur și simplu frunzele de salată verde cu mâinile. Combinam produsele si adaugam porumb la verdeata.

Amestecă toate ingredientele pentru dressing și adaugă la ele usturoiul tocat. Se bate ușor amestecul cu un tel și se toarnă peste salată. Lăsați vasul să stea timp de 15 minute înainte de servire.

Salata de tulpini de țelină, ale cărei rețete tocmai ați citit, se referă la mâncăruri dietetice. Inclus în meniul zilnic, vă va ajuta să vă luați rapid rămas bun de la centimetri în plus în talie.

Tulpini de țelină: rețete pentru felul întâi și al doilea

Legumele sunt bune nu numai în salate. Asigurați-vă că îi evaluați toate caracteristicile utilizând rețetele noastre.

Supa crema cu crutoane si telina

Pentru a face supă, luați:

• telina (5 tulpini);
• cartofi (2 buc);
• ou (1 buc);
• smântână (250 ml);
• suc de lamaie (lingura);
• unt (lingurita);
• pâine albă (3 bucăți).

Gătit:

1. Tăiați grosier tulpinile de țelină și căleți-le cu unt.
2. Fierbeți cartofii tăiați.
3. Amestecați legumele într-un blender și adăugați smântână la ele. Se condimentează supa cu piper și sare, apoi se aduce la fierbere.
4. Pregătiți crutoanele. Pentru a face acest lucru, scufundați feliile de pâine într-un ou bătut, uscați la cuptor și tăiați cubulețe.

Inainte de servire punem crutoanele in supa si adaugam zeama de lamaie dupa gust.

Caserolă cu dovleac și țelină

O altă rețetă grozavă. Lua:

• țelină - tulpini (3 buc);
• pulpa de dovleac (1 kg);
• ardei dulce (2 buc);
• morcovi (1 buc);
• brânză (200 g);
• smântână (2 linguri);
• sos de soia (3 linguri).

Gătit:

1. Luați o tigaie adâncă. Pune in ea morcovi si telina taiate cubulete si se fierbe cu putina apa.
2. Adăugați felii de dovleac, ardei dulce la legume. Se condimentează amestecul cu sos și smântână. Amestecă și încearcă. Deoarece sosul de soia este inițial sărat, cel mai probabil nu trebuie să adăugați sare în vas.
3. Când legumele sunt moi, transferați amestecul într-o tavă de copt. Se presară totul cu brânză rasă și se dă la cuptor pentru 30 de minute.

Carne de vită cu țelină

Carnea se potrivește și cu această legumă. Pregătiți următorul set de ingrediente:

• carne de vită (700 g);
• telina (3 tulpini);
• pătrunjel;
• ceapa (2 capete);
• ulei vegetal (200 ml);
• sare si piper.

Gătit:

1. Tăiați carnea bucăți, asezonați cu piper și prăjiți.
2. Adăugați felii de țelină și ceapa în jumătate de rondele. Apoi adăugați apă și continuați să gătiți la foc mic.

Se presara carnea cu patrunjel inainte de servire.

Tulpina de țelină poate fi atribuită părții universale a legumelor. Rețetele în care se folosește sunt numeroase. Datorita suculentei sale, tulpina poate fi folosita atat in supe si feluri secundare, cat si in bauturi.

Smoothie de țelină și morcov

Rețeta pentru o băutură cu vitamine este foarte simplă. Lua:

• măr (1 buc);
• tulpină de țelină (3 buc);
• morcovi (1 buc).

Gătit:

1. Curata merele si morcovul.
2. Apoi tăiați fructele și țelina în bucăți arbitrare și bateți cu un blender. Ar trebui să obțineți un piure pufos.

Smoothi-urile pot fi îndulcite cu miere dacă este necesar.

Beneficiile și daunele țelinei pețiole

Pentru ca planta să beneficieze cu adevărat, este necesar să țineți cont de unele subtilități. În procesul de selecție, acordați atenție aspectului. Tulpinile de țelină trebuie să fie proaspete și tari, cu o culoare verde aprins și o aromă plăcută. Dar dacă frunzele sunt prea moi, atunci planta este deja supracoaptă și nu este potrivită pentru hrană.

Dar la ce folosește o tulpină de țelină, în afară de capacitatea sa de a lupta cu kilogramele în plus? Planta conține o cantitate imensă de magneziu și fier, componente care pot încetini dezvoltarea oncologiei, precum și pot opri cursul bolii în sine.

În plus, tulpinile de țelină, ale căror rețete pot fi văzute mai sus, ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge, lucru foarte important pentru diabetici. Medicii recomandă includerea acestei plante parfumate în meniul zilnic.

În plus, tulpinile de țelină pot scădea tensiunea arterială și pot afecta pozitiv starea emoțională a unei persoane.

Folosirea zilnică a plantei în alimente ajută la a face față stresului, surmenajului și tensiunii sistemului nervos.

Conținutul crescut de vitamina C din tulpinile de țelină întărește apărarea sistemului imunitar, protejând în același timp organismul de efectele nocive.

Dar nu merită să abuzezi mai ales de legumele picante. În caz contrar, efectul va fi complet opus. Țelina necoaptă sau supracoaptă este foarte dăunătoare. Este interzisă deservirea persoanelor în vârstă. Merită să refuzați utilizarea plantei pentru cei care au suferit recent o boală lungă. O legumă nu este recomandată pentru exacerbarea bolilor sistemului genito-urinar, ulcerului duodenal și stomacului.

Mănâncă gustos și corect, fii sănătos și poftă bună!

Țelina cu frunze este o plantă umbrelă, din care toate părțile pot fi mâncate. A primit denumirea de „cămară a sănătății” datorită efectelor benefice asupra organismului uman. Proprietățile sale benefice și contraindicațiile trebuie cunoscute, astfel încât consumul plantei să aducă numai beneficii.

Beneficiu

Țelina de orice soi este bogată în vitamine, minerale și alte substanțe benefice. Toate părțile plantei sunt folosite în scopuri preventive și terapeutice.

Țelina previne formarea pietrelor la rinichi și le distruge pe cele existente. Această proprietate este utilă și sigură pentru oricine nu are pietre mari.

Consumul regulat de verdeață de țelină ajută la evitarea beriberiului. Frunzele condimentate stimulează motilitatea intestinală și îmbunătățesc procesul de digestie.

Uleiul din verdețuri, tulpini și semințele de țelină stimulează activitatea sistemului reproducător uman. Acest efect este mai puternic la bărbați. În medicina populară, verdeața de țelină este considerată un remediu pentru impotență și infertilitate.

Frunzele și tulpinile conțin substanțe care fac vasele de sânge mai elastice, ceea ce este important pentru persoanele în vârstă. Consumul regulat de țelină servește ca măsură preventivă pentru:

• ateroscleroza;
• reumatism;
• gută.

Unele dintre proprietățile benefice ale țelinei se datorează conținutului ridicat de vitamine B. Verdețurile și rădăcinile au un efect pozitiv asupra:

• surmenaj;
• nervozitate;
• condiții stresante;
• tulburari de somn.

Infuzia din rădăcină este utilizată pentru:

• reumatism;
• gastrită cu aciditate scăzută;
• nevralgie;
• boli ale tractului respirator superior.

Este util să adăugați frunze de țelină în dietă atunci când există probleme cu pielea și părul. Compoziția bogată în vitamine va ameliora probleme precum uscăciunea și încălcarea structurii pielii. Pentru tăieturi, vânătăi și inflamații ale pielii, sucul din frunze poate fi aplicat local, sub formă de loțiuni.

Se crede că felurile de mâncare cu țelină cresc activitatea mentală și tonusul general. Frunzele de țelină conțin multă vitamina C, așa că pot fi folosite pentru prevenirea bolilor infecțioase.

Dăuna

Acest lucru nu înseamnă că unii oameni nu ar trebui să mănânce deloc țelină cu frunze. Beneficiul și răul său sunt concepte relative. Efectul exact al plantei asupra organismului depinde de:

• prezența bolilor cronice;
• starea de sănătate în momentul consumării preparatului;
• caracteristici individuale (hipersensibilitate sau alergii).

Consumul moderat de țelină nu este dăunător sănătății, dacă nu există contraindicații personale pentru utilizarea acesteia.

Țelina nu trebuie consumată pe stomacul gol și nu trebuie să stea la baza dietei. Câteva pahare de suc pe zi, în absența altor alimente, vor dezvolta rapid o boală a tractului gastrointestinal.

Contraindicatii

Țelina nu trebuie consumată în cantități mari de persoanele cu pietre la rinichi. Planta provoacă mișcarea pietrelor, iar această afecțiune poate necesita îngrijiri medicale urgente.

Se crede că țelina poate provoca un atac de epilepsie. În această boală, planta trebuie utilizată cu prudență. Nu abuzați de preparatele din țelină cu:

• tromboflebită;
• varice;
• sângerare uterină;
• flatulență;
• alergii.

Gustul de telina afecteaza laptele matern. Pentru ca bebelușii să nu refuze să se hrănească, mamele nu mănâncă această plantă, ca și alte condimente.

Femeile însărcinate nu ar trebui să mănânce multă țelină. Planta conține substanțe, dintre care o cantitate mare stimulează contracțiile uterine.

Ingrediente: vitamine si minerale

Conținutul de calorii al țelinei este de aproximativ 13 kcal la 100 de grame. Valoarea energetică a rădăcinilor este de 32 kcal la 100 de grame. Tulpinile de țelină conțin o variantă de sare, așa că a mânca o mare parte din plantă este problematică. Chiar și persoanele care fac dietă sunt mai predispuse să neglijeze cifrele:

• 0,9 g de proteine;
• 2,1 g carbohidrați;
• 0,1 g grăsime.

Compoziția tuturor părților de țelină include minerale și vitamine:

Planta conține, de asemenea, acizi glutamic și nicotinic.

Datorită utilizării țelinei, nu va fi posibil să compensați deficitul tuturor substanțelor utile, dar ca profilactic, este ideal. Adăugarea periodică a acestei plante în dietă va ajuta la evitarea beriberiului în extrasezon.

Proprietățile utile și contraindicațiile pentru utilizarea țelinei sunt asociate nu numai cu prezența vitaminelor și mineralelor în ea. Planta conține un ulei esențial de compoziție complexă. Folosirea excesivă a acestuia reduce tensiunea arterială și provoacă alergii, așa că nu trebuie să obțineți un aport zilnic de vitamine cu țelina.

Cum se depozitează

Frunzele de țelină se păstrează uscate sau congelate. În timpul uscării, verdeața trebuie amestecată în mod regulat, astfel încât să nu aibă timp să putrezească. Există mai multe moduri de a îngheța iarba:

• într-un recipient etanș;
• în pungi de plastic;
• în forme pentru gheață (cu apă).

Înainte de congelare, nu este necesar să separați frunzele de tulpini. Pentru depozitarea în forme cu gheață, frunzele trebuie zdrobite înainte de a turna apă.

La frigider, verdeața poate sta timp de 1 - 2 săptămâni dacă este uscată și învelită în folie. Dacă frunzele sunt rupte de pe tulpini, se vor strica cu câteva zile mai devreme. Frunzele de țelină complet uscate și tocate pot fi păstrate luni de zile într-o pungă de hârtie.

Puteți mura verdeața de țelină într-un borcan. Frunzele sunt de obicei sărate împreună cu tulpinile, sau doar tulpinile. Pentru 0,5 kg de plantă vor fi necesare 100 de grame de sare.

Cum să gătească

Toate părțile de frunze de țelină pot fi consumate crude sau gătite. Frunzele și tulpinile sunt adesea folosite crude în salate, aperitive de legume și smoothie-uri. Leguma rădăcină se consumă crudă, prăjită, fiartă sau coptă cu legume și condimente.

Există multe feluri de mâncare care pot fi preparate din frunze de țelină. Proprietățile utile se vor păstra mai bine dacă planta nu este supusă unui tratament termic, dar supele cu verdeața ei sunt destul de sănătoase. Cafenelele includ adesea țelină și suc de mere în meniurile lor de fitness, precum și smoothie-uri de legume infuzate cu verdeață de țelină pentru o aromă picant.

Cum să alegi

Atunci când alegeți țelină proaspătă în magazin, ar trebui să acordați atenție stării tulpinilor. Ar trebui să fie fragile și greu de îndoit. Elasticitatea plantei sugerează că a fost pe raft de mult timp. În mod ideal, pețiolele ar trebui să fie moi, dar casante. Frunzele nu trebuie să cadă. Moliciunea lor sugerează că țelina poate fi păstrată la frigider doar câteva zile.

Culturile de rădăcină sunt mai bine să alegeți o dimensiune mare. Un sunet la atingere indică prezența unor goluri în interior. Pentru a determina dacă rădăcina este pe cale să putrezească, trebuie să apăsați deasupra ei. Rădăcina trebuie să fie fermă pe toate părțile.

Dacă planta are o săgeată pentru semințe, atunci va fi dură și nu foarte gustoasă.

Cu ce ​​se combina

Nu este necesar să folosiți separat țelina în alimente. Frunzele au un gust picant, deci sunt rareori folosite separat de tulpini.

Se adaugă la:

• salate;
• gustări;
• preparate din carne.

Proprietățile gustative ale țelinei nu vă permit să o combinați cu fructe dulci. Pentru salate și cocktailuri, tulpinile sale sunt combinate cu mere verzi acrișoare sau portocale, iar frunzele sunt folosite ca picant și garnitură. În unele rețete de salate coexistă carnea, țelina și ananasul.

În supe și preparate din carne, frunzele de țelină proaspete sau uscate pot fi folosite separat de tulpini. Ele funcționează ca un condiment picant, cum ar fi pătrunjelul sau busuiocul.

Ca parte a supelor și felurilor secundare, verdețurile de țelină sunt combinate cu:

• legume proaspete și fierte;
• orice carne fiartă;
• ton;
• alte ierburi - mărar, pătrunjel.

Adaosul de nuci, boia de ardei si ierburi face gustul mai bogat si mai sanatos.Tulpinile pot fi adaugate in caserole si supe pe baza de aceasta planta, iar frunzele zdrobite vor decora vasul si ii vor conferi o aroma picanta. Țelina se adaugă la felurile de mâncare cu carne fiartă și conserve de pește, dar se folosește rar cu cârnați.

Țelina este o plantă sănătoasă care, în absența contraindicațiilor, poate fi consumată în mod regulat. Verdeturile sale îmbunătățesc sănătatea și adaugă varietate dietei obișnuite.

Țelina este un produs foarte popular în țările occidentale, și mult mai puțin întâlnit la noi. Mulți preferă să nu se încurce cu ea, cumpărând mai multe legume familiare, dar în zadar, pentru că este foarte util și merită să devină unul dintre produsele care apar în mod regulat în dietă. Așadar, să vedem ce fel de mâncare tradițională poate folosi țelina și ce lucruri deosebite pot fi gătite cu ea.

Țelina a fost folosită din cele mai vechi timpuri ca plantă medicinală și a fost inventată pentru a fi consumată în Europa abia în secolul al XVIII-lea. Pe lângă faptul că era folosită în medicina populară, țelina în antichitate era folosită și ca „talisman al norocului”: împreună cu usturoiul și ceapa, era atârnată în camere, crezând că aduce fericire. Ei bine, în Grecia antică, coroanele erau făcute din țelină pentru câștigătorii concursurilor și, de asemenea, au decorat morminte cu aceasta. În Statele Unite, unde astăzi această legumă este extrem de populară, a început să fie consumată în secolul al XIX-lea.
Capitala mondială a țelinei este orașul Arvada din SUA, în statul Colorado.
Țelina este cunoscută de mult în țara noastră, dar cu greu poate fi numită foarte populară. Cu doar 5-10 ani în urmă a început să apară peste tot pe blaturile de legume din supermarketuri, ceea ce se explică prin moda din ce în ce mai mare pentru alimentația sănătoasă, iar mai devreme nu putea fi găsit în fiecare magazin. Oricum, vazand telina pe blat, foarte putini oameni o cumpara, nestiind ce se poate gati cu ea si de ce o mananca in general, pentru ca sunt multe alte legume mai cunoscute.
Și chiar trebuie să mănânci țelină: este extrem de utilă datorită conținutului ridicat de vitamine C, A, B1, B2, B6, fosfor, potasiu etc. Consumul regulat de țelină îmbunătățește imunitatea, întărește sistemul cardiovascular și oasele, scade colesterolul, normalizează echilibrul apă-sare și acido-bazic.
Țelina, printre alte proprietăți utile, are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului genito-urinar și, prin urmare, este considerată un excelent afrodisiac.
O astfel de varietate de proprietăți utile face din țelină unul dintre cei mai demni candidați de introdus în dieta zilnică. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, lasă cu mult în urmă multe legume populare care sunt la mare căutare în țara noastră. Apropo, cuvântul „legume” este răspunsul la întrebarea cum poate fi gătită țelina: ca orice alte legume, poate fi folosită pentru salate, precum și fiert, înăbușit, copt, prăjit, adăugat la supe și principale. bucate.

Țelina „cu trei fețe” - ce să cumpăr?

La vânzare astăzi puteți vedea 3 „tipuri” de țelină: rădăcină, tulpini și verdețuri, care de fapt sunt cele trei componente ale plantei. Puteți utiliza diferite părți în moduri diferite:
Rădăcina de țelină este folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare de la supe la caserole, poate fi înăbușită, fiartă, coaptă, pusă în salate, uscată și folosită ca condiment pentru tocane și supe de legume;
Tulpinile de țelină, crocante și suculente, pot fi consumate crude, inclusiv adăugându-le la salate sau consumate ca gustare independentă și, de asemenea, folosite pentru a face sucuri și o mare varietate de feluri întâi și secunde;
Frunzele de țelină sunt de obicei folosite pentru salate și ca condiment în formă uscată.

Când cumpărați o rădăcină de țelină, bateți pe ea: dacă sunetul este sonor, atunci este gol înăuntru, când bateți la o rădăcină bună, sunetul va fi surd. În orice moment al anului, rădăcina de țelină conține o mulțime de vitamine și substanțe nutritive, putând fi cumpărată pe tot parcursul anului. Este mai bine să păstrați țelina rădăcină la frigider, învelită în folie.

Unde se adaugă țelină: folosind o legumă în preparatele tradiționale

Cea mai ușoară opțiune este să adăugați țelină la salata simplă de roșii + castraveți care apare atât de des în dieta noastră de vară. Cu toate acestea, în general, numărul de salate care pot fi preparate cu el este uriaș. Cele mai populare sunt următoarele combinații:
Telina petiole si branza moale sau tare in proportii 1:1, asezonata cu ulei de masline;
Țelină pețiole și castraveți în proporție de 1: 1, avocado și ulei de măsline ca dressing;
Rădăcină de țelină și morcovi în proporții 1:1, rădăcină de pătrunjel și suc de lămâie + ulei vegetal ca dressing;
Rădăcină de țelină rasă cu muștar și sos cremă groasă.

O salată foarte originală poate fi preparată amestecând rubarba cu țelină, asemănătoare ca structură cu aceasta, obțineți o salată acru-sărată care poate fi asezonată cu ulei, suc de lămâie, muștar, smântână sau alt sos după gust.

Cât despre diferite supe, rădăcină de țelină poate fi adăugată la borș și supa de varză împreună cu alte rădăcini, iar cu tulpinile poți găti un murat delicios cu orz perlat. Adesea cu rădăcină sau tulpini de țelină, fierte cu alte legume și piure, se prepară supe piure. In general, datorita faptului ca supele cu telina sunt destul de usoare, sunt o optiune excelenta pentru primele feluri in sezonul cald. Puteți combina țelina în supe cu broccoli, varză obișnuită, fasole, roșii și multe alte legume.
Listarea opțiunilor pentru felurile principale care pot fi gătite cu țelină este un subiect pentru o discuție separată, deoarece există o mulțime de astfel de feluri de mâncare: tocănițe de legume, garnituri, caserole, lobio, mousse, piure de cartofi etc. Puteți găti atât preparate independente, cât și garnituri din țelină, o puteți combina cu fructe de mare, carne, carne de pasăre, praz, avocado, brânză, ciuperci, morcovi, varză, cartofi, ardei, ierburi, mere și multe, multe alte produse.

Reteta de muraturi cu telina si orz perlat
Veți avea nevoie de: 1,5 litri de bulion de pui / legume, 300 g de țelină pețiol, 100 g de orz perlat, 2 foi de dafin, ceapă roșie și ouă fierte, 6 linguri. ulei vegetal, 1 legatura de ceapa verde, dovlecel dupa gust, piper, sare, smantana.
Cum să gătești murături cu țelină. Clătiți orzul cu apă fierbinte până când apa este limpede, turnați apă clocotită în raport de 1 parte de cereale la 3 părți de apă, fierbeți timp de o jumătate de oră la foc mic, puneți într-o strecurătoare. Tăiați ceapa, dovlecelul, țelina cubulețe, prăjiți în ulei 3-4 minute într-o cratiță cu fundul gros, turnați bulionul fierbinte, adăugați orzul perlat, fierbeți 7-10 minute, sare și piper, asezonați murăturile cu patrunjel. Inainte de servire punem in boluri ceapa verde tocata, sferturi de ou fiert si asezonam supa cu smantana.

reteta de piure de telina-rac
Veți avea nevoie de: 6 rădăcini de țelină, 2 ouă fierte tari, ½ cană de lapte, 2 linguri. ulei vegetal, 1 lingura. făină de grâu, sare.
Cum se face piure de țelină. Curățați rădăcinile, tăiați-le în felii arbitrare, fierbeți în apă cu sare, scurgeți apa, lăsând puțin bulion. Frecați sau zdrobiți țelina într-un piure, adăugați făina, prăjiți-o în unt și diluați cu o cantitate mică din bulionul rămas după fierbere, laptele, sare și amestecați, aduceți piureul la fiert. Serviți piureul cu ouă fierte, tăiate felii.

reteta caserola cu telina
Veți avea nevoie de: 4 rădăcini de țelină, 1 cană de smântână, 2 linguri. brânză rasă, 1 lingură. făină de grâu, sare.
Cum să gătești caserola de țelină. Se curăță rădăcinile, se taie fâșii, se toarnă apă, sare, se fierbe până se înmoaie, se scurge lichidul, se pune legumele fierte într-o formă unsă și se toarnă smântână amestecată cu făină, se presară brânză deasupra, se coace la cuptor până se înmoaie.

Salata de telina, varza si mere

Veți avea nevoie de: 100 g de mere, rădăcină de țelină și varză albă, 1 lingură. otet, ulei vegetal, vin, zahar si sare dupa gust.
Cum să gătești salată cu țelină. Tăiați mărul fâșii, eliminând sâmburele din el și varza, frecați țelina, fierbeți-o sau folosiți-o proaspătă. Se amestecă mărul cu varza și țelina, se îmbracă salata cu oțet, vin și ulei, zahăr și sare după gust, se amestecă și se servește.

Salată de țelină, ciuperci și ardei dulce
Veți avea nevoie de: 300 g ciuperci proaspete, 200 g rădăcină de țelină, 50 g untură, 5 căței de usturoi, 3 ardei dulci, ½ cană de ulei vegetal, 2-3 linguri. vin, 1 lingura. oțet, piper, sare.
Cum se prepară salată de țelină. Se macină usturoiul cu sare, se toacă mărunt untura cubulețe, se curăță și se clătesc ciupercile, iar după uscare se toacă mărunt și se prăjește în unt. Adăugați usturoiul și untura la ciupercile prăjite, prăjiți împreună timp de 3-5 minute, turnați vinul, fierbeți 5-7 minute la foc mic. Curățați și tăiați rădăcina de țelină fâșii mici, pregătiți ardeii și tăiați-i fâșii, combinați toate ingredientele pregătite, condimentați cu oțet, piper, adăugați ulei, amestecați și serviți salata.

Cu țelină, puteți găti mâncăruri delicioase tradiționale și originale, încercați - această legumă ar trebui să fie prezentă în dieta fiecărei persoane care se străduiește pentru o nutriție adecvată și hrănitoare.

Persoanele care doresc să ducă un stil de viață sănătos știu sau ar trebui să se familiarizeze cu o astfel de legumă precum țelina. Este o plantă dietetică și benefică organismului. Este interesant că destul de recent nu a fost mâncat, ci a fost considerat o buruiană. De-a lungul timpului, oamenii de știință au descoperit compoziția sa unică și au început să o folosească în scopuri medicale. Astăzi, toți experții culinari din lume știu că puteți găti mâncăruri delicioase cu această legumă. Prin urmare, mulți sunt interesați de cât de utilă ajută țelina sănătății și dacă are contraindicații.

Soiurile sale

Țelina este împărțită în trei tipuri. Prima este rădăcina. Partea care crește sub pământ este cea mai utilă, deși frunzele sunt și ele consumate. Forma rădăcinii este rotundă, dură, albă. Se foloseste crud ca component al salatelor si supelor reci. De asemenea, rădăcina de țelină (proprietățile utile vor fi descrise mai jos) este potrivită pentru tratamentul termic. Dar pentru ca acesta să rețină cât mai multe oligoelemente în timpul gătitului, nu trebuie să fie tocat prea fin. În plus, trebuie coborât imediat în apă clocotită, iar în timpul gătitului, închideți întotdeauna capacul.

Al doilea tip este țelina cu frunze. În exterior, poate să semene cu pătrunjelul, dar numai că este mai mare. De asemenea, aromele acestor două plante nu sunt asemănătoare între ele. Rădăcina sa este foarte subțire, nesemnificativă. Verdeturile proaspat culese sunt potrivite pentru mancare. Dar această țelină este folosită și sub formă uscată, ca condiment.

Ultimul tip de țelină este pețiolul. Utilizarea sa principală este în salate. Această plantă nu are practic rizomi, dar pețiolele în sine sunt cărnoase, pot ajunge la patru centimetri în grosime. Toate cele trei tipuri de această legumă sunt saturate cu minerale și vitamine, așa că haideți să vedem cât de sănătoasă diferă țelina și cum să o folosim.

Compoziție de legume

Astăzi, rădăcina de țelină este foarte comună. Dacă mănânci această legumă zilnic, organismul va fi saturat cu vitaminele C, A, E și grupa B. De asemenea, conține astfel de oligoelemente: bor, potasiu, mangan, calciu, magneziu, seleniu, clor, fier, fosfor, zinc, sulf. În plus, dacă există probleme cu intestinele, este necesar să se consume fibre, iar rădăcina de țelină o conține în cantități mari. Beneficiile acestui produs sunt evidente:

• datorită sărurilor de magneziu, activitatea sistemului nervos este normalizată, astfel că legumele sunt recomandate pentru stres și iritabilitate;
• sarurile de fier fac din telina un bun ajutor pentru anemie, anemie si epuizare;
• îmbunătățește activitatea inimii și îmbunătățește starea vaselor de sânge;
• scade tensiunea arteriala;
• îmbunătățește atenția și ajută la funcționarea memoriei;
• normalizează procesul metabolic și tonifică organismul;
• efect benefic asupra mobilității articulațiilor;
• este un profilactic care previne formarea tumorilor (oncologie);
• previne bolile infectioase;
• întărește sistemul imunitar;
• ajuta la raceli.

Desigur, aceasta nu este întreaga listă în care zonele din rădăcina noastră de țelină pot ajuta. Proprietățile utile și contraindicațiile sunt discutate mai jos.

Proprietățile medicinale ale rădăcinii și avertismente

Merită puțin mai multe detalii despre ce beneficii primește organismul din utilizarea zilnică a rădăcinii de țelină. În primul rând, este important de reținut: această legumă ajustează treptat metabolismul corect al sării, iar aceasta, la rândul său, este o măsură preventivă împotriva formării gutei, artritei și reumatismului. De aceea, persoanele mature și în vârstă trebuie să introducă acest produs în alimentația lor.

Un alt aspect este că rădăcina este un asistent pentru problemele digestive. Cât de utilă poate ajuta țelina în acest caz? Dacă există zone ulcerative în stomac, această legumă va promova vindecarea acestora. De asemenea, dacă o persoană are constipație sau flatulență frecventă, rădăcina ajută să facă față acestor dificultăți. Acest produs este inclus în dietele prescrise de un gastroenterolog pentru colită și gastrită.

De asemenea, țelina poate servi ca medicament, deoarece are un efect de vindecare a rănilor, analgezic, antiinflamator, antiseptic. De asemenea, dacă ai alergii sau suferi de insomnie, trebuie să consumi regulat această legumă.

Dar este de remarcat faptul că, dacă o persoană are vene varicoase, tromboflebită sau afecțiuni hiperacide, atunci utilizarea acestui produs în cantități mari este inacceptabilă. În același timp, cei care au probleme cu glanda tiroidă, precum și cu colecistită și sângerări uterine, ar trebui să refuze astfel de feluri de mâncare. În plus, în timpul sarcinii sau în timpul alăptării, este mai bine să nu consumi deloc rădăcină de țelină.

Proprietățile utile și contraindicațiile (sunt puține) fac din acest produs un ajutor excelent pentru multe dificultăți de sănătate. Dar vă puteți îmbogăți corpul folosind nu numai țelina rădăcină, ci și pețiol (tulpini). Desigur, cel de-al treilea tip al acestei plante este bogat și în microelemente care sunt importante pentru sănătatea umană, așa că dacă ați atras atenția unei legume cu frunze, pețiol sau rădăcină, nu ezitați să o achiziționați pentru a vă îmbogăți dieta.

Tulpini proaspete de țelină: proprietăți utile și contraindicații

După cum am menționat deja, fiecare tip de țelină este renumit pentru abundența sa de oligoelemente și vitamine. Prin urmare, toate părțile plantei au un efect de vindecare. Leguma poate ajuta acele persoane care caută să încetinească procesul de îmbătrânire.

Dar în ce mai este utilă țelina bogată, ce substanțe conține? În tulpinile și rădăcinile plantei s-au găsit aminoacizi precum asparagina (pentru sistemul nervos), tirozina (previne depunerea grăsimilor), carotenul (antioxidant), acidul nicotinic și uleiurile esențiale. De asemenea, este recomandat persoanelor care au fost diagnosticate cu diabet. În plus, dacă există boli ale tractului urinar, rinichilor și organismul este predispus la edem, potasiul conținut de legume va ajuta în mod activ la aceste afecțiuni, deoarece are un efect diuretic.

Se poate observa că oamenii de știință continuă să studieze tulpinile de țelină. Beneficiile și contraindicațiile acestui produs sunt în curs de revizuire în comunitatea medicală și s-a constatat că persoanele care au pietre la rinichi ar trebui să fie atenți la acest produs, deoarece le poate determina să se miște. În plus, dacă o persoană are o aciditate crescută a stomacului, este indicat să refuzați țelina, deoarece crește producția de suc.

Care sunt celelalte beneficii ale țelinei?

Însă această legumă nu numai că are un efect vindecător asupra organismului, întărindu-l, dar ajută și să devină mai viguroasă și mai energică. Dacă ești într-o dispoziție proastă de mult timp sau s-a instalat apatia de toamnă, poți să mergi la supermarket și să cumperi acest produs. Mâncând tulpini de țelină, te poți calma și chiar te poți simți liniștit. Introducând-o în alimentația ta, după un timp vei învăța din propria experiență cât de utilă este țelina. Tulpinile acestei plante pot fi combinate cu alte legume pentru a crea propriul amestec unic, delicios. Mai jos sunt câteva rețete pentru prepararea acestui produs.

telina si barbati

Mulți sunt interesați de ce este utilă țelina pentru bărbați? Primul lucru de remarcat este conținutul de androsteron din acesta. Acest hormon este cunoscut pentru capacitatea sa de a crește potența. Oamenii de știință au demonstrat că androsteronul este cel care atrage jumătatea feminină. Mulți experți susțin că Viagra are un analog natural, iar aceasta este doar țelină. Dacă vă așteptați la un asemenea efect de la această legumă, trebuie să beți zilnic suc de rădăcină proaspăt stors.

Dar asta nu este tot ceea ce țelina este utilă pentru bărbați. Servește ca un bun profilactic împotriva prostatitei. Dar trebuie folosit și de cei care au această boală într-o formă cronică. Deoarece acest produs are un efect diuretic bun, este capabil să lupte împotriva infecțiilor sistemului genito-urinar.

Țelină și femei

Dar cum este utilă țelina femeilor și cum ar trebui să fie consumată pentru a fi benefică? Merită remarcat imediat că oamenii de știință au descoperit empiric că acele fete care adaugă în mod regulat bucăți din această legumă în meniul lor arată mai proaspete și mai sănătoase. Acest lucru este vizibil mai ales dacă acordați atenție părului și unghiilor lor. Acest efect este posibil datorită zincului conținut de țelină. Cel mai adesea, lipsa acestui oligoelement duce la faptul că pielea, unghiile și părul își pierd rezistența și aspectul sănătos.

Este important de remarcat cât de utilă este țelina pentru femei. Poate fi un bun ajutor pentru menstruația dureroasă. Dar trebuie să acordați atenție faptului că în zilele critice merită să evitați utilizarea rădăcinilor și tulpinilor plantei, deoarece, dimpotrivă, provoacă o creștere a secrețiilor. În cazul menstruației dureroase, puteți folosi o infuzie apoasă din semințele acestei legume.

Acest produs este cu adevărat necesar în zilele critice cu slăbiciune, durere, proastă dispoziție și insuficiență hormonală. De asemenea, dacă o femeie după 35 de ani începe să facă tratament cu semințe de patru ori pe an (de 27 de zile fiecare), atunci perioada de menopauză va fi aproape imperceptibilă. Puteți folosi această rețetă:

• Se toarnă o jumătate de linguriță de semințe cu un pahar cu apă clocotită. Pune deoparte 9 ore. Este important să țineți cont de faptul că medicamentul nu poate fi fiert. De patru ori pe zi trebuie să bei o lingură de infuzie.

La pierderea în greutate

Un alt punct că țelina (tulpinile) este utilă pentru femei: este un mijloc de slăbit. Este cunoscut de multă vreme pentru conținutul de calorii „negativ”. Adică este atât de mic încât o fată care mănâncă această legumă cheltuiește mai multe calorii decât este conținută în această plantă. Deci, în 100 de grame de produs există doar 18 kcal. În plus, însuși conținutul de țelină mulțumește. Este format din apă și fibre, care sunt foarte benefice pentru pierderea în greutate.

În plus, este de remarcat încă o subtilitate despre modul în care țelina (tulpinile) sunt utile pentru femei. Când sunt folosite ca mijloc de pierdere în greutate, toxinele și toxinele sunt îndepărtate din organism. Intestinele și celulele sunt curățate, iar acest lucru, la rândul său, duce și la pierderea în greutate.

Țelină: proprietăți utile, rețete pentru gătit mâncăruri dietetice

Există multe moduri de a pregăti salate și supe hrănitoare și dietetice. Datorită fibrei conținute de această legumă, o persoană se simte plină și, în același timp, nu își umple corpul cu calorii inutile. De asemenea, puteți să sucul cu alte legume sau să mestecați tulpinile ca o gustare. În orice caz, ingredientul principal este țelina. Rețetele utile de mai jos pot fi interpretate liber după cum credeți de cuviință.

supă dietetică

Avem nevoie de 300 de grame de țelină. Poate fi atât rădăcini, cât și tulpini. De asemenea, cinci roșii coapte, doi ardei dulci și o varză mică, care „trage” cam un kilogram. Tăiați toate legumele și puneți în apa deja fiartă. Cantitatea de lichid se ia dupa propriul gust. Se fierbe la foc mare timp de 10 minute. După aceea, facem gazul slab și așteptăm până când toate ingredientele sunt gata. În acest moment se toacă verdeața și ceapa, care se prăjesc în ulei de măsline. Le punem in supa finita si acoperim cu un capac ca sa fie infuzata. Pentru a spori caracteristicile gustative, puteți pune un cub de bulion în loc de sare. Aici, țelina (tulpinile) este cea care dă un gust și o aromă deosebite. Proprietățile benefice ale acestei supe sunt cu adevărat neprețuite, deoarece toate legumele care compun preparatul își dau vitaminele. Această delicatesă poate fi consumată în orice moment.

Salată pentru pierderea în greutate

Această rețetă este o opțiune bună pentru cină. Dacă mănânci o porție dintr-o astfel de salată în fiecare seară, metabolismul tău se va îmbunătăți, grăsimile vor fi arse, iar organismul va putea primi oligoelemente importante. Este mai bine să puneți tulpini de țelină aici. Beneficiile acestei salate sunt la fel de mari ca cele ale supei, iar in acelasi timp preparatul se dovedeste a fi hipocaloric si hranitor. Ca ingrediente suplimentare, luăm morcovi și napi. Aceste legume se spala si se toaca, sau se freaca pe razatoarea, care trebuie unsa cu ulei vegetal si o felie de lamaie. Pentru a spori gustul, puteți sărați și stropiți cu ierburi. Atunci când pregătiți astfel de feluri de mâncare, ar trebui să țineți întotdeauna cont de proprietățile benefice ale țelinei și de contraindicații, deoarece din motive de sănătate, astfel de rețete de dietă vă pot dăuna personal.

Suc de telina

Această legumă parfumată are un efect bun asupra organismului sub orice formă - înăbușită, fiartă sau prăjită. Dar ca suc, această plantă poate aduce și mai multe beneficii. În această formă, toate microelementele pătrund mai repede în sânge și ajung în zonele slăbite ale corpului nostru. Proprietățile utile ale țelinei și contraindicațiile cu această metodă de utilizare rămân neschimbate. Dar totuși, persoanele în vârstă cu sănătate precară și cei care au boli ale tractului genito-urinar și tractului gastrointestinal, de asemenea, sunt mai bine să nu bea o astfel de băutură.

Toate soiurile acestei plante sunt potrivite pentru a face suc. Cel mai eficient mod de a obține această băutură este folosirea unui storcator. Dar se prepară o singură dată. Nu puteți lăsa sucul „pentru mai târziu”. Prin urmare, mulți râd legumele și stoarce lichidul printr-o sită de fier sau îl stoarce prin tifon. Cel mai bine este să combinați băutura de țelină cu alte sucuri. Dar este important să alegeți fructe și legume care nu sunt similare cu compoziția țelinei. De exemplu, poate fi combinat cu mere și pere. Un astfel de amestec este capabil să ridice tonul general.

ulei vegetal

După ce ați citit articolul despre cum și unde este folosită această plantă, devine clar cât de utilă este țelina. Tulpinile, rădăcinile și frunzele pot fi folosite în gătit și chiar în cosmetologie. Dar este important de remarcat o altă zonă a utilizării acestei legume este uleiul esențial, care poate fi obținut din orice parte a plantei. Dar cel mai bine este dacă este obținut din semințe. Poate fi folosit in bolile de rinichi deoarece are un efect diuretic bun. Este bine să efectuați masaje cu acest ulei. Urina stagnată va fi expulzată din organism. De asemenea, acest ulei este recomandat pentru masaje cu guta, celulita, artrita, reumatism. De asemenea, poate ajuta ca tonic și demachiant, deoarece elimină toxinele din țesuturile și celulele corpului.

Țelina este un aliment natural, ușor, care practic nu conține calorii. Este delicios atât crud, cât și gătit, cu o varietate de topping-uri și dressing-uri și, cel mai important, este foarte hrănitor. Citiți articolul nostru și veți afla despre diferitele moduri de a găti țelina.

Pași

Preparare de telina

Cumpărați țelină proaspătă.Țelina poate fi găsită în piață și în majoritatea magazinelor alimentare și o poți crește și tu în grădină.

• Cel mai bine este să cauți țelină proaspătă de la fermierii locali. Țelina poate fi găsită în formă ambalată, dar o astfel de legumă poate fi cultivată undeva departe, stropită cu ce de neînțeles și conține o mulțime de pesticide.
• Cumpărați o tulpină întreagă de țelină. Asigurați-vă că tulpina este de culoare verde deschis, fermă și fără pete. O tulpină albicioasă, moale sau crăpată este considerată ofilită, așa că ar fi bine să cauți un produs mai proaspăt.
• Pentru o gustare rapidă, puteți cumpăra un pachet de țelină pretăiată. Din nou, tulpinile pretăiate și ambalate pot să nu fie foarte proaspete, dar dacă vă grăbiți, aceasta este o opțiune grozavă.

1. Păstrați țelina la frigider până când este gata de utilizare. Puteți depozita țelina în sertarul de jos bine învelită într-o pungă sau într-un bol/borcan obișnuit cu doar vârfurile tulpinii în apă pentru a o menține proaspătă mai mult timp.

   Tăiați tulpina în bucăți. Când cumpărați o tulpină întreagă proaspătă de țelină, tăiați frunzele de sus și aruncați-le la gunoi.

   • Tăiați țelina fâșii de 7-10 cm dacă intenționați să o asezonați cu un sos sau condimente.
   • Dacă gătiți cu țelină sau o adăugați într-o salată, tăiați-o în bucăți mici sau mai mici.

2. Înmuiați țelina în iaurt sau cremă de brânză.

   • Iaurtul grecesc sau obișnuit se potrivește bine cu aroma de țelină, dar nu ezitați să experimentați și cu alte arome.
   • Cremă de brânză obișnuită se asortează perfect cu țelina, dar poți folosi și brânză cu ierburi și alte arome.

3. Încercați să scufundați țelina în sos de brânză. Fondue, nachos sau orice brânză procesată vor fi de folos. De asemenea, puteți găsi sos de brânză gata preparat la majoritatea magazinelor alimentare, dar încercați să vă faceți propriul fondue.

4. Înmuiați țelina în supă. Supele cremoase precum ciorba de scoici, supa de cartofi și ceapă sau chiar supa de țelină sunt cele mai bune pentru asta.

   • Țelina poate fi folosită ca înlocuitor cu conținut scăzut de calorii pentru biscuiții sărați sau biscuiții de stridii. Țelina nu absoarbe supa ca biscuiții, dar veți putea să culegeți supa datorită formei sale canelate.
   • Scoateți supa cu fâșii de 7-10 cm de țelină sau fărâmițați-o direct într-un bol.