Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Mentă

Genul de mentă are aproximativ 50 de specii. Cele mai frecvente dintre ele sunt: ​​piper, creț, cu frunze lungi. Menta de purici este folosită și în bucătăria georgiană și turkmenă.

Mentă

Mentha piperita L.

Familie Lamiaceae (Lamiaceae).

Patria mentei este Anglia, de unde a fost adusă pe continentul european, Asia și America. Servește ca hibrid interspecific natural de Mentha aquatica L. și Mentha Spicata L. În sălbăticie se găsește în Rusia și în alte țări. Este cultivată ca cultură industrială în 40 de țări, inclusiv Rusia (teritoriul Krasnodar), Ucraina și Moldova.

Caracteristici botanice.

Menta este o plantă erbacee perenă de 50-80 cm înălțime.Rizomul este subteran, lemnos, orizontal, ramificat, tetraedric, cu noduri îngroșate, din care se extind rădăcini și lăstari, formând lăstari noi. Tulpina este anuală, ramificată, dens cu frunze, tetraedrică, roșu-brun sau verde. Vârfurile tulpinii principale și ale ramurilor laterale se termină în inflorescențe în formă de vârf. Frunzele sunt pețiolate, alungite sau ovate. Florile sunt mici, mai ales sterile; corolele sunt liliac-roz sau roșu-violet.

Caracteristici biologice.

Menta este o plantă relativ rezistentă la iarnă. Răsadurile sale tolerează înghețurile până la -4...-6 °C. Iernează bine în zona Pământului Non-Negru. Îi place umezeala, așa că crește mai bine în zonele joase. Înflorește în iulie - august.

Pretențios la iluminat. O plantă de zi lungă, cu un sezon de creștere scurt. Rizomul de mentă are o perioadă scurtă de repaus și crește primăvara devreme la o temperatură de 2 - 3 °C. Primăvara, răsadurile nu pot tolera înghețurile sub -4...-6 °C, așa că la începutul primăverii planta moare adesea. Rizomul poate rezista la temperaturi de până la -10...-15 °C. În zona de sud a țării, rizomul lăsat în sol nu îngheață, iar menta este cultivată într-un singur loc timp de doi până la trei ani sau mai mult.

Se reproduce vegetativ - prin rizomi.

Aplicație.

Menta este folosită în gătit în Europa și SUA: pentru a aroma chifle, prăjituri, băuturi din fructe, jeleu, compoturi; menta este folosită pentru a aroma friptura de miel, garnituri de varză înăbușită, morcovi și mazăre; adăugat la sosuri.

În Europa, principalii iubitori de mentă sunt britanicii. Un fel de mâncare clasic englezesc este sosul de mentă și jeleul de mentă pentru miel la cuptor și ciocolată cu mentă.

De ce să nu încercați să adăugați câteva frunze de mentă într-o omletă clasică franțuzească cu plante medicinale - împreună cu pătrunjel, arpagic, tarhon, cervil sau în sos Frankfurt - împreună cu mărar, borjaș. Frunzele proaspete de mentă sunt adesea adăugate la legumele fierte tinere - mazăre verde, morcovi și cartofi fierți tineri. La supe de mazăre se adaugă menta uscată. În Germania, pudra de mentă este folosită ca condiment de masă pentru stropirea piureurilor de mazăre și fasole.

Menta este inclusă în multe feluri de mâncare din bucătăria mediteraneană și orientală, unde este consumată proaspătă cu salate de legume, mâncăruri de miel și leguminoase. Menta proaspătă va adăuga un accent foarte interesant, de exemplu, supei de castraveți bulgărești - tarator. Ceaiul de mentă este băutura națională în Maroc și Tunisia. Frunzele uscate de mentă joacă un rol important în bucătăria turcească și persană. Friptura de miel, garniturile de varză înăbușită, morcovi și mazăre sunt aromate cu mentă; adăugat la sosuri.

Bucătăria caucaziană nu se poate lipsi de mentă - varietatea locală de mentă „ombalo”, „nane” este folosită la prepararea sosurilor, a brânzeturilor murate și ca condiment pentru miel. Șerbetul de mentă potolește setea.

Gustul revigorant al mentei este cel mai bun lucru la care te poți gândi pentru băuturi la căldură. Sunt preparate diferit în diferite țări - în Orient - șerbeturi de mentă și lassi răcoritoare făcute din iaurt, în Rusia - kvas cu mentă, în Europa și America - punch de mentă sau ceai cu gheață cu mentă. Clasicul julep sud-american, care, totuși, aparține cocktail-urilor alcoolice, nu este complet fără mentă.

Folosit pe scară largă în medicină. Uleiul esențial conține mentol (60-70%) și mentonă (16-18%). În plus, uleiul conține limonen, cineol, pinen, mento-furan, timol, carvacrol, cariofilenă și alte componente. Un derivat al uleiului esențial - mentolul - este folosit ca bactericid, vasodilatator și analgezic. Uleiul de mentă este o parte integrantă a comprimatelor de stomac, picăturilor de mentă și unguentelor pentru răceala comună. Componentele de mentă sunt incluse în picăturile validol, valocordin, corvalol și zelenin.

Menta stimulează apetitul, îmbunătățește digestia și ameliorează greața. Este folosit ca agent coleretic, precum și pentru boli inflamatorii ale tractului respirator superior, bronșită. În amestec cu alte plante medicinale, este prescris pentru aciditate ridicată, boli pulmonare și cardiovasculare și sângerări ginecologice. Băile cu mentă ameliorează excitația nervoasă (recomandat copiilor mici care suferă de icter și rahitism). Un decoct din frunze este un bun remediu pentru dezinfectarea cavității bucale.

În medicina populară, o infuzie din plantă este băută pentru dureri de stomac și inimă, tuse, greață și arsuri la stomac. Frunzele verzi se aplică pe arsuri și abcese.

În industria parfumeriei și cosmeticelor, uleiul esențial este folosit în producția de creme, colonii, elixiruri, paste de dinți și pudre pentru a le conferi prospețime și proprietăți bactericide. Menta este folosită pentru a aroma tutun, gumă de mestecat, ceai, produse de cofetărie și siropuri. Este inclus în aromele lichiorurilor, precum și în amestecurile picante importate. Menta se adaugă la heringul murat, uleiul de mentă se adaugă la prăjiturile și uscătoarele de turtă dulce cu mentă.

Depozitare.

Pentru a obține ulei esențial, menta din primul an de vegetație se recoltează în faza de înflorire 50% a plantelor, iar din al doilea și al treilea an - în perioada de înmugurire. Planta este cosită cu un secerător. Randamentul de mentă este de 1-1,5 t/ha. Conținut de ulei esențial 1,5-2%. La prelucrarea materiilor prime prin hidrodistilare, conținutul de ulei esențial în inflorescențe este de 4-6%, în frunze - 2,4-2,7%, în tulpini - 0,1-0,3%. Pentru a folosi materiile prime ca condiment, menta este recoltată de la începutul înmuguririi până la sfârșitul înfloririi. Masa cosită se pre-uscă ușor și se usucă sub un baldachin la umbră sau în uscătoare speciale. Frunzele sunt separate de tulpini și depozitate într-un loc uscat.

Există mai multe moduri de a usca menta pentru iarnă: în vrac, în ciorchini, prin uscare naturală, în uscător electric, la cuptor, la microunde. În această rețetă cu fotografii, vă voi arăta cum să uscați menta acasă în cel mai simplu mod - în aer liber. Frunzele se usucă în mod natural, fără a fi supuse unui tratament termic, se usucă uniform și rețin cantitatea maximă de substanțe aromatice. Iarna, menta uscată poate fi folosită în gătit ca condiment sau ca componentă a ceaiului de plante, sau adăugată la preparatele cu vitamine din plante benefice.

Cum să uscați menta pentru iarnă acasă

Noi vom avea nevoie:

• Ciorchine de mentă;
• prosop de bucătărie sau cârpă de bumbac;
• borcane de sticla cu capac.

Cum să uscați corect menta la aer curat

După tăiere, uleiurile esențiale din ierburi condimentate se evaporă rapid; pregătirea trebuie făcută imediat, în timp ce menta este proaspătă și aromată. Puneți ciorchinii într-un recipient cu apă rece timp de două până la trei minute. Scuturați orice picături de apă și puneți-le într-o strecurătoare. Acoperiți și agitați energic pentru a scurge apa mai repede.

Este mai bine să uscați menta pentru ceai, tincturi și decocturi cu frunze întregi, astfel încât să păstreze aroma mai mult timp. Rupeți frunzele de pe ramuri; lăstarii apicali (o rozetă de două sau trei frunze) pot rămâne intacte. Aruncă fără regret cele îngălbenite, întunecate, deteriorate, nu mai este nimic util în ele.

Pentru a usca menta, trebuie să alegeți un loc în care nu există lumina directă a soarelui și este mai bine să utilizați țesături din bumbac natural sau țesături de in. Acoperiți masa sau scândurile, tăvile de copt, presărați frunze de mentă într-un strat subțire - astfel se va usca mai repede și nu va îngheța. Nu acoperiți cu nimic până nu s-a evaporat toată apa. După câteva ore, menta se va aerisi, se va ofili și o poți acoperi cu hârtie sau o cârpă subțire.

Important! Uscarea mentei la soare sau la temperaturi ridicate este inacceptabilă! Sub razele fierbinți ale soarelui își va pierde toate proprietățile curative, frunzele se vor ondula, devin fragile, iar aroma aproape că va dispărea. Trebuie să uscați menta acasă la o temperatură care să nu depășească +30 de grade.

După câteva zile, menta se va usca. Timpul depinde de condițiile meteorologice, temperatură și umiditate. Când este uscat și fierbinte, verdeața se va usca în aproximativ trei zile; pe vreme rece și ploioasă va dura aproximativ o săptămână. În timpul uscării, trebuie să amestecați și să amestecați frunzele uscate. Pentru a determina gradul de uscare, frecați frunza cu degetele. Menta este considerată uscată și gata pentru depozitare dacă frunza se rupe ușor și se sfărâmă. Dacă doar se încrețește, atunci trebuie să-l mai uscați.

Când să colectați menta pentru uscare pentru iarnă

Cea mai frecventă întrebare este când să colectați și să uscați menta: înainte de înflorire sau după? Cel mai bun moment este considerat a fi perioada în care crește suficientă masă verde - există multe frunze de diferite dimensiuni pe tulpini, iar mugurii florali apar deja în partea de sus. În această perioadă, cea mai mare cantitate de uleiuri esențiale și nutrienți este concentrată în plantă, iar aroma este foarte puternică.

Colectarea mentei se face în moduri diferite. Ei culeg doar frunzele, fără ramuri, sau taie lăstarii cu aproximativ o treime din lungimea tulpinii, astfel încât planta să aibă puterea de a produce lăstari noi. Apoi, în câteva săptămâni, puteți face o altă tăietură.

Tăierea trebuie făcută pe vreme uscată, în prima jumătate a zilei, în timp ce soarele nu este foarte luminos și puternic. La căldură și la mijlocul zilei, menta nu este atât de parfumată, își pierde prospețimea și elasticitatea.

Cum se păstrează menta uscată

Cele mai bune recipiente pentru depozitarea ierburilor sunt borcanele de sticlă cu capace etanș. Turnați ierburile uscate în borcane curate și uscate și compactați. Înșurubați capacele și puneți-le într-un loc întunecat și uscat. Puteți să-l măcinați în pudră sau să îl sfărâmăți în bucăți mai mici înainte de utilizare; frunzele întregi rețin mai bine substanțele benefice și rămân parfumate mai mult timp.

Pe lângă conserve, sunt potrivite pungi de in sau bumbac. În ele se toarnă menta uscată, se leagă strâns și se atârnă într-un loc uscat, umbrit.

Cutiile de carton și pungile de hârtie nu sunt potrivite - vor absorbi rapid uleiurile aromate, iar menta va deveni practic inutilă.

Dacă sunt îndeplinite condițiile necesare, termenul de valabilitate al mentei uscate este de până la doi ani.

Cum se folosește menta uscată

Frunzele de mentă uscate întregi și zdrobite sunt adăugate la ceaiuri din plante, ceai negru și verde, amestecuri de vitamine și vindecătoare, preparate cu fructe de pădure uscate și proaspete și compoturi aromate.

Menta uscată poate fi folosită ca condiment în prepararea primului și al doilea fel de mâncare, adăugată la bulion, salate de legume și fructe, diverse sosuri, produse de patiserie și deserturi. Menta uscată are o aromă foarte puternică și un gust bogat, așa că se adaugă în orice fel de mâncare în cantități mici, mai puțin decât proaspătă, pentru a nu exagera.

Menta este o plantă medicinală cunoscută oamenilor din cele mai vechi timpuri. Mentă de diferite soiuri poate fi găsită în fiecare parcelă de gospodărie; este foarte populară în întreaga lume. Din păcate, sezonul de vară în care menta poate fi consumată proaspătă nu este atât de lung. Din acest motiv, frunzele acestei plante aromatice sunt pregătite pentru utilizare ulterioară. Un uscător de legume și fructe vă poate ajuta în acest sens.

Istoricul utilizării mentei uscate

O legendă greacă antică spune că nimfa Mintha, de care s-a îndrăgostit Hades, a fost transformată într-o plantă de către soția sa, Persefona. Hades, în memoria iubitei sale, a dat acestei plante o aromă delicată, plăcută, iar în cinstea lui Minta, planta a început să se numească mentă. În antichitate, menta era venerată pentru proprietățile sale vindecătoare.

Se știe că în Roma antică menta era folosită pe scară largă ca aromă naturală. Mesele erau frecate cu apă de mentă, menta uscată era atârnată în sălile de banchet pentru a ridica starea de spirit, iar mulți comandanți celebri credeau că aroma mentei promovează concentrarea.

În Grecia Antică, o băutură făcută din mentă uscată era considerată un afrodisiac. Iar ciorchinii uscati de menta gasiti in mormintele faraonilor dovedesc ca planta era folosita ca tamaie. Grecii antici le plăcea să mănânce mentă.

Monetăria era venerată și în Rus'. Ceaiul de mentă este una dintre băuturile care a supraviețuit până în zilele noastre din cele mai vechi timpuri. Și de Ziua Treimii, fetele și băieții tineri pun mentă sub pernă pentru a-și vedea logodnica în vis. Ulterior, această crenguță de mentă a fost uscată și depozitată.

Cum să alegi menta potrivită pentru uscare?

Menta uscată poate fi păstrată toată iarna fără a-și pierde aroma proaspătă și proprietățile vindecătoare. Principalul lucru este să știi cum să-l prepari corect. Menta uscată în farmacii este de obicei vândută în formă zdrobită, așa că nu este clar ce este inclus exact în materia primă - tulpini sau frunze. Dar atunci când pregătiți menta, acest punct este important de luat în considerare.

Dacă doriți să recoltați tulpini de mentă, așteptați până când planta înflorește. Acest lucru se întâmplă mai aproape de mijlocul verii. Timpul de înflorire este cel mai favorabil moment pentru uscarea tulpinilor de mentă.

Nu contează ce tip de mentă veți pregăti pentru iarnă - uscătorul Isidri vă va ajuta să păstrați maximul de nutrienți și culoarea naturală a mentei. Menta uscată parfumată va fi un condiment excelent pentru orice fel de mâncare. Gustul său răcoritor vă va aminti de vară, iar proprietățile benefice ale acestei plante medicinale vă vor ajuta să vă mențineți sănătatea.

Uscați și bucurați-vă!

A face ceai de mentă de la zero nu este dificil. E bine sa ai la indemana produsele necesare, mai ales daca cineva din familie are probleme cu stomacul. Băutura poate fi preparată numai din frunze de mentă și apă clocotită.

Vrei varietate? Adăugați ierburi, fructe, condimente.

O ceașcă de ceai poate fi băută fierbinte pentru un efect de încălzire și liniștire iarna. Iar vara, ceaiul rece de mentă împrospătează perfect, revigorează și potolește setea.

Reguli generale de gătit

Timpul de gătire va fi în medie de 15 minute. Toate ingredientele trebuie amestecate, preparate într-un ibric și lăsate să se infuzeze timp de 10 minute. Dacă preferați ceaiul cu gheață, puneți recipientul răcit la frigider pentru o oră.

Ingrediente pentru băutura fierbinte:

• 5-10 frunze de menta proaspata;
• 2 pahare cu apa;
• zahăr sau înlocuitor artificial după gust;
• lămâie (opțional).

Cum să prepari ceai fierbinte de mentă

Mai întâi fierbeți apa. Acest lucru se poate face într-un fierbător electric, pe foc, într-un cuptor cu microunde sau folosind un boiler. Pentru a economisi apă, energie, timp și bani, încălziți întotdeauna câtă apă doriți să folosiți pentru ceai. Spălați și rupeți frunzele de mentă.

Căutați orice murdărie, pământ, insecte sau resturi rămase pe plante. Pentru ceai poți folosi doar mentă pură. Apoi rupeți frunzele pentru a le ajuta să-și elibereze aromele și pentru a oferi ceaiului dumneavoastră o aromă bogată.

Există multe varietăți de mentă în natură pe care le puteți folosi, inclusiv menta, menta cu lămâie, menta sălbatică și menta de grădină. Pregătiți frunzele. Le puteți adăuga direct într-un ceainic pentru preparare, un cezve de cafea, un ceainic cu presă sau direct într-o cană.

Se toarnă apă clocotită peste frunze. Unele ceaiuri trebuie făcute la temperaturi diferite pentru a evita arderea frunzelor, dar menta este rezistentă și puteți turna în siguranță apă clocotită peste ea fără a dăuna ceaiului.

Băutura de mentă trebuie preparată cel puțin 5-10 minute, dar poate fi mai lungă dacă ești un băutor puternic de ceai. Odată ce ceaiul atinge consistența dorită, îndepărtați frunzele.

Apropo, acest lucru este opțional, puteți lăsa și frunzele în pahar dacă doriți ca ceaiul să continue prepararea.

Dacă este necesar, utilizați un filtru pentru a îndepărta părțile care plutesc liber. Dacă utilizați un ceainic cu o presă, apăsați pistonul când ceaiul atinge nivelul de putere dorit.

Adăugați orice ingrediente suplimentare pe care le-ați pregătit pentru preparare. Odată ce ceaiul este gata, puteți adăuga miere sau alt înlocuitor de zahăr, dacă doriți. Îți place acrișiunea picant? Adăugați suc de lămâie înainte de servire.

Ingrediente pentru ceai cu gheață

• 10 crenguțe de mentă tânără;
• 8-10 căni de apă;
• 0,5-1 pahar de zahar dupa gust (110-225 g);
• suc de la 1 lămâie;
• felii de castraveți (opțional).

Metoda de preparare a ceaiului cu gheață

Puteți face cu ușurință un ceai răcoritor cu gheață cu mentă. Pentru a face acest lucru, puneți frunzele aromate într-un vas mare termorezistent și turnați apă clocotită direct peste mentă. Lasă-l să se abrupte. Pentru a face o porție, utilizați același raport de mentă și apă ca și pentru o cană de băutură fierbinte.

Dacă doriți să pregătiți un răsfăț pentru o companie mare, va trebui recalculată cantitatea de apă și principalele produse, respectând proporțiile specificate. Amestecați băutura adăugând lămâie și îndulcitor. Când ceaiul este gata, stoarceți în el suc de lămâie, asigurându-vă că semințele citricelor nu cad în băutură (dacă intră, este mai bine să le prindeți imediat).

Adaugă ingredientul tău preferat pentru a îndulci ceaiul. Se amestecă ușor până când particulele de zahăr sunt complet dizolvate în lichid. Nectarul de agave funcționează bine și ca îndulcitor lichid. Poate fi folosit de cei care sunt alergici la miere, precum și de persoanele care nu consumă zahăr din sfeclă.

Lăsați ceaiul să se răcească la temperatura camerei înfășurând recipientul într-o cârpă caldă. Odată ce temperatura a scăzut suficient, strecurați ceaiul într-o carafă și aruncați frunzele de mentă folosite. Gata, tot ce rămâne este să răcești bine băutura în frigider la temperatura dorită.

Dar dacă nu ai timp pentru asta, poți folosi gheață. Puteți servi ceai de mentă rece cu un castravete tânăr. Aceste arome se armonizează perfect între ele. Odată ce ceaiul s-a răcit, umpleți pahare înalte cu cuburi de gheață. Taiati castravetele in felii subtiri si adaugati cateva felii de legume in fiecare pahar.

Turnați puțin ceai și bucurați-vă. Nu uita să-l ornești cu frunze de mentă proaspătă în momentul servirii.

Ingrediente pentru ceaiul marocan de mentă

• 1 lingura de ceai verde (15 g);
• 5 căni de apă (1,2 l);
• 40-50 g zahăr (mai puțin sau mai mult este posibil);
• 5-10 ramuri de mentă proaspătă.

Prepararea ceaiului marocan de mentă

Pune o porție de ceai verde într-un ceainic și adaugă o cană de apă clocotită. Rotiți apa pentru a clăti frunzele și încălziți ceainicul.

Se toarnă apa, lăsând frunzele de ceai verde în recipient. Preparați frunzele. Adăugați patru căni de apă clocotită în ibric, acoperiți cu un capac și lăsați băutura să se infuzeze timp de două minute.

Adăugați zahăr și frunze de mentă direct în ceainic. Ceaiul trebuie preparat timp de cel puțin patru minute. Mierea de fructe funcționează excelent pentru această rețetă. Dar amintiți-vă: puteți adăuga acest ingredient doar la o băutură care s-a răcit la o temperatură tolerabilă. În niciun caz nu trebuie să turnați apă clocotită peste miere. În caz contrar, mierea nu numai că își va pierde componentele și gustul valoroase, ci va fi și umplută cu substanțe dăunătoare sănătății.

Mentă înghețată pentru iarnă

Vara este un moment minunat pentru a savura băuturi aromate cu mentă. Dar este logic să vă aprovizionați cu mentă pentru utilizare ulterioară, astfel încât să puteți prepara ceai pe vreme rea de iarnă și în blues. La urma urmei, un astfel de ceai nu numai că te ajută să te încălzești, ci este și foarte util. Și chiar și după o ceașcă de ceai aromat de mentă nu va mai fi nicio urmă de proastă dispoziție.

Frunzele de mentă pot fi congelate în recipiente pentru cuburi de gheață. Menta rămasă din magazin sau grădină poate fi păstrată pentru o utilizare ulterioară. Pentru a vă îngheța menta, puneți frunzele zdrobite și spălate în recipiente pentru cuburi de gheață. Umpleți fiecare cu apă. Congelați-le pentru utilizare ulterioară. Odată ce cuburile de frunze de mentă sunt suficient de înghețate, scoateți-le din tavă și puneți-le într-o pungă de plastic.

Puteți depozita o pungă cu preparate de mentă în orice compartiment al congelatorului. Vă rugăm să rețineți că tava de gheață este din nou gratuită și poate fi folosită în continuare după cum este necesar. De exemplu, puteți face următorul lot de cuburi de mentă.

Când vă decideți să folosiți menta, scoateți cuburile de gheață din congelator (câte aveți nevoie) și puneți-le într-un bol pentru a le dezgheța. Odată ce gheața s-a topit complet, scurgeți și folosiți menta ca de obicei.

Mentă uscată pentru ceai aromat

Menta poate fi uscată. Frunzele uscate sunt folosite pentru a face ceai, iar unii oameni le adaugă și la cafeaua preparată. Luați crenguțe de mentă proaspătă și legați-le lejer în buchete, legându-le cu benzi elastice. Agățați-le cu capul în jos, undeva cald și uscat.

De îndată ce observați că frunzele au devenit uscate și casante, ciorchinii vor trebui îndepărtați. Menta conține destul de multă umiditate, mai mult decât alte ierburi, ceea ce înseamnă că uscarea poate dura de la câteva zile la câteva săptămâni. Durata procesului depinde și de climă. Vă rugăm să rețineți: cu cât camera este mai caldă și mai uscată, cu atât va dura mai puțin timp procesul de uscare.

Când frunzele sunt uscate, puneți-le într-o pungă de bumbac sau într-un borcan ermetic pentru a păstra condimentele. Iarna, puteți prepara ceai de mentă din aceste frunze sau puteți adăuga puțin la celelalte băuturi preferate. În timpul sezonului rece, siropul de gem poate fi folosit ca îndulcitor.

Menta este un depozit de proprietăți benefice. Este folosit pentru multe afecțiuni și boli dureroase, nu numai ca un remediu independent, ci și ca un plus la tratamentul principal. Acest lucru se explică prin efectul pronunțat al componentelor plantei asupra tractului gastrointestinal, cardiovascular, sistemului nervos și sferei psiho-emoționale.

Colectarea și uscarea mentei

Menta este colectată în perioada de înflorire, în iunie-iulie, tăind frunzele împreună cu tulpinile. Dacă este necesar să colectați toată partea supraterană a ierbii, momentul optim este începutul lunii august. După aceasta, este important să uscați bine menta ținându-l la soare timp de câteva ore și apoi așezând-o într-o cameră întunecată și bine ventilată. Este necesar să vă asigurați că frunzele nu se usucă, altfel se vor sfărâma excesiv.

Este important să așezați frunzele într-un strat subțire pentru a preveni putrezirea plantei. Dacă nu există încăpere potrivită pentru uscare, puteți folosi cuptorul (temperatura optimă 30 de grade). De asemenea, puteți usca menta în mici „buchete” suspendate pe sfori. Perioada de valabilitate a materiilor prime finite nu trebuie să depășească 2 ani.

Caracteristici benefice

Compoziția chimică a mentei este următoarea:

• ulei esențial (mentă);
• caroten;
• hesperidină;
• fitosterol;
• arginină;
• rutină;
• betaină;
• saponine neutre;
• ramnoză;
• glucoză;
• rășini și taninuri;
• acizi: ursolic, ascorbic, cafeic, clorogenic, oleanolic.

Pentru mulți, aceste cuvinte, cu posibila excepție a uleiului esențial, sunt necunoscute, prin urmare, pentru a nu aprofunda în chimie, este suficient să rețineți că majoritatea componentelor sunt substanțe biologic active. Elemente precum acidul ascorbic, rutina etc. sunt vitamine importante, acidul oleanolic este implicat în procesele de eliminare a colesterolului, substanțele rășinoase în combinație cu acțiunea altor componente au efect antiseptic etc.

Proprietățile benefice ale mentei pot fi descrise după cum urmează:

1. Efect antispastic– componentele de mentă pot ameliora spasmele mușchilor și ale vaselor de sânge, ceea ce poate reduce severitatea durerii și poate reduce moderat tensiunea arterială.

2. Îmbunătățirea funcției gastrointestinale– menta este folosită ca agent coleretic, și are și proprietăți antiemetice și carminative, deci poate fi folosită pentru flatulență (formarea de gaze), arsuri la stomac și greață. Consumul de mentă ajută la îmbunătățirea poftei de mâncare și la eliminarea colicilor.

3. Efect antiinflamator– menta poate fi folosită nu numai pentru tratarea bolilor respiratorii, ci și pentru alte procese inflamatorii. În plus, este un excelent antiseptic local - este folosit pentru îngrijirea bucală, pentru suprimarea diferitelor boli ale pielii și pentru arsuri minore. Această plantă minunată ajută și în afecțiunile respiratorii, deoarece are un efect antitusiv, și are și un efect benefic asupra gâtului în timpul răgușelii.

Mentolul, ca unul dintre componentele uleiului de mentă, este utilizat în producerea de picături nazale, unguente pentru curgerea nasului și răceli și pastile pentru gât.

4. Efecte benefice asupra sistemului nervos. Menta este folosită ca sedativ pentru stresul mental, inclusiv în timpul menopauzei la femei. Ajută la eliminarea insomniei și a anxietății crescute datorită proprietăților sale ușoare sedative. In plus, menta poate elimina durerile de cap (migrenele) cauzate de oboseala si stresul psihic si fizic excesiv.

În ciuda utilității plantei, efectele mentei sunt suficient de puternice pentru a limita utilizarea acesteia în unele cazuri. Acest lucru va fi discutat în continuare.

Contraindicatii

1. Utilizarea mentei este contraindicată persoanelor cu intoleranță individuală la componentele plantei. De regulă, principalul obstacol în calea utilizării este o reacție alergică la mentol, caz în care nu ar trebui să încercați să utilizați menta sub nicio formă.
2. Menta nu poate fi folosită de pacienții hipotensivi. Dacă o persoană care suferă de tensiune arterială scăzută ia un decoct sau o infuzie de mentă, nivelurile pot scădea la niveluri periculoase.
3. Din cauza scăderii tonusului venos, menta nu trebuie consumată de persoanele cu vene varicoase - acest lucru poate agrava starea.
4. Nu trebuie utilizat dacă există somnolență excesivă, deoarece menta poate îmbunătăți această afecțiune datorită proprietăților sale sedative. De asemenea, este mai bine să nu folosiți menta dacă în curând trebuie să conduceți sau să efectuați activități care necesită o concentrare sporită.
5. De asemenea, trebuie amintit că menta nu trebuie administrată copiilor mici.

Există boli pentru care se poate lua menta, dar numai în cantități limitate. Acestea includ:

• aciditate crescută a stomacului;
• infertilitate;
• primul trimestru de sarcină, precum și perioada de dinaintea nașterii.

Utilizarea externă a infuziilor și decocturilor de mentă pentru arsuri trebuie convenită în prealabil cu un medic.

Menta ca remediu popular pentru tratarea bolilor

Există un număr mare de moduri populare de a folosi menta - este atât o componentă independentă, cât și o componentă suplimentară pentru prepararea unei varietăți de infuzii și decocturi pentru uz intern și extern.

Retete pentru prepararea infuziilor

Pentru boli ale stomacului și intestinelor. 2 lingurițe de frunze uscate zdrobite ale plantei se toarnă cu 1 pahar de apă clocotită, se lasă cel puțin o jumătate de oră, apoi se filtrează. Regimul de dozare: 1/2 pahar de două ori pe zi cu 20 de minute înainte de masă.

Pentru boli respiratorii. Pentru tratament, se prepară ceai de mentă: 1 lingură de frunze zdrobite de plantă se prepară cu un pahar cu apă clocotită și se infuzează timp de 15 minute. Se aplică de trei ori pe zi, o treime dintr-un pahar.

Pentru a ajuta la ameliorarea intoxicației. Rețeta de gătit în acest caz constă în prepararea a 2 linguri de produs zdrobit cu un pahar cu apă clocotită și este important să infuzi produsul timp de cel puțin 2 ore. Luați 1 lingură de trei ori pe zi în timpul meselor.

Trebuie remarcat faptul că menta poate fi folosită nu numai independent, ci și în combinație cu alte componente din plante și alte componente.

Pentru hipertensiune arterială cronică. 2 linguri de mentă și flori de mușețel uscate se amestecă cu 1 lingură de valeriană, se prepară cu 2 căni de apă clocotită și se lasă timp de o oră. Trebuie să bei acest remediu 1/3 pahar pe zi timp de 4 săptămâni.

Pentru diabet zaharat. Rădăcina de păpădie zdrobită și menta în proporție de 1:3 se toarnă într-un pahar de apă, se aduce la fierbere și se fierb timp de 5 minute. Se infuzează apoi timp de 30 de minute, se filtrează și se ia un sfert de pahar de 2-4 ori pe zi înainte de mese.

Pentru raceli. Dacă o infecție respiratorie acută sau o infecție virală respiratorie acută nu este însoțită de o creștere puternică a temperaturii, se poate folosi următorul remediu pentru ameliorarea stării: 20 g. menta uscata zdrobita se toarna 100 ml. vodcă sau alcool medical, lăsați într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Produsul este folosit pentru frecare.

Pentru a pregăti un remediu de vindecare, se poate folosi nu numai menta uscată, ci și proaspătă. În acest caz, raportul dintre plantă și alcool este de 1:20, iar timpul de perfuzie este de o săptămână. Infuzia rezultată se ia pe cale orală, 10-15 picături pe pahar de apă fiartă în prezența durerilor de cap.

Folosirea frunzelor proaspete de mentă pentru uz extern

Se folosește o pastă din frunze puternic zdrobite pentru boli fungice ale pielii, se aplica uniform pe zona afectata si se lasa 1 ora. Micozele zonei interdigitale pot fi corectate cu ajutorul țesăturii amestecate cu sare în proporții egale. Este important să repetați procedura zilnic până când boala dispare.

Frunzele întregi de mentă sunt un ajutor. pentru ameliorarea durerilor de cap, pentru a face acest lucru, acestea trebuie aplicate pe frunte și tâmple și ținute timp de aproximativ 30-60 de minute.

Băile de mentă sunt un remediu util pentru a îmbunătăți starea de bineși aspectul. Pentru a face acest lucru, preparați 50 de grame în 10 litri de apă. mentă și se adaugă la baie. Poate fi folosit în combinație cu câteva picături de ulei esențial de mentă.

Efectul cosmetologic al uleiului se poate realiza in mai multe moduri: se foloseste pentru masaj si comprese. Pentru a face acest lucru, adăugați doar 4 picături de mentă esențială la bază (ulei de bază). Când adăugați la cremă, este important să mențineți proporțiile - 4-6 picături la 15 grame de smântână.

Soluție alcoolică pentru saună obtinut prin amestecarea a 10 ml. alcool sau vodcă și 5-7 picături de ulei de mentă.

Uleiul de mentă este folosit cu succes nu numai în scopuri cosmetice, ci și în scopuri medicinale. Se adauga in volum de 2-4 picaturi intr-o solutie de inhalare pentru vindecarea racelilor si pentru diverse patologii ale cailor respiratorii superioare. Uleiul de mentă poate fi folosit și pentru a pregăti o apă de gură pentru halitoză sau aplicat local pentru durerea de dinți.

Uleiul de mentă acționează ca un excelent repelent - mirosul de mentă respinge insectele. Acestea vor fi îndepărtate imediat dacă plasați o lampă cu aromă în cameră cu adăugarea produsului. Când călătoriți în aer liber, este suficient să aplicați uleiul diluat în jumătate pe zonele expuse ale corpului. Poate fi combinat cu alte uleiuri cu miros puternic pentru a spori efectul.

Mentă în gătit

Menta este, de asemenea, utilizată pe scară largă în gătit, de exemplu, pentru a decora mâncărurile și a le oferi o aromă picant. Mentolul și uleiul esențial acționează ca agenți de aromatizare pentru băuturi; frunzele proaspete și uscate sunt adăugate la preparatele de miel și de pasăre, precum și la deserturi. Esența de mentă se folosește la frământarea aluatului pentru coacere.

Cel mai adesea, menta este folosită singură, fără amestecuri cu alte condimente, deoarece gustul și aroma ei sunt destul de pronunțate, totuși, în formă zdrobită, poate fi o componentă a unui amestec de ierburi pentru adăugarea în preparatele din carne și pește.