Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

• Carne pe os
• Cartofi 5 - 6 bucăți,
• ceapa - 1 cap,
• Morcovi - 1 bucată,
• Varză acru - 1 cană (ambalată strâns),
• Suc de roșii – 500 ml (poate fi înlocuit cu câteva linguri de pastă de roșii sau piure de roșii cu pulpă),
• Rădăcini albe (pătrunjel, țelină) - opțional,
• Sare si zahar granulat dupa gust,
• Frunza de dafin 1 - 2 bucăți,
• apă - 3 litri.

Procesul de gatire:

Fierbeți carnea pe os în apă. Pentru a menține bulionul ușor și transparent, carnea trebuie turnată cu apă clocotită. Deci, atunci când proteina se coagulează rapid, practic nu va exista spumă în carne.

Trebuie să adăugați rădăcini albe în bulion, ceea ce îl va face mai aromat. Gatiti carnea timp de 1,5 ore pana este gata.

Între timp, pregătiți ingredientele rămase. Curățați și clătiți legumele. Tăiați cartofii cubulețe mici și acoperiți cu apă. Lăsați doi tuberculi întregi; vor trebui aruncați în bulion, cu aproximativ 15 minute înainte ca carnea să fie gata. În continuare vă vom spune de ce avem nevoie de acești cartofi.

Vom fierbe în prealabil varza murată. Transferați-l într-o cratiță, adăugați puțină legume (ulei rafinat), adăugați puțină apă (1/2 cană), acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 35 de minute la foc mic.

Tăiați toată ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare medie. Stropiți puțin din ceapă cu o mână de sare și frecați cu mâinile. Pus deoparte.

Puneti morcovii cu ceapa ramasa intr-o tigaie preincalzita si caliti cu putin ulei vegetal.

Apoi adăugați sucul de roșii sau roșiile rase. La final, adăugați puțin zahăr granulat în supa de varză prăjită.

Varza înăbușită și varza prăjită pentru îmbrăcarea supei de varză sunt complet gata.

Scoateți carnea de pe os și cartofii întregi din bulion. Se separă carnea de os și se taie în bucăți mici. Pisează cartofii cu o furculiță și amestecă cu ceapa sărată. Mirosul este uimitor, crede-mă!

Adăugați cartofi cruzi tăiați cubulețe în bulionul care fierbe și gătiți timp de 5-7 minute (în funcție de varietatea și fierbebilitatea tuberculilor). Dacă adăugați în bulion varză murată cu cartofi cruzi, acidul va face ca cartofii să rămână duri.

Împreună cu carnea fiartă, adăugați piureul de cartofi zdrobiți și ceapa în bulion.

Apoi, adăugați varză murată înăbușită, morcovii prăjiți și ceapa, amestecați totul.

Adăugați sare, condimente și asigurați-vă că dafinul după gust. Gatiti supa de varza cu varza murata pana cand toate ingredientele sunt gata la foc mic.

Cel mai probabil, nimeni nu va avea nevoie de o invitație specială la masă; membrii gospodăriei vor veni în fugă la aroma uimitoare. Acum puteți turna supa delicioasă și aromată în boluri și puteți servi la prânz.

Serviți supa de varză cu ierburi proaspete tocate, pâine neagră și untură sărată. În sezonul rece, unii nu vor refuza un pahar cu apă de foc.

Nu degeaba oameni celebri au lăudat supa de varză rusească, printre ei s-a numărat și Suvorov, al cărui slogan „Șchi și terci este mâncarea noastră” a trecut de-a lungul anilor și încă are sens.

Știați că în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea, când oamenii mergeau în drumeții, pregăteau în prealabil supă de varză, o înghețau, o tăiau cu topoarele în bucăți de mărimea cerută și deja în câmp încălzeau supa de varză înghețată în cazane peste un foc.

Este cald și delicios pentru tine și pentru mine acasă, nu-i așa? Sper că rețeta mea foto pas cu pas despre cum să gătești supa de varză din varză murată va fi un bun ajutor vizual pentru cineva.

Bucura-te de masa ta!

Cu stima, Anyuta.

Fanii acestui preparat național rusesc știu că varza murată face supa deosebit de gustoasă, bogată și foarte aromată. Supa de varză este foarte simplu de preparat; în plus, conține o mulțime de substanțe utile și este ușor absorbită de organism.

Cum se prepară supă de varză din varză murată

Prepararea tradițională a supei de varză din varză murată nu presupune fierberea, ci fierberea alimentelor timp de câteva ore, datorită căreia supa finită capătă o aromă și un gust deosebit incomparabile. Ingredientele cheie ale felului de mâncare erau ierburile, carnea de vită, rădăcinile, făina prăjită și varza murată. Gospodinele moderne gătesc diferite versiuni de supă de varză, înlocuind carnea de vită cu carne de pasăre și făina cu cartofi, adăugând tot felul de condimente și condimente în bulion.

Reteta de supa de varza cu varza murata

Astăzi, supa acră este preparată din diverse ingrediente, completând varza murată cu orz perlat, ciuperci, fasole, cartofi, morcovi și alte legume. În plus, metoda de preparare a felului de mâncare diferă și ea: de regulă, se gătește pe aragaz, dar unii preferă să folosească un aragaz lent sau cuptor. Mai jos sunt diferite opțiuni pentru gătitul supei, printre care vei găsi cea mai bună rețetă de supă de varză cu varză murată pentru tine.

Acru

• Timp de preparare: 3 ore.
• Conținutul caloric al preparatului: 107 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.

Primul fel principal al bucătăriei rusești este supa de varză cu varză murată, care poate fi goală, combinată sau bogată, în funcție de setul de componente utilizate. Mai jos este o rețetă care aparține acestui din urmă tip; este considerată cea mai delicioasă, te satură rapid și este perfectă pentru dieta de iarnă. Cum să gătești supă de varză cu carne de vită și legume?

Ingrediente:

• varză murată – 0,6 kg;
• apă – 5 l;
• frunze de dafin – 3 buc.;
• carne de vită – 1 kg;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• morcovi – 2 buc.;
• cartofi - 200 g;
• radacina de patrunjel;
• ceapa – 2 buc.;
• condimente, inclusiv ienibahar.

Metoda de gatire:

1. Se toacă legumele decojite: se taie ceapa și cartofii cubulețe, morcovii se dau prin răzătoare, se toacă mărunt rădăcina de pătrunjel.
2. Clătiți carnea sub apă, puneți-o într-o cratiță, acoperiți cu apă curată și gătiți la foc iute. Când lichidul fierbe, reduceți puterea arzătorului și adăugați condimente în apă.
3. Îndepărtați periodic spuma de pe suprafața bulionului folosind o lingură cu fantă. Gătiți carnea aproximativ o oră și jumătate până la două, acoperind recipientul cu un capac.
4. Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei, se prăjește ceapa până devine transparentă, apoi se adaugă morcovii și se fierbe ingredientele la foc mediu timp de 6 minute.
5. Pune vasele deoparte, oferind timp de prăjire să ajungă la starea dorită sub capac.
6. Folosind o lingură cu fantă, scoateți carnea de vită din bulion, lăsați produsul să se răcească, apoi tăiați-l în bucăți mici și readuceți-l la lichid.
7. Împreună cu componenta de carne, adăugați cartofii în bulion și gătiți timp de 7 minute, apoi adăugați rădăcini de pătrunjel în supă.
8. După 5 minute, stoarceți ușor varza murată și adăugați-o la restul ingredientelor. Cu cât stoarceți mai mult produsul, cu atât supa va fi mai puțin acidă.
9. După încă un sfert de oră, adăugați în supă dressing de legume și fierbeți-l timp de 5 minute după fierbere.
10. Trebuie să adăugați condimente la felul de mâncare aproape gata, apoi să opriți aragazul și să lăsați supa să se infuzeze timp de cel puțin 15 minute.

Într-un aragaz lent

• Timp de preparare: 4 ore.
• Conținutul caloric al preparatului: 178 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.

Dacă pregătiți supa folosind un aragaz lent, puteți reduce semnificativ timpul de gătire. Această rețetă este ideală pentru gospodinele ocupate și mamele de copii mici care nu au timp să petreacă mult timp să se joace în bucătărie. Supa de varză acru făcută din varză murată într-un aragaz lent se dovedește a fi foarte sățioasă, hrănitoare, aromată și gustoasă. Ele diferă de preparatele preparate după rețeta clasică în alegerea cărnii - în acest caz se folosește pui, nu vită.

Ingrediente:

• bec;
• morcovi de mărime medie;
• varză murată – 0,3 kg;
• cartofi – 4 buc.;
• sare/condimente;
• pui - 0,4 kg;
• apă – 3 l;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Puiul trebuie mai întâi clătit sub apă, apoi tăiat în bucăți mici și așezat în vasul aparatului, turnând în el puțin ulei. Activați opțiunea „Coacere” timp de 10 minute (acest articol poate fi omis dacă sunt selectate file sau alte părți slabe ale carcasei).
2. Tăiați cartofii cubulețe, adăugați în carne, turnați apă curată peste produse.
3. Ceapa se toaca cubulete, se rade morcovii, dupa 15 minute de fiert cartofii, se adauga ingredientele in bol impreuna cu varza stoarsa. Amestecați ingredientele din când în când cu o lingură de lemn.
4. Cu aproximativ 5 minute înainte de terminarea gătitului supei de varză în supă de pui, adăugați pasta de roșii și condimentele. Închideți capacul multicookerului și lăsați supa să se gătească timp de 1 oră cu modul „Tocană” activat.
5. Când se aude semnalul, amestecați vasul și lăsați la fiert timp de 1-2 ore. Serviți supa cu smântână și ierburi.

Cu ciuperci

• Timp de preparare: 4 ore.
• Numar de portii: pentru 10 persoane.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Ceea ce face supa de varză diferită de supele obișnuite este acrișiunea pe care varza murată o oferă preparatului. Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să lăsați tratarea timp de 24 de ore și abia apoi să o serviți pe masă: în acest timp supa devine cât mai bogată și aromată. Este mai bine să completați supa de varză făcută din varză murată cu ciuperci porcini cu pâine neagră și smântână proaspătă. Acest fel de mâncare ar trebui inclus în meniu pentru cei care slăbesc și pentru cei care postesc. Cum se face supă rustică de cartofi acri?

Ingrediente:

• morcov;
• ciuperci porcini uscate – 50 g;
• bec;
• făină - 1 lingură. l.;
• cartofi – 3 buc.;
• varză murată – 0,4 kg;
• condimente;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați ciupercile în apă rece timp de câteva ore, apoi fierbeți fără a schimba apa. Asezonați produsul cu sare.
2. Când ciupercile sunt gata, strecurați lichidul într-o tigaie separată. Tăiați produsul răcit în bucăți mici.
3. Se clătește varza cu apă, se stoarce, se prăjește într-o tigaie unsă cu ulei timp de 4 minute, apoi se reduce focul la mic și se fierbe încă o jumătate de oră, amestecând din când în când.
4. Tăiați cartofii curățați fâșii/cubulețe, puneți în bulion de ciuperci și puneți pe foc.
5. Separat, prăjiți făina într-o tigaie uscată timp de 3 minute, amestecând des. Produsul ar trebui să dobândească o nuanță aurie.
6. Adăugați apoi puțin bulion de ciuperci în tigaie (este suficientă o lingură), amestecați bine ingredientele și transferați-le în tigaie.
7. Ceapa si morcovii curatati de coaja trebuie tocate si adaugate in tigaie. unde s-a prăjit varza. Se fierb legumele timp de 10 minute, apoi se adaugă în supă împreună cu varză și bucăți de ciuperci.
8. După 5 minute, adăugați condimente, opriți vasul și lăsați-l să stea cel puțin câteva ore înainte de servire.

Cu Chiken

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: pentru 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 29 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Fiecare gospodină are în arsenalul ei mai multe rețete de preparate care pot fi preparate în grabă. Supa de varza cu varza cu pui se incadreaza si ea in aceasta categorie si este ideala pentru femeile ocupate carora le lipseste timp pentru gatit. Împreună cu gătirea bulionului, pregătirea acestui fel de mâncare nu durează mai mult de o oră, iar rezultatul sunt 7-8 porții de supă bogată și aromată. Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru prepararea supei de varză cu pui.

Ingrediente:

• făină - 35 g;
• varză murată – 0,5 kg;
• cartofi – 0,4 kg;
• file de pui – 0,5 kg;
• sare;
• verdeaţă;
• ceapa mare;
• apă – 6 l.

Metoda de gatire:

1. Tăiați puiul în bucăți mici și fierbeți în apă curată până se înmoaie.
2. Tăiați ceapa curățată fâșii mici și prăjiți în ulei.
3. Adăugați aici făină, prăjiți-o împreună cu ceapa pentru câteva minute, apoi adăugați varza storsă în tigaie.
4. Puneți cubulețele de cartofi într-o cratiță cu bulion, aduceți supa la fiert, adăugați prăjelii în ea și fierbeți vasul la foc mic.
5. Cand cartofii devin moi, sare supa si adauga ierburi tocate marunt. Serviți supa de carne finită cu smântână.

Supa cu carne

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Conținutul caloric al preparatului: 47 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Procesul de preparare a diferitelor supe de varză nu este mult diferit: mai întâi, bulionul de carne este fiert, adăugându-i condimente, apoi se adaugă legume și varză. În mod tradițional, supa gata preparată cu varză murată și carne este asezonată cu ierburi proaspete și smântână. Rețeta originală pentru preparatul rusesc folosește carne de vită, dar supa de varză cu carne de porc nu este mai puțin gustoasă și satisfăcătoare. Cum se prepară supă de varză murată cu carne de porc?

Ingrediente:

• făină - 2 linguri. l.;
• carne de porc (pe os) – 0,6 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• apă – 2,5 l;
• pasta de tomate - 4 linguri. l.;
• morcovi – 2 buc.;
• cartofi - 0,2 kg;
• varză murată – 0,4 kg;
• usturoi – 3 catei;
• condimente, inclusiv piper negru.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți carnea de porc în porții, adăugați apă și gătiți aproximativ o oră. Cand fierbe, se scoate spuma din bulion cu o lingura cu fanta, se adauga piper si alte condimente.
2. Scoateți excesul de lichid din varza murată, fierbeți-l împreună cu pasta de roșii timp de 15 minute.
3. Cartofii trebuie curățați și tăiați cubulețe, adăugați în bulion și fierți timp de 10 minute.
4. Se aseaza apoi aici varza inabusita si, dupa inca 10 minute, separat morcovii rasi prajiti cu ceapa tocata si faina.
5. După aproximativ 15 minute, condimentăm supa cu usturoi zdrobit și ia tigaia de pe foc.

Postul Mare

• Timp de gătire: până la 1 oră.
• Numar de portii: pentru 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 31 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Rețeta propusă aparține categoriei dietetice și slabe, deoarece exclude utilizarea componentelor din carne, cu toate acestea, dacă doriți, puteți adăuga pui, carne de vită sau porc în supă - atunci felul de mâncare va deveni cât mai satisfăcător și hrănitor posibil. . Cu toate acestea, chiar și supa slabă de varză cu varză murată se dovedește a fi foarte bogată și are un gust bogat, ceea ce leguminoasele oferă supei. Cum să gătești supă de varză slabă cu fasole?

Ingrediente:

• morcovi - 150 g;
• varză murată – 0,2 kg;
• cartofi – 0,4 kg;
• conserve de fasole – 1 b.;
• condimente;
• sifon – 2 l;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Cartofii se curata de coaja, se taie in felii medii si se fierb.
2. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei 3-4 minute, se adauga morcovii rasi. Se fierbe legumele cu pasta de tomate timp de 5 minute.
3. Adăugați varza murată în bulion și gătiți vasul încă 10 minute.
4. Apoi, prăjiți legumele, după care supa de varză trebuie gătită încă 7 minute.
5. La sfârșitul gătirii supei acrișoare, se adaugă fasolea, după ce s-a scurs lichidul din borcan, lăsând componenta să fiarbă 5-7 minute. Lăsați vasul să stea cel puțin o oră înainte de servire.

In cuptor

• Timp de preparare: 3 ore.
• Numar de portii: pentru 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 70 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: mare.

Există multe opțiuni pentru a găti supa de varză, dar rețeta clasică este considerată a fi cea care presupune gătirea preparatului la cuptor. Din cauza lipsei unui astfel de dispozitiv în apartamente, gospodinele moderne folosesc un cuptor. Rețeta antică adaptată pentru supa acră nu include condimente; de ​​asemenea, nu este nevoie să sărați alimentele - produsul fermentat oferă preparatului un gust autosuficient. Cum să gătești supa de varză din varză murată în cuptor?

Ingrediente:

• varză murată – 0,3 kg;
• bulion de carne - 0,5 l;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• rădăcini de țelină și pătrunjel – 70 g;
• carne slabă de porc – 0,35 kg;
• morcovi mici – 1 buc.;
• ou;
• aluat de drojdie neindulcit – 170 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați rădăcinile și ceapa în fâșii mici, puneți-le împreună cu carnea într-un recipient termorezistent, umpleți cu bulion de carne și fierbeți la foc mic timp de 2,5 ore sub capac folosind cuptorul.
2. Scoateți tava, scoateți capacul și acoperiți gâtul recipientului cu o prăjitură din aluat de drojdie (produsul trebuie mai întâi să crească după ce a stat la loc cald). Ungeți pâinea cu ou bătut și întoarceți vasul la cuptor.
3. Când aluatul s-a rumenit, scoateți supa de varză și acoperiți pâinea cu un șervețel pentru a nu se înveți. O zi mai târziu, puteți servi prânzul, condimentând supa cu smântână și ierburi. Pâinea va servi ca înlocuitor pentru pâine.

Supă fără carne

• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 19 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Supa de varză acru fără carne este o opțiune ideală pentru prânz în timpul postului sau al dietei. Aceasta supa trebuie inclusa in dieta vegetarienilor, deoarece contine o multime de vitamine si alte substante benefice. Supa de varză se dovedește a fi foarte aromată, gustoasă și încălzitoare. Chiar și un bucătar începător poate pregăti felul de mâncare, iar procesul durează minim. Mai jos este o rețetă de casă cu fotografii de supă slabă de varză.

Ingrediente:

• fasole în roșii – 0,25 kg;
• varză murată – 0,3 kg;
• bec;
• cartofi – 2 buc.;
• ardei bulgaresc;
• rădăcini de țelină, pătrunjel, păstârnac - 1 lingură. l.;
• verdeaţă;
• condimente, inclusiv foi de dafin, coriandru.

Metoda de gatire:

1. Umpleți o cratiță cu apă (2 litri), puneți înăuntru rădăcinile și cartofii tăiați mărunt. Pune recipientul pe foc.
2. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei, aduceți-o la transparență, apoi adăugați chipsuri de morcovi.
3. Se pune varza storsa in bulionul cu cartofii fierti. Aduceți vasul la fiert, apoi lăsați deoparte 20 de minute și adăugați legumele prăjite, tăiați ardeii dulci fâșii și fasolea într-o roșie.
4. Când fierbe supa de varză, adăugați în bulion căței de usturoi zdrobiți și condimente.
5. După 20 de minute, stingeți aragazul, lăsați supa să se infuzeze timp de o oră, apoi tratați-o familiei, asezonată cu smântână.

Cu orz perlat

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Numar de portii: pentru 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 45 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Această supă este atât de bogată în microelemente și vitamine încât doar o porție din fel de mâncare poate satura organismul cu substanțe esențiale pentru o zi. Supa de varză cu varză murată cu orz perlat se dovedește hrănitoare și satisfăcătoare chiar și fără a adăuga carne. Supa se servește fierbinte, asezonată cu smântână și ierburi proaspete. Pentru a diversifica porția de supă de varză, puteți face crutoane de usturoi sărate din pâine neagră pentru a merge cu ea.

Ingrediente:

• orz perlat - ½ linguriță;
• varză murată – 0,3 kg;
• morcov mare;
• cartofi - 250 g;
• ceapa medie;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui – 30 ml;
• condimente

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele și orzul perlat. Este mai bine să-l înmuiați pe acesta din urmă cu 5-6 ore înainte pentru a reduce timpul petrecut cu gătirea cerealelor.
2. Lasă cerealele umflate să se gătească cu cuburi de cartofi.
3. Tăiați morcovii fâșii subțiri, prăjiți în ulei împreună cu ceapa tocată. Dupa 7 minute adauga pasta de rosii diluata cu apa.
4. Când cartofii și orzul perlat sunt fierți, adăugați în tigaie varză murată și condimente.
5. După 15 minute, potriviți supa cu prăjire, acoperiți recipientul cu un capac, așteptați până când fierbe, opriți focul. Lăsați vasul să stea timp de o oră înainte de servire.

De asemenea, puteți urma rețetele sugerate.

Cu tocană

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 46 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Mâncarea este grozavă pentru cină sau prânz, deoarece se dovedește a fi hrănitoare și foarte gustoasă, în plus, supa de varză făcută din varză murată cu carne înăbușită are o mulțime de proprietăți utile. Această supă poate fi preparată în drumeție sau la dacha, deoarece conservele nu necesită condiții speciale de păstrare. Pentru ca supa de varză să devină bogată, este mai bine să-i acordați timp să se prepare: perioada optimă pentru aceasta este o zi.

Ingrediente:

• cartofi – 4 buc.;
• morcov mic;
• varză - 0,3 kg;
• tocană - 1 b.;
• bec;
• mărar;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cubulețele de cartofi, adăugați varza murată, aduceți lichidul la fiert și condimentați supa.
2. Puneți conținutul conservei într-o tigaie și topiți tocana împreună cu grăsimea la foc mediu.
3. Se toaca ceapa si morcovul, se adauga in tigaia cu tocanita, se acopera cu un capac si se fierbe ingredientele 10-15 minute (legumele trebuie sa devina moi).
4. Se pune friptura în supa de varză, se amestecă, se așteaptă până dă în clocot, se reduce focul la mic și se mai ține vasul pe aragaz pentru încă câteva minute.
5. Se toaca marunt mararul, se adauga in supa de varza, se sare supa si se ia de pe foc. După ce ați lăsat vasul să stea timp de 24 de ore, îl reîncălziți și serviți cu smântână.

Cum să gătești supă de varză din varză murată - secrete de gătit

Procesul de preparare a supei este simplu, cu toate acestea, există anumite trucuri. Cum să gătești cel mai bine supa de varză cu varză murată:

• carnea ideala pentru supa de varza este cea de vita, dar daca nu este disponibila, produsul poate fi inlocuit cu pui, porc sau tocanita;
• daca varza murata este prea sarata, inmuiati-o mai intai in apa si apoi stoarceti-o cu mainile;
• deoarece supa de ieri are un gust mai bun decât proaspăt, merită să acordați mâncării timp să se prepare înainte de servire;
• Când adăugați cartofii în supa de varză, aceștia trebuie fierți înainte de a adăuga componenta acru în supă, altfel cartofii se vor întări și se vor fierbe mai încet.

Video

Această supă este destul de simplu de preparat; trebuie doar să știi câteva nuanțe și să iubești varza murată. Și adăugarea de pui afumat este descoperirea mea personală accidentală. Acum gatesc asa si numai asa.

Timp total de gătire - 1 oră și 15 minute
Timp de gătit activ - 25 de minute
Cost - 2 $
Conținut caloric la 100 g – 44 kcal
Numar de portii - cratita de 3-3,5 litri

Cum se prepară supă de varză din varză murată

Ingrediente:

Varză murată– 500 de grame
Morcovi - 120 de grame
Ceapa - 120 de grame
Pui - 400 de grame(afumat)
Cartofi - 300 de grame(curățate)
bulion - 2 litri(sau apa)
Pastă de tomate - 1 lingură
Chimen - 1 lingurita
Frunza de dafin - 2 bucati
Piper negru - după gust
Sarat la gust
Ulei vegetal– pentru prăjit
Verzi - optional
Smântână - pentru servire

Preparare:

În primul rând, trebuie să stoarceți și să tăiați varza. Cel mai adesea este tocat în fâșii destul de lungi, iar consumul netăiat în supă nu este deosebit de convenabil. Prin urmare, cu siguranță îl macinam. Nu turnăm sucul stors - îl vom folosi pentru a regla aciditatea în varianta finală.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie sau o tigaie încălzită și se adaugă varza, o linguriță de chimen, puțin piper, se amestecă, se adaugă 200 de grame de apă sau bulion și se fierbe până aproape gata. Este foarte greu să spui ora - totul depinde de fermitatea verzei tale și de moliciunea dorită. Aș spune că aproximativ o jumătate de oră este suficientă.

Tăiați ceapa în cuburi, curățați și dați morcovii prin răzătoare. Legume ușor într-o cantitate mică de ulei vegetal - ceapa merge prima, deoarece sunt mai apoase, iar după 2 minute - morcovi. Se prajesc cateva minute, se adauga pasta de rosii (eu am folosit de casa), inca 30 de secunde si se opreste.

Se toarnă puțin mai puțin de 2 litri de apă în tigaie și se aduce la fierbere. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Scoateți carnea de pui de pe os și tocați-o și ea. Desprind pielea și o arunc.

Ne aruncăm puiul în tigaie, nu uităm de cartofi și oase - la urma urmei, va exista măcar puțin miros, dar mai mult. Apoi le vom selecta și le vom arunca. Gatiti dupa fierbere aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că gătiți cartofii până se înmoaie. Înainte de a arunca varza în tigaie, pentru că acidul o va întări, de care nu avem deloc nevoie. In continuare adaugam varza, legumele prajite, dafinul, sarea, gustam, potrivim si daca doriti - si am mereu - adaugati sucul stors, aduceti la fiert si gatiti cu capacul inchis la foc mic inca 15 minute.

Adaugati verdeata tocata (daca este ceva, mi se pare delicios fara ele), inca un minut si opriti focul. Lăsați supa să se infuzeze timp de 20 de minute. Se serveste cu smantana. Ah, aroma aia de afumat... Pofta buna!

După cum spune binecunoscutul proverb, supa de varză și terciul sunt mâncarea tradițională a poporului rus! În spatele celui mai scurt nume se află istoria de secole a celui mai important preparat cald din bucătăria rusă.

Supă de varză: ce fel de supă este aceasta?

Ciorba de varza acra facuta din varza murata este un fel de „reper culinar” al tarii noastre. Dacă urmați clasificarea bucătarului profesionist, atunci aceasta este o supă sățioasă cu multe componente. Dar nu există suflet în această definiție. Pentru noi, supa de varză este ca minestrone pentru italieni și julienne pentru francezi. Acesta este un aliment care s-a născut în colibele familiilor mari de țărani și, în cele din urmă, a devenit popular la toate nivelurile societății. Istoria acestui fel de mâncare începe în secolul al IX-lea, când varza a venit pentru prima dată în Rusia. Leguma nepretențioasă a fost pe gust și a ocupat un loc important în dieta zilnică nu numai a oamenilor obișnuiți.

Cum se prepara ciorba de varza in Rus'?

În fiecare regiune, supa de varză a fost preparată diferit de varza murată; rețeta se putea schimba, dar metoda de preparare a rămas neschimbată timp de multe secole. Caracteristica principală este, desigur, o adevărată sobă rusească. A creat un microclimat unic în care căldura a fost distribuită uniform și nu au existat schimbări bruște de temperatură. Mâncarea nu a fost gătită acolo, ci a fiert timp de 4-5 ore. Avand in vedere ca au inceput sa incalzeasca cuptorul dis-de-dimineata, pana la pranz era deja pe masa ciorba aromata de varza. A doua condiție indispensabilă pentru gătit era o oală specială, lut sau fontă. Era folosit exclusiv pentru prepararea supei de varză și nimic mai mult. Din fericire, chiar și acum astfel de feluri de mâncare pot fi găsite fără dificultate.

De ce produse vei avea nevoie?

Supa de varză include multe ingrediente. Compoziția lor a rămas practic neschimbată de-a lungul multor secole, ajustată doar pentru ierburi și condimente care au devenit disponibile în timp. O altă modificare a afectat o componentă precum făina de secară. Anterior, a fost adăugat pentru a da grosime și sațietate supei, dar în secolul al XIX-lea, sub influența bucătarilor francezi, a fost exclus din compoziție, iar bulionul a devenit limpede. Dar de ce nu încercați să faceți supă de varză cu varză murată în mod tradițional și vechi? Totul este în mâinile tale și depinde de preferințele gastronomice personale. Componentele necesare sunt următoarele:

• proaspătă sau varză murată, adesea înlocuită cu legume verzi (măcriș, urzică);
• carne (unul sau mai multe tipuri), pește sau ciuperci;
• diverse rădăcini după gust, de exemplu, pătrunjel, țelină, păstârnac, fenicul etc.;
• diverse condimente (ceapa, dafin, usturoi, marar si patrunjel);
• dressing acru sub formă de saramură de varză, smântână sau mere.

Au început să adauge cartofi în supa de varză relativ recent; înainte de aceasta, au fost înlocuiți cu napi. Caracteristica principală a preparării acestei supe este că toate componentele sunt adăugate în bulion crud, fără prăjire prealabilă în ulei sau alt tratament termic.

Ce tipuri de supă de varză există?

Ciorba de varză rusească nu are rang social; era gătită atât în ​​familiile de țărani mari, sărace, cât și în casele proprietarilor și nobililor. De aici vine prima clasificare a acestui fel de mâncare - în gol și bogat. Fiecare a gătit din ce a avut. În rândul oamenilor de rând, carnea era un oaspete rar pe masă, așa că adăugau în principal untură zdrobită sau garnitură, resturile de carne tăiate din oase, astfel de supă de varză se numea supă de varză prefabricată. Opinia bine stabilită că la prepararea acestei supe s-a folosit doar varză este considerată eronată. A fost adesea înlocuit cu măcriș, iar apoi au fost numite verzi. Au luat frunze tinere de varză (uneori fermentate în prealabil) - acestea erau cenușii sau supă de varză cu răsaduri.

Un alt tip se deosebește; numele său se datorează metodei de preparare. Secretul principal este că oala cu supă gata preparată a fost mai întâi înfășurată pentru a se menține cald timp de trei sau patru ore, apoi a fost scoasă la rece și ținută acolo o zi întreagă. Acestea sunt ciorba de varza zilnica, cu porc, vita (in varianta traditionala), pasare sau peste, sau pot fi slabe. Gustul lor este bogat, cu o aciditate caracteristică.

Ciorba clasica de varza: reteta

Deci, veți avea nevoie de:

• varză acră (varză murată) - 1 kg;
• carne (carne de vită pe os) - 1 kg;
• ceapa - 2 bucati;
• Frunza de dafin;
• sare piper;
• făină de secară - câteva linguri (2-3).

Mai întâi, pregătiți bulionul de carne, fierbeți carnea de vită în bucăți mari în apă timp de aproximativ două ore. Adăugați acolo o ceapă întreagă, precum și rădăcini aromate (pătrunjel și țelină). În timp ce se pregătește bulionul, fierbeți varza murată cu puțin unt (unt sau de legume). Acest lucru se poate face într-o tigaie sau o oală de lut în cuptor. Cand carnea este gata, o scoatem din tava si o impartim in portii. Scoateți rădăcinile întregi și ceapa. Nu vor mai fi necesare, deoarece au renunțat deja la toate sucurile și gustul lor. Adaugati in bulion varza, ciupercile, ceapa tocata marunt si faina de secara. Supa trebuie fiartă până când toate ingredientele sunt moi, apoi luate de pe foc, învelită și lăsată să stea aproximativ o oră. Condimentele și condimentele sunt adăugate cu 10 minute înainte de pregătirea finală, iar înainte de servire se condimentează cu smântână. Supa clasică de varză rusească făcută din varză murată este destul de simplu de preparat și chiar și bucătarii începători o pot face. În Rus' se mâncau mereu cu pâine integrală. Acum este înlocuit cu secară sau negru, Borodino și uneori alb (sau kalachi). Dar ultima opțiune, potrivit bucătarilor, este cea mai nepotrivită și strică fără speranță gustul preparatului tradițional.

Reteta de supa de varza

Nu este un secret pentru nimeni că bulionul făcut din mai multe tipuri de carne se dovedește mai gustos și mai bogat. Shchi cu pui, a cărui rețetă poate fi văzută în diferite cărți de bucate, nu a fost, de regulă, gătit în Rus'. Dar mâncărurile prefabricate (inclusiv cu diverse păsări de curte), din 3 sau 4 tipuri de carne, erau comune. Pentru ei veți avea nevoie de:

• carne slabă de vită - 250 g;
• miel - 200 g;
• carne de pui (file) - 200 g;
• carne de rață sau de gâscă - 200 g;
• varză murată - 700 g;
• un nap mic;
• două cepe mari;
• boabe de piper negru;
• morcov;
• pătrunjel, dafin, mărar;
• sare;
• smântână - 100 g.

Secvența de gătit este similară cu cea descrisă în rețeta anterioară. Inițial, carnea se gătește până la jumătate fiartă, varza se înăbușă separat. Apoi se combină, se adaugă ingredientele rămase, precum și toate condimentele, când mai rămân aproximativ 10 minute până când supa este gata.

Reteta de supa de varza proaspata

Folosirea frunzelor proaspete de varză verde sau albă este întotdeauna acceptabilă, dar pentru a adăuga o aromă acrișoară, aveți nevoie de un ingredient suplimentar (în acest caz, mere). Pentru pregătire aveți nevoie de:

• varză - 1 cap de mărime medie;
• muschi de vita - 500-600 g;
• mere (Antonovka) - 6 buc.;
• un morcov (mediu);
• două cepe mari;
• Frunza de dafin;
• sare;
• piper;
• telina, patrunjel, marar;
• nap mic;
• smântână grasă - 100 g.

Trebuie să gătiți bulionul până când carnea este pe jumătate fiartă. Se adauga apoi varza tocata grosier, ceapa si radacinile. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de o jumătate de oră, astfel încât componentele să fie saturate cu sucul celuilalt. După aceasta, adăugați merele Antonov tăiate fâșii subțiri. Uneori erau fierte într-un vas separat și adăugate cu câteva minute înainte de a fi gata (5-10). Și după câteva minute adăugați ierburi tocate. Gatiti supa pana cand merele se inmoaie. Această metodă nu este mai rea decât supa de varză cu varză murată. Rețeta poate fi ușor modificată (înlăturați carnea) - și apoi veți obține o versiune slabă a supei.

Ciorba de varza verde: reteta

În general, această versiune a acestei supe poate fi preparată nu numai din frunze tinere de varză verde (mură sau proaspătă), ci și din măcriș și spanac. Se serveste o astfel de supa de varza cu smantana si se orneaza cu jumatate de ou fiert. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• muschi de vita - 500 g;
• măcriș - 1 buchet mare;
• două cepe mari;
• câțiva căței de usturoi - 4-5 buc.;
• mărar;
• morcovi - 1 buc.;
• pătrunjel și rădăcină de țelină;
• două ouă de pui fierte;
• smântână - 100 g.

Acest fel de mâncare va atrage cu siguranță pe cei cărora le place supa clasică de varză cu varză murată. Rețeta este surprinzător de simplă. Mai întâi trebuie să gătiți carnea. Clătiți bine măcrișul sub jet de apă, îndepărtați partea groasă a tulpinii și tocați mărunt. Apoi aruncați-l și restul ingredientelor în bulionul clocotit. Timpul de gătire durează aproximativ cincisprezece minute, până când măcrișul se întunecă. Cu câteva minute înainte de a fi gata, asigurați-vă că adăugați usturoi tocat și mărar.

Ciorba de varza de post din varza murata dupa o reteta veche ruseasca

Aceasta este supa slabă de varză făcută din varză murată, a cărei rețetă este pur și simplu de neînlocuit pentru persoanele care aderă la post și este utilă și pentru cei care doresc să mănânce mâncare gustoasă fără a se îngrășa. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• varză murată - 700 g;
• ciuperci porcini uscate - 5-6 bucăți;
• două cepe mari;
• ulei vegetal (floarea soarelui, măsline) - 50 ml;
• cartof - 1 buc. (mare);
• hrișcă - 1 lingură. l.;
• mărar, frunză de dafin;
• 4 catei de usturoi;
• boabe de piper negru;
• apă.

În mod ideal, varza trebuie acoperită cu apă și introdusă la cuptor pentru aproximativ o oră. Dar în condiții moderne îl înlocuim cu un cuptor și reducem timpul la aproximativ o jumătate de oră. Apoi turnați saramura într-un recipient separat și adăugați ulei vegetal și ceapa tocată mărunt. Amestecați amestecul de legume cu o lingură de lemn până se omogenizează, astfel încât ingredientele să facă schimb de arome între ele. Apoi combinați din nou cu saramură și gătiți la foc deschis, mic. Puneți ciupercile și cartofii, tăiați în sferturi, în apă rece. Trebuie să luați aproximativ 1,2-1,3 litri. Se lasa sa fiarba. Apoi scoateți ciupercile porcini cu o lingură cu fantă, tocați-le și întoarceți-le înapoi în bulion, adăugați condimentele. Gatiti totul pana cand cartofii sunt gata. Apoi adăugați varza, hrișca și puneți la foc mic. Se condimentează supa finită cu usturoi zdrobit și mărar.

Cum să gătești supă de varză într-un aragaz lent?

În zilele noastre, puține bucătării se pot descurca fără acest miracol al tehnologiei moderne - un multicooker. Condițiile de gătit din el sunt probabil cele mai apropiate de cele dintr-un cuptor rusesc. Datorită încălzirii uniforme a vasului, supa nu se va găti, ci se va fierbe. Utilizați oricare dintre rețetele de mai sus pentru a găti supa de varză într-un aragaz lent. Este mai recomandabil să folosiți modul „Tocană”, în care supa se va găti câteva ore fără să fiarbă și apoi să insistați asupra modului de încălzire.

Ciorba de peste

Erau mai puțin populari decât omologii lor din carne. Această ciorbă a fost gătită mai ales în regiunile de nord ale țării. Se numea „ciorbă de ciorbă”, adică pește mic (de obicei șuvoi) uscat în cuptor. Acum acest lucru se poate face cu ușurință în cuptor, folosiți, de exemplu, bibani mici. Suschik a fost cel mai adesea măcinat în făină, iar iarna a fost pur și simplu diluat cu apă clocotită, au fost adăugate varză murată și alte legume (toate conform rețetei de bază) și gătite. Așa se mai gătesc, de exemplu, în Karelia. Puteți folosi și pește de sturion uscat, uscat sau proaspăt.

Foarte rar gătim supă de varză acasă; acestea au fost înlocuite cu tipuri mai noi de supe. Și este complet în zadar, pentru că nu sunt doar foarte gustoase, ci și sănătoase și păstrează tot ce se află în varză murată sau varză proaspătă, precum și alte legume. Acesta este un fel de mâncare indispensabil în dieta zilnică pentru persoanele care respectă postul sau chiar în alimentația alimentară. Sunt usor de preparat, dar in acelasi timp unic ca gust.

Shchi este una dintre cele mai cunoscute supe din bucătăria rusă. Acest fel de mâncare a devenit chiar proverbial ca parte integrantă a sărbătorii rusești. Desi supa de varza poate fi preparata din varza proaspata, varza murata confera supei un gust aparte.

Cunoașteți istoria supei de varză? Faptul este că supa de varză este un tip de supă de dressing și sunt un fel de mâncare național rusesc. Inițial, acest cuvânt însemna „o băutură hrănitoare, supă, tocană, băutură etc., asezonată cu varză, măcriș sau alte ierburi”. Supa de varză rusească făcută din varză murată este un fel de mâncare destul de comun, așa cum sa menționat deja în Rusia. În ciuda diferitelor variante ale rețetei de supă de varză, o componentă constantă este varza murată. Dacă nu ai mai încercat niciodată un fel de mâncare ca acesta, este timpul să-i fii atent!

Nu este nimic complicat în procesul de preparare a supei, dar există secrete care le vor face și mai gustoase și mai sănătoase:

• Varza murata pentru supa de varza, daca este prea sarata, trebuie mai intai inmuiata sau, dupa scurgere intr-o strecuratoare, clatita bine pentru a nu strica gustul preparatului finit;
• Pentru a pregăti felul de mâncare, este indicat să folosiți carne de vită, dar dacă doriți, puteți folosi carne de porc și de pasăre. Pentru a fi corect, este de remarcat faptul că unii oameni pregătesc supă de varză din cărnuri înăbușite și afumate;
• Supa clasică de varză este gătită într-o oală de lut într-un cuptor rusesc, pur și simplu adăugând ingredientele necesare și umplându-l cu apă. Cu toate acestea, în zilele noastre este aproape imposibil să gusti supa de varză preparată în acest fel, cu toate acestea, unii bucătari și astăzi gătesc supă de varză la cuptor;
• Și, în sfârșit, amintiți-vă că supa de varză de ieri este întotdeauna mai gustoasă decât supa de varză proaspăt gătită, așa că asigurați-vă că lăsați măcar puțină supă pentru mâine.

Cum se prepară supă de varză din varză murată

Reteta clasica de supa de varza

Ingrediente:

• 800 ml bulion de carne,
• 150 g varză mărunțită,
• 2 tuberculi de cartofi,
• 1 rosie
• 1 cap de ceapa,
• 1 morcov,
• 1 catel de usturoi,
• 40 ml ulei vegetal,
• smântână,
• piper negru,
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Ceapa și morcovii se toacă mărunt, apoi se prăjesc în ulei. Frecați roșia printr-o sită, apoi amestecați cu usturoiul zdrobit. Se pune varza în bulion clocotit și se fierbe timp de 15 minute. Se adauga apoi cartofii, morcovii prajiti, rosiile cu usturoi, piper si sare. Gatiti inca 20 de minute. Se serveste smantana separat.

Shchi cu pui afumat și ierburi conservate

Ingrediente:

• 400 g pui afumat,
• 100 g spanac și măcriș la conserva,
• 2 tuberculi de cartofi,
• 1 morcov,
• 20 g mărar murat,
• 50 g smantana,
• sare.

Metoda de gatire:

Se toarnă apă clocotită peste pui și se fierbe timp de 10 minute. Se scoate carnea din bulion, se despart de oase si se toaca marunt. Strecurați bulionul. Spălați cartofii, morcovii, curățați, tăiați cubulețe. Aduceți bulionul la fiert, adăugați cartofi, morcovi, carne, sare, gătiți timp de 10 minute, adăugați măcriș, spanac, mărar, fierbeți încă 5 minute, condimentați cu smântână.

Ciorba de varza de post facuta din varza rosie sarata

Ingrediente:

• 1,5 litri bulion de legume,
• 200 g varză roșie sărată,
• 1 pastaie ardei gras murat,
• 2 tuberculi de cartofi,
• 40 g pasta de tomate,
• 50 g maioneza,
• 1 lingurita de marar uscat.

Metoda de gatire:

Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie fasii. Aduceți bulionul la fiert, adăugați cartofi, ardei tocați, varza, gătiți timp de 10 minute, adăugați pasta de roșii, mărar, fierbeți până se înmoaie. Se toarnă supa de varză în farfurii și se condimentează cu maioneză.

Supă de varză cu varză murată cu ciuperci porcini uscate

Ingrediente:

• 400 g varză murată
• 50 g ciuperci porcini uscate
• 1 ceapă
• 3 cartofi
• 1 rosie
• 3 linguri. linguri de ghee
• 2 linguri. linguri de faina
• 2 foi de dafin
• verdeaţă

Metoda de gatire:

Înmuiați ciupercile peste noapte în apă rece, scurgeți apa. Tăiați ciupercile, apoi prăjiți împreună cu ceapa tocată în ulei timp de 10 minute. Turnați 5 pahare de apă fierbinte, aduceți la fiert, îndepărtați spuma și adăugați sare. Adăugați varza murată, gătiți timp de 30 de minute. Adăugați foile de dafin, feliile de cartofi și feliile de roșii, gătiți timp de 15 minute. Adăugați făina prăjită cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului. Stropiți cu ierburi tocate în boluri.

Supă de varză cu varză murată cu carne de vită

Ingrediente:

• 400 g carne de vită cu os
• 400 g varză murată cu morcovi
• ½ cană saramură de la varză sub 32 de ani
• 3-4 cartofi
• 1 lingura. lingura de faina
• 1 lingura. lingura de ulei vegetal
• 1 frunză de dafin
• 1 lingura. lingura de pasta de rosii
• 2 catei de usturoi
• verdeaţă

Metoda de gatire:

Peste carnea de vită se toarnă 2 litri de apă rece. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, adăugați sare și gătiți timp de 1 oră. Se toarnă varza murată cu 3 pahare de apă, se adaugă saramură, apoi se fierbe timp de 1 oră cu foi de dafin. Scoateți frunza, puneți varza pregătită în bulion, adăugați cuburi de cartofi. Gatiti 25 de minute. Se caleste faina in ulei cu pastele, se adauga in supa impreuna cu ierburi tocate si usturoi zdrobit. Gatiti 2-3 minute. Scoateți carnea de vită, îndepărtați osul, tăiați carnea, apoi puneți-o în boluri cu supa gata.

Ciorba de varza cu varza murata cu carnati

Ingrediente:

• 1,5 litri supa de pui,
• 200 g varza murata,
• 200 g cârnați,
• 3 tuberculi de cartofi,
• 1 morcov,
• 50 g pasta de tomate,
• 100 g smantana,
• sare.

Metoda de gatire:

Spălați cartofii și morcovii, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe. Tăiați cârnații în felii. Aduceți bulionul la fiert, adăugați varza, sare, gătiți timp de 10 minute, adăugați cârnații, cartofii, morcovii și pasta de roșii, fierbeți până se înmoaie, condimentați cu smântână.

Supă de varză cu varză murată - metode de gătit într-un aragaz lent

Rețeta nr. 1

Ingrediente:

• 500 g carne (orice fel),
• 300-400 g varză murată,
• 200 g spanac (congelat),
• 3-4 cartofi,
• 1 morcov,
• 1 praz,
• 3-4 litri de apă,
• piper negru,
• sare.

Preparare:

Curata morcovii si cartofii si taiem cubulete mici. Puneți carnea, tăiată în bucăți mici, varza murată, morcovi, cartofi, apă în tigaia multicooker și porniți modul „Tocană” timp de 1 oră și jumătate, timp de 10 minute. pana este gata se adauga prazul tocat, spanacul, sare si piper.

Reteta nr 2 – Supa de varza siberiana

Ingrediente:

• Varză murată - 200 g
• orz perlat - 3 linguri. l. (poate fi înlocuit cu orez sau fulgi de ovăz)
• Carne de vită - 250 g
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.
• Cartofi - 3 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Sare - 1 ½ linguriță.
• Frunza de dafin - 1 buc.
• Apa - 1,8 l
• Ulei vegetal
• Smântână
• Verdeaţă

Preparare:

Se toarnă apă fierbinte peste orz perlat. Porniți multicooker-ul la programul „Prăjire-Legume”, turnați ulei vegetal. Se încălzește timp de 2 - 3 minute. Adăugați ceapa și prăjiți până devine transparent. Adăugați carne de vită, prăjiți puțin. Adăugați morcovii și prăjiți timp de 1 - 2 minute. Adăugați varză murată. Se fierbe până se eliberează sucul. Adauga pasta de rosii. Se amestecă totul și se fierbe timp de 2 - 3 minute. Opriți multicooker-ul. Spălați orzul perlat și puneți-l într-un aragaz lent. Adăugați cartofii și frunza de dafin. A umple cu apă. Adauga sare. Setați programul „Supă” pentru 1 oră și 30 de minute. Gatiti pana la semnal. Când serviți, puneți smântână pe o farfurie și stropiți cu ierburi proaspete.

Rețeta nr. 3 — Supă de varză în stil Ural

Încearcă o altă versiune de supă de varză slabă - cu fulgi de ovăz. În loc de cereale, puteți folosi fulgi de ovăz (ovăz rulat) - clătiți-i și adăugați cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Ingrediente:

• ½ cană de fulgi de ovăz
• 300 g varză murată
• 1 morcov mic
• 1 ceapă medie
• 3 linguri. l. roșii în suc propriu
• 2 linguri. l. ulei vegetal
• 850 ml apă (sau bulion)
• 2−3 foi de dafin
• sare, piper negru măcinat - după gust

Metoda de gatire:

Clătiți fulgii de ovăz. Curata morcovii si taiati fasii. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele. Porniți multicookerul. Selectați modul „Prăjire”, produsul „Legume”, setați timpul la 10 minute. Se toarnă ulei, se prăjește ceapa și morcovii timp de 5 minute. Adăugați roșiile tăiate în suc propriu la legumele prăjite. Lăsați excesul de lichid să se evapore. Clătiți varza murată. Daca este tocata suficient de mare (varza industriala), toaca-o. Se adauga varza murata si se prajeste pana la finalul programului. Porniți programul „Stingere”. Se toarnă bulion sau apă, se gătește timp de 1 oră (timpul prestabilit). Adăugați frunza de dafin, sare, piper cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Reteta nr 4 – Ciorba de varza cu varza murata cu coaste

Ingrediente:

• 900 ml apă
• 200 g varză murată
• 150 g coaste de porc
• 150 g ceapă
• 150 g cartofi
• 100 g morcovi
• 25 ml ulei vegetal
• 25 g unt
• 10 g usturoi
• Sarat la gust

A inregistra, a valida:

• 150 g smantana
• patrunjel (marar) - dupa gust

Metoda de gatire:

Curăță ceapa și toacă mărunt. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi medii. Curata morcovii si taiati felii. Tăiați coastele în porții. Prăjiți coastele într-un amestec de uleiuri timp de 1-2 minute. Se adauga legumele si se prajesc 1-2 minute. Adăugați varză murată. Turnați apă, sare și gătiți timp de 20 de minute la o presiune de 40 kPa sau în modul „Supă”. Se toarnă supa de varză în farfurii, se adaugă smântână și, se ornează cu ierburi, se servește.

După cum puteți vedea, gospodinele au o marjă enormă de creativitate, deoarece puteți oricând să vă arătați imaginația și să ajustați setul clasic de produse pentru a vă potrivi. Și membrii gospodăriei bine hrăniți și mulțumiți vor fi cea mai bună răsplată pentru eforturile lor! Bucura-te de masa ta!