Acid fosforic, acid ortofosforic, acid fosforic, acid ortofosforic. E338 - acid fosforic, regulator de aciditate

Dintre toți acizii existenți, ar trebui să se acorde o atenție deosebită ortofosforicii. Este utilizat pe scară largă în diverse industrii, ceea ce atrage atenția. Acidul ortofosforic se referă la acizii anorganici. În exterior, arată ca o pulbere, ale cărei granule seamănă cu o formă rombică. Sunt inodore și au o anumită culoare, se dizolvă destul de bine în apă și chiar în mai mulți solvenți, de exemplu, etanol. Dacă temperatura de încălzire atinge 213˚С, acidul este transformat în acid pirofosforic.

Cererea de acid fosforic poate fi împărțită în două domenii: alimentară și nealimentară. În primul caz, E338 este folosit ca antioxidant pentru a stabiliza culoarea și a preveni oxidarea alimentelor. În loc de acid citric, aditivul este utilizat pe scară largă în producția de produse de panificație, brânzeturi prelucrate, cârnați, zahăr și băuturi dulci carbogazoase precum Coca-Cola, Sprite etc. Popularitatea sa se datorează prețului scăzut. În al doilea caz, acidul fosforic este utilizat în mod activ în agricultură în producția de îngrășăminte. De asemenea, aditivul poate fi găsit și în fabricarea cărbunelui activ, sticlei, produselor vitro-ceramice, țesăturilor ignifuge și altele.

Componenta E338 (Acid ortofosforic) - daunele și beneficiile unui antioxidant alimentar asupra organismului au propriile lor caracteristici. Deci, în ciuda versatilității utilizării acidului, acesta are un impact negativ asupra echilibrului acido-bazic al corpului uman. În plus, suplimentul nu este sigur. Lucrând cu el, există posibilitatea de a dezvolta procese atrofice în nazofaringe, iar dacă intră în contact cu pielea și membrana mucoasă, lasă arsuri. S-a dovedit că un exces de suplimente de E338 în organism corodează smalțul dinților și scade gradul de densitate osoasă. Cu utilizarea regulată a produselor alimentare cu acid fosforic, o persoană poate experimenta următoarele consecințe: greață, vărsături, amețeli, pierderea poftei de mâncare și a greutății, indigestie. O concentrație mare de acid duce la arsuri și insuficiență respiratorie. Prin urmare, merită să fii extrem de atent atât în ​​lucrul cu o astfel de substanță, cât și cu produsele alimentare care o conțin.

Ați putea dori, de asemenea:


E339 (ortofosfați de sodiu). Daunele și beneficiile aditivilor alimentari asupra corpului uman
E322 (Lecitină) - nociv și beneficiu pentru sănătatea umană
E330 (Acid citric) - beneficiile și daunele unui supliment alimentar asupra organismului
Reputație proastă: acidul benzoic din cosmetice dăunează sau beneficiază
Acidul benzoic în produse cosmetice - dăunează sau beneficiază.
E410 (gumă de roșcove) - răul și beneficiile unui supliment alimentar

Opinia actuală că cu ajutorul „Coca-Cola” poți pierde kilogramele în plus nu este lipsită de fundație. Cu utilizarea prelungită a unor astfel de băuturi, există într-adevăr o aversiune față de alimente, pierderea în greutate.

Problema este că o siluetă zveltă este rezultatul acțiunii distructive a unui supliment alimentar, indicat pe etichete sub codul E 338.

În funcție de metoda de preparare, poate avea denumiri oficiale: acid ortofosforic (GOST 6552-80) sau acid termic ortofosforic (GOST 10678-76).

În sistemul european de codificare, antioxidantul are un indice de E 338.

Alte nume:

  • Acid ortofosforic sau Acid ortofosforic termic, sinonime internaționale;
  • acid ortofosforic alimentar;
  • acid fosforic;
  • extracția acidului ortofosforic;
  • Orthophosphorsaure, sinonim german;
  • Acide orthophosphorique, francez.

Tipul de substanță

Aditivul alimentar E 338 este o substanță anorganică (minerală) cu gust plăcut. Clasificat ca . Este folosit în principal ca acidifiant.

Acidul ortofosforic se obține în două moduri:

  1. extractiv. Economic, cel mai puțin intensiv forță de muncă. Fosfații naturali sunt tratați cu acizi (de obicei sulfuric, uneori clorhidric, mai rar nitric). Pulpa învățată este curățată de precipitații.
  2. Termic. Ciclul în mai multe etape oferă cel mai pur produs. În prima etapă, fosforul elementar este ars la anhidridă fosforică. Apoi este absorbit cu acid, condensat și răcit.
Acidul ortofosforic alimentar se numește soluție de 85%.

Antioxidantul E 338 este sintetic.

Proprietăți

Index Valori standard
Culoare incolor
Compus acid fosforic, impurități (sulfați); formula empirică H3PO4
Aspect substanță cristalină; lichid vâscos în soluție
Miros absent
Solubilitate bun în apă, în toți solvenții organici
Conținutul substanței principale de la 75 la 87%
Gust acru
Densitate 1,88 g/cm3
Alte higroscopic, rezistent la foc; se aplică lichidelor agresive

Pachet

Acidul ortofosforic este ambalat în următoarele recipiente:

  • sticle de sticlă;
  • cutii sau sticle din polietilenă;
  • containere din oțel prelucrate special;
  • cuburi (pentru un lot mare).

Recipientele umplute sunt plasate în butoaie de polietilenă sau cutii de lemn umplute cu material liber.

Marcajele „Periculos”, „Lichid coroziv” sunt obligatorii.

Aplicație

Utilizarea acidului fosforic este impresionantă prin varietatea sa.

Până la 80% din producția totală merge la fabricarea îngrășămintelor (rocă fosfatică, superfosfat și altele).

Industria alimentară folosește de obicei acidul fosforic termic deoarece este mai curat. Este produs sub marca „A”.

Forma de extracție este preferată de producătorii de băuturi de coniac, uitând să informeze consumatorul despre aceasta.

Un aditiv ca acidifiant, catalizator de hidroliză, sorbant, sinergist al antioxidanților poate fi găsit în compoziția:

  • marmelade, siropuri,
  • branza procesata;
  • produse pentru cârnați;
  • produse de cofetărie.

Acidul ortofosforic este un ingredient tradițional în Pepsi-Cola, Sprite, Coca-Cola și alte băuturi carbogazoase, inclusiv băuturi dietetice și energizante.

Industria zahărului folosește aditivul alimentar E 338 pentru albirea produselor.

Antioxidantul E 338 în combinație cu ureea (E 927b) este permis în industria de panificație ca ameliorator al aluatului, sursă de fosfor. Substanța se adaugă în aluat pentru a hrăni drojdia.

Un aport zilnic de cel mult 70 mg per kg de greutate corporală este considerat sigur.

Codex Alimentarius permite 28 de standarde pentru utilizarea aditivului E 338. Cantitatea acestuia pe kilogram de produs variază de la 100 mg la 9 g.

Acidul ortofosforic este aprobat pentru utilizare în producția de alimente în Rusia, Ucraina, țările UE și SUA. Nu există date pentru Belarus.

Aplicație alternativă:

  • stomatologie (fabricarea de cimenturi dentare, înălbitori);
  • zootehnie (fosfați de hrană, medicamente pentru tratamentul și prevenirea urolitiază);
  • produse chimice de uz casnic (detartrant și dedurizatoare de apă, praf de spălat);
  • autochimie (lichide de frână);
  • tratarea metalelor împotriva coroziunii;
  • producția de lemn (pentru rezistență la foc);
  • fabricarea sticlei;
  • industria vopselelor și lacurilor (emailuri, impregnari la foc)
  • materiale de construcție (care conferă rezistență la foc).
  • Industriile nealimentare sunt furnizate cu acid fosforic tehnic de gradul „B”.

Beneficiu și rău

Suplimentul alimentar E 338 este o sursă de fosfor și este considerat sigur în dozele prescrise.

Dar medicii trag un semnal de alarmă. Raportul dintre beneficiile și daunele unui antioxidant sintetic este sub rezonabil.

Principalul pericol este capacitatea substanței de a crește aciditatea stomacului. Ca urmare, se pot forma ulcere și eroziuni de altă natură, gastrită, duodenită și alte boli.

Organismul încearcă să neutralizeze singur nivelul ridicat al pH-ului cu ajutorul calciului. El ia macronutrientul acolo unde este cel mai mult: în oase și dinți. Ca urmare, apar probleme de altă natură: carii, uneori osteoporoză.

Majoritatea aditivului alimentar E 338 se află în băuturile din categoria Coca-Cola. Consumul în exces poate provoca greață, vărsături, sângerare la stomac, pierderea poftei de mâncare.

Conservele de măsline sunt o componentă obligatorie a achizițiilor la restaurant. Cum să le alegeți corect, citiți în continuare.

Principalii producatori

Principalii furnizori de acid fosforic pe piața rusă sunt producătorii interni:

  • OOO "Khimspetsializatsiya" (Moscova);
  • Grupul de companii „RUSHIM NN”
  • Planta de resurecție a acizilor fosforici;
  • OOO „Component-reactiv” (Moscova).

De la producătorii străini, se poate observa:

  • Kazfosfat (Kazahstan);
  • Biotec (Marea Britanie);
  • CHEMICO GROUP (China).

În produse, aditivul E338 este utilizat sub formă de soluție de 85%. În același timp, o soluție de 30% face față bine ruginii de pe suprafața metalică și îndepărtează cu ușurință smalțul dinților. Cifrele te fac să te întrebi dacă Pepsi-Cola și alte băuturi sintetice aromate sunt cu adevărat necesare în dieta noastră?

Beneficiile fosforului sunt fără îndoială. Macronutrientul este implicat în sinteza proteinelor, îmbunătățește metabolismul, are un efect pozitiv asupra stării oaselor și dinților și îmbunătățește activitatea mentală.

Peștele, brânza de vaci, nucile, leguminoasele, morcovii, usturoiul vor oferi organismului o cantitate suficientă de fosfor.

Adesea, metalul și produsele fabricate din acesta sunt supuse unei „boli” caracteristice, care se manifestă sub forma unei plăci roșii care corodează metalul. Este vorba despre rugină. Formarea sa are loc datorită efectului dioxidului de carbon, oxigenului și apei pe suprafața unui produs metalic. Desigur, pentru a prelungi durata de viață a unui produs metalic, este necesar să începeți lupta împotriva coroziunii cât mai curând posibil. Tratamentul cu acid fosforic poate ajuta în acest sens.

Auzind cuvântul acid, o persoană se tensionează involuntar, deoarece chiar și din vechile lecții de chimie din anii de școală se știe că acidul poate avea un efect destul de semnificativ asupra obiectelor sau, de exemplu, a pielii umane. Ce este acidul fosforic? Este acidul fosforic periculos, a cărui utilizare este recomandată ca una dintre modalitățile de combatere a depunerilor de rugină?

Acidul ortofosforic sau pur și simplu fosforic se prezintă ca produs de origine anorganică. La temperatura normală a camerei, acidul fosforic are forma unor mici cristale romboide.

Cel mai adesea, acidul fosforic are forma unei soluții siropoase 85% care nu are un miros caracteristic. Cristalele de acid ortofosforic sunt destul de solubile în apă sau etanol.

Ecuația acidului ortofosforic

Acidul ortofosforic este utilizat în următoarele ramuri ale activității umane:

  • Crearea de îngrășăminte (fosfat),
  • Producția de produse speciale de curățare aparținând clasei de produse chimice de uz casnic,
  • stomatologie,
  • Substanțe pentru combaterea coroziunii metalelor,
  • creșterea blănurilor,
  • Industria alimentară.

Dacă temperatura ambiantă, de exemplu, în condiții de laborator depășește 213 grade Celsius, acidul fosforic este transformat în acid pirofosforic. Compoziția acidului fosforic și formula sa chimică se modifică în consecință.

Tabelul 1. Parametrii fizici și chimici ai acidului fosforic conform GOST 10678-76.

Numele indicatoruluiNormă
Nota AMark B
clasa Iclasa a II-a
1. Aspectul Lichid incolor transparent într-un strat de 15-20 mm când este privit pe un fundal alb Lichid incolor sau cu o nuanță ușor galbenă într-un strat de 15-20 mm când este privit pe un fundal alb Lichid incolor sau colorat, cu o nuanță de la ușor galben la maro, opac într-un strat de 15-20 mm când este privit pe un fundal alb
2. Fracția de masă a acidului fosforic (H3PO4), %, nu mai puțin de 73 73 73
3. Fracția de masă a clorurilor, %, nu mai mult 0,005 0,01 0,02
4. Fracția de masă de sulfați,%, nu mai mult 0,010 0,015 0,020
5. Fracția de masă a nitraților, %, nu mai mult 0,0003 0,0005 0,0010
6. Fracția de masă a fierului, %, nu mai mult 0,005 0,010 0,015
7. Fracția de masă a metalelor grele din grupa hidrogen sulfurat, %, nu mai mult 0,0005 0,002 0,005
8. Fracție de masă de arsenic, %, nu mai mult 0,0001 0,006 0,008
9. Fracția de masă a agenților reducători, %, nu mai mult 0,1 0,2 Nestandardizat
10. Prezența acidului metafosforic Rezistă testului
11. Fracția de masă a particulelor în suspensie, %, nu mai mult Rezistă testului 0,3
12. Prezența fosforului galben Rezistă testului Nestandardizat

Tabelul 2. Parametrii fizici și chimici ai acidului fosforic conform GOST 6552-80.

Numele indicatoruluiNormă
Chimic pur (chimic pur) OKP 26 1213 0023 08Pur pentru analiză (grad analitic) OKP 26 1213 0022 09Curățat (pur) OKP 26 1213 0021 10

1. Aspect și culoare

Lichid limpede, incolor, fără particule în suspensie

2. Fracția de masă a acidului ortofosforic (H3PO4),%, nu mai puțin de

87 85 85

3. Densitatea R 4 20, g / cm 3, nu mai puțin

1,71 1,69 1,69

4. Fracția de masă a reziduului după calcinare, %, nu mai mult

0,05 0,1 0,2

5. Fracția de masă a acizilor volatili (CH 3 COOH), %, nu mai mult

0,0004 0,0010 0,0015

6. Fracția de masă a nitraților (NO 3),%, nu mai mult

0,0003 0,0005 0,0005

7. Fracția de masă a sulfaților (SO4),%, nu mai mult

0.0005 0.002 0.003

8. Fracția de masă a clorurilor, (Cl)%, nu mai mult

0.0001 0.0002 0.0003

9. Fracția de masă a sărurilor de amoniu (NH 4),%, nu mai mult

0,0005 0,002 0,002

10. Fracția de masă a fierului (Fe),%, nu mai mult

0,0005 0,001 0,002

11. Fracția de masă de arsen (As),%, nu mai mult

0.00005 0.0001 0.0002

12. Fracția de masă a metalelor grele (Pb),%, nu mai mult

0,0005 0,0005 0,001

13. Fracția de masă a substanțelor care reduc KMnO 4 (H 3 PO 3), %, nu mai mult

0.003 0.005 0.05

Știința modernă permite destul de des ca aceeași substanță chimică sau aceeași compoziție chimică să fie folosită în scopuri complet diferite. Același lucru se poate spune despre utilizarea acidului fosforic.

Astăzi, există un număr considerabil de diferite domenii de aplicare a acidului fosforic. Deci, de exemplu, acest acid poate fi folosit în sinteza organică. Se utilizează în cazurile în care este necesară crearea de săruri de fosfor de sodiu, calciu, aluminiu, mangan.

Utilizarea acidului fosforic în industria prelucrării metalelor este, de asemenea, de mare importanță, deoarece aici este practic indispensabil acidul fosforic, al cărui efect a fost dovedit în îndepărtarea ruginii sau prevenirea apariției acesteia.

Acidul ortofosforic poate fi găsit și în compoziția unui număr mare de substanțe destinate utilizării de către gospodine în viața de zi cu zi. De asemenea, se știe că este utilizat în industria medicală și alimentară.

Printre alte domenii în care puteți găsi utilizarea acidului fosforic, putem numi:

  • industria petrolului,
  • realizarea de meciuri,
  • producție cinematografică,
  • Fabricarea de articole și materiale de stingere a incendiilor sau refractare.

Rolul acidului fosforic în procesul de nutriție a plantelor este, de asemenea, mare, deoarece efectul benefic al fosforului asupra capacității plantelor de a produce producții mari este larg cunoscut. Datorită acestui acid, culturile agricole devin rezistente la îngheț și la alte condiții nefavorabile.

Un efect benefic asupra solului se remarcă și în multe surse legate de subiectul agriculturii sau economia națională.

Valoarea acidului fosforic este, de asemenea, importantă pentru animale. Nu numai că, împreună cu alte substanțe organice, participă la procesele metabolice ale corpului animal, dar ajută și la formarea cochiliilor și a altor creșteri naturale la unele specii de animale, deoarece acestea conțin fosfat de calciu.

Acidul ortofosforic este, de asemenea, utilizat ca aditiv alimentar în unele produse alimentare. Are codul E 338. Acest acid își găsește scopul în industria alimentară în producerea cârnaților, a unor tipuri de brânzeturi prelucrate, a băuturilor carbogazoase.

Trebuie remarcat faptul că nu trebuie să abuzați de produsele alimentare, în care se remarcă prezența acidului fosforic, deoarece nu a fost clarificată care este rata consumului acestuia de către o persoană pe zi. Dar, în orice caz, beneficiile consumului său sunt disproporționat de mici, dacă nu chiar neglijabile, în comparație cu răul pe care îl poate provoca sub formă de perturbare a tractului gastrointestinal, apariția cariilor, dezvoltarea osteoporozei.

Ca orice alt acid, acidul fosforic necesită cea mai mare grijă, acuratețe și respectarea tuturor regulilor de siguranță atunci când se lucrează cu acizi.

Acidul ortofosforic este o substanță chimică destul de agresivă, dacă este utilizat incorect, iar neglijarea măsurilor de siguranță, utilizarea unui compus ortofosforic poate provoca arsuri pe piele. Vaporii de acid fosforic pot provoca arsuri ale mucoasei respiratorii, precum și manifestarea semnelor de intoxicație gravă a corpului uman. În plus, acidul fosforic este un compus inflamabil și exploziv. De aceea, este foarte important să respectați regulile prescrise atunci când lucrați cu acid fosforic.

  1. Lucrați cu acid numai într-o zonă bine ventilată.
  2. Când se lucrează cu acid, trebuie acordată o atenție deosebită echipamentului de protecție sub formă de mănuși, o mască sau, mai bine, un respirator și ochelari de protecție.
  3. Nu lăsați acidul să intre în contact cu zonele expuse ale corpului, altfel pot apărea arsuri grave.
  4. Dacă acidul ajunge pe piele, trebuie spălat cu multă apă curentă cât mai curând posibil și asigurați-vă că mergeți la spital.

Transportul și depozitarea acidului fosforic necesită, de asemenea, îndeplinirea anumitor condiții.

Acidul poate fi depozitat numai în recipiente de sticlă, precum și în vase de polimer și vase din oțel inoxidabil.

Este permisă transportul reactivului numai cu vehicule speciale care sunt echipate cu rezervoare metalice care nu sunt expuse la acid. Transportul este permis și de alte moduri de transport, cum ar fi trenurile sau navele, dar cu respectarea deplină a cerințelor de siguranță.

Condițiile de depozitare a acidului includ plasarea acestuia într-un loc în care lumina soarelui nu pătrunde. Un compus ortofosfor poate fi păstrat în astfel de condiții timp de cel mult un an.

Acidul ortofosforic, al cărui efect asupra ruginii este larg cunoscut, poate fi folosit atât la scară industrială, cât și pentru a îndepărta coroziunea metalelor la domiciliu. Desigur, astfel de acțiuni ar trebui efectuate ținând cont de regulile de siguranță descrise mai sus.

Un avantaj clar al acidului fosforic este că, în condițiile curățării chimice de pe suprafața metalului cu acid fosforic, nu numai că puteți elimina mase oxidate libere, ci și puteți crea o peliculă de protecție mică pe suprafața unui produs metalic. Formarea unui astfel de film are loc după cum urmează: oxidul de fier este corodat și absorbit de acid; în schimb, suprafața metalică este fosforizată. Persoanele care efectuează o procedură similară de curățare mărturisesc că, după îndepărtarea ruginii prin utilizarea acidului ortofosforic, pe suprafața unui produs metalic se formează o peliculă uleioasă cu o nuanță gri.

În această etapă, există mai multe modalități principale de a combate formarea oxizilor pe suprafețele metalice:

  • Gravarea metalelor, care implică imersiunea completă într-o soluție acidă,
  • Pulverizarea compusului cu un pistol de pulverizare sau aplicarea acestuia cu o rolă,
  • Curățarea mecanică a metalului de oxizi, urmată de utilizarea acidului.

Metoda cea mai potrivită și eficientă de curățare a metalului de coroziune este selectată în fiecare caz, ținând cont de condițiile individuale în care procedura este posibilă.

Având în vedere că există mai multe opțiuni pentru curățarea metalului folosind un compus de ortofosfor, fiecare dintre ele ar trebui luată în considerare mai detaliat.

Curățarea prin imersie completă a piesei de curățat, de exemplu, necesită curățarea prealabilă a piesei de grăsime de orice origine. Pentru a face acest lucru, este suficient să spălați produsul metalic cu orice detergent. Apoi, trebuie să dizolvați 150 ml de acid într-un litru de apă. După ce soluția este gata, trebuie să coborâți piesa în ea timp de o oră. În acest caz, este necesar să amestecați constant soluția, astfel încât acidul să funcționeze mai bine.

După ce acidul și-a făcut efectul și rugina s-a dizolvat, este necesar să spălați acidul fosforic cu o soluție specială, care conține 50 părți apă, 2 părți amoniac, 48 părți alcool.

Sfârșitul procedurii va fi clătirea piesei cu apă curentă și uscarea.

Dacă un produs metalic nu poate fi încărcat într-un container din cauza dimensiunilor sale mari, atunci poate fi utilizată o altă metodă de îndepărtare a ruginii. Pentru a face acest lucru, aplicați acid fosforic cu un pulverizator, rolă sau perie obișnuită pe suprafața metalică. În unele cazuri, poate fi necesară curățarea manuală a ruginii. După ce o parte din rugină este literalmente smulsă de pe suprafața produsului metalic, pe metal se aplică o soluție acidă, menținută un anumit timp, după care produsul este spălat cu o soluție de neutralizare a acidului și uscat.

În ambele cazuri, dacă este necesar, puteți crește perioada de expunere acidă la oxizi metalici.

Este posibil să folosiți acid fosforic și, dacă este necesar, să curățați toaletele de uz casnic, căzile și chiuvetele. Dar trebuie reținut că nu trebuie să utilizați acid fosforic, ca și alte tipuri de acizi, pentru a curăța corpurile sanitare acrilice.

Faianta si suprafetele emailate pot fi curatate in felul urmator. Suprafața degresată în prealabil cu orice detergent este tratată cu o soluție acidă. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați și să mutați 1 litru de apă cu 200 g de acid fosforic. În funcție de gradul de contaminare, acidul trebuie lăsat la suprafață timp de 1-12 ore. După ce timpul a trecut, acidul trebuie neutralizat cu o soluție de sifon și spălat.

materiale aferente

Planta „Pigment” crește producția de emulsii acrilice și acid sulfamic

Pe parcursul a trei trimestre ale acestui an, Pigment PJSC (Tambov) a cheltuit peste 366 de milioane de ruble pentru modernizarea proceselor și echipamentelor tehnice. Sunt implementate proiecte de creștere a capacității în producția de emulsii acrilice și acid sulfamic. În atelierele de producere a pigmenților, albitorilor și lacurilor semifabricate se lucrează la îmbunătățirea caracteristicilor calitative ale materialelor, se aplică noi tehnologii.

În cursul implementării planurilor de înlocuire a importurilor, un lot de containere cisternă offshore a fost produs pentru prima dată în țara noastră la locurile de producție ale uzinei Kurgankhimmash. Recipientul este realizat din oțel inoxidabil cu grosimea de 6 mm, a cărui suprafață interioară este acoperită cu un material special pentru a proteja împotriva mediilor agresive. Aceste recipiente permit depozitarea și transportul acidului clorhidric sub presiune care nu depășește 0,4 MPa la temperaturi ambiante de la -40 la +500 °C.

Utilizarea acoperirilor se datorează diferitelor cerințe. Dar cele mai frecvente sunt pentru finisajele decorative și pentru a proteja diverse materiale de efectele adverse pentru a le menține durabilitatea.

Denumire: Acid fosforic E338
Alte denumiri: E338, E-338, Eng: E338, E-338, Acid ortofosforic
Grupa: Supliment alimentar
Tip: Antioxidanți, antioxidanți, regulator de aciditate
Efect asupra organismului: dăunătoare
Permis în țări: Rusia, Ucraina, UE

Caracteristică:
Acidul fosforic E338 (Acidul Fosforic) se referă la acizii anorganici, este un antioxidant. Prin structura, este vorba de cristale, fara culoare definita, destul de higroscopice. Ușor solubil în apă, etanol și mulți alți solvenți. Când este încălzit la 213°C, se transformă în acid pirofosforic. O soluție concentrată de acid ortofosforic E338 este vâscoasă. Gustul aditivului este acru, prezent în principal în industria alimentară ca acidifiant. În doze mari sau atunci când este consumat în mod regulat, reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană.

Aplicație:
Acidul ortofosforic E338 este utilizat în diferite domenii ale activității umane. În industrie, este implicat în lipire ca flux pentru metale feroase, oțel inoxidabil, cupru oxidat. În biologia moleculară, un aditiv este necesar pentru o serie de studii. Își arată foarte bine calitățile în procesul de curățare a pieselor și suprafețelor metalice de rugină și previne coroziunea ulterioară prin acoperirea cu o peliculă de protecție.
În industria alimentară, acidul fosforic E338 este utilizat ca regulator de aciditate, în principal în sucurile dulci. E338 se adaugă și la produsele de mezeluri, la producerea brânzeturilor și a brânzeturilor prelucrate, în praful de copt destinat brutăriilor. Acidul ortofosforic este, de asemenea, utilizat în fabricarea zahărului.
Joacă un rol important în sectorul agricol în producția de îngrășăminte pentru sol, producția de fosfați pentru hrana animalelor. Există, de asemenea, un aditiv în detergenți, produse sintetice de curățare și înmuiere.
La un moment dat, acidul ortofosforic era folosit de stomatologi pentru a îndepărta smalțul de pe dinți. Dar de-a lungul timpului, această practică a fost abandonată. Aprobat pentru utilizare în toate țările lumii.

Efecte asupra corpului uman:
Acidul ortofosforic E-338 crește aciditatea organismului, ceea ce îi afectează negativ echilibrul acido-bazic. În acest caz, are loc deplasarea forțată a calciului din dinți și oase, ceea ce duce la apariția cariilor și la dezvoltarea osteoporozei precoce. În plus, este contraindicat persoanelor cu un nivel natural ridicat de aciditate. Aditivul E338 nu este sigur. O soluție concentrată, o dată pe piele sau pe mucoase, duce la arsuri. Când vaporii de acid fosforic inhalați dezvoltă procese atrofice în nazofaringe, poate apărea sângerare din nas, smalțul dinților și dintele însuși se sfărâmă, chiar și se observă o modificare a compoziției sângelui. Cu utilizarea frecventă și abundentă a E338 în alimente, apar tulburări la nivelul tractului gastrointestinal, apar vărsături, diaree, greață, aversiune față de alimente și scădere în greutate. Doza zilnică pentru om nu a fost descrisă.



Să începem de la bun început, și anume, cu echilibrul acido-bazic. Acesta este nivelul de aciditate din alimente. măsurată în pH. Cel de jos pH, cu atât produsul este considerat mai acid. Nivelul 7.0 este pH apă, adică nivelul neutru. Totul deasupra sau dedesubt – ghici el.

De fapt nivelul pH stomacul tău este de 100 de ori mai mic decât sifonul. Prin urmare, nu îi afectează în niciun fel mucoasa. Dar dacă aveți deja gastrită sau ulcer, atunci este mai bine să consultați un medic sau să vă abțineți cu adevărat de la băuturi răcoritoare.

Pentru a crește aciditatea sifonului, i se adaugă acid citric, malic sau fosforic. Primele două sunt clare. Dar acesta din urmă, care face parte din notoria cola, nu poate decât să trezească interes. Ce fel de fruct este ea?

Acid ortofosforic

Este un supliment nutrițional bine studiat, care a trecut milioane de teste și încercări. Conținutul său în băuturi nu depășește normele și respectă standardele. Deci nu vă puteți teme de această substanță. Mai mult: acidul fosforic este inclus nu numai în cola, ci și în multe alte alimente. De exemplu:

  • brânză - 500-600 mg / 100g;
  • cârnați fierți - 400 mg / 100 g;
  • cola - 60 mg / 100 ml.

Legea alimentară permite nivelul de acid fosforic:

  • în băuturi - până la 700 mg / 1 litru;
  • în laptele sterilizat și produsele lactate din hrana pentru copii - până la 1000 mg / 1 litru;
  • în brânzeturi prelucrate - până la 20 mii mg / 1 litru.