Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Ingrediente:

• 1 pereche de urechi proaspete de porc;
• 1 ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 20 ml ulei vegetal;
• 20 ml sos de soia;
• 1 lingura. 9% oțet;
• 2-3 foi de dafin;
• 0,5 linguriță coriandru;
• 0,5 linguriță piper negru;
• 2 linguri. sare.

Un aperitiv suculent, picant și picant sub formă de urechi de porc murate în coreeană va atrage cu siguranță pe toți iubitorii de gust picant. Felii crocante fierte de urechi de porc se marinează perfect și absorb tot gustul bogat de ierburi și condimente.

Urechile de porc marinate coreene cu morcovi se vand si in magazinele speciale de pe piata, dar de ce sa platesti mai mult daca le poti prepara dupa reteta acasa?!

Cum să gătești urechi de porc coreene cu morcovi

Turnați urechile de porc proaspete achiziționate cu apă caldă și lăsați-le în el timp de 20-30 de minute, astfel încât toată murdăria să fie înmuiată. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a-l răzui și curățați întreaga suprafață a urechilor. Pentru a le ușura curățarea, tăiați fiecare în două părți.
Puneți urechile curățate într-o cratiță. Se toarnă sare în el, lăsând câteva ciupituri și foi de dafin. Curățați ceapa și adăugați jumătate din ea în tigaie. Acoperiți întregul conținut cu apă fierbinte și puneți recipientul pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mediu și se acoperă tigaia. Gătiți urechile de porc aproximativ 1,5-2 ore până când sunt moi. Puteți verifica acest lucru cu un cuțit, străpungând fiecare ureche.
În timp ce produsele din carne se gătesc, curățați morcovii. Clătiți-l în apă și dați-l pe răzătoarea specială concepută pentru prepararea morcovilor în coreeană.
Curățați cățeii de usturoi și stoarceți-i printr-o presă pe feliile de morcov. Tăiați jumătate de ceapă și adăugați-o în recipient.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă legume tocate în el. Adăugați condimente după gust și prăjiți exact 1 minut, amestecând de mai multe ori.
Asigurați-vă că răciți urechile fierte în apă cu gheață.
Tăiați-le în fâșii subțiri, încercând să le tăiați astfel încât fiecare bandă să rețină venele de cartilaj.
Turnați urechile fierte tăiate și morcovii prăjiți cu condimente într-un recipient adânc. Se toarnă 9% oțet, sos de soia și se adaugă puțină sare. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat 2,5-3 ore.
După aceasta, aperitivul rece terminat poate fi servit! Urechile de porc coreene cu morcovi sunt complet gata!

Poate că carnea de porc este alegerea preferată de carne pentru multe gospodine atunci când pregătesc o varietate de feluri de mâncare. Mușchiu, coaste, șuncă, spate - sute, mii de rețete din aceste părți sunt populare și îndrăgite. Gospodinele cu experiență nu ocolesc acest lucru și se răsfăț cu șapte feluri de mâncare din alte părți ale cărnii de porc: limbă, picioare, ficat, obraz.

Dar nu toată lumea se poate lăuda cu capacitatea de a găti un alt fel de mâncare de porc.

Dar ai încercat vreodată urechi de porc? Da, da, exact urechile. Nu? Degeaba. Sunt un aperitiv original excelent pe care iubitorii de mâncăruri picante îl vor aprecia - urechile de porc în stil coreean.

Urechile de porc coreene - principii generale

Urechile de porc în stil coreean se prepară destul de simplu: urechile sunt spălate bine, înmuiate în apă rece: timpul de păstrare depinde de mărimea, gradul de contaminare și vârsta porcului și durează de obicei de la 2 la 5-6 ore. Apoi, dacă este necesar, urechile sunt răzuite cu un cuțit, fierte și apoi marinate, adăugând o cantitate mare de condimente și uleiuri asiatice.

Pentru marinadă, de obicei folosesc condimente standard pentru morcovi coreeni, pudră de chili, usturoi, boia de ardei, coriandru și oțet. Puteți experimenta și aduce ceva nou în rețetă.

Practic, urechile de porc gata preparate sunt folosite ca o gustare excelentă pentru băuturile alcoolice tari sau spumoase. Acest ingredient este adesea adăugat în salatele de legume și mâncărurile fierbinți. De exemplu, o salată din urechi murate, mazăre, ouă, castraveți și cartofi se dovedește atât de gustoasă și aromată încât, după ce ați încercat-o o dată, veți dori cu siguranță să pregătiți din nou un aperitiv neobișnuit. Iar feluri de mâncare calde cunoscute și preferate, cum ar fi julienne sau caserola obișnuită de paste cu urechi de porc coreean, vor străluci cu siguranță cu noi culori de aromă, stimulând apetitul cu mirosul lor original înțepător.

În plus, urechile de porc coreene vor fi un plus excelent pentru o garnitură de leguminoase, cartofi și orez.

1. Urechi de porc coreean

Ingrediente:

O pereche de urechi de porc;

2 linguri. linguri de sos de soia;

Un praf de zahar granulat;

Condiment pentru morcovi coreeni – 30 g;

ardei iute - 1 lingurita;

oțet de mere – 30 ml;

Ulei vegetal - 80 ml.

Metoda de gatire:

1. Umpleți urechile cu apă rece timp de 60 de minute.

2. Curățați urechile înmuiate. Urechile vor fi curățate mai repede și mai ușor dacă faceți o tăietură mică pe partea groasă cu un cuțit. Ne clătim. Dacă au rămas fire de păr sau miriște pe urechi, îndepărtați-le ținând urechile peste o flacără mică.

3. Puneți urechile albe curate într-un recipient metalic și gătiți în apă timp de 2 ore (puteți adăuga 2 foi de dafin și boabe de piper în timpul gătitului).

4. Cu 25 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați puțină sare în apă.

5. Scoateți urechile terminate și răciți-le.

6. Tăiați urechile răcite în fâșii subțiri.

7. Transferați produsul preparat într-un castron adânc, turnați sos de soia, adăugați zahăr și condimente coreene cu o cantitate mică de ardei iute.

8. Se stoarce cateii de usturoi printr-o presa si se amesteca bine.

9. Se toarnă oțet de mere, se amestecă din nou și se lasă 24 de ore.

10. Dupa o zi se incinge uleiul intr-o tigaie si se toarna in aperitiv, se amesteca bine si se lasa la frigider inca 24 de ore.

11. Serviți rece ca o gustare independentă.

2. Urechi de porc coreean cu legume

Ingrediente:

pulbere de coriandru – 10 g;

Frunza de dafin;

Câteva cepe;

3 linguri. linguri de ulei pentru prăjit;

3 morcovi;

Pută pudră fierbinte și ienibahar;

Pătrunjel proaspăt - 7 tulpini;

2 urechi de porc;

Sucul de la o lămâie;

sare grunjoasă – 20 g;

50 ml sos de soia;

Câțiva căței de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Curățați bine urechile, clătiți-le și ardeți firele de păr rămase peste un arzător cu gaz.

2. Fierbeți urechile în apă cu foi de dafin și boabe de piper puțin peste o oră.

3. Răciți urechile fierte.

4. Între timp, se curăță ceapa și se taie fâșii, se prăjește în ulei până se rumenește.

5. Curatam si morcovii, ii spalam, ii uscam, ii tocam pe razatoare si prajim aproximativ patru minute impreuna cu ceapa.

6. Asezati legumele prajite intr-o cana adanca impreuna cu urechile taiate fasii si usturoiul tocat, zeama de lamaie, sosul si ardeii macinati.

7. Amesteca totul bine si lasa 8 ore.

8. Pe un platou de servire asezati urechile marinate cu legume si garnisiti cu frunze de patrunjel.

3. Urechi de porc coreean pentru salate

Ingrediente:

4 urechi de porc;

Morcovi – 2 buc.;

Puțin ulei pentru prăjit;

O jumătate de pahar de ulei de susan;

pudră de ardei iute – 30 g;

Boia măcinată - jumătate de pachet;

sare – 35 g;

Un praf de zahar granulat;

Acid acetic 70% – 30 ml;

coriandru măcinat – 20 g;

Câțiva căței de usturoi;

Pe vârful cuțitului se află glutamat monosodic;

Coriandru proaspăt - 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Fierbe urechile curate în apă timp de 2 ore.

2. În timp ce urechile fierb, se toacă morcovii decojiți folosind o răzătoare coreeană de morcovi, se adaugă puțină sare, se adaugă oțet și se amestecă.

3. Turnați ardei roșu și boia de ardei într-o tigaie cu ulei încins, amestecați și încălziți la foc mic. Când apare spuma, stingeți focul și răciți.

4. Tăiați urechile fierte și răcite în fâșii și amestecați-le într-un castron adânc cu morcovi și usturoi tocat.

5. Turnați zahăr și coriandru în urechi, adăugați puțin oțet, amestecați bine.

6. Se toarnă ulei cu piper și boia de ardei, precum și ulei de susan.

7. Se toarnă puțin glutamat și coriandru tocat mărunt, se amestecă și se lasă la infuzat o jumătate de zi.

8. Serviți, așezând într-un bol de salată.

4. Urechi de porc coreene rapid

Ingrediente:

O pereche de urechi de porc;

30 ml ulei vegetal și aceeași cantitate de sos de soia;

sare - 20 g;

Pudră de usturoi uscat, coriandru - câte 1 linguriță;

Pudră de ienibahar – 10 g;

Suc de la o jumătate de lămâie;

Condimente pentru morcovi coreeni – jumătate de pachet.

Metoda de gatire:

1. Se fierb urechile bine curățate și spălate timp de 2 ore.

2. Tăiați urechile fierte răcite în fâșii subțiri și puneți-le într-o cană adâncă.

3. Adăugați condimente coreene, usturoi uscat și pudră de ienibahar, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie (puteți folosi oțet de mere sau de vin în loc de suc), turnați sosul, amestecați și lăsați-l să fiarbă 2 ore.

4. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se toarnă în urechi, se amestecă bine.

5. Puneți într-un vas de servire, acoperiți cu pătrunjel și ceapă verde.

5. Urechi de porc în stil coreean cu condimente

Ingrediente:

Urechi de porc – 5 buc.;

Ardei iute, praf de coriandru, cuișoare uscate - 20 g fiecare;

Ienibahar – 5 mazăre;

2 foi de dafin;

120 ml ulei pentru prajit;

30 ml de oțet 9%;

20 ml sos de soia;

Un praf de zahar granulat;

condimente – 20 g;

Câțiva căței de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Puneți urechile de porc curate într-o cratiță și gătiți timp de 2 ore.

2. Cu 20 de minute înainte de pregătire, aruncați frunze de dafin, ienibahar și cuișoare în tigaie.

3. Tăiați partea subțire a urechilor răcite în fâșii.

4. Puneți urechile într-un vas adânc, adăugați puțin zahăr, adăugați oțet, condimente, amestecați până când zahărul este complet dizolvat.

5. Se pune usturoiul tocat cu un cuțit într-o tigaie cu ulei, se prăjește puțin, se scoate usturoiul și se toarnă uleiul în urechi.

6. Se serveste intr-un bol de salata, presarat cu patrunjel tocat.

6. Urechi de porc coreean, prajite cu morcovi

Ingrediente:

3 urechi de porc;

3 morcovi mari;

Cap de ceapa;

2 foi de dafin;

cate 1 lingurita de bitter macinat si ienibahar;

Ienibahar – 6 mazăre;

coriandru – 20 g;

Puțin ulei pentru prăjit;

Otet 9% - 3 lingurite;

Câțiva căței de usturoi;

3 linguri. linguri de sos de soia;

Condimente coreene - jumătate de pachet.

Metoda de gatire:

1. Puneti urechile curate si spalate intr-o cratita cu apa impreuna cu foile de dafin si boabele de piper, gatiti putin peste o ora.

2. Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană, se taie ceapa fâșii subțiri.

3. Se pun morcovii, ceapa si urechile fierte, taiate fasii, intr-o tigaie cu ulei si se prajesc 1 minut la foc iute.

4. Transferați într-un alt bol adânc, adăugați condimente, coriandru, usturoi tocat, adăugați puțină sare, adăugați sos de soia, oțet și puneți la frigider pentru câteva ore.

5. Serviți într-un castron de salată ca gustare pentru bere.

7. Urechi de porc coreean cu varză

Ingrediente:

200-250 grame ureche de porc;

O jumătate de cap de varză roșie;

Un praf de coriandru uscat;

frunza de dafin;

O lingurita de turmeric;

O jumătate de linguriță de semințe de susan;

Ardei gras;

ceapa mare;

120 ml ulei de floarea soarelui;

3-4 lingurite. oţet;

3 catei de usturoi;

Sare si condimente;

Morcov.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți urechea pregătită, apoi tăiați-o într-o fâșie subțire.

2. Curățați și tăiați ardeii, ceapa și morcovii. Piper în fâșii subțiri, ceapă în jumătate de rondele, trei morcovi pe răzătoarea coreeană.

3. Tocați mărunt varza, puneți-o într-un castron mare și frământați-o cu mâinile.

4. Turnați legumele și usturoiul pregătite anterior printr-un presă de usturoi în varză. Amesteca.

5. Adăugați urechile de porc.

6. Pregătiți marinada: amestecați uleiul cu oțetul și toate mirodeniile într-o căpăcioară. Se încălzește amestecul la foc mic timp de 40-50 de secunde.

7. Turnați marinata peste legume și urechi, amestecați bine.

8. Lăsați urechile de porc să stea o jumătate de oră și serviți, presarate cu semințe de susan.

Cel mai convenabil este să răzuiți perii cu un cuțit special pentru curățarea legumelor. Unii oameni preferă să îndepărteze miriștile cu un aparat de ras nou obișnuit.

Dacă ești îngrijorat că nu ți-ai curățat urechile suficient, ține-le pur și simplu deasupra unei flăcări.

Făcând cunoștință cu bucătăria coreeană, am avut impresia că coreenii gătesc, dar fiecare dintre rețetele heh are propriile sale subtilități, ținând cont de caracteristicile ingredientelor din care vei pregăti acest heh. Există astfel de subtilități și în gătit. heh de la urechi de porc. Vă invit să pregătiți această salată coreeană cu mine astăzi.

Heh este o gustare delicioasă, savuroasă, cu un gust strălucitor și o aromă apetisantă de condimente și usturoi. Fâșii ascuțite, crocante de urechi de porc murate, completate de gustul de morcovi dulci, de ceapă suculentă și, se vor potrivi la orice sărbătoare. Pregătirea acestui fel de mâncare nu este deloc dificilă, deoarece această rețetă cu fotografii vă va convinge cu siguranță.

Pentru a nu te împovăra cu tam-tam inutil, este mai bine să nu fii leneș și să alegi urechi de porc bine prelucrate, curate, fără miriște, urme negre și alte surprize neplăcute.

Apoi tot ce trebuie să facem este să ne clătim urechile bine și să le răzuim puțin în canalele urechii cu un cuțit.

Cum să gătești heh

Pune urechile curate în apă clocotită. Acolo vom pune 2 căței de usturoi, câteva foi de dafin și 5 mazăre. Nu este nevoie să sărați apa. Vom găti urechile de porc aproximativ o oră, apoi le vom scoate din bulion cu o lingură cu fantă și le vom pune pe o farfurie plată să se răcească. Este indicat ca urechile să nu se lipească între ele în tigaie.

Tăiați urechile răcite în fâșii de 5-7 milimetri lățime și puneți-le într-un castron adânc.

Urechile trebuie tăiate la rece. Cele calde se vor separa atunci când sunt tăiate, iar vasul finit nu va deveni atât de frumos.

Curățați, spălați, uscați cu un prosop de hârtie și dați morcovii dulci și suculenți pe răzătoarea „coreeană” și trimiteți-i la urechile tăiate.

Se curata, se spala, se taie in jumatati de inele si se combina cu ingredientele anterioare.

Spălați castravetele proaspăt, uscați-l, tăiați-l în fâșii subțiri și adăugați-l în bol.

Acum trebuie să faci realimentarea. Pentru a face acest lucru, luați 1 lingură de oțet 9%, 3 linguri de sos de soia, 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de condimente, 4 căței de usturoi tocați, amestecați toate ingredientele și asezonați întreg conținutul unui bol adânc cu acest amestec. . Puteți adăuga și coriandru tocat mărunt, dar acesta nu este pentru toată lumea.

Acum hai să amestecăm totul bine, să acoperim heh-ul deasupra cu o farfurie plată, să punem o greutate pe el și să-l punem la frigider peste noapte, astfel încât heh-ul finit să capete gustul său unic. Înainte de servire, amestecați totul bine din nou. Apoi vom pune heh în stil coreean într-un castron frumos de salată și îi vom încânta pe cei dragi cu acest fel de mâncare. Poftă bună!

Ingrediente

• Urechi de porc – 3 bucăți;
• Morcovi – 2 bucăți;
• Ceapa – 1 bucata;
• Castraveți – 1 bucată;
• Usturoi – 4 catei;
• Otet 9% - 1 lingura;
• sos de soia - 3 linguri;
• Ulei de măsline - 2 linguri;
• Condimente pentru morcovi coreeni – 1 lingură.

Pentru bulion

• Frunza de dafin – 2 bucati;
• Usturoi – 2 catei;
• Ienibahar – 5 mazăre.

De fapt, din urechi de porc puteți pregăti multe preparate interesante și gustoase care vă vor deschide apetitul. De exemplu, urechile de porc în stil coreean vor fi un decor minunat pentru orice masă de sărbătoare, iar oaspeții vor adora gustul picant ușor al felului de mâncare.

Reteta 1

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 urechi de porc
• 3 cepe medii
• 300 g morcovi
• 5 catei de usturoi
• 3 linguri sos de soia
• 4 linguri ulei vegetal
• 3 linguri otet de masa (poate fi inlocuit cu suc de lamaie)
• 0,5 linguriță piper negru măcinat
• 0,5 lingurita coriandru macinat
• ardei roșu pe vârful unui cuțit
• 2,5 litri de apă
• verdeata dupa gust
• frunza de dafin

Primul pas este să spălați bine urechile de porc. Scoateți perii și firele de păr, clătiți și puneți urechile în apă clocotită, la care s-a adăugat deja sare, ceapa curățată și foaia de dafin. Gatiti o ora si jumatate la foc mic. Scoateți urechile finite din apă și răciți natural. Curățați câteva cepe și tăiați-le cubulețe, puneți-le într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, căliți până se rumenesc.

După fierberea urechilor, rămâne un bulion parfumat și destul de bogat, care poate fi folosit ulterior la prepararea de jeleu sau supă.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră, se adaugă la ceapă și se prăjesc încă cinci până la șapte minute. Tăiați urechile de porc răcite în fâșii lungi (nu mai mult de 7 milimetri lățime) și puneți-le într-un castron adânc. Adăugați ceapa și morcovii prăjiți, oțetul, sosul de soia, condimentele, puțină sare și ierburile. Se curata usturoiul si se trece printr-o presa, se adauga la toate ingredientele. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat câteva ore la frigider. Asezati urechi de porc in stil coreean intr-un castron de salata si serviti, ornat cu o crenguta de patrunjel, masline sau lamaie. De acord, a face o astfel de gustare nu este deloc dificil.

Reteta 2

Ingredientele necesare:

• 2 urechi de porc
• 6 frunze de dafin
• 5 boabe de piper negru
• 3 catei de usturoi
• 1 lingură condiment coreean pentru morcovi
• 1 lingura ulei de masline
• 0,5 lingurita zahar granulat
• 1 lingura otet de vin

Deci, să începem să pregătim o gustare coreeană delicioasă. Mai întâi, spălați bine urechile de porc și curățați-le cu un cuțit, îndepărtând toate firele de păr și perii. Umplem cratita cu apa si punem-o pe foc, aducem la fiert, adaugam sare. Adăugați trei foi de dafin și boabe de piper în apă, adăugați urechile și gătiți timp de două ore la foc mediu. Scoateți urechile de porc finite din bulion și răciți, apoi tăiați fâșii medii.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, spargeți aleatoriu trei foi de dafin, curățați și presați usturoiul, adăugați ulei de măsline, vin sau oțet de mere, condiment coreean pentru morcovi și zahăr granulat. Se amestecă totul bine și se condimentează urechile de porc cu sos. Așezați vasul într-un bol de sticlă, acoperiți-l cu un capac și puneți-l la frigider pentru o zi la marinat. După aceasta, preparatul coreean incredibil de gustos poate fi servit.

Astăzi avem urechi coreene de porc pentru aperitiv. Rețeta de urechi de porc murate oferită mai jos este populară printre mulți iubitori de mâncăruri picante.

Urechile de porc sunt preparate în multe țări; acest ingredient din felurile principale și gustările nu este deloc ceva exotic sau rar. Mâncărurile lor cu urechi de porc nu sunt doar satisfăcătoare, ci și aromate și apetisante. În plus, urechile de porc sunt accesibile.

Rețeta pentru urechile de porc coreene este foarte simplă: urechile sunt mai întâi spălate bine, apoi fierte și apoi marinate cu adăugarea unei cantități mari de condimente iute. Urechile de porc condimentate în stil coreean sunt un aperitiv bun cu alcool tare, precum și un ingredient în multe salate cu legume.

Datorită aromei de usturoi, urechile coreene de porc stimulează un apetit incredibil. Această gustare se potrivește bine cu terci de mazăre, fasole, piure de cartofi și orez fiert. În salate, urechile de porc coreene crocante pot fi completate cu ouă, mazăre, murături și cartofi. În loc de slănină, puteți adăuga la julienne și urechi de porc coreean. Aceasta reteta de caserola cu paste va beneficia de adaugarea de urechi murate.

INGREDIENTE

• urechi de porc, 2 buc.
• ceapa, 1 buc.
• oțet, 2 linguri. l.
• sos de soia, 2 linguri. l.
• ulei vegetal, 2 linguri. l.
• sare, după gust, aproximativ 1 lingură. l.
• coriandru, 1 lingura. l.
• zahăr, 1 linguriță.
• ienibahar, 1 lingurita.
• usturoi, 1 cap
• foi de dafin, 3 buc.
• amestec de ardei, dupa gust
• Condimente coreene, 1 pachet

CUM SE GĂTEȘTE URECHI DE PORC ÎN STIL COREAN

Luăm două urechi de porc și le verificăm dacă există fire de păr. Dacă este necesar, le pârjolim cu foc. Folosiți un cuțit pentru a răzui fragmentele pârjolite. Clătim urechile sub jet de apă, le punem într-o cratiță, adăugăm apă și gătim două ore. La jumătatea procesului, adăugați o frunză de dafin, un cățel de usturoi, o ceapă, un praf de coriandru și piper și sare după gust.

În timp ce urechile se gătesc, pregătiți marinada. Amesteca ulei vegetal cu usturoi zdrobit, otet, sos de soia, sare, coriandru, zahar si un pachet de condimente coreene pentru morcovi.

Tăiați urechile răcite în fâșii. Umple-le cu marinată și pune-le la frigider pentru o zi.

Poftă bună!

Bulionul de urechi se dovedește a fi foarte bogat; îl puteți folosi pentru supe și jeleuri.

Prieteni, vă interesează rețeta de urechi coreene de porc? Veți pregăti acest aperitiv pentru masa de sărbători? Ce alte rețete de urechi murate de porc cunoașteți? Povestește-ne despre ele în comentarii!

Autor: