Simptome severe de otrăvire. Semne și tratamentul toxiinfecțiilor alimentare la adulți

Toxiinfecțiile alimentare apar ca urmare a consumului de produse alimentare de proastă calitate și expirate care conțin bacterii dăunătoare sau substanțe toxice. Când intră în organism, încep să se înmulțească activ.

Mâncarea de proastă calitate este o cauză comună a intoxicațiilor alimentare

Această afecțiune este necontagioasă, însoțită de o deteriorare a funcționării sistemului digestiv și se caracterizează prin prezența unor simptome precum greață, vărsături, constipație sau diaree.

Clasificarea toxiinfecțiilor alimentare

Toxiinfecțiile alimentare sunt clasificate în următoarele tipuri:

infecțios - apare din cauza utilizării alimentelor stricate și a activității în organism a microbilor și virușilor găsiți în produsele de calitate scăzută;
toxic - caracterizat prin ingestia unui virus în corpul uman împreună cu ciuperci necomestibile sau plante otrăvitoare;
de origine necunoscută - cel mai adesea acest tip include otrăvirea cu metale grele, substanțe chimice și toxice.

Toate tipurile de otrăvire au caracteristici similare: deshidratare severă, intoxicație generală a corpului, însoțită de febră și dureri de cap, dezvoltarea proceselor inflamatorii în mucoasa tractului gastrointestinal.

Otrăvirea toxică apare din cauza consumului de ciuperci otrăvitoare

Simptome de intoxicație alimentară

Particularitatea toxiinfecției alimentare constă într-o perioadă de incubație foarte scurtă de câteva ore și simptome negative manifestate în mod clar:

creșterea temperaturii de la 37 la 40 de grade;
stare generală de rău și lipsa poftei de mâncare;
diaree, gaze severe, durere și balonare;
greață și vărsături;
oboseală crescută și dureri de cap regulate;
frisoane, tensiune arterială scăzută.

Toxiinfecția alimentară provoacă vărsături

Sub influența otrăvurilor de natură neurotoxică, sunt posibile tulburări de vedere, amețeli, pierderea conștienței, tulburări în funcționarea sistemului nervos și a creierului.

Deosebit de periculoasă este prezența salmonelozei, botulismului și listeriozei la copii, mamele însărcinate și care alăptează - aceste boli provoacă adesea moartea.

La ce medic ar trebui sa ma adresez?

El prescrie teste și un curs de tratament. Medicul curant, dacă este necesar, va trimite spre examinare la:

Ce să faci acasă cu toxiinfecțiile alimentare

Într-o formă ușoară, otrăvirea se caracterizează prin prezența unei stări de rău care durează de la câteva ore până la câteva zile și poate fi eliminată fără intervenție medicală.

Prim ajutor

Dacă se detectează otrăvire, trebuie luate măsuri pentru a îmbunătăți starea de bine:

Clătiți stomacul. Trebuie să bei 1,5 litri. lichid cald, sărat sau faceți o soluție slabă de permanganat de potasiu, care ar trebui să aibă o culoare roz pal. Cantitatea principală de mâncare va ieși odată cu următoarea vărsătură, dar spălarea trebuie făcută până când stomacul este complet curățat.
Menține-ți corpul hidratat pentru a preveni deshidratarea. După un atac de vărsături sau defecare, este necesar să se consume 200 gr. apa purificata. Se recomandă să bei cu înghițituri mici. Pe lângă lichidul obișnuit, puteți bea o soluție de glucoză-sare - 1 litru. Lichidul purificat se adaugă 3 linguri. l. zahăr și 1 linguriță. sare.
A nu interfera cu curățarea naturală a intestinelor este cea mai rapidă modalitate de a elimina toxinele din organism. Dacă este necesar, trebuie administrată o clismă de curățare.

Este contraindicată administrarea de antibiotice și medicamente pentru diaree fără recomandarea medicului. După curățarea stomacului și a scăpat de greață, este necesar să începeți să luați medicamente care ajută la restabilirea microflorei intestinale.

Tratament medicamentos

Puteți elimina toxinele din stomac cu ajutorul medicamentelor.

Nume	Caracteristică	Mod de aplicare
Cărbune activ	Promovează eliminarea de înaltă calitate a toxinelor din stomac	Luați 1 comprimat pentru fiecare 10 kg din greutatea pacientului. Poate fi băut întreg, mestecat sau amestecat cu apă.
Smecta	Medicament antidiareic cu efect absorbant	Dozare pentru copil - dizolvați 1 pachet de medicamente în 60 ml apă. Puteți amesteca medicamentul cu mâncare pentru copii, compot sau terci. Doza la un adult este de 1 pachet la 0,5 litri. lichide. Luați de 3 ori pe zi timp de cel mult o săptămână.
Enterosgel	Elimină intoxicația și substanțele toxice, normalizează microflora	1 st. l. pastă de 3 ori pe zi. Pentru un efect mai mare, trebuie să amestecați produsul cu apă într-un raport de 1: 3.
Duspitalin	Elimină eficient spasmele și ameliorează durerea	1 capsula de 3 ori pe zi.
Polysorb	Enterosorbent, elimina semnele de intoxicatie si infectiile intestinale	Se diluează 1 lingură. l. medicament în 100 ml apă. Recepția se efectuează de 3 ori pe zi, de la 3 la 7 zile.
Linex	Ajută la refacerea microflorei intestinale	2 capsule de 3 ori pe zi dupa mese.
Regidron	Previne deshidratarea organismului. Folosit după o spălătură gastrică amănunțită	1 pachet la 1 litru. apă. Se bea cu inghitituri mici, impartite in 5 doze de 200 ml.

Cum să scapi de semnele de otrăvire remedii populare

În caz de otrăvire ușoară, se folosesc remedii populare care pot salva pacientul de problema apărută.

Componente	Proprietăți	Mod de preparare si utilizare
Infuzie de scorțișoară	Este un sorbent de origine naturală și ajută la ameliorarea rapidă a durerii apărute.	Pentru 1l. apă fiartă, adăugați 0,5 lingurițe. scorțișoară măcinată, se amestecă bine, se lasă 10 minute și se strecoară bine. Băutura rezultată trebuie luată pe tot parcursul zilei în porții mici.
Ceai cu ghimbir	Combate eficient greața	Se toarnă 1 linguriță în 250 ml apă fierbinte. ghimbir ras, infuzat 5 minute. Dacă se dorește, la băutura rezultată se poate adăuga zahăr.
Decoc cu mărar și miere	Ajută la eliminarea toxinelor și, în același timp, reține potasiul, care este necesar pentru funcționarea normală a organismului	Rețetă - 1 linguriță. seminte de marar turnate 400 gr. apa clocotita si infuzat 5 minute. Apoi, infuzia rezultată trebuie fiartă timp de 2 minute la foc mic. Apoi bulionul este filtrat și se adaugă 1 linguriță. Miere. Băutura rezultată ar trebui să fie băută în porții mici pe parcursul zilei.
Suc de lămâie	Combate eficient bacteriile, are un efect antiviral și antiinflamator.	Sucul este stors dintr-o jumătate de lămâie, amestecat cu 1 linguriță. Sahara. Se bea de 2-3 ori pe zi. De asemenea, puteți face o băutură din suc de fructe cu apă caldă, respectând un raport de 1:5.
semințe de chimen	Ajută la eliminarea proceselor inflamatorii din stomac	Trebuie să mănânci 1 lingură. l. măcinați semințele și beți mult lichid.
Infuzie de coada si pelin	Ajută la curățarea organismului de toxine	Se amestecă 1 linguriță. pelin și șoricel împreună cu 0,5 l. apă, insistă 20 de minute. Bulionul strecurat trebuie băut timp de 5 mese.

Puteți folosi orice rețetă populară pentru tratament numai după consultarea unui specialist calificat.

Tratament într-un spital

Medicul curant identifică inițial cauza simptomelor negative și tipul de bacterie care a cauzat această afecțiune. Pentru aceasta, se face un test general de sânge, se efectuează un studiu detaliat al fecalelor, vărsăturilor și urinei, care ajută la identificarea unui microorganism dăunător.

În cazurile severe, medicul curant poate prescrie și o colonoscopie, fluoroscopie și sigmoidoscopie.

Colonoscopia este utilizată pentru a identifica cauzele otrăvirii.

Spitalizarea este prescrisă în cazurile în care:

intoxicația intestinală a apărut la un copil sub vârsta de 3 ani, la o persoană în vârstă sau o fată însărcinată;
deteriorarea sănătății este cauzată de utilizarea de ciuperci și plante otrăvitoare;
intoxicația acută este însoțită de diaree prelungită amestecată cu sânge, o creștere puternică a temperaturii corpului care nu scade timp de câteva zile, slăbiciune generală și vărsături frecvente;
există transpirație excesivă și există o senzație de sufocare;
starea se agravează semnificativ la 2-3 zile de la depistarea primelor simptome negative.

În spital, pacientului i se prescrie un picurător - acesta este cel mai eficient și mai rapid mod de a introduce medicamentul necesar în sânge în caz de otrăvire severă.

Intoxicația alimentară severă necesită cea mai rapidă intervenție medicală posibilă - o absență îndelungată a tratamentului duce la absorbția unei cantități mari de toxine în sânge, ceea ce duce la complicații.

Dieta după otrăvire

În săptămâna următoare, puteți normaliza activitatea tractului digestiv urmând o dietă care exclude complet din dietă:

alimente grase și picante;
lactate;
produse din făină;
pește și conserve;
băuturi alcoolice, sucuri depozitate.

În caz de otrăvire, produsele lactate trebuie excluse din dietă.

cartofi fierti, orez sau hrisca;
supe cu bulion de pui;
carne slabă în formă fiartă;
biscuiti, biscuiti:
mere și banane coapte.

Este necesar să consumați alimente fracționat, împărțind rația zilnică în 5 porții mici. Norma zilnică de apă este de cel puțin 1,5 litri. Se recomandă să luați un decoct de măceș, ceai verde slab și infuzie de mușețel.

Pentru a evita apariția intoxicațiilor alimentare, ar trebui să monitorizați în mod regulat calitatea alimentelor și băuturilor consumate, să acordați atenție datei de expirare și să nu neglijați igiena personală.

Intoxicația se manifestă prin simptome de intoxicație generală a victimei: diaree, greață, vărsături, dureri de stomac, amețeli și o creștere bruscă a temperaturii. Intoxicația acută se caracterizează prin tulburări de coordonare a mișcărilor și convulsii, în absența îngrijirilor medicale de urgență, sunt posibile complicații și chiar moartea. Prin urmare, este necesar să se cunoască succesiunea acțiunilor în caz de otrăvire cu diferite grupe de substanțe.

Otrăvirea cu produse de calitate scăzută este o chestiune simplă și comună. Cele mai periculoase din punct de vedere al posibilității de otrăvire sunt lactatele și produsele cu lapte acru, carnea și semifabricatele. Se recomandă să nu le folosiți fără un tratament termic prealabil de înaltă calitate. Ce trebuie făcut în caz de otrăvire alimentară:

Curăță stomacul. Dacă vărsăturile sunt prezente, nu este nevoie să le opriți. Astfel, corpul scapă de otrăvurile care au intrat în el de unul singur. Pentru a induce vărsăturile, puteți bea o cantitate mare de lichid sau puteți apăsa pe rădăcina limbii.
Este necesar să luați un adsorbant - un medicament care va absorbi și elimina toxinele și otrava rămase din organism. Cel mai comun a fost „Carbune activat”. A câștigat recunoașterea cu costuri reduse și siguranță relativă, este folosit chiar și în tratamentul copiilor de la vârsta de doi ani. Dar acest medicament are un efect slab de detoxifiere, așa că trebuie să luați mai multe tablete în același timp pentru 1 buc. la 10 kg greutate pacient. Medicamentele moderne, cum ar fi "Smecta", "Atoxil", "Phospholugel", "Enterosgel", "Polysorb", au un efect de detoxifiere mai mare cu volume mai mici de consum de droguri. În medicina populară, decocturile din pielea de mere și rodie sunt folosite pentru a ameliora simptomele de otrăvire a corpului.
Cu vărsături și diaree, o persoană pierde o cantitate mare de lichid. Este necesar să creșteți aportul de apă la 3-4 litri pe zi pentru un adult. Este indicat să beți apă minerală fără gaz sau să dizolvați electroliții în apă: Regidron, Humana Electrolyte. Bea des în porții mici.
Dacă starea nu se ameliorează sau apar simptome precum tulburarea vederii, coordonarea mișcărilor, vorbirea, căderea pleoapelor, insuficiența respiratorie, trebuie să apelați imediat la ajutor medical. Dacă suspectați otrăvire cu ciuperci, nu trebuie să amânați apelarea la medic.

Otrăvirea cu monoxid de carbon și gaz de uz casnic este periculoasă, deoarece otrava pătrunde treptat și imperceptibil în fluxul sanguin. În primul rând, se recomandă mutarea pacientului la aer curat. Dacă este posibil, scurgerile de gaz trebuie reparate pentru a preveni o explozie. Simptomele intoxicației cu gaze sunt amețeli, dureri de cap, lăcrimare, tuse, greață, vărsături, pupile dilatate și somnolență. În cazurile severe, există pierderea conștienței, dificultăți de respirație și tulburări ale inimii. Puteți aduce victima la conștient cu ajutorul amoniacului. În caz de insuficiență respiratorie sau stop cardiac, va fi necesar un masaj cardiac indirect. Tratamentul intoxicației cu medicamente depinde de substanța care a cauzat starea patologică. Pentru prescrierea corectă a tratamentului, este necesar să știți cu ce medicament a fost otrăvită persoana. Diferite medicamente prezintă simptome diferite și necesită prescripții medicale individuale. Neutralizați manifestările unei substanțe otrăvitoare cu medicamente cu acțiune inversă. Simptome tipice ale intoxicației cu medicamente: slăbiciune, tulburări ale sistemului nervos central, somnolență, paloarea pielii, respirație neregulată, constricție a pupilelor. Primul ajutor pentru intoxicații cu medicamente:

Dați un pahar de apă cu sare (aproximativ un litru).
Induceți vărsături artificiale.
Beți adsorbant.
Așezați pacientul pe burtă, cu capul în lateral. Victima nu trebuie lăsată să adoarmă.
În caz de pierdere a conștienței, țineți un tampon de vată cu amoniac lângă nas.
Înainte de sosirea ajutorului, verificați pulsul și respirația pacientului. Dacă este necesar, efectuați un masaj cardiac indirect, respirație artificială.

Ajutor la otrăvirea cu alcalii și acizi, mercur:

Acizi: clorhidric, sulfuric, de lipit, nitric, acetic. Simptome: arsuri chimice de diferite grade ale buzelor, suprafețe mucoase ale gurii și faringelui, vărsături cu sânge, febră, dificultăți de respirație și de înghițire, durere în zona arsurilor, șoc posibil. Acest tip de otrăvire necesită asistență medicală imediată. Înainte de sosirea medicilor, clătiți ușor zonele accesibile ale corpului afectate de acid cu apă rece. Beți fracționat apă rece, înghițiți cuburi de gheață, clătiți-vă gura cu o soluție slabă de sifon sau furacilină. Vărsăturile nu trebuie permise - otrava va arde din nou suprafața.
Alcaline: var, potasiu rar, amoniac (amoniac), hidroxid de sodiu. Simptome: vărsături verzi, dureri abdominale, diaree cu sânge, palpitații. Soluțiile slabe de acizi neutralizează acțiunea alcalinelor. Bea portii mici de lapte, suc de portocale si lamaie, foloseste ulei de floarea soarelui si albusuri crude. Vărsăturile, ca și în cazul otrăvirii cu acid, nu trebuie induse.
Intoxicatia cu vapori de mercur. Simptomele tipice ale otrăvirii sunt un gust metalic în gură, durere la înghițire, sângerare și umflarea gingiilor, vărsături și slăbiciune. Pacientul trebuie mutat la aer curat. Curățați stomacul cu vărsături. Dați de băut apă cu compuși de sulf dizolvați. Luați adsorbant.

Otrăvirea cu alcool, pe lângă efectul toxic al alcoolului etilic asupra organismului, este periculoasă din cauza slăbiciunii și pasivității victimei - există o probabilitate mare de sufocare cu vărsături, stop respirator brusc și cardiac. Tratamentul este același ca pentru toxiinfecțiile alimentare. Este necesar doar să țineți cont de faptul că o persoană aflată în stare de ebrietate alcoolică nu își poate controla acțiunile, se raportează inadecvat la ceea ce se întâmplă. Este necesar să se monitorizeze în mod constant pacientul pentru a preveni deteriorarea stării. Puteți provoca vărsături cu un „pop” - adăugați suc de lămâie, zahăr, jumătate de linguriță de sifon într-un pahar cu apă, dați-i repede de băut. Adsorbanții vor ajuta: Algisorb, Polyphepan, Neosmectin, Rekitsen-RD.

Principala regulă pentru otrăvirea cu orice substanță este să bei multă apă. Intoxicația este un mare stres pentru stomac și pentru organism în ansamblu. Pentru a restabili puterea pentru următoarele câteva zile, trebuie să respectați o dietă strictă. Nimeni nu este imun la otrăvirea cu anumite substanțe. Cunoscând succesiunea acțiunilor într-o situație de urgență, te poți ajuta pe tine însuți și, eventual, pe o altă persoană, să salvezi o viață.

Intoxicație alimentară- o boală necontagioasă rezultată din consumul de alimente care conţin microorganisme dăunătoare sau substanţe toxice pentru organismul uman.

Toxiinfecția alimentară este un concept colectiv, deoarece poate fi cauzată de o serie de motive diferite, dar mecanismul de dezvoltare a bolii, precum și manifestarea acesteia, sunt similare. Toate tipurile de intoxicații alimentare se caracterizează prin: intoxicație generală, inflamație a mucoasei tractului gastrointestinal, precum și dezvoltarea frecventă a deshidratării.

Tipuri și clasificare a toxiinfecțiilor alimentare

Există 2 grupuri principale de toxiinfecții alimentare:

intoxicație alimentară microbiană origine

Infecții toxice (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis etc.)
Toxicoza
- Bacterian (toxine produse de Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
- Fungice (toxine produse de Aspergilus, Fusarium etc.)
amestecat

intoxicație alimentară nemicrobiene origine

Intoxicații cauzate de plante otrăvitoare și țesuturi animale:
- Plante otrăvitoare în natură (henbane, belladonna, agaric muscă etc.)
- Țesuturi de animale care sunt otrăvitoare în natură (organe de pește - mreana, pește puffer, Marinka etc.)
- Produse vegetale care sunt otrăvitoare în anumite condiții (cartofi verzi care conțin corned beef, fasole crudă etc.)
- Produse de origine animală care sunt otrăvitoare în anumite condiții (caviar, lapte, ficatul unor pești în timpul depunerii macrou, lostată, știucă etc.)
- Intoxicații cu impurități chimice (pesticide, nitrați, compuși care au intrat în produs din materialele de ambalare etc.)

Intoxicatii alimentare de cauza necunoscuta.

infecție toxică - o boală acută care apare după consumul de alimente care conţin un număr mare de microorganisme vii. Agenții cauzatori ai toxicoinfectiilor se înmulțesc activ pe alimente, atunci când intră în corpul uman, efectul nociv este determinat atât de microbul însuși, cât și de toxinele care sunt eliberate după moartea acestuia.

Principalii agenți cauzali ai intoxicației alimentare: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, precum și Hafnia slab studiate, Pseudomonas, Klebsiela etc.

Toxicoza- o boală acută sau cronică (în cazul toxicozei fungice), în care dezvoltarea bolii are loc datorită acțiunii unei toxine care s-a acumulat asupra produselor alimentare. Agentul patogen însuși intră în corp în cantități mici. De exemplu, când brânza este învechită mult timp, doar toxina stafilococică poate fi conservată fără un microorganism viu.

Mecanisme generale de dezvoltare a toxiinfecțiilor alimentare

Agenții cauzali ai intoxicațiilor alimentare pot produce toxine, atât în alimente, cât și în corpul uman. De asemenea, atunci când agentul patogen este distrus în tractul gastrointestinal, o porțiune suplimentară din diferite substanțe toxice este eliberată. Când toxinele intră în corpul uman, membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor este afectată în primul rând, ceea ce se manifestă printr-o reacție inflamatorie și o încălcare a activității motorii a intestinului. Acest lucru este însoțit de apariția durerii în abdomen, apariția de diaree și vărsături. După ce toxinele încep să pătrundă în sânge, se dezvoltă intoxicația generală a organismului, care este însoțită de o serie de simptome caracteristice (dureri de cap, febră, creșterea ritmului cardiac etc.).

Simptome și semne de otrăvire alimentară

Primele simptome de otrăvire

Cât durează să apară otrăvirea?

Indiferent de factorul care a provocat otrăvirea, manifestările bolii sunt similare și pot fi împărțite în 3 grupuri principale de simptome:

Simptome de inflamație a mucoasei stomacului și intestinelor (simptome de gastroenterocolită)
Simptome de intoxicație
Simptome de deshidratare

Simptomele gastroenterocolitei

Simptomele rezultă din acțiunea dăunătoare a microbilor și a toxinelor lor asupra mucoasei stomacului și intestinelor.

Dureri de stomac
Disconfort în abdomen
Greaţă
Vărsături

Simptome de intoxicație

Intoxicația apare ca urmare a pătrunderii de toxine în sânge, ceea ce duce la diferite tulburări în multe organe și sisteme. Intoxicația reflectă răspunsul organismului la infecție. Severitatea stării pacienților se datorează în mare măsură gradului de intoxicație.

Principalele simptome ale intoxicației:

Slăbiciune generală
Frisoane
Durere de cap
Creșterea temperaturii corpului
Durere în mușchi și articulații
letargie
Greaţă
Vărsături

Cum se determină gradul de intoxicație?

Simptome	Gradul de intoxicație
Simptome	Ușoară	Mediu	greu
Slăbiciune	Minor	Moderat	Pronunţat
Frisoane	nesemnificativ	Exprimat	puternic pronunțat
Temperatura corpului	Amenda	Crește, până la 38 °C	Peste 38°C sau sub 36°C
Durere în mușchi și articulații	Nu	Prezent în unele cazuri	prezente într-o mare parte a cazurilor
Respirație rapidă	Nu	Exprimat moderat	Exprimat semnificativ
Cardiopalmus	Nu	Exprimat moderat	Exprimat semnificativ
Scăderea tensiunii arteriale	Nu	Ușoară până la moderată	Pronunţat
Durere de cap	Nu	Moderat pronunțat	Exprimat semnificativ
ameţeală	Nu	Din cand in cand	Frecvent
letargie	Nu	Slab exprimat	Exprimat distinct
convulsii	Nu	Uneori	Caracteristic, poate fi intens
Vărsături	Până la 5 ori pe zi	De la 5-15 ori	De peste 15 ori
Scaun	Până la 10 ori pe zi	De la 10-20 de ori	De peste 20 de ori

Simptome de deshidratare

Simptomele deshidratării sunt cauzate de pierderea de lichid prin vărsături și diaree.
Principalele simptome ale deshidratării:

Slăbiciune generală
Sete
Uscăciunea membranelor mucoase
Creșterea ritmului cardiac
Durere de cap
Greaţă
Vărsături
Diaree
Scăderea urinării

Cum se determină gradul de deshidratare?

Simptome	Gradul de deshidratare
Simptome	eu	II	III	IV
Pierderea de lichide în raport cu greutatea corporală	pana la 3%	4-6%	7-9%	10% sau mai mult
Vărsături	Până la 5 ori pe zi	de 6-10 ori	de 11-20 de ori	Multiplu. de peste 20 de ori
scaun liber	Până la 10 ori	de 11-20 de ori	peste 20	Fără cont, pentru tine
Sete, gură uscată	Moderat pronunțat	Exprimat semnificativ	Exprimat semnificativ	pronunţat
Elasticitatea pielii	Neschimbat	redus	Redus dramatic	Expresie vie
Schimbarea vocii	Nu	Slăbit	Răgușeală a vocii	Absența
convulsii	Nu	În mușchii gambei, pe termen scurt	Prelungit și dureros	Convulsii comune
Puls	Neschimbat	Până la 100 de bătăi în min.	100-120 de bătăi în min.	Foarte slab sau nedetectabil
Presiunea arterială	Neschimbat	Până la 100 mm Hg	Până la 80 mm Hg	Sub 80 mmHg

Factori care indică toxiinfecții alimentare:

Debutul bolii este acut, brusc (de la 30 de minute la 7 zile, mai des 2-6 ore)
Boala se dezvoltă simultan la un grup de indivizi
De regulă, un curs scurt al bolii (3-5 zile)
O legătură clară a bolii cu utilizarea unui anumit fel de mâncare sau produs
Toxiinfecția alimentară nu se transmite de la o persoană bolnavă la o persoană sănătoasă, iar aceasta este principala diferență a acestora față de bolile infecțioase.

Principalele tipuri de intoxicații alimentare în funcție de produs și de agentul cauzal al bolii și de unele dintre caracteristicile acestora

În primul rând, este necesar să se evidențieze boli precum shigeloza și salmoneloza, care sunt boli inerente infecțioase. Cu toate acestea, ele sunt adesea considerate toxiinfecții alimentare. Aceste boli sunt ceva mai grave decât toxiinfecțiile alimentare banale și necesită o atenție deosebită, mai ales în tratament.

Intoxicatii alimentare cu lactate

Intoxicatii cu lapte, chefir, unt, branza, branza de vaci...

Posibilii agenți cauzali ai bolii: Shigella Sonne, denumirea bolii shigeloza(„boala orașului”, dizenterie), stafilococ auriu etc.

shigella- o bacterie, sub forma unei tije cu capatul rotunjit. Pe produsele din sol trăiesc până la 5-14 zile. Ele mor în razele razelor directe ale soarelui în 30 de minute, când sunt fierte instantaneu.

Cauză:

Există purtători ai infecției Shigella Zone care își ascund boala și nu vor să solicite ajutor medical; dacă nu respectă regulile sanitare, alimentele se contaminează. Contaminarea produselor alimentare bolnave are loc în diferite etape ale colectării, transportului și vânzării acestor produse.
Dezinfectarea sau contaminarea insuficientă a laptelui și a produselor lactate direct la fabrici și fabrici.
Produsele lactate sunt un teren excelent pentru bacterii.
Ca factor de risc, smântâna, laptele, brânza de vaci, chefirul, smântâna și brânza sunt pe primul loc.

Simptome

Simptome ale intoxicației generale:

Debutul este acut (1-7 zile)
stare generală de rău
cefalee moderată
De obicei, temperatura este normală, creșterea la 38 ° C și peste este rară
O scădere bruscă a apetitului

Simptome de colită (inflamație a intestinului gros):

Durerile de crampe, adesea pe stânga în abdomenul inferior
Fals impuls de a face nevoile(tenesmus)
Scaune frecvente, puține scuipat rectal) cu mult mucus tulbure și dungi de sânge, adesea de peste 10 ori pe zi

Diagnosticul de laborator

Shigella excretată din fecale

Intoxicatii cu carne, pui, oua, intoxicatii cu proteine

Un agent cauzal frecvent al bolii salmonella, care provoacă așa-numita salmoneloza.

Salmonella- bacterie in forma de tija cu marginile rotunjite, mobila - prezinta flageli pe toata suprafata.

Salmonella poate supraviețui în carne până la 6 luni, în carnea congelată mai mult de șase luni, în ouă până la 1 an sau mai mult și pe coji de ouă până la 24 de zile. În frigider, fiind în carne, salmonella nu numai că supraviețuiește, ci și se poate înmulți (la temperaturi pozitive scăzute). Salmonella la 70 ° C moare în 5-10 minute, dar în grosimea unei bucăți de carne poate rezista la fierbere câteva ore.

Simptome de otrăvire:

Tipul pacientului:

Paloare, posibilă cianoză a extremităților

Simptome de intoxicație generală:

Debutul este acut sau hiperacut (de la 2 ore la 72 de ore)
stare generală de rău
Durere de cap
creșterea temperaturii la 38°C și peste
O scădere bruscă a apetitului
În cazuri severe, pierderea cunoștinței, convulsii

Simptome de enterocolită (inflamație a intestinului):

Dureri de crampe, în principal deasupra și în jurul buricului
Scaunul este abundent, apos, de până la 10 ori pe zi, de culoare verzuie sau maro închis, miros fetid, uneori arată ca „noroiul de mlaștină”.
Nu există sânge în fecale.

Diagnosticul de laborator

Salmonella este izolată din vărsături, fecale. Cu o formă comună din sânge și urină.

Intoxicatia cu produse de cofetarie

Principala otrăvire nu este cauzată de microorganism în sine, ci de toxina pe care o produce.

Cel mai adesea, stafilococul intră în produse alimentare de la persoane care suferă de diferite boli purulente (furunculoză, răni purulente, amigdalita, sinuzită). Stafilococul se înmulțește bine în produsele lactate, mai ales în cremele de cofetărie etc. În procesul vieții, stafilococii secretă un tip special de toxină - enterotoxina, care provoacă otrăvire. Enterotoxina nu schimbă gustul sau mirosul alimentelor. Toxina este rezistentă la căldură, capabilă să reziste la încălzire până la 100 C timp de 1-2 ore.

Simptomele și caracteristicile intoxicației cu toxină stafilococică:

Debutul rapid al bolii (30-60 minute după consumul de alimente contaminate)
Greață, cel mai frecvent simptom
vărsături indomabile
Durere severă tăietoare în abdomen, deasupra buricului
Temperatura corpului este normală sau scăzută, se ridică rar la 38-39 C, durează câteva ore.
letargie
Ameţeală
Diaree în 50% din cazuri, nu mai mult de 2-5 scaune pe zi, durata 1-3 zile
Fără sânge sau mucus în scaun
Probabilitate mai mare de dezvoltare, convulsii și pierderea conștienței

otrăvirea peștilor

Dacă după ce ai vizitat sushi barul simți o stare generală de rău, greață, dureri de stomac și ai diaree, se pare că ai fost otrăvit. Cei mai obișnuiți agenți cauzali ai intoxicației în batoanele sushi sunt 1) bacteriile din grupul Escherichia coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus etc. De obicei, astfel de bacterii intră în alimente dacă nu sunt respectate regulile de igienă de bază și depozitarea necorespunzătoare. În acest caz, are loc dezvoltarea clasică a toxiinfecțiilor alimentare. Simptome: slăbiciune generală, dureri abdominale, greață, vărsături, diaree.

Cu toate acestea, există otrăviri de pește care devin otrăvitoare de la sine în anumite condiții. De exemplu, în timpul depunerii laptelui, ficatul și caviarul unor astfel de pești, cum ar fi știuca, bibanul, lovița, mreana, beluga devin otrăvitoare, provocând otrăvire severă.

Există, de asemenea, otrăviri care apar ca o reacție alergică. După consumul de pește, pot apărea simptome precum înroșirea pielii, mâncărime, umflarea feței, arsuri în gură, dureri de cap, greață și diaree. Această manifestare a otrăvirii se explică prin conținutul ridicat în pești de substanțe care provoacă simptome de alergie, precum histamina etc. După terminarea acțiunii histaminei, toate simptomele dispar fără urmă, după aproximativ 7-8 ore. Dar pentru propria ta siguranță, este mai bine să luați medicamente antialergice (suprastină, cetirizină etc.) și să consultați un medic, deoarece nu poate fi exclusă dezvoltarea unei adevărate reacții alergice la componentele de pește.

Aveți grijă când alegeți pește

Este strict interzis să mănânci pește cu solzi care zboară în jur, stomac umflat, ochi tulburi.

Aveți grijă când gătiți pește

Pește păstrat la 1 °C
Nu decongelați peștele decât dacă ați decis ce veți găti. Odată dezghețat, peștele începe rapid să se deterioreze și să elibereze toxine periculoase.

Intoxicația cu pește este o boală gravă și, în majoritatea cazurilor, necesită asistență medicală calificată.

intoxicație cu ciuperci

Printre otrăvirile cu otrăvuri de plante, otrăvirea cu ciuperci ocupă un loc de frunte.
Există peste 70 de specii de ciuperci otrăvitoare în Rusia, dintre care 20 au proprietăți foarte toxice. Pe parcursul anului, în fiecare a 5-a familie rusă există cazuri de otrăvire cu ciuperci. Numărul victimelor crește în timpul așa-numitului „sezon al ciupercilor” din mai până în noiembrie. În acest moment, are loc otrăviri severe, uneori masive, ale oamenilor, dintre care multe se termină cu moartea. Nimeni nu este ferit de otrăvire, uneori chiar și cei mai experimentați culegători de ciuperci se confruntă cu această problemă.

Citiți mai multe despre otrăvirea cu ciuperci în articol: intoxicație cu ciuperci

Toxiinfecții alimentare din conserve botulismul

Botulism- o boală infecțioasă gravă, cu potențial fatală, cauzată de ingestia de toxină botulină. Se caracterizează prin afectarea sistemului nervos cu tulburări de vedere, deglutiție, vorbire și depresie respiratorie progresivă.

Citiți mai multe despre toxiinfecțiile alimentare din conserve în articol: Botulism

Asistență de urgență pentru otrăvire

Trebuie să chem o ambulanță?

Nu chiar

De ce și în ce cazuri?

Da nevoie!

Simptome severe de otrăvire: scaune apoase frecvente, în care o cantitate mare de sânge apare pe parcursul zilei. Condiție care pune viața în pericol.
Pacientul prezintă un risc ridicat pentru:

Oameni în vârstă
Sugari și copii mici
Pacienții cu boli cronice (diabet zaharat, ciroză hepatică etc.)
gravidă
1. Dacă se suspectează botulismul
2. În cazurile de suspiciune de shigeloză sau salmoneloză.

Tratamentul otrăvirii la domiciliu

Sarcina principală în tratamentul toxiinfecțiilor alimentare este eliminarea toxinelor din organism și restabilirea echilibrului apă-mineral.

Deoarece cauzele afecțiunii descrise pot fi foarte diferite - și toxiinfecțiile alimentare, botulismul și salmoneloza și infecția cu rotavirus, amintiți-vă de regula principală: fără antibiotice fără prescripție medicală! Cel mai bun lucru pe care îl puteți face în starea descrisă mai sus fără prescripție medicală este să luați un sorbent.
Din 2011, standardele pentru tratamentul bolilor infecțioase la copii de la naștere au fost în vigoare în Rusia. Potrivit acestora, enterosorbentul PEPIDOL este medicamentul de elecție.
Odată ajuns în intestine, funcționează selectiv - ucide microbii dăunători, dar nu îi atinge pe cei benefici. Compoziția sa este o soluție apoasă de pectină, 3% pentru copii și 5% pentru adulți. Ca urmare a aplicării, starea, de regulă, se normalizează într-o zi.

Schema de administrare: la fiecare trei ore (de 4 ori pe zi) la doza de vârstă, până când starea este complet normalizată.

Ce să fac?	Cum?	Pentru ce?
Faceți lavaj gastric	Vezi lavaj gastric	Îndepărtarea rapidă a reziduurilor alimentare contaminate, a microorganismelor și a toxinelor acestora din organism. Lavajul gastric este cel mai eficient dacă este efectuat pentru prima dată la câteva ore după otrăvire.
Curățați intestinele în absența diareei.	Luați un laxativ sau faceți o clismă. Laxative cu sare: Sare Gauber - într-un pahar cu apă 1 lingură. sare. Sare Carlsbad - pentru o jumătate de pahar de apă 1 lingură. linguriţă Clismă de curățare - clisma cu sifon mare (10 litri apă). Clisma cu sifon se face pe același principiu ca și lavajul gastric cu o sondă groasă. Doar sonda este introdusă în intestinul gros la 40 cm.	Diareea este un proces natural de curățare a organismului de substanțe nocive, așa că ar trebui să acordați timp organismului să îndepărteze singur toate cele inutile. Și nu ar trebui să interferați cu el, și anume, să luați imediat medicamente antidiareice.
Completați lichidele și mineralele pierdute cu vărsături și diaree.	Reaprovizionarea cu lichide se realizeaza in functie de gradul de deshidratare 2 moduri de a completa lichidul: 1. Pe gura (Per os) pentru pacientii cu intoxicatii usoare si moderate. Se folosesc soluții speciale: Regidron Citraglucosol Glucosolan Aplicația Regidron: Se dizolvă 1 pachet în 1 litru de apă fiartă (temperatura 37-40 C). Băutura trebuie să fie în înghițituri mici, 1 pahar (200 ml) timp de 10 minute. Pentru cea mai bună eficiență, 1-1,5 litri ar trebui să fie băuți în 1 oră. Prima etapă de reaprovizionare cu lichid durează 1,5-3 ore, în 80% din cazuri este suficientă normalizarea stării. Cu toate acestea, cu pierderi în curs, corectarea se efectuează pentru încă 2-3 zile (etapa II). În prima etapă a tratamentului, calculul lichidului necesar se face pe baza gradului de deshidratare și a greutății pacientului: I grad 30-40 ml/kg Gradul II-III 40-70 ml/kg În a doua etapă a tratamentului, volumul necesar de lichid este determinat pe baza volumului de lichid pierdut cu vărsături și diaree în ziua următoare. 2. Perfuzie intravenoasă: trisol quartasol closol Viteza și volumul perfuziilor depind de gradul de deshidratare și de greutatea corporală a pacientului: Grad sever - 60-120 ml/kg, 70-90 ml/min Grad moderat - 55-75 ml/kg, 60-80 ml/min	Reumplerea în timp util a lichidelor și mineralelor pierdute normalizează rapid starea generală, accelerează eliminarea toxinelor din organism și previne tulburările metabolice severe. Contraindicații pentru utilizarea soluțiilor orale: şoc infecţios-toxic vărsături indomabile pierderi de lichide mai mari de 1,5 l/h Diabet malabsorbție a glucozei deshidratare gradul II-III cu circulație sanguină instabilă În caz de contraindicație a terapiei orale, se efectuează terapia de substituție intravenoasă.
În cele mai multe cazuri, acțiunile de mai sus sunt suficiente pentru a îmbunătăți starea generală și pentru a începe o recuperare rapidă. Cu toate acestea, în cazul bolilor cronice concomitente (pancreatită cronică, colecistită etc.), tratamentul trebuie completat cu mai multe medicamente.
Luați un enterosorbent - un medicament care leagă toxinele.	Filtrul: fila 2-3. De 3-4 ori pe zi, curs de 3-5 zile. Cărbune alb: De 3-4 ori pe zi, 3-4 comprimate. Enterosgel: O lingură și jumătate de 3 ori pe zi Polysorb: 1 mese. se pune o lingura cu blat in 100 ml apa. De 3-4 ori pe zi, 3-5 zile.	Medicamentele leagă microbii și toxinele acestora. Reduce simptomele de intoxicație, îmbunătățește starea generală, accelerează recuperarea.
Reduce durerea	Duspitalin 1 caps. de 2 ori pe zi No-shpa 1 filă. de 3 ori pe zi	Medicamentele ameliorează spasmele care apar în timpul otrăvirii, eliminând astfel durerea.
Protejați mucoasa stomacului și a intestinelor	Luați astringenți și agenți de înveliș: Pulbere Kassirsky: 1 pulbere de 3 ori pe zi; subsalicilat de bismut - 2 tab. de patru ori pe zi.	Protejează membrana mucoasă de iritații și deteriorări, ajută la reducerea durerii.
Luați un antiseptic (pentru diaree severă)	Intetrix: 1-2 cap. 3-4 p. pe zi timp de 3-5 zile Intestopan: 1-2 tone de 4-6 ori pe zi, durata 5-10 zile	Are un efect negativ asupra agentului cauzal al bolii. Are activitate antimicrobiană, antifungică și antiprotozoară.
Luați enzime	Mezim de sărbătoare Panzinorm 1 comprimat de 3 ori pe zi cu mesele. Timp de 7-14 zile după otrăvire.	Ca terapie adjuvantă, având în vedere posibilele încălcări ale secreției glandelor digestive și lipsa de secreție a enzimelor digestive.
Reface microflora intestinală	Normase, 75 ml pe zi, timp de 2-3 săptămâni Biococktail „NK” În timpul diareei acute, 2-3 linguri, de 3-4 ori pe zi, 1-2 zile. După aceea, 1-2 linguri. De 3 ori pe zi timp de 1-3 luni. Se pot folosi si alte eubiotice: bactisubtil (1 caps. 3-6 r. pe zi, inainte de masa) linex (2 caps. de 3 ori pe zi), bifidumbacterin forte Durata tratamentului este de 2 săptămâni.	Normaze - lactuloza, care face parte din medicament, promovează creșterea microflorei sănătoase, prevenind astfel dezvoltarea putrefactive. Biococktailul este un produs alimentar ecologic curat, normalizează microflora intestinală, leagă, neutralizează și elimină toxinele din organism.
Tratament specific pentru toxiinfecțiile alimentare cauzate de shigella: Medicamente antibacteriene: Medicamentul de elecție este furazolidona. Aplicare: de 4 ori pe zi, 0,1 g timp de 5-7 zile Cu severitate moderată a bolii - Biseptol, Aplicație: 2 p. 2 tablete pe zi, timp de 5-7 zile. În cazuri severe, ampicilină Aplicare: de 4 ori pe zi, 0,5 g, timp de 5-7 zile.
Unele caracteristici ale tratamentului otrăvirii cauzate de salmonella: Medicamentele antimicrobiene pentru forma gastrointestinală a bolii nu sunt indicate. În prezența purtării Salmonella, este indicat un bacteriofag Salmonella, 2 tab. De 3 ori pe zi, 30 min. înainte de masă, 5-7 zile. Pacienții cu salmoneloză sunt admiși în echipă numai după recuperarea completă.

Intoxicatii, tratament cu remedii populare

Baie sau saună ajută la eliminarea activă a toxinelor din organism.
Decoc de mărar cu miere. Pentru 200 ml de apă 1 lingură. iarbă uscată sau 1 lingură. verdeata proaspata. Se fierbe 20 de minute la foc mic, se răcește, se adaugă apă fiartă la volumul inițial, apoi se adaugă 1 lingură. l. Miere. Se recomandă să beți decoctul în 30 de minute. înainte de masă 100 ml . Mărar are efect analgezic, ameliorează spasmele, accelerează eliminarea toxinelor, datorită creșterii urinării. Normalizează activitatea tractului digestiv. Mierea ameliorează inflamația, are proprietăți bactericide, leagă toxinele, conține o compoziție vindecătoare de vitamine și minerale.
infuzie de Althea. 1 lingura rădăcină de marshmallow tocată, se toarnă 200 ml apă clocotită, se închide capacul și se lasă 30 de minute. Se strecoară, se bea 1 lingură. înainte de masă de 4-5 ori pe zi.

Altey ameliorează inflamația, învelește și protejează membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor de deteriorare, reduce durerea și disconfortul în intestine.

Ceai de ghimbir. Se toarnă 1 linguriță. ghimbir măcinat 200 ml apă clocotită, se lasă 20 de minute. Se bea 1 lingura la fiecare 30-60 de minute. Ghimbir leagă în mod activ toxinele și promovează eliminarea acestora. Are proprietăți antibacteriene, elimină spasmele, întărește mecanismele imunitare ale organismului.
Apa cu suc de lamaie, ceai de macese, rowan. Băuturile conțin o cantitate mare de vitamina C, care este implicată în procesele de neutralizare și eliminare a toxinelor. În plus, alte vitamine și minerale găsite în băuturi completează bine micro și macroelementele pierdute cu vărsături și diaree.
În timpul zilei, în loc să mănânci, se recomandă utilizarea decocturi de orez și semințe de in. Pregătiți apă de orez: pentru 1 parte de orez, 7 părți de apă, fierbeți timp de 10 minute, luați 1/3 cană de 6 ori pe zi.

Decocturile au un efect învăluitor, protejând membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor, reduc inflamația și previn absorbția toxinelor. Semințele de in sunt la fel de bune în legarea toxinelor ca și cărbunele activat. Decocturile normalizează activitatea tractului gastrointestinal și a ficatului.

Dieta pentru otrăvire, ce poți mânca?

Pacienților li se prescrie o dietă de crutare. Alimentele care pot avea un efect mecanic sau chimic asupra membranei mucoase a stomacului și intestinelor (afumaturi, conserve, mâncăruri condimentate și condimentate, lapte, legume și fructe crude) sunt excluse din dietă. Pentru primele zile de boală se recomandă dieta nr. 4, apoi, pe măsură ce diareea încetează, se prescrie dieta nr. 2, după care se trece la dieta nr. 13.

Dieta numarul 4
Dietă cu restricție de grăsimi și carbohidrați și un conținut normal de proteine. Sunt excluse produsele care au efect mecanic și chimic asupra mucoasei gastrointestinale (lapte, dulciuri, leguminoase), produsele care intensifică procesele de fermentație și putrefacție în intestine, precum și produsele care stimulează secreția gastrică și secreția biliară (sosuri, mirodenii, gustări).

Lichid gratuit 1,5-2 litri
Valoarea energetică - 2100 kcal
Dieta de 5-6 ori pe zi
Vasele sunt șterse, fierte sau fierte la abur.
Recomandat: supe, ciorbe neconcentrate, peste fiert degresat, cereale pe apa (din orez, hrisca, fulgi de ovaz), piure de cartofi, pupi, branza de vaci, paine alba uscata, fursecuri, ceai, decocturi de macese, pui de afine.
Exclude: produse de panificație și făină, lapte și produse lactate, leguminoase, fructe și legume, dulciuri, carne grasă, pește, conserve, supe cu cereale și legume.

Luați preparate enzimatice precum mezim, panzinorm 1 tab. în timpul meselor, pentru a ajuta sistemul digestiv încă slab. Luați 7-14.

Prevenirea otrăvirii

Determinați corect caracterul adecvat al produsului pentru consum, aruncați produsele „suspecte”, mai ales dacă:
- Produsul a expirat sau este pe cale să expire
- Sigiliul pachetului este rupt
- Mirosul, gustul, culoarea produsului s-au schimbat
- Consistență necaracteristică a produsului (eterogenă, stratificată)
- Apariția bulelor în timpul amestecării, sediment pe fund, transparența este spartă etc.
Nu experimenta cu consumul de ouă crude
Este mai bine să vă abțineți de la gustarea din mers de la tarabe
Pune alimente în frigider în timp ce ești la el.
Nu dezghețați alimentele în locul în care veți găti mai târziu.
Este bine să procesezi termic alimentele, în special carnea, peștele, ouăle. Alimentele nu pot fi marinate la temperatura camerei.
Protejați produsele de contactul cu insecte, rozătoare și alte animale care pot fi purtătoare de microorganisme dăunătoare.
Spălați-vă bine mâinile înainte de a mânca alimente. Spălarea trebuie să fie de cel puțin 20-30 de secunde cu săpun, de preferință sub apă caldă.
Păstrați ustensilele de bucătărie curate. Suprafețele bucătăriei trebuie șters atât înainte, cât și după gătit.
Asigurați-vă că spălați bine legumele și fructele înainte de a mânca.

Astăzi vom vorbi despre:

Conținutul articolului de pe site By Medicine:

Incidenţă intoxicație alimentarăîn lume, conform OMS, crește în fiecare an. Există unele dificultăți în statistici în ultimii ani din cauza faptului că nu toate țările înregistrează și sistematizează informații despre otrăviri. Conform statisticilor OMS în urmă cu cinci ani, rata mortalității cauzate de toxiinfecții alimentare în lume este de 2 milioane de oameni anual, dintre care 75% sunt copii sub 14 ani. Dinamica creșterii incidenței este de 10 - 12% anual.

Caracteristici ale toxiinfecțiilor alimentare și clasificare

- acesta este un termen colectiv care unește clinica indigestiei acute (,) care apare după consumul de alimente sau băuturi de calitate scăzută. Uneori, în funcție de tipul de otrăvire, există mult mai multe simptome clinice.

Toxiinfecțiile alimentare se clasifică în:

Infecțioase - agenți patogeni: bacterii, viruși, protozoare; astfel de otrăviri sunt infecții toxice alimentare (ITF);

Neinfecțioase (toxice) - apar ca urmare a toxinelor, otrăvurilor care pătrund în organism, atunci când ierburi otrăvitoare, ciuperci sunt folosite în alimente.

Pericolele intoxicațiilor alimentare sunt:

Perioada mică de incubație (2 - 6 ore);

Dezvoltarea rapidă a bolii.

De asemenea caracteristic:

Înfrângere în masă: toți oamenii care au consumat un produs nepotrivit suferă;

Otrăvirea poate apărea chiar și cu alimente cu aspect normal și cu gust, deoarece alimentele ar putea fi deja contaminate cu microbi;

Potențial periculoase sunt mâncărurile păstrate mult timp după gătire.

Intoxicații alimentare - primele semne

Primul semne de intoxicație alimentară apar în intervalul după 1 - 2 și până la 6 ore după otrăvire. În următoarele 2 zile, acestea progresează și pe viitor, fără tratament, pot duce la consecințe grave.

Simptomele intoxicației alimentare depind de anumiți factori:

Toxină sau agent infecțios care a provocat otrăvire;

Cantitatea de mâncare consumată sau o băutură otrăvită cu o toxină;

Starea generală a corpului.

Dar primele semne ale intoxicației alimentare sunt întotdeauna aceleași, indiferent de factorii de mai sus:

Scăderea sau lipsa poftei de mâncare;

Slăbiciune generală;

Diaree și dureri de crampe în abdomen;

flatulență;

Greață și vărsături;

Transpirație rece și umedă, tensiune arterială scăzută.

Toate simptomele intoxicației alimentare

În unele cazuri, clinica se dezvoltă foarte repede și toate simptomele intoxicației alimentare se dezvoltă în 1-2 ore, în timp ce starea pacientului se înrăutățește și are nevoie de tratament urgent.

Toate simptomele toxiinfecției alimentare sunt adesea singurele informații care ajută la stabilirea unui diagnostic, deoarece copiii nu își pot explica plângerile, iar la adulți, din cauza severității afecțiunii, uneori este dificil să colecteze o anamneză. Modificările vărsăturilor (frecvența, tipul și cantitatea de vărsături), fecale (impurități din sânge, culoare, miros, consistență, frecvența scaunului), reacția la temperatură sunt principalele semne care trebuie atent observate, analizate, iar pe baza acestora se pune un diagnostic în primele ore de otrăvire.

Se poate întâmpla și:

Deficiență vizuală (diplopie sau pierdere completă);

Scăderea tonusului muscular;

Salivație crescută;

Leziuni cerebrale (halucinații, delir, comă);

Leziuni ale sistemului nervos periferic (pareză, paralizie).

Astfel de simptome sunt observate mai des atunci când sunt afectate de otrăvuri neurotoxice. La femeile însărcinate, copiii sub 3 ani și vârstnicii, se observă un curs deosebit de sever de otrăvire alimentară, iar moartea nu este exclusă.

Toxiinfectie alimentara - primul ajutor

Spitalizarea de urgență pentru tratament de urgență se efectuează în situații dificile când există o amenințare la adresa vieții. În cele mai multe cazuri, în stadiul inițial al intoxicației alimentare, primul ajutor este acordat acasă.

Masuri de prim ajutor:

detoxifiere;

Detoxifiere;

Eliminarea deshidratării;

Tratamentul etiotrop nu este necesar până la clarificarea diagnosticului (cu excepția anamnezei și a manifestărilor clinice vii care indică prezența infecției - botulism, salmoneloză).
Cantitatea de prim ajutor pentru toxiinfecții alimentare depinde de timpul scurs de la momentul intoxicației și de severitatea afecțiunii.

Există reguli pe care toată lumea trebuie să le rețină:

1. Nu luați medicamente antiemetice sau antidiareice, deoarece vărsăturile și diareea sunt mecanismele de apărare ale organismului și cea mai rapidă modalitate de eliminare masivă a toxinelor.

2. Este necesar să se administreze victimei multe lichide (apă curată) și să se induce vărsăturile pentru a elimina toxinele din stomac. Continuați spălarea gastrică până când apare apă curată și limpede.

3. Restabilirea echilibrului apă-electrolitic și a volumului de lichid pierdut: beți multă apă folosind forme de farmacie de soluții saline sau preparate acasă. Soluții gata preparate pentru administrare orală: Regidron, Normohydron, Oralit, Clorazole, Gastrolit, Hydrovit etc. Soluțiile sunt diluate conform instrucțiunilor atașate, de exemplu, 1 pachet de Regidron este diluat în 1 litru de apă, trebuie să beți 3 litri (utilizați 3 pachete de Regidron în timpul zilei) pentru a obține efectul maxim. Rehidranții orali sunt utilizați între vărsături și administrarea medicamentelor.

În absența soluțiilor gata preparate, puteți utiliza o soluție slabă de mangan (soluția ar trebui să fie roz) sau 2% alcalină (cu bicarbonat de sodiu adăugat în apă), glucoză-sare (3 linguri de zahăr + 1 linguriță de sare la 1 litru de apă).

4. Pentru îndepărtarea rapidă a toxinelor, este necesar să luați absorbanți (în cazul în care absorbția toxinelor a avut loc deja în intestine): Polysorb (pulbere, solubilă în apă, convenabilă pentru utilizare, Enterosgel, Enterol, în cazuri extreme - cărbune alb și negru activat, ale căror comprimate pot fi zdrobite și administrate în apă la fiecare 13 ore, cu o greutate de 1,3 kg). și diaree, puteți utiliza până la 20 de tablete o dată.

5. Cu un atac de durere severă, este inacceptabil să luați analgezice sau antibiotice decât dacă se pune un diagnostic. Este posibil să primiți antispastice (No - shpa, Drotaverin, Riabal etc.).

6. Dacă vărsăturile și diareea sunt absente, trebuie luate laxative pentru a preveni absorbția ulterioară a toxinelor în intestine. În acest scop, se prescriu sulfați de sodiu și magneziu: 1 lingură de produs se dizolvă în 0,5 căni de lichid și se spală cu multă apă.

Tratamentul toxiinfecțiilor alimentare într-un cadru spitalicesc

Tratamentul toxiinfecțiilor alimentare diferă de tratamentul infecțiilor intestinale acute, deoarece acestea decurg mult mai ușor și mai rapid: formele ușoare de otrăvire alimentară pot fi rezolvate în siguranță în a 3-a zi pe cont propriu.

Principalele direcții de tratament

Detoxifiere;

Prevenirea deshidratării;

Restaurarea biocenozei intestinale;

Normalizarea tractului gastro-intestinal printr-o dietă cruntă.

Dar, adesea, toxiinfecția alimentară pune viața în pericol. Simptomele acute care se dezvoltă într-un timp scurt necesită spitalizare imediată și tratament într-o secție specializată.

Indicațiile pentru spitalizare pentru toxiinfecții alimentare sunt, de asemenea:

Temperatura pana la 40 C;

Otrăvirea la un copil sub 3 ani (deshidratarea rapidă apare cu diaree și vărsături, care pot agrava dramatic starea);

Sarcina și vârsta înaintată a pacienților;

Intoxicații cu ciuperci și plante otrăvitoare, compuși și lichide toxice;

Diaree de mai mult de 10 ori pe zi cu un amestec de sânge, vărsături indomabile, febră mare care persistă două zile, slăbiciune severă în creștere;

Ca urmare, deshidratarea generală a corpului (uscarea mucoaselor, scăderea producției de urină până la anurie, pierderea în greutate).

Evaluarea adecvată a stării poate fi doar un medic care decide asupra necesității de spitalizare.

1. Într-un spital se efectuează rehidratare parenterală. Acest lucru este deosebit de important pentru otrăvirea copiilor care nu pot bea cantitatea necesară de lichid.

Pentru rehidratarea parenterală se folosesc soluții Trisol, Quartasol, Acesol, Laktosol etc.

2. Sorbenții sunt utilizați cu prudență la copiii mici și la pacienții vârstnici.

3. Antispastice – cu nevoia de a face nevoile, dureri de crampe la nivelul abdomenului.

4. Terapia antiemetică și antidiareică este necesară doar în cazurile severe cu vărsături și diaree indomabile, deoarece majoritatea toxinelor au părăsit deja organismul. Se numesc Cerucal, Motilium, Imodium etc.

5. Medicamentele antipiretice sunt prescrise numai pacienților care nu tolerează temperaturile ridicate (AINS: Paracetamol, Ibuklin / cu ibuprofen /)

6. Probiotice și prebiotice (mijloace de restabilire a biocenozei intestinale normale care conțin bacterii vii sau componentele acestora - Enterogermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil etc.).

7. Tot într-un spital, stomacul se spală cu o sondă, clisme cu sifon. Pentru proceduri se folosesc până la 10 litri de apă.

Pentru o lungă perioadă de timp, starea tractului digestiv poate să nu fie restabilită. Acest lucru se datorează iritației membranelor mucoase ale stomacului și intestinelor și, în unele cazuri, necesită un tratament suplimentar.

Dar, practic, recuperarea după otrăvire este o dietă.

Intoxicatii alimentare - prevenire

Pentru a evita intoxicațiile alimentare și simptomele și complicațiile neplăcute asociate cu aceasta, trebuie să urmați regulile de bază de igienă, care sunt prevenirea toxiinfecțiilor alimentare.

Spălați-vă bine mâinile cu apă și săpun înainte de a mânca sau a pregăti mâncarea.

Este bine să speli legumele și fructele, mai ales în sezonul cald, pentru a preveni aterizarea muștelor pe alimente.

Ouă crude, pește, carne supuse tratamentului termic sau prăjirii; spălați bine placa de tăiat și cuțitul după carnea crudă.

Dezghețarea cărnii - înainte de a o găti, dar nu la temperatura camerei, ci la cuptorul cu microunde sau la frigider.

Monitorizați temperatura în frigider - cel puțin 30 C.

Atenție la ciuperci și la alimentele de catering, nu folosiți produse de calitate îndoielnică.

Nu depozitați conservele metalice mai mult de 2 ani; De asemenea, nu puteți depozita alimente în ustensile de cupru și zinc.

Nu puteți mânca lapte și caviar din anumite tipuri de pești prinși în perioada lor de depunere a icrelor (știucă, macrou, mortaș, biban).

Dacă vă amintiți și respectați aceste reguli, veți putea menține sănătatea mulți ani și veți evita bolile neplăcute și complicațiile grave.

Mai ales pentru: - site-ul http://

Incidența toxiinfecțiilor alimentare în lume, conform OMS, crește în fiecare an. Există unele dificultăți în statistici în ultimii ani din cauza faptului că nu toate țările înregistrează și sistematizează informații despre otrăviri. Conform statisticilor OMS în urmă cu cinci ani, rata mortalității cauzate de toxiinfecții alimentare în lume este de 2 milioane de oameni anual, dintre care 75% sunt copii sub 14 ani. Dinamica creșterii incidenței este de 10-12% anual.

Caracteristici ale toxiinfecțiilor alimentare și clasificare

Toxiinfecția alimentară este un termen colectiv care unește clinica indigestiei acute (greață, vărsături, diaree) care apare după consumul de alimente sau băuturi de calitate scăzută. Uneori, în funcție de tipul de otrăvire, există mult mai multe simptome clinice.

Toxiinfecțiile alimentare se clasifică în:

Infecțioase - agenți patogeni: bacterii, viruși, protozoare; astfel de otrăviri sunt infecții toxice alimentare (ITF);

Neinfecțioase (toxice) - apar ca urmare a toxinelor, otrăvurilor care pătrund în organism, atunci când ierburi otrăvitoare, ciuperci sunt folosite în alimente.

Pericolele intoxicațiilor alimentare sunt:

Perioada mică de incubație (2 - 6 ore);

Dezvoltarea rapidă a bolii.

De asemenea caracteristic:

Înfrângere în masă: toți oamenii care au consumat un produs nepotrivit suferă;

Otrăvirea poate apărea chiar și cu alimente cu aspect normal și cu gust, deoarece alimentele ar putea fi deja contaminate cu microbi;

Potențial periculoase sunt mâncărurile păstrate mult timp după gătire.

Intoxicații alimentare - primele semne

Primele semne de intoxicație alimentară apar între 1 - 2 și până la 6 ore după otrăvire. În următoarele 2 zile, acestea progresează și pe viitor, fără tratament, pot duce la consecințe grave.

Simptomele intoxicației alimentare depind de anumiți factori:

Toxină sau agent infecțios care a provocat otrăvire;

Cantitatea de mâncare consumată sau o băutură otrăvită cu o toxină;

Starea generală a corpului.

Dar primele semne ale intoxicației alimentare sunt întotdeauna aceleași, indiferent de factorii de mai sus:

Căldură;

Scăderea sau lipsa poftei de mâncare;

Slăbiciune generală;

Diaree și dureri de crampe în abdomen;

flatulență;

Greață și vărsături;

Transpirație rece și umedă, tensiune arterială scăzută.

Toate simptomele intoxicației alimentare

Se poate întâmpla și:

Deficiență vizuală (diplopie sau pierdere completă);

Scăderea tonusului muscular;

Salivație crescută;

Leziuni cerebrale (halucinații, delir, comă);

Leziuni ale sistemului nervos periferic (pareză, paralizie).

Toxiinfectie alimentara - primul ajutor

Masuri de prim ajutor:

detoxifiere;

Detoxifiere;

Eliminarea deshidratării;

Tratamentul etiotrop nu este necesar până la clarificarea diagnosticului (cu excepția anamnezei și a manifestărilor clinice vii care indică prezența infecției - botulism, salmoneloză).

Cantitatea de prim ajutor pentru toxiinfecții alimentare depinde de timpul scurs de la momentul intoxicației și de severitatea afecțiunii.

Există reguli pe care toată lumea trebuie să le rețină:

Tratamentul toxiinfecțiilor alimentare într-un cadru spitalicesc

Principalele direcții de tratament

Detoxifiere;

Prevenirea deshidratării;

Restaurarea biocenozei intestinale;

Normalizarea tractului gastro-intestinal printr-o dietă cruntă.

Dar, adesea, toxiinfecția alimentară pune viața în pericol. Simptomele acute care se dezvoltă într-un timp scurt necesită spitalizare imediată și tratament într-o secție specializată.

Indicațiile pentru spitalizare pentru toxiinfecții alimentare sunt, de asemenea: