Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Această metodă de murare a varzei cu legume este inițial siberian, dar numele ei provine de la cuvântul ucrainean „pelyustka”, care se traduce prin petală de flori. Acestea sunt asocierile care vin în minte atunci când vezi bucăți pătrate de frunze de varză pictate într-o culoare mov bogată. Gospodinele vor fi, de asemenea, mulțumite de faptul că, conform celor mai multe tehnologii de murare, varza și sfecla va fi gata cel târziu într-o zi.

Varză cu sfeclă - cel mai rapid mod

Această rețetă vă va ajuta să obțineți frunze de varză crocante, delicioase, care arată ca petale de trandafir de mai, într-un timp minim și trebuie doar să pregătiți:

• 2000 g varză albă;
• 350 g sfeclă;
• 1000 ml apă de băut;
• 60 g sare;
• 60 g zahăr granulat;
• 10 boabe de piper (5 negre și 5 ienibahar);
• 3-4 foi de dafin;
• 100 ml oțet.

Reteta pas cu pas:

1. Tăiați varza în pătrate, îndepărtând mai întâi tulpina. Tăiați sfecla fâșii și pur și simplu tăiați fiecare cățel de usturoi în mai multe bucăți. Amestecați componenta vegetală a preparatului și puneți-o într-un borcan de sticlă de dimensiune potrivită. Recipientul trebuie să fie curat, dar nu este necesară sterilizarea.
2. Fierbeți lichidul filtrat preparat pentru saramură, adăugați sare, zahăr și condimente. Lăsați amestecul să fiarbă zece minute, apoi strecurați pentru a extrage condimentele, adăugați oțet și răciți ușor.
3. Se toarnă soluția caldă fiartă într-un borcan cu legume pentru murat. Puneți recipientul răcit cu preparatul de varză pe raftul frigiderului, unde ar trebui să stea exact o zi.

Reteta fara otet

Dacă copiilor din familie le place să zdrobească frumoasele petale roz de varză, atunci este mai bine să o gătiți fără oțet și multe condimente.

În acest caz, pentru o sticlă de trei litri va fi necesară următoarea compoziție de produse:

• 2500 g varză;
• 400 g sfeclă;
• 1000 ml apă;
• 30 g sare;
• 30 g zahăr granulat;
• ienibaharul optional.

Astăzi ne concentrăm asupra a doi favoriți ai slavilor, care au trecut testul de secole al puterii iubirii - atât în ​​rețete pentru meniuri colorate, cât și în sfaturile de medicină tradițională. În acest articol, vă oferim diferite opțiuni pentru varză murată cu sfeclă, astfel încât să nu vă plictisiți de fel de mâncare toată iarna. O gustare de legume va aduce beneficiile incontestabile ale principalelor componente în alimentația ta și chiar te va încânta în vacanțe, când îți dorești cu adevărat ceva proaspăt și picant.

Pentru o poveste detaliată despre cum să marinați varza cu sfeclă, să începem cu principalul lucru - cu o descriere a mai multor opțiuni de marinadă și secretele improvizației bazate pe rețeta de bază.

Marinada pentru varza cu sfecla

Procesul de murare a verzei cu sfeclă diferă de preparatele sărate. Pentru că rețeta de marinată conține nu numai sare, ci și zahăr și oțet.

Dacă comparăm două variante de pregătire pentru iarnă, atunci ar trebui să acordăm preferință murăturii, fie doar pentru că oțetul, sarea și zahărul fac legumele preparate mai picante și vă permit să obțineți o gamă largă de gusturi.

Pe baza rețetei de bază de marinată, poți oricând să ții cont de preferințele personale și chiar de starea ta actuală! Datorită diferitelor proporții de zahăr și oțet, puteți obține o întreagă gamă de arome pentru varză crocantă.

Pronunțat dulce sau puternic acrișor, ușor piperat sau foarte iute, cu aromă de verdeață sau cu accent pe gustul verzei în sine - toate aceste caracteristici ale rețetei sunt determinate de marinada și condimentele pe care le alegi pentru următoarea ta varză cu sfecla.

Marinada de bază pentru murat în borcane

Noi vom avea nevoie:

• apă potabilă - 1 l;
• sare grunjoasă, neiodată – 3 linguri;
• zahăr - 3 linguri;
• Oțet 9% - 0,5 căni;
• Boabe de piper – 10 buc.;
• Frunza de dafin – 4-6 buc. mărime medie.

Această sumă este calculată pentru aproximativ 2 kg de varză la murarea într-un borcan sau butoi.

Preparare:

1. Preparam marinada intr-o cratita emailata, unde mai intai aducem apa la fiert.
2. Se amestecă zahărul și sarea și se adaugă în apă clocotită.
3. Se fierbe 2 minute.
4. Adăugați boabele de piper și frunza de dafin.
5. Se mai fierbe 5-8 minute.
6. Se ia de pe foc si se adauga otet.

Pentru a marina varza cu sfeclă în orice rețetă, puteți folosi atât marinada fierbinte, cât și la temperatura camerei. Când turnați marinada fierbinte, varza gustoasă se dovedește mai repede - în prima zi.

Avem nevoie:

• apă de băut - 1 l
• zahăr - 100 gr.
• Sare - 2 linguri.
• Suc de lamaie - 125 ml
• Turmeric - 1 linguriță.
• Boabe de piper – 8 buc.
• Frunza de dafin – 4 buc. mărime medie

Această cantitate se calculează pentru aproximativ 1,5-2 kg de varză la murarea într-un borcan sau tigaie.

Cum să gătească:

Repetăm ​​pașii din rețeta descrisă mai sus.

Sfatul lui Cook
Când pregătiți o marinadă, asigurați-vă că ÎNCERCAȚI! Lichidul ar trebui să aibă gust bun pentru tine. Puteți ajusta zahărul sau crește cantitatea de oțet adăugând câte puțin din fiecare ingredient.
Si amintesteti! Foloseste intotdeauna o cantitate suficienta de sare in proportie, deoarece este cea care combate eventuala amaraciune a varzei.

Ingrediente

• varza alba— 1,5-2 kg + -
• — 1 BUC. mărime medie + -
• - 1/2 cap + -

Cum să gătească

Folosim o marinadă de bază - cu oțet 9% (vezi mai sus)

1. Tăiem varza în bucăți mari: mai întâi tăiem capul în jumătate, apoi longitudinal într-o fâșie largă, după fiecare fâșie - transversal și ușor diagonal.
2. Tocăm sfecla în oricare din 3 moduri: tăiată în farfurii subțiri, sau în fâșii mari, sau în trei pe răzătoarea grosieră.
3. Tăiați cățeii de usturoi curățați în 4 părți.
4. Amestecă toate ingredientele și pune-le într-o sticlă de 3 litri.
5. Pregătiți marinata și umpleți sticla. Marinada poate fi fierbinte (Nu fierbeti apa! Lasati sa se raceasca putin). Sau așteptați până la temperatura camerei.

Sfatul lui Cook
Dacă doriți să obțineți beneficiile rapide ale decaparii la cald, amintiți-vă că sticla se poate crăpa. Prin urmare, turnați varza puțin câte puțin - o lingură, un cărucior mic. Lăsați borcanul să se încălzească și numai atunci puteți crește fluxul de marinată.

După ce varza s-a răcit complet, pune sticla într-un loc răcoros sau la frigider.

O sticlă acoperită cu un capac de plastic poate fi păstrată în frigider pentru o lungă perioadă de timp, iar murarea verzei cu sfeclă va adăuga un gust și mai bogată culoare legumelor în fiecare zi.

Aceasta varza este murata si intr-un borcan de 3 litri, unde ingredientele vegetale sunt puse in straturi. Rețeta poate fi foarte picant, deoarece rădăcinile ei sunt în Caucaz. Sau mai puțin picant - după gusturile slave moderate. Dar aroma picantă a țelinei este puțin probabil să rănească.

Pentru o aromă pronunțată, încercați să folosiți verdeață.

Ingrediente

• varză albă - 2 kg;
• Sfecla – 1 buc. mărime medie;
• Ardei roșu iute (cayenne) – 1 păstaie de mărime medie;
• Usturoi – 1 cap;
• Țelină (de preferință verdeață) – 80-100 g.

Pentru marinată

• apă de băut – 1 l;
• Oțet, 9% - 1 pahar;
• sare - 2 linguri;
• zahăr – 1 pahar;
• Ulei de floarea soarelui – 1/3 – ½ cană.

Cum să gătească

Prepararea legumelor

1. Se spală varza, se curăță frunzele de deasupra, se taie în jumătate. Apoi tăiem fiecare jumătate pe lungime - până la 2 cm grosime, apoi tăiem fiecare „fâșie” ușor în diagonală pentru a obține diamante.
2. Spălați sfecla roșie dulce, curățați-le, tăiați-le cubulețe sau felii subțiri - 3-4 mm grosime, cu o latură de 3 cm.
3. Curățați usturoiul și tăiați cățeii în 4 părți.
4. Tăiați ardeiul roșu iute în inele subțiri.
5. Spălați verdeața de țelină, scuturați-le, uscați-le, NU le tăiați.

IMPORTANT!
*Dacă nu ai verdeață, folosește rădăcină de țelină. Luați-o cu o treime mai mult decât verdeața, tăind-o în cuburi mici. Această țelină va avea un gust foarte plăcut și poate fi folosită separat – ca componentă a vinegretelor cu sfeclă fiartă, a salatelor cu morcovi proaspeți și a aperitivelor cu ouă fierte.

* Ardeiul roșu amar de înaltă calitate este un condiment foarte iute. Pentru a reduce picătura, puteți adăuga doar pulpa după ce ați tăiat păstaia în jumătate și a îndepărtat toate semințele. Ei bine, dacă vreți să fie mai fierbinte, atunci tăiați rondele și puneți 2-3 inele pe 1 strat de legume.

Pune legume într-un borcan

Așezați legumele într-un borcan uscat sterilizat - ÎN STRATURI, COMPACTĂRI CU ATENTIE!

Secvența de ouat este varză, sfeclă, usturoi, ardei iute, țelină. Încercați să aveți cel puțin 2 umpluturi stratificate în sticlă.

Pregătirea marinatei

1. Într-o cratiță cu apă caldă, amestecați apa, zahărul și sarea. Se dizolvă, se aduce la fierbere și se adaugă ulei vegetal.
2. Se ia de pe foc, se lasa putin sa se raceasca si cat este fierbinte se toarna putin cate putin legumele compactate in borcan.
3. Se inchide borcanul cu un capac de plastic si se lasa la marinat 1 zi.

Apoi depozitați-l într-un loc răcoros.

Varza murată cu sfeclă roșie este o bază excelentă pentru creativitate de dragul unei alimentații sănătoase. Puteți folosi diferite uleiuri vegetale.
Opțiunile picante cu nuci sunt cele mai potrivite:
seminte de susan, arahide, nuca si dovleac.
Fie înlocuiți complet uleiul de floarea soarelui, fie faceți un amestec adăugând un ulei nestandard la uleiul de floarea soarelui, observând cantitatea totală de ulei din rețetă.

Varză murată cu sfeclă și ceapă

Această rețetă implică aceiași pași ca cei descriși mai sus, dar numărul de ingrediente vegetale este mai mare. Ce trebuie să faceți pentru un nou gust de varză roșie murată cu sfeclă:

1. Scoateți țelina din lista de ingrediente;
2. Nu exagera cu ardeiul rosu;
3. Adăugați ceapa și morcovii:

• 1 morcov mediu, care trebuie tăiat în inele de 3-4 mm grosime;
• 1 ceapă mică, care trebuie tăiată în jumătate de rondele, de până la 3 mm grosime.

Secvența de ouat: varză, sfeclă, usturoi, morcovi, ceapă, ardei iute.

Varză albă cu sfeclă: salată mărunțită

Această salată interesantă poate fi preparată într-un castron mare pentru a marina o zi sub presiune (sticlă de apă de 3 litri).

Un minim de efort și doar o zi de așteptare îți garantează dulceața crocantă, neîndulcitoare a legumelor, o aromă uimitoare, culoare suculentă și succes pe masă atât în ​​timpul săptămânii, cât și în sărbători.

Ingrediente pentru marinare

• Varză albă - 1,5 kg;
• Morcovi – 400 g;
• sfeclă roșie – 400 g;
• Apă de băut (apă clocotită!) – 130 mg;
• zahăr - 100 g;
• sare - ½ linguriță;
• suc de lamaie – 120 ml;
• ulei vegetal – 130 ml;
• Ardei iute (sau oricare roșu iute) - 1 păstaie mică (sau ½ medie). Poate fi înlocuit cu pudră uscată de chili;
• Piper negru (zdrobit);
• Usturoi – 3-4 catei mari;
• Condimente – 1 praf dacă se dorește (alegere: turmeric, coriandru uscat sau hamei suneli).

Pregătirea

1. Spălați varza, sfecla, morcovii, coaja și tocați mărunt, pentru care este deosebit de convenabil să folosiți o răzătoare Burner.
2. Curățați usturoiul și tăiați-l în 4 părți.
3. Curata ardeiul rosu iute din seminte si tai pulpa in bucati mici.
4. Combinați toate ingredientele într-un bol și amestecați bine cu mâinile, în timp ce frământați cu forță varza. Lăsați amestecul în pace 30-40 de minute.
5. Pregătiți marinada: combinați apa clocotită, sarea, zahărul, sucul de lămâie, condimentele (după gust), amestecați bine până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate.
6. Se toarnă marinada peste amestecul de legume, se adaugă ulei vegetal la legume și se amestecă bine.
7. Compactăm legumele într-un bol și le punem sub presiune timp de 1 zi.

După o zi, salata este gata de mâncare. Poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă lungă de timp și este ușor de servit, deoarece nu trebuie să adăugați nimic la el - doar puneți-l pe farfurii și bucurați-vă de gustul proaspăt aproape de vară!

Varză cu sfeclă în borcane: pregătire pentru iarnă

Este atât de convenabil să pregătiți o mulțime de salate pentru iarnă! Într-o seară rece, conjurăm peste un fel de mâncare consistent cu carne, apoi cu o mișcare ușoară a mâinii deschidem un borcan de legume picante - și în câteva minute este gata o garnitură sănătoasă cu vitamine.

Oricare dintre rețetele de varză cu oțet este potrivită pentru rulare.

Organizam procesul de rulare a varzei murate și a sfeclei în borcane, după cum urmează:

1. Mai întâi, marinați varza până se înmoaie într-un recipient mare (butoi, castron, tigaie).
2. Puteți folosi imediat sticle de 3 litri în care vom rula varza.
3. Marinarea ne va dura de la 1 la 3 zile, în funcție de temperatura marinatei la turnarea legumelor.
4. Sterilizați borcanele umplute cu salată timp de 10 minute.
5. Rulați și lăsați să se răcească în poziție inversată.

V-am povestit câteva dintre cele mai comune rețete de varză murată cu sfeclă. Totuși, a te limita doar la aceste opțiuni înseamnă să-ți sărăciți meniul în avans!

Luați în considerare adăugarea de mere la salata de varză mărunțită. Iar in cazul marinarii in borcane, puteti imbogati compozitia vasului cu cuburi de dovlecei, ardei dulce si conopida, demontate in mici inflorescente.

Varza murată cu sfeclă poate fi foarte diferită ca gust datorită includerii de noi ingrediente în rețetele de bază. Cu toate acestea, gustul său va fi întotdeauna delicios, la fel și culoarea strălucitoare a sfeclei.
De aceea, fără îndoială, vă încurajăm să includeți legume crocante în dieta de iarnă și să vă bucurați mai des de abundența de vitamine și de culoarea suculentă!

Pentru preparatele de iarnă, puteți folosi varză cu sfeclă. Această combinație de legume se remarcă prin culoarea frumoasă a preparatului rezultat, crocant plăcut, condiment și picant ușor. Este bine servit cu preparate din cartofi, carne, peste sau consumat singur. Există mai multe rețete pentru a face rulouri delicioase.

Varză murată instantanee

• Ora: ora 12.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Dificultate: medie.

Varza murata instant cu sfecla poate fi preparata in doar jumatate de zi. Dupa 12 ore de infuzie in borcane se poate consuma. Piesele aromatice rezultate au un crocant placut si pastreaza beneficiile vitaminelor si mineralelor. Usturoiul adaugă un ușor picant preparatului și îl păstrează.

Ingrediente:

• varză - 2 kg;
• sfeclă – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• apă – 1,1 l;
• 9% oțet – 150 ml;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 6 linguri;
• unt - ½ cană;
• foi de dafin – 3 buc.;
• piper negru – 6 mazăre.

Metoda de gatire:

1. Tăiați capul de varză în pătrate.
2. Tăiați sfecla crudă și morcovii în cuburi.
3. Tăiați usturoiul în felii.
4. Pune legumele într-un borcan de trei litri în straturi: varză, varză fiartă, morcovi, usturoi. Puneți sfecla și morcovii pe ultimul loc și compactați.
5. Se fierbe apa cu condimente, se scoate frunza de dafin, se adauga ulei, otet, se toarna marinada fierbinte peste legume.
6. Se lasa la loc cald acoperit timp de 12 ore.

Reteta in borcane pentru iarna

• Timp: zi.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Dificultate: medie.

Varza murata cu sfecla murata in borcane in bucati mari pentru iarna este utila pentru fiecare zi. Are o culoare frumoasa, un gust aromat placut si un gust amar datorita adaugarii de usturoi si condimente. Feliile mari trebuie să fie saturate cu marinată, astfel încât timpul de gătire durează 24 de ore.

Ingrediente:

• varză - 2 kg;
• sfeclă – 1 buc.;
• usturoi – ½ cap;
• apă - litru;
• zahăr - 3 linguri;
• sare grunjoasă - 3 linguri;
• ienibahar – 10 mazăre;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• 9% oțet – 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați capul de varză în bucăți mari, sfecla în fâșii.
2. Tăiați usturoiul în mai multe bucăți.
3. Se amestecă legumele și se pune într-un borcan.
4. Amestecați apa cu condimente, gătiți timp de 10 minute, îndepărtați piperul, frunza de dafin, turnați oțet, răciți ușor.
5. Se toarnă marinada în borcane, se răcește și se pune la frigider pentru o zi.

Pelyustka cu sfeclă

• Timp: 4 zile.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Dificultate: medie.

Varza cu sfeclă pentru iarnă sub formă de pătrate subțiri se numește „Pelyustka” (tradus din ucraineană ca petale). Arata frumos, are un gust suculent si o aroma placuta picanta. Din un kilogram și jumătate de materii prime se obțin 6 litri de piesă de prelucrat.

Ingrediente:

• varză – 1 cap;
• sfeclă – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• usturoi - cap;
• apă - litru;
• zahăr - 150 g;
• sare - 2 linguri;
• foi de dafin – 3 buc.;
• piper negru - 2 mazăre;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• 9% oțet – 150 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați capul de varză în pătrate, tăiați usturoiul în felii și faceți bețișoare de sfeclă și morcov.
2. Se amestecă apa cu condimente, se fierbe, se toarnă oțet, se răcește.
3. Umpleți borcanele cu legume în straturi, adăugați marinată și ulei. Lăsați acoperit la întuneric timp de 4 zile. Păstrați la rece.

Cum să murați varza cu sfeclă

• Timp: 3 zile.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Dificultate: medie.

Rețetele de varză cu sfeclă implică nu numai murarea legumelor, ci și sărarea. Mâncarea georgiană descrisă mai jos se remarcă prin gustul crocant, aromat și are o aromă neobișnuită datorită adaosului de rădăcină de țelină și ardei iute roșu.

Ingrediente:

• varză – 1 cap;
• sfeclă – 2 buc.;
• usturoi – 7 catei;
• țelină pețiol – 125 g;
• ardei rosu iute – 1 pastaie;
• apă - litru;
• sare - 1,5 linguri.

Metoda de gatire:

1. Tăiați capul de varză în dreptunghiuri largi, tăiați morcovii, sfecla și usturoiul în fâșii, tăiați țelina, tăiați ardeiul iute rondele.
2. Amestecați legumele, puneți-le în borcane și turnați o saramură fierbinte de sare și apă.
3. Apăsați cu o farfurie, lăsați pentru depozitare zilnică în cameră și încă 2 zile la frigider.

Video

Varza murată este unul dintre preparatele populare, rețetele pentru care ne vom pregăti. Acum este momentul să-l marinați.

Din copilărie, îmi amintesc cum mama mea a murat varza, era foarte crocantă și avea un gust picant, tăiată în bucăți mari, iar noi o zdrobeam cu poftă. Varza noastră cu vitamine va fi sănătoasă, plăcut crocantă, cu gust dulce-acru. Această varză murată poate fi fie pregătită pentru iarnă, fie o puteți pregăti rapid și o puteți mânca a doua zi ca preparat gata, tocând ceapa și turnând ulei peste ea. Aceasta varza se pastreaza bine la frigider. Rețetele de preparare a varzei murate pot fi schimbate de mai multe ori în timpul iernii, dispare cu furie. Astfel poți găsi rețeta ta preferată de varză murată. Vă propun să vă familiarizați cu o altă rețetă delicioasă de casă.

Reteta instant de varza murata

Ingrediente:

• varză - 2,5 kg
• usturoi - 3-4 catei
• morcovi - 5 buc.

Pentru marinata:

• apă - 1 litru
• zahăr - 1 pahar
• oțet - 0,5 căni (100 ml)
• ulei vegetal - 0,5 căni (100 ml)
• sare - 2 linguri

Preparare:

1. Spălați toate legumele.
2. Tocați mărunt varza.
3. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
4. Amestecați ușor varza și morcovii cu mâinile, fără a fi nevoie să zdrobiți. Se toaca marunt usturoiul si se adauga la morcovi si varza.
5. Pune totul într-o cratiță adâncă

Prepararea marinatei:

1. Pentru a-l prepara avem nevoie de: 1 litru de apa, zahar, sare, otet si ulei vegetal.
2. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați toate ingredientele necesare, amestecați.
3. Se toarnă marinada fierbinte peste varză și se acoperă cu un capac.
4. Dupa o zi puteti incerca varza. Se pune varza murată finită în borcane și se pune la frigider.

Poftă bună!

Varză murată în bucăți gustoase

Ingrediente:

• varză albă - 1 furculiță, 2 kg
• morcovi - 2 buc.
• ardei dulce - 1 bucată (opțional)
• usturoi - 3 catei

Pentru marinata:

• apă - 1 litru
• ulei vegetal - 1 cană (200 ml)
• oțet de masă - 1 cană (200 ml)
• sare - 3 linguri pline
• zahăr - 8 linguri. linguri
• foi de dafin 2 - 3 buc

Preparare:

1. Spălați toate legumele
2. Tăiați varza în bucăți mari
3. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
4. Tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri. (Piper opțional.)
5. Se curata usturoiul, se toaca si se amesteca cu morcovii.
6. Puneți toate legumele într-o cratiță. Asezam legumele in straturi, un strat de varza, apoi un strat de morcovi si usturoi.

Prepararea marinatei:

1. Pentru a pregăti marinada, adăugați sare, zahăr, dafin în apă și fierbeți. Când apa cu condimente fierbe, se oprește marinada, se adaugă ulei vegetal și oțet.
2. Se toarnă marinada fierbinte peste varză și se pune o greutate deasupra, poate fi o farfurie inversată.

Când marinata s-a răcit, varza noastră murată va fi gata de mâncare în 2-3 ore.

Poftă bună!

Varză murată cu merișoare - rețetă pas cu pas

Este foarte ușor să prepari această varză, se dovedește foarte gustoasă și apetisantă. Marinada îi dă crocant, iar merișoarele adaugă acru și picant.

Ingrediente:

• Varză - 2 kg
• Morcovi - 1-3 buc.
• Merișoare - 40 g (1 mână la 1 kg de varză)

Pentru marinata:

• Apa - 1 litru
• Sare - 1 lingura. l
• zahăr - 1 lingură. l
• frunza de dafin - 1-2 frunze
• ienibahar - 2-3 mazăre
• Oțet - 0,5 căni
• Ulei vegetal - 0,5 căni

Preparare:

Spălați varza și îndepărtați frunzele de deasupra. Se toacă și se pune într-un castron adânc.Pentru a păstra varza crocantă, se toacă nu prea mărunt.

Curata morcovii. Folosește un cuțit pentru a o tăia în felii subțiri (o poți rade folosind o răzătoare de varză coreeană). Adăugați 1-3 morcovi după gust.

Prepararea marinatei:

Turnați apă în tigaie, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Punem totul pe foc. Proporțiile de sare, zahăr și oțet pot fi modificate dacă se dorește și gust. Așteptăm ca marinada să fiarbă și zahărul și sarea să se dizolve. Se adauga otet (foie de dafin si ienibahar daca se doreste) Se ia de pe foc si se lasa putin sa se raceasca.

Se amestecă varza cu morcovii și se adaugă merișoare, câte o mână la kilogram de varză.

Se toarnă marinada peste varză și se pune sub presiune timp de două zile. Aperitivul de varză murată cu merișoare este gata.

Poftă bună!

Varza murata cu sfecla cu o zi inainte

Această varză se prepară foarte repede și ușor într-o zi. Atrage prin culoarea sa frumoasă și strălucitoare. Nu este recomandat să păstrați o astfel de varză pentru o perioadă lungă de timp.