Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

• îmbunătățește circulația sângelui;
• normalizarea funcționării inimii și a vaselor de sânge, a rinichilor, a ficatului;
• normalizarea procesului metabolic din organism datorită eliminării produselor metabolice acumulate din acesta;
• cruțarea organelor sistemului cardiovascular, digestiv, rinichi.

Dieta terapeutică nr. 10 A se caracterizează printr-o scădere a valorii energetice a alimentelor cu scăderea conținutului de proteine, carbohidrați și, într-o măsură specială, grăsimi. Cantitatea de sodiu și lichid este, de asemenea, puternic limitată. Sarea nu este folosită la gătit, de asemenea pâinea este permisă să fie consumată exclusiv fără sare. Au fost introduse restricții stricte asupra conținutului din dietă de produse care excită sistemele cardiovascular și nervos, irită ficatul și rinichii, încarcă stomacul și intestinele și contribuie la flatulență. Aceasta se referă la alimente bogate în extracte, fibre, colesterol, grăsimi etc. Se recomandă consumul în cantități suficiente de alimente cu potasiu, alimente care alcalinizează organismul (lactate, fructe și legume). Alimentele sunt frecate și fierte, dându-i un gust acru sau dulce, aromă. Ei mănâncă în porții mici. Este interzis consumul de prajeli, alimente reci si calde. Se recomandă 6 mese pe zi.

Compoziția chimică a dietei terapeutice Nr. 10 A

• 60 g de proteine, dintre care 60-70% sunt animale;
• 50 g grăsimi, dintre care 20-25% vegetale;
• 300 g carbohidrați, din care 70-80 g zahăr și alte dulciuri;
• 0,6-0,7 l de lichid.

Dieta terapeutică Nr. 10 A are o valoare energetică de 1800-1900 calorii.

Pâine, produse din făină

Puteți folosi pâine de grâu uscată fără sare de clasa I și II și crutoane din ea. Cookie-urile neplacute sunt permise. Puteți mânca 150 g pe zi.

Este interzis consumul de pâine proaspătă și de alte tipuri, produse de copt.

Supe

Supele sunt în general excluse sau prescrise 200 g de supă de lapte sau supă pe bulion de legume cu piure de cereale și legume.

Carne si pasare

Puteți mânca carne de vită fiartă piure sau tocată, vițel, carne de iepure, pui, curcan. Carnea trebuie să fie slabă.

Carnea grasă și nervoasă nu are voie să se mănânce. De asemenea, sunt interzise carnea de porc, miel, rață, gâscă, cârnați, alimente afumate și conserve.

Peşte

Peștele slab poate fi fiert în bucăți sau tocat.

Dieta terapeutică nr. 10 A interzice consumul de tipuri grase de pește sărat, afumat, conserve, caviar.

Lactat

Este permis să bei lapte, dar numai dacă nu provoacă flatulență. De asemenea, puteți mânca brânză de vaci proaspătă rasă și preparate din ea: sufleu, creme, paste. Se recomanda consumul de chefir, acidophilus, lapte coagulat. La feluri de mâncare se poate adăuga smântână.

Brânza este interzisă.

ouă

Maximum 1 pe zi este permis ca parte a unei omlete cu aburi sau adăugate la mese.

Ouăle prăjite sunt interzise.

cereale

Puteți mânca terci pe apă cu lapte. De asemenea, este permis consumul de sufleu de gris, piure de orez, fulgi de ovaz si crupe de hrisca, vermicelli fierti.

Meiul, orzul, orzul perlat, leguminoasele nu au voie să mănânce.

Legume

Se recomandă consumul de morcovi fierți și piure, sfeclă, conopidă, dovlecei, dovlecei sub formă de piure de cartofi, sufleuri, chiftele la cuptor și alte feluri de mâncare. Cartofii fierți sub formă de piure, roșiile crude coapte, pătrunjelul, care ar trebui adăugate în preparate, sunt de asemenea permise în cantități limitate.

Toate celelalte legume sunt interzise.

Gustările sunt interzise.

fructe, dulci

Se recomanda consumul de fructe moi coapte si fructe de padure in forma lor cruda, caise uscate inmuiate, caise, prune uscate si compoturi din ele, mere proaspete coapte sau piure. Compoturile, jeleul, mousse-urile, jeleul, sambuki, jeleul de lapte și jeleul au voie să se mănânce. Sunt permise zahăr, miere, dulceață, marmeladă și bezele.

Fructele care conțin fibre grosiere și care se caracterizează prin piele tare sunt interzise. Nu puteți mânca struguri, ciocolată și produse cu smântână.

Sosuri, condimente

Sosurile pot fi preparate cu apă, bulion de legume, lapte. Se lasa sa gateasca ceea ce este permis cu rosii, sucuri de fructe, acid citric. Sunt permise sosurile acrișoare și dulci de fructe și legume. Sunt permise vanilina, scortisoara si frunza de dafin.

Este interzis consumul de sosuri pe carne, peste, bulion de ciuperci, sosuri grase, hrean, piper, mustar.

Băuturi

Este permisă utilizarea ceaiului slab cu adaos de lămâie, lapte, băuturi de cafea, sucuri de legume și fructe proaspete, bulion de măceșe.

Este interzisă utilizarea cafelei naturale, cacao, suc de struguri, băuturi carbogazoase, kvas.

Inima este singurul mușchi din organism care lucrează continuu și pompează sânge pentru a furniza nutrienți și oxigen întregului corp.

Cât de eficient va funcționa depinde și de ceea ce mâncăm.

Medicii sunt siguri că sistemul de nutriție dezvoltat cu mult timp în urmă numit „dieta nr. 10” poate îmbunătăți circulația sângelui și poate face față primelor semne de boli de inimă.

Principii de bază ale nutriției în bolile cardiovasculare:

1. Eliminați din alimentație alimentele care excită sistemul nervos. În primul rând, sunt băuturi cu cofeină și băuturi cu cofeină: shake-uri, băuturi energizante și chiar tot felul de cola. Acestea măresc ritmul cardiac, încărcând suplimentar și mușchiul inimii.

La aceleași produse stimulatoare, medicii includ ceai tare, bulion bogat și feluri de mâncare care conțin o cantitate mare de condimente.

2.Reduceți aportul de grăsimi animale. Alimentele grase de origine animala - conserve, carne de porc, pasare grasa, toate tipurile de organe, carnati, afumaturi si untura - sunt bogate in colesterol nociv, care se depune in vase sub forma de placi. Ele pot perturba fluxul sanguin, inclusiv în vasele care hrănesc inima însăși.

Dar este loc în meniu pentru carne slabă de vițel, iepure, pui și curcan. Fierbeți, fierbeți la abur sau coaceți - orice metodă de gătit va funcționa atâta timp cât nu adăugați grăsime în plus.

3.Reduceți cantitatea de sare din dieta dvs. Acest lucru va reduce cantitatea de lichid care este reținută în organism și va reduce volumul de lucru al inimii care trebuie să pompeze volumul crescut de sânge. Hipertensiunea arterială, în special, se dezvoltă și din cauza retenției de lichide.

Încercați să renunțați la murături și marinate, nu cumpărați sosuri gata preparate, afumaturi și cârnați. Din același motiv, este mai bine să refuzați fast-food-urile, gustările și produsele semifabricate, în care conținutul de sare este adesea crescut.

4. Adaugă acizi grași omega-3 în dieta ta. Aceste substanțe benefice ajută la reducerea nivelului de colesterol din organism, la prevenirea procesului de tromboză și la scăderea tensiunii arteriale.

Majoritatea Omega-3 se găsesc în uleiurile vegetale și uleiurile de pește. Experții recomandă să alegeți soiuri de pește și fructe de mare nu prea grase. Cel mai bine este să le fierbi, dar le poți prăji și fără grăsime. Dar peștele sărat, afumat și conservat este dăunător pentru inimă - datorită conținutului în exces de sare.

5. Mănâncă fracționat. În cazul bolilor de inimă, stomacul plin și balonarea duc la iritarea nervilor autonomi responsabili de activitatea inimii. Și asta, la rândul său, la întreruperi în munca lui.

Medicii cred că 4-5 mese mici în timpul zilei vor fi ușor digerate și nu vor crea un stres suplimentar asupra sistemului nervos și, prin urmare, asupra sistemului cardiovascular.

Dieta numărul 10 - ce se face și ce nu

Dieta numărul 10 (pentru boli ale sistemului cardiovascular))

Indicații pentru dieta nr. 10: prezența defectelor cardiace, cardioscleroză, hipertensiune arterială cu semne ușoare de insuficiență circulatorie.

Scopul dietei numărul 10: îmbunătățirea circulației sângelui în timp ce satisface pe deplin nevoile organismului de nutrienți și energie.

Caracteristicile generale ale tabelului de dieta 10

Această dietă este utilizată pentru boli ale sistemului cardiovascular, hipertensiune arterială, ateroscleroză, boli de rinichi.

Dieta limitează utilizarea de sare, lichide, alimente care excită activitatea sistemului nervos central, a sistemului cardiovascular, alimente care irită rinichii (băuturi alcoolice, ceai tare, cafea, picante, sărate, condimente).

Trebuie să mănânci regulat, în porții mici.

Dieta - cinci mese pe zi. Ultima dată când mâncăm este cu trei ore înainte de culcare.

Compoziția chimică a tabelului 10 al dietei:

Principalele substanțe: nouăzeci de grame de proteine ​​(cincizeci de grame de proteină animală), optzeci de grame de grăsime (douăzeci și cinci de grame de grăsime vegetală), patru sute de grame de carbohidrați.

Conținutul zilnic de calorii al dietei nr. 10 este de 2500-2700 kcal.

Gătim alimente fără să folosim sare (folosim sare nu mai mult de cinci grame pe zi).

Nu folosim mai mult de un litru și jumătate de lichid.

Tabelul rației dietetice 10

Alimente dietetice permise tabelul 10:

- Pâine: pâine de grâu, făcută din făină de clasa I și II, produse de patiserie din ziua precedentă, pâine uscată, biscuiți - până la o sută cincizeci de grame pe zi, prăjituri slabe uscate și alte produse din făină slabă;

- Supe: supe de legume cu adaos de cereale, legume, lapte, fructe, sfeclă roșie rece - câte o jumătate de porție (dacă aveți edem pronunțat, supele nu trebuie consumate);

- Carne slabă, de pasăre (vită, porc, vițel, pui, curcan - fiartă în bucăți sau tocată (chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe), coaptă după fierbere);

- Pește cu conținut scăzut de grăsime (șandru, știucă, crap, navaga, cod) - fiert, prăjit după fierbere, tocat (chifteluțe, chifteluțe, chifteluțe).

- Produse lactate (lapte, băuturi cu lapte acru, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și preparate din ea - cheesecake, găluște leneșe, caserolă. Pentru dressing folosim smântână.

- ou de pui - unul pe zi (omletă fiert moale sau abur din proteine ​​(nu mai mult de patru ouă pe săptămână).

- Grăsimi animale (douăzeci de grame de unt pe zi, treizeci de grame de ulei vegetal pe zi). Cantitatea de grăsime din dietă nu trebuie să depășească șaptezeci de grame.

- cereale, paste. Kashi (griș, hrișcă, fulgi de ovăz), budincă, caserolă de cereale, caserolă de paste.

- preparate din legume - vinegreta, salate cu adaos de ulei vegetal cu cartofi, conopida, rosii, dovlecei, castraveti, dovleac. Conserve de legume.

- verdeturi cu frunze

Gustări: cârnați de doctor, brânză nesară,

- fructe si fructe de padure proaspete (compot, jeleu, mousse, jeleu, suc), fructe uscate,

- Sosuri preparate pe bulion de legume, bulion de lapte, sos de smantana, sosuri dulci de fructe,

- bauturi permise: ceai si cafea slab preparate, cafea cu cicoare (patru grame pe pahar de apa), bulion de macese, apa minerala fara gaz (daca medicul permite).

Limităm utilizarea

fasole, mazăre, fasole și preparate din ele;

legume: ridichi, varză, ridichi, spanac, măcriș, ciuperci (deoarece provoacă balonare);

suc de struguri care provoacă balonare;

dulce - zahăr (nu mai mult de cincizeci de grame pe zi), înlocuiți o parte din acesta cu miere, dulceață, dulceață (în absența excesului de greutate).

Alimente interzise din dieta numărul 10

• pâine: proaspătă, brioșe,

  Supă cu adaos de leguminoase, gătită în carne, pește, bulion de ciuperci,

  Carne grasă, pește, pasăre (gâscă, rață),

• afumat,

• peste sarat,

  brânză sărată și grasă,

  legume: leguminoase, ridichi, sărate, murate, legume murate,

• băuturi interzise: ceai tare, cafea, cacao.

Exemplu de tabel de meniu dietetic 10 pe zi

Cu hipertensiune arterială

Pentru o zi: o sută cincizeci de grame de pâine de grâu, o sută cincizeci de grame de pâine de secară; cincizeci de grame de zahăr; zece grame de unt. Gătim mâncarea fără a adăuga sare.

Luăm micul dejun: cincizeci de grame de carne fiartă, o sută cincizeci de grame de vinegretă cu ulei vegetal; un pahar de ceai cu lapte;

Al 2-lea mic dejun: pui fiert, orez fiert, salată de legume, un pahar de ceai, pâine;

Luăm prânzul: cinci sute de miligrame de supă de varză, cincizeci de grame de stroganoff de vită din carne fiartă, o sută de grame de cartofi fierți, o sută douăzeci de grame de jeleu;

Luăm cina: optzeci de grame de pește copt, o sută cincizeci de grame de pilaf de fructe, un pahar de ceai cu lapte;

Noaptea: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Cu insuficiență cardiovasculară

Pentru ziua: două sute cincizeci de grame de pâine de grâu, treizeci de grame de zahăr, zece grame de unt, trei grame de sare, un litru de lichid (inclusiv primul fel și băuturi). Pregătim feluri de mâncare fără a adăuga sare.

Mic dejun: Terci de lapte de orez cu unt (pentru prepararea lui avem nevoie de: cincizeci de grame de orez, o suta de grame de lapte, cinci grame de zahar); un ou fiert moale sau o omletă de ouă de pui la abur sau șaptezeci de grame de brânză de vaci cu adăugarea a douăzeci de grame de smântână; o jumătate de pahar de ceai cu lapte;

Al 2-lea mic dejun: o sută cincizeci de grame de tocană cu carne fiartă nesată, o sută de grame de morcovi rasi cu adaos de zece grame de smântână, un măr sau treizeci de grame de caise uscate înmuiate;

Luăm prânzul: 1/2 farfurie de borș vegetarian sau supă de fructe, sau supă cu adaos de crupe de orz, cartofi, smântână (treizeci de grame de crupe de orz, cincizeci de grame de cartofi, zece grame de ceapă fiartă, douăzeci de grame de smântână), o sută de grame de carne fiartă (sau o sută de grame de carne de vită și morcovi fiartă); jeleu de lapte (pentru prepararea lui avem nevoie de: o sută cincizeci de grame de lapte, șapte grame de făină de cartofi, cincisprezece grame de zahăr, vanilină) sau o sută de grame de sos de mere, sau un măr, sau cincizeci de grame de prune înmuiate.

Gustare: o sută de grame de bulion de măceșe, un măr sau cincizeci de grame de prune înmuiate.

Luăm cina: șaptezeci de grame de brânză de vaci cu adaos de cincizeci de grame de lapte, tăiței fierți cu adaos de unt (fie cotlet de cartofi cu prune uscate, fie sfeclă cu mere înăbușite în smântână, fie cotlet de morcov cu pesmet); un pahar de ceai cu lapte.

Noaptea: un pahar de ceai cu lapte.

Opțiuni de dietă 10 tabel

Există următoarele opțiuni pentru dieta numărul 10:

dieta nr. 10 a, dieta nr. 10 b, dieta nr. 10 c, dieta nr. 10 p, dieta nr. 10 g, dieta nr. 10 i.

Tabelul dietei 10 a

Indicații pentru dieta nr. 10 a: prezența bolilor sistemului cardiovascular, care este însoțită de insuficiență circulatorie stadiul 2-3.

Scopul dietei nr. 10 a: ameliorarea sistemului cardiovascular în bolile sale (starea de decompensare).

Caracteristicile generale ale tabelului de dietă 10a

Similar cu tabelul 10, dar conținutul de calorii al dietei este redus prin reducerea cantității de pâine (biscuiți), este interzis și consumul primului fel, cantitatea de proteine, grăsimi, carbohidrați, extracte, sare este redusă, dar cantitatea de alimente care conțin potasiu și calciu în dietă crește.

Gătitul fără sare.

Mâncarea se consumă piure.

Dieta este de șase ori pe zi.

Compoziția chimică a dietei tabelului 10 a:

- substante de baza: saptezeci de grame de proteine, saptezeci de grame de grasimi, trei sute de grame de carbohidrati;

- vitamine și minerale: retinol - 0,3 miligrame, caroten - 14 miligrame, tiamină - 0,9 miligrame, riboflavină - 1,4 miligrame, acid nicotinic - 10,7 miligrame, acid ascorbic - două sute de miligrame.

Conținut zilnic de calorii - 2000 kcal.

Lichid liber - 600 - 800 mililitri.

Mâncărurile permise și interzise din dieta numărul 10 sunt aceleași ca și în dieta numărul 10.

Alimente interzise (cu lipsă de circulație a sângelui)

carne grasă și pește

• creier, ficat, rinichi, plămâni,

  caviar de peste,

• mancare la conserva,

  băuturi interzise: băuturi alcoolice, cafea și ceai tari, cacao, ciocolată.

Exemplu de meniu alimentar tabel 10 a

Pregătim feluri de mâncare fără sare, în formă zdrobită.

Luam micul dejun: terci de lapte de orez cu unt, sau terci de gris, sau hrisca, sau terci de mei cu stafide;

Al doilea mic dejun: la alegere - fie un ou fiert moale, fie o omletă cu abur dintr-un ou de pui, fie cincizeci de grame de brânză de vaci cu adăugarea a douăzeci de grame de smântână. O sută de grame de bulion de măceșe (cu adaos de zece grame de zahăr) sau o sută de grame de măr sau o sută de grame de suc de morcovi;

Prânz: carne tocată mărunt, sau sufle de carne la abur, sau chifteluțe aburite, sau cotlet de carne la abur; o sută de grame de piure de cartofi, sau piure de legume sau terci de dovleac; o suta de grame de jeleu de lapte (pentru prepararea lui avem nevoie de: o suta de grame de lapte, cinci grame de amidon de cartofi, zece grame de zahar), sau jeleu de afine, sau jeleu de coacaze negre, sau o suta de grame de piure de mere.

Gustare: treizeci de grame de prune uscate cu cincisprezece grame de zahăr.

Luăm cina: cotlet de morcov ras (o sută de grame de morcovi, cincisprezece grame de fructe uscate, douăzeci și cinci de grame de lapte, cinci grame de unt, opt grame de gris, cinci grame de zahăr, trei grame de biscuiți), șaptezeci de grame de brânză de vaci rasă cu zece grame de zahăr fiert de pui sau 12 ouă fierbinte.

Noaptea: o sută de grame de bulion de măceșe sau suc de fructe.

Pentru întreaga zi: o sută de grame de pâine de grâu nesărată, 600 de mililitri de lichid liber, treizeci de grame de zahăr, zece grame de unt.

Tabelul dietei 10 b

Indicații pentru dieta 10b: reumatism ușor activ, care se desfășoară fără perturbarea circulației sanguine, reumatism în stadiul de atenuare.

Caracteristicile tabelului de dietă 10 b

Nu sarem preparatele preparate.

Mod de gătit: fierbere, fierbere urmată de coacere, prăjire. Mâncăm legume proaspete.

Dieta: de șase ori pe zi, fracționată, în porții mici.

Tabelul de compoziție chimică 10 b:

- substante de baza: o suta douazeci de grame de proteine ​​(jumatate dintre ele sunt animale), o suta de grame de grasimi, trei sute de grame de carbohidrati.

Doar patru grame de sare pot fi consumate pe zi.

Regimul de băut: până la un litru și jumătate de lichid pe zi.

Conținut zilnic de calorii - până la 2600 kcal.

Tabel de dietă 10 s

Indicații pentru dieta tabelului 10c: prezența aterosclerozei vaselor coronariene, cerebrale, periferice, ateroscleroza aortică, cardioscleroza aterosclerotică, boala coronariană (boala cardiacă ischemică), hipertensiunea arterială.

Scopul dietei nr. 10 s: reducerea ratei de dezvoltare a procesului aterosclerotic, restabilirea metabolismului lipidic și accelerarea metabolismului.

Tabel caracteristici generale 10 s

Dieta conține o cantitate normală de proteine, limitează conținutul de grăsimi animale din dietă, reduce cantitatea de carbohidrați simpli, sare (până la patru grame pe zi).

De asemenea, dieta conține acizi grași polinesaturați, fibre alimentare, substanțe lipotrope (metionină, colină, lecitină).

Dieta are o cantitate limitată de lichid liber, nu există băuturi care conțin substanțe care excită sistemul cardiovascular și nervos (băuturi alcoolice, cafea, ceai tare, cacao).

Dieta contine o multime de alimente vegetale, vitamine, saruri minerale, alimente care contin fibre (fibre alimentare) si iod (alge marine, midii, calmari, creveti).

Pregătim feluri de mâncare fără a adăuga sare.

Gătim carne și pește, coacem.

Legumele și fructele se consumă proaspete și fierte.

Sfaturi pentru dieta

primul și al doilea fel sunt adesea preparate din pește, pui, curcan, carne de vită slabă (foarte rar din carne slabă de miel, carne de porc);

înlăturăm grăsimea vizibilă din carne, precum și grăsimea redată în timpul gătirii, pielea.

Mod de gătit: tocănire, fierbere, abur, coacere în cuptor.

Mese - de cinci ori pe zi, în porții mici, cu excepția preparatelor foarte calde și reci.

Ultima dată când mâncăm este cu două ore înainte de culcare.

Între mesele principale (mic dejun, prânz, cină) puteți mânca fructe, sau puteți bea suc de fructe, lapte, chefir.

Tabelul de compoziție chimică 10s

Există 2 opțiuni de dietă tabel 10 s: pentru persoanele cu greutate corporală normală (1) și supraponderali (2).

1 - substanțe de bază: o sută de grame de proteine, optzeci de grame de grăsimi, trei sute cincizeci de grame de carbohidrați (cincizeci de grame de zahăr pe zi); cantitatea de lichid liber este de un litru, cantitatea de sare din dietă este de cinci grame. Conținut zilnic de calorii 2500 kcal.

2 - substanțe de bază: nouăzeci de grame de proteine, șaptezeci de grame de grăsimi, trei sute de grame de carbohidrați (din care nu mai mult de cincizeci de grame de zahăr); cantitatea de lichid liber este de un litru, cantitatea de sare din dietă este de până la cinci grame. Conținut caloric zilnic 2200 kcal.

Cantitatea de vitamine: retinol - 0,3 miligrame, caroten - 12,7 miligrame, tiamină - 1,5 miligrame, riboflavină - 2,3 miligrame, acid nicotinic - 18 miligrame, acid ascorbic - două sute de miligrame; sodiu - 2,8 grame, potasiu - 4,7 grame, calciu - un gram, magneziu - 0,5 grame, fosfor - 1,7 grame, fier - 0,04 grame.

Tabel de rație alimentară 10 s

Produse permise tabel 10 s

• Pâine: grâu, făcută din făină de clasa a II-a, cereale, cu tărâțe, decojite, secară
• Ulei vegetal
• Supă: legume, supă de varză, sfeclă roșie, lapte, fructe, cu adaos de cereale
• carne slaba, pasare - vita, porc, pui, curcan (metoda de gatit: fierbere, coacere dupa fierbere, bucati, tocat)
• pește cu conținut scăzut de grăsimi (metoda de gătit: fierbere, coacere după fierbere)
• produse lactate (lapte fiert, produse lactate fermentate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și preparate din brânză de vaci, smântână ca dressing)
• ouă de pui - câte unul pe zi sub formă de omletă proteică
• cereale, paste (terci fierte în apă, lapte, sfărâmicios și vâscos), budincă, krupenik, caserolă de paste
• Legume: proaspete, fierte, coapte (excepție: măcriș, spanac, fasole, ciuperci)
• fructe și fructe de pădure (coapte și dulci), din care puteți face: jeleu, mousse, compot, suc (excepție: suc de struguri)
• câteva nuci - nuci, migdale etc.
• băuturi permise: ceai slab preparat, cafea, bulion de măcese, suc de fructe diluat 1: 1.

Dieta cu alimente interzise tabelul 10 cu:

• afumat,

  legume: varză, ridichi, ridichi, leguminoase, măcriș, spanac, ceapă, usturoi,

• dulce (din care treizeci de grame de zahăr pe zi),

  peste sarat, conserve de peste,

• prajit (carne, peste),

  lapte (deoarece provoacă flatulență),

  grăsime refractară.

Exemplu de tabel de meniu dietetic 10 pe zi

Pentru întreaga zi: două sute cincizeci de grame de pâine (o sută cincizeci de grame de pâine neagră, o sută de grame de pâine albă), cincizeci de grame de zahăr, douăzeci de grame de unt,

Luăm micul dejun: o sută de grame de brânză de vaci, o sută cincizeci de grame de fulgi de ovăz, un pahar de ceai slab preparat,

Al doilea mic dejun: un măr sau un pahar de suc de fructe,

Prânz: jumătate de castron de supă de legume, șaizeci de grame de carne fiartă, 150 de grame de legume, un pahar de compot de mere sau un fruct proaspăt,

Gustare: un pahar de bulion de măceșe sau câteva fructe proaspete,

Luăm cina: 85 de grame de pește fiert, o sută cincizeci de grame de cartofi fierți cu adaos de ulei vegetal, două sute de grame de pilaf cu fructe, un pahar de ceai cu lapte,

Noaptea: beți un pahar de iaurt Mechnikovskaya sau cincizeci de grame de prune înmuiate.

Tabelul dietei 10 r

Indicații pentru dieta tabel 10 r: având artrită reumatoidă.

Aceasta este o dietă completă, asigură necesarul organismului de nutrienți și energie, dieta conține norma zilnică de proteine, dieta este echilibrată în compoziția de aminoacizi.

În dietă, cantitatea de grăsimi animale, carbohidrați ușor digerabili (zahăr, dulciuri), sare (până la trei grame pe zi) este limitată.

Substanțele extractive (carne tare, bulion de pește), carnea afumată au fost eliminate din alimentație.

Gătim mâncăruri fără sare (gătim, coacem).

Temperatura alimentelor nu trebuie să depășească șaizeci de grade (excludem preparatele foarte reci și foarte fierbinți).

Regimul de masă este de cinci ori pe zi. Mâncăm puțin. Luăm mâncare la ore strict fixe.

Distribuția conținutului caloric al alimentelor pe parcursul zilei: micul dejun - 30%, prânz - 40%, gustare - 10%, cina - 20%.

Compoziția chimică a tabelului 10 r:

substanțe de bază: o sută de grame de proteine, șaptezeci de grame de grăsimi, două sute cincizeci de grame de carbohidrați.

Conținutul caloric zilnic - 2400 kcal (dacă greutatea corporală crește, reducem conținutul de calorii cu douăzeci de procente).

Cantitatea de lichid liber este de până la un litru.

Cantitatea de sare de masă din dietă este de până la cinci grame.

Tabelul rației dietetice 10 r

Produse dietetice permise tabelul 10 r:

- Pâine: grâu, din făină de clasa I și II, secară, produse de patiserie de ieri (două sute de grame), pâine crocantă, prăjituri nepâine;

- Supa: de legume, cu adaos de cereale (orz, orez) - o jumatate de portie. Puteți adăuga verdeață în supă (mărar, pătrunjel, ceapă verde);

- Carne slaba, pasare (vita, pui, iepure). Metoda de gătit: fierbere, abur, coacere;

- Pește cu conținut scăzut de grăsimi: pește de mare, pește de râu. Metoda de gătit: fierbere, abur, coacere;

- ouă de găină sub formă de omletă proteică;

- cereale (griș, hrișcă, fulgi de ovăz, orez, fulgi de ovăz), paste (vermicelli, tăiței de casă);

- legume proaspete si fierte (vinaigreta, salate, garnituri);

- produse lactate (brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - budincă, caserolă, chefir);

- Grăsimi (nu mai mult de șaptezeci de grame): unt nesărat (pentru adăugare în preparate), ulei de măsline, ulei de floarea soarelui;

- fructe proaspete și coapte, fructe de pădure - măr, lămâie, fructe uscate - caise uscate, prune uscate.

- bauturi permise: ceai slab preparat, bautura de cafea, suc de fructe fara zahar, suc de fructe de padure fara zahar, compot de fructe uscate, bulion de macese neindulcit.

Dieta cu alimente interzise tabelul 10 r:

Legume: leguminoase (mazăre, fasole, fasole), legume care conțin fibre grosiere (ridiche, ridichi), măcriș, spanac;

Bulion: carne, peste, ciuperci;

carne grasă,

peste gras,

grasime: vita, miel,

afumat,

• mancare la conserva,

• marinate,

  dulciuri, plăcinte,

  înghețată,

  ceai și cafea puternic preparate,

  alcool.

Exemplu de meniu pentru un pacient cu greutate corporală normală pe zi

Opțiuni de meniu de vară:

Luăm micul dejun: salată (roșii, castraveți), o omletă proteică dintr-o pereche de ouă de pui la abur, două sute cincizeci de grame de hrișcă fiartă în apă, un pahar de băutură de cafea;

Al 2-lea mic dejun: un măr;

Luăm prânzul: o jumătate de porție de supă de legume, șaizeci de grame de carne fiartă, 150 de grame de dovlecel înăbușit cu adaos de ulei de floarea soarelui, un pahar de compot de fructe neîndulcit;

Gustare: un pahar de suc de fructe fara zahar;

Luăm cina: o sută de grame de pește fiert, o sută cincizeci de grame de cartofi fierți cu adaos de ulei de floarea soarelui, un pahar de ceai cu 2 lingurițe. Sahara;

Pentru întreaga zi: o sută cincizeci de grame de pâine de grâu, o sută de grame de pâine de secară, treizeci de grame de zahăr.

Opțiune de meniu pentru iarnă:

Mic dejun: salata de varza murata cu putina sare, saizeci de grame de carne fiarta, doua sute cincizeci de grame de fulgi de ovaz gatiti in apa, un pahar de bautura de cafea;

Al 2-lea mic dejun: un măr;

Luăm prânzul: o jumătate de porție de supă cu adaos de orz perlat, o sută de grame de pui fiert, o sută cincizeci de grame de orez fiert, un pahar de compot de fructe uscate neîndulcit;

Gustare: cincizeci de grame de prune înmuiate, un pahar de bulion de măceșe neîndulcit;

Luăm cina: o sută de grame de budincă de brânză de vaci aburită cu conținut scăzut de grăsimi, 150 de grame de hrișcă gătită în apă, un pahar de ceai slab preparat;

Noaptea: un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;

Pentru întreaga zi: o sută cincizeci de grame de pâine de grâu, o sută de grame de pâine de secară, treizeci de grame de zahăr.

Cu un exces de greutate corporală, înlocuim cerealele și pastele cu legume proaspete și fierte, reducem cantitatea de pâine la o sută de grame pe zi și eliminăm zahărul din dietă.

Masa dietetica 10g

Indicație pentru tabelul de conformitate 10g: .

Caracteristicile tabelului de dietă 10 g

Dieta conține o cantitate mică de sare de masă (până la două grame),

Dieta are un conținut crescut de vitamine (există vitamina C, vitaminele B, vitamina A, vitamina PP și altele), săruri de potasiu, săruri de magneziu,

Dieta include: produse vegetale, fructe de mare,

Conținutul caloric zilnic al dietei: 2700 kcal,

Compoziția chimică a dietei nr. 10 g: principalele substanțe sunt o sută de grame de proteine, optzeci de grame de grăsimi, patru sute de grame de carbohidrați.

Dieta tabel 10 și

Indicații pentru respectarea tabelului 10 și infarct miocardic acut.

Scopul tabelului de dietă 10 și: creșterea vitezei proceselor reparatorii în miocard, îmbunătățirea funcționării sistemului circulator, normalizarea funcției motorii a intestinului.

Caracteristicile tabelului de dietă 10 și

Dieta cu calorii reduse

dieta semi-lichidă

Eliminați sarea din dietă

Restricţionat: cantitatea de lichid, numărul de produse care provoacă flatulenţă.

În primele două zile de dietă, pacientul bea doar cincizeci de miligrame (ceai slab preparat, cald, îndulcit, decoct de fructe uscate neîndulcit) de șapte ori pe zi.

Din a 3-a zi până în săptămână - masa dietei este de 1700 de grame, cantitatea de lichid liber este de șase sute de mililitri, principalele substanțe sunt: ​​șaizeci de grame de proteine, treizeci de grame de grăsimi, o sută optzeci de grame de carbohidrați, conținutul zilnic de calorii al dietei este de 1200 kcal.

Mâncăm alimente de până la opt ori pe zi, în porții mici, piure.

Apoi, rația alimentară se extinde, iar la sfârșitul celei de-a doua săptămâni de urmărire a dietei, rația ei zilnică conține: șaptezeci de grame de proteine, șaizeci de grame de grăsimi, două sute de grame de carbohidrați, iar conținutul zilnic de calorii al dietei este de 1600 kcal. Mâncarea poate fi consumată deja fără piure, măriți porția de pâine, aduceți cantitatea de lichid liber la 1 litru pe zi.

Apoi pacientul este transferat la dieta nr. 10 s.

Regulile dietei tabelul 10 și

Principiile dietei tabelul 10 și (pentru cei care au avut anterior un infarct miocardic)

Și femeile necesită respectarea strictă a următoarelor reguli:

Asigurați-vă că mâncați alimente care conțin iod (alge marine, midii, calmar, creveți),

Gătim feluri de mâncare fără a adăuga sare,

Fierbe carnea și peștele

Legumele și fructele se consumă proaspete, fierte.

Dieta cu alimente interzise tabelul 10 și

carne la gratar,

Pește prăjit,

bulion de carne,

bulion de peste,

legume: ceapa, usturoi, ridichi, ridichi.

O persoană sănătoasă și bolnavă se străduiește să includă în dieta zilnică tot ce este „gustos”: caviar, pește sărat, marinate, delicatese din carne afumată și grasă, bulion bogat, condimente pe bază de oțet, produse lactate dulci, prăjituri, dulciuri, sucuri identice cu cele naturale. Corpul nostru este pregătit să proceseze totul pentru a obține energie vitală. Dar cu ce cost?

O relație directă între nutriție și bolile umane a fost dovedită științific. Nutriționiștii au elaborat recomandări pentru tratamentul bolilor și au dezvoltat metode curative de foamete. Ca bază pentru compilarea dietelor individuale, există 15 tabele dietetice.

Principala cauză de deces în lume sunt bolile cardiovasculare. Cele mai multe decese au loc în afara spitalului. Medicii au puține opțiuni pentru îngrijire eficientă și sigură. Hipertensiunea arterială, ateroscleroza, bolile coronariene și complicațiile acestora, infarctul miocardic, accidentele vasculare cerebrale trebuie tratate cuprinzător și continuu. Nutriția adecvată în bolile cardiovasculare sporește efectul medicamentelor, crește eficacitatea acestora, crește speranța de viață a pacienților. În plus, o alimentație sănătoasă contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare în prezența factorilor de risc și a predispoziției ereditare.

Factori de risc pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare

1. Vârstă. Mai des oamenii se îmbolnăvesc după 40 de ani.
2. Podea. Bărbații se îmbolnăvesc mai des decât femeile.
3. Ereditate.
4. Fumat.
5. Tensiune arterială crescută.
6. Colesterol ridicat și alți indicatori ai metabolismului grăsimilor.
7. Stres emoțional frecvent, condiții de viață extreme.
8. Caracteristicile caracterului unei persoane. Persoanele agresive, intolerante, precum și cei care iau totul „la inimă”, suferă mai des de aceste boli.
9. Stil de viata sedentar.
10. Consumul excesiv de alcool.

Prevalența hipertensiunii arteriale

Hipertensiunea arterială este o boală, al cărei simptom principal este hipertensiunea arterială, care nu este asociată cu o boală a organelor interne. Hipertensiunea arterială afectează 20-30% din populația adultă. Odată cu vârsta, numărul acestora crește și ajunge la 50-60% în rândul persoanelor peste 65 de ani. O creștere prelungită a tensiunii arteriale contribuie la deteriorarea inimii, creierului, rinichilor și vaselor de sânge.

Malnutriție și hipertensiune arterială

Loc de munca a sistemului cardio-vascular strâns legată de alimentație. Mâncarea în exces umple stomacul, ceea ce poate deplasa diafragma și poate îngreuna funcționarea inimii. O suprasolicitare este creată și de un exces de lichid băut. Dacă în alimente există multă sare, atunci apa este reținută în țesuturile corpului, ceea ce contribuie la creșterea tensiunii arteriale și la apariția edemului. Tratamentul și prevenirea exacerbărilor hipertensiunii arteriale se efectuează sub supravegherea medicului curant după o examinare obligatorie. Terapia medicinală, exercițiile terapeutice și corecția nutrițională cu dieta nr. 10 sunt prescrise individual.

Principiile dietei

Respectarea dietei ar trebui să fie o alegere conștientă a pacientului, medicul nu vă poate obliga să urmați recomandările necesare!

Cum să mănânci corect cu hipertensiune arterială? Scopul dietei numărul 10 este de a oferi condiții favorabile pentru activitatea organelor circulatorii, prevenirea hipertensiunii arteriale, reducerea sarcinii asupra organelor digestive și a rinichilor.

1. Sarea de masă trebuie să fie limitată, sărarea alimentelor este inacceptabilă. Se recomandă să gătiți alimente fără sare și să adăugați doar puțin sare la preparatele deja gătite. Gustul alimentelor subsărate poate fi îmbunătățit prin adăugarea în preparate de acid citric, scorțișoară, pătrunjel, coriandru sau mărar. Treptat, alimentele nesărate devin obișnuite.
2. Pentru a îmbunătăți funcționarea mușchiului inimii și pentru a elimina excesul de lichid din organism, sunt necesare alimente care conțin potasiu. Există o mulțime de săruri de potasiu în legume, fructe, fructe de pădure, sucuri. Varza, dovleacul, caisele, precum și prunele uscate, caise uscate, stafidele, măceșele sunt deosebit de bogate în ele.
3. Sărurile de magneziu sunt foarte importante, au efect vasodilatator și ajută la prevenirea vasospasmului. Pâinea de secară și grâu cu tărâțe, fulgi de ovăz, mei, orz, terci de hrișcă (budinci, caserole) sunt surse de magneziu. Mult Mg în morcovi, sfeclă, salată verde, pătrunjel, coacăze negre, nuci.
4. Este necesar să se excludă consumul de ceai și cafea puternic preparate, acestea au un efect stimulativ asupra sistemului cardiovascular și nervos. Cofeina și alte tonice din ceai și cafea pot provoca palpitații, insomnie și hipertensiune arterială.
5. Pentru a nu suprasolicita activitatea sistemului cardiovascular, cantitatea totală de lichid trebuie redusă la 1-1,2 litri. pe zi, inclusiv ceai, compot, lapte, supă. Dintre supe, se recomandă să se acorde preferință legumelor, fructelor, cerealelor, lactatelor.
6. Cioroanele de carne și pește sunt acceptabile, dar nu mai mult de două ori pe săptămână. Este mai bine să fierbeți carnea de pasăre, vițel, atunci va conține mai puține substanțe extractive care excită sistemul cardiovascular.
7. Limitați-vă consumul de alimente bogate în grăsimi animale. Grăsimile animale cresc riscul de ateroscleroză și obezitate. Salatele de legume sunt asezonate cel mai bine cu orice ulei vegetal.
8. Pacienții sunt destul de des supraponderali, așa că este important să slăbească treptat. Cu o scădere a greutății corporale cu 10% față de originalul, valorile tensiunii arteriale sunt reduse cu 5-10 mm Hg. Este necesar să se reducă conținutul caloric al aportului alimentar prin limitarea consumului de zahăr, dulceață, produse din făină, pâine etc. Zilele de post în acest caz sunt foarte eficiente (a căror numire este posibilă doar după recomandarea medicului curant), ele sunt de obicei aranjate o dată pe săptămână, de preferință în weekend. De exemplu, brânză de vaci: 300-400 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pentru 5 doze, 2 căni de chefir, 1-2 căni de ceai sau cafea slabă și neîndulcită. Măr: 1-1,5 kg de mere pentru 5 doze.
9. În timpul zilei, trebuie să mâncați mese mici aproximativ la fiecare 2,5-3 ore.

Pentru a oferi organismului cantitatea necesară de proteine, grăsimi și carbohidrați, este important să se observe conținutul acestora în produse.

Pentru un adult:

• Proteine ​​- nu mai puțin de 80 g, din care proteine ​​animale - nu mai puțin de 50 g.
• Grăsimi - 65-70 g, din care grăsimi animale - 50 g.
• Carbohidrați - 350-400 g.
• sare de masă - 6 g.
• Numărul de calorii pe zi - 2500-2800 kcal.
• Cantitatea totală de lichid băut este de 0,8 litri.

Prevalența aterosclerozei

Deteriorarea memoriei pentru evenimentele recente, instabilitatea emoțională sunt manifestările inițiale ale sclerozei.

Ateroscleroza vaselor inimii, creierului, extremităților inferioare este de fapt foarte frecventă. În ciuda progreselor în medicină, primul atac de cord încă se termină cu moartea la fiecare al treilea pacient. Pierderile financiare și umane asociate cu această boală sunt foarte mari. Aceasta este problema societății moderne.

Dezvoltarea aterosclerozei

Ateroscleroza este o boală cronică progresivă care afectează arterele. Substanțele asemănătoare grăsimilor, în primul rând colesterolul, pătrund în pereții lor. Treptat, se formează o placă de ateroscleroză care, crescând, îngustează lumenul arterei, îngreunând circulația sângelui.

Ateroscleroza este o boală care se dezvoltă lent. La dezvoltarea acestuia contribuie alimentația necorespunzătoare, fumatul, consumul de alcool, hipertensiunea arterială, diabetul zaharat, nivelul crescut al colesterolului din sânge. Ateroscleroza vasculară apare la oameni după 25-30 de ani și inițial nu se manifestă. Treptat, vasele își pierd elasticitatea, lumenul lor se îngustează, organele și țesuturile nu primesc oxigen și substanțe nutritive. Se formează zone de tulburări circulatorii. Pot apărea complicații precum boala coronariană, infarctul miocardic, accidentul vascular cerebral.

Majoritatea experților consideră acum că nivelul crescut al colesterolului din sânge este una dintre principalele cauze ale aterosclerozei. Colesterolul se găsește numai în grăsimile animale. Colesterolul este necesar organismului pentru a sintetiza bilă și hormoni sexuali, fiecare celulă îl conține ca parte a membranei. Potrivit medicilor moderni, nivelul de colesterol din plasma sanguină nu trebuie să depășească 5,2 mmol / l. Hipercolesterolemia ușoară este diagnosticată la un nivel de colesterol de 5,2-6,5 mmol/l, moderată - la 6,5-7,8 mmol/l, severă - la 7,8 și peste.

Prevenirea dezvoltării aterosclerozei

Pentru a preveni bolile coronariene și ateroscleroza, este necesară o schimbare treptată, dar durabilă a nutriției. Ar trebui să reduceți consumul de alimente care conțin colesterol, grăsimi animale, sare și alcool.

Dacă, după examinare, medicul curant te-a diagnosticat cu ateroscleroză sau colesterol ridicat în sânge, nu dispera.

Nutriția adecvată vă va ajuta să normalizați nivelul colesterolului din sânge în caz de boli de inimă, să întârzieți dezvoltarea aterosclerozei și să reduceți semnificativ probabilitatea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Vasele tale de sânge vor rămâne „curate” și sănătoase mai mult timp. Acest lucru va prelungi tinerețea și viața. Dacă este necesar, medicul curant individual va selecta terapia medicamentoasă pentru a reduce colesterolul.

Reguli de nutriție

12 reguli nutriționale de bază pentru persoanele cu colesterol crescut în sânge, ateroscleroză și alte boli de inimă.

1. Mâncarea ar trebui să fie variată. Încercați să utilizați cel puțin 20 de tipuri de produse în timpul zilei. Vei furniza organismului substanțele necesare.
2. Inlocuieste carnea cu peste, pasare, leguminoase (mazare, fasole, linte). Dați preferință cărnii slabe, îndepărtați grăsimea vizibilă din carne și pielea de pui. Porțiile de carne, pește sau pasăre trebuie să fie mici (90-100g în formă finită), carnea roșie (vită, miel) trebuie gătită de mai puțin de 2 ori pe săptămână. Cârnații, cârnații, carnea afumată, hamburgerii, hot-dog-urile, untura, plăcintele, chipsurile ar trebui excluse.
3. Când gătiți, utilizați uleiuri vegetale: măsline, porumb, floarea soarelui, soia până la 2 linguri pe zi și soiuri „moale” de margarină.
4. Se recomandă să nu consumați mai mult de 2-3 gălbenușuri pe săptămână.
5. Limitați utilizarea subproduselor.
6. Încercați să includeți mai rar în dietă produse de cofetărie, înghețată cremoasă, înghețată.
7. Acordați preferință produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi; iaurt neîndulcit, chefir până la 1% grăsime, brânză de vaci, 0-4%, brânză albă.
8. Controlează-ți greutatea.
9. Mananca mai multe fructe si legume (cel putin 400 g pe zi), fara a include cartofii. Legumele și fructele conțin vitamine din grupa B, C, minerale: magneziu, potasiu, calciu și fibre, care elimină colesterolul. Se prepară salate cu uleiuri vegetale (fără maioneză și smântână).
10. Includeți terci, pâine integrală (dar fără unt) în mesele zilnice. Puteți adăuga nuci, migdale, fructe uscate în terci.
11. Fructele de mare sunt bogate in iod, include-le in dieta ta.
12. Aburi, fierbe, coace alimente. Când gătiți, este mai bine să nu adăugați sare, ci doar să adăugați puțin sare în timpul meselor.
13. Din băuturi, preferați ceaiul verde, sucurile naturale.Alcoolul trebuie exclus.

Nutriție adecvată pentru boala coronariană

Boala cardiacă ischemică include angina pectorală, infarctul miocardic, insuficiența cardiacă. Această boală este cauzată de alimentarea insuficientă cu sânge a mușchiului inimii. În 96% din cazuri, cauza bolii coronariene este ateroscleroza. Nutriția medicală are ca scop prevenirea dezvoltării aterosclerozei.

Dacă boala coronariană este însoțită de insuficiență cardiacă (există dificultăți de respirație, umflături), mâncarea se prepară fără sare, se adaugă puțin înainte de a mânca. Pacienților li se recomandă nutriție terapeutică, dieta nr. 10 cu restricție de lichide până la 800 ml pe zi. Respectarea strictă a prescripțiilor medicului curant și a regimului apă-sare ajută la prevenirea apariției edemului și la reducerea sarcinii asupra sistemului cardiovascular.

Nutriția terapeutică după infarctul miocardic

Infarctul miocardic este necroza unei secțiuni a peretelui muscular al inimii din cauza unei încălcări acute a aportului de sânge. Nutriția terapeutică la pacienți oferă condiții favorabile pentru vindecarea mușchiului inimii, restabilirea funcției inimii, previne dezvoltarea complicațiilor, cum ar fi tulburări periculoase de ritm, creșterea zonei de necroză a mușchiului inimii și reduce sarcina asupra sistemului cardiovascular asociată cu sistemul digestiv. Nutriția terapeutică stabilizează activitatea intestinelor. Nutriția terapeutică previne, de asemenea, formarea de cheaguri de sânge (cheaguri de sânge), normalizează metabolismul.

Regulile de bază ale nutriției pentru infarctul miocardic sunt aceleași ca și pentru ateroscleroză. Imediat după un atac acut, mulți pacienți sunt slăbiți, apetitul lor este redus. Alimentația necorespunzătoare în această perioadă poate agrava dramatic starea. Dieta pentru pacient este stabilită de medicul curant. Pentru numirea unui meniu de tratament, se ia în considerare perioada de boală:

1. Perioada acută a infarctului miocardic durează primele 7-8 zile;
2. Perioada subacută a infarctului miocardic durează 2-3 săptămâni;
3. Perioada de cicatrizare începe din a 4-a săptămână de boală.

În alimentația medicală, este necesar să excludeți sarea, să limitați lichidul, să reduceți conținutul caloric al dietei. Mâncarea se ia de aproximativ 8 ori pe zi în porții mici. La începutul bolii, se prescrie alimente calde, lichide, piure. Sunt excluse toate produsele prăjite, coapte, de panificație, sunt excluse și mazărea, fasolea - datorită faptului că provoacă o formare crescută de gaze.

Nutriția adecvată ar trebui să furnizeze o cantitate suficientă de vitamine C, P, potasiu, calciu, magneziu și ioni de iod în alimente. Pacienților li se prescrie dieta nr. 10, recomandată pentru bolile cardiovasculare, cu o scădere bruscă a grăsimilor animale din alimente și o creștere a consumului de uleiuri vegetale până la 25-30 g pe zi.

După descrierea dietei pentru boli de inimă, rețetele sunt prezentate cu o descriere a preparatului recomandat de nutriționiști pentru bolile de inimă.

Dieta pentru bolile de inimă depinde de starea pacientului. Dacă boala cardiacă nu este însoțită de edem și dificultăți de respirație, alimentația ar trebui să fie apropiată de alimentația unei persoane sănătoase, adică ar trebui să fie rațională. Cu toate acestea, pe fondul nutriției raționale în dieta pentru bolile de inimă în stadiul de compensare, sunt necesare următoarele restricții.

1. Carnea și peștele trebuie să fie fierte.

2. Limitați grăsimile, carbohidrații nu trebuie să depășească norma.

3. Includeți zilele de post (măr, lactate, legume, fructe de pădure). În zilele de post, este necesar să se reducă activitatea fizică, poate chiar să se întindă în pat.

4. Limitați introducerea de sare de masă la 5 g pe zi și lichide - până la 1 litru pe zi.

5. Creșteți aportul de vitamine, în special vitamina B1 - 3,5 mg și vitamina C - 100 mg.

6. Excludeți substanțele care excită sistemul nervos și cardiovascular (băuturi alcoolice, cafea tare, ceai, cacao, gustări picante, murături).

7. Exclude alimentele bogate in colesterol din dieta pentru boli de inima (ficat, rinichi, creier, plamani, carne, bulion de peste, porc, vita, grasimi de oaie).

8. Excludeți din dietă alimentele care provoacă flatulență - leguminoase, struguri și suc de struguri, băuturi carbogazoase.

7. Includeți în dieta pentru boli de inimă alimente care favorizează mișcarea intestinală (legume, fructe, produse cu acid lactic, sucuri)

8. Mâncarea trebuie luată de 5 ori pe zi, nu mâncați în exces. Ultima masă este cu 3-4 ore înainte de culcare, iar înainte de cină se recomandă o scurtă odihnă.

Toate aceste cerințe corespund dietei numărul 10, care este prescrisă pentru bolile de inimă în etapa de compensare.

Dieta pentru bolile cardiace însoțite de edem, adică o stare de decompensare sau insuficiență cardiacă, depinde de gradul de insuficiență cardiacă. Atribuiți dieta nr. 10c, 10a, dieta lui Karel, dieta cu potasiu.

In dieta pentru bolile de inima cu insuficienta cardiaca se introduc produse care contin multe substante lipotrope care previn ficatul gras (branza de vaci, hrisca, fulgi de ovaz, carne slaba si peste), sarurile de potasiu si magneziu. Alimentele din dieta pentru boli de inimă cu insuficiență cardiacă sunt preparate cu moderație, dieta este de 6 ori pe zi (dieta nr. 10a).

Ca principală dietă pentru bolile cardiace cu insuficiență cardiacă de gradul I-IIa, este prescrisă dieta nr. 10c și sub formă de zile de post, dieta nr. 10a este prescrisă o dată la 7-10 zile. Dacă pacientul este supraponderal, atunci se prescriu zile de descărcare a mere, cartofi, lactate, lapte de caș.

Dieta pentru boli de inima cu insuficiență cardiacă de gradul IIb este dieta nr. 10a, supusă repausului la pat cu zile de post - măr, orez-compot, fructe uscate, sau dieta Karel, sau dieta cu potasiu. După ce starea pacientului se îmbunătățește, aceștia sunt transferați la dieta nr. 10 sau, la început, dieta nr. 10 este utilizată timp de 1-2 zile sub formă de zile de post și numai cu o îmbunătățire persistentă sunt transferate la dieta nr. 10.

Dieta pentru boli de inimă cu insuficiență cardiacă de gradul III începe cu zile de post sau cu dieta Karel sau cu dieta cu potasiu, după ce starea se ameliorează, pacientului i se prescrie dieta nr. 10a în timp ce respectă zilele de post 1 dată în 7-10 zile, apoi dieta nr. 10 este permisă sub formă de zile de post. Cu o îmbunătățire persistentă a stării pacientului, aceștia sunt transferați la dieta nr. 10, față de care, dacă este necesar, dieta Karel este inclusă timp de câteva zile. Dieta lui Karel este o dietă cu lapte cu restricție de lichide și excludere de sare. Are 4 diete consecutive. Dieta I este prescrisă pentru 1-2 zile, dieta II - timp de 3-4 zile, dieta III - timp de 2-4 zile, IV - timp de 3-6 zile. Dieta Carell este descrisă în detaliu în secțiunea Diete terapeutice.

Dieta pentru boli de inimă cu insuficiență cardiacă trebuie extinsă cu atenție, verificând edem și dificultăți de respirație.

Mai jos sunt rețete pentru mâncăruri dietetice pentru o dietă pentru boli de inimă.

Dieta pentru boli de inima, retete:

Dieta pentru bolile coronariene

Principii de construire a unei diete pentru boala coronariană

În toate etapele de observare, în procesul de prevenire, tratament și reabilitare pacienţii cu boală cardiacă ischemică dietoterapia este construită în conformitate cu următoarele principii

Corespondența conținutului de calorii al dietei cu nevoile energetice ale organismului. Conținutul caloric al dietei este calculat individual: în funcție de sex, vârstă, nivelul de activitate fizică și greutatea corporală. Dacă pacientul este supraponderal, este indicată o reducere a caloriilor de cel mult 40% (până la 1700-1400 kcal/zi). Zile de post nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână cu calorii de până la 800-1000 kcal.

Controlul asupra compoziției cantitative și calitative a grăsimilor din dietă. Respectarea raportului corect de acizi grași saturați (SFA), acizi grași mononesaturați (MUFA) și acizi grași polinesaturați (PUFA). Restricție în dieta colesterolului alimentar (gradul de restricție depinde de tipul de hiperlipidemie). Este important să satisfacem nevoile organismului de fosfolipide, steroli vegetali și factori lipotropi.

Respectarea cantității totale de carbohidrați din dietă cu nevoile energetice ale organismului. Raport carbohidrați rafinați/total de cel puțin 7:1. Atunci când este indicat, carbohidrații rafinați insulinogeni sunt limitați brusc până la excluderea lor completă.

Asigurarea necesarului de aminoacizi esentiali cu un continut total de proteine ​​in alimentatie care nu depaseste 1,1 g/kg greutate corporala ideala, cu un raport proteine ​​animal/vegetale de 1:1.

Echilibrul patogenetic al dietei în ceea ce privește compoziția vitaminelor, conținutul de micro și macroelemente, fibre alimentare.

Respectarea procesării tehnologice corecte a produselor și a preparatelor medicinale (eliminarea substanțelor extractive, excluderea mâncărurilor prăjite, conservate, condimentelor iute, sare de masă în scop culinar).

Dieta fracționată, inclusiv 4-6 mese. Ultima masă - cu 2-3 ore înainte de culcare.

Metodă de utilizare diferențiată a terapiei dietetice pentru boala coronariană

În timpul dezvoltării bolii coronariene, în diferite etape ale formării acesteia, tulburările metabolice diferă semnificativ, ceea ce necesită utilizarea diferitelor metode de terapie dietetică.

În prevenția primară și secundară multifactorială, utilizarea unei diete poate influența în mod eficient metabolismul afectat și poate reduce semnificativ importanța unor astfel de factori de risc pentru boala coronariană precum hiperlipidemia, excesul de greutate, toleranța scăzută la glucoză, hipertensiunea arterială.

În stadiile acute și subacute ale bolii, dieta adecvată, fiind fundalul terapiei medicamentoase, ajută la restabilirea capacității funcționale a miocardului, la îmbunătățirea cursului proceselor reparatorii în zona necrozei, la reducerea tulburărilor hemodinamice și a activității de hemocoagulare.

În stadiul de reabilitare a pacienților cu boală coronariană, dietoterapia ajută la creșterea rezistenței organismului la situațiile stresante, corectează tulburările metabolice.

În fiecare caz, este necesar să se individualizeze recomandările dietetice, ținând cont de caracteristicile evoluției bolii, stadiul acesteia și, de asemenea, luând în considerare tradițiile din dieta pacientului.

Literatură

Oganov R.G. Boala cardiacă ischemică (prevenire, diagnostic, tratament). - M. 1998.

Pogozheva A.V. Fundamentele terapiei dietetice raționale pentru bolile cardiovasculare // Dietologie clinică. 2004. Vol.1. nr. 2.

Pogozheva A.V. Nutriția în bolile coronariene // Medicină. Calitatea vieții. 2007. Nr. 3.

Dieta numărul 10, dieta pentru ateroscleroza vaselor inimii și creierului, hipertensiune arterială - dieta 10c

Indicații: ateroscleroza vaselor inimii, creierului, boli coronariene, hipertensiune arterială pe fondul aterosclerozei.

Tehnologia de gatit: carne, peste, pasare, legume, fierte dupa macinare. Preparate fără sare, alimentele sunt sărate în timpul meselor.

Permis:

Pâine și produse din făină - făină de grâu de 1-2 clase, secară, doctor, biscuiți uscati, prăjituri nesărate, produse de patiserie fără sare.

Supe - supă de varză, borș, sfeclă roșie, supe vegetariene cu cartofi și cereale, fructe, lactate.

Carne, pasare, peste - diverse tipuri de soiuri cu putine grasimi, bucati sau tocate, dupa fierbere, se pot coace, alge marine, midii.

Produse lactate - lapte cu conținut scăzut de grăsimi și produse din lapte acru, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și feluri de mâncare din aceasta, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, sărată, smântână - în feluri de mâncare.

Ouă - omlete proteice, fierte moale 2-3 buc. in saptamana.

Cereale - hrișcă, fulgi de ovăz, mei sub formă de cereale sfărâmicioase și vâscoase, caserole. Limitați orezul, grisul, pastele.

Legume – varză de toate felurile, morcovi, dovlecei, dovleac, vinete, cartofi, mazăre verde sub formă de piure de cartofi sau tocate mărunt. Verzi - în feluri de mâncare.

Aperitive - vinegrete și salate cu ulei vegetal, includerea de alge și alte fructe de mare, pește și carne fierte, hering înmuiat, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cârnați fierți cu conținut scăzut de grăsimi, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, salate de fructe dulci.

Fructe, fructe de padure, dulciuri - fructe si fructe de padure coapte crude, fructe uscate, compoturi, jeleuri, mousse demidulci. Dulceata, zahar, miere limitat.

Băuturi - ceai slab cu lămâie, lapte, cafea naturală slabă și băutură de cafea, sucuri de legume, fructe și fructe de pădure, bulion de măceșe și tărâțe de grâu.

Grăsimi - unt și uleiuri vegetale pentru gătit și în preparate.

Exclus:

Produse din aluat fierbinte și foietaj, bulion de carne, pește și ciuperci, leguminoase, soiuri grase de carne și pește, rață, gâscă, ficat, rinichi, creier, afumaturi, toate tipurile de conserve, brânză sărată și grasă, ridichi, ridichi, măcriș, spanac, ciocolată, smântână, ciuperci, produse din cafea, ciuperci, smântână, muștar, , ceai și cafea tari.cacao, animale și grăsimi culinare, băuturi alcoolice.