Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Cotleturile obișnuite, deși gustoase, dar, să recunoaștem, sunt deja complet plictisitoare. Prin urmare, le vom pregăti sosuri și sosuri pentru a diversifica acest preparat clasic. Orice sos este potrivit pentru carne sau cotlet de pui, de la cele simple, precum în suc propriu, până la roșii bogate și smântână delicată. Alegeți sosul care vă place cel mai mult.

Mai întâi, prăjiți cotleturile după una dintre rețetele noastre:,. Acum alege-l pe cel preferat reteta de sos pentru cotlet.

Sos de smantana pentru cotlet

Ingrediente:

• Bulion – 1 pahar (puteți folosi fie bulion de carne, fie pur și simplu preparat în cuburi).
• Smântână – 1 cană (conținutul de grăsime nu contează cu adevărat, orice doriți).
• Unt - 30 de grame.
• Făină cernută – 30 de grame (mai multe linguri).
• Piper negru, dafin, sare, poate ierburi uscate.

Preparare:

Se încălzește untul la foc mic într-un ceaun sau o cratiță. Pe măsură ce se topește, adăugați făină într-un jet subțire și amestecați. Se lasa faina si untul la foc mic si se prajesc putin.

Acum toarna cu grija bulionul cate putin, amesteca in acelasi timp, poti face asta cu o lingura, sau o poti face cu telul, blenderul, in general, ca sa nu ramana cocoloase. Când bulionul s-a terminat, lăsați amestecul să fiarbă câteva minute și adăugați toată smântâna, amestecați, adăugați condimente și condimente, fierbeți sosul aproximativ 10 minute la foc mic. Turnați peste cotlet și lăsați-le să stea aproximativ o jumătate de oră.

Sos de rosii pentru cotlet

Ingrediente:

• Pasta de rosii - 4 linguri (luati pasta sa fie bogata, si nu sosul sau rosiile).
• Ceapa – 2 bucati mari.
• Usturoi - 5 catei.
• Apa clocotita sau bulion - 200 mililitri.
• Făină cernută - 3-4 linguri.
• Piper negru măcinat, ardei roșu măcinat, hamei suneli, oregano și turmeric.

Preparare:

Curățați usturoiul și tăiați-l în cercuri mici. În uleiul rămas după gătirea cotleturilor, vom prăji usturoiul pentru aproximativ 2 minute, iar apoi căliți ceapa, după ce o curățăm și o spălăm, tăind-o pătrate mici. Această procedură nu va dura mai mult de 7 minute.

Adaugati faina in tigaia cu ceapa si usturoiul si prajiti cateva minute, amestecand continuu pana se indeparteaza cocoloasele. Acum că făina s-a maronie, adăugați pasta de roșii în tigaie și amestecați din nou, apoi adăugați imediat apă clocotită sau bulion. Se amestecă din nou și se lasă amestecul să fiarbă, acoperit, timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați condimente și condimente, amestecați și închideți din nou capacul, lăsați la foc mic 10 minute.

Sos de legume pentru cotlet cu ierburi

Ingrediente:

• Champignon - 200 de grame.
• Ceapa - 2 bucati
• Morcovi – 1 bucată mare.
• Usturoi - 5 catei.
• Ardei iute – 1 bucată, mic.
• Mărar, busuioc, pătrunjel - câte o jumătate de grămadă.
• Făină – 3 linguri.
• Bulion – 1 cană (este posibilă și apă clocotită).
• Condimente și condimente după gust.

Preparare:

Legumele se spală și se toacă mărunt, aproape mărunțiți. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste usturoiul cateva minute, apoi se adauga ceapa, se acopera cu un capac si se caleste. După câteva minute, adăugați morcovii și amestecați. Dupa inca 10 minute adaugam ciupercile si ardeii, amestecam si lasam legumele sa se prajeasca inca 20 de minute la foc mic.

Se prăjește făina separat, se adaugă în legume, se amestecă și se scapă de cocoloașe. Apoi turnați apă sau bulion, amestecați și lăsați să fiarbă aproximativ 20 de minute. Acum puteți adăuga condimente și condimente, amestecați. Se toacă verdeața și se adaugă la sos după încă 10 minute. Acoperiți cu un capac și fierbeți până când amestecul se înmoaie complet.

În momentul apariției, sosul pentru cotlet a schimbat complet ideea acestui fel de mâncare. Nu numai că a îmbunătățit gustul acestui fel de mâncare, dar a și făcut posibilă transformarea cotletelor nereușite, destul de uscate, într-o capodopera culinară - la urma urmei, nu numai că le puteți turna peste cotlet, le puteți chiar tocăni sau coace în el. cuptorul.

În prezent, pregătim o mare varietate de cotlet - din carne, pasăre, pește, legume și chiar terci. Și pentru fiecare tip trebuie să vă alegeți propriul sos pentru cotlet, care va evidenția toate avantajele preparatului, va evidenția gustul acestuia și va atrage atât adulții, cât și copiii.

Sos de lapte: un sos cremos

Copiilor le place sosul delicat de lapte pentru cotlet. Sosul îmbunătățește gustul cărnii, adaugă lejeritate cotletelor și permite o mai bună absorbție a proteinelor animale. Pentru a crea sosul ar trebui să luați:

• lapte de sat plin de grăsime - 2 căni;
• unt - 4 linguri. linguri;
• făină - 2 linguri. linguri cu blat;
• nucsoara (tocata) – 1/4 lingura de desert;
• brânză tare – 70-80 grame;
• 1 galbenus de ou;
• ienibahar si sare dupa gust.

Să începem să gătim:

1. Se încălzește o tigaie, se topește untul în ea, se adaugă făină.
2. Prăjiți făina în ulei până devine maro auriu.
3. Treptat, într-un jet subțire, turnați laptele în tigaie. Asigurați-vă că amestecați amestecul pentru a evita apariția cocoloașei.
4. Gatiti pana se ingroasa. Sare și piper în timpul gătirii.
5. Adăugați nuci și brânză rasă în sosul pregătit.
6. În etapa finală, adăugați gălbenușul de ou la amestec și amestecați repede pentru ca gălbenușul să nu se gătească.

Serviți sosul împreună cu vasul imediat după ce ați scos tigaia de pe aragaz.

Sos pentru cotlet de ficat

Ficatul este bogat în vitamine, aproape că nu are colesterol, are un conținut scăzut de calorii și este potrivit pentru alimentația alimentară. Cotletele de ficat sunt aerisite și fragede. Daca vrei sa le imbunatatesti gustul, pregateste un sos pentru cotlet de ficat, in care smantana va fi ingredientul principal. Sosul se prepară rapid și nu necesită o cantitate mare de ingrediente. Noi vom avea nevoie:

• smântână (15-20%) – 250 grame;
• usturoi – 2 catei de marime medie;
• piper alb măcinat - după gustul tău;
• mărar proaspăt - un buchet mic;
• Sarat la gust.

Prepararea pas cu pas a sosului arată astfel:

1. Se spală mararul și se toacă mărunt.
2. Presă usturoiul sau toacă-l cu un cuțit.
3. Combinați mararul tocat cu smântână într-un castron adânc sau o cratiță. Amesteca.
4. Adăugați usturoi, piper, sare. Amestecați din nou amestecul. În principiu, sosul este gata, dar dacă vrei să-i sporești aroma, lasă-l să stea la temperatura camerei timp de 2 ore.

Unii oameni nu le place combinația de usturoi și ficat, așa că puteți elimina acest ingredient din rețetă. Apoi vei obține un sos de smântână moale și delicat, în care mararul se potrivește bine cu aroma ficatului.

Sos de smantana

Se prepara un sos excelent pe baza de smantana - delicat si usor cremos. Acest sos este potrivit pentru cotlet de carne - vita, pasare si porc. Pentru a-l crea, luați:

• smântână - 100 de grame;
• smântână - ½ cană;
• bulion de legume - 300 ml;
• făină - 70 de grame;
• unt - 50 de grame;
• piper alb si sare dupa gust.

Conținutul caloric al sosului la 100 de grame este de 130 kcal. Dacă ești derutat de conținutul de grăsime al sosului, care conține smântână și smântână, poți folosi smântână mai puțin grasă. Să trecem la prepararea pas cu pas a sosului:

1. Crema trebuie încălzită într-o baie de apă.
2. Se toarnă smântâna în bulionul de legume și se amestecă.
3. Adăugați smântână la amestecul rezultat și amestecați din nou ingredientele.
4. Se presară cu piper alb și se amestecă ingredientele.
5. Încinge o tigaie și topește untul în ea. Apoi adăugați făină pentru a o prăji ușor.
6. Luați tigaia de pe foc și transferați făina prăjită în amestecul cremos. Se amestecă bine până se omogenizează.

Sosul poate fi servit cu cotlet prăjiți sau copt la cuptor. Alternativ, puteți turna sosul peste cotlet în timp ce se gătesc. În loc de bulion de legume, puteți folosi carne sau apă de băut.

Celebrul bechamel pentru cotlet de pui

Bucătăria franceză este un sos cu multe arome, dar mereu rafinat și aromat. Varianta clasică a sosului a fost creată de geniul bucătăriei franceze, Auguste Escoffier, care a scris Ghidul culinar, care a devenit biblia bucătarilor francezi. Deoarece gustul bechamelului poate fi picant și picant, cremos și acru, dulce și ușor amar, metodele de preparare a acestuia variază și ele. Oferim sos pentru cotlet de pui, care este o versiune mai ușoară a bechamelului. Pentru asta vom avea nevoie de:

• lapte proaspăt – 0,5 litri;
• unt - 50 de grame;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• făină - 15 grame;
• condimente pe gustul tău.

În timpul procesului de gătire, va trebui să monitorizați constant sosul, astfel încât să nu se ardă nimic și sosul să-și păstreze gustul delicat de cremos. Să o pregătim așa:

1. Pune o cratiță mică pe foc și topește untul în ea.
2. Apoi adăugați făină, încălziți-o ușor și începeți să adăugați lapte. Se toarnă încet, în jet subțire, fără a opri amestecarea.
3. În același timp, va trebui să reușiți să bateți ouăle.
4. După ce sosul se îngroașă puțin, ia tigaia de pe foc. Adăugați ouăle bătute și condimentele la amestecul de lapte. Amestecați amestecul și sosul este gata.

Dacă cineva este derutat de lipsa de sare sau zahăr din sos, nu vă fie teamă să experimentați, adăugați ingredientele care lipsesc după propriul gust.

Sos de rosii - clasic italian

Bucătarii italieni sunt maeștri recunoscuți în prepararea sosurilor de roșii. Roșiile sunt folosite de mult în bucătăria italiană; sunt folosite pentru a face o varietate de feluri de mâncare, dar cele mai populare sunt sosurile făcute din această legumă strălucitoare și aromată. Să luăm la bord abilitățile virtuoase ale magicienilor din Italia și să încercăm să pregătim o versiune casnică a sosului de roșii pentru cotlet cu o notă picantă, atât de îndrăgite de italieni.


Pentru a pregăti sosul trebuie să luați:

• roșii proaspete - 5-7 fructe de mărime medie;
• usturoi – 3 căței mari sau medii (în funcție de preferințele familiei);
• ardei iute – 3 grame sau un praf mic;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• zahăr - după gust;
• piper roșu și negru măcinat - după gust;
• oregano - o jumătate de linguriță.

O mențiune specială trebuie făcută despre oregano. Această plantă are un gust cald, amar și este clasificată ca un condiment picant. Dacă acordați atenție ingredientelor sosului nostru, există deja suficiente alimente picante în el, așa că aveți grijă la oregano. Cu toate acestea, soiurile italiene de oregano dau preparatului o aromă unică, așa că bucătarii locali îl folosesc cu plăcere. Sosul de oreganotoși capătă un gust deosebit.

Să trecem la pregătirea sosului:

1. Se pune tigaia pe foc, se toarnă ulei, se încălzește.
2. Curățați usturoiul și tocați-l bine.
3. Adăugați usturoiul și toți ardeii pregătiți în uleiul încălzit. Se prăjesc aproximativ un minut, apoi se scot din tigaie.
4. În uleiul rămas după prăjirea ardeiului și usturoiului, prăjiți roșiile tăiate în bucăți mici.
5. Întoarceți usturoiul și ardeiul la roșii și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Adăugați oregano și zahăr. Se ia de pe foc.
6. Se macină masa rezultată printr-o sită. Sosul este gata.

Dacă consistența sosului este prea groasă, îl puteți dilua cu bulion de carne sau de legume.

Sos de rosii traditional

Aceasta este o rețetă pentru un sos popular în latitudinile noastre temperate. Include legume cunoscute nouă, folosite în multe feluri de mâncare din bucătăria slavă. Compoziția produsului:

• roșii proaspete – 1 kg;
• cap de ceapa;
• ulei vegetal;
• zahăr - 1 linguriță;
• Sarat la gust.

Instructiuni de gatit:

1. Turnați apă clocotită peste roșii și îndepărtați coaja. Se toacă mărunt.
2. Curățați ceapa, spălați-o și dați-o pe răzătoare medie.
3. Luați o tigaie, turnați ulei, încălziți-l. Adăugați ceapa în uleiul fierbinte. Reduceți intensitatea căldurii și fierbeți ceapa timp de 5-6 minute.
4. Adăugați roșii la ceapă. Se fierbe timp de 15 minute, zdrobind legumele cu o spatulă sau o lingură.
5. Opriți focul, așteptați să se răcească masa, transferați-l într-un blender și măcinați. Se sare, se piperează, se bate puțin, se transferă într-un borcan și se păstrează la frigider sau se servește imediat cu preparate.

Procesul de gătire este foarte asemănător cu prăjirea borșului, dar chiar și ca sos acest sos evocă o senzație gustativă plăcută.

Sosul va capata un gust mai bogat si o aroma unica daca ii fierbeti ingredientele in aceeasi tigaie in care ati prajit cotleturile.

Dacă diluați mai întâi făina într-o cantitate mică de apă, puteți evita formarea de cocoloașe.

Puteți folosi nu numai roșii proaspete ca bază de roșii pentru sos, ci și pasta de roșii și legume murate.

E greu să găsești o gospodină care să nu gătească cotlet. Acest fel de mâncare din carne tocată sau pește este universal, aproape tuturor îi place și merge cu orice garnitură. Cu sos aromat va deveni și mai suculent, gustos și aromat. Sosul pentru cotlet nu numai că le face mai suculente, dar le oferă și note suplimentare de aromă, făcându-le și mai apetisante. Chiar și un bucătar fără experiență poate pregăti un astfel de adaos la felul principal, urmând tehnologia și rețeta.

Caracteristicile tehnologiei

Bucătarii cu experiență susțin că este dificil să strici sosul pentru cotlet schimbând rețeta după gustul tău. Încălcarea tehnologiei de gătit și ignorarea câtorva reguli simple pot duce la rezultate dezastruoase.

• Sosul pentru cotlet poate avea scopuri diferite. Produsele pot fi înăbușite în el pentru a le oferi suculent și moliciune. Puteți să-l turnați peste cotlet cu o garnitură la servire. Sosul poate fi servit separat cu cotlet, turnându-l într-un sos. Consistența optimă a sosului depinde de scopul sosului. Cele mai multe rețete se concentrează pe utilizarea condimentelor lichide pentru cotlet ca sos. Pentru tocătură, este de dorit o consistență mai lichidă pentru servit într-o sos, o consistență mai groasă; Il poti ajusta dupa gustul tau, reducand sau marind cantitatea de faina, amidon, fierband mancarea mai mult sau mai putin.
• Cotleturile nu au întotdeauna aceeași compoziție. Sosul este selectat pentru cotlet ținând cont de produsul din care sunt făcute. Un sos pe bază de roșii este potrivit pentru cotlet de carne, o rețetă cu ciuperci sau brânză merită să te uiți la cotlet de pui, un sos pe bază de smântână, smântână, vinul se armonizează bine cu cotleturile de pește sunt delicioase cu smântână; smantana si sos de rosii.
• Când folosiți roșii pentru sos, acestea sunt curățate și semințe sau frecate printr-o sită, astfel încât incluziunile inutile să nu facă consistența sosului neuniformă și neplăcută. Gradul de tocare a legumelor și a altor componente ale sosului poate depinde de ce fel de rezultat doriți să obțineți în final. În unele cazuri, bucățile de ciuperci, roșii și usturoi nu strica gustul sosului, ci îl fac și mai suculent și aromat.
• Cocoloașele formate la adăugarea făinii nu sunt capabile să îmbunătățească gustul sosului. Daca nu pot fi evitate, strecurati sosul printr-o sita si intoarceti-l pe aragaz pentru a aduce la fierbere.

Nu există o singură tehnologie pentru prepararea sosului pentru cotlet - procesul depinde de rețeta specifică. Înainte de a începe să gătiți, nu este suficient să verificați prezența tuturor ingredientelor incluse în condiment, trebuie să studiați cu atenție și instrucțiunile pentru prepararea sosului. Atunci riscul de a greși va fi minim.

Sos de rosii pentru cotlet

• ceapa - 100 g;
• usturoi – 3 catei;
• făină - 50 g;
• morcovi - 100 g;
• pasta de tomate – 30 ml;
• bulion sau apă – 0,25 l;
• ulei vegetal - atât cât este necesar;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici.
• Curata morcovii si toaca-i pe razatoarea.
• Se toaca usturoiul cat mai fin cu un cutit.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste ceapa in ea pana se rumeneste.
• Adăugați morcovii, prăjiți până se înmoaie.
• Adăugați făină, amestecați.
• Adăugați pasta de roșii, fierbeți legumele timp de un minut.
• Se toarnă apă sau bulion într-un jet subțire, amestecând sosul pentru a preveni formarea cocoloașelor.
• Adauga usturoiul, sare si asezoneaza sosul dupa gust. Gatiti, amestecand, pana ajunge la consistenta dorita.

Sosul preparat dupa aceasta reteta este universal. Se poate servi cu cotlet de carne si peste, precum si cu produse slabe pe baza de cereale si legume. Cea mai armonioasa combinatie de sos de pasta de rosii si legume prajite este cu cotlet tocat.

Sos de roșii-smântână

• supă de pui - 0,5 l;
• pasta de tomate – 50 ml;
• smântână – 120 ml;
• ulei vegetal - 20 ml;
• făină - 50 g;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Turnați un pahar de bulion rece într-un bol.
• Se dizolvă făina în ea.
• Adăugați smântână. Cu ajutorul unui blender, transformați într-o masă omogenă.
• Se încălzește bulionul rămas și se diluează pasta de roșii în ea.
• În porții mici, începeți să adăugați un amestec făcut din bulion, făină și smântână în bulionul amestecat cu pasta de roșii. După introducerea fiecărei porții, bateți sosul astfel încât să aibă o consistență uniformă.

Pasionații de mâncare de masă se vor bucura cu siguranță de acest sos. Dacă nu sunteți unul dintre ei, puteți îmbunătăți rețeta adăugând ierburi și condimente în sos. Sosul este universal, dar este mai potrivit pentru cotlete de carne. Daca vreti sa il serviti cu produse din peste tocat, este indicat sa inlocuiti bulionul din compozitie cu apa. În mod similar, puteți pregăti un sos doar din smântână, mărindu-i cantitatea în mod corespunzător.

Sos de ciuperci pentru cotlet

• ceapa - 100 g;
• smântână groasă – 0,35 l;
• ciuperci proaspete, porcini sau champignon – 0,5 kg;
• unt - 40 g;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

• Curățați ceapa și tocați mărunt.
• Spălați ciupercile porcini, adăugați apă și fierbeți timp de 15-20 de minute. Se pune intr-o strecuratoare, se scurge si se taie in cuburi mici. Dacă folosiți șampioane, nu trebuie să le fierbeți mai întâi, doar să le tăiați în cuburi sau felii.
• Topiți untul și prăjiți ceapa și ciupercile în el. Se prăjește până când nu mai rămâne umiditate în exces în ciuperci.
• Puneți conținutul tigaii într-un bol blender și faceți piure.
• Se sare și se piperează masa rezultată, se diluează cu smântână.
• Se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute până când sosul ajunge la consistența optimă.

Sosul se potrivește bine cu cotlet din carne de vită, pasăre sau amestec de carne tocată. Poti servi sosul si cu cotlet de legume, dar nu uita ca nu este slab.

Sos de galbenusuri pentru cotlet de peste

• gălbenușuri de ou de pui – 3 buc.;
• apă – 180 ml;
• unt - 40 g;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Topiți untul până la lichid.
• Separam galbenusurile de albusuri. Albusurile nu sunt necesare; galbenusurile trebuie combinate cu apa fiarta, dar racite la temperatura camerei si batute.
• Așezați recipientul cu gălbenușurile într-o baie de apă. Încălziți în timp ce amestecați.
• Fără a înceta să bată și fără a scoate recipientul cu gălbenușuri din baia de apă, adăugați unt, sare și condimente.
• Când sosul se îngroașă bine, scoateți-l din baia de apă și turnați-l într-un sos.

Sosul preparat dupa aceasta reteta se serveste exclusiv cu cotlet de peste.

Sos asiatic pentru pește și cotlet de pui

• apă – 0,25 l;
• sos de soia – 60 ml;
• oțet de mere (6 la sută) – 30 ml;
• amidon - 30 g;
• zahăr - 100 g;
• sos de ardei iute – 5 ml.

Metoda de gatire:

• Combinați oțetul, sosul de soia, zahărul, condimentele fierbinți într-un castron. Se diluează cu o jumătate de pahar de apă. Se toarnă într-o cratiță.
• Separat, amestecați amidonul cu apa rece rămasă.
• Se încălzește amestecul în cratiță.
• Adăugați treptat amidon și fierbeți la foc mic până se îngroașă.

Sosul picant dulce-acrișor, caracteristic bucătăriei asiatice, se potrivește bine cu peștele, puiul și cotleturile de porc.

Sos de brânză pentru cotlet

• rădăcină de țelină – 100 g;
• brânză topită – 150 g;
• apă – 0,4 l;
• făină – 35 g;
• unt - 50 g;
• ardei iute - 10 g;
• sare, ierburi uscate - după gust.

Metoda de gatire:

• Fierbe apa.
• Se macină brânza pe răzătoare. Va fi mai ușor să faceți acest lucru dacă puneți mai întâi brânza la congelator pentru o jumătate de oră.
• Pune brânza în apă în porții mici și amestecă până se topește toată.
• Răciți apa cu brânza topită în ea la temperatura camerei.
• Se curăță țelina și se da pe răzătoare fină.
• Tăiați ardeiul cât mai fin.
• Topiți untul, prăjiți în el rădăcina de țelină și bucăți de ardei capia până se înmoaie.
• Se presară cu făină și se amestecă.
• Adăugați verdeață. Se amestecă din nou.
• Treptat, amestecand constant sosul, adaugam apa cu branza diluata in ea. Gatiti cateva minute pana cand sosul ajunge la consistenta dorita.

Sosul rafinat realizat conform acestei rețete va fi un adaos excelent la cotlet, indiferent din ce carne tocată sunt făcute. Sosul va da felului de mâncare un gust delicat cremos cu un ardei picant.

Sosul pentru cotlet poate fi preparat pe bază de bulion, smântână, smântână sau mai rar se folosește apă ca bază lichidă. Pentru a adăuga aciditate, în sos se pot adăuga pasta de roșii și legume murate tăiate mărunt. Sosul capata un gust delicat atunci cand i se adauga branza si ciuperci. Condimentele fierbinți și ardei capia vor da sosului un gust picant. Alegerea sosului depinde din ce este alcătuită cotletul tocat: unele versiuni ale condimentului lichid sunt potrivite pentru preparatele din pește, altele sunt în armonie mai bună cu preparatele din carne, iar altele sunt bine asortate cu produse din carne de pasăre.

Există o mulțime de rețete pentru a face sos pentru felurile principale. În cea mai mare parte, acestea se împart în cele preparate cu pastă de roșii și cele preparate cu smântână sau lapte.

Astăzi voi oferi mai multe opțiuni pentru prepararea sosului pentru diferite feluri de mâncare. Deoarece pentru fiecare fel de mâncare puteți pregăti un sos personal.

Sosul preparat după această rețetă va transforma pastele obișnuite și le va face de două ori mai satisfăcătoare.

Ingrediente:

• Carne de vită 300 de grame.
• 1 ceapă.
• 1 morcov.
• O lingura de faina.
• Ulei sau grăsime vegetală.
• Boia dulce.
• Sare si piper dupa gust.
• Verde pentru decor.

Procesul de gatire:

1.Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește.

2.Prăjiți ceapa în ulei.

3. Morcovii se dau pe razatoare si se prajesc cu ceapa.

4.Tăiați carnea în fâșii mici. Se prăjește până se fierbe pe jumătate cu ceapa.

5.Reduceți focul sub tigaie, adăugați puțin boia roșie și amestecați totul bine, astfel încât fiecare bucată să capete acest condiment aromat.

6.Diluați pasta de roșii cu un pahar cu apă și turnați în tigaia cu carnea.

7. Dacă nu este suficientă apă, puteți adăuga mai multă apă, astfel încât apa să acopere complet carnea.

8.Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute cu capacul închis.

9.Adăugați făină și amestecați cu sare și piper. Acoperiți cu un capac și fierbeți până când carnea este fiartă. Făina va adăuga grosime sosului.

10. Inainte de servire, decoreaza vasul cu ierburi tocate.

Sosul este gata.

Sos de rosii pentru cotlet

Sosul pentru cotlet se prepară fără a folosi carne, deoarece acest sos are un scop ușor diferit Iată o rețetă despre cum să le prepari delicioase.

Ingrediente:

• 1 ceapă.
• 1 morcov.
• 2 linguri de pasta de rosii sau 2 cani de rosii.
• 1 lingura de faina.
• Sare si piper dupa gust.
• 1-2 foi de dafin.
• Ulei vegetal.

Procesul de gatire:

1. Se încălzește uleiul vegetal sau grăsimea rămasă de la prăjirea cotletelor și se prăjește pe jos ceapa tăiată rondele.

2.Adăugați morcovii rasi la ceapă.

3.După ce ceapa și morcovii sunt prăjiți până se rumenesc, adăugați făină și prăjiți-o un minut, amestecând constant.

4. Trebuie să amesteci pentru ca făina să nu înceapă să ardă ci să fie doar puțin prăjită.

6.Reduceți căldura la aproximativ jumătate.

7. Se condimentează cu sare, piper, se adaugă o foaie de dafin și se fierbe sub capacul închis aproximativ 3-4 minute.

8. Sosul este gata, se încălzește cotleturile și se servește sosul împreună cu cotleturile.

9. Îl puteți servi împreună, sau puteți turna sosul într-un sos și îl puteți servi separat de cotlet. Inainte de servire poti garnisi cu ierburi tocate.

Poftă bună.

Sos cu carne fara rosii

Adevăratul sos se prepară fără roșii sau lămâie. Toată culoarea provine exclusiv din boia dulce. Acest sos poate fi folosit pentru aproape toate tipurile de garnituri. Excelent pentru paste, piure de cartofi sau cereale (orez sau hrișcă).

Ingrediente:

• 300 de grame de carne de vită.
• 100 de grame de untură.
• 1 ceapă.
• Boia dulce 2 linguri.
• Ardei gras rosu 1 buc.
• 1 lingura de faina.
• 2-3 cartofi.
• Sare si piper dupa gust.
• Verde pentru decor.

Procesul de gatire:

1. Tăiați untura fâșii, puneți într-o tigaie și prăjiți 10-15 minute. Trebuie să scoatem grăsimea din untură cât mai mult posibil.

2.După 15 minute, din untură vor rămâne doar crosături, care pot fi folosite și ca gustare.

3. În tigaie trebuie să rămână doar grăsime, în care vom pregăti sosul.

4.Și apoi curățați ceapa, tăiați-o rondele pe podea și puneți-o într-o tigaie la prăjit până devine transparent.

5. În timp ce se prăjește ceapa, se pregătește carnea, și anume, se taie bucăți nu mai mari decât o nucă.

6.De îndată ce ceapa devine mai mult sau mai puțin transparentă, puneți carnea în tigaie și prăjiți-o împreună cu ceapa.

7. Este foarte important să prăjiți carnea pe ceapă, astfel încât sucul să rămână în bucățile de carne și bucățile să nu fie uscate.

8. Prăjiți carnea până aproape gata.

9. În timp ce carnea se prăjește, curățați cartofii, tăiați-i în 3-5 bucăți, umpleți-i cu apă fierbinte și lăsați-i să fiarbă.

10. Carnea se prăjește. Reduceți focul sub tigaie cu 30-40% și adăugați 2 linguri de boia dulce.

11.Se amestecă totul bine și se prăjește aproximativ 2-3 minute.

13.Și așa într-o cratiță avem carne prăjită pe ceapă cu adaos de boia dulce și apă. Lăsați conținutul cratiței să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute.

14.Dupa 2-3 minute se iau cartofii si se transfera in carne, fara apa. Doar cartofi. Se acopera cu un capac si se fierbe in continuare.

15.Acum este rândul ardeiului gras. Trebuie tăiat în bucăți mici, aproximativ la fel cum tăiați carnea.

16. Aruncați ardeiul tocat în tigaie, acoperiți cu un capac și continuați să fierbeți încă 10-15 minute.

17. Cu 3-4 minute înainte de pregătire, adăugați făină. Produsul în vrac va adăuga grosime sosului. Nu uitați să adăugați sare și piper.

18. Gustăm carnea după stare de fierbere și dacă este complet gata, atunci și sosul este considerat gata.

19. Iată o rețetă pentru a face sos fără a folosi roșii sau pastă de tomate.

Poftă bună.

Sos de ciuperci pentru orez

Orezul este un produs foarte hrănitor și sănătos, dar trebuie să fii de acord că oricât de gustos ar fi, orezul preparat în sine este cumva uscat și să mănânci singur orezul gol este totuși o plăcere. Și dacă serviți orez cu sos și dacă nu este simplu, ci cu ciuperci, atunci imaginea gustativă se va schimba, desigur, enorm într-o direcție pozitivă. Dacă nu știi, urmărește linkul și citește.

Ingrediente:

• 400 de grame de ciuperci.
• 1 ceapă.
• 1-2 catei de usturoi.
• Ulei vegetal.
• Smântână 2 linguri.
• Verdeaţă.
• Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine ciupercile și tăiați-le cubulețe.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

3.Treceți usturoiul printr-o presă.

4. Tocați mărunt verdeața.

5.Prăjiți ciupercile în ulei vegetal și adăugați-le ceapa tocată. Se fierbe până ce ceapa este transparentă.

6.Se diluează smântâna cu 1 cană de apă și se toarnă în ciuperci.

7. Sare si piper, adauga usturoi. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute.

8. Sosul este gata înainte de servire, se condimentează cu ierburi și se servește cu orez. Poftă bună.

Sos de carne tocata pentru hrisca

Hrișca, ca orezul fără sos, nu este foarte gustoasă. Într-un fel sau altul, când gătești orice cereală, te întrebi ce să servești cu cereale. Astăzi vă voi oferi o rețetă complet nouă de sos pe bază de carne tocată.

Ingrediente:

• 500 de grame de carne tocată.
• 2 morcovi.
• 1 ceapă.
• 2 linguri de pasta de tomate.
• 3-5 crengute de busuioc.
• Ulei vegetal.
• Usturoi dupa gust 1-2 catei.
• Boia dulce 2 linguri.
• Sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1.Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal.

2.Prăjiți carnea tocată cu ceapă și morcovi.

3. Umpleți carnea tocată prăjită cu apă (1-1,5 căni), adăugați usturoi, sare, ardei dulce, ienibahar și pasta de roșii trecute printr-o presă.

4. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se fierbe aproximativ 20 de minute la foc mic. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, adăugați busuioc tocat mărunt.

5. Turnam sosul peste hrisca si servesc.

Poftă bună.

Sos de brânză

Poftă bună.

Cotleturile de casă sunt bine servite cu o varietate de sosuri (sosuri), care se potrivesc bine cu garniturile, precum piure de cartofi, terci sau paste fierte.

Există multe sosuri diferite care pot fi folosite pentru cotlet, iar cotleturile în sine pot fi fierte în ele pentru un gust mai bogat și mai suculent.

1. Sos Bechamel clasic (sau sos alb)

Acest sos simplu și elegant este perfect pentru cotlet fragezi.

Vei avea nevoie:

• câteva linguri de făină,
• o ceapa,
• unt (3-4 linguri),
• piper negru,
• un pahar de lapte (puteți folosi smântână pentru grosime),
• o jumătate de pahar de bulion de carne.

Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă făină. Amestecând încontinuu, căliți până se rumenesc. Intr-o alta tigaie se caleste ceapa tocata marunt. Combinați-le împreună, apoi adăugați încet laptele (sau smântâna, sau smântâna) și bulionul. Adăugați condimente și sare și, amestecând continuu, aduceți la fiert la foc mic și mic.

2. Sos de ciuperci pentru cotlet

Vei avea nevoie:

• unt sau ulei vegetal,
• un pahar de smantana,
• 300 de grame de champignon proaspete,
• doua cepe,
• sare,
• piper,
• verdeaţă
• făină.

Ceapa se toaca marunt, se pune in uleiul incins intr-o tigaie, se caleste la foc mic pana se rumeneste, se adauga sare si piper, apoi se adauga ciupercile tocate marunt (taiate fasii subtiri, capace si pulpe separat), se amesteca si se continua prajirea. . Adăugați câteva linguri de făină sau biscuiți măcinați (pentru o grosime mai mare), apoi puneți smântână în tigaie și, amestecând, fierbeți ciupercile în smântână. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată mărunt. Se serveste fierbinte.

3. Sos de brânză pentru cotlet

Vei avea nevoie:

• 50 de grame de unt,
• câteva linguri de făină,
• câteva pahare de lapte sau bulion de carne sau de legume,
• 200 de grame de brânză rasă,
• sare,
• piper,
• chimen (daca este disponibil)

Se caleste faina in unt, se amesteca sa nu fie cocoloase, se adauga lapte sau bulion, se aduce la fiert, apoi se adauga sare si piper, branza, se amesteca si se ia de pe foc. Serviți imediat, deoarece sosul se întărește repede.

4. Sos de legume

Vei avea nevoie:

• roșii și câteva linguri de pastă de tomate,
• morcov,
• zucchini,
• 100 g dovleac (dacă este disponibil),
• smântână,
• verdeaţă.

Ceapa se toacă mărunt, se prăjește până se rumenește, se adaugă un dovlecel mic tăiat cubulețe, se îndepărtează coaja de pe roșii, se toacă mărunt, se adaugă morcovi rasi mărunt, dovleacul tăiat cubulețe, se acoperă cu un capac și se fierbe. Adăugați pasta de roșii, smântână, ierburi și condimente după gust, fierbeți încă 15 minute la foc mic și serviți.