Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

În mod tradițional, baza dietei noastre cu carne este carnea roșie și carnea de pasăre - peștele este mai reticent, iar fructele de mare sunt în minoritate absolută. Nu este nimic surprinzător în asta, întrucât țara noastră nu are acces la mare, ceea ce înseamnă că fructele de mare nu sunt hrana noastră obișnuită; ce să spun: cu doar cincizeci de ani în urmă erau o adevărată curiozitate pe rafturile magazinelor. De atunci, au rămas unele prejudecăți împotriva fructelor de mare: costă la fel - dacă nu mai mult - ca și carnea de porc sau de pasăre și, în același timp, par a fi ceva mai „frivol” în comparație cu carnea roșie. Dar nu va fi greu să demonstrezi că aceasta este o eroare: fructele de mare au o listă atât de impresionantă de avantaje încât merită să ocupe una dintre cele mai onorabile poziții în dieta ta!

Când vorbim despre fructe de mare, ne referim în primul rând la creveți și alte crustacee (homari, crabi, homari), calamar și caracatiță, crustacee (midii, scoici, stridii) și castraveți de mare. Această listă scurtă nu epuizează varietatea uriașă de fructe de mare, dar aceste creaturi marine sunt cele mai des găsite în magazinele noastre și în rețete. În ceea ce privește fructele de mare mai exotice, trebuie să le tratați cu prudență și să aflați mai întâi despre caracteristicile acestui produs, deoarece unele fructe de mare necesită un anumit regim de gătit sau chiar o manipulare specială.

Multă vreme, fructele de mare în țara noastră au fost considerate hrană pentru oamenii bogați. În prezent, delicatesele din fructe de mare devin produse accesibile publicului, care sunt prezentate într-o gamă largă în aproape fiecare supermarket. Creveții, calmarii, homarii și alte fructe de mare se vând de obicei congelați și la prețuri destul de accesibile. Să ne dăm seama beneficiile fructelor de mareși cum să le gătești corect.

Datorită proprietăților sale benefice, fructele de mare sunt considerate un produs unic. Este o sursă de proteine ​​foarte valoroase, ușor digerabile. Fructele de mare sunt alimente ușoare, hrănitoare și cu conținut scăzut de calorii. În plus, fructele de mare sunt o sursă completă de iod, a cărei deficiență este resimțită de locuitorii părții continentale a țării. Fructele de mare conțin o cantitate mare de minerale utile: cupru, fier, zinc, magneziu, seleniu. Este suficient să mănânci o porție de salată cu fructe de mare în fiecare zi, iar organismul tău va fi asigurat cu norma zilnică de microelemente esențiale. Și o substanță deosebit de utilă pe care o conțin fructele de mare este aminoacidul esențial taurină, care nu este sintetizat în corpul uman și ar trebui să fie alimentat doar cu alimente. Taurina reglează tensiunea arterială și astfel previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a hipertensiunii arteriale. Dar, pe lângă aceasta, locuitorii mării adânci sunt creații ale naturii libere și iubitoare de libertate, care trăiesc în apele adânci și curate ale mării, nu absorb tot felul de deșeuri industriale și sunt considerate produse ecologice. Eschimoșii, care mănâncă aproape exclusiv fructe de mare, nu suferă de accidente vasculare cerebrale, infarct miocardic și scleroză, iar japonezii care iubesc peștele crud uimesc prin activitatea lor chiar și la vârsta de 90 de ani, știu sigur. beneficiile fructelor de mare.

Pentru ca fructele de mare să vă ofere plenitudinea gustului, aromei și beneficiilor sale, trebuie să fie gătite corect. Fiecare tip de fructe de mare necesită o abordare specială. Unele sunt consumate crude, în timp ce altele necesită tratament termic pe termen lung.

Creveții se consumă fierți sau înăbușiți. Acestea trebuie gătite în apă clocotită cu sare timp de 5-10 minute. Nu este indicat să reduceți căldura în timpul gătitului. Trebuie să adăugați în apă o frunză de dafin, usturoi, o felie de lămâie, boabe de piper și un cățel de usturoi. Tocăniți creveți cu adăugarea unei cantități mici de apă, sau de preferință vin alb sau bere ușoară. Când lichidul s-a evaporat, creveții sunt gata. Puteți începe să mâncați și, de preferință, nu singur.

Stridiile pot fi fierte, prăjite și coapte. Dar vor fi cele mai delicioase și sănătoase doar în forma lor brută. Coaja de stridii este deschisă, coaja este îndepărtată, conținutul este turnat cu suc de lămâie și gustul lor rafinat este savurat. Personalități istorice precum Giacomo Casanova și John Kennedy, care erau adevărați gurmanzi și știau multe despre mâncarea gustoasă și sănătoasă, le plăcea să mănânce stridii.

Homarii sunt raci de mare. La gătit, se pun în apă clocotită cu sare, se adaugă o porție impresionantă de condimente, condimente, mărar și se fierb timp de 20 de minute. Cu cât homarii sunt mai mari, cu atât sunt mai gustoși. Răciți homarii în bulion și îndepărtați-i doar înainte de servire, altfel homarii își pot pierde suculenta. Racii de mare sunt uscati, abdomenul este deschis, stomacul este îndepărtat, ghearele sunt desfăcute și scoase.

Calamarul proaspăt este tăiat în același mod ca și. Placa chitinoasă, capul și măruntaiele sunt îndepărtate. Calamarul congelat se dezgheta. Apoi carnea de calmar trebuie bătută, albită și îndepărtată de pelicula de suprafață. Calamarul poate fi fiert, prăjit și înăbușit cu adaos de condimente.

Carnea de caracatiță este foarte fragedă și moale; tentaculele de caracatiță congelate sunt de obicei disponibile pentru vânzare. Acestea trebuie dezghețate în mod natural, fără a folosi cuptorul cu microunde sau apă fierbinte. Tentaculele se spala si se fierb 5-10 minute cu condimente. De asemenea, pot fi prăjiți și înăbușiți cu adaos de vin și legume.

Și acum știi să le gătești corect. Pregătește preparate delicioase și sănătoase din fructe de mare care îți vor diversifica masa, îți vor îmbunătăți sănătatea și îți vor face silueta subțire.

P.S. Ți-a plăcut articolul? Recomand ->>aboneaza-te pentru a primi pe e-mail cele mai noi articole<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

Când vrem să ne bucurăm de un preparat exotic și rafinat, dar în același timp ușor, ne gândim adesea la fructe de mare. Sunt foarte hrănitoare și pot satisface nevoile gustative ale oricărui gurmand. În plus, este greu de imaginat o dietă sănătoasă, hipocalorică, fără fructe de mare de calitate. Cu toate acestea, puțini dintre noi își imaginează cum fructele de mare ne pot afecta corpul și ce conține o porție din această delicatesă comună - mai multe despre asta mai târziu în articol.

Compoziție, calorii și vitamine

Fructele de mare sunt considerate în mod tradițional unul dintre cele mai echilibrate și hrănitoare alimente, capabile să completeze deficiența aproape tuturor nutrienților esențiali, inclusiv vitaminele și mineralele. În același timp, fructele de mare au un conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face un aliment ideal pentru oricine își urmărește greutatea și sănătatea.

Știați?Architeuthis este considerat unul dintre cei mai unici locuitori marini comestibili. Acesta este un calmar uriaș de adâncime, care atinge o lungime de 26 de metri: un astfel de individ poate deveni o masă hrănitoare pentru 2 mii de oameni deodată.

100 g de tot felul de fructe de mare conțin:

• aproximativ 85-100 kcal;
• 15,5 g proteine;
• nu mai mult de 1 g de grăsimi (Omega-3, 6 și 9);
• aproximativ 0,1 g carbohidrați.

Raportul energetic al fructelor de mare B:F:Y este de 5%:0%:0%.

Printre vitaminele importante pentru oameni, în viața marină s-au găsit următoarele:

• B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12);

Nu uitați de microelementele rare din fructele de mare.

În concentrații mari s-au descoperit că au:

• fosfor;
• zinc;
• potasiu;
• seleniu;
• sulf;
• fier;
• magneziu;
• calciu.

Beneficiile și daunele fructelor de mare

Valoarea principală a locuitorilor marini pentru dieta umană este că sunt bogate în proteine ​​unice, care sunt foarte hrănitoare și sărace în calorii.
Cu toate acestea, ele nu sunt întotdeauna capabile să aibă un efect benefic asupra sănătății organismului, așa că înainte de a consuma fructe de mare, este necesar să se determine nu numai beneficiile acestora, ci și posibilele daune.

De ce sunt utile?

Principalul beneficiu al fructelor de mare atât pentru femei, cât și pentru bărbați este că ele conțin un raport optim de substanțe importante și benefice care pot reface organismul și, de asemenea, îi activează abilitățile de protecție. Acest lucru se manifestă cel mai clar în activitatea sistemului cardiovascular.

Știați? Cel mai mare creveți din lume este crevetul tigru negru. Un exemplar adult al speciei poate cântări aproximativ 650 g și atinge o lungime de 36 cm.

Consumul zilnic de calmar bogat în minerale, creveți, stridii, midii înmuiate în ulei și alți locuitori ai mării adânci face posibilă reducerea concentrației de colesterol din sânge, precum și aducerea inimii la un tonus optim.

Cele mai hrănitoare și benefice pentru sănătatea umană sunt considerate a fi compușii proteici obținuți exclusiv din viața marine. Ele sunt absorbite instantaneu de sistemul digestiv și nu încarcă tractul gastro-intestinal.

În plus, o concentrație uriașă de fier și iod ajută fructele de mare să normalizeze funcționarea glandei tiroide, precum și să îmbunătățească funcția creierului. Destul de des pe diverse forumuri, mulți utilizatori se întreabă dacă este posibil să mănânci fructe de mare pentru a combate stresul.

Studiile din întreaga lume au dovedit că creveții, midiile, stridiile, calmarul și altele sunt utile deoarece, consumate zilnic, pot reduce excitabilitatea emoțională și, de asemenea, pot îmbunătăți starea de spirit. Și aceasta este condiția principală pentru combaterea cu succes a simptomelor de stres fără utilizarea medicamentelor puternice.

Video: despre fructe de mare

Proprietăți nocive

Fructele de mare sunt adesea considerate un aliment absolut sigur, fără restricții stricte de consum. Cu toate acestea, dacă există o intoleranță individuală la anumite componente, acestea pot provoca reacții alergice severe, însoțite de erupții cutanate, mâncărime etc.

De asemenea, nu uitați că locuitorii corpurilor de apă sărată sunt capabili să acumuleze multe metale toxice în țesuturile lor, astfel încât consumul de creaturi vii prinse în regiuni ecologice nefavorabile poate provoca o intoxicație severă a organismului.

Important! Consumul de fructe de mare crude este puternic descurajat, deoarece aceasta poate provoca otrăviri grave, precum și infecții virale sau bacteriene și chiar infestări cu helminți.

Pot sa-l folosesc?

În ciuda faptului că fructele de mare sunt cunoscute pentru calitățile sale vindecătoare pentru organism, trebuie consumate cu moderație.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, viitoarele mămici trebuie să renunțe la multe produse din dieta lor zilnică, așa că întrebarea dacă delicatesele din fructe de mare pot fi consumate de femeile însărcinate rămâne adesea deschisă.

Cu toate acestea, în timpul sarcinii, fructele de mare sunt un tip de aliment care, cu un conținut scăzut de calorii, poate satura organismul cu cantitatea necesară de proteine, acizi grași, precum și vitamine și minerale.

De asemenea, ajută la normalizarea digestiei și are un efect benefic asupra dezvoltării fetale. Dar nu ar trebui să folosiți în exces fructele de mare: pentru femeile însărcinate, acestea sunt alergeni puternici care pot afecta negativ corpul feminin slăbit.

Când alăptează

Când alăptează (alăptează), fructele de mare nu sunt doar permise, ci sunt și promovate destul de activ de mulți medici, dar numai după ce copilul împlinește vârsta de 3 luni.

Conțin iod și zinc valoros, precum și multe microelemente, de care femeile care alăptează și bebelușii lor nu se pot descurca. În plus, conținutul ridicat de minerale face posibilă stabilizarea metabolismului unei femei, care este perturbat în timpul sarcinii.
Totuși, nu trebuie să uităm că viața marină este un filtru natural al corpurilor de apă, așa că fructele de mare prinse în zona de coastă pot fi o sursă de toxine puternice care pot fi transmise prin lapte și sugari. Aceasta înseamnă că ar trebui să fii foarte atent atunci când alegi astfel de produse.

Pentru gastrită

Gastrita de diverse etiologii afectează aproximativ 50% din populația lumii, astfel încât rolul plămânilor în digestia fructelor de mare în alimentația alimentară este destul de relevant. Adesea, în perioada de calm a bolii, creveții, midii și alte fructe de mare pot fi consumate fără restricții.

Important!Pentru gastrită, fructele de mare pot fi consumate doar fierte sau înăbușite. Orice alte tratamente culinare vor transforma această delicatesă delicată într-un preparat nepotrivit unei digestii proaste.

Ele nu sunt capabile să provoace iritații ale stomacului, așa că sunt destul de ușor de digerat chiar și cu patologii complexe ale tractului gastrointestinal. Cu toate acestea, atunci când boala se agravează, nu se recomandă utilizarea acestora, deoarece pentru a atenua boala este necesară o dietă strictă care exclude compușii alimentari complexi.

Pentru guta

Guta este o boală destul de periculoasă care provoacă o varietate de tulburări metabolice. Prin urmare, pentru a slăbi impactul bolii asupra organismului, pacienților li se prescrie o dietă strictă. Cu toate acestea, fructele de mare sunt o excepție în acest sens.

Conțin acizi grași polinesaturați, care au un efect benefic asupra sistemului osos afectat. Acestea reduc inflamația articulațiilor bolnave și, de asemenea, reduc durerea în timpul exacerbării bolii. Mâncărurile făcute din aceste produse sunt utile atunci când sunt fierte sau fierte la abur.

Pentru pancreatită

Părerile despre oportunitatea consumului de fructe de mare pentru pancreatită diferă în rândul medicilor. Pe de o parte, ele ajută la stabilizarea metabolismului și, de asemenea, îmbunătățesc starea pancreasului deteriorat, dar, pe de altă parte, pot provoca progresia bolii.

Acest lucru se datorează faptului că produsul, atunci când este utilizat pentru o perioadă suficient de lungă, poate stimula secreția de enzime pancreatice, precum și sinteza histaminei în organism.
Ca urmare, funcționarea organului afectat se deteriorează, iar odată cu exacerbarea bolii, cursul sindromului dureresc se agravează. Prin urmare, pentru pancreatită, fructele de mare se consumă în porții mici, nu mai mult de 100 g pe zi.

Pentru pierderea in greutate si dieta

Darurile apelor mării și oceanului sunt ideale pentru alimentația alimentară și pierderea în greutate. 100 de grame de produs nu conțin mai mult de 100 kcal, în timp ce o cantitate imensă de nutrienți și minerale importante sunt concentrate.

Prin urmare, o astfel de dietă vă va ajuta să intrați în mod eficient în forma necesară, fără nici un rău pentru organism. Cu toate acestea, în scopuri alimentare, fructele de mare sunt potrivite numai în formă fierte sau înăbușite, deoarece prăjirea în ulei va satura produsul cu derivați de grăsime care sunt dăunători pentru talie.

Știați? Pentru a curăța eficient fructele de mare de contaminanți, fără efort suplimentar, trebuie doar să le înmoaie timp de 30 de minute în apă cu sare. Acest truc va ajuta la îndepărtarea nisipului și a altor reziduuri din locurile greu accesibile cu mâna.

Pentru diabet

Pentru persoanele cu diabet zaharat, fructele de mare ajută la furnizarea organismului de vitamine, minerale și proteine ​​care sunt importante pentru sănătate. Cu toate acestea, nu ar trebui să abuzați de fructe de mare dacă aveți diabet.
Suprasaturarea corpului cu minerale și substanțe foarte active poate provoca formarea de compuși complecși care vor interfera cu interacțiunea eficientă a medicamentelor cu organismul. Prin urmare, aportul maxim zilnic al unui astfel de produs pentru diabetul de orice tip nu trebuie să depășească 100 g.

Pentru potenta

Se știe din cele mai vechi timpuri că fructele de mare sunt un afrodisiac puternic, datorită căruia activitatea reproductivă a bărbaților este restabilită chiar și cu tulburări destul de complexe, inclusiv patologii ale spermatogenezei.

Acest lucru se realizează datorită conținutului ridicat de zinc și alte oligoelemente care activează producția de testosteron. In mod traditional, stridiile, crevetii, crabii si ansoa, fierte sau inabusite, sunt considerate cele mai benefice pentru sanatate in acest sens.

Fructele de mare sunt un cadou valoros din partea naturii care ajută la furnizarea organismului de substanțe importante pentru sănătate, precum și la a face față multor afecțiuni.
Prin urmare, un astfel de produs trebuie să fie prezent în alimentația fiecăruia dintre noi, de preferință zilnic. Dar consumul de fructe de mare trebuie abordat cu prudență, deoarece această delicatesă sănătoasă, dacă este consumată necontrolat, poate provoca o exacerbare a diferitelor afecțiuni cronice.

Aflați beneficiile fructelor de mare. Ce beneficii va aduce organismului dumneavoastră consumul regulat de fructe de mare?

Din cele mai vechi timpuri, fructele de mare au fost una dintre componentele principale ale dietei umane. Aceste produse au un gust excelent și sunt, de asemenea, foarte benefice pentru organism. Bucătăria japoneză, care constă în principal din fructe de mare, este considerată una dintre cele mai sănătoase din lume.

Numeroase studii au dovedit în mod repetat beneficiile pentru sănătate ale fructelor de mare, deoarece sunt bogate în microelemente și aminoacizi esențiali. În plus, fructele de mare sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii, care este important pentru menținerea unei siluete.

Compoziția și beneficiile fructelor de mare

Fructele de mare sunt o sursă excelentă de proteine ​​de înaltă calitate, acizi grași polinesaturați, vitamine A, B, D și E. În plus, fructele de mare conțin un număr mare de diverse microelemente, cum ar fi iod, zinc, fier, fosfor, seleniu, magneziu, calciu, sulf, potasiu și multe altele.

Pentru a profita la maximum de fructele de mare, acestea trebuie gătite corespunzător. Pentru a păstra maximum de componente utile, este indicat să le aburiți, să le coaceți sau să le mâncați crude. Cel mai bine este să prăjiți fructele de mare în ulei de măsline.

Creveți și crab

Creveții și crabii conțin cantități mari de proteine ​​ușor digerabile. Aceste alimente conțin, de asemenea, o mulțime de acizi grași polinesaturați omega-3, vitamine B și iod. Carnea de creveți este bogată în cianocobalamină (vitamina B12), care este necesară pentru producerea hemoglobinei și menținerea funcționării normale a sistemului nervos.

stridii

Stridiile ajută la întărirea oaselor datorită vitaminei D pe care o conțin. Aceste fructe de mare conțin o cantitate mare de zinc, un oligoelement necesar pentru funcționarea normală a organelor genitale masculine. Stridiile cresc apetitul sexual și, de asemenea, îmbunătățesc calitatea spermei.

Midii

Midiile conțin mult seleniu, potasiu, calciu, iod, magneziu, brom și cobalt. Seleniul ajută corpul nostru să reziste cancerului, iar cobaltul participă activ la sinteza vitaminei B12 și este o componentă a multor sisteme enzimatice. 100 g de midii conțin un sfert din necesarul zilnic de vitamina E. Această vitamină antioxidantă ajută la menținerea integrității membranelor celulare și neutralizează efectele radicalilor liberi.

Calmar

Carnea de calmar este bogată în calitate. Calamarul contine vitamina B si un set de substante specifice care favorizeaza secretia sucurilor digestive. Pentru a vă asigura că carnea de calmar nu este prea tare, se recomandă să le gătiți nu mai mult de 2-3 minute.

Masuri de precautie

În ciuda tuturor beneficiilor fructelor de mare, în unele cazuri ele vă pot dăuna sănătății. Astfel, fructele de mare cultivate artificial conțin mulți compuși chimici nocivi. Fructele de mare congelate nu ar trebui să aibă zgârieturi sau daune. Dacă fructele de mare congelate se lipesc împreună, înseamnă că au fost deja dezghețate de mai multe ori. Este mai bine să vă abțineți de la o astfel de achiziție.