Cartofi prajiti cu crusta aurie intr-o tigaie. Rețete delicioase de cartofi prăjiți

Dacă știți să prăjiți corect cartofii cu crustă aurie, atunci vă puteți bucura de acest fel de mâncare în fiecare zi. Merită să luați în considerare că va fi nu numai crocanți, ci și cartofi incredibil de gustoși.

Vom împărtăși trei rețete care sunt foarte asemănătoare între ele. Dar în final se obțin gusturi diferite, arome diferite și chiar înfățișări diferite.

Regina mesei noastre de astăzi sunt cartofii, așa că vom vorbi despre asta. Cum să-l alegi, pentru a nu calcula greșit cu o varietate?

Atunci când alegem cartofi, scopul nostru va fi întotdeauna tuberculii medii. Sunt prea puține elemente utile în cele mici, nu mai sunt în cele mari, dar în cartofii medii totul este pe măsură.

Luați cartofi care au coaja subțire pentru a nu tăia jumătate din fructe la gunoi. Culturile de rădăcină cu piele groasă sunt potrivite dacă intenționați să cumpărați un produs pentru toată iarna. Coaja groasă va păstra cartofii proaspeți în interior și va împiedica uscarea acestora. Grosimea acestei coji poate fi verificată prin ruperea a cel puțin unui fruct. Vei vedea imediat cât de groasă este coaja.

Se întâmplă să vândă un produs care a devenit deja verde sau chiar a început să încolţească. Este mai bine să nu cumpărați un astfel de cartof, deoarece este pur și simplu suprasaturat cu alcaloizi. Utilizarea lor poate provoca otrăviri grave.

Dacă există găuri mici pe cartof, atunci a existat un bug care pur și simplu nu putea trece. Petele maro de pe cartofi indică faptul că fătul are o boală fungică. Gropi adânci pot însemna că au existat larve de cockchafer în cartofi.

Încercați să „tăiați” cartoful cu unghia. Dacă iese o cantitate mare de lichid și coaja este ușor tăiată, aceasta este saturată cu nitrați. Dacă cartoful este tare și nu poate fi deteriorat, cel mai probabil este cultivat natural și în condițiile potrivite.

Cartofii cu coaja roșie și roz sunt cei mai buni pentru fierbere, este mai bine să nu-i luați la prăjit. Cartofii albi sunt potriviți pentru piure, se fierb foarte repede. Pentru prajit, tuberculii ovali sunt galbeni sau maronii la exterior si galbeni la interior. Astfel de soiuri își păstrează bine forma și, prin urmare, la prăjit, nu se vor transforma în terci.

Cunoscând regulile de bază ale alegerii cartofilor, puteți merge la cumpărături la piață sau la magazin și apoi începeți să gătiți când ajungeți acasă.

Cartofi prajiti intr-o tigaie cu ceapa

Timp de gătit

calorii la 100 de grame

Un fel de mâncare incredibil de rapid, suculent și, în același timp, incredibil de simplu. Și aceasta nu este deloc mâncare pentru studenți, acesta este un clasic al unei cine rapide!

Cum să gătească:

Sfat: Puteți folosi atât ceapă roșie, cât și ceapă albă. Aceste soiuri sunt mai suculente și mai dulci.

Cartofi crocanți, cu un gust ușor cremos. Mult mai interesanți decât cartofii prăjiți obișnuiți, dar ingredientele sunt cele mai simple!

Cât timp: 40 de minute.

Care este conținutul de calorii: 152.

Cum să gătească:

Spălați bine cartofii sub jet de apă, curățați-i de coajă;
Tuberculii trebuie tăiați în bucăți destul de mari și apoi să fie scufundați în apă rece timp de câteva minute, astfel încât să renunțe la amidon;
Scoateți bucățile de cartofi din apă, puneți-le pe un prosop, astfel încât umezeala să dispară;
Încinge untul puternic într-o tigaie și pune aici rădăcină. Prăjiți până când apare o crustă, trebuie să interveniți des;
Cu două minute înainte de sfârșitul prăjirii, trebuie să adăugați biscuiți de grâu și să amestecați repede, astfel încât să aibă timp să se lipească de fiecare cartof și să nu se ardă;
Când biscuiții au căpătat o nuanță mai închisă, este timpul să închideți aragazul. Serviți sablé cu salată proaspătă.

Sfat: Untul ar trebui să fie destul de gras, în mod ideal dacă are 72% grăsime. Și cu siguranță naturală!

Din cauza crustei aurii, mulți oameni iubesc cartofii prăjiți. În această rețetă, se dovedește deosebit de crocantă și în același timp moale. Și cât de picant!

Cât timp: 35 de minute.

Care este conținutul de calorii: 118.

Cum să gătească:

Scoateți coaja de pe cartof, spălați-l, țineți-l puțin în apă pentru a spăla amidonul;
Tăiați tuberculii în inele subțiri, stropiți-i cu sare după gust, precum și nucșoară și ienibahar;
Într-o tigaie adâncă, amestecați untul și uleiurile de porumb și încălziți-le;
Transferați cartofii în tigaie într-un singur strat și prăjiți-i, fără a interfera, la foc mediu;
Când apare un fard ușor de jos, trebuie să închideți tigaia cu un capac și să puneți focul pe cea mai mică. Înmuiați timp de cincisprezece minute;
Apoi deschideți capacul și cu o spatulă mare scoateți prăjitura de cartofi rezultată pe o farfurie goală, cu partea roșie în sus, apoi întoarceți rapid tortul din el în tavă cu cealaltă parte în jos;
Așteptați până când apare un fard și pe această parte, apoi scoateți tortul pe o sită. Acest lucru va ajuta la scurgerea excesului de grăsime. Puteți servi cu pește sau legume.

Sfat: tortul, dacă se dorește, poate fi spart. Deci va arăta mai impresionant. Acoperiți-l cu sos de roșii.

Cartofii pot fi gătiți nu numai în unt sau uleiuri de floarea soarelui. Există zeci de alte uleiuri cu care puteți prăji. Din aceasta, crusta de cartofi nu va merge nicăieri, dar gustul se va schimba dramatic. De exemplu, puteți folosi uleiuri de muștar, porumb, arahide, cânepă.

În ceea ce privește condimentele, aici rădăcină este prietenă cu aproape toată lumea. Este foarte gustos să-l combinați cu ierburi picante, de exemplu, busuioc sau rozmarin. Puteți folosi taxe precum hameiul suneli sau ierburi din Provence. De asemenea, puteți folosi schinduf, șofran, coriandru, boia de ardei, ardei iute, usturoi și alte condimente.

Doar servirea cartofilor cu ierburi proaspete este, de asemenea, o opțiune bună. Mai ales cu ceapa verde. Ucrainenii mănâncă adesea salo cu el. Iar dacă înveți să gătești sosuri de roșii, smântână, brânză sau ciuperci, atunci cartofii prăjiți vor deveni instantaneu un fel de mâncare haute cuisine!

Doar câteva dintre nuanțele descrise astăzi de noi vă vor ajuta să obțineți cartofii crocanți perfecti în orice tigaie!

Cartofi prăjiți într-o tigaie - este un fel de mâncare gata pregătit pentru saturarea rapidă a corpului uman înfometat. În cel mai bun caz, poate fi folosit ca garnitură pentru carne, pește.

Cartofii pot fi prăjiți cruzi sau prefierți. Mai suculent, se dovedește la prăjire crudă. Există două moduri de a aduce cartofii la dispoziție: cu o cantitate mică de grăsime sau prăjiți.

În procesul de revizuire a rețetelor, veți învăța regulile de bază, în urma cărora felul de mâncare se dovedește cu o crustă crocantă, foarte gustoasă și parfumată. Aroma de cartofi se răspândește peste tot

Schița articolului:

Ce delicios să prăjiți cartofii cu ceapă într-o tigaie

Cartofii parfumați cu crustă crocantă se obțin întotdeauna dacă respectați regulile de prăjire. Afla cum.

Ingrediente:

cartofi decojiti - 800 g
ceapa - 1 buc.
sare, patrunjel - dupa gust
ulei vegetal + unt topit - pentru prajit

Gătit

1. Tăiați cartofii fâșii folosind un tocator și al meu.

Clătiți cartofii tăiați de două ori în apă. Apoi asigurați-vă că vă uscați cu un prosop de hârtie sau de in.

Dacă feliile sunt cu picături de apă, atunci cartofii nu vor fi prăjiți, ci fierți.

Tigaia trebuie sa fie cu fundul gros, din fonta sau antiaderent.

2. Turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și puneți puțin unt topit. Untul topit va da cartofilor un postgust placut.

3. Apoi turnați cartofii pregătiți într-o tigaie bine încălzită și nivelați-i.

Cartofii tăiați felii ar trebui să umple tigaia la mai puțin de jumătate din înălțime.

4. În 6-7 minute, nu mai atingeți feliile. Și apoi ne întoarcem.

5. După aceea, prăjiți încă 4-5 minute fără a se întoarce. Au trecut 5 minute si abia apoi saram si intindem ceapa tocata. Subiectul nostru de rețetă este cartofii prăjiți cu ceapă. Întoarceți feliile de ceapă.

6. Acum reduceți focul ca să nu se ardă ceapa și prăjiți încă 4 minute.

Pe parcursul întregului proces de gătit, trebuie să amestecați cu o spatulă largă de cel mult 4-5 ori.

7. Pentru ca ceapa să nu se ardă, trebuie să o amestecați cu grijă pentru a nu deteriora paiele. Inca putin si cartofii prajiti sunt gata.

Reteta de cartofi prajiti cu ceapa si ciuperci

Necesar:

10-12 cartofi fierti
3 cepe
4 linguri de grăsime
400 g ciuperci proaspete
sare, ierburi

Metoda de gatit

In primul rand se curata ciupercile, se taie si se fierb in apa cu sare.
Apoi scoateți ciupercile, lăsați apa să se scurgă, puneți într-o tigaie și prăjiți până se înmoaie.
Se caleste usor ceapa.
Luam cartofi fierti, ii taiem felii, saram si prajim.
Apoi combinam cartofii prajiti cu ciupercile prajite, ceapa rumenita si prajim totul impreuna putin.

Frumos de mâncat!

Video despre cât de ușor și delicios să gătești cartofi prăjiți

Descoperă gustul delicat și parfumat al preparatului cu această rețetă.

Această garnitură este perfectă ca garnitură pentru orice masă.

Cartofi prajiti cu oua si ceapa verde

Produse:

cartofi fierti 10-12 buc.
ouă - 3 buc.
orice grăsime - 2 linguri. linguri
smântână - 4 linguri. linguri
sare, ceapa verde

Comanda de gătit

Fierbeți imediat cartofii spălați în coajă, apoi curățați și tăiați în cercuri.
Puneți cercurile feliate într-o tigaie și prăjiți.
Rupem ouăle, le combinăm cu smântână, sare și amestecăm.
Turnați această masă peste cartofi și prăjiți.

Poftă bună!

Cum să gătești cartofi cu vinete într-o tigaie - rețetă video

Felul de mâncare se dovedește a fi foarte neobișnuit, deoarece seamănă cu gustul ciupercilor.

Am facut aceasta reteta si mi-a placut.

Cartofi prajiti cu rosii intr-o tigaie

Produse necesare:

10-12 cartofi fierti
4 roșii
100 g untură (sau altă grăsime)
sare, ierburi, piper

Comanda de gătit

Cartofi fierți tăiați în cercuri, sărați și prăjiți pe ambele părți în untură.
Apoi, prăjiți cercuri de roșii proaspete, pre-sare și piper.
În timp ce serviți, acoperiți cartofii prăjiți cu felii de roșii prăjite.

Mănâncă cu plăcere!

Videoclip despre cum să prăjiți cartofi delicioși cu morcovi și usturoi

Pregătește această garnitură neobișnuită pentru preparatele din carne și îți vor spune: A fost delicios!

Ați învățat rețete delicioase și simple cu cartofii noștri preferați. Și asta nu este tot, în articolele următoare vom lua în considerare cât de gustoși sunt cartofii prăjiți gătiți cu carne.

Opteaza pentru cartofi cu un continut scazut de amidon: feliile isi vor pastra bine forma cand sunt prajite. Tuberculii deschisi, galbeni și roz vor fi bine.
Încercați să alegeți cartofi fermi și netezi de aceeași varietate și dimensiune. Acest lucru va asigura același grad de prăjire.
Dar este mai bine să lăsați deoparte tuberculii cu coajă verde sau să îi tăiați cu atenție: culoarea verde semnalează un conținut crescut de solanină, care poate strica gustul cartofilor sau poate duce chiar la otrăvire.
Înainte de gătire, cartofii decojiți trebuie înmuiați pentru a scăpa de excesul de amidon. În mod ideal, ar trebui să vă înmuiați peste noapte sau cel puțin câteva ore, dar 30-60 de minute vă vor juca și ele. Dacă nu ai timp deloc, clătește oricum cartofii curățați și tăiați sub apă rece.
Și nu uitați să uscați feliile cu prosoape de hârtie: să prăjiți un cartof umed nu este o idee bună.
Forma și dimensiunea cartofilor tăiați pot fi orice. Principalul lucru este că toate piesele sunt la fel. În acest fel se vor găti cât mai uniform posibil.
Timpul de prăjire depinde direct de grosimea bucăților: cu cât este mai gros, cu atât mai lung. Dacă feliile diferă ca mărime, determinați gradul de pregătire după cel mai gros.

Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie

Alegeți o tigaie din fontă sau oțel cu fund gros. Aceasta este cea mai bună opțiune pentru prăjirea cartofilor.
Este mai util să prăjiți cartofii în ulei vegetal rafinat, dar este mai gustos - în untură sau untură. Ce opțiune să alegi depinde de tine.
Pentru ca cartofii să se rumenească perfect, trebuie să fie înmuiați în ulei bine încălzit. Nu este recomandat să prăjiți în ulei rece sau să îl adăugați în timpul procesului de prăjire.
Este mai bine să prăjiți cartofii într-un singur strat. Apoi va fi acoperit cu o crustă crocantă.
Întoarceți cartofii de câteva ori. În același timp, este important să găsiți un echilibru: nu vă întoarceți prea des (altfel piesele nu se vor rumeni) sau prea rar (altfel vasul se va arde pur și simplu).
Și întotdeauna trebuie să sare la sfârșit. În caz contrar, cartofii vor elibera umezeala, se vor lipi împreună și, în loc de bucăți aurii perfecte, veți obține ceva neapetisant.

Cum să gătești cartofi prăjiți

De obicei, pentru gătit, tuberculii sunt tăiați în bețișoare uniforme cu o lățime și o grosime de 5-10 mm.
Veți avea nevoie de mult ulei vegetal. Mult. De aproximativ patru ori mai mult decât atunci când se prăjește într-o tigaie.
Absența unei friteuze poate fi umplută cu ușurință cu o tigaie sau tigaie cu fund gros.
Temperatura uleiului în care pot fi înmuiați cartofii ar trebui să fie în jur de 180 °C. Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, aruncați doar o felie în tigaie: dacă sfârâie imediat și iese, uleiul este gata de utilizare.
Dacă intenționați să prăjiți o mulțime de cartofi, nu o faceți pe toți odată. Este mai bine să împărțiți bețișoarele în mai multe porții mici și să gătiți pe rând.
Scurgeți cartofii într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de ulei și uscați cu prosoape de hârtie.
Sărați cartofi prăjiți și adăugați condimente este mai bine chiar în farfurie.

Cum să prăjiți cartofii într-un aragaz lent

Cartofii într-un aragaz lent sunt gătiți în modul „Coacere” sau „Prăjire”.
Mai întâi trebuie să încălziți bine uleiul, apoi adăugați cartofii pregătiți.
Timpul de gătire este de aproximativ 40-50 de minute.
După aproximativ o jumătate de oră, cartofii trebuie răsturnați, iar spre final - sare. Totul este simplu!

Rețete

pixabay.com

Ingrediente:

5 cartofi medii;
2-3 linguri de ulei vegetal;
1 ceapă medie;
1 catel de usturoi;
un praf de chimen;
o crenguță mică de rozmarin;
sare, piper - după gust.

Gătit

Curățați, tăiați, spălați și uscați cartofii. Încinge uleiul într-o tigaie și înmoaie feliile în el. Cand s-au rumenit bine se rastoarna si se adauga ceapa taiata jumatate rondele.

Continuați să gătiți, amestecând din când în când cartofii, astfel încât să se rumenească bine pe toate părțile. Cand vasul este aproape gata se adauga usturoiul tocat, frunzele de rozmarin, chimenul, piperul si sarea. Se amestecă, se așteaptă câteva minute și se ia tigaia de pe foc.

happykitchen.rocks

Ingrediente:

6-7 tuberculi medii de cartofi galbeni;
6 linguri de ulei vegetal;
1 ceapă de mărime medie;
300 g proaspete (sau 30 g uscate);
2 catei de usturoi;
3 crengute de cimbru;
5 linguri patrunjel tocat;
sare și piper - după gust.

Gătit

Înmuiați cartofii pregătiți pentru prăjire într-o tigaie cu 3 linguri de ulei încins. Se prajesc la foc mare, amestecand din cand in cand. Când cartofii sunt aurii, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă 5 minute. Se sare si se scoate vasul de pe foc.

Acum puteți începe să gătiți ciuperci.

Încălziți uleiul rămas într-o altă tigaie. Prăjiți ceapa în ea până devine translucida. Adăugați ciupercile decojite și spălate (dacă ciupercile sunt foarte mari, se pot toca). Gatiti aproximativ 7 minute, pana cand toata umezeala s-a evaporat si ciupercile sunt aurii. Sare, piper, adauga usturoi tocat, cimbru tocat si patrunjel.

Transferați ciupercile în tigaia cu cartofi, amestecați și mai fierbeți câteva minute la foc mediu.

Dacă folosiți ciuperci uscate, acestea trebuie să fie înmuiate în prealabil. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu o seară înainte de gătit.
Ciupercile proaspete pot fi fierte în prealabil pentru a fi sigur că sunt gata.

chowhound.com

Ingrediente:

6 tuberculi medii de cartofi galbeni;
200–220 g bacon;
½ ceapă roșie;
2 linguri de capere;
3 linguri de otet de vin;
1 lingură muștar de Dijon;
3 linguri de ulei de măsline;
ulei de rapita pentru prajit;
sare si piper negru proaspat macinat dupa gust.

Gătit

Tăiați cartofii cubulețe mari, puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți la foc mediu până se înmoaie.

În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți slănina. Tăiați-o în bucăți mari și prăjiți într-o cratiță mare la foc mediu. Când slănina este gătită, scoateți-o cu o lingură cu șuruburi, scurgeți grăsimea și ștergeți suprafața cratiței cu un prosop de hârtie.

Se toarnă destul de mult ulei de rapiță într-o tigaie și se încălzește până când începe să fumeze puțin. Înmuiați cartofii uscați în uleiul încins și agitați cratita. Reduceți focul și prăjiți cartofii până la culoarea maro deschis. Adăugați sare și piper.

După câteva minute, agitați din nou tigaia și adăugați ceapa tăiată cubulețe. Continuați să gătiți până când ceapa devine translucidă. Apoi puneți caperele pre-uscate în tigaie și turnați oțetul.

Când oțetul aproape s-a evaporat, adăugați uleiul de măsline, muștarul și baconul. Sare și piper din nou, amestecați. Serviți salata caldă.

Salutări dragii mei! Cui nu-i place un cartof prajit delicios cu crusta? Astăzi vă voi spune cum să prăjiți delicios cartofii într-o tigaie. Ar părea o întrebare atât de simplă, dar câte opțiuni pentru a răspunde... 🙂

Pur și simplu ador acest fel de mâncare! Din prima copilărie. Când părinții „conjurau” în bucătărie și prin casă se răspândea mirosul de cartofi prăjiți, era sărbătoare! Și fiecare familie are propriile moduri și rețete de gătit. Dar pentru a obține o crustă de aur - regulile sunt aceleași. Voi începe în ordine. Și ca să fie mai clar, voi adăuga poze.

Care cartof este cel mai bun?

Două soiuri sunt cele mai potrivite pentru prăjit - roz și galben. Alegeți tuberculi proaspeți, cu piele fermă. Tuberculii vechi s-ar putea să nu se dovedească a fi cartofi într-o coajă crocantă, iar felul de mâncare nu va avea același gust.

Cartofii prăjiți sunt grozavi pentru un prânz copios. 100 g cartofi prajiti 300 kcal. Mai mult cu grăsime. Dar dacă mănânci cu moderație și nu prăjești prea mult, atunci va reține și substanțe utile!

Alegerea uleiului

Luați floarea soarelui rafinată. Deodorizat nerafinat cu siguranță nu este potrivit. Va fuma, va spuma și va întrerupe gustul preparatului.

Încă prăjit în untură. Atunci vor fi atât de multe calorii în mâncare, oh-oh-oh! Dacă ești la dietă, atunci este mai bine să refuzi să mănânci cu cartofi. Puteți găti și cu unt. Apoi preparatul tău va ieși deosebit de fraged. Dar cartofii vor trebui monitorizați cu mare atenție. În acest ulei, feliile ard foarte repede. Aici este nevoie de experiență.

Opțiunea ideală este un amestec de legume și unt. Cantitatea depinde de porție. În medie, pentru 1 kilogram de cartofi aveți nevoie de 125 ml de ulei vegetal și 2 linguri. linguri de unt

In ce tigaie sa gatesti?

Puteți folosi și o friteuză, dar pentru mine, este atât de lipsită de suflet cumva. Cartofii delicioși „ca în copilărie” sunt încă mai buni într-o tigaie.

Din vase de aluminiu și cu fundul subțire, renunță imediat. Două opțiuni ideale: fontă și aluminiu cu fund gros. Vasele trebuie să fie largi, astfel încât să fie convenabil să amestecați și să nu așezați cartofii în mai multe straturi. De exemplu, aceasta ar funcționa:

Tigaie Vitesse "Le Splendor" cu capac, cu strat de marmura, cu maner detasabil, culoare: visiniu. Diametru 26 cm.VS-2269

La magazin
ozon.ru

Croiala perfecta

Paiele de 5-7 mm grosime. Apoi vasul va iesi prajit la exterior si moale in interior. Pentru a economisi timp, vă sfătuiesc să folosiți un tăietor de legume. Asta imi place cu adevarat:

Se dovedește mult mai rapid decât tăierea pe tablă. Mai ales când trebuie să gătești pentru o familie numeroasă sau oaspeții vor ajunge în curând din urmă. Si asa l-am taiat, am prajit repede cartofi, am facut o salata si toata lumea e fericita 🙂

Cum se prăjește cu o crustă aurie

Secretul unui preparat perfect gătit este să scapi de excesul de amidon. Atunci va fi mai ușor să obțineți cartofi cu crustă. Turnați feliile cu apă rece până sunt doar acoperite. Se lasa sa actioneze aproximativ 15-20 de minute. Apoi, scurgeți apa și clătiți ușor paiele din nou. Așezați feliile pe un prosop și ștergeți toate bucățile.

O regulă foarte importantă: cartofii cruzi nu pot fi trimiși într-o tigaie rece, în ulei neîncălzit. Nu se prăjește, ci se lipește și nu iese gustos. Prin urmare, mai întâi aprindeți un foc puternic, puneți tigaia și turnați uleiul. Lasati sa se incalzeasca bine.

Am scris mai sus despre combinația perfectă de unt și ulei vegetal. Puteți găti doar pe legume. Totul pe gustul tău 🙂

Pentru a verifica dacă tigaia este fierbinte, adăugați o bucată de cartofi. Dacă uleiul sfârâie, atunci puteți găti.

Puneți bucățile pe o suprafață fierbinte și lăsați-le să se prăjească. Punem focul pe mediu. Nu trebuie să amestecați, să verificați și, în general, să îl atingeți în alt mod. Se lasa sa fiarba 3-5 minute. Apoi, cu o mișcare îndelungată a spatulei, întoarceți cartofii. Ar trebui să se răstoarne cu un strat întreg. Va funcționa dacă ai făcut totul corect. Prăjiți vasul pe cealaltă parte în același timp. Și mai faceți asta de 1-2 ori.

Cât timp să prăjiți cartofii într-o tigaie în timp total - aproximativ 20 de minute

Întregul proces are loc fără capac. Acoperire - nu veți fi prăjiți, ci cartofi înăbușiți, slăbiți și care se destramă. Sare, piper doar la sfarsit inainte de ultima amestecare. De asemenea, puteți adăuga usturoi ras „sub perdea” - se dovedește foarte gustos!

Pentru a reduce caloriile, puneți cartofii pe un prosop de hârtie. Excesul de ulei va fi absorbit și va reduce conținutul de grăsime al vasului. Apropo, .

Acum știi secretele modului de a găti cartofii prăjiți într-o tigaie foarte gustoasă și cu crustă aurie. Este timpul să începeți să experimentați cu diferite arome. Usturoiul sau ceapa plus ierburile sunt opțiuni grozave.

Rețetă pas cu pas cu fotografie prăjită de cartofi cu ceapă

Cartofii astfel pregătiți sunt adesea gătiți în familia mea. Combinația de condimente cu ceapă face un fel de mâncare simplu, dar gustos și hrănitor.

5 cartofi mari sau 10 mici;
1 ceapă medie;
1/2 linguriță sare;
1/3 lingurita piper negru;
1/3 lingurita boia dulce;
2-3 foi de dafin;
ulei de prajit.

Spălați și curățați tuberculii. Tăiați cartofii în felii sau felii precum chipsurile.

Într-un castron adânc, adăugați condimente la feliile tăiate. Dacă veți găti din cartofi congelați, urmați aceiași pași pas cu pas.

Rupeți frunza de dafin în bucăți mici. Amesteca totul bine.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, puneți cartofii în tigaie.

Se amestecă cu o spatulă până când fiecare bucată de cartofi este acoperită cu ulei. Întoarceți feliile de mai multe ori în timp ce se prăjesc să se rumenească pe toate părțile. Cand vedeti ca cartofii sunt pe jumatate moi, adaugati cubuletele de ceapa. Nu faceți asta înainte, altfel ceapa se va arde și vor fi cărbuni.

Se amestecă și se acoperă tigaia cu un capac. Lasă totul să transpire în tigaie.

Cand vezi ca ceapa s-a inmuiat si cartofii au devenit crocante, atunci vasul este gata. Cu o spatulă, pune totul pe o farfurie. Gustați de sare și adăugați condimente dacă este necesar.

Delicios si rapid cu ciuperci

Pentru a manca intreaga familie, luam jumatate de kilogram de tuberculi, 300 g de ciuperci proaspete (bine, sau orice alte ciuperci care iti plac), 4 catei medii de usturoi, 1 ceapa medie, si ierburi, sare si piper dupa gust.

Pregătiți cartofii (vedeți mai sus cum să faceți acest lucru). Tăiem fâșii, spălăm și așa mai departe. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc separat în ulei. Tăiați mărunt verdeața.

Ciupercile tăiate felii și prăjiți separat. Poti in aceeasi tigaie in care ai prajit ceapa si usturoiul. Rumeniți ciupercile până devin crocante. Acest lucru durează de obicei aproximativ 10 minute.

Puneti cartofii intr-o tigaie foarte bine incinsa si prajiti dupa toate regulile aproximativ. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați ciuperci, ceapă cu usturoi și verdeață. Se sare, se piperează, se amestecă și se ia de pe foc. Mâncarea tradițională rusească este gata! Se serveste la masa cu salata de legume, smantana.

Cum să gătești cu carne

Pentru a pregăti rapid felul de mâncare, să ne ocupăm mai întâi de carne. Se fierbe sau se coace la cuptor. Cartofii le vom adauga carne gata facuta.

Pentru 4 porții veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

4-5 tuberculi;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 3-4 catei medii;
carne gata preparată - 300 g (carne de vită, porc slabă sau felii de slănină sunt potrivite).
condimentele tale preferate, sare, piper și ierburi, după gust.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se trimit tuberculii tocati si se prajesc pe o parte 3-5 minute la foc mare. Întoarceți și adăugați ceapa. Reduceți focul la mediu. Amestecând din când în când, fierbeți încă 10-15 minute.

Tăiați carnea fiartă în cuburi mici. Când cartofii sunt aproape „ajunși” – adăugați usturoiul. Se prăjește încă un minut și se adaugă carnea. Daca iese uscat, adauga putina apa - jumatate de cana. Se amestecă din nou. În timp ce apa se evaporă, sare și piper. Cand apa s-a evaporat adaugati ierburile tocate. Toată lumea, mâncarea este servită! Cartofi aurii crocanți cu carne - un prânz copios.

Cartofi crocanți cu untură

Aceasta reteta este de la tata. Are un ingredient secret.

Ingrediente necesare:

jumătate de kilogram de tuberculi;
salsa cu strat de carne - 100 g;
arc - 1 buc.;
condimente după gust;
ingredientul secret este o jumătate de măr fără miez și coajă.

Tăiați ceapa după bunul plac, iar mărul în fâșii subțiri. Salo trebuie tăiat în fâșii mici. Se incinge bine tigaia si se adauga putin ulei vegetal sa nu iasa prea gras. La urma urmei, grăsimea se va topi. Deja pe o tigaie foarte fierbinte se întinde grăsimea. Reduceți focul la mediu. Când observați că straturile de carne de pe grăsime au devenit albe - adăugați cartofi. Întoarceți după 5-7 minute. Mai așteptăm 4-5 minute și întoarcem din nou.

Apoi adăugați mărul și ceapa tocate în același timp. Se prăjește încă 10-15 minute, amestecând. Adăugați condimente la sfârșit. Puteți stropi cu coriandru. Sare, piper, amestec. Adăugarea de măr face gustul minunat! Incearca-l.

Cartofi fierti cu ceapa

Opțiunea este neobișnuită prin faptul că vom prăji cartofii deja gătiți în coajă 🙂

Ingrediente necesare:

900 g cartofi în coajă;
4 linguri. l. ulei vegetal;
2 buc. ceapă;
1 catel de usturoi;
2 lingurite linguri de ierburi uscate;
sare si piper.

Clătiți tuberculii și fierbeți în uniformele lor. Gatiti pana se inmoaie aproximativ 10-15 minute. Când cartofii s-au răcit, tăiați cubulețe. Dacă tuberculii sunt proaspeți, atunci nu îi curăț de coajă. Și dacă recolta este sezonul trecut, atunci este mai bine să o curățați.

Se toarnă două linguri de ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Prăjiți ceapa și usturoiul tocate până se rumenesc. Transferați într-un castron. Dacă nu vă place usturoiul, atunci nu puteți adăuga.

Prăjiți cubulețele de cartofi în a doua parte a uleiului. În timpul gătirii, adăugați piper și sare după gust. Când cuburile sunt deja rumenite pe toate părțile, se adaugă prăjelii. Gatiti inca cateva minute.

Luați de pe foc și stropiți cu ierburi proaspete sau ierburi uscate. Această garnitură este cel mai bine servită imediat.

Cum se prepară un sos delicios

Mâncărurile din cartofi nu pot fi numite rafinate. Sunt preparate ca alimente de zi cu zi. Dar dacă adaugi aici o notă precum sosul, atunci îți poți surprinde plăcut familia și prietenii. Sosul colorat va fi o soluție grozavă. Există o rețetă de sos care se potrivește perfect tuturor celor trei feluri de mâncare.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

2-3 cepe medii;
rădăcină de pătrunjel sau rădăcină de țelină;
pasta de tomate - 1 lingura;
ulei de măsline - 2 linguri;
2 linguri de suc de lamaie;
vin sec - 3 linguri (rosu sau alb - fara diferenta);
1 lingurita miere. Trebuie să fie lichid. Dacă ai doar confiat, atunci trebuie topit;
1 praf de ardei rosu macinat;
sare.

Ceapa, radacina de patrunjel (telina) se toaca foarte marunt si se pun intr-o cratita cu fundul gros. Luați un pahar cu apă (100 g) și adăugați miere, pastă de roșii, suc de lămâie. Se amestecă totul și se toarnă în oala cu legume. Adăugați vin la el.

Punem tigaia pe foc lent si fierbem 30-40 de minute. Amestecul trebuie amestecat periodic. Adus la pregătire - sare, piper, amestecați și îndepărtați de pe foc. Lăsați sosul să se răcească și serviți într-un sos.

Uite, de asemenea, am găsit un mic videoclip ca instrucțiune pentru a face totul mai clar.

Dacă sunteți mulțumit de informațiile primite, nu uitați să le spuneți prietenilor de pe rețelele de socializare. blog. Caut mereu rețete delicioase pentru tine. Fantazați și experimentați în bucătărie. Și vei reuși!

Cât de delicios să prăjiți cartofii cu ceapă? Da, la fel de ușor ca să decojiți perele, spuneți, tot ce trebuie să faceți este să aruncați legumele tăiate în ulei încins și să le gătiți timp de 15-20 de minute. Dar cartofii prăjiți au succes în diferite moduri, nu sunt întotdeauna prăjiți apetisant, cu crustă aurie, iar ceapa uneori arde sau se strânge prea mult. Să aruncăm o privire pas cu pas asupra modului de gătit delicios de cartofi prăjiți într-o tigaie, astfel încât să fie gustos, bogat în aromă plăcută de ceapă, aromă de condimente și ierburi.

Ce legume sunt potrivite?

Pentru prăjit, alegeți cartofi de soiuri cu fierbere medie, cu conținut scăzut de amidon. De exemplu, „Nevsky” sau „Sante” cu un conținut de amidon de 10-14% sunt ideale pentru prăjit. Aruncați tuberculii care au devenit verzi de la expunerea îndelungată la soare sau degerături.

Ceapa este potrivită pentru ceapa obișnuită sau cea albă. Este mai bine să refuzați ceapa mov „Crimeea”, își schimbă culoarea în timpul tratamentului termic. Puteți lua un praz, acesta va adăuga condiment, iar ceapa verde, adăugată la cartofi aproape gata, va oferi preparatului o minunată aromă proaspătă de verdeață de primăvară.

Unt, untură, untură sau alte grăsimi?

Puteți prăji cartofi pe orice. Cea mai sănătoasă opțiune este uleiul vegetal special rafinat pentru a fi folosit într-o tigaie. Deși multora le place să gătească cu ulei nerafinat, acesta dă o anumită amărăciune, dar conferă preparatului o aromă strălucitoare de floarea soarelui prăjită.

Foarte gustosi, dar si mai bogati in calorii, cartofi prajiti in untura sau untura. Bucățile de slănină se topesc până la starea de trosnitori prăjiți, după care cartofii sunt trimiși în tigaie. Drept urmare, se dovedește a fi rumen și prăjit, cu o aromă caracteristică și o dulceață plăcută - pentru mulți gurmanzi, acesta este cartoful standard! Salo poate fi luat crud, sărat sau afumat, în acest din urmă caz, preparatul va căpăta o aromă de afumat. Delicios daca gras cu un strat de carne. Pielea este de obicei tăiată, deși dacă aveți subtăieri, unde este foarte moale, atunci o puteți lăsa.

Dacă vă place untul, puteți prăji în el. Dar nu în forma sa pură, ci prin adăugarea unei bucăți mici la cantitatea principală de ulei vegetal, altfel există riscul ca cartofii să se ardă și să se lipească de fund, iar uleiul în sine să devină negru și să afume.

Secretele cartofii prajiti deliciosi

Cartofii trebuie să fie uscați. Când curăță tuberculii, gospodinele îi pun adesea într-un vas cu apă, pentru a nu se întuneca. După o astfel de „baie”, asigurați-vă că ați uscat cartofii, apoi se vor prăji bine și vor fi crocanți.
Gătitul se face cel mai bine într-o tigaie mare din fontă. Cu cât suprafața tigaii este mai mare, cu atât umiditatea se va evapora mai mult, în plus, fonta distribuie căldura mai uniform, ceea ce înseamnă că toate piesele se vor găti uniform. Și asigurați-vă că este suficient de cald.
Este mai bine să prăjiți în porții mici. În mod ideal, stratul de cartofi nu trebuie să depășească 2 centimetri, apoi va fi prăjit, nu înăbușit.
Pune ceapa cu 7-10 minute înainte de pregătire, apoi nu se va arde.
Se adauga sare la final, apoi cartofii cu ceapa vor fi crocante, nu vor absorbi excesul de grasime si nu se vor inmuia.

Ingrediente

cartofi 500 g
ceapa 150 g (2 buc.)
sare si piper negru macinat dupa gust
ulei vegetal 50-70 ml

Cum să gătești cartofi prăjiți cu ceapă într-o tigaie

Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Am curățat câteva cepe mari și 6-8 tuberculi de cartofi, clătiți cu apă. Apoi, am tăiat ceapa în jumătate de rondele, iar cartofii în cuburi. Metoda de tăiere nu este importantă. Puteți tăia ceapa în cubulețe și tăiați tuberculii în cercuri sau semicercuri, un cub etc. Pentru a scăpa de excesul de umiditate și de suc, nu uitați să uscați feliile de cartofi pe un prosop de hârtie sau de bumbac.
Am încălzit o tigaie - în mod ideal fontă, cu pereți înalți și un fund gros, deși în absența unor astfel de feluri de mâncare, vasele adânci antiaderente vor fi potrivite. Se toarnă ulei în el și se pune la foc mediu, se încălzește bine. Cantitatea de ulei pe care o toarnă cu ochi, ar trebui să umple fundul tigaii. Odată ce uleiul este fierbinte, puteți pune cartofii în el.
Întoarceți primele 5-7 minute și deranjați în general cartofii în orice fel. În acest timp, excesul de umiditate va dispărea, iar stratul inferior va prinde prima crustă. Focul trebuie să fie mediu, astfel încât să nu se ardă nimic. Cel mai convenabil este să răsturnați cu o spatulă de lemn, captând întregul strat de cartofi dintr-o dată, fără a-l rupe în bucăți.
Dupa prima rasturnare trebuie redus focul (nu trebuie sa acoperiti cu un capac daca nu vreti ca betisoarele sa fie moi) si mai gatiti inca 10 minute. In timpul prajirii, amestec de cateva ori cu o spatula. Ca urmare, cartofii ar trebui să ajungă la jumătate de copt, în interior vor fi puțin umed. Acum adaug ceapa.
Prăjesc ceapa și cartofii la foc moderat aproximativ 7-10 minute, până se înmoaie, amestecând din când în când, fără capac, pentru ca tot excesul de umiditate să se evapore. La final se adauga sare si piper, se amesteca usor si se ia de pe foc.
Mărar tocat mărunt și pene de ceapă verde pot fi adăugate la un fel de mâncare deja pregătit, dacă doriți. Se serveste fierbinte. Un adaos grozav ar fi o salată de legume, murături, ciuperci, smântână, sos picant de roșii sau usturoi. Poftă bună!

Cum să gătești în untură

Dacă preferați cartofi prăjiți în untură, atunci se prepară astfel. Aproximativ 150-200 de grame de grăsime trebuie tăiate cubulețe, puse într-o tigaie și topiți-o la foc mic, amestecând din când în când. Nu ar trebui să fie doar prăjit ca slănină, ci ar trebui să fie predat - în medie, procesul va dura 10-15 minute. Apoi mărim focul astfel încât grăsimea să fiarbă și punem cartofii în el, tăiați cubulețe. Gatiti 5-6 minute la foc iute, pana la o crusta increzatoare, dupa care amestecam pentru prima data. Apoi reduceți focul la mediu și continuați să prăjiți, amestecând din când în când, până aproape fiert. Adaugati ceapa, reduceti focul la mic si caliti pana ce ceapa este moale. Adăugați sare la sfârșit. Dacă folosești untură sărată, și nu proaspătă, sare cu grijă. Cartofi gustosi!