Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Dieta numită „8 masă” este destinată persoanelor care suferă de obezitate de toate gradele. Scopul său este de a reduce semnificativ greutatea, de a restabili raportul dintre apă, sare și metabolismul lipidic afectat. Compoziția dietei zilnice ar trebui să includă 100 g de proteine, 85 g de grăsimi (din care 50% sunt de origine vegetală), 150 g de carbohidrați (excluzând zahărul). Conținutul de calorii nu trebuie să depășească 1800 kcal pe zi. În timpul zilei, nu trebuie să consumați mai mult de 2 litri de lichid.

Sarea de masă nu este utilizată în timpul gătitului; se adaugă direct în timpul mesei, în doză de 3 g pentru fiecare masă. Alimentele cu conținut scăzut de calorii sunt folosite în dietă.

Pentru obezitate, este prescrisă o dietă „tabelul numărul 8”, care este combinată cu zile de post: chefir, carne, legume sau măr. În astfel de zile, conținutul de calorii ar trebui să fie de maximum 1000 kcal.

Pacienții cu obezitate severă sunt supuși unui tratament internat și li se prescrie o dietă modificată din tabelul 8, care are un conținut caloric de până la 1200 kcal. Se bazează pe alimente ușor digerabile care conțin un minim de grăsimi animale. Volumul de lichid este limitat la maximum 2 litri pe zi, iar alimentele care provoacă pofta de mâncare sunt excluse. În dietă, creșteți numărul de alimente care includ fibre alimentare. Mâncărurile sunt fierte, înăbușite sau coapte, niciodată prăjite.

Alimente permise pentru dieta 8 tabel

1. Pâine integrală – 150 g pe zi.
2. Supe vegetariene cu adaos de cereale, supă de sfeclă roșie, supă de varză, okroshka și ocazional supă cu bulion cu conținut scăzut de grăsimi - porție de 300 g.
3. Legume crude, fierte și coapte (varză, cartofi, roșii, sfeclă, dovleac) – 200 g pe zi.
4. Terci sfărâmicios (orz, orz perlat, hrișcă).
5. Carne slabă (fiartă, înăbușită, coaptă), cârnați de vită – 150 g pe zi.
6. Pește cu conținut scăzut de grăsimi, creveți, midii – 150 g pe zi.
7. Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză de vaci, lapte acru, smântână, brânză) – 200 g.
8. Ouă fierte sau omlete de legume – 1 buc. pe zi.
9. Aperitive - vinegrete, legume murate, aspic de carne sau pește, șuncă slabă.
10. Fructe și fructe de pădure neîndulcite, compot fără zahăr.
11. Sosuri usoare facute cu bulion de legume.
12. Sucuri, ceai, infuzie de macese, cafea.
13. Ulei vegetal (unt la minim).

Alimente interzise pe tabelul de dietă numărul 8

• Pâine albă, foietaj, patiserie.
• Supe de lapte, cu paste, leguminoase.
• Cârnați, afumaturi, carne grasă.
• Pește gras, afumat.
• Branza de vaci grasa, smantana, branza picanta.
• Cereale (griș, orez), leguminoase, paste.
• Murături și marinate.
• Curmale, smochine, stafide, struguri, banane.
• Zahăr, dulciuri, dulceață și alte produse de cofetărie.
• Maioneză, sosuri grase, condimente și ierburi.
• Alcool, cacao, kvas, sucuri dulci.
• Grăsimi de gătit.

„Tabelul 8” normalizează procesele metabolice, în urma cărora depozitele de grăsime în exces dispar. Meniul este conceput astfel încât pierderea în greutate să fie de aproximativ 1 kg pe săptămână. Această dietă continuă pentru o perioadă destul de lungă de timp, așa că pentru a începe această dietă, ar trebui să consultați un specialist.

Pentru ca dieta să fie eficientă trebuie:

• mâncați alimente de 5 ori pe zi;
• a nu muri de foame;
• Luați alimente cu un conținut mai mare de calorii înainte de prânz;
• nu gustați;
• nu mâncați fără să vă simțiți foame;
• nu mâncați în exces când nu aveți chef;
• nu termina de mâncat când te simți sătul;
• nu mergeți în locuri cu arome delicioase care cresc pofta de mâncare;
• cumpărați alimente într-o stare fără foame, conform listei, ținând cont de conținutul caloric.

Este o dietă echilibrată care te va ajuta să faci față obezității și să slăbești în exces. Dieta 8 pentru obezitate a fost recomandată și dezvoltată de medicul sovietic Pevzner - ca tratament pentru obezitate și prescrisă pacienților care nu și-au putut controla aportul alimentar, în urma căreia procesul metabolic a fost perturbat. Scopul dietei este eliminarea depozitelor de grăsime prin revitalizare metabolism. Principiile de bază ale unei diete terapeutice sunt:

• reducerea conținutului de calorii al preparatelor;
• excluderea carbohidraților ușor digerabili din dietă;
• evitarea excesului de sare și a alimentelor care stimulează apetitul.

Compoziție chimică

Dietoterapia pentru obezitate are propriile opțiuni nutriționale pentru fiecare pacient, în funcție de gradul de obezitate, dar există o compoziție chimică de bază a dietei 8. Ce să consumi pe tot parcursul zilei, astfel încât să înceapă să apară modificări în metabolismul grăsimilor:

• până la 80 g grăsimi, dintre care 30% vegetale;
• 150 g carbohidrați;
• 150 g de proteine, din care 60% sunt animale;
• conținutul de calorii al tuturor felurilor de mâncare nu trebuie să depășească 1800 kcal;
• consum de sare – până la 6 g pe zi;
• volumul de lichid – până la 1,3 litri pe zi.

Soiuri

În funcție de gradul de obezitate al pacientului, se prescrie o masă dietetică de 8, 8A sau 8o. Nutriția terapeutică pentru obezitate 8A oferă o dietă cu un conținut caloric redus de până la 1200-1300 kcal pe zi și limitând aportul de lichide la 1 litru. Reducerea caloriilor are loc prin reducerea consumului de carbohidrați și grăsimi. Puteți trece la o astfel de dietă numai după tabelul de curs 8.

Dieta 8o este cea mai scăzută dietă calorică (600-800 kcal), care este prescrisă pentru cel mult o lună și trebuie utilizată exclusiv sub supravegherea unui medic. Când a fost găsit latură efecte, cum ar fi oboseala generală, greață, intoleranță la frig, constipație sau diaree, tulburări ale ritmului cardiac, este necesar să începeți imediat ieșirea din dietă și să reveniți la tabelul 8.

Indicatii de utilizare

Dieta 8 pentru obezitate este prescrisă atunci când este diagnosticat cu obezitate în stadiul 1-2, dar o pot încerca și cei care doresc să obțină rezultate rapide în procesul de slăbire. Tabelul 8A este indicat pentru pacienții cu obezitate grad 3-4. Etapa finală a dietei 8o este prescrisă numai când ineficienta cele anterioare. Rezultatele pot fi obținute numai cu respectarea deplină a tuturor regulilor și monitorizarea atentă a modificărilor din organism. Va trebui să monitorizați în mod regulat conținutul caloric al dietei și cantitatea de carbohidrați consumată în alimente.

Alimente permise în dietă 8

Tabelul 8 pentru obezitate se bazează pe o dietă slabă, care se justifică prin limitarea strictă a consumului de zahăr și alte alimente dulci, precum și a grăsimilor vegetale. Este interzis mâncați alimente prăjite, sărate, grase, unele legume și fructe. În același timp, nu trebuie să mănânci doar salate de legume sau să stai pe supe ușoare. Meniul trebuie să fie echilibrat și moderat în calorii.

Tabelul cu alimente vă va ajuta să vă dați seama ce vă permite această dietă să mâncați dacă sunteți obez:

Alimente interzise în dietă 8

Ca și în cazul oricărei alte diete stricte, dieta numărul 8 pentru obezitate conține o serie de alimente care nu ar trebui consumate în timpul cursului de slăbire. Ce nu ar trebui să mâncați în timpul dietei Pevzner, consultați tabelul de mai jos:

Dieta numărul 8 - meniu pentru fiecare zi

Fiecare etapă a obezității are propriul meniu care te va ajuta să începi pe calea slăbirii. Se formează un meniu pe baza produselor care permis gata de consum, și constă în principal din supe de legume, carne sau pește fiert și cereale. Important este că trebuie să mănânci fracționat, de 5-6 ori pe zi. În același timp, este important să nu mâncați înainte de culcare, iar mai mult de jumătate din dieta principală trebuie consumată în prima jumătate a zilei.

Pentru obezitate de gradul I

Tabelul 8 pentru obezitatea de gradul 1 este prescris ca terapie. Ar trebui să se bazeze pe consumul de alimente permise, iar conținutul total de calorii nu trebuie să depășească 1500 kcal pe zi. Ar trebui să fie 5-6 mese pe zi, dintre care 3 principale și 2-3 secundar. Opțiuni de dietă și cum ar putea arăta meniul dvs.:

1. Mic dejun:
   • fulgi de ovaz cu apa 150 g, ou fiert, ceai;
   • ou fiert, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 150 g, ceai;
   • terci de hrisca 150 g, mar, ceai verde.
2. Masa de pranz:
   • suc de rosii 200 ml;
   • sos de mere 100 g;
   • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 100 g.
3. Cină:
   • supă de hrișcă cu cartofi 200 ml, legume înăbușite 150 g cu piept de pui 100 g, compot;
   • supa de conopida 200 ml, carne fiarta 100 g, rosii;
   • bors vegetarian 200 ml, biban la cuptor 100 g, salata de varza.
4. Gustare de după amiază:
   • pâine cu caviar de dovleac;
   • prăjituri dietetice, ceai;
   • decoct de măceș.
5. Cină:
   • cartofi fierti 100 g, file de pui 100 g, rosii;
   • 100 g de peste slab cu hrisca (150 g), salata de legume;
   • caserolă de brânză de vaci cu dovleac 200 g, chefir cu conținut scăzut de grăsimi 250 ml.

Pentru obezitate 2 grade

De fapt, meniul de dietă diferă doar prin asta scădea portii, si odata cu ele numarul de calorii consumate pe zi. Puteți trece la o dietă mai strictă numai după ce corpul dumneavoastră se obișnuiește cu restricțiile alimentare, altfel îl puteți pune în „depresie alimentară”. Dacă în timpul dietei simți disconfort, obosești mai repede și apar efecte secundare, atunci trebuie să începi să ieși din dietă.

Pentru obezitatea de gradul 3

Cea mai strictă dietă 8 conform lui Pevzner este prescrisă pacienților care au fost diagnosticați cu obezitate în stadiul 3. În acest caz, numărul de calorii este redus la 600-800 kcal, ceea ce este într-adevăr foarte mic normă, dar eficacitatea metodei a fost deja dovedită. Cu cât consumați mai puține calorii pe zi, cu atât mai multă grăsime corporală este arse ca consum de energie.

Toate opțiunile de meniu par foarte slabe, așa că ar trebui să fii pregătit mental pentru o astfel de dietă:

1. Mic dejun:
   • 70 g peste fiert, 100 g fasole inabusita cu pasta de rosii, 60 g varza cu castraveti;
   • ou fiert, prăjituri de pește la abur 150 g, ceai;
   • fulgi de ovaz pe apa 150 g, mar copt.
2. Masa de pranz:
   • 250 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
   • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 150 g;
   • suc de roșii.
3. Cină:
   • 150 ml supa de dovlecel;
   • 100 g file de pui, castraveți proaspeți;
   • 100 g carne slabă de vită fiartă, ou fiert moale, salată verde cu ridichi, spanac.
4. Gustare de după amiază:
   • 150 g fructe de pădure de sezon;
   • două mere dulci și acrișoare;
   • chefir cu conținut scăzut de grăsimi 250 ml.
5. Cină:
   • supă de legume cu orz - 150 ml, 70 g carne de vită slabă înăbușită, salată de legume;
   • salata: 70 g carne de vita fiarta, ou fiert, ardei gras si castraveti cu o lingura de smantana degresata si suc de lamaie.

Pentru copiii obezi

Obezitatea la copii provine din supraalimentare usor de digerat carbohidrați. Părinții își supraalimentează în mod sistematic copilul cu alimente bogate în calorii, permițându-le să mănânce dulciuri, pâine albă, zahăr, produse de cofetărie și gustări. Dacă un copil a fost diagnosticat cu obezitate de orice grad, atunci în primul rând este necesar să se organizeze alimentația, monitorizarea normelor de proteine ​​și carbohidrați pentru o dezvoltare completă. În același timp, indiferent de gradul bolii, copilul nu poate fi transferat imediat la tabelul numărul 8.

Video

Tabelul Diet 8 a fost dezvoltat de nutriționistul sovietic Mikhail Pevzner. Se foloseste pentru tratarea pacientilor obezi – atat de catre medici (in lipsa unor afectiuni ale sistemului digestiv), cat si de catre persoanele care slabesc singure.

Dieta 8 tabel pentru obezitate

Mikhail Pevzner a dovedit: atunci când se consumă mai puține calorii decât cele arse în timpul zilei, greutatea scade; când se consumă mai multe calorii decât cele arse în timpul zilei, greutatea crește.

Dieta nr. 8 este construită pe un principiu simplu - pentru a vă ajusta dieta, trebuie să eliminați din ea alimentele bogate în calorii, alimentele care conțin carbohidrați simpli și grăsimile nesănătoase.

Indicații pentru urmarea dietei nr. 8: pacientul este supraponderal (dacă nu există complicații de la organele digestive, sistemul circulator și alte sisteme care necesită utilizarea unor diete speciale).

Scopul dietei tabelului 8: o revenire la normal a metabolismului perturbat, inclusiv metabolismul lipidelor, precum și o reducere a depozitelor de grăsime.

Caracteristicile generale ale dietei numărul 8

Conținutul caloric al dietei este redus (datorită carbohidraților și grăsimilor ușor digerabili), la fel ca și cantitatea de sare consumată în timpul dietei.

Dieta conține norma fiziologică de proteine, substanțe lipotrope și fibre alimentare.

Cantitatea de carbohidrați este redusă datorită consumului mai mic de pâine, iar consumul de carbohidrați simpli este de asemenea interzis.

Cantitatea de lichid liber este limitata, la fel si alimentele care stimuleaza apetitul.

Dieta este fracționată, cinci mese pe zi, dimensiunea porției este mică. Dar, nu există senzație de foame, deoarece veți mânca o mulțime de alimente cu conținut scăzut de calorii (legume crude, fructe).

Metode de gătit: fierbere, tocănire, coacere, eventual prăjirea cărnii prefierte.

Limităm consumul:

prăjit,

piure,

lichid gratuit până la 1,5 litri (supă - 1/2 farfurie, patru pahare de lichid - lapte, ceai, compot și un total de șase pahare de lichid gratuit pe zi),

sare de masă până la cinci grame,

condimente (piper, muștar, usturoi).

Compoziția chimică a dietei nr. 8:

Principalii nutrienți: proteine ​​- o sută de grame, grăsimi - optzeci de grame (jumătate dintre ele sunt vegetale), carbohidrați - două sute de grame.

Conținutul de vitamine și microelemente din dietă: retinol - 0,4 miligrame, caroten - 15,6 miligrame, tiamină - 1,1 miligrame, riboflavină - 2,2 miligrame, acid nicotinic - 17 miligrame, acid ascorbic - 150 miligrame; sodiu - trei grame, potasiu - 3,9 grame, calciu - un gram, magneziu - 0,45 grame, fosfor - 1,6 grame, fier - 0,035 grame. Organismul este saturat de vitamine datorită legumelor și fructelor proaspete.

Conținutul zilnic de calorii al dietei: 1700-1900 kcal.

La tratarea obezității într-un spital (obezitate severă), se folosesc diete cu conținut redus de calorii (600-1200 kcal), dar care conțin norma fiziologică a proteinelor.

La urma dietei de masa a 8-a se folosesc zile de post (carne, lactate etc.).

Alimente dietetice permise nr. 8

Pește cu conținut scăzut de grăsimi (fiert, copt după fierbere în bucăți, tocat),

fructe de mare (midii, creveți etc.) - până la două sute de grame pe zi,

produse lactate (lapte, produse lactate fermentate, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână pentru mâncăruri),

ouă de pui - unul pe zi (fierte moale, sub formă de omletă proteică, omletă cu legume),

Cerealele pot fi adăugate numai în supă (hrișcă, orz, orz perlat),

legume proaspete (limitați consumul: cartofi, morcovi dulci, sfeclă, mazăre verde),

fructe proaspete și fructe de pădure, precum și compot și jeleu făcute din acestea,

în loc de zahăr folosim îndulcitori (sorbitol, xilitol, aspartam, zaharină),

Băuturi permise: ceai ușor preparat, decoct de măceș.

Alimente dietetice interzise nr. 8

produse din făină de grâu premium și de calitate întâi, produse de panificație,

grăsime de carne, grăsime de gătit,

gustări grase, gustări picante, sosuri, maioneză, condimente,

supă: cu cartofi, cereale interzise, ​​leguminoase, cu adaos de paste,

carne grasa, pasare, peste,

• afumat,

  conserve: carne, pește,

  brânză de vaci, brânză, smântână bogată în grăsimi,

  cereale: orez, gris, fulgi de ovaz,

  Paste,

  leguminoase,

  fructe dulci și fructe de pădure,

  dulciuri: zahăr, cofetărie, dulceață, miere,

• Băuturi interzise: sucuri dulci, cacao, băuturi alcoolice.

Opțiuni de dietă

Limitează conținutul caloric al dietei mai puternic decât dieta nr. 8.

Această dietă este prescrisă pentru o perioadă scurtă de timp.

Conținut zilnic de calorii - 1100 - 1300 kcal.

Compoziția chimică: șaptezeci de grame de proteine, șaizeci de grame de grăsimi, șaptezeci de grame de carbohidrați.

Folosim toate produsele de mai sus, dar în cantități mai mici.

Tabelul dietei 80

Cea mai strictă versiune a dietei nr. 8. Conținutul caloric al alimentelor este limitat pe cât posibil. Această dietă este urmată pentru o perioadă scurtă de timp.

Această opțiune poate fi utilizată numai în absența bolilor concomitente ale sistemului digestiv.

Conținutul caloric al dietei nr. 8 „0” - 700 - 800 kcal.

Compoziția chimică a dietei 8 „0”: patruzeci de grame de proteine, treizeci de grame de grăsimi, cincizeci de grame de carbohidrați.

Puteți consuma toate produsele de mai sus, dar în cantități mai mici.

Exemplu de meniu pentru săptămână

Luăm micul dejun: carne fiartă, mazăre verde, cheesecake cu smântână, ceai ușor preparat cu lămâie,

Al doilea mic dejun: câteva mere,

Luăm prânzul: supă de legume, pește fiert, cartofi, un pahar de suc de ananas,

Gustare: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu adăugat lapte,

Cina: peste fiert, tocanita de legume, ceai,

Luăm micul dejun: salată „carne”, omletă, cafea slab preparată,

Al 2-lea mic dejun: jeleu de afine,

Prânzul: borș vegetarian cu smântână, carne fiartă, o porție de varză înăbușită, compot de fructe uscate neindulcite,

Gustare: budincă de morcovi cu mere,

Cina: o portie de carne inabusita cu morcovi cu sos bechamel, compot neindulcit,

Noaptea: decoct de măceș.

Luăm micul dejun: salată de legume cu adaos de ulei vegetal, o porție de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de ceai ușor preparat,

Al doilea mic dejun: fructe proaspete,

Luăm prânzul: okroshka cu kvas, carne de vită fiartă stroganoff, legume proaspete, jeleu de lapte,

Gustare: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi,

Cina: vinegreta, peste copt in marinata cu cartofi, cafea slab preparata,

Noaptea: ceai cu lamaie.

Mic dejun: salata de fructe de mare, hrisca, compot de fructe neindulcite,

Al doilea mic dejun: câteva mere,

Luăm prânzul: supă de varză într-un bulion de carne slab, pește jeleu, o porție de varză înăbușită, ceai ușor preparat cu lămâie,

Cina: castraveți, ou, carne înăbușită, legume proaspete, pahar de băutură cu fructe,

Noaptea: decoct de măceș.

Luăm micul dejun: salată (varză albă, mazăre verde), omletă cu roșii, ceai ușor preparat cu lapte,

Al doilea mic dejun: pepene verde,

Luam masa: o portie de sfecla rosie, peste prajit, cartofi fierti, jeleu de lamaie, compot de fructe neindulcite,

Gustare: cheesecake cu smântână,

Cină: carne fiartă, șuncă, castraveți, budincă de mere, un pahar de ceai ușor preparat cu lămâie,

Noaptea: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

„Ne așezăm” pe chefir și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi toată ziua.

Luam micul dejun: salata (varza murata, mere), ou fiert moale, pahar de bautura cu fructe,

Al doilea mic dejun: câteva fructe,

Luăm prânzul: borș într-un bulion de carne slab, pui fiert, legume, un pahar de suc de portocale,

Gustare: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu adăugat lapte,

Luam cina: peste prajit, cartofi fierti, o portie de varza inabusita, compot de fructe neindulcite.

Noaptea: un pahar de decoct de măceș.

Meniu dietetic pentru ziua

Opțiunea nr. 1: Ziua cărnii (1996 kcal):

Luăm micul dejun: o omletă din două ouă de găină, hrișcă cu unt, un pahar de ceai,

Al doilea mic dejun: un măr,

Luăm prânzul: supă de cartofi cu crutoane (cinci sute de grame), o sută de grame de pui fiert, două sute de grame de vinete înăbușite cu roșii, un pahar de compot,

O oră mai târziu: o sută de grame de apă minerală Borjomi,

Gustare: un grapefruit sau o pere,

Cina: două sute de grame de pilaf (orez + fructe), două sute de grame de salată de fructe (portocale, pere, măr, pepene galben), un pahar de bulion de măceșe,

O oră mai târziu: o sută de grame de apă minerală Borjomi,

Noaptea: două sute de grame de iaurt bio,

În timpul zilei: puteți mânca o sută cincizeci de grame de pâine.

Opțiunea #2: Ziua Vegetarilor (1653 kcal):

Luăm micul dejun: o sută de grame de brânză „de casă”, două sute de grame de fulgi de ovăz gătiți în apă cu adaos de unt, un pahar de ceai ușor preparat,

O oră mai târziu: o sută de grame de apă minerală Borjomi,

Al doilea mic dejun: o sută de grame de mere coapte cu adaos de nuci,

Luăm prânzul: cinci sute de grame de supă de legume, două sute cincizeci de grame de dovlecel umplut cu legume și orez, un pahar de compot de fructe neîndulcit,

O oră mai târziu: o sută de grame de apă minerală Borjomi,

Gustare: o portocală sau grapefruit,

Cina: o sută cincizeci de grame de salată de avocado cu castraveți proaspeți, smântână, condimente, o sută de grame de mere și brânză de vaci Charlotte, un pahar de bulion de măceș,

O oră mai târziu: o sută de grame de apă minerală Borjomi,

Noaptea: două sute de grame de „Bioiaurt” (lapte copt fermentat),

Opțiunea nr. 3: Ziua peștelui (1742 kcal):

Luăm micul dejun: o sută de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, o sută de grame de caviar de dovleac, un pahar de ceai,

O oră mai târziu: o sută de grame de apă minerală Borjomi,

Al doilea mic dejun: o portocală sau un grapefruit,

Luăm prânzul: cinci sute de grame de supă cu adaos de orz perlat, legume, o sută de grame de pește fiert, două sute de grame de piure de cartofi, un pahar de compot,

O oră mai târziu: o sută de grame de apă minerală Borjomi,

Gustare: o peră sau mandarină,

Cina: două sute cincizeci de grame de supă cu tăiței cu fructe adăugate (mere, stafide, caise uscate) sau o sută de grame de clătite cu brânză de vaci, o sută cincizeci de grame de salată de fructe (mere, banane, mango),

O oră mai târziu: o sută de grame de apă minerală Borjomi,

Noaptea: un pahar de lapte copt fermentat,

În timpul zilei: o sută cincizeci de grame de pâine.

Opțiunea #4:

Mic dejun: două sute de grame de salată (măr, morcov), o sută cincizeci de grame de brânză de vaci 9%,

Al doilea mic dejun: mere,

Luăm prânzul: 1/2 porție de borș, o porție de varză înăbușită, o sută cincizeci de grame de carne fiartă, un pahar de compot de fructe uscate neindulcite,

Gustare: două sute de grame de brânză de vaci cu lapte adăugat,

Cina: peste fiert, salata de legume fara amidon,

Noaptea: un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

VIDEO

• 300 g faina
• 1 lingura praf de copt
• 1/2 linguriță. sifon
• 1 lingura scorțișoară măcinată
• putina sare.
• 1/2 cană zahăr brun
• 1/2 cană unt topit
• 1/2 cană lapte
• 2 linguri. Miere
• 1 lingura esență de vanilie
• 2 oua
• 2 banane

Cerneți făina într-un bol mare, adăugați praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și un praf de sare. Se amestecă ușor și se adaugă zahăr. Într-un castron separat, amestecați ghee, laptele, mierea, vanilia, ouăle și piureul de banane. Amestecați bine.
Se amestecă conținutul ambelor boluri și se amestecă bine.
Folosiți o lingură pentru a umple formele cu aluatul rezultat. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți acolo o tavă de copt. Coaceți timp de 20 de minute.
Brioșele cu miere și scorțișoară sunt incredibil de gustoase în sezonul de iarnă.

Pentru o matriță cu diametrul de 26 cm veți avea nevoie de:

• ciocolată neagră (59-70% cacao) - 200 g + 50 g pe firimitură
• unt - 180 g
• zahăr - 200 g
• ouă - 3 buc
• făină - 130 g
• praf de copt - 1 linguriță.
• sare - un praf
• migdale - 50 g

Rupeți ciocolata (200 g) în bucăți, puneți într-un bol și puneți-o într-o baie de apă. Adăugați untul tocat la ciocolată. Topiți ciocolata și untul până se omogenizează, amestecând. Se lasa putin la racit.

Se amestecă ouăle cu zahărul. Îl poți bate, apoi va deveni mai pufos, dar poate crește inegal în timpul coacerii. Se adaugă la amestecul de unt-ciocolată.

Cerneți făina cu praful de copt și sarea. Se toarnă făina și praful de copt în amestecul de ciocolată-ou și se amestecă.
Se macină ciocolata (50 g) și nucile, se adaugă în aluat și se amestecă.

Tapetați o tavă de copt cu diametrul de minim 26 cm cu pergament și ungeți cu unt. Se toarnă aluatul în formă și se netezește.
Coaceți brownies-urile într-un cuptor preîncălzit la 170°C timp de 35 de minute. Principalul lucru este să nu îl uscați; tortul trebuie să rămână ușor umed.

Scoatem prajitura finita din cuptor si lasam la rece, acoperim cu pergament si dam la frigider pentru 8-12 ore (de obicei coc seara si las pe masa peste noapte).
Dimineața, plăcinta poate fi tăiată în prăjituri porționate, sau umplută cu ciocolată și servită ca prăjitură.

Iau un pachet de smantana 20%, acum intra la 450g, si un borcan de lapte condensat, cam 380g. Daca nu il doriti prea dulce sau vor fi aditivi dulci in inghetata, atunci adaugati 250-300g lapte condensat. Este mai bine să luați smântână 20%, dacă este mai puțin acidă și se vor forma cristale la înghețare din cauza excesului de apă, în general va fi totuși gustoasă, dar nu ideală)
De data asta am avut 200g de smantana 20% si 250g de smantana foarte grasa de sat.

Amestecam bine smantana si laptele condensat, eu bat cu mixerul. Am pus acolo aditivii cu care vreau să iau înghețată.
Făcută cu dulceață de cireșe și căpșuni,
- cu banane - piure cu o furculiță sau un blender,
- cu sirop de arțar și nuci prăjite (zdrobiți nucile într-o râșniță de cafea sau zdrobiți-le sau întregi),
- cu caramel si nuci, sau puteti toca nucile cu un cutit si le incalziti cu zahar, veti obtine nuci in caramel,
- cu fructe de padure proaspete...in general, optiunile sunt limitate doar de imaginatia ta.

Astăzi am adăugat 2 linguri de caramel (mi-au mai rămas puțin de data trecută, așa că puteți pune toată rețeta de caramel de mai jos sub spoilerul de pe acest volum de înghețată), sirop de arțar și nuci.
De asemenea, vreau să încerc să fac ciocolată și roșii.

Am turnat tot acest amestec lichid într-un recipient de înghețată cumpărat din magazin și îl pun la congelator. Dupa 2-3 ore, cand incepe sa inghete la margini, il scot si amestec totul cu lingura pana se omogenizeaza. Pune-l din nou la congelator, repetă amestecarea după 2 ore, apoi lasă-l să stea până când este complet înghețat.
Amestecarea afectează pufosul înghețatei. Dacă uiți să amesteci, este în regulă - totul se va rezolva oricum.

Drept urmare, deliciul este incredibil, nu-mi mai amintesc despre înghețata cumpărată din magazin.
Și este profitabil să-l faci singur; obții un volum mai mare pentru aceiași bani și este mult mai gustos, fără conservanți nocivi și exces de apă.

Prepararea caramelului.

Se încălzește 1/2 cană de zahăr și 2 linguri de apă la foc mare. Amestecați în timp ce încălziți pentru a vă asigura că se topește uniform. Așa se făceau acadele când eram copil.
Aduceți caramelul la culoarea dorită - de la galben deschis la roșu intens. Cu cât caramelul este mai închis, cu atât mai puternic se va simți amărăciunea în înghețată.
Turnam caramelul finit pe o foaie de teflon si o intind intr-un strat subtire. Se răcește la temperatura camerei.
Apoi îl rup în bucăți mici. Il macin intr-o rasnita de cafea in mai multe etape. Pentru a preveni supraîncălzirea și lipirea caramelului, puteți adăuga zahăr în râșnița de cafea înainte de măcinare.

• Caracteristicile generale ale dietei nr. 8

  Dieta este hipocalorică, hiposodica, cu o normă fiziologică de proteine ​​și o reducere semnificativă a carbohidraților datorită reducerii pâinii și excluderii complete a carbohidraților simpli, îmbogățiți cu substanțe lipotrope și fibre alimentare. Reducerea valorii energetice a dietei (conținutul caloric al alimentelor) se realizează datorită carbohidraților, în special a celor ușor digerabili, parțial grăsimi, cu un conținut normal de proteine; restricție de lichid liber, clorură de sodiu și alimente și feluri de mâncare care stimulează apetitul.

  Această dietă se caracterizează printr-o dietă fracționată (de 5-6 ori pe zi) cu un volum suficient pentru a asigura o senzație de sațietate. Se formează un volum suficient datorită alimentelor cu conținut scăzut de calorii (legume crude, fructe), în timp ce nu există senzație de foame. Acest lucru vă permite să evitați stresul și să urmați dieta propusă pentru o perioadă lungă de timp.

  Prelucrarea culinară a preparatelor - fierbere, tocană, coacere. Carnea trebuie fiartă înainte de prăjire. Ar trebui să vă limitați consumul de alimente prăjite, piure și tocate.

  Cu dieta nr. 8, ar trebui să limitați și cantitatea de lichid liber la 1,5-1,8 litri (supă pentru 1 masă, nu mai mult de o jumătate de farfurie și 3-4 pahare de lichid sub formă de lapte, ceai, compot, în total aproximativ 5-6 pahare de lichid liber într-o zi).

  Limitați sarea de masă la 3-5 g și alimentele și preparatele care stimulează apetitul (piper, muștar, usturoi).

  Alcoolul trebuie exclus complet din dietă.

  Dieta nr. 8 folosește zile de post (carne, lactate, pepene verde și altele).

• Compoziția chimică și valoarea energetică a dietei nr. 8

  Proteine ​​100 g, grăsimi 80 g (din care 30-40 g vegetale), carbohidrați 200 g; conținut de calorii 1700-1900 kcal; retinol 0,4 mg, caroten 15,6 mg, tiamină 1,1 mg, riboflavină 2,2 mg, acid nicotinic 17 mg, acid ascorbic 150 mg; sodiu 3 g, potasiu 3,9 g, calciu 1 g, magneziu 0,45 g, fosfor 1,6 g, fier 0,035 g.

  Vitaminele intră în organism împreună cu legumele și fructele crude.

  Într-un cadru spitalicesc, cu obezitate severă, pot fi prescrise diete mai reduse în conținut caloric (1200-600 kcal), dar care conțin norma fiziologică a proteinelor.

• Mâncăruri și produse recomandate pentru dieta nr. 8
  • Pâine de secară, proteine-grâu și tărâțe 100-150 g.
  • Supele sunt predominant vegetariene din legume, cereale, lactate, fructe (1/2 portie); De 1-2 ori pe săptămână este permisă în bulion slab de pește sau carne. În caz de obezitate severă, primul curs este exclus.
  • Carne, pasare: carne slaba de vita, pui, curcan, iepure fiert bucati.
  • Pește – soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fiert sau copt după fierbere în bucăți sau tocat.
  • Produse marine (midii, creveți etc.) - până la 150-200 g pe zi.
  • Lapte și produse lactate - lapte în forma sa naturală, băuturi din lapte fermentat, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână în cantități limitate - pentru pansament.
  • Ouă – 1 ou fiert moale pe zi, omletă de albuș, omletă cu legume.
  • Cerealele sunt limitate doar pentru adăugarea în supe de legume. Hrișca, orzul și orzul perlat pot fi folosite cu restricții.
  • Legumele sunt utilizate pe scară largă sub orice formă, limitează cartofi, morcovi dulci, sfeclă, mazăre verde. Se recomanda legumele crude.
  • Orice fructe și fructe de pădure crude, compoturi, jeleu.
  • Zahărul este înlocuit cu îndulcitori - sorbitol, xilitol, aspartam, zaharină.
  • Băuturi – ceai slab, decoct de măceșe.

• Alimente și feluri de mâncare excluse pentru dieta nr. 8
  • Produse realizate din făină de grâu premium și clasa I, aluat de unt.
  • Carne și grăsimi de gătit.
  • Gustări grase și picante, sosuri, maioneză, toate ierburile și condimentele.
  • Supe de cartofi, cereale, leguminoase, paste.
  • Carne grasa, pasare, peste.
  • Cârnați, carne afumată, conserve de carne și pește.
  • Brânză de vaci grasă, brânzeturi, smântână.
  • Orez, gris și fulgi de ovăz, paste, leguminoase.
  • Limitați cartofii, morcovii dulci, sfecla și mazărea verde.
  • Soiuri dulci de fructe și fructe de pădure.
  • Zahăr, cofetărie, dulceață, miere, sucuri dulci, cacao.
  • Evitați alimentele picante, sărate, produsele de cofetărie.
  • Alcool.
  • Volumul alimentelor este suplimentat cu alimente bogate in fibre vegetale cu un continut echilibrat de proteine.

• Exemplu de meniu alimentar nr. 8 timp de o săptămână
  • luni
    • Primul mic dejun: carne fiartă cu mazăre verde, cheesecakes cu smântână, ceai cu lămâie.
    • Al doilea mic dejun: mere proaspete.
    • Pranz: supa de legume, peste si cartofi fierti, suc de ananas.
    • Gustare de după-amiază: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu lapte.
    • Cina: peste fiert, tocanita de legume, ceai.
    • Noaptea: chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
  • marţi
    • Primul mic dejun: salată de carne, omletă, cafea slabă.
    • Al doilea mic dejun: jeleu de afine.
    • Prânz: borș vegetarian cu smântână, carne fiartă, varză înăbușită cu ulei vegetal, compot de fructe uscate fără zahăr.
    • Gustare de după-amiază: budincă de morcovi și mere.
    • Cina: tocană de carne, morcovi înăbușiți în sos bechamel, compot cu îndulcitor.
    • Noaptea: decoct de măceș.
  • miercuri
    • Primul mic dejun: salată de legume cu ulei vegetal, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai.
    • Prânz: okroshka cu kvas, carne de vită fiartă stroganoff cu o garnitură de legume proaspete, jeleu de lapte.
    • Gustare de după-amiază: chefir.
    • Cina: vinegreta, peste marinat cu cartofi, cafea slaba.
    • Noaptea: ceai cu lamaie.
  • joi
    • Primul mic dejun: salată de fructe de mare, terci de hrișcă, compot de fructe.
    • Al doilea mic dejun: mere proaspete.
    • Prânz: supă de varză gătită în bulion de carne reciclat, jeleu de pește, varză înăbușită, ceai cu lămâie.
    • Gustare de după-amiază: cheesecake cu smântână.
    • Cina: castraveți umpluți cu ouă, carne înăbușită cu legume, suc de fructe.
    • Noaptea: decoct de măceș.
  • vineri
    • Primul mic dejun: salata de varza proaspata cu mazare verde, omleta cu rosii, ceai cu lapte.
    • Al doilea mic dejun: pulpa de pepene verde.
    • Pranz: supa de sfecla rosie, peste prajit cu cartofi fierti, jeleu de lamaie, compot de fructe neindulcit.
    • Gustare de după-amiază: cheesecake cu smântână.
    • Cina: carne fiarta cu sunca si castraveti, budinca de mere, ceai cu lamaie.
    • Noaptea: chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
  • sâmbătă

    Zi de post cu chefir-chefir.

  • duminică
    • Primul mic dejun: salată de varză murată cu mere, ou fiert moale, băutură cu fructe.
    • Al doilea mic dejun: fructe proaspete.
    • Pranz: bors cu bulion de carne reciclata, pui fiert cu garnitura de legume, suc de portocale.
    • Gustare de după-amiază: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu lapte.
    • Cina: peste prajit cu cartofi fierti, varza inabusita, compot de fructe neindulcite cu indulcitor.
    • Noaptea: decoct de măceș.

• Opțiuni pentru dietele zilnice ale Dietei nr. 8
  • Ziua de carne (conținut caloric 1996 kcal)
    • eu micul dejun
      

      Omletă (din 2 ouă) 115 g, 169 kcal. Terci de hrișcă cu unt 150/10g, 300 kcal. Ceai.

    • II mic dejun
      

      Măr 100 g, 90 kcal.

    • Cină
      

      Supă de cartofi cu crutoane 500 g, 160 kcal. Cotlet de carne sau pui fiert 100 g, 200 kcal. Vinete inabusite cu rosii (cu ulei vegetal) 200 g, 130 kcal. Compot (băutură de fructe) 180 g, 103 kcal.

    • După 40-60 de minute - apă minerală 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Gustare de după amiază
      

      Grapefruit (pere) 100 g, 38 kcal.

    • Cină
      

      Orez pilaf cu fructe 240 g, 360 kcal. Salată de fructe (portocale, pere, mere, pepeni) 200 g, 50 kcal. Decoctul de măceș.

    • După 40-60 de minute - apă minerală 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Pentru noapte
      

      Bioiaurt 200 g, 170 kcal.

  • Zi vegetariana (conținut caloric 1653 kcal)
    • eu micul dejun
      

      Brânză „de casă” 100 g, 200 kcal. Terci de ovăz în apă cu unt 200/10 g, 205 kcal. Ceai

    • După 40-60 de minute - apă minerală 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • II mic dejun
      

      Măr copt (nuci) 150 g, 59 kcal.

    • Cină
      

      Supa vegetariana cu legume tocate marunt 500g, 160 kcal. Dovlecel umplut cu legume si orez cu ulei vegetal) 250g, 230 kcal. Compot 180g, 103 kcal.

    • După 40-60 de minute - apă minerală 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Gustare de după amiază
      

      Portocală (grapefruit) 100 g, 38 kcal.

    • Cină
      

      Salată de avocado (castraveți proaspeți) cu smântână, ierburi 150 g, 70 kcal. Charlotte din mere și brânză de vaci 130 g, 320 kcal. Ceai (decoct de măceș).

    • După 40-60 de minute - apă minerală 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Pentru noapte
      

      „Bioiaurt” (Ryazhenka) 200 g, 170 kcal.

    • Pentru întreaga zi: Pâine 150 g, 226 kcal.
  • Ziua de pește (conținut caloric 1742 kcal)
    • eu micul dejun
      

      Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (sau caserolă de brânză de vaci) 100 g, 88 kcal. Dovleac sau caviar de vinete (de casă) 100 g, 130 kcal. Ceai

    • După 40-60 de minute - apă minerală 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • II mic dejun
      

      Portocală (grapefruit) 150 g, 50 kcal.

    • Cină
      

      Supă de orz perlat din legume prefabricate 500 g, 180 kcal. Pește fiert (cotlet de pește) 100 g, 80 kcal. Piure de cartofi 240 g, 220 kcal. Compot 180 g, 103 kcal.

    • După 40-60 de minute - apă minerală 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Gustare de după amiază
      

      Pare (mandarina) 100 g, 38 kcal.

    • Cină
      

      Lapshevnik cu fructe (mere, stafide, caise uscate) 260 g, 460 kcal. Sau Clatite cu branza de vaci si fructe 130 g, 410 kcal. Salată de fructe (mere, banane, mango) cu smântână 150 g, 115 kcal.

    • După 40-60 de minute - apă minerală 100-150 ml (Slavyanovskaya, Borjomi, Novoterskaya).
    • Pentru noapte
      

      Ryazhenka 200 g, 170 kcal.

    • Pentru întreaga zi: Pâine 150 g, 226 kcal.

• Mâncăruri pentru dieta nr. 8

  Rețetele sunt date pentru 1 porție.

  • Aperitive și salate reci
    • Vinaigreta.

      Necesar: 1 tubercul de cartof, 1 sfeclă mică, 1 castravete murat, 1 măr proaspăt, 1 morcov, jumătate de ceapă, 1 lingură. l. ulei vegetal, smântână sau maioneză.

      Pregătirea. Se curăță separat cartofii, sfecla și morcovii fierți și se taie în cuburi mici. Curățați și tocați murăturile, merele și ceapa în același mod. Se amestecă toate ingredientele pentru vinaigretă, se condimentează cu ulei vegetal și se toarnă peste maioneză sau smântână.

    • Salata de varza murata cu castraveti.

      Necesar: 100 g varză murată, 1 castravete murat, 1 lingură. l. ceapa si ulei vegetal.

      Pregătirea. Se stoarce varza murata spalata in apa fiarta. Tăiați castraveții murați în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați-i în cuburi. Tăiați ceapa. Adăugați ulei vegetal și amestecați.

    • Castraveți umpluți cu ouă.

      Necesar: 2 castraveți proaspeți, 1 ou, 2 linguri. l. smântână, ierburi.

      Pregătirea. Tăiați castraveții mici și subțiri spălați în jumătate și îndepărtați boabele din ei. Se amestecă ouăle fierte tăiate mărunt cu ierburi și smântână, se adaugă sare după gust. Umpleți castraveții cu amestecul.

    • Salata de carne.

      Necesar: 100 g de carne, 1 tubercul de cartofi, 3 linguri. l. varză, 1 roșie, 2 linguri. l. mazăre verde conservată, 1 lingură. l. smântână, ierburi.

      Pregătirea. Tăiați carnea fiartă în felii. Tăiați cartofii fierți în cuburi. Se toaca varza spalata si maruntita. Se amestecă totul și se pune pe o farfurie. Apoi adăugați roșii proaspete sau conservate, mazăre verde conservată și varză înăbușită. Condimentam salata cu smantana. Se presara deasupra ierburi tocate marunt.

    • Carne fiartă cu șuncă și castraveți.

      Necesar: 100 g carne, 50 g sunca, 1 castravete, 1 lingurita. verdeata tocata.

      Pregătirea. Tăiați carnea fiartă și răcită în felii de dimensiuni egale. Tăiați șunca în același mod. Tăiați castraveții proaspeți în felii. Puneți frumos carnea, șunca și castraveții pe o farfurie și stropiți cu ierburi tocate mărunt.

    • Carne fiartă cu mazăre verde.

      Necesar: 100 g carne, 1 conserve de mazăre verde.

      Pregătirea. Fierbeți carnea tăiată în bucăți până când este pe jumătate fiartă. Scurgeți bulionul rezultat, turnați peste carne sucul de la mazăre verde conservată și gătiți până se înmoaie. Misto. Pe o farfurie se aseaza carnea fiarta, se adauga mazarea verde si se condimenteaza cu sucul obtinut la fierbere.

    • Hering cu cartofi fierti.

      Necesar: file de hering, 2 tuberculi de cartofi, 1 lingura. l. ulei vegetal, ierburi, oțet, rondele de ceapă.

      Pregătirea. Scoateți oasele de pe hering, puneți la înmuiat în apă timp de 10-12 ore, curățați cartofii fierți în jachete și tăiați în cercuri. Puneți fileul de hering pregătit împreună cu cartofii pe o farfurie, condimentați cu ulei vegetal și oțet diluat în jumătate cu apă. Ornați vasul cu rondele de ceapă și ierburi tocate mărunt.

  • Prima masă
    • Borș cu bulion de carne reciclat.

      Necesar: 200 g carne de vită, 2 tuberculi de cartofi, jumătate de cap mic de varză, 1 roșie, 1 dovlecel mic, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 lingură. l. smântână, 1 linguriță. ulei, 1 lingura. verdeaţă

      Pregătirea. Pune o bucată de carne slabă de vită într-o cratiță, adaugă apă rece și aduce la fierbere. Scurgeți bulionul, umpleți din nou cu apă și gătiți timp de 1-1,5 ore.Puneți legumele tăiate în bulionul rezultat și gătiți sub capac până se înmoaie. Inainte de servire se condimenteaza cu smantana si se presara cu ierburi tocate marunt.

    • Ciorba de varza acra in bulion secundar de carne.

      Necesar: 200 g de varză, 10 g de unt, 15 g de smântână, 10 g de făină și ceapă, 35 g de morcovi, 10 g de pătrunjel și pastă de roșii.

      Pregătirea. Curăță ceapa, morcovii și rădăcinile, toacă și călește. Se usucă făina, se amestecă cu pasta de roșii și se prăjește, amestecând continuu. Stoarceți varza murată, puneți-o într-o cratiță, turnați bulionul de carne secundar și gătiți până se înmoaie. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați rădăcinile pregătite și făina cu pastă de roșii și lăsați să fiarbă. Se serveste cu smantana.

    • Supă din legume prefabricate.

      Necesar: 2 tuberculi de cartofi, o jumătate de cap mic de varză, 1 roșie, 1 dovlecel mic, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 lingură. l. mazăre verde conservată, 1 lingură. l. smântână, 1 linguriță unt, 1 lingură. verdeaţă

      Pregătirea. Curățați și tăiați morcovii și rădăcina de pătrunjel, apoi fierbeți-le cu unt sub capac. Transferați în legume, mazăre și cartofi pre-tocate. Puneți întregul amestec într-o cratiță cu bulion de legume clocotit. Gatiti acoperit la foc mic pana se termina. Se condimenteaza cu smantana si se presara cu ierburi tocate marunt inainte de servire.

    • Supa de rosii cu legume.

      Necesar: 200 ml bulion secundar de carne, 1 morcov mic, 1/2 ceapă, 2 lingurițe. pasta de tomate, 1 rosie, 1 lingurita. ulei de floarea soarelui, îndulcitor, sare, mărar.

      Pregătirea. Ceapa se toaca marunt si se caleste usor in ulei, se adauga legumele prefierte sau amestecul de legume congelate, pasta de rosii, rosiile curatate si tocate si se fierbe totul impreuna. Se toarnă bulion de carne, se gătește puțin, se adaugă sare, înlocuitor de zahăr, condimente și mărar tocat.

    • Okroshka cu kvas.

      Necesar: 100 g de carne, 4 castraveți, 2 căni de kvas, 1 lingură. l. smântână, îndulcitor, ierburi.

      Pregătirea. Tăiați carnea fiartă în cuburi mici. Spălați și tăiați castraveții proaspeți. Se diluează smântâna într-o cantitate mică de kvas. Se toarnă amestecul rezultat peste carne și castraveți. Se amestecă totul, se adaugă restul de kvas, se amestecă din nou, se adaugă îndulcitor. Se presară mărar și pătrunjel tocate mărunt înainte de servire.

    • Okroshka cu bulion de fructe.

      Necesar: 1 tubercul de cartofi, 2 castraveți, 1 ou, 1 măr proaspăt sau 2 linguri. l. mere uscate, 2 linguri. l. smântână, ierburi.

      Pregătirea. Se toarnă apă clocotită peste mărul tocat, se fierbe și se lasă la infuzat 2-3 ore, apoi se strecoară. Tăiați castraveții în cuburi. Curățați și tăiați cartofii fierți în jachete, în același mod ca și castraveții. Tăiați mărunt verdeața spălată. Se piseaza albusul unui ou fiert si se macina galbenusul cu smantana. Combinați toate componentele okroshka într-o cratiță și turnați bulionul de fructe, adăugați puțin acid citric sau oțet, precum și un îndulcitor (după gust). Se serveste cu smantana.

  • Mâncăruri din carne
    • Stroganoff de vită fiartă cu varză înăbușită.

      Necesar: 150 g carne, 1 lingura. l. unt, 1/2 cap de varză, jumătate de ceapă, 1 linguriță. pasta de rosii, un praf de faina.

      Pregătirea. Tăiați carnea, fiartă până la jumătate fiartă, în fâșii. Se toaca varza si se fierbe cu putina apa. Se toarnă bulionul obținut din înăbușirea varzei peste carne și se fierbe până la fiert. In acest moment pregatim un sos din faina, ceapa tocata marunt si pasta de rosii, prajite in unt. Se pune carnea si varza intr-o tigaie cu sosul preparat si se scot dupa fierbere.

    • Carne fiartă cu sfeclă înăbușită.

      Necesar: 120 g carne, 1 sfeclă, 1 linguriță. unt, 2 linguri. l. smantana, un praf de ierburi.

      Pregătirea. Pregătiți bulion de carne. Apoi tăiați carnea fiartă până la jumătate fiartă în bucăți și scurgeți bulionul. Se toacă și sfecla, care, după ce adaugă o cantitate mică de apă acidulată cu oțet, se fierbe până se înmoaie. Intr-o tigaie se pune carnea tocata si sfecla tocata, se toarna sosul de smantana, se adauga lichidul ramas dupa tocarea sfeclei si se fierbe pana la fiert. Se serveste cu verdeata tocata marunt.

    • Carne fiartă înăbușită cu mazăre verde.

      Necesar: 150 g carne, 1 lingura. l. unt, 1 conserve de mazăre verde, ierburi.

      Pregătirea. Tăiați carnea prespălată în jumătate și fierbeți până la jumătate fiartă. Se transferă apoi în tigaie. Puneți mazărea verde conservată în tigaie fără a scurge lichidul din cutie. Adaugati untul si fierbeti pana se termina. Se presara cu ierburi tocate marunt inainte de servire.

    • Carne înăbușită cu garnitură de legume.

      Necesar: 120 g de carne, 1 morcov, 2 linguri. l. mazăre și varză, 1 lingură. l. ceapă, 1 linguriță. unt, 1 lingura. l. smântână, ierburi.

      Pregătirea. Fierbeți carnea tăiată în bucăți până când este pe jumătate fiartă. Amesteca morcovii curatati si tocati si varza cu mazarea verde, adaugam putin bulion de carne obtinut din gatirea carnii si fierbem pana la fiert. Se toacă mărunt ceapa decojită, se călește până se rumenește și se amestecă cu legumele fierte. Separat, se fierbe carnea într-o cantitate mică de bulion, se pune pe o farfurie împreună cu legumele fierte, se condimentează cu smântână și se stropește cu ierburi tocate mărunt.

    • Carne prăjită în plic cu varză înăbușită și dovlecel.

      Necesar: 120 g carne, 1/2 cap de varză, 1 dovlecel, 3 linguri. l. lapte, 1 lingura. l. uleiuri, ierburi.

      Pregătirea. Bateți mușchiul din carne, puneți-o într-un plic oval din hârtie de pergament și prindeți marginile plicului. Asezati plicul cu carne intr-o tigaie cu ulei in clocot si prajiti carnea pana este fiarta. Varza se spala, se toaca, se curata dovlecelul, se taie felii si se fierbe impreuna cu varza intr-o cantitate mica de lapte. Scoatem carnea din plic si o asezam pe o farfurie impreuna cu legumele, turnam peste unt topit si presaram ierburi tocate marunt.

    • Carne de vită cu ciuperci.

      Necesar: 150 g carne de vită (spate), 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui, 1 ceapa, 50 g champignon, faina, seminte de chimen, sare. Pregătirea. Ceapa decojită se toacă mărunt și se călește într-o tigaie cu ulei. Acolo se pune carnea taiata cubulete, se adauga chimen, se presara cu faina si se prajesc totul impreuna, se adauga apa calduta, se sare si se fierbe pana la fiert. Curățați șampioanele, spălați, tăiați felii și fierbeți în cantitate mică de apă. Când ciupercile devin moi, puneți-le (împreună cu bulionul) într-un vas cu carne și fierbeți puțin.

    • Hotpot.

      Necesar: 120 g de carne, 1 conserve de mazăre verde, 1/2 cap de varză, 1 lingură. l. unt.

      Pregătirea. Scurgeți bulionul din carnea fiartă până la jumătate fiartă. Tocăniți varză și mazăre verde conservată în acest bulion. Se toarnă lichidul rămas de la tocănirea legumelor peste carne și se fierbe până când este gata. La servire se condimenteaza cu unt topit si se presara cu ierburi tocate marunt.

    • Pui fiert cu legume si sos alb.

      Necesar: 250 g pui (cu os), 1/2 ou, 1/2 cap mic de varză, 1 morcov mediu, 2 linguri. l. mazăre, 1/4 cană lapte, 1 lingură. unt și făină de cartofi, ierburi.

      Pregătirea. După ce a fiert puiul până la jumătate fiert, scurgeți bulionul, adăugați din nou apă și gătiți până când este gata. Se curăță morcovii și varza, se toacă și se fierbe până se înmoaie folosind bulion de pui reciclat. Se încălzește mazărea verde conservată la fierbere. Pregătiți sos de lapte alb. Se fierbe un ou tare si se taie marunt. Pe o farfurie se aseaza puiul si legumele fierte, se toarna peste sosul preparat, se condimenteaza cu ou si ierburi tocate. Serviți cu unt.

  • Mâncăruri de pește
    • Pește în marinată cu cartofi.

      Necesar: 150 g file de pește, 2 tuberculi de cartofi, 1 morcov de mărime medie, rădăcină de pătrunjel, 1 lingură. l. ceapa, 1 lingura. l. piure de roșii și ulei vegetal, ierburi, oțet, sare, îndulcitor.

      Pregătirea. Înmuiați fileul de pește tăiat bucăți în făină și prăjiți în ulei vegetal. Morcovii tăiați mărunt, rădăcinile albe și ceapa se fierb acoperite cu ulei vegetal până când lichidul se evaporă. După aceasta, adăugați piure de roșii sau pasta de roșii și fierbeți timp de 10 minute. Se toarnă o cantitate mică de bulion de legume peste legumele înăbușite, se adaugă îndulcitor, oțet și sare și se fierbe până când sunt complet fierte. Tăiați cartofii fierți și curățați în bucăți. Pe o farfurie se aseaza pestele si cartofii raciti, se toarna peste marinada racita pregatita si se presara totul cu ierburi tocate marunt.

    • Pește fiert în sos bechamel cu dovlecel înăbușit.

      Necesar: 150 g file de pește, 1 dovlecel, 1/2 cană lapte, 1 linguriță. ulei, 1/2 linguriță. făină, 1/2 ou, un praf de ierburi.

      Pregătirea. Fierbeți fileurile de pește tocate în apă cu sare. Se usucă făina într-o tigaie, apoi se diluează cu lapte și se fierbe. Tocați mărunt oul fiert tare. Dovlecelul se curata de coaja, se taie felii si se fierbe in lapte. Apoi adăugați peste ele fiert și turnați peste ele sos de lapte. Se presara cu ou tocat si ierburi tocate marunt inainte de servire.

    • Pește fiert cu cartofi.

      Necesar: 150 g file de pește, 2 tuberculi de cartofi, 1 lingură. l. ulei vegetal, ierburi.

      Pregătirea. Tăiați fileul de pește spălat în jumătate și fierbeți în apă cu sare. Cartofi curățați la abur. Pe o farfurie se aseaza pestele si cartofii, se condimenteaza cu ulei vegetal. Se presara deasupra ierburi tocate marunt.

    • Pește fiert și chipsuri.

      Necesar: 150 g file de pește, 3 tuberculi de cartofi, 1 lingură. l. ulei vegetal, 1/2 linguriță. unt, 3 g de ierburi, 1 morcov mic, 1 ceapă.

      Pregătirea. Se fierbe pestele tocat in apa cu sare impreuna cu morcovii si ceapa. Tăiați cartofii curățați în cercuri și prăjiți în ulei vegetal. Se condimenteaza cu unt topit si se presara cu ierburi tocate marunt chiar inainte de servire.

    • Pește prăjit cu cartofi fierți și varză înăbușită.

      Necesar: 120 g file de pește, 1/2 cap de varză, 2 tuberculi de cartofi, 1 linguriță. legume și unt, făină.

      Pregătirea. Rulați fileurile de pește tăiate bucăți în făină și prăjiți în ulei vegetal până sunt fierte. Se fierb cartofii decojiti. Se fierbe varza mărunțită adăugând o cantitate mică de apă. Pe o farfurie se aseaza pestele prajit, cartofii fierti si varza inabusita. Stropiți deasupra unt topit.

    • Jeleu de pește cu varză înăbușită.

      Necesar: 150 g file de pește, 1 morcov mediu, gelatină, 1 lingură. l. unt, 1/2 cap de varză.

      Pregătirea. Fierbeți fileurile de pește și morcovii tăiați în cercuri în apă cu sare. Pune puțin din bulionul de pește la frigider. După ce s-a răcit, înmuiați gelatina în bulion. Apoi adăugați bulion de pește fierbinte în gelatina amestecată și aduceți la fierbere. Asezam pestele fiert intr-o forma, asezam deasupra un strat de morcovi si turnam peste el gelatina dizolvata. Pune vasul rezultat la frigider. Se toaca varza curatata si spalata si se fierbe in bulion de peste. Se aseaza varza pe o farfurie si se toarna peste untul topit. Serviți peștele și varza separat ca două feluri de mâncare.

    • Cotlet de peste cu garnitura de legume.

      Necesar: 150 g file de pește, 1 ceapă mică, făină, 1 lingură. l. lapte, 1 lingura. pasta de tomate, 1 lingura. l. smântână, 1 linguriță. unt, 1 morcov mic, sare, piper, ierburi.

      Pregătirea. Treceți de două ori fileul de pește, o pâine înmuiată în lapte și două cepe prin mașina de tocat carne, adăugați sare și piper și amestecați bine carnea tocată. Formați mici cotlet. Tăiați morcovii și ceapa, puneți-le într-o cratiță, adăugați 2 linguri. l. apă, ulei și gătiți timp de 7-8 minute. Se amestecă, se așează cotletele deasupra și, turnându-le cu un amestec de roșii și smântână, se aduce la dispoziție.

  • Mâncăruri din legume
    • Morcovi înăbușiți cu sos bechamel.

      Necesar: 2 morcovi mari, 1/2 cană lapte, făină, sare.

      Pregătirea. Tăiați morcovii curățați în cercuri. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal incins si se prajeste. Transferați morcovii în sosul de lapte și făină pregătit și fierbeți până se înmoaie.

    • Dovlecei prăjiți cu ceapă.

      Necesar: 1 dovlecel mic, făină, 1 ceapă, 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui, 1 roșie, ierburi, sare.

      Pregătirea. Tăiați un dovlecel mic în felii de 1 cm grosime.Asezonați cu sare, presărați piper măcinat, rulați prin făină și prăjiți pe toate părțile până se înmoaie. Tăiați ceapa în rondele și căliți-o până se rumenește. Tăiați roșia și prăjiți-o. La servire se presară dovlecelul cu ceapă, se așează felii de roșii în jurul lui și se presară mărar.

    • Tocană de legume.

      Necesar: 1 ridiche mică neagră sau verde, 1 ceapă, 1 lingură. l. smântână, 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui pentru prajit, sare dupa gust.

      Pregătirea. Tăiați ridichile decojite și morcovii în felii și prăjiți într-o cantitate mică de ulei. Se adauga ceapa tocata marunt. Cand s-a rumenit, asezonam legumele cu smantana diluata in jumatate cu apa. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele la foc mic. Chiar înainte de a fi gata, adăugați sare după gust. Serviți ca garnitură sau ca fel de mâncare separată. Cu puțin timp înainte de a fi gata, puteți adăuga carne de vită fiartă feliată la tocană.

    • Vinete sote.

      Necesar: 0,5 kg vinete, 3 roșii, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 lingură. l. ulei vegetal, sare dupa gust.

      Pregătirea. Tăiați vinetele în felii. Se sare și se prăjește pe ambele părți. Apoi taiati ceapa in jumatati rondele, ardeiul in cubulete mici si de asemenea se prajeste. Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja si se taie rondele. Luați o cratiță mare, turnați uleiul de floarea soarelui rămas de la prăjire și începeți să-l așezați în straturi: vinete, ceapă și ardei, roșii. Repetați până când mâncarea gătită dispare. Nu uitați să sărați fiecare strat. Se fierbe apoi la foc mic timp de 45 de minute. Misto.

  • Mâncăruri făcute din brânză de vaci și produse lactate
    • Branza de vaci cu lapte si ierburi.

      Necesar: 200 g brânză de vaci, 1/2 cană lapte, 1 lingură. îndulcitor, verdeață.

      Pregătirea. Adăugați îndulcitor la brânza de vaci bine amestecată cu lapte. Se presara cu ierburi tocate marunt inainte de servire.

  • Mâncăruri cu ouă
    • Ouă omletă cu fasole verde.

      Necesar: 2 ouă, 1 lingură. l. unt, 1 cutie de conserve sau 1 cana de fasole verde proaspata.

      Pregătirea. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se bat ouale in el si se adauga sare. Puneți omletă finite pe o farfurie, adăugând conserve preîncălzite sau fasole verde proaspătă.

    • Omletă cu carne fiartă.

      Necesar: 2 ouă, 80 g carne, 1 lingură. l. unt, ierburi.

      Pregătirea. Se amestecă ouăle bătute cu lapte cu carnea fiartă, tăiată cubulețe. Se toarnă amestecul rezultat de ou-lapte într-o tigaie cu unt clocotit și se prăjește. Se presara cu ierburi tocate marunt inainte de servire.

  • Desert
    • Jeleu de lapte.

      Necesar: 1/2 cană lapte, gelatină, îndulcitor.

      Pregătirea. Se dizolva gelatina inmuiata in apa rece fiarta turnand jumatate din laptele fierbinte. Apoi turnați laptele rămas acolo, adăugați îndulcitorul, amestecați totul și fierbeți. Se toarnă în formă și se dă la frigider.

    • Jeleu de afine.

      Necesar: 100 g fructe de padure, gelatina, indulcitor.

      Pregătirea. Stoarceți sucul din merișoarele spălate, turnați-l într-un recipient de sticlă și acoperiți cu un capac. Se toarnă tescovină cu 2 căni de apă fierbinte, se aduce la fierbere și se strecoară. Adaugati gelatina la 1/4 din sucul stors si inmuiati. Apoi turnați gelatina într-o cratiță cu bulion fierbinte, fierbeți, turnați sucul stors și adăugați un îndulcitor după gust. Se toarna in forme si se da la frigider.

    • Jeleu de lamaie cu indulcitor.

      Necesar: 1/2 lămâie, 1 lingură. l. xilitol, l/2 cani de apa, 3 g gelatina.

      Pregătirea. Puneți coaja de lămâie tocată în prealabil în apă fierbinte. Se lasă la infuzat 10-15 minute, apoi se strecoară. Se dizolva gelatina inmuiata in apa rece fiarta, aducand lichidul la fierbere. Turnați masa rezultată în decoctul de lămâie, stoarceți lămâia în el și adăugați orice îndulcitor. Aduceți acest lichid la fierbere. Se toarnă totul în formă și se răcește.

    • Jeleu de cafea.

      Necesar: 1 lingura. cafea, îndulcitor, 3/4 cană apă.

      Pregătirea. Adăugați îndulcitor și gelatină înmuiată în apă la cafeaua prepreparată. Se fierbe lichidul, se toarnă în formă și se pune la frigider.

  • Băuturi
    • Cafea cu lapte.

      Necesar: 1 lingura. cafea naturala, 1/4 cana lapte, indulcitor dupa gust.

      Pregătirea. Se toarnă apă clocotită peste cafea, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe, apoi se toarnă prin sită în căni, se adaugă lapte fierbinte și îndulcitor după gust.

    • Compot de fructe proaspete.

      Necesar: 1 pahar de apă, 150 g de fructe proaspete și fructe de pădure, 2 linguri. l. îndulcitor.

      Pregătirea. Puneți fructele decojite și spălate în apă clocotită. Adăugați îndulcitor, aduceți la fierbere și gătiți timp de 15 minute.

• Opțiuni de dietă nr. 8

  Au fost dezvoltate diferite versiuni ale dietei nr. 8 - Dieta nr. 8a și Dieta nr. 8 „0”.

  • Dieta numărul 8a

    Se deosebește de dieta nr. 8 printr-o restricție și mai mare a caloriilor alimentare.

    O indicație pentru utilizarea sa este și obezitatea, dar această dietă este prescrisă pentru o perioadă scurtă de timp. Conținutul său caloric variază de la 1100 la 1300 kcal, compoziția chimică: 70-80 g de proteine, 60-70 g de grăsimi și 70-80 g de carbohidrați. Se consumă aceleași produse, dar în cantități mai mici.

  • Dieta numărul 8 „0”

    Este o versiune mai strictă a tabelelor alimentare nr. 8 și nr. 8a. Diferă de dieta nr. 8 prin restricția calorică maximă a alimentelor. Această dietă este prescrisă pentru o perioadă scurtă de timp.

    Indicația pentru utilizarea acestei diete este obezitatea fără boli concomitente ale sistemului digestiv și ale sistemului cardiovascular.

    Conținutul caloric al dietei nr. 8 „0” variază de la 700 la 800 kcal, compoziția chimică: 40-50 g de proteine, 30-40 g de grăsimi și 50-70 g de carbohidrați. Se consumă aceleași produse, dar în cantități mai mici.