Reteta suculenta de cotlet tocat de porc. Cotlet de porc

Cotletele de porc sunt un fel de mâncare de zi cu zi, cunoscut nouă încă din copilărie. Există multe rețete de cotlet și fiecare gospodină are propria ei rețetă preferată pentru această delicatesă. Acest fel de mâncare are cel mai bine gust atunci când se folosește carne de porc tocată, deoarece carnea de porc este destul de grasă și datorită acestui fapt, cotleturile ies foarte suculente și satisfăcătoare. Puteti praji cotleturile intr-o tigaie obisnuita, prajiti, gratar sau coaceti la cuptor - oricare preferi.

Cotlet clasic

Această rețetă de cotlet este de bază, deoarece o puteți lua ca bază, imaginându-vă și venind cu noi rețete pentru acest fel de mâncare.
Ingrediente:

carne de porc grasă - 700 g
ceapa – 1 buc.
piper negru - 1/2 linguriță.
pesmet – 100 g
pâine – 50 g (2 felii)
lapte – 100 ml.
ou de pui – 1 buc.
Sarat la gust

Spălați bine carnea și îndepărtați excesul de pelicule de pe carnea de porc.
Treceți bucățile de porc printr-o mașină de tocat carne sau măcinați în blender.
Tăiați mărunt ceapa.
Se toarnă lapte peste două bucăți de pâine și se lasă până se înmoaie.
Se amestecă carnea tocată de porc, ceapa tocată, pâinea și laptele, se bate oul și se aduce amestecul de carne după gust.
Formați chiftele cu mâinile umede, stropiți cu pâine și prăjiți până se rumenesc.
Serviți cotlet fierbinți cu piure de cartofi sau orice garnitură preferată.

Cotlet tocate picante

Aceste cotlet nu numai că se prepară rapid, ci și foarte gustoase. Această delicatesă este ușor de preparat și această rețetă este utilă dacă trebuie să pregătiți rapid un fel de mâncare cu un minim de ingrediente.
Ingrediente:

carne de porc - 750 g
ceapa – 1 buc.
amidon - 3 linguri.
maioneză - 55 g
piper - 5 g
ouă – 2 buc.
Sarat la gust
nucșoară - 1/2 linguriță.

Spălați bine carnea și tăiați-o în bucăți mici folosind un cuțit ascuțit.
Adăugați în carne nucșoară, sare, amidon, maioneza și ouă și asezonați cu piper negru.
Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați-o la carne, amestecați bine.
Pune amestecul de carne la frigider pentru câteva ore.
Se toarnă carnea tocată în tigaie și se prăjește până este gata. Se servește fierbinte la masă.

Cotlet cu umplutură delicată

Aceste cotlet sunt un plus excelent pentru orice garnitură. Puteți adăuga ierburi sau usturoi în brânză - umplutura va fi și mai aromată.
Ingrediente:

carne de porc - 600 g
brânză tare – 100 g
pâine – 2 felii
pesmet – 100 g
Sarat la gust
apă – 75 ml.
ou de pui – 1 buc.
piper negru - 5 g
ceapa – 1 buc.

Măcinați carnea spălată folosind o mașină de tocat carne sau într-un blender.
Tăiați crustele de pâine și înmuiați pâinea în apă până când pesmetul este moale.
Tăiați mărunt ceapa.
Adăugați ceapa, pâinea înmuiată la carnea tocată, bateți oul și aduceți carnea tocată după gust. Puteti adauga si un catel de usturoi trecut prin presa la carnea tocata.
Formați o chiflă de carne punând o fâșie de brânză în mijlocul fiecăreia și formați o chiflă, lăsând brânza în mijloc.
Înmuiați cotleturile în pesmet și prăjiți. Serviți fierbinte la masă, astfel încât umplutura să curgă frumos.

Cotlet în sos aromat la cuptor

Cotletele suculente cu sos picant sunt o opțiune excelentă pentru cină. Sosul aromat va da cotletelor nu doar gust, ci si un condiment placut.
Ingrediente:

morcovi – 2 buc.
suc sau pastă de roșii – 70 ml.
carne de porc - 500 g
usturoi – 1 catel
ou – 1 buc.
piper negru - 5 g
ceapa – 1 buc.
unt - 50 g
lapte – 50 ml.
pâine – 2 bucăți
Sarat la gust

Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne.
Înmuiați pâinea în lapte, îndepărtând crusta cu un cuțit.
Adăugați jumătate de ceapă tocată, pâine înmuiată cu lapte la carnea tocată, bateți un ou și aduceți după gust cu piper și sare.
Faceți cotlet rotunde și gătiți în ulei până se rumenesc.
Tăiați ceapa rămasă și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se calesc legumele in unt pana sunt fierte pe jumatate, apoi se toarna pasta de rosii sau sucul si se lasa pe foc inca cateva minute.
Puneți cotletele prăjite într-un vas termorezistent și puneți sosul peste cotlet.
Coaceți vasul timp de aproximativ zece minute la 180 de grade.
Serviți cotleturile cu sos la masă.

Cotlet sub o haină de blană

O versiune delicioasă de cotlet acoperite cu un strat parfumat de ciuperci, roșii și brânză.
Ingrediente:

roșii – 2 buc.
apă - 50 ml.
Ceapa – 2 buc.
maioneză - 40 g
Brânză tare sau mozzarella – 100 g
Carne de porc – 550 g
Pâine albă – 2 felii
Piper negru - 5 g
Sarat la gust
făină – 50 g
Champignon - 200 g
Ou - 1 buc.

Tăiați șampioanele în felii și o ceapă în cuburi mici.
Prăjiți șampioanele într-o cratiță cu unt până sunt gata.
Faceți carne de porc tocată folosind o mașină de tocat carne.
Tăiați crustele de pâine și înmuiați pesmetul în apă rece.
Se amestecă toate ingredientele din carne tocată.
Formați și prăjiți cotlet.
Răziți brânza sau tăiați felii, tăiați roșiile în felii subțiri.
Puneți cotleturile într-o formă termorezistentă, puneți deasupra cotleturilor un strat de ciuperci, apoi feliați roșia și stropiți cu brânză tare sau întindeți bucăți de mozzarella. Acoperiți vasul cu o plasă de maioneză și dați la cuptor pentru o jumătate de oră la 180-200 de grade.
Serviți cotlet fierbinți sub o haină parfumată la masă.

cotlet de sat

Această rețetă de cotlet nu este doar foarte ușor de preparat, ci și extrem de hrănitoare și satisfăcătoare. Aceste cotlet pot fi congelate cu ușurință pentru utilizare ulterioară și prăjite atunci când trebuie să serviți rapid mâncarea la masă.
Ingrediente:

Usturoi – 1 catel
piper - 5 g
cartofi – 2 buc.
Sarat la gust
carne de porc - 500 g
făină - 75 g
ceapa – 1 buc.
ou – 1 buc.
smântână - 1 lingură.

Derulați carnea de porc spălată printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender.
Razi cartofii pe razatoarea fina sau taie-i piure folosind un blender.
Se amestecă cartofii și carnea tocată, se bate un ou în amestec, se condimentează cu piper, se stoarce usturoiul în carnea tocată și se adaugă o lingură de smântână. A se amesteca bine.
Se modelează cotleturile, se rulează în făină și se prăjesc până se formează frumos.
Serviți cotlet cu garnitura preferată.

Cotleturile sunt un fel de mâncare destul de obișnuit, dar pot fi preparate în moduri diferite și sunt foarte gustoase, surprinzându-ți gospodăria cu cu totul alte cotlet. Experimentează și vezi singur care dintre aceste rețete este cea mai delicioasă.

Cotletele de porc tocate sunt o opțiune grozavă pentru prânz sau când sunt servite reci cu chiflă și salată verde, pentru o gustare la serviciu sau la școală.

Probabil că nu merită să serviți cotletele de porc tocate la cină: sunt destul de grase și bogate în calorii.

Carnea de porc tocată este fragedă și suculentă.

Copiilor le plac mâncărurile făcute din el; Este o idee bună să oferiți astfel de cotlet persoanelor care sunt în convalescență, deoarece își întăresc puterea.

Cotlet de porc - principii generale

Este mai bine să gătiți cotlet din carne de porc tocată, rulată singur. Totuși, va fi absolut proaspăt și vei ști exact ce ai pus în mașina de tocat carne. Este de preferat să folosiți un grătar mediu.

Ceapa se adaugă în mod tradițional la cotleturile de porc tocate, dar dacă nu vă plac, puteți folosi usturoi. De asemenea, se obișnuiește să se adauge o pâine înmuiată în lapte.

De multe ori se recomandă includerea legumelor crude printre ingredientele pentru cotlet de porc: alb sau conopidă, dovlecei, cartofi, morcovi etc. Există și alte „materiale secrete” care vor face gustul cotletelor tocate de porc mai expresiv și, în același timp, vor absorbi excesul de grăsime. Legumele și pâinea trebuie tocate împreună cu carnea de porc.

Este mai bine să puneți oul întreg în carnea tocată, dar numai gălbenușul, altfel cotleturile vor fi tari. Cu toate acestea, acest lucru nu este pentru toată lumea.

De asemenea, este o idee bună să adăugați verdeață la cotleturile de porc tocate. Se poate toca, sau se poate trece si printr-o masina de tocat carne.

Reteta 1. Cotlete de porc tocate cu patrunjel

Ingrediente

Carne de porc – 1 kg

Cartofi - 300 g

Ceapa – 2 mari

Usturoi – jumătate de cap

Ouă – 2 bucăți

Smântână - 3-4 linguri

Pesmet de grâu - o treime din pâine

Pătrunjel - un buchet mic

Firimituri de pâine

Sare, piper negru

Metoda de gatit

Se spală carnea de porc și se taie bucăți. Curățați ceapa, usturoiul și cartofii.

Treceți carnea de porc printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, cartofii, usturoiul și pesmetul. Bate oul intr-un castron cu smantana. Clătiți pătrunjelul mai întâi într-un castron, apoi cu apă curentă și tăiați mărunt. Combinați toate ingredientele, adăugați sare și piper și frământați bine.

Din carnea tocată rezultată se formează cotlet, se rulează prin pesmet și se prăjesc într-o tigaie pe ambele părți până se fierb (aproximativ 10 minute).

Rețeta 2. Cotlet tocați de porc „picante”.

Ingrediente

Carne slabă de porc – 1 kilogram

Cartofi – 3 tuberculi mari

Usturoi - 5-6 catei

brânză de tip rusesc – 200 g

Ouă – 2 bucăți

Sare, piper alb-negru proaspăt măcinat, oregano, rozmarin - după gust

Metoda de gatit

Se spală carnea și se taie în bucăți. Curatam si usturoiul si cartofii si tocati-l daca este necesar. Treceți toate acestea printr-o mașină de tocat carne cu grilă medie sau fină în ordine aleatorie.

Adăugați 2 gălbenușuri și un albus la carnea tocată (al doilea poate fi folosit la prepararea unui alt fel de mâncare). Răziți mărunt brânza și adăugați-o acolo. Adăugați sare, piper, ierburi și amestecați totul bine.

Din carnea tocată rezultată se formează mici cotlet și se prăjesc într-o tigaie cu ulei pe ambele părți până se fierb.

Reteta 3. Cotlete de porc tocate cu legume

Această versiune de cotlet include un număr relativ mare de ingrediente vegetale, nu de dragul economiei, ci pentru că oferă cotletelor un buchet unic de arome, elimină excesul de grăsime și sporesc valoarea pentru organismul uman. Chiar dacă credeți că cotleturile nu trebuie să includă altceva decât carne, chifle și ceapă, încercați: gustul este foarte original.

Ingrediente

Carne de porc cu grăsime – jumătate de kilogram

Cartofi – 2 tuberculi mici

Morcovi – 1 mic

Ardei dulce, de preferință roșu – 1 mare sau 2-3 mici

Conserve de porumb (optional) – 3-4 linguri

Ouă - 2 bucăți

Smântână 15% grăsime – 2 linguri

Pesmet, ulei vegetal - pentru prăjit

Sare, pudră de boia dulce - după gust

Metoda de gatit

Se spala si se taie carnea de porc si ardeii. Curăță cartofii și morcovii și toacă și ei.

Măcinați carnea și legumele, cu excepția porumbului, printr-o mașină de tocat carne, carnea prin grătarul mijlociu și legumele prin grătarul mic. Adăugați sare și boia praf, două gălbenușuri și unul alb, smântână și porumb la carnea tocată rezultată. Se amestecă totul bine. Formați cotlet alungite.

Bateți albușul rămas. Înmuiați fiecare cotlet în proteine, apoi paine-l în pesmet și puneți-l pe o tigaie încinsă. Se prăjește la foc mic pe ambele părți până se fierbe.

Reteta 4. Cotlet tocat de porc „ciuperci”.

Ingrediente

Carne de porc - 700 g

Chiflă de grâu (pesmet) – o treime din pâine

Usturoi - 2 catei

Ceapa – 1 ceapa medie sau mare (dupa gust).

Champignons (poate prefera ciuperci stridii) – 300 g

Ou – 2 gălbenușuri

Morcovi – 1 legumă rădăcină mică

Lapte - 2/3 cană

Ulei vegetal

Sare, piper, ierburi (cimbru, patrunjel, marar uscat)

Metoda de gatit

Înmuiați pesmetul în lapte. Măcinați ceapa folosind un blender. Spălați șampioanele, curățați-le de coajă, tăiați-le în bucăți mici. Morcovii se curata de coaja si se rad foarte fin. Prăjiți ciupercile cu ceapă și morcovi în ulei vegetal până aproape gata. Misto.

Clătiți carnea, tăiați-o și treceți printr-o mașină de tocat carne. Stoarceți pâinea și măcinați-o cu o mașină de tocat carne sau un blender. Combinați carnea de porc, pâinea, ciupercile cu legumele și gălbenușurile de ou. Adăugați sare, piper și ierburi uscate, frecându-le între degete. Daca carnea tocata este prea tare se adauga putin lapte in care a fost inmuiata painea.

Formați cotlet din masa rezultată și prăjiți-le într-o tigaie până sunt fierte.

Reteta 5. Cotlet de porc tocat cu morcovi

Ingrediente

Carne de porc cu grăsime – 700 g

Morcov – 1 de mărime medie

Griș - jumătate de pahar

Ouă – 2 bucăți

Ficat de porc sau vita (puteți lua și ficat de pasăre) – 200 g

Sare, piper negru, ierburi picante uscate, după gust

Ulei pentru prăjit cotlet

Metoda de gatit

Taiati grasimea de pe bucata de carne si puneti-o deoparte. Curata morcovii. Tăiați legumele, ficatul și carnea în bucăți pentru o mașină de tocat carne și măcinați în el folosind o grătar grosier. Se bat ouăle și se toarnă în carne. Se toarnă grisul, sare, piper și ierburile în carnea tocată, se amestecă cu mare grijă pentru ca grisul să nu se aglomereze și se lasă să stea o jumătate de oră.

Între timp, tăiați grăsimea în cuburi foarte mici și amestecați în carnea tocată.

Formați cotlet de mărime medie și prăjiți într-o tigaie cu ulei. Nu este necesar sa paine aceste cotlet, dar daca consideri ca este necesar, le poti paine si in gris sau pesmet.

Reteta 6. Cotlet de porc tocat “Sur”

Aceasta este o reteta de cotlet de porc tocat cu o surpriza; Copiilor le place mai ales acest fel de mâncare.

Ingrediente

Carne slabă de porc – 700 g

Cartofi - 2 bucăți

Fulgi de ovăz mici - o jumătate de cană

Pastă de tomate - 2 linguri

Smântână - 2 linguri

Şuncă – bucată voluminoasă 100 – 150 g

Brânză tare – 100 – 150 g

Ouă - 4 bucăți

Conserve de porumb - 4-5 linguri

Champignons – 4-5 ciuperci mici

Firimituri de pâine

Sare, piper, patrunjel uscat

Ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatit

Preparați Hercules cu apă clocotită și lăsați până se răcește complet. Spălați cartofii, curățați și tăiați în bucăți mari.

Fierbeți ciupercile decojite într-o cantitate mică de apă. Fierbeți ouăle tari (2 bucăți). Tăiați brânza și șunca în bucăți groase. Toaca ouale, racite in apa rece.

Treceți carnea de porc printr-o mașină de tocat carne împreună cu ovăz și cartofi. Sare, adauga piper si patrunjel. Bateți cele două ouă rămase cu pasta de roșii și smântână și turnați acolo.

Formați carnea tocată în prăjituri plate și înfășurați-le fie în șuncă, brânză, ciuperci, ouă tocate sau o linguriță (sau mai mult) de porumb. Pâine în pesmet, formând mici cotlet.

Se prăjesc cotletele în ulei până sunt complet fierte.

Rețeta 7. Cotlet tocați de porc „picante”.

Ingrediente

Orice carne de porc - aproximativ un kilogram

conopida - 200 g

Ardei dulce – 2 bucăți, de preferință roșu

Ardei iute - bucată mică

Ceapa – 1 ceapa medie

Usturoi - 5-6 catei

Conserve de ananas – 3-4 puci fara lichid

Ouă - 2 bucăți

Brânză de cârnați - 200 g

Pesmet, sare, ulei pentru prajit

Metoda de gatit

Pune branza de carnati la congelator inca de la inceput, altfel nu se marunti.

Se spală și se taie carnea, se curăță conopida și ardeiul. Nu este nevoie să separați frunzele și „tulpinile” de varză - ar trebui să fie puse și în carnea tocată.

Treceți carnea de porc printr-o mașină de tocat carne împreună cu conopida, ardeiul dulci și iute, ceapa, usturoiul și bucățile de ananas.

Adăugați sare și ouă la masa rezultată și amestecați bine. Dacă ardeiul nu a fost roșu, este logic să adăugați o linguriță sau două de pastă de roșii sau puțin suc de morcov sau sfeclă pentru a da cotletelor o culoare roz.

Răziți brânza de cârnați pe cea mai mică răzătoare (puteți folosi o răzătoare specială pentru brânză), amestecați-o cu pesmet măcinat și rulați cotleturile în această pane. Puneți-le într-o tigaie încinsă cu suficient ulei pentru a nu se lipi brânza.

Cotlet de porc tocat - trucuri și sfaturi utile

Desigur, este mai bine să cumpărați carne de porc în bucăți și să faceți singur carne tocată din ea. Printre altele, puteți regla cât de fin este tocată carnea după gustul dvs.

Puteți adăuga carne de vită, pui sau ficat la carnea de porc.

De asemenea, este mai bine să faci singur pesmet din pâine proaspătă bună.

Pentru a face carnea tocată mai moale și mai aerisită, trebuie să fie „eliminată”. Adică, aruncați de mai multe ori carnea tocată deja pregătită pe masă. Uneori, ele „elimină” și aluatul dens.

Este mai bine să serviți cotlet tocați de porc cu o salată de castraveți și salată verde, cu varză înăbușită sau alte legume; Este o idee bună să serviți fructe murate sau varză murată cu aceste cotlet. Nu trebuie să completați acest fel de mâncare cu paste sau cartofi: conțin prea mult amidon.

Cotletele de porc, rețeta pentru care vom avea în vedere mai jos, pot fi preparate în diferite moduri. Unii bucătari le prăjesc într-o tigaie, în timp ce alții preferă să le coacă la cuptor. În plus, există și gospodine care folosesc exclusiv cotlet la abur. Astăzi vă vom prezenta mai multe modalități de a pregăti astfel de produse. Pe care să-l folosești depinde de tine.

Reteta pas cu pas pentru cotlet de porc deliciosi

Probabil că nu există oameni care să nu iubească cotleturile prăjite delicioase. Dacă nu ați încercat anterior să pregătiți singur astfel de produse, atunci acum este momentul să faceți acest lucru.

Deci, rețeta de cotlet de porc delicioase necesită utilizarea:

ceapa picanta - 2 capete;
carne de porc proaspătă fără grăsime - aproximativ 1,5 kg;
piper proaspăt măcinat și sare de mare - folosiți după gust;
pesmet de pâine albă - din două bucăți;
lapte integral proaspăt - ½ cană;
ouă de pui crude - 1 buc.;
cartofi - 1 tubercul mic;
ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
pesmet - optional.

Preparare carne tocată de porc

Cum ar trebui să faci cotlet de porc? Reteta acestor produse necesita prepararea de carne tocata aromata si omogena. Pentru a face acest lucru, carnea proaspătă este spălată bine în apă rece, apoi tăiată în bucăți mari și tocată într-o mașină de tocat carne. Faceți exact același lucru cu ceapa mare. După aceasta, ambele componente sunt combinate și asezonate cu piper și sare. De asemenea, la carnea tocată finită se adaugă cartofi cruzi rasi, pesmet alb înmuiat în lapte integral și un ou crud de pui. Toate ingredientele se amestecă bine până se obține carne tocată netedă.

Formarea produsului

Cum ar trebui să modelați cotleturile de porc? Rețeta pentru acest fel de mâncare nu necesită utilizarea niciunui echipament special. Pentru a forma semifabricate, luați aproximativ 2 linguri mari de carne tocată proaspăt preparată și formați din ea un cotlet. Apoi se rulează în pesmet. După aceasta, încep să formeze toate celelalte produse semifabricate.

Procesul de prăjire într-o tigaie cu ulei

Cum ar trebui să prăjiți cotlet de porc? Rețeta pentru acest fel de mâncare necesită folosirea unei tigaie cu pereți groși. În el se toarnă aproximativ 40 ml de ulei de floarea soarelui și se încălzește puțin. Apoi puneți mai multe semifabricate într-un vas fierbinte și prăjiți-le pe ambele părți timp de 13-15 minute. În acest timp, cotleturile trebuie să fie complet fierte, aurii și suculente.

Servirea preparatului la masă

Cotletele de carne tocată (porc) prăjite, rețeta pentru care am trecut în revistă mai sus, trebuie servite doar calde. În același timp, se recomandă consumul împreună cu un fel de garnitură (de exemplu, piure de cartofi sau paste fierte) și o felie de pâine.

Cotlet la cuptor: reteta

Carnea de vită și porc sunt materii prime excelente pentru prepararea cotleturilor gustoase și fragede. De regulă, astfel de produse sunt prăjite într-o tigaie. Cu toate acestea, în această secțiune a articolului am decis să vă spunem despre cum se pot coace în cuptor. Pentru asta avem nevoie de:

ceapa picanta - 2 capete;
carne de porc proaspata fara grasime - aproximativ 600 g;
carne de vită tânără - aproximativ 500 g;
piper proaspăt măcinat și sare de mare - folosiți după gust;
pesmet de pâine albă - din două bucăți;
lapte integral proaspăt - ½ cană;
ou de pui crud - 1 buc.;
pătrunjel proaspăt și mărar - câte 1 buchetă mică;
ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
pesmet - optional.

Prepararea de carne tocată mixtă

Reteta de cotlet tocat de porc si vita este foarte apreciata de cei care prefera sa manance cele mai satioase si gustoase produse coapte la cuptor. Înainte de a pregăti un astfel de fel de mâncare, ar trebui să faceți amestec de carne tocată aromată. Pentru a face acest lucru, spălați bine carnea de porc și vită, eliminând toate elementele necomestibile din ele. Apoi produsul din carne este tocat mărunt cu un cuțit ascuțit. Capetele mari de ceapă sunt zdrobite exact în același mod. Apoi se pun intr-un vas adanc impreuna cu produsul din carne, piper si sare. Dupa ce amestecam ingredientele adaugam un ou crud de gaina, pesmetul inmuiat in lapte, patrunjelul tocat si mararul. Rezultatul este carne tocată foarte aromată și omogenă.

Formarea cotleturilor

Conform metodei de formare, rețeta prezentată pentru cotlet tocate de porc și vită nu este practic diferită de cea descrisă mai sus. Pentru a face acest lucru, luați cantitatea necesară de carne tocată în mâini și formați-o într-o bilă. După ce a turtit produsul, acesta este rulat în pesmet și apoi încep să facă un alt produs semifabricat.

Proces de tratament termic

Cotletele de carne tocată (porc), rețeta pentru care avem în vedere, nu trebuie doar coapte la cuptor, ci și prăjite în prealabil într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul de floarea soarelui într-o cratiță și apoi așezați semifabricatele. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mare până se rumenesc (timp de 2-3 minute). După aceasta, produsele sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor. Se gătesc la o temperatură de 190 de grade timp de 40 de minute. Timpul specificat este suficient pentru ca produsele să se coacă bine, să devină roz și suculente.

Servire

După ce se prepară delicioasele cotlet la cuptor, acestea se scot cu grijă și se distribuie pe farfurii împreună cu garnitura. Acest prânz se servește cu o felie de pâine și o salată de legume proaspete.

Prepararea cotleturilor cu abur

Cum se prepară cotlet de porc la abur? Vă vom prezenta chiar acum o fotografie și o rețetă pentru prepararea acestor produse. Pentru asta avem nevoie de:

Gătirea cărnii tocate

Carnea tocată pentru acest fel de mâncare se prepară în mod clasic. Carnea de porc proaspătă fără grăsime se spală bine în apă rece, apoi se taie în bucăți mari și se măcina într-un blender. Odată cu produsul din carne, capetele de ceapă sunt, de asemenea, transformate în ciupercă într-un dispozitiv de bucătărie. Apoi, la carnea tocată rezultată se adaugă condimente, un ou crud și pesmet înmuiat în lapte.

Formarea produsului

După ce ați pregătit carnea de porc tocată, luați-o în mâini în cantitate de 2 linguri mari și formați un cotlet. Apoi produsul se rulează în făină de grâu. Toate celelalte semifabricate sunt realizate prin analogie.

Gătirea cotletelor într-un cazan dublu

După ce au format toate cotleturile de porc, încep imediat să le trateze termic. Pentru a face acest lucru, luați un cazan dublu și ungeți-i ochiurile cu orice grăsime de gătit sau ulei vegetal. Apoi toate produsele sunt puse în bol. Se acoperă cu un capac și se fierb la abur timp de 46 de minute. În acest timp, carnea de porc tocată trebuie să fie complet fiartă și moale.

Serviți-l corect la prânz

După ce cotleturile de porc au fost aburite, se scot cu grijă de pe grătar și se distribuie pe farfurii. Pe langa produse, se pregateste o garnitura gustoasa si satioasa. Este indicat să mănânci un astfel de prânz împreună cu o salată de legume și o bucată de pâine gri.

Să rezumam

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în prepararea cotleturilor de porc și vită. În plus, acestea pot fi realizate folosind diferite dispozitive. Dacă doriți, puteți pregăti astfel de produse cu adaos de ciuperci, diverse legume (de exemplu, morcovi sau dovleci), ierburi, fasole verde etc. Pentru ca cotletele de porc să fie mai suculente, se recomandă să se facă separat un sos de roșii sau smântână.

Carnea tocată pentru cotlet suculenți trebuie să conțină cel puțin o cantitate mică de grăsime. Dacă carnea este slabă, adăugați o bucată de untură.

Când sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne, cartofii și ceapa dau mult suc. Se recomandă să se scurgă o parte din el, astfel încât semifabricatul să nu se dovedească a fi excesiv de lichid.

Cocoloașul de carne tocată finit se bate câteva minute. Se aruncă ușor pe o masă de tăiat pentru a înmuia fibrele de carne.

Nici legumele, nici condimentele nu sunt adăugate la carnea tocată care este congelată pentru utilizare ulterioară. Acest lucru se face imediat înainte de gătit pentru a nu pierde uleiurile esențiale valoroase care oferă aroma unică a alimentelor.

Ingrediente

500 g ceafă de porc
1 ceapă
2-3 catei de usturoi
1 cartof
1 lingura sare
0,5 linguriță. piper negru

Cum se fac cotlet de porc tocat

1. Pentru cotlet, trebuie neaparat sa achizitionezi carne cu straturi grase sau pulpa si o bucata de untura. Carnea tocată pentru cotlet trebuie să conțină grăsime, altfel cotleturile în sine vor fi uscate și tari la gust. Ceafa de porc este ideala pentru carnea tocata - se achizitioneaza si pentru prepararea kebab-urilor. Clătiți o bucată de gât în apă și tăiați în bucăți mici, astfel încât să se potrivească liber în conducta de tocat carne.

2. Curățați cartofii și ceapa, clătiți-le în apă și tăiați-le cubulețe medii. De asemenea, curățați cățeii de usturoi și clătiți.

3. Treceți carnea tocată printr-o mașină de tocat carne într-un recipient adânc. Este de dorit ca plasa de pe echipament să fie bine. Dacă plasa are celule mari, atunci treceți carnea de două ori.

4. Apoi toaca ceapa, cartofii si cateii de usturoi tocati. Se amestecă bine întregul conținut al recipientului și se bate ușor, ridicându-l și aruncându-l înapoi în bol.

Cotleturile de carne tocată la tigaie sunt poate cel mai dorit fel de mâncare atât în timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbători. Fiecare gospodină, fără îndoială, știe să gătească cotlet de carne tocată într-o tigaie, astfel încât să fie suculente, pufoase și, cel mai important, gustoase. Proprietarii secretelor de a face astfel de cotlet pur și simplu nu au preț, deoarece cotleturile de carne tocată într-o tigaie sunt un hit indispensabil pentru toate timpurile și un salvator care decorează orice masă.

Pentru a găti cotlet de carne tocată într-o tigaie, veți avea nevoie de un minim de ingrediente. Principalul lucru este că aveți orice carne tocată la îndemână: carne de porc, vită, pui, pește sau carne asortată, de exemplu, carne de porc + vită (după ce vă place) - proaspătă, de înaltă calitate și de preferință de casă. Poți face cotlet din carne tocată cumpărată dintr-un magazin, dar trebuie să fii foarte atent când îl alegi.

Pentru a adauga un plus de suculenta carnii tocate, unele gospodine adauga ceapa tocata marunt sau rasa marunt, paine alba inmuiata, altele cartofi rasi marunt, varza tocata si alte ingrediente ajutatoare care pot da cotletelor acea coaja care le face unice originale. Există multe opțiuni pentru suplimente. Așadar, cotleturile vor deveni foarte suculente dacă puneți o bucată de unt înghețat în fiecare și adăugați ierburi tocate. Puteți adăuga pur și simplu verdeață la carnea tocată.

Câteva cuvinte despre pâine. Unele gospodine sunt de părere că cotletele de carne tocată într-o tigaie trebuie pane, în timp ce altele se descurcă fără această procedură. Mai mult, ambele ies cotlet minunate.

De asemenea, trebuie să prăjiți corect cotletele de carne tocată într-o tigaie: turnați ulei vegetal în tigaie și distribuiți-l pe toată suprafața, încălziți-l, reduceți focul la mediu, apoi adăugați cotleturile. Se prăjește aproximativ 10 minute pe fiecare parte până se rumenește, apoi se adaugă puțină apă în tigaie și se fierbe acoperit încă 10 minute până când este gata.

Vrei să-ți surprinzi familia cu cotlet delicioase? Vizitează-ne și alege rețeta care îți place.

Cotlet amestecat de carne tocată într-o tigaie

Ingrediente:
500 g carne de porc tocata,
500 g carne de vită tocată,
1 ceapa,
1 ou,
150-200 g pâine sau pâine albă,
2-3 catei de usturoi,
2 linguri. l. maioneză,
firimituri de pâine,
ulei vegetal,

Preparare:
Pentru gătit, folosește o pâine sau o pâine care nu este cea mai proaspătă, dar ușor învechită, pentru ca cotleturile să nu devină pufoase și nici prea lipicioase. Se toarnă laptele peste pulpa pâinii și se lasă 15 minute, apoi se stoarce. La carnea tocata se adauga ceapa tocata marunt sau ras si usturoiul trecut prin presa, maioneza de paine, sare si piper dupa gust si se amesteca bine. Pentru ca carnea tocată să devină densă și în același timp suculentă, mulți bucătari recomandă să o bată bine. Puteți pur și simplu să ridicați masa de carne tocată și să o trântiți pe o masă sau o farfurie cu o forță vizibilă sau puteți pune carnea tocată într-o pungă, o legați, lăsând suficient spațiu și eliminând aerul și trântiți-o cu această structură. În orice caz, cotletele tale vor beneficia doar de un astfel de masaj. În continuare, se formează carnea tocată în cotlet, se rulează fiecare în pesmet și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenesc. Apoi turnați doar puțină apă în tigaie, acoperiți-o cu un capac și lăsați cotleturile să fiarbă încă 10 minute.

Un alt sfat care poate fi util când gătiți cotlet de carne tocată într-o tigaie. Adăugați câteva ierburi uscate, după ce le-ați măcinat în pudră în pesmet. Cotleturile finite prăjite în acest amestec vor fi foarte aromate.

Cotlet de porc tocat de casă

Ingrediente:
600-700 g carne de porc tocata,
2 cepe,
3-4 catei de usturoi,
1 ou,
1-1,5 căni. lapte,
2 felii de pâine (150-200 g),
firimituri de pâine,
ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Înmuiați pulpa unei pâini sau al unei pâini albe în lapte cald și lăsați timp de 15 minute. Între timp, tocați ceapa și adăugați-o în carnea tocată, frământați bine masa cu mâinile și, adăugând pulpa de pâine storsă, amestecați bine din nou carnea tocată. Adaugam usturoiul, oul, trecut printr-o presa la masa de carne, sare si piper dupa gust. Amestecați carnea tocată până se omogenizează și începeți să formați cotlet. Acest lucru este mult mai ușor de făcut cu mâinile umede. Rulați cotleturile rezultate în pesmet și prăjiți-le la foc mediu într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenesc. Când cotleturile s-au rumenit pe o parte, răsturnați-le și acoperiți tigaia cu un capac. După îndepărtarea capacului, verificați starea de pregătire a cotleturilor după cum urmează. Pierceți cotletul cu o furculiță - dacă sucul pare limpede, măriți focul și gătiți cotleturile încă 2-3 minute pe fiecare parte. Cotleturile sunt rumenite, ceea ce înseamnă că vasul este gata.

Cotlete de vită măcinate delicioase

Ingrediente:
600-700 g carne de vită tocată,
2 cartofi,
1 ou,
1 ceapa,
mărar, sare, piper negru măcinat - după gust,
făină pentru pane.

Preparare:
De obicei, carnea de vită este tocată de două ori. Pentru a face cotleturile mai fragede. Dacă folosiți carne tocată cumpărată din magazin, nu fi leneș, mai treceți-o încă o dată prin mașina de tocat carne împreună cu cartofi cruzi decojiți. Sau apoi adăugați cartofii răzuiți fin la carnea tocată. Într-un cuvânt, acționează la discreția ta. Se condimentează carnea tocată finită cu sare și piper, se adaugă mărar tocat, ceapa tocată mărunt și se amestecă bine. Formați cotlet, rulați-le în făină și prăjiți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până la o crustă frumoasă, apetisantă. Adăugați puțină apă în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți cotleturile aproximativ 10 minute.Pentru aromă, puteți adăuga în apă boabe de piper negru sau foi de dafin.

Cotlete de pui tocate intr-o tigaie

Ingrediente:
900 de pui tocat,
3 brânzeturi prelucrate „Druzhba”,
1 ou,
1 legătură de ceapă verde,
1 legatura de patrunjel sau marar,
2 catei de usturoi,
3 linguri. l. maioneză,
firimituri de pâine,
ulei vegetal,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Răziți brânza procesată, tocați ceapa, usturoiul, ierburile și adăugați toate aceste ingrediente la puiul tocat. Se amestecă, se bate oul, se adaugă maioneză, sare și piper după gust. Se amestecă totul bine încă o dată și se formează mici cotlet din masa rezultată. Rulați-le prin pesmet și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenesc.

Potrivit statisticilor, sunt mult mai puțini iubitori de cotlet de pește decât cei care preferă cotlet de carne. Cu toate acestea, următoarea rețetă îi poate face chiar și pe cei mai disperați nefani ai cotleturilor de pește să-și reconsidere părerile.

Cotlet de pește tocat într-o tigaie

Ingrediente:
500 g peste tocat,
200 g pulpa de dovleac,
1 ou,
3 linguri. l. făină,
1-2 catei de usturoi (optional)
sare, piper - după gust,
ulei vegetal.

Preparare:
Se combină dovleacul ras fin cu peștele tocat, se adaugă oul bătut cu furculița, usturoiul trecut prin presă și se amestecă. Apoi adăugați făină în carnea tocată, frământați-o, sare și piper după gust. Cu mâinile umede, formați cotlet și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Cotlete de carne tocată într-o tigaie - acesta este un minim de timp și o plăcere maximă!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina