Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Puiul în aluat este pregătit în multe feluri, iar rezultatul este întotdeauna perfect. Aripile, picioarele sau fileurile sunt fragede, roșii și parfumate. Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie doar să determinați singur cea mai bună rețetă de aluat care vă va ajuta să creați un răsfăț excelent.

Cum se face aluat pentru pui?

Cel mai simplu aluat pentru pui este făcut din trei ingrediente de bază - ouă, făină și lapte și completat cu tot felul de condimente. Este responsabil pentru suculitatea cărnii, așa că în timpul procesului de gătire trebuie să monitorizați consistența acesteia, nu trebuie să fie nici foarte groasă, nici lichidă. Pentru a face crusta mai crocantă, făina este înlocuită parțial cu amidon.

Ingrediente:

• ou - 1 buc.;
• făină - 4 linguri. l.;
• lapte - 100 ml;
• sare piper;
• amidon - 1 lingura. l.

Gătit

1. Bateți oul cu laptele.
2. Sare, adauga condimente.
3. Se amestecă făina cu amidonul și se toarnă treptat în amestecul de ou-lapte, frământând aluatul, ca pentru clătite.

Piept de pui in aluat la tigaie - reteta

Reteta de piept de pui in aluat intr-o tigaie este foarte simpla. Se scoate pielea de pe piept si se desparte de os, iar apoi nu ramane decat sa se scufunde bucatile de pui in aluat si sa se prajeasca pana se rumenesc. Un preparat delicios va fi gata în 20 de minute, având în vedere prepararea produselor. Puteți regla singur dimensiunea feliilor de carne, principalul lucru este ca acestea să nu depășească 1 cm grosime.

Ingrediente:

• file - 500 g;
• ou - 1 buc.;
• făină și amidon - 2 linguri. l.;
• lapte - 100 ml;
• sare piper;
• ulei de prajit.

Gătit

1. Tăiați fileul în bucăți, sare.
2. Se amestecă ouăle cu laptele, făina și amidonul, se condimentează cu sare și piper.
3. Înmuiați fiecare bucată în aluat și prăjiți în ulei până se rumenește.

Tobe de pui în aluat

Gătitul pulpelor de pui în aluat nu este mult mai dificil decât un file. Carnea poate fi premarinată timp de 20 de minute, unsă cu sare și piper. Aluatul în acest caz este preparat pe bază de apă cu gheață, contribuind la formarea unei cruste cu adevărat crocante. Prăjiți carnea la foc mic, astfel încât picioarele să aibă timp să se gătească complet.

Ingrediente:

• tibie - 6 buc.;
• apă cu gheață - 200 ml;
• praf de copt - 1 linguriță;
• un amestec de făină și amidon - 150 g;
• boia de ardei - 1 lingură;
• sare piper;
• ulei de prajit.

Gătit

1. Marinați pulpele cu sare și piper timp de 15-20 de minute.
2. Se amestecă făina, amidonul, boia de ardei, sare, se toarnă apă cu gheață, se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe.
3. Înmuiați picioarele în aluat.
4. Puiul in aluat se prajeste intr-o tigaie in ulei, la foc mic pana se rumeneste.

Aripioare de pui în aluat într-o tigaie

Aripioarele de pui în aluat sunt soluția perfectă pentru o întâlnire prietenoasă. Vor fi un adaos grozav la bere dacă aluatul este făcut puțin fierbinte și picant. Falanga extremă este tăiată din aripi, adesea arde în timpul gătitului și strică gustul final al deliciului. Puteți stropi carnea cu pesmet sau fulgi de ovăz înainte de a o prăji, astfel încât să obțineți o crustă crocantă.

Ingrediente:

• aripioare - 8 buc.;
• amidon - 3 linguri. l.;
• făină - 100 g;
• ou - 1 buc.;
• apă cu gheață - 100 ml;
• fulgi de chili - ½ linguriță;
• sare, piper, boia;
• fulgi de ovaz pentru pane;
• ulei de prajit.

Gătit

1. Se sare și se piperează aripioarele.
2. Faceți un aluat din făină, ouă și apă, condimentați cu sare, chili, boia de ardei, amestecați.
3. Rulați aripioarele în amidon, scufundați în aluat și pâinea în fulgi.
4. Puiul în aluat picant se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

File de pui în aluat la cuptor

Puiul în aluat la cuptor este foarte gustos și mai sănătos. Această metodă este bună pentru cei care urmează dieta, excluzând alimentele grase din dietă. Înlocuirea făinii de grâu cu fulgi de ovăz va ajuta la ca felul de mâncare să fie mai puțin caloric. Bucățile se vor găti foarte repede, devin fragede și moi cu o coajă crocantă aurie.

Ingrediente:

• file - 700 g;
• ou - 1 buc.;
• smântână - 2 linguri. l.;
• fulgi de ovăz - 4 linguri. l.;
• fulgi de ovăz instant;
• ierburi uscate, sare.

Gătit

1. Tăiați fileul în bucăți, de 1 cm grosime, sare.
2. Se amestecă smântâna cu ou, ierburi și sare, se adaugă făina, se amestecă.
3. Înmuiați bucățile în aluat, pane în fulgi.
4. Aranjați fileurile pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
5. Puiul în fulgi și aluat se coace 30 de minute la 180.

Pulpe de pui în aluat

Pulpele de pui în aluat, prăjite în tigaie, completează perfect masa de prânz. Se pot servi cu orice garnitură, ies mereu gustoase, fragede și foarte apetisante. Pentru ca carnea să fie complet prăjită, iar aluatul să nu se ardă, se prăjește la foc mic. Aluatul se poate face simplu sau se poate experimenta compoziția, adăugând condimente.

Ingrediente:

• solduri - 4 buc.;
• ou - 1 buc.;
• făină - 3 linguri. l.;
• fulgi de grâu - 1 lingură. l.;
• lapte - 100 ml;
• sare, piper, boia de ardei, ierburi uscate;
• ulei de prajit.

Gătit

1. Clătiți pulpele, uscați, sare și piper.
2. Se amestecă făina, cerealele, ouăle și laptele, se condimentează cu condimente, se amestecă bine.
3. Înmuiați pulpele în aluat, prăjiți la foc mic până când părțile roșii.

Cotlete de pui în aluat cu brânză

Acest aluat pentru cotlete de pui se deosebește de altele prin adăugarea de brânză rasă la bază. In timpul prajirii se topeste si se prajeste, se formeaza o crusta foarte crocanta, iar bucatile raman fragede si suculente. Puteți lua și brânză simplă tare, dar încercați să faceți aluat cu parmezan. Oferă aluatului un gust uimitor și se topește mai bine decât alte soiuri.

Ingrediente:

• file - 2 bucăți;
• ou - 3 buc.;
• făină - 2 linguri. l.;
• parmezan - 70 g;
• ulei pentru prajit;
• sare piper.

Gătit

1. Se amestecă făina cu pesmet, se bate ouăle, sarea.
2. Se rade brânza pe răzătoare fină, se adaugă în aluat, se amestecă.
3. Tăiați fileul în felii, bateți puțin sub folie, sare și piper.
4. Cotletele de pui se prajesc in aluat intr-o tigaie pe ambele parti, pana se rumenesc.

Degete de pui în aluat

Degetele de pui sunt prăjite, dacă nu aveți un dispozitiv special, folosiți o cratiță sau o prăjitor cu fundul gros. Vasul se gătește foarte repede, trebuie să monitorizați în mod constant friptura, astfel încât bucățile să nu se ardă. Aluatul crocant de pui poate fi făcut după rețeta de bază sau completat cu ingrediente sărate interesante.

Ingrediente:

• file - 500 g;
• făină - 2 linguri. l.;
• pesmet - 1 lingura. l.;
• ou - 1 buc.;
• muștar picant - 2 lingurițe;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• sare, piper, ierburi uscate;
• ulei de prajit.

Gătit

1. Tăiați fileul în fâșii subțiri, sare.
2. Amestecam oul cu faina, pesmetul, maioneza si mustarul, condimentam cu condimente.
3. Transferați carnea în aluat, amestecați.
4. Încinge uleiul într-un castron adânc.
5. Puneți 4-5 fâșii în ulei și prăjiți până se rumenesc.
6. Scoateți bucățile cu o lingură cu fantă și puneți-le pe un prosop de hârtie.

Pui în aluat dulce

Puiul prăjit în aluat poate fi gătit într-un mod foarte neobișnuit. Acest tratament va atrage iubitorii de carne dulce. Mierea din aluat confera tratatului o usoara dulceata, iar ardeiul cayenne ii confera o aroma deosebita. Nu exagerați cu acesta din urmă, ar trebui doar să echilibreze gustul picant al aluatului. Felul de mâncare este ideal ca aperitiv pentru spumos, așa că nu ezitați să gătiți o porție mare.

Ingrediente:

• file - 700 g;
• făină și amidon - 70 g fiecare;
• ou - 1 buc.;
• apă cu gheață - 150 ml;
• miere - 2 linguri. l;
• ardei cayenne - ½ linguriță;
• sare, boia de ardei, ierburi uscate;
• ulei de prajit.

Gătit

1. Tăiați fileul nu foarte mare, sare.
2. Se amestecă făina, amidonul, mierea, oul și apa, se condimentează cu condimente.
3. Înmuiați fiecare bucată în aluat.
4. Puiul în aluat se prăjește în ulei din abundență, până când părțile aurii.

Cotlet de pui în aluat

Adesea, gospodinele fac cotlet uscate, așa că nu numai că le puteți paine pesmet, ci și să folosiți aluat. Va ajuta la retinerea sucului, iar produsele vor iesi deosebit de fragede. Pentru a face cotleturile și mai gustoase, faceți singur carnea tocată, derulând fileul printr-o strecurătoare mare de tocat carne, adăugând în plus untură. Puiul în aluat în pesmet se va găti foarte repede, cotleturile vor rămâne gustoase a doua zi.

Ingrediente:

• file - 500 g;
• untură - 200 g;
• ceapa - 1 buc.;
• verdeață de mărar - 20 g;
• usturoi - 2 catei;

• ou - 1 buc.;
• făină - 2 linguri. l.;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• sare, piper, condimente;
• panerea.

Gătit

1. Faceți carne tocată din file și slănină, adăugați verdeață tocată mărunt și usturoi piure, sare.
2. Se amestecă oul, făina, maioneza, sarea și condimentele.
3. Formați cotlet, scufundați în aluat, pâinea în pesmet.
4. Se prăjește până când părțile se rumenesc.
   

Principala problemă în gătirea cărnii de pui este să o păstrăm suculentă și fragedă. Este foarte ușor să suprauscați pasărea cu diferite metode de tratament termic. Pentru a evita acest lucru, consultați rețetele de pui aluat.

File de pui într-un aluat clasic într-o tigaie

Ingrediente: 420 g file de pasare, 3 dinti. usturoi, sare, un amestec de ardei, 90 g faina alba, 2 oua crude, 90 ml lapte.

1. Fileul de pui spalat si uscat se taie in felii (aproximativ 1 cm grosime). Bucățile se sărează, se piperează, se frec cu usturoi tocat.
2. Galbenusurile se macina cu un praf de sare. La ei se toarnă lapte, se adaugă făină cernută.
3. Proteinele sunt bătute până la o spumă puternică. Apoi, masa groasă rezultată este introdusă în gălbenușuri. Aluatul se amestecă ușor.
4. Puiul se scufunda in aluat si se prajeste in ulei incins. Ar trebui să fie roșii din toate părțile.

Pui prajit in aluat intr-o tigaie destul de repede. Trebuie să monitorizați cu atenție bucățile de pasăre și să le puneți la timp pe un prosop de hârtie, ceea ce va salva vasul de excesul de grăsime.

Sfat. Când prăjiți, nu acoperiți vasele cu un capac. Aburul se depune, ajunge pe carne și îi dă un gust neplăcut.

Cum să gătești nuggete acasă?

Ingrediente: un kilogram de file de pui, 4 linguri. l. faina de porumb, 3 oua mari, un amestec de ardei macinati, sare, usturoi uscat, pesmet.

1. Fileul se taie in bucati mari. Trebuie să fie lipsite de grăsime și pelicule.
2. Se pregătesc trei boluri separate. Într-unul se toarnă făină de porumb cu sare, usturoi și un amestec de ardei, în celălalt se toarnă firimituri din biscuiți, ouăle se bat cu o a treia furculiță.
3. Fiecare bucată de file se scufundă alternativ în făină, în ouă și, la final, în pesmet. Este convenabil să folosiți o furculiță pentru aceasta.

Rămâne să prăjim nuggetele în ulei încins. Aluatul crocant rezultat le va face deosebit de gustoase.

Pulpe de pui în aluat la cuptor

Ingrediente: un pahar plin de biscuiti sarati, 60 g branza rasa, un ou mare, 30 g faina, 30 ml lapte, un praf de usturoi uscat, un kilogram de pulpe de pui, sare.

1. Laptele se bate cu un ou. Masa este sărată. La el se adaugă usturoi uscat.
2. Într-un castron mic, combinați brânza și firimiturile de biscuiți sărați.
3. Puiul uscat este scufundat în aluatul rezultat.
4. În continuare, picioarele se rulează în amestecul de la a doua etapă.
5. Spațiile libere sunt așezate pe o foaie de copt.

Vasul se coace în cuptorul încins timp de 25 de minute.

Gătitul cu aluat pe bază de bere

Ingrediente: 2 fileuri mari, sare, o jumătate de pahar de bere ușoară, piper negru proaspăt măcinat, ou, condimente de pui, 7 linguri. l. făină cernută.

1. Fileul se taie felii subtiri. Carnea se sare și se piperează pe ambele părți.
2. Berea este amestecată cu un ou crud, condimentele sunt adăugate în masă. Ingredientele se bat cu o furculita. Se toarnă făina. Se frământă un aluat gros.
3. Bucățile de pui se scufundă în aluat, după care se prăjesc pe ambele părți în ulei încins.

În aluatul de bere, alcoolul nu se simte deloc. Va face doar bucățile de carne crocante.

Cu maioneza si ou

Ingrediente: 1 kg file, 7 linguri. linguri de făină de primă clasă cernută, 2 ouă, sare, condimente preferate, 3 linguri. l. lapte gras, 2 linguri. l. maioneza clasica.

1. Puiul este tăiat în felii subțiri, fiecare dintre ele bătute, frecate cu condimente, sare după gust.
2. Maioneza este așezată într-un castron separat. La el se adaugă ouă crude și lapte. Cel mai convenabil este să bateți masa cu un mixer la viteză minimă. Ca rezultat, o masă groasă luxuriantă se va dovedi într-un castron. Principalul lucru este că nu există bulgări în el.
3. Bucățile de pui sunt înmuiate în aluat cu maioneză și ou, apoi se prăjesc până devine roșie apetisant într-o tigaie cu ulei încins.

Este delicios să serviți un fel de mâncare la cină cu ketchup sau sos de smântână picant. Un astfel de aluat este cel mai potrivit pentru cotlete, dar îl puteți folosi și pentru a găti aripioare, picioare.

Aripi într-o tigaie

Ingrediente: 9 - 11 aripioare de pui, 6 linguri. l. maioneză clasică, 2 ouă mari, 3 linguri. l. făină cernută de primă clasă, 4 linguri. l. sos de soia fara aditivi, usturoi proaspat dupa gust, sare, piper.

1. Fiecare aripă spălată și uscată este tăiată în trei părți. Capetele care nu au carne se aruncă, sau se lasă la supă.
2. Aripioarele pregătite se toarnă într-un castron adânc. Acolo se adauga si sos de soia si usturoi tocat marunt. Cantitatea poate fi ajustată în funcție de gustul dvs.
3. Masa se piperează, dacă este necesar, se adaugă sare și se lasă timp de 70 de minute.
4. Maioneza cu ouă se bate separat. Masa este sărată. La ea se adaugă făină. Aluatul se bate astfel încât să nu rămână cocoloașe în el.
5. Pasărea murată este scufundată în masa de la ultima treaptă. În continuare, aripioarele în aluat se trimit în tigaie și se prăjesc până se rumenesc.

Vasul finit este așezat pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Pulpe pane

Ingrediente: 12 pulpe de pui crude cu piele, o jumătate de cană de făină universală cernută, sare, 2 ouă mari crude, 2 linguri. fulgi de cereale neîndulciți, usturoi, piper, boia dulce măcinată.

1. Cuptorul este preîncălzit la 230 de grade.
2. Pasărea este spălată și întinsă pe un prosop de hârtie.
3. Usturoiul zdrobit, sarea, ardeii se amestecă într-un bol adânc. Pulpele se frec cu acest amestec.
4. Ouăle bine bătute se toarnă într-un castron cu pui. Aici se adaugă făina.
5. Ultimii care se toarnă sunt fulgii de cereale neîndulciți, măcinați cu un blender.
6. După următoarea amestecare, semifabricatele sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie și trimise la cuptor la temperatura de mai sus timp de 70 de minute.

Mâncarea se servește cu sos picant și legume proaspete.

File de pui în aluat de brânză la cuptor

Ingrediente: 280 g file de pasare, ou crud mare, 60 g branza, 1 lingura. l. smantana grasa, aceeasi cantitate de maioneza de casa, faina in aluat si pentru pane, sare, piper negru. Cum să gătești pui delicios în aluat de brânză, este descris mai jos.

1. Fileul se taie felii subtiri. Are sare, ardei.
2. Oul se bate intr-un castron adanc. Toată smântâna și maioneza se adaugă la ea deodată. Se adaugă ușor masa.
3. Aluatul se bate din nou cu o furculita, dupa care branza rasa fin interfereaza cu ea. Amestecul se piperează, dacă este necesar, se sare. Se adaugă făină (1 - 2 linguri). După o altă amestecare, aluatul trebuie să devină gros ca smântâna grasă.
4. Puiul este acoperit cu făină pe toate părțile. Apoi bucățile de file sunt scufundate în aluatul de brânză.
5. Mai întâi, semifabricatele sunt prăjite ușor până se rumenesc în ulei încins într-o tigaie.
6. Apoi, fileul este transferat într-o formă rezistentă la căldură.

Puiul aluat în cuptor se va coace încă 9 până la 10 minute la foc mediu.

Reteta usoara in pesmet

Ingrediente: piept mare de pui, ou crud mare, sare de masa, un amestec de ardei colorati (macinati), jumatate de pahar de pesmet.

1. Bucățile porționate de piept de pui se bat, se sare, se piperează.
2. Se bat oul, se scufundă în el felii de pasăre.
3. În continuare, fileul se rulează într-un pesmet de pâine.

Rămâne să prăjiți în ulei încins pe ambele părți și să serviți la cină cu orice garnitură.

File de cotlete aluat

Ingrediente: 3 ouă mari de pui, un pahar întreg de lapte rece, 3 linguri. l. făină cernută de primă clasă, sare și orice condimente.

1. Ouăle se bat bine până devin spumoase. Apoi li se toarnă făină cernută. Ingredientele se amestecă până la consistența smântânii.
2. Apoi, laptele rece este turnat în masă. Ingredientele se amestecă ușor, astfel încât să nu existe cocoloașe în aluat.
3. Rămâne să-l sărați și să-l aromați cu condimentele preferate.

Bucățile de file de pui bătute în prealabil cu un ciocan de bucătărie se scufundă în aluatul pregătit, după care se prăjesc în ulei pe ambele părți.

Rețetă de aluat de pui ca în KFC

Ingrediente: 2 buc. ouă mari, un pahar cu un deal de făină de primă clasă, 380 g fulgi de porumb neîndulciți, mici. o lingură de piper roșu și negru măcinat, precum și usturoi uscat, 1 linguriță. oțet de vin, 1 lingură. l. zahăr granulat și sare, 3 linguri. l. orice rast. unt, 2 piept de pui.

1. În recipient se toarnă un pahar cu apă rece purificată. Acolo sunt trimise și oțet de vin, ulei, sare, nisip. Ultimele două tipuri de ardei (jumătate) și usturoi uscat se toarnă în bol.
2. Fileul de pui, tăiat în felii mici, este scufundat în această marinadă. După amestecare, componentele sunt acoperite cu un capac și lăsate timp de cel puțin 2,5 ore. Cel mai bine este să le păstrați la rece toată noaptea.
3. Pentru pane se bat usor albusurile, ardeii ramasi.
4. Fulgii de porumb sunt zdrobiți grosier.
5. Faina este sarata.
6. Bucățile de carne pregătite se scufundă mai întâi în proteine, apoi se rulează în făină. Apoi sunt din nou scufundate în proteine ​​și, în final, se sfărâmă în fulgi.

1. Mai întâi trebuie să aveți grijă de pui - clătiți și puneți-l pe un prosop de hârtie. Când carnea este complet uscată, se taie în bucăți porționate, fiecare dintre ele fiind ușor bătută. Feliile sunt frecate pe toate părțile cu sare și condimente.
2. Într-un bol, amestecați toate celelalte ingrediente menționate în rețetă. Ouăle crude trebuie mai întâi bătute ușor, iar făina trebuie cernută. Brânza se freacă fin. De asemenea, puteți folosi orice ierburi tocate. După o amestecare temeinică, chiar și cele mai mici cocoloașe nu trebuie să rămână în aluat.
3. Toate bucățile de carne preparate sunt imediat scufundate în masa de la ultima etapă. În această formă, se lasă 40 - 50 de minute chiar pe masă.
4. Vasul „oalei inteligente” este lubrifiat cu ulei. Dispozitivul pornește în modul „Coacere”. Instalați programul timp de 30 de minute.
5. Când suprafața se încălzește, puteți așeza bucăți de carne marinată pe ea și puteți prăji până când apare o crustă aurie.

Acest fel de mâncare este un bun plus pentru orice garnitură. Îl poți servi la cină pur și simplu cu sosuri picante și legume asortate.

Pe baza de amidon

Ingrediente: 430 g carne de pui, 4 dinți. usturoi proaspăt, ardei gras roșu, 60 ml sos de soia, 2 linguri. l. lămâie proaspătă, 1 lingură. zahăr granulat, 2 linguri. l. ulei vegetal, 60 ml apă purificată cu gheață, 1 lingură. l. amidon de cartofi.

1. Fileul preparat se taie fâșii.
2. Ardeiul se taie fasii si se prajeste pana se inmoaie intr-o cratita separata cu ulei incins.
3. Toate celelalte componente sunt amestecate într-o farfurie adâncă. Este de dorit să se cerne amidonul în prealabil. Usturoiul este trecut printr-o presă sau zdrobit în orice alt mod convenabil.
4. Fâșiile de file sunt scufundate alternativ în aluatul chinezesc original și prăjite într-o tigaie fierbinte până se înmoaie. Dacă se dorește, felul de mâncare poate fi făcut mai picant prin creșterea cantității de usturoi și adăugarea de ardei iute roșu.

Fileul de pui gata preparat în aluat în stil chinezesc este servit la cină cu fâșii de ardei gras roșu prăjit. Puteți decora vasul cu semințe de susan ușoare.

În aluat de ceapă într-un aragaz lent

Ingrediente: o jumătate de kilogram de file de pui, 2 ouă mari crude, 2 linguri. l. suc de citrice și maioneză clasică, ceapă mare, 4 linguri. l. făină, sare, piper, 2 linguri. l. mărar proaspăt tocat.

1. Fileul se spala cu apa rece, se usuca pe un servetel, se taie bucatele.
2. Puiul se stropeste cu zeama de lamaie, se sare, se pipereaza si se curata la rece 40 de minute.
3. Pentru aluat, ceapa se pasează cu un blender împreună cu mărar. La aceste produse se adaugă maioneză, ouă, sare. Ingredientele se bat împreună. Jumătate din cantitatea declarată de făină se adaugă în aluat.
4. Carnea marinată se rulează în făina rămasă. Fiecare bucată pregătită este scufundată în aluat de ceapă, după care este prăjită într-un bol de „tigaie inteligentă” într-o cantitate mare de ulei vegetal. Programul de prăjire și coacere este potrivit.

Fileurile gata preparate sunt delicioase atât la cald, cât și la rece.

Întotdeauna la micul dejun, puteți găti rapid file de pui prăjit delicios în aluat din aluat. Aceasta este o modalitate destul de simplă de a găti fileul de pui și este aproape imposibil să strici felul de mâncare. Este suficient să dezghețați fileul în avans și toate celelalte ingrediente, de regulă, sunt în orice frigider.

Funcția principală a aluatului este de a crea cruste în jurul produsului care este prăjit. Aceasta crusta retine toate sucurile din carne, peste, pasare, iar produsul prajit va fi foarte suculent, ceea ce afecteaza favorabil pastrarea gustului. Scufundarea alimentelor în aluat este o modalitate foarte convenabilă de a găti pui aluat, mai ales dacă nu sunteți un mare fan al cărnii albe de pui.

Aluat lichid, aluat - în cel mai simplu caz, acesta este un amestec de făină și ouă, diluat la densitatea necesară cu lapte, smântână sau alt lichid, cum ar fi vinul. Uneori, pentru a da aluat un anumit gust și consistență, în amestec se adaugă drojdie, sifon, iar berea este folosită ca lichid. , de altfel, foarte gustos dacă aluatul este gătit cu vin sau bere, sau pentru prăjit.

Principalul indicator prin care se evaluează aluatul este vâscozitatea, consistența acestuia. Grosimea crustei care se formează în timpul prăjirii depinde de aceasta. Un aluat lichid care curge ușor din produs va crea o crustă subțire, un aluat gros va crea o crustă groasă. Apropo, aluatul gros este grozav pentru metoda de preparare a ardeilor grasi pane -.

Cel mai adesea, aluatul se face proaspăt, dar i se adaugă condimente și ierburi. Pentru a elimina gustul, puteți adăuga puțin alcool parfumat în aluat. În plus, aluatul poate fi și dulce, sărat, picant etc. Totul depinde de gust și de ce produs va fi prăjit.

File de pui aluat - carne alba de pui batuta usor prajita in crusta de aluat. Compoziția aluatului pentru preparat este mai mult o preferință personală decât o recomandare. În general, având în vedere că gustul crustei de aluat determină gustul felului de mâncare în ansamblu, toate condimentele și ingredientele pentru aluat creează acel gust excelent pe care îl iubești. Micul dejun este pregătit în mai puțin de 30 de minute. Iar micul dejun va fi consistent și delicios.

File de pui în aluat. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• File de pui 2 buc
• Ouă 2 buc
• făină de grâu 2-5 linguri. l.
• Vin alb optional
• Usturoi 2-3 catei
• Ulei de măsline 50 ml
• Sare, piper negru, ardei rosu iute, ierburi mediteraneene, lamaie Condimente

1. Pentru a găti fileul de pui în aluat, trebuie să aveți grijă în prealabil ca fileul să se dezghețe. În mod ideal, transferați fileul de la congelator seara la frigider. Apoi fileul va fi ideal gata pentru prăjit. Dacă decongelați fileuri într-un cuptor cu microunde, există întotdeauna riscul de supraîncălzire locală a fileului, care va afecta negativ calitatea vasului.

   Fileul de pui trebuie dezghețat

2. Puneți fileul dezghețat pe o masă de tăiat. Partea în jos, unde era pielea. Cu ajutorul unui ciocan de lemn sau cu blocul unui cuțit mare, este foarte ușor și precis să bati fileurile. Este necesar să vă asigurați că toate fileurile au aceeași grosime - nu mai mult de 2-2,5 cm.Nu merită să bateți mai subțire, fileul își poate pierde forma, deoarece este foarte fraged. Este posibil ca un file mai gros să nu fie prăjit, iar fileul de pui în aluat va deveni crud.
3. Sarați puțin fileul bătut și piperați-l cu piper negru măcinat, și presărați și puțin cu ierburi uscate, tipice bucătăriei mediteraneene, frecate cu degetele: oregano, busuioc, savur etc. De fapt, asta este tot - fileul este gata pentru scufundat în aluat și prăjit.

   Se condimentează fileul de vită cu puțină sare și piper negru.

4. Eliberați conținutul a două ouă într-un castron adânc. Asigurați-vă că nu a mai rămas coajă de ou, acest lucru este inacceptabil. Bateți ouăle cu un tel. Nu bate până devine spumos, este suficient dacă ouăle sunt amestecate până se omogenizează. Sărați ușor ouăle și adăugați 1-2 vârfuri de piper roșu măcinat. Se amestecă ouăle cu condimentele.

   Se amestecă ouăle și condimentele

5. Adăugați 3-4 linguri. l. vin alb - sec sau demisec. Dacă vinul este inacceptabil dintr-un motiv oarecare, puteți adăuga apă fiartă obișnuită și 0,5 lingurițe. suc de lămâie. Continuați să amestecați amestecul până la omogenizare. Apoi, in timp ce continuati sa bateti, adaugati faina in portii mici. Adăugați fiecare porție următoare de făină numai după ce porția anterioară este complet amestecată cu amestecul de ouă.

   Pregătiți un aluat destul de gros

6. Cantitatea de făină necesară pentru a face aluatul este pe măsura situației. Este necesar ca aluatul să iasă ca mierea. Dacă luați aluatul într-o lingură și îl înclinați, aluatul ar trebui să curgă, să se lase, dar să nu se toarne într-un jet.
7. Încinge ulei de măsline într-o tigaie adâncă. Odată ce uleiul este fierbinte, cățeli în el cățeii de usturoi curățați și zdrobiți. Scopul usturoiului este de a aroma uleiul. Când usturoiul începe să se întunece, aruncați-l.

   Se caleste usturoiul in ulei de masline

8. Înmuiați fileul de pui pregătit în aluat - scufundați-l complet. Este necesar ca aluatul să acopere complet fileul. Dacă vi se pare că aluatul este prea lichid și se scurge din file, ar trebui să adăugați mai multă făină și să amestecați, iar fileul de pui să înmuiați din nou în aluat. Acest lucru este important, deoarece aluatul subțire din jurul fileului se va prăji rapid, împiedicând puiul să se gătească. Este necesar ca grosimea aluatului din jurul fileului să fie de câțiva milimetri. Lăsați aluatul să fie mai gros decât lichidul.

   Înmuiați fileul de pui pregătit în aluat și puneți-l în ulei încins

9. Folosind o furculiță, ridicați fileul de pui aluat pentru a scurge excesul de aluat. Aluatul care se scurge din file se va transforma în bucăți de aluat prăjit în ulei. Puneți fileul de pui în aluat într-un ulei aromat bine încălzit.
10. Este necesar ca aluatul sa fie prajit rapid, formand o crusta aurie. Întoarceți imediat fileul și prăjiți pe cealaltă parte. În continuare, reduceți căldura la sub mediu și, răsturnându-se adesea, prăjiți fileul de pui în aluat până când carnea de pui este complet fiartă.

    

Un aluat este o „acoperire” pe un produs de aluat.

Pastreaza suculenta, da o crusta rosie si este foarte gustoasa in sine.

În aluat, puteți găti orice.

Și carnea, și peștele și legumele, dar fileul de pui este deosebit de reușit.

File de pui aluat - Principii generale de gătit

Practic, pentru aluat se folosește făina de grâu. Există însă rețete cu amidon, fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz, cu pesmet. Uneori se amestecă mai multe ingrediente diferite, ceea ce conferă aluatului un gust neobișnuit.

Ce se mai adauga:

Smântână sau maioneză.

Uneori aluatul este preparat cu bere sau apă minerală. Există rețete cu adaos de condimente, ierburi, brânză.

Fileul pentru prajit se taie felii, farfurii sau paie. Uneori este bătut. Dar întotdeauna frecat cu condimente sau măcar sărat. Uneori murat cu diferite sosuri. Bucățile de file pregătite se scufundă în aluat și se prăjesc. De obicei, într-o tigaie. Uleiul este folosit vegetal sau un amestec de grăsimi.

File de pui în aluat de smântână

Reteta celui mai simplu si foarte rapid file de pui in aluat, pentru care ai nevoie de smantana. Grasimea nu conteaza. Vasul este gata pentru aproximativ o jumătate de oră.

Ingrediente

file 0,5 kg;

4 linguri de smantana;

5 linguri de faina;

Pătrunjel sau mărar.

Gătit

1. Luați fileul de pui și tăiați în felii de jumătate de centimetru. Dimensiunea lor poate fi orice. Bateți ușor cu un ciocan de bucătărie și frecați cu condimente, stropiți cu ierburi tocate.

2. Bateți două ouă și smântâna cu un tel. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și făină din rețetă. Amestecam.

3. Înmuiați fileul în aluatul rezultat și prăjiți în ulei. Facem focul mediu. Prăjiți puiul pe fiecare parte timp de aproximativ 5 minute.

4. Gata! Se serveste cu garnituri, legume, sosuri sau pur si simplu cu paine.

File de pui în aluat într-o tigaie cu brânză

Rețeta de file de brânză de pui în aluat, care se dovedește a fi foarte roșie și crocantă. Pentru aluat aveți nevoie de brânză tare. Varietatea și conținutul de grăsimi nu joacă un rol deosebit. De asemenea, maioneza intră în aluat, care, dacă este necesar, este înlocuită cu smântână.

Ingrediente

0,5 kg de pui;

0,1 kg de brânză;

Orice condimente;

2 linguri de maioneza;

Făină 2-3 linguri.

Gătit

1. Ca de obicei, tăiați sânii spălați și uscati în felii subțiri. Te poți bate puțin. Frecati cu condimente si lasati-le sa se culce in timp ce se pregateste aluatul.

2. Bate ouăle cu un praf de sare. Adaugă maioneză la ele, apoi făină. Amesteca bine.

3. Frecam branza tare cu chipsuri mici si o punem in aluatul preparat. Amestecam.

4. Pune tigaia la incalzit. Adăugăm ulei. Stratul trebuie să aibă cel puțin 5 milimetri, astfel încât puiul să nu înoate, dar să nu se ardă.

5. Înmuiați fileul bătut în aluatul de brânză și prăjiți în modul obișnuit. După ce întoarceți puiul pe a doua parte, acoperiți tigaia și lăsați fileul să se aburească înăuntru.

File de pui in aluat "Paie" cu seminte de susan

Reteta unui file de pui de susan foarte interesant in aluat intr-o tigaie. Semințele prăjite îi conferă un gust neobișnuit, dar foarte plăcut. O altă caracteristică a acestei rețete este felierea puiului. Fileul se prajeste in fasii si iese foarte mult.

Ingrediente

0,3 kg file;

100 ml lapte;

1 lingură de susan;

Gătit

1. Tăiem puiul mai întâi în straturi, apoi transversal. Veți obține paie lungi. Grosimea lor nu trebuie să depășească jumătate de centimetru. În caz contrar, fileul se va prăji mai mult timp.

2. Presărați puiul cu condimente, lăsați-l să se întindă aproximativ zece minute în timp ce se pregătește aluatul.

3. Pentru aluat, agitați ouăle cu laptele, adăugați sare și făină. Amestecam. Turnam faina "cu ochi". Aluatul trebuie să fie mediu, ca și pentru clătite.

4. Turnați semințele de susan în aluat și amestecați.

5. Încălzește uleiul. Se toarnă în tigaie într-un strat gros de aproximativ un centimetru. Paiele nu trebuie acoperite cu un capac și vor fi prăjite.

6. Înțepăm o bucată de file pe o furculiță, o scufundăm în aluat și o punem într-o tigaie. Acest lucru trebuie făcut foarte repede.

7. De îndată ce aluatul s-a rumenit pe o parte, întoarceți bucățile și prăjiți pe a doua parte. Scoatem șervețele pentru a îndepărta excesul de grăsime.

File de pui în aluat într-o tigaie (pe amidon)

Aluatul de amidon diferă de opțiunile de făină ca gust și are fanii săi. Poate fi amestecat cu o jumătate de porție de făină. Amidonul este folosit de cartof, dar poate fi luat și din porumb.

Ingrediente

120 de grame de amidon;

0,4 kg file;

100 ml apă;

Ulei și condimente.

Gătit

1. Marinați imediat fileul. Înainte de aceasta, tăiați bucățile la dimensiunea dorită și bateți ușor. Puteți pur și simplu să marinați în condimente sau să adăugați puțin sos de soia, smântână, puteți adăuga o lingură de maioneză. Puiul va fi mai fraged cu ele.

2. Se sparg ouale intr-un castron, se bat bine cu telul. Adăugați o linguriță de ulei și sare. Se amestecă și apoi se toarnă apă, iar după aceasta turnăm amidon. Îl introducem în porții mici și îl introducem bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Din același motiv, nu folosim apă caldă.

3. Înmuiați fileul marinat anterior în aluat de amidon.

4. Pune puiul în ulei încins și prăjește până se înmoaie. Dacă fileul este tăiat grosier, atunci îl puteți acoperi cu un capac timp de două minute.

File de pui în aluat pe bere

Multe gospodine sunt familiarizate cu aluatul de bere, dar nu toate. Acest aluat este foarte aerisit și gustos. Este potrivit pentru prăjirea nu numai a puiului, ci și a cărnii, a peștelui. Berea poate fi luată deschisă sau întunecată, dar este important să nu fie veche.

Ingrediente

120 ml bere;

0,5 kg file;

0,1 kg făină;

Gătit

1. Tăiați și bateți puiul cu un ciocan. Orice dimensiune a piesei. Puteți face farfurii sau paie. Stropiți cu condimente, puteți adăuga un cățel de usturoi tocat.

2. Bateți oul, adăugați puțină sare și adăugați berea. Se amestecă repede și se adaugă făină. Aluatul este gata! Nu este nevoie să-l lăsăm să stea, trecem imediat la prăjire până când gazele s-au evaporat.

3. Înmuiați puiul în aluat, încercați să-l înfășurați în jurul piesei din toate părțile.

4. Se pune in ulei incins intr-o tigaie, se prajeste pe ambele parti. După ce puiul a fost răsturnat, puteți aduce produsul la pregătire sub capac.

File de pui picant în aluat într-o tigaie

Reteta pentru un preparat foarte parfumat si picant care va place in mod deosebit barbatilor. Pentru acest file de pui aluat într-o tigaie, veți avea nevoie de piper roșu măcinat și sos de soia.

Ingrediente

500 de grame de file;

100 ml lapte;

20 ml sos de soia;

0,5 linguriță piper măcinat;

2 catei de usturoi;

150 de grame de făină.

Gătit

1. Tăiem puiul în bucăți de orice dimensiune, dar nu mici. Se presara cu jumatate din ardeiul rosu indicat in reteta. Adăugați sosul de soia și amestecați bine cu mâinile. Lăsați fileul să se întindă deocamdată.

2. Pentru aluat, bate oul cu un praf de sare si restul de piper. Mai multe se pot adăuga după gust. Sau adauga putin piper negru, care are aroma proprie. Adaugam laptele cu faina si amestecam bine cu un tel. Pentru porozitate, adăugați un praf mic de sifon sau aceeași cantitate de praf de copt pentru aluat.

3. Înmuiați puiul marinat cu piper în aluat fierbinte și prăjiți în modul obișnuit. Rumeniți bine pe ambele părți.

File de pui in aluat cu rosii

O rețetă uimitoare de file de pui în aluat într-o tigaie, care este gătit cu roșii. Alegem o roșie suculentă, coaptă, dar densă, care poate fi tăiată cu ușurință în cercuri.

Ingrediente

2 linguri de maioneza;

0,3 kg file;

80 de grame de brânză;

1 rosie;

condimente;

70 de grame de făină.

Gătit

1. Pentru această rețetă, este de dorit să tăiați fileul în prăjituri mari, dar subțiri. Apoi trebuie să fie ușor bătuți și stropiți cu o cantitate mică de condimente.

2. Pentru aluat, batem maioneza si oul de pui, apoi adaugam putin faina si sarea. Amestecam.

3. Imediat trebuie să tăiați roșia în cercuri subțiri, să o puneți într-un castron. Răziți brânza într-un alt castron. Este mai bine să folosiți brânză tare.

4. Se toarnă puțin și se pune să se încălzească.

5. Înmuiați prăjiturile de pui în aluat și puneți-le într-o tavă. Se prăjește pe o parte, apoi se răstoarnă și se pune imediat un cerc de roșii pe partea prăjită. Dacă zona fileului permite, atunci pot fi plasate două bucăți. Se presară rapid cu brânză și se acoperă cu un capac.

6. Gătiți fileul sub capac timp de trei minute. În acest timp, brânza se va topi, roșia se va încălzi, iar puiul va ajunge la starea sa finală.

File de pui în aluat la cuptor

Se pare că puteți găti file de pui în aluat nu numai într-o tigaie. La cuptor, acest vas se dovedește a nu fi atât de gras și nu trebuie să petreci timp inactiv la aragaz. Aluatul este făcut din smântână.

Ingrediente

70 de grame de smantana;

2 catei de usturoi;

O bucată de cremă uleiuri;

400 de grame de pui;

Gătit

1. Tăiați puiul grosier, bateți cu ciocanul, frecați cu usturoi tocat, sare și piper. Puteți folosi condimente obișnuite pentru pui.

2. Batem ouale cu smantana pentru aluat, adaugam sare si faina. Aluatul trebuie să fie gros, dar lipicios. Dacă puneți o lingură, va rămâne în picioare.

3. Turnați ulei pe o foaie de copt sau așezați un covor de silicon.

4. Îmbrăcăm puiul cu aluatul pregătit, îl punem pe o tavă de copt. Nivelați stratul de aluat deasupra cu o lingură, astfel încât să fie mai uniform.

5. Se da la cuptor la 200 de grade si se prajeste aproximativ 25 de minute,

6. Scoateți, ungeți blatul cu o bucată de unt și gata!

A mai ramas un aluat? Nu aruncați sub nicio formă! Puteți să o puneți pe tigaie cu o lingură și să prăjiți clătitele. Sau înmuiați orice alt produs și, de asemenea, prăjiți. De exemplu, bastoane de crab, bucăți de pește rămase, orice carne și chiar ficat. Delicioase în aluat, se obțin dovlecei sau vinete.

Pentru ca puiul să se prăjească bine și să nu absoarbă uleiul, trebuie să puneți produsul în ulei fierbinte. Și în niciun caz în loturi mari. În caz contrar, temperatura grăsimii din tigaie va scădea brusc, iar aluatul va începe să absoarbă uleiul.

Aluatul va fi pufos și aerisit dacă adăugați puțin bicarbonat de sodiu în aluat. Puteti turna praful de copt, dar si in cantitate mica. Nu trebuie să adăugați rippers dacă aluatul este pe apă cu gaz sau pe bere.

Dacă trebuie să pregătiți un aluat dens, atunci nu puteți frământa aluatul, ci faceți o pâine în mai multe straturi. Puiul se scufunda in ou, apoi in faina, apoi din nou oul si faina. Puteți repeta de mai multe ori, în funcție de rezultatul dorit. O astfel de pâine se poate face nu numai cu făină, ci și cu pesmet.

Puiul va fi mai gustos si mai aromat daca adaugati o bucata cremoasa in uleiul vegetal pentru prajit.

Pentru ca crusta să fie aurie și bine prăjită, puteți adăuga un praf de zahăr în aluat. Dar este important să nu exagerezi. În caz contrar, crusta se va prăji mult mai repede decât va găti puiul.

Pentru a-l face parfumat și suculent? Doar alege-l pe cel potrivit, se dovedește că tocmai asta. Și dacă folosiți mirodenii în gătit, atunci va fi și neobișnuit de parfumat. Un astfel de fel de mâncare nu poate fi pus doar pe masă fierbinte. Puiul aluat este bun, chiar si cand este rece. Poate fi luat la picnic ca gustare.

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să utilizați Atunci nu va trebui să pierdeți timpul separând oasele. Tăiați carnea în cuburi mici, de aproximativ trei centimetri. Nu este necesar să ne străduim ca ei să fie egali. Nu este atât de important. Apoi, stropiți-l cu sare și piper. Luați 3 căței de usturoi și stoarceți-i printr-o presă. Apoi le frecăm cu bucăți de file de pui. Acum trebuie să lăsați puiul timp de 15 minute, astfel încât să se marineze. În acest timp, puteți găti aluatul. Luați un ou și bateți-l puțin într-o ceașcă. Adăugați trei linguri de făină bună. Presara un praf de sare si curry. Pentru a obține o culoare frumoasă, trebuie doar să puneți curry pe vârful unui cuțit, iar pentru aromă aveți nevoie de o jumătate de linguriță.

Acum luați un recipient adânc și turnați ulei în el. prăjit în multă grăsime. Uleiul ar trebui să fiarbă. Separat, turnați pesmetul într-o farfurie.

Înmuiați fiecare bucată de pui în aluat și apoi în pesmet. Apoi puneți-le în ulei încins. Cand s-au rumenit pe toate partile, le tragem pe un prosop de hartie. Acest lucru durează de obicei aproximativ 10-15 minute. Puiul în aluat este gata.

Rețetele pot diferi în alegerea aluatului. La fabricarea sa sunt folosite diverse ingrediente. Puiul în aluat de brânză este gătit puțin diferit. Diferența constă tocmai în rețeta de aluat. Pentru a o pregăti, bate oul. Apoi amestecați-l cu făină. Adăugați puțină sare și mirodenii. Trei brânzeturi pe răzătoare și, de asemenea, se toarnă în amestecul pregătit. Amestecam bine totul. După aceea, înmuiați bucățile de pui în aluat și prăjiți în grăsime fierbinte. Puteți amesteca oul și făina separat și puteți rade brânza într-o farfurie separată. Apoi scufundați puiul în ou, apoi rulați în brânză. Apoi se scufundă din nou în ou. După aceste manipulări, coborâți imediat bucata de pui în uleiul încălzit și prăjiți până se înmoaie.

Pentru a face aluatul mai aerisit, i se adaugă bere. Pentru a face acest lucru, luați un ou și bateți-l puțin. Acum adăugați 50 de mililitri de bere ușoară. Se amestecă totul bine și se adaugă trei linguri de făină. File de pui tăiat bucăți, stropiți cu piper, sare și condimente după gust. Apoi îl scufundăm în aluat și îl prăjim. Pui în aluat de bere servit cu legume, ierburi sau orice garnitură. Poate acționa și ca un fel de mâncare independent.

Pieptul de pui poate fi prajit in aluat sub forma de cotlete. Ar trebui să fie înlăturați împachetând celofan, foarte atent. După aceea, adăugați orice condimente și sare. În aluat se poate presăra și verdeața tocată (de exemplu, busuioc). Înmuiați bucățile în masa rezultată și prăjiți rapid în grăsime fierbinte. Puiul în aluat se prepară rapid și ușor.