Ajutor pe Tele2, tarife, intrebari

Descriere

Clatite cu lapte- Acesta este unul dintre cele mai comune și populare feluri de mâncare nu numai în Rusia și Ucraina, ci în întreaga lume. Datorită unei rețete foarte simple, acest fel de mâncare poate fi pregătit în orice minut liber, fără a cheltui mult timp și ingrediente. Clatitele ies foarte pufoase, moi si fragede, lasa un postgust placut si pur si simplu se topesc in gura.

Un fapt interesant este că clătitele tradiționale au început să fie preparate ca aliment pentru segmentele mai sărace ale populației încă din vremuri. Acest fel de mâncare a fost preparat din acele produse care erau mai ușor și mai ieftin de obținut. Dar nobililor le-a plăcut atât de mult felul de mâncare simplu, încât a fost ridicat imediat la statutul de delicatesă și au început să servească clătite cu smântână, dulceață, miere și alte produse pe mesele aristocraților.

Nu există un nume specific pentru clătite. Ele sunt numite diferit în funcție de orașul sau satul în care sunt pregătite. Acest fel de mâncare poate fi numit „oladki”, „olashki” sau „alabyshi”. Dar dacă te uiți mai atent, cuvintele care par diferite la prima vedere au aceeași rădăcină. Există credința că acest fel de mâncare și-a primit numele în onoarea zeiței păgâne Lada. Ea era patrona iubirii și bunătății, care era considerată principala garanție a unei familii fericite. Numai din acest motiv, merită să încercați să pregătiți acasă „deliciul lui Lada” – clătite cu lapte.

Există multe referințe la clătite în literatura rusă și ucraineană, precum și zicale, proverbe, interpretări și pilde. Clatitele clasice sunt deosebit de populare la Maslenitsa. În această sărbătoare, se servesc la masă alături de clătite, asezonate cu smântână, dulceață, conserve, lapte condensat, miere sau orice vă vine în minte.

A fost odată ca niciodată o singură rețetă de făcut clătite, care a rămas neschimbată mulți ani. Dar treptat unele ingrediente au fost înlocuite cu altele, iar rețeta în sine a suferit unele modificări. Astăzi există un număr mare de moduri de a pregăti această delicatesă. Clătitele sunt preparate cu adaos de fructe, nuci, gem, marmeladă și multe altele.

Pregătind clătite pufoase cu lapte fără drojdie, vei oferi un mic dejun delicios și sănătos pentru întreaga familie, care îți va oferi ție și celor dragi un plus de energie pentru întreaga zi. Nu este deloc greu de făcut, doar aprovizionați cu ingredientele necesare și deschideți rețeta noastră cu o fotografie, care vă va spune totul și vă va arăta pas cu pas.

Ingrediente

• 
  (1 BUC.)
• 
  (1,5 cani)
• 
  (1 lingura.)

În ciuda faptului că clătitele sunt de obicei făcute din făină de grâu, pot fi potrivite și pentru alimentația alimentară dacă înlocuiți făina de grâu cu alte tipuri, despre asta vom vorbi puțin mai târziu. De asemenea, clătitele pot fi amestecate cu lapte, sau cu chefir sau zer, toate acestea adaugă proprietăți benefice preparatului, ceea ce îl face un „prieten” indispensabil al alimentelor pentru bebeluși.

Cele mai delicioase clătite sunt cele pe care le prepari singur acasă. Clătitele pentru micul dejun au găsit o mare popularitate și dragoste în rândul locuitorilor lumii moderne; pot fi cu smântână, sub un fel de sirop, cum ar fi clătitele, iar clătitele pot fi mâncate și cu unt cald topit, acest lucru va oferi clătitelor un gust deosebit deosebit.

De fapt, clătitele pot fi servite nu doar ca mic dejun, ci și ca desert după prânz. În acest caz, puteți decora clătitele cu sirop de ciocolată sau lapte condensat.

O componentă importantă a clătitelor este făina. Poate fi complet diferit, totul depinde de dorințele personale.

Poate fi folosit:

1. Faina de grau este o solutie clasica pentru acest fel de mancare;
2. făină de hrișcă;
3. Făina din tărâțe zdrobite este potrivită pentru cei care sunt obișnuiți să-și urmărească dieta și caloriile consumate.

Clătitele sunt un fel de mâncare destul de simplu de preparat și chiar și adolescenții care decid să-și ajute părinții și să-i răsfețe cu ceva delicios, sau să-și surprindă prietenii cu abilitățile lor, se pot descurca. În plus, după cum am menționat mai devreme, clătitele cu lapte sunt excelente pentru mâncarea bebelușilor și pot fi găsite în meniul multor grădinițe și școli, precum și în sanatoriile pentru copii și adulți, ceea ce înseamnă că clătitele sunt omologate pentru consum de mulți specialiști în domeniul nutriției și dieteticii. Clatitele clasice cu lapte nu numai că îți vor oferi posibilitatea de a te umple, dar, datorită valorii lor energetice, vor permite unei persoane să se alimenteze cu energia necesară până la prânz.

Ingrediente

Pentru a pregăti clătite cu lapte, aveți nevoie de o serie de ingrediente care ne sunt familiare tuturor încă din copilărie.

Pentru 4-5 porții ar trebui să luați:

1. Făină - 8-9 linguri. l.;
2. Ouă – 2-3 buc.;
3. Lapte – 500-550 ml, cel mai bine este să folosiți lapte cu un conținut de grăsime de 2,5%;
4. sare – 1,5-2 g;
5. zahăr - 2-3 g;
6. Bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
7. Ulei – cantitatea poate varia după necesitate.

Aceste ingrediente sunt necesare pentru prepararea tipului clasic de clătite cu lapte. Dar dacă doriți, puteți adăuga oricând orice alte ingrediente și obțineți un fel de mâncare îmbunătățit. De exemplu, puteți adăuga în aluat carne de pui, porc sau vită, o varietate de condimente și legume tocate mărunt.

Rețetă cu lapte: clătite clasice

Clatitele clasice se gatesc destul de repede.

Pentru a face acest lucru, puteți folosi o rețetă simplă cunoscută de mulți:

1. Primul pas în prepararea clătitelor este pregătirea aluatului. Este nevoie de majoritatea ingredientelor. La început trebuie să: bateți ouăle de pui într-un castron adânc. Puteți bate cu o furculiță sau un tel.
2. Adăugați sare și zahăr după gust, dacă este necesar în această etapă adăugați condimente, amestecați până se omogenizează.
3. Se amestecă laptele în masa de ouă rezultată; cel mai bine este să-l încălziți înainte de a face acest lucru.
4. Pregătiți făina: cel mai bine este să o cerneți printr-o sită fină.
5. Se amestecă făina cernută în părți cu amestecul de lapte și ouă.
6. Adăugați praful de copt sau bicarbonatul de sodiu stins în oțet în aluatul rezultat. Facem asta pentru un aluat mai pufos.
7. Încă o dată, amestecați bine masa rezultată, acoperiți vasul cu o cârpă curată și lăsați-l să stea timp de 10-15 minute.
8. După aceea, începem să coacem clătite.

Drept urmare, veți obține clătite obișnuite, atât de familiare și iubite din copilărie. Înainte de servire, puteți decora vasul cu lapte condensat, sirop sau gem. Clatitele cu dulceata sunt adesea cea mai preferata mancare de mic dejun pentru copii.

Gătitul clătite cu lapte: o rețetă simplă (video)

Dacă intenționați să folosiți clătite ca desert, le puteți decora cu bucăți de fructe, de exemplu, tăiați flori din mere sau unele fructe de pădure. Clatitele clasice merg bine cu piureul de banane. Această combinație este populară printre mulți copii.

Clatite cu lapte: o reteta simpla (foto)

Laptele este un produs important pentru organismul nostru. Conține multe vitamine și microelemente. Întotdeauna există cel puțin puțin în frigiderul fiecărei gospodine, dar există. Clătitele cu lapte sunt ideale pentru o gustare ușoară și micul dejun și sunt, de asemenea, un desert delicat și frumos pentru orice masă.

Clatitele sunt paine plate mici, pufoase, care sunt preparate pe baza de aluat acru sau neutru. Folosind doar câteva ingrediente, îți poți da drumul imaginației și improviza cu compoziția aluatului, consistența și decorul acestuia. Datorită faptului că aluatul pentru clătite cu lapte poate conține orice aditiv și are o consistență diferită, felul de mâncare a fost numit atât clătite, cât și crumpets timp de multe secole. Uneori este destul de dificil să trasezi o linie care ar putea separa aceste soiuri unele de altele.

Clatite delicioase cu lapte

Poti prepara destul de repede clatite simple cu lapte. Daca le decorezi cu dulceata, lapte condensat sau servi cu smantana, familia va fi incantata de acest mic dejun.

Aluatul pentru clătite cu lapte nu conține multe ingrediente, așa că odată ce îți deschizi frigiderul, poți începe imediat să-l prepari. Deci, să vedem ce putem folosi.

Ingrediente:

• lapte caldut - 200 ml;
• făină de grâu - aproximativ 2 căni;
• ou de pui - 1-2 buc.;
• sare - un praf;
• zahăr - 1-3 linguri. l.;
• oțet și sifon - 0,5 linguriță fiecare;
• ulei vegetal pentru prajit.

Etape de gătit:

Luați o tigaie, turnați ulei în ea și încălziți-o. Reduceți focul și folosiți o lingură pentru a așeza clătitele uniform, distanțate una de cealaltă. Prăjiți-le pe ambele părți.

Puteți servi acest fel de mâncare cu fructe sau diverși alți aditivi. Copiii mici iubesc clătitele cu lapte, așa că acest desert va încânta orice micuț.

Clatite rapide cu lapte

Daca esti o mama tanara care trebuie sa isi monitorizeze in permanenta copilul, sau o femeie ocupata cu un program de lucru dificil, aceasta reteta simpla este doar pentru tine. Graba zilnică spre muncă nu lasă multora dintre noi timp pentru micul dejun. Întregul corp suferă de asta. Clătitele rapide nu vă vor lua mai mult de 15 minute. Gustoase, fragede și aerisite, vă vor oferi plenitudine și energie pentru întreaga zi.

Ingrediente pentru aluat:

Să începem să gătim:

1. Luați un bol și turnați tot laptele în el.
2. La el trebuie să adăugați ouă, sare, zahăr și sifon (soda poate fi stinsă cu oțet).
3. Se amestecă bine masa rezultată.
4. Adaugati faina si amestecati constant (acesta este un punct foarte important, asigurati-va ca nu sunt cocoloase).

Gata, aluatul pentru clătite rapide este gata, puteți începe să prăjiți. Puneți cu grijă câteva clătite pe o tigaie preîncălzită folosind o lingură. Un punct important: asigurați-vă că lăsați spații între ele (altfel clătitele se pot lipi și veți ajunge la o prăjitură mare). Gata, clătitele sunt gata în grabă!

Pregătirea rapidă a unui mic dejun gustos și satisfăcător nu este o problemă pentru femeile cu experiență. Clatitele luxuriante sunt renumite pentru gustul lor delicat cu aroma de lapte condimentat. Cu toate acestea, drojdia poate să nu fie întotdeauna la îndemână. Ce să faci într-o astfel de situație, pentru că vrei să-i mulțumești pe cei dragi nu doar cu un desert gustos, ci și frumos?

Clatitele fara drojdie vor fi la fel de inalte si pufoase daca adaugati praf de copt. Aluatul cu praf de copt va crește cam la fel ca cu drojdia.

Ingrediente de care avem nevoie:

• lapte proaspăt, dar de preferință acru - 1 pahar;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• ouă - 2 buc.;
• făină de grâu - 2 căni;
• sare - un praf;
• zahăr - 1-2 linguri. l.

Etape de gătit:

Sfat! Urmăriți întotdeauna prepararea clătitelor, pentru că, chiar dacă sunt supraîncălzite pentru puțin timp, își pot pierde din puf.

Clatite pufoase facute cu lapte si drojdie

A coace clătite pentru familia ta este o plăcere. De Săptămâna Mare sau doar pentru micul dejun, îți dorești mereu să gătești ceva perfect. Cele mai pufoase, mai înalte și mai aerisite clătite se pot face doar cu aluat de drojdie. În zilele noastre, drojdia uscată este cel mai des folosită în gătit. Este convenabil rapid și ușor, așa că rețeta de clătite cu drojdie cu lapte se va baza în mod special pe drojdie uscată.

Ingredientele necesare:

Să începem să gătim:

1. Luați o cratiță și încălziți puțin laptele în ea.
2. Turnați laptele încălzit într-un bol și adăugați sare, zahăr și drojdie.
3. Se amestecă bine și se adaugă încet făina (fără a înceta să se amestece).
4. Aluatul trebuie să fie vâscos și gros (cum ar fi smântâna bogată).
5. Pune vasul cu aluat într-un loc cald timp de 50 de minute, acoperindu-l cu un prosop curat.
6. Când timpul specificat a trecut, trebuie să pregătiți o tigaie cu ulei încălzit.

Trebuie să coaceți clătite cu drojdie cu grijă. Puneți-le cu lingura într-o tigaie. Aluatul se va lipi, așa că folosiți degetele pentru a ajuta. Așteptați până când clătitele cresc și încep să se rumenească, din acest moment le puteți întoarce pe cealaltă parte. Serviți clătite pufoase la masă pe o farfurie mare. Decorați cu smântână și fructe.

Clătite luxuriante cu drojdie uscată - video

Clatite cu lapte cu sifon

Clatitele facute cu lapte si sifon sunt iubite de multi pentru gustul lor extraordinar si usurinta in preparare. Dar, din păcate, nu toată lumea știe să le coacă. Multe femei sunt interesate de cum să le facă pufoase, aerisite și foarte gustoase. În primul rând, trebuie să faceți aluatul corect și cum exact, să ne dăm seama împreună.

Ingrediente:

Etape de gătit:

1. Luați un castron sau o tigaie cu părțile înalte și turnați lapte în el.
2. Adăugați zahăr, sare și ouă la el.
3. Amesteca bine.
4. Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă la conținut.
5. Începeți încet să adăugați făina și amestecați imediat (adaugă făina până când consistența devine groasă).
6. Pentru a nu se lipi clătitele, adăugați unt (2-3 linguri mari) în aluat.

Aluatul cu adaos de sifon ar trebui să se odihnească puțin înainte de prăjire, dar asta doar dacă aveți timp pentru el. Încinge o tigaie antiaderentă și prăjește clătitele pe ambele părți. Inainte de a intoarce clatita, asteptati pana a crescut cam 1 cm.

Clătitele făcute cu lapte fără sifon nu vor fi atât de pufoase și aerisite, dar gustul va fi delicat și aspectul va fi atrăgător, mai ales dacă preparatul este servit cu drag și din suflet.

Clatite fragede cu lapte cu mere

Chiar și cea mai tânără gospodină poate face clătite cu lapte. Principalul lucru este să respectați secvența de amestecare a ingredientelor și să cunoașteți subtilitățile de bază.

Ingrediente:

Etape de gătit:

1. Spălați bine merele și dați-le pe răzătoare grosieră.
2. Într-un castron mare, amestecați laptele, ouăle, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu și zahărul.
3. Se amesteca bine si se adauga faina, se bate.
4. Dacă nu sunt cocoloașe în aluat, puteți adăuga mere rase.
5. Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă de casă.
6. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește prajiturile noastre cu mere pe ambele părți.
7. Pentru comoditate, întindeți aluatul cu o lingură.

Dacă brusc nu aveți sifon la îndemână, puteți face aluatul cu praf de copt. Efectul de gătit va fi același. Nicio persoană nu va refuza un astfel de desert și chiar și cu mere. Dacă aștepți oaspeți la o petrecere de ceai, atunci această rețetă este doar pentru tine.

Clatite cu lapte cu mere si scortisoara - video

Micul dejun preferat al copiilor: clătite cu banane

Clătitele cu banane nu vor deveni niciodată plictisitoare, mai ales dacă sunt aromate cu ciocolată sau dulceață delicioasă. Sunt delicioase și, cel mai important, ușor și rapid de preparat. Există multe rețete de clătite cu banane. Ne vom uita la cel mai popular.

Ingrediente:

• ou de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 1 cană;
• lapte - 70 ml;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• banane coapte - 2 buc.

Etape
preparate:

1. Bateți un ou într-un castron, adăugați zahărul și bananele.
2. Bateți tot conținutul cu un mixer.
3. Masa viitorului aluat ar trebui să fie omogenă.
4. Adaugati faina si amestecati cu o lingura.
5. Aluatul rezultat trebuie să fie gros.
6. Următoarea etapă este prăjirea (ca de obicei, pe ambele părți pe partea încălzită până apare o crustă aurie).

Se aseaza pe o farfurie, se decoreaza si se serveste.

Clatite fragede cu dovleac si lapte

Oricine preferă mâncarea sănătoasă, și în același timp gustoasă, ar trebui să cunoască această rețetă. Clătitele cu dovleac sunt un fel de mâncare popular în rândul vegetarienilor și al persoanelor care țin dietă, dar apreciază cu adevărat dulciurile.

Chiar dacă nu vă place cu adevărat dovleacul, nu vă faceți griji, gustul său în clătite va fi slab exprimat. Mâncarea gata preparată va încânta privirile fiecărui membru al familiei dumneavoastră cu culoarea sa galbenă moale și crusta maro aurie. Mâncarea micului dejun te va încărca cu pozitivitate și energie pentru întreaga zi.

Acest fel de mâncare va fi deosebit de util pentru copii și bătrâni, deoarece chiar și o clătită conține o cantitate mare de vitamine și alte substanțe utile.

Ingrediente:

Etape de gătit:

1. Pentru a obține pulpa, dovleacul trebuie spălat bine, curățat de coajă și îndepărtat semințele.
2. Luați un castron și cernați făina în el.
3. Adăugați zahăr (puteți folosi fie alb, fie maro).
4. După zahăr, adăugați praful de copt (pentru a face clătitele pufoase), sare și scorțișoară.
5. Topiți untul într-o baie de apă (sau la cuptorul cu microunde) și turnați-l în amestecul rezultat.
6. Se macină pulpa de dovleac și se adaugă în aluat.
7. Se toarnă un pahar de lapte și se adaugă vanilina, se amestecă.

Aluatul de dovleac este deja gata, așa că puteți începe să prăjiți clătitele. Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie și așteptați până se încălzește. Întindeți aluatul cu o lingură. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Clătitele de dovleac sunt suculente, fragede și foarte gustoase. Serviți pe un platou cu orice decor.

Clatite cu branza de vaci cu lapte

Pe plan extern
În aparență, clătitele cu brânză de vaci nu diferă de cele tradiționale. Dar cum rămâne cu utilitatea? La urma urmei, după cum știm cu toții, brânza de vaci conține calciu, vitamine și microelemente. Acest fel de mâncare cu brânză de vaci este într-adevăr foarte util pentru organismul nostru; este deosebit de important să oferim brânză de vaci copiilor și bătrânilor pentru a întări oasele.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 200-300 g;
• ou de pui - 2 buc.;
• lapte de vacă (poate fi acru) - 100–150 g;
• sare și zahăr - un praf;
• făină de grâu - aproximativ 1 cană;
• sifon și oțet - 0,5 linguriță fiecare;
• ulei vegetal;
• vanilina - pe varful unei lingurite.

Etape de gătit:

Aluatul este gata de prajit. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește și se servește cu smântână.

Daca dintr-o data aluatul tau iese putin mai gros decat te asteptai, poti adauga putin lapte.

Clătitele pot deveni felul de mâncare preferat al familiei tale dacă înveți cum să le gătești corect. Urmați regulile de bază pentru prepararea aluatului și veți reuși. Poftă bună!

Câteva puncte de bază înainte de a găti

Clatite luxuriante
- acesta este visul oricărei gospodine. Sunt fragede, aerisite și se topesc literalmente în gură. Există multe rețete pentru a face clătite pufoase. Aluatul de drojdie cu lapte se bazează pe făină de grâu, dar, interesant, poate fi combinat cu făină de ovăz, hrișcă sau cartofi.

Clatitele au aparut pe masa stramosilor nostri cu mult timp in urma. Pur și simplu aveau un alt nume și erau prăjituri pufoase făcute din aluat cu lapte.

Mâncarea are la bază aluat azimă sau acru, la care se adaugă praf de copt.

Pe lângă făină și lapte, aluatul conține ouă, zahăr granulat, arome (dacă clătitele sunt desert), bucăți de fructe și un praf de sare.

Orice gospodină ar trebui să poată pregăti clătite delicioase cu rețetă de lapte; acest fel de mâncare o va ajuta în orice circumstanțe.

Odată ce deschideți frigiderul, veți găsi rapid ingredientele necesare acolo, principalul lucru este să le amestecați în ordinea potrivită și să urmați sfaturile simple pe care vi le voi oferi complet gratuit.

Reteta de clatite cu lapte

Ingrediente: doua oua; 200 ml lapte; 0,320 kg făină; o lingurita de otet. În plus, puneți 2 linguri pe masă. linguri de zahăr; o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu; un praf de sare si ulei vegetal pentru prajit

Uneori este necesar un mic dejun rapid. Se întâmplă adesea ca gospodina pur și simplu să nu aibă suficient timp pentru a pregăti un fel de mâncare frumos și apetisant la primele ore, în timp ce copiii și soțul abia așteaptă să apară ceva gustos pe masă.

Există o mulțime de opțiuni pentru a vă menține familia bine hrănită și mulțumită, iar una dintre ele este clătitele luxuriante cu lapte.

După cum am promis, când deschideți frigiderul, veți găsi totul din lista de ingrediente necesare:

Pentru a face o rețetă delicioasă de clătite cu lapte cu praf de copt, aveți nevoie de:

1. Bate ouăle cu sare și zahăr granulat până se formează spumă.
2. Adăugați lapte cald.
3. Cerneți făina de grâu și amestecați-o pe părți cu ingredientele lichide.
4. Stingeți rapid bicarbonatul de sodiu și turnați-l într-un bol în care ingredientele rămase au fost deja amestecate.
5. Acoperiți amestecul de lapte cu un prosop și lăsați-l să stea într-un loc cald timp de aproximativ un sfert de oră.
6. Apoi amestecați totul cu o lingură și coaceți clătite delicioase în ulei vegetal fierbinte.

Pentru a vă asigura că clătitele au timp să se coacă, puneți imediat tigaia la foc mare. Odată încălzit, reduceți căldura la mediu.

În medie, durează 5 minute pentru a pregăti un lot de clătite cu lapte. Clatitele ies maro auriu, cu crusta crocanta, si foarte pufoase.

Pentru copii, veniți cu o prezentare originală care să le influențeze apetitul. Iarna, puteți aranja un mic dejun cu vitamine, unde clătitele vor fi decorate cu felii de mandarine sau portocale.

Clatite rapide

Clătitele cu lapte proaspăt vor face începutul zilei memorabil și foarte gustos.

Chiar dacă aparțineți părții ocupate a populației și dimineața trebuie să faceți față mai multor sarcini în același timp, nu vă descurajați.

Micul dejun va fi pe masă în 15-17 minute, iar acest lucru nu este fantastic. Principalul lucru este că aveți următoarele componente:

trei ouă; ¼ litru de lapte; două pahare de făină; o lingură de zahăr alb; 1/3 lingurita de bicarbonat de sodiu si ½ lingurita de sare.

Pentru a servi felul de mâncare veți avea nevoie de smântână, dulceață sau marmeladă.

Etape de gătit:

1. Într-un castron, amestecați laptele cu sare și zahăr.
2. Bateți ouăle pe rând și amestecați cu un tel.
3. Adăugați făină (puteți folosi grâu, porumb, fulgi de ovăz sau hrișcă) în părți, adăugați sifon și amestecați până când aluatul devine omogen și neted.
4. Trebuie să prăjiți clătitele pufoase imediat după ce ați frământat aluatul, fără să așteptați ca amestecul să stea.
5. Când puneți amestecul pe tigaie, lăsați o distanță între bucăți care să le permită să fie răsucite liber în partea opusă.

Reteta de clatite fara drojdie cu lapte

Clătitele luxuriante sunt făcute nu numai cu drojdie. Un alt praf de copt este responsabil pentru textura vasului, care acționează mai repede, ceea ce nu poate decât să le mulțumească pe gospodinele ocupate.

Ingrediente: doua oua; 2 linguri. linguri de zahăr; 0,320 kg făină; o jumătate de linguriță de praf de copt; 250 ml lapte acru; putina sare.

Clătitele se prepară după cum urmează:

1. În vasul pe care îl folosiți de obicei pentru a amesteca aluatul, bateți ouăle, sarea și zahărul.
2. Turnați laptele acru; îl puteți încălzi puțin.
3. Făina se cerne până devine pufoasă, se amestecă cu praful de copt și se toarnă în bol pe părți.
4. Când amestecul de lapte devine omogen, puneți-l într-o tigaie cu ulei vegetal încins.
5. Prăjiți clătitele la foc mic până se rumenesc și serviți cu smântână.

Aș dori să le avertizez pe gospodinele începătoare despre o surpriză neplăcută care le poate aștepta dacă clătitele petrec mai mult timp pe foc decât este necesar.

Cert este că își vor pierde din pufos după ce vor fi prăjiți peste măsură. Deci, nu căscă și întoarce clătitele pufoase la timp, fără a le lăsa să se aseze.

Reteta de clatite cu drojdie cu lapte

Clatitele foarte pufoase sunt facute exclusiv cu drojdie. În gătitul modern, se folosește adesea drojdia uscată cu acțiune rapidă, căreia i se acordă un timp minim, astfel încât să înceapă să funcționeze la putere maximă.

Acest produs aproape sigur se va gasi in orice bucatarie, deoarece are o perioada de valabilitate mai lunga si poate fi completat de fiecare data cand vizitati magazinul.

Pentru a framanta veti avea nevoie de:

0,320 kg făină; 150 ml lapte; 2,5 linguri. linguri de zahăr alb; o lingurita de drojdie uscata; o jumătate de linguriță de sare.

Pregătiți clătite pufoase conform următoarei scheme:

1. Mai întâi se încălzește laptele, ar trebui să fie la 37-38 de grade.
2. Se adauga zaharul granulat, drojdia si faina cernuta.
3. Când nu au mai rămas cocoloașe în aluat, sărați-l și acoperiți cu un prosop.
4. Lăsați masa într-un loc cald timp de 45-50 de minute, astfel încât să crească în volum.
5. Pregătiți o tigaie din fontă pentru prăjit, încălziți-o la foc mare și ungeți-o cu ulei vegetal.
6. Așezați clătitele cu o lingură, ajutându-vă cu degetele. După ce au crescut și sunt aurii la margini, folosiți o spatulă pentru a le răsturna și gătiți pe cealaltă parte.

Pentru a servi felul de mâncare, folosiți smântână, frișcă, miere, bucăți de fructe, dulceață.

Există o mulțime de opțiuni pentru a prezenta clătite cu lapte, alege-o pe cea care ți se pare cea mai demnă.

Reteta de clatite cu sifon si lapte

După ce ai pregătit corect aluatul, îi poți răsfăța pe cei dragi cu un preparat delicios atât pentru micul dejun, cât și pentru prânz.

Este puțin probabil ca cineva să obiecteze asupra faptului că clătitele luxuriante sunt un tratament foarte apetisant și aromat pentru ceai.

Tot ce aveți nevoie este să vă aprovizionați cu ingrediente simple:

0,5 litri de lapte; câte o jumătate de linguriță de sare și sifon; 0,480 kg făină; 5 ml oțet; 3 linguri. linguri de zahăr.

Pentru prajit - ulei vegetal rafinat.

Începeți să pregătiți cele mai pufoase clătite frământând corect amestecul cu lapte:

1. Turnați laptele într-un bol și amestecați-l cu ouăle, zahărul granulat și sarea.
2. Stingeți sifonul într-un castron separat cu sifon și turnați într-un castron.
3. Adaugam faina treptat pentru ca consistenta sa nu devina prea groasa. În mod ideal, amestecul ar trebui să devină ca smântâna groasă.
4. Dacă nu ai timp ca amestecul să se prepare, nu-ți face griji. Puteți începe să coaceți clătitele imediat ce sunt amestecate.

Este mai bine pentru tine să gătești clătitele într-o tigaie acoperită cu teflon. Determinați gradul de pregătire de-a lungul perimetrului: de îndată ce marginile sunt rumenite, folosiți o spatulă pentru a întoarce produsul pe partea opusă.

Pentru a servi, folosiți piure de fructe de pădure sau fructe, miere lichidă, lapte condensat.

Clatite fragede cu lapte si mere

Chiar și o gospodină fără experiență, pentru care bucătăria nu a devenit încă locul în care își petrece des timpul, poate pregăti clătite cu lapte integral.

Îi pot liniști, clătitele sunt un fel de mâncare simplu și nu e înfricoșător să o încerci chiar și la începutul călătoriei tale culinare.

Lista ingredientelor: o jumătate de litru de lapte; două pahare de făină; o pereche de ouă; trei mere; 3 linguri. linguri de zahăr; ½ lingurita de sifon si o lingurita de scortisoara.

Mai întâi spălați merele și dați-le pe răzătoare grosieră. După:

1. Amestecă toate ingredientele cu excepția făinii într-un bol.
2. Cerneți făina și adăugați câte o lingură în bol.
3. Adăugați merele rase, amestecați aluatul cu o spatulă, a cărei consistență ar trebui să semene cu smântâna groasă, grasă.
4. Pune o tigaie de fonta pe foc si toarna o lingura de ulei vegetal.
5. Luați amestecul și puneți-l în porții rotunde într-o tigaie.
6. Reduceți focul la mediu și coaceți clătitele timp de două minute pe fiecare parte.

Dacă preferați amestecul de făină cu praf de copt decât cu bicarbonat de sodiu, atunci vă puteți exercita dreptul și înlocuiți componentele la discreția dvs.

Acest lucru nu va afecta aerisirea clătitelor cu lapte. Organizați-vă și prezentarea, în funcție de propriile dorințe; din fericire, există loc pentru imaginația voastră să se dezlănțuie.

Una dintre cele mai vechi moduri de a servi clatitele este cu cateva linguri de smantana. Dacă vă plac mai multe dulciuri, atunci nimeni nu vă va interzice să pregătiți clătite delicioase și să le acoperiți cu lapte condensat sau miere lichidă (ca în fotografie).

Reteta de clatite cu lapte cu piure de banane

Clatite delicioase de casa pot fi facute in cateva minute. Acest factor atrage unele gospodine cărora nu le place să-și petreacă tot timpul liber gătind.

Rețeta de clătite rapide cu lapte pot fi preparate din aluat făcut din:

70 ml lapte; două banane coapte; un ou; câteva linguri de zahăr alb; cești de făină fină.

Metoda de gatire:

1. Bateți zahărul, bananele curățate și ouăle într-un blender până la omogenizare.
2. Se toarnă laptele, apoi se adaugă făina cernută. Amestecați aluatul de fiecare dată până se omogenizează.
3. Este timpul să coacem clătitele. Acest proces este foarte rapid și în curând va fi o grămadă întreagă de clătite aurii pe farfurie.

Decorați vasul cu smântână sau frișcă. Cei cu dinte de dulce vor prefera laptele condensat sau dulceata.

Clatite cu lapte cu pulpa de dovleac rasa

Dovleacul este o legumă bogată în nutrienți, așa că cu siguranță ar trebui inclus în dieta ta.

Nu toți copiii sunt pregătiți să mănânce dovleac în fiecare zi sub formă de terci sau supă, iar mamele grijulii au în arsenalul lor mai mult de o rețetă care ajută să-l mascheze și să pregătească un preparat delicios pentru copiii lor.

Piureul de dovleac adăugat în amestecul pentru clătite cu lapte face ca deliciul să fie foarte colorat și sănătos.

Nuanța pe care nu o poți abține să nu-ți placă este veselă, încântă ochiul și te cheamă să încerci clătitele pufoase acoperite cu smântână.

Ingrediente: 0,3 kg pulpa de dovleac; 80 g sl. uleiuri; 1 cană de făină; 3 linguri. linguri de zahăr alb; un pahar cu lapte; o jumătate de linguriță de sare; 10 g praf de copt; ¼ linguriță de scorțișoară; un pachet de zahăr vanilat.

Preparare:

1. Răziți pulpa de dovleac pe o răzătoare fină.
2. Cerneți făina într-un bol, amestecați-o cu sare, zahăr, scorțișoară și zahăr vanilat. Adăugați praful de copt.
3. Topiți untul și adăugați la ingredientele uscate.
4. Încingeți laptele, turnați-l într-un bol și frământați aluatul din care doriți să coaceți clătite.

Determinați gradul de pregătire al unui fel de mâncare făcut cu lapte după crusta sa maro aurie. Imediat ce se formează pe o parte, întoarceți clătitele și terminați de coacere pe cealaltă parte.

Clatitele trebuie servite calde, acoperite cu smantana si garnisite cu fructe confiate sau fructe de padure proaspete.

Reteta de clatite cu branza de vaci cu lapte

Clătite luxuriante cu brânză cu lapte acru și lapte vor ajuta la completarea lipsei de calciu din organism. În plus, sunt delicioase, făcându-le favorite în familia ta.

Lista ingredientelor necesare:

0,3 kg brânză de vaci; doua oua; 150 ml lapte; 160 g faina de grau; putina sare; 1 lingura. lingură de zahăr alb; 0,5 lingurite de sifon; 5 ml otet de mere; 0,5 lingurite de zahar vanilat.

Clătitele rapide pot fi prăjite după următoarea schemă:

1. Se toarnă brânza de vaci în vasul în care vei frământa aluatul cu lapte și îl vei zdrobi cu o furculiță. Lucrați eficient, astfel încât să nu rămână bulgări.
2. Adăugați sare, zahăr granulat și zahăr vanilat.
3. Apoi, trimiteți sifonul, care trebuie mai întâi stins cu oțet sau suc proaspăt de lămâie.
4. Se încălzește laptele și se toarnă într-un bol. Dacă nu se găsește lapte proaspăt, atunci chefirul, laptele copt fermentat și smântâna cu conținut scăzut de grăsimi îl vor înlocui.
5. Se toarnă făina în aluat pe bucăți pentru a nu crea probleme la frământare. Amestecul de lapte trebuie să fie moale, îl puteți scoate cu ușurință cu o lingură și îl puteți pune într-o tigaie. Spre deosebire de masa pe care o pregătiți pentru cheesecake, aceasta nu poate fi rulată într-un cârnați și tăiată în bucăți individuale.

Daca amestecul de lapte iese gros, mai puteti adauga putin lapte caldut.

Trebuie să coaceți clătite pufoase în ulei vegetal fierbinte până când la suprafață apare o crustă maro aurie.

Orice gospodină căreia îi pasă să-și hrănească familia visează să pregătească clătite pufoase. Este important să-i hrănești pe cei dragi cu un preparat delicios făcut cu lapte, care să placă atât ochiul, cât și papilele gustative.

Pentru a mulțumi atât seniorilor, cât și juniorilor, amintiți-vă câteva reguli simple.

• Când amestecați ingredientele, folosiți ajutoare de bucătărie. Dacă nu aveți un mixer sau un blender, un tel cu arc de mână va funcționa foarte bine.
• Amestecul trebuie amestecat cu lapte copt fermentat sau chefir, totul depinde de ce se găsește în prezent în frigider.
• Laptele de soia va funcționa și el; vegetarienilor le va plăcea această metodă.
• Pentru a face clătite pufoase să se răstoarne ușor, adăugați câteva linguri de ulei vegetal la amestec.
• Nu puneți prea mult ulei în tigaie, dar fundul nu trebuie să fie uscat. Pentru ca clătitele să crească bine, grosimea uleiului este egală cu unu până la un centimetru și jumătate (ca în fotografie).
• Coaceți clătitele în ulei de floarea soarelui, nu de porumb sau ulei de măsline, dacă nu doriți ca vasul să capete un miros neplăcut.

Rețeta mea video

Clătitele obișnuite cu lapte au fost de multă vreme clasate printre felurile de mâncare din bucătăria națională rusă. Cu toate acestea, nu a fost întotdeauna cazul.

Cert este că gospodinele au prăjit clătite groase într-o cantitate mare de grăsime și și-au răsfățat familia cu ele, fără să știe denumirea exactă a felului de mâncare.

Clătitele și-au primit numele abia în 1938, iar diferite orașe au încercat să le pregătească în felul lor.

De exemplu, la Moscova se obișnuia să se coacă clătite din aluat de unt, în timp ce la Sankt Petersburg preferau să facă clătite subțiri cu diverse umpluturi.

Principala diferență dintre clătitele cu lapte este forma lor rotundă; mai multe dintre ele pot încăpea într-o tigaie. În timpul coacerii, clătitele încep să crească și să crească în dimensiune.

Ca urmare, structura clătitelor este poroasă și aerisită. Aluatul pentru clătite se frământă cu lapte, chefir, iaurt și, de asemenea, cu adaos de brânză din lapte fermentat.

Pentru puf, se folosește sifon sau drojdie, făina se toarnă în aluatul de orice origine (diferite tipuri de grâu, hrișcă, fulgi de ovăz sau porumb).

Există multe rețete de clătite cu lapte care implică utilizarea de gris, bucăți de fructe și cartofi tocați.

Într-un cuvânt, totul depinde de preferințele gazdei și ale altor membri ai familiei. Când prăjiți fiecare lot, este necesar să ungeți tigaia cu ulei vegetal sau să o turnați într-un strat mai gros.

Dacă nu există suficientă grăsime în timpul procesului de prăjire, atunci puteți unge clătitele pufoase finite cu unt topit.

Utilizați drojdie, bicarbonat de sodiu sau praf de copt ca agent de dospire. Funcționează excelent atât în ​​perechi, cât și independent.

Dacă nu aveți produse cu acid lactic acasă, puteți frământa aluatul folosind apă caldă obișnuită, doar rețeta prevede că trebuie fiert sau filtrat.

Cum să pregătiți corect mâncarea?

Baza: lapte, oua, sifon si faina. Toate detaliile sunt în articolul de mai jos.

Prăjiți orice clătite făcute cu lapte integral, desert sau vegetal, în ulei vegetal, care se toarnă într-o tigaie într-un strat de 3-5 mm.

Dacă nu vă plac mâncărurile grase, atunci un șervețel de hârtie vă va ajuta să scăpați de excesul de ulei; trebuie să îl întindeți pe un vas (vezi fotografia) și abia apoi să așezați clătitele finite.

Lipsa drojdiei din frigider nu este un motiv pentru a renunța la felul tău de mâncare preferat. Pentru a slăbi aluatul și a face clătite făcute cu lapte integral aerisite, există o singură rețetă.

Pentru a face acest lucru, amestecați bicarbonatul de sodiu cu acid citric sau oțet de mere.

Puteți servi clătite pufoase făcute din aluat de drojdie cu lapte condensat, smântână, miere lichidă și gem de fructe.

Această listă este incompletă, diversificați-o la discreția dvs. și veți vedea cum diverși aditivi pot schimba gustul clătitelor obișnuite cu lapte.

Reteta de clatite fara drojdie, amestecate cu lapte

Se crede că clătitele pufoase și clătitele sunt făcute numai cu lapte acru. Nu contează dacă găsești doar ceva proaspăt în frigider, cu un gust plăcut.

Pentru a o fermenta, folosiți suc de lămâie sau oțet de mere într-o cantitate mică (o linguriță).

După ce mediul acid intră în lapte, lăsați amestecul deoparte timp de un sfert de oră și abia după aceea începeți să frământați aluatul.

Pentru a face clătitele pufoase cu lapte integral mai fragede, adăugați ulei vegetal în aluat (poate fi înlocuit cu unt topit).

Când prăjiți clătite, trebuie să vă asigurați că sunt coapte în interior. Pentru a face acest lucru, efectuați procesul într-o tigaie din fontă, ajustând arzătorul la putere medie.

O rețetă simplă pe care ți-o sugerez să o stăpânești chiar acum te va ajuta să prepari rapid clătite cu lapte acru.

Deci, mai întâi acidulează laptele cu oțet de mere și lasă-l să stea 13-15 minute într-un loc cald. Apoi:

1. Bateți oul și turnați-l în laptele acru.
2. Adăugați două linguri de unt topit.
3. Amesteca zaharul cu sarea, sifonul si faina de grau intr-un castron mare.
4. Se toarnă amestecul de ingrediente lichide și se bate puternic.
5. Încinge o tigaie pe aragaz și toarnă un strat subțire de ulei de floarea soarelui.

Dacă preferați clătite cu umplutură, atunci puneți-o pe o porție de aluat aflată deja în tigaie.

Acoperiți deasupra umplutura, prăjiți clătitele în lapte acru până sunt fierte pe o parte, răsturnați cu o spatulă și prăjiți până sunt fierte.

Reteta de clatite cu lapte si fulgi de ovaz

Clătitele dietetice sănătoase făcute cu lapte integral pot fi, de asemenea, delicioase. Vedeți singuri când pregătiți felul de mâncare în bucătărie.

Lua: câte un pahar de făină de grâu, smântână, brânză din lapte fermentat, fulgi de ovăz; 60 g zahăr granulat; lingurita coaja de lamaie; 1 ou; linguriță de praf de copt; putina sare; ½ cană fulgi de ovăz măcinat; 0,5 cani de ulei vegetal pentru prajit.

Pentru a pregăti clătite pufoase, turnați două pahare de lapte fierbinte peste fulgii de ovăz și lăsați-o să stea. În 15 minute vei:

1. Cerneți făina de grâu și fulgii de ovăz măcinați, adăugați zahărul, praful de copt și sarea.
2. Se macină brânza de vaci cu ou și smântână, se adaugă coaja de lămâie.
3. Combinați cele trei amestecuri într-un bol, turnați 30 ml de ulei vegetal inodor și lăsați să se umfle 17-20 de minute.
4. Prăjiți clătitele pufoase în lapte integral, punând aluatul în tigaie cu o lingură.
5. După ce s-au rumenit, folosiți o spatulă pentru a le răsturna și acoperiți tigaia cu un capac. După câteva minute, puneți un lot de clătite cu lapte pe un vas larg.

Înainte de servire, turnați clătite luxuriante cu piure de fructe de pădure, măcinate cu zahăr granulat într-un raport de 1:1.

Reteta de clatite cu lapte si gris

Clatitele cu lapte integral cu gris pot fi preparate cu adaos de orice tip de faina de grau. O opțiune grozavă pentru micul dejun, vedeți singur.

Punem aluatul din: 60 g zahăr granulat; 2 galbenusuri; 0,5 kg gris; un pachet de drojdie uscată; 0,5 pachete de sl. uleiuri; cani de faina si un praf de sare. Veți avea nevoie și de lapte - 1 litru.

Începeți să pregătiți clătite dulci cu lapte integral bătând un aluat din jumătate din lapte cald, drojdie și gris. După:

1. Puneți amestecul rezultat cu lapte într-un loc cald și lăsați-l să fermenteze.
2. Cand aluatul creste si apar bule la suprafata lui se toarna galbenusurile, macinate cu zahar granulat.
3. Se toarna in aluat faina cernuta, laptele cald ramas, se bate aluatul pana se omogenizeaza.
4. Puneți amestecul de fermentație într-un loc cald, unde nu există curenti de aer.
5. Prăjiți clătitele pe ambele părți până sunt fierte, folosind o tigaie din fontă și ulei slab, rafinat în acest scop.

Pentru servire sunt potrivite dulceața, smântâna și piureul de fructe de pădure.

O rețetă simplă de clătite cu drojdie cu lapte

Frământați aluatul folosind drojdie care nu a expirat încă. Altfel, riști să prepari clătite cu aspect neapetisant, scăzute și fără pufoase.

Un preparat din aluat cu adaos de drojdie se poate coace fara probleme, principala diferenta este ca trebuie sa ai timp suplimentar si sa astepti pana cand aluatul cu lapte creste in volum.

Pentru a pregăti delicioase clătite aurii cu lapte integral, pregătiți produsele necesare:

un ou; 480 g faina; lapte - o jumătate de litru; 30 g zahăr; linguriță drojdie uscată; 1/3 lingurita sare; 20 ml ulei vegetal.

Preparare:

1. Începeți să creșteți drojdia în lapte cald.
2. Apoi adăugați puțin din făină, zahărul, amestecați și puneți aluatul într-un loc cald.
3. Cand masa se dubleaza adaugam oul batut, restul de faina, sare si turnam uleiul vegetal.
4. Amestecați aluatul până când nu mai rămân cocoloașe în el și lăsați-l să crească timp de o oră și jumătate până la două.
5. Fără a amesteca aluatul cu lapte, strângeți-l cu o lingură și puneți-l pe tigaie în porții rotunde.

Când serviți clătitele, acoperiți-le cu piure de fructe de pădure sau miere. Decorați vasul cu fructe de pădure proaspete și fructe confiate.

Reteta de clatite rapide cu lapte

Produsele pe care le ai în frigider și experiența culinară minimă creează premisele pentru prepararea de clătite delicioase.

Nu ratați ocazia de a pregăti rapid clătite pufoase adăugând praf de copt sau bicarbonat în aluat.

Ingrediente: 4 linguri. linguri de zahăr; doua oua; lapte – 0,5 litri; 0,5 linguriță de sifon, stins cu suc de lămâie; făină de grâu; zahăr vanilat.

Pentru prăjit veți avea nevoie de ulei vegetal inodor.

Etape de gătit:

1. Într-un castron, bate ouăle și zahărul granulat până devine spumos.
2. Se toarnă lapte, se adaugă sifon stins.
3. Se amestecă făina cernută cu zahărul vanilat și se toarnă într-un bol pe părți până obții o masă omogenă cu consistența smântânii groasă.
4. Lăsați aluatul să stea 20 de minute într-un loc cald și prăjiți clătitele rapide într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.

La prăjirea pe cealaltă parte, acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât clătitele simple pentru care citiți rețeta vor deveni mai pufoase (ca în fotografie).

Rețeta mea video