Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Pasul 1: pregătiți ingredientele din legume.

Așteptați cu nerăbdare acest miracol parfumat? Atunci să începem! Mai întâi, cu ajutorul unui cuțit de bucătărie ascuțit, curățăm ceapa cu căței de usturoi, le spălăm, le uscăm cu șervețele de hârtie de bucătărie, le punem pe o masă și o tocăm mărunt, prima în cuburi de 1 centimetru, iar a doua în bucăți de formă arbitrară până la 2-3 milimetri.

Apoi clătim și șampioanele în apă curentă, le scufundăm cu prosoape de hârtie și scăpăm de picioare, dar nu le aruncăm, tăiem imediat inele, jumătate de inele sau bucăți mici de dimensiuni cuprinse între 5 și 7 milimetri și punem capacele de ciuperci deoparte, vor fi necesare mai târziu.

Apoi scoatem crusta de parafina din branza tare si tocam produsul lactat pe razatoarea fina, medie sau mare intr-o farfurie mica, dar adanca. După aceea, așezați restul ingredientelor necesare pe blat și treceți la pasul următor.

Pasul 2: pregătiți carnea tocată.

Punem o tigaie la foc mediu si turnam putin ulei vegetal in ea, trei linguri vor fi suficiente. După câteva minute, înmuiați ceapa tocată în grăsimea încălzită și prăjiți-o. 2-3 minute pana devine transparent, amestecand cu o spatula de lemn. Apoi adăugați pulpe de ciuperci tocate în legume și gătiți-le împreună. 5-6 minute.

Apoi puneți carnea tocată în tigaie și fierbeți totul cca 10 minute, rupand continuu cu o spatula sau framantand cu furculita de masa pentru a nu se forma cocoloase mari. Imediat ce carnea tocată își schimbă culoarea de la roz aprins sau roșu la o nuanță gri, scoate tigaia de pe aragazși se răcește conținutul la temperatura camerei lângă fereastra întredeschisă. În același timp, pornește și încălzi cuptor pana la 200 de grade Celsius. Cand carnea tocata s-a racit, se condimenteaza cu usturoi, sare dupa gust, piper negru macinat, jumatate din branza tocata si amesteca totul cu o lingura pana se omogenizeaza.

Pasul 3: umpleți și coaceți ciupercile.

Acum turnați 1/2 cană de apă purificată amestecată cu o lingură de ulei vegetal într-o formă antiaderentă sau rezistentă la căldură sau într-o foaie de copt adâncă. Apoi așezăm capacele de ciuperci acolo.

Le umplem cu o portie generoasa din umplutura pregatita, bineinteles, ca sa nu cada, ci sa se aseze intr-un tobogan frumos, si dam vasul pe jumatate gata in cuptorul preincalzit la temperatura dorita pe gratarul din mijloc.

Coace ciuperci pentru 20 de minute, apoi le stropim cu branza ramasa, cate 2-3 ciupituri fiecare, si tinem la cuptorul incins pana se topeste si se acopera cu un fard, care este cam. 5-7 minute.

Apoi tragem manusi de bucatarie pe maini, rearanjam forma pe o tabla de taiere, asezata in prealabil pe blat, si lasam vasul parfumat sa se raceasca putin. După aceea, folosind o spatulă de bucătărie, transferăm ciupercile într-un vas mare plat, decorăm după dorință și trecem la degustare!

Pasul 4: serviți șampile umplute cu carne tocată.

Ciupercile umplute cu carne tocată se servesc calde sau reci ca aperitiv, dar sunt potrivite și ca al doilea fel principal, mai ales dacă le adaugi cu o garnitură discretă, de exemplu, piure de cartofi, legume coapte sau fierte, orez, paste. sau orice iti place mai mult. Puteti servi aceasta minune pe un vas mare plat sau in portii in farfurii, optional decorand fiecare cu marinate, muraturi sau crengute de ierburi proaspete, precum patrunjel, coriandru, busuioc sau ceapa verde. Bucurați-vă de mâncare delicioasă și simplă!
Poftă bună!

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi orice carne tocată, de exemplu, din carne de vită, porc, pui sau curcan, dar este de dorit ca aceasta să fie măcinată fin și, de asemenea, de o textură delicată, adică diluată cu o bucată de untură;

Rețeta indică condimentele clasice, dar ele nu sunt fundamentale, folosiți altele care condimentează preparatele din carne: ciuroase, salvie, mentă, isop, melisa, turmeric, boia de ardei, toate tipurile de ardei și acestea sunt doar câteva dintre opțiunile posibile. ;

Foarte des, pentru catifelare, în loc de brânză tare, la umplutură se adaugă brânză de vaci cremoasă sau fragedă, pentru suculenție - roșii feliate sau ardei salată verde, pentru vâscozitate - un ou crud de pui și pentru o aromă mai bogată. - verdeata proaspata tocata marunt;

Dacă folosiți o tavă obișnuită pentru copt, fie turnați în ea apă amestecată cu ulei, fie acoperiți fundul acesteia cu o foaie de hârtie de copt;

O alternativă la uleiul vegetal pentru prăjit este untul, iar ceapa este prazul sau roșu dulce bulgăresc.

Ciupercile umplute cu carne tocată pot servi ca un excelent aperitiv cald sau chiar un fel al doilea complet independent, pentru că nu sunt doar foarte gustoase, ci și foarte satisfăcătoare. Puteți umple șampioane cu carne tocată din orice carne, pui sau curcan. Cu toate acestea, plăcerea de a mânca este garantată.

Ciupercile umplute cu carne tocată coaptă la cuptor arată frumos și elegant pe masa festivăși nu va trece niciodată neobservată de oaspeții tăi.

Pregătirea lor este destul de ușoară. O rețetă pas cu pas vă va ajuta să o faceți fără efort.

Incearca si champignons umpluti cu branza, nu mai putin apetisante si elegante.

Produse pentru rețeta de șampioane umplute la cuptor cu carne tocată
Champignons mari	10-12 bucăți (500-600 grame)
Carne tocată	200 de grame
Brânză de tip olandez	100 de grame
Ceapă	1 cap mic (50-70 grame)
Usturoi	2 cuișoare
Smântână sau cremă de brânză moale	2 linguri
pătrunjel	1 lingura tocata
Ulei vegetal rafinat	2 linguri
Sare	gust
Piper negru	gust

Rețeta de șampioane umplute cu carne tocată la cuptor

Gătirea cărnii tocate.

Ștergem ciupercile cu un prosop umed, îndepărtând ușor murdăria. Nu spălați ciupercile dacă vor fi gătite în continuare. Acest lucru le dăunează gustului, devin apoase și pierd jumătate din aromă.

Scoateți cu grijă picioarele de pe ciuperci. Tăiați picioarele în cuburi mici.

Curățăm ceapa și usturoiul și, de asemenea, tăiem bucăți mai mici.

Deoarece astăzi avem șampioane umplute cu carne la cuptor cu brânză, frecăm brânza pe răzătoarea fină. Și în același timp se toacă mărunt pătrunjelul.

Într-o tigaie, la foc mediu, prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal până se rumenesc.

Când s-au înroșit, se adaugă pulpele tocate și se prăjesc câteva minute toate împreună. Se stinge focul si se lasa putin sa se raceasca.

Pregătim umplutura. In carnea tocata se adauga continutul tigaii, smantana sau crema de branza, doua linguri de cascaval ras, patrunjel, sare si piper dupa gust. Dacă nu adăugați smântână, ci cremă de brânză, nu adăugați obișnuit. Doar crește cantitatea de cremă de brânză. Sărăm în așa fel încât să umplem pălării nesărate.

Amestecam bine.

Umplem capacele de ciuperci cu carne tocată preparată, astfel încât să fie un mic deal deasupra.

Deasupra fiecărei ciuperci se pune un praf mare de brânză rasă și se zdrobește puțin cu degetele, astfel încât brânza să fie fixată.

Champignons umplute cu brânză - o gustare copioasă sau un preparat independent: cu smântână, carne sau fructe de mare.

• ciuperci mari proaspete - 300 gr
• ceapa - 1 buc.
• brânză tare - 100 gr
• smântână - 2 linguri
• patrunjel, piper negru, sare
• unt - 50 gr
• ulei vegetal pentru prajit

Spălăm bine ciupercile sub jet de apă caldă și le punem pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă locurile aspre și stricate de pe ciuperci. Acum, folosind o linguriță, separăm picioarele de pălării pentru a nu le deteriora pe acestea din urmă și, de asemenea, scoatem puțină pulpă din componente.

Frecați ușor blaturile ciupercilor pe toate părțile cu puțină sare și piper negru proaspăt măcinat. Le punem intr-o tava de copt astfel incat din lateral sa arate ca niste boluri.

Întindem pulpele și pulpa ciupercilor pe o masă de tăiat și, cu ajutorul unui cuțit, tăiem mărunt în bucăți. Turnați componentele zdrobite într-o farfurie liberă și treceți la prepararea cepei.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa de coajă și clătiți bine sub jet de apă. Întindem componenta pe o placă de tăiat și tăiem cubulețe. Transferați ceapa tocată mărunt pe o farfurie curată.

Folosind o răzătoare medie, rade brânza tare direct pe placa de tăiat. Apoi turnați chipsurile într-o farfurie liberă și lăsați deoparte.

Clătiți pătrunjelul sub jet de apă caldă, scuturați excesul de lichid și întindeți-o pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați mărunt verdeața și turnați imediat într-o farfurie liberă.

Se toarnă puțin ulei vegetal și o bucată mică de unt în tigaie. Punem recipientul la foc mediu și așteptăm ca conținutul să se încălzească bine și să se topească complet. Imediat după aceasta se toarnă aici ceapa tocată și, amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, se prăjește până devine transparent. Apoi, puneți șampile tocate mărunt în tigaie și continuați să prăjiți încă 5-10 minute.

Atenție: nu uitați să amestecați totul cu echipamente improvizate uneori pentru ca umplutura să nu ardă. La sfârșit, opriți arzătorul și turnați conținutul recipientului într-un castron mediu.

Aici adăugăm jumătate din masa totală de brânză rasă, precum și smântână. Folosind o lingură, amestecați totul bine până se formează o masă omogenă.

Punem umplutura finita in capacele de ciuperci, iar deasupra presaram vasul cu chipsurile ramase de branza. Acum porniți cuptorul și preîncălziți-l la 180 de grade. Imediat după aceea, punem forma pe treapta din mijloc și gătim ciupercile umplute timp de 10-15 minute, până se formează o crustă aurie la suprafață.

La final se oprește cuptorul, iar recipientul se scoate din cuptor cu ajutorul mănușilor de bucătărie și se pune deoparte. Lăsați vasul să se răcească ușor. După aceea, transferăm ciupercile într-o farfurie plată sau tavă și, dacă se dorește, stropim cu o cantitate mică de pătrunjel tocat mărunt.

Poftă bună!

Reteta 2: ciuperci umplute cu pui si branza (foto)

• Champignons mari - 8 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Pulpă de pui fiartă - 300 g
• Ulei vegetal - 1-2 linguri.
• Brânză tare - 100 g
• Sarat la gust
• Piper - gust

Pentru a găti șampioane umplute cu pui și brânză, luați produsele necesare în cuptor. Pulpa de pui trebuie mai întâi fiartă timp de 20 de minute în apă cu sare.

Curățați capacele de ciuperci, îndepărtați tulpina ciupercilor. Dacă capacele sunt prea întoarse spre interior, pot fi tăiate puțin pentru a se potrivi cu mai multă umplutură.

Scoateți pulpa de pui fiartă de pe os, îndepărtați pielea. Se toacă mărunt împreună cu ceapa și se prăjește în ulei vegetal până când se înmoaie și o culoare aurie frumoasă. Se adauga sare si piper dupa gust.

Tapetați o tavă de copt cu folie. Așezați capacele de ciuperci. Pentru gust, le puteți unge cu puțină maioneză cu conținut scăzut de grăsimi. Așezați umplutura.

Stropiți cu brânză tare rasă de bună calitate, cum ar fi un radomer și coaceți până când este gata în cuptor, aproximativ 15 minute la 180 de grade la foc de sus și de jos.

Se servesc champignoni umpluti cu pui si branza, fierbinti, turnand peste sosul eliberat in timpul coacerii. Poftă bună!

Reteta 3: ciuperci umplute cu branza si usturoi

• brânză tare - 350 gr
• ciupițe - 700 gr
• ardei gras - 3 buc
• usturoi - 4 buc
• roșii - 2 buc
• maioneză - 5 linguri.
• ou - 2 buc

Selectați cele mai mari șampioane, curățați, clătiți și separați cu grijă picioarele.

Răziți brânza tare pe o răzătoare medie.

Spălăm roșiile și le tăiem bucăți mici, puteți lăsa coaja, faceți același lucru cu ardeiul gras, turnăm legumele tocate într-un bol adânc, adăugați pulpele de ciuperci, brânza și amestecați.

Bateți maioneza și oul, sosul rezultat trebuie sărat și piperat după gust.

Înmuiați cu generozitate capacele de ciuperci în sosul rezultat, apoi întindeți-le pe o tavă de copt sau pe grătar.

In ciuperci punem umplutura de legume tocate si cascaval ras. Deasupra se toarna sosul, deasupra se mai poate rade putin cascaval pe razatoarea fina.

Preîncălziți cuptorul la 100-120 de grade, coaceți ciupercile umplute pentru aproximativ 10-15 minute.

Aici ciupercile sunt gata, inainte de servire, acest fel de mancare poate fi decorat cu patrunjel proaspat sau marar. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu pâine albă proaspătă și smântână. Poftă bună!

Rețeta 4: șampioane umplute la cuptor cu brânză (pas cu pas)

• champignon - 5 buc
• brânză - 150 gr
• ceapa - 2 buc
• sare, ulei vegetal

Clătiți ciupercile și lăsați-le să se usuce pe un șervețel. Scoateți cu grijă tulpina de pe fiecare ciupercă și așezați capacele cu partea concavă în sus.

Curăță ceapa și toacă suficient de mărunt. Se prăjește până se fierbe într-o tigaie în ulei.

Tocați mărunt pulpele și adăugați-le la ceapă. Prăjiți, la final, trebuie sărat întreg conținutul tigaii.

Pentru gust, puteți adăuga o linguriță de smântână și amestecați totul bine din nou.

Umplem pălăriile pregătite cu ceapă prăjită și pulpe de ciuperci.

Trei brânzeturi pe răzătoarea fină și puneți-o deasupra.

Punem ciupercile la cuptor. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 180 de grade, iar timpul de gătire nu va dura mai mult de 20 de minute.

Champignons umpluți gata pot fi serviți pe o frunză de salată, decorând vasul cu ierburi proaspete.

Rețeta 5: șampioane umplute cu brânză și usturoi la cuptor

• ouă de prepeliță (10 buc.);
• champignon mari (10 buc.);
• morcovi și ceapă (1 buc.);
• usturoi (2 catei);
• unt (100 g);
• brânză tare (50 g);
• smântână (1 lingură);
• câteva pene de ceapă verde;
• sare, piper (optional)

Clătiți ciupercile sub jet de apă. „Deșurubați” picioarele ciupercilor. Tocați mărunt pulpele de ciuperci.

Măcinați ceapa și morcovii pentru gustări.

Se prajesc (in timp - 7-9 minute) pulpe de ciuperci si legumele tocate intr-o tigaie. Adăugați usturoi (folosește o presă de usturoi).

Se condimentează umplutura cu condimente și smântână. Încălzește toate ingredientele pentru câteva minute.

Topiți untul. Ungeți capacele de ciuperci cu ulei. Se pune intr-un vas cu fund gros.

Punem putina umplutura in fiecare capac de ciuperca.

Se presară umplutura de ciuperci cu brânză.

Spargeți un ou de prepeliță în brânză. Asezonați cu (puțin) condimente.

Coacem șampile umplute la cuptor (temperatura - 170 de grade, timp - 25 de minute). Decorați ciupercile finite cu ceapă verde tocată.

Rețeta 6: Champignons cu carne tocată și brânză (fotografii pas cu pas)

O opțiune foarte satisfăcătoare care poate juca nu doar rolul unei gustari, ci și un fel de mâncare fierbinte independent.

• Champignons - 10-12 bucăți
• Carne tocată - 300 de grame
• Cremă de brânză sau tare ras - 1-2 linguri
• Bec - 1 mic
• Usturoi - 1 catel
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Brânză tare - 100 de grame
• pătrunjel
• Sare piper

Scoateți cu grijă pulpele de ciuperci, tăiați-le cu un cuțit mai mic și lăsați capacele deoparte deocamdată.

Se toacă mărunt ceapa și cățelul de usturoi și se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal până se înroșează.

Intr-un castron amestecam pulpele tocate, ceapa si usturoiul prajit, carnea tocata, o lingura de crema de branza.

Toată sare, piper și, adăugând puțin pătrunjel, amestecați.

Începem pălăriile cu carne tocată, așezând carnea tocată cu un mic tobogan.

Puneți ciupercile într-o tavă de copt sau pe o tavă de copt. Pune câte un praf de brânză rasă pe fiecare ciupercă. Acum trebuie să stropiți o picătură de apă în vasul de copt. Coacem in cuptor sau intr-un gratar cu aer (pe gratarul inferior si viteza mica) timp de 20 de minute la o temperatura de 220-230 de grade. Cand blatul este rumenit, ciupercile sunt gata.

Reteta 7: Champignons umplute cu branza cu smantana (foto)

• Champignons - 500 gr.;
• Brânză tare - 100 gr.;
• Ceapa pentru prajit -1 buc. (sau jumătate dintr-un cap mare);
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Smântână - 1 lingură. l.;
• Condimente - sare, piper, maghiran.

Picioarele se scot din ciupițe și forma noastră este curățată cu grijă cu un cuțit.

Prăjiți picioarele tăiate într-o tigaie.

Adăugați ceapa tocată la prăjit. Prăjiți totul împreună timp de cel mult 3 minute.

Amestecați ceapa prăjită cu resturile de ciuperci, condimente și o lingură de smântână.

Umpleți ciupercile cu amestecul. Top trei pe o brânză de răzătoare fină.

Trimitem vasul la cuptor pentru 20-25 de minute.

Reteta 8: Champignons umpluti cu creveti

• 7 champignon (mari);
• 2 roșii;
• 5 nuci;
• 1 ceapă;
• 14 creveți (de mărime medie);
• 1,5 st. l. pesmet (biscuiți uscati zdrobiți);
• 14 afine;
• 1 cm ardei iute;
• 1 catel de usturoi;
• 3-4 st. l. patrunjel tocat marunt;
• 3 art. l. ulei de masline;
• 1 st. l. suc de lămâie;
• 30 g parmezan;
• sare de mare (am cu ierburi) - după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Se amestecă uleiul de măsline, usturoiul, pătrunjelul, zeama de lămâie și ardeiul iute tocat mărunt, trecut printr-o presă, și freacă capacele de champignon cu amestecul rezultat. Și lăsați pălăriile la marinat în timp ce se pregătește umplutura.

Punem rosiile in apa clocotita pentru a le indeparta coaja. Roșii decojite tăiate cubulețe. Prăjiți ușor ceapa tocată și masa de ciuperci tocate în ulei vegetal. Tocam nucile destul de marunt.

La servire, acest aperitiv delicios poate fi ornat cu patrunjel. Poftă bună!

Champignons umplute sunt un aperitiv fierbinte înainte de felul principal, similar cu julienne franțuzească. Completează în mod ideal masa festivă, va fi o surpriză plăcută pentru o cină în familie. Să discutăm despre cum să gătești șampioane umplute la cuptor.

Coapte la cuptor, șampioanele umplute își păstrează suculenta și forma. Pentru umplutură se folosesc carne tocată, brânză și usturoi, pui. Când este copt în cuptor, gustul umpluturii este pe deplin dezvăluit, iar sucul de ciuperci îl pune în funcțiune, îl face complex, saturat. Modul original de servire creează o stare de sărbătoare. Mai jos sunt rețete dovedite de umplutură. Pentru gătit, veți avea nevoie de produse disponibile în orice supermarket.

Champignon umplute cu calorii

Ciupercile Champignon sunt un produs proteic cu conținut scăzut de calorii, dar atunci când se adaugă umplutura, valoarea energetică a preparatului crește.

Valoarea nutrițională medie a 100 de grame de șampioane umplute este indicată în tabel:

Rețetă clasică de șampioane umplute

Rețeta clasică este punctul de plecare pentru orice delicii culinare. Puteți să o complicați cât doriți, să adăugați condimente și ingrediente noi, dar principalele etape ale gătitului vor rămâne neschimbate. Rețeta clasică de umplut șampioane este un gust bine echilibrat.

Ingrediente:

• Ciuperci mari proaspete - 12 buc.;
• Brânză tare ("olandeză", "rusă") - 130 g;
• Ceapa - 1 buc.;
• Pesmet - 2 linguri. l.;
• Piper alb, sare dupa gust.

Gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Clătiți ciupercile, răzuiți zonele întunecate, uscați cu un prosop.
3. Pulpele de ciuperci și ceapa tăiate în bucăți de cel mult 0,5 cm.Răziți brânza pe răzătoarea cu cele mai mici găuri.
4. Prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați condimente și pulpe de ciuperci, prăjiți timp de 3 minute, amestecând constant. Adăugați pesmet, jumătate de brânză și amestecați bine.
5. Distribuiți capace de ciuperci pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, astfel încât distanța dintre ele să fie de minim 1,5 cm.
6. Umpleți pălăriile cu umplutură, creați un „capac” din brânza rămasă deasupra.
7. Dați tava la cuptor pentru 15 minute.

Reteta video

Champignons umplute cu carne tocată

Ciupercile cu carne tocată sunt hrănitoare și sunt adesea servite ca fel principal.

Ingrediente:

• Champignons - 10 buc.;
• Carne tocată (curcan, porc sau amestec de porc și vită) - 100 g;
• Ou de pui - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• unt - 35 g;
• Condiment universal pentru carne tocata, sare, patrunjel pentru decor.

Gătit:

1. Spălați ciupercile. Pulpele de ceapa si ciupercile taiate cubulete de 0,5 cm.Plejiti ceapa pana se transparenta in ulei vegetal, adaugati untul si pulpele de ciuperci. Se prăjește 4 minute. Puneți într-un vas separat.
2. Sarați interiorul capacelor de ciuperci și prăjiți-le întregi în uleiul rămas în tigaie pe ambele părți timp de un minut.
3. Puneți capacele cu partea plată în jos pe o tavă de copt.
4. Se amestecă pulpele cu carne tocată, ceapa, ou, condimente, sare. Dacă carnea tocată de vită, prăjiți-o într-o tigaie până obțineți o culoare uniformă.
5. Îndesați umplutura strâns în pălării. Coaceți ciupercile la cuptor la 180 de grade timp de 25 de minute.
6. Se serveste rece de preferinta. Decorați cu verdeață.

Videoclipuri de gătit

Reteta cu branza si usturoi

Ciupercile cu brânză sunt concepute pentru a fi servite cu băuturi alcoolice ale unei sărbători festive, deoarece sunt bogate în calorii și au un gust delicat. Din acest motiv, rețeta de mai jos este concepută pentru un număr mare de ingrediente.

Ingrediente:

• Champignon mari proaspete - 450 g;
• Brânză tare („olandeză”, „rusă”, „Emmental”) - 150 g;
• Maioneză - 3 linguri. l.;
• Usturoi - 4 catei;
• Puțin cremoasă - 25 g;
• Condimente după gust (de preferință sare, piper alb).

Gătit:

1. Spălați ciupercile cu apă. Puneți capacele pe o tavă de copt cu partea convexă în jos. Pune o bucată de unt în fiecare pălărie.
2. Se rade branza pe partea razatoarea cu cele mai mici gauri, se zdrobeste usturoiul intr-o presa de usturoi, se taie pulpele de ciuperci cubulete de 0,3 cm.Se amesteca usturoiul, branza, pulpele, maioneza, condimentele.
3. Umpleți bine capacele cu umplutură și coaceți la cuptor la o temperatură de 180 de grade pentru cel mult 20 de minute.

Reteta cu branza si pui

Ingrediente:

• Champignons mari - 8 buc.;

Pentru umplere:

• Ceapa - 1 buc.;
• brânză tare - 100 g;
• File de pui la rece (preferabil piept) - 100 g;
• Smântână 15% grăsime - 130 g;
• Ou de pui - 1 buc.;
• Ceapa verde - 1 buchet;
• Sare, piper dupa gust.

Gătit:

1. Clătiți ciupercile cu apă curentă și răzuiți zonele întunecate cu un cuțit.
2. Tăiați picioarele în cuburi de 0,5 cm.
3. Tăiați fileul de pui fiert în cuburi cu o latură de 1 cm.
4. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana devine translucida.
5. Brânza tăiată în cercuri de mărimea capacelor de ciuperci.
6. Într-un castron adânc, combinați toate ingredientele pentru umplutură, amestecați.
7. Umpleți strâns pălăriile cu umplutură, acoperiți cu brânză, turnați smântână deasupra.
8. Se coace la cuptor la 180 de grade pentru cel mult 25 de minute.
9. Serviți la masă, ornat cu ceapă verde.

Există mai multe subtilități în umplerea și prăjirea șampignonilor:

1. Timpul de coacere in cuptor nu trebuie sa depaseasca 25 de minute, pentru ca toata umezeala sa nu se evapore si ciupercile sa nu se usuce sau sa se ard.
2. Înainte de a umple capacele de ciuperci cu umplutură, puneți o bucată mică de unt în ele. Astfel felul de mâncare va deveni mai fraged.
3. Cel mai bun mod de a servi este rece.
4. Pătrunjelul este cel mai bun pentru garnitură.
5. Se adauga maioneza pentru a crea un sos gros.

Champignonele umplute sunt ușor de gătit acasă și, datorită gustului și aspectului lor excelent, sunt potrivite pentru orice sărbătoare. Când este umplut cu file de pui, felul de mâncare devine dietetic și poate fi consumat de persoanele cu digestie sensibilă.

Gătitul de șampioane coapte delicioase și parfumate la cuptor cu umplutură este ușor dacă aveți o rețetă. Gospodinele cu experiență știu că felul de mâncare va deveni și mai atractiv dacă îl diversificați cu umpluturi delicioase. Cunoașterea metodelor, umpluturile pentru umplutură și alegerea ingredientelor vor fi utile fiecărui bucătar începător.

Cum să gătești ciuperci champignon umplute la cuptor

Înainte de a vă da seama cum să gătiți șampioane umplute, trebuie să selectați corect toate componentele felului de mâncare. Acest tip de ciuperci face gustări ușoare și gustoase, deoarece nu trebuie selectate și curățate special, le puteți mânca chiar și crude. Umplute, au o tandrețe și o moliciune deosebită, se prepară în doar o jumătate de oră la cuptor.

Champignons copioase umplute la cuptor sunt considerate feluri de mâncare naționale în unele bucătării din lume. Se potrivesc bine cu sosurile de brânză, pui și smântână. În același timp, un astfel de fel de mâncare poate fi consumat atât cald, cât și rece. Nu-și pierde gustul la reîncălzire, așa că celor cărora le place să economisească timp le va plăcea. Chiar și a doua zi, gustarea va fi gustoasă și va satura corpul.

Alegerea ciupercilor din magazin ar trebui să cadă pe cea mai mare, deoarece astfel de exemplare sunt mai convenabile de umplut. Rețineți că și ele scad în dimensiune. Ciupercile fără pulpe sunt nedorite, deoarece această parte va merge pentru umplutură. Exemplarele selectate trebuie să fie proaspete, cu capace elastice, fără pete întunecate și pete moi. Înainte de a găti, trebuie să le clătiți bine cu o perie moale, să îndepărtați folia exterioară, astfel încât să nu se întunece în timpul coacerii. Dacă gustarea este necesară suculentă, atunci puteți lăsa produsul neprocesat.

Cât de mult să coace

Gospodinele începătoare sunt interesate de întrebarea cât să coacă șampile, astfel încât felul de mâncare să fie gata, dar să nu se ardă în acest proces. Modul optim va fi de 200 de grade, în care procesul de coacere nu durează mai mult de o treime de oră. Dacă faceți pălării champignon coapte cu brânză, atunci timpul poate fi mărit la o jumătate de oră pentru a forma o crustă aurie crocantă.

Cum să umpleți șampioanele pentru coacere

Există o mulțime de opțiuni pentru umplerea șampiilor. Iată doar câteva dintre ingredientele populare cu care să coaceți ciupercile sunt cele mai delicioase. Acest:

• pui, brânză;
• ceapa, pui;
• roșii, curcan;
• vinete, piper;
• carne tocată, orez, ceapă;
• slănină;
• șuncă, brânză;
• amestec de brânză;
• creveți, midii, caracatițe, calmari - cocktail de mare;
• zucchini;
• bastoane de crab sau carne;
• piure de cartofi;
• ou;
• orz, orez cu condimente și ceapă;
• carne, nuci;
• ceapa, morcovi;
• cârnați, șuncă, carne afumată;
• brânză, usturoi, pesmet.

Champignons umplute - reteta

Puteți găsi chiar și o rețetă simplă delicioasă de ciuperci champignon umplute cu lecții pas cu pas cu fotografii și videoclipuri, pentru a nu pierde nicio nuanță. Puteți face un fel de mâncare gourmet cu diverse condimente, toppinguri, puteți chiar experimenta cu tipuri de brânză. Mai sărat și ferm va da o crustă crocantă și un gust moale - cremos. Aperitivul rezultat va fi un decor excelent pentru masa festivă.

Cu branza

Un aperitiv simplu - ciuperci champignon umplute la cuptor cu brânză - va arăta și mai impresionant în fotografie dacă puneți piure de cartofi înăuntru. Un fel de mâncare apetisant se va dovedi deosebit de gustos cu adăugarea de unt, decor de verdeață. Poate fi servit ca o gustare ușoară, sau ca garnitură pentru preparate din carne și pește. Este mai bine să luați cartofi friabili, astfel încât piureul de cartofi să fie deosebit de fraged.

Ingrediente:

• cartofi - 0,3 kg;
• unt - ¼ pachet;
• brânză tare - 0,2 kg;
• champignon - 30 buc.;
• ceapa verde - 3 pene.

Metoda de gatire:

1. Cartofii se curata de coaja, se fierb pana sunt fierti, se toaca cu blenderul in piure de cartofi, se amesteca cu jumatate din branza rasa, untul si ceapa verde tocata.
2. Capace de ciuperci, spălate, cu picioarele îndepărtate, puse pe o foaie de copt, umpleți cu umplutură cu o pungă de patiserie sau o lingură.
3. Gatiti la cuptor la 200 de grade timp de o treime de ora.
4. Cu 10 minute înainte de gătit, stropiți cu brânză rasă.
5. Se serveste cu unt topit, se pot condimenta pentru picant cu sos de soia sau smantana.

Cu pui si branza

Ciupercile umplute cu pui și brânză la cuptor sunt foarte satisfăcătoare și bogate în gust. Trebuie să le gătiți ținând cont de secretul că, pentru a compensa uscarea pieptului de pui, acesta este combinat cu mai multe tipuri de brânză. Veți obține un fel de mâncare suculent care se va topi în gură. Se servește bine cu sos de smântână, ierburi tocate și direct din cuptor pentru a menține brânza caldă și elastică.

Ingrediente:

• file de pui - jumătate de kilogram;
• brânză feta - 60 g;
• smântână - jumătate de conserve;
• făină - 1 lingură;
• pătrunjel - jumătate de grămadă;
• ulei vegetal - 30 ml;
• champignon - 10 buc.;
• brânză mozzarella - 120 g.

Metoda de gatire:

1. Capacele de ciuperci, spălate, uscate și decojite de pe picioare, se pun într-o tavă de copt deasupra pergamentului.
2. Se pisează fileul, se prăjește în ulei timp de 5 minute, păstrând focul mediu și amestecând.
3. Se toaca pulpele, se adauga la pui, se prajesc inca 5 minute.
4. Se amestecă făina, smântâna, se reduce focul și se toarnă sosul în tigaie la pui, se condimentează cu piper, se fierbe timp de 9 minute până se îngroașă amestecul.
5. Răciți-l puțin.
6. Se da pe răzătoare feta, se amestecă cu pui, pătrunjel tocat.
7. Umpleți pălăriile cu amestec, stropiți cu mozzarella rasă, coaceți la 180 de grade timp de 17 minute.
8. Se serveste ca aperitiv ornat cu patrunjel tocat.

Umplut cu carne tocată, copt

Șampignonele umplute cu carne tocată sunt considerate consistente. Pot fi variate cu sos de roșii suculent și crustă crocantă de brânză aurie. Orice carne tocată este potrivită pentru gătit, dar este mai bine să luați conținut mediu de grăsime, astfel încât vasul să-și păstreze forma și să nu devină moale. Este bine să luați un amestec de porc și vită în proporții egale, să faceți masa mai picante cu condimente și condimente.

Ingrediente:

• champignon - 15 buc.;
• carne tocată - 0,2 kg;
• ceapa - ½ buc.;
• smântână - 3 linguri;
• pasta de tomate - 4 linguri;
• maioneză - 1 lingură;
• brânză - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Se toacă ceapa, se taie tulpinile de pe capace, se rade grosier brânza.
2. Se amestecă masa de ceapă cu carne tocată, piper, sare.
3. Se condimenteaza capacele cu maghiran uscat, rozmarin, nucsoara, busuioc, cimbru, curry, patrunjel. Umpleți cu umplutură, stropiți cu brânză.
4. Faceți un sos din smântână, maioneză și pastă de roșii, turnați ciuperci umplute.
5. Trimiteți la cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de o jumătate de oră.
6. Serviți ca fel de mâncare singur cu o garnitură de orez sau paste subțiri.

Cu Chiken

Ciupercile umplute cu pui sunt apetisante și satisfăcătoare. In schimb, poti lua un curcan sau un iepure, orice carne frageda care ar pastra suculenta. Un astfel de aperitiv este asezonat cu smântână, ierburi și brânză pentru a obține un aspect excelent, plăcut în fotografie și în viață. Ceapa, folosirea condimentelor tale preferate confera suculenta si picanta mancarului.

Ingrediente:

• champignon - 13 buc.;
• file de pui - 250 g;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză tare - 125 g;
• smântână - 2,5 linguri;
• un amestec de mărar și pătrunjel - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Clătiți pulpele de ciuperci și pulpa, curățate de capace, tăiați mărunt.
2. Se fierbe fileul în apă cu sare, se toacă.
3. Se toacă ceapa, se toacă verdeața, se rade mărunt brânza.
4. Se prăjește masa de ciuperci în ulei vegetal, se adaugă ceapa, puiul, ierburi, puțină brânză, se condimentează cu smântână și condimente.
5. Umpleți pălăriile, puneți pe o foaie de copt unsă, stropiți cu brânză deasupra, coaceți la 190 de grade timp de 27 de minute.
6. Se serveste cu sos de smantana sau maioneza amestecata cu castraveti murati.

Cu șuncă

Ciupercile umplute cu șuncă și brânză la cuptor au un gust clasic de cremă de carne. Rezultă un design apetisant care se întinde la tăiere, emană o aromă atractivă și potolește foarte bine foamea. Șunca trebuie luată cu conținut scăzut de grăsimi - pui sau curcan, pentru ca vasul să nu-și piardă forma elastică. Se recomandă decorarea aperitivului cu smântână și ierburi.

Ingrediente:

• champignon - 13 buc.;
• șuncă -125 g;
• ceapa - 1 buc.;
• brânză - 80 g;
• smântână - 3 linguri;
• verdeață - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Spălați ciupercile, tăiați pulpele, tăiați-le în bucăți mici.
2. Tăiați șunca în cubulețe, tocați ceapa, radeți mărunt brânza.
3. Prăjiți ciupercile cu ceapa în ulei vegetal, adăugați șuncă acolo. Păstrați până devine maro auriu.
4. Se amestecă cu jumătate de brânză, ierburi tocate, smântână. Încălziți, sare, piper, umpleți pălăriile.
5. Puneți vasul pe o tavă de copt, stropiți cu brânză, coaceți o jumătate de oră la 200 de grade.
6. Se serveste cu patrunjel si marar.
7. În loc de șuncă, puteți lua orice șuncă fiartă sau afumată.

cu bacon

Pălăriile cu ciuperci coapte în cuptor arată apetisant și atractiv dacă sunt învelite cu fâșii de slănină. Va iesi un fel de mancare cu un caracter francez usor, foarte satisfacator si parfumat. Orice ingredient poate servi ca umplutură - orz perlat, roșii sau brânză. Dacă luați feta, atunci aperitivul va deveni mai cremos, va dobândi un gust bogat, cu o ușoară picant.

Ingrediente:

• champignon - 12 buc.;
• brânză feta - 0,2 kg;
• slănină - 12 fâșii;
• mărar uscat - o linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă brânza cu mărar, se condimentează cu piper negru.
2. Curățați ciupercile de pe picioare, umpleți cu umplutură.
3. Înfășurați fiecare pălărie cu slănină, puneți într-o formă.
4. Se coace 25 de minute la 185 de grade.
5. Serviți ca aperitiv independent, ornat cu verdeață.

Umplute cu picioare

Un fel de mâncare minunat pe masa festivă va fi capacele de ciuperci umplute cu pulpe și brânză. Ciupercile în sine au un gust unic de bogat, așa că felul de mâncare va ieși cu o porție dublă de aromă. Pentru picantă, la aperitiv se adaugă un amestec de brânzeturi, usturoi și condimente. Vasul se coace rapid, necesită o pregătire minimă, așa că va dura puțin timp.

Ingrediente:

• champignon - 15 buc.;
• brânză - 120 g;
• brânză tare - 150 g;
• pătrunjel - o grămadă;
• usturoi - 2 catei;
• unt - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Se spală ciupercile, se scot picioarele cu un cuțit sau o lingură, se face o depresiune în pălărie.
2. Pulpa de ciupercă se taie cubulețe, se amestecă cu usturoiul zdrobit, se prăjește în ulei timp de 6 minute, se condimentează cu pătrunjel tocat.
3. Se pune intr-o farfurie, se amesteca cu branza rasa si cascaval, se amesteca bine.
4. Umpleți pălăriile, puneți pe o foaie de copt, coaceți o treime de oră la 180 de grade.
5. Serviți ciupercile coapte cu smântână sau orice sos pe bază de ea.

Întregul

Doar o jumătate de oră durează un proces care vă permite să coaceți ciuperci întregi în cuptor. Acest lucru se poate face pur și simplu cu unt, dar este mai bine să marinați ciupercile cu un sos original care să le sublinieze gustul și aroma. Va iesi un fel de mancare foarte gustos care poate fi consumat rece sau fierbinte, servit ca gustare independenta sau ca garnitura la mancaruri mai satioase.

Ingrediente:

• ciuperci - 1 kg;
• sos tartar - 100 g;
• nucșoară - ½ linguriță;
• coriandru - 1 lingura;
• un amestec de ardei - un praf.

Metoda de gatire:

1. Se spală ciupercile, se curăță capacele, se marinează într-un amestec de tartru și condimente cu sare și piper negru.
2. Dupa o jumatate de ora se pune pe o tava de copt fara a se unge cu ulei.
3. Se coace la 180 de grade timp de 23 de minute.
4. Se serveste cu preparate din carne, peste sau singur.

Cu creveți

Un excelent fel de mâncare de Anul Nou va fi șampioanele umplute cu creveți la cuptor, servite cu decor sub formă de caviar roșu. Acesta este un aperitiv cu adevărat festiv, care va atrage fiecare oaspete. Combinația de fructe de mare și ciuperci conferă un gust bogat, aroma picant. Pe lângă caviar, verdeața și servirea cu sos de smântână vor decora aperitivul.

Ingrediente:

• champignon - 4 buc.;
• creveți - 100 g;
• ceapa verde - 100 g;
• smântână - 1 lingură;
• caviar roșu - 1 lingură;
• brânză tare - 100 g;
• unt - 2 linguri

Metoda de gatire:

1. Spălați ciupercile, curățați picioarele, îndepărtați pielea de pe capac.
2. Picioarele se macină, se amestecă cu ierburi tocate și creveți mici.
3. Se prăjește amestecul în unt cu o lingură de ulei vegetal, sare și piper.
4. Începeți pălăriile, coaceți la cuptor la 200 de grade timp de un sfert de oră.
5. Se serveste cu branza rasa, caviar, sos de smantana.

Cu dovlecel

Ciupercile umplute cu dovlecel la cuptor au un gust interesant. Dacă rețetele populare sugerează că dovlecelul este umplut cu ciuperci, atunci acesta este opusul. Pentru a condimenta gustul se folosesc aditivi pentru sunca, sos in combinatie cu usturoi, mustar si vin alb. Mâncarea rezultată se servește bine pe masa festivă ca aperitiv pentru șampanie sau ca aperitiv înainte de servirea celui principal.

Ingrediente:

• ciuperci - 8 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• dovlecel - ½ buc.;
• șuncă - 80 g;
• usturoi - 3 catei;
• muștar - 20 g;
• ulei de floarea soarelui - 2,5 linguri;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• pătrunjel - jumătate de grămadă;
• vin alb sec - 1,5 linguri;
• brânză tare - 85 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți ciupercile, uscați, curățați picioarele. Ungeți capacele cu un amestec de ulei de măsline, puțin usturoi și pătrunjel tocate, sare și piper.
2. Tocați pulpele, amestecați cu ceapa tocată, prăjiți ușor în ulei, turnați vinul, prăjiți până se evaporă umiditatea. Trimite acolo dovlecel tocat, prăjește timp de 3 minute. Se toarnă cuburi de șuncă, se condimentează cu sare și piper, se amestecă cu muștar, se ia de pe foc. Se condimentează cu pătrunjelul și usturoiul rămas.
3. Umpleți pălăriile, trimiteți într-o tavă de copt unsă, stropiți cu brânză.
4. Gatiti 17 minute la 200 de grade.
5. Se serveste fierbinte, dar preparatul isi pastreaza gustul chiar si a doua zi.

Învață cum să gătești alte rețete.

Video