Ajutor pe Tele2, tarife, intrebari

„Scriu adesea despre sport și alimentație sănătoasă, dar pentru a sfătui ceva oamenilor, trebuie mai întâi să-l încerci pe tine însuți”, spune jurnalista de site Victoria. „Pentru a înțelege în sfârșit dacă ciocolata este principala problemă pentru fetele care nu pot pierde în greutate, am renunțat la zahăr pentru o lună întreagă ca experiment.”

Motivația

Încă din copilărie, dulciurile au fost interzise pentru mulți dintre noi: ceva care este posibil doar după o masă „serioasă”, ceva care vă va „strica dinții” și „vă va face fundul să se lipească”. Dar atunci când se confruntă cu restricții, dorințele copiilor devin doar mai puternice. Și așa, atunci când devii adult și poți decide singur când și ce mănânci, se pare că timpul fericirii a venit în sfârșit. Dar acest lucru nu este acceptabil pentru toată lumea.

Fetele și femeile care trebuie mereu să-și urmărească silueta își dau seama brusc: „Acest tort va rămâne ca un strat uniform de grăsime pe stomacul meu”. Și atunci tot ce rămâne este să faci o alegere. Mulți oameni încearcă să elimine absolut toate dulciurile din alimentație pentru a preveni avariile. Dar aici se pune întrebarea: cât de eficient este aceasta?

Unii experți în nutriție sfătuiesc să nu mănânci deloc dulciuri, alții - să elimini categoric carbohidrații din alimentație după ora 17, iar alții - să-ți permită ceva dulce în fiecare dimineață. Și pentru cei care fac sport, apare o nouă breșă - fereastra proteine-carbohidrați, care pare să se deschidă imediat după antrenament: puteți arunca „cărbuni” în ea, care vor arde fără urmă. Da, mai există o scuză bună: „Muncesc (studiez) mult, creierul meu are nevoie de zahăr.” Deci cine are dreptate pana la urma?

Regulile jocului

Am decis să testez din proprie experiență ce se întâmplă cu o persoană care renunță complet la zahăr. Timp de o lună, singura mea bucurie a fost un fruct pe zi - și absolut nimic dulce sau zaharat. În același timp, muncesc și studiez în fiecare zi și, de asemenea, fac sport în medie 10 ore pe săptămână, adică duc un stil de viață activ cu drepturi depline. De asemenea, nu accept îndulcitorii și fructoza ca înlocuitor al zahărului obișnuit și nu intenționez să trișez. Fără dulciuri înseamnă nu!

Apropo, îmi plac foarte mult dulciurile. De obicei nu trece o zi fără să bei iaurt și caș. Un tip aparte de plăcere este înghețata, pe care, oricât m-aș strădui, nu am putut-o refuza.

Incepand experimentul, am decis sa ma cantaresc si sa masor volumele pentru a putea evalua ulterior rezultatele. Pentru orice eventualitate, am făcut teste hormonale și mi-am măsurat nivelul zahărului din sânge. La urma urmei, nu numai rezultatul tangibil este important, ci și impactul schimbărilor alimentare asupra sănătății mele.

Greutate de pornire: 58 kg
Nivelul zahărului din sânge: 3,8
Volume: 86 - 64 - 92
Pofte de dulce: imens
Fondul hormonal: amenda

start

În prima zi, sarcina părea mai simplă decât un nap aburit. Ei bine, gândește-te, o lună fără dulciuri, ce prostie. Mai mult, suferința mea va fi consolată de fructe în fiecare zi. În realitate, totul s-a dovedit a fi mult mai complicat.

Așa că înțelegi, nu locuiesc singur, iar dulciurile mele preferate sunt cumva mereu prezente în frigider și pe masă. Și relația mea forțată cu zahărul nu se termină aici. Nu am fost niciodată un susținător pentru a-mi face bărbatul să sufere din cauza propriilor mele diete și probleme de silueta. Prin urmare, dimineața începe cu pregătirea unei plăcinte cu brânză de vaci - în mod natural, cu zahăr și umplutură dulce, totul așa cum trebuie. Un om mulțumit mănâncă o plăcintă; eu am brânză de vaci și banane la micul dejun - nici nu-i rău.

La locul de muncă, nu este obișnuit ca noi să bem ceai și să purtăm pungi de prăjituri și dulciuri la această sarcină. Dar din anumite motive, în prima zi a experimentului mi-au oferit ciocolata mea neagră preferată. Refuz cu curaj: nu este în interesul meu să biciuiesc experimentul de la început.

In drum spre universitate trec pe langa o patiserie, de unde simt mirosul placut al produselor proaspete de copt. N-aș spune că am o slăbiciune pentru chifle, dar din anumite motive corpul meu începe să țipe cât de incredibil își dorește un croissant încă cald acum. Într-adevăr, fructul interzis este mai dulce ca niciodată. Îmi adun voința și nu intru în acest loc urât.

Problemă cu gustarea

Cea mai mare provocare pentru a mânca bine în timp ce trăiești un stil de viață activ este să mănânci în mod normal. Mai ales când ești grăbit. Universitatea nu-mi poate oferi nimic mai inofensiv decât iaurturile dulci. Nu există tarabe în pasaje și mici magazine regionale, nu există nici măcar la ce să te uiți. Dar nu întotdeauna ai timp să mergi la hipermarket pentru pâine sau fructe.

Trebuie să ne concentrăm asupra acestui lucru și să gândim totul în avans. S-a dovedit că toate acestea sunt și o forță a obiceiului. Să arunci o mică gustare în geantă nu este deloc dificil și durează foarte puțin.

Începe vânătoarea

Ei spun că organismul uman se poate obișnui cu orice, așa că în timp ar trebui să devină mai ușor, iar pofta de dulciuri ar trebui să devină din ce în ce mai mică. Cel puțin cu asta m-am consolat. Dar, în realitate, dificultatea de a elimina zahărul nu este doar despre a avea voință de fier.

Mersul la magazin mi se simțea mai puțin ca o cumpărături obișnuite și mai mult ca o vânătoare. Citirea etichetelor este, desigur, interesantă, dar destul de plictisitoare și, în cele din urmă, te duce la încă o dezamăgire.

Iaurturi, caș, deserturi și sucuri de caș, muesli și cereale „rapide”... În general, mare parte din alimentele care sunt poziționate ca alimente sănătoase, cele care au pe ea cuvintele „fitness”, sunt imediat incluse pe lista neagră. Cu același succes, puteți turna zahăr în chefir și puteți spune: ei bine, este chefir! Un iaurt de băut standard de jumătate de litru, de exemplu, conține aproximativ 5 linguri de zahăr.

Desigur, totul nu se limitează la produse „sănătoase”. Pâinea aparent inofensivă, ketchup-ul, sosul de soia, precum și maioneza, cârnații, legumele și fructele conservate - chiar și alimentele pentru copii - toate conțin zahăr. Evident, întregul departament de dulciuri, precum și chipsurile, biscuiții și fructele de mare uscate, nu fac excepție.

Ca urmare, a trebuit să nu mai caut o portiță și să cumpăr ceva care cu siguranță nu putea conține zahăr: legume proaspete și congelate, brânză de vaci, fructe, fulgi de ovăz. Ieșind din magazin, m-am uitat cu tristețe în jur la achizițiile mele și am încercat să-mi dau seama cum să pregătesc toate acestea acum, ca să nu mă sufoc și să tresară.

Schimbări

Eliminarea zahărului vă obligă să vă reconsiderați în mod specific dieta. Drept urmare, orice s-ar spune cineva, nu se dovedește la fel de apetisant și variat ca înainte. Mai ales când la început nu știi cum să transformi toată această mâncare sănătoasă în ceva mai mult sau mai puțin gustos.

Deserturile cu caș trebuie înlocuite cu brânză de vaci obișnuită, iaurturi cu lapte copt fermentat și chefir, sosuri cu condimente orientale, deserturi cu cafea cu lapte, muesli cu fulgi de ovăz fără aditivi, pâine cu pâine dietetică (cu compoziția corectă, desigur), Cacao Nesquik cu 99% din Belarus „Kommunarka”.

Desigur, la început toată mâncarea pare oarecum fadă. Dar în timp, când organismul se obișnuiește cu bombardamentul cu zahăr, chiar și brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi capătă gust. Și dacă înveți și cum să gătești legume, atunci problema diversității alimentare dispare de la sine. Singura concluzie tristă pe care am făcut-o pentru mine este că nu ar trebui să gătești același lucru ca de obicei, doar fără ingredientele obișnuite.

Am încercat odată să coac o caserolă clasică de brânză de vaci, doar fără zahăr și alți îndulcitori. Rezultatul nu este că am scuipat, dar după două linguri nu am mai vrut să mănânc tocmai acest patiserie.

Sport și zahăr

Cei care fac exerciții fizice de cel puțin 3-4 ori pe săptămână își adaptează de obicei alimentația la nevoile organismului, care cheltuiește mult mai multă energie. Personal, îmi este întotdeauna foame a doua zi după antrenament. Și cel mai adesea vrei carbohidrați. Avand in vedere ca am sport in program cinci zile pe saptamana, acesta devine un cerc vicios al miscarii si ulterioara dorinta de a manca.

Conform regulilor maratonului meu, îmi pot permite doar o singură bucată de carbohidrați simpli. Am decis că ar fi mai bine să-l iau cu două ore înainte de antrenament, ca o gustare pentru a oferi organismului energie. La întoarcerea acasă după antrenament, bea brânză de vaci și un shake proteic. Au economisit, desigur, prost. Dar, după cum se spune, în orice situație de neînțeles, principalul lucru este să te culci.

A doua zi dimineața, dorința mea de a „arunca” ceva carbohidrați a fost complet satisfăcută de o porție bună de fulgi de ovăz. Și dacă în timpul zilei corpul meu țipa cu furie că nu are suficiente calorii, pur și simplu am mâncat un pachet suplimentar de brânză de vaci. Proteinele, după cum se dovedește, rezolvă această problemă foarte bine.

Tradiții sociale

Cele mai multe calorii le primim din fast-food și dulciuri pentru companie. Mergem să ne bucurăm de film cu o cutie imensă de floricele și suc, asociem mereu toate sărbătorile tradiționale cu o masă mare de preparate copioase; când ne întâlnim cu prietenii seara, luăm alcool și o mulțime de gustări și chiar și o ceașcă de ceai la birou în timpul unei pauze între muncă trebuie să fie însoțită de ceva gustos - altfel ce rost are?

De fapt, tradițiile sociale sunt principalul inamic al alimentației corecte. Mâncăm nu pentru că vrem, ci pentru că suntem obișnuiți să facem asta încă din copilărie.

Așadar, s-a dovedit că înălțimea experimentului cu o lună fără dulciuri a căzut exact de ziua mea. Jumătatea drumului era terminată și nu aveam de gând să renunț. Desigur, mi s-a dat ciocolată, pe care a trebuit să o aștept până la vremuri mai bune. Petrecerea în cinstea sărbătorii s-a desfășurat conform standardului: cu burgeri de marcă, prăjitură și alte delicii.

Oaspeții au fost fericiți, iar eu nu trebuia decât să mănânc fructe, pe care mi le-am permis în cantități nelimitate în cinstea zilei mele de naștere. Condițiile au fost încălcate, dar nu catastrofal. M-am simțit deprimat și inferior? Nu. M-am distrat de minune în companie bună și nu am suferit deloc pentru că toată lumea mânca prăjitură, iar eu nu.

Linie de sfârșit

S-a dovedit că o schemă simplă funcționează cu zahăr: cu cât mănânci mai puțin, cu atât vrei mai puțin. De-a lungul timpului, mi-am dat seama și am știut clar ce puteam face și ce nu. Dorința a dispărut la nivel psihologic, iar odată cu ea a dispărut și pofta fizică. În plus, într-o lună, obiceiurile mele s-au schimbat. Acum era fulgi de ovăz dimineața, fructe înainte de antrenament, brânză de vaci seara.

Un mare plus în renunțarea la dulciuri sunt economiile banale. Numără doar cât cheltuiești pe lună pe „ceva pentru ceai”, pe cheesecake și prăjituri într-o cafenea, pe înghețată într-un centru comercial și alte delicii.

Renunțarea la dulciuri te împiedică să lucrezi, să studiezi și să te antrenezi pe deplin? Eu nu cred acest lucru. Mi se pare că mulți oameni folosesc „mâncarea gustoasă” ca recompensă după o zi grea, muncă minuțioasă și antrenament obositor în sală. Dar principala plăcere, de fapt, este rezultatul în sine, și nu ciocolata. Iar primul se poate face cu ușurință fără al doilea.

Final fericit? Nu asa...

În teorie, acum experimentul meu ar fi trebuit să aibă un final fericit și delicii precum „poți renunța cu ușurință la zahăr”, „renunți la obiceiul de a mânca dulciuri și te potrivesc chiar în rochia aceea”, dar în realitate totul s-a dovedit a fi complet diferit.

După ce am terminat maratonul, am alergat rapid să-mi măsoare glicemia și să mă urc la cântar. Rezultatul nu m-a surprins cu adevărat - nu a fost pur și simplu nimic.

Greutate finala: 59 kg
Nivelul zahărului din sânge: 4
Volume: 86 - 63 - 91
Pofte de dulce: absent

Deci se dovedește că totul este în zadar? Cu toate acestea, acesta nu este încă sfârșitul. Ei bine, cred că în sfârșit voi mânca niște ciocolată, deoarece sunt un tip atât de bun, am rezistat o lună întreagă. Și aceasta a fost o greșeală fatală. A doua zi, fața și corpul meu erau acoperite de pete roșii, care, din fericire, au dispărut repede.

Însă pielea feței mele a rămas în continuare într-o stare instabilă: dacă înainte totul era perfect fără un strat de fond de ten, acum fiecare greșeală de nutriție avea ca rezultat erupții cutanate și cosuri pentru mine, care erau greu de tratat și de deghizat.

După primul „pas spre stânga”, am început să am poftă incredibil de dulciuri. Și nu doar fructe inofensive sau o bomboană, ci o prăjitură, un pachet de prăjituri, un produs de patiserie mai bogat. Și a fost foarte greu să lupți cu această dorință. Greutatea a început să crească încet, chiar și în ciuda tuturor exercițiilor și eforturilor mele de a mânca mai puțin. De îndată ce ceva dulce a strecurat, a fost trimis imediat la fund și stomac, „în rezervă”.

Bineînțeles că această stare de lucruri nu mi s-a potrivit. Am apelat la un specialist în programe de management al greutății și i-am explicat situația. Părerea ei era previzibilă: corpul era complet neobișnuit cu zahărul și, de îndată ce a primit un produs neobișnuit, a început să protesteze. S-a dovedit a fi ceva asemănător cu diateza la copii - de aici reacția pielii.

Când am întrebat ce să facem în continuare, specialistul mi-a răspuns că nu trebuie să ne mai grăbim la extreme, să introducem treptat alimente care conțin zahăr în alimentație și să încercăm să le consumăm cel târziu cu 4 ore înainte de culcare. S-a dovedit că renunțarea complet la zahăr nu este doar practic imposibilă, ci și nu are sens.

Dar tot merită să te limitezi. Dintre dulciuri, cel mai bine este să acordați preferință fructelor, fructelor uscate, mierii și bezelelor. Prăjiturile, prăjiturile, ciocolata sunt grăsimi trans, care sunt periculoase nu numai datorită conținutului mare de zahăr, ci și datorită combinației care dăunează siluetei tale: grăsimi + carbohidrați rapizi. De asemenea, este mai bine să renunți la iaurturile dulci, pentru că de fapt nu sunt mai sănătoase decât aceleași dulciuri.

Am fost sfătuit să combat dorința de a mânca dulciuri cu ajutorul... Nu, nu diete, greve foamei sau regimuri stricte. S-a dovedit că poftele puternice de dulciuri apar din cauza lipsei de proteine ​​din dietă. Aproximativ: dacă vrei bomboane, mănâncă câteva linguri de brânză de vaci sau o bucată de pui fiert.

Ce acum? Bineînțeles, o să merg la un nutriționist, să-mi fac un test hormonal și să-mi revin alimentația. Oricât de banal ar fi, s-a dovedit că expresia „totul este bine cu moderație” funcționează și aici. Nu am făcut concluzii sau descoperiri de supernovă, dar experiența a fost utilă.

Iată câteva concluzii din observațiile și experiența personală:

Nu are rost să renunți complet la zahăr.

Nu poți trăi fără dulciuri? Nu te tortura. Dați preferință dulciurilor sănătoase: este mai bine să mâncați un curmal de 200 de grame decât o fâșie de ciocolată albă.

Controlați dimensiunea porțiilor. Dulciurile sunt un mic desert, nu o masă principală.

Stresul fizic și psihic necesită, desigur, o cantitate mare de carbohidrați, dar nu prăjituri și prăjituri, ci fulgi de ovăz, paste din grâu dur, pâine integrală, legume și fructe.

A nu mânca cu prietenii și în timp ce gătești pentru familie este destul de realist. Învață să-ți asculți corpul, iar sacrificiile minime de dragul unei siluete bune nu vor părea atât de grele.

Vrei ceva dăunător? Încercați să mâncați ceva cu proteine.

Poate cel mai tangibil beneficiu al renunțării la dulciuri este economisirea bugetului.

Cu cât mănânci mai puține dulciuri, cu atât îți poftești mai puțin.

Încercați să mâncați o dietă variată. Uneori, chiar și legumele fade și dezgustătoare, preparate într-un mod nou, provoacă încântare și se dovedesc a fi neașteptat de gustoase.

Nu ar trebui să vă schimbați brusc dieta în nicio direcție și să nu vă chinuiți corpul cu stres. Totul ar trebui să fie treptat și semnificativ. Când decideți să renunțați la anumite alimente sau să treceți la o nouă dietă, consultați un medic, faceți-vă un test și treceți la o examinare. Dacă sănătatea este „deteriorată”, manipulările gastronomice nu vor avea rost. La diete, ca și la medici, principiul principal este să nu faci rău.

Fotografie: tumblr.com.

Știi că nu poți trăi fără dulciuri? Ce simptome apar cu excesul și lipsa de glucoză în organism, vezi imaginea.

Alimente bogate în glucoză(imaginea arata cantitatea aproximativa la 100 g de produs)

Cu toții am auzit acest nume de mai multe ori. Doar amintirea ei îți face gura să se simtă dulce și sufletul să se simtă bine. Glucoza se găsește în multe fructe și fructe de pădure și poate fi, de asemenea, produsă de organism pe cont propriu.

Mulți oameni încearcă să evite dulciurile în dieta lor și se presupune că se îmbunătățesc din ele. Dar, după cum se spune, „totul este bun cu moderație”.

Funcția principală a glucozei este de a furniza organismului nostru energie. Cu toate acestea, cantitatea sa trebuie exprimată într-o anumită cifră. De exemplu, pentru o persoană care cântărește 70 kg, norma pe zi este de 185 de grame de glucoză. Dintre acestea, 120 de grame intră în celulele creierului, 35 de grame intră în mușchii striați și doar 30 de grame merg pentru a hrăni celulele roșii din sânge. Dar restul țesuturilor corpului nostru folosesc doar surse de energie grăsimi.

Cea mai mică scădere a aportului de glucoză duce imediat la dureri de cap. Apare:

• greaţă,
• ameţeală,
• durere de cap,
• pierderea vederii și a auzului,
• scaderea reactiei
• scăderea producției de hormoni

... și, în general, o scădere a tuturor funcțiilor vitale ale corpului.

DAR! Glucoza fără oxigen nu este absorbită De exemplu, persoanele cu diabet au multă glucoză, dar nu este absorbită; funcționează doar în tandem cu oxigenul. Prieteni, nu ignora aerul curat!

Pentru ca creierul să funcționeze, este necesar - acesta este singurul combustibil al sistemului nervos central, care este absorbit din alimente și intră în creier prin sânge. Acolo este transformat (divizat) în energie, dioxid de carbon și apă. Orice lipsă de glucoză provoacă dureri de cap.

Nu există oboseală ca atare, există un nivel scăzut de glucoză și oxigen.

Cel mai interesant lucru este că oamenii îl simt ca foame, sete, proastă dispoziție, depresie și diverse senzații neplăcute.

Oboseala nu există, există un nivel scăzut de glucoză și o lipsă de oxigen.

Concluzie: Glucoza se găsește în multe alimente, uneori chiar nu deosebit de sănătoase. Prin urmare, ar fi indicat să folosiți produse care conțin glucoză și care sunt sănătoase.

Ați calculat deja ce cantitate zilnică de glucoză aveți nevoie? Vedeți - totul nu este atât de dificil! Înțelegeți-vă singur o dată și continuați să respectați această regulă.

ESTE POSIBIL SĂ TRAIȚI FĂRĂ DULCE?

Stiai asta

LIPSA DE GLUCOZA dă:

Letargie și apatie

Slăbiciune musculară, inclusiv slăbiciune cardiacă

Tulburări de hipoglicemie, însoțite de slăbiciune generală și pierderea conștienței,

Perturbarea activității tuturor sistemelor corpului

EXCESUL DE GLUCOZ provoacă și probleme:

Acestea. glicemie ridicată. Normă - 3,3 – 5,5 Exces – peste 5,5 (este necesară consultarea unui medic endocrinolog)

Încă o nuanță - mâncăm dulciuri înainte de prânz!

Vrei ceva dulce?

Știi că nu poți trăi fără dulciuri?

Alimente bogate în glucoză(imaginea arata cantitatea aproximativa la 100 g de produs)

Cu toții am auzit acest nume de mai multe ori. Doar amintirea ei îți face gura să se simtă dulce și sufletul să se simtă bine. Glucoza se găsește în multe fructe și fructe de pădure și poate fi, de asemenea, produsă de organism pe cont propriu.

Mulți oameni încearcă să evite dulciurile în dieta lor și se presupune că se îmbunătățesc din ele. Dar, după cum se spune, „totul este bun cu moderație”.

Funcția principală a glucozei este de a furniza organismului nostru energie.

Rata zilnică (g) = Greutate (kg) x 2,6

Cu toate acestea, cantitatea sa trebuie exprimată într-o anumită cifră. De exemplu, pentru o persoană care cântărește 70 kg, norma pe zi este de 185 de grame de glucoză. Dintre acestea, 120 de grame intră în celulele creierului, 35 de grame intră în mușchii striați și doar 30 de grame merg pentru a hrăni celulele roșii din sânge. Dar restul țesuturilor corpului nostru folosesc doar surse de energie grăsimi.

Cea mai mică scădere a aportului de glucoză duce imediat la dureri de cap. Apare:

• greaţă,
• ameţeală,
• durere de cap,
• pierderea vederii și a auzului,
• scaderea reactiei
• scăderea producției de hormoni

Și, în general, o scădere a tuturor funcțiilor vitale ale corpului.

DAR! Glucoza fără oxigen nu este absorbită De exemplu, persoanele cu diabet au multă glucoză, dar nu este absorbită; funcționează doar în tandem cu oxigenul. Prieteni, nu ignora aerul curat!

Pentru ca creierul să funcționeze, este necesar - acesta este singurul combustibil al sistemului nervos central, care este absorbit din alimente și intră în creier prin sânge. Acolo este transformat (divizat) în energie, dioxid de carbon și apă. Orice lipsă de glucoză provoacă dureri de cap.

Nu există oboseală ca atare, există un nivel scăzut de glucoză și oxigen.

Cel mai interesant lucru este că oamenii îl simt ca foame, sete, proastă dispoziție, depresie și diverse senzații neplăcute.

Oboseala nu există, există un nivel scăzut de glucoză și o lipsă de oxigen.

Concluzie: Glucoza se găsește în multe alimente, uneori chiar nu deosebit de sănătoase. Prin urmare, ar fi indicat să folosiți produse care conțin glucoză și care sunt sănătoase.

Ați calculat deja ce cantitate zilnică de glucoză aveți nevoie? Vedeți - totul nu este atât de dificil! Înțelegeți-vă singur o dată și continuați să respectați această regulă.

Elena Bogdanova. Probabil că este imposibil să trăiești fără dulciuri. Am un dinte dulce. Principalul lucru este să cunoașteți regulile pentru consumul dulciurilor. Încerc să nu mănânc dulciuri după prânz. Pe masă am mereu ciocolata preferată, dar îmi permit să mănânc doar 1, maxim 2 bucăți pe zi, de preferință dimineața. Desigur, nu mănânc produse de patiserie sau orice fel de prăjituri cu înghețată, dar uneori îmi dau zile de „pauză” - altfel nu voi supraviețui.

Acum șase luni am încetat să mai mănânc dulciuri. Fără prăjituri, dulciuri sau prăjituri pentru tine. Ceea ce a început ca o încercare de a-mi dovedi ceva a devenit un mod de viață pe care nu vreau să-l schimb.

În cele din urmă, am adunat multe fapte, povești și gândurile mele pe această temă, care pentru unii vor deveni un punct de plecare către o viață mai bună, pentru alții, poate, mântuire, iar pentru alții pur și simplu vor trece pe lângă.

Nu vor trece cei care, după un prânz copios, sunt atrași de o prăjitură cu cafea, cei pentru care dulciurile sunt un hormon al bucuriei, pentru care bomboanele sunt o consolare sau o modalitate de a întări o emoție deja veselă, cei care încearcă fără succes. nu va trece. Pierde în greutate, lăsând câteva zile pentru o „masă de triș”, ei spun, ei bine, o poți face o dată, nu se va întâmpla nimic.

De ce scriu despre asta? Pentru că de la o anumită vârstă, de la 13 ani, nu am trăit nicio zi fără dulciuri. Nu l-am mâncat, l-am devorat, simțind doar remuşcări. S-a ajuns până la defecțiuni, mânie față de mine și de toți cei care au îndrăznit să spună „ascultă, cred că deja îți ascuți al doilea baton de ciocolată”.

Acum să trecem la treabă. Scuze tipice care nu duc nicăieri...

1. Ciocolata este un hormon al bucuriei. Dar haideți să fim sinceri cu noi înșine - hormonul bucuriei este endorfina, iar ciocolata este o modalitate de a o declanșa. Și aceasta nu este singura cale. Departe de singurul. Dar dăunător - da.
Obișnuindu-te cu creșterea bruscă a zahărului din corpul tău, te condamni la dependență. Și după astfel de „injecții” ascuțite de bucurie, starea de spirit scade sub zero și „doza” va trebui să crească. Spuneți: „Ei bine, două părți de ciocolată nu vor face nimic, chiar și medicii o recomandă”, o să spun și eu. Nu te grabi.

2. „Trebuie să știi moderație în toate, am totul sub control!” HA! Totul este sub control pentru persoana care a mâncat una dintr-un bol cu ​​semințe și s-a oprit. Ei bine, care dintre voi este capabil de această ispravă? Desigur, există oameni care, după ce au mâncat o bomboană, își continuă viața în pace. Acest punct se aplică celor care au o dependență: când o bomboană se transformă în două, trei etc. Amintiți-vă întotdeauna legea randamentului descrescător - prima bomboană este cea mai delicioasă, restul sunt aceiași cartofi, ați primit deja toată plăcerea.

3. De ce zahărul este rău? De ce nu pot mânca o bomboană pe zi, au mâncat-o și bunicii noștri! Desigur, dar numai în cantități mult mai mici, iar compoziția acestor dulciuri a fost diferită. În medie, acum 60 de ani mâncam de 5 ori mai puțin zahăr decât acum. La urma urmei, zahărul nu este doar cuburi rafinate adăugate la ceai, este tot lapte, produse din făină, sifon dulce, cereale instant etc. Avem o cantitate incredibilă de alegere; avem tot ce ne dorește inima și nu ne refuzăm nimic.

4. Nu vei putea renunța, apoi vei mânca și mai mult. DA, dacă nu renunți, dar încetează să mănânci pentru un timp. La un moment dat, ținem o dietă vegetariană strictă timp de aproximativ opt luni, cu o predominanță a cerealelor în alimentația mea. Îmi amintesc și acum cu ce încântare am mâncat după aceea clătite de dovlecei cu lapte condensat, dar abia atunci a fost atât de gustoasă, apoi totul a început din nou și am aruncat tot ce nu era bătut în cuie pe masă pentru a simți acel gust. Greșeala mea a fost că am crezut că acum am controlul. Dar nu, după ce mi-a ispitit papilele gustative, aveam nevoie de mai mult.

5. Și iată mai multe despre asta. Amintiți-vă de McDonald's: trei gusturi de bază - dulce, sărat, acru. Acestea sunt cele mai puternice și mai iubite gusturi pentru oameni, amestecându-se împreună pentru a da acel „umami” care ne place tuturor. Dar, conform legilor Ayurveda, o persoană ar trebui să experimenteze gusturi diferite și să nu se concentreze asupra nimănui; mâncarea ar trebui să fie preparată în cel mai obișnuit mod, cu cea mai mică prelucrare. Pentru ce? Papilele gustative: cu cât le tachinezi mai puțin, cu atât experimentezi gusturi mai pure.

Pentru teme, fă-ți timp pentru a viziona un film

Nu pot trăi fără dulciuri. Fiind perfect conștient de acest lucru, nu mai încerc de multă vreme să mă forțez să trăiesc fără carbohidrați simpli, care se găsesc peste tot în delicatese de tot felul. Asta nu înseamnă că consum necontrolat vreo sursă de zahăr, departe de asta. Trucul este să fac alegeri conștiente și oportune: în loc de prăjituri și produse de patiserie, care acum par exagerat de dulci, mănânc cu bucurie fructe, fructe de pădure, uneori fursecuri sau dulciuri fără exces de grăsime.

Interesant este că evitarea în mod conștient a alimentelor îmbogățite artificial și puternic cu zahăr duce destul de repede la o agravare a senzațiilor: îți dai seama că sunt mult mai multe chestii dulci în jur decât în ​​zilele în care beai sucuri cu zahăr și mâncai batoane de ciocolată (acele vremuri, cred că , unde toată lumea are).

Cu toate acestea, este pur și simplu imposibil să scapi complet de nevoia de a experimenta cel mai plăcut dintre cele 4 gusturi cel puțin o dată pe zi. Dar trebuie spus că nu toți oamenii sunt atât de fanatici: mulți pot trăi cu o cantitate limitată de carbohidrați simpli și nu se simt lipsiți. În principiu, acest lucru nu este surprinzător: adevărul ciudat că „toți suntem diferiți” nu funcționează mai rău aici decât în ​​multe alte domenii. Aceasta este faimoasa „genetică”, care oferă unuia dintre noi capacitatea uimitoare de a mânca totul și de a nu se îngrășa, iar celălalt - de a câștiga în greutate dintr-o privire la alimente bogate în calorii. Genetica poate modela, de asemenea, relația noastră cu mai multe fațete cu alimente.

Cum funcționează de fapt genetica?

Conform definițiilor moderne, o genă este o secțiune a ADN-ului (o moleculă care stochează informații despre modul în care funcționează corpul nostru) care conține informații despre o proteină. Proteinele nu sunt doar mușchi, deși această asociere este întotdeauna prima care vine în minte. De fapt, rolul proteinelor în organism este incredibil de divers. În esență, proteinele pot face o varietate de sarcini: asambla sau descompune alte molecule, acționează ca blocuri de construcție pentru părți ale celulelor sau țesuturilor, distrug particulele străine sau ghidează procesele celulare. Și acestea nu sunt toate funcțiile lor. Diferența în activitatea sau structura proteinelor este cea care determină multe dintre caracteristicile în care ne deosebim unul de celălalt.

Să revenim la lucrurile plăcute - mâncarea. Dulciurile sunt delicioase, asta e sigur. De unde știe corpul că ceva dulce este dulce? Este simplu: avem detectoare speciale care detectează prezența anumitor arome în alimente. Biologii le numesc receptori. Fiecare persoană are celule speciale pe suprafața vârfului limbii, care conțin receptori de gust dulce. Prin natura chimică sunt proteine. Legarea unei molecule „dulce” la un astfel de receptor are ca rezultat transmiterea unui semnal către creier că am mâncat o sursă de carbohidrați „rapidi”. Cu cât mai multe molecule se leagă de receptor, cu atât semnalul care vine la creier va fi mai intens.

Gustul final al unui fel de mâncare pentru noi constă într-un set de semnale venite de la receptorii tuturor celor 4 gusturi: dulce, amar, acru și sărat. Interesant este că anumite caracteristici genetice pot influența cât de puternic percepem un anumit gust.

Pentru a identifica diferențele de percepție a gusturilor între diferite persoane, oamenii de știință au folosit soluții dulci sau amare cu diferite concentrații ale substanței corespunzătoare și au cerut oamenilor să efectueze teste care au evaluat percepția gustului. De exemplu, atunci când se evaluează sensibilitatea la gustul dulce, oamenilor li s-a cerut să aranjeze soluții în ordinea creșterii gradului de dulceață. Dacă o persoană aranjează soluțiile în deplină concordanță cu creșterea concentrației de zahăr în soluție (și oamenii, desigur, inițial nu știu despre concentrație), aceasta indică o sensibilitate ridicată la gustul dulce - o persoană poate distinge chiar și un gust dulce. in solutii usor dulci.

După analiza genetică, s-a dovedit că capacitatea de a percepe dulceața la o concentrație mai mică de soluție de zahăr este asociată cu gena TAS1R3. Și acest lucru este ușor de explicat: această genă poartă informații despre proteina receptorului dulce. Există două variante ale acestei gene găsite la om. Unul „citește” ADN-ul normal și duce la un număr suficient de receptori pe suprafața celulelor sensibile, dar celălalt are unele probleme cu citirea. Ca urmare, numărul de receptori scade și, în consecință, sensibilitatea unei persoane la alimente dulci scade.

Și pentru a simți dulceața, va trebui să folosească alimente cu un conținut ridicat de surse de gust dulce. În acest moment este important să alegeți produsele potrivite care să nu îmbine în același timp dulceața crescută și conținutul de calorii. Ca o persoană care nu-și poate imagina eliminarea completă a dulciurilor din dietă, scriu acest lucru în principal pentru oameni ca mine care au un dinte de dulce, real sau cei care sunt genetic așa, dar care poate nu sunt conștienți de asta. Dulciurile cu conținut scăzut de grăsimi sau dulciurile pe bază de îndulcitori satisfac pe deplin condiția de mai sus.

Senzațiile gustative nu sunt singurul lucru care ne controlează alimentația din interior. Oamenii au un sistem complex de reglare a apetitului și de distribuire a consecințelor acestui apetit. Formează un complex de caracteristici care pot fi combinate sub conceptul de „comportament alimentar”. Pentru a regla apetitul, organismul folosește, printre altele, hormoni. Principalii hormoni care reglează apetitul sunt leptina și grelina, a căror existență a devenit cunoscută nu cu mult timp în urmă, la sfârșitul secolului al XX-lea. Cu toate acestea, acești hormoni au devenit deja cunoscuți pe scară largă în cercurile de slăbire, care, printre alte metode fundamentate și nefondate de pierdere în greutate, încearcă acum să influențeze nivelurile de leptina.

Leptina este un așa-numit „hormon al sațietății” care este produs de țesutul adipos și suprimă apetitul. Ea dă un semnal despre suficiența rezervelor din organism și, cu susceptibilitatea normală a celulelor la comenzile sale, previne consumul de cantități mari de alimente. Cu toate acestea, s-a demonstrat că adesea persoanele supraponderale au niveluri ridicate ale acestui hormon, ceea ce pare să le reducă foarte mult apetitul.

Mănâncă mai puțin? După cum arată practica, nu. Problema este că percepția semnalului transmis de leptină are loc prin receptori. Receptorii leptinei sunt codificați de gena LEPR. Schimbările în această genă pot duce la faptul că semnalul leptinei nu trece, iar organismul încearcă cu disperare să „țile” celulelor prin creșterea nivelului de leptina.

A fost efectuat un studiu interesant pentru a înțelege dacă există o legătură între modificările genei LEPR (receptorii care codifică leptina), LEP (codează leptina însăși) și comportamentul alimentar al femeilor supraponderale. S-a dovedit că unele variante ale acestor gene duc la obiceiul de a mânca mai des. Adică femeile care le au fac mult mai multe călătorii la frigider pe zi decât cele care sunt lipsite din fericire de ele. Care este rezultatul? Este ușor de ghicit că totul va depinde de natura alimentelor la îndemâna unei astfel de persoane. Stai in fata computerului langa un baton de ciocolata sau langa un mar? Dacă aveți caracteristici specifice legate de structura leptinei sau a receptorului acesteia, mâna dvs. va avea mai multe șanse să ajungă la mâncare. Singurul lucru este că un baton de ciocolată este plin cu un consum neobservat de „doar” 500 kcal (în medie) și un măr - 50 kcal.

Observi măcar caracteristicile tale genetice legate de comportamentul alimentar? Acesta nu este deloc un fapt, pentru că nu poți fi în pielea altei persoane și nu poți compara senzațiile. Cu toate acestea, din fericire, trăim în secolul 21, iar genetica noastră nu mai este un secret în spatele celor 7 încuietori. Testarea genetică modernă face posibilă identificarea unui număr mare de caracteristici genetice, iar costul unei astfel de analize nu este practic diferit de costul unei examinări anuale de laborator obișnuite. Cu toate acestea, datele noastre genetice nu se modifică, spre deosebire de parametrii sanguini.

Acum omenirea se îndreaptă cu pasi în direcția personalizării recomandărilor alimentare nu numai pe baza „indicațiilor” unei persoane, ci și a caracteristicilor sale genetice. Și comportamentul alimentar nu face excepție, deoarece determină în mare măsură eficacitatea dietelor și capacitatea unei persoane de a urma un anumit tipar alimentar. De exemplu, nu aș putea trăi cu o dietă fără dulciuri. Dar mi-a luat un an să-mi dau seama acum trei ani prin încercare și eroare. În lumea modernă, virgula din expresia „nu poți lăsa dulciuri” este plasată mult mai repede)

Îți plac textele noastre? Alăturați-vă nouă pe rețelele sociale pentru a fi la curent cu toate cele mai recente și mai interesante lucruri!