Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Rula cu burete, simplu și rapid de preparat, este de mare ajutor atunci când îți dorești cu adevărat ceva dulce, dar ești prea leneș să mergi la magazin. Există o mulțime de rețete pentru un astfel de desert. În acest articol vom prezenta cele mai populare două metode.

Efectuarea ruloului de burete simplu și rapid

Cu siguranță fiecare gospodină știe să pregătească plăcinta Charlotte. Principiul frământării bazei pentru rulada de casă este același. Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ouă mari - 4 buc.;
• gem de mere sau pere - un pahar plin (pentru umplere);
• zahăr alb - 250 g;
• făină ușoară cernută - 250 g;
• zahăr pudră - pentru decorarea desertului;
• gris - 2 linguri mari.

Pregătirea aluatului de biscuiți

Pentru a pregăti un rulou de burete (simplu și rapid), ar trebui să începeți prin a frământa baza. Ouăle trebuie împărțite în albușuri și gălbenușuri. La ultimul ingredient trebuie să adăugați zahăr alb și să măcinați până la alb. Albusurile trebuie racite si batute intr-o spuma stabila. După ce am combinat ambele mase, amestecați-le, adăugați făină cernută la ele. Se recomandă să bateți aluatul rezultat până devine omogen și aerisit.

Așezarea bazei

Înainte de a pregăti rulada de burete, baza trebuie așezată corespunzător pe foaie. Trebuie lubrifiat cu ulei fără aromă și, de asemenea, stropit cu gris. La final, tot aluatul trebuie turnat pe o tava de copt astfel incat sa fie distribuit uniform pe toata suprafata foii.

Tratament termic

Cât timp ar trebui să coaceți un rulou simplu și rapid de burete? Se recomandă să puneți foaia umplută doar într-un cuptor preîncălzit la 205 grade. Timpul de preparare a bazei este de 15-17 minute. În acest caz, aluatul trebuie să crească bine, să devină roz, moale și pufos.

Formarea produsului

Un rulou de biscuiți de casă va deveni frumos și gustos numai dacă toți pașii care vizează formarea lui sunt efectuate foarte repede. La urma urmei, după coacerea bazei, se răcește foarte repede și se rupe.

Astfel, după ce scoateți pandișpanul din cuptor, trebuie să îl ungeți imediat cu dulceață groasă de mere sau pere, apoi imediat să îl rulați într-un rulou strâns.

Serviți cu ceai

Acum știi cum să prepari rulada de burete cu gem. După ce este format, trebuie așezat pe o placă plată și alungită. După ce s-a răcit puțin produsul, se stropește cu pudră și se servește. Înainte de aceasta, este recomandat să tăiați desertul în bucăți de 1,7 centimetri grosime. Este indicat să prezentați biscuitul la masă cu o ceașcă de ceai negru cald.

Gătit rulada de casă cu lapte condensat

Dacă respectați toate regulile rețetei, ar trebui să obțineți un rulou foarte gustos, fraged și moale. Dacă decideți să faceți un astfel de desert nu pentru o simplă petrecere de ceai în familie, ci pentru o masă festivă, atunci vă recomandăm să folosiți o altă metodă de gătit. Îți va face delicatesa de casă și mai hrănitoare, fragedă și gustoasă.

Așadar, să ne uităm la modul de a face o rolă de burete festiv pas cu pas. Pentru asta vom avea nevoie de:

• ouă mari - 4 buc.;
• lapte condensat - un borcan plin (1/2 pentru aluat și ½ pentru umplutură);
• zahăr alb - 180 g;
• făină ușoară cernută - 290 g;
• sifon, stins cu otet de masa - lingura de desert;
• ulei fără parfum - 10 ml (pentru lubrifierea vasului);
• unt gras - 100 g;
• smântână proaspătă - 150 g;
• pudră - pentru decorarea desertului;
• gris - 2 linguri mari.

Framanta aluatul

Pentru a frământa aluatul de biscuiți, trebuie să separați ouăle în albușuri și gălbenușuri. La gălbenușuri trebuie adăugate zahăr alb, smântână proaspătă și ½ cutie de lapte condensat. Trebuie să amestecați ingredientele până când formați o masă dulce omogenă.

În ceea ce privește gălbenușurile, acestea trebuie bătute cu mixerul până se formează vârfuri tari. Ulterior, ambele mase trebuie combinate, trebuie adăugate sifon stins și făină ușoară. La final ar trebui să obțineți un aluat de biscuiți omogen și parfumat.

Așezați aluatul pe o foaie și coaceți-l

Cum se prepară rulada cu burete? După ce am frământat baza, ungeți tava de copt cu ulei și stropiți-o cu gris. Trebuie să turnați tot aluatul pregătit pe foaie și să îl distribuiți cu grijă, astfel încât grosimea lui să fie aceeași peste tot. În această formă, semifabricatul trebuie trimis la cuptor. Este indicat să coaceți aluatul de biscuiți la o temperatură de 205 grade timp de ¼ de oră.

Prepararea cremei de unt

Pentru a pregăti o rulada festivă, nu trebuie să folosiți dulceață de fructe obișnuită ca umplutură, ci cremă adevărată pentru un desert de casă. Pentru a o face, trebuie să bateți scurtarea moale cu un mixer și apoi să adăugați laptele condensat rămas. Drept urmare, ar trebui să obțineți o cremă foarte pufoasă, bogată în calorii și gustoasă.

Procesul de formare a unui rulou de burete

După ce aluatul este copt, trebuie să-l scoateți și să-l scoateți ușor cu o spatulă, astfel încât să se desprindă bine de foaie. După ce a uns suprafața produsului cu cremă pregătită în prealabil, acesta trebuie înfășurat imediat într-o rolă strânsă. Pentru a preveni deschiderea, trebuie așezat pe o suprafață plană, cu partea tăiată în jos.

Cand rulada s-a racit putin, se recomanda sa o stropiti cu pudra, sa o acoperiti cu folie si sa o bagati la frigider. În această formă, desertul trebuie păstrat o oră întreagă. În acest timp, pandișpanul va absorbi o parte din crema de unt și va deveni și mai fraged și moale.

Cum se serveste?

După ce ați păstrat rulada de burețel la frigider, trebuie să o scoateți și să o așezați pe grătarul pentru tort. După tăierea desertului în bucăți de 1,7-2 centimetri grosime, acesta trebuie servit oaspeților împreună cu o ceașcă de ceai negru. Gustul acestei delicatese nu este cu nimic inferior prajiturii de casa. În același timp, se face mult mai rapid și mai ușor.

Cum poți decora un rulou?

Un rulou de burete poate fi decorat în diferite moduri în 5 minute. Mai sus am prezentat cea mai simplă și rapidă metodă (stropire cu zahăr pudră). Dar dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții și să obții un desert mai frumos, atunci trebuie să folosești alte metode. De exemplu, unele gospodine toarnă peste el ruloul finit sau desenează pe ea o plasă neobișnuită. Pentru a face acest lucru, topiți un baton întunecat sau alb de delicatese cumpărat din magazin la foc mic, adăugând câteva linguri mari de lapte și 5 g de unt.

În plus, un astfel de desert poate fi acoperit cu smântână sau smântână proteică. De asemenea, este bine să decorați rulada cu buretele cu bucăți de fructe (banane, mere, mandarine, portocale, kiwi, struguri) sau fructe de pădure proaspete (căpșuni, căpșuni sălbatice, lingonberries, afine, zmeură, mure etc.).

La cuptor se coace un strat subțire de tort pentru o rulada de pandișpan în aproximativ 15-20 de minute. Prin urmare, nu va dura mai mult de o oră pentru a pregăti o delicatesă dulce din aluatul de biscuiți. Pregătirea rulourilor cu drojdie durează mult mai mult, dar aluatul cu drojdie este considerat mai puțin capricios decât aluatul de burete. Adică, aproape întotdeauna se dovedește a fi destul de pufos și gustos, chiar și pentru acele gospodine care abia încep să învețe să gătească produse de patiserie de casă.

Tort pandișpan rapid. Priveste filmarea!

Aluat de biscuiti pentru rulada

Ingrediente:

Ouă (3 bucăți)
făină (1 cană)
zahăr granulat (1 cană)
pachet de vanilină

Cum se prepară aluatul de biscuiți pentru rulou:

Ouăle trebuie bătute bine, amestecate cu zahăr; pentru aceasta este mai bine să folosiți un mixer sau un blender.

Bateți cel puțin cinci minute. Cand masa aerisita, cremoasa de oua si zahar este gata, adaugam faina cernuta printr-o strecuratoare. Daca nu cernuti faina, aluatul nu va fi aerisit.

Ouăle bătute se amestecă cu făina până se omogenizează. Aluatul finit se distribuie pe o tava de copt in strat subtire. Se poate nivela cu o lingură pentru ca suprafața prăjiturii coapte să fie mai netedă.

Cuptorul trebuie preîncălzit la 200°C, apoi puneți o tavă în el și reduceți temperatura la 180°C. Se coace 15-20 de minute.

Aluat de drojdie pentru rulada

Fanii produselor de copt pufoase cu drojdie se vor bucura cu siguranță de această rețetă. Rulourile cu aluat de drojdie se potrivesc bine cu umplutura cu mere și semințe de mac.

Ingrediente:

Făină (4 linguri pline)
drojdie proaspata (25 g)
lapte (1 pahar)
unt sau margarina (50 g)
pachet de zahăr vanilat
ou
zahăr (4 linguri)
sare (jumatate de lingurita)
apă (50-70 ml)

Cum se prepară aluatul de drojdie pentru rulou:

Făina trebuie cernută bine printr-o sită, apoi adăugați sare, zahăr, drojdie, ou, lapte cald și apă caldă.

Este important să rețineți că apa și laptele nu trebuie să fie fierbinți, altfel aluatul nu va deveni aerisit, deoarece albușul oului adăugat în aluat se va coagula.

Untul se topeste in lapte cald si se toarna si in vasul cu aluatul. Aluatul rezultat trebuie amestecat, acoperit cu un capac sau folie de plastic și lăsat timp de aproximativ 60-80 de minute.

Cand creste blatul aluatului, este gata. Întindeți aluatul, puneți umplutura pe el (de exemplu, mere cu scorțișoară) și rulați-l într-un rulou.

Apoi rulada este așezată pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Timpul de coacere este de aproximativ 30-40 de minute, temperatura cuptorului 180-200°C.

Coacerea este un proces foarte lung și minuțios. Societatea noastră, nu fără motiv, crede că capodoperele culinare se nasc în adevărata durere. Ele necesită dedicare completă și investiție enormă de timp. Așadar, nu încercați să-i descurajați pe susținătorii acestei ipoteze dacă au norocul să guste preparatul pe care l-ați pregătit. Produsele de patiserie dulci pentru ceai sunt deosebit de solicitate. O opțiune excelentă ar fi un rulou rapid de biscuiți în 5 minute. Nu este dificil de pregătit; o varietate de umpluturi și toppinguri dau desertului un nou gust. Și lăsați timpul petrecut pentru a face această dulceață delicioasă să rămână pentru totdeauna micul vostru secret.

O reteta simpla si rapida pentru o rulada delicioasa cu buretele.

Baza tuturor versiunilor de rulouri este prăjitura care, încă caldă, trebuie unsă cu o umplutură potrivită pentru ocazie și rulată într-un tub.

Cea mai simplă și rapidă rețetă clasică pentru o rulada de biscuiți va necesita următoarele ingrediente:

• 250 de grame de făină de grâu premium;
• 200 de grame de zahăr granulat;
• 3-4 ouă de pui;
• 0,5 lingurita de sifon (quench);
• sare pe vârful unui cuțit;
• umplutură (smântână, dulceață, conserve etc.).

Etapele pregătirii crustei:

1. Înainte de a începe lucrul, porniți cuptorul pentru a se încălzi rotind butonul de control al temperaturii la putere maximă;
2. Pregătiți o tavă de copt cu ramă căptuşind-o cu pergament sau folie unsă;
3. Se separă ouăle de coajă, se adaugă zahărul, sarea și se bate bine până se formează o spumă groasă. În acest caz, masa ar trebui să se dubleze cel puțin în volum;
4. Se adauga treptat faina, cernand printr-o sita. Acest lucru va oferi aluatului un plus de lejeritate și aerisire. Adăugați sifon stins cu suc de lămâie sau oțet. Se amestecă;
5. Întindeți aluatul uniform într-un strat subțire peste tava de copt. Se da la cuptor si se coace la 200 de grade aproximativ 5 minute fara a deschide usa;
6. Scoateți cu grijă prăjitura fierbinte de pe foaia de copt, îndepărtați folia (hârtia), ungeți rapid cu umplutura și rulați într-un tub. Va mai dura câteva minute pentru ca pandișpanul să se înmoaie în umplutură și îl puteți servi.

Este foarte important ca înainte de a pregăti o rolă de burete, să vă gândiți la succesiunea tuturor acțiunilor. Pregătiți mâncarea, cuptorul și umplutura în avans. Dacă așteptați prea mult și tortul se răcește, nu o veți putea rula.

Crema pentru rulada de biscuiti pe baza de lapte condensat

Umpluturile pentru produse de cofetărie care folosesc lapte condensat sunt întotdeauna cele mai bune: preferate, gustoase, bogate în calorii. Dacă doar ungeți ceva cu lapte condensat, va fi deja delicios. Prin urmare, crema pentru rulouri de biscuiți pe bază de lapte condensat este întotdeauna o opțiune câștigătoare.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cutie de lapte condensat (fara aditivi din plante);
• 1 baton de unt 80% grasime (din crema);
• 1 lingurita de parfum aromat (lichior, balsam).

Prepararea cremei:

1. Pentru a face crema mai puțin lichidă și culoarea ei mai saturată, o cutie de lapte condensat poate fi pregătită. Scoateți eticheta de hârtie din tavă. Pune o pungă de plastic peste ea și pune-o într-o cratiță cu apă rece. Gatiti timp de 3 ore, astfel incat apa sa acopere blatul tot timpul. Se răcește la temperatura camerei;
2. Tăiați un băț de unt cu un cuțit. Ar trebui să devină moale, dar să nu se topească;
3. Adăugați laptele condensat în unt și bateți cu un mixer până când este omogen și gros. Se adauga parfum (optional), se bate un minut si crema este gata.

O cremă bună se face întotdeauna din produse naturale. Singurul său dezavantaj este că se topește. Rulourile umplute cu smântână se păstrează cel mai bine la frigider.

Reteta de crema cu dulceata

Principalul truc al produselor de patiserie dulci cu smântână și gem este că tortul este mai întâi acoperit cu gem sau gem, apoi cu un strat de smântână. Dacă nu sunteți gurmand și preferați mâncărurile simple, atunci pur și simplu ungeți pandișpanul cu dulceața preferată.

Pentru cei care iubesc smântâna și dulceața, dar nu vor să se deranjeze cu fiecare umplutură separat, următoarea rețetă este ideală:

• ½ baton de unt;
• 200 de grame de dulceață preferată;
• 15 grame de vodcă.

Preparare:

1. Se bat jumatate din volumul de dulceata si untul putin inmuiat;
2. Combinați ingredientele bătute și amestecați cu un blender. Adăugați restul de dulceață și alcool, amestecând. Crema este gata.

Umplutura de gem are o altă opțiune potrivită pentru o masă pentru copii:

• 1 pachet sau pachet de brânză de vaci moale (180-200 grame);
• ½ cană gem.

Preparare:

Bate branza de vaci si dulceata pana se omogenizeaza si imbraca biscuitul. Pune la frigider pentru câteva ore.

Gătitul cu banane

Ar fi foarte original să oferim oaspeților un rulou cu fructe proaspete sau fructe de pădure. Clasici ale genului - biscuiți și banane, care nu necesită pregătire specială. Doar decojiți și tăiați.

Pentru rulada cu banane veți avea nevoie de:

• 100 de grame de făină de grâu premium;
• 3-4 ouă de pui;
• 150 de grame de zahăr granulat;
• 1 cană smântână (20%);
• 1-2 banane;
• un praf de zahar pudra.

Reteta pas cu pas:

1. In doua recipiente se bat separat: galbenusurile cu zaharul si albusurile;
2. Adăugați treptat făina în masa de gălbenușuri și frământați. Apoi, introduceți încet spuma proteică;
3. Se aseaza baza de crusta pe o tava de copt acoperita cu hartie unsa si se da la cuptorul preincalzit pentru 10-15 minute;
4. Rulați pandișpanul cald împreună cu baza unsă cu ulei și lăsați-l așa în timp ce pregătiți crema;
5. Se macină 2 linguri de zahăr cu smântână. Curățați și tăiați banana după dorință;
6. Desfaceți tortul și îndepărtați suportul. Se unge cu smântână generos. Așezați felii de banană pe margine și rulați cu grijă într-un rulou. Se presară cu zahăr pudră.

Rulada rapida de ciocolata cu crema

Pentru un rulou rapid de ciocolată cu smântână veți avea nevoie de:

• 300 de grame de făină de grâu premium;
• 2 oua de gaina;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 1,5 linguri pudră de cacao;
• 1 lingurita de sifon (stins);
• 2 grame de vanilină;
• sare pe vârful unui cuțit;
• 180-200 de grame de smântână de legume;
• 3-5 linguri dulceata de capsuni.

Reteta pas cu pas:

1. Batem usor ouale cu sare, amestecand, adaugam cacao, vanilina si laptele condensat;
2. Adăugați treptat făina și bicarbonatul de sodiu. Aluatul va avea consistenta smantana. Se aplatizeaza pe hartie de copt pe o tava de copt si se coace in cuptorul preincalzit pentru 10 minute la o temperatura de 180-190 de grade;
3. Scoateți ruloul finit din formă, rulați într-un tub și lăsați să se răcească ușor;
4. Bateți smântâna până se albă cu un mixer;
5. Desfacem rulada si intindem cu dulceata si frisca. Rulați pandișpanul înmuiat și puneți-l la frigider la macerat timp de 1,5-2 ore.
6. 200 de grame de mac;
7. 20 de grame de miere.

Pregătirea pas cu pas:

1. Turnați semințele de mac într-un pahar de lapte, adăugați 50 de grame de zahăr și fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se umfle un sfert de ora;
2. Bate ouăle cu sarea, zahărul rămas, vanilia. Adăugați amidonul și făina în amestecul de biscuiți, amestecând;
3. Pune folie pe o foaie de copt și întinde aluatul uniform. Coacem prajitura in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 10 minute la o temperatura de 180-200 de grade;
4. Stoarceți semințele de mac, amestecați cu miere;
5. Întindeți prăjitura fierbinte cu umplutura de semințe de mac, rulați-o și puneți-o la cuptor pentru încă 5 minute. Răciți rulada cu semințe de mac și serviți cu ceai. Poftă bună.

Acum că te-ai convins că oricine poate pregăti un rulou cu buretele în 5 minute, fă-ți puțin timp pentru acest desert delicios. Încântă-ți pe cei dragi și pe oaspeții la tine acasă cu produse de patiserie dulci fără coloranți sau conservanți.

Rulourile dulci cu umplutură pot fi servite atât pentru un ceai obișnuit, cât și pentru o sărbătoare festivă. Coacerea unui rulou este o procedură complet simplă și, în plus, promite o încântare nemărginită de a gusta o capodopera culinară. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să ia notă de câteva rețete simple, dar foarte eficiente - dacă nu pentru prezent, atunci pentru viitoarele exploatații de cofetărie!

Rețete de rulouri dulci cu umplutură

Ruladă cu cireșe de ciocolată

Ingrediente:

• zahăr granulat (160 g);
• Ouă de pui (2 întregi + 2 albușuri);
• Crema bogata in grasimi (125 g);
• Pudră de cacao (1,5 linguri);
• vin de porto (jumatate de pahar);
• unt (20 g);
• făină de grâu (1,5 linguri);
• cireșe congelate fără sâmburi (2 căni);
• Mascarpone (350 g);
• făină de migdale (o jumătate de cană);
• Zahăr pudră (60 g).

Cum se face rulada cu cireșe cu ciocolată

1. Amestecați făina de migdale și grâu. Adăugați cacao la ele.

2. Într-un castron separat, zdrobiți câteva ouă cu o sută de grame de zahăr. Ar trebui să existe o masă de aer.

3. Albusurile se bat cu inca 10 grame de zahar granulat - se lucreaza pana se formeaza varfuri moi.

4. Transferați amestecul de proteine ​​în amestecul de ou-zahăr. Adaugati amestecul de faina si incepeti sa framantati lin aluatul cu o spatula, de jos in sus.

5. Turnați untul topit (trebuie să fie răcit până în acest moment). Se amestecă din nou.

6. Acoperiți foaia de copt cu un strat de pergament. Turnați baza pentru rulou și nivelați-o cu grijă pe toată suprafața.

7. Pune tava într-un cuptor încins. Pandișpanul va fi copt în aproximativ un sfert de oră (setarea ideală este de 180 de grade), apoi trebuie așezat pe un prosop de in și eliberat de hârtie.

8. Rulați rulada împreună cu prosopul. Așteptați până se răcește complet.

9. Puneți cireșele congelate într-o cratiță. Se presară cu zahăr și se adaugă porto, apoi se pune pe aragaz să se încălzească.

10. După zece minute, masa se va îngroșa ușor. Scurgeți fructele de pădure într-o strecurătoare.

11. Mascarpone se zdrobește până la omogenizare, adăugând praf dulce în părți. Adăugați smântâna groasă (trebuie să se răcească înainte de a bate).

12. Desfășurați rulada răcită. Acoperiți uniform cu smântână și cireșe.

13. Acum tratarea trebuie răsucită din nou. Înfășurați articolul într-o foaie de folie și puneți-l la frigider pentru cel puțin trei ore.

Înainte de servire, produsele de copt trebuie stropite cu pudră dulce și tăiate în porții.

Rula cu banane

fistic nesărat (1 cană)
Mascarpone (150 g)
zahăr granulat (1 cană)
Albusuri de ou (5 buc.)
zahăr vanilat (adăugați după gust)
Sare (1 praf)
Frisca pentru frisca (3/4 cana)
Banane (200 g)

Cum se face rulada de banane cu mascarpone și fistic

1. Începeți să preîncălziți cuptorul: temperatura ar trebui să ajungă la 170 de grade. Între timp, zdrobiți nucile într-un mojar.

2. Bateți masa proteică cu un praf de sare și zahăr granulat. Cand se formeaza o spuma groasa adaugam fistic zdrobit si amestecam totul cu grija.

3. Asezati bezeaua pe o tava tapetata cu pergament. Grosimea aproximativă a stratului este de 1 – 1,5 centimetri.

4. Pune tava la cuptor. După cincisprezece până la douăzeci de minute, tortul va deveni vizibil auriu; pentru a-i verifica starea, atingeți-l cu degetul: bezeaua nu va mai fi lipicioasă.

5. Scoateți foaia de copt și răciți baza ruloului.

6. Bateți smântâna groasă până se întărește. Amestecați cu mascarpone și continuați să lucrați activ cu mixerul.

7. Acoperiți tortul răcit cu o foaie de pergament curat. Întoarceți și îndepărtați cu grijă vechea hârtie de copt.

8. Distribuiți crema. Pune deasupra ei felii de banane tocate (dacă vrei, le poți înlocui cu orice fructe de pădure la alegere).

9. Rulați într-o rolă strânsă. Ascundeți tratarea în frigider timp de patruzeci de minute, apoi pudrați cu pudră dulce. Bucățile de fructe proaspete și nucile mărunțite vor ajuta la decorarea desertului.

Rulada cu unt cu prune uscate

Brânză de vaci (150 g)
Ouă de pui (2 buc.)
făină cernută (400 g)
Sare (o jumătate de linguriță)
Prune fără sâmburi (o jumătate de kilogram)
unt (200 g)
Bicarbonat de sodiu stins (1 lingurita)
zahăr granulat (300 g)
Scorțișoară și vanilie (după gust)

Cum se face rulada dulce cu prune uscate

1. Amestecați făina, zahărul granulat, sarea și ghee.

2. Bate bine ouăle și brânza de vaci. Se amestecă cu amestecul anterior, apoi se adaugă vanilie și scorțișoară măcinată.

3. Frământați aluatul, adăugând mai multă făină dacă este necesar. Pune ruloul de bază la frigider timp de 1 oră.

4. Peste prune se toarnă apă clocotită. Când s-a fiert la aburi, se usucă pe un prosop de hârtie și se toacă mărunt cu un cuțit.

5. Împărțiți aluatul în două părți. Rulați fiecare dintre ele într-un strat și stropiți gros cu felii de prune uscate.

6. Formați câteva rulouri. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ patruzeci de minute până când se rumenesc.
7. După ce s-au răcit ușor, rulourile pot fi tăiate în siguranță în porții.

Rula de ceai verde

Făină cernută (3/4 cană)
Ciocolata alba (2 batoane)
Ouă de pui (5 buc.)
Frisca pentru frisca (jumatate de cana)
ceai verde matcha (10 g)
zahăr granulat (3/4 cană)
Suc de lamaie (din 1 fruct)

Cum se prepară rulada de ceai verde și ciocolată albă

1. Separați albușurile ouălor de gălbenușuri. Se pasează gălbenușurile cu zahăr folosind un mixer.

2. Amestecați faina cu ceaiul verde uscat. Cerneți bine și amestecați cu grijă în gălbenușurile bătute.

3. Separat, bate albusurile pana la varfuri moi. Adăugați la masa principală în mai multe etape.

4. Turnați aluatul într-o tavă de copt tapetată cu pergament. Va dura zece până la cincisprezece minute pentru a coace biscuitul.

5. Întoarceți prăjitura fierbinte mai întâi pe o placă și apoi pe un prosop umed de in. Rulați într-o rolă împreună cu materialul; după cinci minute ruloul poate fi derulat din nou.

6. Acum faceți crema. Rupeți batoanele de ciocolată în bucăți mici, turnați smântâna fierbinte și amestecați bine. Se toarnă sucul de lămâie și se pune umplutura la frigider până se îngroașă.

7. Înainte de a distribui crema, aceasta trebuie bătută bine. Ruloul finit trebuie ținut la rece cel puțin o oră; frișca este potrivită pentru decor.

Rula de portocale

zahăr granulat (320 g)
Portocale cu coaja subtire (2 fructe)
Apa (2 pahare)
Ouă de pui (5 buc.)
Lapte (jumatate de pahar)
zahăr vanilat (1 pachet)
unt (200 g)
Sare (1 praf)
Făină (125 g)
Smântână (150 g)

Cum se face o rulada cu umplutură de portocale

1. Spală portocalele. Tăiați citricele în cercuri cât mai subțiri - aproximativ doi milimetri.

2. Fierbeți apa într-o cratiță mică. Se adauga 50 de grame de zahar si se adauga portocalele. Se fierb feliile în sirop timp de zece minute, apoi se scot cu grijă și se usucă pe un prosop de hârtie.

3. Deocamdată, puteți face aluatul. Separam albusurile de galbenusuri (se pastreaza 1 ou pentru a face crema) si batem pana devine pufoasa impreuna cu un praf de sare.

4. Adăugați zahăr (3/4 cană) în porții mici. Bateți masa până când se formează vârfuri stabile.

5. Separat, combinați gălbenușurile cu untul moale (în aluat vor intra doar 50 de grame). Se toarnă laptele și se lucrează și cu mixerul.

6. Adăugați făină în amestecul de gălbenușuri. Puneti putina vanilie si amestecati aluatul pana se omogenizeaza.

7. Cu grijă, în părți mici, întindeți albușurile. Se amestecă cu o spatulă de jos în sus.

8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tava de copt pentru coacerea prăjiturii trebuie acoperită cu o foaie de hârtie de copt și unsă cu ulei vegetal.

9. Asezati feliile de portocale uscate pe toata suprafata formei. Se toarnă direct peste ele și se netezește aluatul.

10. Prajitura va fi gata in 15-20 de minute. În timp ce se coace, luați o altă foaie de pergament și tratați-o bine cu același ulei vegetal.

11. Scoateți foaia de copt cu biscuitul finit din cuptor. Acoperiți cu hârtie unsă cu ulei și răsturnați cu grijă.

12. Scoateți hârtia de pe partea portocalie. Atașați-l de tort și întoarceți din nou produsul. Rulați rulada fără a îndepărta pergamentul.

13. Pentru crema se amesteca smantana cu 120 de grame de zahar. Bateți oul, adăugați 1,5 linguri de făină și 1-2 vârfuri de vanilie. Puneți amestecul într-o baie de apă și încălziți până se îngroașă. După răcire, adăugați 150 de grame de unt moale și bateți amestecul cu un mixer.

14. O variantă alternativă de cremă este portocala. Pentru asta veți avea nevoie de câteva ouă, jumătate de pahar de zahăr, o linguriță de coajă de portocală, sucul a 1-2 citrice, 100 de grame de unt moale și un sfert de pahar de pudră dulce.

• Se amestecă sucul, zahărul granulat și coaja rasă fin într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere, amestecând.
• Apoi turnați siropul fierbinte în ouăle bătute și puneți recipientul pe foc.
• După fierbere, amestecul de portocale ar trebui să fiarbă încă două până la trei minute, cu amestecare continuă.
• Separat, macinati untul cu pudra dulce. Combinați ambele părți ale cremei când amestecul de fructe s-a răcit la temperatura camerei (amestecați cașul de portocale în porții mici, literalmente câte o lingură pe rând).

Puteti intinde crema doar cand biscuitul s-a racit complet. Dați înapoi cu 4 centimetri de margini, având grijă să nu exagerați cu grosimea umpluturii.

15. Se imbraca rulada cu zahar pudra si se lasa la macerat cateva ore.

Bucura-te de masa ta!

Pentru a pregăti corect aluatul pentru rulouri, trebuie să decideți ce rețetă este de preferat. Alegerea este largă: cu și fără drojdie, pandișpan, cremă, foietaj, azime, unt, paine scurte. Dacă alegerea se face în favoarea aluatului clasic de biscuiți, frământarea aluatului începe cu baterea ouălor și a zahărului într-o spumă pufoasă. Pentru cel mai bun efect, bate albusurile si galbenusurile separat si apoi amesteca-le. Făina trebuie cernută pentru a o îmbogăți cu oxigen și pentru a face coacerea viitoare mai aerisită. Pentru a fi în siguranță, adăugați sifon sau praf de copt (le puteți face pe amândouă).

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de aluat de rulouri elvețiene sunt:

O variantă la fel de clasică este aluatul de drojdie cu semințe de mac. Trebuie să se apropie de el de cel puțin două ori. Macul nu se adauga in aluat, este umplutura, care se pune la abur cu apa clocotita si apoi se amesteca cu zaharul. Este întotdeauna bine să ai la îndemână o rețetă de aluat rulat, potrivită pentru toate ocaziile.

Oaspeții vor aprecia cu siguranță dacă sunt tratați cu un rulou parfumat cu carne sau ciuperci. Pentru a pregăti aluatul pentru rulouri sărate, puteți folosi rețete de azime sau foietaj. Scurta și cremă sunt, de asemenea, potrivite. Dacă la ele se adaugă zahăr, este doar o picătură. Aluatul trebuie să fie elastic și să se întindă bine, deoarece este copt într-un singur strat de dimensiunea unei foi de copt. Ruloul trebuie rulat cât este fierbinte, altfel tortul se va destrăma după răcire.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de aluat rulou:

Încercați să faceți aluat rulat cu chefir fără drojdie. Poate fi lichid, cu o consistență care amintește de smântâna diluată sau puțin mai groasă. Lucrul bun este că poate umple exact orice formă potrivită; nu trebuie să fie întins sau nivelat. Și bucătăria va fi mai curată, pentru că nu va trebui să vă deranjați cu făină.