Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Aceasta este cea mai delicioasă rețetă de cheesecake pe care am făcut-o vreodată. Produsele de copt conform acestei rețete sunt umede, aromate și moderat dulci. Putem adăuga stafide, nuci sau fructe confiate la cupcake, iar frumos decorat, va deveni preparatul central pe masa dulce a oricărei sărbători.

Prajitura cu branza de vaci poate fi coapta in cuptor sau intr-un aragaz lent. Pentru a-l pregăti vei avea nevoie de foarte puține ingrediente, iar în doar 40 de minute te vei bucura de produse de patiserie delicioase și aromate.

Gospodinele cu experiență sfătuiesc: pentru ca produsele de copt cu brânză de vaci să fie fragede și pufoase, făina trebuie cernută de trei ori, iar brânza de vaci trebuie răsucită într-o mașină de tocat carne sau transformată într-o masă omogenă cu ajutorul unui blender. Utilizați numai cele mai proaspete produse - succesul va depinde de asta.

Dacă oaspeții au fost plini și au lăsat câteva bucăți, nu contează, prăjitura de brânză de vaci va rezista mai mult decât produsele obișnuite de copt, doar înfășurați-l în hârtie și puneți-l la frigider.

Informații despre gust Cupcakes

Ingrediente

• unt – 75 g;
• făină de grâu - 150 g;
• Praf de copt - 3 g (1 linguriță);
• zahăr – 160 g;
• Branza de vaci – 180 g;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• Vanilie - pe vârful unui cuțit;
• Glazura de zahar si cirese confiate pentru decor.

Cum se face un cheesecake simplu

Este mai bine să luați brânză de vaci cu conținut mai puțin de grăsime, atunci consistența prăjiturii va fi mai elastică. În această rețetă am folosit brânză de vaci cumpărată din magazin cu un conținut de grăsime de 5%.

Scoateți untul din frigider în avans. Daca nu ai unt, dar ai margarina, foloseste-o in aceeasi cantitate. Într-un castron adânc, bateți untul înmuiat cu zahăr granulat, folosind un accesoriu special pentru robotul de bucătărie sau un tel de mână.

Se amestecă brânza de vaci în unt pentru a forma o masă omogenă, aerisită.

Adauga ouale pe rand in amestecul dulce, spargandu-le cu grija peste bol.

Adăugați vanilia, praful de copt și făina de grâu. Este mai bine să cerneți făina, deoarece este îmbogățită cu oxigen și filtrată de incluziuni inutile.

Aluatul trebuie să fie gros ca consistență: să nu picure din tel, ci să cadă într-un bulgăre. Dacă credeți că nu este suficientă făină, adăugați mai mult.

Pregătiți o tavă de chec ungând-o cu unt. Puteți folosi hârtie de pergament pentru a căptuși fundul și părțile laterale ale tăvii. Se toarnă peste aluatul de tort.

Se coace la 160-170 de grade timp de 40-50 de minute. Verificați starea de pregătire a produselor de copt cu un chibrit uscat, lipiți-l în aluat, dacă chibritul iese uscat, atunci puteți scoate tortul.

Răciți prăjitura cu caș finită și decorați după cum doriți. Blatul poate fi pudrat pur și simplu cu zahăr pudră, dar am aplicat o rețea de glazură de albuș și decorat cu cireșe confiate.

Deliciosul tort cu caș este gata la cuptor, se taie în porții și se servește cu ceai sau lapte cald.

Pentru a face o prăjitură într-un aragaz lent:

Amestecați toate ingredientele așa cum este descris mai sus. Cu cât bateți mai fluent aluatul, cu atât prajitura va deveni mai mare și mai moale. Se unge cu unt vasul multicooker si se toarna aluatul. Selectați modul „Coacere” și porniți multicooker-ul. Când se termină programul, nu vă grăbiți să deschideți capacul pentru ca tortul să nu cadă, lăsați-l să stea 15-20 de minute. Așezați tortul pe o farfurie frumoasă și serviți.

O prăjitură cu brânză de vaci parfumată și incredibil de fragedă, a cărei rețetă este potrivită pentru gătit la cuptor, este o ocazie minunată nu numai pentru a vă întâlni cu întreaga familie, ci și pentru a invita prietenii la o ceașcă de ceai proaspăt preparat. Acest tort de casă este atât de moale și fraged încât se topește literalmente în gură.

Fără îndoială, fiecare gospodină are propria ei rețetă dovedită de prăjitură cu brânză de vaci, datorită căreia delicatețea se dovedește întotdeauna perfectă. Am reușit să realizez acest lucru nu pentru prima dată - spun sincer și sincer.

La început, am decis să fac briose cu brânză de vaci (12 bucăți) după această rețetă, dar a fost un fiasco - jumătate din aluat s-a scurs din forme pe foaia de copt în timpul coacerii. Concluzie: trebuie să puneți aluatul în forme sau într-o tavă mare de copt nu mai mult de jumătate. Cert este că crește de trei ori! Adică dintr-o astfel de cantitate de produse poți coace în siguranță cel puțin 18 cupcakes pufoase.

Cu toate acestea, brioșele cu brânză de vaci s-au dovedit a fi uimitoare ca gust, dar nici nu foarte atractive ca aspect - fără capace înalte. Prin urmare, nu repeta greșeala mea, ci selectează un vas de copt care este dimensionat. Și în plus, pregătirea acestui cupcake fraged și parfumat nu este deloc dificilă și nu durează mult.

Ingrediente:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Reteta de prajitura cu branza de vaci, pe care o vom pregati la cuptor, include urmatoarele ingrediente: branza de vaci, faina de grau, unt, oua de gaina, zahar granulat, un praf de vanilina, bicarbonat de sodiu. Apropo, dacă doriți, puteți adăuga în aluat coaja de citrice, puțin alcool aromat, stafide sau alte fructe uscate.

Deoarece vom pregăti foarte repede aluatul pentru prăjitura cu brânză de vaci, pornim imediat cuptorul să se încălzească (180 de grade). Sparge două ouă de pui într-un bol potrivit și adaugă 200 de grame de zahăr cu un praf de vanilină. Cantitatea de zahăr poate fi redusă dacă se dorește (cu 50 de grame), dar, în opinia familiei mele, produsele de copt s-au dovedit a nu stânjeni și bine echilibrate.

Inca o data, bate totul putin si adauga branza de vaci. Alegeți orice conținut de grăsime care vi se potrivește cel mai bine. Principalul lucru este că brânza de vaci nu este pastă.

Aluatul este gros, dar nu foarte dens. Nu amestecați mult timp - până când făina este umezită.

Puneți aluatul de tort într-o tavă potrivită pentru copt. Cel mai important lucru este să nu-l umpleți mai mult de jumătate! Este foarte important. Fotografia arată că mai este aluat - am pus apoi deoparte 3 linguri și am copt 3 brioșe (apropo, au crescut de minune și au ieșit cu blaturi înalte).

Coaceți prăjitura cu caș la 180 de grade timp de 40-45 de minute. Dacă cuptorul tău se rumenește prea mult, acoperiți partea de sus a prăjiturii cu folie. Verificați dacă tortul este gata cu o frigărui de lemn sau o scobitoare - străpungeți tortul în punctul cel mai înalt. Dacă așchia iese uscată, prăjitura cu caș este gata.

Brânza de vaci este un reprezentant al produselor lactate fermentate care sunt gustoase și sănătoase: consumând zilnic o porțiune minimă din masa de caș sub orice formă, organismului uman i se asigură o doză zilnică de vitamine și minerale necesare vieții normale. Tortul cu caș este unul dintre acele feluri de mâncare care se remarcă prin varietate mare în prepararea sa. Dacă nu tuturor îi place brânza de vaci obișnuită, de exemplu, copiii sunt adesea capricioși când se adaugă brânza de vaci în alimentația lor din cauza calităților sale benefice, atunci copiii mănâncă cu plăcere un desert original sub forma unui cupcake pregătit de mâini pricepute. Apropo: ingredientul nu-și pierde calitățile unice după diferite tratamente în timpul preparării desertului tău preferat.

Tortul cu caș cu stafide este unul dintre cele mai delicioase deserturi

Checul cu stafide este una dintre variantele clasice de desert. Există multe persoane cărora nu le place brânza de vaci din motive individuale, de exemplu, mirosul specific al produsului. În metodele de preparare sugerate mai jos, practic nu se observă în gust sau miros. Ce veți avea nevoie pentru planul dvs.:

• 100 gr. stafide pregătite în prealabil;
• 30 gr. coniac;
• 100 gr. unt;
• 1 cană de făină;
• 1,5-2 linguri. linguri de ripper;
• 3 oua;
• 1/3 lingurita sare;
• 250 gr. brânză de vaci rasă.

Stafidele pre-spălate și uscate sunt mutate într-un vas de porțelan, poate fi o ceașcă sau un bol adânc, umplut cu țuică și lăsate deoparte pentru un timp în timp ce se efectuează alte procese.

Topiți untul și adăugați-l în făină, la fel ca praful de copt, zahărul și sarea, amestecați totul bine, asigurându-vă să nu fie cocoloașe. Adăugați brânză de vaci și ouă la masa rezultată (de preferință unul câte unul), amestecați până obțineți o consistență omogenă, care seamănă cu smântâna la aspect.

Rachiul ramas se scurge de stafide si se toarna pe un prosop curat la uscat, dupa care se adauga si ele in amestec. Formele pregătite le tratez cu ulei, iar aluatul se împachetează în ele în porții. Cupcakes cu caș în forme de silicon pot fi îndepărtate ușor după coacere, dar puteți folosi și alte tipuri de forme: din oțel, acoperite cu un strat special antiaderent, cu orificii. Dupa ce preincalzeste cuptorul la 170 de grade, aluatul se pune la copt. Va dura 35 până la 45 de minute, după care se verifică și se scot. Un desert bine copt are o crustă crocantă.



Tort cu caș

Tort cu caș cu stafide

Prajitura cu ciocolata

Tort cu caș cu cireșe

Cupcake de ciocolată cu umplutură de caș

Prăjitură cu caș cu gris - un desert sănătos

Prajitura cu branza de vaci cu gris aminteste oarecum de o caserola clasica, atat la preparare, cat si la aspect. Acest tip de desert este un adaos grozav la ceai și ca deliciu pentru copii: este sănătos, hrănitor și gustos. Următoarele ingrediente vor fi necesare:



În vasul în care se va face frământarea, bateți ouăle de pui; pentru aceasta cel mai bine este să folosiți un mixer, adăugând smântână, brânză de vaci, zahăr și apoi gris. Când amestecați, trebuie să acordați atenție prezenței bulgări în masă. Cantitatea necesară de sifon se stinge în prealabil cu smântână și se adaugă. Amestecul se va ingrosa mai bine daca il lasi in bucatarie la temperatura camerei 10-15 minute.

Formele de relief sunt varianta cea mai potrivita pentru coacere, se ung si se coace aproximativ 50 de minute (temperatura 250 de grade). Aspectul roșu al suprafeței va indica faptul că desertul este gata pentru a fi scos din cuptor.

Prajitura de ciocolata pur si simplu se topeste in gura

Tortul de ciocolată cu caș este surprinzător prin faptul că, ca și alte deserturi similare făcute din brânză de vaci, își păstrează mult timp aerisirea și nu se învețește; în plus, învelit în folie după ce este copt, a doua zi este și mai gustos și mai tandru. Desertul și-a căpătat aroma de ciocolată datorită calităților gustative plăcute dotate cu cacao, dar pentru a face mâncarea perfect gustoasă, veți avea nevoie de mai multe ingrediente. Nu este o rușine să tratezi copiii cu un astfel de desert sau să-l oferi ca deliciu la o petrecere.



Topiți untul și lăsați deoparte. Separat, bateți ouăle cu zahărul pentru a forma un sufleu, adăugați brânză de vaci, turnați unt. Toate acestea se bat bine până se omogenizează, în timp ce se adaugă simultan cacao, făină și praf de copt. Brioșele cu caș în forme de silicon sunt ușor de scos, coaceți-le pentru o jumătate de oră la 170 de grade. După îndepărtare, desertul se răcește și se mută într-un loc unde își va aștepta soarta.

Tort simplu cu brânză de vaci - la fel de ușor ca decojirea perelor

Pentru gospodinele cărora nu le place să se suprasolicită, dar cărora le plac mâncărurile dulci pentru desert, o prăjitură simplă cu brânză de vaci este cel mai bun lucru care poate fi pregătit fără cheltuieli inutile de muncă și mâncare. Tot ce ai nevoie este nimic:



Separat, veți avea nevoie de zahăr pudră (200 g) și suc de fructe sau sirop (5 linguri). Acest lucru va fi necesar pentru a biciui glazura care va acoperi suprafața delicatesei. Pentru a ști cum să prepari prăjitura cu brânză de vaci într-un mod special, trebuie să o încerci mai întâi pe deserturi simple, de exemplu, cum ar fi felul de mâncare descris mai jos.

Brânza de vaci trebuie să fie foarte moale; se poate face astfel folosind o mașină de tocat carne obișnuită, măcinată pe o plasă medie. Sucul de lamaie se stoarce in mod obisnuit, iar stafidele se pregatesc: trebuie spalate bine cu apa fierbinte si uscate cu o bucata de carpa curata. Faina trebuie cernuta si gata, pregatirea este completa.

Crema untul si zaharul pana devine o masa de aer, adaugam ouale pe rand, iar restul produselor; sifonul trebuie mai intai stins. Nu este indicat să amestecați totul deodată, dar adăugați treptat ingredientele unul câte unul.

Aluatul trebuie frământat bine, eliminând eventualele bucăți de făină sau de zahăr, iar apoi se pun brioșele cu caș într-o formă unsă în prealabil. Cupcakes cu caș se coace la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la o temperatură moderată de coacere, iar în acest timp glazura se bate din suc și zahăr pudră. Puțin mai târziu, cupcakes-urile se pun înapoi la cuptor pentru a usca glazura.

Tort cu caș cu cireșe - un desert fabulos

Brioșa cu caș cu cireșe este ușor de făcut, nu este doar un deliciu gustos, este și sățioasă, copiii și adulții sunt încântați de el. Va fi necesar un minim de produse.



Bateți untul și zahărul până devine un sufleu, adăugați ouăle, amestecând constant amestecul. Apoi adăugați ingredientele rămase unul câte unul, obținând uniformitatea masei de aluat. Prepararea brioselor cu caș cu cireșe se completează prin introducerea formelor în cuptor, încălzit la 180 de grade și coacerea timp de aproximativ 50 de minute. Verificați pregătirea folosind un chibrit de lemn sau o scobitoare: dacă nu rămân firimituri mici la suprafață, atunci desertul poate fi considerat gata.

În plus, cu oricare, sunt foarte gustoase; pentru varietate, pot fi schimbate periodic.

Tort cu caș conform rețetei GOST

Tortul cu caș conform GOST este una dintre opțiunile clasice de rețetă pentru acest tip de desert. Ce se cere pentru asta.



Puteți folosi umpluturi sub formă de stafide, coajă de lămâie sau portocală, dar acest lucru nu este inclus în compoziția GOST a rețetei. Dacă undeva în greutatea unuia dintre ingrediente este o diferență de două sau trei grame, atunci gustul cupcake-ului nu va avea de suferit de pe urma acestui mic lucru: deliciul va fi ușor, gustos și aromat.

Începeți să bateți untul și zahărul până devine cremos. Apoi, adăugați brânză de vaci, ouă, făină și abia apoi ripper. Ultimele se adaugă umpluturi sub formă de stafide, coajă și altele, după prepararea cu grijă (clătire, uscare). Brioșele preambalate cu brânză de vaci se pun în forme la temperatura de 170 de grade timp de 50 de minute la cuptor. Culoarea delicată aurie a produselor de copt indică faptul că acestea pot fi îndepărtate.

Cupcakes cu umplutură de caș - gust neobișnuit

Cupcakes cu umplutură de caș sunt coapte ușor diferit față de preparatele descrise mai sus. Opțional, puteți folosi o rețetă care folosește ca umplutură masă de caș și cireșe, separate de sâmburi. Mulți oameni admiră asemănarea acestui desert cu micile prăjituri cu brânză: gustoase și neobișnuite. Ce vei avea nevoie ca ingrediente pentru aluat.



Pentru a face umplutura veți avea nevoie de:

• brânză de vaci (150 gr.);
• 2 linguri. linguri de smantana, poate smantana;
• doua oua;
• o pungă de zahăr vanilat;
• ¼ cană zahăr pudră;
• fructe de cirese sau dulceata, unde feliile sunt bine conservate (1/2 cana);
• dacă brânza de vaci este lichidă, puteți adăuga 1-2 linguri de gris.

Faina cernuta se amesteca cu praful de copt si zaharul. Uleiul se încălzește separat și apoi se răcește. Ouăle se bat până se omogenizează și toate laolaltă: sufleul, făina, untul și praful de copt se amestecă pentru a forma un aluat, ca la prepararea cheesecake-urilor.

Umplutura este, de asemenea, pregătită într-un mod similar: totul este amestecat cu grijă și temeinic. Tehnica de coacere a cupcakes-urilor amintește de rețetele de preparare a plăcintelor și cheesecake-urilor: aluatul este împărțit în porții, ușor întins în formă, ridicând marginile pe alocuri, așezând umplutura deasupra și decorând cu o cireșă. Acest delicios se coace rapid - doar 20-25 de minute, până când marginile laterale se rumenesc. Nu scoateți cupcakes imediat - se vor sfărâma, trebuie să le lăsați să se răcească complet.

Briose dietetice cu brânză de vaci pot fi pregătite pentru cină

Ce să facă pentru cei care își monitorizează cu strictețe silueta, își controlează greutatea sau, din mai multe motive, nu își permit ingrediente cu o cantitate crescută de calorii. Pentru astfel de cazuri, soluția cea mai corectă ar fi brioșele dietetice cu brânză de vaci făcute din produse care nu afectează sănătatea și creșterea în greutate.

Deoarece conținutul scăzut de calorii al produselor este luat în considerare în primul rând, trebuie să acordați atenție procentului de grăsime din brânză de vaci și alți participanți la rețetă. Un tratament dietetic clasic preparat acasă a fost împărtășit de bucătari celebri; pentru aceasta veți avea nevoie de:



Trebuie să încălziți puțin laptele și să începeți să amestecați toate ingredientele într-o masă omogenă care seamănă cu aluatul. Este indicat să lăsați amestecul timp de 15-25 de minute până când tărâțele sunt complet umflate. Prajitura poate fi impartita in mai multe portii egale sau coapta ca una singura. Trebuie sa incalziti cuptorul la 170 de grade si sa asezati acolo formele cu aluatul. Uneori, în aluat se adaugă fragmente de fructe uscate; acestea nu contribuie la creșterea în greutate și, în același timp, adaugă gust. Coaceți brioșele dietetice timp de aproximativ 20 de minute.

Tortul cu caș la cuptorul cu microunde este foarte asemănător la coacere, ca într-un cuptor convențional. În general, ca și în rețetele anterioare, nimic complicat: veți avea nevoie de 100 g de brânză de vaci, 100 g. zahar, 2 oua, se pot adauga 200 gr. gris, miere si smantana (ambele ingrediente vor necesita 2 linguri), vanilie, sare. Poti adauga doar putini fulgi de cocos, asta ii va da un gust si un miros deosebit.

Procedura de preparare incepe cu macinarea traditionala a zaharului cu oua pana se obtine un sufleu pufos, dupa care se adauga toate ingredientele pe parcurs. Pentru a face brânza de vaci mai moale, o puteți măcina într-o mașină de tocat carne sau o puteți amesteca într-un blender. Întreaga masă va semăna cu smântâna groasă: trebuie turnată în forme.

Cuptorul cu microunde trebuie setat la puterea maximă (aproximativ 900 W) și coace până la 10 minute. Deoarece producătorii de electrocasnice produc cuptoarele cu microunde în mod diferit, timpul de coacere poate varia, în funcție de puterea aparatului. Și încă o nuanță: formele în care va trebui să coaceți cupcakes trebuie să fie fie din silicon, fie din sticlă specială ignifugă, dar în niciun caz nu trebuie să folosiți obiecte metalice, acest lucru va duce la deteriorarea cuptorului cu microunde.

Răspuns

Indiferent de ce laudă nutriționiștii și alți medici despre brânza de vaci, să nu ne îndoim inimile și să ne obligăm să o mâncăm formă pură Poate nici măcar nu toți adulții, dar să te bucuri de el este ca un miracol. Cu siguranță, datorită acestei lipse de simpatie pentru produsul pur, a apărut o varietate atât de mare de preparate din acesta care au reușit să ne cucerească inimile pentru totdeauna. Cu siguranță unul dintre cele mai preferate deserturi pentru mulți dintre noi este prăjitura cu brânză de vaci, a cărei rețetă a suferit atât de multe modificări, dar fiecare dintre ele nu a făcut decât să-l facă mai perfect! După cum probabil ați ghicit, vă vom prezenta câteva dintre cele mai populare opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare incredibil.

O versiune delicioasă a miracolului cașului

Aroma delicata, gust bogat, crusta maro aurie - este suficienta o singura privire pentru a te face sa innebunesti de dorinta de a o manca cat mai repede. În ciuda regulii clare indicate în rețetă - să „rețină” produsele de copt timp de aproximativ o zi, acestea de multe ori nici măcar nu au timp să se răcească, fiind măturate instantaneu de pe masă!

Conform rețetei, cea mai delicioasă prăjitură cu caș, incredibil de ușor și ușor de preparat, pe care nici nu-ți vine să crezi că un produs de patiserie atât de incredibil de delicios este atât de nepretențios. Ei bine, să încercăm?

Ingrediente:

• Branza de vaci - 540 grame;
• Ou - 6 bucăți;
• margarina - 300 de grame;
• făină - 600 de grame;
• Stafide - 1 pahar;
• zahăr - 350-400 grame;
• zahăr vanilat - 1 pachet;
• Praf de copt - 2 pachete (sau 1 pachet de 20 de grame).

Metoda de gatire:

1. În primul rând, trebuie să facem următoarele lucruri: turnați apă clocotită peste stafidele, astfel încât să se înmoaie, scoateți ouăle și margarina din frigider, deoarece prima ar trebui să se încălzească, iar a doua să se înmoaie bine. Dacă nu aveți margarină, dar aveți unt în frigider, aceasta poate fi un înlocuitor demn.
2. Conform rețetei, dacă este gătit la cuptor, boabele de brânză de vaci nu trebuie simțite în aluat, așa că trebuie să îi dăm o structură uniformă. Un blender, o mașină de tocat carne sau o strecurătoare obișnuită din metal prin care trecem întreaga masă ne poate ajuta în acest sens. În primele două cazuri obținem o masă pastosă, în ultimul - liberă și aerisită.
3. Între timp, margarina noastră s-a înmuiat. Adăugați zahăr granulat și vanilie și începeți să bateți. Masa ar trebui să devină albă, să crească ușor în volum, iar boabele de zahăr ar trebui să se dizolve complet. După aceea, adăugați brânză de vaci și amestecați.
4. Batem ouale in melange si le turnam in amestecul de margarina-zahar, dupa care batem in continuare pana se omogenizeaza.
5. Puneți stafidele într-o strecurătoare, lăsând să se scurgă excesul de umiditate. Se usucă suplimentar pe un prosop de hârtie. În această situație, este mai bine să „exagerați”, deoarece fiecare picătură de umiditate rămasă va împiedica prăjitura să crească și să se coace corect. Pentru a distribui uniform fructele de pădure peste aluat, este indicat să le stropiți cu făină. Dacă astfel de produse de copt nu ajung pe masa copiilor, atunci puteți pur și simplu să le clătiți cu apă clocotită și să înmuiați stafidele în coniac sau rom.
6. Înainte de a adăuga făină în aluat, este necesar să o amestecăm cu praful de copt și să-l cerneți în această formă, apoi să o trimiteți la preparatul nostru. Se framanta cu mana pana cand amestecul este omogen ca structura.
7. Acum să începem să pregătim formularul. Se unge cu ulei si se presara cu faina, gris sau pesmet. Dacă aveți o matriță de silicon, atunci doar pulverizați-o cu apă.
8. Puneti aluatul in tava pregatita, intindendu-l uniform pe toata zona.
9. Temperatura de coacere este de 170 de grade, dar ar trebui să vă concentrați în continuare pe caracteristicile „unității”. Timp de coacere - 50 de minute - oră. Puteți verifica starea de pregătire cu un chibrit sau o scobitoare; dacă, după ce ați străpuns tortul, îl scoateți uscat, îl puteți scoate.

Particularitatea acestei coacere este că trece o perioadă destul de lungă de timp între pregătire și servire, deoarece tortul trebuie să se înmoaie. Odată răcit, îl poți stropi cu zahăr pudră, deoarece pe o suprafață fierbinte se va dizolva aproape instantaneu, pierzându-și complet funcția estetică.

Rețetă conform GOST

Pentru mulți dintre noi, rețeta de prăjitură cu brânză de vaci conform GOST a devenit un simbol al copilăriei, pentru că aroma sa dulce a fost cea care ne-a atras la cea mai apropiată tarabă de cofetărie în pauzele școlare. În momentele de nostalgie pentru o copilărie veselă și atât de îndepărtată, îmi doresc foarte mult să returnez măcar o bucată din acea căldură și să ofer aceleași momente luminoase copiilor mei.

Cuvântul destul de dur GOST ne sperie uneori să pregătim mâncăruri conform cerințelor sale, cu toate acestea, ele nu sunt atât de complexe pe cât ar părea la prima vedere, iar numerele stricte care măsoară cantitățile până la grame pot fi rotunjite puțin dacă nu nu le ai în cântarul tău de bucătărie.

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 130 de grame;
• zahăr - 165 grame;
• unt - 75 de grame;
• Ou - 2 bucăți;
• Praf de copt - ½ linguriță;
• făină - 150 de grame;
• Zahăr pudră - câteva linguri pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Se inmoaie untul, la fel ca la alte tipuri de briose, si in aceasta forma incepeti sa il bateti cu zaharul pana se formeaza firimituri de unt.
2. Adăugați brânză de vaci în masă. Pentru coacerea cu reguli strict reglementate, care este GOST, se recomandă să luați brânză de vaci cu un conținut de grăsime de cel mult 18%, conținutul minim de grăsime este de 9%. Deoarece batem toate ingredientele până la omogenizare, nu este necesar să măcinați mai întâi brânza de vaci.
3. Fara a opri procesul de batere, adauga ouale pe rand. Este mai bine să le alegeți pe cele nu foarte mari.
4. Ultimul pas este adăugarea de făină amestecată cu praful de copt. După obținerea unei mase omogene, aluatul este gata pentru coacere ulterioară.
5. Temperatura de coacere -180 grade. Timpul aproximativ de coacere este de 55 de minute. Această rețetă de prăjitură într-o mașină de pâine se coace perfect în modul „Coacere” timp de 50 de minute.

Dacă, după ce ați verificat prajitura deja bine maronie pentru pregătire, vedeți un centru crud, puteți salva situația acoperind-o cu folie sau pergament, astfel încât se va coace mai uniform.

În matrițe

Rapide, frumoase și incredibil de gustoase - asta e vorba de mini-cupcakes cu caș, a căror rețetă nu diferă cu mult de fratele lor mai mare, dar cât de convenabil este să le oferi copiilor la o gustare la școală sau să le servești în porții pt. ceai.

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 200 de grame;
• Ou - 2 bucăți;
• unt - 50 de grame;
• zahăr pudră - 50-75 grame;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Zahăr vanilat - 1 pachet.

Metoda de gatire:

1. Incepem prin a bate ouale si zaharul pudra. Numărul de ouă depinde în întregime de mărimea lor: va trebui să luați câteva mici, unul este suficient pentru unul mare. Cantitatea de zahar este o chestiune de gust, dar noi dam reteta pentru dulceata medie. Trebuie să bateți ambele ingrediente până când masa crește în volum, transformându-se într-o spumă groasă.
2. Topiți în prealabil untul la foc sau la cuptorul cu microunde fără a-l lăsa să fiarbă. Se lasa sa se raceasca putin si se toarna in amestecul de oua in portii mici. Datorită acestui ingredient, cupcakes-urile noastre vor deveni moi și suculente.
3. În timp ce bateți, adăugați ingredientele rămase unul câte unul, aducând aluatul până la omogenizare.
4. Porniți cuptorul la 180 de grade și începeți să turnați aluatul în forme. Cele din silicon nu sunt lubrifiate înainte de utilizare. La umplerea formelor, nu trebuie să uităm că aluatul va crește în timpul procesului de coacere, așa că îi lăsăm o „rezervă”: aproximativ o treime din volumul formei.
5. Este esențial important să trimiteți aluatul într-un cuptor deja preîncălzit, deoarece astfel se va coace uniform. După doar 40-45 de minute de a fi la nivelul mijlociu al cuptorului, pot fi verificate dacă sunt pregătite. După 50 de minute probabil vor fi copți.

Cupcakes cu caș în forme de silicon pot fi decorate cu zahăr pudră, dulceață de fructe sau sirop. Se serveste cand s-a racit considerabil, deoarece branza de vaci fierbinte are o structura destul de lichida.

Rețete video

Ce mi-a plăcut la preparat este că nu trebuie să bateți ouăle până devin pufoase, ca pentru un pandișpan. Bateți ușor ouăle cu zahărul și adăugați un praf de sare.

In timp ce batem, punem untul in cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Încălzim uleiul în orice mod convenabil. Adaugati ouale batute unt topit, nu fierbinte, altfel ouale se vor coagula. Puteți adăuga unt înmuiat dacă îl lăsați în prealabil la temperatura camerei pe blat. Bateți totul cu un tel până se omogenizează.

Urmează brânza de vaci. Am avut un pachet de 1% brânză de vaci cumpărată din magazin 220 de grame, am folosit-o pe toate, deși rețeta cere doar 200 de grame. Vreau să spun că am copt brioșe cu brânză de vaci cu brânză de vaci mai grasă și nu am observat nicio diferență.

Puneți brânza de vaci în amestecul de ouă și amestecați totul bine. Dacă nu vă plac cerealele din produsele de copt, puteți să frecați brânza de vaci printr-o sită sau un blender sau să o puneți printr-o mașină de tocat carne. Această rețetă se dovedește a fi atât delicioasă, așa că m-am gândit că probabil nu ar trebui să fac mișcări inutile, ci doar să amestec rapid totul unul câte unul.

Urmează făina. Intotdeauna cern faina. Mama m-a învățat, acum nu pot face altfel. Am amestecat usor faina cernuta, oxigenata cu praful de copt. În această etapă, puteți adăuga vanilina. Adăugați treptat făină în aluatul de caș și amestecați bine masa cu o lingură.

Aluatul de prăjitură este gata, puteți preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Între timp, distribuiți aluatul printre forme. De data aceasta am decis să iau aceste forme frumoase. Sunt mici, convenabile, iar copiilor mei le plac foarte mult produsele de copt în formă de inimă. Dar, din moment ce aluatul încă nu se potrivea, am folosit vechile mele forme metalice. Neapărat trebuie lubrifiate.

Introduceți formele la cuptor și coaceți la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Din nou, în funcție de ce formă ai în ceea ce privește volumul. Urmăriți coacerea și verificați dacă este gata cu un chibrit.

gata, a venit momentul sa le scoatem din cuptor si sa le lasam sa se raceasca putin. Se scoate apoi din forme si se decoreaza cu fructe de padure sau zahar pudra. Asemenea briose cu brânză de vaci nu rezistă mult la noi. Se mănâncă foarte repede!

Mulțumim Svetlanei Kislovskaya pentru rețetă și fotografiile pas cu pas cu pregătirea.

Ceai fericit și rețete bune!