Cum să faci dulceață de afine fără gătit. Dulceata de merișoare de cinci minute

Dulceata de afine este o delicatesa rafinata si o comoara de vitamine, macro si microelemente. Este plăcut să deschizi un borcan cu desert sănătos iarna. Poate fi consumat de grădinarii cărora nu le place gustul prea acru al boabelor.

Anterior, merisoarele erau colectate în zone sălbatice, mlăștinoase. Colecționarii îl predau la punctele de colectare sau îl vindeau în piețe. Astăzi, grădinarii cresc fructe de pădure pe parcelele lor. Un produs sănătos trebuie păstrat corespunzător: toate vitaminele trebuie să rămână în gem.

Subtilități ale gătitului

Dulceata este un preparat traditional de fructe de padure pentru iarna. Se făcea doar în case bogate: zahărul era prea scump.

Cu timpul, produsul a devenit mai accesibil. Gospodinele au început să le pese de beneficiile delicateții. Pentru a păstra vitaminele și a obține un produs de calitate, ar trebui să urmați următoarele reguli:

Este necesar să distingem dulceața de conserve. Pentru acestea din urmă, puteți folosi fructe de pădure prea coapte. Dar pielea trebuie să fie intactă.

Cum să alegi merișoare pentru dulceață

Este realist să se producă preparate de înaltă calitate numai din fructe de pădure de calitate superioară. Merișoarele culese pe site sau achiziționate de la piață trebuie sortate cu grijă. Trebuie să scapi de boabele verzi.

Gemul conține o boabă densă, elastică. Culoarea materiei prime este roșu aprins sau violet. Nu există substanțe benefice în merisoarele galbene: au fermentat.

Atunci când achiziționați materii prime congelate, trebuie să monitorizați friabilitatea produsului. Boabele lipite împreună indică recongelarea și depozitarea necorespunzătoare.

Care sunt retetele?

Grădinarii știu suficiente rețete pentru pregătirea preparatelor de iarnă. Ce rețetă să folosești depinde de imaginația gospodinei, de materiile prime disponibile și de timpul liber. Nu în ultimul rând, locul de depozitare este important.

O reteta simpla pentru iarna

Se foloseste atunci cand exista o cantitate mare de materii prime si lipsa timpului liber. Va trebui să stai la aragaz 20-25 de minute. Necesar:

1 kg afine;
1,5 kg zahăr granulat;
250 ml apă.

Cum să gătească:

Adăugați zahăr în apă și gătiți siropul. Îndepărtați spuma în mod regulat.
Răciți siropul și turnați-l peste fructe de pădure. Se lasa 3-4 ore. Materiile prime trebuie să fie saturate cu sirop.
Pune foc. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute. Skim.
Lăsați ligheanul timp de 5-6 ore.
Repetați punctele de 3-4 de 4 ori.
Turnați dulceața clocotită în borcane și rulați capacele. Se rastoarna si se lasa la racit.
Gemul se păstrează la temperatura camerei.

Este convenabil să începeți să gătiți seara. Semifabricatul se va răci peste noapte. Dimineața, procesul trebuie continuat.

Dulceată de afine fără gătit

Metodă simplă de gătit. Vă permite să păstrați cantitatea maximă de vitamine. Vei avea nevoie:

1 kg afine;
2 kg zahar granulat.

Cum se procedează:

Acoperiți fructele de pădure cu zahăr. Se lasă 2-3 ore: materiile prime ar trebui să dea suc.
Se macină totul folosind un blender.
Puneți în borcane mici și închideți cu capace.
A se păstra la frigider nu mai mult de șase luni.

Unii grădinari au congelatoare spațioase. Pune merișoarele în piure în recipiente de plastic și le pun la congelator. Dulceata se pastreaza pana la urmatoarea recolta (la -18 grade Celsius).

Dulceată într-un aragaz lent

Uneori, grădinarii folosesc aparate de făcut pâine (dacă există un mod) sau multicookers pentru a pregăti delicatese de iarnă. Avantajele acestor dispozitive: materiile prime sunt încălzite uniform, prezența gazdei nu este necesară. Vei avea nevoie:

1 kg de fructe de pădure;
1,5 kg nisip;
scortisoara dupa gust.

Cum să gătească:

Puneți fructele de pădure într-un aragaz lent. Adăugați nisip și scorțișoară. Se lasă 2 ore să elibereze sucul.
Închideți capacul. Selectați modul „coacere”, timp 45 de minute.
Puneți gemul fierbinte în borcane și rulați.

Unele multicooker numără timpul din momentul în care apăsați butonul „start”.În acest caz, trebuie luat în considerare timpul de încălzire. Trebuie adăugat.

Dulceata de afine cu banane

Combinația perfectă de dulce, acru și acru. Acest desert va completa perfect terciul de dimineață și va atrage copiii. Vei avea nevoie:

1 kg de fructe de pădure;
1,5 kg banane;
1 kg zahar.

Cum să gătești desertul:

Merișoarele se fac piure într-un blender sau se trec printr-o sită. Puneți într-un bol.
Stropiți piureul cu zahăr și lăsați 1 oră să elibereze sucul.
Faceți piure de câteva banane și amestecați cu merișoare.
Tăiați bananele rămase în bucăți.
Pune vasul la foc mic. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.
Adăugați cu grijă bucăți de banană. Se ia de pe foc si se lasa 30 de minute: bananele trebuie inmuiate in suc.
Se amestecă și se fierbe încă 15 minute. Bananele ar trebui să devină transparente.
Puneți produsul fierbinte în borcane sterile și rulați.

Desertul delicios se păstrează la temperatura camerei. Are o consistență groasă.

Jam „Five Minute”

Nu durează mult să gătești. Dar trebuie să petreceți timp pregătindu-vă. Necesar:

1 kg afine;
1,5 kg zahăr granulat;
500 ml apă.

Cum se procedează:

Pune merisoarele intr-un bol si adauga 300 g zahar. Se lasă o oră să elibereze sucul.
Se fierbe siropul din nisipul și apa rămase.
Strecoară sucul de afine. Adăugați-l în sirop și aduceți la fierbere.
Se toarnă siropul peste fructe de pădure. Se aduce la fierbere și se fierbe exact 5 minute.
Turnați desertul fierbinte în borcane și sigilați.

„Five Minute” poate fi păstrat doar la frigider. Desertul rămâne proaspăt timp de șase luni.

Dulceata de afine cu portocale

Citricele aduce o notă de aromă neașteptată gustului de merișoare. Acest desert rafinat îi va încânta pe gurmanzi. Ar trebui să pregătiți:

1 kg afine;
0,5 kg portocale;
2 kg zahar.

Ce să fac:

Curatati coaja de la 1 portocala. Restul - curățați, îndepărtați semințele și îndepărtați peliculele.
Se amestecă merișoare cu portocale și se acoperă cu nisip. Se lasa 1 ora pana se elibereaza sucul.
Pasează amestecul folosind un blender. Adăugați coaja.
Pune vasul pe foc. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 15 minute.
Se ia de pe foc. Lăsați timp de 30 de minute.
Se pune pe foc și se fierbe încă 15 minute.
Turnați amestecul fierbinte în borcane și sigilați.

Dulceata se depoziteaza in pivnita sau in camera.

Dulceata de afine fara zahar

O reteta originala pentru un desert sanatos. Gospodina va trebui să petreacă suficient timp pregătindu-se. Cum să gătească:

Dezavantajul desertului: gust prea acru.

Dulceata de afine cu mere si nuca

Desertul tradițional cu mere este completat cu merișoare și nuci delicioase. Combinația dintre miere și aromă de fructe face ca felul de mâncare să fie de neuitat. Necesar:

1 kg afine;
1 kg de mere de iarnă;
3 kg miere lichidă;
un pahar de nuci decojite.

Cum să gătească:

Merișoarele se fac piure, se pun într-un castron, se toarnă miere.
Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii subțiri.
Combina merele tocate si piureul. Se lasa 3 ore. Merele trebuie să fie înmuiate în suc.
Se adauga nuca tocata. Se pune pe foc, se aduce la fierbere. Gatiti pana cand merele sunt translucide.
Puneți gemul finit în borcane sterile și sigilați.

Desertul se păstrează la frigider sau în alt loc răcoros. Perioada de valabilitate: 6 luni.

Din merisoare congelate

Boabele congelate își păstrează proprietățile benefice. Puteți face orice gem din ea. Merișoarele trebuie dezghețate înainte de a fi gătite. Greutatea sa scade în timpul dezghețării: acest lucru trebuie luat în considerare la așezare.

Caracteristici de stocare

Dulceața de afine poate fi păstrată la frigider, subsol sau la temperatura camerei. Caracteristicile de depozitare depind de cantitatea de zahăr granulat, ingrediente suplimentare și metoda de preparare.

Iarna este momentul să te răsfăț cu dulceață dulce și aromată. Știind acest lucru, multe gospodine pregătesc aceste delicatese în cantități uriașe.

Puteți face gem din multe fructe de pădure și fructe. Cu toate acestea, cel mai sănătos lucru este dulceața de afine. Este acest preparat dulce care poate aduce cel mai mare beneficiu organismului nostru în timpul sezonului rece. Și astăzi ne-am hotărât să vorbim despre rețete de dulceață de afine pentru iarnă.

Dulceata de afine pentru iarna

Mai întâi, să ne uităm la cea mai comună rețetă de dulceață de afine. Înainte de a face gem de afine, trebuie să fim atenți la un fapt foarte interesant. Această dulceață conține unt. S-ar părea că acest ingredient ar fi de prisos în dulceață. Dar nu. Uleiul ajută la prevenirea formării spumei. În acest fel, nu va mai fi nevoie să îndepărtăm spuma și să amestecăm frecvent dulceața, dăunând astfel integrității fructelor de pădure.

Deci, cum să faci dulceață de afine?

Ingrediente:

900 de grame de afine congelate sau proaspete
450 de grame de zahăr alb
1/4 cana coaja de portocala
3 linguri suc de lamaie
1/2 cană suc de portocale (sau merișor).
1/2 lingurita de scortisoara macinata
1/2 lingurita nucsoara
1/8 lingurita piper cayenne
1/4 lingurita sare
1/4 cană zahăr brun
1/4 lingurita pudra de vanilie
1/2 lingurita ulei.

Reteta de dulceata de afine:

Înainte de a începe lucrul, este necesar să sterilizați borcanele.

Puneți fructele de pădure într-o cratiță mare. Se presara cu 1/4 cana zahar. Se amestecă și se acoperă cu un capac. Lăsați timp de 30 de minute.

În timp ce merișoarele „fac o baie de zahăr”, puneți o farfurie mică în congelator. Vom avea nevoie de el pentru a verifica gradul de pregătire al gemului.

După o jumătate de oră, adăugați fructelor de pădure coaja de portocale, suc de lămâie și portocale, scorțișoară, nucșoară, piper cayenne și sare. Amesteca bine. Daca vrei ca dulceata ta de afine sa aiba o textura mai fina, poti face piure intregul amestec folosind un blender.

Pune tigaia la foc mediu. Gatiti pana cand apar bule. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. Ar trebui să amestecați din când în când dulceața noastră de merișoare pentru a preveni să se lipească de fundul cratiței.

În continuare, ar trebui să verificați gradul de pregătire al gemului. Pentru a face acest lucru, scoateți farfuria din congelator. Scoateți puțină dulceață cu o linguriță și aruncați-o pe o farfurie. Să așteptăm 30 de secunde și să glisăm picătura cu degetul. Picătura nu trebuie să se răspândească. Dacă observați că picătura nu este suficient de tare, ar trebui să gătiți dulceața timp de 3 până la 5 minute.

Apoi, puneți dulceața finită în borcane sterilizate și sigilați cu capace. Borcanele nedeschise de dulceață pot fi păstrate la temperatura camerei până la 6 luni. Gemul deschis trebuie păstrat la frigider (nu mai mult de 2 săptămâni).

Cum să faci dulceață din merișoare congelate?

Mai sus am discutat despre o modalitate de a face dulceață de afine. Puteți folosi atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate. Acum să ne uităm la o rețetă de dulceață de afine congelată. Apropo, o astfel de dulceață poate conține uneori chiar mai multe vitamine decât fructele de pădure proaspete cumpărate de pe piață.

Pentru a face gem din merisoare congelate, vom avea nevoie de:

700 de grame de afine congelate
3 căni de zahăr
1 pahar de suc de afine (poate fi inlocuit cu mere sau portocale)
1 pahar cu apa
1 lingurita scortisoara macinata.

Metoda de gatire:

Într-o cratiță mare cu fund gros, combinați toate ingredientele. Se aduce la fierbere, amestecând din când în când. Reduceți căldura și gătiți dulceața de afine congelată timp de 20 de minute.

Apoi transferați totul într-un robot de bucătărie sau blender. Pisa. Dacă nu aveți aceste dispozitive, puteți zdrobi bine fructele de pădure cu o furculiță.

Pune dulceata de afine in borcane sterilizate. Acoperiți lejer cu capace. Sterilizați într-o cratiță cu apă timp de 5 minute.

Acoperiți strâns gemul cu capace filetate. Se lasa la temperatura camerei timp de 24 de ore. În acest timp, capacele ar trebui să se „lipească” de borcan. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci nu ați sigilat borcanele ermetic.

Puteți păstra dulceața, sigilată, la temperatura camerei. După deschidere, pune borcanul la frigider.

Acum să gătim dulceața de afine congelată timp de cinci minute.

Dulceata de afine de cinci minute

Ingrediente:

3 căni de afine congelate
1 1/2 cani de mere tocate
1 1/2 cani de apa
1 1/2 cani de ananas zdrobit
2 linguri suc de lamaie
3 1/2 căni de zahăr.

Înainte de a face gem de afine de cinci minute, trebuie să pregătiți câteva ingrediente. Turnați apă peste mere și merișoare și gătiți până se înmoaie. Se macină printr-o sită, aruncând cojile de merișor. Ar trebui să avem aproximativ 3 căni de amestec de afine-mere.

Puneți-l într-o cratiță, adăugați ananasul, zeama de lămâie și zahărul. Gatiti 5-6 minute. Se pune in borcane sterilizate. Închideți cu capace.

Dulceată de afine fără gătit

Dulceața de afine fără gătit este mult mai sănătoasă decât dulceața care a fost tratată termic. Și dacă faci dulceață de afine cu lămâie, vei primi un întreg depozit de vitamine într-un singur borcan. Cu o astfel de delicatețe, nicio răceală sau răceală nu sunt înfricoșătoare.

A face dulceață de afine fără gătit este foarte simplu. Noi vom avea nevoie:

1 kg zahar
1 kg afine
1 lămâie.

Presortăm merișoarele și le spălăm bine. Puneți într-un castron mare. Se presară cu 500 de grame de zahăr granulat. Începem să frământăm bine cu un mașină de piure. De îndată ce zahărul se dizolvă, finalizați procesul. Adăugați sucul de lămâie proaspăt stors și zahărul rămas. Se amestecă totul bine și se împachetează în borcane sterilizate. Închis ermetic. Această dulceață trebuie păstrată la frigider.

Merișoarele și-au câștigat de multă vreme reputația de a fi unul dintre cele mai sănătoase produse alimentare. Vindecătorii l-au folosit de multă vreme pentru a preveni deficiența de vitamine, pentru a trata bolile infecțioase, pentru a preveni formarea cheagurilor de sânge și pentru a menține sănătatea generală. Din acest motiv, are sens să pregătim dulceața de afine pentru iarnă, care va ajuta la întărirea apărării organismului în timpul sezonului rece.

Caracteristici de gătit

Dulceața de afine va fi mai gustoasă și mai sănătoasă dacă țineți cont de câteva puncte importante atunci când o pregătiți.

Atunci când culegeți merișoare, trebuie să culegeți boabele cu grijă, fără a le strânge cu degetele, pentru a nu le deteriora.
După recoltarea merișoarelor, acestea trebuie curățate de resturile de pădure și frunzele aderente și, de asemenea, spălate cu apă curentă, asigurându-vă că fluxul de apă nu este prea puternic, altfel integritatea boabelor va fi deteriorată în timpul procesului de spălare.
Înainte de a începe să faceți dulceață, merisoarele spălate trebuie să fie uscate, turnându-le pe prosoape de hârtie, care vor absorbi rapid excesul de umiditate.
Valoarea principală a merișorului este conținutul lor ridicat de vitamina C, care poate fi distrusă în timpul tratamentului termic. Din acest motiv, dulceața de afine este gătită pentru un timp relativ scurt. Acest produs poate fi păstrat doar într-un loc răcoros, ideal în frigider. Prin urmare, este mai bine să puneți dulceața de afine în borcane mici.
În ciuda faptului că dulceața de afine este păstrată la temperaturi scăzute, borcanele pentru aceasta trebuie sterilizate. Capacele cu care vor fi închise aceste borcane trebuie și ele sterilizate. Un fierbere de cinci minute va fi suficient pentru asta.
Merișoarele sunt fructe de pădure foarte acide, așa că trebuie să luați mult zahăr pentru a face dulceață.

Pentru a îmbunătăți gustul gemului de afine și a obține o delicatesă bogată într-o gamă și mai mare de vitamine și microelemente benefice, puteți face gem care include și alte fructe de pădure și fructe.

O reteta simpla de dulceata de afine

Compozitie (la 1,5 l):

merișoare – 1 kg;
zahăr – 1 kg.

Metoda de gatire:

Sortați, spălați și uscați merișoarele, tocați-le folosind un blender, mașina de tocat carne sau robotul de bucătărie.
Se amestecă piureul de afine cu zahărul, se acoperă recipientul cu o cârpă și se lasă la temperatura camerei câteva ore.
Se pune vasul cu piure de fructe de pădure la foc mic și se aduce la fierbere. Gătiți 10 minute, îndepărtând spuma (nu o aruncați: este foarte gustoasă și o puteți mânca cu ceai după ce faceți dulceață pentru a vă răsplăti pentru munca depusă).
Turnați dulceața fierbinte în borcane pregătite, închideți-le cu capace din nailon sau metal și puneți-le la frigider după ce abia devin calde.

Aceasta este cea mai simplă rețetă de a face dulceață de afine, în care există doar două ingrediente - afine și zahăr.

Dulceata de afine „Pyatiminutka”

Compozitie (pentru 2,5 l):

merișoare – 1 kg;
zahăr – 1,5 kg;
apă - 0,5 l.

Metoda de gatire:

Puneți merișoarele spălate într-un vas și umpleți cu jumătate de litru de apă. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Se răcește, se scurge bulionul într-o tigaie separată.
Se fierbe bulionul, se adauga zaharul si se prepara un sirop gros.
Turnați siropul fierbinte peste merisoare și lăsați-le la macerat timp de 2 ore.
Pune vasul cu merișoare pe foc. După ce dulceața dă în clocot, timp 5 minute - exact așa trebuie să fie gătită dulceața conform acestei rețete. În timpul procesului de gătire, amestecați conținutul ligheanului și îndepărtați spuma care se formează la suprafață.
Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și sigilați-le. Așteptați să se răcească borcanele, apoi mutați-le pe raftul frigiderului.

A face gem de merișoare de cinci minute nu este mai dificil decât a face gem după o rețetă simplă. In dulceata pregatita dupa aceasta reteta merisoarele raman intacte, ceea ce il face foarte apetisant.

Dulceata parfumata de afine

Compozitie (pentru 2,5 l):

merișoare – 1 kg;
zahăr - 2 kg;
apă – 0,25 l;
coaja de lamaie - 10-15 g;
vanilină - 1-2 g.

Metoda de gatire:

Peste merișoarele pregătite se toarnă un pahar cu apă și se pune vasul cu el pe foc.
Când apa clocotește, începeți să adăugați zahăr, amestecând totul bine de fiecare dată și așteptând să se dizolve cristalele.
Adăugați coaja și vanilina, gătiți, degresând, timp de 20 de minute, luați de pe foc.
Lăsați dulceața să stea aproximativ o jumătate de oră, apoi turnați-o în borcane sterilizate. Închideți borcanele ermetic și păstrați-le într-un loc răcoros.

Dulceata de afine preparata dupa aceasta reteta simpla este dulce si aromata.

Dulceata de afine cu portocale intr-un aragaz lent

Compozitie (la 2 l):

merișoare – 1 kg;
zahăr – 1,25 kg;
portocale – 0,5 kg.

Metoda de gatire:

Spălați fructele de pădure și portocalele.
Puneți fructele de pădure folosind un blender sau mașina de tocat carne.
Tăiați portocalele, fără coajă, în bucăți mari și îndepărtați sâmburele din ele, treceți restul printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu piureul de afine.
Transferați piureul într-un bol multicooker, adăugați zahăr și lăsați timp de o jumătate de oră.
Amestecați, închideți capacul și porniți modul de abur timp de 15 minute. Dacă un astfel de mod nu este disponibil, atunci puteți utiliza programul „Quenching” rulându-l timp de 20 de minute.
Pune dulceata in borcane pregatite si sigileaza-le cu capace metalice. Întoarceți borcanele și acoperiți-le cu o pătură. Cand s-au racit, puneti-le la frigider sau camara pentru iarna - dulceata pregatita dupa aceasta reteta este buna la temperatura camerei.

Pregătirea gemului în conformitate cu rețeta specificată nu va lua prea mult din timpul gospodinei. În același timp, delicatesa va fi foarte parfumată. Consistența va semăna cu o dulceață nu prea groasă.

Dulceata de afine cu mere si nuci

Compozitie (pentru 2,5 l):

merișoare – 0,5 kg;
mere – 0,5 kg;
miere - 1 lingura;
miez de nucă – 100 g.

Metoda de gatire:

Sortați și spălați merișoarele. Se pune intr-un bol cu un pahar cu apa si se fierbe 5 minute.
Scurgeți excesul de apă și frecați fructele de pădure printr-o sită.
Spălați merele, tăiați miezul, tăiați pulpa în cuburi mici.
Tocați nucile cu un cuțit.
Pune mierea intr-un vas pentru a face dulceata si incinge-o la foc mic pana devine lichida.
Puneți feliile de mere în miere și gătiți timp de 5 minute.
Adăugați merișoare și gătiți pentru aceeași cantitate.
Adăugați nucile și gătiți încă 5 minute.
Puneți dulceața finită în borcane, închideți-le și, după răcire, puneți-le la frigider.

Această rețetă face un desert delicios și foarte sănătos. Dacă mănânci puțin din el în fiecare zi, atunci nu vei suferi de anemie și deficiență de vitamine.

Trebuie avut în vedere faptul că zahărul poate fi înlocuit cu miere atunci când se prepară dulceața de afine după oricare dintre rețetele de mai sus. În acest caz, mierea se ia în cantitate de un pahar în loc de fiecare 250 g de zahăr granulat.

Cele mai utile preparate pentru iarnă din fructe de pădure sunt fără tratament termic. Merișoarele nu fac, de asemenea, excepție, deoarece conțin multe substanțe utile, de exemplu: pectină și caroten, acizi oxalic, citric și chinic, precum și vitaminele B2, C, P și multe altele. Fructele acestei plante se păstrează cel mai bine în stare proaspătă, mai ales că nu se strică în butoaie de lemn pe tot parcursul anului când sunt umplute cu apă fiartă rece. Cu toate acestea, nu numai în apartamente, ci și în casele de țară, nu întotdeauna este posibil să depozitați fructele de pădure în acest fel, așa că cea mai bună soluție ar fi să faceți dulceață fără să fiarbă.

Pentru ca dulceața de merișoare de cinci minute pregătită pentru iarnă să nu necesite tratament termic, veți avea nevoie de 2 ori mai mult zahăr pentru fiecare kilogram de fructe de pădure. Fructele trebuie spălate în apă curentă și uscate ușor pe un prosop curat de hârtie. Nu este necesar să sortați, deoarece aproape că nu există merișoare stricate din cauza gustului lor acru, astringent, dar separă frunzele și petele. Apoi, măcinați fructele de pădure printr-o sită cu o zdrobire specială; prăjitura și semințele trebuie să fie complet uscate după ce s-au stors pulpa, pot fi folosite ulterior pentru gătit; Se amestecă dulceața de afine rezultată cu zahărul până se dizolvă complet, se pune în borcane, se acoperă cu capace de plastic și se pune la frigider.

Reteta clasica este mai potrivita pentru cei care nu au loc pentru preparate in compartimentele frigiderului. Rețeta vă permite să faceți dulceață de merișoare fie măcinată, fie din fructe de pădure întregi, cu fierbere în continuare timp de 20 de minute, în acest caz, răsucirile vor fi păstrate perfect pentru iarnă pe rafturi în cămară sau pivniță. Dar în mod tradițional, pentru a pregăti 1 kilogram de fructe de pădure ai nevoie de 1,5 kilograme de zahăr și un sfert de litru de apă. Uscați merișoarele spălate într-o strecurătoare și pregătiți siropul în acest moment prin fierbere apă și turnând în ea tot zahărul. Apoi, scufundați fructele de pădure în sirop și gătiți în el, îndepărtând spuma cu o lingură. Dulceața de afine este gata atunci când o picătură care cade pe o farfurie își păstrează forma și nu se răspândește. Se toarnă apoi în borcane sterilizate, se închid și, răsturnând, se lasă la răcit.

Un semn că boabele au fost prost spălate și curățate de resturi va fi o spumă ușor murdară în timpul gătirii.

Gătim afine cu fructe, nu există prea multe vitamine

Cea mai comună versiune de dulceață de merișoare în combinație cu anumite fructe de pomi fructiferi este prepararea cu mere. Pentru 1 kilogram de fructe de pădure ar trebui să aveți o jumătate de kilogram de mere, de la 1,5 până la 2 kilograme de zahăr (după gust și în funcție de dulceața merelor) și, în consecință, 2 sau 2,5 pahare de apă. Veți avea nevoie și de un praf de scorțișoară și vanilie. Gătitul începe în același mod ca în rețeta clasică, în paralel cu gătitul, se fierbe merele decojite și feliate într-un recipient separat, scufundându-le în apă clocotită timp de 10 minute. La sfârșitul albirii, scufundați feliile de fructe în amestecul de fructe de pădure și gătiți până se înmoaie, adăugând la final scorțișoară și vanilie. Apoi, le rulăm în borcane sterilizate și, răsturnându-le, le acoperim cu o pătură peste noapte.

Puține gospodine știu să facă dulceață de afine într-un aragaz lent cu adaos de mere. Proporțiile ingredientelor vor fi ușor diferite față de rețeta anterioară, cea mai mare parte va fi mere, pentru 1 kg din care veți avea nevoie doar de 300 de grame de fructe de pădure. Acest lucru va economisi zahăr datorită dulciului pulpei de măr, va fi suficient doar 1 kilogram de nisip. Mai întâi spălați, curățați și tăiați fructele în felii, îndepărtând în același timp miezurile, iar în acest moment puneți merișoarele la congelator. Apoi, puneți cojile fructelor decojite într-un aragaz, umpleți cu două căni măsurate cu apă și fierbeți timp de 20 de minute, după care scurgem apa într-un recipient.

Apoi, după ce ați aruncat coaja, puneți felii de mere și zahăr granulat în aragazul lent, setați cronometrul pentru 1 oră și lăsați să fiarbă. După ce a trecut timpul specificat, umpleți feliile cu un decoct de coajă și turnați fructele de pădure. Mai rămâne doar să comutați echipamentul la coacere și să specificați din nou 1 oră. Toate acestea le facem cu capacul scos abia dupa ce asezati merisoarele puteti inchide pentru scurt timp multicookerul si apoi sa-l deschideti din nou. Când cronometrul semnalează pregătirea, turnați dulceața în borcane sterilizate și sigilați cu capace metalice pentru iarnă.

Dulceata de afine si gutui se dovedeste a fi foarte gustoasa daca sunt prea multe verzi printre fructele de padure colectate. Așadar, luăm 400 de grame de fructe de gutui pentru fiecare kilogram dintr-un amestec de merișoare coapte și verzi (al doilea nu trebuie să fie mai mult de o treime). Veți avea nevoie, de asemenea, de o bucată mică de ghimbir lungime de aproximativ o jumătate de deget. Mai întâi, faceți sirop din zahăr, turnându-l în apă clocotită. Apoi puneți gutuia tăiată cubulețe în tigaie și gătiți timp de 20 de minute. Apoi adăugați ghimbir și fructele de pădure coapte și continuați să fierbeți până când masa se îngroașă, apoi adăugați merișoare verzi. Gatiti inca 20 de minute pana cand dulceata de afine devine mai groasa. Se toarnă în borcane și se închide pentru iarnă.

Experimentarea ingredientelor din dulceața de afine

Daca cunosti reteta clasica, o poti folosi pentru a face diverse preparate pentru iarna, completand-o cu diferite ingrediente – nuci, coaja de portocala sau de lamaie, anason stelat. Un alt experiment interesant pentru mulți este înlocuirea zahărului cu miere. Acesta este disponibil în principal în zonele rurale, unde există o stupină în apropiere. Dulceața de afine se prepară în mod tradițional, dar în loc de 2 kilograme de zahăr luăm 1,6 kilograme de miere și facem din ea sirop, adăugând 2-2,5 pahare de apă. Apoi adaugam fructele de padure si apoi gatim strict dupa reteta pe care ati ales-o, chiar daca aceasta contine adaos de mere sau gutui. Mierea crește semnificativ durata de valabilitate a produsului și crește utilitatea acestuia.

Acum să trecem la nuci. În dulceața de afine, cu excepția cazului în care este o rețetă fără gătit, se pot adăuga sâmburi în diferite combinații, de exemplu: cu cele de pădure. Caise și semințele de caise au, de asemenea, un gust bun. Să revenim din nou la rețeta clasică, când siropul de zahăr este gata și fructele de pădure sunt deja în el. Pregătiți nucile decojite timp de jumătate de oră într-un recipient separat, fără sare sau zahăr, doar fierbeți. Când dulceața se îngroașă, zdrobiți sâmburii, puneți-le într-un bol cu amestecul de fructe de pădure și gătiți aproximativ 5 minute. Apoi puneți-l în borcane și închideți-l imediat, fără a-l lăsa să se răcească. Pentru a preveni răcirea bruscă din cauza unui curent de aer, întoarceți-l.

Acelasi lucru il facem daca facem dulceata de afine cu coaja de lamaie sau portocala. În același mod, începem prin a folosi rețeta clasică, având mai întâi răzuit portocala. După ce a adus masa de fructe de pădure la jumătate de pregătire, adăugați coaja de portocală și apoi gătiți până se îngroașă. Pentru a obține dulceața de merișoare cu miros de lămâie-vanilie, se pregătește și coaja în același mod, dar se fierbe fructele de pădure la foc mic în apă curată și numai când devin moi, se adaugă zahăr, alături de lămâie rasă și un praf de vanilie. Apoi rămâne să fiarbă masa dulce până când zahărul este complet dizolvat, adică aproximativ 20 de minute.

Merișoarele sunt o fructe de pădure sălbatice sănătoase, dar au un gust acru și au o ușoară notă de amărăciune. A-l consuma proaspat nu este foarte placut daca faci dulceata, marmelada sau orice alt desert, gustul i se va schimba. O rețetă simplă de dulceață de afine pentru iarnă vă va ajuta să vă aprovizionați cu produse sănătoase pentru o lungă perioadă de timp.

Caracteristici de gătit

Pentru a face dulceața cât mai sănătoasă și gustoasă, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe atunci când o pregătiți:

Trebuie să culegeți fructele de pădure cu grijă, fără a le strânge. După aceea, sortați cu grijă, curățați gunoiul de pădure și frunzele. Spălați sub jet de apă, dar nu ar trebui să fie puternic, altfel integritatea fructului va fi deteriorată. Se usucă, îndepărtând excesul de umezeală și abia după aceea poți începe să faci dulceață alegând una dintre rețete.
Beneficiile gemului de afine în compoziția sa chimică. Conține multă vitamina C, care poate fi distrusă în timpul tratamentului termic prelungit. Prin urmare, este mai bine să gătiți dulceața pentru o perioadă scurtă de timp. Este mai bine să depozitați un astfel de produs în frigider sau pivniță și să-l turnați în recipiente mici, astfel încât să poată fi consumat imediat după deschidere.
Recipientele pentru dulceata trebuie sterilizate si capacele fierte.
Produsul poate fi preparat din fructe de padure proaspete sau congelate.
Merișoarele sunt foarte acide, așa că trebuie să luați mult zahăr pentru a face dulceață. Uneori, rețetele recomandă înlocuirea acestuia cu miere. Dacă doriți să faceți acest lucru singur, atunci raportul dintre aceste două produse este de 1:1.

Important! Pentru a îmbunătăți gustul și a umple dulceața cu și mai multe vitamine și microelemente, o puteți găti cu adaos de alte fructe de pădure și fructe.

Retete de dulceata de afine

Există mai multe moduri de a pregăti dulceața de afine pentru iarnă. Indiferent de rețeta pe care o alegeți, trebuie să vă amintiți că fructele de pădure culese toamna sunt dure și au un gust amar specific. Pentru a-l elimina, trebuie să turnați apă clocotită peste merișoare și să lăsați timp de 2 minute sau să se albiți coborând o strecurătoare cu fructe de pădure în apă clocotită pentru aceeași perioadă de timp. Toate produsele din rețete sunt gustoase, dar cele care nu necesită gătire lungă sunt considerate sănătoase.

Această rețetă se folosește dacă sunt prea multe fructe de pădure și nu ai timp să le conservăm. Pentru o porție de dulceață veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg afine;
6 linguri. Sahara;
1 lingura. apă.

Se fierbe siropul. Se răcește și se toarnă peste fructele de pădure sortate și spălate. Se lasa deoparte 4 ore.
Sfat! Siropul este considerat gata atunci când toate boabele s-au dizolvat și nu apare spumă.
Se pune pe foc si se fierbe 5 minute. Când apare spumă, îndepărtați-o.
Lăsați recipientul încă 6 ore.
Repetați a doua etapă de 3-4 ori.
După ultima etapă, turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și etanșați bine.

Este convenabil să începeți prima procedură dimineața, a doua seara, iar a doua zi, de asemenea, repetați de două ori și închideți.

Dulceata de afine Pyatiminutka

Deși această rețetă nu durează 5 minute pentru a se prepara (va dura până la o jumătate de oră), ea păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure. Produse:

1 kg de fructe de pădure;
1 kg zahăr granulat.

Gemul de afine „Pyatiminutka” pentru iarnă se prepară după cum urmează:

Sortați fructele, spălați și uscați. Se macină folosind un blender pentru a face un piure.
Adăugați zahăr și amestecați.
Se pune la foc mic și se fierbe timp de 5 minute.
Se toarnă în borcane, se închide capacele.

Dulceata de afine parfumata pentru iarna

Citricele vor ajuta la parfumarea dulceață de afine. Un preparat similar poate fi folosit ca sos pentru asezonarea terciului de lapte sau desertul de maine. Produse:

2,5 kg afine;
3 kg zahăr;
4 portocale;
2 lămâi.

Etapele pregătirii pentru iarnă conform acestei rețete:

Spălați citricele și fructele de pădure.
Tăiați lămâile și portocalele în felii, inclusiv coaja, dar este mai bine să îndepărtați semințele. Treceți printr-o mașină de tocat carne.
Se macină și fructele de pădure. Se poate face piure într-un blender.
Turnați zahăr în amestecul de fructe de pădure-citrice și amestecați bine.
Pune dulceata in borcane sterile si inchide bine capacele.
Este mai bine să depozitați un astfel de amestec în frigider, dar subsolul va funcționa.

Reteta de dulceata de afine cu mere si nuci

Această rețetă neobișnuit de gustoasă va atrage mulți. Pentru a o pregăti, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

300 ml apă;
800 g afine;
1 lingura. nuci decojite;
8 linguri. Sahara;
1 kg mere.

Pregătiți dulceața pentru iarnă conform acestei rețete, după cum urmează:

Tăiați merele în felii, îndepărtând miezul.
Se toarnă fructele de pădure sortate cu 1/2 linguriță. apă, se fierbe timp de un sfert de oră. Se macină cu un blender. Se macină printr-o sită, îndepărtând pielea.
Se fierbe siropul.
Rupeți nucile în bucăți, dar nu mici.
Se amestecă toate ingredientele, se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră, se toarnă în borcane și se etanșează bine.

Dulceată de afine fără gătit

Fructele proaspete conțin 26 kcal la 100 g De aceea sunt recomandate pentru utilizarea în multe diete. Conținutul caloric al gemului de afine poate ajunge până la 200 kcal, în funcție de cantitatea de zahăr.

Dacă pregătiți un desert pentru iarnă fără să gătiți, puteți păstra toate proprietățile benefice ale boabelor. Ingrediente:

1 kg afine;
1 kg zahar.

Nu este greu să pregătiți un astfel de produs: doar amestecați bine ingredientele, puneți amestecul finit în borcane sterile, dar lăsați loc pentru a stropi apoi dulceața cu zahăr. Închis ermetic.

Dulceata de afine congelata

Multe gospodine le va plăcea această rețetă, deoarece dulceața se dovedește groasă și poate fi folosită ca umplutură pentru produse de copt. Produse:

800 g fructe congelate;
200 g căpșuni;
4 linguri. Sahara.

Conserve pas cu pas pentru iarnă folosind această rețetă:

Se acopera fructele congelate cu zahar si se lasa peste noapte.
Dimineața, puneți recipientul pe foc, adăugați căpșuni proaspete și fierbeți conținutul timp de o jumătate de oră.
Gustați de dulceață și adăugați dacă este necesar. Se fierbe până când consistența se potrivește gazdei. Dupa ingrosare se ia de pe foc.
Puneți gemul în borcane și închideți bine capacele.

Cum se face dulceata de afine cu portocale

Această rețetă va ajuta la întărirea sistemului imunitar în iarna rece, când organismul are nevoie în special de vitamine. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1 kg afine;
6 linguri. Sahara;
2 portocale.

Desertul pentru iarnă se prepară după această rețetă:

Spălați fructele și uscați-le pe un prosop. Se face piure folosind un blender sau mașina de tocat carne.
Citricele se curata de coaja, se scot semintele, se macina.
Se amestecă două tipuri de piure, se adaugă zahăr și se pune pe foc.
Doar aduceți dulceața la fierbere și scoateți de pe aragaz.
Luați un recipient steril, umpleți-l cu desertul finit și sigilați-l bine.

Dulceata de afine cu pere

O varietate dulce de pere poate înmuia aciditatea merisoarelor și poate face dulceața mai aromată. Ingrediente:

500 g fructe proaspete de pădure;
1 kg de pere dulci;
6 linguri. Sahara;
500 ml apă.

Gemul se prepară astfel:

Spălați fructele și legumele. Măcinați merișoarele într-un blender și tăiați perele în felii subțiri.
Se amestecă piureul de fructe de pădure cu zahărul, se adaugă apă și se fierbe.
Adăugați pere.
Țineți pe foc până când este complet fiert.
Puneți dulceața de piersici roz în borcane și sigilați.

Dulceata de afine cu lingonberries

Pentru a pregăti un produs vitaminic pentru iarnă conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

500 g fiecare de merisoare si lingonberries;
6 linguri. Sahara;
500 ml apă.

Se fierbe siropul, se adaugă fructe de pădure spălate, se fierbe timp de o jumătate de oră. Împărțiți în borcane.

Dulceata fara zahar

Pentru a obține beneficiul maxim de dulceața de afine, este mai bine să o pregătiți pentru iarnă cu adaos de miere. Produse:

1 kg afine;
1,5 linguri. Miere;
un praf de scortisoara sau cuisoare.

Pregătirea dulceții pentru iarnă conform acestei rețete este următoarea:

Spălați și uscați boabele.
Turnați apă în tigaie, adăugați merișoare și gătiți până când fructele se desfășoară parțial.
Puneți fructele de pădure în sirop într-un bol și amestecați cu miere.
Se pune înapoi în tigaie și se fierbe timp de un sfert de oră.
Dulceata este gata. Păstrează-l pentru iarnă în borcane sterile.

Dulceata de afine si gutui

Gutuia conține o cantitate mare de pectină, datorită căreia se formează o masă gelatinoasă în timpul gătirii, iar adăugarea de merișoare o face utilă. Produse:

0,5 kg afine;
0,5 kg gutui;
2 cuișoare de rădăcină de ghimbir;
2 linguri. Miere;
1 lingura. apă.

Etapele pregătirii gemului pentru iarnă conform acestei rețete:

Inițial, trebuie să fierbeți siropul.
Se spală gutuia și se taie cubulețe mari. Transferați în sirop și gătiți timp de 20 de minute. Puteți determina gradul de pregătire al fructului prin culoarea sa transparentă.
Turnați merișoare în amestec și adăugați rădăcină de ghimbir, gătiți încă o jumătate de oră.
Când dulceața devine groasă, scoateți bucățile de ghimbir.
Se toarnă produsul în borcane. Închis ermetic.

Dulceata galbena de afine si prune

Un desert preparat din merisoare galbene are o frumoasa culoare chihlimbar. Această rețetă este pregătită pentru iarnă din următoarele ingrediente:

0,6 kg merisoare galbene;
1,2 kg prune;
1 kg zahar.

Pentru a face gem delicios, trebuie să îndepărtați sâmburele din prune.
Transformați fructele de pădure și fructele în piure, adăugați zahăr.
Se fierbe un sfert de oră.
Se toarnă în borcane și se etanșează bine cu capace.

Dulceata de afine cu miere

Mierea, care poate înlocui complet zahărul, va ajuta să facă dulceața și mai sănătoasă. Pentru a-l pregăti pentru iarnă veți avea nevoie de:

1 kg afine;
500 mg apă;
6 linguri. Miere

Etapele conservei pentru iarnă conform acestei rețete:

Sortați fructele, spălați și îndepărtați excesul de umiditate.
Se fierbe siropul din apă și miere și se toarnă peste fructe de pădure.
Gatiti desertul pana devine gros.
Important! Trebuie să amestecați cu atenție pentru ca fructele să nu-și piardă integritatea.
Cand amestecul s-a racit, se toarna in borcane si se inchide ermetic.

Dulceata de afine cu coaja de lamaie

Această rețetă de dulceață delicioasă va atrage multe gospodine. După gătit, obțineți un produs gros care poate fi folosit pentru a crea deserturi sau pur și simplu servit cu ceai. Desertul pentru iarnă se prepară după această rețetă după cum urmează:

Luați 1 kg de merișoare, spălați-le și uscați-le.
Mere (1 kg), cutii cu coajă și semințe, tăiate cubulețe.
Se toarnă apă clocotită peste lămâi (2 buc.).
Se amestecă merele și fructele de pădure, se adaugă zahăr, se toarnă apă, se fierbe timp de un sfert de oră până când ingredientele devin moi.
Folosind o răzătoare, îndepărtați coaja de la lămâi, stoarceți sucul și adăugați la masa totală.
Se fierbe până se îngroașă, se toarnă în borcane, se sterilizează timp de 10 minute și se rulează.

Faceți dulceață într-un aragaz lent

Recent, datorită apariției ustensilelor moderne de bucătărie, este posibil să pregătiți rapid și gustos diferite tipuri de conserve pentru iarnă. Avantajul de a face gem într-un aragaz lent este că mâncarea este încălzită uniform, iar prezența gazdei nu este necesară. Vei avea nevoie:

4 linguri. merisoare;
6 linguri. Sahara;
scorțișoară pe vârful unui cuțit.

Pentru a pregăti dulceața conform acestei rețete pentru iarnă, trebuie să faceți acest lucru:

După spălare, așezați fructele într-un vas multicooker, acoperiți cu zahăr și adăugați scorțișoară.
Lăsați 2 ore pentru a lăsa sucul să se elibereze.
Setați funcția „Coacere” și așteptați până se termină.
Puneți în borcane și sigilați.

Dulceata de afine la cuptorul cu microunde

Chiar și în cuptorul cu microunde, care a fost creat inițial pentru a încălzi mâncărurile, puteți pregăti un desert delicios cu merișoare pentru iarnă. Produse:

1 kg mere;
2 linguri. merisoare;
6 linguri. Miere;
1 lingura. l. pectină;
1 lingura condimente (coaja de lamaie, scortisoara, cardamom).

Pregătiți preparatul pentru iarnă conform acestei rețete, după cum urmează:

Curățați merele de coajă, tăiați cutiile cu semințe și radeți-le.
Spălați merișoarele, combinați cu mere și turnați miere. Se lasa 5 ore.
Setați puterea cuptorului cu microunde la 800 W și fierbeți amestecul timp de 7 minute.
Adăugați condimente și pectină la amestec și amestecați.
Pune din nou la microunde timp de 7 minute, reducând puterea la 500 W. După aceasta, desertul ar trebui să se îngroașe.
Se răcește, se pune în borcane uscate, se închide ermetic.

Concluzie

O rețetă simplă de dulceață de afine pentru iarnă este un preparat util care va ajuta la întărirea și protejarea organismului de viruși și infecții în timpul sezonului rece. În ciuda faptului că tratamentul termic reduce cantitatea de vitamine din produs, de asemenea, nu puteți face fără el, deoarece ajută la eliminarea gustului amar. Pentru a vă aproviziona cu un produs sănătos, trebuie să alegeți rețeta potrivită.

Video cu prepararea gemului de afine: