Ajutor pe Tele2, tarife, intrebari

Anul acesta, pepenii verzi au fost grozavi, chiar și sushi))). Te-ai întrebat vreodată dacă există pepeni uscati? Tăiind pepenele în bucăți și uscându-l, obținem o modalitate excelentă de a experimenta aroma bogată de pepene și de a primi, de asemenea, o gustare grozavă!

Pentru aceasta reteta folositi:

• 2 pepeni verzi

Dar dacă vrei pepene dulce uscat, atunci nu trebuie să folosești sare.

Iată ce avem nevoie de la ustensile de bucătărie:

• Suport de uscare, cu foi antiaderente și cronometru
• Cuțit mare
• Cuțit mic ascuțit

Fiecare dintre noi tăiem pepenele în felul său, dar îmi place așa:

Mai întâi, l-am tăiat în două jumătăți, apoi le împart în sferturi, apoi aceste sferturi în felii. Mi se pare că iese mai convenabil.

Următoarea variantă nu este pentru toată lumea, unora le place pepenele sărat, altora nu atât de mult. Desigur, depinde de tine să decizi.

Îl punem la uscat timp de 15-18 ore la o temperatură de 55º, nu uitați să fiți cu ochii pe ce se întâmplă și să țineți situația sub control. Nu lăsați să se usuce peste noapte pentru a respecta normele de siguranță la incendiu.

Ei bine, totul este gata. Tratamentul preferat a fost scos din uscător și împăturit. De asemenea, puteți experimenta arome, fie că este vorba de suc de lămâie sau ardei iute, sau poate mirodenii aromate. Pentru a fi sigur, puteți păstra pepenele în cuptorul oprit pentru o perioadă mai mult timp, la discreția dvs. Experiment și succes!

Pentru iubitorii de experimente culinare cu pepene verde, aș dori să ofer o metodă neașteptată de preparare, despre care puțini oameni știu. Acțiunea necesită puțină răbdare și timp, dar rezultatul este magnific. Pepenele verde uscat este un fel de mâncare atât de delicios pentru cei cu dinte de dulce încât după ce l-a încercat o dată, rămâne în meniu multă vreme.

Mai multe despre gătit

În funcție de perioada de uscare și de suculenta pepenelui, fructele de pădure sunt folosite pentru a produce un produs uscat sau „chips” crocante, care nu sunt inferioare ca dulceață bomboanelor. Un desert gata preparat, care se potrivește la fel de bine cu ceai, cafea sau băuturi alcoolice. Și feliile de pepene verde sunt adesea incluse în deserturi, oferindu-le o aromă și un gust deosebit. Același lucru se poate spune despre cocktailuri, smoothie-uri, sucuri mixte de fructe și fructe de pădure și chiar compoturi. Pretutindeni, gustul dulce-strălucitor al fructelor uscate adaugă aroma sa neobișnuită.

Un alt „rol” al pepenilor verzi în „elementul” culinar este sosul din fructe și fructe de pădure, în care se adaugă pulpă uscată pentru a completa „buchetul” de aromă. Aceste condimente sunt bune pentru a îndulci caserole, plăcinte, brioșe și înghețată. Pepenele verde tăiat felii este perfect pentru salate dulci.

Proprietățile benefice ale fructelor de pădure uscate

Fructele uscate de pepene verde sunt o delicatesă minunată pentru copii și adulți. Pe lângă calitățile sale gustative speciale, are un întreg „set” de substanțe utile care sunt foarte importante pentru organism:

• Aproape un set complet de vitamine B, acizi ascorbic și nicotinic.
• Ca, Mg, Fe, Na.
• Pectine, zaharuri foarte digerabile.
• Celuloză.
• Licopenul, care „acționează” în mod activ împotriva tumorilor maligne.

Pepenele verde este util să mănânci nu numai iarna, ci și la începutul verii, când sunt încă prea puține fructe de pădure și fructe de înaltă calitate, apărute recent. Există probleme de sănătate pentru care felii uscate vor oferi beneficii imediate:

• În caz de anemie, deficitul de fier va fi restabilit.
• Acestea vor elimina substanțele nocive și toxinele.
• Se vor recupera după chimioterapie și anestezie.
• Îmbunătățește somnul și starea psihologică.
• Acestea vor ajuta la normalizarea stării de hipertensiune arterială, ateroscleroză și boli articulare.
• Reglați funcția intestinală.
• Preveniți obezitatea.

Pepenele verde, chiar și uscat, poate fi inclus în alimentația bolnavilor de diabet în cantități foarte moderate!

Metoda de uscare

După ce te-ai convins de utilitatea reală și de gustul delicios al pepenelor verde uscat, este timpul să treci la acțiune. Procedura de operare va fi aproximativ după cum urmează:

• Luați un pepene verde puțin copt. Conținutul intern trebuie să fie dens.
• Boabele sunt decojite, tăiate în felii și așezate sub formă de plasă într-un uscător electric.
• Temperatura este setată la 50 de grade.

Procesul durează în medie o zi sau câteva ore mai puțin. Pulpa decojită este aproximativ jumătate din greutatea inițială a pepenelui verde. Produsele uscate sunt de 10-11 ori mai puține decât pulpa pură. Feliile de fructe de pădure pot fi plasate în borcane speciale cu capacitatea de a pompa aerul. Produsul va „trăi” în liniște timp de un an în frigider. Pepenele verde se păstrează cel mai bine într-o stare de uscăciune puternică.

Pentru utilizare, este mai bine să luați tipuri de pepeni verzi, dulci, cu coajă subțire. Cu cât boabele sunt mai suculente, cu atât pepenele uscat este mai plăcut, dar timpul său de „procesare” în timpul uscării crește. Înainte de a începe procesul, semințele trebuie îndepărtate.

În cele din urmă, pentru iarnă vă aprovizionați cu un produs delicios, dulce de caramel, care oferă și o mulțime de vitamine. Un minim de răbdare și o delicatețe naturală vă vor înțărca copiii și nepoții de „chimicalele” oferite în magazine. Desigur, toți cei adulți de dulce se vor „alătura” și companiei admiratorilor de familie ai boabelor dulci uscate.

De obicei, pepenele verde se mănâncă exact așa, tăiat în felii, iar uneori pulpa este tăiată cubulețe. De asemenea, fac suc proaspăt, sau mai degrabă doar un smoothie - pepene verde fără semințe, bătut într-un blender. O băutură grozavă pentru vreme caldă.

Pepenele verde este minunat nu numai singur, ci și în combinații gastronomice. De exemplu, cu brânză feta sau cu altă brânză sărată, tăioasă - devine treptat un clasic. Dacă te-ai săturat deja un pic de pepene verde, vă sugerăm să experimentați și să pregătiți ceva original. Se dovedește că pepenele verde merge foarte bine cu sosul de soia, vinetele și carnea prăjită.

Foto: Restaurant „Combine”

Rețetă de Pavel Gorbaciov, bucătarul restaurantului Kombinat

• 125 ml miere
• 10 ml sos de soia
• 500 ml ulei vegetal
• 35 ml otet de vin alb
• 10 ml otet balsamic

Pasul 1. Pentru sos, amestecați toate ingredientele și bateți ușor.

Pasul 2. Tocați grosier roșiile.

Pasul 3. Scoateți semințele din pepene verde și tăiați-le în cuburi mari.

Pasul 4. Tăiați mărunt avocado, tocați ceapa și dezasamblați în jumătăți de rondele, tăiați ridichea în felii

Pasul 5. Amestecați toate ingredientele pentru salată, adăugați sare după gust, turnați peste sos și puneți deasupra salatei brânza de oaie feliată subțire.

Foto: Restaurantul Modus

Rețetă de Andrey Kolodyazhny, bucătarul restaurantului Modus

• 5 g chipsuri de orez
• Pudră de măcriș

Pasul 1. Tăiați pepenele verde într-un triunghi, prăjiți pe ambele părți în unt cu adaos de piper și sare. Se prăjește pe fiecare parte 1 minut, se adaugă tarhon la sfârșit.

Pasul 2. Separat tăiați carnea de vită marmorată în felii subțiri, prăjiți pe o parte timp de 7-10 minute.

Pasul 3. Pe o farfurie aseaza pepenele verde prajit si deasupra aseaza carnea de vita fiarta.

Pasul 4. Ornează cu roșii cherry uscate la soare, cremă balsamică, ulei de mărar, chipsuri de orez și pudră de măcriș.

Foto: Seven Restaurant

Rețetă de Dmitry Shurshakov, bucătar de brand al restaurantului Seven

4 porții, fiecare 260 g

Pentru crusta:

• 60 g faina de grau
• 40 g zahăr
• 3 oua
• 15 g amidon
• 15 g faina de migdale
• Biscuiți cu fulgi de ovăz

• 60 g piure de zmeura
• 3 oua
• 30 g zahăr
• 40 g faina

Pentru crema de trandafiri:

• 50 g zahăr
• 1 foaie de gelatină
• 125 g cremetta
• 150 g smântână groasă
• 10 g sirop de trandafiri

A inregistra, a valida:

• 120 g căpșuni
• 100 g pulpa de pepene verde
• Dulceata de coacaze - pentru decor.

Pasul 1. Pregătiți crusta. Se amestecă făina, zahărul, firimiturile de prăjituri cu fulgi de ovăz, amidonul și făina de migdale.

Pasul 2. Separam albusurile de galbenusuri; Albusurile se bat pana se formeaza varfuri tari si se amesteca usor cu galbenusurile. Combinați amestecurile uscate și cu ouă și coaceți timp de 20 de minute la 180 de grade.

Pasul 3. Pregătiți pandișpanul de zmeură. Se amestecă făina, zahărul și piureul de zmeură.

Pasul 4. Separam albusurile de galbenusuri; Albusurile se bat pana se formeaza varfuri tari si se amesteca usor cu galbenusurile. Combinați ambele amestecuri și coaceți timp de 15 minute la 180 C.

Pasul 5. Pregătiți crema de trandafiri: încălziți ușor crema, adăugați zahăr, amestecați până se dizolvă.

Pasul 6. Adăugați siropul de trandafiri și brânza, amestecați.

Pasul 7. Înmuiați gelatina într-o cantitate mică de apă și încălziți-o într-o baie de apă până se dizolvă complet. Turnați amestecul de gelatină în amestecul cremos și amestecați ușor.

Pasul 8. Împărțiți în două porții și turnați în forme, lăsând la frigider câteva ore.

Pasul 9. Asamblarea tortului. Pe tort se pune un strat de jeleu de cremă, apoi un strat subțire de pulpă de pepene verde, apoi încă un strat de jeleu de cremă și deasupra un pandișpan de zmeură. Decorăm tortul cu căpșuni și dulceață de coacăze.

Mulți cred că principala valoare a pepenelui este pulpa sa stacojie, suculentă, care este atât de iubită atât de micuții dinti de dulce, cât și de adulți. În ciuda faptului că componenta principală a pepenelui verde este apa, fructul, sub coaja verde, conține până la 13% zaharuri, fibre alimentare și pectină, proteine, acizi organici și aminoacizi. Pulpa dulce de pepene verde conține o serie de vitamine și macroelemente, antioxidanți și alte substanțe benefice care sunt importante pentru organismul uman.

În același timp, cei mai mulți consumatori ai acestei boabe gigantice fie uită, fie nu știu deloc despre proprietățile și beneficiile cojilor de pepene verde (vezi). Dar aproape toate substanțele bioactive prezente în pulpă se găsesc și în această parte a pepenei. Crustele conțin mai puțină umiditate și zahăr, dar mult mai multe fibre și clorofilă, aminoacizi și alte componente active.

Când savurați pepenele verde, nu este nevoie să vă grăbiți și să aruncați cojile rămase, care în medicina populară sunt folosite ca un excelent diuretic, de curățare, analgezic, coleretic și expectorant.

În rețetele de medicină tradițională, cojile sunt folosite la prepararea sucurilor, infuziilor și decocturii, iar atât cojile crude, cât și cele uscate au efect de vindecare, care sunt ușor de conservat și de utilizat pe tot parcursul anului.

Utilizarea cojilor crude de pepene verde în medicina populară

Sucul din partea ușoară a cojii favorizează trecerea urinei; este folosit pentru edem, boli inflamatorii ale sistemului genito-urinar și este inclus în alimentele dietetice pentru pierderea în greutate. Beneficiile cojilor de pepene verde devin evidente dacă bei 100 ml din acest suc pe stomacul gol. Cojile crude de pepene verde sunt utile pentru dureri de migrenă, sănătate precară, oboseală și surmenaj. În acest caz, pe tâmple se aplică felii de coajă de pepene verde.

Umiditatea, aminoacizii, vitaminele și microelementele conținute în coaja proaspătă de pepene verde sunt o modalitate excelentă de a menține o piele frumoasă. Terci din următoarele materiale vegetale:

• hidratează activ;
• reglează funcționarea glandelor sebacee;
• are un efect antiinflamator ușor;
• ameliorează umflarea și tonifierea.

Cojile de pepene verde sunt utile în tratamentul tulburărilor digestive; în special, remediile pe bază de coajă sunt incluse în terapia pentru colită, disbacterioză și dispepsie la adulți și pacienții tineri.

Ca remediu, medicina traditionala sugereaza prepararea decocturilor si infuziilor din coaja de pepene verde.

Decoctul de coajă de pepene verde

Pacienții care suferă de obezitate, boli renale și gastrice pot simți beneficii tangibile de pe urma coajelor de pepene verde dacă iau o jumătate de pahar de decoct proaspăt de trei ori pe zi.

100 de grame de coji zdrobite de pepene verde necesită un litru de apă. Amestecul se ține la foc mic aproximativ o jumătate de oră, după care produsul se infuzează aproximativ o oră, se filtrează și se răcește.

Infuzie de coajă de pepene verde

Pentru dureri de stomac spasmodice, boli ale tractului biliar și ficatului, exces de greutate și boli inflamatorii ale tractului urinar, medicina tradițională recomandă luarea cojii de pepene verde sub formă de infuzie.

Pentru a o face, cojile de pepene zdrobite sunt uscate și apoi turnate cu apă clocotită la o rată de 500 ml de apă clocotită la 80 de grame de pepene crud sau două linguri de coji de pepene verde zdrobită. Produsul se infuzează și se filtrează, după care se iau 80 ml de infuzie de pepene verde de trei ori pe zi, înainte de mese.

Cum se usucă coaja de pepene verde?

Cojile uscate de pepene verde rețin toate substanțele active și au un efect benefic asupra tulburărilor gastrointestinale, constipației și proceselor inflamatorii din organele digestive.

Puteți lua preparatul pe bază de plante sub formă de pulbere amestecată cu miere, sau sub formă de decocturi, la care se adaugă și alte ierburi, precum galbenele, calamus și șoricelul, pentru beneficii mai mari.

Partea albă densă a cojii este folosită în scopuri medicinale. Înainte de a usca cojile de pepene verde sau de a face decocturi și infuzii din materii prime proaspete, îndepărtați mai întâi stratul de culoare tare.

Apoi cojile sunt tăiate în plăci subțiri alungite, convenabile pentru a fi puse într-un uscător electric sau pe foi de copt. Coaja de pepene verde se usucă la o temperatură de 55–60 °C până când materia primă își pierde complet umiditatea, când bucățile de coajă devin ușoare și casante.

La uscare, este important să nu lăsați temperatura să crească, astfel încât beneficiile cojii de pepene verde să fie păstrate la cel mai înalt nivel posibil.

Contraindicații și posibile daune din coajele sănătoase de pepene verde

Deoarece substanțele nocive, de exemplu, metalele grele și nitrații, se pot acumula în straturile de suprafață ale pepenilor, atunci, în ciuda beneficiilor existente, nu poate fi exclusă nici daunele cauzate de coaja de pepene verde. Pentru a evita impactul negativ al produselor pe bază de materii prime vegetale, acestea iau numai de înaltă calitate, sigure pentru oameni, cultivate în conformitate cu toate regulile tehnologiei agricole.

Puteți fi în siguranță și îndepărtați nitrații de pe crustă prin înmuierea bucăților decojite timp de 2-3 ore în apă curată și rece.

În acest timp, majoritatea substanțelor toxice trec în umiditate, iar cojile pot fi folosite la prepararea decocturilor, fructelor confiate și dulcețurilor, putând fi și uscate după îndepărtarea urmelor de apă. Proprietățile benefice ale materiilor prime vegetale se păstrează dacă fructele confiate sunt preparate din coajă. Totuși, cojile sănătoase de pepene verde sunt dăunătoare pentru oricine suferă de diabet sau vrea să slăbească.

Dar pentru colici la rinichi, dureri de stomac, afecțiuni asociate cu pancreasul, gută și o serie de alte boli, fructele confiate vor fi un bun plus în meniu. Produsele pe bază de coajă de pepene verde sunt, de asemenea, dăunătoare pentru cei care sunt predispuși la diaree și suferă de urolitiază. Crustele pot provoca, de asemenea, daune sănătății în timpul exacerbării bolilor cronice ale tractului gastrointestinal.

Mască de față cu coajă de pepene verde - video

Din 12,1 kg de pepene verde a rezultat:
6,8 kg (56%) - produs purificat
5,3 (44%) - deșeuri.

Pepenele verde a fost uscat timp de 22 de ore la + 50 °C
în uscătorul Ezidri Ultra pe 12 tăvi.
În acest timp, uscătorul electric a consumat 13 kW de energie electrică.

Rezultatul a fost 610 grame de produs uscat.
Se usucă de 11 ori.

Puteți usca pepenele verde până când este flexibil, dar pentru depozitare pe termen lung, este mai bine să-l uscați până devine așchii (cum se arată în videoclip). În această stare nu se turtează (bucățile nu se lipesc unele de altele). Un pepene verde foarte dulce s-ar putea să nu se usuce până la starea de chips-uri, apoi după uscare trebuie să stropiți bucățile cu zahăr pudră sau alte topping-uri pentru ca bucățile să nu se lipească în timp.

Termenul de valabilitate al acestor chipsuri de pepene verde este de aproximativ 1 an într-un recipient de sticlă sau recipient de plastic. Nu depozitați pepenele verde uscat într-o pungă de plastic cu fermoar.

****************************************************************

Fierul conținut în pulpă se păstrează chiar și atunci când este uscat. Se absoarbe bine, așa că trebuie consumate felii de pepene verde pentru a preveni anemie. Adesea, gravidele și mamele suferă de deficit de fier în timpul alăptării. In acest caz, delicatesa uscata poate fi o alternativa excelenta la fructele proaspete, care nu se recomanda a fi consumate in ultimul trimestru de sarcina datorita continutului ridicat de lichid.

Substanțele pectinice ajută la eliminarea toxinelor și a altor substanțe nocive formate ca urmare a activității vitale a organismului. Uscarea corectă într-un uscător electric vă permite să păstrați majoritatea componentelor benefice, așa că este recomandat să includeți felii de pepene verde în alimentație după o cură de antibiotice, precum și intervenții chirurgicale efectuate sub anestezie. Consumul regulat de pulpă dulce de pepene verde are un efect pozitiv asupra calității somnului și liniștii sufletești.

Tratamentul va dăuna diabeticilor? Mulți oameni își pun această întrebare înainte de a usca pepenele. Boabele își obțin dulceața din fructoză, care într-o anumită cantitate este acceptabilă pentru diabetici. Prin urmare, pepenele verde poate fi inclus în alimentația persoanelor care suferă de diabet, deși în cantități foarte limitate.

Acidul folic ajută la dilatarea capilarelor, astfel încât pepenele verde poate fi numit în siguranță un asistent în lupta împotriva bolilor cardiovasculare. Fructul este util pentru hipertensiune arterială, obezitate, ateroscleroză, artrită. Fibrele îmbunătățesc funcția motorie intestinală, făcând pulpa uscată care merită consumată pentru constipație.

Pepene verde uscat la gătit

În funcție de durata uscării și de dulceața fructelor de pădure, puteți obține pepene verde uscat aromat sau chipsuri crocante din fructele proaspete. În ceea ce privește dulceața, pepenele verde în această formă poate fi comparat cu bomboana. Poți fi 100% sigur de naturalețea dulciurilor de pepene verde de casă, ceea ce nu se poate spune despre dulciurile cumpărate din magazin. Acesta este un desert excelent pentru a fi consumat cu ceai.

Unii oameni găsesc acest gust stânjenitor de dulce, așa că este adesea consumat ca desert cu cafea amară, rezultând o combinație interesantă de arome. Desertul este potrivit și pentru băuturi alcoolice, precum vinul.

Feliile uscate de pepene verde nu sunt doar un fel de mâncare independent, ci și o componentă a multor deserturi. Când vă faceți propria înghețată, la amestec pot fi adăugate chipsuri de pepene zdrobit pentru a crea o aromă și un gust distinctiv. De asemenea, pepenele verde va completa perfect o delicatesă deja pregătită.

Măcinați bucăți de pepene uscat într-un blender și veți obține un ingredient excelent pentru multe băuturi. Fructele uscate pot fi adăugate la milkshake-uri, sucuri de fructe și fructe de pădure și smoothie-uri. Copiii adoră pur și simplu pepenele dulce și aromat, iar unele gospodine chiar îi pun pulpa uscată în compot.

Pulpa zdrobită se adaugă în sosurile de fructe și fructe de pădure, care pot fi turnate peste caserole dulci, brioșe, plăcinte și înghețată. Preparatele de pepene uscat pentru iarnă se adaugă la prepararea salatelor dulci, unde pot fi folosite nu numai fructe de pădure și fructe proaspete, ci și conservate.

Pepenele verde uscat este un răsfăț minunat pentru copii și adulți. Ele pot fi savurate nu numai iarna, ci și la începutul verii, când nu este încă posibil să obțineți fructe proaspete bune.

Pepenele verde selectat și uscat corespunzător este cea mai delicioasă delicatesă pe care am pregătit-o folosind un uscător electric. Pepenele verde în sine este dulce și după uscare concentrația de dulceață crește de 10-12 ori. Rezultatul sunt bomboane naturale dulci cu o aroma minunata de pepene verde. Acest lucru poate fi apreciat în special iarna, mâncând acest preparat delicios și amintindu-ți vara. Gustul este greu de descris în cuvinte, trebuie să îl încerci măcar o dată.

Este mai bine să folosiți un pepene verde puțin copt decât unul prea copt. Pulpa trebuie să fie densă. Cu cât pepenele este mai dulce, cu atât produsul final este mai gustos, dar și cu atât durează mai mult să se usuce.

Tăiați pepenele în jumătate și curățați-l de coajă. Se taie felii de 5 mm grosime, se scot semintele si se aseaza pe tavi. Asigurați-vă că folosiți căptușeli din plasă, deoarece pepenele verde se va lipi și vă va fi greu să-l scoateți din tăvi. Porniți uscătorul și setați temperatura la +50 °C. Urmărește videoclipul, totul este arătat clar în el.