Chefirul este un stimulent al activității vitale. Când este mai bine să bei chefir: sfaturi de la nutriționiști

Kefirul este un produs potrivit atât în dieta zilnică, cât și în timpul slăbirii. Curata organismul si stabilizeaza microflora intestinala. Sunt fani ai băuturilor atât dimineața, cât și seara. Dar când este cel mai bun moment pentru a bea chefir? Totul depinde de ce obiectiv ți-ai propus: slăbește sau îți îmbunătățește sănătatea.

Când este cel mai bun moment să bei chefir?

Un pahar de băutură cu lapte fermentat înainte de începerea zilei de lucru este un obicei bun. O astfel de băutură este de preferat cafelei și ceaiului. Daca nu esti alergic la lactoza, nu te lasa chinuit de indoieli - un astfel de obicei iti va face bine.

Beneficiile consumului de chefir dimineața:

Băutura tonifică sistemul nervos;

trezește pofta de mâncare;

normalizează metabolismul;

elimină gustul neplăcut din gură după somn;

Accelerează activitatea tractului gastro-intestinal.

Este mai bine să începeți dimineața după petrecere cu chefir - durerea de cap și senzația de sete vor trece. Pentru femeile în timpul menstruației, menopauzei și sarcinii, această băutură va da un efect de întărire.

Consumul de chefir înainte de culcare: argumente pro și contra.

Reface microflora intestinală. Pentru a beneficia la maximum de băutură, bea-o pe stomacul gol;

· somnul după ce luați chefir este puternic, nu aveți coșmaruri. Totul este despre aminoacidul triptofan, această substanță este cheia unui vis sănătos;

Băutura întrerupe pofta de mâncare. Acest lucru este important pentru pierderea în greutate, deoarece o cină copioasă este unul dintre motivele pentru care grăsimea se depune în organism;

absorbția calciului din chefir noaptea este mai rapidă;

Până dimineața, o astfel de băutură este complet digerată, te vei trezi cu o ușoară senzație de foame. Un mic dejun copios este energia necesară pentru a trezi organismul, așa că masa de dimineață ar trebui să fie bogată în calorii.

Pentru a accelera metabolismul în timpul pierderii în greutate, se recomandă să adăugați la băutură:

scorțișoară - 1 praf;

miere - 1 lingura. l.;

rădăcină de ghimbir tocată - 1 lingură. l.;

Lămâie - 1 felie.

Dacă aveți arsuri la stomac, atunci nu puteți bea chefir pe stomacul gol în orice moment al zilei. Utilizarea chefirului nu va aduce beneficii persoanelor care pierd rapid lichid din organism. Pentru a dormi liniștit și a nu deranja nimic, bea o băutură de lapte fermentat cu cel puțin 2 ore înainte de culcare.

Kefirul este un produs care vă va îmbunătăți semnificativ sănătatea și calitatea vieții în general. Unii îl beau pentru pierderea în greutate, alții - pentru a menține tonusul general al corpului. Kefirul este capabil să vă curețe corpul și să stabilizeze intestinele. Când este mai util să bei depinde de obiectivele tale, iar pentru unele patologii, merită să renunți la laptele acru.

Băutura gustoasă și sănătoasă este disponibilă tuturor. Compoziția conține un număr mare de elemente utile. Separat, putem distinge următoarele:

acizi organici;
vitaminele B;
proteine din lapte;
zahăr natural;
magneziu;
potasiu;
calciu;
cupru;
fluor.

Există mai mult calciu în produsul lactat fermentat decât în lapte. Băutura este ușor absorbită de organism și ajută la digerarea altor alimente, restabilește aciditatea stomacului și previne astfel dezvoltarea bacteriilor dăunătoare. O astfel de băutură contribuie la normalizarea digestiei și metabolismului și, datorită acestui lucru, ritmurile biologice sunt stabilizate și somnul este normalizat.

Laptele acru proaspăt poate fi păstrat la frigider până la 3 zile și folosit pentru a menține tonusul general al corpului. O băutură de lapte fermentat este prescrisă pentru disbacterioză, exces de greutate, sângerare a gingiilor și piele uscată. În astfel de cazuri, problema pacientului este rezolvată prin normalizarea metabolismului. Cu utilizarea regulată, senzația de oboseală cronică dispare.

Băutul potolește bine foamea, are un conținut scăzut de calorii. Aceste proprietăți au făcut ca laptele acru să fie popular printre cei care doresc să slăbească. Prin utilizarea regulată, toxinele și toxinele sunt curățate. Medicii au descoperit că produsul ajută pacienții cu diabet și urolitiază să suporte mai ușor boala, accelerează tratamentul inflamației la nivelul tractului biliar. Medicii recomandă să-l bea oamenilor după leziuni, operații, deoarece băutura are un efect pozitiv asupra tonusului muscular și regenerării.

Puteți observa următoarele proprietăți suplimentare:

Antidepresiv. Are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos.
Relaxant. Capabil să elibereze tensiunea generală, ajută la relaxare.
Imunostimulator. Crește capacitatea organismului de a rezista bolilor.
Antioxidant. Incetineste imbatranirea celulelor pielii, imbunatateste starea generala.

Când este cel mai bun moment să bei chefir?

Este important să înțelegeți că un produs alimentar este folosit nu numai pentru a umple stomacul, ci și în scopuri medicinale, așa că este atât de important să ne dăm seama de momentul potrivit al zilei pentru a consuma produsul. Este important să bei o băutură cu lapte fermentat între mese pentru ca bacteriile să aibă timp să populeze intestinele și să beneficieze. Există cazuri când un elixir de vindecare se transformă într-o otravă. Nu dați băutura copiilor sub 1 an. Medicii recomandă abandonarea laptelui acru pentru astfel de încălcări:

intoleranță la produsele lactate;
aciditate crescută în stomac;
ulcer gastric, ulcer duodenal;
diaree cronică;
gastrită în stadiul acut;
pancreatită;
arsuri la stomac;
când lichidul este excretat rapid din organism.

Seara, băutura funcționează cu microflora intestinală. Rețineți că are efect diuretic, așa că beți cu 1-2 ore înainte de culcare. Dacă observați scaune frecvente după ce ați luat băutura, atunci luați-o și seara. Kefirul dimineața activează activitatea intestinelor și crește pofta de mâncare, dar trebuie să bei un pahar dimineața pe stomacul gol. Este important ca între ea și micul dejun să treacă cel puțin 30 de minute.

Bea un pahar de băutură dimineața dacă ai participat ieri la o petrecere zgomotoasă. Remediul va face față durerilor de cap de dimineață și setei severe. Sarcina, menstruația, menopauza și menopauza sunt un motiv bun pentru ca femeile să înceapă dimineața cu un pahar dintr-un produs cu orice conținut de grăsime. Băutura îți va îmbunătăți starea generală, ajută organismul într-o perioadă dificilă pentru asta. Un pahar de lapte acru dimineața te va ajuta să te trezești și să intri rapid într-un ritm.

Pentru a accelera metabolismul dimineața, amestecați:

250 ml chefir;
1 praf de scortisoara;
1 st. l. Miere;
1 st. l. ghimbir tocat;
1 felie de lamaie.

Pentru vigoarea dimineții, faceți un cocktail din:

250 ml (pahar) de chefir;
2 linguri. l. suc de sfeclă roșie;
1 st. l. suc de lămâie;
1 st. l. băutură de măceș.

Cum să bei chefir seara

Slăbirea este mai bine să bei un pahar de iaurt noaptea. Consumul de lactobacili este mult mai bine absorbit de organism în timp ce dormi. Aminoacidul triptofan vă va face somnul mai sănătos și va ușura coșmarurile. Dacă aveți probleme cu oasele, atunci beți chefir seara. Deci calciul este mai bine absorbit. Dacă suferi de constipație, atunci bea un pahar seara și simți rezultatul dimineața.

Articolul vă va spune cum este util chefirul și în ce cazuri poate fi dăunător, vă va învăța cum să beți corect chefir, să-l gătiți singur și să alegeți cel mai bun chefir din magazin.

S-ar părea că o băutură remarcabilă și familiară încă din copilărie, chefirul este plin de multe surprize și mistere.

Chefirul este unul dintre produsele lactate fermentate obținute din lapte pasteurizat. Odată cu utilizarea de aluat pe ciupercile chefirului, începe procesul de fermentație. Rezultatul este o băutură cu o microfloră unică, care conține bacterii, acid lactic, substanțe antibacteriene, alcool, vitamine, minerale, precum și proteine, carbohidrați și grăsimi.

În funcție de timpul de coacere, se disting:

chefir zilnic (slab)
chefir de două zile sau mediu
chefir puternic de trei zile

IMPORTANT: Cu cât chefirul se maturizează mai mult, cu atât conține mai mult etanol. De exemplu, în chefir de o zi - o medie de 0,2% alcool, în trei zile - până la 0,6%.

Beneficiile pentru sănătate și efectele negative ale chefirului

Se aud în mare parte recenzii pozitive despre chefir și efectele sale benefice asupra sănătății, ceea ce nu este o coincidență, lista calităților utile ale chefirului este impresionantă:

este o sursă de calciu
îmbunătățește funcția intestinului și a stomacului
ajută la tratarea și prevenirea gastritei, diabetului zaharat, beriberi, disbacteriozei, bolilor cardiace și gastrointestinale, aterosclerozei, alergiilor și chiar cancerului
accelerează absorbția fierului (prevenirea anemiei)
bogat în vitamine B
întărește sistemul cardiac
actioneaza ca un antidepresiv
usor de digerat
tonifică sistemul nervos
restabilește metabolismul perturbat
favorizează pierderea în greutate
întărește imunitatea
încetinește îmbătrânirea pielii, are un efect benefic asupra stării unghiilor, părului, oaselor
protejează împotriva infecțiilor intestinale
normalizează scaunul

IMPORTANT: Chefirul de o zi are efect laxativ, trei zile, dimpotrivă, ajută la diaree.

Cu toate acestea, medicii din întreaga lume nu împărtășesc opinia despre utilitatea absolută a acestei băuturi.
Utilizarea chefirului poate fi dăunătoare și este contraindicată:

persoanele care suferă de gastrită cronică, ulcere, pancreatită
cu incompatibilitate individuală
copii pana la 9 luni -1 an
cu diaree, chefirul slab este contraindicat, cu constipație - puternic (trei zile).

În plus, unii oameni de știință își exprimă îngrijorarea serioasă cu privire la conținutul de alcool din chefir. În funcție de tehnologia de preparare și de durata de maturare, procentul de etanol poate ajunge la 0,88.

Pot femeile însărcinate să bea chefir?

Kefirul nu este contraindicat în timpul sarcinii și alăptării. Dimpotrivă, mulți medici recomandă să beți 500-600 de grame pe zi.

Nu există dovezi concludente că chefirul, datorită conținutului său de alcool, poate dăuna unui copil nenăscut. Poate că prezența unui număr mare de avantaje în utilizarea chefirului acoperă riscul nesemnificativ asociat cu prezența unei doze nesemnificative de alcool.

Cu toate acestea, o serie de viitoare mame iau o decizie pentru ele însele și refuză cu totul chefirul. A crede că fac ceea ce trebuie, precum și a condamna pentru prudență excesivă, ar fi nerezonabil.

Kefir pentru boala de calcul biliar

Stagnarea bilei și formarea de pietre în vezica biliară și (sau) în căile biliare este o boală care necesită restricții alimentare stricte.

Alimentele nu trebuie să irite organele bolnave. Kefirul face față perfect acestei sarcini și promovează scurgerea bilei. Din acest motiv, chefirul ocupă un loc important în dietele terapeutice pentru colelitiază.

Chefir pentru boli de stomac

Kefirul are un efect pozitiv asupra mediului tractului gastrointestinal, tratează disbacterioza, elimină toxinele și previne creșterea bacteriilor patogene.
În plus, chefirul întoarce pierderea poftei de mâncare și restabilește activitatea stomacului.

Chefir pentru boli hepatice

Dieta necorespunzătoare și stilul de viață inadecvat duc adesea la boli hepatice. Consumul regulat de chefir poate da un efect de vindecare și poate preveni insuficiența hepatică în viitor.
De asemenea, chefirul reduce semnificativ probabilitatea de apariție a ficatului gras, care duce adesea la ciroza hepatică.
În cazul unei exacerbari a bolii hepatice, o dietă cu kefir va ajuta la restabilirea funcționalității acesteia, în care ar trebui să beți aproximativ cinci pahare de chefir pe zi.

Ce kefir sa aleg? Daunele chefirului fără grăsimi

Pe rafturile magazinelor - o gamă largă de produse din lapte fermentat, inclusiv diferite tipuri de chefir:

degresat 0,01-1%
cu conținut scăzut de grăsimi până la 2,5%
grasimi 3,2-7%
fortificat (cu adaos de vitamine C, A, F etc.)
cu umpluturi de fructe
biokefir (cu bifidobacterii)

Atunci când alegeți chefir, ar trebui să acordați atenție următoarelor criterii:

Compus
Nu ar trebui să fie nimic de prisos, doar lapte și aluat. Este mai bine să vă abțineți de la cumpărarea chefirului din lapte praf și aluat uscat de lapte.
Cel mai bun înainte de data
Cu cât chefirul este lăsat să fie depozitat mai mult, cu atât este mai puțin util.

IMPORTANT: Chefirul cu un termen de valabilitate de aproximativ 1 lună este probabil să conțină conservanți și bacterii nevii.

Pachet
Trebuie acordată preferință sticlelor de sticlă sau cutiilor de carton. În plastic, chefirul este depozitat mai rău. Acordați atenție absenței umflarii ambalajului

Numărul de microorganisme de acid lactic
Conținutul de bacterii lactice în 1 g de produs trebuie să fie de cel puțin 1x10^7 CFU. Aceste informații pot fi găsite pe ambalaj.
Culoare și consistență
Chefirul trebuie să fie alb, cu o tentă cremoasă și o consistență omogenă, fără un lichid tulbure deasupra, să nu existe bule de gaz
Procentul de grăsime
Conținutul optim de grăsime va fi de 2,5-3,2%

Nu ar trebui să vă implicați în chefirul cu conținut scăzut de grăsimi din mai multe motive:

o astfel de băutură poate conține conservanți, arome, cheltuitori, zahăr, amidon și alți agenți de îngroșare
absorbit mai rău de către organism
conține mai puține vitamine și microorganisme
grăsimile joacă un rol important în corpul uman

Este posibil să bei chefir pe stomacul gol?

Pentru a obține efectul maxim în îmbunătățirea microflorei intestinale, este mai bine să beți chefir înainte de mese, când stomacul nu este încă plin de alimente, adică. Pe stomacul gol În plus, chefirul ajută la refacerea stomacului dimineața după o mahmureală de alcool.

Pot să beau chefir înainte de culcare?

Chefirul, datorita valorii sale nutritive la un continut scazut de calorii, este adesea baza alimentatiei dietetice. Ziua de post presupune consumul a doar 1,5-2 litri de chefir în timpul zilei.
Printre avantaje:

relativ ușor de transportat
nu toți, dar o parte semnificativă a nutrienților intră în organism
vă permite să slăbiți până la 1 kg
corpul este curățat

Cu toate acestea, această dietă nu trebuie abuzată. Aranjați nu mai mult de o zi de descărcare pe săptămână. În plus, astfel de zile de post pot fi practicate doar de oameni sănătoși. Și amintiți-vă că este imposibil să obțineți o adevărată ardere a grăsimilor într-o perioadă atât de scurtă de timp.

Cu ce poți bea chefir?

Pentru a spori calitățile benefice ale chefirului și pentru a utiliza mai eficient această băutură pentru a pierde în greutate și pentru a curăța organismul de toxine, puteți utiliza chefir împreună cu:

Miere
scorţişoară
tărâţe
ulei de floarea soarelui
făină de hrișcă
sare etc.

Beneficiile și daunele chefirului cu miere

Mierea este renumită pentru calitățile sale unice și, în ciuda conținutului ridicat de zahăr, este un produs foarte sănătos.
Combinarea mierii cu chefir poate fi o alegere bună de mâncare înainte de culcare dacă vrei să slăbești, dar senzația de foame este insuportabilă. O lingură de miere va crește rapid glicemia și va elimina senzația de foame.
Datorită cantității mari de vitamine și nutrienți, mierea și chefirul formează baza unor diete de slăbit.
Puteți folosi miere și chefir separat sau puteți face un cocktail hrănitor

REŢETĂ: Adăugați 1 linguriță într-un pahar de chefir. miere și amestecați.
Putem vorbi despre pericolele utilizării acestor produse dacă există:

mono-dietă pe termen lung pe miere și chefir
reacție alergică la miere

Scorțișoară cu chefir noaptea pentru pierderea în greutate

Scorțișoara are proprietatea de a accelera metabolismul și de a stimula digestia. În tandem cu chefir, veți obține o băutură minunată pentru pierderea în greutate.

REŢETĂ: Turnați o jumătate de linguriță de scorțișoară, puțin ghimbir tocat, puțin ardei roșu într-un pahar de chefir.
Amestecul rezultat este cel mai bine băut noaptea.

Este posibil să bei chefir cu sare? Beneficiile și daunele chefirului cu sare

Dacă adăugați sare în chefir, obțineți o băutură care se apropie ca gust de ceea ce beau ei în Caucaz. Puteți experimenta și căuta aroma care vă place. Când amestecați chefir cu sare, nu există nicio proprietate utilă specială. Mai mult, consumul excesiv de sare este dăunător pentru organism. Așa că nu merită să te lași dus. Este mai bine să faceți o mască de întărire a părului din chefir și sare.

Chefir cu faina de hrisca. Beneficiu

Din când în când se recomandă curățarea organismului de toxinele acumulate și substanțele toxice. Acest lucru se poate face cu chefir și făină de hrișcă.
REŢETĂ: Se amestecă 1 cană de chefir cu 1 lingură. lingura de faina de hrisca, insistati la frigider peste noapte.
Se consumă dimineața pe stomacul gol.
Băutura de kefir cu făină de hrișcă contribuie la:

creste rezistenta
reducerea colesterolului rău
îmbunătățirea metabolismului etc.

De ce să bei chefir cu ulei vegetal?

aduceți chefirul la temperatura camerei înainte de utilizare
bea băutura cu înghițituri mici
obișnuiește-te să bei un pahar de iaurt înainte de culcare
abordați cu atenție achiziționarea de chefir, alegeți doar un produs de calitate
nu vă lăsați purtat de diete lungi cu kefir

Video: Beneficiile și daunele chefirului

Cu siguranță mulți știu de mult că nu merită să mănânci și să bei înainte de culcare. Și pentru a nu vă strica silueta, este mult mai bine să beți un pahar de chefir și să mergeți în lateral. Deci, care este diferența dintre chefir și alte produse, de ce este atât de util, ce fel de chefir este de preferat și cum să faceți chefir pe cont propriu, vă vom spune în acest articol.

1. Ce este chefirul

Așadar, chefirul este o băutură de lapte fermentat binecunoscută obținută din lapte de vacă integral sau degresat prin fermentare și fermentare alcoolică folosind „ciuperci” chefir.

Chefirul este absorbit de organism mult mai repede decât laptele, stimulează digestia, normalizează microflora intestinală, elimină toxinele din organism, îmbunătățește imunitatea, îmbunătățește tenul și are un efect calmant.

Proteinele din lapte incluse în compoziția sa nu sunt proteinele despre care suntem obișnuiți să vorbim, ele sunt și rapid digerabile. Pe lângă proteine, grăsimi și carbohidrați, chefirul conține acizi organici și grași, acizi naturali, colesterol, vitamine (vitamine beta-caroten, PP, A, C, H, B) și minerale (sodiu, clor, cupru, crom, fosfor). , calciu, sulf, iod, molibden, zinc, fier, mangan, seleniu, fluor, magneziu, potasiu, cobalt).

După conținutul de grăsimi, chefirul este împărțit în 3 tipuri:

slabă (0,5% sau mai puțin);
mediu (1–2,5% grăsime);
bogat în grăsimi (8-9% grăsimi).

2. Beneficiile chefirului pe timp de noapte

Pentru început, luați în considerare toate avantajele de a bea această băutură înainte de culcare:

ameliorează perfect senzația de foame și, de fapt, seara organismul are nevoie de mai multă hrană decât dimineața;

accelerează procesele metabolice ale organismului, ceea ce este util în special pentru cei care doresc să slăbească;

chefirul este bogat în calciu, care se absoarbe mai bine noaptea;

lactobacilii utili trebuie consumați chiar înainte de culcare;

datorită efectului său calmant, te va ajuta să adormi mai repede și să dormi mai bine.

Pe timpul nopții, produsul este digerat complet și contribuie la apetitul de dimineață, iar un mic dejun copios va ajuta să ofere organismului energie pentru întreaga zi.

2.1 Cum să utilizați chefirul înainte de culcare

Este suficient să folosiți un pahar cu o oră înainte de culcare. În acest caz, băutura nu trebuie să fie caldă sau rece, ci să aibă o temperatură normală a camerei (pentru a face acest lucru, scoateți-o din frigider cu câteva ore înainte de a o bea sau încălziți-o puțin în cuptorul cu microunde).

Înainte de a merge la culcare, este mai bine să alegeți chefirul cu conținut scăzut de grăsimi, sau care conține 1% grăsime. Și nu te grăbi să te ocupi de el repede: bea cu înghițituri mici.

2.2 Posibilă utilizare negativă a chefirului pe timp de noapte

Pe lângă un astfel de număr de avantaje, există și dezavantaje ale utilizării chefirului înainte de culcare, iată-le:

chefirul este rezultatul fermentației, iar în acest proces se produce alcool, deși conținutul său este foarte mic, doar 0,04–0,05%;
proteina conținută în acest produs nu permite organismului să se recupereze complet în timpul somnului, care este plin de dureri de cap și dureri musculare;
băutura din lapte fermentat are proprietăți diuretice.

3. Ce chefir să bei

Atunci când alegeți chefir pe rafturile magazinului, în primul rând, ar trebui să acordați atenție compoziției produsului. Dacă ambalajul indică faptul că aici este „începător de cultură a laptelui”, atunci știți că acesta nu este tocmai chefir, ci un produs din lapte fermentat, cum ar fi iaurtul. Starterul ar trebui să fie pe ciuperci de kefir, este cel mai util.

Și, desigur, conținutul de grăsime din chefir. Cei cărora le este frică să se îmbunătățească ar trebui să aleagă nu mai mult de 2,5% și, de preferință, 1%. Dar rețineți că produsele lactate conțin vitamine solubile în grăsimi. Dar chefirul fără grăsimi nu conține aceste vitamine.

4. Chefir în timpul sportului

Principala caracteristică a kefirului pentru sportivi este capacitatea sa de a compensa pierderea de lichide și de a îmbunătăți absorbția nutrienților.

Un alt factor foarte important este conținutul scăzut de calorii al produsului (vorbim de chefir fără grăsimi) și conținutul de proteine (aproximativ 3%), care este necesar pentru menținerea mușchilor.

De asemenea, chefirul este util pentru întărirea sistemului cardiovascular, curăță fluxul sanguin și curăță vasele de sânge, întărește sistemul imunitar. Calciul întărește sistemul osos al corpului. Fosforul, care face parte din chefir, ajută la recuperarea rapidă a mușchilor și a rezervelor de energie.

Rezultă că chefirul ar trebui să fie în dieta oricărui atlet, deoarece beneficiile sale pentru organism sunt incontestabile. Ar trebui consumat pe tot parcursul zilei, înainte și după antrenament și la culcare.

5. Faceți chefir acasă

A face chefir acasă este de fapt foarte simplu și nu necesită mult timp. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să găsiți un starter sau un chefir real proaspăt, care poate fi cumpărat într-un magazin specializat sau într-un supermarket obișnuit. Și atunci vei obține un produs sănătos și natural care nu va fi mai puțin gustos decât unul cumpărat din magazin.

Pentru 1 litru de chefir finit avem nevoie de:

lapte - 900 ml (orice lapte este potrivit);
zahăr - 1 lingură. lingura (optional)
aluat (sau chefir) - 100 ml;
tigaie din aluminiu;
Capacitate de stocare.

Așadar, turnați laptele într-o tigaie de aluminiu, încălziți la foc mic până când laptele începe să crească. Cand da in clocot se ia laptele de pe foc si se pune la racit.

Când laptele s-a răcit, amestecați-l cu aluat și zahăr, turnați-l într-un recipient și trimiteți-l într-un loc cald, ferit de lumină, timp de o zi (puteți acoperi cu o pătură). A doua zi chefirul nostru este gata!

Vă asigur că s-au scris destul de multe cărți despre proprietățile benefice ale chefirului. Chiar și oamenii de știință serioși și-au dedicat dizertațiile acestei băuturi. Apropo, unii dintre oamenii de știință cred că secretul longevității montanilor constă în utilizarea regulată a produselor din lapte acru.

Ce este util chefirul pentru corpul nostru

Și, așadar, să ne dăm seama care este utilizarea chefirului pentru corpul uman? În primul rând, proprietățile benefice ale chefirului se datorează conținutului de prebiotice. Bacteriile bune trăiesc în intestinul nostru și ne ajută să digerăm alimentele bogate în fibre. Calitatea digestiei depinde adesea de starea microflorei intestinale.

Unii fiziologi cred serios că cu cât flora este „mai puternică”, cu atât imunitatea persoanei este mai bună. Deci, prevenirea gripei poate fi tratată nu numai cu iaurt dulce la modă, ci și cu un pahar de chefir obișnuit. Din fericire, culturile lactice sunt absorbite mai bine din el.

Medicii chefir este indicat pentru boli ale ficatului, pancreasului, boli ale tractului gastro-intestinal, obezitate.

Kefirul este un produs universal pentru reglarea vitezei de digestie. Chefirul proaspăt slăbește, dar „vechiul” - mai vechi de 3 zile - dimpotrivă, se întărește.

De asemenea, chefirul are proprietăți diuretice ușoare, așa că este recomandat oricui are probleme cu edem și chiar hipertensiune arterială.

Această băutură de lapte fermentat se potrivește bine cu toate cerealele și produsele din făină. Și, de asemenea, permite corpului nostru să obțină o proteină completă. Dacă doriți să obțineți mai multe proteine, căutați chefir cu conținut scăzut de grăsimi și consumați aproximativ 500 ml. într-o zi.

Care chefir este mai sănătos

Răspunsul este destul de simplu. Cu această ocazie, nutriționistul R.V. Moisenko scrie că ar trebui să cumpărați numai produse din lapte fermentat cu o perioadă de valabilitate de cel mult o săptămână. De obicei, aceste cerințe sunt îndeplinite de chefirurile produse local, din fabricile de lapte din apropiere.

Ei bine, dacă ai cumpărat un iaurt „de lungă durată”, mai bine... să fermentezi laptele cu el. Adăugând 200 ml din acest produs la 1 litru de lapte simplu și lăsând cratița peste noapte în bucătărie, vei obține la micul dejun lapte acru proaspăt, bogat în prebiotice.

Dar chefirul de depozitare pe termen lung în sine poate conține nu numai culturi lactice, ci și agenți de îngroșare pe bază de amidon și, prin urmare, nu poate fi considerat un produs sănătos ideal.

Este chefirul fără grăsimi bun pentru tine?

Beneficiile chefirului fără grăsimi sunt adesea refuzate. Pe acest subiect, se spune că laptele degresat conține mai puține proteine, iar chefirul degresat în sine este adesea omogenizat. Mai simplu spus, pentru a da băuturii o consistență mai mult sau mai puțin groasă, i se adaugă amidon, agar sau alți agenți de îngroșare. Și asta, după cum știți, nu este foarte bine.

De fapt, chefirul fără grăsimi, care seamănă mai mult cu zerul sau chefirul foarte lichid, conține aceleași lacto-culturi și proteine, doar mai puține grăsimi și calorii. Dacă dieta ta conține carne roșie, unt, nuci, uleiuri vegetale și brânzeturi, precum și gălbenușuri de ou, nu are sens să te „deranjezi” cu privire la conținutul de grăsime din chefir - oricum vei obține suficientă grăsime pentru sănătate. Un produs cu conținut scăzut de grăsimi este foarte convenabil de utilizat pentru a face supe reci de vară sau pentru a „umple” cereale și cereale.

Când este bine să bei chefir

Dacă doriți să vă îmbunătățiți flora intestinală, răspunsul la „când să beți chefir” ar trebui să fie clar. Bea când stomacul este cât se poate de gol. Și utilizați produsul cu un minim de aditivi.

Dacă folosești chefir doar de plăcere, are loc dimineața, după-amiaza și chiar și în meniul de seară.

Ce este util chefirul noaptea

Kefirul pe timp de noapte este util la fel ca și în orice alt moment. În plus, chefirul băut noaptea îmbunătățește flora intestinală și întărește somnul. Proteinele din lapte pe care le conține sunt bogate în aminoacid triptofan, un produs cheie pentru un somn de calitate și odihnitor.

Dacă slăbiți sau doar vă mențineți greutatea, un pahar de iaurt vă va ucide pofta de mâncare în cea mai dificilă seară.

Poate că nu ar trebui să abuzați de chefir noaptea doar pentru acele persoane cărora li se îndepărtează lichidul foarte repede. Sau ar trebui să bei un pahar de iaurt cu 2 ore înainte de somnul dorit.