Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Iulie este chiar după colț și este timpul să coacem plăcinta cu căpșuni mult așteptată. Am filmat în sfârșit rețeta cu fotografii pas cu pas anul acesta, astfel încât orice începător să poată face față imediat sarcinii. Rețeta este simplă, iar fotografiile pas cu pas sunt oarecum relaxante. Eu însumi, când vreau să gătesc ceva nou, caut rețete cu fotografii - pentru a nu-mi face griji dacă fac totul bine. Aici vei vedea ce consistenta trebuie sa aiba aluatul si cum sa asezi corect capsunile pe placinta. Cum vor arăta produsele de copt după o oră petrecută în cuptor. Aceste lucruri mici sunt de fapt foarte importante. Coc plăcinte cu fructe de pădure în foi de copt pentru că se mănâncă cu viteza fulgerului și o tavă obișnuită cu arc nu este niciodată suficientă. O astfel de plăcintă poate fi plasată în siguranță pe masă pentru o companie mare - toată lumea va primi o bucată. Familia lacomă îl convinge într-o seară. Este lat, dar nu înalt. L-am tăiat pătrate, unul câte unul, apoi altul... După o oră nu mai aveam nimic. Rețeta este convenabilă deoarece poate fi împărțită cu ușurință la trei (și înmulțită). Un ou necesită 50 de grame de zahăr, aceeași cantitate de unt și 80 de grame de făină. Așa că puteți coace în siguranță atât o mini-plăcintă, cât și una uriașă pentru o foaie de copt întreagă.

Ingrediente:

• Căpșuni - 350-400 grame (25 bucăți),
• Făină - 250 de grame (1,5 căni fără tobogan),
• zahăr - 150 de grame,
• unt - 150 de grame,
• Ouă - 3 bucăți,
• Praf de copt - 2 lingurițe,
• zahăr vanilat - 1 plic (10 grame),
• Zahăr pudră - după gust (cu cât boabele sunt mai acre, cu atât mai mult)

Cum se prepară plăcintă cu căpșuni

Este ușor să pregătiți aluatul pentru plăcintă. Oricine o poate face. Luați untul, puneți-l într-un castron și lăsați-l pe masă până devine atât de moale încât se poate amesteca ușor.

Adăugați zahăr și vanilina.

Cum să amesteci aluatul depinde de tine. Întotdeauna fac asta cu un mixer, dar o poți face cu o furculiță obișnuită. Se macină untul și zahărul până se alb.

Adăugați câte un ou, batând de fiecare dată până se omogenizează.

Cu asta ajungi.

Intotdeauna cern faina si praful de copt - asta face aluatul mai pufos. Dar te poți descurca fără el.

Nu durează mult să amesteci făina cu alte produse. Literal un minut este suficient pentru a obține un aluat vâscos omogen.

Luăm o formă - pentru mine este o mini-tavă de copt. Dacă tigaia este antiaderentă, puteți turna aluatul imediat. Forma mea a văzut multă uzură și este destul de zgâriată, așa că o acoper mereu cu hârtie de copt.

Asez aluatul in centru si incep sa il nivelez. Stratul ar trebui să fie de aproximativ un centimetru și jumătate. La cuptor aluatul va crește cam de două ori mai mult.

Spălăm bine fructele de pădure, scoatem tulpinile, le uscăm și apoi le tăiem în jumătate pe lungime.

Se aseaza pe aluat fara a se presa. Puteți face un model, îl puteți pune într-o ordine haotică. Nu contează.

Coacem aceasta placinta la cuptor la 165 de grade pentru 1 ora 5 minute. În acest timp, este copt complet, iar căpșunile nu mai curg și se usucă puțin.

Înainte de servire, plăcinta finită trebuie stropită cu zahăr pudră, deoarece aluatul nu este foarte dulce, iar fructele de pădure pot avea gusturi diferite. Cantitatea de zahăr pudră depinde în întregime de dulceața fructelor de pădure. Dacă sunt foarte dulci, atunci este suficient să le stropiți puțin, dar dacă sunt acri, atunci trebuie să presărați zăpadă decentă.

Asta e tot.

Poftă bună!

Există multe rețete pentru coacerea simplă, dar delicioasă la cuptor, de exemplu, plăcintă cu căpșuni făcută din diferite tipuri de aluat: jeleat, foietaj, paine scurtă sau drojdie. Puteți lua această delicatesă la micul dejun, o puteți mânca la desert în timpul prânzului sau o puteți lua cu dvs. la o gustare în timpul unei pauze. O plăcintă dulce și aromată cu o ceașcă de ceai sau cafea - ce ar putea fi mai bun? Acest desert este și sănătos, deoarece fructele de pădure conțin multă vitamina C și minerale utile. Există diferite opțiuni pentru a face plăcintă cu căpșuni, dintre care cele mai populare sunt prezentate în rețetele cu fotografii de mai jos.

Cum se prepară plăcintă cu căpșuni

Principiul de bază al coacerii unei plăcinte este să amestecați ingredientele de bază și apoi să o umpleți cu umplutură, în acest caz căpșuni. Fructele pot fi găsite nu numai în interiorul tratamentului. Daca le folosesti pentru a decora placinta deasupra, vei obtine un desert mai frumos si chiar festiv. Nu numai fructele de pădure proaspete sunt potrivite pentru coacere. Se poate face o placinta cu capsuni congelate sau o tarta cu piure de capsuni. După adăugarea fructelor de pădure, se trimite la cuptor.

Este important ca umplutura să aibă consistența potrivită, altfel se poate scurge. Pentru grosime, adăugați jeleu uscat sau amidon. Pentru gust, fructele de pădure sunt completate cu nucă de cocos, brânză de vaci sau nuci. Există mai multe caracteristici ale coacerii plăcintei cu căpșuni:

1. Praful de copt face biscuitul mai liber și mai moale, ceea ce îl scutește de căderea în timpul coacerii.
2. Pentru ca partea de jos a preparatelor de copt să se pregătească, trebuie să-l lăsați să se rumenească în cuptor timp de 10 minute înainte de a adăuga umplutura. Astfel, după coacere, biscuitul nu va părea umed.
3. Pentru o coacere mai dietetică, este mai bine să folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi, făcută din lapte proaspăt, mai degrabă decât din lapte reconstituit, și să înlocuiți făina cu gris.
4. Boabele congelate trebuie mai întâi dezghețate. Mai bine la temperatura camerei.

Retete de placinta cu capsuni

Coacerea unei plăcinte cu căpșuni este deosebit de importantă vara, când această boabe este de sezon, dar dacă folosești fructe congelate, te poți bucura de ea în orice perioadă a anului. Pentru decor poti folosi marshmallows, marshmallows, frisca, bezea aerisita. Căpșunile se potrivesc bine cu zmeura, cireșe, cremă, ciocolată, brânză de vaci și cremă de brânză. Folosind combinații originale de ingrediente, puteți pregăti deserturi de diferite gusturi. În continuare, poți alege orice rețetă de plăcintă cu căpșuni îți place și să urmezi instrucțiunile cu fotografii.

Cu căpșuni congelate

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 380 kcal.
• Scop: pentru micul dejun / pentru copii / în grabă.
• Bucătărie: a autorului.

Plăcinta congelată cu căpșuni nu necesită practic abilități de gătit. Totul este pregătit foarte simplu și rapid. Baza este un aluat delicios de paine scurte - fraged, aromat si suculent. Rețeta poate fi clasificată ca una rapidă. Pentru a face o plăcintă rapidă cu adevărat gustoasă, înainte de a o găti, trebuie să dezghețați căpșunile ținându-le câteva ore pe raftul frigiderului, apoi la temperatura camerei până când sunt complet dezghețate.

Ingrediente:

• zahăr - 300 g + 1 lingură;
• ou – 1 buc.;
• făină - 350 g;
• unt – 160 g;
• praf de copt - 7 g;
• vanilină - 7 g;
• căpșuni congelate – 800 g;
• suc din fructe de pădure – 160 g;
• gelatină - 35 g.

Metoda de gatire:

1. Scoateți boabele mai întâi pentru a le dezgheța.
2. Se bate jumătate din zahăr împreună cu untul, apoi se adaugă zahărul vanilat și se bate separat oul (puteți folosi gălbenușul și albușul separat).
3. Cerneți făina cu praful de copt, amestecați cu amestecul de ouă, frământați baza.
4. Ungeți forma cu orice grăsime, puneți aluatul în ea astfel încât stratul să aibă 10 mm grosime și să obțineți laturi de 3-5 mm înălțime.
5. Trimiteți piesa de prelucrat la frigider pentru 40-50 de minute.
6. Se toarnă sucul din fructe de pădure într-un recipient separat și se amestecă cu gelatină.
7. Distribuiți fructele de pădure într-o formă răcită, presărați deasupra o lingură de zahăr și puneți la cuptor pentru o jumătate de oră.
8. Turnați siropul răcit peste desertul fierbinte și puneți la frigider să se întărească.

Plăcintă rapidă

• Timp de preparare: 55 minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 324 kcal.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

O plăcintă rapidă și acoperită cu căpșuni este o răsucire. În acest caz, fructele de pădure se pun pe fund, iar matrița se umple cu aluat jeleat deasupra, care se prepară foarte simplu și rapid. La sfârșitul coacerii, întoarceți tratarea. Se dovedește a fi un desert foarte frumos și gustos. Această metodă de preparare a desertului este pur și simplu de neînlocuit în cazul unei vizite neașteptate a oaspeților sau al reticenței de a pregăti ceva complicat pentru ceai.

Ingrediente:

• praf de copt - 5 g;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 220 g;
• căpșuni – 400 g;
• unt - 130 g;
• sare - 4 g;
• zahăr vanilat - 9 g;
• amidon - 60 g;
• zahăr - 125 g.

Metoda de gatire:

1. Sortați căpșunile și clătiți bine. Se aseaza apoi pe un servet si se lasa sa se usuce, dupa care se taie fructele de padure in jumatate.
2. Bateți ouăle cu telul împreună cu zahărul, untul și vanilia, apoi puteți adăuga sare, făină și praful de copt.
3. Unge cu ulei fundul vasului de copt.
4. Se amestecă fructele de pădure cu amidon și se așează pe fundul formei.
5. Se toarnă aluatul deasupra.
6. Se da la cuptor pentru 40 de minute si se coace la 200 de grade.

Nisip

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 184 kcal.
• Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Placinta cu capsuni iese foarte dulce, frageda si suculenta. Moliciunea biscuitului este data de umplutura, inconjurata de un delicios biscuit sfaramicios. Se prepară foarte simplu și cu un minim de ingrediente. Desertul poate fi tăiat frumos doar atunci când este răcit, așa că este mai bine să-l serviți oaspeților după ce s-a răcit. Nu este nevoie să adăugați arome suplimentare. Fructele de pădure adaugă un gust plăcut produselor de copt. Praful de copt trebuie adăugat cu prudență pentru a preveni ca pandișpanul să se întunece.

Ingrediente:

• ouă – 4 buc.;
• zahăr - 240 g;
• unt – 230 g;
• făină - 350 g;
• amidon - 60 g;
• smântână 20% - 400 g;
• căpșuni proaspete – 600 g;
• praf de copt – 7 g.

Metoda de gatire:

1. Se macină jumătate din zahăr cu unt, se adaugă praful de copt și făina.
2. Bateți un ou cu un mixer până la spumă tare, apoi amestecați în amestecul de făină.
3. Amesteca smantana cu restul de zahar. Apoi, adăugați oul și amidonul.
4. Este mai bine să luați o tigaie cu arc. Fundul trebuie uns cu ulei și abia apoi aluatul trebuie așezat pe el, formând părțile laterale.
5. Spălați căpșunile și îndepărtați orice resturi. Apoi, puneți-o în formă și turnați deasupra umplutura de smântână.
6. Coaceți aproximativ 55 de minute la 180 de grade.

Plăcintă deschisă

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 361 kcal.
• Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Plăcinta deschisă cu căpșuni este preparată după o rețetă italiană neobișnuită. Printre ingredientele originale, mascarpone este prezent aici. În plăcinta italiană, căpșunile merg foarte bine cu ea. Această brânză este foarte populară în multe rețete italiene și este adesea folosită în special pentru deserturi. Puteți pregăti singur baza sau folosiți ceva deja pregătit.

Ingrediente:

• zahăr - 1 lingură;
• praf de copt - 1 linguriță;
• făină - 2 linguri;
• smântână – 100 ml;
• unt - 250 g;
• mascarpone – 250 g;
• ou – 1 buc.;
• căpșuni – 500 g;
• afine - 200 g.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă zahărul (0,5 linguri) cu ouă și untul înmuiat, apoi se adaugă făină, se trimite amestecul la frigider pentru un sfert de oră.
2. Apoi întindeți aluatul într-o tavă de copt, formând o margine de 2 cm.
3. Bateți zahărul rămas cu mascarpone. Distribuiți căpșunile peste aluat și turnați amestecul de brânză.
4. Se coace la 160 de grade aproximativ o jumătate de oră.

Cu capsuni si smantana

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 245 kcal.
• Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Plăcinta cu smântână și căpșuni are o consistență mai delicată și mai moale și nu este mai greu de preparat decât alte rețete cu fotografii. În loc de căpșuni, orice alte fructe de pădure vor fi potrivite. Coacerea cu smântână necesită respectarea precisă a cantității de ingrediente uscate. Pentru ca acesta să fie moderat de mare, nu trebuie să luați o matriță cu diametrul mai mare de 26-28 cm.Smântâna este potrivită pentru orice conținut de grăsimi, dar pentru varianta dietetică merită să luați un procent mai mic.

Ingrediente:

• căpșuni – 300 g;
• smântână - 1 lingură;
• făină - 3 linguri;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• ou – 3 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• zahăr - 1,5 linguri;
• praf de copt - 1,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Bate ouale pana se omogenizeaza, adauga untul, vanilina, smantana si zaharul.
2. Adaugati treptat faina pentru a preveni aparitia cocoloaselor.
3. Turnați aluatul pregătit într-o tavă unsă cu unsoare și puneți deasupra fructele de pădure curate și uscate.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți timp de 50 de minute.

Din aluat de drojdie

• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 412 kcal.
• Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Produsele de copt cu drojdie sunt mai pufoase și mai aerisite și se potrivesc bine cu fructele de pădure. Puteți experimenta și folosi căpșuni cu cireșe sau chiar fructe. Este mai bine să coaceți desertul într-o formă înaltă, deoarece aluatul crește. Singurul dezavantaj al acestei delicatese este timpul lung de gătire. Acest lucru se datorează faptului că baza trebuie lăsată să se ridice. În rest, rețeta este practic aceeași.

Ingrediente:

• căpșuni – 300 g;
• gălbenuș de ou – 1 buc.;
• seminte de susan - putin pentru presarat;
• unt - 30 g;
• drojdie uscată - 1,5 linguriță;
• zahăr - 2 linguri;
• lapte - 1 lingura;
• ou – 1 buc.;
• vanilină - după gust;
• făină - 3,5 linguri.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă zahărul cu drojdia, se toarnă laptele cald, se lasă 15 minute.
2. Apoi adăugați vanilina, oul, untul.
3. Se adaugă făină în părți, se frământă amestecul, se lasă 1-1,5 ore, după ce se acoperă cu un prosop.
4. Spălați căpșunile și uscați-le.
5. Formați prăjituri mici din masa crescută și faceți două tăieturi de-a lungul marginilor. Apoi, puneți câte o lingură de zahăr și câteva fructe de pădure în fiecare.
6. Așezați marginile tăiate ale prăjiturii pe părți opuse. A face o barcă.
7. Așezați bucățile într-un cerc într-o tavă de copt. Lăsați desertul să stea o jumătate de oră, ungeți blatul cu gălbenuș de ou și stropiți cu semințe de susan.
8. Se coace 40 de minute la 180 de grade.

Cu căpșuni zdrobite

• Timp de preparare: 2 ore 30 minute.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 412 kcal.
• Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Consistența umpluturii de căpșuni va fi mai uniformă dacă folosiți fructe de pădure măcinate. În plus, prăjitura va deveni moale și fragedă când le adaugi direct pe bază. Acest desert se prepară mult mai repede. Este foarte plăcut și parfumat. Întregul pandișpan are o aromă de căpșuni. Deschizând-o, puteți vedea că culoarea sa este foarte neobișnuită, ușor roșiatică din cauza fructelor de pădure.

Ingrediente:

• făină - 250 g;
• amidon - 50 g;
• lapte – 100 ml;
• ou – 3 buc.;
• drojdie – 1 plic;
• zahăr - 200 g;
• smântână proaspătă – 200 ml;
• fructe de pădure – 150 g.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle cu zahăr adăugat și curățați fructele de pădure până la omogenizare.
2. Cerneți amidonul, drojdia și făina, adăugați laptele și smântâna, amestecați.
3. Se toarnă aluatul într-o tavă unsă cu unt.
4. Se coace la 160 de grade. Timpul recomandat este de 40-45 de minute.

Jeleat

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 387 kcal.
• Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Coacerea cu gelatine este unul dintre cele mai simple tipuri. Se prepară după principiul Charlottei. În acest caz, umplutura finită este umplută cu aluat lichid. Se prepară folosind diverse produse lactate fermentate. Poate fi smântână, iaurt, lapte sau chefir, chiar și acru. Din nou, orice fructe de pădure vor face - proaspete sau congelate. Umplutura pentru aceasta reteta se prepara pe baza de smantana.

Ingrediente:

• smântână - 200 g;
• zahăr - 200 g;
• făină - 3 linguri. și 350 g de făină;
• unt - 100 g;
• fructe de pădure - 200 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• ou – 4 buc.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă 100 g de zahăr cu 2 ouă, se adaugă untul pre-topit, se amestecă.
2. Se adauga 350 g de faina, se cerne praful de copt, se framanta aluatul si se da la frigider pentru o jumatate de ora.
3. Se amestecă smântâna cu zahărul rămas și ouăle, se bate, se adaugă făina, se amestecă până la omogenizare.
4. Distribuiți aluatul de brioche peste tigaie, făcând părțile mai sus.
5. Apoi, întindeți un strat de fructe de pădure uscate curate, turnați aluatul de smântână.
6. Se coace 40 de minute la 170 de grade.

Din foietaj

• Timp de preparare: 40-45 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 412 kcal.
• Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

O altă variantă a unui desert simplu se prepară pe baza de foietaj fără drojdie. Produsele de copt nu sunt mai puțin aromate și apetisante. Crusta crocantă îi conferă un gust deosebit. Aluatul poate fi cumpărat gata făcut din magazin. Se vinde congelat la pachet. Acest lucru reduce semnificativ timpul petrecut. Dacă păstrați câteva dintre aceste pachete de aluat la congelator, puteți pregăti oricând un desert delicios, de exemplu, sub formă de plăcintă cu căpșuni.

Ingrediente:

• frunze de mentă proaspătă - câteva bucăți;
• aluat foietaj – 600 g;
• zahăr - 120 g;
• margarina - 0,5 linguri;
• amidon - 30 g;
• căpșuni – 500 g.

Metoda de gatire:

1. Scoateți aluatul finit pentru a dezgheța.
2. Spălați bine fructele de pădure, uscați-le și apoi tăiați-le în felii.
3. Întindeți aluatul într-un strat gros de 1 cm.
4. Ungeți o foaie de copt cu margarină și puneți aluatul pe ea.
5. Se amestecă zahărul cu amidonul. Apoi, distribuiți această masă peste aluat și puneți fructele de pădure deasupra.
6. Trimite la copt timp de 20-30 de minute. Temperatura recomandată este de 180 de grade.

caș

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 365 kcal.
• Scop: pentru micul dejun / pentru copii / pentru ceaiul de după-amiază / pentru ceai / pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Aceasta nu este doar o plăcintă gustoasă, ci și sănătoasă. În această rețetă, brânza de vaci este inclusă în aluat și în umplutura în sine. Pentru a preveni scurgerea acestuia din produsele de copt, trebuie să adăugați puțin amidon. O alternativă la căpșuni pot fi alte fructe de pădure sau fructe. Adăugându-le, puteți crea o rețetă complet nouă de plăcintă. Puteți combina mai multe ingrediente în umplutură. Acest lucru va face o plăcintă cu brânză de vaci și mai originală și delicioasă.

Ingrediente:

• ou - 2 buc.;
• brânză de vaci - 500 g;
• zahăr - 100 g;
• amidon - 1 lingura;
• făină - 400 g;
• vanilină - după gust;
• zahăr pudră - după gust;
• praf de copt - 2 linguri;
• căpșuni – 400 g;
• unt - 250 g.

Metoda de gatire:

1. Amesteca jumatate din branza de vaci cu ouale, zaharul si untul topit.
2. Apoi adăugați făină și praful de copt și frământați într-un aluat nu foarte tare.
3. Tapetați tava de plăcintă cu hârtie de copt.
4. Puneți aluatul în el, formând părți laterale.
5. Pentru umplutură, amestecați zahărul pudră cu brânza de vaci rămasă și vanilia.
6. Apoi, distribuiți umplutura de caș și curățați fructele de pădure deasupra.
7. Se presară cu amidon și se decorează cu aluatul rămas, dacă se dorește.
8. Se coace o jumătate de oră. Îl poți îndepărta când biscuitul devine maro auriu. Puteți verifica starea de pregătire cu o frigărui de lemn.

Video

Salutare, cititori și oaspeți ai blogului meu. Căpșunile continuă să se bucure de abundența lor, am mâncat deja o mulțime de fructe de pădure, iar acum le putem folosi la copt. Am copt deja anul acesta, iar acum am copt o placinta minunata cu fata deschisa, cu umplutura de capsuni si smantana. Durează puțin mai mult până la coacere, dar rezultatul nu va lăsa pe nimeni indiferent, crede-mă.

Aluat:

• unt - 100 g
• făină – 200 g
• Sare - un praf
• Apă cu gheață – 5 masă. linguri

Umplutură cu smântână

• Ouă – 3 buc.
• Smântână – 300 g (puteți folosi smântână)
• zahăr - 100 g
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• Făină - 1 masă. linguriţă
• Amidon - 1 masă. linguriţă

• căpșuni proaspete – 500 g

Cum se face o plăcintă deschisă cu căpșuni și smântână

Aluatul de shortbread se poate pregati din timp cand aveti timp liber si il dati la frigider. Rețeta specifică aluat de bază tocat fără zahăr, dar familia mea are un dinte atât de dulce încât de data aceasta l-am făcut cu aluat dulce obișnuit, în care am descris rețeta. În general, baza poate fi făcută din orice praf de patiserie.

Dacă aluatul este deja gata, atunci înainte de a pregăti plăcinta, vă sfătuiesc să porniți cuptorul și să îl setați la 200° C.

Spălați căpșunile proaspete, îndepărtați tulpinile și tăiați-le. Este mai bine să le tăiați în bucăți mari; pe cele mai mici le-am tăiat în jumătate, iar pe cele mai mari în 4 părți.

Acum să pregătim umplutura. Se amestecă ouăle, zahărul și smântâna cu un mixer. Am folosit smântână cumpărată din magazin cu 15% grăsime.

Se adauga apoi o lingura de faina si amidon si vanilie. Amesteca bine. Dacă nu există amidon, adăugați în schimb încă o lingură de făină. În timpul coacerii, amidonul va împiedica smântâna, amestecată cu sucul eliberat din căpșuni, să rămână lichidă, iar umplutura se va îngroșa.

Toate ingredientele pentru plăcintă sunt gata - aluat, căpșuni și umplutură.

Puneți aluatul într-un strat subțire într-o tavă de copt. Înălțimea părților laterale este de aproximativ 3-5 cm. Dacă gătiți într-o formă obișnuită, atunci excesul poate fi tăiat frumos, iar găurile rupte pot fi umplute cu resturi. Aici frumusețea nu este deosebit de importantă, întreaga suprafață va fi umplută.

Întindeți toate căpșunile pregătite, distribuiți uniform și turnați peste umplutură. În această formă, coaceți într-un dulap încălzit.

Temperatura 200°C, timp de coacere 30 – 40 minute. Lasa-te ghidat de cuptorul tau si urmareste marginile aluatului, cand devin aurii si blatul se rumeneste, placinta este gata. Opriți cuptorul și lăsați-l încă 15 minute cu ușa cuptorului întredeschisă. Am scos-o imediat și plăcinta a căzut puțin, probabil din cauza schimbării de temperatură.

Este delicios de consumat fie cald, fie racit, chiar si fara a fi decorat cu felii de lamaie sau frunze de menta.

Incearca sa faci aceasta tarta cu capsuni si smantana si spune-ne impresiile tale. Dacă ceva nu este clar, întrebați în comentarii. Sunt sigur că familia și oaspeții dumneavoastră vă vor aprecia eforturile

P.S. O altă opțiune este să folosiți această rețetă pentru a pregăti nu doar o plăcintă mare, ci și tartele mici. Va fi porționat și original.

Poftă bună!

Plăcintă cu căpșuni delicată, aromată, incredibil de delicioasă! E greu să-i spui măcar plăcintă, pentru că... conține un minim de aluat, și un maxim de cea mai delicată umplutură de smântână și căpșuni, care sunt create pur și simplu unul pentru celălalt. Și ceea ce îmi place și la această plăcintă este că se prepară foarte ușor și rapid :).

Placinta de capsuni

Compus:

tava de copt – Ø 26 cm

• 500 g capsuni (poate fi congelate)

Aluat:

• 200 g faina
• 100 g unt
• 30-50 ml apă

Completati:

• 300 ml smantana (15-20%)
• 100-150 g zahăr
• 2 linguri. linguri (grămadă mare) făină
• 1 lingura. lingura de zahar vanilat

Reteta video pentru placinta cu capsuni:

Cum se prepară plăcintă cu căpșuni:

1. Primim produsele de care avem nevoie. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se înmoaie.

   Ingrediente

2. Sa incepem prin a framanta aluatul. Tăiați untul în bucăți și măcinați cu făină pentru a forma pesmet.

   
   
   Se macină făina cu unt

3. Apoi turnați încet apă rece (nu toată o dată) și adunați-o într-o minge. Adăugați mai multă apă până când aluatul se îmbină. Nu este nevoie să frământați mult timp.

   Aluat gata

4. Înveliți-l în folie și puneți-l la frigider deocamdată.

   Pune-l la frigider

5. Acum să pregătim umplutura pentru plăcinta noastră. Spălați căpșunile și îndepărtați tulpinile. Tăiați fructele de pădure mari în jumătate. Dacă căpșunile sunt înghețate, decongelați și scurgeți sucul.

   Căpșună

6. Facem umplutura de smântână ca pentru - turnați zahăr în smântână (dacă nu vă plac dulciurile, sunt suficiente 100 de grame), amestecați și adăugați făină. Amestecați bine, astfel încât să nu existe cocoloașe (este convenabil să faceți acest lucru cu un tel). Pentru mai multă aromă, adăugați mai mult zahăr vanilat.

   
   
   Făcând umplerea

7. Acum că totul este pregătit pentru asamblarea plăcintei, scoateți aluatul din frigider și întindeți-l într-o prăjitură plată subțire de mărimea tavii noastre plus câțiva centimetri în plus pentru lateral.

   Întindeți pâinea

8. Transferați tortul în formă (nu este nevoie să ungeți forma), nivelați-o și faceți părțile laterale de aproximativ 4 cm înălțime.

   Tapetați forma cu aluat

9. Adăugați căpșuni (nu adăugați nici un suc acumulat, lăsați-l să rămână în farfurie).

   Adăugați căpșuni

10. Turnați uniform umplutura de smântână peste fructe de pădure.

    Apă cu umplutură

11. Dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 minute.

    Hai să coacem

12. Odată ce plăcinta cu căpșuni s-a răcit complet, sunteți gata să o feliați. Totuși, l-am tăiat la cald, pentru că... Nu a fost nicio modalitate de a aștepta să se răcească, așa că este clar că umplutura este încă lichidă. Dar după răcire completă va deveni mai dens.

Plăcintă cu căpșuni fără ouă

Sfat: Dacă gătiți conform acestei rețete, adăugați nu mai mult de 250 g de fructe de pădure, altfel va fi prea acru și nu reduceți cantitatea de zahăr.

Bucură-te de ceaiul tău!

P.S. Dacă ți-a plăcut această rețetă, abonați-vă la altele noi ca sa nu ratezi nimic!

Julia autorul rețetei

Azi am copt prajitura cu capsuni cu albusuri. Am găsit un limbaj comun cu căpșunile mele remontante, le hrănesc, le îngrijesc și le prețuiesc, iar ele mă încântă până toamna târziu cu fructele lor suculente stacojii. O mancam cu placere, eu fac dulceata si bineinteles coac placinte.

De obicei îmi place să folosesc diverse umpluturi în plăcinte cu fructe de pădure proaspete: smântână, brânză de vaci sau lapte. Odată cu ele, gustul fructelor de pădure capătă o cremoasă și dulceață moale, iar plăcinta capătă două straturi - un strat nisipos dur și un strat delicat de fructe de pădure. Tortul cu căpșuni de astăzi are și umplutură, dar este făcut din albușuri bătute.

Am răspândit fructe de pădure proaspete pe aluat, le-am umplut cu o masă proteică pufoasă și dulce, apoi am frecat deasupra o cantitate mică de aluat. In timpul coacerii, aluatul de paine scurte este bine copt, iar capsunile sunt coapte cu proteine ​​intr-un sufleu delicat. Aluatul ras se transformă într-o crustă crocantă frumoasă, prin care se sparge o parte din masa proteică, solidificându-se în bezea. Placinta cu capsuni are de toate: aluat praf, sufleu delicat de fructe de padure si bezea crocanta. Și toate acestea sunt impregnate de gustul și aroma căpșunilor.

Există mai multe puncte importante în a face o plăcintă cu căpșuni spectaculoasă și gustoasă. Pentru a obține un sufleu fraged, pufos, bezea crocantă și o plăcintă cu aspect frumos, este important să bateți bine albușurile spumă cu zahărul într-o spumă pufoasă și să coaceți plăcinta la cuptor pentru o perioadă lungă de timp (aproximativ o oră). Dacă albusurile nu sunt bătute suficient, nu veți obține un sufleu aerisit de fructe de pădure. Și dacă nu țineți plăcinta la cuptor, albușurile bătute nu vor crește și plăcinta nu va fi la fel de impresionantă, deși se va coace și va fi delicioasă.

Timp: 1 oră 15 minute
Dificultate: medie
Ingrediente: 8-10 portii

• Făină – 2 căni (cană de 250 ml)
• Margarina - 200 de grame
• Gălbenușuri – 3 buc
• Sare - un praf
• Sifon - 0,5 linguriță
• Oțet 9% - 1 lingură. linguriţă

Pentru umplere:

• Căpșuni (căpșuni, afine, zmeură) – 2 căni
• Proteine ​​– 3 buc.
• Zahăr granulat – 0,5 căni (pahar de 250 ml)
• Rozmarin proaspăt - 1 linguriță

Cum se prepară prăjitură cu căpșuni:

• Scot margarina din frigider, o tai bucăți ca să se înmoaie mai repede și o las la temperatura camerei aproximativ 15 minute. Separ galbenusurile de albusuri. Am pus albusurile la frigider pana sunt batute. Într-un bol de mixare, măcinați gălbenușurile cu zahăr granulat.
• Adăugați margarina înmuiată și amestecați
• Eu sting sifonul cu otet intr-o lingura. Folosesc oțet de mere de casă. Se toarnă într-un bol și se amestecă
• Turnați făină și un praf de sare într-un bol. Framantarea aluatului
• Împărțim aluatul în două părți inegale. ¾ din porție vor fi folosite pentru crusta principală. Și ¼ parte pentru stratul superior ras. Am pus partea mai mică într-o pungă la congelator. Aluatul se va raci si va fi usor sa il rad
• Am întins cea mai mare parte cu mâinile într-un strat uniform (0,5 cm) cu laturile de aproximativ 2 cm peste o matriță mare (am una cu diametrul de 30 cm). Aluatul de shortbread crește bine și cu cât stratul este mai subțire, cu atât se va coace mai bine și va avea un gust mai bun.
• Am împrăștiat uniform peste aluat căpșuni sortate uscate și rozmarin tocat mărunt. Am pus forma cu aluatul si fructele de padure la frigider in timp ce bateam albusurile spuma. Aluatul refrigerat se va coace mai ușor
• Pornesc cuptorul la 180 de grade. Scot albusurile din frigider si le bat la viteza mica cu telul unui robot de bucatarie.
• Scot matrita din frigider si turnam amestecul de proteine ​​peste fructe de padure intr-un strat uniform.
• Scot o bucată de aluat din congelator și o rad pe stratul de proteine ​​folosind o răzătoare grosieră. Nu întind aluatul într-un strat continuu, lăsând spațiu pentru ca proteina să iasă la suprafață în timpul coacerii.
• Scot placinta din cuptor, o racesc si o servesc cu ceai.

Notitele mele:

Eu fac aceasta placinta nu doar cu capsuni, ci si cu afine, zmeura, capsuni si chiar coacaze negre. Vara fac o placinta cu fructe de padure proaspete, iar iarna cu cele congelate.

Cum fac plăcintă cu căpșuni. Detalii si cu poze:

• Scot margarina din frigider, o tai bucăți ca să se înmoaie mai repede și o las la temperatura camerei aproximativ 15 minute. Separ galbenusurile de albusuri. Am pus albusurile la frigider pana sunt batute. Într-un bol de mixare, măcinați gălbenușurile cu zahăr granulat.

• Adăugați margarina înmuiată și amestecați.

• Eu sting sifonul cu otet intr-o lingura. Folosesc oțet de mere de casă. Se toarnă într-un bol și se amestecă.

• Turnați făină și un praf de sare într-un bol. Framant aluatul.

• Împărțim aluatul în două părți inegale. ¾ din porție vor fi folosite pentru crusta principală. Și ¼ parte pentru stratul superior ras. Am pus partea mai mică într-o pungă la congelator. Aluatul se va raci si va fi usor de ras.

• Am întins cea mai mare parte cu mâinile într-un strat uniform (0,5 cm) cu laturile de aproximativ 2 cm peste o matriță mare (am una cu diametrul de 30 cm). Aluatul de shortbread crește bine și cu cât stratul este mai subțire, cu atât se va coace mai bine și va avea un gust mai bun.

• Am împrăștiat uniform peste aluat căpșuni sortate uscate și rozmarin tocat mărunt. Am pus forma cu aluatul si fructele de padure la frigider in timp ce bateam albusurile spuma. Aluatul refrigerat se va coace mai ușor.
• Pornesc cuptorul la 180 de grade. Scot albusurile din frigider si le bat la viteza mica cu telul unui robot de bucatarie.
• Cand albusurile cresc in volum, fara a se opri din batut, adaugam zaharul granulat in portii mici. Ar trebui să obțineți o masă proteică pufoasă uniformă.

• Scot matrita din frigider si turnam amestecul de proteine ​​peste fructe de padure intr-un strat uniform.

• Scot o bucată de aluat din congelator și o rad pe stratul de proteine ​​folosind o răzătoare grosieră. Nu întind aluatul într-un strat continuu, lăsând spațiu pentru ca proteina să iasă la suprafață în timpul coacerii.

• Am dat imediat la cuptor. Coc 1 ora. Dupa 1 ora verific fara sa scot din cuptor. La suprafață sunt vizibili viermi aurii de aluat și lavă coptă de proteine ​​erupte. Dacă suprafața prăjiturii este suficient de tare, este gata. Il las la cuptor 15 minute sa nu cada sufleul fraged.

• Scot placinta din cuptor, o racesc si o servesc cu ceai.