Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Bună ziua, hostess! Astăzi voi scrie 4 rețete pas cu pas pentru castraveți murați. Conservarea este o chestiune supărătoare, dar importantă. Deschide borcanul iarna și bucură-te. Castraveții conform tuturor celor 4 rețete sunt crocanți. Diferența constă în tehnologia de conservare (alegeți cea mai convenabilă opțiune) și aditivii de aromatizare. Dacă faci totul așa cum este scris în rețete, castraveții murați vor fi păstrați bine și borcanele nu vor exploda.

Înainte de a începe să studiați rețetele, asigurați-vă că citiți ce castraveți sunt potriviți pentru conservare și cum să îi pregătiți corect. Un rezultat prost poate fi tocmai din cauza acestor greșeli.

Citește și: . Chiar și fructele „urâte” vor face.

Castravetii murati trebuie facuti cu otet. Se dovedesc a fi picante, dulci și acrișoare, cu o aromă condimentată și mereu crocante. Pentru murat, este important să alegeți soiurile potrivite de castraveți. Există castraveți de salată care nu se potrivesc pentru conservare deoarece au coaja subțire și sunt moi. Când se toarnă cu marinată, acestea vor deveni și mai moi și nu se vor zdrobi. Castraveții de salată au coșuri albe sau sunt în general netede.

Pentru murat, trebuie să alegeți castraveți cu negruțepi care sunt destul de ascuțiți. Acești castraveți au carne mai densă decât castraveții de salată. Castraveții murați conțin un pigment numit flavonină, care nu se găsește în castraveții cu vârfuri albe. Acest pigment este cel care împiedică castraveții să devină moale și moale. Prin urmare, alegerea castraveților pentru murat este un punct foarte important.

De asemenea, este important ca castraveții să fie proaspeți, nu moale, elastici, cu coada verde. Dacă castraveții au o culoare prea închisă, aceasta indică un exces de nitrați.

Înainte de murare, castraveții trebuie spălați, tăiați cozile și umpluți cu apă rece timp de 2-4 ore, astfel încât să fie saturati cu umiditate. Acest lucru trebuie făcut întotdeauna, indiferent de rețeta pe care o folosiți pentru a le marina.

Pentru uz de conservare numai sare gema. Sarea iodata nu trebuie folosita in aceste scopuri!

Borcanele și capacele trebuie spălate cu sifon. În rețetele unde este necesar, puteți și steriliza borcanele. Capacele trebuie sterilizate prin fierbere timp de 5 minute. Trebuie să rulați castraveții cu capace fierbinți, pe care îi puteți scoate din apa clocotită cu o pensetă sau o furculiță.

La castraveții murați trebuie adăugat mărar cu umbrele și usturoi. Acești aditivi sunt cei care conferă castraveților mirosul lor de neuitat. Este important să luați mărar verde, nu galben sau uscat, altfel borcanele pot „exploda”.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă cu sterilizare.

Castraveții conform acestei rețete sunt foarte gustoși. Mențin un echilibru bun de acid și sare. Vor fi tari și crocante. Castraveții nu vor trebui să fie turnați cu apă clocotită pentru o perioadă de timp. Nu vor fi sterilizate mult timp in borcane. Această metodă ajută la menținerea lor densă și fermă. Și pentru crunch trebuie să folosiți hrean.

Ingrediente:

• castraveți
• umbrele de marar
• frunze de hrean
• frunza de dafin
• usturoi
• boabe de piper negru

Marinada pentru 1 litru de apă (suficient pentru aproximativ 2 litri de conservare):

• sare - 2 linguri.
• zahăr - 3 linguri.
• oțet 9% - 100 ml

Metoda de preparare a castraveților murați cu sterilizare:

1. Spălați castraveții, înmuiați-i și tăiați cozile.

2. Se spală borcanele cu sifon și se usucă.

3.Puneți 2 umbrele de mărar (spălate, bineînțeles) în fiecare borcan de litru. Umbrelele pot fi rulate și așezate pe fund. Apoi adăugați 2-3 frunze de hrean. Câțiva căței mari de usturoi sau trei mai mici. Tăiați usturoiul în jumătate. Adăugați, de asemenea, 2-3 foi de dafin și 5-6 boabe de piper.

Dacă doriți, puteți pune frunze de coacăz sau cireș în borcan.

4.Acum puneți castraveții în borcan. Așezați-le destul de strâns. Puteți face acest lucru fie pe verticală, fie pe orizontală. Aceasta va depinde de dimensiune.

5.Toarnă apă pentru marinată în tigaie. Este imposibil de ghicit exact cât va fi nevoie. Acest lucru va depinde de densitatea castraveților. Aproximativ 1 litru de marinată este suficient pentru borcane de 2 litri și a mai rămas puțin. Pune zahăr și sare în apă în proporție de 2 linguri. sare și 3 linguri. zahăr la 1 litru de apă. Și turnați 100 ml de oțet de masă 9%. Dacă aveți acid acetic, atunci acesta trebuie diluat la 9%. Pentru aceasta, 1 lingura. diluați acidul cu 7 linguri. apă, obține oțet 9%.

6.Pune marinata pe aragaz. Așteptați ca marinada să fiarbă și zahărul și sarea să se dizolve.

7.Puneți un prosop uscat într-o cratiță largă și puneți pe el borcane cu castraveți. Se toarnă marinada clocotită peste castraveți până deasupra. Dar mai întâi, turnați puțină marinată în fiecare borcan, astfel încât borcanele să se încălzească și să nu se spargă.

8. Trebuie să sterilizați în prealabil capacele borcanelor. Pentru a face acest lucru, fierbeți-le timp de 5 minute. Acoperiți castraveții cu capace sterile. Nu este nevoie să rulați, doar acoperiți borcanele. Umpleți cratița cu apă fierbinte până la margine.

9.Puneți castraveții murați pe aragaz pentru a se steriliza. Când vezi bule în borcane, din acel moment trebuie să sterilizezi castraveții timp de 3 minute.

10. Scoateți borcanele din tigaie și rulați. Întoarceți-vă pentru a verifica etanșarea. Înfășurați castraveții într-o pătură și lăsați-i să se răcească complet. Asta e tot. Castraveții vor trebui doar să se marineze în oțet. Și dacă vrei neapărat, atunci după 3 zile le poți mânca.

Castraveți murați fără sterilizare.

Acesta este un alt mod de a rula castraveții pentru iarnă. Tehnologia de conservare diferă de rețeta anterioară, dar rezultatul va fi, de asemenea, excelent - castraveți crocanți cu o aciditate plăcută.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• castraveți
• umbrele de marar - 1 buc.
• frunze de hrean - 1 buc.
• usturoi - 3 catei
• tarhon (tarhon) - 1 crenguță
• frunze de cireș - 2 buc.
• frunză de dafin - 1 buc.
• boabe de piper - 8 buc.
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• oțet 9% - 2 linguri.

Preparare:

1. Sterilizați borcanele pentru conservare în orice mod: fie la abur timp de 10-15 minute, fie la cuptor (se pune la cuptor rece și se încălzește la 150 de grade, se sterilizează 15-20 de minute).

2. Spălați și înmuiați castraveții, așa cum am scris la începutul articolului. Tăiați capetele dacă doriți. Spălați și toate frunzele pe care le adăugați la conserve.

3. În borcane curate, sterilizate de litri, se pun 2 frunze de cireș, o crenguță de tarhon, 3 căței de usturoi (tăiați în jumătate), 1 frunză de dafin, câteva boabe de piper negru.

Dacă borcanele tale sunt de 2 sau 3 litri, atunci crește proporțional cantitatea acestor aditivi aromatizanți.

4.Așezați strâns castraveții în borcane. Acoperiți-le cu o frunză de hrean deasupra și puneți o crenguță de mărar cu o umbrelă în cerc.

5. Fierbe apa si toarna apa clocotita peste castraveti. Pentru a preveni spargerea borcanelor, așezați-le pe ceva metal sau puneți un cuțit sub borcan. Umpleți cu apă până la refuz. Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat și lăsați castraveții timp de 30 de minute. În acest timp, apa va fi absorbită în legume, nivelul acesteia va scădea. Prin urmare, dacă este necesar, adăugați apă clocotită până la refuz.

6.Când castraveții au stat, scurgeți apa într-o cratiță. Marinada va fi gătită din această apă. Este convenabil să folosiți un capac cu găuri pentru scurgere.

7. Trebuie să adăugați sare și zahăr la această apă scursă. Pentru marinada dintr-un borcan de 1 litru trebuie să puneți 1 lingură rasă de sare (20 de grame) și aceeași lingură de zahăr. Dacă scurgi apă din borcane de doi litri, atunci ia 2 linguri fiecare. sare și zahăr etc.

8.Puneți marinada pe aragaz, aduceți la fiert și gătiți timp de 2 minute.

9. Peste castraveți se toarnă marinada clocotită, fără să mai adauge puțin până la refuz. Și turnați 2 linguri de oțet de masă în fiecare borcan de litru. Veți primi un borcan plin.

10.Acoperiți cu un capac steril și rulați. Întoarceți borcanul, asigurați-vă că capacul este bine închis și nu se scurge nimic. Lăsați borcanele cu susul în jos, acoperiți-le cu un prosop sau pătură și lăsați până se răcesc complet.

Castraveți murați cu semințe de muștar.

Castraveții conform acestei rețete vor deveni picante și crocanți. Încercați această opțiune de conservare.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• castraveți
• umbrele de marar - 1 buc.
• frunze de coacăz - 4 buc.
• frunze de cireș - 2 buc.
• ardei iute - 2 inele
• usturoi - 3 catei
• frunză de dafin - 1 buc.
• boabe de piper negru - 5-8 buc.
• semințe de muștar - 0,5 linguriță.
• sare - 2 linguri. cu un tobogan
• zahăr - 2 lingurițe. cu un tobogan
• oțet 9% - 50 gr.

Cum să murați castraveții cu muștar:

1. Spălați castraveții ca de obicei și lăsați la macerat câteva ore. Se spală verdeața (frunze, mărar) și se toarnă/opărește cu apă clocotită. Sterilizați borcanele și capacele.

2. Așezați o umbrelă de mărar, care a fost anterior în apă clocotită, pe fundul unui borcan steril (1 litru). Apoi adăugați 4 frunze de coacăz și 2 frunze de cireș. Tăiați ardeiul iute rondele și puneți 2 inele într-un borcan. De asemenea, intr-un borcan de 1 litru se pune 1 catel de usturoi taiat in mai multe bucati, 1 dafin, cateva boabe de piper negru.

3.Umpleți borcanul până la vârf cu castraveți. Deasupra mai puneți câțiva căței de usturoi tocați.

4. Se toarnă apă clocotită peste castraveți până în partea de sus a borcanului și se acoperă cu capace sterilizate. Se lasă 20 de minute.

5.Scurgeți apa din castraveți într-o cratiță și fierbeți-o. Turnați din nou apă clocotită în borcanul cu castraveți, acoperiți din nou cu un capac și lăsați să se încălzească timp de 20 de minute.

6.Scurgeți din nou apa din conserve în tigaie și aduceți-o la fiert. Adăugați o jumătate de linguriță de semințe de muștar în fiecare borcan. Turnați 2 linguri în fiecare borcan. sare plină și 2 lingurițe. zahăr cu o lamă. Și turnați 50 ml de oțet.

7.Umpleți castraveții cu apă clocotită până la vârf și rulați capacele. Întoarceți borcanele și înveliți-le în ceva cald, lăsați-le să se răcească complet. Iar iarna veți obține castraveți murați picante și aromați.

Castraveți crocanți cu marinată aromată.

Borcanele de castraveți pentru această rețetă vor trebui sterilizate. Marinada este gătită cu condimente, ceea ce permite condimentelor să se deschidă mai bine, iar castraveții vor fi mai aromați.

Ingrediente (la borcan de 1 litru):

• castraveți
• crengute de marar cu umbrele - 2 buc.
• frunza de coacaze negre - 1 buc.
• frunză de cireș - 1 buc.
• usturoi - 1 catel
• boabe de piper negru - 2 buc.
• mazăre ienibahar - 3 buc.
• cuișoare - 1-2 buc.
• frunză de dafin - 1 buc.
• sare -1 lingura.
• zahăr - 0,5 linguri.
• oțet - 35 ml

Prepararea castraveților aromați:

1. Luați borcane curate. Pe fundul unui borcan de litru se pune o frunza de coacaze si cirese, un catel de usturoi si o umbrela de marar. Puneți castraveții înmuiați în prealabil într-un borcan, împachetându-i strâns. Pune o altă umbrelă de mărar deasupra. Umpleți toate borcanele astfel.

2. Gatiti marinata. Turnați 1,3 litri de apă într-o cratiță pentru borcane de doi litri. Adaugati in aceasta apa 2-3 foi de dafin, 4-5 buc. ienibahar, 5-6 buc. piper negru, 3-4 buc. cuișoare, 1 lingură. zahăr, 2 linguri. sare. Fierbeți marinada și gătiți-o aproximativ 2 minute, zahărul și sarea trebuie să se dizolve complet. Opriți focul și turnați 70 ml de oțet, amestecați.

3. Turnați marinada fierbinte în borcane cu castraveți. Se toarnă puțin la început pentru ca borcanul să se încălzească și să nu spargă. Scoateți frunza de dafin din marinadă; nu o puneți în borcane.

4.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, dar nu le rulați. Așezați borcanele într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu o cârpă. Se toarnă apă clocotită în această tigaie și se pune pe foc. Așteptați să fiarbă apa și apoi sterilizați borcanele de litri timp de 7-10 minute, borcane de un litru și jumătate timp de 10-12 minute, borcane de trei litri timp de 15-17 minute. După sterilizare, scoateți borcanele din apa clocotită și rulați-le imediat. Întoarceți și așteptați să se răcească. Nu este nevoie să înfășurați castraveții pentru această rețetă, altfel se vor găti și vor deveni moi.

Murați castraveții după aceste rețete și obțineți un preparat delicios. Și pentru desert, gătește-l. Vino să-mi vizitezi blogul mai des și să obții rețete delicioase și dovedite.

In contact cu

Castraveții murați sunt desigur diferiți de cei puțin sărați. Pentru că pentru iarnă le pregătim murate, iar pentru utilizare imediată puțin sărate.

Am dat deja articole. L-am dat separat. Acum este timpul să pregătim castraveți murați pentru iarnă. Da, nu doar murat, ci crocant, plinut. Asta vom face acum.

Cum să murați castraveții. Retete pas cu pas de castraveti murati cu diverse optiuni de sterilizare

În acest articol vei găsi 3 dintre cele mai bune și mai simple rețete, după părerea mea, despre cum să prepari castraveți murați pentru iarnă. Ele diferă prin metode și ingrediente de sterilizare.

Citiți, urmăriți și pregătiți-vă. Vă doresc succes!

Meniul:

1. Castraveți murați în borcane de litri pentru iarnă

Ingrediente:

• castraveți

• Tulpini (pețioli) și frunze de hrean
• Usturoi
• Capsicum fierbinte
• Frunze de coacăze negre
• frunze de cireș
• Umbrele de mărar
• Sare, zahar
• Otet 9%

Preparare:

1. Trebuie sa avem gata borcane sterilizate cu capace. Sterilizam astfel: clătiți bine borcanele cu sifon sau muștar; nu clătiți borcanele pentru sterilizare cu detergenți.

2. Pune borcanele clătite și curate într-un cuptor rece, setează temperatura la 130°C și după ce cuptorul s-a încălzit, ține-le acolo timp de 5 minute, oprește cuptorul, deschide ușa și lasă borcanele să se răcească complet. Gata, băncile sunt pregătite. Ei bine, doar turnați apă clocotită peste capace, tot timp de 5-10 minute.

3. Castraveții ar trebui să fie proaspeți, tineri, de 8-15 cm lungime.Desigur, puteți lua o altă lungime, dar vorbesc despre cea mai bună opțiune. Iar acei castraveți mai lungi se pot păstra feliați, nu întregi.

4. Alege castraveții cu cosuri mai degrabă decât netezi. După cum am scris deja în articolul despre castraveții ușor sărați, nu folosiți castraveți amari pentru murătură. Vor rămâne amare chiar și după sărare. Sarea nu ucide amărăciunea.

Dacă cumpărați castraveți, întrebați vânzătorii dacă castraveții lor sunt potriviți pentru conservare. Nu toate soiurile de castraveți frumoși pot fi păstrate pentru iarnă

5. Spălați bine castraveții și tăiați capetele pe ambele părți. Umpleți castraveții cu apă rece obișnuită, nu fiartă. Se lasa 1-2 ore, dar nu mai, ca castravetii sa nu se acri.

Vom marina în borcane de litri. Acest lucru este convenabil deoarece chiar dacă cineva vine în vizită, un borcan de castraveți va fi suficient și, în același timp, vor fi mâncați dintr-o singură ședință.

Adăugăm condimente și pregătim viitorii noștri castraveți murați pentru marinată.

6. Să începem cu condimentele. Hreanul este un ingredient esențial; dă crocant și putere castraveților. Dacă frunzele de hrean sunt foarte mari, rupeți sau tăiați în altele mai mici și puneți-le mai întâi în borcane curate, sterilizate de litri. Nu încercați să îndesați întreaga frunză în borcan; jumătate sau chiar un sfert din frunză este suficientă.

7. În fiecare borcan punem câte o frunză de coacăz, două frunze de cireș, 1 cățel de usturoi, tăiat în jumătate și o bucată de tulpină de hrean. Mai tarziu vom adauga cate o umbrela de marar in fiecare borcan.

Nu ar trebui să fie prea multe condimente. Destul, 10% din capacitatea borcanului.

9. Deasupra castraveților vom pune a doua parte din aceleași condimente, o frunză de coacăz, o bucată de tulpină de hrean, un cățel de usturoi tăiat în jumătate.

10. Dacă mai rămâne spațiu în borcane, puneți deasupra un castraveți mic și adăugați castraveți tăiați, astfel încât borcanul să fie plin până la vârf. Tăiați ardeiul iute și puneți câteva bucăți mici în fiecare borcan împreună cu semințele.

Dacă nu vă place mâncarea picantă, deși castraveții murați nu se vor dovedi a fi foarte picante, nu trebuie să faceți acest lucru. Nu pune ardei iute.

11. Pune deasupra una sau două umbrele de mărar în borcan. Gata, borcanele noastre sunt complet asamblate și gata de marinată.

Pregătirea marinatei

12. Pentru fiecare litru de apă luăm 2 linguri de sare și o lingură de zahăr. Punem câteva foi de dafin, câteva mazăre de ienibahar negru, și puteți adăuga și semințe de muștar. Ei bine, dacă îl aveți, atunci adăugați amestecul pentru murarea castraveților. Totul este acolo.

13. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Lasam sa fiarba 3-4 minute si marinada este gata.

14. Dar înainte de a turna marinata, mai trebuie să sterilizăm castraveții și condimentele. Pentru a face acest lucru, turnați încet puțină apă obișnuită clocotită în fiecare borcan și turnați aceeași cantitate în alte borcane, apoi reveniți la primul și adăugați încă puțin.

15. Și așadar adăugați 3-4 doze pentru ca borcanele să nu vă spargă. Se toarnă până la gât, astfel încât toate verdețurile să fie acoperite cu apă. Acoperiți borcanele cu capace. Se lasa sa stea 4-5 minute.

16. Apoi scurgeți apa și repetați procedura. Se toarnă apă clocotită, se închide capacele și se lasă acum 5-7 minute. Castraveții trebuie încălziți bine.

17. Pentru a scurge apa din borcane, al căror conținut ar trebui să rămână în interior, se vând capace speciale din polietilenă cu orificii. Este foarte confortabil. Atenție. Nu te arde!

Dacă acest lucru nu se face, atunci astfel de borcane nu vor fi depozitate mult timp; se vor umfla.

Să începem să murăm castraveții

18. Aduceți marinada la fiert și turnați-o imediat aproape clocotită în borcane. Borcanele noastre sunt fierbinți, așa că puteți turna marinada fără să vă fie teamă.

19. În același timp, umplem capacele cu care vom închide borcanele cu apă clocotită.

20. Ați observat că nu am adăugat încă oțet? Cred că este greșit să adaugi oțet în marinadă. Se va evapora foarte mult la fiert. Așa că îl vom adăuga direct în borcane. Adăugați 30-35 ml în fiecare borcan. 9% oțet. Aceasta este aproximativ 2 linguri.

21. După ce adăugați oțet, adăugați marinată chiar în partea de sus a borcanelor. Când turnăm, încercăm să obținem o frunză de dafin, ienibahar și alte condimente din marinadă în fiecare borcan.

Atenţie! Când sărați, folosiți sare gemă. Nu utilizați sare „Extra”, în special sare iodată. Castraveții pot deveni moi.

22. Închideți borcanele cu capace sterilizate și rulați-le. Întoarceți fiecare borcan cu susul în jos. Să verificăm dacă curge.

23. Ei bine, asta-i tot. Castraveții noștri murați sunt gustoși, crocanți și gata pentru iarnă. Lăsați borcanele la răcit cu capacele sus, fără a le acoperi cu nimic, altfel castraveții se vor aburi.

Apoi punem castraveții la depozitare, din nou cu capacele sus.

Le puteți încerca după câteva săptămâni, dar cel mai bine este să le lăsați iarna și să începeți să le deschideți după câteva luni.

Poftă bună!

1. Reteta de castraveti murati cu sterilizare originala

   

   Ingrediente:

   Pentru un borcan de 1 litru:

   • castraveți

   

   • Tulpini de hrean (pețioli) - 1-2 buc.
   • Frunza de coacaze negre - 1-3 frunze
   • Frunza de cireș - 2-3 frunze
   • Umbrelă de mărar - 1 buc.
   • Usturoi - 1-2 catei
   • Ienibahar - 2-3 mazăre
   • Piper negru - 2-3 boabe de piper negru
   • Sare - 2 linguri.
   • zahăr - 3 lingurițe.
   • Oțet 9% - 50 ml.

   Preparare:

   

   1. Spălați bine castraveții și umpleți cu apă rece timp de 1-2 ore.

   Vom marina în borcane de litri.

   2. Tăiați tulpinile de hrean în bucăți, astfel încât să încapă în borcan. Nu întotdeauna luăm frunze de hrean, uneori doar tulpini. Ele sunt cele mai importante, de care depind crunchul castraveților și densitatea.

   3. Se pun in fiecare borcan 2-3 bucati de tulpina de hrean tocate, 2-3 frunze de coacaze si cirese, 1-2 catei de usturoi, eu de obicei ii tai in jumatate. Conform umbrelei de mărar. 2-3 mazăre de ienibahar și 2-3 mazăre de boabe de piper negru.

   

   4. Tăiați capetele castraveților pe ambele părți și puneți-le în borcane.

   

   5. De obicei, nu este posibil să umpleți complet borcanele cu castraveți întregi. De aceea le adăugăm tocate în borcan.

   6. Peste capacele borcanelor se toarna apa clocotita si se lasa 5-7 minute sa le sterilizeze.

   

   7. Pentru a steriliza borcanele de castraveți, avem nevoie de o cratiță mare. Punem putina carpa mai groasa pe fundul tigaii sau punem o farfurie pentru ca borcanele sa nu atinga fundul.

   8. Așezați borcanele în tigaie. Turnați 2 lingurițe de sare în fiecare borcan; vă reamintesc din nou, luați sare grunjoasă. Nu utilizați sare „Extra” sau iodată.

   

   9. Adăugați 3 lingurițe de zahăr și turnați 50 ml. 9% oțet.

   Începem să sterilizăm

   

   10. Acoperiți borcanele cu capacele pregătite și cu mare grijă începeți să turnați apă fierbinte în tigaie. Am turnat puțin pe o parte, turnam pe cealaltă, a treia etc., ca să nu ne spargă borcanele. Nu turnați apă direct pe borcane. Încercați să turnați de-a lungul părților laterale ale tigaii.

   

   11. Umpleți cu apă aproximativ până la umerasele borcanelor. Pune cratita pe foc si sterilizeaza borcanele dupa fierbere timp de 20 de minute.

   

   12. Borcanele sterilizate, imediat dupa ce le scoatem din cratita, toarna apa clocotita pana deasupra.

   

   13. Rulam borcanele cu capace, le intoarcem, nu este nevoie sa impachetam borcanele si sa le lasam sa stea 30 de minute.

   

   14. Asta-i tot. Castraveții noștri murați sunt gata.

   Depozitam totul conservat intr-un loc racoros, dar acesti castraveti vor supravietui la temperatura camerei, nu langa calorifer, bineinteles.

   Poftă bună!

Când sezonul conservelor este în plină desfășurare, se pune întrebarea cum să rulați castraveții pentru iarnă. Una dintre cele mai simple și mai rapide moduri este să faci fără sterilizare. În acest fel, nu trebuie să lucrați mai întâi cu borcanele, iar cusătura se dovedește destul de gustoasă. Mai jos va prezentam mai multe tipuri de conservare de castraveti fara sterilizare.

Castraveți crocanți delicioși

Această metodă este destinată borcanelor de 1,5 litri, în care se vor turna aproximativ 700 ml de apă.

Ingrediente pentru conserve:

• castraveți de mărime medie – 15 buc.;
• 2 foi de dafin;
• aproximativ 5 boabe de piper negru;
• frunze verzi pentru conservare;
• umbrele de marar – 2 buc.;
• câțiva căței de usturoi;
• zahăr și sare - 30 g fiecare;
• oțet - 40 g.

Etape de conservare:

1. În primul rând, trebuie să puneți apă pe aragaz pentru a o fierbe. În acest moment, puteți începe să gătiți castraveții și să clătiți borcanele de conserve.
2. Trebuie să puneți ierburi (mărar, frunze, foi de dafin), usturoi și piper în borcanele spălate.
3. Castraveții spălați trebuie așezați sau așezați într-un borcan.
4. Este mai bine să puneți borcanele pe o suprafață metalică, apoi turnați apă clocotită peste tot, acoperiți cu capace și lăsați aproximativ 15 minute.
5. După 15 minute, turnați apa într-un recipient și fierbeți-o din nou.
6. În timp ce apa fierbe, turnați restul ingredientelor în borcane.
7. Când apa a fiert, trebuie să o turnați din nou peste castraveți și să închideți borcanele cu capace de fier.
8. Când borcanele sunt închise, acestea trebuie așezate într-un loc pregătit. Așezați-le cu capul în jos, astfel încât borcanele să stea pe capace, acoperiți-le cu o pătură sau o jachetă de iarnă.

Lăsați conservarea într-un loc cald timp de aproximativ 24 de ore.

Mod rapid și ușor

Anterior, castraveții erau sărați. Datorită efectului de fermentație, au putut rezista toată iarna. Această rețetă a fost numită „stil de țară”, dar a fost proastă pentru că castraveților le-a luat aproximativ 4 zile să se gătească. Metoda prezentată mai jos nu este deloc inferioară ca gust și se prepară de multe ori mai repede.

Compotul de piersici este un depozit parfumat de vitamine

Ingrediente pentru preparare (proporții pentru recipiente de 3 litri):

• castraveți – 1,5-2 kg;
• ardei iute – 1 buc.;
• câteva frunze pentru conservare;
• flori de mărar cu tulpină – 2 buc.;
• sare - 30 g;
• zahăr și oțet - 15 g fiecare;
• un cap mediu de usturoi.

Pentru condimente vei avea nevoie de:

• cuișoare uscate – 6 buc.;
• șase boabe de piper negru;
• semințe de coriandru și muștar - 0,5 lingurițe fiecare;
• mai multe semințe de chimen – 2-4 buc.;
• ienupăr – 3 buc.

Conservarea castraveților:

1. Ar trebui să puneți castraveții în apă timp de aproximativ 2 ore.
2. Borcanele și capacele trebuie spălate și umplute cu apă clocotită. Ar trebui să stea așa timp de 5 minute.
3. Clătiți bine toate ingredientele.
4. Când castraveții s-au înmuiat, ar trebui să tăiați cozile și să le înfundați strâns în borcan, dar lăsați un spațiu mic pentru ierburi și condimente. Ardeiul iute trebuie adăugat împreună cu castraveții.
5. Acum trebuie să aduceți apa la fiert și să o turnați în recipiente. Lăsați castraveții timp de 10 minute. După aceasta, turnați apa și fierbeți apă nouă pentru a umple castraveții. Se lasă din nou în același timp și se scurge totul.
6. Acum ar trebui să puneți frunzele în borcane, să turnați restul și, de asemenea, să turnați oțetul. Când totul a fost deja pus în borcane, turnați peste ele apă clocotită și înșurubați capacele.
7. Întoarceți și puneți capacele în jos.

Castraveți picante (borcane pe litru)

Gustul acestor castraveți conservați este destul de unic. Conservarea se dovedește picant, crocant și foarte gustos.

Conservarea ardeiului iute pentru iarnă

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• castraveți pentru murat – 1 kg;
• o pereche de foi de dafin - 2 buc.;
• doi căței de usturoi;
• un ardei gras dulce;
• culoare mărar – 2 buc.;
• oțet și zahăr - 50 g fiecare;
• sare - 20 g.

Etape de conservare:

1. În primul rând, ar trebui să clătiți borcanele cu capace, precum și toate ingredientele.
2. Într-un borcan de un litru se pune frunza de dafin, ardeiul gras, tăiat în inele sau bucăți, usturoiul și mararul.
3. Așezați strâns castraveții. Este mai bine să tăiați mai întâi cozile de la ele.
4. Acum puteți începe să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați un litru de apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și fierbeți.
5. Turnați oțet și saramură clocotită într-un borcan de castraveți.
6. Saramura ar trebui să umple borcanul până la vârf. Când ați terminat, acoperiți gâtul cu un capac. Se lasa la infuzat 5 minute.
7. Saramura se toarnă înapoi în tigaie, se aduce la fierbere și se toarnă în borcan. După această procedură, puteți înșuruba capacul borcanului.
8. Castraveții conservați trebuie răsturnați și așezați cu capacul în jos, acoperiți cu o pătură. În această stare, conservarea durează până a doua zi.

Conservarea trebuie păstrată la temperatura camerei. Toate ingredientele din rețetă sunt indicate pe borcan de litru.

Murat

Produse pentru preparare fără sterilizare:

• castraveți – 4 kg;
• un pahar de ulei de floarea soarelui;
• 2/3 cana otet;
• sare - 80 g;
• un pahar de zahăr;
• aproximativ 8 boabe de piper negru;
• cap mare de usturoi.

Metoda de preparare a castraveților murați:

1. Este necesar să spălați castraveții și să-i tăiați în bucăți medii sau fâșii (dimensiunea dorită).
2. Pune castraveții într-o cratiță. Se adauga patrunjel tocat si se toarna peste el un pahar de ulei, adaugand otet. Adăugați sare, zahăr și piper. Se curata usturoiul si se taie felii sau cubulete, se adauga la castraveti.
3. Amestecul preparat trebuie infuzat timp de 5 ore. În acest timp, castraveții vor începe să-și elibereze sucul și să se marineze. Puteți amesteca totul periodic.
4. Între timp, puteți clăti borcanele și capacele. Din această cantitate rezultă aproximativ 8-10 cutii cu o capacitate de 0,5 litri.
5. După 5 ore, borcanele trebuie umplute cu castraveți. Marinada care rămâne în tigaie trebuie adusă la fierbere și fiartă aproximativ 3-5 minute. Se toarnă în toate recipientele și se închide borcanele cu capace.
6. Acum puteți întoarce borcanele cu susul în jos și, după ce le-ați învelit în prealabil într-o pătură, le lăsați să se răcească în această poziție.

Sterilizarea borcanelor este cheia păstrării cu succes

Murarea castraveților prin fermentație

Castraveții conservați în acest fel capătă un gust și o aromă picante și se păstrează mult timp. Cel mai important lucru este să folosești apă curată, de preferință apă de izvor. Castraveții trebuie să fie proaspeți, să nu depășească 15 cm lungime.Timpul de fermentație nu poate fi scurtat.

Pentru 1 borcan de trei litri veți avea nevoie de următoarea cantitate de produse:

• castraveți tari proaspeți - 2 kg;
• sare - 2 linguri de desert pline;
• piper negru - 12 bucăți;
• usturoi - 3 catei;
• frunze de dafin - 2 buc.;
• frunze de coacăz - 2 buc.;
• frunze de stejar - 2 buc.;
• mărar proaspăt - 20 de grame;
• semințe de mărar uscate - 5 grame;
• apă - 1 litru.

Murarea:

1. Se fierbe apa cu sare.
2. Turnați apă cu gheață peste castraveți timp de 1 oră, apoi clătiți.
3. Tăiați usturoiul, tocați mărarul.
4. Puneți semințele de coacăz, stejar și dafin, piper și mărar în borcane curate.
5. Asezati castravetii cat mai strans posibil, acoperind straturile cu marar si usturoi zdrobit.
6. Se toarnă apă răcită și sare în borcane, fără a adăuga aproximativ 2 cm până la margine, se acoperă cu o cârpă groasă și se pune la loc întunecos, răcoros timp de 5 zile.
7. Dacă totul este făcut corect, procesul de fermentație va începe - castraveții vor fermenta și apa va deveni ușor tulbure. Filmele și mucusul trebuie îndepărtate de pe suprafața saramură în fiecare zi.
8. După cinci zile, turbiditatea se va așeza pe fund, saramura curată trebuie scursă cu grijă din borcane, clătiți castraveții de mai multe ori cu apă și umpleți din nou cu aceeași saramură.
9. Închideți borcanele cu capace ermetice.

Dacă ești fericitul proprietar al unei cabane de vară sau ai la dispoziție un întreg teren gospodăresc, atunci acest articol este cu siguranță pentru tine. Recolta de castraveți este în plină desfășurare în majoritatea orașelor. Vom vorbi despre ele.

Când preparatele sunt sărate și sunt deja în cămară și așteaptă în aripioare. Și din moment ce diverse salate făcute din legume proaspete au devenit deja plictisitoare, rețetele mele pentru aperitive excelente făcute din castraveți feliați sunt la îndemână.

1. Castraveți tăiați felii cu pătrunjel fără sterilizare

Pătrunjelul este o plantă incredibil de aromată; în combinație cu castraveții veți obține un aperitiv rece gustos și picant. Este ușor să pregătiți un astfel de preparat, vedeți singuri din rețeta mea. Apropo, dacă pătrunjelul nu este pe gustul tău, îl poți înlocui, de exemplu, cu mărar.

Ingrediente:

• Castraveți – 4 kg
• Ulei vegetal - 200 ml
• Oțet 9% – 200 ml
• zahăr - 200 g
• Usturoi - cap
• Pătrunjel - 100 g
• Sare - 3 linguri. linguri
• Piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă

Etape de pregatire:

1. Tăiați mucurile de pe castraveți, apoi tăiați-i în batoane de mărime medie.

2. Se toaca verdeata spalata si uscata cu un cutit cat mai fin.

3. Înarmați-vă cu un recipient adânc în care puneți pătrunjel tocat, acoperiți-l cu sare, turnați oțet și apă. Razi cateii de usturoi pe razatoarea fina sau treci printr-o presa la verdeata. Amestecă totul bine, aceasta va fi marinata noastră.

5. Așezați gustarea în borcane sterilizate. Încercați să le compactați cât mai strâns posibil. Turnați o cantitate egală de marinată din recipient în fiecare borcan.

6. Mai rămâne doar să le rulezi cu capace și să le pui la loc răcoros pentru depozitare.

Dispoziție bună și pregătiri de lungă durată!

2. Rulouri de castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă

Nu doar gustoasa, ci si o gustare foarte frumoasa. Nu e nicio rușine să pui asta pe masă; fără îndoială, va deveni un decor pentru vacanța ta. Rețeta este concepută pentru două borcane de jumătate de litru.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,5 kg
• coacăze roșii - 50 g
• Usturoi - 4-5 catei
• Mărar - 2 umbrele
• Menta - 6-8 frunze
• Sare - 1/2 linguriță. linguri
• Zahar - 1 lingura. linguriţă
• Oțet - 2 lingurițe
• apă – 500 ml

Etape de pregatire:

1. Tăiați fructele spălate în felii subțiri așa cum se arată în fotografie. Acest lucru este foarte ușor de realizat folosind un tăietor de legume obișnuit.

2. Tocați grosier cățeii de usturoi. Clătiți boabele, este important ca coacăzele să fie pe ramuri, lăsați-le să se usuce.

3. Înfășurați feliile de castraveți în rulouri cât mai strâns posibil.

4. Pe fundul borcanelor, pregătite în prealabil după toate regulile, puneți o umbrelă de mărar și câteva frunze de mentă.

5. Să începem să le umplem: mai întâi așezați rulourile strâns, intercalându-le cu bucăți de usturoi. Apoi câteva ramuri cu coacăze roșii.

6. Pune o altă umbrelă de mărar și câteva ciorchini de fructe de pădure deasupra borcanului umplut.

7. Acestea sunt borcanele umplute frumoase pe care ar trebui să le obțineți. Adăugați la ele o linguriță de oțet.

8. Umple cratița cu apă și pune-l pe aragaz. După fierbere, adăugați sare și zahăr. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă.

9. Umpleți borcanele până la refuz cu saramură fierbinte și rulați capacele.

Lăsați gustările la temperatura camerei timp de câteva zile, apoi pot fi depozitate în locul în care sunt depozitate toate preparatele dumneavoastră pentru iarnă.

Gătit fericit!

3.

Această salată de castraveți de iarnă este foarte populară în familia noastră. Pregătim foarte multe borcane, iar iarna gustarea se mănâncă cu mare plăcere. Va sfatuiesc sa o incercati si pe voi, reteta pas cu pas mai jos.

Ingrediente:

• Castraveți – 5 kg
• Ceapa - 1 kg
• Mărar - 300 g
• Oțet 9% – 100 ml
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Sare - 2 linguri. linguri
• Mazăre ienibahar - după gust

Etape de pregatire:

1. Fructele trebuie spălate bine, nici măcar înmuierea lor pentru câteva ore nu este interzisă. Apoi tăiați castraveții în jumătate de cercuri, nu contează, pot fi cercuri întregi.

2. Scoateți coaja de ceapă, clătiți sub apă rece, apoi tăiați în jumătate de rondele.

4. În acest moment, toacă verdeața. Eu folosesc mărar, dar orice altul este potrivit.

5. Luați o cratiță mare, amestecați oțetul cu zahărul și boabele de piper.

6. Puneți castraveții și ceapa în marinadă. Așezați tigaia pe aragaz, amestecând la foc moderat și aduceți conținutul la fierbere. Apoi puneți salata în borcane pregătite în prealabil și închideți capacele.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le. După o zi, pot fi puse în cămară. Poftă bună!

4. Gustare de castraveți cu muștar pentru iarnă la borcane

Castraveți crocanți parfumați, o gustare indispensabilă pentru toate timpurile. Muștarul va adăuga un gust picant. Pregătirea nu necesită mult efort sau timp. Dar în zilele de sărbătoare de iarnă, gustarea va fi mâncată cu bubuitură.

Ingrediente:

• Castraveți – 4 kg
• Ulei vegetal - sticla
• Sare - 3 linguri. linguri
• Zahăr - sticlă
• Muștar uscat - 1 lingură. linguriţă
• Oțet 9% - sticlă
• usturoi tocat - 3 linguri. linguri
• Piper negru măcinat - 2 lingurițe

Etape de pregatire:

1. Spălați bine castraveții, apoi tăiați-i în cercuri de o jumătate de centimetru grosime.

2. Așezați cănile într-un recipient mai mare, adăugați toate ingredientele, inclusiv muștarul, și amestecați. Ar trebui lăsate în această stare timp de trei până la patru ore.

3. În acest timp, este indicat să amestecați ocazional conținutul recipientului.

4. Castraveții vor elibera suc în acest timp, aceasta ar trebui să fie aproximativ de cantitatea de saramură.

5. Borcanele trebuie prelucrate, adică bine spălate și sterilizate. Abia după aceasta umpleți-le cu gustări și umpleți-le cu saramură din recipient. Apoi închideți bine capacele.

Gustări fericite de iarnă!

5. Castraveții coreeni sunt cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

O reteta foarte simpla de urmat. Un aperitiv moderat picant este potrivit pentru o masă festivă însoțită de băuturi tari. Și va fi foarte gustos doar cu cartofi prăjiți.

Ingrediente:

• Castraveți – 2 kg
• Morcovi - 500 g
• Zahăr - 1/2 cană
• Oțet 9% - 1/4 cană
• Ulei vegetal - 1/2 cană
• sare - 50 g
• Usturoi - 2-3 catei

Etape de pregatire:

1. Curățați morcovii, dați-i prin răzătoarea specială pentru preparatele coreene, sau pur și simplu tăiați-i fâșii mici.

2. Tăiați castraveții bine spălați în cuburi de mărime medie.

3. Pune legumele tocate intr-un bol, adauga zahar si sare. Curățați cățeii de usturoi, tăiați mărunt cu un cuțit și puneți într-un castron. Apoi adăugați ulei vegetal și oțet.

4. Conținutul vasului trebuie amestecat bine.

5. După aceasta, acoperiți strâns vasul cu o farfurie sau folie alimentară, apoi puneți-l la frigider pentru 24 de ore.

6. Puneți aperitivul finit în borcane mici curate și turnați marinata dintr-un castron.

7. Rulați capacele și mutați borcanele într-un loc răcoros.

Castraveții în stil coreean pot fi consumați imediat sau îi puteți pregăti pentru utilizare ulterioară pentru iarnă. Mănâncă cu plăcere, tratează-ți cunoscuții și prietenii!

6. Reteta de castraveti feliati cu usturoi pentru iarna fara sterilizare

În această gustare puteți folosi toate fructele care nu sunt potrivite pentru conservare în întregime. Foarte comod, și o gustare cu un gust strălucitor care nu te va lăsa indiferent. Cu cartofi rotunzi tineri, este absolut delicios.

Ingrediente:

• Castraveți – 4 kg
• usturoi - 100 g
• Sare - 3 linguri. linguri
• zahăr - 3 linguri. linguri
• Oțet 9% – 200 ml
• Ulei vegetal - 250 ml
• Piper negru măcinat - 50 g

Etape de pregatire:

1. Pregătiți castraveții, spălați-i, tăiați-i felii mici și groase.

2. Curata usturoiul, tai-l marunt cu un cutit.

3. Puneti castravetii, usturoiul tocat intr-un castron mare, adaugati sare.

5. Presărați deasupra piper negru măcinat.

6. Amestecați bine conținutul, astfel încât fiecare bucată de castraveți să fie acoperită. Apoi trebuie să-l lăsați în această stare timp de câteva ore, cel puțin două.

7. Distribuiți castraveții în borcane, este convenabil când au același volum.

8. Turnați marinata de castraveți în fiecare borcan sub gât, apoi închideți-le ermetic cu capacele.

Bucurați-vă de gust și aromă, poftă bună!

7. Reteta video de castraveti dulci deliciosi in ulei

Gatiti cu placere, pofta buna!

După părerea mea, pregătirile de iarnă sunt un lucru atât de de neînlocuit, fără de care este greu să ne imaginăm viața. Este delicios și, de asemenea, foarte convenabil. Astfel de gustări nu vă vor lăsa foame în niciun caz. Gătește pentru familia ta cu dragoste, împărtășește rețetele noastre cu prietenii.

Castraveții crocanti dulci pregătiți pentru iarnă sunt o versiune originală non-standard a gustării tale preferate, care, ca și versiunile clasice, are o mulțime de fani. Legumele îndulcite cu o marinadă adecvată vor fi un adaos excelent la cartofi, mâncăruri de pui sau alte cărnuri.

Cum să închizi castraveții dulci pentru iarnă?

Pregătirea castraveților dulci pentru iarnă este simplă și accesibilă tuturor, dar pentru ca aceștia să rămână crocanți, suculenți și să te încânte cu un gust proaspăt excelent pe tot parcursul anului, trebuie să cunoști câteva secrete testate de timp.

1. Castraveții proaspeți sunt înmuiați în apă timp de câteva ore, schimbându-i periodic.
2. Printre setul de ierburi și mirodenii folosite, ar trebui să existe componente care să ofere nu numai un gust suplimentar, ci și strâns fructelor: frunze și rădăcini de hrean, frunze de coacăz, frunze de struguri, pudră de muștar.
3. Un set standard de aditivi folosiți la conservarea legumelor: umbrele de mărar, frunze de hrean, coacăze, usturoi, ardei iute, mazăre neagră și ienibahar, frunze de dafin.
4. Pentru a vă asigura că castraveții rămân crocanți atunci când îi pregătiți sub formă de salate, nu trebuie să depășiți timpul recomandat de tratament termic.
5. Gradul de dulceață, căldură și picant din fiecare rețetă poate fi ajustat după gustul dumneavoastră prin modificarea proporțiilor componentelor marinatei.

Castraveți crocanți dulci pentru iarnă fără sterilizare

Pentru a pregăti castraveți gustoși și crocanți în umplutură dulce pentru iarnă, sunt selectate mici fructe proaspete de forma corectă, care sunt preparate corespunzător prin clătire sub jet de apă și înmuiere timp de câteva ore. Puneți specimenele întregi în borcan sau după ce le tăiați de pe fiecare margine.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• usturoi – 5 catei;
• apă – 2 l;
• sare - 3 linguri. linguri;
• zahăr – 2/3 cană;
• oțet - 1 pahar;
• verdeturi, ardei iute, condimente.

Pregătirea

1. Umpleți borcanele cu castraveți, punând pe fundul fiecăruia ierburi și condimente.
2. Faceți o marinadă din apă, sare și zahăr, fierbeți-o timp de 5 minute, apoi turnați oțet și turnați amestecul peste castraveți.
3. Castraveții murați dulci sunt imediat rulați și înfășurați pentru iarnă.

Castraveți dulci și acri pentru iarnă

Următoarele recomandări vă vor ajuta să închideți castraveții dulci și acri pentru iarnă fără sterilizare, care pot fi păstrați în siguranță în condiții de cameră. Aperitivul este armonios la gust, moderat dulce, cu o aciditate placuta. Pentru a păstra crocantul fructelor, ar trebui să le turnați nu cu apă clocotită, ci cu apă care s-a răcit la 90 de grade.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• usturoi – 5 catei;
• apă – 1 l;
• sare și zahăr - 50 g fiecare;
• oțet – 100 ml;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Castraveții se pun în borcane cu ierburi și condimente.
2. Se toarnă apă fierbinte peste conținut și se scurge după 20 de minute.
3. Repetați umplerea din nou.
4. Lichidul scurs este suplimentat cu sare, zahăr, oțet și turnat în borcane.
5. Castraveții crocanți dulci sunt sigilați și împachetați pentru iarnă.

Castraveți dulci-picante pentru iarnă

Reteta de castraveti dulci-picanti pentru iarna va satisface nevoile mancatorilor care apreciaza in special gustarile cu stralucire. Condiția necesară va fi asigurată de o păstăie de ardei iute sau ardei iute, a căror cantitate poate fi variată după gust. Crenguțele de pătrunjel și mugurii de cuișoare vor adăuga picant suplimentar.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• usturoi – 5 catei;
• apă – 1 l;
• sare - 40 g;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• crengute de patrunjel – 4 buc.;
• muguri de cuișoare – 2-3 buc.;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Borcanele sterile sunt umplute cu ierburi, condimente și castraveți.
2. Se toarnă apă clocotită peste conținut, se lasă timp de 15 minute și se scurge.
3. In infuzie se adauga sare si zahar, se fierb si se adauga otet.
4. Se toarnă marinada în borcane.

Castraveți dulci și sărati pentru iarnă

Următoarea rețetă de castraveți dulci și sărați pentru iarnă se face și fără sterilizare și nu durează mult. Totodata gustarea se dovedeste a fi picanta, cu crocanta dorita, moderat sarata si cu o nota dulceata. Dacă depozitarea ar trebui să fie la rece, borcanele nu pot fi împachetate, ci lăsate să se răcească în cameră cu susul în jos.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• usturoi – 5 catei;
• apă – 1 l;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 150 g;
• esență de oțet 70% – 2 lingurițe;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Umpleți borcanele cu castraveți cu usturoi, ierburi și condimente.
2. Se toarnă apă clocotită peste conținut timp de 20 de minute.
3. Apa se scurge, se sare, se indulceste, se fierbe 5 minute, se adauga otet.
4. Se toarnă marinada în borcane.
5. Castraveții crocanți dulci sunt sigilați pentru iarnă și izolați până se răcesc.

Castraveți dulci pentru iarnă cu oțet

O altă rețetă de castraveți dulci pentru iarnă este prezentată mai jos. În acest caz, oțetul 9% este folosit ca conservant, iar pentru a conferi gustării caracteristici de gust deosebite, se adaugă morcovi și ceapă tocate împreună cu alte ierburi și condimente. Calculul este dat pentru un borcan de 3 litri.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• usturoi – 3 catei;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• apă – 1,5 l;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 6 linguri. linguriţă;
• oțet 9% – 100 ml;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Condimentele și ierburile sunt puse pe fundul borcanelor și umplute cu castraveți.
2. Se adauga sare si zahar deasupra, se toarna otet si se adauga apa fierbinte.
3. Acoperiți recipientele cu un capac și sterilizați într-un vas cu apă clocotită timp de 20 de minute.
4. Castraveții dulci crocanti delicioși sunt etanșați pentru iarnă și izolați.

Castraveți dulci pentru iarnă cu acid citric

Această rețetă de castraveți dulci, crocanți pentru iarnă este făcută cu acid citric, care va fi apreciat în special de cei care se opun folosirii oțetului în preparate. Aperitivul are un gust mai moale, fără retrogustul nedorit de oțet. Pentru o conservare ideală, castraveții se toarnă cu apă clocotită de două ori și doar cu saramură a treia oară.

Ingrediente:

• castraveți – 2 kg;
• usturoi – 4 catei;
• ardei gras, ardei iute si morcovi - dupa gust;
• apă – 1,5 l;
• sare - 4 lingurițe;
• zahăr - 8 lingurițe;
• acid citric - 1 linguriță;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Pune ierburile, condimentele și castraveții în borcane.
2. Umpleți de două ori conținutul recipientelor cu apă clocotită.
3. Infuzia este completată cu sare, zahăr, fiartă și turnată în borcane.
4. Turnați lămâia în fiecare borcan, sigilați vasele și înfășurați-le.

Castraveți crocanți dulci cu muștar pentru iarnă

Castraveții murați dulci gătiți cu muștar pentru iarnă capătă o picanterie deosebită și un gust picant neobișnuit. Piesa de prelucrat, ca și în cazul precedent, este încălzită de două ori cu apă clocotită, ceea ce va asigura conservarea sa ideală pentru o lungă perioadă de timp. Cantitatea de produse este dată pentru un borcan de un litru.

Ingrediente:

• castraveți – 500-700 g;
• usturoi – 2 catei;
• boabe de muștar – 1 linguriță;
• apă – 0,5-0,7 l;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• esență de oțet 70% – 1 linguriță;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Pune ierburi, condimente și usturoi în borcane și umple-le cu castraveți.
2. Se toarnă apă clocotită peste conținutul recipientelor și se lasă timp de 15 minute.
3. Repetați umplerea din nou.
4. Infuzia se sare, se adauga zaharul si se pune la fiert.
5. Oțetul se toarnă direct în borcane, se adaugă semințe de muștar, iar peste tot se toarnă saramură.
6. Cele crocante dulci sunt sigilate și împachetate.

Castraveți dulci cu roșii pentru iarnă

Pentru cei care preferă să pregătească articole asortate pentru utilizare ulterioară, castraveții dulci și roșiile se pot rula pentru iarnă, urmând recomandările din următoarea rețetă. Crengute de patrunjel proaspat, ceapa si ardei gras vor adauga aperitivului o aroma deosebita si un gust placut. Calculul se bazează pe un borcan de trei litri.

Ingrediente:

• castraveți și roșii – 1 kg fiecare;
• usturoi – 4 catei;
• ardei gras – 1 buc.;
• ceapa – 0,5 buc.;
• patrunjel - 2 crenguțe;
• apă – 1,5 l;
• sare - 1 lingura. lingură grămadă;
• zahăr - 5 linguri. linguriţă;
• oțet 9% - 2 linguri. linguri;
• ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Borcanele sunt umplute cu castraveți, adăugând în fund condimente, ierburi, ceapă, ardei gras și usturoi.
2. Adăugați sare și zahăr în borcan, turnați deasupra apă clocotită timp de 15 minute.
3. Scurgeți marinada, fierbeți-o și turnați-o înapoi în recipiente, adăugând oțet în fiecare.
4. Sigilați piesa de prelucrat și împachetați-o până se răcește complet.

Castraveți dulci în ulei pentru iarnă

Dulciurile preparate cu adaos de unt se caracterizează printr-o prezentare originală și un gust rafinat, neobișnuit, care va surprinde fiecare gurmand sau pretențios. Acest preparat se deosebește de cel clasic atât prin metoda de execuție a rețetei, cât și prin rezultatul final.

Ingrediente:

• castraveți – 4 kg;
• unt, zahăr și oțet 6% – 250 g fiecare;
• sare - 100 g;
• usturoi – 1 cap;
• piper negru măcinat - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Castraveții se taie în cercuri sau felii, se amestecă cu restul ingredientelor din listă și se lasă timp de 3 ore.
2. Puneți amestecul în borcane și sterilizați timp de 10 minute.
3. Sigilați aperitivul cu capace fierte și izolați până se răcește.

Salată de castraveți dulci pentru iarnă - rețetă

Un alt dulce poate fi preparat pe baza următoarelor recomandări. Aperitivul rezultat va fi foarte potrivit pentru a fi servit cu garnituri, cartofi sau carne, va evidentia gustul preparatului de insotire si il va face mai apetisant in momentul servirii. Dacă se dorește, compoziția preparatului poate fi completată cu ardei iute.