Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

02.02.2018

Aici veți afla toate detaliile despre îndulcitorul numit stevia: ce este, beneficiile și posibilele riscuri pentru sănătate ale utilizării acestuia, cum este folosit în gătit și multe altele. A fost folosit ca îndulcitor și ca plantă medicinală în diferite culturi din întreaga lume de secole, dar a câștigat o popularitate deosebită în ultimele decenii ca înlocuitor al zahărului pentru diabetici și pentru pierderea în greutate. Stevia a fost studiată în continuare și au fost efectuate cercetări pentru a identifica proprietățile sale medicinale și contraindicațiile de utilizare.

Ce este stevia?

Stevia este o plantă din America de Sud ale cărei frunze, datorită dulciului lor intens, sunt folosite pentru a produce un îndulcitor natural sub formă de pulbere sau lichid.

Frunzele de stevia sunt de aproximativ 10-15 ori mai dulci, iar extractul de frunze este de 200-350 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Stevia are aproape zero calorii și nu conține carbohidrați. Acest lucru a făcut-o o opțiune populară pentru îndulcirea unei varietăți de alimente și băuturi pentru cei care doresc să slăbească sau care urmează o dietă săracă în carbohidrați.

Cum arată stevia - fotografie

descriere generala

Stevia este o plantă perenă mică aparținând familiei Asteraceae și genului Stevia. Numele său științific este Stevia rebaudiana.

Alte nume pentru stevie sunt iarba de miere, bienală dulce.

Există 150 de specii ale acestei plante, toate native din America de Nord și de Sud.

Stevia crește 60-120 cm înălțime și are tulpini subțiri, ramificate. Crește bine în climatele temperate și în părți ale regiunilor tropicale. Stevia este cultivată comercial în Japonia, China, Thailanda, Paraguay și Brazilia. Astăzi, China este principalul exportator al acestor produse.

Aproape toate părțile plantei sunt dulci, dar cea mai mare parte a dulceață este concentrată în frunzele dințate de culoare verde închis.

Cum să obțineți stevia

Plantele de Stevia își încep de obicei viața într-o seră. Când ajung la 8-10 cm, se plantează pe câmp.

Când apar flori albe mici, stevia este gata pentru recoltare.

După recoltare, frunzele sunt uscate. Dulceața este extrasă din frunze printr-un proces care presupune înmuierea lor în apă, filtrarea și purificarea lor și uscarea lor, rezultând extract de frunze de stevie cristalizate.

Compușii dulci steviozida și rebaudiozida sunt izolați și extrași din frunzele de stevie și procesați în continuare sub formă de pulbere, capsule sau lichide.

Ce miros și gust are stevia?

Stevia crudă, neprocesată, are adesea un gust amar și un miros neplăcut. Odată procesat, albit sau albit, dezvoltă o aromă ușoară, asemănătoare lemnului dulce.

Mulți dintre cei care au încercat îndulcitorul cu stevia nu sunt de acord că are un gust amar. Unii cred chiar că amărăciunea crește atunci când stevia este adăugată la băuturile calde. E puțin greu să te obișnuiești, dar se poate.

În funcție de producător și de forma de stevie, acest gust poate fi mai puțin pronunțat sau absent cu totul.

Cum să alegi și de unde să cumperi stevia bună

Înlocuitorii de zahăr pe bază de stevia sunt vânduți în mai multe forme:

• pudra;
• granule;
• pastile;
• lichid.

Pretul steviei variaza foarte mult in functie de tip si marca.

Când cumpărați stevia, citiți ingredientele de pe ambalaj și asigurați-vă că este 100% pură. Mulți producători îl completează cu îndulcitori artificiali pe bază de substanțe chimice, care pot reduce semnificativ beneficiile steviei. Mărcile care conțin dextroză (glucoză) sau maltodextrină (amidon) trebuie utilizate cu prudență.

Unele dintre produsele etichetate ca „Stevia” nu sunt de fapt un extract pur și pot conține doar un mic procent din acesta. Citiți întotdeauna etichetele dacă vă pasă de beneficiile pentru sănătate și doriți să cumpărați produse de calitate.

Extractul de stevia sub formă de pulbere și lichid este de 200 de ori mai dulce decât zahărul decât frunzele sale întregi sau uscate zdrobite, care sunt undeva între 10 și 40 de ori mai dulci.

Stevia lichidă poate conține alcool și vine adesea în arome de vanilie sau alune.

Unele produse cu stevia sub formă de pudră conțin inulină, o fibră naturală din plante.

O versiune bună de stevie poate fi achiziționată de la o farmacie, un magazin de sănătate sau acest magazin online.

Cum și pentru cât timp se păstrează stevia?

Perioada de valabilitate a îndulcitorilor cu stevia depinde de obicei de forma produsului: pulbere, tablete sau lichid.

Fiecare marcă de îndulcitor cu stevia determină în mod independent durata de valabilitate recomandată a produselor lor, care poate varia de la trei ani de la data fabricării. Verificați eticheta pentru mai multe detalii.

Compoziția chimică a steviei

Planta stevia are un conținut foarte scăzut de calorii, conține mai puțin de cinci grame de carbohidrați și se consideră că are aproape 0 calorii. În plus, frunzele sale uscate sunt de aproximativ 40 de ori mai dulci decât zahărul. Această dulceață se datorează conținutului mai multor compuși glicozidici:

• steviozidă;
• biozidă de steviol;
• rebaudiozide A și E;
• Dulcoside

Doi compuși sunt în primul rând responsabili pentru gustul dulce:

1. Rebaudiozidul A este cel mai des extras și utilizat în pulberile și îndulcitorii de stevie, dar de obicei nu este singurul ingredient. Majoritatea îndulcitorilor comerciali cu stevia conțin aditivi: eritritol din porumb, dextroză sau alți îndulcitori artificiali.
2. Steviozidul reprezintă aproximativ 10% din dulceața din stevie, dar îi conferă un gust amar neobișnuit, pe care multor oameni nu-i place. De asemenea, conține cele mai multe dintre beneficiile atribuite și cel mai bine studiate de stevie.

Steviozida este un compus glicozidic non-carbohidrat. Prin urmare, nu are aceleași proprietăți ca zaharoza și alți carbohidrați. Extractul de stevia, precum rebaudiozida A, s-a dovedit a fi de 300 de ori mai dulce decât zahărul. În plus, are câteva proprietăți unice, cum ar fi termenul de valabilitate lung, rezistența la temperaturi ridicate.

Planta stevia conține mulți steroli și compuși antioxidanți, cum ar fi triterpenele, flavonoidele și taninurile.

Iată câteva dintre substanțele fitochimice antioxidante flavonoide polifenolice prezente în stevia:

• kaempferol;
• quercetină;
• acid clorogenic;
• acid cafeic;
• izoquercetină;
• izosteviol.

Stevia conține multe minerale și vitamine vitale care, de obicei, lipsesc din îndulcitorii artificiali.

Studiile au arătat că kaempferolul conținut în stevia poate reduce riscul de a dezvolta cancer pancreatic cu 23% (American Journal of Epidemiology).

Acidul clorogenic reduce conversia enzimatică a glicogenului în glucoză în plus față de reducerea absorbției de glucoză în intestin. Astfel, ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge. Studiile de laborator confirmă, de asemenea, o scădere a nivelului de glucoză din sânge și o creștere a concentrațiilor hepatice de glucoză-6-fosfat și glicogen.

S-a descoperit că anumite glicozide din extractul de stevie dilată vasele de sânge și măresc excreția de sodiu și producția de urină. De fapt, stevia, în doze puțin mai mari decât cea utilizată ca îndulcitor, poate scădea tensiunea arterială.

Ca îndulcitor fără carbohidrați, stevia nu a promovat creșterea bacteriilor Streptococcus mutans în gură, care a fost legată de cariile dentare.

Stevia ca îndulcitor - beneficii și dăunătoare

Ceea ce face ca stevia să fie atât de populară printre persoanele cu diabet zaharat de tip 2 este faptul că îndulcește alimentele fără a crește nivelul de glucoză din sânge. Acest înlocuitor de zahăr practic nu are calorii și carbohidrați, așa că nu numai diabeticii, ci și oamenii sănătoși nu sunt dezvăluiți să-l introducă în dieta lor zilnică.

Stevia poate fi folosită pentru diabet și oameni sănătoși?

Stevia poate fi folosită de diabetici ca alternativă la zahăr. Este mai bun decât orice alt înlocuitor deoarece este obținut dintr-un extract natural de plantă și nu conține substanțe cancerigene sau alte substanțe nocive. Cu toate acestea, endocrinologii recomandă pacienților lor să încerce să reducă aportul de îndulcitori sau să le evite cu totul.

Pentru persoanele sănătoase, stevia nu este necesară, deoarece organismul însuși este capabil să limiteze zahărul și să producă insulină. În acest caz, cea mai bună opțiune ar fi să vă limitați aportul de zahăr, mai degrabă decât să folosiți alți îndulcitori.

Stevia în pastile de slăbit - recenzie negativă

În anii 1980, studiile pe animale au concluzionat că stevia poate fi cancerigenă și poate cauza probleme de fertilitate, dar dovezile au rămas neconcludente. În 2008, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a stabilit că extractul purificat de stevie (în special rebaudiozida A) este sigur.

Cu toate acestea, frunzele întregi sau extractul brut de stevie nu au fost aprobate pentru utilizare în alimente și băuturi din cauza lipsei de cercetare. Cu toate acestea, numeroase recenzii de la oameni susțin că stevia din frunze întregi este o alternativă sigură la zahăr sau la analogii săi artificiali. Experiența utilizării acestei plante de secole în Japonia și America de Sud ca îndulcitor natural și supliment pentru sănătate confirmă acest lucru.

Și, deși stevia din frunze nu este aprobată pentru distribuția comercială, este încă cultivată pentru uz casnic și este folosită activ în gătit.

Comparația dintre care este mai bună: stevia, xilitol sau fructoză

Beneficiile pentru sănătate ale Steviei

În urma studierii steviei, au fost dezvăluite proprietățile sale medicinale:

Pentru diabet

Studiile au arătat că îndulcitorul stevia nu adaugă calorii sau carbohidrați în dietă. Are un indice glicemic de zero (adică stevia nu afectează nivelul zahărului din sânge). Acest lucru permite diabeticilor să mănânce o varietate mai largă de alimente și să mențină în continuare o dietă sănătoasă.

Pentru pierderea în greutate

Există multe cauze ale supraponderalității și obezității: inactivitatea fizică și consumul crescut de alimente dense energetice, bogate în grăsimi și zahăr. Stevia nu conține zahăr și are un conținut foarte scăzut de calorii. Poate face parte dintr-o dietă echilibrată de slăbire pentru a reduce aportul de energie fără a sacrifica gustul.

Pentru cancer

Stevia conține mulți steroli și compuși antioxidanți, inclusiv kaempferol, care s-a dovedit că reduce riscul de cancer pancreatic cu 23%.

Pentru hipertensiune arterială

Glicozidele conținute în stevia pot dilata vasele de sânge. De asemenea, cresc excreția de sodiu și acționează ca un diuretic. Un studiu din 2003 a arătat că stevia ar putea ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Dar sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma această proprietate benefică.

Deci, beneficiile pentru sănătate ale steviei necesită studii suplimentare înainte de a putea fi confirmate. Cu toate acestea, fiți siguri că stevia este sigură pentru diabetici atunci când este consumată ca alternativă la zahăr.

Contraindicații (daună) și efecte secundare ale steviei

Beneficiile și posibilele daune ale steviei depind de ce formă preferați să o consumați și de cantitatea acesteia. Există o diferență uriașă între extractul pur și produsele prelucrate chimic cu un procent mic de stevie adăugat.

Dar chiar dacă alegeți stevia de înaltă calitate, nu este recomandat să consumați mai mult de 3-4 miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi.

Iată principalele efecte secundare care pot dăuna sănătății din cauza dozajului în exces:

• Dacă aveți tensiune arterială scăzută, stevia poate face ca aceasta să scadă și mai mult.
• Unele forme lichide de stevie conțin alcool, iar persoanele cu sensibilitate la acesta pot prezenta balonare, greață și diaree.
• Oricine este alergic la ambrozie, gălbenele, crizanteme și margarete poate avea o reacție alergică similară la stevie, deoarece această plantă este din aceeași familie.

Un studiu pe animale a constatat că consumul excesiv de stevie a redus fertilitatea șobolanilor masculi. Dar, deoarece acest lucru se întâmplă numai atunci când este consumat în doze mari, efecte similare pot să nu fie observate la om.

Stevia în timpul sarcinii

Adăugarea ocazională a unei picături de stevie la o ceașcă de ceai este puțin probabil să provoace rău, dar cel mai bine nu este utilizat în timpul sarcinii sau alăptării din cauza lipsei de cercetare în acest domeniu. În cazurile în care gravidele au nevoie de înlocuitori de zahăr, se recomandă utilizarea acestora fără a depăși doza.

Utilizarea steviei în gătit

La nivel mondial, peste 5.000 de produse alimentare și băuturi conțin acum stevia ca ingredient:

• înghețată;
• Desert;
• sosuri;
• iaurturi;
• produse murate;
• pâine;
• bauturi nealcoolice;
• gumă de mestecat;
• bomboane;
• fructe de mare.

Stevia este bună pentru gătit și coacere, spre deosebire de unii îndulcitori artificiali și chimici care se descompun la temperaturi ridicate. Nu numai că îndulcește, dar și îmbunătățește gustul alimentelor.

Stevia este rezistentă la căldură până la 200 C, ceea ce o face un înlocuitor ideal de zahăr pentru multe rețete:

• Sub formă de pulbere, este ideal pentru coacere, deoarece are o textură asemănătoare cu zahărul.
• Concentratul lichid de stevia este ideal pentru preparate lichide precum supe, tocanite si sosuri.

Cum să utilizați stevia ca înlocuitor de zahăr

Stevia poate fi folosită în locul zahărului obișnuit în alimente și băuturi.

• 1 lingurita zahar = 1/8 lingurita stevia pudra = 5 picaturi lichid;
• 1 lingura zahar = 1/3 lingurita stevie pudra = 15 picaturi stevia lichida;
• 1 cană zahăr = 2 linguri de pudră de stevie = 2 lingurițe de stevie lichidă.

Raportul zahăr la stevia poate varia între mărci, deci citiți ambalajul înainte de a adăuga îndulcitor. Folosirea prea mult din acest îndulcitor poate duce la un gust vizibil amar.

Instrucțiuni generale pentru utilizarea steviei

Puteți folosi stevia în aproape orice rețetă, de exemplu, pentru a face gem sau gem, pentru a coace prăjituri. Pentru a face acest lucru, folosiți sfaturi universale despre cum să înlocuiți zahărul cu stevia:

• Pasul 1 . Combinați ingredientele conform instrucțiunilor din rețetă până când ajungeți la zahăr. Inlocuieste zaharul cu stevia dupa forma pe care o ai. Deoarece stevia este mult mai dulce decât zahărul, nu este posibil un înlocuitor echivalent. Pentru măsurători, vezi secțiunea anterioară.
• Pasul 2. Deoarece cantitatea de stevia înlocuită este mult mai mică decât zahărul, va trebui să adăugați mai multe alte ingrediente pentru a compensa pierderea în greutate și pentru a echilibra preparatul. Pentru fiecare cană de zahăr pe care o înlocuiți, adăugați 1/3 cană de lichid, cum ar fi sos de mere, iaurt, suc de fructe, albușuri de ou sau apă (indiferent ce este inclus în ingredientele rețetei).
• Pasul 3. Amestecați toate celelalte ingrediente și urmați restul rețetei.

Un avertisment important: dacă intenționați să faceți dulceață sau piure cu ștevie, acestea vor avea un termen de valabilitate destul de scurt (maximum o săptămână la frigider). Pentru depozitare pe termen lung, trebuie să le înghețați.

Pentru a obține o consistență groasă a produsului, veți avea nevoie și de un agent de gelifiere - pectină.

Zahărul este unul dintre cele mai periculoase ingrediente din alimente. De aceea, îndulcitorii naturali alternativi precum stevia, care nu sunt dăunători sănătății, devin din ce în ce mai populari.

Planta de stevie a fost folosită de mai bine de o mie și jumătate de ani de către grupul indienilor guarani din America de Sud (Brazilia și Paraguay), care a numit stevia „ka’a he’ê”, adică „iarba dulce”. Acești sud-americani nativi adoră să folosească acest îndulcitor natural necaloric, adăugându-l la ceaiul de yerba mate, folosindu-l ca remediu medicinal și folosindu-l ca îndulcitor ().

În aceste țări din America de Sud, stevia a fost folosită și ca remediu tradițional pentru tratarea arsurilor, problemelor stomacale, colicilor și chiar folosită ca contracepție.

Există aproximativ 200 de specii de stevie în America de Sud. Stevia este o plantă erbacee aparținând familiei Asteraceae, deci este înrudită cu ambrozia, crizantemele și gălbenelele. miere de stevia ( Stevia rebaudiana) este cea mai valoroasă varietate de stevie.

In 1931, chimistii M. Bridel si R. Laviel au izolat doua glicozide care fac frunzele de stevie dulci: steviozida si rebaudiozida. Steviozidul este dulce, dar are și gustul amar de care mulți oameni se plâng atunci când folosesc stevia, în timp ce rebaudiozidul are un gust mai bun, dulce și mai puțin amar.

Majoritatea îndulcitorilor de stevie neprocesați și mai puțin procesați conțin ambii îndulcitori, în timp ce cele mai multe forme de stevie foarte procesate, cum ar fi Truvia, conțin doar rebaudiozidă, cea mai dulce parte a frunzei de stevie. Rebiana sau rebaudioside A găsit în siguranță Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA)și este folosit ca îndulcitor artificial în alimente și băuturi ().

Cercetătorii au arătat că utilizarea întregii frunze de stevie, care conține și steviozidă, are unele beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, utilizarea anumitor mărci de stevia care au fost procesate și care conțin anumiți aditivi nu este o opțiune bună sau sănătoasă.

Compoziția steviei

Stevia conține opt glicozide. Acestea sunt componente dulci obținute din frunzele de stevie. Aceste glicozide includ:

• steviozidă
• rebaudiozide A, C, D, E și F
• biozide de steviol
• Dulcoside A

Steviozida și rebaudiozida A se găsesc în cele mai mari cantități în stevia.

Termenul „stevia” va fi folosit pentru a se referi la glicozide de steviol și la rebaudiozida A în acest articol.

Se extrag prin colectarea frunzelor, apoi uscarea, extragerea cu apa si purificarea. Stevia nerafinată are adesea un gust amar și un miros neplăcut până când este albită sau albită. Pentru a obține extract de stevie, acesta trece prin 40 de etape de purificare.

Frunzele de stevie conțin steviozidă în concentrații de până la aproximativ 18%.

Beneficiile steviei pentru organism

La momentul redactării acestui articol, există 477 de studii care evaluează beneficiile steviei și posibilele efecte secundare, iar acest număr este în continuă creștere. Planta în sine are proprietăți medicinale care nu numai că pot preveni dezvoltarea bolilor, ci și pot trata unele dintre ele.

1. Efect anti-cancer

În 2012 în revistă Nutriție și cancer A fost publicat un studiu de referință care a fost primul care a asociat consumul de stevie cu o reducere a cancerului de sân. S-a observat că steviozida crește apoptoza cancerului (moartea celulelor canceroase) și reduce anumite căi de stres din organism care promovează creșterea cancerului ().

Stevia conține mulți steroli și compuși antioxidanti, inclusiv kaempferol. Cercetările au arătat că kaempferolul poate reduce riscul de cancer pancreatic cu 23% ().

Împreună, aceste studii arată potențialul steviei ca remediu natural pentru prevenirea și tratamentul cancerului.

2. Beneficiile steviei pentru diabet

Folosirea steviei în loc de zahăr alb poate fi extrem de benefică pentru diabetici care trebuie să evite pe cât posibil să consume zahăr obișnuit în planul lor de dietă pentru diabetici. Dar sunt, de asemenea, foarte descurajați să folosească îndulcitori chimici artificiali. Studiile pe oameni și pe animale au arătat că îndulcitorii artificiali vă pot crește nivelul de zahăr din sânge chiar mai mult decât dacă ați consuma zahăr de masă real ().

Articol publicat in revista Jurnalul suplimentelor alimentare, a evaluat modul în care stevia a afectat șobolanii diabetici. S-a descoperit că șobolanii cărora li s-au administrat 250 și 500 de miligrame de stevia în fiecare zi au avut niveluri semnificativ mai mici de zahăr din sânge și au îmbunătățit rezistența la insulină, nivelurile și fosfatază alcalină, care sunt produse la pacienții cu cancer ().

Un alt studiu asupra femeilor și bărbaților a constatat că administrarea de stevie înainte de masă a redus nivelul de glucoză din sânge și nivelul de insulină după masă. Aceste efecte par să fie independente de aportul redus de calorii. Acest studiu demonstrează modul în care stevia poate ajuta la reglarea glucozei ().

3. Te ajută să slăbești

S-a descoperit că o persoană obișnuită obține 16% din calorii din zahăr și din alimentele îndulcite cu zahăr (). Acest aport ridicat de zahăr a fost legat de creșterea în greutate și de efecte adverse asupra nivelului de zahăr din sânge, care pot avea consecințe negative grave asupra sănătății.

Stevia este un îndulcitor pe bază de plante cu zero calorii. Dacă alegeți să înlocuiți zahărul de masă nesănătos cu extract de stevie de înaltă calitate și să îl utilizați cu moderație, vă va ajuta să reduceți nu numai aportul zilnic de zahăr, ci și aportul de calorii. Menținând aportul de zahăr și calorii într-un interval sănătos, puteți evita dezvoltarea obezității, precum și multe probleme de sănătate legate de obezitate, cum ar fi diabetul și sindromul metabolic.

4. Îmbunătățește nivelul de colesterol

Rezultatele unui studiu din 2009 au arătat că extractul de stevie a avut un efect pozitiv asupra profilului lipidic general. Este important de menționat că cercetătorii au descoperit că efectele secundare ale steviei nu au afectat sănătatea subiecților din acest studiu. Cercetătorii au ajuns la concluzia că extractul de stevie a redus în mod eficient nivelurile crescute ale colesterolului seric, inclusiv trigliceridele și colesterolul „rău” LDL, în timp ce crește nivelul de colesterol „bun” HDL ().

5. Reduce hipertensiunea arterială

Conform Colaborare pentru cercetarea standardului natural, rezultatele studiilor existente sunt încurajatoare în ceea ce privește perspectivele de utilizare a steviei pentru hipertensiune arterială. Standard natural a atribuit steviei un grad de eficacitate în scăderea tensiunii arteriale „clasa B” ().

S-a descoperit că anumite glicozide din extractul de stevie dilată vasele de sânge și cresc excreția de sodiu, ceea ce este foarte benefic în menținerea tensiunii arteriale într-un interval normal. O evaluare a două studii pe termen lung (care durează un an, respectiv doi ani) dă speranța că stevia poate fi eficientă în scăderea tensiunii arteriale la pacienții cu hipertensiune arterială. Cu toate acestea, datele din studii mai scurte (una până la trei luni) nu au confirmat aceste rezultate ().

Tipuri de stevie

Există mai multe tipuri de îndulcitori cu stevia:

1. Frunze verzi de stevie

• Cel mai puțin procesat dintre toți îndulcitorii cu stevie.
• Unic prin faptul că majoritatea îndulcitorilor naturali conțin calorii și zahăr (cum ar fi ), dar frunzele verzi de stevie nu conțin calorii sau zahăr.
• Folosit în Japonia și America de Sud de secole ca îndulcitor natural și stimulator de sănătate.
• Gustul este dulce, ușor amar și nu la fel de concentrat ca îndulcitorii cu stevie.
• De 30-40 de ori mai dulce decât zahărul.
• Sa demonstrat că includerea frunzelor de stevie în dietă ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, la prevenirea și tratarea cancerului, la scăderea colesterolului, la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea greutății corporale.
• Cea mai bună opțiune, dar ar trebui totuși folosită cu moderație.

2. Extracte de stevie

• Majoritatea mărcilor extrag cea mai dulce și mai puțin amară parte a frunzei de stevie (rebaudiozid), care nu are beneficiile pentru sănătate găsite în steviozidă.
• Fara calorii sau zahar.
• Are un gust mai dulce decât frunzele verzi de stevie.
• De aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul.

3. Îndulcitor Truvia și altele asemenea

• Procesarea semnificativă și ingredientele adăugate fac ca produsul final să semene cu stevia.
• Conține ingrediente OMG.
• Fara calorii sau zahar.
• Truvia (Truvía®) sau stevia rebaudioside este de aproximativ 200-400 de ori mai dulce decât zahărul.
• Evitați adăugarea acestui produs la alimente și băuturi.
• Provoacă reacții adverse, cum ar fi probleme gastro-intestinale.

Stevia organică și anorganică

Iată care sunt principalele diferențe dintre stevia organică și cea non-organică.

Stevia organică

• Fabricat din stevia cultivată organic.
• De obicei, non-OMG.
• Nu contine .

Din păcate, chiar și unii înlocuitori organici de zahăr cu stevie conțin umpluturi. Unele dintre aceste produse nu sunt cu adevărat stevia pură, așa că trebuie să citiți întotdeauna etichetele dacă sunteți în căutarea unui produs 100% stevie. De exemplu, o marcă de stevie organică este de fapt un amestec de stevie organică și inulină de agave albastră. Inulina de agave este un derivat foarte procesat din planta de agave albastre. Deși acest material de umplutură nu este un ingredient OMG, este totuși un material de umplutură.

Stevia anorganică

• Cea mai mare diferență: este făcută din stevia cultivată neecologic.
• De asemenea, de regulă, nu este OMG.
• Fără impact glicemic.
• Produs foarte procesat.
• De obicei fără gluten.

Pulbere de frunze de Stevia și extract lichid

• Produsele variază, dar, în general, extractele din frunze de stevia sunt de 200 până la 300 de ori mai dulci decât zahărul de masă.
• Pulberea de stevia și extractele lichide sunt mult mai dulci decât frunzele de stevie sau pudra verde din plante, care sunt de aproximativ 10 până la 40 de ori mai dulci decât zahărul de masă.
• Extractul din frunze întregi sau din stevia crudă nu este aprobat de FDA.
• Stevia lichidă poate conține alcool, așa că căutați extracte fără alcool.
• Extractele lichide de stevie pot fi aromate (arome: vanilie și).
• Unele produse cu stevia sub formă de pudră conțin fibre de inulină, care este o fibră vegetală naturală.

Stevia, zahăr de masă și sucraloză: diferențe

Iata care sunt principalele caracteristici ale steviei, zahar de masa si sucraloza + recomandari.

Stevia

• Zero calorii și zahăr.
• Nu există efecte secundare comune.
• Încercați să cumpărați frunze organice uscate de stevie din magazinele de sănătate online și să le măcinați folosind o râșniță de cafea (sau mortar și pistil).
• Frunzele de stevie sunt doar de 30-40 de ori mai dulci decât zahărul, iar extractul este de 200 de ori mai dulce.

Zahăr

• O linguriță de zahăr tipic de masă conține 16 calorii și 4,2 grame de zahăr ().
• Zahărul tipic de masă este foarte rafinat.
• Consumul în exces de zahăr poate duce și la acumularea periculoasă de grăsime internă pe care nu o putem vedea.
• Grăsimea care se acumulează în jurul organelor vitale poate provoca boli grave în viitor, cum ar fi obezitatea, diabetul, bolile cardiovasculare și unele tipuri de cancer ().

Sucraloză

• Sucraloza este obținută din zahăr obișnuit.
• Este destul de procesat.
• Inițial urma să fie folosit ca pesticid.
• Zero calorii și zero grame de zahăr per porție.
• De 600 de ori mai dulce decât zahărul ().
• Este rezistent la căldură - nu se prăbușește în timpul gătirii sau coacerii.
• Folosit în multe alimente și băuturi dietetice, gumă de mestecat, deserturi lactate congelate, sucuri de fructe și gelatine.
• Provoacă multe efecte secundare comune, cum ar fi migrene, amețeli, crampe intestinale, erupții cutanate, acnee, dureri de cap, balonare, dureri în piept, tinitus, sângerare a gingiilor și multe altele.

Daune ale Steviei: efecte secundare și precauții

Stevia este în general sigură atunci când este consumată intern, dar dacă sunteți alergic la ambrozie, este posibil să aveți o reacție alergică la stevie și la produsele care o conțin. Semnele unei reacții alergice orale includ:

• umflarea și mâncărimea buzelor, gurii, limbii și gâtului;
• urticarie;
• durere abdominală;
• greaţă;
• vărsături;
• senzație de furnicături în gură și gât.

Nu mai utilizați acest îndulcitor dacă aveți oricare dintre semnele de mai sus de alergie la stevie și dacă simptomele sunt severe, solicitați asistență medicală.

Unii oameni consideră că stevia poate avea un postgust metalic. Nu au fost identificate contraindicații generale sau reacții adverse pentru stevie. Dacă sunteți însărcinată sau alăptați, din păcate nu există informații disponibile despre siguranța steviei. Puteți consulta medicul, dar probabil cel mai bine este să evitați stevia, mai ales că frunzele întregi de stevie sunt folosite în mod tradițional ca contraceptive.

Dacă aveți orice afecțiune sau luați medicamente, ar trebui să vă consultați medicul înainte de a utiliza acest îndulcitor pe bază de plante.

Stevia este o plantă ale cărei proprietăți medicinale au fost mult timp apreciate de indigenii din America de Sud și Centrală. Nativii din Brazilia și Paraguay o numeau „iarbă dulce” și îi mâncau frunzele și, de asemenea, o foloseau în scopuri medicinale ca panaceu pentru aproape toate bolile. Astăzi, în multe țări din Asia, America de Sud, SUA și Canada, planta este folosită ca înlocuitor de zahăr.

Din a doua jumătate a secolului al XX-lea, japonezii au decis să înlocuiască zahărul obișnuit cu stevia. Aici, derivatele din plante sunt foarte des folosite în alimente și băuturi pentru a le da un gust dulce. În ceea ce privește consumul acestui produs, Japonia ocupă o poziție de lider. Acest stat asiatic reprezintă 25% din producția totală de „iarbă cu miere”. Locuitorilor din Japonia nu le place zahărul deoarece este foarte bogat în calorii, duce la carii, exces de greutate și crește nivelul de glucoză.

Planta pentru pierderea în greutate

Stevia este adesea folosită pentru pierderea în greutate, deoarece vă permite să scăpați de kilogramele în plus într-un timp destul de scurt. Aici se observă o caracteristică interesantă a plantei: spre deosebire de zaharoză, glicozidele incluse în compoziția sa nu sunt procesate de corpul uman. În plus, conținutul slab de calorii joacă un rol important pentru cei care încearcă să slăbească - 100 de grame din frunzele sale conțin doar 18 kcal (nu există deloc în extractul apos). Aceeași cantitate de zahăr conține până la 400 kcal.

Varietate de forme de eliberare

Există o mare varietate de forme de producție a produselor realizate pe baza acestei minunate plante erbacee. Aceasta poate fi pulbere ambalată în pachete de kilograme sau plicuri. O altă formă de eliberare este un îndulcitor lichid - un extract clasic din ierburi stevia sau cu adaos de arome de vanilie, mentă, ciocolată și struguri. De asemenea, puteți cumpăra frunze de stevie, uscate și ambalate în cutii de ceai.

Toate aceste produse sunt supuse unei procesări suplimentare, în timpul căreia produsul este complet lipsit de cantitatea mică de calorii conținută în el. În plus, dulceața rămâne mult mai mare decât zahărul - de 100-150 de ori. În plus, se înlătură și amărăciunea care apare la o concentrație mare de substanțe obținute din plantă. Acest produs poate fi folosit ca îndulcitor la prepararea produselor de panificație, deserturi, gemuri, compoturi și o varietate de băuturi, cum ar fi cafeaua și ceaiul.

Un înlocuitor natural de zahăr este potrivit nu numai pentru persoanele supraponderale, ci și pentru cei care suferă de diabet.

Descrierea botanică a plantei

Conform clasificării botanice, stevia este o plantă perenă. Patria sa istorică este America de Sud. În aparență, această plantă seamănă vag cu menta. Orice descriere a steviei conține informații că aparține familiei Asteraceae sau Asteraceae, iar în funcție de „afilierea sa de clasă” aparține dicotiledonatelor. Acest gen include aproximativ 80 de specii, dar doar două dintre ele sunt folosite pentru uz medicinal și culinar. Cea mai populară este Steviarebaudiana Bertoni (Miere de Stevia). În creștere, tufișurile se întind până la 0,6-1 m. Sunt complet acoperite cu frunze ovale alungite. Când vine timpul să înflorească, florile albe mici înfloresc pe lăstari.

Beneficiile și daunele steviei

Au existat multe discuții despre beneficiile steviei, care au fost confirmate de numeroase studii practice. Nu există încă o evaluare clară a oamenilor de știință cu privire la proprietățile benefice și dăunătoare ale plantei perene. În perioada sovietică, proprietățile plantei steviei au fost studiate în mod activ, după care a început să fie inclusă în dieta oficialilor înalți ai partidului, astronauților și angajaților Comitetului pentru Securitate de Stat.

Dar FDA americană, care monitorizează caracteristicile de calitate ale medicamentelor și produselor alimentare, nu a aprobat recunoașterea oficială a produselor pe bază de iarbă cu miere. Deși mai târziu, slujitorii științei, cu ajutorul cercetărilor de laborator, au dovedit lipsa de temei a unei astfel de interdicții.

Compoziția și proprietățile medicinale ale plantei

Care sunt proprietățile medicinale ale plantei steviei și cui este complet contraindicată? Pentru a răspunde la această întrebare, este necesar să studiem compoziția sa. Contine urmatoarele vitamine: E, C, A, D, PP, B. Contine si minerale utile care satureaza structura interna a frunzelor. Potasiu, calciu, siliciu, fosfor, seleniu, magneziu - toate aceste oligoelemente sunt prezente în părțile verzi ale plantei.

Două substanțe găsite în structura frunzelor - quercetina și rutina - conferă plantei proprietăți antioxidante.

Caracteristici benefice

În cele mai multe cazuri, beneficiul plantei steviei este că ajută persoanele obeze să slăbească, iar diabeticii beau ceai sau cafea dulce fără riscul de a crește nivelul zahărului din sânge. Dar calitățile pozitive nu se termină aici. Planta este folosită pentru a trata hipertensiunea arterială și pentru a curăța organismul de depozitele de colesterol. Subțierea sângelui este un alt avantaj incontestabil. Datorită ierbii dulci, sângele circulă mai bine în tot organismul, ceea ce reduce posibilitatea apariției unor probleme cu sistemul cardiovascular.

Ajută bine cu reacțiile alergice. Mulți oameni de știință susțin că frunzele de stevie pot fi folosite pentru a preveni dezvoltarea cancerului. Un remediu indispensabil pentru oboseală, deoarece are proprietăți tonice ridicate. Combate erupțiile cutanate, așa că este adesea folosit în cosmetologie. În plus, măștile, loțiunile și alte produse cosmetice pe bază de lăstari din plante fac pielea, părul și unghiile mai sănătoase și mai frumoase.

Contraindicații la utilizarea plantei

Stevia planta are multe calități diferite: beneficiile și daunele plantei depind de dozare. Consumul excesiv al unui astfel de produs sănătos poate provoca tulburări de stomac, diaree și greață. Nu este indicat sa consumi acest indulcitor natural cu produse lactate. Această combinație provoacă uneori un efect laxativ. În cele mai multe cazuri, contraindicațiile pentru planta stevia se referă la persoanele care suferă de reacții alergice la plantele din familia Asteraceae sau cu intoleranță individuală la produsele pe bază de această plantă. Înainte de a lua stevia în scopuri medicinale, este mai bine să consultați un medic.

Reguli pentru cultivarea steviei

În climatul temperat al regiunii Moscova, creșterea steviei ca plantă anuală este destul de fezabilă. Cultivarea pe termen lung este imposibilă, deoarece această cultură sud-americană nu este rezistentă la frig și nu va supraviețui înghețurilor rusești. Pentru depozitarea iarnă, este transplantat în ghivece și cultivat acasă în timpul sezonului rece.

Desigur, iarba cu miere de sud iubește soarele și căldura. Pentru aceasta, este indicat să alegeți zone bine luminate și încălzite de razele soarelui. De asemenea, trebuie amintit că numai dacă temperatura aerului depășește +20°C și orele de lumină durează 12 ore sau mai mult, tufișurile se dezvoltă și cresc normal. Când acești indicatori încep să scadă, planta încetează să crească. Solul ales este afanat, bine drenat și ușor acid. Cea mai bună opțiune este solul lut sau nisipos. Dacă solul de pe amplasament este excesiv de argilos, atunci trebuie adăugat humus și nisip de râu.

Cultivarea culturilor iubitoare de căldură

Puteți auzi adesea întrebarea: cum să creșteți stevia și este posibil să creșteți o cultură iubitoare de căldură în condițiile climatice ale Rusiei? Acest lucru nu înseamnă că cultivarea acestuia este prea simplă. Dar, după ce au creat toate condițiile necesare, nu deosebit de dificile, pentru „iarba cu miere” vara, va fi posibil să îndulciți ceaiul și cafeaua cu frunze uscate în loc de zahăr toată iarna.

Îndulcitorul medicinal se diluează în două moduri - folosind semințele plantei steviei sau prin butași.În primul caz, stevia de miere este plantată ca răsaduri în ultimele zile ale lunii aprilie - primele zile ale lunii martie. Se plantează, fără a fi îngropate, în cutii cu substrat format din gazon, nisip de râu și humus în părți egale. Solul este pre-umezit abundent. Apoi recipientele sunt acoperite cu polietilenă și lăsate până la germinare într-o cameră luminoasă și caldă (t-+20°C-+25°C). Este important să vă asigurați că solul nu se usucă; acesta trebuie să fie constant umed.

Înmulțirea culturilor prin semințe

O săptămână mai târziu, primii lăstari vor apărea la suprafață, iar după 20 de zile pot fi deja mutați în ghivece separate. Compoziția solului rămâne aceeași, sistemul radicular nu este tăiat. Dupa transplantare, rasadurile trebuie sa fie asigurate cu urmatoarele conditii: t-+25°C, iluminare buna, se foloseste iluminare suplimentara daca este necesar. Răsadurile au nevoie de mult timp pentru a crește. Numai după 1,5-2 luni pot fi transplantate în sol deschis. Este mai bine să mutați lăstarii tineri în sol neprotejat începând din ultimele zile ale lunii mai sau începutul lunii iulie, când există încredere deplină că înghețul nu va cădea din nou pe pământ. Plantele se plantează la o distanță de 30 cm una de alta, iar între rânduri trebuie păstrată o distanță de 50-60 cm.

Înmulțirea steviei prin butași

Pentru adepții unui stil de viață sănătos, diabetici și persoanele care numără caloriile, un înlocuitor de zahăr este o parte importantă a dietei. Deserturile sunt preparate cu el, adăugate la ceai, cacao sau cafea. Și dacă înainte îndulcitorii erau doar de origine sintetică, acum cei naturali sunt foarte populari. Dar nu trebuie să consumați fără minte acest produs; mai întâi trebuie să studiați beneficiile și daunele steviei.

Istorie și scop

Această plantă este originară din America de Sud și Centrală. Din cele mai vechi timpuri, indienii au preparat ceai cu el, numit mate. Europenii au început să-l folosească mult mai târziu, deoarece nu acordau importanță obiceiurilor triburilor indiene. Abia de la începutul secolului al XX-lea locuitorii Europei au apreciat planta și au început să folosească stevia, ale cărei beneficii și daune sunt studiate până în prezent.

Pentru nevoi industriale, planta este cultivată în Crimeea și pe teritoriul Krasnodar. Dar pentru propriile nevoi, poate fi cultivat în orice parte a Federației Ruse. Semințele sunt disponibile public și oricine le poate cumpăra. Singurul lucru este că stevia nu va crește în interior, deoarece această plantă are nevoie de un flux constant de aer proaspăt, sol fertil și umiditate ridicată.Numai dacă toate aceste condiții sunt îndeplinite, beneficiile și daunele steviei vor fi evidente. Planta în sine arată ca urzica, melisa sau menta.

Această plantă are dulceața ei datorită principalului glicozid - steviazida. Un îndulcitor este extras dintr-un extract din plante și este utilizat în industrie ca aliment (E960) sau supliment alimentar.

Conținutul caloric al steviei

Când folosiți frunze uscate, conținutul de calorii nu va depăși 18 calorii la 100 de grame. În cazul unui îndulcitor cu extract de steviozidă sub formă de tablete, sirop sau pulbere, conținutul caloric este zero.

Câți carbohidrați?

Cantitatea de carbohidrați este mult mai mică decât conținutul de calorii. Există 0,1 grame de carbohidrați la 100 de grame. S-a dezbătut de mult dacă înlocuitorul steviei este benefic sau dăunător pentru diabet. Și s-a dovedit că oferă beneficii și ajută la evitarea complicațiilor, deoarece extractul său nu crește nivelul zahărului din sânge. Steviozidul nu afectează metabolismul lipidic și nu provoacă o creștere a LDL și a trigliceridelor.

Proteinele, grăsimile și carbohidrații au fost distribuite după cum urmează:

• grăsimi - 0 grame;
• carbohidrați - 0,1 grame;
• proteine ​​- 0 grame.

Proprietăți utile ale steviei

Ca orice alt produs, aduce beneficii și daune. Stevia are următoarele proprietăți medicinale:

1. Îmbunătățește tensiunea arterială. Odată cu utilizarea constantă a suplimentelor alimentare care conțin stevie, presiunea superioară scade cu 10 unități, iar cea inferioară cu șase. În plus, riscul de hipertrofie ventriculară stângă devine mai mic.
2. Reduce glicemia. Dacă comparăm aspartamul (un îndulcitor popular) și extractul de stevie, diabeticii care iau stevia au un nivel mai scăzut de zahăr decât cei care iau aspartam. Prin urmare, beneficiile steviei sunt de neprețuit pentru diabetici. Practic nu este nici un rău din cauza asta.
3. Reduce cantitatea de colesterol rău.
4. Glucoza din organism revine la normal.
5. Are proprietăți antibacteriene și antimicrobiene.
6. Potrivit pentru cei care pierd in greutate, deoarece nu are calorii.
7. Normalizează calitatea sângelui și metabolismul.
8. Există o îmbunătățire a calității pielii.
9. Sistemul imunitar devine mai puternic.
10. Nu provoacă alergii.
11. Reanima pancreasul.

Trebuie amintit că toate testele au fost efectuate pe animale și rezultatele sunt tipice pentru acestea. Beneficiile și daunele pentru animale sunt una, dar pentru oameni sunt complet diferite.

Cercetare

Problema este că au studiat extractele acestei plante și nu frunzele în forma lor naturală. Ca extracte se folosesc steviozitol și rebaudiozida A. Acestea sunt componente foarte dulci. Beneficiile și daunele înlocuitorului steviei sunt de multe ori mai mari decât cele ale zahărului.

Dar steviozida este o zecime din frunzele de stevie; dacă consumați frunzele cu alimente, atunci un efect pozitiv (precum extractul) nu poate fi obținut. Este necesar să înțelegem că un efect terapeutic vizibil se obține prin utilizarea unor doze mari de extract. Nu va exista niciun rezultat dacă utilizați acest îndulcitor doar pentru a îndulci alimentele. Adică, în acest caz, presiunea nu va scădea, nivelul glucozei va rămâne același, la fel și zahărul din sânge. Pentru tratament, trebuie să consultați un medic. Îngăduința de sine va afecta grav sănătatea.

Nu se știe exact cum funcționează extractul de stevie. Dar, conform datelor cercetării, este clar că steviozidul blochează canalele de calciu, dobândind proprietățile unui medicament antihipertensiv.

Steviozidul crește, de asemenea, sensibilitatea la insulină și nivelul acesteia în organism.

Extractul de Stevia are activitate biologică foarte puternică, motiv pentru care acest înlocuitor de zahăr nu poate fi luat în doze mari, doar în scopul propus. În caz contrar, prejudiciul va depăși și beneficiul va scădea.

Proprietăți dăunătoare ale steviei

Stevia nu are proprietăți negative caracteristice, dar există oameni pentru care este mai bine să-și limiteze consumul:

1. Femeile însărcinate.
2. Femeile care alăptează.
3. Persoanele care suferă de hipotensiune arterială.
4. În caz de intoleranță individuală.
5. Stevia, datorită dulciului său, poate provoca „confuzie metabolică”, care se caracterizează printr-o creștere a apetitului și o poftă nesățioasă de dulciuri.

Cum se utilizează?

Indiferent de forma steviozidei (sub formă de pulbere, tablete sau sirop), proprietățile sale dulci sunt de 300 de ori mai mari decât zahărul. Cu ajutorul tabelului puteți vedea proporțiile de stevie și zahăr.

Există mai multe moduri de a consuma:

• decoct din plantă;
• extract izolat sub formă de pulbere, tablete sau sirop.

Pulberea sau tabletele au un gust foarte dulce și trebuie folosite cu mare grijă. Unii oameni cred că o formă de stevie este mai dăunătoare decât alta. Acest lucru nu este adevărat, beneficiile și daunele steviei în tablete sunt exact aceleași cu steviei în altă formă. Pe lângă extract, acestea conțin arome și îndulcitori sintetici. Concentrația de pulbere este atât de mare încât este mai degrabă steviozit în forma sa pură.

Prin fierberea frunzelor de stevie la o dulceață groasă se obține sirop. Există, de asemenea, mâncăruri gata preparate și băuturi cu stevie. De exemplu, cicoarea se adaugă la produsele de copt de casă, ceai, cafea, cacao, sucuri, cocktailuri și deserturi. Pentru a adăuga în aluat, este recomandat să cumpărați acest îndulcitor sub formă de pulbere. Pentru lichide, tabletele sau siropul sunt potrivite.

Calități gustative

În ciuda calităților minunate ale acestei plante, nu toată lumea o poate folosi. Este o chestiune de gust anume, sau mai exact, de amărăciune. Această amărăciune apare sau nu, care depinde de metoda de purificare a materiilor prime și a materiilor prime în sine. Înainte de a renunța la un astfel de produs, ar trebui să încercați un înlocuitor de zahăr de la mai mulți producători sau să încercați să faceți o tinctură de casă.

Reteta de tinctura de casa

Deoarece ierburile stevia nu diferă în beneficii și daune față de îndulcitorii gata preparati, puteți încerca să faceți o infuzie acasă. Turnați frunze de stevie zdrobite (1 lingură) într-un pahar cu apă. Se lasa sa fiarba si se lasa pe foc inca 5 minute.Toarna bulionul intr-un termos si se lasa la infuzat peste noapte. Dimineața, turnați bulionul strecurat într-o sticlă curată. Se toarnă o jumătate de pahar de apă clocotită peste frunzele rămase după strecurare și se lasă în termos 6 ore. După timpul, amestecați cele două infuzii strecurate și puneți-le la frigider. A se păstra nu mai mult de 7 zile. Această infuzie poate fi o alternativă bună la zahărul granulat.

În ce constă stevia?

Experții au determinat o doză zilnică sigură de stevie - 2 mg per kilogram de greutate. Conține multe substanțe utile, care distinge planta de zahăr. Frunzele contin:

• calciu;
• fluor;
• mangan;
• cobalt;
• fosfor;
• crom;
• seleniu;
• aluminiu;
• beta caroten;
• acid ascorbic;
• vitamina K;
• un acid nicotinic;
• riboflavină;
• ulei de camfor;
• acid arahidonic.

Stevia în dieta copiilor

Daca nu esti alergic la plantele din familia Asteraceae (musetel, papadie), stevia poate fi inclusa in meniul copiilor. În plus, s-a dovedit că nu este toxic.

Steviozide și boli

Lista contraindicațiilor pentru utilizarea steviei este foarte mică. Poate fi folosit ca hrană pentru cancer, pielonefrită, boli ale căilor biliare și pancreatită cronică.

Diabet zaharat și steviozită

Majoritatea îndulcitorilor sunt de natură sintetică și nu sunt potriviți tuturor persoanelor cu diabet. Prin urmare, oamenii de știință și medicii căutau cel mai natural înlocuitor al zahărului. Și stevia a fost perfectă pentru acest rol. Daunele și beneficiile pentru diabet și alte boli sunt discutate mai sus. Cea mai importantă proprietate a acestei plante pentru diabetici este că adaugă dulceață alimentelor și nu crește nivelul de insulină din organism. Dar nici nu ar trebui să abuzați de ea, altfel stevia în diabetul zaharat va începe să nu aducă beneficii, ci rău.

Important! Înainte de a cumpăra, trebuie să citiți cu atenție ingredientele. Dacă nu conține fructoză și zaharoză, atunci îl puteți cumpăra.

Utilizarea steviei pentru diabet

Se amestecă sunătoare (frunze) în cantitate de trei linguri și stevia (2 linguri), se toacă, se toarnă un pahar cu apă clocotită. Se toarnă într-un termos și se lasă timp de o oră. Decoctul se ia cu 60 de grame înainte de masă de trei ori pe zi. Decoctul se bea in cure (o luna), urmata de o saptamana pauza si totul se repeta.

Pierdere în greutate și steviozită

Dacă cineva crede că de îndată ce înlocuiește zahărul cu stevia, va slăbi imediat, va fi profund dezamăgit. Stevia nu este un agent de ardere a grăsimilor și nu poate activa în niciun fel grăsimea subcutanată; din acest motiv, nu va duce la pierderea directă în greutate. Nutriția adecvată și exercițiile fizice sunt esențiale. În același timp, alimentația este pe primul loc aici, deși activitatea fizică este indispensabilă.

Esența tuturor înlocuitorilor de zahăr este că prin eliminarea zahărului și a dulciurilor din dietă, o persoană începe să slăbească din cauza unui deficit de calorii. Datorită faptului că insulina nu este eliberată în sânge în cantități uriașe, organismul trece la funcționarea corectă și începe să piardă grăsime fără stres.

Unde să cauți stevia?

Îndulcitorul natural este produs în întreaga lume. Acest lucru se datorează lipsei de pretenții a acestei plante. Desigur, medicamentele de la diferite companii diferă, deoarece multe depind de locul de recoltare și prelucrare, tehnologia de producție, compoziția și forma de eliberare.

Este greu de imaginat o plantă cu frunze mai dulci decât zahărul în sine. Nu fi surprins, este adevărat. Este de remarcat faptul că cultivatorii de flori reușesc să-l cultive acasă. La un moment dat, stevia (sau planta cu miere) era cunoscută doar de indienii din Paraguay. Planta este adesea numită în mod popular miere de stevie.

Să aflăm de ce stevia este atât de faimoasă, care sunt beneficiile ei și cum să folosești corect frunzele. Poate doriți să creșteți iarbă acasă sau pe proprietatea dumneavoastră. La urma urmei, acesta este un caz rar în care dulciurile vor fi benefice.

Frunzele de stevia sunt folosite ca îndulcitor natural. Care este motivul pentru dulceața uimitoare a frunzelor?

Totul este despre steviozidă - o substanță complexă care conține steviol, zaharoză, glucoză și alți compuși. Dacă comparăm dulceața zahărului și a steviei, a doua este de trei sute de ori mai mare. În același timp, steviozida, datorită conținutului scăzut de calorii, nu dăunează persoanelor cu kilograme în plus, bolilor cardiovasculare, precum și diabeticilor.

Stevia este bogată în vitamine. Partea sa minerală este reprezentată de crom, fier, fosfor, sodiu, magneziu, iod, seleniu, zinc, potasiu și calciu. Ar trebui notat un numar mare de uleiuri esențiale, acid nicotinic, aminoacizi și pectine.

Mierea de stevia poate crește în mediul rural

Proprietățile benefice ale plantei pe care o luăm în considerare sunt numeroase. Să le evidențiem pe cele mai semnificative pentru noi:

1. Glicozidele normalizează metabolismul și elimină toxinele.
2. Planta curăță eficient vasele de sânge de colesterol, aduce tensiunea arterială la normal și reduce procentul de zahăr din sânge.
3. Planta are efect diuretic, scapă organismul de excesul de lichid și umflături.
4. Planta are un efect de întinerire asupra pielii.
5. Mierea de Stevia ajută la a face față amețelilor, oboselii, apatiei și somnolenței. Crește imunitatea.
6. Folosirea steviei în loc de zahăr reduce aportul caloric, care, la rândul său, favorizează pierderea în greutate.

Iarba cu miere nu este greu de obținut. În farmacii poate fi achiziționat sub formă de pliculețe de ceai, materii prime uscate zdrobite, sirop, extract sau tablete. Sau îl puteți crește singur din semințe.

Cum se folosește stevia

Cel mai adesea, în locul zahărului se folosește stevia sub formă de pudră: se adaugă la ceai, compoturi și produse de cofetărie.

Extractul de stevia este vândut în farmacii sub formă de pulbere albă, din care aproape 95% este steviozidă. Un sfert de lingurita de pudra este echivalent cu o cana de zahar.

Îți poți prepara aproape același extract: frunze zdrobite (20 g) + alcool (1 lingură). Produsul se maturizează în 24 de ore, după care este filtrat. Dacă se dorește, produsul poate fi adus la consistența siropului.

Stevia este recunoscută în medicina populară. Planta este recomandată pentru diabet, hipertensiune arterială și unele patologii care afectează ficatul și pancreasul.

Stevia pentru piele și păr sănătos

2 linguri. linguri de materii prime uscate se înfășoară în tifon, se toarnă cu un pahar cu apă și se fierb timp de o jumătate de oră. Decoctul este colectat într-un borcan. Punga de tifon cu plantă se umple din nou cu 1/2 cană de apă clocotită. Timpul de perfuzie este de o jumătate de oră. Decoctul se amestecă cu infuzia. Loc de depozitare: frigider.

Frecați lichidul dulce pe față. Procedura face pielea mai elastică și elimină petele de vârstă. Frecarea produsului în scalp vă va ajuta să scăpați de mătreață.

Stevia pentru pierderea in greutate

Iarba dulce vă va ajuta să vă readuceți rapid greutatea la normal. Femeile beau de obicei ceai dulce pentru a pierde în greutate.

Frunze uscate (1 linguriță) + apă clocotită (1 lingură). Infuzia durează aproximativ zece minute. Frecvența utilizării zilnice este de două ori.

Dacă nu vă place gustul deosebit al ierbii, puteți adăuga o felie de lămâie la produs. Orange va ajuta si in acest sens.

Dacă nu suportați deloc gustul, puteți utiliza un produs farmaceutic sub formă de pulbere. În principiu, pastilele vor ajuta. Pulberile sunt de obicei ambalate în plicuri de grame.

Plicul se dizolvă într-un pahar cu apă caldă. Bea trei plicuri pe zi. În ceea ce privește comprimatele, acestea sunt luate de câteva ori de două ori pe zi. Comprimatele sunt spălate cu apă caldă sau pre-dizolvate. Doza maximă este de 6 bucăți pe zi.

Când cumpărați un îndulcitor pe bază de miere de stevie, asigurați-vă că acordați atenție compoziției. Dacă, pe lângă extractul din plante (este semnat ca supliment alimentar E960), tabletele conțin fructoză sau zahăr obișnuit, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție. Altfel, eforturile tale vor fi zadarnice. Când cumpărați materii prime uscate, acordați atenție culorii acesteia. Când este uscată, stevia nu are o tentă maronie și rămâne verde.

Daune posibile

Stevia nu are contraindicații. Dar pot apărea reacții alergice, așa că trebuie să începeți puțin câte puțin. Reguli de bază pentru utilizarea în siguranță a steviei:

• Începeți să o luați cu porții mici și urmăriți reacția organismului.
• Dacă apar reacții alergice (erupție cutanată, roșeață, mâncărime), trebuie să încetați să luați stevia.
• Stevia amestecată cu lapte poate provoca diaree.
• Această plantă reduce zahărul, dar prea mult poate fi dăunător.
• Persoanele cu tensiune arterială scăzută nu trebuie să se lase duse de stevie - aceasta scade tensiunea arterială.
• Ar trebui să vă consultați medicul înainte de a lua stevia dacă aveți tulburări digestive, mentale, hormonale sau de sânge.

Videoclip despre stevia

Câteva frunze de ștevie sau puțin sirop de casă - iar băuturile și felurile de mâncare vor deveni dulci. Cu toate acestea, nu este nevoie să numărăm caloriile și să vă faceți griji cu privire la riscurile pentru sănătate ale zahărului! Stevia îți va face viața dulce în cel mai adevărat sens al cuvântului!