Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Borșul este o supă specială, a cărei componentă obligatorie este sfecla. Locul de naștere al acestui frumos prim fel de mâncare este cel mai probabil Kievan Rus. În prezent, acest fel de mâncare este pregătit în Ucraina și în țările vecine, inclusiv în Rusia. Fiecare stat și-a dezvoltat propriile subtilități de gătit. Pe întregul teritoriu al țării noastre, borșul este preparat în moduri extrem de diferite. Iată câteva rețete excelente care sunt folosite în Rusia.

Reteta de bors cu sfecla si varza

Varza este o componentă aproape obligatorie a supei roșii. Este rar să găsești borș într-un meniu fără acest ingredient. Varza dă supei roșii un gust bogat, ușor dulce.

Reteta pas cu pas de bors cu sfecla si varza:

Aceasta reteta de bors cu sfecla este foarte buna. Se potrivește tuturor gusturilor. Această rețetă de borș cu sfeclă amintește de ciorba noastră de varză rusească, doar că în supa roșie sunt mai multe ingrediente. Să ne uităm la o altă rețetă pentru un prim fel atât de delicios.

Reteta bors gros

Următoarea rețetă de borș cu sfeclă este cu o fotografie, care arată că supa ar trebui să fie foarte groasă.

Această supă hrănește corpul ca un fel al doilea, mai ales că se servește cu pâine de secară și smântână.

Ingrediente pentru reteta de bors cu sfecla sfecla (ciorba rosie groasa): 300 gr. carne de vită cu os, 4 cartofi medii, jumătate de cap mic de varză, morcovi, 2 cepe, 1 - 2 sfeclă, 2 linguri. linguri de pasta de rosii sau 2 rosii proaspete, 3 catei de usturoi, patrunjel si marar, ulei vegetal. ulei, 1 - 2 foi de dafin, 5 mazăre ienibahar, sare, condimente măcinate după gust.

Procesul de preparare a borșului gros:

1. Se fierb 5 litri de apă. Pune carnea într-o bucată mare în apă clocotită. Gatiti 60 de minute, indepartand din cand in cand spuma.
2. Curățați legumele.
3. Scoateți carnea finită din recipientul în care a fost gătită, așezați-o pe o scândură și tăiați-o în bucăți mai mici, susținând-o cu o furculiță.
4. Pune cartofii, varza tocata fin si carnea in bulion. Adăugați sare, dafin, ienibahar.
5. Puneti ceapa tocata marunt si condimentele macinate in uleiul incins intr-o tigaie mare. Se macină morcovii pe răzătoare. Lasă-o să meargă la prova. În timp ce se prăjesc legumele, se rade sfecla pe răzătoare, se adaugă în legumele din tigaie și se mai ține puțin la foc.
6. Adauga pasta de rosii sau rosiile intr-un vas cu legume, mai intai curata-le de coaja si taiati-le marunt. Se fierb legumele aproximativ 5 minute.
7. Dacă cartofii și varza sunt gătite până se înmoaie, atunci trebuie să gustați bulionul pentru cantitatea de sare. Adăugați sare dacă este necesar.
8. Pune friptura în tigaie. Se adauga usturoiul tocat marunt. După 5 minute, opriți focul. Mâncarea este gata!

Mâncarea trebuie servită cu smântână și, de preferință, ierburi proaspete. Acest borș se mănâncă cu pâine de secară.

Această rețetă de borș roșu cu sfeclă este apreciată în special de cei cărora le place să mănânce mâncare copioasă.

Borș de vitamine

Mâncărurile se dovedesc adesea a fi mai sănătoase și mai bogate în vitamine dacă componentele lor rămân crude și nu sunt procesate la temperaturi ridicate. Iată o rețetă de borș cu sfeclă proaspătă. Cei care raw food-uri le place mereu.

Ingrediente pentru reteta de bors cu sfecla cruda: sfecla (cu eventual blaturi), morcovi, 1 portocala, 100 gr. dovlecei, jumătate de cap mic de varză, jumătate de cap de ceapă sau ceapă verde, 2 - 3 căței de usturoi, puțină ierburi, 1 lingură. linguri de ulei de semințe de in, piper negru, 2 linguri. linguri de suc de lamaie, sare.

Procesul de preparare a borșului din sfeclă crudă:

1. Măcinați sfecla crudă și morcovii pe o răzătoare coreeană pentru morcovi.
2. Stoarceți sucul de portocale.
3. In continuare, pregatiti bulionul cu ajutorul unui blender: jumatate din legumele ras, zeama de portocale si lamaie, usturoi, piper. Adăugați cantitatea necesară de apă la amestec.
4. Se toacă varza mărunt și se zdrobește cu un piure.
5. Tăiați dovlecelul în cuburi. Adăugați ceapa și ierburile tocate.
6. Puneti toate ingredientele intr-o cratita si adaugati bulionul.

Adăugați ulei vegetal dacă doriți.

Rețeta de mai sus este potrivită pentru locuitorii din regiunile nordice care suferă de lipsă de vitamine în timpul iernii. Acest tip de supă conține multe legume care sunt benefice pentru organismul uman.

Supa rosie fara varza

Cum să gătești borș cu sfeclă? Sunt multe rețete. Borșul adevărat este pregătit întotdeauna cu sfeclă și de obicei cu varză și cartofi. Aproape întotdeauna acoperit cu smântână. Dar rușilor le place să experimenteze. Supa fără varză descrisă mai jos se numește borș deoarece la acest prim fel se adaugă sfeclă, care conferă bulionului o frumoasă culoare roșie.

Reteta pas cu pas pentru bors fara varza:

1. Lasă puiul să se gătească. Într-un alt castron, gătiți sfecla.
2. Adăugați cartofii, tăiați în jumătate, în carnea care a fost gătită de aproximativ 20 de minute.
3. Scoateți cartofii finiți și zdrobiți-i cu un piure de cartofi. Apoi puneți piureul înapoi în tigaie.
4. Adaugam sfecla curatata si rasa, ceapa si ciupercile sotate.
5. Sarați vasul, adăugați o jumătate de linguriță de zahăr și piper negru măcinat.
6. Cu puțin timp înainte ca vasul să fie gata, adăugați usturoi zdrobit în bulion. Lăsați borșul să fiarbă o vreme.

Această supă este potrivită pentru cei cărora nu prea le place varza.

Borș cu ciuperci și fasole

Printre varietatea mare de supe de sfeclă există, desigur, ciupercile conferă supei de sfeclă un gust deosebit unic.

Procesul de preparare a borșului cu ciuperci și fasole tare:

1. Puneți carnea într-o cratiță pentru a găti.
2. În acest moment, curățați 1 sfeclă și morcov. Tăiați sfecla în cuburi subțiri, morcovii în cercuri. Pune legumele tocate intr-o cratita mica, adauga supa de carne si fierbe la cuptor pentru aproximativ o ora.
3. Puneți ciupercile uscate pre-înmuiate (6 - 7 bucăți) și 3 linguri în bulionul cu carne. linguri de fasole. Cand ciupercile si fasolea sunt fierte pana la jumatate fierte, adaugam in bulion 1 cartof tocat si varza.
4. Puțin mai târziu adăugați ceapa, ardeiul dulci, țelina, rădăcina de pătrunjel.
5. Se combină sfecla și morcovii de la cuptor cu carnea și se condimentează supa cu usturoi (2 - 3 căței) și untură (50 g). Stinge focul. Lăsați vasul să stea timp de 10 minute.

Când serviți, adăugați în farfurii smântână și multe ierburi. Gustul și aroma deosebite ale acestei ciorbe vor fi amintite multă vreme.

Borș rece

Borșul nu este doar fierbinte, ci și un fel de mâncare special care se mănâncă rece.

Ingrediente pentru prepararea supei rece: 1 sfeclă mare, 200 gr. carne fiartă sau cârnați fierți, 4 ouă, 2 - 3 castraveți proaspeți, ceapă verde, mărar, pătrunjel, smântână, acid citric, sare, zahăr.

Procesul de gatire:

1. Se toacă mărunt verdeața și se zdrobește cu sare într-un bol. Tăiați castraveții, carnea și ouăle în cuburi mici, amestecați cu ierburi și lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Sfecla se curata, se caleste pana se inmoaie, se toaca pe razatoarea grosiera si se pune din nou in bulion.
3. Adăugați în bulion acid citric (câteva boabe), sare, zahăr (o jumătate de linguriță).
4. Răciți și combinați cu alte produse.

Mâncarea se servește cu smântână.

Borșul rece este deosebit de plăcut de mâncat în căldura verii. Este ca okroshka. Iarna, acest fel de mâncare poate fi servit cu castraveți murați.

Ce este borșul clasic

Supa de sfeclă roșie se prepară de obicei cu carne. Bulionul de carne conferă borșului un gust strălucitor ca prim fel. Ingredientele necesare sunt varza și cartofii. Smântâna este folosită ca dressing.

Pe vremuri în Rusia, borșul era o supă făcută din hogweed, o plantă comestibilă, dar oarecum otrăvitoare.

Borșul Uralilor

În Urali preferă borșul bogat cu multă carne. Carnea de vită este de preferat și mai bună cu os. Măduva osoasă conferă supei grăsime și un gust deosebit. Munții Urali nu se termină cu teritoriul unde borșul este un fel de mâncare frecvent pe masă. În Siberia se prepară aceeași supă roșie, care în diferite case poate varia foarte mult în setul de ingrediente. Uneori se adaugă oțet.

Borș în Ucraina

Oamenilor din Ucraina le place să mănânce mâncare gustoasă și satisfăcătoare. Prin urmare, borșul se prepară cu untură, usturoi și adesea cu găluște sau urechi făcute din aluat cu ouă.

De asemenea, ei pregătesc borș cu găluște. Galustele cu ulei vegetal si usturoi sunt obisnuite si se servesc separat cu supa rosie.

borș lituanian

Supa de sfeclă roșie este obișnuită și în Lituania.

Se prepară adesea cu ciuperci porcini. Chimenul este folosit ca condiment. Ingredientele supei sunt uneori mere și napi.

Așa pot fi de variate rețetele de borș cu sfeclă. Supa roșie poate fi rece sau fierbinte, de carne sau de legume, dar și de ciuperci. Bucătarii pregătesc supă cu sfeclă, experimentând diferite ingrediente. Pot prepara primul fel cu sau fara varza, cu sau fara cartofi. Fiecare fel de mâncare este bun în felul lui, dacă bucătarul are gust și și-a pus suflet în artă.

Există uneori mai multe controverse în jurul borșului decât în ​​jurul politicii. De fapt, nimeni nu știe ce este borșul propriu-zis. Ar trebui să fie gustos - aceasta este regula principală”, spune Ilya Lazerson, președintele Breslei Bucătarilor din Sankt Petersburg. - Personal, nu-mi place când sunt cartofi și ardei dulci în borș. În versiunea mea nu există, și asta este dreptul meu. Unora le place varza murată și fierb înainte sau coace sfecla. Prefer sfecla cruda. L-am taiat fasii subtiri, adaug putin zahar, apa, ulei vegetal, iar dupa 5 minute adauga pasta de rosii. Apoi tocanez sfecla și le adaug în tigaie chiar la sfârșitul gătitului. Datorită acestui fapt, supa capătă o nuanță bogată, apetisantă. Și acesta este doar unul dintre secretele borșului delicios.

1. Cu sau fără bulion?

Pentru borș vegetarian nu este nevoie de bulion de carne. Dar, dacă sunteți fan al supei clasice, atunci trebuie să pregătiți un bulion bogat. Pentru aceasta, puteți lua piept de vită, pui sau porc și carne de vită într-un raport de 1:1. Este mai bine să prăjiți în prealabil bucățile de carne pentru aromă. Sau imediat puneți carnea pe oase în apă rece și puneți-o pe foc. Imediat ce fierbe, scoatem spuma, adaugam sare, dafinul, cateva mazare neagra si ienibahar si gatim 2-3 ore pana cand carnea este complet fiarta. Apoi trebuie să strecurați bulionul, să îndepărtați carnea de pe oase, să o tăiați și să o întoarceți înapoi în tigaie.

2. Tocăniți sfecla separat!

Dacă puneți sfecla într-o tigaie obișnuită și apoi gătiți aproximativ o oră, toată culoarea va dispărea din legume și borșul se va decolora. Pentru a evita acest lucru, trebuie să dați rădăcină pe răzătoarea grosieră sau să o tăiați în fâșii subțiri cu un cuțit. Apoi adăugați apă, o linguriță de zahăr și asigurați-vă că aveți puțin acid (câteva linguri de oțet de vin sau suc de lămâie), acest lucru va ajuta rădăcină să își păstreze culoarea. Se pune sfecla pe foc si se fierbe pana devin moale.

3. Sau poate gătești?

A doua opțiune populară pentru prepararea sfeclei pentru borș este să le fierbeți în avans. Este important să clătiți bine legumele înainte de a o scufunda în apă, fără a tăia rădăcinile și partea de sus, altfel sucul va „intra” în tigaie. Pentru o mai bună conservare a nuanței strălucitoare, nu sărați apa, ci turnați 1/2 linguriță în ea. oțet sau acid citric. Timpul de gătire depinde de mărimea fructelor și de sezon - legumele rădăcinoase mici sunt de obicei gătite timp de 20-30 de minute, cele vechi - 1-1,5 ore. Cu toate acestea, astăzi cei mai mulți bucătari sfătuiesc să coaceți sfecla, mai degrabă decât să le fierbe. Pentru a face acest lucru, înveliți fructele în folie alimentară și puneți-l la cuptor pentru 30-40 de minute (timpul depinde de mărimea tuberculului) la +180°C. La sfecla coptă, gustul și culoarea nu se „dizolvă” în apă, așa că această metodă de preparare este considerată cea mai reușită.

4. Nu uita de varza

Mulți oameni numesc borș supă de sfeclă roșie. De fapt, acestea sunt supe diferite. Borș are varză, dar supa de sfeclă roșie nu. Cel mai adesea, pentru borș se folosește varză albă proaspătă mărunțită în fâșii. Dar pot exista variații ale temei. De exemplu, într-o tigaie puteți pune varză roșie sau varză - arată asemănător cu varza albă, dar are o culoare verde strălucitor și frunze ondulate, cu bule. Există chiar și variante de borș cu conopidă și varză de Bruxelles, dar cu ele obții totuși o supă care este departe de cea clasică. Unora le place să adauge varză murată în loc de varză proaspătă. Trebuie spalat, tocat, fiert separat pana se inmoaie si abia apoi adaugat in bors.

5. Cuplu neindulcit: ceapa si morcov

Nutriționiștii sunt împotriva oricărui fel de sotate care adaugă calorii în mâncare. Dar dacă vorbim din punctul de vedere al gustului și al regulilor gastronomice, atunci borșul fără sotare nu este borș. Mai întâi, prăjiți ceapa fâșii în ulei vegetal, apoi adăugați morcovii tăiați fâșii. Când legumele capătă o nuanță aurie, adăugați pasta de roșii și fierbeți totul împreună pentru încă câteva minute. Unele gospodine cred că este mai bine să folosești roșii în loc de paste - proaspete sau în suc propriu. Cu toate acestea, mulți bucătari profesioniști insistă: doar pasta are gustul concentrat atât de necesar pentru supă, care va da borșului o culoare frumoasă și o acrișoare plăcută.

6. Legume – după gust

Pe lângă sfeclă, morcovi, ceapă și varză, în borș se adaugă și alte legume după gust: cartofi, roșii și ardei dulci proaspeți, care se toacă și fâșii. În general, nu uitați că toate produsele din supă trebuie tăiate aproximativ în mod egal. Puteți folosi orice culoare de ardei: verde, galben, roșu, portocaliu. Principalul lucru este să mențineți proporția: ar trebui să existe multă sfeclă și varză în borș și de 2-3 ori mai puțini cartofi, roșii și ardei.

Acest prim fel de mâncare, bogat în gust, culoare și compoziție, te va încălzi perfect în frigul iernii datorită utilității și valorii energetice a ingredientelor sale. Fiecare gospodină bună are propria ei rețetă de borș. Borșul roșu cu sfeclă și carne se dovedește a fi o culoare apetisantă; cel mai bine se servește cu găluște cu usturoi sau cu pâine neagră și usturoi; multora le place să-l mănânce și cu ceapă proaspătă sau ceapă verde. Borșul clasic este gătit cu sfeclă, varză și carne. Bulionul poate fi gătit cu carne de porc sau altă carne, principalul lucru este că este pe os, apoi bulionul va fi bogat și satisfăcător.

Pentru ca borșul să aibă o culoare roșie frumoasă, trebuie să alegeți sfecla potrivită, rotundă, proaspătă și de culoare visiniu. Sucul de rosii sau pasta buna de rosii este necesar si in reteta clasica de bors.

Taste Info Borș și supă de varză

Ingrediente

• cartofi - 400 g,
• carne de porc pe os - 300 g,
• ceapa - 150 g,
• morcovi - 100 g,
• sfeclă - 100 g,
• varză albă - 200 g,
• suc de roșii - 400 ml,
• ulei vegetal - 40 g,
• semințe de chimion - 1/4 linguriță,
• frunză de dafin - 1 buc.,
• sare, piper - după gust.

Cum să gătești borș clasic cu sfeclă și carne

Pregătiți toate ingredientele pentru a găti frumos borș. Faceți bulion dintr-o bucată de carne de porc. Este mai bine să faceți acest lucru în avans, deoarece pregătirea bulionului va dura aproximativ 1 oră. Îmi place să gătesc bulionul seara, iar apoi, când s-a răcit, îl pun la frigider ca să pot găti borș a doua zi. Acest lucru face mai convenabil să se ocupe de muncă și de preocupările altor femei.

Când gătiți bulionul, nu uitați să îndepărtați spuma, gătiți bulionul la foc mic, asigurându-vă că bulionul nu fierbe prea mult. La începutul gătitului, puteți pune în apă și o ceapă întreagă decojită; după 10 minute de fierbere, va renunța la gustul bulionului și nu va mai fi nevoie, o prindeți și o aruncați. Nu este necesar să sărați bulionul în timpul gătitului; puteți adăuga sare mai târziu.

După ce bulionul este fiert, scoateți carnea din bulion și îndepărtați-o de pe os.

Curățați legumele.

Tăiați cartofii cubulețe și puneți în bulion clocotit, adăugați 1 linguriță. sare dacă nu ați adăugat-o înainte.

Pregătiți sosul cu borș. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți-o în ulei vegetal rafinat (eu am folosit floarea soarelui) într-o tigaie antiaderentă preîncălzită până devine transparentă.

După aceasta, adăugați morcovii rasi pe răzătoarea grosieră la ceapă. Prăjiți morcovii și ceapa timp de 5-7 minute până când se înmoaie.

Se adauga apoi sfecla rasa grosier si se prajeste inca 5 minute. Puteți tăia morcovi și sfecla în cuburi, dar sfecla rasă este cea care își va da culoarea roșie la maximum și borșul va avea o culoare roșie atât de bogată.

Turnați sucul de roșii în tigaia cu legume. Dacă nu este posibil să cumpărați sau să utilizați suc, puteți lua pastă de roșii, 3-4 linguri. Dacă folosești pastă de roșii, trebuie să adaugi și lichid, acesta ar putea fi un polonic de bulion sau apă filtrată.

Adăugați acolo chimen, sare și piper negru proaspăt măcinat. Fierbeți conținutul tigaii timp de 10-15 minute.

Intre timp, la cartofii aproape terminati se adauga varza alba tocata marunt cu un cutit si carnea fiarta taiata bucatele mici. Se fierbe si se fierbe 7-10 minute. Aici trebuie să țineți cont de faptul că varza tânără se gătește mai repede decât varza de iarnă. În orice caz, trebuie să încercați varza; nu trebuie să fie prea fiartă sau prea puțin fiartă. Dacă cartofii sunt puțin copți prea mult, nu vă faceți griji, acest lucru nu va strica borșul.

Încă un sfat. Fiți cu ochii pe volumul tigaii, uitați-vă la fotografie, puteți vedea că volumul nu este complet umplut, dar totul pentru că mai trebuie să adăugăm dressing de roșii.

În acest timp, sucul de roșii din dressing se va evapora puțin și prăjirea va deveni mai groasă. Prăjirea s-a dovedit a fi o culoare roșie bogată, îndepărtați-o de pe foc.

Se toarnă friptura din tigaie în tigaia cu carnea și legumele. Se adauga sare dupa gust si se fierbe 3-5 minute. La sfârșitul gătirii borșului, adăugați 1 frunză de dafin.

Opreste focul de sub tigaie si lasa borsul la infuzat 10-15 minute. Scoateți frunza de dafin din tigaie pentru că va fi amară.

Serviți borș clasic cu sfeclă și carne într-o farfurie porționată cu smântână, usturoi și o bucată de pâine neagră.

Cu mulți, mulți ani în urmă nu aveam absolut nicio idee cum să gătesc borș cu sfeclă. Prima experiență a fost atât de tristă, încât conținutul vasului de borș a intrat în rețeaua de canalizare.

Dar o experiență negativă este și o experiență! Prin urmare, rușinea nu s-a repetat niciodată. Acum rețeta de a face borș roșu cu sfeclă din carne este cerută de mulți prieteni care au gustat primul meu fel de mâncare. Nu o să vă ascund nici rețeta de borș de sfeclă roșie cu varză.

Cum să gătești borș cu sfeclă, rețetă pas cu pas

Ingrediente:

• 500-600 de grame de carne - poate fi carne de porc, vita sau pui. Ne-am adaptat recent la cartilaj sau fâșii slabe de porc,
• 2-3 bucăți de cartofi,
• 1 morcov,
• 3 buc. sfeclă de culoare intensă (cele lungi sunt cele mai bune - sunt mai dulci),
• 1 ceapa mica
• 2 catei de usturoi,
• 1 ardei dulce,
• 3-4 rosii sau o lingura de pasta de rosii,
• verdeata proaspata,
• 200 de grame de varză proaspătă,
• ulei vegetal,
• sare - la nevoie.

Pregătirea

Tăiem carnea în porții mici, clătim și punem într-o cratiță pentru a obține bulion de carne, sare după gust. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma în timp ce pregătiți legumele.

Deoarece trebuie să gătești borș cu sfeclă, calitatea acestuia este foarte importantă, astfel încât rezultatul final să nu fie un șlam roșu, ci un borș roșu frumos. Prin urmare, este mai bine să fii prea sigur decât să-ți pară rău când vine vorba de sfeclă.

Spălați și curățați toate ingredientele - umpluturi. Tăiem cartofii fie grosier, fie fâșii, fie cubulețe mici, cubulețe (după gust) și îi punem în bulionul de carne (pentru cine dorește -), la aproximativ o oră după ce începe să fiarbă.

Ceapa și cățeii de usturoi se toacă cât mai fin (amintiri îngrozitoare și intoleranța la ceapa grasă plutitoare din alimente nu au dispărut din copilărie) și căleți-le puțin într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei.

Acolo, în tigaie, se toarnă sfecla și morcovii, tăiați fâșii subțiri sau răzuiți pe o răzătoare specială (pe care se toacă morcovii în coreeană). Se amestecă totul în tigaie, se acoperă cu un capac, se reduce focul și se lasă să fiarbă aproximativ zece minute.

Noi înșine vom pregăti roșiile pentru borșul nostru. Se pot toca fin, se da pe razatoare, se pot freca prin sita, dupa cum doriti. Esența problemei este obținerea sucului de roșii cu pulpă, dar fără coajă și semințe. Daca nu ai rosii proaspete la indemana, poti folosi o lingura de pasta de rosii.

Adaugam componenta de rosii in tigaia in care se calesc ceapa, usturoiul, sfecla, morcovii si amestecam totul bine. Adăugați niște ardei gras dulce, tăiat fâșii. Se fierbe încă cinci minute.

În acest moment, se adaugă fin și mărunt în tigaia în care sunt fierte carnea și cartofii. Urmează întregul conținut al tigaii. Se lasa sa fiarba aproximativ zece minute, se adauga ierburi proaspete tocate marunt, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba.

Serviți borșul cu smântână și maioneză. Gogoșile cu usturoi sunt bune cu borș și sfeclă, la fel ca doar o crustă de pâine unsă cu usturoi.

Mici digresiuni in lateral: borsul cu sfecla pe care il pregatiti va fi foarte gustos si bogat, daca putin mai devreme decat cartofii tocati, puneti in bulion unul sau doi cartofi intregi la fiert.

Înainte de a descărca conținutul tigaii cu legume înăbușite în tigaie, scoateți acești cartofi din bulion, zdrobiți-i într-un piure și readuceți-i în bulionul clocotit. Mmmm - gust delicios! Încercați deliciosul borș cu sfeclă preparat după rețeta noastră, nu veți regreta!

Unul dintre primele feluri de mâncare preferate ale popoarelor Europei este supa de sfeclă roșie. În Ucraina, acest fel de mâncare a fost numit „borș”. Sfecla este cea care conferă borșului aroma sa incredibilă și culoarea visiniu strălucitoare. În diferite țări, borșul cu sfeclă este preparat diferit. În acest articol vă vom spune câteva rețete pas cu pas despre cum să gătești borș cu sfeclă.

Dacă doriți ca borșul dvs. cu sfeclă să fie nu visiniu, ci roșu, atunci în acest caz trebuie să respectați o tehnologie specială de gătit.

Vă spunem în detaliu reteta de preparare a borsului cu sfecla frumoasa culoare rosie:

1. Curățați 6 sfecle mici. 4 dintre ele trebuie tăiate cubulețe cu un cuțit, iar 2 răzuite pe răzătoarea grosieră.
2. Tăiați în cuburi:

• o ceapă
• un morcov
• mai multe roșii conservate
• 6 cartofi noi
• un cap mic de varză albă (trebuie tocat în fâșii)

1. Toate legumele tocate la etapa anterioară trebuie puse într-o cratiță mare, umplută cu apă și puse pe foc la fiert bulionul de legume.
2. După ce fierbe bulionul (după o jumătate de oră), se adaugă la borș:

• sfeclă, rasă
• 3 linguri de zahar
• 3 linguri de vin alb sau otet de mere
• piper negru

1. În 10 minute, după ce adaugi ingrediente suplimentare, borșul cu sfeclă va fi gata. Poate fi scos de pe aragaz și turnat în farfurii porționate.
2. Ornați fiecare porție cu o praf de smântână și mărar proaspăt.

Cum să gătești borș cu sfeclă și varză murată?

În continuare vă vom spune, cum să gătești borș delicios cu sfeclăși varză murată. Apropo, acest borș este mult mai sănătos decât cu varza obișnuită, deși are o anumită astringență la gust. Cum să o gătești:

1. Fierbeți mai întâi bulionul de carne. Vă recomandăm să folosiți carne de vită, deși acest lucru nu este esențial. Poți alege tipul de carne pe care tu și familia ta îl iubești.
2. Pregătiți legume pentru borș:

• rade un morcov pe răzătoarea grosieră
• cubulețe o ceapă
• prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie
• clătește niște varză murată și stoarce-o
• tăiați țelina fâșii
• rade o sfeclă pe răzătoarea grosieră
• adăugați toate legumele de mai sus în tigaia în care au fost înăbușiți morcovii și ceapa

1. Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i în tigaia în care gătiți bulionul de carne. Adăugați imediat câteva mazăre de ienibahar negru și foi de dafin.
2. Se toarnă legumele prăjite în bulion. Lasă-l să fiarbă încă 15 minute.
3. Se serveste bors cu sfecla si varza cu gogosi cu smantana si usturoi.

Cum să gătești borș cu sfeclă și pui?

Să trecem la rețetă, cum să gătești corect borș cu sfeclăși pui. Rezultatul va fi un borș bogat, ușor, dar foarte gustos, care va atrage persoanele care aderă la canoanele nutriției dietetice. Ce și de ce trebuie să faceți pentru a pregăti borșul delicios de sfeclă roșie:

1. Spălați 3 pulpe de pui și acoperiți-le cu apă rece într-o cratiță mare. Se adauga imediat piper, sare si dafin.
2. Când bulionul de pui clocotește, îndepărtați orice spumă care s-a format din el folosind o lingură cu fantă, apoi acoperiți-l cu un capac și lăsați bulionul să fiarbă o jumătate de oră.
3. În acest timp puteți pregăti legumele:

• tăiați niște cartofi în cuburi
• tăiați ceapa fâșii
• rade un morcov și sfeclă pe o răzătoare grosieră
• se rade usturoiul pe razatoarea fina
• maruntiti un cap de varza alba

1. Toate legumele, cu excepția varzei și a cartofilor, trebuie să fie prăjite într-o tigaie încălzită. Când sunt sote, trebuie să turnați puțin suc de roșii (o jumătate de litru) și o lingură de făină în prăjire.
2. Pune cartofii și varza în bulion. Lasă totul la fiert timp de 25 de minute.
3. După aceasta, adăugați agentul de prăjire în bulion și lăsați borșul la fiert timp de 10 minute.
4. Serviți borșul cu ierburi proaspete și o praf de smântână.

Cum să gătești borș cu sfeclă și fasole?

Foarte satios, dar in acelasi timp Se obține borș de post cu sfeclă, daca in loc de carne adaugati fasole in bulion. În plus, fasolea poate fi proaspătă sau conservată - aceasta nu este o problemă fundamentală. Cum se prepară această supă:

1. Înmuiați o cană de fasole în apă rece. Ar trebui să rămână așa cel puțin câteva nopți.
2. Când fasolea este gata, va trebui să fie spălată și fiertă într-o cratiță timp de o oră.
3. După aceasta, puteți adăuga cartofi tăiați cubulețe, ienibahar (mai multe mazăre) și foi de dafin în apa în care a fost gătită fasolea.
4. În timp ce cartofii se gătesc, trebuie să pregătiți un sos de legume din:

• morcovi
• sfecla
• usturoi
• ardei gras

1. Prăjirea terminată trebuie turnată într-o tigaie cu cartofi și fiertă timp de 10 minute.

Vă rugăm să rețineți că nu trebuie să adăugați varză la borșul cu sfeclă și fasole. Puteți face acest lucru dacă doriți, dar nu este necesar. Dacă îl ai în bucătărie multicooker, puteți găti borș cu sfeclă și fasole în el.

Cum să gătești borș ucrainean cu sfeclă?

Acum vă vom spune cum să gătiți borș delicios cu sfeclă și pastă de roșii. Acest tip de borș se prepară în Ucraina, deoarece în această țară borșul este un fel de mâncare tradițional. Ce trebuie să faceți pentru a pregăti borș ucrainean adevărat cu sfeclă:

1. Mai întâi pregătiți bulionul de porc:

• puneți carnea într-o cratiță, umpleți-o cu apă, adăugați ardei și ceapa;
• de îndată ce carnea fierbe, scurgeți apa, dezasamblați carnea în bucăți, astfel încât să nu fie cartilaje și oase în ea și turnați apă nouă;
• al doilea bulion trebuie să fiarbă o oră.

1. Adaugati in bulion ceapa taiata cubulete, morcovii rasi, piper negru ienibahar, usturoiul si frunza de dafin.
2. Pregătiți prăjirea din:

• ceapa taiata cubulete
• sfecla juliana
• pasta de tomate

1. Se toarnă friptura în bulion. Adăugați imediat smântână în bulion.
2. Tăiați un cap de varză albă și apoi turnați totul în bulion.
3. Serviți borș cu smântână, ierburi proaspete și gogoși cu usturoi.

Cum să gătești borș cu sfeclă pentru iarnă?

Unii se întreabă cum să gătești borș cu sfeclă și oțet ca să nu fie prea acru. Există o ieșire grozavă - faceți un starter de aluat pentru borș, care poate fi folosit iarna și nu numai. Acest lucru va ajuta la economisirea semnificativă de timp în procesul de preparare a borșului:

1. În primul rând, sfecla este tocată. De asemenea, o poți da pe răzătoare grosieră sau într-un robot de bucătărie.
2. Morcovii sunt pregătiți exact în același mod.

1. Se toaca un cap de varza alba.
2. O ceapă se taie fâșii.
3. Toate legumele sunt amestecate într-o tigaie și umplute cu apă.
4. Adăugați sare, piper, dafin, zahăr, ulei și oțet în apă. Totul se fierbe 20 de minute si apoi se transfera in borcane sterilizate.

Cum să gătești borș cu sfeclă: foto

Borșul cu sfeclă este un preparat unic, dar gustul său este de neegalat. Se prepară din cele mai simple produse pe care fiecare cu siguranță le are în casă. Sperăm că rețetele pe care le prezentăm în acest articol vă vor ajuta să diversificați meniul pentru familia dumneavoastră.

Video: „Cum să gătești borș cu sfeclă?”