Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Macroul marinat acasă este gustos și aromat. Mulți oameni iubesc acest pește de mare pentru gustul său excelent, structura cărnoasă și absența oaselor mici. Sărat sau afumat, poate fi achiziționat cu ușurință din piață sau într-un supermarket, dar nimeni nu garantează calitatea bună a produsului, iar prețul unui astfel de pește gata preparat este destul de mare. Este mult mai profitabil să cumpărați pește proaspăt sau congelat și apoi să îl marinați acasă, alegând una dintre rețetele potrivite. Se marinează simplu, rapid și are un gust mult mai bun decât ceea ce se vinde în magazinele cu amănuntul.

Macrou murat - reteta clasica in saramura

Nu este nimic mai ușor decât să prepari o marinadă clasică de macrou. În ea, peștele va fi moderat sărat, înmuiat în condimente discrete. Această rețetă este în esență baza oricărei marinade. Adică, după aceea, puteți adăuga condimente la el, ajustați cantitatea de zahăr și sare, inventând noi tipuri de marinată pentru peștele de mare.

Pentru 2 carcase mari de macrou veți avea nevoie de:

• zahăr și sare - 2 linguri fiecare. fara tobogan;
• oțet - 2 linguri;
• apă purificată - 250 ml;
• boabe de piper negru – 6 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• cuișoare - 3 buc.

Apa pentru marinată este purificată și nu fiartă. Turnați apă într-un recipient adânc adecvat (nu din aluminiu) și adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția peștelui. Când sarea și zahărul se topesc, marinada poate fi considerată gata.

În timp ce saramura este pregătită, trebuie să pregătiți peștele. Trebuie curățat de interior și de filmul negru situat în interiorul carcasei, ceea ce poate da o amărăciune neplăcută. După aceea, peștele este spălat sub jet de apă și uscat pe hârtie (puteți îndepărta excesul de umiditate cu șervețele de hârtie).

În continuare, peștele se combină cu marinada și se lasă la macerat 2-3 ore la temperatura camerei. După aceea trebuie pus la frigider pe raftul de jos, lăsând timp de 24 de ore. Gustul preparatului finit este pur și simplu uimitor.

Pentru ca macroul să fie în cele din urmă gustos și suculent, trebuie să alegeți carcase proaspete sau proaspăt congelate pentru marinare, cu o greutate de cel puțin 250-300 g. Un pește mic nu este potrivit pentru aceste scopuri.

Rețeta este de moarte

Peștele de mare marinat acasă după rețeta de lins degetele capătă un gust interesant. Se prepara usor, in 45 de minute, plus marinat pentru inca o zi. Rezultatul este un aperitiv excelent pentru masa de sarbatori.

Pentru a pregăti un fel de mâncare, ar trebui să vă stocați:

• morcovi fierți – 1 buc.;
• ulei vegetal - 0,5 linguri;
• macrou proaspăt congelat - 2-3 buc.;
• ceapa - 2 cepe mari sau mai multe mici;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• mazăre verde conservată – 0,5 g;
• oțet – 100 ml;
• ketchup tătar - 4 linguri.

Peștele dezghețat se curăță de măruntaie și oase și se împarte în bucăți de file porționate. Este important să dezghețați produsul nu în cuptorul cu microunde, ci în mod natural, punându-l la frigider pentru 1-2 ore.

Morcovii puțin copți trebuie tăiați în orice fel și adăugați la macrou. Acolo trebuie să puneți și ceapa tăiată în jumătate de rondele și mazărea conservată.

Se prepara separat o marinada pe baza de ulei, sare, piper negru, otet si ketchup. După amestecarea tuturor componentelor, se adaugă la pește și produsul se lasă la macerat timp de 40 de minute. Peștele trebuie infuzat în marinadă cel puțin o zi într-un loc răcoros.

Cum să marinați macroul cu ceapă

Aproape orice pește se potrivește perfect cu ceapa - fie că este vorba de hering obișnuit sau cel mai delicat file de macrou.

Pentru a pregăti pește proaspăt sau congelat veți avea nevoie de:

• pește proaspăt congelat – 2-3 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• apă curată - 1 lingură;
• cuișoare uscate – 5 buc.;
• boabe de piper negru – 8 buc.;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• coriandru – 6 boabe;
• sare - 2,5 lingurițe;
• zahăr granulat - 1 linguriță. fara tobogan;
• ulei vegetal - 30 ml;
• oțet de mere – 40 ml;
• foi de dafin – 3 buc.

Peștele este mai întâi dezghețat și spălat bine sub apă. După aceea, trebuie să curățați interiorul și să tăiați capul peștelui, să spălați și să tăiați carcasa în porțiuni. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele.

Pentru prepararea marinatei, se fierbe apa, se amesteca cu sare, zahar, condimente si ulei vegetal. Toate acestea sunt trimise la foc mic și se încălzesc timp de 1 minut. La marinada finită se adaugă cantitatea necesară de oțet, după care se ia de pe foc și se lasă deoparte să se răcească. Peștele tocat, curățat se pune într-un recipient, se toarnă cu marinată și se lasă deoparte la marinat pentru o zi.

Marinat cu oțet

Peștele se prepară cu oțet aproximativ 90 de minute, plus marinat timp de 24 de ore la frigider. Potrivit ca gustare pentru băuturi alcoolice sau pentru prânz. Usor de preparat, rezultatul final este un preparat pentru 6 persoane. Sunt foarte puține calorii în produsul preparat, așa că poate fi considerat dietetic.

Pentru a pregăti felul de mâncare ar trebui să vă aprovizionați cu:

• macrou proaspăt – 600 g;
• sare – 10-15 g;
• zahăr - 10 g;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui – 35 ml;
• usturoi – 2 catei;
• ienibahar – 4-5 mazăre;
• oțet – 50 ml.

Inițial, produsul principal este pregătit - curățat, spălat și așezat în recipiente adecvate. Separat, tăiați usturoiul în felii mici și ceapa în jumătăți de rondele subțiri.

Cu cât ceapa este tăiată mai fin, cu atât mai mult își va conferi aroma peștelui.

La pește se adaugă legume tocate, împreună cu sare și condimente. După aceea, totul se toarnă cu oțet și ulei de floarea soarelui și se lasă deoparte la marinat la loc rece timp de 1 zi.

Reteta intr-un borcan

Un recipient de sticlă este cel mai potrivit pentru murarea și conservarea oricărui aliment. Puteți găti peștele într-un borcan în doar 2,5 ore.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

• macrou – 2 carcase;
• apă – 500 ml;
• sare grunjoasă - 2 linguri;
• ulei de floarea soarelui – 30 ml;
• oțet – 30 ml;
• ceapă – 1 mare sau câteva mici.

Se spală peștele, se îndepărtează capul și măruntaiele pentru ca burta să nu fie tăiată. După aceea, macroul se taie în bucăți mici (pentru a se marina mai repede) și se toarnă cu marinată. Se prepară astfel: se adaugă sare și zahăr în apă curată, totul se amestecă și se toarnă peștele timp de 90 de minute.

Se pune apoi niste peste intr-un borcan steril, niste ceapa taiata in jumatati de rondele si se stropeste totul cu otet si ulei, apoi un nou strat de peste si ceapa etc. Când borcanul este plin, acoperiți-l cu un capac și puneți peștele la frigider pentru 1 oră. După acest timp, produsul poate fi considerat gata.

Cum să marinați macroul proaspăt congelat

Conform acestei rețete, peștele iese „la fel ca într-un supermarket”, dar consumul acestuia este mai sigur pentru sănătatea ta. Se prepară în 3 zile.

Ingrediente de care veți avea nevoie:

• apă purificată – 1 l;
• pește proaspăt congelat – 3 carcase;
• zahăr granulat - 30 g;
• coaja din 5 cepe;
• prepararea ceaiului negru - 2 linguri.

Peștele dezghețat trebuie spălat și curățat de măruntaie. Pentru a pregăti saramura, este necesar să clătiți coaja printr-o strecurătoare, să o puneți într-un recipient, să adăugați sare, zahăr, ceai și apă. Totul trebuie fiert la foc și lăsat deoparte până se răcește, acoperit cu un capac.

Cu sos de soia

Cum să marinați macroul, astfel încât să fie gustos și aromat?

Pentru a face acest lucru ar trebui să luați:

• macrou – 1 bucată;
• sos de soia bun - 1 lingura;
• apă fiartă rece – 60 ml.

Este necesar să eviscerați și să spălați peștele, să faceți tăieturi mici în toată carcasă. Separat, amestecați sosul cu apă într-un recipient, care trebuie turnat peste pește. Peștele trebuie marinat în această saramură timp de cel puțin 24 de ore. Rezultatul este o gustare excelentă pentru a însoți berea sau cartofii fierți.

Metoda de gătit în bucăți

Peștele tăiat bucăți se marinează mai repede și mai bine acasă.

Pentru a o pregăti, trebuie să luați:

• 3 catei de usturoi;
• macrou congelat cu o greutate de 300-400 g;
• ulei de floarea soarelui - 2,5 linguri;
• ceapa – 2 cepe mici;
• sare grunjoasă - 40 g;
• oțet – 30 ml;
• piper negru măcinat, condimente după gust.

Pentru a grăbi dezghețarea peștelui, puneți-l în apă rece, apoi îndepărtați aripioarele, capul și măruntaiele, tăiate în bucăți. Tăiați usturoiul, tăiați ceapa în rondele. Peștele trebuie sărat, piper, adăugați usturoi și ceapă și turnați totul cu ulei de floarea soarelui și oțet.

Totul trebuie amestecat bine și pus pe raftul de jos al frigiderului. Gatiti 10 ore.

Marinat in ulei

Cu ajutorul marinadei puteți da peștelui un gust complet nou și unic.

Cea mai bună saramură de macrou este considerată a fi bazată pe:

1. Apă și condimente, fără a adăuga oțet. Se prepară din 500 ml apă, 1 lingură. zahăr granulat și 2 linguri. sare, dafin și ienibahar. Această opțiune de decapare este potrivită persoanelor cu probleme digestive și copiilor.
2. muștaruri. Se dovedește o gustare savuroasă dacă marinați peștele în muștar, mărar, ulei, oțet și condimente.
3. Chimen, coriandru și hamei suneli. Adăugând aceste condimente la marinada principală, puteți obține o turtă dulce excelentă acasă.

Când vă săturați puțin de aceste marinate, bucătarii vă sfătuiesc să nu vă fie frică și nu ezitați să experimentați, adăugând mere, lămâi și portocale în timp ce gătesc peștele. Rădăcina de pătrunjel poate îmbunătăți gustul produsului, iar sfecla fiartă îi poate da o culoare interesantă. Pentru a adăuga aciditate peștelui, este bine să înlocuiți oțetul de masă obișnuit din marinadă cu vin sau oțet de orez.

Mai recent, am atras atenția asupra unui astfel de pește precum macroul. Și, știți, m-a surprins gustul excelent! Nu numai că puteți face diverse caserole, salate și gustări cu el. Dar doar adăugați sare. În această formă, se dovedește foarte gustos și hrănitor.

Principalul lucru este să poți face alegerea corectă. Dacă carcasa este fără lovituri sau daune vizibile, atunci acest lucru ni se va potrivi perfect. Culoarea pielii trebuie să fie uniformă și strălucitoare. Dacă pare decolorat, atunci cel mai probabil a fost stocat incorect sau este complet deteriorat.

Există și anumite recomandări pentru dezghețare. De exemplu, nu poate fi dezghețat în cuptorul cu microunde, scufundat în apă fierbinte sau pur și simplu lăsat pe masă. Cel mai bun mod este să puneți macroul într-un recipient de plastic și să îl acoperiți cu un capac, apoi să îl puneți la frigider pe raftul de jos. Apoi mirosul de pește nu va pătrunde în restul alimentelor din frigider.

Pentru murat, sarea grunjoasă fără iod este perfectă.

În ceea ce privește peștele în sine, acesta poate fi sărat sub orice formă: întreg, tăiat bucăți sau doar fileuri.

Ei bine, acum puteți trece la rețetele în sine pentru pește sărat incredibil de gustos în diferite variante.

Uscați macrou sărat acasă (rapid în 2 ore)

Cel mai adesea, sărarea uscată a peștelui poate dura până la trei zile. Dar am găsit o rețetă prin care poți găti macrou ușor sărat în doar câteva ore. Prin urmare, dacă doriți să savurați ceva sărat, o puteți face în câteva ore, cu condiția ca macroul să fie în stare înghețată. Atunci va fi mai ușor să lucrezi cu ea.

Necesar:

• 1,5 kg macrou eviscerat;
• 50 ml apă rece fiartă;
• 2 lingurite Sahara;
• 2 linguri. l. sare;
• 5 linguri. l. rast. uleiuri;
• 5 frunze de dafin;
• 20 de mazăre ienibahar;
• 20 buc. garoafe.

Pregătire pas cu pas:

Pentru rețetă veți avea nevoie de 5 pești. Greutate totală - 2 kg. Prin urmare, doar 1,5 vor ieși atunci când sunt eviscerate și separate de cap, coadă și aripioare.

1. Spălați bine macroul eviscerat sub robinet, îndepărtați folia neagră din interior, apoi nu va avea gust amar. Tăiați bucăți de aproximativ 2 cm lățime și puneți într-un recipient pentru murat.

2. Presărați deasupra vase cu piper și cuișoare. Rupeți frunza de dafin în bucăți și presărați și deasupra. Apoi sare și zahăr. Se toarnă 5 linguri deasupra. l. ulei vegetal și apă. Va fi necesar să se dizolve produsele mai repede.

3. Pentru a preveni destrămarea bucăților, este mai bine să nu folosiți o lingură. Amestecați ușor toate ingredientele cu mâinile. Acum lăsați-l în bucătărie, acoperit, timp de 2 ore. În acest timp, va trebui să-l mai amestecați de câteva ori.

Gata! Poftă bună!

Sare macrou intreg condimentat cu coriandru fara otet - gust incomparabil

Această opțiune este potrivită nu numai pentru macrou, ci și pentru heringul răspândit. Peștele iese ușor sărat, cu o aromă picant și foarte gustos. Dar va dura câteva zile să-l sărați, pentru că nu vom adăuga oțet în marinadă.

Necesar:

• 2 macrou;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 4 linguri. l. sare;
• 1 litru de apă;
• 5-7 foi de dafin;
• 10-20 boabe de piper;
• coriandru, chimen, cuișoare - după gust.

Pregătire pas cu pas:

1. Mai întâi, pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie. Se amestecă cu toate condimentele, sarea și zahărul și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.

2. Pentru a preveni peștele să devină amar, scoateți branhiile din el. Se spală bine și se pune într-un recipient din plastic sau sticlă.

3. Răciți saramura pregătită și turnați-o în recipientul cu macrou. Pune la frigider 3-4 zile. După ce a trecut ceva timp, puteți încerca.

Pentru o sare mai tare, se lasa 6-7 zile.

Bucăți de macrou ușor sărate foarte gustoase în saramură de ceai

Această rețetă este îndrăgită de multe gospodine. La urma urmei, peștele din el se dovedește incredibil de gustos, moale și moderat sărat. Prin urmare, asigurați-vă că încercați această opțiune pentru sărarea macroului și nu veți regreta.

Necesar:

• 1 macrou mare;
• 3 linguri. l. (fără slide) zahăr și sare;
• aproximativ 1 litru de apă clocotită;
• 3 linguri. l. frunze de ceai;
• 10 boabe de piper negru;
• 2 foi de dafin.

Pregătire pas cu pas:

1. Eviscerați carcasa, îndepărtați capul și coada și tăiați în bucăți. Lățimea depinde de preferințe, dar nu mai mult de 1,5-2 cm.

2. Pentru marinată, va trebui să preparați ceai gros cu apă clocotită. Se trece printr-o sită fină pentru ca frunzele de ceai să nu intre în saramură. Apoi adăugați sare și zahăr. Se asezoneaza cu frunza de dafin si boabe de piper. Amestecați bine și așteptați până când saramura se răcește la temperatura camerei.

3. Bucățile de macrou se pun într-o cratiță emailată. Se toarnă marinada pregătită, astfel încât bucățile să fie complet acoperite cu lichid. Se inchide capacul si se da la frigider pentru 4 zile.

4. După aceea, îl scoatem și îl uscăm pe prosoape de hârtie sau șervețele.

Ei bine, atunci desigur că încercăm!

Sărarea macroului în coajă de ceapă cu fum lichid într-o sticlă - cea mai delicioasă rețetă

Acest pește se dovedește a fi afumat și iese mult mai bine și mai gustos decât cumpărat din magazin. Rețeta este convenabilă pentru locuitorii apartamentului, deoarece carcasa este afumată într-o sticlă și nu vor exista mirosuri străine. Are gust ușor sărat și oaspeții vor fi pur și simplu încântați. Și, bineînțeles, este mai bine să nu le oferi copiilor mici un astfel de tratament gustos preparat cu fum lichid.

Necesar:

• coaja de ceapa;
• 1 macrou;
• 1,2 litri de apă;
• 4 linguri. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1-2 linguri. l. fum lichid;
• sticla de 2 litri.

Pregătire pas cu pas:

Culoarea peștelui depinde de cantitatea de coajă. Cu cât este mai mult, cu atât macroul va fi mai întunecat.

1. Selectăm cu atenție cojile, astfel încât să nu obținem niciuna putrezită sau care conține nisip. Clătiți bine în apă curentă. Se pune intr-o cratita si se adauga sare si zahar. Umpleți cu cantitatea necesară de apă. Se pune pe aragaz, se lasa sa fiarba si se asteapta 2 minute. După aceasta, puneți-o deoparte, acoperiți cu un capac și lăsați-o să se infuzeze până când saramura se răcește.

2. Dezghețați complet carcasa și spălați-o. Tăiați gâtul sticlei. Turnați în el fum lichid și puneți macroul înăuntru, cu susul în jos. Se toarnă saramură, se acoperă cu o pungă și se pune la loc răcoros timp de 2 zile.

3. După ce a trecut timpul, atârnați carcasa peste chiuvetă și uscați-o în acest fel timp de 2 ore. Apoi îl punem pe balcon și continuăm să usucăm acolo timp de 24 de ore. Temperatura aerului este de aproximativ 10-12 grade Celsius.

4. După aceasta, ungeți macroul cu ulei și lăsați-l să stea câteva ore. Apoi curatam, taiem si servim.

Apropo, în această rețetă nu trebuie să folosiți fum lichid, ci pur și simplu să murați peștele în coajă.

Marinați macroul cu ceapă și unt într-un borcan, care va fi gata în 4 ore

În general, acest fel de mâncare delicios durează 3 ore pentru a se prepara, dar am ținut cont de timpul pentru tăierea și pregătirea lui. Se prepară rapid și ușor și se mănâncă într-o clipă. Macroul iese ușor sărat și fără prezența mirosurilor inutile. Prin urmare, pentru adevărații cunoscători, această rețetă este perfectă.

Necesar:

• 2 macrou;
• 3 linguri. l. sare;
• 1 ceapă;
• 0,5 l apă;
• 2 linguri. l. rast. uleiuri;
• 2 linguri. l. 9% oțet de masă.

Pregătire pas cu pas:

1. Mai întâi, să pregătim o soluție de sare și apă. Amestecați-le într-un recipient convenabil. Ar putea fi: un borcan, o cană sau o oală.

Pentru a verifica puterea lichidului, puneți în el un ou crud de pui spălat bine. Dacă plutește uniform și chiar iese deasupra suprafeței apei, soluția este gata. Dacă oul se înclină într-o parte, atunci ar trebui să mai adăugați puțină apă.

2. Tăiați macroul ușor înghețat în bucăți subțiri, eviscerați-l și scăpați de pelicula neagră. Se spală și se pune într-o cratiță. Se toarnă marinada de sare pregătită, se acoperă cu un capac și se lasă pe masă câteva ore. Apoi scurgeți lichidul.

3. Curățăm ceapa și o tocăm în jumătate de rondele. Pune un strat de ceapă într-un recipient sau borcan. Apoi un strat de macrou (bucățile se pun în poziție verticală). Din nou ceapa. Se toarnă o lingură de ulei vegetal și aceeași cantitate de oțet. Așezați din nou stratul de pește, ceapa, turnați uleiul și oțetul rămas.

Dacă preferați mâncăruri fără a adăuga oțet, puteți folosi mult mai puțin din el sau pur și simplu îl stropiți peste ceapă.

4. Închideți vasul cu un capac și dați la frigider pentru 1 oră. Apoi peștele va fi gata.

Macrou sarat cu mustar de casa

Una dintre cele mai interesante retete va fi sarea macroului in sos de mustar. Peștele este foarte gustos și neobișnuit de moale. Prin urmare, vă sfătuiesc să luați notă de această opțiune de gătit.

Necesar:

• 1 macrou;
• 50 g sare.
• Pentru sos:
• 1 lingura. l. muștar și maioneză;
• 30 g unt;
• 2 catei de usturoi.

Pregătire pas cu pas:

1. Separați peștele de cap și coadă, eviscerați-l, spălați-l bine și îndepărtați aripioarele. Împărțiți cu grijă în 2 fileuri, astfel se va despărți de os. Stropiți macroul cu sare și puneți-l într-un recipient. Pune la frigider pentru 12 ore.

2. După aceasta, clătiți sub robinet și lăsați să se usuce pe prosoape de hârtie. Puteți chiar șterge carcasa cu ele, astfel încât se va usca mai repede.

3. Tocați cățeii de usturoi. Stropiți bine interiorul macroului cu el.

4. Amestecați muștarul, maioneza și untul topit. Imbracam in interior pestele cu sosul rezultat, unde in prealabil a fost pus usturoiul. Pentru comoditate, puteți lua o perie de silicon. Așezați cele două bucăți de file împreună și înfășurați în folie alimentară. Pune la congelator 3-4 ore.

Apoi îl scoatem, îl tăiem frumos și îl trimitem la masă ca aperitiv.

Macroul, ca și somonul, este un pește foarte gustos ușor sărat.

Vrei să-ți mulțumești familia cu somon excelent? Atunci această rețetă este doar pentru tine. Peștele iese pur și simplu excelent! Foarte gustos și chiar amintește de roșu. La masă, ea va fi mâncată una dintre primele.

Necesar:

• 2 pești;
• 1 ceapă;
• 300 g apă;
• 5 cuișoare;
• 5 boabe de piper;
• un praf de piper macinat si coriandru;
• 2 lingurite sare;
• 0,5 linguriță. Sahara;
• 2 linguri. l. rast. uleiuri;
• 2,5 linguri. l. 6% otet de mere.

Pregătire pas cu pas:

1. Curățați peștele, spălați-l și tăiați-l în porții. Tăiați ceapa în rondele.

2. Pentru marinată, turnați cantitatea necesară de apă în cratiță. Adăugați sare și zahăr. Adăugați coriandru și cuișoare. Adăugați ulei vegetal. După fierbere, gătiți încă un minut și scoateți de pe aragaz. Apoi adăugați oțet de mere și amestecați bine.

3. În timp ce saramura se răcește la temperatura camerei, puteți începe să tăiați carcasa. Îl punem într-un recipient de plastic. Adăugați ceapa și turnați marinata peste el. Pune la frigider pentru o zi. După aceea o scoatem și o mâncăm.

Poftă bună!

Macrou sarat instant cu lamaie si ceapa

Peștele este și foarte gustos dacă îl marinați cu lămâie și ceapă. Dar totul este simplu aici, așa că vă sugerez să urmăriți videoclipul despre pregătirea pas cu pas:

Aceasta este o rețetă atât de ușoară și simplă și se dovedește delicioasă!!!

Aici se termină selecția noastră și suntem siguri că cei cărora le place să mănânce pește își vor găsi cu siguranță o rețetă potrivită. Vă dorim succes culinar și ne revedem pe paginile blogului nostru.

Macroul este considerat pe drept un pește pentru sănătate și frumusețe. Cum să murați macroul astfel încât să rămână cât mai sănătos și gustos. Peștele de mare este bun ca aperitiv și ca fel principal, cu tot felul de garnituri, și în salată.

Macrou - un deliciu accesibil pe masa ta

Macroul este o creatură marină cu conținut scăzut de calorii, gust excelent și preț rezonabil. Carnea sa este hrănitoare și sănătoasă, conține vitamine și minerale, acizi grași și antioxidanți, proteine ​​ușor digerabile și săruri sănătoase. Grăsimea de macrou va ajuta la menținerea tinereții și la prelungirea vieții. Macroul în dietă promovează activitatea vitală și sănătatea bună.

Beneficiile pentru sănătate ale peștelui macrou:

• normalizează colesterolul;
• crește hemoglobina în sânge;
• oferă organismului vitaminele, micro și macroelementele necesare;
• promovează;
• îmbunătățește metabolismul;
• reduce riscul apariției cheagurilor de sânge;
• întărește țesutul osos;
• normalizează nivelurile hormonale umane;
• are un efect pozitiv asupra calității pielii;
• reglează echilibrul apă-sare din organism;
• reface celulele nervoase;
• întărește sistemul imunitar;
• îmbunătățește vederea;
• promovează activitatea creierului;
• rezista procesului de imbatranire.

Macroul de pe masa este un beneficiu, gust si satietate pentru intreaga familie. Sărarea macroului acasă nu este dificilă.

Cum să alegi macroul potrivit pentru sărare

Înainte de a mura macrou acasă, trebuie să-l cumpărați. Ar trebui să cumpărați macrou întreg, deoarece prospețimea produsului este ușor de determinată de aspectul ochilor și branhiilor peștelui. Este dificil să alegi pește fără cap, deoarece principalele semne de prospețime și calitate lipsesc.

Peștele macrou – semne de calitate:

• ochi ușoare bombați;
• branhii roșii întregi;
• culoare uniformă fără îngălbenire sau întunecare;
• miros plăcut caracteristic peștelui de mare;
• piele fără deformare sau deteriorare.

Când cumpărați macrou congelat, ar trebui să acordați atenție glazurei de gheață. Gheața trebuie să fie transparentă și uniformă, fără îngălbenire, pete întunecate, crăpături sau lasături. După decongelare, peștele de înaltă calitate rămâne elastic; la tăiere, oasele trebuie să rămână pe loc și să nu rămână în urma cărnii.

Locul de depozitare a macroului congelat este în congelator.

Macrou proaspăt congelat - cele mai bune rețete de sărare

Peștele de mare vine cel mai adesea în magazine și piețe în formă proaspătă congelată. Peștele și fructele de mare se păstrează cel mai bine după înghețarea șoc. Macroul trebuie dezghețat lent - în apă rece sau în frigider, apoi substanțele benefice, gustul și mirosul de pește de mare rămân în el.
Nu se recomandă dezghețarea macroului la temperaturi ridicate sau în apă caldă. Odată cu această dezghețare, începe procesul de gătire - proteina din pește se coagulează, iar calitatea produsului scade vizibil.

În timpul decongelarii, peștele și fructele de mare trebuie să rămână într-o pungă de plastic sau sub folie alimentară, deoarece suprafața cărnii este un mediu favorabil pentru creșterea bacteriilor și microorganismelor.

Cum să murați macroul proaspăt congelat acasă:

Lățimea admisă a bucăților este de la 2 la 3 cm; această dimensiune permite sărarea cărnii rapid și bine. Pentru sărare integrală, ar trebui să alegeți un pește de mărime medie; se sare rapid și este convenabil de lucrat în bucătărie.

Macrou în saramură de casă

Cum să murați macroul? Saramura poate fi condimentată; pentru aceasta, în timpul procesului de gătire se adaugă condimente, zahăr și condimente - boabe de piper, cuișoare, foi de dafin și altele, în funcție de gustul și dorința personală. Săratul picant este o rețetă delicioasă și originală de sărare macrou. Acest fel de mâncare va decora masa festivă și va diversifica meniul zilnic. Poti mura macroul dupa reteta clasica - in saramura.

Cum să murați macroul în saramură:

Sărarea peștelui acasă trebuie făcută în porții, deoarece perioada de valabilitate a peștelui sărat în frigider este destul de limitată - nu mai mult de 5-7 zile.

Macrou sărat - gustos, simplu și rapid

Peștele de mare este un produs esențial în dieta unei persoane de orice vârstă, completând substanțele vitale și unice din organism. Macroul este o sursă de proteine, aminoacizi și vitamine. Peștele de mare și fructele de mare sunt deosebit de benefice pentru copii, adolescenți și bătrâni.

Macroul aparține categoriei de produse dietetice cu conținut scăzut de calorii, de aceea este recomandat persoanelor care urmăresc greutatea lor.

Poti mura macroul rapid si gustos folosind metoda uscata. În timpul procesului de gătire, peștele eliberează propriul suc, în care este sărat.
Pentru 1 kg de macrou, tăiat în bucăți, veți avea nevoie de 2 foi de dafin mari, 10 boabe de piper negru, o linguriță de zahăr și 4 linguri de sare. În plus, puteți adăuga puțin condiment universal cu morcovi și ierburi, precum și câteva linguri de pudră de muștar.

Bucățile de pește trebuie frecate cu un amestec uscat, introduse în recipiente de sticlă sau plastic și introduse la frigider. După o zi vei obține macrou mediu sărat, iar după două zile peștele va deveni mai sărat și picant.

Macrou - cele mai bune retete de muraturi

Se recomandă consumul de alimente sărate chiar la începutul mesei, deoarece acestea stimulează apetitul și îmbunătățesc secreția gastrică. Macroul este o alegere populară pentru o varietate de aperitive interesante. Este bun de unul singur la sărbători, gustul său original completează perfect salatele.

Rețete pentru sărarea macroului acasă:

1. Cu fum lichid. Această rețetă produce macrou cu o aromă plăcută de afumat. Pentru trei pești de talie medie ai nevoie de o saramură făcută dintr-un litru de apă cu 4 linguri de sare, frunze tari de ceai, fum lichid și 2 linguri de zahăr. Fumul lichid este adăugat la saramura răcită. Peștele este pus într-un recipient de sticlă, umplut cu saramură pregătită și acoperit cu un capac. Macroul conform acestei rețete se gătește 2-3 zile.

Poti sara tot macroul - fara eviscerare, cu cap si coada. Compoziția pentru sărarea a doi pești mari include: 4 linguri de sare, 2 linguri de zahăr, o linguriță de mărar uscat și piper măcinat, puțin ulei vegetal. Toate ingredientele împreună cu peștele trebuie puse într-o pungă de plastic, agitate bine și lăsate la frigider pentru câteva zile. Peștele finit trebuie spălat în apă, lăsat să se usuce pe hârtie și frecat ușor cu ulei.

macrou sărat într-o oră

Cum să murați rapid macroul? Macroul sarat sanatos si gustos poate fi preparat in 1 ora!

Sărare rapidă - etape:

1. Spălați macroul, eviscerați-l și tăiați-l în bucăți mari.
2. Pentru două carcase veți avea nevoie de aproximativ jumătate de kilogram de sare, pe care sunt așezate bucățile pregătite.
3. După o oră, peștele este gata, trebuie eliberat de excesul de sare și pus într-un recipient curat.

O porție frumoasă și gustoasă de macrou sărat pe masă - în rondele de ceapă, cu adaos de ulei vegetal și suc de lămâie.

Carnea de macrou este foarte grasă, deci nu absoarbe excesul de sare. Este permisă depozitarea peștelui finit, fie în marinată, fie fără ea.

Macroul este un pește parfumat și delicios, care este bun pe masă în zilele lucrătoare și de sărbători. Dacă gazda știe să mureze macrou acasă delicios, atunci poate surprinde oaspeții și le poate mulțumi pe cei dragi cu acest fel de mâncare neobișnuit.

Unora le place dulciurile, altora le place carnea și altora peștele. Ultimul grup de oameni a fost deosebit de norocos în dependența lor. Faptul este că peștele are toate proprietățile necesare pentru a-l numi cel mai util dintre multele grupe de alimente.

În primul rând, uleiul de pește este necesar pentru funcționarea completă a organismului atât pentru adulți, cât și pentru copii. În al doilea rând, carnea de pește este bogată în proteine, care sunt elementele de bază ale corpului nostru, celulelor și mușchilor.

Macroul este o varietate de pește alb gras, care este relativ accesibil și vândut în multe magazine. Acest pește este adesea copt sau afumat. Macroul murat este, de asemenea, delicios. Costă mult mai mult decât peștele crud, deși rețeta este foarte simplă și accesibilă tuturor.

Macrou marinat - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Macroul poate fi folosit atât proaspăt, cât și congelat. Cum se prepară peștele? Tăiați capul, coada, aripioarele. Asigurați-vă că curățați mijlocul și mai ales pelicula întunecată - dacă nu se face acest lucru, macroul murat se va dovedi amar ca rezultat. Tăiați peștele în porții. Macroul este gata de marinat.

De ce ai nevoie pentru marinată?

În primul rând, apă minerală. În plus, pregătiți ceapa, usturoiul, condimentele, oțetul, sare și zahărul.

Cât durează să gătești peștele? Dacă te apuci de treabă seara, atunci la micul dejun vei primi macrou murat gata preparat. Pentru a pregăti macroul într-o marinată picantă, veți avea nevoie nu de 12, ci de 5 ore.

Retete de macrou murat:

Reteta 1: macrou murat

Sa facem cea mai simpla marinada, fara ceapa si usturoi.

Ingredientele necesare:

• Cuișoare – 3-4 bucăți
• zahăr - 4-5 linguri
• Macrou – 3-4 carcase

Metoda de gatire:

1. Pregătiți macroul. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l curățați - tăiați capul, îndepărtați aripioarele și coada, îndepărtați organele. Tăiați-o în bucăți.
2. Se toarnă apă minerală într-o cratiță și se pune pe foc. Adăugați sare, cuișoare, zahăr și dafin. Se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc și se răcește.
3. Se toarnă peștele cu marinada încă caldă, iar când s-a răcit complet, se pune macroul la frigider pentru 10-12 ore.

Reteta 2: macrou marinat cu ceapa

Aceasta este rețeta cel mai des folosită la prepararea macroului în restaurante. Peștele iese fraged, gustos, cu aroma de ceapă.

Ingredientele necesare:

• 1 litru de apă purificată pentru marinată
• Macrou – 3-4 carcase
• Ceapa - 2 bucati
• Patrunjel proaspat
• zahăr - 2-3 linguri.
• frunza de dafin

Metoda de gatire:

1. Curatam ceapa si o taiem rondele.
2. Verdeturile trebuie tocate fin.
3. Spălați peștele, curățați-l, scoateți filmul, tăiați-l în porții. Presaram macrou cu ceapa si patrunjel.
4. Facem o marinadă. Turnați apă într-o cratiță, puneți-o pe foc, adăugați sare și zahăr, frunza de dafin. Se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc si se raceste putin.
5. Se toarnă marinada încă caldă peste pește și se pune la frigider peste noapte.

Reteta 3: Macrou murat picant

Nu tuturor le plac condimentele, deoarece uneori dau preparatului un gust neobișnuit. Vă recomandăm însă să încercați să murați macrou după această rețetă, mai ales dacă îl pregătiți pentru masa de sărbători.

Ingredientele necesare:

• Macrou
• Zahăr - 4 linguri
• Apă minerală – 1,3 litri
• Chimen - 1 lingurita
• Coriandru – 1/2 linguriță
• Khmeli-suneli – ½ linguriță

Metoda de gatire:

1. Pregătim peștele: îl eviscerăm, îl curățăm și îl tăiem bucăți.
2. Facem o marinadă. Punem apa pe foc, iar cand da in clocot adaugam zahar, sare si condimente. Lasă marinada să fiarbă cu condimentele sub capacul închis timp de 4-5 minute. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați lichidul să se răcească.
3. Se toarnă marinada caldă peste macrou și se lasă la loc răcoros timp de 5-6 ore.

Reteta 4: macrou marinat cu rosii

O rețetă de marinată foarte neobișnuită, care este adesea folosită de bucătarii greci.

Ingredientele necesare:

• Pește – 4 carcase
• Pastă de tomate - 4 linguri. linguri
• Morcovi proaspeți - 1 bucată
• Usturoi – 3 catei
• apă purificată – 1,3 litri
• Pătrunjel
• Zahăr
• frunza de dafin

Metoda de gatire:

1. Tăiați macroul în porții, după ce l-ați curățat și eviscerat.
2. Morcovii trebuie spălați și răzuiți fin. Se amestecă morcovii cu pasta de roșii. Treceți usturoiul printr-o presă în amestec și amestecați totul.
3. Să pregătim lichidul pentru marinată. Pune pe foc o craticioara cu apa, adauga zahar, sare si dafin. Odată ce apa fierbe, stinge focul.
4. Se amestecă peștele cu amestecul de roșii, se toarnă marinata și se adaugă ierburi tocate. Lăsați macroul la marinat peste noapte.

Reteta 5: Macrou marinat cu sos de soia si lamaie

Această marinadă este, de asemenea, destul de neobișnuită și va permite macroului obișnuit să se „joace” într-un mod nou. Singurul lucru despre care trebuie să avertizați imediat este că peștele se va dovedi a fi destul de sărat.

Ingredientele necesare:

• Macrou – 4-5 carcase
• Sos de soia - 5,5 linguri
• Zahăr - 2 linguri
• Apa purificata – 1,4 litri
• frunza de dafin
• Lămâie – ½ bucată

Metoda de gatire:

1. Pregătiți macroul: tăiați capul, coada, tăiați peștele în bucăți.
2. Să pregătim lichidul pentru marinată. Pentru a face acest lucru, aduceți apă la fiert într-o cratiță, apoi adăugați zahăr și frunza de dafin. Lăsați apa să fiarbă un minut sau două, apoi scoateți tigaia de pe foc și răciți puțin.
3. Turnați apă caldă peste pește, adăugați sos de soia și lămâie feliată subțire.
4. Se marina timp de 5-6 ore.

• Bucătarii au dezbătut de zeci de ani dacă macroul trebuie dezghețat înainte de marinare sau nu. De fapt, puteți găti peștele în mai multe moduri, inclusiv fără a dezgheța. Cum să dezgheți rapid peștele? Pune-l într-o pungă de plastic și pune-l în apă.

• Cumpărați pește de la punctele de vânzare cu amănuntul care vând numai produse proaspete. Cum ar trebui să arate macroul bun congelat? Carcasa trebuie să fie fermă, fără slăbiciune. Dacă există branhii, acestea ar trebui să fie ferme și de culoare închisă. Mirosul de pește ar trebui să fie neutru. Nu cumpărați pește dacă este acoperit cu un strat gros de gheață, asta indică faptul că produsul nu este proaspăt. Macroul congelat trebuie să aibă o glazură albă subțire.

• Nu vă fie frică să experimentați. Rețetele de marinată de mai sus sunt bune, dar puteți adăuga în siguranță orice ingrediente doriți. Încercați să adăugați bucăți de portocale și mere, sfeclă și diverse condimente la marinată. Rădăcina de pătrunjel va oferi peștelui o aromă foarte originală.

• Trebuie să folosiți zahăr în marinadă. Încercați să utilizați zahăr brun nerafinat în loc de zahăr alb obișnuit. Daca nu vrei ca macroul marinat sa fie prea sarat, poti inlocui sarea cu sos de soia. Câteva linguri pe litru de apă vor fi suficiente pentru a face peștele gustos și nu prea sărat.

• Pentru a acru peștele, luați o lingură de vin sau oțet de orez.

• Care este cel mai bun mod de a servi macroul marinat? Scurgeți lichidul și asezonați peștele cu ulei. De asemenea, puteți adăuga ceapă, usturoi, mazăre dulce. Peștele cu sos alb este foarte gustos: poate fi maioneză sau smântână. Sosul il puteti face singur: amestecati uleiul vegetal, galbenusurile de ou si pudra de mustar.

Într-o dispută între heringul sărat și macrou, acesta din urmă câștigă adesea. Și, să spun adevărul, nu fără motiv. Macroul este un pește gras și fraged și are mult mai puține oase în el. Și ne place atât de mult macroul sărat încât ne place chiar și o salată sacră de hering sub o haină de blană! - unii fac pasul si in loc de hering toaca macroul marunt.

Macroul sărat acasă este foarte gustos și nu dificil. Este timpul să mergem să luăm niște macrou proaspăt congelat!

Este important să faceți contacte utile pe culoarele de pește din piața locală. Acolo, din prietenie, vă vor vinde pește cu adevărat proaspăt, gras, neîntrerupt, nu decongelat sau supraînghețat. Unii vânzători sortează peștele, acordând o reducere la mostrele mai mici. Dar macroul lor ales cântărește jumătate de kilogram sau chiar mai mult! În lanțurile de supermarketuri, calitatea macroului este în mod tradițional mai scăzută; din anumite motive, peștele este întotdeauna pe partea subțire. Cel mai gras macrou este iarna.

După ce ați cumpărat cel mai bun macrou, nu vă grăbiți să-l dezghețați în cuptorul cu microunde sau în apă fierbinte. Aveți răbdare și puneți macroul congelat pe raftul de jos al frigiderului. In timp ce pestele se dezgheta, fii atent la retetele noastre si alege-o pe cea mai potrivita!

Macroul poate fi sărat în trei moduri: o carcasă întreagă neeviscerată (ca în magazin), semiviscerată (fără măruntaie) sau bucăți. Potrivit adevăraților experți, cel mai delicios macrou sărat de acasă se obține atunci când îl sărați întreg. Este foarte fraged și niciodată suprasărat - pielea nu lasă să treacă excesul de sare. Dacă sărați macrou pe jumătate eviscerat sau bucăți, este important să respectați cu strictețe proporțiile și timpul de păstrare.

Un ultim sfat: dacă nu tăiați capul de pe carcasa de macrou, asigurați-vă că îndepărtați branhiile deoarece sunt amare. Pentru a săra macroul întreg, asigurați-vă că pielea nu este deteriorată, altfel riscați să suprasărați peștele.

Deci, să începem. Primele rețete sunt pentru carcase întregi. Acesta este cel mai simplu mod de a învăța să sărați macroul, aproape un câștig pentru toate.

Macrou intreg sarat acasa

Ingrediente pentru o carcasă:
3-5 linguri. sare grunjoasă,
1 lingura. Sahara,
1 lingura piper negru,
condimente (muștar în boabe, mărar uscat, dafin etc.).

Preparare:
Frecați peștele decongelat cu amestecul de curat și puneți-l într-o pungă. Pune la frigider timp de trei zile. În acest timp, deschideți punga de mai multe ori și distribuiți sarea peste carcasele de pește. Înainte de utilizare, clătiți sarea de pe carcase, ștergeți cu prosoape de hârtie.

Macrou în saramură
Această metodă este potrivită numai pentru carcase întregi; nici măcar nu trebuie să îndepărtați branhiile din ele, astfel încât peștele să nu se suprasare. Saramura se prepară după cum urmează: se adaugă sarea cu lingurițe în apă (o cantitate suficientă pentru a acoperi întreaga carcasă) la fierbere constantă până când nu se mai dizolvă. Luați soluția de pe foc, adăugați o lingură de zahăr, câteva cuișoare, 5-6 mazăre de ienibahar, 2-3 foi de dafin, o linguriță de semințe de muștar. Se răcește soluția și se toarnă peste pește. Se da la frigider, acoperit, timp de doua zile. Asigurați-vă că pielea nu este deteriorată, altfel peștele va fi sărat. Puteți păstra peștele gata preparat timp de 5-6 zile, nu mai mult.

Macrou sărat acasă „Ca afumat”

Ingrediente:
3 macrou,
6 stivă apă,
3-4 linguri. sare,
2-3 linguri. ceai negru de preparare uscată (fără arome),
1,5 linguri. Sahara,
3-4 pumni de coji de ceapa,
condimente - după gust și dorință.

Preparare:
Clătiți cojile de ceapă sub jet de apă, puneți într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și frunzele de ceai, adăugați apă și puneți pe foc. Odată ce saramura fierbe, se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei. După îndepărtarea branhiilor, puneți peștele decongelat într-un recipient și umpleți-l cu saramură filtrată. Lăsați o oră pe masă, apoi lăsați timp de trei zile la rece. Întoarceți peștele periodic pentru a asigura o sare și o colorare uniformă. Scoateți macroul finit din saramură, ștergeți-l cu prosoape de hârtie, legați o sfoară de cozi și atârnă peste chiuvetă timp de 6-8 ore. Peștele se va usca puțin și nu se va distinge de cel afumat achiziționat.

Macrou sărat uscat

Ingrediente:
2 carcase de macrou,
2-3 linguri. sare,
1 lingura. Sahara,
3 frunze de dafin,
5-6 mazăre de ienibahar,
piper negru.

Preparare:
Eviscerați macroul, decongelat după toate regulile, îndepărtați pelicula neagră de pe burtă, tăiați capul și clătiți bine. Îl poți usca cu prosoape de hârtie în exterior și în interior. Se amestecă sare și zahăr, se adaugă boabe de piper și frunza de dafin spartă, se toarnă o parte din amestec în fundul recipientului. Frecati amestecul in interiorul si exteriorul pestelui, puneti-l intr-un recipient, presarati sarea ramasa deasupra si inchideti capacul sau acoperiti cu folie alimentara. Pune la frigider 2-3 zile. Înainte de a mânca, îndepărtați sarea din pește.

Macrou sarat picant intr-un borcan

Ingrediente:
1-2 macrou,
1 ceapa,
500 ml apă,
2-3 linguri. sare,
1 lingura. Sahara,
5-6 mazăre de ienibahar,
1 lingura. semințe de muștar,
2-3 foi de dafin.

Preparare:
Eviscerați peștele decongelat, scoateți capul și tăiați în bucăți. Se toarnă sare și zahăr în apă, se adaugă piper, dafin și se aduce la fierbere. Misto. Tăiați ceapa în rondele. Așezați mâncarea într-un borcan, alternând bucăți de pește și ceapă, stropiți cu semințe de muștar. Umpleți cu saramură și puneți borcanul la frigider pentru 10-12 ore. Păstrați peștele fiert timp de cel mult cinci zile în frigider.

File instant de macrou

Ingrediente:
2 carcase de macrou,
2 linguri. sare,
1 lingura. Sahara,
1 lingura piper negru,
1 lingura ienibahar.

Preparare:
Dezghețați macroul, curățați-l, tăiați capul și fileți-l. Îndepărtați pielea. Tăiați fileul în cruce în felii. Puneți peștele într-un recipient larg de sticlă în straturi, stropind cu amestecul de sare. Acoperiți cu o farfurie și puneți presiunea. Se lasa la frigider 7-8 ore.

Macroul sarat acasa in orice mod cand se serveste poate fi aranjat cu rondele de ceapa si stropit cu otet de masa sau suc de lamaie. Este grozav, prieteni!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina