Cum să mănânci țelină crudă. Mâncăruri făcute din rădăcină de țelină

Proprietățile benefice ale țelinei pot fi enumerate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Diverse părți ale plantei sunt considerate extrem de bogate în vitamine și nutrienți și pot fi achiziționate de pe piață. Este de remarcat faptul că țelina își poate păstra proprietățile benefice chiar și după procesare, dar cel mai bine este totuși să o consumi crudă pentru a obține beneficii maxime pentru sănătate. Țelina este inclusă în multe diete, ajută la normalizarea digestiei, ajută la slăbit, îmbunătățește circulația sângelui și chiar este prescrisă de medici în dietele bolnavilor de cancer. Mulți oameni nu sunt familiarizați cu acest produs și nu știu să folosească țelina, așa că nu o includ în alimentația lor.

Pe piata gasesti atat tulpini de telina, cat si radacinile acesteia. Țelina oferă preparatelor care o conțin o aromă plăcută picante și o aromă incomparabilă, așa că există o mulțime de preparate în care țelina este ingredientul principal. În funcție de rețeta pentru un anumit fel de mâncare, rădăcinile și tulpinile de țelină trebuie să fie prăjite sau fierte. Pentru a obține cele mai multe beneficii de pe urma acestui produs, cel mai bine este să-l consumați crud. Există multe moduri de a găti o tulpină de țelină rapid, gustos și cu beneficii pentru sănătate. Există mai multe salate care conțin tulpini crude de țelină, iar fiecare dintre aceste salate poate fi preparată foarte repede.

Pentru a pregăti o salată ușoară cu o plantă proaspătă veți avea nevoie de 300 g. telina, 2 mere verzi, aproximativ 200 gr. branza, curry dupa gust si smantana pentru dressing. Toate ingredientele trebuie tocate și asezonate cu smântână. Aceasta salata este foarte gustoasa si sanatoasa, iar prepararea ei nu necesita mult timp. Puteți face și o salată cu rădăcină de țelină și morcovi. Pentru a pregăti această salată veți avea nevoie de 300 g. rădăcină de țelină, 300 gr. morcovi, ceapă mică, cățel de usturoi, 1 lingură. lingura de suc de lamaie, 1 mar dulce. Toate legumele și fructele sunt tăiate cubulețe și amestecate. Stropiți toate acestea cu suc de lămâie și adăugați sare după gust. Există multe opțiuni pentru a mânca țelina crudă: unora le place în salate, în timp ce altora preferă țelina fără aditivi.

Rădăcina de țelină poate fi consumată crudă, dar cel mai adesea rădăcina este ușor prăjită sau fiartă în salate. Există o mulțime de opțiuni pentru a găti rădăcină de țelină și, chiar și cu prăjirea grea, nu se pierd toate substanțele benefice din rădăcină. Când este consumată crudă, rădăcina de țelină trebuie să fie bine spălată, curățată și tăiată în fâșii sau cuburi. Rădăcina de țelină tocată poate fi mâncată pur și simplu cu sare. Țelina este un mijloc foarte bun de a-ți menține corpul în formă, iar dacă o persoană suferă de supraalimentarea constantă și de disconfortul asociat cu aceasta, țelina poate rezolva această problemă. Țelina tăiată cubulețe poate fi folosită ca gustare între mese pentru a scăpa de foame, obținând în același timp un maximum de vitamine și un minim de calorii.

Țelina este un aliment natural, ușor, care practic nu conține calorii. Este delicios atât crud, cât și gătit, cu o varietate de topping-uri și dressing-uri și, cel mai important, este foarte hrănitor. Citiți articolul nostru și veți afla despre diferite moduri de a pregăti țelina.

Pași

Pregătirea țelinei

Cumpărați țelină proaspătă. Puteți găsi țelină în piețe și în majoritatea magazinelor alimentare sau o puteți crește singur în grădină.

Cel mai bun loc pentru a găsi țelină proaspătă este de la fermierii locali. Țelina poate fi găsită și în formă ambalată, dar o astfel de legumă poate fi cultivată undeva departe, stropită cu lucruri necunoscute și conține o mulțime de pesticide.
Cumpărați tulpini de țelină întregi. Asigurați-vă că tulpina este verde deschis, fermă și fără pete. O tulpină albicioasă, moale sau crăpată este considerată deja ofilită, așa că poate doriți să căutați un produs mai proaspăt.
Pentru o gustare rapidă, puteți cumpăra o pungă de țelină pre-tocata. Din nou, tulpinile pre-tocate și ambalate pot să nu fie foarte proaspete, dar dacă vă grăbiți, aceasta este o opțiune grozavă.

Păstrați țelina la frigider până când este gata de utilizare. Puteți păstra țelina în sertarul de jos, bine ambalată într-o pungă, sau într-un bol/borcan obișnuit, scufundând doar capetele tulpinii în apă pentru a o menține proaspătă mai mult timp.

Tăiați tulpina în bucăți. Când cumpărați o tulpină proaspătă de țelină, tăiați frunzele de sus și aruncați resturile acestora.
- Tăiați țelina fâșii de 7-10 cm dacă intenționați să o asezonați cu sos sau condimente.
- Dacă gătiți cu țelină sau o adăugați într-o salată, ar trebui să o tăiați în bucăți mici sau mai mici.
Înmuiați țelina în iaurt sau cremă de brânză.
- Iaurtul grecesc sau obișnuit se potrivește bine cu aroma de țelină, dar nu ezitați să experimentați cu alte arome.
- Cremă de brânză obișnuită se va combina perfect cu țelina, dar poți folosi și brânză cu ierburi și alți aditivi.
Încercați să scufundați țelina în sos de brânză. Fondue, nachos sau orice brânză procesată vor fi de folos. De asemenea, puteți găsi sos de brânză preparat la majoritatea magazinelor alimentare, dar încercați să vă faceți propriul fondue.
Înmuiați țelina în supă. Supele cremoase cum ar fi ciorba de scoici, supa de cartofi și ceapă sau chiar supa de țelină funcționează cel mai bine pentru asta.
- Țelina poate fi folosită ca înlocuitor cu conținut scăzut de calorii pentru biscuiții sărați sau biscuiții cu stridii. Țelina nu absoarbe supa precum biscuiții, dar veți putea să culegeți supa datorită formei canelate.
- Scoateți supa folosind fâșii de țelină de 7-10 cm sau sfărâmați-o direct în bol.

În ultimii ani, țelina a câștigat o favoare deosebită printre bucătarii din întreaga lume. Această legumă se adaugă la multe feluri de mâncare și salate fierbinți pentru a adăuga originalitate și picant gustului. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că țelina este folosită și pentru a trata multe boli. Frunzele și rădăcinile acestei plante conțin vitaminele C, E, K, grupa B, caroten, acid nicotinic, precum și aminoacizi precum asparagina și tirozina.

Țelina este folosită foarte activ în medicina populară, deoarece această legumă este foarte eficientă în tratarea multor afecțiuni și, în același timp, nu dăunează organismului la fel de multe medicamente.

Cele mai valoroase părți ale acestei legume sunt tulpinile și rădăcinile, dar frunzele de țelină sunt folosite și la gătit. Semințele de țelină sunt de mare beneficiu, datorită cărora experții le-au găsit folosință în produse farmaceutice, cosmetologie și parfumerie.

Frunze de țelină - beneficiile și daunele plantei

Pentru ce este prețuită țelina cu frunze? Caracteristici benefice

Pentru ca țelina să aducă beneficii maxime organismului, trebuie să o poți alege corect. Când cumpărați țelină, fiți atenți că este de culoare verde aprins, are un miros plăcut și are tulpini puternice și elastice. Frunzele prea moi la atingere indică faptul că planta este deja supracoaptă. Însă dimensiunea nu afectează în niciun fel cantitatea de nutrienți conținute în legumă.

În primul rând, beneficiile țelinei se datorează capacității sale de a scuti o persoană de insomnie și de a normaliza somnul. Deși multor oameni nu le place gustul amar și uleios al țelinei, cu ajutorul ei poți uita pentru totdeauna de somnifere artificiale nu foarte utile. Pentru a asigura un somn sănătos și odihnitor, este suficient să consumați mai multe porții mici de salată cu țelină pe parcursul zilei.

Apropo, multe somnifere conțin un extract din această plantă. Această legumă nu dă dependență, iar datorită consumului ei, somnul este normalizat în mod natural.

În plus, țelina poate fi folosită cu succes ca sedativ natural și, mai mult, poate fi numită în siguranță un antidepresiv inofensiv și ușor. Persoanele care consumă în mod regulat această legumă nu sunt expuse riscului de stres și căderi nervoase.

Un avantaj important al țelinei este capacitatea sa de a curăța rinichii, de a elimina pietrele din aceștia și de a ameliora umflarea. Se știe că excesul de lichid se acumulează adesea în organism. Țelina îl scoate în evidență, împreună cu produsele de degradare nocive. Ca o consecință a acestui proces, tensiunea arterială se normalizează.

Țelina este apreciată în special de femei pentru capacitatea sa de a îmbunătăți procesele metabolice din organism, ceea ce duce la normalizarea greutății. Problema kilogramelor în plus îi îngrijorează pe mulți astăzi și nu este ușor să o combati – exerciții epuizante, diete stricte, diverse medicamente... Normal că va fi foarte greu să-ți readuci silueta la normal fără activitate fizică, ci o combinație. a sportului si o alimentatie sanatoasa, care include telina, pot da rezultate impresionante. În acest caz, nu este nevoie să moară de foame și să mănânci exclusiv frunze de salată. De exemplu, o combinație de o bucată de pui fiartă cu salată de țelină îmbrăcată cu o cantitate mică de ulei de măsline va fi destul de hrănitoare și gustoasă.

Țelina cu frunze ajută și în lupta împotriva diabetului. Consumul zilnic al acestei legume ajută la reducerea eficientă și în siguranță a nivelului de glucoză din sânge.

Tulpinile de țelină conțin cantitatea optimă de magneziu și fier pentru oameni, ceea ce previne dezvoltarea cancerului și oprește progresia acestuia. Efectul maxim vine dintr-o combinație de terapie tradițională și tratament popular folosind această plantă.

Conținutul semnificativ de vitamina C din țelină întărește apărarea organismului.
Printre altele, această plantă este foarte bogată în fibre, care joacă un rol important în buna funcționare a intestinelor.

Telina este foarte buna si pentru memorie, previne dezvoltarea bolii Alzheimer.

Este greu de supraestimat beneficiile acestei legume pentru bărbați. Se recomandă utilizarea activă pentru cei care sunt familiarizați cu o astfel de problemă precum prostatita cronică. Țelina afectează în mod activ funcționarea glandei prostatei, îmbunătățindu-i aportul de sânge. În plus, este considerat un afrodisiac puternic care crește libidoul și potența.

Cine este periculos pentru frunze de țelină? Daune și contraindicații

Nu se recomanda consumul de telina in cantitati nelimitate, mai ales femeilor insarcinate. Dacă nu păstrezi cantitatea de țelină pe care o consumi cu moderație, poate face mai mult rău decât bine organismului.

Daunele pot fi cauzate și de legumele necoapte sau, dimpotrivă, supracoapte. Prin urmare, alegerea lui ar trebui luată foarte în serios.

Persoanele ale căror corp au nevoie de întărire după o boală îndelungată, precum și persoanele în vârstă, vor trebui să excludă această plantă din alimentația lor.

O contraindicație pentru utilizarea țelinei este ulcerul stomacal sau duodenal.

Printre alte contraindicații pentru folosirea telina:

Orice boli care determină creșterea permeabilității pereților vasculari;
boli ale tiroidei;
boli hepatice;
boli de piele;
obezitatea;
malarie;
urticarie;
epilepsie.

Cum să păstrați și să gătiți țelina?

* Frunzele de țelină trebuie păstrate în ușa frigiderului ca florile: turnați puțină apă într-un pahar sau borcan înalt și puneți țelina în el. În această stare, tulpinile se păstrează remarcabil timp de aproximativ o săptămână.

* Frunzele de telina pot fi tocate si apoi uscate la aer curat intr-un loc intunecat. În plus, această legumă poate fi murată pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, spălați și tocați mărunt tulpinile sau frunzele de țelină, stropiți-le cu sare și puneți-le strâns în borcane. De îndată ce sucul apare la suprafață, borcanele pot fi rulate.

1. Puteți face și supă de țelină pentru pierderea în greutate.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

200-300 g telina;
400 g varză albă;
5 roșii;
2 ardei rosii dulci;
verdeata dupa gust.

Pentru a pregăti supa, tocați toate legumele, fierbeți 1,5 litri de apă, adăugați sare, puneți legumele în ea și fierbeți 10 minute după fierbere la foc mic. Acoperiți apoi tigaia cu un capac, stropiți supa cu ierburi și lăsați-o să fiarbă puțin.

2. Această plantă face și salate excelente. De exemplu, acesta: țelină, castraveți, varză chinezească și ardei gras, stropite cu suc de lămâie sau asezonate cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați fin ingredientele, să presărați și să asezonați...

Bună prieteni!
Țelina este o plantă ale cărei „vârfuri” arată ca prazul și ale cărei „rădăcini” arată ca napi. Se mănâncă totul, chiar și semințele. Puțini oameni sunt familiarizați cu această legumă... Și degeaba, pentru că oamenii de știință sunt încântați de ea! Cu toate acestea, nu toată lumea poate include planta în dieta lor. Ce beneficii are țelina și dăunează organismului nostru?

Ce fel de țelină ajunge pe masa noastră?

Botanistii cunosc întreaga familie de țelină. Printre acestea, țelina parfumată iese în evidență cel mai favorabil - asta cumpărăm și cultivăm. Poate fi consumat sub orice formă: proaspăt
Il mananc fiert, copt, congelat, uscat si chiar sub forma de infuzii (pentru tratament).

Țelina, proprietățile sale benefice și contraindicațiile sunt de interes deosebit pentru cei care doresc să slăbească și susținătorii unui stil de viață sănătos. Desigur: planta este hrănitoare, dar săracă în calorii.

Rădăcină de țelină. Curatata si tocata, se adauga in supe sau salate. Fanii pot pur și simplu să-l radă, să îl sărați, să îl stropească cu ulei - și să obțină o gustare ușoară. Ca orice alt produs, rădăcina de țelină are beneficii și daune, dar numărul beneficiilor sale este nemăsurat. Printre acestea se numără și durata depozitării, datorită căreia rădăcinile pot fi văzute din ce în ce mai mult în paturi.
Chereșkovi. Adică tulpini. De asemenea, sunt adăugate în supe și salate.
Foaie. Frunzele plantei amintesc puțin de pătrunjelul, așa că multe gospodine le folosesc, ca verdețurile mai familiare. Aceste frunze s-au dovedit bine și în conservarea acasă.

NB! Există un alt produs care este făcut din această plantă - uleiul. Se obține din cereale. Acesta este un medicament care este utilizat pentru sănătatea umană: în aromaterapie și comprese (pentru tratamentul cistitei, bolilor renale, problemelor articulațiilor), precum și masaje.

Compoziția acestei plante cu aspect modest

Proprietățile valoroase ale tulpinilor de țelină, rădăcinile și frunzele sale nu ar fi atât de clar exprimate dacă nu ar fi atât de bogată în compoziție. Oamenii de știință asigură: planta este pur și simplu saturată cu minerale (calciu, fosfor, fier, potasiu, magneziu), vitamine (A, B, E, K) și uleiuri esențiale.

În plus, orice parte a acestei culturi de grădină conține:

fitosteroli (normalizează cantitatea de colesterol),
aminoacizi (utili pentru bărbați, implicați în construirea mușchilor),
flavonoide (),
acizi organici,
cumarină,
ftalide (normalizează tensiunea arterială).

Este interesant că „napul” este lider în ceea ce privește saturația cu aceste substanțe (prin urmare, rădăcina de țelină are mai multe proprietăți benefice decât contraindicații), dar vitamina A este cea mai abundentă în frunze.

NB! Conținut caloric: 16 kcal la 100 g de rădăcină și 13 kcal pentru aceeași cantitate de verdeață. De aceea femeile sunt atât de interesate de această legumă rădăcină!

Care sunt beneficiile legumelor?

Medicilor le plac proprietățile analgezice, antiinflamatorii, antispastice, diuretice, de vindecare, de normalizare a metabolismului și de îmbunătățire a imunității ale acestei culturi. O pot recomanda persoanelor predispuse la stres, obosite la locul de munca si cu raceli de sezon (de aceea radacina a devenit lider in salatele de iarna).

În plus, merită să vă familiarizați cu planta după o fractură osoasă, dacă este necesar să curățați intestinele sau cu articulațiile „infectate” cu săruri.

Oamenii de știință mai spun: consumul regulat de „vârfuri și rădăcini” ajută la prevenirea cancerului și a osteoporozei.

Cine are mai multă nevoie de țelină - bărbați sau femei?

Pentru femei

Frunzele sunt importante. Vitamina A conținută în ele normalizează funcționarea glandelor sexuale, așa că merită să mănânci verdețuri pentru „dorințe” care nu pot rămâne însărcinate mult timp. Normalizarea ciclului menstrual, nivelurile hormonale, eliminarea amenoreei - acestea sunt „realizările” atribuite acestui fruct. În cele din urmă, nu se poate să nu se bucure de proprietățile țelinei pentru femei, cum ar fi îmbunătățirea stării pielii și beneficiile dietetice (de aceea țelina a devenit „eroul” mai multor diete).

Pentru bărbați

Va fi interesant de știut că această legumă este un afrodisiac natural care are un efect benefic asupra potenței. Pentru producerea „genei masculine” a testosteronului, „napul” este cel mai potrivit. Dacă ești interesat să crești forța masculină, sprijină-te pe tulpinile de țelină - acestea sunt proprietățile lor benefice. În plus, cu cât un bărbat se familiarizează mai repede cu această plantă, cu atât mai târziu va „veni” prostatita.

5 motive pentru a da suc de țelină

Acesta este un concentrat, așa că un pahar de suc are mai multe beneficii decât o salată sau o supă cu rădăcină. Proprietățile sucului de țelină, datorită cărora această băutură poate fi clasificată ca medicament:

Diuretic. Urologilor le place sucul, pentru că ajută la tratarea bolilor de rinichi, nisipul... Dar nu pietrele mari!
Scăderea poftei de mâncare la o dietă, atunci când oamenii care pierd în greutate încep să simtă „retragere” pentru gogoși.
Armonizarea sistemului nervos la o persoană deprimată (stimulează sistemul nervos central).
Inlaturarea toxinelor, imbunatatirea aspectului pielii afectate de celulita. Această proprietate va fi utilă și pentru fumători.
Efect antiseptic, analgezic. Puteți nu numai să beți sucul, ci și să îl aplicați pe rană sub formă de compresă.

Poate sucul să fie dăunător sănătății? Oricât de mare ar fi beneficiul țelinei, va fi rău pentru pierderea în greutate sau îmbunătățirea sănătății dacă o bei în litri.

Norma medicală nu este mai mare de 100 ml pe zi!

NB! Sucul este făcut din rădăcini și tulpini de țelină, ale căror proprietăți benefice sunt și de a curăța intestinele cu fibre. Când pregătiți sucul, încercați să nu îl filtrați. Storcatorul indeparteaza pulpa? Se face piure pețiolele cu un blender, se toarnă în sucul de la alte plante (morcovi, mere).

Cui îi este interzisă țelina?

Insarcinata si care alapteaza.
Epileptici.
Suferind de (dilată vasele de sânge, iar acest lucru va agrava starea venelor).
Cu nevroza,...
Pentru colită (țelina crește producția de sucuri gastrice).
Pentru sângerări uterine (inclusiv menstruație abundentă).

În plus față de proprietățile plantei, nu trebuie să scadă de condițiile în care a crescut. Dacă un fermier fără scrupule „pompa” o tulpină de țelină cu nitrați, atunci beneficiile și daunele unor astfel de alimente sunt egalate.

NB! Nu ai ocazia să cumperi legume de la bunici? Înmuiați-le în apă timp de o jumătate de oră - veți putea elimina unele dintre pesticide.

Folosim legumele cu prudență...

Esterii conținuți în plantă sunt benefici... Dar pot provoca gaze intestinale și colită.
După o salată cu napi, tensiunea arterială a unei persoane poate crește. Acest fel de mâncare va fi ideal pentru, dar cu siguranță nu este potrivit pentru pacienții hipertensivi.
Cu pietre mari, țelina poate fi periculoasă: o scurgere puternică de urină va muta piatra de la locul său și va înfunda ureterul, iar acest lucru va provoca durere și inflamație. Medicii nu recomandă astfel de pacienți produse diuretice.
Țelina pețiol va provoca mai degrabă rău decât beneficii, dacă o alegeți într-un magazin din coșul „reducere”. Legumele putrede pot provoca greață și vărsături.

Postfaţă...

Așa că ați făcut cunoștință cu această plantă controversată. Țelina merită cu siguranță să fie pe masă măcar o dată. Ei bine, în ceea ce privește răul, totul este simplu: ține-te de măsură (chiar dacă vrei cu adevărat să slăbești) și vei obține doar ce este mai bun pe care aceste „vârfuri și rădăcini” pot da.

În medicina populară, țelina a fost folosită de secole ca agent antihipertensiv eficient. Studiile farmacologice moderne au arătat că este un excelent antioxidant și are activitate antiinflamatoare, care ajută la stabilizarea tensiunii arteriale, la scăderea colesterolului și la prevenirea bolilor de inimă.

Această legumă minunată conține multe fibre și, prin urmare, este foarte eficientă (există chiar și o dietă separată de țelină). Un procent ridicat de apă și rezerve de electroliți îl face indispensabil pentru deshidratare, iar compuși speciali din compoziția sa au efect diuretic și reduc balonarea. Țelina, ca furnizor de flavonoide antioxidante și fitonutrienți polifenolici, poate îmbunătăți starea pielii și a ochilor și poate avea un efect benefic asupra funcției cognitive.

Cum să mănânci țelină

Țelina a fost folosită inițial în scopuri medicinale și abia atunci a început să fie folosită în gătit. Poate fi copt, fiert și prăjit, ca toate legumele. Încercați să evitați tratamentul termic prelungit, deoarece acesta va schimba culoarea țelinei. Este mai bine să îndepărtați fibrele dure din tulpină, deoarece nu se înmoaie în timpul gătirii. Rădăcinile pot fi folosite pentru a face o salată minunată în combinație cu mere sau morcovi. Rădăcinile fierte sunt folosite pentru a face piure, iar apa în care au fost fierte este folosită pentru supe sau sosuri. Tulpinile proaspete fac o salată crocantă delicioasă cu ricotta și nuci. Smoothi-urile și sucul de țelină sunt băuturi frecvente pentru cei care preferă să mănânce sănătos și să ducă un stil de viață sănătos.

Deși majoritatea oamenilor mănâncă tulpini de țelină, semințele și frunzele sunt, de asemenea, comestibile și sănătoase. De exemplu, frunzele sunt un plus excelent pentru salate și supe. Semințele, care pot fi găsite fie în formă integrală, fie sub formă de extract, au beneficii impresionante pentru sănătate, deoarece sunt eficiente în reducerea inflamației și în lupta împotriva infecțiilor bacteriene. În unele țări, țelina este cultivată în principal pentru proprietățile benefice ale semințelor sale. Semințele sunt utilizate pe scară largă ca condiment și pentru frecare, deoarece conțin un compus uleios special numit apiol, o substanță aromatică cu efecte antispastice și diuretice.

250 de grame de telina tocata contine:

16 calorii
0 grăsime
1 g proteine
5 grame de fibre
5 mg vitamina K (37%)
36 mg (9%)
22 mg vitamina A (9%)
263 mg potasiu (8%)
1 mg vitamina C (5%)
40 mg calciu (4%)
0,08 mg vitamina B6 (4%)

Beneficiile pentru sănătate ale țelinei

Consumul regulat de țelină ajută la evitarea bolilor rinichilor, vezicii biliare și ficatului. Este eficient împotriva nevritei, astmului, obezității, hipertensiunii arteriale, migrenelor și a multor alte boli. De asemenea, întărește și conține substanțe care luptă cu succes împotriva cancerului.

Ajută la reducerea nivelului ridicat de colesterol

Țelina are capacitatea de a reduce tensiunea arterială, ceea ce îmbunătățește și menține sănătatea inimii. Conține un compus unic numit 3-n-butilftalidă, care are efecte de scădere a lipidelor. Oamenii de știință cred că conține mulți alți compuși utili care sunt încă descoperiți în timpul cercetărilor.

Într-un studiu realizat de Departamentul de Farmacologie de la Universitatea din Singapore, când șobolanii au fost hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi timp de opt săptămâni, cei care au luat simultan extract de țelină au arătat niveluri semnificativ mai scăzute ale lipidelor din sânge în comparație cu un grup de șobolani care nu au primit. acesta.extract. În plus, grupul hrănit cu extract a arătat o scădere a colesterolului seric total, a colesterolului cu lipoproteine cu densitate scăzută și a trigliceridelor.

Reduce inflamația

Țelina conține cantități semnificative de bioflavonoide foarte active, apigenină și un inhibitor puternic de COX-2 care poate opri inflamația. Toate aceste substanțe sunt eficiente ca medicamente antiinflamatoare. Iar un compus precum poliacetilena aduce ameliorarea reumatoidei, osteoartritei, astmului etc.

Îndepărtează respirația urât mirositoare

Țelina pare să fi fost special creată pentru a combate respirația urât mirositoare. Se crede că cea mai frecventă cauză a acestui miros este igiena orală proastă. Fără periajul adecvat și folosirea aței dentare, particulele de mâncare de pe dinți și din spatele limbii permit creșterea bacteriilor dăunătoare.

Mestecarea tulpinii este benefică din două motive: rugozitatea ei elimină bacteriile din spatele limbii, iar fibrele naturale ajută la curățarea dinților. Dacă te simți vreodată fără periuță de dinți, mestecatul unui bețișor de țelină după masă sau la prima oră dimineața este o soluție excelentă.

Reduce tensiunea arterială

Consumul de suc de țelină în fiecare zi timp de o săptămână poate reduce semnificativ tensiunea arterială. Un compus numit ftalidă relaxează mușchii din jurul arterelor, dilatând vasele de sânge și, prin urmare, normalizând hipertensiunea arterială.

Te ajută să te calmezi

Telina pentru ameliorarea stresului? Oh da! Mineralele conținute de țelină, în special magneziul, precum și uleiul esențial, calmează sistemul nervos. Pentru a avea un somn sănătos și odihnitor, doar adăugați puțină țelină în meniul de seară.

Reduce simptomele menopauzei

Țelina, împreună cu mărar, fenicul, anason și alți membri ai familiei țelinei, sunt plante medicinale moderat estrogenice. Toate au 40 până la 50 de constituenți fitochimici și sunt un amestec de anetol, apigenină, kaempferol, luteolină și quercetină. Acești compuși sunt foarte eficienți în ameliorarea simptomelor precum bufeurile și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și a osteoporozei.

Reduce riscul de demență legat de vârstă

Țelina conține luteolină, un compus care are capacitatea de a încetini progresia bolilor mentale degenerative precum boala Alzheimer.

Salvează de boli oftalmice

O tulpină mare de țelină furnizează 10% din necesarul zilnic de vitamina A, precum și un grup de nutrienți care vă protejează ochii și previn modificările vederii legate de vârstă.

Ajută digestia

Combinația dintre fibre și conținutul ridicat de apă face din țelină unul dintre cele mai eficiente ajutoare digestive. O dietă bogată în fibre este indicată pentru hemoroizi, diabet și boli de inimă. Dar, dacă suferi, țelina ar trebui exclusă din alimentație.

Combate cancerul

Două studii de la Universitatea din Illinois au descoperit că flavonoidul luteolin din țelină suprimă creșterea celulelor canceroase, în special în pancreas. Un alt studiu a constatat că consumul regulat de țelină poate întârzia semnificativ formarea celulelor canceroase de sân.

Te ajută să slăbești în exces

Consumul regulat de suc de telina inainte de masa te poate ajuta sa slabesti. Țelina are un conținut foarte scăzut de calorii, dar în același timp conține o cantitate mare de fibre. Această compoziție ajută la reducerea tendinței de a mânca în exces și suprimă senzația de foame.

Întărește imunitatea

Țelina este bogată în vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar. Numeroșii antioxidanți care alcătuiesc această legumă sănătoasă joacă, de asemenea, un rol important în efectul benefic asupra sistemului imunitar. Consumul regulat de țelină reduce riscul de infecție și, de asemenea, te protejează de o serie de alte boli.

Tratează articulațiile

Proprietățile antiinflamatoare ale țelinei ajută la reducerea umflăturilor din zonă, ceea ce poate fi o mare ușurare pentru persoanele care suferă de reumatism, gută etc. În plus, efectul diuretic încetinește acumularea de cristale de acid uric, ceea ce duce la disconfort și durere la nivelul articulațiilor.

Contraindicații

Unul dintre lucrurile legate de țelină este că își produce propriul „pesticid” pentru a se proteja de ciuperci. Această substanță se numește psoralen și este într-adevăr foarte eficientă în protejarea plantei. În același timp, există persoane care sunt deosebit de sensibile la psolar. Prin urmare, dacă ai probleme cu pielea după ce ai mâncat țelină, îți este contraindicat.

Unii oameni cu hipotensiune arterială au observat că țelina le scade și mai puțin tensiunea arterială. Prin urmare, dacă tensiunea arterială scăzută este și problema ta, ar fi înțelept să folosești țelina cu atenție.

Mâncăruri delicioase din țelină

Există multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase din țelină care vor fi la îndemână la orice masă. Iată doar câteva dintre ele.