Tocană de legume cu dovlecel. Tocană de legume cu dovlecei - o rețetă preferată, testată în timp (rețetă pas cu pas cu fotografii)

Dacă aveți dovlecei tineri, nu trebuie să îndepărtați semințele sau să îndepărtați pielea dură.
Soiul meu de dovlecel avea pielea moale, dar semințele erau deja puțin dure. Prin urmare, am îndepărtat întregul nucleu.

Tăiați dovlecelul în bucăți dorite. Pentru mine au cam 3 centimetri.

Curăță ceapa și toacă după dorință. Acestea pot fi cuburi (nu mici), jumătăți de inele (dacă ceapa este mică) sau un sfert de inel.

Într-o tigaie încălzită cu ulei adăugat, prăjiți ușor ceapa până devine transparentă.
Adăugați dovlecelul tocat în ceapă și prăjiți încă trei minute. Dovlecelul nu ar trebui să devină „rosu”; este suficientă o culoare aurie deschisă.

Tăiați roșiile destul de grosier.
Adăugați-le în tigaia cu ceapa și dovlecelul.

Adăugați sare, piper și amestecați totul cu grijă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele timp de 5 minute.
În acest timp, tocați usturoiul. Am adaugat 4 catei de cand suntem iubitori de usturoi.
Tăiați verdeața. Adauga busuioc, patrunjel si usturoi in legume.

Se amestecă totul cu grijă. Închideți din nou capacul și după un minut opriți totul.
Lăsați tocanita de dovlecei și roșii să stea, acoperite, încă câteva minute pentru a permite aromelor să se topească complet.
Poftă bună!

Din orice set de legume se poate prepara o tocană delicioasă de legume, iar de fiecare dată preparatul va căpăta arome unice. Vara, majoritatea gospodinelor preferă să pregătească o tocană din legume de sezon care cresc în paturi sau vândute în acest moment la un preț relativ mic. Această alegere este justificată, deoarece astfel de legume sunt sănătoase și delicate la gust. Foarte des, vara și toamna, diferite familii pregătesc tocană de legume cu dovlecei. Dovlecelul conține multe fibre, astfel încât vă permite să umpleți vasul fără a lăsa o senzație de greutate în stomac și fără a depune pliuri de grăsime pe laterale. In plus, tocanita de dovlecei de legume este o mancare gustoasa si usor de preparat.

Caracteristici de gătit

În ciuda ușurinței de pregătire, nu toată lumea reușește la fel de bine în tocanita de dovlecei. Chestia este că tehnologia pentru prepararea acestui fel de mâncare are propriile sale nuanțe despre care fiecare gospodină trebuie să le cunoască.

Cea mai fragedă și delicioasă tocană este făcută din legume tinere. Il poti face si din dovlecei maturi, dar vor fi mai fibrosi si nu la fel de gustosi.
Spălați doar dovlecelul tânăr și tăiați-l în bucăți de forma indicată în rețetă. Dovlecelul mare trebuie curățat de semințe și coajă. Este convenabil să îndepărtați pielea de pe ele cu un curățător de legume. Pentru a extrage semințele, tăiați dovlecelul pe lungime. După aceasta, îndepărtarea semințelor nu va fi dificilă dacă folosiți o lingură de dimensiune adecvată.
Tocanita de legume facuta din dovlecei poate include si vinete. Au nevoie de o pregătire prealabilă. Cert este că acestea conțin solanină, o substanță nocivă care conferă legumelor amărăciune. Il poti indeparta cu sare. Pentru a face acest lucru, tăiați vinetele, adăugați sare și lăsați timp de 20-30 de minute, după care se spală. O altă variantă este să înmuiați vinetele în apă cu sare pentru același timp, dizolvând o linguriță de sare într-un litru de lichid.
Tocanita de dovlecei va fi mai gustoasa daca includeti rosii in compozitia sa, care vor adauga preparatului o acra placuta. Dacă doriți ca preparatul să aibă o consistență mai delicată, roșiile trebuie curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, se face o tăietură în formă de cruce pe ele (pe partea opusă tulpinii), după care se albesc timp de câteva minute în apă clocotită, se răcesc punându-le într-un recipient cu apă rece. După aceasta, pielea este îndepărtată fără probleme.
O altă regulă care trebuie respectată la prepararea tocanei de legume este să urmați succesiunea corectă de adăugare a legumelor. Legumele tari, care necesită mai mult timp pentru gătit, sunt așezate pe primul loc, iar legumele care au o structură mai delicată sunt așezate pe ultimul loc.
Tocanita de legume cu dovlecei poate fi facuta dietetica daca nu prajiti legumele, ci doar le fierbeti. Cu toate acestea, prajirea legumelor ajuta la ca gustul preparatului sa fie mai placut si ii creste satietatea. În plus, în timpul prăjirii, legumele sunt acoperite cu o crustă maro aurie, ceea ce le permite să-și mențină forma în timpul tocănirii.

Există destul de multe opțiuni pentru prepararea tocanei de legume cu dovlecel, așa că tehnologia poate diferi ușor în funcție de rețeta aleasă. Cu toate acestea, principiile de bază vor rămâne aceleași și pot fi folosite indiferent de rețeta pe care o alegeți.

Tocană de legume cu dovlecei, ardei dulci și mazăre verde

dovlecel – 0,5 kg;
morcovi - 0,2 kg;
ceapă - 0,2 kg;
ardei gras – 0,5 kg;
mazăre verde – 0,2 kg;
roșii – 0,5 kg;
sare, condimente, ierburi - după gust;
ulei vegetal - atât cât este necesar.

Metoda de gatire:

Se spala dovlecelul, se usuca cu prosoape de hartie si se taie in cuburi de aproximativ 1 cm.
Curatam morcovii si ii taiem in cercuri de aproximativ 2-3 mm grosime. Dacă morcovii au un diametru mare, îi puteți tăia în semicercuri sau chiar în sectoare de sferturi de cerc.
Spălați ardeiul. Tăiați tulpinile ardeilor și îndepărtați semințele. Tăiați fiecare ardei în 4 bucăți și tăiați inelele în sferturi.
Curățați ceapa și tăiați-le în inele subțiri.
Curata rosiile de coaja, taiate felii sau cuburi.
Tăiați verdeața cu un cuțit.
Amestecați legumele, fără a uita să adăugați mazăre verde.
Ungeți generos o tigaie adâncă sau un ceaun cu ulei vegetal. Puneți amestecul de legume acolo.
Așezați ceaunul pe aragaz și fierbeți legumele, amestecând din când în când, timp de 30 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, stropiți tocana cu ierburi, adăugați sare și piper.

Această rețetă de tocană de legume poate fi numită dietetică. Se dovedește sănătos și are un conținut scăzut de calorii. Poate fi servit ca fel principal sau folosit ca garnitură. Carnea, puiul și cârnații merg bine cu ea.

Tocană de legume cu dovlecei și cartofi

dovlecel – 0,4 kg;
vinete - 0,2 kg;
morcovi - 100 g;
ceapa - 150 g;
cartofi – 0,3 kg;
ardei dulce - 0,2 kg;
usturoi – 2 catei;
roșii – 0,5 kg;
sare, condimente - după gust;
ulei vegetal - atât cât este necesar.

Metoda de gatire:

Vinetele se curata de coaja, se taie in jumatate pe lungime, se adauga sare si se pun intr-o strecuratoare timp de 20 de minute.
Spălați și tăiați dovlecelul în cuburi. Dimensiunea optimă a pieselor este de 1 cm.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe de aceeași dimensiune ca dovleceii.
Spălați vinetele pentru a elimina excesul de sare. Tăiați în cuburi.
Curățați și tăiați ceapa cu un cuțit.
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și îndepărtați tulpina. Tăiați în fâșii sau pătrate.
Se curăță roșiile și se pasează printr-o sită. Este o idee bună să faceți piure de roșii folosind un blender.
Stoarceți usturoiul în piure de roșii, adăugați sare și condimente, amestecați.
Se curata si se rade morcovii.
Încălziți ulei vegetal într-un ceaun. Puneți ceapa și morcovii în el și prăjiți-i câteva minute. Adăugați cartofi. Rumeniți-l ușor.
Adăugați vinetele. Prăjiți cartofii cu ei aproximativ 5 minute.
Puneți legumele rămase în ceaun, turnați peste tot sosul de roșii. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Amesteca tocanita din cand in cand pentru a nu se arde. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă sau suc de roșii.

Înainte de servire, este o idee bună să stropiți tocana de legume cu ierburi. Conform acestei rețete, se dovedește a fi satisfăcătoare, așa că poate înlocui complet cina.

Tocanita de legume cu dovlecei este una dintre cele mai bune garnituri, care este deosebit de buna de gatit vara sau toamna. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu carne, cârnați și pui. Dacă se dorește, poate fi folosit și ca preparat independent, deoarece tocanita cu dovlecei se dovedește a fi destul de satisfăcătoare.

Bună ziua.

Astăzi vom pregăti un preparat cu adevărat de toamnă - tocană de legume cu dovlecel. Cred că dovleceii din grădină au fost deja împărțiți tuturor prietenilor și familiei, dar aprovizionarea nu scade mult. Ei bine, hai să le mâncăm noi înșine.

Iubesc tocanita de legume pentru doua lucruri: in primul rand, este foarte usor de preparat si se potriveste bine cu carnea, indiferent daca este carne tocata, carnati sau o bucata de carne in toata regula. În al doilea rând, tocană este un fel de mâncare dietetic și ca garnitură este mult mai bună decât aceleași paste (desigur, dacă nu puneți cartofi în ea).

O sa incerc sa va dau retete pentru o tocanita delicioasa de legume facuta din dovlecel in diferite combinatii de legume si carne, astfel incat sa puteti alege ceva pe gustul dumneavoastra.

Tocană de legume cu dovlecei și vinete într-un cuptor lent

Tocana este un fel de mâncare foarte, foarte simplu, care nu necesită cunoștințe sau abilități. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați legumele și să le puneți la fiert. Pentru început, voi da un exemplu de preparare a tocanei cu dovlecei și afine într-un slow cooker. Dar această rețetă este ușor de adaptat atât pentru tavă, cât și pentru cuptor.

Ingrediente:

2 rosii
1 morcov
1 dovlecel
1 vinete
1 ardei dulce
1 ceapă
300 gr. varză
3 linguri maioneza
1 lingurita sare
Verdeturi (marar, patrunjel)

Dacă nu doriți să folosiți niciuna dintre legume, atunci nu ezitați să le îndepărtați din ingrediente.

Tocanita este un preparat care poate fi preparat din orice legumă și în orice combinație îți place.

Preparare:

Tăiați dovlecelul, vinetele, ceapa, ardeiul dulce și roșiile în cuburi mici.

Pentru a preveni ca vinetele să devină amare, pur și simplu curățați-o de coajă.

Dacă dovlecelul este proaspăt, atunci nu este nevoie să-l curățați; dacă este matur, atunci este mai bine să-l curățați.

Radem morcovii pe răzătoarea grosieră și tocăm varza.

După aceasta, puneți toate ingredientele în vasul multicooker. Nu este nevoie să adăugați ulei vegetal. Nu adăugați nici apă; legumele în sine vor elibera o cantitate suficientă de umiditate în timpul procesului de gătit.

Apoi adăugați maioneză și sare.

Daca esti impotriva maionezei, atunci poti pune in loc pasta de rosii sau smantana. Dar personal, îmi place cel mai mult cu maioneză

Amesteca totul bine.

Închideți capacul.

Selectați modul „stingere”.

Tip de produs "legume"

Apasa incepe

Așteptăm cu calm în timp ce multicookerul face toată treaba. Gătitul va dura aproximativ 40 de minute.

Când gătirea este terminată, deschideți capacul și amestecați vasul finit și îl puteți pune pe farfurii, presărând ierburi deasupra.

Tocană delicioasă cu vinete la cuptor

Dacă nu aveți un aragaz lent, puteți găti tocanita la cuptor. Oalele de lut sunt cele mai potrivite pentru această metodă de gătit.

Ingrediente:

Roșii – 4 buc
vinete – 3 buc
Morcovi – 1 bucată
Dovlecel - 1 bucată de mărime medie
Ulei vegetal
Sare, piper - după gust

Ingredientele sunt suficiente pentru 3 vase de 450 ml.

Preparare:

In primul rand, pune rosiile in apa clocotita pentru cateva secunde pentru a putea indeparta usor coaja de pe ele.

Scoateți pielea de pe ele și tăiați-le.

Puneți-le în ghivece în porții egale.

Împărțiți morcovii în 3 părți, tăiați în cuburi mici și, de asemenea, distribuiți în oale.

Procedăm la fel cu ardeii, vinetele și dovleceii. Nu este deloc necesar să urmați ordinea de așezare.

Nu uitați să tăiați capetele vinetelor. Ca și în rețeta anterioară, le puteți curăța de coajă

Cand vasele sunt pline, presara sare si piper deasupra si adauga ulei vegetal. Literal, o lingură pentru fiecare oală va fi suficientă, este necesară doar pentru gust.

De asemenea, puteți adăuga condimentele preferate.

După aceasta, închideți capacele și puneți oalele la cuptor.

Cuptorul NU trebuie preîncălzit sau tava se va sparge!

Setați temperatura cuptorului la 180 de grade și lăsați tocanita la fiert timp de 40 de minute.

Dupa timpul specificat, scoatem capacele de pe oale, amestecam tocanita si mai lasam la cuptor inca 15 minute fara capace.

Tocanita de legume cu dovlecei si vinete este gata. Serviți-l cu ierburi proaspete.

Reteta de tocanita de legume cu morcovi si carne tocata

Aceasta reteta este pentru cei care cred ca este imposibil sa manance suficiente legume. Așa că îi vom adăuga carne. Iar pentru a nu pierde timpul la preparare vom folosi carne tocată.

Ingrediente:

Dovlecel - 800 g
Carne tocată - 300 g
Roșii - 3 buc
Ardei gras – 1 bucată
Ceapa - 1 bucata
Morcovi – 1 bucată
Usturoi - 3 catei
Sare, piper - după gust
Ulei vegetal

Preparare:

Mai întâi, prăjiți ceapa și morcovii tăiați mărunt în ulei vegetal până se rumenesc. Se adauga apoi rosiile tocate in blender sau tocate printr-o masina de tocat carne. Odată cu roșiile, adăugați imediat usturoiul, care a fost trecut printr-o presa de usturoi.

Cand amestecul fierbe, punem in tigaie dovleceii si ardeiul gras taiati fasii.

Când fierbe tocanita, reduceți focul la mic și fierbeți, acoperit, timp de 10 minute pentru a elimina excesul de umiditate.

Se prăjește carnea tocată separat până este gătită. Adăugați condimente după gust.

Cand carnea tocata este prajita, se adauga in tocanita si se amesteca totul bine.

Dacă doriți, puteți adăuga smântână - se dovedește mai fragedă.

Apoi se acoperă cu un capac și se mai fierbe încă 20 de minute până când este gata.

Asta e tot. O rețetă foarte simplă, dar delicioasă de pregătit.

Cum să gătești tocană cu cartofi, varză și pui

O alta varianta pentru prepararea rapida a tocanei cu carne este sa folosesti pui. Tocanita de pui se toaca repede, asa ca tocanita poate fi preparata in 30-40 de minute. Și datorită cartofilor, va fi foarte sățios.

Ingrediente:

Pui - 800 g
Cartofi - 6-7 buc
Ceapa - 3-4 capete
Morcovi – 2 buc.
Dovlecel - 2 bucăți
Varză albă - un sfert de cap
Roșii - 2 buc
Usturoi - 4-5 catei
Pătrunjel, sare, piper, condimente
Ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

Curățați și tăiați cartofii în cuburi, tăiați varza, tăiați legumele rămase în bucăți mici de formă arbitrară.

Taiem si tocam puiul. Puteți îndepărta carnea de pe os, dar de obicei nu fac asta, se dovedește mai bogat.

Dacă aveți timp, puteți marina puiul, dar acesta nu este pentru toată lumea.

Prăjiți puiul într-o tigaie până se rumenește literalmente 7-10 minute, apoi puneți-l într-o tigaie și turnați apă clocotită peste el. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi carnea. Pune tigaia la foc mediu.

În timp ce apa fierbe, prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește și puneți-o imediat în tigaia în care este gătit puiul. Punem și cartofi acolo. Gatiti pana cartofii sunt gata - aproximativ 20 de minute.

În acest moment, puteți avea timp să prăjiți ușor morcovii și dovleceii.

Puneți legumele prăjite și varza în tigaie și gătiți încă 5 minute.

La final, adaugam in tigaie rosiile tocate si usturoiul, tocate marunt sau trecute printr-o presa de usturoi. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete.

După aceasta, fierbeți tocana sub capacul închis la foc mic timp de 5-7 minute.

Toate. Tocanita de legume cu pui este gata. Este la fel de gustos să mănânci atât cald, cât și rece.

Reteta video de tocanita de dovlecei, morcovi, rosii si ardei

Aceasta este o rețetă pentru o tocană de legume „dietetică”, care folosește doar legumele „corecte” cu așa-numitul „“. Este foarte convenabil pentru acele persoane care își monitorizează greutatea și își numără aportul zilnic de calorii. Vă recomand.

Voi termina cu preparatele calde aici. Am încercat să descriu toate modalitățile posibile de preparare a tocanei de legume: la cuptor, slow cooker, tigaie și cratiță. Și ingredientele în sine pot fi folosite într-o varietate de combinații.

Daca doriti, adaugati cartofii si carnea la vinete, sau scoateti varza sau ardeii din reteta. Acest lucru nu este absolut important. Puteți folosi chiar și legume congelate din magazin. Tipul final de tocană depinde doar de preferințele tale personale.

Ei bine, trebuie doar să mai scriu o rețetă în cazul în care doriți să faceți aprovizionare cu tocană de legume cu dovlecei pentru iarnă.

Tocană de legume cu dovlecel - o rețetă pentru iarnă

Atunci când pregătiți legumele pentru iarnă, nu ezitați să vă aprovizionați cu mai multe provizii. În zilele noastre se vând legume proaspete la fiecare colț, dar iarna este o problemă cu vitaminele. Așa că nu te limita la 1-2 conserve, fă mai multe pregătiri.

Rețeta este destul de simplă și vom folosi cuptorul pentru gătit - este cel mai rapid mod.

Ingrediente:

750 g dovlecel
400 g roșii
1 ardei gras
ardei iute dupa gust
3 catei de usturoi
3 cepe medii
1 lingura suc de lamaie
sare, piper - după gust
120 ml ulei de floarea soarelui

Ingredientele sunt pentru borcane de 2 jumatate de litru. Dar, ca să fiu sincer, mai rămâne puțin de mâncat imediat.

Preparare:

Tăiați toate legumele și puneți-le imediat într-o tavă adâncă de copt.

Mai intai taiem (cuburi destul de mari) si adaugam dovlecelul, apoi adaugam rosiile, taiate cubulete sau felii mici (nu este necesar sa le curatam de coaja), apoi adaugam chili tocat marunt (se poate sari peste acest pas).

Taiati apoi ceapa in jumatati rondele, taiati ardeiul gras fasii si adaugati la restul legumelor.

La final se adauga usturoiul tocat marunt, se toarna peste tocanita uniform suc de lamaie si ulei vegetal. Se sare, se piperează și se amestecă.

Acum trimitem tocana noastră de legume la cuptor, preîncălzită la 200 de grade timp de 1 oră. În această oră, va trebui să amestecați legumele de 5-6 ori, astfel încât să nu se ardă nimic.

După o oră, ne scoatem vasul din cuptor și, cât este încă fierbinte, o întindem în prealabil.

Nu am folosit oțet în această rețetă pentru că... sucul de lamaie a luat rolul de conservant

Umplem borcanele pana la refuz, inchidem capacul si lasam sa se raceasca cu capul in jos sub patura.

După răcire, depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Ca și în rețetele anterioare, nimeni nu te obligă să iei un set de legume strict definit. Folosiți-vă preferatele pentru a vă bucura de aroma lor iarna.

Ei bine, asta e tot ce am pentru azi. Sper ca retetele de tocanita de dovlecei de legume iti vor fi de folos in viitorul apropiat.

Vă mulțumim pentru atenție.

De obicei, tocana de legume se face din orice. In aceasta reteta am incercat sa adun legume care se potrivesc optim cu gustul, iar pentru a face mancarea mai satioasa am adaugat cartofi.

Tocanita de dovlecei cu cartofi poate fi folosita atat ca garnitura cat si ca preparat independent. Are un conținut scăzut de calorii, nu conține produse de origine animală și este perfect pentru vegetarieni, copii și cei care postesc.

Asadar, haideti sa începem. Se rade morcovii pe răzătoarea medie. Tăiați mărunt ceapa.

Încinge ulei de măsline într-o tigaie și adaugă ceapa. Prăjiți-l până devine transparent. De menționat că acest fel de mâncare se poate pregăti fără prăjire; începeți imediat să tocăniți legumele în apă, adăugând apă dacă este necesar. După părerea mea, o tocană de dovlecei și cartofi fără prăjire nu iese mai rău.

Adăugați morcovii la prăjire și gătiți aproximativ 5-7 minute, amestecând la foc mediu.

Între timp, decojiți cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Adăugați în tigaie.

Spălați ardeiul gras și îndepărtați semințele. Tăiați în jumătate și tăiați în fâșii subțiri.

Spălați dovlecelul și îndepărtați pielea. Tăiați cubulețe și adăugați, de asemenea, în tigaie. Vom prăji acest amestec aproximativ 10-15 minute, amestecând din când în când. Puteți stropi legumele cu puțin ulei.

Între timp, tăiați roșiile în felii și tocați mărunt mararul. Adăugați-le în tigaie, stoarceți și usturoiul, asezonați cu sare și piper negru măcinat. Se amestecă, se acoperă tocana de legume în tigaie cu un capac și se fierbe timp de 20 de minute până când cartofii sunt gata.