Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Reteta de rosii dulci pentru iarna, de fapt, cel mai comun mod de a prepara rosiile, doar cateva ingrediente o fac speciala. Pentru a face marinada dulce și odată cu ea fructele dobândesc un gust excelent, gospodinele preferă să adauge scorțișoară, miere, fructe de pădure și felii de fructe.

Reteta de rosii dulci pentru iarna

Chiar primul reteta de rosii dulci pentru iarna in borcane, despre care vă vom spune în detaliu astăzi - aceasta este o opțiune cu adaos de scorțișoară. Gustul lor este destul de neobișnuit și, desigur, legumele murate vor decora cu siguranță masa de sărbători, cina de acasă și prânzul. Doar un praf de scorțișoară adaugă o aromă cu totul nouă rețetei noastre obișnuite de murături.

Veți avea nevoie de fructe mici, complet coapte (fără zone verzi la tulpină) cu pulpă fermă. De regulă, gospodinele preferă să aleagă o varietate specială de „cremă” pentru preparare, care corespunde pe deplin descrierii prezentate. Cantitatea de ingrediente din rețeta noastră va fi calculată pentru borcane de patru litri:

Roșii - 2,5 kg

Umbrele de mărar uscat - una pe borcan

Frunze tinere de cireș - 2 buc.

Frunze de coacăz - 2 buc.

Boabe de piper negru - 16 buc.

Mazăre ienibahar - 16 buc.

Caței de usturoi - 2 buc. la borcan

apă purificată - 2 l

Scorțișoară măcinată - 1/2 linguriță

sare gemă - 70 de grame

Zahăr granulat - 100 de grame

esență de oțet - 2 linguri

Lavrushka - 4 buc.

Dorim să vă atragem atenția asupra faptului că oțetul de masă sau natural, precum și esența, pot fi folosite pentru preparare. Fiecare dintre ele diferă, în primul rând, prin concentrația sa; în acest preparat se folosește o esență cu o concentrație de 70%. Prin urmare, dacă adăugați oțet de masă obișnuit, nu uitați să-i creșteți proporțional cantitatea, deoarece concentrația de oțet de masă este de 9%, iar natural - vin sau măr - și mai puțin, doar 6%. Dacă adaugi o cantitate insuficientă de oțet preparatelor tale, acestea nu vor dobândi gustul necesar, iar procesul de fermentație va începe în timp în borcane, făcându-le să „explodeze”, după cum spun gospodinele.

Pentru a vă asigura că conservarea nu se irosește, ar trebui să acordați atenție și pregătirii recipientului: aici sterilizarea este punctul cheie. Astăzi, din ce în ce mai multe gospodine preferă să sterilizeze sticlele în cuptor; pentru a face acest lucru, trebuie să fie introduse în cuptor cât timp sunt încă ude, apoi să seteze temperatura la 150 de grade. Procesul de sterilizare durează aproximativ 15-20 de minute.

Roșiile trebuie spălate și tulpinile verzi smulse; sortați din nou fructele cumpărate sau culese pentru a le îndepărta pe cele prea moi sau, dimpotrivă, necoapte, eventual stricate. Așezați roșiile spălate pe un prosop curat de bucătărie pentru a elimina excesul de lichid. Dacă adăugați ardei iute, care va completa gustul fructelor dulci, atunci acesta trebuie decojit din semințe și tăiat în inele. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel pe lungime.

Retete de rosii dulci pentru iarna in borcane

Acum trecem la umplerea borcanelor: mai întâi trebuie să așezați o umbrelă de mărar, coacăz și frunze de cireș, căței de usturoi și patru mazăre de ienibahar, piper negru și, dacă doriți, câteva inele de ardei iute. În continuare, roșiile se împachetează strâns în borcane, dar faceți acest lucru cu grijă pentru a nu le zdrobi sau zdrobi.

Retete de rosii dulci pentru iarna in borcane nu se poate lipsi de o marinadă pregătită corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați doi litri de apă în apă, să turnați zahăr granulat în ea, cantitatea specificată de sare și să puneți amestecul pe foc până când fierbe. Acum puteți pune frunza de dafin în marinată, adăugați un praf de scorțișoară măcinată și fierbeți-o 5 minute, fără a adăuga încă oțet. După 5 minute, stingeți focul și lăsați marinada încă cinci minute, abia după aceea turnați în ea esența de oțet și amestecați astfel încât să fie distribuită uniform.

Acum marinada fierbinte trebuie turnată în borcane, umplându-le până la vârf. Acoperiți partea de sus a recipientului cu capace curate de fier și lăsați 10 minute în această formă la temperatura camerei. După 10 minute, turnați marinata înapoi în cratița din fiecare borcan și aduceți-o din nou la fiert.

A doua oara vom turna marinada deja clocotita in borcane, imediat de la foc, si imediat le vom sigila ermetic cu capace de fier. Acum trebuie să organizeze o „baie”: întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă deasupra. Într-o astfel de „baie”, preparatele se vor răci încet, iar după o zi pot fi transferate acolo unde vă depozitați conservele.

Roșii cu prune și migdale pentru iarnă. Reteta cu poza

Toamna... timpul sa te gandesti la ce te poti rasfata pe tine si pe cei dragi in serile reci de iarna. Vreau sa va aduc in atentie o reteta originala de rosii si prune pentru iarna. Nu se întâmplă des să întâlnești un astfel de cartier. Într-un borcan sunt două delicii. Minunate roșii cu gust dulce-acru și smântână aromată cu migdale în loc de semințe. Migdalele conferă un gust și o aromă specifice, care adaugă rafinament preparatului. Se dovedește că nu este mai rău decât măslinele importate. Și în ceea ce privește proprietățile nutritive - un întreg depozit de vitamine, minerale și oligoelemente. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți. Poate fi folosit ca parte a dietei și pentru diferite boli.

Roșii cu prune și migdale – rețetă

Timp de gătire - 1 oră.

Randament produs - 1 litru

Pentru a pregăti roșiile și prunele pentru iarnă, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

roșii - 300 de grame

Prune - 300 de grame

Migdale - 30 de grame

apă purificată - 0,5 litri

zahăr - 1,5 linguriță

– 1 lingurita

Oțet - 1 lingură

Ardei iute – 2 rondele

Frunza de dafin – 3 frunze

Verdețuri de mărar – 1 buchet

Ienibahar – 3-4 bucăți

Usturoi – 1 catel

Roșii cu prune și migdale - rețetă:

Punem toate produsele necesare pentru conservare pe un vas pentru a nu uita nimic în timpul procesului de gătit.

Puneți ienibaharul, frunza de dafin, mărarul și cățelul de usturoi decojit pe fundul unui borcan prespălat și aburit. Ne spalam bine rosiile si le asezam ermetic intr-un borcan de litru, umplundu-l pe jumatate.

Să trecem la pregătirea prunelor. Prunele trebuie să fie ferme și ușor acre. Clătim prunele sub jet de apă. Se usucă pe un prosop de hârtie. Tăiem subțire la ambele capete și, folosind un băț, scoatem cu grijă sămânța, iar în schimb punem o nucă de migdale. Puteți turna mai întâi apă clocotită peste migdale și curățați coaja, dar aceasta va pierde aroma de migdale. Prunele noastre sunt gata.

Umple borcanul până la vârf cu prune umplute. Pune ardeiul iute deasupra.

Fierbem apă purificată și umplem borcanul umplut cu apă clocotită. Lăsați să stea și încălziți timp de cinci minute, apoi scurgeți. Punem apa la fiert din nou. În timp ce apa fierbe, adăugăm sare, zahăr și oțet în borcan.

Turnați apă clocotită peste roșiile și prunele noastre.

Astfel de reteta rosii cu prune si migdale, care este descris mai sus, poate fi păstrat până la trei ani.

De asemenea, le puteți pregăti pur și simplu pentru iarnă; devin întotdeauna foarte gustoase.

Iarna, doriți să vă răsfățați familia cu o varietate de murături și marinate. Cu cât preparatele sunt mai variate, cu atât familia noastră le mănâncă mai bine. Astăzi vă sugerăm să pregătiți roșii dulci murate pentru iarnă folosind rețeta noastră cu fotografii. Conservele de roșii sunt bune ca adaos la multe feluri de mâncare: se consumă cu cartofi și cereale sărate, merg cu preparate din carne. Roșiile gustoase, dulci, preparate fără sterilizare, vor atrage atât copiii cât și adulții.

Rețeta noastră implică usturoi și o mulțime de condimente, ceea ce va face marinada nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Pregătește roșii dulci cu usturoi pentru iarnă și vei obține un preparat gustos și original.

Conservarea va dura aproximativ 1,5 ore. Pune roșiile în borcane de 3 litri.

Informații despre gust Roșii pentru iarnă

Ingrediente

• Roșii – 2 kg (de preferință mici, ferme);
• Condimentele și marinada sunt calculate pentru 1 borcan.
• Sare - 2 linguri. l.;
• Oțet - 2 linguri. l. (9%);
• Apă – 1,2–1,5 l (în funcție de așezarea roșiei);
• zahăr - 6 linguri. l.;
• Piper - 1 buc. (Bulgară);
• Usturoi – 3 dinți;
• Coacăze (negre) – 4–5 buc (frunze);
• Hrean – 1/2 buc. (frunză tânără);
• Piper negru (mazăre) – 6 buc.;
• Frunza de dafin – 2–3 buc.;
• Pătrunjel – 3 buc. (nuiele);
• Muștar - 1/2 linguriță. (semințe).

Cum se prepară conserve de roșii dulci pentru iarnă fără sterilizare

Pentru prepararea noastră luăm roșii roșii, ușor coapte, ferme și încercăm să alegem fructe de aceeași mărime. Spălați bine legumele pregătite, mai ales spălați cu atenție locurile în care se lipesc tulpinile de roșii. Uscați-le ușor de umezeală pe un prosop de hârtie.

În acest moment, să avem grijă de recipient. Spălați un borcan de trei litri adăugând bicarbonat de sodiu în apă. Clătiți-l cu apă curată. Sterilizam apoi borcanul si capacul (am facut asta la cuptor la 180C).

Acum să începem condimentele: spălați verdeața pregătită după rețeta de conservare și tocați-le. Curățați usturoiul și tăiați-l felii.

Puneți câteva din verdeața tocată în fundul borcanului pregătit. Se adauga usturoiul si piper negru (mazare) conform retetei. Puteți adăuga câțiva muguri de cuișoare (cui îi iubește).

Spălați ardeiul galben dulce, apoi îndepărtați semințele, tăiați inele și lăsați deoparte deocamdată. În principiu, puteți lua ardei dulci de orice culoare, dar galbenul cu roșii roșii arată mai frumos.

Acum este timpul să puneți roșiile. Le înțepăm cu o scobitoare de lemn. Puneți o parte dintr-un borcan de sticlă (ar trebui să fie aproximativ jumătate de borcan), acoperiți-o cu ardei tăiați, ierburi și frunze de dafin.

Nu este nevoie să tăiem crenguțele de pătrunjel, le punem întregi în borcan. Apoi adăugați roșiile rămase. Și tot așa până când borcanul este plin. Roșiile trebuie așezate cu grijă, astfel încât să nu fie goluri, dar nici nu trebuie zdrobite.

Pentru ca rosiile murate sa fie depozitate in apartament vom face o umplutura tripla. Prima dată umple roșiile pliate într-un borcan cu apă pentru aproximativ 15 minute. Pentru a face acest lucru, fierbeți 1,5 litri de apă filtrată. Umpleți roșiile cu apă fierbinte, dar nu clocotită (aproximativ 80 C), lăsați 15 minute, acoperind borcanul cu un prosop. Apoi scurgeți apa în tigaie, fierbeți-o din nou, turnați din nou apă clocotită peste roșii timp de aproximativ 15 minute. În a treia etapă facem marinada. Se toarnă sare și zahăr granulat într-o cratiță conform rețetei, se toarnă apă din borcan în ea și se lasă marinada să fiarbă 3 minute. Turnați direct două linguri de oțet 9% în borcan, adăugați 1/2 linguriță. semințe de muștar. Se toarnă marinada care fierbe deja în borcan, acoperind roșiile complet cu marinada.

Sigilăm ermetic borcanul cu roșii, îl întoarcem cu susul în jos, apoi îl învelim într-o pătură peste noapte (dar nu mai puțin de 12 ore). Deschide apoi pătura și lasă borcanul să se răcească în aer. Il depozitam in propriul pivnit sau in cel mai intunecat si mai tare loc din apartament.

Rețea teaser

Roșii murate dulci cu ceapă pentru iarnă în borcane de litri

Dacă nu vă place foarte mult usturoiul, gătiți roșii dulci și ceapă. Deoarece preparatele de 3 litri nu sunt întotdeauna convenabile pentru o familie mică, pregătim această rețetă în borcane mici de 1 litru.

Un borcan de litru este convenabil în multe cazuri și vă permite să mâncați economic (nu trebuie să aruncați fructele nemâncate).

Pentru conservare, luați roșii mici, ferme (de preferință soiurile „cremă”). Puteți lua și roșii cherry și alte roșii asemănătoare.

1. Să pregătim borcanele și să spălăm bine roșiile.
2. Ceapa nu numai că nu va învinge mirosul și gustul roșiilor, dar le va adăuga note plăcute.
3. Pentru fiecare borcan, luați o umbrelă de mărar, o ceapă (dimensiune medie), 3-4 frunze de cireș, 1 frunză de dafin, o crenguță de pătrunjel, 0,5 ardei dulce și 3-4 boabe de piper negru.
4. Așezați frunze de cireș, o umbrelă de mărar și ceapă tăiată în inele pe fundul borcanului. Apoi adăugați roșii deasupra (nu uitați să le înțepați), aranjați cu rondele de ardei dulce. Pune patrunjel si dafin intre fructe (va fi frumos si toate ingredientele se vor marina mai bine astfel).
5. Este mai bine să puneți câteva frunze de cireș deasupra.
6. Acum fierbeți apa, răciți puțin (la 80 C) și turnați cu grijă în borcane. Înfășurați-le bine și lăsați-le să stea timp de 30 de minute. Apoi turnați apa în tigaie și fierbeți din nou. Repetați umplerea. Lăsați din nou să stea timp de 30 de minute.
7. Acum turnați apa într-o cratiță și pregătiți marinada din ea. Trebuie să știm exact cât lichid avem. Deci trebuie măsurat. Turnați 2 lingurițe în tigaie pentru fiecare litru de lichid. sare și 4 lingurițe. Sahara. Să fierbem. Turnați 1 linguriță în fiecare borcan (în borcan, nu în apă). otet de masa (9%) si toarna deasupra marinada clocotita.
8. Si apoi sigilam borcanele ermetic si le invelim bine timp de 12 ore.

Această conservare poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, până la 2 ani, doar păstrați-o într-un loc răcoros și întunecat.

Conserve de roșii dulci pentru iarnă

Conservarea acasă a fost suficientă în ultima vreme uzual un fenomen în fiecare casă. Dacă te aprofundezi în esența acestei acțiuni, poți înțelege că pregătirea mai multor borcane de roșii sau castraveți delicioase pentru iarnă nu este deloc dificilă. Apropo, preparatele cumpărate din magazin sunt inferioare ca gust și calitate față de alimentele conservate de acasă.
Astăzi vom rula roșii pentru iarnă. Există multe rețete de roșii, dar cele preferate ale familiei noastre sunt cele dulci. conservate rosii . Datorită cantității mari de zahăr din marinată, roșiile sunt foarte gustoase. Apropo, o cantitate mică de busuioc și mărar va face roșiile și mai gustoase.

Timp de preparare: 20-30 minute.
Timp de gătire: 1 oră.
Ingrediente pentru 3 borcane de 1000 ml:

• roșii mici precum smântână sau cireșe 1500 -1700 g
• grămadă de mărar
• busuioc după gust
• ardei dulce 1-2 buc.
• zahăr 1 cană
• sare 1,5 linguri. l.
• apa 1,5 l
• Otet de mere

Pregătirea

Cantitatea necesară pentru o astfel de preparare a roșiilor va depinde de mărimea acestora și de densitatea umplerii borcanelor. Recomand să folosiți roșii cu coajă groasă, cum ar fi smântâna sau cireșe. Clătiți bine roșiile cu apă și îndepărtați tulpinile. Fiecare roșie este înțepată cu o scobitoare pentru ca marinada să o satureze mai bine în timpul procesului de conservare.


Clătiți crenguțele de mărar și busuioc.


Dacă nu aveai ierburi proaspete picante în momentul conservării roșiei, înlocuiește-o cu calm cu un amestec gata preparat de condimente aromate din ambalaj. Aceste condimente conțin toate ierburile care sunt potrivite pentru roșii. Apropo, astfel de roșii dulci pot fi preparate în general fără ierburi și condimente, doar într-o marinadă. Gustul roșiilor dulci va fi și el foarte picant, iar marinada va fi potabilă.


Spălați bine borcanele de sticlă în prealabil și pregătiți-le pentru conserve. Pentru a face acest lucru, puneți borcane curate la cuptor la 100 de grade timp de 10 minute. steriliza acolo ei.


Umpleți borcanele cu roșii, mărar și busuioc.


Tăiați ardeiul dulce în bucăți și adăugați la roșii după cum doriți. Ardeii iute pot fi folosiți în loc de ardei dulci. Puteti adauga usturoi dupa gust.


Turnați apă clocotită peste roșiile din borcane, acoperiți cu capace curate. Lăsați borcanele să se încălzească timp de 10 minute.


Turnați apa răcită într-o cratiță, adăugând sare, zahăr și condimente din pachet (opțional). Fierbeți marinada timp de 2-3 minute.


Turnați 100 ml de oțet de mere în marinada care fierbe și amestecați. Umpleți imediat borcanele de roșii cu marinată.


Asezati borcanele cu rosii dulci cu capac si întoarce cu susul în jos. După o zi, puneți roșiile dulci în cămară pentru păstrare până iarnă.

Astfel, puteți pregăti roșii mai mari pentru iarnă folosind nu numai borcane de litri, ci și de trei litri.

Am luat borcane curate; nu este nevoie să le sterilizez, așa cum se spune în multe rețete, deoarece nu există nicio acțiune logică în asta - de ce să sterilizăm borcanul dacă punem legume nesterilizate în el.

Așadar, am luat doar un borcan curat, bine spălat, am pus pe fund orice frunze pe care le aveam - hrean, coacăze, umbrele de mărar, am presărat câteva boabe de piper, am pus 4 căței de usturoi (curățați), apoi am împachetat bine roșiile. Deasupra mai pun cateva frunze si usturoi.

În acest moment, fierbătorul meu fierbea, am turnat apă clocotită peste roșiile din borcan, apa clocotită trebuie turnată puțin la început pentru ca borcanul să nu crape, este mai bine să pui sub el o lamă de cuțit. Am turnat apa clocotita pana la marginea borcanului, am acoperit-o cu un capac si am lasat totul sa stea si sa sterilizez 5-8 minute.

În acest moment, pregătesc saramura într-o cratiță, de obicei un borcan de doi litri ia 1 litru de saramură, un borcan de trei litri cam un litru și jumătate de saramură (o fac întotdeauna cu o mică rezervă, este mai bine să a mai rămas puțină saramură decât să nu ai suficientă). Pentru a face saramură, turnați cantitatea necesară de apă, adăugați sare și zahăr și aduceți la fiert.

Apoi am scurs toată apa din borcan în chiuvetă și am turnat-o imediat. fierbere saramură. Deasupra, pentru a fi în siguranță, pentru ca roșiile să se păstreze mai bine și să nu se strice, presăr puțin acid citric literalmente pe vârful unui cuțit și înșurubesc capacul.

Dacă ați înșurubat capacele cu o mașină, atunci în acest caz borcanele trebuie răsturnate pentru a verifica dacă apa nu se scurge și capacul este bine înșurubat, acoperiți cu ceva și așteptați până se răcește complet.

Doar roșii... Iar rezultatul final este un rezultat delicios! Rețetele vechi de familie vă vor ajuta să pregătiți preparate incredibil de gustoase pentru iarnă. Acest tip de conservare va fi un adevărat decor pentru masa dumneavoastră în timpul sezonului rece. În acest moment, roșiile proaspete nu au gust și chiar vrei să adaugi ceva interesant în felul principal. Trebuie doar să deschideți un borcan cu roșii murate dulci și să vă bucurați de o bucată de vară apuse.

Roșii murate dulci pentru iarnă. Rețeta nr. 1

Ingrediente(Pentru o sticlă de trei litri):

• Roșii - pe bază de borcan de trei litri;
• zahăr – 150 g (5 linguri);
• sare – 60 g (2 linguri);
• Oțet - 2 linguri;
• Ardei gras dulce – 2 bucăți.

Metoda de gatire:

Puneti rosiile si ardeii dulci taiati in 4 bucati intr-un borcan. Nu este nevoie să adăugați alte condimente! Se toarnă apă clocotită peste roșii, se acoperă cu un capac și se lasă 15-20 de minute până se răcește. Apoi turnați apa în tigaie, adăugați zahăr, sare, oțet. Aduceți saramura la fierbere și turnați-o peste roșii. Fără a steriliza, o rulăm. Acoperiți sticlele cu o pătură până se răcesc complet. Aceste roșii se dovedesc a fi foarte dulci, gustoase și, de asemenea, durează mult timp.

Roșii dulci pentru iarnă. Rețeta nr. 2

Ingrediente(Pentru o sticlă de trei litri):

• roșii - 2 kg;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 3 linguri;
• Oțet - 3 linguri;
• Țelină (verde) - după gust;
• Frunza de dafin – 2 bucati;
• Mazăre ienibahar – 2-3 bucăți;
• Boabe de piper negru – 10 bucăți;
• Ardei dulce - 1 bucată;
• Ceapa – 1 bucata;
• Usturoi – 3 catei.

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti roșiile murate, puneți pe fundul borcanului frunze de dafin, boabe de piper, ienibahar, ierburi, ardei dulci, usturoi și ceapă. Umpleți sticla cu roșii. Se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă până se răcește complet. Apoi turnați apa în tigaie, adăugați sare și zahăr. Se fierbe saramura și se toarnă în sticlă. Adăugați 3 linguri în borcan. linguri de otet. Rulați și acoperiți cu o pătură caldă.

Roșii murate dulci pentru iarnă. Rețeta nr. 3

Ingrediente:

• roșii – 2-3 kg;
• Verdețuri de mărar – 1 buchet;
• Pătrunjel – 1 legătură;
• Ceapa - 3 bucati;
• Usturoi – 1 cap;
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;

Pentru marinata:

• apă – 3 litri;
• zahăr - 7 linguri. linguriţă;
• Sare - 3 linguri. linguri;
• Frunza de dafin – 5 bucăți;
• Oțet – 1 pahar;
• Boabe de piper negru – 7 bucăți.

Metoda de gatire:

Spălați bine roșiile. Curățați ceapa și tăiați-o rondele. Se fierb borcanele pregătite la abur în cuptor sau peste un fierbător care fierbe. Tăiați mărunt verdeața. Curățați usturoiul și tăiați-l în jumătate.

Asezati ierburi tocate marunt, usturoi si 3 linguri de ulei vegetal in fundul borcanului. Apoi asezati rosiile si rondelele de ceapa in straturi.

Apoi să începem să pregătim marinada. Adăugați sare, zahăr, boabe de piper și frunza de dafin la 3 litri de apă. Se fierbe si se toarna un pahar cu otet. Se toarnă marinada nu foarte fierbinte (70-80 ºС) peste roșiile din borcane.

Sterilizați timp de 15 minute. Rulați și întoarceți borcanele cu roșii murate până se răcesc complet.

Conserve de roșii dulci pentru iarnă. Rețeta nr. 4

Ingrediente:

• roșii – 6 kg;
• zahăr - ½ cană pe litru de marinată;
• Sare – 2 lingurițe pe litru de marinată;
• Boabe de piper – 5 buc. pe litru;
• Cuișoare – 5 buc. pe litru;
• Frunza de dafin - dupa gust;
• Ceapa - 1 buc. pe litru;
• Oțet - 2 linguri pe litru de marinată.

Metoda de gatire:

Spălați bine roșiile. Pregătim borcanele. Punem în borcane condimentele preparate - ardei, cuișoare, dafin, ceapă tăiată rondele.

Pune roșiile în borcane. Fierbe apa, adauga sare, zahar si la final adauga otet. Se toarnă marinada peste roșii, se acoperă cu capace și se sterilizează. Rulați rapid și întoarceți borcanele cu susul în jos până se răcesc complet. Roșiile murate dulci sunt perfecte pentru iarnă ca garnitură pentru preparatele din carne și legume.

Roșii murate dulci pentru iarnă în felii. Rețeta nr. 5

Ingrediente:

• apă – 2 litri;
• rosii;
• zahăr – 1 pahar;
• Sare - 1 lingura. linguriţă;
• Ulei vegetal - 1 lingura per borcan;
• Oțet - 2 linguri;
• Cuișoare – 5 bucăți.

Metoda de gatire:

Spalam rosiile. Pe cele mari le tăiem în patru părți, cele mici - în jumătate. Sterilizați borcanele pregătite. Puneți cu grijă feliile de roșii în borcane și adăugați 1 lingură de ulei vegetal în fiecare borcan. Să începem să pregătim marinada. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Adăugați zahăr, sare, cuișoare. Fierbeți marinada timp de 3 minute. După ce stingeți focul, adăugați oțet. Acoperiți marinada cu un capac și lăsați 15 minute.

Umpleți borcanul până la vârf cu marinată și acoperiți cu un capac fiert în prealabil. Pune borcanele într-o cratiță mare cu apă fierbinte și fierb timp de 10 minute. După ce a trecut timpul specificat, scoatem conservele și le rulăm. Întoarce borcanele cu susul în jos și lasă până se răcește complet.

Rosii dulci fara otet cu mere. Reteta nr 6

Ingrediente:

Pentru marinata:

• sare - 50 g;
• zahăr - 50 g;
• Frunza de dafin – 3 bucăți;
• Boabe de piper – 10 bucăți.

Metoda de gatire:

Aceasta este o rețetă excelentă de roșii conservate cu gust picant și o saramură plăcută. Pune merele tăiate felii în borcane pregătite. În loc de mere, puteți pune o mână de agrișe, struguri, mure, coacăze negre. Apoi puneți strâns roșiile în borcane. Adăugați ardeiul gras tăiat în 4 părți la roșii. Umpleți fiecare borcan cu apă. Se toarnă apa într-o cratiță și se fierbe. Umpleți din nou borcanele cu apă clocotită. Lăsați câteva minute. Și turnați din nou apa în tigaie și faceți marinada. Adăugați sare, zahăr, dafin și boabe de piper în apă. Se fierbe marinada. Umpleți borcanele și acoperiți cu capacele fierte pregătite. Rulați și întoarceți borcanele cu susul în jos.

Pentru a prepara conserve folosind această rețetă, toate soiurile de roșii de orice grad de coacere sunt potrivite. Roșiile dulci sunt atât de gustoase încât este imposibil să te smulgi de ele. Principalul lucru este să vă pregătiți rapid și simplu!

O, toamna... timpul dulce al conservarii si pregatirii pentru iarna - apoi ultimele minute in care trebuie sa ai timp sa pastrezi rosiile pentru iarna. Conservarea roșiilor își va păstra gustul, mirosul și culoarea originală pentru o lungă perioadă de timp.

Roșii dulci pentru iarnă - principii generale de preparare.

— borcanele pentru conservare trebuie sterilizate fără greș, astfel încât toată munca pusă în conservare să nu „decoleze”;

- pentru rosii puteti folosi orice condimente posibile:

• Hrean;
• Usturoi;
• Mărar;
• piper roșu și negru;
• Coacăză, cireș, frunze de zmeură;
• Frunza de dafin;
• Mazare dulce.

— în primul rând, borcanele trebuie spălate bine, se recomandă să nu folosiți detergent, cel mai bine este să folosiți sifon;

- uscați borcanele astfel încât să nu rămână picături de apă, răsturnând borcanele cu susul în jos;

- înainte de a pune roșiile în borcane, borcanele trebuie stropite de câteva ori cu apă clocotită (de două sau trei);

- capacele pentru conservare se spala bine, se fierb intr-un vas emailat si se usuca inainte de utilizare;

— borcanele pregătite trebuie folosite în 2 ore de la sterilizare, în caz contrar trebuie repetată procedura (fierbeți 5 minute);

— Înainte de a pune în borcane, trebuie să clătiți, să o spălați în apă clocotită timp de 2 minute și să o ștergeți.

Roșiile achiziționate sau culese din grădină trebuie mai întâi sortate cu grijă, acest lucru se face pentru a le exclude pe cele zdrobite, zdrobite sau putrezite.

Roșiile pentru cusut pentru iarnă ar trebui să fie fără tulpini, fără tot felul de defecte și pete.

De asemenea, nu este recomandat să rulați roșii de diferite soiuri și să se coacă într-un borcan într-un singur borcan. Înainte de a pune roșiile în borcane, trebuie să puneți deoparte roșiile roșii și coapte separat, pe cele ușor verzi și soiurile de roșii galbene și roz. Se recomandă sortarea roșiilor după mărime, de exemplu, cele mari sunt cel mai bine plasate într-un borcan, iar cele mici și roșiile cherry în altul.

Roșiile de dimensiuni mici și mijlocii, care se caracterizează prin caracteristici excelente de gust, sunt considerate cele mai optime pentru o conservare adecvată.
Nu trebuie să folosiți soiuri foarte mari pentru rulare; cel mai bine este să pregătiți suc din ele pentru a le turna în borcane sau a le răsuci în adjika.

Este mai bine să alegeți roșii care se află într-un stadiu mediu de coacere, care nu vor izbucni mai târziu.

Pentru a preveni crăparea celor mari (dacă sunt cele care vor fi conservate), în locul în care era tulpina, este necesar să străpungeți ușor roșia cu un băț sau cu un ac de lemn.

Roșiile pot fi rulate pentru iarnă, atât cu coajă, cât și fără coajă, dar în orice caz trebuie albite, acest lucru se face pentru sterilizarea roșiilor, iar după această procedură cel mai bine este să îndepărtați coaja.

Pentru conservare, puteți folosi orice borcane de sticlă, orice formă și capacitate. Roșiile trebuie așezate într-un strat uniform și îngrijit și trebuie folosită metoda de turnare la cald.

Pe baza procesului în sine și a tehnologiei de preparare, se disting mai multe tipuri de conservare:

• conserve;
• decapare;
• sărare.

Roșiile de casă sunt un plus excelent pentru orice masă de sărbători și chiar pentru o cină obișnuită. Roșiile dulci pot fi folosite ca adaos la cartofii prăjiți sau pilaf și, de asemenea, evidențiază gustul preparatelor din pește și carne.

Deci, să trecem direct la rețetele de conservare a roșiilor dulci pentru iarnă:

Reteta: Foto

Ingrediente (calculul se bazează pe recipiente de 3 litri).

— roșii (câte vor încăpea într-un borcan, în funcție de formă și dimensiune);
- marar, trebuie sa folositi doar umbrele;
– cuișoare – 4 buc;
— ardei iute – 2 buc.;
- frunze de dafin dupa gust;
— ardei dulce – 2 buc.;
- sare, zahar, dupa gust;
- esență de oțet - 0,5 linguri. l.

Metoda de gatit.

Spălați roșiile, străpungeți tulpina pentru a preveni spargerea lor peste iarnă și lăsați să se usuce pe un prosop. În acest moment, sterilizați borcanele și puneți condimente în partea de jos: cuișoare, mazăre dulce (dacă se dorește), umbrele de mărar. Tăiați ardeii iute și dulci în rondele și, respectiv, bucăți și turnați apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi scurgeți apa răcită și asezonați totul cu usturoi. Aici trebuie să știți că, dacă se adaugă usturoi pentru gust, acesta trebuie tocat fin (cel puțin în inele), dacă este adăugat întreg pentru aromă. În acest caz, usturoiul trebuie tăiat în două părți, adăugați 1 lingură de sare și adăugați 2 căni de zahăr și concentrat de oțet. Se fierbe încă un minut și se toarnă marinada în borcane pregătite. Rulați borcanele strâns cu o mașină, înfășurați-le într-o pătură sau covor cald și lăsați-le așa până se răcesc complet.

Roșii dulci cu miere.

Foto reteta

Mierea din roșii conservate pentru iarnă nu va fi doar gustoasă, ci și o componentă foarte sănătoasă.
Ingrediente.
— roșii tari — 4 kg;
- sare - 1700 gr.;
— miere – 400 gr.;
- usturoi - 2 capete;
- otet - 1700 gr.;
- ienibahar;
- cuișoare - 8 stele;
- marar, frunze de coacaze;
- 8 litri de apa rece.

Metoda de gatit.

Spălați bine roșiile și puneți-le în borcane împreună cu ierburi, frunze de coacăze, usturoi și hrean. Lăsați ceva timp, timp în care trebuie să începeți să pregătiți marinada.

Turnați condimente în lichidul din tigaie, adăugați oțet, cuișoare și miere, fierbeți până la fierbere timp de 5 minute și turnați conținutul borcanelor pregătite cu această marinadă. Lăsați borcanele să se răcească și scurgeți apa înapoi în tigaie, aduceți-o înapoi la 100 de grade și repetați procedura. Apoi, rulați borcanele cu roșii și condimente, întoarceți-le și așteptați până se răcesc. Mutați-vă într-o locație permanentă.

Conserve de roșii dulci originale pentru iarnă cu ceapă.

Ingrediente.
– roșii „cremă” – 2 kg;
- ceapa -250 gr.;
- sare - 50 g;
— oțet de mere – 50 g;
- miere - 100 gr.

Metoda de gatit.

Pregătiți borcanele într-o baie de aburi. Roșiile se spală bine și se usucă. Tăiați ceapa în rondele. Așezați roșiile pregătite în borcane împreună și stropiți cu ceapă. Trebuie să adăugați sare și oțet la marinată pe litru. Abia după ce apa fierbe poți adăuga miere. Turnați borcanele de roșii pregătite cu marinada și rulați cu o mașină. Se recomandă păstrarea borcanelor cu roșii într-un loc răcoros. Pentru a preveni explozia lor.

Roșii dulci picante pentru iarnă.

Ingrediente.

- roșii - 5 kg;
— piper – 1 bucată;
– pepene verde – 3 părți;
- sare - 30 g;
- usturoi - 3 catei;
– zahăr – 5 lingurițe;
- acrișor de lămâie - 1 linguriță;
— țelină – 1 ramură;
- apa distilata.

Metoda de gatire:

Pregătiți și sterilizați borcanele și capacele în avans. Spălați bine roșiile și începeți să curățați pepenele verde. Pepenele verde trebuie tăiat în bucăți de dimensiuni medii, astfel încât să fie convenabil să se introducă și, cel mai important, să se scoată din borcan. În recipientul pregătit trebuie să puneți țelina, usturoiul tăiat felii, roșiile tăiate în jumătate și pepenele verde tăiat felii și toate condimentele care se potrivesc gustului dvs. Umpleți cu apă, care va fi mai întâi adusă la o temperatură de 100 de grade. Acoperiți cu capace pregătite, sterilizate și nu atingeți timp de aproximativ 8-10 minute. După aceasta, turnați marinata înapoi în tigaie și fierbeți din nou. Totul este gata, puteți rula. Poftă bună!

Conserve de roșii picante pentru iarnă.

Roșiile picante nu sunt doar incredibil de gustoase, ci și foarte frumoase.

Ingrediente.
- roșii numai ferme - 0,5 kg;
— ardei iute – 1 buc.;
- usturoi - 1 catel;
- ardei dulce (de preferat galben) - 1 buc.;
- Mazăre dulce;
- condimente după gust.

Metoda de gatit.

Pune roșiile și ardeii într-un recipient spălat și sterilizat, toarnă peste ele apă clocotită și lasă la infuzat timp de 15 minute. Turnați apa într-o cană de măsurare pentru a facilita calcularea proporțiilor corecte ale marinadei. Pentru un recipient de 1 litru. trebuie să turnați 100-120 de grame în apă. zahăr și sare, fierbeți marinata rezultată, umpleți borcanele și după marinată adăugați 1 lingură. oţet. Rulați conservele. Cel mai bine este să infuzi borcanele cu fundul în jos! Succes cu experimentele tale!

Roșii dulci cu lămâie pentru iarnă.

Ingrediente:

- roșii de mărime medie - 1 kg;
— ienibahar – 8 buc.;
— usturoi – 5 Z.;
— frunze de dafin – 2 buc.;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare - 1 lingura. l.;
- lamaie - 1 bucata;
— ardei dulce – 1 buc.;
- mărar;
- frunze de coacăz;
- apa.

Metoda de gatit.

Pe partea de jos a recipientului selectat trebuie să puneți toate verdețurile pregătite în prealabil, usturoiul și frunzele de coacăz. Adăugați sare în apă și amestecați bine, adăugați lămâia tocată. Turnați soluția în borcane sterilizate și puneți-le la cuptor. Este de remarcat faptul că, în cazul borcanelor de litri, acestea pot fi fierte la cuptor doar 10 minute. Acest lucru este suficient pentru a ucide microbii. După aceasta, comandați și lăsați să se răcească. Puteți încerca capodopera după câteva zile, dar cel mai bine este să așteptați câteva săptămâni.
A doua metodă de gătit.

Se toarnă sare și zahăr într-o cratiță mare mare conform rețetei, se adaugă apă și se aduce la fierbere. Mai întâi trebuie să turnați 1 lingură de oțet în borcane. l. și suc de lămâie proaspăt stors. Turnați marinada finită în borcane și rulați imediat. Pentru iarnă, lăsați conservele de roșii dulci să se răcească cu capul în jos și înfășurați-le într-o pătură sau un prosop cald. Abia după ce borcanele au ajuns la temperatura camerei pot fi așezate în cămară sau pivniță pentru depozitare ulterioară.

Roșii dulci clasice cu cuișoare uscate.

Ingrediente.

– roșii – 2 kg;
- 3 usturoi;
- apa curata - 2 litri;
- sare - 1,5 linguri. l.;
- zahăr - 5 linguri. l.;
- esență de oțet - 1 lingură. l.;
— boabe de piper – 6 buc.;
- frunza de dafin - 4 frunze;
- cuișoare - 5 muguri.

Metoda de gatit.

Pentru a steriliza corect borcanele, puteți folosi atât metoda clasică, cât și o baie de apă și chiar le puteți steriliza la cuptor. Fierbeți capacele care vor fi folosite pentru a sigila borcanele în apă timp de 15 minute.

Roșiile trebuie sortate, sortate și spălate bine, iar toate tulpinile rămase după recoltare trebuie îndepărtate. Verificați vizual pentru a vedea dacă mai există murdărie sau orice defecte. Roșiile nu trebuie să fie moi, altfel după tratamentul termic se vor destrăma imediat din cauza expunerii la apă clocotită. Curățați și tăiați usturoiul în mai multe bucăți; cele mici pot fi aruncate fără tăiere. Toate legumele spălate trebuie să fie uscate și acest lucru se poate face pe un prosop timp de o jumătate de oră.

Toarnă toată apa pregătită în tigaia în care se va prepara marinada și fierbe. Dacă luăm un calcul standard, atunci pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de aproximativ 1,5 litri de apă. În momentul în care fierbe apa, trebuie să aruncați ardeiul, mărarul și să adăugați câțiva căței de usturoi. Chiar înainte ca apa să fiarbă, adăugați muguri de cuișoare. Nu trebuie să aruncați tot usturoiul și mărarul, lăsați cam 1/4 din el, puneți-l proaspăt în borcane cu roșiile.

Se fierbe totul pus in tigaie, se fierbe si se toarna in borcane, se lasa in borcane 10 minute pentru ca rosiile sa se inmoaie putin si sa se inmoaie putin. După ce apa s-a răcit puțin, se toarnă într-o cratiță și se adaugă zahăr și sare. Se fierbe din nou. Reduceți căldura la minim și adăugați oțet în marinadă, turnați lichidul preparat în borcane.

Oțetul poate fi adăugat fie în tigaie chiar înainte de fierbere, fie direct în borcane. După ce a umplut borcanele, fără a adăuga puțină marinată la gât, le puteți rula și le puteți pune într-un loc de depozitare. Borcanele trebuie strânse cu grijă, astfel încât să nu se strice și, de asemenea, să le răstoarne în timpul procesului de răcire. Se recomandă să lăsați borcanele cel puțin o zi.

Rosii dulci pentru iarna cu gust de telina.

Pentru a vă aproviziona cu roșii dulci pentru iarnă, trebuie să vă rezervați 1,5 ore de timp liber. Calculul rețetei de gătit se bazează pe 3 litri. borcan.

Ingrediente.

— roșii -3 kg;
- zahăr și sare câte 3 linguri;
- oțet - 3 linguri;
— foi de dafin – 5 buc.;
— boabe de piper – 4 buc.;
- telina, doar verdeata - dupa gust.
— ardei dulce – 1 buc.;
— ceapă – 1 bucată;
- 4 catei de usturoi;
Roșiile trebuie să fie bine spălate și uscate, selectând fructe de mărime medie. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare: ceapă și țelină, precum și mărar, usturoi și ardei.

În partea de jos a recipientului de sticlă trebuie să așezi ardeiul în straturi cu ceapă, să stropești totul cu ierburi, foi de dafin, usturoi și piper deasupra. Apoi, umpleți un borcan cu roșii deja ambalate cu marinată și turnați apă clocotită peste el. Dă-i timp să bea. Scurgeți lichidul înapoi în tigaie și adăugați zahăr și sare conform rețetei, fierbeți și umpleți din nou borcanele cu marinată și în niciun caz nu uitați să adăugați 3 linguri. oţet.

După ce ați făcut acest lucru, puteți rula preparatele pentru iarnă folosind o mașină de cusut, asigurați-vă că le înfășurați într-o pătură și lăsați roșiile să se răcească în borcane.

Roșii dulci cu ceapă.

Ingrediente:

— roșii 1 kg;
— ceapă 1 buc.;
- frunze de dafin - 2 frunze;
- piper negru - 6 mazăre.
Pentru marinata:
— foi de dafin – 10 buc;
— piper negru – 10 mazăre;
– cuișoare – 10 buc.;
- sare și zahăr - 2 linguri fiecare;
- oțet 9% - 3 linguri.

Metoda de gatire:

Este necesar să puneți într-un borcan curat de 1 litru, să puneți ceapa, boabele de piper negru și frunzele de dafin pre-tăiate în inele. În continuare, puneți deasupra acestuia roșii tari, strânse, care trebuie mai întâi spălate și șters cu un prosop sau șervețel de hârtie și, cel mai important, tăiate în 2 părți. Roșiile trebuie puse în borcan cu partea tăiată în jos - aceasta este o condiție prealabilă. Ceapa și roșiile ar trebui în cele din urmă aranjate în straturi, până la gâtul recipientului. Odată gata, puteți începe să faceți marinada. Adăugați frunza de dafin, cuișoarele, condimentele și oțetul într-o cratiță cu apă. Dar trebuie să știți că oțetul trebuie turnat numai la sfârșitul gătirii marinatei. Se toarnă marinada clocotită peste borcanele de roșii pregătite, se acoperă cu capace și se lasă să stea 10-20 de minute. După aceasta, turnați 2 linguri în borcan. ulei vegetal. Conservarea este gata, o poți rula și pune la loc răcoros.

1. Dacă o roșie izbucnește, nu dispera, trebuie doar să presari sare pe zona ruptă și poți fi sigur că nu se va acri.

2. Roșiile roșii fac 7% concentrat de saramură, 6% pentru roșiile maro.

3. Roșiile roșii sunt mai sănătoase și hrănitoare decât cele galbene și roz.

4. Pentru ca cojile roșiilor să poată fi îndepărtate ușor și rapid, acestea trebuie stropite cu apă clocotită și apoi imediat urmate de apă rece, în cazul unei schimbări bruște de temperatură, cojile se vor îndepărta fără probleme.

5. Roșiile proaspete sunt considerate foarte hrănitoare și sănătoase, dar cu o prelucrare adecvată și o conservare adecvată, roșiile dulci vor conține aceeași cantitate de vitamine pentru iarnă.

6. Când roșiile sunt gătite, conținutul lor de licopen crește semnificativ.

7. Pentru a te răsfăța cu roșii proaspete pe masa de Anul Nou, acestea trebuie spălate bine, uscate și așezate într-un borcan de trei litri, stropite cu pudră de muștar uscat și rulate în această formă.

Reteta de rosii dulci pentru iarna este o optiune excelenta pentru cei care vor sa se rasfete cu conserve, dar nu pot consuma mancare picanta, nici prea acra, nici prea sarata.

Roșiile parfumate cu un gust ușor dulce vor fi un plus minunat la masa de sărbători în iarna rece.

Noroc! Poftă bună!