Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Saliva este una dintre cele mai importante secretii ale organismului. Dacă o persoană este sănătoasă, atunci produce până la doi litri din acest lichid în fiecare zi, iar procesul decurge aproape imperceptibil. Cu toate acestea, uneori apare saliva groasă și vâscoasă și se simte o „lipiciune”. Dimineața puteți găsi mucus alb neplăcut în gură care face spumă. Ce indică astfel de modificări, ce le provoacă și cum să scapi de simptome - despre toate acestea merită să vorbim în detaliu.

Pentru ce este saliva?

Glandele salivare din gură produc o secreție ușor acidă (de regulă, în timpul zilei procesul este mai intens - se produce cea mai mare parte a normei zilnice, în timp ce în orele de odihnă nocturnă se caracterizează printr-o încetinire), care efectuează o funcție complexă. Lichidul salivar, datorită compoziției sale, este necesar pentru:

• dezinfectează cavitatea bucală - reduce probabilitatea dezvoltării unor boli precum boala parodontală sau cariile;
• participa la digestie - alimentele umezite cu salivă în timpul procesului de mestecat sunt absorbite mai bine atunci când intră în stomac;
• bucură-te de mâncare - pentru ca mâncarea să ajungă la papilele gustative de la rădăcina limbii, aceasta trebuie dizolvată în lichidul salivar.

Cum se determină gradul de vâscozitate al salivei?

Draga cititorule!

Acest articol vorbește despre modalități tipice de a vă rezolva problemele, dar fiecare caz este unic! Dacă doriți să știți cum să vă rezolvați problema, adresați-vă întrebarea. Este rapid și gratuit!

Cel mai adesea, o persoană observă că saliva a devenit prea vâscoasă, pe baza senzațiilor subiective. Acest lucru poate fi determinat cu precizie numai în condiții de laborator.

Într-o stare normală, indicatorul poate fluctua în intervalul de la 1,5 la 4 cp - măsurat în raport cu apa distilată.

În condiții de laborator, se folosește un dispozitiv special pentru a efectua această procedură - un viscozimetru. Acasă, puteți determina cât de vâscoasă este saliva unei persoane folosind o micropipetă (1 ml):

1. trageți 1 ml de apă în pipetă, ținând-o vertical, înregistrați volumul de lichid care curge în 10 secunde, repetați experimentul de trei ori;
2. însumați volumul de apă scursă și împărțiți-l la 3 - obțineți volumul mediu de apă;
3. faceți o procedură similară cu lichidul salivar (trebuie să colectați saliva dimineața pe stomacul gol);
4. însumați volumul de apă scursă și împărțiți-l la 3 - obțineți volumul mediu de salivă;
5. Raportul dintre volumul mediu de apă și volumul mediu de salivă este un indicator al cât de vâscoasă este consistența salivei.

Motive pentru care saliva în gură este foarte groasă

La o persoană sănătoasă, saliva este un lichid limpede, ușor tulbure, inodor, care nu provoacă iritații. Orice abateri de la normă acționează ca dovadă a disfuncției oricăror organe sau sisteme. De ce saliva unui adult se îngroașă, spumă sau chiar sângele iese din gură - motivele pot fi diferite - de la deshidratare banală la afecțiuni patologice grave.

Xerotomia este unul dintre cele mai frecvente cauze ale salivarii groase. Este însoțită de uscăciunea severă a cavității bucale, poate fi prezentă o senzație de arsură (unii pacienți se plâng că saliva „ciupită” limba) și uneori există durere și durere în gât. Apare ca urmare a dezvoltării patologiilor.

Tulburări ale glandelor salivare

Dimineața, în gură și buze apare saliva foarte groasă sau mucus spumos, care ustură și limba - adesea motivul constă în perturbarea glandelor corespunzătoare (recomandăm să citiți: de ce limba este roșie și ustură: cum să tratăm aceasta?). Când procesul de salivare al unei persoane este afectat, gura uscată, buzele și mucusul vor fi prezente în mod constant (recomandăm să citiți: gură uscată: cauze și remedii). Unul dintre următoarele motive poate duce la această afecțiune:

Cauză	Descriere	Notă
Boli ale glandelor salivare	Se măresc și devin dureroase. Producția de salivă scade / vorbim despre stingerea acestei funcții	Oreion, boala Mikulicz, sialostază
Îndepărtarea chirurgicală	Glandele salivare pot fi îndepărtate.	Sialadenita, boala litiaza salivara, tumori benigne, chisturi
Fibroză chistică	Patologia afectează glandele exocrine	Boala genetică
Sclerodermie	Țesutul conjunctiv al membranelor mucoase sau al pielii crește.	Boală sistemică
rănire	Are loc o ruptură a canalelor sau a țesutului glandei.	Poate fi o indicație pentru îndepărtarea chirurgicală
Deficitul de retinol	Țesutul epitelial crește, lumenii canalelor glandelor salivare se pot bloca	Retinol = vitamina A
Neoplasme în cavitatea bucală	Poate afecta glandele salivare	Glandele parotide și submandibulare
Deteriorarea fibrelor nervoase	În zona capului sau gâtului	Din cauza unei răni sau a unei intervenții chirurgicale
HIV	Funcția glandelor este inhibată din cauza infecției cu virus	Epuizarea generală a corpului

Deshidratare

Deshidratarea este a doua cea mai frecventă cauză a salivei groase. Rezultă din aportul insuficient de lichide și transpirația excesivă. Intoxicarea organismului are un efect similar. Fumatorii mari se confrunta adesea cu aceasta problema. Dacă singurul simptom este saliva groasă, atunci vorbim despre deshidratare.

Alte cauze ale salivei lipicioase și stringoase

Lichidul salivar lipicios și vâscos, cu o consistență vâscoasă, poate fi un simptom al unui număr de condiții patologice și naturale ale corpului. Femeile se confruntă adesea cu acest fenomen în timpul sarcinii - din cauza unui dezechilibru de microelemente, dezechilibru apă-sare, urinare frecventă, gestoză sau hiperhidroză. Modificările vâscozității salivei pot fi cauzate de:

Boala	Simptome suplimentare	Note
Sinuzita cronica	Spută groasă, respirație urât mirositoare, dureri de cap, febră	După picurare nazală
Candidoza	În gură sau pe buze - mucus, placă sau pete albicioase	Boala fungică
Gripa/infectie respiratorie	Simptomele unei raceli	-
Patologii autoimune	Diagnosticat prin rezultatele testelor de sânge	Boala Sjögren (recomandăm să citiți: ce este boala Sjögren și ce medici o tratează?)
Alergii sezoniere	Apare toamna/primăvara, erupții cutanate, strănut	Polenul este adesea un alergen
Boala de reflux gastroesofagian	Eliberări periodice de acid din stomac în cavitatea bucală (recomandăm să citiți: de ce poate apărea un gust acid în gură?)	Apare la cei care au suferit o intervenție chirurgicală gastrointestinală sau care sunt supraponderali.
Boli ale sistemului endocrin	Adesea însoțită de salivă groasă și gură uscată	Orice stare de hiperglicemie
Patologii gastrointestinale	Saliva este afectată de creșterea acidității sau a producției de gaze	Gastroenterita

Tratamentul bolilor glandelor salivare

Pentru a dezvolta o strategie de tratament eficientă, este important, în primul rând, să se diagnosticheze sursa inițială a stării patologice.

Dacă problemele sunt cauzate de boli infecțioase sau fungice, procese inflamatorii, atunci patologia principală este tratată mai întâi, după care încep să normalizeze funcția glandelor salivare.

De asemenea, medicul oferă pacientului tratament simptomatic:

• creme hidratante orale/salivă artificială (sub formă de gel sau spray);
• bomboane medicinale sau gume de mestecat;
• clătiri speciale;
• substanțe chimice (dacă nu se produce saliva);
• corectarea regimului de băut.

Metode tradiționale care vor ajuta la ameliorarea simptomelor

Medicina tradițională poate ajuta să facă față simptomelor neplăcute. Ele nu pot înlocui terapia medicamentoasă, acționând doar ca supliment. Înainte de a utiliza orice rețetă populară, ar trebui să vă consultați medicul pentru a evita afectarea neintenționată a sănătății:

Canalele excretoare a trei perechi de glande salivare mari se deschid în cavitatea bucală: parotidă, submandibulară și sublinguală. Pe lângă acestea, în mucoasa bucală există numeroase glande mici, care, după localizarea lor, se numesc: labiale, bucale, palatale și linguale. În zona limbii se află: glanda salivară anterioară pe suprafața inferioară a vârfului limbii; la rădăcina limbii există glande ale căror canale curg în spațiile dintre papilele foliate și viloide. . Canalele excretoare ale glandelor labiale și bucale se deschid în vestibulul gurii, iar glandele submandibulare, sublinguale, palatine și linguale se deschid în cavitatea bucală propriu-zisă. În funcție de natura secreției, glandele sunt împărțite în proteine, mucoase și mixte.

Saliva este un amestec de secreții din trei glande salivare majore și mai multe glande salivare minore. Secrețiile secretate în cavitatea bucală sunt amestecate cu celule epiteliale, particule alimentare, corpuri salivare (leucocite neutrofile, limfocite), mucus și microorganisme.

Compoziția și proprietățile salivei.

Secreția glandelor salivare conține 98-99% apă, iar restul este un reziduu solid, care include anioni minerali de cloruri, fosfați, bicarbonați, ioduri, bromuri, fluoruri și sulfați. Saliva conține cationi de sodiu, potasiu, calciu, magneziu și oligoelemente - fier, cupru, nichel, litiu și altele. Concentrația de substanțe precum iod, potasiu, stronțiu este mult mai mare decât în ​​sânge. Substanțele organice sunt reprezentate în principal de proteine ​​(albumină, globuline, enzime), dar pe lângă acestea, saliva conține și componente care conțin azot (uree, amoniac, creatinină, aminoacizi liberi, gamma aminoglutamat, taurină, fosfoetanolamină, hidroxiprolină, vitamine) . Unele dintre aceste substanțe trec în salivă din plasma sanguină fără modificări, iar unele (amilaze, glicoproteine) sunt sintetizate în glandele salivare.

Glandele salivare majore și minore secretă în mod normal secreții de compoziție și cantități diferite. Glandele parotide secretă saliva lichidă care conține cantități mari de cloruri de potasiu și sodiu, enzime - catalaza (hidrolizează peroxidul de hidrogen în apă și oxigen) și amilază. Acesta din urmă conține calciu, fără de care nu funcționează. Pentru a-și îndeplini funcțiile, amilaza necesită ioni de clor. Nu există fosfatază alcalină în această secreție, dar activitatea fosfatazei acide este foarte mare.

Glandele submandibulare secretă un produs care conține o cantitate mare de substanțe organice (mucină, amilază) și o cantitate mică de tiocianat de potasiu. Substanțele minerale predominante sunt clorurile de sodiu, clorurile de calciu, fosfatul de calciu și fosfatul de magneziu. Amilaza este semnificativ mai mică decât în ​​secreția glandei parotide.

Glandele sublinguale secretă saliva, care este bogată în mucină și are o reacție alcalină puternică. Activitatea fosfatazelor alcaline și acide în această salivă este foarte mare. Consistența salivei este vâscoasă și lipicioasă.

În cavitatea bucală, saliva îndeplinește o funcție digestivă, precum și funcții de protecție și trofice pentru smalțul dinților. Funcția digestivă este de a pregăti o porție de alimente pentru înghițire și digestie. Mâncarea mestecată este amestecată cu saliva, care reprezintă 10-12% din cantitatea sa. Mucina promovează formarea bolusului și înghițirea; este cea mai importantă componentă organică a salivei.

În cavitatea bucală, saliva acționează ca un suc digestiv. Conține aproximativ 50 de enzime, care aparțin claselor de hidrolaze, oxireductaze și transferaze.

Funcția protectoare a salivei este aceea că protejează membrana mucoasă și dinții de uscare, deteriorarea fizică și chimică de la alimente, egalizează temperatura alimentelor, leagă acidul ca tampon amfoter și spală placa de pe dinți, promovează autocurățarea cavitatea bucală și dinții; prezența lizozimului, o proteină asemănătoare enzimei, care are proprietăți bactericide, îi conferă capacitatea de a lua parte la reacțiile de protecție ale organismului și la procesele de regenerare epitelială în caz de deteriorare a mucoasei bucale.

• Apă (aproximativ 99% din compoziția totală a salivei). Oferă umezirea și dizolvarea componentelor alimentare pentru apariția simțului gustului și a reacțiilor digestive primare. Hidratează cavitatea bucală. Promovează vorbirea.
• Bicarbonați. Menține o reacție ușor alcalină a salivei (pH: 5,25-8,0).
• Cloruri. Activează amilaza salivară, o enzimă care descompune amidonul.
• Imunoglobulina A (IgA) Parte a sistemului antibacterian salivar.
• Lizozima. Enzimă bactericidă, previne cariile, participă la procesele de regenerare a epiteliului mucoasei bucale
• Mucin. O glicoproteină care promovează formarea de mucus și formarea unui bolus alimentar.
• Slime. Participă la formarea unui bolus alimentar. Promovează înghițirea. Oferă proprietăți tampon ale salivei.
• Fosfați. Menține pH-ul salivei.
• Alfa-amilaza salivară (ptialin). Catalizează descompunerea polizaharidelor în dizaharide
• Uree, acid uric. Nu îndeplinesc o funcție digestivă; sunt produse de excreție.
• Maltaza (glucozidaza). Descompune maltoza și zaharoza în monozaharide.

Saliva este un fluid biologic secretat de trei perechi de glande salivare majore (parotide, submandibulare și sublinguale) și multe glande salivare minore. Secreția glandelor salivare este completată de componente ale serului sanguin, celule intacte sau distruse ale membranelor mucoase, celule imunitare, precum și microorganisme intacte sau distruse ale cavității bucale. Toate acestea definesc saliva ca un amestec complex de diverse componente. Saliva joacă un rol important în formarea plăcii dobândite pe suprafața dinților și, datorită efectului său lubrifiant, este implicată în menținerea integrității mucoasei bucale și a tractului gastrointestinal superior. Saliva joacă, de asemenea, un rol important în apărarea fizico-chimică, apărarea antimicrobiană și vindecarea rănilor bucale. Multe componente ale salivei și interacțiunile lor, inclusiv proteinele, carbohidrații, lipidele și ionii, sunt fin reglate în îndeplinirea funcțiilor biologice ale salivei. Încălcarea compoziției echilibrate complexe a salivei duce la deteriorarea membranei mucoase a gurii și a dinților.

Multe modificări ale proprietăților fizico-chimice ale salivei sunt de interes diagnostic și sunt utilizate pentru screening-ul și diagnosticarea precoce a anumitor tulburări locale și sistemice.

Compoziția chimică a salivei

Componentele anorganice ale salivei

Apa este componenta predominantă a salivei (~94%). Valoarea pH-ului salivei în repaus este ușor acidă, care variază între pH 5,75 și 7,05, odată cu creșterea debitului de salivă se ridică la pH 8. În plus, pH-ul depinde și de concentrația de proteine, ionii de bicarbonat (HCO 3) și fosfat. (PO 4 3-), care au o capacitate tampon semnificativă. Concentrația de bicarbonat este de ~5-10 mM/L în repaus și poate crește la 40-60 mmol/L la stimulare, în timp ce concentrația de fosfat este de ~4-5 mM/L indiferent de debitul. Pe lângă bicarbonat și fosfat, în salivă sunt prezenți și alți ioni. În general, se menține o osmolaritate salivară ușor hipotonă. Cei mai importanți ioni sunt sodiu (1-5 mM/L în repaus și 100 mM/L cu stimulare), clorura (5 mM/L în repaus și până la 70 mM/L cu stimulare), potasiu (15 mM/L la stimulare). repaus şi 30-40 mmol/l cu stimulare) şi calciu (1,0 mmol/l în repaus şi 3-4 mmol/l cu stimulare). Cele inferioare din salivă conțin amoniu (NH 4 +), bromură, cupru, fluorură, iodură, litiu, magneziu, azotat (NO 3 -), perclorat (ClO 4 -), tiocianat (SCN-) etc.

Tabelul 2 - Proteinele salivare

Enzime salivare:

• alfa amilază
• maltaza
• lipaza linguală
• lizozimă
• fosfatază
• anhidrazei carbonice
• kalikreină
• RNază
• ADNază
• Cisteina peptidaza
• Elastază
• Mieloperoxidaza
• Proenzime - factori de coagulare a sângelui și sisteme de fibrinoliză

Carbohidrați din saliva

Saliva conține o cantitate semnificativă de glicoproteine. În moleculele unor proteine, partea de carbohidrați este de până la 80% - mucine, dar de obicei - 10-40%. Cele mai importante componente sunt aminozaharurile, galactoza, manoza și acizii sialici (acid N-acetilneuraminic). Lanțurile de carbohidrați ale mucinelor conțin predominant sulfați acizi și reziduuri de acid sialic; lanțurile cu proprietățile antigenelor de grup sanguin conțin cantități aproximativ egale de 6-deoxi galactoză, glucozamină, galactozamină și galactoză. Alte ingrediente comune ale lanțului de carbohidrați sunt N-acetilgalactozamina, N-acetilglucozamina și acidul glucuronic. Cantitatea totală de carbohidrați conținute în salivă este de 300-400 pg/ml, din care cantitatea de acid sialic este de obicei de aproximativ 50 pg/ml [până la 100 pg/ml].

Cea mai importantă funcție a carbohidrațilorîn compoziția proteinelor - creșterea vâscozității salivei, prevenirea proteolizei, prevenirea pierderii precipitațiilor acide (antigeni acid-solubili ai grupelor sanguine, mucină).

Lipidele salivare

Saliva conține de la 10 până la 100 μg/ml lipide. Cele mai abundente lipide din salivă sunt glicolipidele, lipidele neutre (acizi grași liberi, esteri de colesteril, trigliceride și colesterol) și puțin mai puține fosfolipide (fosfatidiletanolamină, fosfatidilcolină, sfingomielină și fosfatidilserina). Lipidele salivare sunt în principal de origine glandulară, dar unele dintre ele (cum ar fi colesterolul și unii acizi grași) difuzează direct din ser. Principalele surse de lipide sunt veziculele secretoare, microzomii, plutele lipidice și alte lipide plasmatice și fragmentele de membrane intracelulare ale celulelor și bacteriilor lizate. Majoritatea lipidelor salivare sunt legate de proteine, în special de glicoproteine ​​cu greutate moleculară mare (de exemplu, mucină). Lipidele salivare pot juca un rol în formarea plăcii dentare, a calculilor salivari și a cariilor dentare.

Oferă percepția gustului, promovează articulația și lubrifiază alimentele mestecate. În plus, saliva are proprietăți bactericide, curăță cavitatea bucală și protejează dinții de deteriorare. Datorită enzimelor prezente în secreție, digestia carbohidraților începe în gură. Articolul va discuta despre compoziția și funcțiile salivei umane.

Caracteristicile glandelor salivare

Aceste glande, situate în partea anterioară a tubului digestiv, joacă un rol în asigurarea stării bune a cavității bucale umane și sunt direct implicate în procesul de digestie. în medicină se obișnuiește să le împarți în mici și mari. Primele includ glandele bucale, molare, labiale, linguale, palatine, dar ne interesează mai mult glandele salivare majore deoarece secreția de salivă are loc în principal în ele.

Aceste organe de secreție includ glandele sublinguale, submandibulare și parotide. Primele, după cum sugerează și numele, sunt localizate în pliul sublingual sub mucoasa bucală. Mușchii submandibulari sunt localizați în partea inferioară a maxilarului. Cele mai mari sunt glandele parotide, formate din mai mulți lobuli.

Trebuie remarcat faptul că atât glandele salivare minore, cât și cele majore nu secretă direct saliva, produc o secreție specială, iar saliva se formează atunci când această secreție din cavitatea bucală este amestecată cu alte elemente.

Compoziția biochimică

Saliva are un nivel de aciditate de 5,6 până la 7,6 și constă din 98,5 la sută apă și conține, de asemenea, oligoelemente, săruri ale diferiților acizi, cationi de metale alcaline, unele vitamine, lizozim și alte enzime. Principalele substanțe organice din compoziție sunt proteinele care sunt sintetizate în glandele salivare. Unele proteine ​​sunt de origine zer.

Enzime

Dintre toate substanțele care alcătuiesc saliva umană, enzimele prezintă cel mai mare interes. Acestea sunt substanțe organice de origine proteică care se formează în celulele corpului și accelerează ceea ce se întâmplă în ele. Trebuie remarcat faptul că nu apar modificări chimice în enzime; ele servesc ca un fel de catalizator, dar în același timp își păstrează pe deplin compoziția și structura.

Ce enzime sunt incluse în salivă? Principalele sunt maltaza, amilaza, ptialina, peroxidaza, oxidaza și alte substanțe proteice. Ele îndeplinesc funcții importante: ajută la lichefierea alimentelor, le efectuează procesarea chimică inițială, formează un bolus alimentar și îl învăluie cu o substanță mucoasă specială - mucină. Pentru a spune simplu, enzimele care alcătuiesc saliva facilitează înghițirea alimentelor și trecerea acesteia în stomac prin esofag. Este necesar să ne amintim o nuanță: în timpul mestecării normale, alimentele sunt în gură doar douăzeci până la treizeci de secunde și apoi intră în stomac, dar enzimele salivare chiar și după aceasta continuă să aibă un efect asupra bolusului alimentar.

Conform cercetărilor științifice, enzimele acționează asupra alimentelor pentru un total de aproximativ treizeci de minute, până în momentul în care începe să se formeze sucul gastric.

Alte substanțe din compoziție

Marea majoritate a oamenilor au în salivă antigene specifice grupului care corespund antigenelor din sânge. În ea se găsesc și proteine ​​​​specifice - fosfoproteina, care este implicată în formarea plăcii pe dinți și tartru, și salivoproteina, care promovează depunerea compușilor fosforocalcici pe dinți.

În cantități mici, saliva conține colesterol și esterii săi, glicerofosfolipide, acizi grași liberi, hormoni (estrogeni, progesteron, cortizol, testosteron), precum și diverse vitamine și alte substanțe. Mineralele sunt reprezentate de anioni de cloruri, bicarbonați, ioduri, fosfați, bromuri, fluoruri, cationi de sodiu, magneziu, fier, potasiu, calciu, stronțiu, cupru etc. Saliva, umezirea și înmuierea alimentelor, asigură formarea unui bolus alimentar. și facilitează procesul de înghițire. După ce au fost înmuiate în secreții, alimentele sunt supuse unui tratament chimic inițial în cavitatea bucală, în timpul căruia α-amilaza hidrolizează parțial carbohidrații în maltoză și dextrine.

Funcții

Am atins deja mai sus funcțiile salivei, dar acum vom vorbi despre ele mai detaliat. Deci, glandele au produs o secreție, s-a amestecat cu alte substanțe și a format saliva. Ce se întâmplă în continuare? Saliva începe să pregătească hrana pentru digestia ulterioară în duoden și stomac. Mai mult, fiecare enzimă care face parte din salivă accelerează acest proces în mod semnificativ, descompunând componentele individuale ale produselor (polizaharide, proteine, carbohidrați) în elemente mici (monozaharide, maltoză).

În procesul cercetării științifice, s-a dezvăluit că, pe lângă lichefierea alimentelor, saliva umană are și alte funcții importante. Astfel, curăță mucoasa bucală și dinții de microorganismele patogene și de produsele metabolice ale acestora. Imunoglobulinele și lizozimul, care fac parte din compoziția biochimică a salivei, joacă, de asemenea, un rol protector. Ca urmare a activității secretorii, mucoasa bucală este umezită, iar aceasta este o condiție necesară pentru transportul bidirecțional al substanțelor chimice între salivă și mucoasa bucală.

Fluctuațiile de compoziție

Proprietățile și compoziția chimică a salivei variază în funcție de viteza și natura agentului cauzal al secreției. De exemplu, atunci când mănânci dulciuri și prăjituri, nivelul de lactat și glucoză din saliva mixtă crește temporar. În procesul de stimulare a salivației, concentrația de sodiu și bicarbonați în secreție crește semnificativ, iar nivelul de iod și potasiu scade ușor. Compoziția salivei unei persoane care fumează include de câteva ori mai mulți tiocianați în comparație cu nefumătorii.

Conținutul anumitor substanțe se modifică în anumite condiții patologice și boli. Compoziția chimică a salivei suferă fluctuații zilnice și depinde de vârstă, de exemplu, nivelul de calciu crește semnificativ la persoanele în vârstă. Modificările pot fi asociate cu intoxicație și medicamente. Astfel, odată cu deshidratarea apare o scădere bruscă a salivației; în diabet zaharat, cantitatea de glucoză crește; in cazul uremiei continutul creste.Cand se modifica compozitia salivei creste riscul bolilor dentare si tulburarilor digestive.

Secreţie

În mod normal, un adult secretă până la doi litri de salivă pe zi, iar rata de secreție este neuniformă: în timpul somnului este minimă (mai puțin de 0,05 mililitri pe minut), când este treaz - aproximativ 0,5 mililitri pe minut, când salivația este stimulată - pe minut până la 2,3 mililitri. Secreția secretată de fiecare glandă este amestecată într-o singură substanță în cavitatea bucală. Lichidul oral (sau saliva mixtă) se distinge prin prezența unei microflore permanente formată din bacterii, spirochete, ciuperci, produse ale metabolismului lor, precum și corpuri salivare (leucocite care au migrat în cavitatea bucală în principal prin gingii) și epiteliu dezumflat. celule. Saliva include, de asemenea, secreții din cavitatea nazală, spută și celule roșii din sânge.

Caracteristicile salivației

Salivația este controlată de sistemul nervos autonom. Centrele sale sunt localizate în medula oblongata. Când terminațiile parasimpatice sunt stimulate, se formează o cantitate mare de salivă, care are un conținut scăzut de proteine. În schimb, stimularea simpatică are ca rezultat secreția de cantități mici de lichid vâscos.

Secreția de salivă scade din cauza fricii, stresului, deshidratării și aproape că se oprește atunci când o persoană doarme. Separarea crescută are loc sub influența stimulilor gustativi și olfactiv și ca urmare a iritației mecanice produse de particulele mari de alimente în timpul mestecării.

Saliva este 98% apă, dar alte substanțe dizolvate în ea îi conferă consistența vâscoasă caracteristică. Mucina conținută în ea lipește bucăți de mâncare împreună, umezește cocoloașele rezultate și ajută la înghițire, reducând frecarea. Lizozima este o substanță antibacteriană bună care face față bine microbilor patogeni care intră în gură cu alimente.

Enzimele amilaza, oxidaza și maltaza încep să digere alimentele deja în stadiul de mestecat - în primul rând, descompun carbohidrații, pregătindu-i pentru procesul de digestie ulterioară. Există și alte enzime, vitamine, colesterol, uree și multe elemente diferite. De asemenea, sărurile diferiților acizi sunt dizolvate în salivă, care îi conferă un nivel de pH de la 5,6 la 7,6.

Una dintre funcțiile principale ale salivei este de a lubrifia cavitatea bucală pentru a ajuta la articulare, mestecare și înghițire. Acest lichid permite, de asemenea, papilelor gustative să perceapă gustul alimentelor. Saliva bactericidă curăță cavitatea bucală, protejează dinții de carii și corpul de infecții. Vindecă rănile de pe gingii și palat și elimină bacteriile, virușii și ciupercile din spațiile dintre dinți.

Compoziția salivei din cavitatea bucală diferă de secreția conținută în glandele salivare, deoarece se amestecă cu microorganisme și alte substanțe care intră în gură cu alimente, praf și aer.

Producția de salivă

Saliva este produsă de glandele salivare speciale, care se găsesc în cantități mari în cavitatea bucală. Există trei perechi dintre cele mai mari și mai importante glande: acestea sunt parotida, submandibulară și sublinguală; ele produc cea mai mare parte a salivă. Dar în proces sunt implicate și alte glande, mai mici și mai numeroase.

Producția de salivă începe la comanda creierului - partea sa numită medula oblongata, unde se află centrii de salivație. În anumite situații – înainte de a mânca, în timpul stresului, când se gândesc la mâncare – acești centre își încep activitatea și trimit o comandă glandelor salivare. La mestecat, în special se eliberează multă salivă, deoarece mușchii comprimă glandele.

Corpul uman produce de la unu la doi litri de salivă pe zi. Cantitatea sa este influențată de diverși factori: vârstă, calitatea alimentelor, activitate și chiar starea de spirit. Deci, cu emoție nervoasă, glandele salivare încep să lucreze mai activ. Și în somn nu produc salivă.