Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Cât de delicios să prăjiți cartofii într-o tigaie cu crustă - vom dezvălui toate secretele procesului de gătit.

Prăjim cartofii cu o crustă maro aurie delicioasă.

Uneori, nici o gospodină cu o vastă experiență culinară nu este capabilă să prăjească delicios cartofii într-o tigaie cu crustă - atunci când prăjește cartofi, aceștia se transformă în piure neapetisant.

Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie, astfel încât să iasă cu crustă?

Metoda de gatire:

• Scoateți coaja de cartofi și clătiți sub apă. Lăsați apa să se scurgă și tăiați cartofii așa cum doriți - cercuri sau bețișoare.
• Important!!! Când feliați, încercați să faceți cuburi sau cercuri de aceeași grosime - astfel cartofii vor fi prăjiți mai uniform.
• Se toarnă cartofii pregătiți cu apă și se lasă să stea aproximativ 30 de minute - acest lucru este necesar pentru ca excesul de amidon să iasă din legume.
• Scurgeți apa și puneți cartofii pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala.

Cu o umiditate abundentă, este imposibil să prăjiți cartofii într-o tigaie cu crustă.

• Punem tigaia pe foc, turnam uleiul in ea si lasam sa se incalzeasca bine la foc mediu.
• Când uleiul este suficient de fierbinte, puneți cartofii în tigaie. Cartofii trebuie așezați uniform și distribuiți uniform pe întreaga suprafață a tigaii.
• Măriți focul și prăjiți cartofii întotdeauna la focul maxim.
• Un punct important - trebuie să amestecați constant cartofii în timpul procesului de prăjire, dar nu trebuie să faceți acest lucru tot timpul - lăsați să se formeze crusta aurie pe straturile inferioare și abia apoi amestecați cartofii în tigaie.

Dacă amestecați cartofii la fiecare cinci minute, ei vor deveni rapid moi și se vor transforma într-un piure.

• Țineți capacul de pe tigaia pentru cartofi până când toate cubulețele de cartofi sunt aurii.
• Apoi sărați vasul și acoperiți cu un capac.
• Reduceți puțin căldura și gătiți până când cartofii sunt moi.
• Scoateți capacul imediat ce cartofii sunt gătiți, altfel aburul va înmuia crusta și nu va fi crocanți frumos.

Cartofii prajiti se servesc fierbinti, serviti cu legume proaspete si ierburi.

Este greu de numărat câte rețete de preparate din această rădăcină există în lume, dar cartofii prăjiți au fost și rămân aproape de inimile noastre. Să aflăm toate subtilitățile cât de rapid și gustos și, cel mai important, cum să prăjiți corect cartofii într-o tigaie, astfel încât să fie fragezi și cu o crustă maro aurie apetisantă.

În mod surprinzător, există și o mulțime de opțiuni pentru a găti tuberculi parfumați pe fontă, dar am încercat să colectăm cele mai interesante și originale rețete pentru tine.

Cum să prăjiți cartofii într-o tigaie

Regulile pentru prăjirea cartofilor sunt aceleași pentru orice tip de tăiere: paie, felii, cuburi, felii și chiar și cartofi tineri întregi prăjiți sunt pregătiți folosind aceeași tehnologie. Ne propunem să luăm în considerare pas cu pas fiecare nuanță de „gătit cartofi”.

Cât timp se prăjește cartofii într-o tigaie

Numai timpul poate varia, deoarece cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât vasul va fi gata mai repede. De exemplu, nu durează mai mult de 5 minute pentru a prăji cercurile de cartofi, 10-15 minute pentru paie și 20 de minute pentru tuberculii mici întregi ai unei culturi tinere sub capacul închis.

La ce foc să prăjești cartofii într-o tigaie

Pentru a obține cruste crocante, cel mai bine este să puneți cartofii tăiați mărunt și fierți în ulei bine încălzit și să prăjiți cartofii în el la foc iute. Așa că cartofii nu vor avea timp să se înmoaie în grăsime și vom obține cruste frumoase aurii.

În ceea ce privește bucățile mari sau gătirea tuberculilor cruzi întregi, atunci regimul de temperatură se va schimba.

Pentru început, prăjiți cartofii la foc mare, literalmente 5 minute, apoi, sub capac, ar trebui să transpirați puțin cartofii la foc mediu, amestecând din când în când. Când tuberculii sunt aproape gata, adăugați focul pe aragaz și aduceți „koloboks” la o criză.

Merită să ne amintim că cartofii pot fi sărați numai după ce sunt gătiți, altfel legumele vor da zeamă și, ca urmare, vom obține nu o tocană prăjită, ci o tocană.

Ce tigaie este cea mai bună pentru a prăji cartofii?

Indiferent cât de departe a mers tehnologia modernă, nicio tigaie din teflon și ceramică nu ne va putea vreodată să ne dea rezultatul prăjirii cartofilor ca pe fontă.

Într-o tigaie din fontă, căldura este distribuită uniform, ceea ce vă permite să gătiți cartofii rapid și cu atât de dorite și apetisante.

Cartofi tineri la tigaie: o reteta cu usturoi

Ingrediente

• - 1 kg + -
• - ½ -1/3 cană + -
• - 2-3 cuișoare + -
• - 1 buchet + -
• Condimente „Amestec de ardei”- ½ linguriță + -
• - gust + -

Cum să prăjiți cartofi întregi noi într-o tigaie

Când la sfârșitul verii obținem prima recoltă de cartofi cu tuberculi fragezi, vrem doar să prăjim rapid acești „koloboks” fragezi într-o tigaie.

Rețeta pe care ți-o oferim este pur și simplu uimitoare. Toți prietenii tăi vor fi încântați de cartofii fierți.

1. Cartofii tineri nici nu trebuie curățați de coajă, va fi suficient să-i clătiți bine cu o perie moale. Este indicat sa alegeti tuberculi de aceeasi dimensiune, cam de marimea unui ou de prepelita.
2. Pregătirea marinatei pentru cartofi. Se macină usturoiul în groal și se amestecă cu mărar tocat mărunt, piper, sare și ulei vegetal.
3. Frecați compoziția rezultată pe cartofi și lăsați timp de 15 minute. În acest timp, conținutul cratiței trebuie amestecat de câteva ori.
4. După un sfert de oră, punem tigaia din fontă să se încălzească, apoi descarcăm pe ea tot conținutul recipientului - cartofi cu unt și condimente.
5. Prăjiți „koloboks”-urile la foc mare, amestecându-le din când în când, până devin crocante.
6. Verificați starea de pregătire a cartofilor cu o frigărui sau o scobitoare. De îndată ce cartofii devin moi în interior, vasul poate fi considerat gata.

Cartofi prajiti in cercuri

Această versiune foarte simplă, dar nu foarte rapidă a prăjirii cartofilor cruzi în cercuri într-o tigaie va fi la îndemână pe masa festivă și se va adăuga pe bună dreptate la lista celor mai delicioase gustări originale.

Ingrediente

• Cartofi (mari) - 4 buc.;
• Ulei de floarea soarelui - 80-100 ml;
• Sare de usturoi - dupa gust;
• Pudră neagră de piper - după gust.

Cum să prăjiți cartofii în cercuri într-o tigaie

• Uscam tuberculii curatati pe un prosop de bucatarie, apoi ii tocam in cercuri egale, care ar trebui sa fie uscate si din zeama care a iesit cu servetele de hartie.

Pentru a tăia chiar și mai repede cartofii, puteți folosi o răzătoare-tocător.

• Punem pe foc intens o tigaie lata si voluminoasa, turnam ulei in ea si asteptam sa fie fierbinte.
• Puneți cănile de cartofi într-un singur strat în ulei încins și prăjiți-le pe ambele părți până devin roșii crocante. Literal 2 minute pe fiecare parte.
• Întindem chipsurile finite pe un prosop de hârtie și numai când excesul de grăsime este absorbit în hârtie, stropim cartofii cu usturoi sare și piper.

Cartofii declarați în rețetă sunt suficienți pentru 4 porții întregi, așa că toată familia va avea suficiente delicii delicioase pentru seară.

Cartofii prajiti fierti sunt poate cea mai buna si simpla garnitura pentru o masa festiva, care poate fi servita cu absolut orice fel principal de carne, peste sau legume.

Ingrediente

• Cartofi de mărime medie - 10 tuberculi;
• Ulei de floarea soarelui nerafinat - 100 ml;
• Extra sare - dupa gust;
• verdeață de pătrunjel - 1 buchet;
• Verdețuri de mărar - 1 buchet;
• Ceapa - ½ buc.;
• Usturoi - 3 catei.

Cum să prăjiți cartofii fierți într-o tigaie

Pregătirea cartofilor pentru gătit

• Tuberculii de cartofi ii curatam de coaja si ii punem intregi in apa cu sare pana sunt fierti, apoi ii punem pe tabla si ii lasam la racit.
• După ce cartofii s-au răcit, fiecare tubercul trebuie tăiat în jumătate pe lungime.

Prăjirea cartofilor într-o tigaie

• Punem tigaia pe foc mare si turnam ulei in ea.
• De îndată ce uleiul este fierbinte, puneți în el toate jumătățile de cartofi cu partea plată și prăjiți-le până la o crustă densă de culoare roșu-maro, apoi răsturnați și prăjiți pe cealaltă parte.
• Transferăm cartofii finiți pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Prepararea unui dressing de cartofi

• Tocam toate verdeturile foarte marunt si amestecam cu un praf de sare si usturoiul trecut printr-o presa.
• Tăiați ceapa în rondele subțiri.
• Stropiți toți cartofii cu un dressing de verdeață și usturoi și puneți vasul finit pe o farfurie într-un tobogan. Așezați inelele de ceapă deasupra.

Cartofii fierti prajiti in tigaie sunt foarte gustosi, apetisanti si satiosi. Acest tratament tradițional slav este servit cu o salată clasică de varză murată sau cu ciuperci sărate.

Când cumpărăm cartofi prăjiți, ne întrebăm mereu de ce sunt întotdeauna atât de crocanți într-o cafenea, dar când îi prăjim acasă într-o tigaie, sunt moi? Da, totul pentru că trebuie să gătiți corect un astfel de tratament, atunci cartofii noștri în ulei nu se vor dovedi mai rău și chiar mai buni.

A face un astfel de fel de mâncare acasă cu propriile mâini este foarte simplu, chiar și nu este nevoie de rețete foto și video aici, deoarece instrucțiunile noastre pas cu pas vor explica totul mai mult decât inteligibil.

Ingrediente

• Cartofi medii - 6-8 buc.;
• Ardei roșu iute - 1-2 linguri;
• Ulei vegetal (inodor) - 1-1,5 căni;
• Sare suplimentară - 2 vârfuri.

Ce delicios se prăjește cartofi prăjiți într-o tigaie

1. Cartofii mei, curățați și tăiați în batoane relativ groase, cât mai uniform posibil.

2. Se toarnă felii de cartofi cu piper, se amestecă bine astfel încât toate feliile să fie acoperite uniform cu condimente, apoi se transferă într-o sită.

Este nevoie de o sită pentru ca sucul eliberat din cartofi să se scurgă, deoarece dacă intră lichid în ulei, cartofii vor fierbe, nu se vor prăji. În plus, uleiul va „trage” în direcții diferite.

3. Acum, într-o tigaie uscată, adâncă, dar nu foarte largă, turnați ulei vegetal și aduceți-l la fiert la foc iute.

4. De îndată ce uleiul se încălzește până la starea dorită, reduceți focul la mediu și trimiteți 2 brațe de cartofi în ulei. Nu trimiteți imediat multe bețișoare în ulei.

5. Prăjiți cartofii literalmente câteva minute până la o crustă roșie-maro sigură și scoateți cu o lingură cu fantă pe un prosop de hârtie.

6. După ce toți cartofii sunt prăjiți, stropiți-i cu sare și începeți imediat să gustați, altfel cartofii vor deveni moi de la sare.

Cu ce ​​se pot prăji cartofii într-o tigaie

Cartofii prăjiți corespunzător sunt deja un fel de mâncare super-gustos și îndrăgit de mulți. Cu toate acestea, în bucătăria noastră tradițională există mii de rețete diferite pentru prăjirea cartofilor cu diferiți aditivi. Ceea ce alegi pentru tine este o chestiune de gust.

Cartofi prajiti cu ceapa

Cea mai populară opțiune este prăjirea cartofilor cu ceapă. În unele rețete, în tigaie se adaugă rondele de ceapă tocate în același timp cu cartofii.

Alte rețete recomandă să adăugați ceapă la mijlocul ciclului de prăjire. Dar cea mai optimă opțiune este să prăjiți ceapa separat într-o altă tigaie, urmată de adăugarea de rumenire la cartoful finit.

Cartofi prajiti cu ciuperci

Cartofii cu ciuperci sunt un adevărat răsfăț de toamnă. Ar trebui să fie gătit în același mod ca și cartofii și ceapa. Adică, este indicat să prăjiți mai întâi ceapa cu ciuperci în ulei, apoi îndepărtați friptura și turnați cubulețe de cartofi în tigaia eliberată.

Prăjiți rădăcinile timp de 15 minute și abia apoi amestecați-o cu ciuperci, sare și ungeți-o cu condimente.

Cartofi delicioși cu crosante prăjite

Nu mai puțin populari sunt cartofii prăjiți cu crosante. Bucățile mici de slănină se așează pe o tigaie încinsă și se prăjesc până când grăsimea este făcută, în care cartofii se prăjesc în continuare în cuburi.

Gustare copioasă de cartofi prăjiți cu carne

Foarte relevanți sunt și cartofii cu carne, mai ales pentru bărbați. Pentru început, merită să prăjiți carnea în ulei până este gătită și abia apoi se adaugă cartofi, care sunt prăjiți în ulei înmuiat în aromă de carne.

După același sistem, se prepară cartofi cu ficat, inimă și alte organe.

Cartofii sunt cel mai popular tip de garnitură în meniurile de zi cu zi și de sărbători. Și știind cum să prăjiți corect și gustoși cartofii într-o tigaie, familia dvs. se va putea bucura întotdeauna de mâncărurile lor preferate de cartofi prăjiți, pregătite în noua manieră.

Cum să prăjiți cartofi crocanți într-o tigaie, videoclip de la bucătar

Bucătarul nostru vă va arăta cum să prăjiți cartofii într-o tigaie: delicioși, crocanți, la fel ca cartofii prăjiți.

Mâncărurile ușor de implementat merită atenția unei persoane moderne. Deoarece puteți prăji cartofii într-o clipă într-o tigaie, vă sugerăm să luați în considerare cele mai bune variante. Se dovedește atât de delicios, încât întreaga familie va cere mai mult. Să începem!

Numarul 1. Cartofi prăjiți într-o tigaie: „clasici”

• unt - 40 gr.
• tuberculi de cartofi (mari) - 6 buc.
• catei de usturoi - 5 buc.
• mărar - 25 gr.
• ulei de floarea soarelui - 70 ml.
• condimente

Vă spunem cum să prăjiți cartofii într-o tigaie, ținând cont de toate subtilitățile.

1. Curățați și clătiți tuberculii, puneți în apă rece timp de un sfert de oră. În acest mod simplu, scapi de excesul de amidon.

2. Tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni egale. Topiți 2 tipuri de unt într-o tigaie, trimiteți paiele de cartofi la prăjit.

3. Nu acoperiți vasele. Așteptați 7 minute, în această perioadă este necesar să amestecați componentele 1 dată.

4. Acum reduceți căldura la mediu. Prăjiți feliile până devin crocante pentru încă 10-12 minute.

5. Cu 3 minute înainte de finalizare, introduceți suspensia de usturoi. Opriți aragazul, stropiți vasul cu sare și condimente și mărar tocat.

nr. 2. Cartofi prajiti cu ceapa

• ceapa medie - 2 buc.
• tuberculi de cartofi - 7 buc.
• condimente

Nu toată lumea știe să prăjească cartofii conform regulilor într-o tigaie. Va fi delicios să-l gătești cu crustă cu ceapă în cel mai scurt timp.

1. Tăiați tuberculii de cartofi curățați și tăiați în batoane. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.

2. Puneți cartofii în apă timp de 10 minute, apoi îndepărtați și eliminați excesul de lichid. Pentru a face acest lucru, puneți bucățile de legume pe șervețele.

3. Încinge uleiul într-o tigaie până face bule. Setați puterea la medie. Așezați felii de cartofi.

4. Lăsați 7 minute, apoi răsturnați ușor cu o spatulă. Nu rupe bucățile.

5. Reduceți ușor arzătorul între minim și mediu. Așteptați 10 minute, amestecați conținutul de mai multe ori.

6. După timpul alocat, turnați jumătate de inele de ceapă. Amestecați și aduceți vasul la pregătire. Acest lucru va dura aproximativ 8 minute.

7. Înainte de a opri aragazul, adăugați condimente, sare, puteți toca verdeața. Consumați imediat vasul fierbinte.

Numarul 3. Cartofi prajiti cu crusta de usturoi

• unt - 30 gr.
• tuberculi de cartofi - 7 buc.
• catei de usturoi - 6 buc.
• ulei de floarea soarelui – de fapt
• condimente

Vă sugerăm să luați în considerare o altă variantă interesantă despre cum să prăjiți cartofii. Va sfatuim sa il gatiti in tigaie, este foarte gustos si cu crusta, vasul se obtine prin prajirea cu usturoi.

1. Conform schemei deja familiare, pregătiți tuberculii prin curățarea și tăierea în cuburi.

2. Se încălzește untul și se amestecă cu ochi legumele. Pune cartofii, tine 7 minute fara sa amesteci.

4. Pentru timpul alocat, este necesar să întoarceți conținutul de câteva ori. Acum stropiți cu condimente și nu uitați să sare. Așteptați 6-8 minute și opriți.

nr. 4. Cartofi prajiti cu ciuperci

• catei de usturoi - 8 buc.
• ceapa - 2 buc.
• ciuperci (de preferință ciuperci) - 0,6 kg.
• cartofi - 1 kg.
• mărar - 45 gr.
• condimente

Cartofii prajiti cu ceapa si ciuperci vor cuceri chiar si pe cel mai sofisticat gurmand. Vom găti într-o tigaie, iată rețeta.

1. Tăiați tuberculii de cartofi în cuburi de dimensiuni egale pentru un tratament termic uniform.

2. Zdrobiți cățeii de usturoi într-o pulpă. Tăiați ceapa în cuburi sau jumătăți de inele. Prăjiți legumele cu ulei.

3. In vasul in care languiau legumele se prajesc feliile de ciuperci. Ar trebui să piardă din volum și să devină roșii. Amestecați ceapa cu usturoiul.

4. Cum se prajesc cartofii: se pune intr-o tigaie in ulei care sfaraie, se tine timp de 7 minute. Amestecă, sare, adaugă condimente pentru a fi delicios.

nr. 5. Cartofi prajiti cu carne

• cartofi - 900 gr.
• mărar - 60 gr.
• carne de porc - 0,4 kg.
• condimente

Înainte de a prăji cartofii, decideți-vă asupra cărnii. Carnea de porc este cea mai bună din tigaie.

1. Se spală carnea, se toacă în batoane. Puteți pre-bata pentru a face produsul mai moale.

2. Acum se încălzește uleiul până sfârâie. Pune carnea de porc pe prajit astfel incat sa capate o crusta. Se sare si se condimenteaza cu condimente.

3. Când apare crusta pe toate părțile, reduceți puterea, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de un sfert de oră.

4. Ai grijă de tuberculii de cartofi. Ele trebuie curățate și tocate. Se amestecă carnea de porc, se notează 10 minute, nu se acoperă conținutul.

nr. 6. Cartofi prajiti cu branza

• tuberculi de cartofi - 8 buc.
• brânză - 0,35 kg.
• mărar - 50 gr.
• condimente

1. Înainte de a prăji cartofii, aceștia trebuie tăiați într-un cub de 2 * 2 cm, într-o tigaie, iese delicios.

2. Pune legumele în uleiul care sfârâie, ține 7-10 minute până se formează o crustă. Apoi reduceți puterea la marcajul din mijloc.

3. Timp cel puțin încă 10 minute. Este necesar să controlați încălzirea aragazului, astfel încât cartofii să nu se ard, ci să fie copți în interior.

4. Când vasul este aproape gata, stropește-l cu condimente și fărâmiță brânza rasă grosieră.

5. Închideți vasele, setați focul minim și așteptați 5 minute. Adăugați verdeață înainte de a degusta.

nr. 7. Cartofi cu crusta, prajiti cu bacon si mar

• untură cu straturi de carne - 0,2 kg.
• cartofi - 1 kg.
• ceapa - 2 buc.
• măr - 1 buc.
• condimente

1. Scoateți coaja de pe fructe, tăiați miezul. Tăiați în cuburi sau bețișoare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, untură în felii.

2. Acum incalzeste nu prea mult ulei ca sa sfaraie. Introduceți grăsimea și așteptați să devină ușoară.

3. Reduceți arzătorul până la marcajul din mijloc, introduceți cartofii tăiați cubulețe sau batoane. Țineți 6 minute, amestecați.

4. După 5 minute, întoarceți din nou. Se toarnă o ceapă cu un măr, se detectează 12-15 minute. La final, stropiți cu condimente și sare. Gata!

nr. 8. Cartofi rustici într-o tigaie

• cartofi - 0,6 kg.
• ulei vegetal - 70 ml.
• condimente

Înainte de a prăji cartofii în mod rustic într-o tigaie, trebuie marinați delicios.

1. Selectați tuberculi de mărime medie. Frecați-le cu un burete dur, ținând sub robinet. Nu îndepărtați pielea.

2. Acum tăiați tuberculii în felii „portocale”. Faceți o marinadă din unt și mirodeniile preferate, lăsați feliile în ea timp de un sfert de oră.

3. Se pune pe o tigaie încinsă, se prăjește 10 minute la putere maximă. Apoi reduceți indicatorii, gătiți încă 5-7 minute.

Materialul de astăzi a fost dedicat modului de a găti delicioși cartofi prăjiți. Toate manipulările sunt efectuate într-o tigaie, nu aveți nevoie de multă putere și componente.

Sunt situatii in care frigiderul este gol si nu se poate umple, deoarece mai sunt cateva zile pana la salariu. Dar atunci ce să gătesc pentru cină? Aici vasul de „datorie” va veni întotdeauna în ajutor - cartofi prăjiți. În combinație cu castraveți murați de casă sau salată de legume, aceasta este o modalitate destul de bună de ieșire dintr-o situație de criză când trebuie să-ți hrănești familia cu ceva consistent. Apropo, acest fel de mâncare este cel mai adesea primul dintre tinerii bucătari care tocmai învață elementele de bază ale măiestriei. Este posibil să o faci într-un mod nou, folosind ingrediente și condimente suplimentare? Desigur, există multe secrete despre cum să prăjiți cartofi delicioși. Acest lucru va fi discutat în articolul nostru.

Cum să gătești cartofi delicioși?

1. Pentru prăjire, cel mai bine este să luați cartofi cu un conținut mediu de amidon. Dacă tinde să fiarbă foarte repede, nu veți putea obține bucăți întregi roșii, deoarece atunci când sunt răsturnate în timpul prăjirii, o rădăcină prea sfărâmicioasă se va transforma într-o masă fără formă.
2. Cel mai bine este să tăiați cartofii sub formă de bețișoare sau să tăiați jumătățile de tubercul în plăci de grosime medie. Dacă bucățile sunt prea mari, va fi problematic să le prăjiți, în timp ce cele mici nu se vor putea rumeni, să se destrame sau invers, se vor transforma în chipsuri crocante.
3. Pentru a găti cartofii într-o tigaie, folosiți o tigaie de grosime medie. Cu fundul subțire, vasul se poate arde, iar recipientele cu pereți groși nu vor oferi o crustă crocantă. Capacul nu trebuie să fie închis.
4. Ingredientele suplimentare pot fi legume (ceapa, usturoi, morcovi, dovlecei), carne tocata sau ciuperci. Se adaugă într-un vas semifinisat. Și, bineînțeles, se folosesc ierburi aromatice, condimente și tot felul de condimente - mărar uscat, piper măcinat, oregano, ierburi de Provence etc.

Cum se prajesc cartofi deliciosicu crusta crocanta

1. Primul secret pentru a garanta formarea bucăților aurii este să înmuiați în prealabil cartofii tăiați în apă pentru a îndepărta excesul de amidon. După 20-30 de minute de stat într-o soluție salină (1 lingură la 1 litru de apă), aruncați masa într-o strecurătoare și lăsați-o să se scurgă bine. Apoi ștergeți batoanele cu prosoape de hârtie înainte de a începe să gătiți.
2. A doua condiție este că este necesar să puneți bucățile tăiate pe o tigaie preîncălzită, altfel cartofii se pot lipi pur și simplu de suprafață. Cu ce ​​ulei sa gatesti? Fiecare are opțiunea lui. Vegetarienii iubesc legumele, cineva preferă smântâna sau amestecul acesteia cu grăsime de porc. Deosebit de apetisantă este rețeta bucătăriei ucrainene, conform căreia se folosesc bucăți de slănină prăjită cu carne.

3. Cum se prajesc cartofi gustosi? Al treilea sfat important: trebuie să prindeți momentul în care ar trebui să întoarceți bucățile tăiate. Nu trebuie să-l amestecați des în timp ce gătiți. Lăsați stratul crocant de jos să se formeze și abia apoi, cu o furculiță sau o spatulă, ridicați-l, ca și cum ar fi schimbat locurile cu barele de sus crude. Urmând toate recomandările despre cum să prăjiți cartofi delicioși, vă veți face felul de mâncare nu numai „la serviciu” în cazuri de urgență, ci și preferatul. Fantazați și obțineți versiuni noi ale binecunoscutului

Salutări dragii mei! Cui nu-i place un cartof prajit delicios cu crusta? Astăzi vă voi spune cum să prăjiți delicios cartofii într-o tigaie. Ar părea o întrebare atât de simplă, dar câte opțiuni pentru a răspunde... 🙂

Pur și simplu ador acest fel de mâncare! Din prima copilărie. Când părinții „conjurau” în bucătărie și mirosul de cartofi prăjiți se răspândea prin casă, era sărbătoare! Și fiecare familie are propriile moduri și rețete de gătit. Dar pentru a obține o crustă de aur - regulile sunt aceleași. Voi începe în ordine. Și ca să fie mai clar, voi adăuga poze.

Care cartof este cel mai bun?

Două soiuri sunt cele mai potrivite pentru prăjit - roz și galben. Alegeți tuberculi proaspeți, cu piele fermă. Tuberculii vechi s-ar putea să nu se dovedească a fi cartofi într-o coajă crocantă, iar felul de mâncare nu va avea același gust.

Cartofii prăjiți sunt grozavi pentru un prânz copios. 100 g cartofi prajiti 300 kcal. Mai mult cu grăsime. Dar dacă mănânci cu moderație și nu prăjești prea mult, atunci va reține și substanțe utile!

Alegerea uleiului

Luați floarea soarelui rafinată. Deodorizat nerafinat cu siguranță nu este potrivit. Va fuma, va spuma și va întrerupe gustul preparatului.

Încă prăjit în untură. Atunci vor fi atât de multe calorii în mâncare, oh-oh-oh! Dacă ești la dietă, atunci este mai bine să refuzi să mănânci cu cartofi. Puteți găti și cu unt. Apoi preparatul tău va ieși deosebit de fraged. Dar cartofii vor trebui monitorizați cu mare atenție. În acest ulei, feliile ard foarte repede. Aici este nevoie de experiență.

Opțiunea ideală este un amestec de legume și unt. Cantitatea depinde de porție. În medie, pentru 1 kilogram de cartofi aveți nevoie de 125 ml de ulei vegetal și 2 linguri. linguri de unt

In ce tigaie sa gatesti?

Puteți folosi și o friteuză, dar pentru mine, este atât de lipsită de suflet cumva. Cartofii delicioși „ca în copilărie” sunt încă mai buni într-o tigaie.

Din vase de aluminiu și cu fundul subțire, renunță imediat. Două opțiuni ideale: fontă și aluminiu cu fund gros. Vasele trebuie să fie largi, astfel încât să fie convenabil să amestecați și să nu așezați cartofii în mai multe straturi. De exemplu, aceasta ar funcționa:

Tigaie Vitesse "Le Splendor" cu capac, cu strat de marmura, cu maner detasabil, culoare: visiniu. Diametru 26 cm.VS-2269

La magazin
ozon.ru

Croiala perfecta

Paiele de 5-7 mm grosime. Apoi vasul va iesi prajit la exterior si moale in interior. Pentru a economisi timp, vă sfătuiesc să folosiți un tăietor de legume. Asta imi place cu adevarat:

Se dovedește mult mai rapid decât tăierea pe tablă. Mai ales când trebuie să gătești pentru o familie numeroasă sau oaspeții vor ajunge în curând din urmă. Si asa l-am taiat, am prajit repede cartofi, am facut o salata si toata lumea e fericita 🙂

Cum se prăjește cu o crustă aurie

Secretul unui preparat perfect gătit este să scapi de excesul de amidon. Atunci va fi mai ușor să obțineți cartofi cu crustă. Turnați feliile cu apă rece până sunt doar acoperite. Se lasa sa actioneze aproximativ 15-20 de minute. Apoi, scurgeți apa și clătiți ușor paiele din nou. Așezați feliile pe un prosop și ștergeți toate bucățile.

O regulă foarte importantă: cartofii cruzi nu pot fi trimiși într-o tigaie rece, în ulei neîncălzit. Nu se prăjește, ci se lipește și nu iese gustos. Prin urmare, mai întâi aprindeți un foc puternic, puneți tigaia și turnați uleiul. Lasati sa se incalzeasca bine.

Am scris mai sus despre combinația perfectă de unt și ulei vegetal. Puteți găti doar pe legume. Totul pe gustul tău 🙂

Pentru a verifica dacă tigaia este fierbinte, adăugați o bucată de cartofi. Dacă uleiul sfârâie, atunci puteți găti.

Puneți bucățile pe o suprafață fierbinte și lăsați-le să se prăjească. Punem focul pe mediu. Nu trebuie să amestecați, să verificați și, în general, să îl atingeți în alt mod. Se lasa sa fiarba 3-5 minute. Apoi, cu o mișcare îndelungată a spatulei, întoarceți cartofii. Ar trebui să se răstoarne cu un strat întreg. Va funcționa dacă ai făcut totul corect. Prăjiți vasul pe cealaltă parte în același timp. Și mai faceți asta de 1-2 ori.

Cât timp să prăjiți cartofii într-o tigaie în timp total - aproximativ 20 de minute

Întregul proces are loc fără capac. Acoperire - nu veți fi prăjiți, ci cartofi înăbușiți, slăbiți și care se destramă. Sare, piper doar la sfarsit inainte de ultima amestecare. De asemenea, puteți adăuga usturoi ras „sub perdea” - se dovedește foarte gustos!

Pentru a reduce caloriile, puneți cartofii pe un prosop de hârtie. Excesul de ulei va fi absorbit și va reduce conținutul de grăsime al vasului. Apropo, .

Acum știi secretele modului de a găti cartofii prăjiți într-o tigaie foarte gustoasă și cu crustă aurie. Este timpul să începeți să experimentați cu diferite arome. Usturoiul sau ceapa plus ierburile sunt opțiuni grozave.

Rețetă pas cu pas cu fotografie prăjită de cartofi cu ceapă

Cartofii astfel pregătiți sunt adesea gătiți în familia mea. Combinația de condimente cu ceapă face un fel de mâncare simplu, dar gustos și hrănitor.

• 5 cartofi mari sau 10 mici;
• 1 ceapă medie;
• 1/2 linguriță sare;
• 1/3 lingurita piper negru;
• 1/3 lingurita boia dulce;
• 2-3 foi de dafin;
• ulei de prajit.

Spălați și curățați tuberculii. Tăiați cartofii în felii sau felii precum chipsurile.

Într-un castron adânc, adăugați condimente la feliile tăiate. Dacă veți găti din cartofi congelați, urmați aceiași pași pas cu pas.

Rupeți frunza de dafin în bucăți mici. Amesteca totul bine.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, puneți cartofii în tigaie.

Se amestecă cu o spatulă până când fiecare bucată de cartofi este acoperită cu ulei. Întoarceți feliile de mai multe ori în timp ce se prăjesc să se rumenească pe toate părțile. Cand vedeti ca cartofii sunt pe jumatate moi, adaugati cubuletele de ceapa. Nu faceți asta înainte, altfel ceapa se va arde și vor fi cărbuni.

Se amestecă și se acoperă tigaia cu un capac. Lasă totul să transpire în tigaie.

Cand vezi ca ceapa s-a inmuiat si cartofii au devenit crocante, atunci vasul este gata. Cu o spatulă, pune totul pe o farfurie. Gustați de sare și adăugați condimente dacă este necesar.

Delicios si rapid cu ciuperci

Pentru a manca toata familia, luam jumatate de kilogram de tuberculi, 300 g de ciuperci proaspete (bine, sau orice alte ciuperci care iti place), 4 catei medii de usturoi, 1 ceapa medie, si ierburi, sare si piper dupa gust.

Pregătiți cartofii (vedeți mai sus cum să faceți acest lucru). Tăiem fâșii, spălăm și așa mai departe. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc separat în ulei. Tăiați mărunt verdeața.

Ciupercile tăiate felii și prăjiți separat. Poti in aceeasi tigaie in care ai prajit ceapa si usturoiul. Rumeniți ciupercile până devin crocante. Acest lucru durează de obicei aproximativ 10 minute.

Puneti cartofii intr-o tigaie foarte bine incinsa si prajiti dupa toate regulile aproximativ. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați ciuperci, ceapă cu usturoi și verdeață. Se sare, se piperează, se amestecă și se ia de pe foc. Mâncarea tradițională rusească este gata! Se serveste la masa cu salata de legume, smantana.

Cum să gătești cu carne

Pentru a pregăti rapid felul de mâncare, să ne ocupăm mai întâi de carne. Se fierbe sau se coace la cuptor. Cartofii le vom adauga carne gata facuta.

Pentru 4 porții veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 4-5 tuberculi;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 3-4 catei medii;
• carne gata preparată - 300 g (carne de vită, porc slabă sau felii de slănină sunt potrivite).
• condimentele tale preferate, sare, piper și ierburi, după gust.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se trimit tuberculii tocati si se prajesc pe o parte 3-5 minute la foc mare. Întoarceți și adăugați ceapa. Reduceți focul la mediu. Amestecând din când în când, fierbeți încă 10-15 minute.

Tăiați carnea fiartă în cuburi mici. Când cartofii sunt aproape „ajunși” – adăugați usturoiul. Se prăjește încă un minut și se adaugă carnea. Daca iese uscat, adauga putina apa - jumatate de cana. Se amestecă din nou. În timp ce apa se evaporă, sare și piper. Cand apa s-a evaporat adaugati ierburile tocate. Toată lumea, mâncarea este servită! Cartofi aurii crocanți cu carne - un prânz copios.

Cartofi crocanți cu untură

Aceasta reteta este de la tata. Are un ingredient secret.

Ingrediente necesare:

• jumătate de kilogram de tuberculi;
• salsa cu strat de carne - 100 g;
• arc - 1 buc.;
• condimente după gust;
• ingredientul secret este o jumătate de măr fără miez și coajă.

Tăiați ceapa după bunul plac, iar mărul în fâșii subțiri. Salo trebuie tăiat în fâșii mici. Se incinge bine tigaia si se adauga putin ulei vegetal sa nu iasa prea gras. La urma urmei, grăsimea se va topi. Deja pe o tigaie foarte fierbinte se întinde grăsimea. Reduceți focul la mediu. Când observați că straturile de carne de pe grăsime au devenit albe - adăugați cartofi. Întoarceți după 5-7 minute. Mai așteptăm 4-5 minute și întoarcem din nou.

Apoi adăugați mărul și ceapa tocate în același timp. Se prăjește încă 10-15 minute, amestecând. Adăugați condimente la sfârșit. Puteți stropi cu coriandru. Sare, piper, amestec. Adăugarea de măr face gustul minunat! Incearca-l.

Cartofi fierti cu ceapa

Opțiunea este neobișnuită prin faptul că vom prăji cartofii deja gătiți în coajă 🙂

Ingrediente necesare:

• 900 g cartofi în coajă;
• 4 linguri. l. ulei vegetal;
• 2 buc. ceapă;
• 1 catel de usturoi;
• 2 lingurite linguri de ierburi uscate;
• sare si piper.

Clătiți tuberculii și fierbeți în uniformele lor. Gatiti pana se inmoaie aproximativ 10-15 minute. Când cartofii s-au răcit, tăiați cubulețe. Dacă tuberculii sunt proaspeți, atunci nu îi curăț de coajă. Și dacă recolta este sezonul trecut, atunci este mai bine să o curățați.

Se toarnă două linguri de ulei vegetal într-o tigaie încălzită. Prăjiți ceapa și usturoiul tocate până se rumenesc. Transferați într-un castron. Dacă nu vă place usturoiul, atunci nu puteți adăuga.

Prăjiți cubulețele de cartofi în a doua parte a uleiului. În timpul gătirii, adăugați piper și sare după gust. Când cuburile sunt deja rumenite pe toate părțile, se adaugă prăjelii. Gatiti inca cateva minute.

Luați de pe foc și stropiți cu ierburi proaspete sau ierburi uscate. Această garnitură este cel mai bine servită imediat.

Cum se prepară un sos delicios

Mâncărurile din cartofi nu pot fi numite rafinate. Sunt preparate ca alimente de zi cu zi. Dar dacă adaugi aici o notă precum sosul, atunci îți poți surprinde plăcut familia și prietenii. Sosul colorat va fi o soluție grozavă. Există o rețetă de sos care se potrivește perfect tuturor celor trei feluri de mâncare.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2-3 cepe medii;
• rădăcină de pătrunjel sau rădăcină de țelină;
• pasta de tomate - 1 lingura;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• 2 linguri de suc de lamaie;
• vin sec - 3 linguri (rosu sau alb - fara diferenta);
• 1 lingurita miere. Trebuie să fie lichid. Dacă ai doar confiat, atunci trebuie topit;
• 1 praf de ardei rosu macinat;
• sare.

Ceapa, radacina de patrunjel (telina) se toaca foarte marunt si se pun intr-o cratita cu fundul gros. Luați un pahar cu apă (100 g) și adăugați miere, pastă de roșii, suc de lămâie. Se amestecă totul și se toarnă în oala cu legume. Adăugați vin la el.

Punem tigaia pe foc lent si fierbem 30-40 de minute. Amestecul trebuie amestecat periodic. Adus la pregătire - sare, piper, amestecați și îndepărtați de pe foc. Lăsați sosul să se răcească și serviți într-un sos.

Uite, de asemenea, am găsit un mic videoclip ca instrucțiune pentru a face totul mai clar.

Dacă sunteți mulțumit de informațiile primite, nu uitați să le spuneți prietenilor de pe rețelele de socializare. blog. Caut mereu rețete delicioase pentru tine. Fantazați și experimentați în bucătărie. Și vei reuși!