Proprietăți chimice ale uleiurilor esențiale. Constantele uleiurilor esențiale

Densitate

Majoritatea uleiurilor esențiale sunt mai ușoare decât apa, cu toate acestea, există uleiuri care sunt mai grele (după cum probabil ne amintim cu toții de la cursurile de fizică și chimie de la școală, densitatea apei este de aproape 1 g/cm3). Cel mai ușor ulei esențial cunoscut este uleiul de pin Sabini (Pinus sabiniana), care crește sălbatic în sud-vestul Statelor Unite și are o densitate de 0,6962. Cel mai greu ulei este iarna, obtinut din iarna (Gaultherpia procumbens), originara tot din America, si are o densitate de 1.188.

Densitatea uleiului esențial se determină cu un picnometru

Densitatea aceluiasi ulei esential poate varia in functie de stadiul de dezvoltare a plantei, metoda de obtinere a uleiului, conditiile de pastrare si durata. Astfel, prin abaterea de la limitele de densitate stabilite, se poate aprecia calitatea bună a uleiului. De exemplu, o densitate redusă poate indica o cantitate redusă de compuși cu oxigen, ceea ce este de obicei cazul uleiurilor esențiale obținute din materii prime recoltate prematur. Dimpotrivă, densitatea crescută (concomitent cu rumenirea uleiului) indică „rășinizarea” uleiului esențial din cauza oxidării oxigenului.

Unghiul de rotație al planului de polarizare

Deoarece uleiurile esențiale sunt amestecuri de substanțe optic active (care au adesea semne opuse de rotație), constanta care se determină este suma algebrică a rotației unui amestec dat. Din acest motiv, unghiul de rotație poate să nu fie întotdeauna o caracteristică de încredere a unui ulei esențial. Totuși, într-o serie de cazuri, când în compoziția uleiului predomină o anumită componentă, având o anumită valoare și direcție (dreapta, stânga) de rotație, această constantă poate indica calitatea uleiului. Desigur, o abatere de la anumite valori, și cu atât mai mult o schimbare a semnului de rotație, ar trebui să alerteze analistul.

În funcție de natura substanței, rotația planului de polarizare poate avea direcții și mărimi diferite. Dacă de la observatorul către care este îndreptată lumina care trece printr-o substanță optic activă, rotația planului de polarizare are loc spre dreapta (în sensul acelor de ceasornic), atunci substanța se numește dextrogită și indicele „ este plasat înaintea numelui său. d" sau semnul „(+)” [(+)-linalool, d-linalool], dar dacă rotația planului de polarizare are loc la stânga (în sens invers acelor de ceasornic), atunci substanța se numește levogitor și indicele „ este plasat înainte numele l" sau semnul "(-)". Gradul de abatere a planului de polarizare de la poziția inițială, exprimat în grade unghiulare, se numește unghi de rotație și este notat cu litera greacă α . De obicei, determinarea rotației optice este efectuată la 20°C și lungimea de undă a liniei D a spectrului de sodiu (589,3 nm).

Unghiul de rotație al planului de polarizare se determină într-un polarimetru.

De exemplu, pentru uleiul esențial mentă unghiul de rotație trebuie să fie de cel puțin -18°, pentru uleiul esențial de eucalipt - de la 0 la +10°.

Indicele de refracție

Indicele de refracție este raportul dintre viteza luminii în aer și viteza luminii în substanța de testat. Indicele de refracție depinde de natura substanței, de temperatură (de obicei 20 0) și de lungimea de undă a luminii (linia D a spectrului de sodiu), care sunt indicați ca indici lângă literă. n.

Refracția ridicată, precum și densitatea ridicată, caracterizează de obicei bogăția uleiului în compuși de oxigen, ceea ce indică, în special, colectarea la timp a materiilor prime. În același mod, în timpul depozitării pe termen lung datorită oxidării, polimerizării și altor procese care au loc în ulei, refracția acestuia crește.

De exemplu, pentru același ulei esențial mentă indicele de refracție ar trebui să fie 1,459-1,470. Indicele de refracție este determinat într-un refractometru.

Solubilitate în alcool

Solubilitatea în alcool etilic (puternic sau 70%) oferă, de asemenea, o idee nu numai asupra autenticității, ci și asupra calității uleiului. Majoritatea hidrocarburilor sunt slab solubile în alcool, în special în alcool diluat, astfel încât solubilitatea lor poate fi folosită pentru a evalua cantitatea lor în ulei. Abaterea de la standardele normale poate indica ulei de calitate scăzută sau o impuritate.

Se știe că componentele principale, cele mai valoroase și parfumate ale uleiului esențial sunt distilate într-o anumită perioadă de timp. Daca nu se respecta timpul de distilare sau limitele de temperatura, uleiul obtinut nu este de foarte buna calitate. Uneori, pentru a elimina fracțiile mai grele, timpul de distilare este mărit. Un producător conștiincios, de regulă, separă un astfel de ulei după grad, deoarece prezența fracțiilor grele modifică constantele uleiului, dar, cel mai important, dantelă subtilă și strălucire a mirosului inerente schimburilor de ulei de înaltă calitate.

În același mod, contrafacerea este detectată atunci când hidrocarburile sunt amestecate în ulei (de exemplu, terebentină pentru uleiuri de pin) sau orice ulei gras. Când uleiul alterat este dizolvat în alcool, hidrocarburile vor pluti în vârf, iar uleiul gras va cădea în picături. Uleiurile esențiale pure, de regulă, formează o soluție complet transparentă cu alcool.

Numărul de acid

Numărul de aciditate (AN) înseamnă numărul de miligrame de hidroxid de potasiu (KOH) utilizate pentru a neutraliza acizii liberi în 1 gram de ulei esențial. Aceasta este o constantă importantă, deoarece conținutul de acizi liberi variază în anumite limite, destul de mici, pentru fiecare ulei esențial. Ca urmare a depozitării, CN crește din cauza descompunerii esterilor.

Număr esențial

Numărul esențial (EV) înseamnă numărul de miligrame de KOH utilizate pentru saponificarea (descompunerea esterilor sub acțiunea alcaline în săruri ale acizilor organici și alcoolilor) a esterilor conținute în 1 gram de ulei esențial. Aceasta este, de asemenea, o constantă importantă, deoarece mirosul plăcut al uleiurilor esențiale se datorează adesea esterilor.

Numărul de ester după acetilare

Numărul uleiului esențial după acetilare (EVA) este determinat în acele uleiuri esențiale, a căror calitate este caracterizată prin prezența unor alcooli valoroși precum linalol, geraniol, citronelol etc. Pentru aceasta, uleiul esențial este acetilat, apoi saponificat și se determină valoarea esenţială. În continuare, cunoscând EC al uleiului inițial, se calculează diferența lor, care va arăta cantitatea de alcooli liberi din uleiul studiat.

Metodele chimice menționate mai sus oferă doar o evaluare generală a calității uleiului esențial. Compoziția chimică și conținutul substanțelor individuale pot fi determinate numai prin metoda cromatografiei.

Materiile prime din uleiuri esențiale sunt evaluate după cantitatea de ulei esențial pe care o conține. Această determinare se efectuează prin distilare cu abur, urmată de măsurarea volumului de ulei obținut și exprimarea acestuia ca procent volum-greutate. În acest scop, utilizați oricare dintre metodele descrise în Fondul Global XI.

Proprietăți fizice

Pentru uleiurile esențiale, autenticitatea și calitatea sunt determinate. În acest scop, mai întâi verificați indicatori organoleptici(culoare, miros, gust), apoi constante fizice și chimice. Constantele fizice includ densitatea, unghiul de rotație, indicele de refracție și solubilitatea în alcool. Dintre constantele chimice, principalele sunt numărul de aciditate (AN), valoarea eterică (EV) și valoarea eterică după acetilare (EV p.a.). Valorile numerice specifice ale constantelor (limitelor) pentru uleiurile individuale sunt stabilite conform ND-ului corespunzător.

Stare fizică, culoare : lichide transparente incolore sau gălbui, mai rar - maro închis (ulei de scorțișoară), roșu (ulei de cimbru), verde din prezența clorofilei (ulei de bergamotă) sau albastru, verzui-albastru din prezența azulenei (mușețel, șoricel, pelin). și uleiuri de citvar) ).

Miros uleiuri caracteristice, aromate.

Gust picant, iute, iute

Densitate. Majoritatea uleiurilor esențiale sunt mai ușoare decât apa, dar unele uleiuri esențiale sunt mai grele. Cel mai ușor ulei esențial cunoscut este uleiul de pin Sabina (Pinus sabiniana cu o densitate de 0,6962), iar cel mai greu este uleiul de iarnă de iarnă (Gaultheria procumbens cu o densitate de 1,188).

Densitatea aceluiasi ulei esential poate varia in functie de stadiul de dezvoltare a plantei, metoda de obtinere a uleiului, conditiile de pastrare si durata. Astfel, prin abateri de la limitele de densitate stabilite, se poate aprecia calitatea bună a uleiului esențial. De exemplu, o densitate mai mică poate indica o cantitate redusă de compuși ai oxigenului, care apare de obicei în uleiurile esențiale obținute din materii prime colectate prematur, iar o densitate mai mare (concomitent cu rumenirea uleiului) poate indica „rășinizarea” uleiului datorită oxidarea acestuia cu oxigenul atmosferic.

Rotație optică. Deoarece uleiurile esențiale sunt amestecuri de substanțe optic active care au adesea valori diferite și semne opuse de rotație, constanta determinată este suma algebrică a rotației acestui amestec. Din acest motiv, unghiul de rotație nu poate servi întotdeauna ca un indicator de încredere pentru caracterizarea unui ulei esențial. Cu toate acestea, atunci când una sau alta componentă predomină în compoziția unui ulei esențial, această constantă poate indica calitatea uleiului. Deci, de exemplu, dacă izomerii levogitori ai unui ulei esențial dat sunt un indicator că acesta conține cantități semnificative de limonen, atunci un indice de rotație mai mare al uleiului ar indica că uleiul esențial are mai mult limonen. O modificare a unghiului de rotație care depășește limitele, și cu atât mai mult o modificare a semnului de rotație, indică calitatea slabă a uleiului esențial.

Indicele de refracție. Refracția ridicată, ca și densitatea mare, caracterizează de obicei bogăția uleiului esențial studiat în compuși de oxigen, ceea ce poate indica, în special, oportunitatea colectării materiilor prime. În același mod, în timpul depozitării pe termen lung, datorită oxidării, polimerizării și altor procese care au loc în ulei, refracția acestuia crește.

Solubilitate în alcool. Solubilitatea uleiurilor esențiale în alcool etilic (puternic sau 70%) dă și ea o idee nu numai despre autenticitate, ci și despre calitatea uleiului. Majoritatea hidrocarburilor sunt slab solubile în alcool, în special alcoolul diluat, astfel încât solubilitatea lor poate fi folosită pentru a evalua cantitatea lor în ulei. Abaterile de la standardele normale indică ulei de calitate scăzută sau un amestec de hidrocarburi (de exemplu, terebentină). În mod egal, un amestec de uleiuri grase poate fi determinat prin solubilitate. Deci, de exemplu, dacă uleiul de mentă conține un amestec din orice ulei bogat în hidrocarburi sau ulei gras, atunci când uleiul de mentă este dizolvat în alcool 70%, carbohidrații vor pluti în vârf, iar uleiul gras va scădea în picături până la fund. Uleiul de mentă pur în alcool 70% (1:4) formează o soluție complet limpede.

Solubilitate în alți solvenți. Uleiurile esențiale sunt aproape insolubile în apă, dar atunci când sunt agitate, își capătă mirosul și gustul; Aproape toate uleiurile se dizolvă bine în alcool și sunt amestecate în toate proporțiile cu cloroform și eter de petrol.

Proprietăți chimice

Numărul de acid înseamnă numărul de miligrame de hidroxid de potasiu folosit pentru a neutraliza acizii liberi conținuti în 1 g de ulei esențial. Aceasta este o constantă importantă, deoarece conținutul de acid liber variază de obicei în anumite limite pentru fiecare ulei esențial. De obicei este mic (0,5 - 5), dar în timpul depozitării uleiului crește ca urmare a descompunerii esterilor.

Număr esențial înseamnă numărul de miligrame de hidroxid de potasiu utilizat pentru saponificarea esterilor conținuti în 1 g de ulei esențial. Acesta este un indicator foarte important, deoarece aroma plăcută a uleiurilor esențiale se datorează de obicei prezenței esterilor.

Numărul de ester după acetilare (EC p.a.) se determină în acele uleiuri esențiale, a căror calitate este caracterizată prin prezența unor alcooli valoroși precum linalol, geraniol, citronelol etc. Pentru aceasta, uleiul esențial este acetilat. Uleiul acetilat este apoi saponificat, adică. determina CE p.a. În plus, cunoscând CE uleiului original, din diferența dintre acești indicatori se poate calcula cantitatea de alcooli liberi conținute în uleiul esențial studiat.

Pe lângă constantele chimice indicate, în uleiurile esențiale individuale se efectuează o determinare cantitativă a principalelor componente care determină calitatea produsului (mentol în ulei de mentă, anetol în ulei de anason, cineol în ulei de eucalipt etc.).

Reacție calitativă. Soluția Sudan III este o colorație portocalie a acumulărilor de uleiuri esențiale pe micropreparate.

Monociclic

Biciclic

2. Sesquiterpenoide:

Alifatic (aciclic)

farnesol (ulei de flori de tei)

Monociclic

(+)-α-bisabolol (ulei de floare de musetel)

Sesquiterpenoidele biciclice sunt împărțite în 2 subgrupe:

tip azulenă	tip Eudalina
derivate din Guyana Guaiyan	derivați de ambrosan (pseudoguaian) ambrosan	Derivați de selinană (eudesmane). selinan
chamazulene	matrixină	alantolactonă (ulei de elecampane) Santonin (ulei de mugwor)
artabsin (ulei de pelin	absintin	Arnifolina (ulei de flori de arnica)

Sesquiterpenoide triciclice

Iceol (ulei de rozmarin Ledum)

3. Compuși aromatici

De fapt aromat

Compuși fenilpropanoizi

Caracteristici fizico-chimice

Uleiurile esențiale sunt lichide uleioase volatile, incolore, gălbui, uneori colorate portocaliu, albastru, verde, cu miros specific, gust picant, înțepător. Sunt foarte solubili în alcool, cloroform și alți solvenți organici și uleiuri grase. Sunt insolubile în apă, dar îi conferă aromă și gust propriu. Au activitate optică și, în funcție de compoziție, au unghiuri de rotație diferite. Pe baza unghiului de rotație, se poate judeca autenticitatea și calitatea uleiurilor.

Falsificarea cu alcool și uleiuri grase reduce valoarea acestei constante.

Uleiurile esențiale au o refracție ridicată. Indicele de refracție depinde de conținutul de derivați de oxigen din uleiul esențial. Folosind această constantă, puteți determina perioada de colectare a materiilor prime, deoarece la începutul sezonului de creștere se formează mai multe hidrocarburi în uleiul esențial, iar apoi se acumulează compuși care conțin oxigen. Indicele de refracție crește atunci când uleiurile se oxidează; amestecul de alcool și ulei gras reduce această constantă.

Densitatea majorității uleiurilor esențiale este mai mică de 1, în timp ce uleiul de cuișoare are o densitate mai mare de 1. Când este depozitat, densitatea uleiurilor esențiale crește.

Uleiurile esențiale nu au un punct de fierbere clar și un punct de curgere datorită compoziției lor eterogene. Când unele uleiuri sunt răcite și uneori la temperaturi obișnuite, se formează o masă cristalină numită stearopten; Partea lichidă a uleiului se numește eleopten.

Uleiurile esențiale sub influența oxigenului atmosferic, a luminii și a temperaturilor ridicate își pot schimba culoarea, mirosul și densitatea.

Distribuția în lumea plantelor. Tipuri de localizare a uleiurilor esențiale.

Familiile care conțin cele mai multe uleiuri esențiale sunt: Lamiaceae (circa 190 specii), Umbellaceae (circa 177 specii), Asteraceae (circa 177 specii), Myrtleaceae (51 specii), Rutaceae (~ 48 specii), Laurelaceae etc. Plante tropicale sunt deosebit de bogate în uleiuri esențiale și zone subtropicale (~ 54%); în zona temperată ~ 20%, cosmopoliți - 27%.

Cantitatea de ulei esențial din plante variază de la sutimi de procent la 20%. Compoziția calitativă a uleiului este rareori aceeași în diferite organe ale aceleiași plante. Acumularea și compoziția calitativă a uleiului sunt influențate de fazele sezonului de vegetație, de factori geografici și climatici (latitudine, insolație, umiditate, altitudine etc.). Toate acestea trebuie luate în considerare la recoltarea și cultivarea plantelor cu ulei esențial.

Tipuri de localizare a uleiurilor esențiale

La plante, uleiurile esentiale sunt localizate in diferite organe ale plantei: flori, fructe, frunze, scoarta, organe subterane.

Există o localizare exogenă, când uleiul esențial este separat de mediu prin cuticulă:

Pete glandulare (pe petale de trandafir, flori de lavandă);

fire de păr glandulare;

Glandele epidermice (frunze de mentă, salvie, pelin).

Cu localizare endogenă, uleiul se găsește în țesuturile plantelor:

Celule individuale (rizomi de calamus);

Straturi de celule (rizomi cu rădăcini de valeriană);

Recipiente (frunze de eucalipt, rizomi și rădăcini de elecampane);

Tubuli (fructe de Umbelliferae).

Obținerea uleiurilor esențiale

În funcție de locația uleiurilor esențiale, materiile prime sunt zdrobite sau folosite întregi. Cea mai comună metodă este distilarea cu abur, bazată pe volatilitatea uleiurilor esențiale și pe acțiunea legii fizice a lui Raoult, conform căreia două lichide nemiscibile încălzite împreună fierb la o temperatură sub punctul de fierbere al fiecărui lichid separat. Această metodă este utilizată pe scară largă pentru a obține uleiuri esențiale folosite în medicină. Această metodă este aplicabilă pentru materiile prime care conțin o cantitate relativ mare de ulei esențial, precum și în cazurile în care temperatura de distilare nu afectează calitatea uleiului esențial.

Alte metode includ metode bazate pe capacitatea uleiurilor esențiale de a se dizolva în uleiuri grase (enfleurage, macerare) sau solvenți organici. Recent, s-a realizat extracția cu gaze lichefiate (dioxid de carbon etc.).

Pregătirea, uscarea, depozitarea materiilor prime

Pregătirea materiilor prime de uleiuri esențiale se realizează în conformitate cu documentele de reglementare. Materiile prime se usucă în uscătoare cu aer sau căldură la o temperatură de 30-40 0 C (nu mai mare de 45 0 C), așezate într-un strat gros și fără aerare puternică, deoarece sinteza uleiului esențial continuă în timpul procesului de uscare. . În timpul uscării, materiile prime sunt răsturnate periodic.

Depozitați materiile prime din uleiuri esențiale în încăperi răcoroase și uscate, separat de alte tipuri de materii prime.

Analiza uleiurilor esențiale

Realizat conform articolului GF X1 „Uleiuri esențiale. Olea aetherea."

În timpul analizei, autenticitatea uleiurilor esențiale este determinată de aspect, solubilitate în alcool în concentrații variate, culoare, transparență și gust.

Indicatorii numerici sunt de mare importanță în analiza uleiurilor esențiale. Din constantele fizice, se determină temperatura de solidificare, densitatea folosind un picnometru, unghiul de rotație al planului de polarizare într-un polarimetru și indicele de refracție cu ajutorul unui refractometru. Densitatea uleiurilor depinde de momentul colectării materiilor prime, de modul de obținere, de condițiile și perioadele de depozitare a acestuia. O valoare scăzută a acestei constante indică o cantitate redusă de compuși ai oxigenului, care apare în materiile prime colectate în timp util. O valoare ridicată indică gudronizarea uleiului. În timpul depozitării pe termen lung, refracția uleiului crește din cauza proceselor de oxidare, polimerizare etc. din uleiul esențial. O modificare a unghiului de rotație față de valorile limită obișnuite, precum și semnul de rotație, indică calitatea slabă a uleiului esențial și falsificarea acestuia.

Din constantele chimice determinați:

Cifra de aciditate (AN) este cantitatea de mg de hidroxid de potasiu folosită pentru a neutraliza acizii liberi conținuti în 1 g de ulei esențial. În timpul depozitării, această constantă poate crește din cauza saponificării esterilor. De obicei CN este 0,5-5;

Valoarea esentiala (VE) - cantitatea de mg de hidroxid de potasiu folosita pentru saponificarea esterilor continuti in 1 g de ulei esential;

Valoarea esențială după acetilare (EVA) este determinată în acele uleiuri care conțin o cantitate mare de alcooli valoroși.

Pentru a face acest lucru, uleiul esențial este acetilat, apoi saponificat, determinându-se ECPA. Pe baza diferenței dintre ECPA și EC, se poate determina cantitatea de alcooli liberi. În plus, se determină conținutul de fenol.

Determinarea conținutului de uleiuri esențiale din materialele vegetale medicinale

În GF X1 sunt date 4 metode, care se bazează pe distilarea uleiului esențial cu vapori de apă din materiale vegetale cu măsurarea ulterioară a volumului. Conținutul de ulei este exprimat ca procent volum-greutate bazat pe materii prime absolut uscate.

Greutatea materiei prime, gradul de măcinare a acesteia, timpul de distilare și posibilii solvenți sunt indicați în RD pentru materiile prime medicinale. Materiile prime care conțin ulei esențial, care suferă modificări în timpul distilării, formează o emulsie, se îngroașă ușor sau are o densitate apropiată de unitate, se determină prin metodele 3 și 4.

Desenele instrumentelor și descrierile metodelor sunt disponibile în GF X1, vol. 1, p. 290-295.

Aplicație.

În practica farmaceutică, materiile prime din uleiuri esențiale sunt utilizate pe scară largă sub formă de infuzii, tincturi, extracte și ca parte a preparatelor. Uneori uleiurile esențiale (mentă, fenicul etc.) sau componentele individuale (mentol, camfor) sunt izolate din materii prime.

Efectul farmacologic este foarte larg: iritant local la frecare, expectorant, diuretic, coleretic, antiinflamator, sedativ, cardiotonic, antimicrobian, dezinfectant.

Pagina modificată ultima dată 22.01.2019

1. Proprietăți fizice

Uleiurile esențiale au vedere lichide uleioase, iar densitatea lor este foarte diferită: unele, precum portocala, rozmarinul etc., sunt ușor mobile, apoase, - altele, de exemplu, roz, zara etc., sunt foarte uleioase. Uleiurile esențiale vechi sunt de obicei mai groase decât cele proaspăt preparate, ceea ce depinde de rășinizarea începută sub influența aerului.

Gravitație specifică uleiurile esențiale, adică densitatea lor față de apă, variază între 0,8 și 1,2, prin urmare, unele dintre ele sunt mai ușoare decât apa, altele sunt mai grele decât aceasta. Dintre acestea din urmă sunt puține, majoritatea au ud. greutate mai mică de 1. Trebuie menționat că densitatea uleiurilor esențiale crește de obicei în timp, din același motiv ca și grosimea.

Cu privire la culorile uleiuri esențiale, aproape toate sunt incolore sau doar ușor gălbui. Există însă și cele colorate: verde (de exemplu, pelin), roșiatic (cimbru), albastru (mușețel) etc. Culoarea depinde de obicei de amestecul de colorant, astfel încât astfel de uleiuri esențiale pot fi decolorate prin distilare sau altă metodă. de purificare.

niste proprietati optice, de exemplu, refracția luminii, și în special rotația planului de polarizare, sunt uneori caracteristici esențiale pentru identificarea și distingerea uleiurilor esențiale. Dar, deoarece observarea și studiul acestor proprietăți necesită cunoștințe speciale și instrumente complexe *), nu vom intra într-o analiză detaliată a acestei probleme și ne vom limita la a indica doar capacitatea de rotație într-o descriere separată a uleiurilor esențiale **).

Gust Uleiurile esențiale sunt foarte diferite: de obicei ascuțite, picante, uneori răcoritoare, adesea dulci, mai rar amar. În parfumerie, aceste caracteristici nu contează, dar în producția de lichior și cofetărie este necesar să le acordăm atenție.

Uleiurile esențiale sunt ușoare dizolvaîn eter, cloroform, disulfură de carbon, eter de petrol, uleiuri grase etc., precum și, cu puține excepții, în alcool absolut. Solubilitatea în alcool depinde de tăria acestuia:. cu cât este mai slab, cu atât se dizolvă mai puțin. Dar gradul de solubilitate în alcool este diferit pentru diferite uleiuri esențiale: unele se dizolvă în el ușor și în cantități mari, altele - mai dificile, în dimensiuni mici. Aceste diferențe sunt de mare importanță practică, deoarece toate vodcile speciale și majoritatea produselor cosmetice (de exemplu, parfumurile) nu sunt în esență altceva decât soluții alcoolice de uleiuri esențiale. Atunci când faceți astfel de produse, trebuie să aveți în vedere că unele uleiuri esențiale, datorită solubilității scăzute în alcool, formează în ele tulburări, în timp ce altele, mai solubile în alcool cu o anumită tărie, pot precipita și forma aceeași tulburare dacă soluția se amestecă cu alte cetăți de alcool

În ceea ce privește apă, uleiurile esențiale sunt aproape insolubile în ea, dar chiar și acele cantități nesemnificative, uneori chiar imponderabile care trec în ea, îi pot conferi un miros atât de puternic încât astfel de soluții își găsesc o utilizare practică în cosmetică. Este suficient să amintim, de exemplu, apa de trandafiri, apa de neroli etc.

Pe lângă solubilitatea uleiurilor esențiale în alte lichide, este necesar să se acorde atenție faptului că ele însele pot dizolva diferite substanțe în sine. Acestea includ, de exemplu, rășinile, grăsimile, alcoolul, apa etc., de care trebuie avute în vedere la purificarea și uscarea uleiurilor esențiale. Uleiurile esențiale sunt amestecate între ele din toate punctele de vedere, iar falsificatorii profită de acest lucru pentru a amesteca uleiuri ieftine cu altele mai valoroase.

Când sunt răcite, uleiurile esențiale de obicei îngheţa. Dar aceasta nu este o transformare reală a unui lichid într-o stare solidă, adică înghețare. În acest caz, are loc doar separarea (precipitarea) componentelor solide care se aflau în soluție în partea lichidă a uleiului esențial. Acesta din urmă rămâne lichid și, prin urmare, întărirea nu este completă, ci doar aparentă. Când temperatura crește, uleiul esențial înghețat se transformă din nou în stare lichidă. Nici în acest caz nu are loc o topire reală, ci în esență doar dizolvarea substanței solide eliberate în componenta lichidă.

Deoarece determinarea punctului de topire este una dintre cele mai accesibile metode de cercetare care nu necesită abilități speciale și instrumente complexe, în practică această tehnică este adesea folosită pentru a verifica puritatea unui ulei esențial.

În acest caz, cel mai bine este să procedați după cum urmează (vezi Fig. 6). O cantitate mică din uleiul esențial testat este turnată într-un tub de sticlă îngust, cu pereți subțiri S, etanșat în partea inferioară, care este apoi, într-o poziție înclinată, răcit (cu apă sau gheață etc.), astfel încât uleiul din este complet înghețată. Apoi atașați acest tub, folosind un inel de cauciuc, la termometrul T și, împreună cu acesta, coborâți-l într-un pahar cu apă, a cărui temperatură ar trebui să fie sub punctul de topire al uleiului. După aceasta, încep să încălzească treptat această apă și observă temperatura în momentul în care uleiul esențial începe să se topească, lucru ușor de observat datorită suprafeței înclinate a uleiului, al cărei aspect se schimbă imediat.

La încălzirea uleiurilor esențiale la fierbere, sunt în mare parte distilate fără descompunere. Exista insa si cele care nu pot rezista la temperaturi ridicate si pot fi distilate doar sub presiune redusa.La fel cum uleiurile esentiale sunt amestecuri de diverse substante, nu au un punct de fierbere anume. În timpul distilării, sunt transferate mai întâi componentele mai volatile, apoi cele mai puțin volatile și, ca urmare, punctul de fierbere crește treptat. Majoritatea uleiurilor esențiale sunt distilate între 150 și 250°. Dar pot fi distilate la o temperatură mai scăzută dacă sunt distilate împreună cu un alt lichid cu fierbere mai mică. Aceasta este, de exemplu, apa, care, după cum se știe, fierbe la 100°, conform unui termometru Celsius. Într-un amestec de ulei esențial și apă, este, desigur, în principal acesta din urmă care este distilat și doar o cantitate mică de ulei esențial este transportată de vaporii de apă. Cu toate acestea, capacitatea uleiurilor esențiale de a distila cu vapori de apă are o semnificație practică importantă: majoritatea sunt extrase din plante în acest mod.

Uleiurile esențiale, ca orice alte lichide, pe lângă faptul că se transformă rapid într-o stare de vapori la fierbere, au și capacitatea de a lent evapora la temperaturi mai scăzute - în plus, cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât mai lent. Ca urmare, pentru a evita pierderile, uleiurile esențiale trebuie păstrate într-un loc răcoros și în recipiente bine închise.

Proprietatea principală a uleiurilor esențiale, pe care se bazează utilizarea lor tehnică, este - miros. Impresia acestui miros asupra simțului nostru olfactiv este foarte diversă: există uleiuri esențiale care au un miros neplăcut, dezgustător, dar acestea nu își găsesc utilizare în tehnica produselor parfumate și, prin urmare, luarea în considerare a acestora nu este inclusă în programul nostru. Ne limităm la studiul uleiurilor esențiale care au o aromă plăcută. Din nou, există diferențe: mirosul unora se distinge prin cel mai înalt grad de parfum, în timp ce alții au un miros, deși plăcut, dar în același timp foarte slab, sau, dimpotrivă, prea înțepător. Multe depind și de gustul personal: unora le place un anumit miros, în timp ce altora nu le place. Sensibilitatea mirosului este foarte diferită: există oameni care sunt complet lipsiți de miros - acesta este același lucru cu cei care sunt orbi în ceea ce privește vederea; alții sunt ca miopii - percep doar mirosuri puternice și nu pot distinge între altele asemănătoare; în fine, există indivizi care se remarcă printr-o sensibilitate a mirosului remarcabilă, apropiindu-se de sensibilitatea în acest sens a animalelor, în care acest sens este incomparabil mai dezvoltat decât la om. Simțul mirosului, precum gustul, auzul și celelalte simțuri ale noastre, pot fi dezvoltate prin exerciții fizice frecvente și aduse la un grad înalt de perfecțiune. În acest sens, se disting în special vinificatorii, comercianții de ceai, producătorii de tutun, cumpărătorii de hamei, producătorii de parfumuri și alte persoane care, din cauza naturii ocupației lor, trebuie să își încordeze în mod constant simțul olfactiv pentru a surprinde diferențe subtile de miros.

Puterea mirosului, odorant, depinde parțial de volatilitatea substanței mirositoare: cu cât se evaporă mai ușor, cu atât mai multe particule sunt separate de ea și distribuite în aer. Dar, în plus, puterea mirosului depinde de proprietățile substanței în sine: de foarte multe ori o substanță slab volatilă miroase mai puternic decât alta, mai volatilă. Unele substanțe au un miros remarcabil. Există un caz cunoscut; că câteva miligrame de mosc au umplut sala mare cu parfumul ei timp de douăzeci de ani, în ciuda faptului că în această perioadă au avut loc adesea întâlniri aglomerate aici și, în plus, sala era sârguincios aerisită. Experimentele efectuate pentru a determina cea mai mică cantitate dintr-o substanță recunoscută după miros au arătat că, de exemplu, mercaptanul (un compus chimic special care reprezintă un alcool în care oxigenul este înlocuit cu sulf) este atât de puternic mirositor încât mirosul său este vizibil chiar și atunci când este în 1. litru de aer conține doar 1/23.000.000 de miligram din această substanță, iar pentru simțul mirosului este suficient să inhalați 50 de metri cubi. centimetri de aer, cantitatea de mercaptan care dă impresia de miros este de numai 1/460000000 de miligram sau, în greutate rusească, de aproximativ -1/2000000000000 de bobină. Aceasta este o valoare aproape inimaginabil de mică. Desigur, nu toate substanțele mirositoare au un miros atât de puternic precum moscul sau mercaptanul. Dacă luați, de exemplu, ulei de trandafir, atunci pentru a-l mirosi aveți nevoie de cel puțin 1/2.000 miligram. Dar aceasta este încă o valoare extrem de mică. Din exemplele date, este clar cât de mici cantități dintr-o substanță pot răspândi un miros și cât de sensibil este simțul mirosului chiar și la oamenii obișnuiți care nu și-au perfecționat acest simț cu pricepere constantă.

Gradul de aromă trebuie luat în considerare la combinarea diferitelor uleiuri esențiale pentru nevoile utilizării lor tehnice: unul puternic mirositor trebuie luat mai puțin decât unul slab mirositor, altfel mirosul său va îneca parfumul mai delicat al acestuia din urmă. Pe lângă aromă, trebuie să se țină cont și de corespondența mai mare sau mai mică, ca să spunem așa, de consonanța sau armonia mirosurilor. În acest sens, mirosurile pot fi comparate cu sunete. Unele sunete se combină bine între ele, formând consonanțe sau acorduri armonioase, în timp ce altele, acționând împreună, produc o impresie neplăcută asupra urechii. Se observă ceva destul de asemănător la amestecarea diferitelor substanțe parfumate. Unele dintre ele nu se potrivesc, mirosul fiecărei componente a amestecului este eliberat separat și, ca urmare, există o senzație de discordie neplăcută. Alte uleiuri esențiale, dimpotrivă, atunci când sunt amestecate în proporții adecvate, dau impresia unei substanțe complet omogene. În acest caz, mirosurile individuale se îmbină într-o singură senzație comună și există, așa cum ar fi, un miros, care de obicei nu seamănă cu mirosul niciunei părți constitutive ale amestecului și, în unele cazuri, are o asemănare izbitoare cu mirosul. a altui ulei esențial sau chiar a unei alte substanțe parfumate. Aceasta este baza pentru reproducerea artificială a mirosurilor. De exemplu, un amestec de extracte alcoolice de salcâm, trandafir, rădăcină de stanjenel, tuberoză și migdale amare produce un parfum al cărui miros este complet similar cu cel al violetei.

Uleiurile esențiale obținute din diferite plante, uneori, după cum am văzut, sunt foarte asemănătoare ca miros. Pe de altă parte, există plante ale căror părți diferite conțin uleiuri esențiale cu mirosuri diferite. Deci, de exemplu, din arbore de portocal se extrag următoarele uleiuri: floral (Neroli) din flori, portocală amară din coaja fructelor coapte și petit grain (petit grain) din fructele necoapte sau din frunze.

Este foarte remarcabil faptul că unele uleiuri esențiale, proaspăt preparate, au un miros deosebit, unic și abia după un anumit timp se dezvoltă parfumul lor caracteristic. Mirosul uleiului de lavandă se îmbunătățește pe o perioadă foarte lungă de timp, drept urmare parfumierii, atunci când pregătesc parfumuri de calitate superioară, folosesc ulei de lavandă doar după ce îl îmbătrânesc timp de un an. Se crede că efectul oxidant al aerului asupra componentelor uleiului esențial are o influență. Dar corectitudinea acestei explicații nu a fost încă pe deplin dovedită. Nu există nicio îndoială că, în cele mai multe cazuri, mirosul nesatisfăcător al uleiurilor esențiale proaspăt preparate depinde de impuritățile străine rezultate din distilare slabă. Îmbunătățirea mirosului în timpul conservării se explică în acest caz prin evaporarea sau oxidarea treptată a acestor impurități. Când sunt extrase cu grijă, uleiurile esențiale sunt în general mai parfumate cu cât sunt mai proaspete.

Mirosul de uleiuri esențiale face o impresie plăcută și benefică asupra unei persoane, promovând o bună dispoziție. Ca urmare, diferite substanțe parfumate au fost folosite în orice moment de către toate popoarele. Avem foarte puține informații istorice despre distribuția lor în Rusia. Este foarte probabil ca, pe lângă folosirea tămâiei în timpul cultului, în antichitate se mai foloseau în Rus' substanţe parfumate pentru uz personal. Se știe că în urmă cu aproximativ 200 de ani, oamenii nobili foloseau tinctura de zornaya, precum și menta (carne jeleată), care, după toate probabilitățile, au fost preparate în Rusia. În plus, apă „gulyavnaya” (trandafiri) era folosită, fără îndoială importată, poate din Constantinopol. În 1699, țarul Petru I, într-o scrisoare de la Azov, a cerut să-i trimită „mai multe sticle de cedreoli” (Cedroöl, ulei de cedru) de la Moscova. Sub împărăteasa Ecaterina a II-a, „lodelavan” (extract de lavandă), „apă de balsam de lămâie karma” (preparată din frunze de melisa amestecate cu alte substanțe aromatice), apoi au început să fie folosite alte parfumuri străine. În 1844, la Moscova a fost fondată fabrica de cosmetice Ralle, iar în curând au urmat altele. În prezent, există 30 de fabrici similare, a căror valoare de producție este estimată la 5½ milioane de ruble, dintre care peste 3 milioane. cade asupra Moscovei. Dar toate aceste fabrici comandă în continuare majoritatea materialelor parfumate din străinătate.

Utilizarea substanțelor aromatice nu este doar plăcută, ci și utilă. Parfumul împrospătează aerul. Uleiurile esențiale promovează efectul oxidant al aerului și, prin urmare, îl curăță de impuritățile dăunătoare. Să remarcăm însă că substanțele parfumate sunt plăcute și utile doar în cantități mici, în stare foarte diluată. În forma lor pură, uleiurile esențiale au în cea mai mare parte un miros înțepător, uneori sufocant, iar inhalarea lor în cantități mari poate produce dureri de cap și alte efecte dăunătoare. Prin urmare, nu este recomandat să păstrați prea multe flori sau orice substanțe puternic mirositoare în dormitor.

*) Pentru a observa capacitatea de rotație, se folosește un polaristrobometru - un dispozitiv special care conține un tub de sticlă, care este umplut cu lichidul studiat și prin care trece un fascicul de lumină, denumit așa-numitul. stare polarizată. Unele lichide au capacitatea de a produce un efect special asupra unei astfel de lumini: rotesc planul de polarizare a acesteia, iar în moduri diferite, unele spre dreapta, altele spre stânga, într-o cantitate mai mare sau mai mică. Pentru a echilibra această acțiune a lichidului și a reda aspectul inițial al luminii, trebuie să răsuciți ocularul prin care priviți într-o direcție sau alta cu un număr mai mare sau mai mic de grade. Direcția și mărimea acestei rotații determină capacitatea de rotație a lichidului. Aceeași proprietate optică stă la baza utilizării unui zaharometru, utilizat în tehnologie pentru a determina rezistența unei soluții de zahăr.

**) Numerele date acolo înseamnă rotația specifică pentru culoarea galbenă: [α] D.

Tabelul prezintă valorile densității uleiurilor vegetale în funcție de temperatură în intervalul de la -20 la 150°C.

Specificat densitatea următoarelor uleiuri vegetale: ulei din semințe de struguri, ulei de porumb, ulei de susan, ulei de floarea soarelui din semințe de floarea soarelui nr. 8931, ulei de floarea soarelui rafinat, soia Amur și ulei rafinat, ulei de semințe de bumbac din semințe de bumbac nr. 108, paie comestibilă din ulei de floarea soarelui și din ulei de bumbac.

Densitatea uleiurilor vegetale la temperatura camerei variază de la 850 la 935 kg/m3. Tabelul arată că atunci când uleiul este încălzit, densitatea acestuia scade. De remarcat faptul că densitatea acestor uleiuri este mai mică chiar și la temperaturi negative ale uleiului (-20°C).

Cel mai ușor ulei discutat aici este uleiul de floarea soarelui nerafinat - Densitatea uleiului de floarea soarelui este de 916 kg/m3 la o temperatură de 20°C.