Cardamom adevărat: descrierea condimentului. Puterea de vindecare a celor trei dosha-uri: proprietăți benefice și contraindicații ale cardamomului

Cardamomul este un condiment iute-condimentat din familia ghimbirului, care a câștigat o popularitate imensă datorită aromei sale deosebite, gustului și proprietăților benefice unice. Care sunt proprietățile vindecătoare ale cardamomului și poate provoca rău?

Cardamomul nu este doar un condiment aromat picant, el are multe proprietăți benefice cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Are, de asemenea, câteva contraindicații pe care trebuie să le cunoști pentru a nu-ți face rău pe tine și pe ceilalți.

Încercați să frecați câteva semințe de cardamom în palmă - mirosul acestuia vă va înviora, vă va ridica moralul și va ușura oboseala și durerile de cap. Uleiul esențial al acestui condiment, care conține α-terpineol, mircen, limonen, cineol și alte componente, tonifică, dă vitalitate și îmbunătățește imunitatea. Proprietățile medicinale ale cardamomului au fost folosite cu succes în medicină, inclusiv în știința ayurvedică a sănătății și vindecării.

De asemenea, Ayurveda consideră cardamomul un afrodisiac natural eficient, care crește dorința sexuală la bărbați și femei și armonizează viața de cuplu. Influența condimentelor asupra creșterii forței masculine este de asemenea importantă.

Aplicație în medicină

Beneficiile cardamomului ca componentă pentru tratamentul diferitelor boli și pentru îmbunătățirea sănătății în general sunt determinate de compoziția sa. Vitaminele B, în care acest condiment este bogat, participă la funcționarea organelor interne ale corpului uman și afectează procesele metabolice ale corpului, afectând sistemele endocrin și nervos.

Prezența vitaminei A în condiment determină efectul antioxidant, iar microelementele fier, potasiu, calciu, magneziu, zinc sunt implicate în procesele digestive și au un efect general de întărire.

În Orient, cardamomul a fost folosit de multă vreme pentru a trata bolile stomacului și intestinelor. Oamenii de știință au demonstrat că substanțele conținute în acest condiment îmbunătățesc apetitul, îmbunătățesc microflora benefică și ucid bacteriile.
Pentru a îmbunătăți starea sistemului digestiv, a ameliora balonarea și arsurile la stomac, trebuie să adăugați cardamom la mâncare și să beți ceai de cardamom. Condimentul va fi benefic pentru mișcările intestinale neregulate: atât pentru tulburări, cât și pentru constipație. In caz de diaree, cardamomul se foloseste in combinatie cu fenicul si ghimbir.
Pentru a stimula metabolismul, a arde grăsimile și a slăbi, cardamom măcinat se adaugă la o ceașcă de ceai verde, folosind acest condiment ca mijloc suplimentar pentru pierderea în greutate. În câteva zile, toxinele vor începe să părăsească organismul, constipația va dispărea și va apărea o senzație de ușurință.
Consumul regulat al condimentului îmbunătățește funcția inimii și reduce riscul de atac de cord și alte boli de inimă. Cardamomul stimulează circulația sângelui și este util pentru aritmie.
Pentru răceli, condimentul se adaugă la soluția pentru clătire și inhalare. Semințele măcinate preparate sunt infuzate timp de 10 ore, după care puteți clăti cu infuzia pe tot parcursul zilei. Dacă aruncați câteva picături de ulei în lampa cu aromă, aceasta va ameliora rapid simptomele neplăcute ale unei răceli, va ușura cursul bolii și vă va îmbunătăți starea emoțională.
Ceaiul cu cardamom noaptea va ameliora anxietatea și insomnia. Utilizarea regulată a condimentului este benefică pentru tulburările neuropsihiatrice.
Pentru tratamentul bolilor tractului genito-urinar (cistita, pielonefrită), semințele de cardamom sunt un remediu dovedit care poate ajuta la eliminarea infecțiilor și a proceselor inflamatorii.

Aplicație în industria frumuseții

Infuzia de condimente este folosită ca tonic pentru pielea feței; are proprietăți antiseptice și tonice excelente. Uleiul esential de cardamom imbunatateste aspectul pielii si confera prospetime. Acest ulei va fi util și pentru întărirea părului - se adaugă în șampoane.

Uleiul de cardamom amestecat cu alte uleiuri (vegetale, măsline, migdale) este folosit în masaj pentru încălzire, relaxare și relaxare musculară.

Utilizați în gătit

Cardamomul face parte din amestecurile de condimente; este o componentă care este „prietenoasă” cu alte condimente - piper, curry, ghimbir și altele.

Condimentul este foarte des întâlnit în gătit ca aditiv sănătos și aromat pentru supe - aroma sa conferă bulionului un miros plăcut și un gust unic. Cardamomul este adăugat la mâncărurile din pește, carne, carne de pasăre sau vânat pentru a adăuga o notă picant; acest condiment este deosebit de bun în chiftele, tocanite, pilaf, carne tocată și pateuri.

În produsele de cofetărie, acest condiment aromat se adaugă la prăjiturile din turtă dulce, prăjiturile și produsele de patiserie, precum și la diferite deserturi. Dulciurile orientale conțin în mod necesar acest aditiv - halva, baklava, bile indiene dulci au o aromă caracteristică, unică de cardamom.

Cu ajutorul cardamomului măcinat puteți îmbunătăți gustul băuturilor alcoolice și nealcoolice.

Dar atunci când utilizați cardamom pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și băuturi, trebuie să vă amintiți că acest condiment conține substanțe înțepătoare și trebuie folosit cu atenție pentru a nu dăuna stomacului.

Băuturile precum ceaiul de cardamom și cafeaua sunt deosebit de renumite în bucătăriile popoarelor din Orient. Cafeaua aromata condimentata are un gust bogat si este buna pentru sistemul nervos. Arabii folosesc adesea vase de cafea speciale pentru a face cafeaua beduină; mai multe semințe sunt plasate în gura lor - aroma lor se transferă în băutura fierbinte atunci când sunt turnate într-o ceașcă. Cardamomul din această cafea reduce efectul stimulator al cofeinei, reducând riscul de tahicardie și creșteri excesive ale tensiunii arteriale.

Nu numai în țările arabe oamenii beau acest tip de cafea – tot mai mulți cunoscători ai băuturii sănătoase apar și în Europa. Ceaiul de cardamom este iubit și adesea băut în India, Thailanda și Africa. Arta de a prepara ceaiul cu condimente a fost stăpânită de cunoscătorii acestei băuturi benefice din Europa.

Cardamomul poate dăuna?

Pentru a vă asigura că aditivul aromatic nu dăunează sănătății, trebuie luate mai întâi în considerare doza. Ca orice substanță, cardamomul poate fi atât un medicament, cât și o otravă - totul ține de cantitatea sa. Un condiment iute iute vă poate afecta negativ sănătatea dacă nu țineți cont de particularitățile și regulile de utilizare.

În primul rând, începeți să utilizați cardamom în doze mici și nu vă lăsați dus de condiment în mod inutil.
A doua regulă este să verifici dacă există vreo intoleranță individuală sau alergie la condiment.
Cardamomul nu trebuie adăugat în alimente pentru cei care au boli ale vezicii biliare: colecistită, pietre în căile biliare.
Condimentul crește funcția secretorie a stomacului, astfel încât pentru persoanele care suferă de boli ale mucoasei gastrice, condimentul poate provoca rău și poate provoca dureri din cauza ulcerului peptic și a gastritei.
Cardamomul nu se administrează copiilor sub 7 ani, iar femeile însărcinate și mamele care alăptează trebuie să-și amintească faptul că hrana lor este hrana bebelușului: componenta de ardere va pătrunde în corpul copilului, răul de la ea poate fi vizibil doar după un timp.

Acest condiment unic poate provoca rău numai dacă abuzați de el fără minte și nu vă ascultați corpul. Beneficiile enorme ale cardamomului sunt determinate de cunoștințele vedice despre cum, unde și în ce cantitate să adăugați acest condiment.

Cardamomul este fructul unei plante condimentate din familia Ghimbirului. Este considerat un condiment exotic, originar din India. Semințele negre, care au 3 mm lungime, sunt deosebit de apreciate. Pe lângă gustul picant-iute și aroma dulce, acest condiment are și o serie de proprietăți benefice folosite în medicina populară.

Conținutul caloric și compoziția

Cardamomul este apreciat pentru conținutul său ridicat vitamine grupa B - tiamina, riboflavina, niacina, precum si vitamina C. Printre microelemente zinc, calciu, fier, cupru, sodiu, magneziu, fosfor, mangan și potasiu prezent în semințele și fructele plantei.

Semințele de cardamom sunt suficient de mari pentru condimente continutul caloric- 311 kcal la 100 de grame. Cu toate acestea, produsul nu este considerat cel mai bogat în calorii dintre condimente - semințele de muștar au o valoare energetică de 474 kcal.

Printre cele mai valoroase componente ale acestor fructe se numără uleiul esențial. Substanțele incluse în el au următoarele proprietăți benefice:

Limonenul este un compus de hidrocarburi cu o aroma pronuntata de citrice, util pentru prevenirea cancerului;
terpineolul este un izomer al alcoolului cu aromă de liliac, oferă condimentului o aromă parfumată și este apreciat pentru proprietățile sale antimicrobiene;
borneolul este un alcool cu miros de pin care scade tensiunea arteriala;
cineol - un alt compus de hidrocarburi, numit adesea ecualiptol, are proprietăți antiseptice și îmbunătățește expectorația;
amidonul este un opioid cu proprietăți analgezice.

Proprietățile benefice ale cardamomului sunt apreciate în prevenirea și tratarea diferitelor boli. În plus, fructele plantei acționează ca un condiment excelent, cu o aromă și un gust exotic.

Beneficiile cardamomului

Proprietățile benefice ale fructelor de cardamom sunt utilizate în tratamentul următoarelor: afectiuni:

reacții inflamatorii în organism;
scăderea generală a imunității;
infecție infecțioasă sau virală;
tuse uscată, dificultăți la îndepărtarea sputei;
nivel scăzut de producție de suc gastric;
flatulență, greață, vărsături;
tulburări digestive, apetit scăzut;
conținut ridicat de deșeuri și toxine în organism;
dureri musculare și spasme;
tensiune arterială crescută;
deteriorarea microflorei intestinale, concentrarea microorganismelor dăunătoare;
depresie, letargie, oboseală fizică sau psihică;
dorință sexuală scăzută, probleme cu potența;
scăderea acuității vizuale;
respiratie urat mirositoare.

Pentru femei Beneficiile cardamomului includ reducerea durerii în timpul menstruației, precum și atenuarea sindromului premenstrual. Condimentul ajută, de asemenea, să facă față stresului emoțional, crește dorința sexuală și ajută la eliminarea excesului de greutate.

Cardamomul este utilizat activ în cosmetologie; fructele și semințele sale au un efect benefic asupra pielii și părului. Pe baza acestui condiment se prepară creme, scrub-uri și măști, oferind vindecarea microleziunilor pielii, precum și întărirea țesuturilor și a rădăcinilor părului.

La bărbați Condimentul cardamom este, de asemenea, apreciat pentru creșterea dorinței și potenței sexuale. Condimentul elimină tensiunea nervoasă și fizică, care devine adesea cauza disfuncției erectile.

Utilizare în medicina populară

Cardamomul este folosit în mod activ ca condiment în gătit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. În cafea se adaugă condimente - un sfert de linguriță per cană.
Pe lângă condiment, uleiul de cardamom este apreciat și în medicina populară. Este folosit:

în băi pentru a obține un efect calmant;
pentru inhalare, oferind un efect expectorant pentru pneumonie și bronșită;
intern împotriva arsurilor la stomac, pentru a îmbunătăți apetitul și digestia;
extern în tratamentul infecțiilor fungice și a bolilor de piele;
pentru bolile gingiilor și cavității bucale, uleiul de cardamom este utilizat pentru clătire;
Pe lângă băi, condimentul este folosit și în aromaterapie pentru a calma sistemul nervos.

Fructele de cardamom sunt adesea folosite în medicina populară pentru a prepara decocturi și infuzii. Sunt folosite ca medicamente, adăugate la băi și transformate în comprese. De asemenea, pe baza acestui condiment sunt preparate produse cosmetice.

Pentru sistemul cardiovascular

În tratamentul patologiilor cardiovasculare, cardamomul este folosit atât ca condiment pentru băuturi și preparate, cât și ca materie primă pentru prepararea medicamentelor. Condimentul este consumat și în forma sa pură - doar câteva semințe mestecate pot face față unui atac de aritmie cardiacă.

Pentru patologiile sistemului cardiovascular, un amestec de cardamom, ghimbir și scorțișoară este considerat un remediu recomandat. Colecția rezultată este folosită pentru a face ceai și infuzii.

Pentru a crește tensiunea arterială în timpul hipotensiunii, se face ceai pe bază de cardamom. Fructele se folosesc sub formă măcinată; pentru efectul dorit, ceaiul cu adaos de acest condiment se bea de 3-4 ori pe zi.

Pentru stomac

În ceea ce privește prevenirea și tratamentul bolilor tractului gastrointestinal, cardamomul este utilizat:

cu balonare, flatulență și colici;
pentru prevenirea hemoroizilor;
în curățarea de toxine și impurități;
pentru a stabiliza aciditatea în timpul sughițului, eructații, arsuri la stomac;
cu greață și vărsături;
pentru a îmbunătăți apetitul, în special în cazul anorexiei;
în tratamentul obezității și scăderii în greutate.

În aceste scopuri, fructele de cardamom sunt folosite ca condimente în preparatele obișnuite. De asemenea, ei pregătesc cafea cu condimente adăugate. În plus, măcinați câteva boabe și amestecați-le cu 1 linguriță. Miere Acest remediu este deosebit de bun pentru indigestie.

Pentru constipatie

In cazul tulburarilor de defecatie, cardamomul ajuta si la normalizarea functiei intestinale. Condimentul ajută la constipație și diaree. După consultarea unui specialist, acest condiment poate fi adăugat în cantități mici în hrana copiilor mici și a mamelor care alăptează.

Fructele de cardamom măcinate sunt adăugate ca condiment în mâncărurile bogate în fibre și uleiuri. Combinația optimă este considerată a fi un amestec al acestui condiment cu fenicul, ghimbir și asafoetida. În plus, pentru o mai bună absorbție a nutrienților, cardamomul este combinat în feluri de mâncare cu:

nucşoară;
ardei roşu;
ardei lung (pippali);
chimion;
rădăcină proaspătă de ghimbir.

Pentru diaree cardamomul se amestecă în proporții egale cu și. 1 lingura Amestecul rezultat se toarnă cu un pahar cu apă clocotită și se lasă la infuzat. Pentru copiii mici, luați acest remediu cu 1 linguriță; în absența alergiilor, doza este crescută treptat. Adulții pot folosi direct ca ceai.

Pentru sistemul genito-urinar

În tratamentul sistemului genito-urinar, fructele de cardamom sunt utilizate în următoarele scopuri:

reducerea senzației de arsură;
eliminarea întârzierilor în producția de urină;
îmbunătățirea funcțiilor erectile;
reducerea umflăturii și îndepărtarea lichidului acumulat;
recuperarea după nefrită, cistita și gonoree;
ajută cu pietrele la rinichi și, totuși, poate crește durerea în colelitiază;
cu un consum moderat, îmbunătățește potența și durata actului sexual;
oferă tratament pentru prostatita și adenom;
ajută la tratament.

Pentru a obține efectul dorit, se adaugă condimente în cafea și mâncare. De asemenea, adăugați câteva semințe în lapte și aduceți la fierbere. Produsul rezultat poate fi consumat cu miere, are un efect benefic asupra întregului organism.

Pentru sănătatea bărbaților, se recomandă prepararea tincturii de cardamom. Pentru a o pregăti, 1 linguriță. Semințele se zdrobesc și se toarnă cu o jumătate de litru de vodcă. Lăsați într-un loc întunecat timp de două săptămâni. Apoi se filtrează, se adaugă 2 linguri. l. Sahara. Luați 50 ml de tinctură înainte de culcare.

Pentru a curăța corpul

Fructele de cardamom pot fi folosite și ca mirodenii pentru a curăța organismul. Condimentul are proprietăți antiseptice și ajută la boli virale și febră. Uleiul esențial de cardamom este utilizat extern în tratamentul infecțiilor fungice.

Pe lângă curățarea organismului de viruși, cardamomul este folosit și pentru a scăpa de toxine. Remediul optim este cafeaua sau ceaiul cu adăugarea de câteva semințe. Băutura este deosebit de utilă după o sărbătoare grea și mâncare excesivă.

De asemenea, proprietățile benefice ale cardamomului ajută:

neutralizează efectul cofeinei atunci când este adăugată în cafea;
contracarează toxinele și otrăvurile șerpilor, scorpionilor și insectelor otrăvitoare;
imbunatateste starea organismului in caz de intoxicatie alimentara.

O modalitate eficientă de a curăța organismul cu cardamom este prepararea unei infuzii. 1 lingura semințele zdrobite se toarnă într-un pahar cu apă clocotită; se recomandă să bei acest ceai fierbinte.

Pentru impotenta

În tratamentul impotenței și tulburărilor sexuale la bărbați, este potrivită fie pur și simplu adăugarea de cardamom la felurile de mâncare de zi cu zi, ceai sau cafea, fie pregătirea unui remediu special. Se consideră recomandată o băutură universală făcută din condimente, lapte și miere.

Pentru a pregăti acest remediu pentru impotență, la 200 ml de lapte se adaugă 1 gram de condiment cardamom și se pune pe foc. De îndată ce laptele începe să fiarbă, scoateți-l, răciți și adăugați miere. Bea băutura înainte de culcare.

Tonic

Proprietățile benefice ale cardamomului sunt, de asemenea, solicitate pentru tulburări nervoase, stres și depresie. În acest caz, condimentul acționează ca un tonic, eliminând tensiunea și crescând activitatea mentală și fizică.

Pentru a obține efectul dorit, cardamomul este folosit și la prepararea cafelei și a ceaiului și se adaugă ca condiment în mâncărurile de zi cu zi. Se recomanda si un decoct linistitor din semintele plantei. Pentru a o pregăti, 1 linguriță. materii prime, se toarnă 250 ml apă clocotită și se fierbe încă 10 minute.

După aceasta, bulionul este lăsat să se răcească, apoi băutura este strecurată. Luați 50 ml cu o oră înainte de culcare. Băutura calmează bine sistemul nervos, ajută mai ales la tulburările de somn, oferă odihnă completă și vigoare pentru ziua următoare.

Pentru gat

Cardamomul pentru gât și tractul respirator este utilizat în mai multe moduri:

utilizarea condimentelor, precum și infuziile și decocturile de semințe ajută la bronșită, astm, pneumonie, răceli - condimentul îndepărtează mucusul acumulat și oferă un efect expectorant;
băuturile cu adaos de cardamom reduc durerea cauzată de durerea în gât, laringita și alte boli ale gâtului, restabilește corzile vocale deteriorate;
pentru răceli, frecarea uleiului de cardamom în piept ajută;
pentru faringită, preparați o jumătate de linguriță de semințe de cardamom cu 200 ml apă clocotită și folosiți infuzia pentru clătire.

Pentru a obține efectele dorite, condimentul este folosit ca aditiv în cafea. În ceai se adaugă și semințele de cardamom, bea băutura cu lapte sau miere. Este optim să folosiți până la două boabe zdrobite.

În timpul răcelilor, se folosește ceai special pe bază de cardamom. Pentru a face acest lucru, fierbeți 4 fructe de plantă timp de 5 minute în 600 ml apă, apoi adăugați 2 lingurițe. ceai verde si coaja de lamaie dupa gust. Băutura se lasă să fiarbă încă 2 minute, apoi se lasă 15 minute. Pentru gat, bea o cana din acest ceai pe zi.

Aplicație pentru pierderea în greutate

Cardamomul nu numai că normalizează microflora și starea tractului gastrointestinal, dar descurajează și pofta de dulciuri. Condimentul îmbunătățește, de asemenea, metabolismul și promovează pierderea sănătoasă în greutate. Pentru a face acest lucru, condimentul poate fi folosit ca aditiv la ceai sau cafea.

În plus, medicina tradițională oferă mai multe rețete pe bază de cardamom care vă permit să slăbiți în exces:

1 lingura semințe, se toarnă 250 ml apă clocotită, se lasă 20 de minute, se ia de 3-4 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese, curs - 2 săptămâni;
o lingură de desert de cardamom se amestecă cu 1 lingură. l. cafea instant, turnați 300 ml de apă clocotită într-un termos, lăsați peste noapte, beți băutura dimineața;
amestecați 1 linguriță. cardamom și scorțișoară, adăugați 1 lingură. l. cafea macinata, se toarna apa si se pune pe foc, nu se da in clocot, de fiecare data inainte de a fierbe, se scoate turcul un minut, apoi se pune din nou pe foc, se repeta de 2-3 ori;
1 lingura miere amestecată cu 5 boabe de condimente măcinate, luate zilnic.

Utilizare în cosmetologie

Proprietățile benefice și de curățare ale cardamomului sunt folosite și pentru întinerirea pielii. Utilizarea internă a condimentului promovează deja curățarea toxinelor, care afectează sănătatea țesuturilor externe.

În plus, uleiul esențial de cardamom este utilizat activ în cosmetologie. Pentru a pregăti o mască de față: 1 lingură. l. miere amestecată cu o jumătate de linguriță de sare de mare. Separat, amestecați 4 picături de ulei esențial de cardamom cu 2 linguri. l. lapte.

După aceasta, toate componentele sunt combinate și amestecate bine. Masa rezultată se aplică pe față, se păstrează timp de 10-15 minute și se spală cu apă caldă.

Uleiul esential de cardamom este folosit si pentru descurcarea parului. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să aruncați o picătură pe un pieptene de lemn și să vă pieptănați capul timp de cinci minute zilnic. Cursul unei astfel de întăriri a părului durează o săptămână, iar această metodă vă permite, de asemenea, să scăpați de streboree și de strălucirea uleioasă.

Înainte de a utiliza produse pe bază de cardamom, trebuie să vă verificați organismul pentru o reacție alergică. Pentru a face acest lucru, aplicați pur și simplu o cantitate mică de substanță pe interiorul încheieturii mâinii sau al cotului.

Dacă apare o reacție alergică, trebuie evitată utilizarea externă și internă a condimentelor.

În aromaterapie

Uleiul esential de cardamom este folosit cu succes in aromaterapie ca agent revigorant, carminativ, incalzitor si antispastic. În plus, condimentul ajută la creșterea poftei de mâncare.

Pentru tuse și tulburări de circulație periferică se recomandă inhalații cu uleiul esențial al acestui condiment. Adăugarea de ulei la lampa cu aromă ajută la calmarea sistemului nervos și la îmbunătățirea stării de nevroză și stres.

Uleiul esențial este adăugat la băi - în acest caz, nu se oferă doar aromaterapie, ci și un efect pozitiv direct asupra pielii. Cu toate acestea, cardamomul trebuie utilizat cu prudență. Pe lângă proprietățile sale benefice, condimentul are o listă de contraindicații și instrucțiuni de dozare.

Contraindicații și doze admise

În pregătirea mâncărurilor și a rețetelor populare, precum și în adăugarea de cardamom la cafea și ceai contraindicat:

pentru alergii și intoleranțe individuale;
în cazul bolilor ulcerative și erozive ale tractului gastro-intestinal;
cu iritație intestinală și diaree frecventă;
cu forme acute de hipertensiune arterială.

Cardamomul este utilizat cu mare prudență în timpul sarcinii; pentru a utiliza condimentul, este necesară consultarea unui medic. În timpul alăptării, este mai bine să evitați cu totul utilizarea condimentului. De asemenea, nu este indicat să oferiți semințe și fructe copiilor sub 7 ani.

Abuz de dozare iar cardamomul în exces poate oferi un efect laxativ. Adesea evoluează spre diaree și deshidratare ulterioară. Înainte de a utiliza condimente în tratament și gătit, ar trebui să consultați un specialist în ceea ce privește toleranța și doza.

Măsura admisă utilizarea cardamomului - 3-4 căni de ceai pe zi, în fiecare dintre ele concentrația de condiment nu depășește un sfert de linguriță. Cu toate acestea, un număr de experți recomandă să nu beți mai mult de o astfel de ceașcă de ceai sau cafea pe zi, cu adăugarea acestui condiment.

Printre varietatea uriașă de condimente importate din toate colțurile planetei noastre, una dintre cele mai comune estecardamom. Acesta este cel mai vechi condiment oriental cu o tradiție de o mie de ani. Cardamomul este încă popular în multe țări din întreaga lume și este folosit de oameni în gătit, medicină și cosmetologie. Ce tipuri de cardamom există, precum și proprietățile benefice și contraindicațiile pentru utilizarea acestui minunat condiment vor fi discutate în acest articol.

Cardamomul și tipurile sale

Cardamomul este o rudă apropiată a ghimbirului, turmericul, galanga și ardeiului de Guineea. Condimentul este originar din dealurile Cardamom din sud-vestul Indiei. Este deosebit de popular în bucătăria asiatică. Această plantă este cultivată în diferite țări din Asia de Sud-Est (Cambogia, Vietnam, Sri Lanka), precum și în America de Sud (Guatemala). La feluri de mâncare pot fi adăugate păstăi întregi de cardamom, semințe sau pulbere. Cu toate acestea, cardamomul nu este întotdeauna folosit ca condiment pur; este adăugat la amestecurile de condimente.

Știați? Alături de șofran și vanilie, cardamomul este unul dintre cele mai scumpe și valoroase condimente din lume, motiv pentru care este supranumit „regina condimentelor” sau „regina condimentelor”. Cardamomul a câștigat un statut atât de înalt datorită aromei sale bogate și proprietăților medicinale.

Cele mai comune tipuri sunt cardamomul verde și negru. Ambele specii aparțin familiei ghimbirului. Fiecare tip are propria sa aromă distinctă.

Cardamom verde răspândită în pădurile tropicale din Asia de Sud-Est. Fructele sunt păstăi verzi groase. Acest soi are valoare și calitate ridicată. Cardamomul verde are un gust bogat dulce și picant și o aromă puternică foarte plăcută. Cardamomul verde poate fi numit un condiment aromat - mirosul său este foarte asemănător cu menta. Doar o cantitate mică din acest condiment dă un gust deosebit preparatului. Cardamomul este folosit la prepararea dulciurilor și la copt; se adaugă la ceai sau cafea.

Găsit în principal în Asia și Australia, este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană. Acest soi se caracterizează prin păstăi maro închis, care sunt mai mari ca dimensiune decât cardamomul verde. Arată ca niște nuci de cocos minuscule. Spre deosebire de cardamomul verde, cardamomul negru are un gust mai acru și mai amar. De aceea este rar folosit la prepararea deserturilor.

În schimb, condimentul este folosit în mâncăruri sărate (din carne). Semințele maro închis sunt cunoscute pentru valoarea lor medicinală, în special datorită prezenței carbohidraților, proteinelor, fosforului, calciului și fierului. Deși aromele de cardamom negru și verde sunt foarte diferite, cardamomul negru este adesea folosit ca înlocuitor pentru cardamom verde, deoarece este mult mai ieftin.

Știați? Procesele de cultivare și recoltare a cardamomului necesită o muncă extrem de mare. Acesta este parțial motivul pentru care acest condiment este prea scump. Planta este cultivată la o altitudine de 500-2000 de metri deasupra nivelului mării. Pentru a obține o recoltă, temperatura nu trebuie să scadă sub 23-25°C . În plus, cardamomul trebuie protejat de lumina directă a soarelui. Prima recoltă poate fi obținută numai după 3 ani. Pastaile sunt colectate individual, manual.

Compoziție utilă de cardamom

Cardamomul are multe proprietăți benefice și vindecătoare. Semințele de cardamom sunt bogate în elemente chimice importante și substanțe organice: calciu (383 mg), magneziu (229 mg), fier (13,97 mg), zinc (7,47 mg), sodiu (18 mg), potasiu (1119 mg), fosfor ( 178 mg), mangan (28 mg). Cardamomul contine vitaminele B1, B2, B3, A. Valoarea nutritiva a cardamomului: carbohidrati (52,5%), proteine (19%), grasimi (23%). Valoarea energetică a cardamomului la 100 g este de 311 Kcal. Conținutul de ulei esențial din semințele de cardamom poate ajunge până la 8%, dar depinde în mare măsură de condițiile de depozitare. Principalul compus chimic găsit în uleiul esențial de cardamom este cineolul. Aroma cardamomului se datorează combinației acestui compus cu alte componente.

Uleiul esențial din semințele de cardamom conține următoarele componente:

cineol (până la 70%);
a-terpineol (45%);
a-terpineol acetat (30%);
mircen (27%);
b-pinen (16%);
limonen (8 până la 14%);
menton (6%);
b-felandren (3%);
sabinenă (2%);
heptan (2%).

În plus, există: borneol, α-pinen, humulen, γ-terpinen, p-cumen, linalol, acetat de linalil, terpinenă, citronelol, nerol, geraniol, metil eugenol și trans-nerolidol.

Care sunt beneficiile cardamomului pentru corpul uman, utilizarea cardamomului

Pe lângă gustul său, cardamomul are efecte pozitive asupra sănătății noastre. Semințele de cardamom conțin ulei esențial, care este utilizat pe scară largă în medicina populară. Compozițiile din semințele de cardamom sunt, de asemenea, folosite în medicina tradițională ca tonice generale și stimulente. În plus, cardamomul are proprietăți antiseptice și este folosit ca agent antiinflamator.

Utilizarea cardamomului: ameliorează oboseala și crește tonusul corpului

Uleiul esențial de cardamom și proprietățile sale medicinale au intrat doar recent în atenția oamenilor de știință. Cu toate acestea, în cultura asiatică, cardamomul a fost folosit în mod activ timp de multe secole ca un remediu de încredere pentru depresie și oboseală. Proprietățile vindecătoare ale cardamomului au fost acum dovedite: produce un efect uimitor asupra organismului. O ceașcă de ceai cu o cantitate mică de cardamom verde ajută la revigorare și dă energie. Practicienii ayurvedici sunt convinși că ceaiul de cardamom este o modalitate excelentă de a combate depresia. Conține un ingredient natural care tinde să detoxifieze organismul, care în general ajută la combaterea depresiei. În plus, multe vitamine și uleiuri esențiale prezente în cardamom acționează ca antioxidanți, ceea ce ajută la rezistența la îmbătrânirea celulară. Antioxidanții ne protejează organismul de stres și ajută, de asemenea, în lupta împotriva stării de rău generală. Cosmeticele care folosesc cardamom sunt cunoscute ca produse de aromoterapie.
Uleiul esențial de cardamom poate fi adăugat în baie. Astfel de proceduri ajută la ameliorarea tensiunii și oboselii acumulate în timpul unei zile grele. În același scop, semințele de cardamom pot fi adăugate la ceai și alte băuturi. Mirosul cald si placut al uleiului esential de cardamom are un mare efect terapeutic Acest condiment magic este foarte benefic si pentru copii si adolescenti. Promovează funcția activă a creierului și îmbunătățește tonusul corpului, ceea ce este foarte important în procesul de învățare. În plus, cardamomul poate avea un efect de răcire la căldură extremă.

Proprietățile medicinale ale cardamomului

Utilizarea cardamomului pentru pierderea în greutate

Cardamomul este considerat cel mai faimos condiment care ajută la combaterea eficientă a excesului de greutate. Multe femei folosesc cardamomul ca mijloc de a pierde în greutate. Cardamomul în acest caz servește ca un produs care stimulează procesul metabolic, care ajută la eliminarea toxinelor din organism. Acest condiment oriental exotic este cunoscut pentru gustul său încălzitor, înțepător și aprins. A fost folosit de indieni de sute de ani pentru a trata obezitatea. Cardamomul poate fi folosit pentru a prepara diverse băuturi medicinale. Ceaiul verde de cardamom este versiunea europeană a ceaiului de slăbit.

Pentru a pregăti această băutură, preparați o lingură de ceai verde de calitate și o jumătate de linguriță de boabe de cardamom într-un termos mic. Băutura ar trebui să se infuzeze o noapte. Dimineața, diluați tinctura cu apă caldă. Trebuie consumat cu miere lichidă. Ar trebui să bei cel puțin două până la patru căni din această băutură pe zi, cu o jumătate de oră înainte de mese. Este strict interzis să bei această băutură în timpul meselor.

Utilizarea cardamomului în cosmetologie

Cardamomul este adesea adăugat la produsele de îngrijire a pielii în scopuri antiseptice și antiinflamatorii. Datorită efectului său terapeutic, cardamomul calmează și îmbunătățește starea pielii.

Aplicație:

Cum se folosește cardamomul la gătit?

Cardamomul este utilizat pe scară largă în întreaga lume în multe feluri de mâncare dulci și sărate. Condimentul este disponibil sub formă de păstăi, sub formă de boabe (semințe) și, de asemenea, sub formă de măcinat (pulbere).

Important! Daca vrei sa te bucuri din plin de aroma cardamomului, este de preferat sa cumperi pastai intregi in cantitati mici si sa extragi semintele din ele imediat inainte de utilizare. În caz contrar, își pierd rapid aroma și gustul. Pe de altă parte, păstăile închise de cardamom au o perioadă de valabilitate bună și pot păstra aroma semințelor până la un an.

Măcinați boabele cu un mortar înainte de utilizare. Dacă folosiți cardamom pentru a aroma tocanele sau alte feluri de mâncare fierbinți, zdrobiți ușor întreaga păstaie și adăugați-o în farfurie. Odată ce vasul este gătit, îndepărtați păstaia folosită. Cardamomul poate fi adăugat la ceai, cafea, lichior și alte băuturi pentru a adăuga o aromă plăcută și răcoritoare. Puteți adăuga pudră de cardamom în zațul de cafea înainte de preparare.

În plus, pudra de cardamom poate fi folosită pentru a aroma pâine, plăcinte, prăjituri, prăjituri și deserturi. Și, în final, cardamomul se adaugă în preparatele sărate: supe, tocane, piureuri, terci, pateuri, preparate din orez. Cardamomul adaugă picant preparatelor din carne; folosit adesea la marinarea cărnii pentru grătar. Cardamomul se adaugă și la murăturile și la marinada de hering.

Utilizarea cardamomului în diferite bucătării naționale:

În Asia Cardamomul este folosit pentru a adăuga aromă la diverse preparate calde și dulci. Cardamomul verde este folosit activ în bucătăria indiană și este unul dintre componentele principale ale garam masala (un amestec de condimente). Cardamomul este, de asemenea, un ingredient important în prepararea pudrei de curry. Acest condiment este adesea adăugat la dulciurile și băuturile indiene (ceai, cafea, lichioruri). În nordul Indiei, cardamomul este utilizat în mod activ în preparatele cu orez. În Sri Lanka, păstăile de cardamom se adaugă la preparatele picante de vită sau de pui (curry de pui).
Cardamomul, datorită gustului și proprietăților sale uimitoare, a devenit utilizat pe scară largă în toate Lumea arabă.În aceste țări, cardamomul este unul dintre cele mai populare condimente. Cafeaua cu cardamom este un simbol al ospitalității și prestigiului. O cantitate mică de cardamom oferă cafelei o aromă îmbietoare. În bucătăria din Orientul Mijlociu, cardamomul verde este folosit ca condiment pentru dulciuri sau ca adaos tradițional la ceai sau cafea.
Cardamomul este utilizat pe scară largă ca aromă în prepararea celebrelor turc cafea.
Pe lângă mâncărurile sărate, condimentul este folosit în diferite deserturi și dulciuri. Cardamomul este prezent în bucătăriile țărilor Europa de Nord.În țările scandinave se folosește la aromatizarea tuturor tipurilor de produse de patiserie și pâine dulci în loc de scorțișoară (prăjituri daneze, pâine dulce finlandeză, pâine cu drojdie suedeză).

Cardamomul poate dăuna organismului?

Un condiment indian rafinat, cu un gust dulce plăcut și proprietăți medicinale, a fost cultivat în Grădinile Babilonului și servit cu diverse feluri de mâncare. Cardamomul era considerat un condiment scump de care doar nobilii se puteau bucura, ceea ce este de înțeles având în vedere aroma nobilă și capacitatea sa de a vindeca multe boli. Este unul dintre cele mai scumpe trei condimente din lume, pe lângă șofran și vanilie – dacă, bineînțeles, vorbim de condimente naturale fără aditivi. Cardamomul este atât fierbinte, cât și fraged, ascuțit și moale, iar notele de eucalipt și camfor îi conferă un gust picant și răcoritor.

Cardamomul este un antioxidant puternic care previne îmbătrânirea organismului, elimină toxinele, scade colesterolul și întărește sistemul imunitar. În plus, acest condiment aromat descompune perfect grăsimile și normalizează metabolismul, deci este eficient în lupta împotriva excesului de greutate. Cardamomul este indicat femeilor însărcinate deoarece elimină toxicoza și îmbunătățește digestia, iar în India, boabele acestei plante sunt mestecate după mese pentru a împrospăta respirația. Specialistii in Ayurveda prescriu cardamomul pentru imbunatatirea vederii, tusea, migrenele si nevrozele, iar andrologii au mentionat in repetate randuri acest condiment ca fiind un afrodisiac masculin, care este folosit pentru a trata impotenta. Cardamomul distruge cofeina și previne apariția proprietăților sale dăunătoare, așa că cafeaua cu cardamom este mult mai blândă decât Arabica pură.

Pe lângă proprietățile benefice pe care cardamomul le are exista si contraindicatii- de exemplu, reacții alergice, boli ale stomacului și intestinelor. De asemenea, nu se recomandă consumul de cardamom cu ulei, deoarece provoacă creșterea în greutate.

Utilizarea cardamomului în gătit

Vândut în păstăi de culoare verde pal care conțin semințe ascunse, poate fi achiziționat sub formă de semințe libere sau pulbere. Cel mai bine este să cumpărați păstăi, deoarece păstrează aroma divină a condimentului neschimbată, iar semințele trebuie îndepărtate imediat înainte de gătit, deoarece uleiurile esențiale se evaporă foarte repede. Există două soiuri de cardamom- verde și negru, cu verdele fiind mai ascuțit, mai dulce și mai strălucitor, iar negrul fiind mai moale și mai delicat, cu o aromă de fum. În bucătăria indiană, cardamomul negru este folosit pentru a aroma sosuri, supe de mazăre, orez, preparate din carne și legume, iar cardamomul verde este indispensabil în prepararea dulciurilor și a băuturilor.

Acest condiment se potrivește bine cu piper negru, cuișoare, scorțișoară, chimen, șofran și nucșoară, dar este nevoie de timp pentru a se dezvolta pe deplin, așa că este mai bine să adăugați cardamom la feluri de mâncare chiar la începutul gătitului. Păstăile sunt de obicei rupte cu grijă pentru a nu deteriora semințele, iar după ce vasul este gata, semințele trebuie îndepărtate. Se recomandă adăugarea de cardamom proaspăt măcinat în brânză de vaci, produse de patiserie și dulciuri, iar frunzele proaspete sau uscate ale plantei sunt adesea folosite în salate.

Utilizarea cardamomului ca condiment în diferite țări are propriile sale caracteristici. În Germania, cardamomul este adăugat turtă dulce de Crăciun; în țările scandinave, acest condiment este folosit la producerea de pateuri de carne și cârnați; în Rusia, cardamomul este folosit pentru aromatizarea aluatului, în special a prăjiturilor de Paște.

Cardamomul este inclus în marinatele pentru conservarea fructelor, fructelor de pădure, legumelor, ciupercilor și peștelui și este folosit și la prepararea brânzei și a conservelor.

Dacă adăugați cereale în băuturile alcoolice de casă, va elimina mirosul de alcool și va oferi vinului și lichiorului un gust unic, unic. Cu siguranta vei fi intrebat ce se adauga vinului, dar daca sa raspunzi sau nu- tu decizi. Poate că păstăile de cardamom camfor vor fi punctul culminant care îți vor distinge mâncărurile de alte delicatese?

Destul de des, la prepararea felurilor principale se folosesc diverse condimente și condimente. Fiecare condiment merită o atenție deosebită, deoarece conferă preparatului finit o aromă deosebită sau un gust picant. În ceea ce privește un condiment atât de popular în vremurile moderne precum cardamomul, ale cărui proprietăți benefice și contraindicații sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri, este folosit de adevărații gurmanzi și cunoscători ai alimentelor sănătoase.

Cardamomul este o plantă perenă, principala zonă a germinării sale este India, precum și Ceylon. La început, popularitatea condimentului a fost larg răspândită în țările estice, dar de-a lungul timpului, faima aromei sale picante și a gustului de neuitat s-a răspândit în întreaga lume. Acum cardamomul este folosit eficient în gătit de către rezidenții din diferite țări, inclusiv din Europa. Este important de remarcat faptul că această plantă este deosebit de renumită printre herboriști. În antichitate, vindecătorii foloseau cardamomul pentru a trata diverse boli. Proprietățile medicinale unice ale plantei nu s-au uscat în timp, așa că poate fi folosită atât ca aditiv aromat alimentar, cât și ca medicament natural.

Cum arată cardamomul?

Aspectul cardamomului seamănă cu păstăile. Se consumă atât semințele, cât și frunzele plantei. Cardamomul este unul dintre cele mai scumpe condimente astăzi, dar este foarte apreciat în întreaga lume. Pentru a colecta condimentul aromat și sănătos, este necesar să colectați fructe necoapte. În timpul procesului de prelucrare, fructele de cardamom sunt uscate, apoi umezite și apoi reuscate. Ca urmare a aderării corespunzătoare la toate procesele tehnologice, se obține un condiment picant și aromat, care în cele mai multe cazuri este folosit ca componentă suplimentară la băuturi. Cardamomul are o aromă puternică de camfor, dar pentru a păstra această calitate a plantei pentru o perioadă lungă de timp, trebuie păstrat corespunzător. Modul ideal de depozitare a condimentului este ca o plantă naturală sub formă de cutii sau păstăi. Dar o plantă care este ambalată în ambalaje de carton, de regulă, își pierde rapid aroma unică. Nu este recomandat să păstrați cardamomul în formă deschisă, deoarece mirosul său se poate evapora rapid, drept urmare planta își pierde complet valoarea și aroma.

Care sunt calitățile benefice ale cardamomului?

La fel ca majoritatea plantelor, principalele beneficii ale cardamomului constau în compoziția sa chimică. Trebuie remarcat imediat că condimentul este destul de bogat în calorii; 100 de grame de produs proaspăt conțin aproximativ 310 kilocalorii. Dar, deoarece cardamomul este folosit în cantități mici ca aditiv în felurile principale, poate fi folosit și ca produs dietetic.

Compoziția chimică a condimentului aromat conține o mare varietate de componente utile:

vitamine - vitamina C, întregul subgrup de vitamine B, tiamină, piridoxină, riboflavină;
minerale - mangan, sodiu, potasiu, fosfor, zinc, fier, potasiu, cupru, calciu.

S-a dovedit că principalul beneficiu al cardamomului este compoziția sa chimică bogată, care conține o cantitate suficientă de substanțe mineralizate și fortificate, precum și uleiuri esențiale benefice. Datorită acestui set de componente utile, condimentul și-a câștigat numele nu numai de produs parfumat, ci și de remediu care poate salva o persoană de diferite boli.

Cardamomul este utilizat eficient ca produs preventiv împotriva următoarelor afecțiuni:

Planta ajută la normalizarea circulației sângelui. Datorită compoziției sale unice mineralizate, condimentele ajută la furnizarea vaselor de sânge cu oxigen util, iar cartilajele și articulațiile cu componentele benefice necesare. Condimentul poate fi folosit eficient în dieta persoanelor care suferă de reumatism, insuficiență cardiacă și probleme cu circulația sângelui. În plus, consumul regulat de cardamom ajută la normalizarea tensiunii arteriale și are un efect benefic asupra funcționării sistemului imunitar;
Condimentul are proprietăți excelente de curățare, este capabil să elimine diferite substanțe nocive din organism și normalizează funcționarea tractului gastrointestinal. În medicina chineză veche, cardamomul este folosit în mod fiabil ca produs care păstrează tinerețea organismului;
Efectele benefice ale condimentelor asupra tractului gastrointestinal au fost dovedite. Vindecătorii tradiționali recomandă să mănânci o cantitate mică de semințe de cardamom dacă o persoană suferă de vărsături sau greață. Pentru ca reteta sa fie eficienta este necesar sa mestecati semintele timp indelungat pentru ca aroma plantei sa ramana in gura cat mai mult timp;
Dar un amestec de semințe de cardamom cu miere lichidă ajută la normalizarea vederii. De asemenea, o astfel de rețetă ajută la îmbunătățirea și activarea funcționării sistemului nervos;
Pentru a vă reîncărca energia și optimismul pentru întreaga zi, este recomandat să mestecați o sămânță de cardamom înainte de a mânca micul dejun. Ca o acțiune suplimentară, s-a observat că consumul de cardamom pe stomacul gol ajută la eliminarea respirației urât mirositoare din gură, precum și la eliminarea letargiei și pasivității;
Utilizarea condimentelor este indicată în perioada de activitate a proceselor virale și reci. S-a dovedit că cardamomul ajută la curățarea tractului respirator de mucus și germeni acumulați în timpul răspândirii infecției în tot organismul. Dar ceaiul cu cardamom are proprietăți unice care sunt o prevenire fiabilă împotriva răcelilor, virușilor și infecțiilor bacteriene;
Cardamomul este folosit eficient ca produs natural care rezista la dezvoltarea si formarea tumorilor canceroase. După numeroase studii, s-a constatat că utilizarea regulată a condimentului ajută la ameliorarea simptomelor dureroase și la îmbunătățirea stării generale de sănătate a bolnavilor de cancer;
Pentru femei, cardamomul este indicat pentru tulburări nervoase frecvente și depresie. Proprietățile antidepresive ale plantei ajută să scapi de o dispoziție negativă și să-ți ajusteze vitalitatea la optimism;
Un amestec de semințe de cardamom cu pulpă ajută la eliminarea multor boli ale sistemului genito-urinar, în special, această rețetă ajută la ameliorarea simptomelor de cistită și inflamația purulentă a sistemului genito-urinar;
Datorită proprietăților lor antimicrobiene, semințele de cardamom sunt benefice de mestecat în fiecare dimineață. Acest proces ameliorează cavitatea bucală de procesele inflamatorii și infecțioase, curăță bine cavitatea bucală și promovează respirația proaspătă;
Condimentul aromat este, de asemenea, folosit ca afrodisiac; ajută în mod activ la creșterea dorinței sexuale și ameliorarea diferitelor patologii ale sistemului reproducător. Cardamomul este indicat în special bărbaților, deoarece ajută la creșterea potenței și la activarea puterii masculine;
Femeile folosesc semințele plantei în scopuri cosmetice. Măștile pe bază de condimente aromatice ajută la curățarea pielii și la obținerea unui ten proaspăt și sănătos. Măștile pe bază de semințe de cardamom și ulei esențial ajută la eliminarea completă a ridurilor faciale. Dar o mască cu cardamom și produse lactate este eficientă pentru pigmentarea pielii și uscarea crescută a pielii;
Măștile pe bază de semințe de cardamom sunt utile și pentru părul luxos. Condimentul are proprietăți de întărire care acționează direct asupra foliculilor de păr, ajutându-i să se „trezească” și să-și activeze propria forță.

Analogii cardamonului sau cum să înlocuiți gustul și aroma condimentului?

Ca orice alt condiment aromat, cardamomul, ale cărui proprietăți benefice și contraindicații au fost dovedite, nu poate fi înlocuit. Este foarte greu de găsit acea aromă unică pe care sămânța de cardamom o dă unei persoane.

Dar în gătit folosesc adesea un înlocuitor pentru unul sau altul. Cu ce poți înlocui cardamomul?

Dacă amesteci măcinat și nucșoară în proporții egale, poți obține gustul de cardamom;
Un amestec de scorțișoară și nucșoară poate, de asemenea, să semene cu cardamomul ca aromă.

Care este răul cardamonului?

Desigur, cardamomul este și dăunător. Acest condiment este interzis să fie adăugat la alimente dacă:

intoleranță individuală;
prezența ulcerului peptic.

Este necesar să folosiți semințele de cardamom cu mare prudență în timpul sarcinii, precum și în timpul alăptării.

Este important să ne amintim că o doză mare de condimente contribuie la apariția diareei. În plus, excesul de cardamom în corpul uman duce la deshidratare datorită eliminării active a lichidului din organism.

În orice caz, consumul de condimente aromatice ar trebui să fie în proporții rezonabile, iar dacă în timpul consumului apar procese negative, aportul de cardamom trebuie oprit.

Rețete delicioase

După cum am menționat deja puțin mai sus, în cele mai multe cazuri condimentul este folosit ca un aditiv aromat pentru băuturi. Desigur, mulți bucătari recomandă adăugarea de cardamom măcinat în aluat pentru coacere, dar produsul inclus într-o varietate de băuturi va aduce mari beneficii organismului.

Cafea cu cardamom

Această băutură ajută la normalizarea digestiei, ajută la procesul de pierdere în greutate, curăță organismul, elimină răceli și viruși și ameliorează o persoană de oboseală și letargie.

Reteta de cafea cu cardamom este foarte simpla: amestecați împreună 1 lingură. o lingură de natural cu 1/4 linguriță de semințe de cardamom. Adăugați 150 ml la turc. apă și un amestec de cafea și cardamom, preparate ca cafeaua obișnuită. Puteți adăuga zahăr dacă doriți.

cu cardamom

O băutură gustoasă și sănătoasă are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos, acționând ca un agent sedativ și reglator. Este indicat să luați băutura înainte de culcare, deoarece are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiac.

Reteta cu lapte de cardamom: amestecați 3 litri într-un blender. lapte și 10 sâmburi, fierbeți amestecul timp de 1 minut, apoi adăugați 1/4 linguriță. linguri de cardamom si zahar in cantitate mica, se fierb 5 minute si se pot consuma.