Ajutor la Tele2, tarife, intrebari

Cu toate acestea, unele domnișoare au pus capăt carnii nu din motive morale, ci cedând tendințelor la modă. Natalie Portman, Olivia Wilde, Alicia Silverstone, Julia Roberts, Drew Barrymore, Liv Tyler - aceste actrițe au renunțat cu mult timp în urmă să mănânce produse de origine animală și încă arată uimitor. Nu este de mirare că multe fete fac o paralelă între aspectul uimitor al stelelor și obiceiurile lor alimentare. Totuși, în același timp, fanii uită că pentru actrițe lucrează echipe întregi de nutriționiști și medici, care se asigură că dieta zilnică a vedetelor respectă toate principiile unei alimentații sănătoase. Dacă nu aveți un astfel de sprijin în spate, nu vă grăbiți în vegetarianism cu capul înainte. Ea, ca și consumul de carne, are nu numai avantaje, ci și dezavantaje.

Omul este un prădător

Consumul de carne natural. Vegetarianismul nu era inerent strămoșilor noștri. În timpul erei de gheață, aproape că nu exista hrană vegetală, iar cadavrele de animale au ajutat oamenii să nu moară de foame. Acum legumele și fructele sunt disponibile în orice perioadă a anului, indiferent de capriciile naturii, dar nutriționiștii nu se grăbesc să taie carnea din piramida alimentară - baza unei diete echilibrate.

Pro: un produs indispensabil

Carnea conține o serie de aminoacizi care intră în organism doar cu alimente. Potrivit observațiilor medicilor, iubitorii de friptură se plâng rar de oase fragile și de probleme cu sistemul nervos central. Și totul pentru că carnea roșie conține o doză mare de vitamina D și întregul grup de vitamine B. În plus, carnea de vită, porc și miel sunt bogate în fosfor, potasiu, zinc, iod și fier. În ciuda faptului că ultimul element este prezent în legume și fructe cu un ordin de mărime mai mult, aproape că nu este absorbit de plante. Prin urmare, fiecare al doilea vegetarian suferă de deficit de fier. Și acest lucru este plin de o mulțime de probleme, de la căderea părului la o scădere bruscă a nivelului de hemoglobină din sânge. Cu toate acestea, carnea nu este apreciată numai pentru vitaminele, mineralele și proteinele sale. Conține substanțe speciale care au proprietăți foarte utile organismului. Ele îmbunătățesc secreția de sucuri digestive, facilitează procesul de digerare a alimentelor și facilitează activitatea tractului gastrointestinal. Dar rețineți că numai carnea naturală are astfel de calități. Aproape că nu există beneficii în produsele semifabricate, dar există o mulțime de calorii și grăsimi suplimentare.

Contra: hormoni și exces de greutate

Există o opinie că nivelul de colesterol din carne este în afara diagramelor, iar acest lucru este plin de disfuncționalități ale glandei tiroide, probleme hepatice și riscul de a dezvolta ateroscleroză. De fapt, nu este chiar atât de înfricoșător. Pentru a evita aceste necazuri, este suficient să tăiați toată grăsimea, să nu prăjiți carnea în untură și să nu o umpleți cu maioneză. Există ceva complet diferit de care să-ți fie frică.

Pentru a preveni ca animalele să se îmbolnăvească și să ia rapid în greutate, acestea sunt adesea pompate cu antibiotice, tranchilizante și hormoni de creștere. Din păcate, aceste substanțe nocive nu dispar nicăieri nici după un tratament termic și intră în corpul uman. Adrenalina și cortizolul se grăbesc acolo - hormoni care sunt produși în corpul animalului în momentul sacrificării. Poate tocmai din acest motiv cei care mănâncă carne suferă adesea de stres și se confruntă cu probleme de greutate, deoarece excesul de cortizol este principalul motiv pentru apariția ridurilor în zona taliei. Dar ceea ce te sperie cu adevărat este că, devorând carnea unui animal de sex opus, poți fi pompat cu hormoni străini și să-ți dezorientezi propriul sistem hormonal. Cu toate acestea, aceste necazuri pot fi evitate cu ușurință dacă cumpărați carne organică și nu vă lăsați prea duși de ea.

Cu sau fără pește

Dacă decideți să deveniți vegetarian, ar trebui să decideți care dintre ele - relaxat sau strict. Primele sunt de două tipuri. Așa-numitul lacto-vegetarianism, pe lângă plante, permite consumul de lapte și produse lactate, iar în ovolacto-vegetarianism este permis și consumul de ouă. Cei mai fideli adepți ai acestei tendințe își permit să se sărbătorească cu pește, fructe de mare și păsări în weekend și sărbători. În ceea ce privește strict anti-mâncătorii de carne - vegani, aceștia exclud produsele de origine animală din alimentația și viața de zi cu zi, invocând faptul că nu pot fi obținute fără exploatarea animalelor. Meniul vegan este destul de limitat. Conține doar hrană vegetală și este adesea consumat fără gătit sau gătit la o temperatură care nu depășește 18°C.

Vegetarieni nestricți: o întrebare etică

O dietă echilibrată este de neconceput fără proteine ​​animale. În principiu, produsele bogate în proteine ​​sunt interschimbabile, astfel încât decalajul de carne care s-a format în meniu poate fi „plastic” cu brânză de vaci, lapte și ouă, fără prea multe pierderi. Este exact ceea ce fac și vegetarienii lacto și ovolacto. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că lipsa fierului „carne” bine absorbit nu poate fi compensată de lactate și produse vegetale. Doar peștii și păsările pot face această sarcină. Prin urmare, vegetarienii nestricți care măcar ocazional se bucură de pește și fructe de mare se află într-o poziție mai avantajoasă. Reptilele marine conțin mult seleniu, care menține tonifiarea vaselor de sânge. Și peștele este bogat în acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6, care reglează nivelul de colesterol din sânge, întăresc sistemul imunitar și servesc ca o excelentă prevenire a cancerului.

Vegetarienii nestricți sunt susținători ai alimentelor mixte și primesc aproape totul pentru o dietă echilibrată. Dacă nu există carne în dietă, dar există pește și păsări de curte, atunci un astfel de sistem nu are dezavantaje. Dar în acest caz, o problemă etică rămâne nerezolvată, ceea ce este important pentru majoritatea vegetarienilor. Se dovedește că nu susțin sacrificarea vacilor, a porcilor și a mieilor, dar nu au nimic împotriva prinderii peștilor.

Vegani: o lovitură pentru organe

Dieta vegetarienilor stricti contine multa fibre vegetale, care stimuleaza perfect motilitatea intestinala si mentine un echilibru optim al microflorei sale. În plus, legumele și fructele conțin o cantitate imensă de fitoncide - substanțe biologic active care ucid bacteriile dăunătoare și suprimă procesele de degradare din intestine. Veganii suferă rareori de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, diabet și pietre la rinichi și la biliară. Experții spun că motivul constă în capacitatea alimentelor vegetale de a elimina din organism nu numai colesterolul „rău”, ci și toxinele acumulate de-a lungul anilor. Și, în sfârșit, nu uitați că astfel de produse conțin o mulțime de carbohidrați sănătoși, care sunt o sursă bună de energie.

Olga Budina:

Am renuntat la carne cand am aflat ca asteptam un copil. În acel moment, mi-am dat seama că de acum încolo sunt responsabil pentru sănătatea fiului meu nenăscut. Cu toate acestea, latura morală a problemei nu îmi este străină: mă uit în ochii animalelor și nu le pot mânca. Desigur, carnea conține nu numai componente dăunătoare, ci și benefice, precum proteinele. Cu toate acestea, carnea de vită și porc nu sunt singurele surse ale acestei substanțe. Se găsește și în leguminoase.

Nadezhda Babkina:

De când am renunțat la carne, viața mea a devenit mai ușoară. În primul rând, corpul se simte ușor. În al doilea rând, sarcina asupra organelor digestive este redusă, deoarece carnea este un produs greu. În al treilea rând, chiar și tenul tău devine mai bun. Și iau toate substanțele utile din pește. În general, un meniu vegetarian cu greu poate fi numit inferior. Cred că nimeni nu se va contrazice cu faptul că legumele, cerealele și nucile conțin multe vitamine.

Valeri Meladze:

Majoritatea oamenilor nu renunță la carne pentru că iubesc animalele. Ei cred că acesta este un produs extrem de nociv: o sursă de colesterol, hormoni... Acest lucru este într-adevăr adevărat, dar numai dacă vorbim de mâncăruri precum carnea franțuzească. Desigur, dacă mănânci constant carne de porc udă în maioneză, poți să-ți iei rămas bun de la sănătate. Dar o friptură făcută din carne excelentă nu a făcut rău nimănui.

Opinia expertului

Dmitri Krylov, medic generalist:

Dacă decideți să vă alăturați rândurilor vegetarienilor, asigurați-vă că vă supuneți unui examen terapeutic și gastroenterologic cuprinzător. O schimbare bruscă a sistemului alimentar poate provoca o serie de boli și le poate agrava pe cele existente. Trecerea la alimente vegetale este nedorită pentru cei care se angajează în muncă fizică grea, suferă de anemie, au probleme cu pancreasul și glanda tiroidă, boli inflamatorii intestinale și gastrită. Și o astfel de dietă este complet contraindicată copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează.

Vegetarianismul a stârnit multe controverse în ultima vreme. Cineva citează exemplul unor genii celebre din trecut și vedete ale vremurilor noastre care au preferat de mulți ani alimentele vegetale față de cele animale și se simt grozav. Alții sunt înarmați cu rezultatele cercetării științifice, care sunt desfășurate la nesfârșit de diferite asociații și academii pentru a afla cum afectează de fapt acest stil de viață corpul uman. Nu există un punct de vedere unic - puteți doar să vă familiarizați cu faptele, să comparați datele și să trageți propriile concluzii.

Cercetare științifică

Nu numai oamenii obișnuiți din întreaga lume, ci și oamenii de știință încearcă să înțeleagă ce este vegetarianismul pentru oameni - pericol sau mântuire, o dietă obișnuită sau un sistem complet de nutriție. Pentru a rezolva această dilemă, se desfășoară tot felul de cercetări științifice, ale căror rezultate sunt anunțate la simpozioane și conferințe. Ele pot fi găsite și pe site-urile oficiale ale acelor asociații și academii unde se desfășoară toate acestea.

În special, oamenii de știință au încercat să obțină date obiective despre beneficiile și daunele vegetarianismului în cursul unor studii atât de ample, cum ar fi:

• 1970 - celebrul studiu chinezesc „China Study” (al doilea nume - „China - Cornell - Oxford”, „China - Cornell - Oxford Project”): au ajuns la concluzia despre beneficiile neîndoielnice ale vegetarianismului, deoarece reduce riscul de cancer;
• 1999 / 2004-2005 - studiu realizat de Physicians Committee for Responsible Medicine (SUA): promovează pierderea în greutate și reduce riscul de a dezvolta diabet;
• 2000 - Universitatea Loma Linda (SUA); reducerea riscului de cancer de prostată la bărbați;
• 2002 - Studiu EPIC-Oxford (Anglia): nici un efect asupra speranței de viață;
• 2012 - Adventist Health Study-2 (acoperit 10 țări): crește speranța de viață.

Problema este că rezultatele diferitelor studii sunt uneori foarte contradictorii. Asociația Americană de Dietetică a ajuns la o singură concluzie, dar medicii englezi au găsit ceva complet opus. De aceea toate aceste date sunt constant confirmate, infirmate, criticate - iar căutarea continuă.

Părerile medicilor au fost și ele împărțite. Majoritatea dintre ei sunt de părere că vegetarianismul este sănătos și dăunător în același timp. Dacă ai urmat o dietă strictă fără lapte și ouă de mulți ani, cu siguranță există consecințe asupra sănătății care nu pot fi evitate. Dar oamenii care nu au renunțat complet la alimentele proteice de origine animală se simt grozavi și au scăpat de multe boli.

Acum să încercăm să rezumăm datele din aceste studii și să tragem în continuare anumite concluzii.

Statistici

Mai întâi, să ne uităm la câteva statistici încăpățânate. De-a lungul anilor, în diferite țări au fost strânse informații despre ce boli suferă cel mai des vegetarienii și ce boli evită. Pe baza acestui fapt, a apărut o hartă de diagnosticare interesantă.

Risc redus de boală (beneficii):

• cancer la stomac;
• cancer de ficat;
• cancer intestinal;
• cancer de sân la femei;
• cancer ovarian;
• cancer de prostată - cu 30%;
• cancer colorectal - cu 18%;
• atac de cord;
• hipertensiune;
• diabet zaharat - cu 50%;
• ateroscleroza;
• ischemie - cu 24%;
• boli cardiovasculare;
• cataracta - cu 30%;
• pietre la rinichi - cu 31%;
• diverticuloza - cu 31%.

Risc crescut de boli (rău):

• anemie;
• deficiență de fier;
• tuberculoză (dacă refuzați ouăle și laptele).

Ce concluzii despre pericolele și beneficiile vegetarianismului se pot trage pe baza acestor statistici? Lista bolilor al căror risc este redus ca urmare a unei diete fără carne este mult mai impresionantă decât cele al căror risc este crescut. Acest lucru ar trebui să mulțumească adepții acestui stil de viață.

Dar aici trebuie să luați în considerare modul în care sunt colectate astfel de informații. În primul rând, acestea nu acoperă întreaga populație, deci datele nu pot fi considerate complete. În al doilea rând, de cele mai multe ori nu iau în considerare nuanțe precum soiurile acestui sistem, iar acest lucru este foarte important. Beneficiile vegetarianismului obișnuit sunt mult mai mari decât cele ale veganismului, întrucât primul implică o dietă mai echilibrată, iar al doilea are prea multe interdicții, ceea ce duce la consecințe ireversibile în ceea ce privește sănătatea.

Beneficiu

Acum să ne uităm la beneficiile vegetarianismului, conform diverselor studii.

Pentru pierderea in greutate:

• controlul greutății;
• pierdere în greutate;
• capacitatea de a reduce conținutul zilnic de calorii al alimentelor, deoarece mâncărurile vegetariene sunt în mare parte cu conținut scăzut de calorii și nu conțin grăsimi;
• prevenirea .

Pentru piele și păr:

• vegetarienii practic nu stiu ce sunt acneea si cosurile;
• tenul este uniform și frumos;
• tipul de piele gras este foarte rar în rândul vegetarienilor;
• procesul de îmbătrânire este încetinit, ceea ce înseamnă că ridurile apar mult mai târziu;
• Cu o dietă echilibrată, părul devine mai gros și nu mai cade, datorită cantității mari de flavonoide și vitamine din fructe și legume.

Pentru sănătatea generală:

• saturația organismului cu vitamine și microelemente, absența agenților cancerigeni;
• scăderea colesterolului din sânge;
• energie crescută;
• îmbunătățirea bunăstării;
• întărirea sistemului imunitar, reducerea numărului de răceli;
• creșterea speranței de viață;
• a scăpa de umflături, deoarece există puțină sare în vase;
• pentru bărbați - reducerea riscului de cancer de prostată, cu o dietă corectă - îmbunătățirea erecției;
• pentru femei - reducerea cancerului mamar și ovarian, normalizarea ciclului lunar.

Asociația Americană de Dietetică și Academia de Pediatrie consideră că o dietă vegetariană bine formulată este benefică chiar și pentru adolescenți. Acest sistem nutrițional întărește obiceiurile alimentare sănătoase, care apoi se transferă la vârsta adultă. Copiii vegetarieni sunt mai suplu și mai răbdători decât colegii lor. Cea mai sigură metodă pentru generația tânără este vegetarianismul lacto-ovo.

Cu aceste informații, nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile pentru sănătate ale vegetarianismului. Totuși, aici merită să faci o rezervare mică, dar foarte semnificativă. Toate acestea pot fi de așteptat numai dacă numai carnea și peștele sunt absente din dietă, iar produsele lactate și ouăle rămân. Cu interdicții mai stricte și meniuri stricte, nu ar trebui să vă așteptați la astfel de minuni, dar va fi mult rău de la o astfel de nutriție.

Dăuna

Daunele vegetarianismului sunt asociate în primul rând cu deficiența de nutrienți care sunt prezenți în carne, dar în alimentele vegetale fie nu sunt prezenți deloc, fie există cantități neglijabile. Acest lucru duce la consecințele neplăcute pentru care acest mod de viață este atât de criticat. Lipsa unei anumite game de vitamine și nutrienți este deosebit de acută în rândul veganilor puri. Prin urmare, toate complicațiile descrise mai jos sunt observate în primul rând în ele.

În unele cazuri, vegetarianismul poate duce la o lipsă de substanțe precum B2, B12, D, fier, iod, calciu și aminoacizi. Cu toate acestea, cu o planificare adecvată a meniului, dezavantajele pot fi reduse. Cum - citiți mai jos.

Proteină

Deficiența de proteine ​​provoacă daune grave organismului. Aceasta duce la probleme precum:

• avitaminoza;
• anemie;
• piele palida;
• Pierderea parului;
• durere de cap;
• tulburări hormonale;
• pentru adolescenți în timpul pubertății este plin de dezvoltare fizică lentă;
• epuizarea sistemului nervos;
• kwashiorkor;
• marasmus;
• vindecarea lentă a rănilor;
• disfuncție de reproducere (în egală măsură la bărbați și femei);
• unghii neuniforme;
• slăbiciune generală;
• umflătură;
• insuficiență hepatică;
• pierdere în greutate;
• dificultăți de somn.

Pentru a evita deficitul de proteine, vegetarienii ar trebui să includă cât mai multe alimente posibil în dieta lor, cum ar fi:

• Quinoa;
• lactate;
• ouă.

Vegetarianismul lacto-ovo practic nu se confruntă cu o astfel de problemă.

Fier

Fierul din alimente vegetale este mai puțin biodisponibil decât fierul din carne. În plus, absorbția sa este suprimată activ de alte produse ale dietei vegetariene. Dacă această problemă nu este rezolvată, este posibil să aveți:

• piele palidă și uscată;
• durere de cap;
• amețeli și leșin;
• pentru femeile în timpul sarcinii, acest lucru este plin de patologii fetale;
• dificultăți de respirație, ritm cardiac crescut;
• scăderea hemoglobinei;
• probleme de somn;
• pierdere în greutate;
• scăderea performanței;
• producția de hormoni și măduva osoasă scade;
• funcționalitatea glandei tiroide se înrăutățește;
• tulburări de memorie, ritm mai lent de învățare;
• oboseala cronica;
• raceli frecvente.

Produse pentru a evita deficitul de fier într-un meniu vegetarian:

• brocoli;
• stafide;
• melasă;
• nuci caju;
• salată;
• semințe de cânepă;
• seminte;
• ritm;
• suc de roșii;
• fasole;
• pâine integrală;
• fasole neagra;
• linte;
• spanac.

Principalul rău al vegetarianismului este că deficiența de fier duce la anemie. Rezultatul sunt probleme cu dinții (se prăbușește), oase (pierde mobilitatea, încep durerile articulare), glanda tiroidă, fragilitatea și despicarea unghiilor, căderea părului, boli gastrointestinale, scăderea performanței, nereguli ale menstruației la femei.

Zinc

Proteinele animale îmbunătățesc absorbția zincului de către corpul uman, dar acest lucru nu se întâmplă la vegetarieni. Consecințele nu sunt în totalitate plăcute:

• inflamație a membranelor mucoase;
• pentru femeile însărcinate, o dietă săracă în zinc înseamnă un risc crescut de avort spontan, travaliu prelungit sau hemoragie postpartum;
• pentru copii acest lucru este periculos din cauza dezvoltării neuropsihice și fizice lente;
• pentru femei, o deficiență a acestui microelement poate duce la infertilitate secundară;
• pentru bărbați, lipsa de zinc este plină de probleme cu potența: slăbiciune sexuală, ejaculare precoce;
• boli oculare;
• pielea devine uscată, apar riduri, erupții cutanate, roșeață, peeling;
• nereguli menstruale;
• depresie și letargie;
• pierderea poftei de mâncare și a somnului;
• unghii și păr uscate și fragile;
• deteriorarea memoriei și a concentrării;
• boli frecvente.

Ce să fac? Absorbția zincului poate fi crescută prin consumul zilnic de leguminoase, cereale și semințe înmuiate și încolțite, precum și pâine dospită.

Calciu

Acei vegetarieni care consumă lapte și ouă nu știu ce este lipsa de calciu în organism. Dar veganii se pot confrunta cu consecințe grave, deoarece le lipsește foarte mult acest nutrient:

• durere în oase și mușchi;
• boli ale sistemului nervos;
• osteoporoza;
• sângerare crescută;
• iritabilitate constantă, oboseală, probleme cu somnul;
• probleme dentare;
• uscăciunea și fragilitatea părului și a unghiilor.

Pentru a reduce riscul de a dezvolta astfel de afecțiuni și boli, este necesar să includeți în dietă cât mai multe alimente, cum ar fi:

• legume cu frunze verzi (broccoli, varză chinezească sau varză);
• melasă;
• boabe de soia;
• caș de fasole;
• ritm;
• smochine.

În acest sens, răul este de așteptat doar de la veganism.

Acizi grași esențiali

Beneficiul neîndoielnic al unei diete vegetariene este că este bogată în acizi grași omega-6, dar răul constă în lipsa acizilor grași omega-3. În absența ouălor și algelor în dietă, organismul se confruntă cu o deficiență de acizi eicosapentaenoic și docosahexaenoic. Consecințe:

• dureri în articulații, mușchi, tendoane;
• oboseală, slăbiciune;
• retard mintal la copiii preșcolari;
• constipație;
• depresie prelungită, apatie;
• fragilitate și căderea părului;
• vindecarea lentă a rănilor;
• mătreaţă;
• creșterea tensiunii arteriale;
• probleme de vedere;
• scăderea imunității;
• erupție cutanată, mâncărime, descuamarea pielii;
• deteriorarea atenției și a memoriei.

Pentru a evita astfel de consecințe periculoase, trebuie să includeți în alimentație uleiurile de nucă, rapiță, cânepă și soia.

Vitamina A

Produsele de origine animală conțin vitamina A gata preparată și activă. Alimentele vegetale conțin foarte puțin, astfel încât vegetarienii suferă adesea de hipovitaminoză A. Ce cauzează:

• pentru copii - întârziere în dezvoltare, întârziere de creștere, scăderea capacităților intelectuale;
• pentru femei - infertilitate secundară, probleme cu sarcina;
• conjunctivită;
• matreata, caderea parului;
• distrugerea membranei globului ocular;
• scăderea libidoului;
• somnolenţă;
• piele uscată, aspect de riduri;
• deteriorarea smalțului dinților;
• boli frecvente.

Pentru a o remedia, trebuie să investiți în produse precum:

• avocado;
• cartof dulce;
• brocoli;
• pepene;
• cartof;
• Ardei dulce;
• piersici;
• ficat;
• cremă;
• brânză de vacă;
• dovleac;
• galbenusuri de ou.

Dacă vă planificați corect meniul, deficiența de vitamina A poate fi evitată chiar și ca parte a vegetarianismului.

Vitamina D

Alimentele vegetale nu sunt o sursă de vitamina D. Există foarte puțin din ea în ouă și produse lactate. În consecință, vegetarienii se pot confrunta cu următoarele probleme cu deficiența acestuia:

• dureri articulare;
• hipotiroidism;
• durere de cap;
• tulburari de somn;
• oboseală crescută;
• pierdere în greutate;
• probleme dentare;
• scăderea apetitului;
• vedere neclara;
• instabilitate emoțională, nervozitate, schimbări bruște de dispoziție, lacrimi, agresivitate, iritabilitate.

Pentru a preveni acest lucru, trebuie să fiți la soare cât mai des posibil, să luați suplimente de vitamine separate și să includeți champignon în meniu.

Vitamina B12

Vegetația nu conține vitamina B12, așa că veganii cu siguranță nu o primesc. Este prezent în lapte și ouă. Deci problemele de carență îi afectează doar pe cei care urmează cea mai strictă dietă posibilă. Cele mai grave consecințe:

• anemie;
• paloare, slăbiciune, oboseală cronică, oboseală;
• ameţeală;
• pentru femei - nereguli menstruale;
• pentru mamele care alăptează - dezvoltarea mai lentă a copilului (psihică și fizică);
• deficiență de fier;
• tulburări neurologice: amorțeală la nivelul articulațiilor, dificultăți de concentrare, rigiditate la nivelul membrelor, scăderea pragului de durere;
• dispnee;
• slăbirea oaselor;
• în timpul sarcinii - patologii fetale;
• tulburări psihice: schizofrenie, iritabilitate, nervozitate, depresie, halucinații, psihoze;
• tahicardie;
• trombocitopenie;
• tulburări de memorie.

Vegetarienii obișnuiți pot trăi confortabil mâncând în mod regulat ouă și produse lactate. Dar veganii au nevoie de un supliment suplimentar de vitamine.

Ce este vegetarianismul pentru corpul uman: salvarea de multe boli sau moartea lentă din cauza unei deficiențe a diferitelor substanțe care sunt prezente doar în carne? Cercetările sunt în desfășurare, iar datele sunt uneori atât de contradictorii încât nu permit să se tragă concluzii specifice. Prea mulți factori trebuie luați în considerare pentru a prevedea rezultatul final al unui astfel de stil de viață: caracteristicile de sănătate, prezența produselor lactate și a ouălor în dietă, boli ereditare etc. Dacă creați un meniu corect, fără fanatism, nu te poți teme de complicații sau consecințe dăunătoare.

Vegetarianismul în înțelegerea sa clasică conservatoare este un model alimentar special care implică renunțarea la produsele din carne și consumul numai de alimente vegetale. Epoca modernă impune noi cerințe pentru această direcție: oamenii care refuză alimente de origine animală sunt, la rândul lor, împărțiți în mișcări sub-vegetariene separate. Vegetarianismul de astăzi nu este doar aderarea la o anumită dietă constantă, ci și un stil și un mod de viață unic.

Esența vegetarianismului

Vegetarienii moderni refuză să mănânce carne, fructe de mare, pește și păsări de curte de orice origine animală. De asemenea, unele mișcări nu includ ouă, produse lactate, miere și chiar ciuperci în dietă.

Pe lângă planul de dietă, adevărații vegetarieni care aderă la anumite canoane: încearcă să nu poarte haine fabricate din animale, exclude produsele indirect legate de componentele animale (de exemplu, gelatină și glicerina) și, de asemenea, nu folosesc niciun produs care a fost testat de frații noștri mai mici.

Istorie și geografie

Originile oficiale ale vegetarianismului datează din 1847, odată cu formarea societății internaționale corespunzătoare, al cărei centru era Marea Britanie - atunci acest nume a început să fie folosit pentru a desemna stilul de viață descris mai sus cu un model nutrițional special.

Desigur, anumite principii ale unei diete speciale au fost respectate de indivizi și chiar de subculturi încă din cele mai vechi timpuri - referințe împrăștiate la ele pot fi găsite chiar și în rândul sumerienilor. Diverse religii și școli indiene au profesat pe scară largă principiile vegetarianismului - jainii, hindușii și budiștii au avut un succes deosebit în acest efort. În Occident, anumite școli filozofice au aderat la principiile dietei - de exemplu, pitagoreicii.

În Rusia, primii susținători organizați ai vegetarianismului au apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea - au deschis cantine în care erau prezente doar alimente vegetale, au înregistrat societăți și au publicat literatură relevantă în limba rusă.

Potrivit statisticilor moderne oficiale, aproximativ 15-20% din populația totală a planetei aderă la principiile de bază ale unei diete vegetariene într-un fel sau altul.

Geografia vegetarianismului este reprezentată de aproape toate țările planetei; procentul de adepți ai acestui model alimentar în raport cu populația generală fluctuează foarte mult. Aproximativ 15-25% sunt în India, Italia și Taiwan. 10 la sută în medie - Germania, Brazilia, Marea Britanie, Israel. Până la cinci procente susțin în mod deschis vegetarianismul în Statele Unite ale Americii, Noua Zeelandă, Franța, Spania și Australia. La noi în țară există aproximativ 4 la sută dintre vegetarieni, în timp ce până la jumătate din toți respondenții, deși nu aderă la principiile refuzului de a mânca carne, aprobă poziția celor care aleg o astfel de dietă.

Cel mai adesea, vegetarianismul este susținut de sexul frumos - sunt aproape de două ori mai mulți decât bărbații.

Vegetarianismul clasic este împărțit în 4 tipuri principale, care au și ramuri subculturale.

Veganism

Cel mai strict tip de plan de nutriție, excluzând orice tip de hrană pentru animale.

Lactovegetarianismul

Reprezentanții acestei mișcări mănâncă orice produse lactate și refuză alte alimente de origine animală.

Ovo-vegetarianismul

Este exclus consumul de carne, pește, fructe de mare și lapte, dar sunt permise ouăle și mâncărurile pe bază de acestea.

Ovolacto-vegetarianism

Cel mai blând plan de dietă, inclusiv produse lactate și ouă, dar excluzând carnea, peștele și fructele de mare de origine animală.

Pe lângă categoriile de mai sus, există și mișcări subculturale ale vegetarianismului. Astfel, fructiștii se concentrează pe fructele plantelor - fructe, fructe de pădure, nuci și semințe. Dieta zilnică a unui raw foodist include în principal alimente vegetale crude, care nu sunt supuse niciunei procesări. Pescatarianismul, polotarismul și flexitarismul permit consumul de carne de la animale terestre, păsări și, respectiv, ambele, dar extrem de rar.

Motivele

Persoanele care adoptă un stil de viață special și o dietă specială permanentă au propriile motivații pentru a face acest lucru. Cele mai faimoase și populare:

1. Etic. O persoană care nu acceptă crima, exploatarea forțată a animalelor și are compasiune pentru frații săi mai mici refuză să le mănânce carnea;
2. Religios. O serie de religii indică în mod direct nevoia de a abandona hrana animalelor sau de a încuraja în orice mod posibil trecerea la o astfel de dietă;
3. Medical. După cum arată cercetările moderne, o dietă vegetariană poate contracara în mod eficient riscurile de a dezvolta o serie de boli cardiovasculare, boli gastrointestinale, tumori maligne și ateroscleroză;
4. Ecologic. Anumite grupuri de oameni au o atitudine negativă față de procesul de creștere în masă a animalelor pentru hrană și consideră că acest proces are un impact negativ asupra mediului;
5. Economic. După cum arată practica, o dietă vegetariană este semnificativ mai ieftină decât una clasică și economisește bugetul. Deși astăzi, o dietă vegetariană completă nu este mai ieftină decât dieta unei persoane obișnuite;
6. Alte credințe. Unii oameni sunt convinși că numai alimentele vegetale sunt în primul rând naturale pentru oameni.

Dacă nu luăm în considerare aspectele etice, morale, de mediu ale vegetarianismului, care sunt încă opinia subiectivă a unui număr de oameni, atunci beneficiul dovedit al acestei diete este considerat a fi reducerea riscurilor de a dezvolta o serie de boli și afecțiuni patologice:

1. Consumul mai puțin de sare, ceea ce duce la reducerea riscului de apariție a patologiilor cardiovasculare, normalizarea echilibrului hidric și a proceselor metabolice;
2. Reducerea riscului de formare și dezvoltare a tumorilor canceroase, în principal la nivelul tractului gastrointestinal;
3. Lupta eficientă împotriva cataractei;
4. Normalizarea pielii;
5. Un regim alimentar alternativ de înlocuire pentru diabetul de orice tip, optimizat pentru o restabilire stabilă a metabolismului normal al carbohidraților;
6. A scăpa de excesul de greutate;
7. Reducerea riscului de boli de rinichi și normalizarea circulației biliare;
8. Creștere ușoară a speranței de viață.

Daunele vegetarianismului

O dietă vegetariană nu este potrivită pentru toată lumea; diverse boli cronice devin adesea un obstacol în calea introducerii ei. Când treceți la un regim alimentar alternativ, în acest caz starea actuală a pacientului se poate agrava semnificativ.

Dietele vegetariene nu sunt recomandate persoanelor în vârstă (în special celor cu anemie), precum și copiilor și adolescenților, ale căror corp se dezvoltă activ și necesită cantități mari de proteine ​​animale - principalul „material de construcție” pentru oase și mușchi.

Dezavantajele evidente ale vegetarianismului includ:

1. Lipsa de riboflavină și vitamina B12. Aceste vitamine B practic nu se găsesc în alimentele vegetale, ceea ce poate provoca dezvoltarea unor tulburări neurologice, probleme cu creșterea și reînnoirea componentelor/celulelor sanguine;
2. Slăbiciune generală a corpului. O dietă vegetariană și, în special, o dietă vegană într-o formă strictă oferă mai puțină energie organismului decât o dietă echilibrată clasică, în urma căreia o persoană angajată în muncă fizică activă poate simți slăbiciune și stare de rău constantă;
3. Deficiență severă de microelemente. Zinc, fier, calciu - toate aceste componente nu sunt primite de organism atunci când se consumă exclusiv alimente vegetale. În acest caz, singura soluție poate fi aportul regulat și constant de complexe de vitamine și minerale.

Vegetarianismul și sportul

Cu doar câteva decenii în urmă, vegetarianismul și sportul erau considerate complet incompatibile - toate planurile nutriționale clasice pentru persoanele care participau profesional la competiții active includeau diete bazate pe alimente de origine animală, bogate în aminoacizi speciali și proteine.

Cercetările moderne arată că poate fi găsit un potențial înlocuitor pentru carne și elemente esențiale de origine animală, chiar și pentru culturism și haltere care ar părea a fi incompatibile cu o dietă vegetariană. Cum pot fi combinate un plan de dietă special și sport?

1. Meniu variat atent. Ar trebui să includă boabe de soia, fasole, linte, produse lactate, mazăre, alune etc.;
2. Surse suplimentare de energie. În sport, nu numai proteinele și proteinele sunt importante, ci și energia. Poate fi asigurat de fructe uscate, smoothie-uri, nuci, anumite tipuri de cereale și băuturi energizante sintetice speciale;
3. Concentrați-vă pe rezultate. Rezultate bune pot fi obținute chiar dacă o persoană este vegetariană. În sportul profesionist, sunt puțini oameni care aderă la o astfel de dietă, dar această tendință depinde mai mult de opiniile conservatoare cu privire la problema compatibilității și de lipsa dorinței de a căuta alternative.

Punctele de mai sus sunt relevante pentru vegetarienii moderati care includ ocazional produse lactate și ouă în dieta lor zilnică. Veganilor stricti le va fi foarte greu să-și combine preferințele și sporturile active.

Cât de sănătos este corpul unui vegetarian obișnuit? Acest lucru depinde de alegerea corectă a componentelor dietei, de o dietă variată de alimente vegetale, precum și de respectarea cerințelor obligatorii pentru aportul suplimentar de vitamine și complexe minerale, în special vitaminele B, zinc, fier și calciu.

În mod ideal, o dietă vegetariană este asociată cu o sănătate excelentă, un indice de masă corporală scăzut și un statut social și economic ridicat. Problemele de sănătate au acele categorii de persoane care forțează prea activ trecerea la alimente exclusiv vegetale, aderă la mono-diete fără varietatea necesară de alimentație, nu iau suplimentele necesare sau au un anumit număr de boli cronice în care vegetarianismul este direct. contraindicatie.

Bucătăria vegetariană clasică include:

1. Mâncăruri cu leguminoase, gustări cu legume, pateuri, hummus;
2. Salate, falafel, terci, ciuperci, produse vegetale, atât înăbușite, cât și coapte;
3. Produse pe baza de legume proaspete, fructe, deserturi potrivite si multe altele, intr-un fel sau altul, fara proteine ​​animale.

Trecerea la vegetarianism

Trecerea exclusiv la alimente vegetale trebuie să fie treptată, altfel va deveni un șoc grav pentru organism, iar pentru o perioadă lungă de timp o persoană va fi însoțită de simptome neplăcute cauzate de abandonarea dietei obișnuite.

Persoanele în vârstă predispuse la anemie, pacienții cu boli cronice ale ficatului, rinichilor, tractului gastro-intestinal, precum și copiii, femeile însărcinate și adolescenții nu ar trebui să devină vegetarieni. Principiile și abordările de bază includ următoarele puncte.

1. Alegerea momentului potrivit. Este mai bine să treci la alimente pe bază de plante vara, când ai acces la o gamă completă de legume și fructe ieftine;
2. Anulare treptată. În primul rând, elimină carnea de porc și vită din dieta ta, lăsând carnea de pasăre, lactatele și ouăle dacă este necesar. Dacă urmează să deveniți un vegan strict, perioada de adaptare la o respingere completă a produselor de origine animală nu trebuie să fie mai mică de 2-3 luni;
3. Mancare delicioasa si variata. Gătiți delicios, cu cât mai multă varietate, nu treceți la mono-diete pentru a obține maxim de energie, proteine, grăsimi polinesaturate și nutrienți din diferite feluri de mâncare;
4. Suplimente Asigurați-vă că luați în mod regulat complexe vitamine-minerale bogate în vitamine B, zinc, fier și calciu;
5. Supraveghere medicală și atitudine corectă. Este recomandabil să treceți la o dietă vegetariană sub supravegherea unui nutriționist și endocrinolog cu experiență. Încearcă să menții mereu o bună dispoziție, să crezi în tine, să eviți stresul.

Opiniile medicilor despre vegetarianism

În general, lumea medicală modernă vede vegetarianismul în mod pozitiv. În țările occidentale, asociațiile locale de nutriție și diverse societăți medicale recomandă o schemă de dietă zilnică similară pentru normalizarea greutății și reducerea riscurilor apariției anumitor patologii, în mod natural, urmând toate recomandările.

Medicina conservatoare internă vede vegetarianismul în primul rând ca pe o dietă temporară specială pentru atingerea anumitor obiective ca pe un element al terapiei complexe pentru boli gastrointestinale, diabet și o serie de alte probleme medicale, în timp ce nu aprobă o tranziție pe tot parcursul vieții exclusiv la alimente vegetale cu completa sa. înlocuirea alimentației clasice echilibrate.

Cu toate acestea, astăzi nu există un consens cu privire la cât de benefic sau dăunător este vegetarianismul.

Video util

Mituri și adevăruri despre vegetarianism

Cu doar câteva decenii în urmă, oamenii au devenit vegetarieni din motive morale, etice sau religioase. Cu toate acestea, în ultimii ani, când au apărut tot mai multe publicații științifice care dovedesc beneficiile reale ale unei diete vegetariene, opiniile oamenilor s-au schimbat. Mulți dintre ei au decis să renunțe la carne pentru a fi mai sănătoși. Occidentul a fost primul care a realizat pericolele grăsimilor animale și ale colesterolului, grație propagandei nutriționiștilor occidentali. Dar treptat această tendință a ajuns în țara noastră.

Cercetare

Vegetarianismul există de câteva milenii, mai ales în țările în care sunt practicate religii precum budismul și hinduismul. În plus, a fost practicată și de reprezentanții mai multor școli filozofice, printre care și cea pitagoreică. Ei au dat, de asemenea, numele original dietei vegetariene „Indian” sau „Pythagore”.

Termenul „vegetarian” a apărut odată cu înființarea Societății Vegetariene Britanice în 1842. Provine de la cuvântul „vegetus”, care înseamnă „vesel, viguros, întreg, proaspăt, sănătos” fizic și psihic. Moda vegetarianismului la acea vreme a inspirat majoritatea oamenilor de știință să efectueze cercetări care au ilustrat clar pericolele cărnii pentru oameni. Doar câțiva sunt considerați cei mai faimoși dintre ei.

Cercetare de Dr. T. Colin Campbell

A fost unul dintre primii cercetători ai vegetarianismului. Ajuns în Filipine ca coordonator tehnic pentru îmbunătățirea alimentației copiilor, el a observat incidența mare a cancerului hepatic la copiii din familii bogate.

Au fost multe dezbateri pe această temă, dar s-a descoperit curând că cauza a fost aflatoxina, o substanță produsă de un mucegai care trăiește pe alune. Aceasta este o toxină care a pătruns în corpul copiilor prin untul de arahide.

Răspunsul la întrebarea „De ce copiii oamenilor bogați sunt susceptibili la cancer la ficat?” Dr. Campbell a stârnit scandal în rândul colegilor săi. Cert este că le-a arătat publicația găsită a cercetătorilor din India. S-a spus că, dacă șobolanii experimentali ar fi ținuți pe o dietă care conține cel puțin 20% proteine ​​și ar adăuga aflatoxină în hrana lor, toți ar face cancer. Dacă reduceți cantitatea de proteine ​​pe care o consumă la 5%, multe dintre aceste animale vor rămâne sănătoase. Mai simplu spus, copiii oamenilor bogați au mâncat prea multă carne și au suferit ca urmare.

Colegii medicului care s-au îndoit de datele obținute nu l-au obligat să se răzgândească. S-a întors în Statele Unite și și-a început cercetările, care au durat aproximativ 30 de ani. În acest timp, el a putut afla că nivelurile ridicate de proteine ​​din dietă au accelerat creșterea tumorilor în stadiu incipient. Mai mult, proteinele animale au un efect similar, în timp ce proteinele de origine vegetală (soia sau grâu) nu afectează creșterea tumorilor.

S-a putut testa din nou ipoteza conform căreia grăsimile animale contribuie la dezvoltarea cancerului datorită unui studiu epidemiologic fără precedent.

studiu chinezesc

În urmă cu aproximativ 40 de ani, premierul chinez Zhou Enlai a fost diagnosticat cu cancer. În ultima etapă a bolii, el a decis să realizeze un studiu la nivel național pentru a afla câți chinezi mor în fiecare an din cauza acestei boli și cum poate fi prevenită. Drept urmare, a primit un fel de hartă care reflectă rata mortalității din diferite forme de oncologie în diferite raioane pentru anii 1973-75. S-a constatat că pentru fiecare 100 de mii de oameni sunt de la 70 la 1212 bolnavi de cancer. Mai mult, a arătat clar o legătură între anumite zone și anumite forme de cancer. Acest lucru a dat naștere unei legături între alimentație și incidența bolilor.

Aceste ipoteze au fost testate de profesorul Campbell în anii 1980. împreună cu cercetători canadieni, francezi și englezi. La acea vreme, dietele occidentale, bogate în grăsimi și carne și sărace în fibre, s-au dovedit deja a contribui la dezvoltarea cancerului de colon și de sân.

Datorită muncii fructuoase a specialiștilor, s-a putut stabili că în acele regiuni în care carnea se consuma rar, bolile canceroase practic nu erau diagnosticate. Cu toate acestea, ca și bolile cardiovasculare, precum și diabetul, demența senilă și pietrele la rinichi.

La rândul lor, în acele raioane în care populația venera carnea și produsele din carne, s-a înregistrat o incidență crescută a cancerului și a altor afecțiuni cronice. Interesant este că toate sunt numite în mod convențional „boli ale excesului” și sunt rezultatul unei alimentații proaste.

Vegetarianism și longevitate

În momente diferite, a fost studiat stilul de viață al unor triburi vegetariene. Drept urmare, a fost posibil să se descopere un număr imens de centenari, a căror vârstă era de 110 ani sau mai mult. Mai mult, pentru acești oameni a fost considerat absolut normal și ei înșiși s-au dovedit a fi mult mai puternici și mai rezistenți decât semenii lor. La vârsta de 100 de ani, ei au dat dovadă de activitate mentală și fizică. Ratele lor de cancer sau boli cardiovasculare au fost foarte scăzute. Practic nu s-au îmbolnăvit.

Despre vegetarianism strict și non-strict

Există mai multe tipuri de vegetarianism, dar medicii disting în mod convențional două tipuri principale:

• Strict. Implică renunțarea nu numai la carne, ci și la pește, ouă, lactate și alte produse de origine animală. Este util să rămâneți de el doar pentru o perioadă scurtă de timp (aproximativ 2-3 săptămâni). Acest lucru vă va permite să vă curățați corpul de toxine, să vă îmbunătățiți metabolismul, să pierdeți în greutate și să vă întăriți corpul în ansamblu. Respectarea pe termen lung la o astfel de dietă este nepractică în țara noastră, unde există o climă aspră, o ecologie slabă și, în sfârșit, o lipsă de alimente vegetale variate în unele regiuni.
• Nu strict, care presupune renunțarea doar la carne. Este util pentru persoane de toate vârstele, inclusiv pentru copii, bătrâni, care alăptează și femeile însărcinate. De asemenea, face o persoană mai sănătoasă și mai rezistentă.

Care sunt daunele cărnii?

Recent, au apărut un număr mare de oameni care au început să urmeze o dietă vegetariană, familiarizându-se cu opiniile oamenilor de știință și medicilor.

Și ei insistă că carnea, după ce a apărut în alimentația noastră, nu ne-a adăugat nici sănătate, nici longevitate. Dimpotrivă, a provocat o creștere a dezvoltării „bolilor civilizației” cauzate de consumul de grăsimi și proteine ​​din carne.

1. 1 Pe lângă colesterol, carnea conține amine biogene toxice, care au un efect negativ asupra vaselor de sânge și a inimii și cresc tensiunea arterială. De asemenea, conține acizi purici, care contribuie la dezvoltarea gutei. Sincer să fiu, se găsesc atât în ​​leguminoase, cât și în lapte, dar în altă cantitate (de 30-40 de ori mai puțin).
2. 2 În el au fost izolate și substanțe extractive cu efecte asemănătoare cofeinei. Fiind ceva ca dopajul, ele excită sistemul nervos. De aici și senzația de satisfacție și euforie după consumul de carne. Dar groaza situației este că un astfel de dopaj epuizează organismul, care cheltuiește deja multă energie pentru a digera astfel de alimente.
3. 3 Și, în sfârșit, cel mai rău lucru despre care scriu nutriționiștii, insistând asupra necesității de a trece la o dietă vegetariană, sunt substanțele nocive care intră în corpul animalelor în momentul sacrificării acestora. Aceștia experimentează stres și frică, ceea ce are ca rezultat modificări biochimice care le otrăvește carnea cu toxine. O cantitate imensă de hormoni, inclusiv adrenalina, sunt eliberate în sânge, care sunt incluși în metabolism și duc la agresivitate și hipertensiune la persoana care o mănâncă. Celebrul medic și om de știință V. Kaminsky a scris că alimentele din carne făcute din țesut mort conțin cantități uriașe de otrăvuri și alți compuși proteici care ne poluează corpul.

Există o părere că omul este un erbivor în esență. Se bazează pe numeroase studii care au arătat că dieta lui ar trebui să conțină preponderent produse care sunt îndepărtate genetic de el însuși. Și pe baza faptului că oamenii și mamiferele se aseamănă genetic în proporție de 90%, nu este indicat să consumi proteine ​​și grăsimi animale. Un alt lucru este laptele și ouăle. Animalele le oferă fără să se facă rău. Puteți mânca și pește.

Este posibil să înlocuim carnea?

Carnea este proteine, iar proteinele sunt principalul material de construcție al corpului nostru. Între timp, proteinele sunt formate din aminoacizi. Mai mult, intrând în organism cu alimente, acesta este descompus în aminoacizi, din care sunt sintetizate proteinele necesare.

Sinteza necesită 20 de aminoacizi, dintre care 12 pot fi izolați din carbon, fosfor, oxigen, azot și alte substanțe. Iar restul de 8 sunt considerate „esențiale”, deoarece nu pot fi obținute în niciun alt mod decât prin alimente.

Produsele de origine animală conțin toți cei 20 de aminoacizi. La rândul lor, în produsele de origine vegetală, toți aminoacizii se găsesc extrem de rar deodată, iar dacă se găsesc, atunci în cantități mult mai mici decât în ​​carne. Dar ele sunt absorbite mult mai bine decât proteinele animale și, prin urmare, aduc mult mai multe beneficii organismului.

Toți acești aminoacizi se găsesc în leguminoase: linte, mazăre, soia, fasole, lapte și fructe de mare. Acestea din urmă, printre altele, conțin și de 40-70 de ori mai multe microelemente decât carnea.

Beneficiile vegetarianismului pentru sănătate

Cercetările oamenilor de știință americani și englezi au arătat că vegetarienii trăiesc cu 8 până la 14 ani mai mult decât cei care mănâncă carne.

Alimentele vegetale beneficiază intestinele datorită prezenței fibrelor alimentare, sau fibrelor, în compoziția lor. Unicitatea sa constă în reglarea funcției intestinale. Ajută la prevenirea constipației și are proprietatea de a lega substanțele nocive și de a le îndepărta din organism. Iar un intestin curat înseamnă imunitate bună, piele curată și sănătate excelentă!

Alimentele vegetale, dacă este necesar, au și un efect de vindecare datorită prezenței unor compuși naturali speciali care nu se găsesc în țesuturile animale. Scade nivelul colesterolului, previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare, îmbunătățește imunitatea și încetinește dezvoltarea tumorilor.

La femeile care urmează o dietă vegetariană, cantitatea de scurgere în timpul menstruației scade, iar la femeile în vârstă se oprește cu totul. Legând această afecțiune cu menopauza precoce, ei rămân însărcinați cu succes în cele din urmă, ceea ce este extrem de surprinzător.

Și aici totul este evident: alimentele vegetale curăță eficient corpul unei femei, astfel încât nu este nevoie de secreții abundente. La femeile care mănâncă carne, produsele sistemului limfatic ies în mod regulat. Mai întâi prin intestinul gros și după ce se înfundă cu toxine ca urmare a unei alimentații deficitare, prin mucoasele organelor genitale (sub formă de menstruație) și prin piele (sub formă de diverse erupții cutanate). În cazuri avansate - prin bronhii și plămâni.

Amenoreea, sau absența menstruației la femeile sănătoase, este considerată o boală și se observă cel mai adesea în cazul înfometării de proteine ​​sau a refuzului complet al alimentelor proteice.

O dietă vegetariană aduce beneficii enorme organismului nostru, așa cum demonstrează neobosit noile cercetări. Dar numai atunci când este variat și echilibrat. În caz contrar, în loc de sănătate și longevitate, o persoană riscă să se îmbolnăvească de alte boli și să-și provoace un rău ireparabil.

Fii atent la dieta ta. Planifică-l cu atenție! Și fii sănătos!

Vegetarianismul este poate cel mai controversat dintre toate tipurile de nutriție, deoarece se bazează nu numai pe ideea de a pierde în greutate, ci are o semnificație filozofică profundă. Adepții săi refuză mâncarea din carne din motive ideologice, în timp ce „mâncătorii de carne” nu se obosesc niciodată să repete nevoia de a consuma proteine ​​animale. Unde este adevarul? Să încercăm să ne dăm seama.

Cine se numește vegetarieni? Acestea includ nu numai veganii acum populari și. Vegetarienii sunt considerați a fi orice persoană care nu mănâncă carne de animale și de pasăre, fructe de mare, pește, lapte și ouă. Cu toate acestea, își permit și răsfăț prin includerea acestor produse în dieta lor.

Cei care consumă produse lactate se numesc lacto-vegetarieni, iar cei care pot mânca ouă se numesc ovo-vegetarieni.

După standardele medicale, cea mai optimă dietă este cea care include pește, ouă și lapte (pescetarism); aceasta reduce riscul de cancer și vă permite să obțineți toate substanțele necesare din alimente.

Veganii și raw foodistii sunt cei mai categoric reprezentanți. Ei refuză complet alimentele de origine animală. Aceștia din urmă nu acceptă nici tratamentul termic al alimentelor, consumându-le doar în formă brută (nuci, ierburi, fructe și legume).

Beneficiile vegetarianismului

Nu numai adepții și adversarii săi se gândesc la avantajele și dezavantajele vegetarianismului. Oamenii de știință din multe țări desfășoară cercetări științifice, încercând să înțeleagă care sunt beneficiile acesteia.

Pro:

• Pierderea greutății corporale;
• O atitudine conștientă față de corpul tău, capacitatea de a te asculta pe tine însuți;
• Starea pielii devine semnificativ mai bună;
• Simți o ușurință extraordinară în corp și chiar euforie;
• Înțelegând că cel puțin la acest nivel minim ajuți planeta.
• Oamenii de știință au prezentat următoarele argumente dovedite în favoarea vegetarianismului:
• Reducerea bolilor cardiovasculare;
• Reducerea riscului de cancer;
• Vegetarienii practic nu fac diabet;
• Durata de viață crește.

Există vreun rău în a nu mânca carne?

Alți cercetători urmăresc să găsească efectele negative ale nealimentării proteinelor animale. Fără îndoială, ele există, pentru că fiecare monedă are două fețe. Nu se poate spune că vegetarianismul are numai beneficii, mai ales când avem în vedere veganismul și o dietă cu alimente crude.

Principalul său dezavantaj este aderarea ineptă la idee. Este dificil chiar și pentru un medic să creeze o dietă care să conțină toate substanțele necesare organismului. Ce putem spune despre cetățenii de rând care nu au cunoștințe medicale?

Dacă mergi la un nutriționist și îi ceri să creeze un meniu vegetarian complet, vei fi surprins de câte ori pe zi va trebui să gătești. Iar produsele care susțin un astfel de stil de viață vor avea un impact semnificativ asupra portofelului tău.

Proteina animală se găsește aproape peste tot și alegerea unui produs care nu o conține este destul de dificilă. Va trebui să studiezi cu atenție eticheta, deoarece laptele sau ouăle pot fi conținute în produse la care nici nu te-ai gândi imediat. Din fericire, magazinele și restaurantele speciale se deschid acum pentru adepții vegetarianismului, așa că problema găsirii produselor potrivite, cel puțin în orașele mari, a fost rezolvată.

Vegetarienii trebuie, de asemenea, să rețină atacul puternic al „mâncătorilor de carne” care doresc atât de mult să-i hrănească pe cei „foame”. Unii pot chiar să-l condamne în mod deschis și să-l deranjeze cu sfaturi despre o alimentație sănătoasă. Cu carne, desigur.

Cum se simte organismul dacă nu primește întreaga gamă de vitamine și microelemente? E bolnav.

Deficiența de vitamine nu este doar o scădere sezonieră a imunității. O lipsă pe termen lung de nutrienți va duce la probleme grave în organism. Printre cele mai frecvente afectiuni „vegetariene” se numara anemia, tuberculoza, dezechilibrul hormonal si oasele casante. Toate apar din faptul că nu primesc cantitatea adecvată de vitamine.

Este deosebit de periculos atunci când părinții vegetarieni încearcă să-și obișnuiască copiii cu felul lor de a mânca. Acesta este cine are nevoie cu adevărat de proteine ​​animale, pentru că altfel oasele și mușchii bebelușului nu vor crește. Minimul care este prevăzut pentru un astfel de copil este rahitismul și întârzierea dezvoltării, dar nici nu vreau să mă gândesc la maxim.

Nicio dietă super sănătoasă nu poate înlocui laptele, ouăle, carnea și peștele pentru corpul în creștere al unui copil. Femeile care alăptează ar trebui să-și amintească acest lucru și în niciun caz nu ar trebui să urmeze orbește ideea de a salva animale.

Este posibil să urmați o dietă vego?

Sigur ca poti. Singura condiție pe care fiecare adept al unei astfel de nutriții ar trebui să o amintească este o dietă compusă în mod corespunzător. Este puțin probabil să poți rezista mult timp cu un singur morcov. În acest caz, vegetarianismul pentru o femeie va duce doar la rău.

Există dezbateri aprinse despre vegetarianismul în timpul sarcinii.

Medicii cred că pentru a avea un copil sănătos, trebuie să mănânci carne. În mod surprinzător, corpul unei fete însărcinate cere adesea proteine ​​animale, iar în timpul sarcinii se transformă în flexitarieni. Cei care uneori își permit să mănânce o bucată de carne.

S-a dovedit științific că are și o latură pozitivă pentru femei. Astfel, reduce semnificativ probabilitatea apariției cancerului de sân și ovarian. Asta e o veste bună.

Femeile vegetariene arată mult mai bine și nu suferă de urâtul exces de greutate.

A fi sau a nu fi vegetarian, fiecare decide singur. Chiar înainte de a vă decide să vă alăturați rândurilor de adepți ai unei astfel de nutriții, trebuie să vă verificați starea de sănătate și să elaborați un plan de dietă rezonabil.

Feedback-ul dvs. despre articol: