Vitaminele sunt compuși organici complecși cu activitate biologică ridicată, conținute în produsele alimentare în cantități foarte mici. În corpul uman, majoritatea vitaminelor nu sunt sintetizate, deci sunt nutrienți indispensabili.

Rolul fiziologic al vitaminelor constă în principal în faptul că ele fac parte dintr-un număr de sisteme enzimatice ca biocatalizatori și participă activ la reglarea celor mai importante procese metabolice.

În corpul uman, rezerve semnificative de majoritatea vitaminelor nu există. Doar vitaminele A, D și B12 cu cantități suficiente în dietele zilnice se pot acumula în ficat. De aici rezultă că vitaminele trebuie furnizate organismului în mod constant și în cantități potrivite. Vitaminele introduse în organism ca parte a produselor proaspete, naturale au cel mai pronunțat efect biologic.

Eficacitatea oricărei diete depinde, printre altele, de acțiunea complexă a vitaminelor conținute în ea în raporturi optime nu numai între ele, ci și cu proteine, grăsimi, carbohidrați și minerale. Se știe că în cazurile de deficiență a dietei de proteine ​​de calitate superioară, nevoia organismului de vitamine B crește.

Oamenii de știință au stabilit că necesarul de vitamine depinde de mulți factori: vârstă, sex, profesie, stil de viață, climă, nivelul de sănătate, aportul caloric etc. Nivelul și natura activității fizice și starea fiziologică a femeilor afectează în special nevoia de vitamine.

Sunt cunoscute diferite grade de nesiguranță a organismului cu vitamine: beriberi - epuizarea completă a rezervelor de vitamine; hipovitaminoza - o scădere bruscă a aportului uneia sau altei vitamine. Cu toate acestea, hipervitaminoza este de asemenea periculoasă - un exces de vitamine în organism. În principiu, astfel de situații nu ar trebui să apară pentru cei implicați în sport, deoarece vor fi excluși dacă se respectă dietele recomandate. Dar există așa-numita securitate subnormală, care este asociată cu o deficiență de vitamine și se manifestă prin încălcarea proceselor metabolice în organe și țesuturi, dar fără semne clinice evidente. În contextul nostru, aceasta înseamnă - fără modificări vizibile ale stării pielii, părului și a altor manifestări externe. Dar toată necazul este că suficiența subnormală se transformă ușor în nesiguranță a organismului cu vitamine cu toate semnele necazurilor organismului, dacă această situație se repetă în mod regulat din diverse motive.

Să încercăm să înțelegem posibilele cauze ale epuizării vitaminelor din organism.

În primul rând, sunt legate de calitatea produselor și a preparatelor preparate din acestea: nerespectarea condițiilor de păstrare în termeni de timp și temperatură, gătirea irațională, de exemplu, fierberea lungă și repetată a legumelor tocate mărunt pentru a distruge și a scăpa de nitrați și nitriți. Prezența factorilor antivitaminici în alimente (varză, pătrunjel, dovleac, cartofi, ceapă verde, mere conțin o serie de enzime care distrug vitamina C, mai ales atunci când sunt tăiate mărunt). Într-o salată de ceapă tocată cu roșii, cu aciditate scăzută, vitamina C este ușor distrusă prin acțiunea clorofilei și, prin urmare, este rațional să adăugați oțet de masă la această salată.

Vitamina A este distrusă prin expunerea la razele ultraviolete, sub influența oxigenului atmosferic sau cu încălzire puternică și prelungită. Deci prezența vitaminelor în tocană de legume gătită în condiții de țară este problematică. Este necesar să se ia în considerare o diferență în conținutul de vitamine, calculată în funcție de materialele de referință pentru varietatea medie a oricăror legume sau fructe și conținutul lor real într-un anumit produs. Deviația poate fi într-una sau în cealaltă direcție.

Un alt grup de motive este legat de sănătatea noastră și, mai ales, de funcția tractului gastrointestinal. În multe boli cronice comune, absorbția sau absorbția vitaminelor și mineralelor este afectată. Adică erau multe vitamine în alimentele consumate sau suficiente, dar puține dintre ele au intrat în sânge și organe. Sunt posibile și defecte congenitale în metabolismul vitaminelor, care sunt greu de ghicit chiar și pentru un specialist.

De asemenea, se știe că o serie de vitamine: B | 2 , B 6 , vitamina H (biotina) sunt furnizate de microflora intestinală benefică, prin urmare tulburările intestinale severe, utilizarea necorespunzătoare a antibioticelor și a altor medicamente duc la crearea unei anumite deficiențe a acestor vitamine în organismul pacientului.

Trebuie remarcat faptul că există motive pentru care nevoia de vitamine crește brusc față de starea obișnuită. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă cu boli infecțioase și stres. Poate că cineva în astfel de cazuri ia vitamine în mod regulat, dar cel mai adesea uită imediat de asta de îndată ce își revine puțin. O schimbare bruscă a zonei climatice și geografice este întotdeauna însoțită de o creștere a necesarului de vitamine (în special C, P, B 1). Asemenea condiții fiziologice ale femeilor, cum ar fi sarcina și alăptarea, necesită o fortificare suplimentară atentă, dar obligatorie.

În condiții de probleme ecologice, factorii de mediu nocivi necesită modalități naturale de protejare a organismului. Principalul este aportul de vitamine antioxidante: G, A și b-caroten, E.

Nevoia de vitamine crește întotdeauna odată cu activitatea fizică sistematică (antrenament). Pentru fiecare 1.000 de calorii suplimentare, necesarul de vitamine crește cu 33%. Mai mult, dacă antrenamentul este lung și se desfășoară într-un mod aerobic, atunci nevoia de vitamine C, B g crește semnificativ.În antrenamentul intensiv asociat cu acumularea de masă musculară, organismul are nevoie de mai multă vitamina B 6 .

Este interesant de remarcat faptul că dependența noastră de vitamine crește atunci când există o proteină defectuoasă în dietă. Acest lucru se întâmplă cu o dietă vegetariană, precum și cu o interpretare incorectă a regulilor de nutriție în perioadele de antrenament sportiv cu diferite costuri energetice. Este imperativ să respectați normele de aport de proteine ​​chiar și în zilele de antrenament. Este foarte important să consumați carne și pește cu garnituri complexe de legume în timpul și după pierderea regulată de sânge pentru a restabili în mod natural nivelurile de fier și cupru din corpul unei femei. În această combinație, oligoelementele, proteinele și vitamina C sunt mai bine absorbite.

Lista de mai sus a cauzelor adevăratelor deficiențe de vitamine este departe de a fi completă, dar face posibilă înțelegerea complexității dependenței naturale a organismului nostru de mediu inconjurator, stilul de viață, calitatea și cantitatea alimentelor. Și dacă revenim la semnele externe ale problemelor cu vitamine, atunci trebuie să reamintim că pielea uscată, de exemplu, este strâns legată de aportul și absorbția insuficientă a vitaminelor C, B, B 6 , A; stare proastă a părului și a unghiilor - dovada unei deficiențe de vitamine A și C; paloarea buzelor se datorează lipsei de vitamine C și B; formarea acneei - vitamina A.

După cum știți, componentele obligatorii ale dietei sportivului sunt legumele, ierburile, rădăcinile, fructele și fructele de pădure în cantitatea și sortimentul necesar.

Cantitatea minimă necesară de legume este de 400 g din opt articole: varză, sfeclă, morcovi, napi (ridichi, ridichi), roșii, castraveți, ceapă, usturoi, precum și verdeață picant - mărar, pătrunjel, țelină etc. Fructele, fructele de pădure necesită 300 g: mere, citrice, coacăze. Acest minim necesar poate fi crescut, cu condiția ca la fiecare masă să fie nevoie de puțină hrană. Ar trebui să existe cel puțin patru mese, care vă vor permite să consumați alimente voluminoase din creuzet de orez în porții mici pentru o mai bună digestibilitate.

Este clar că un aport suplimentar de multivitamine și minerale este posibil și necesar nu numai în anumite perioade de toamnă, iarnă și primăvară devreme, ci în orice moment al anului - în prezența factorilor de mai sus.

Mineralele sunt compuși anorganici care intră în organism cu alimente și apă. Sunt nutrienți esențiali. Aproape toate elementele sistemului periodic al lui D.I. Mendeleev se găsesc în organismele vii și produsele alimentare. Conținutul total de minerale din corpul uman este de 3 - 5% din greutatea corporală. Conținutul lor în produsele alimentare este în intervalul 0,03 -1,9%. În fiecare zi, o persoană cu fecale, urină și transpirație eliberează aproximativ 26 g de minerale. Desigur, nevoia fiziologică a organismului pentru ele trebuie satisfăcută prin hrană.

În funcție de conținutul din organism și de nevoile fiziologice, mineralele sunt împărțite în macro și microelemente. Macronutrienții, la rândul lor, sunt împărțiți în elemente alcaline (calciu, magneziu, sodiu, potasiu) și acide (fosfor, sulf, clor).

Mineralele îndeplinesc funcții complexe și variate în organism. Deci, unele dintre ele sunt un material structural (plastic) (calciu, fosfor, magneziu), fac parte din molecule proteice, celule, enzime și hormoni (zinc-insulină, iod-tiroxină), sânge și limfa (calciu, fier, zinc, cupru etc.), creează presiunea osmotică necesară în țesuturi (sodiu, potasiu, afectează sistemul de aciditate, coloidal etc.), determină mediul de aciditate, coloidal, etc. ity, provoacă coagularea sângelui, participă la procesele de hematopoieză (fier, zinc, cupru, mangan, cobalt), etc. Când practicați modelarea, o atenție deosebită trebuie acordată furnizării corpului femeilor cu elemente minerale ale hematopoiezei. În primul rând vorbim despre fier, care face parte din molecula de hemoglobină, care este principalul „transport” al oxigenului. Într-adevăr, aproximativ 25% dintre femeile de vârstă activă, în diferite grade de risc, suferă de diverse anemii, inclusiv cele dependente de fier, ceea ce nu le permite să desfășoare o activitate fizică serioasă. Fără a insista asupra cauzelor anemiei care sunt asociate cu boli ale sistemului digestiv sau ale altor sisteme ale corpului (o femeie învață despre acest lucru când vede un medic și după teste clinice și biochimice de sânge), recomandăm cititorilor să acorde atenție prezenței alimentelor bogate în fier în dietă, combinației de produse din carne cu legume și ierburi, precum și fortificarea suplimentară a alimentelor în faza menstruală și postmenstruală în ciclul menstrual.

Legumele, fructele, fructele de pădure sunt o sursă importantă de vitamine, o serie de săruri minerale, oligoelemente. Majoritatea fructelor și legumelor proaspete nu conțin mulți carbohidrați (nu mai mult de 10%).

Cartofii proaspeți, unii struguri și banane conțin mult mai mulți carbohidrați, dar totuși mult mai puțini decât cerealele și cerealele. Doar în fructele uscate există aproape la fel de mulți carbohidrați ca și în cereale și cereale.

O parte semnificativă a carbohidraților din legume și fructe este conținută într-o formă ușor digerabilă (sub formă de zaharuri). Mono- și dizaharidele conținute în legume și fructe, fiind carbohidrați solubili în apă, determină gustul dulce al fructelor. La fructele cu sâmburi predomină fructoza, iar la fructele cu sâmburi (caise, piersici, prune), glucoza este puțin mai mare decât fructoza. Boabele au cel mai scăzut conținut de zaharoză. Cantitatea de fructoză și glucoză din ele este aproximativ aceeași.

Cea mai importantă sursă de acid ascorbic pentru oameni sunt în primul rând măceșele, strugurii, mazărea verde, ardeii, portocalele, mandarinele, grepfruturile, merele, varza murată și diverse fructe de pădure. Există foarte puțin din această vitamină în produsele de origine animală. Iarna, necesarul de vitamina C al organismului la latitudinile nordice este acoperit în mare măsură de consumul de cartofi și varză murată. În ciuda faptului că cartofii nu conțin mai mult de 10 mg% vitamina C, iar varza murată - aproximativ 20 mg%, organismul primește o cantitate suficientă de vitamina C prin consumul acestor alimente.

Legumele, fructele și fructele de pădure sunt principalele surse alimentare de vitamine din grupa P. Măceșele, aronia, frunzele de pătrunjel, coacăzele negre, ardeiul roșu sunt bogate în vitamine din acest grup. Dacă vânătăile și petele apar ușor și nu dispar mult timp, aceasta înseamnă și o deficiență de vitamine din grupa P.

Carotenul (provitamina A) însoțește în mod constant clorofila, se găsește în părțile verzi ale plantelor și în legume și fructe, colorate în roșu, portocaliu și galben. Deficiența în alimentația acestei vitamine se reflectă în starea pielii, în special a feței.

Sursa principală a unei alte vitamine solubile în grăsimi - vitamina K (factor de coagulare a sângelui) - sunt părțile verzi ale plantelor. Vitamina K este bogata in varza alba, conopida si urzica, rosii.

Varza de Bruxelles, sparanghelul, legumele cu frunze, fasolea, pepenele verde, pepenele galben, cartofii, morcovii, mazarea verde sunt bogate in acid folic. Acidul folic este foarte instabil la căldură, precum și la acțiunea luminii. La circ, pierderile ei sunt de 60 - 97%. De aceea, pentru a satisface nevoia organismului de acid folic, se folosesc legume si fructe crude, mai ales in timpul sarcinii, precum si in faza anabolizanta a antrenamentului.

Legumele și fructele sunt, de asemenea, o sursă de inozitol, care are proprietăți lipotrope pronunțate și un efect stimulator asupra motilității intestinale.

Cele mai bogate in inozitol sunt portocalele, mazarea verde, pepenii galbeni, grepfrutul, piersicii, conopida, varza alba, morcovii, care sunt de dorit sa fie incluse in dietele in faza catabolica.

Conținutul de vitamine din legume, fructe, fructe de pădure depinde de metodele și locul de cultivare, depozitare și prelucrare culinară. Amintiți-vă că acidul ascorbic, și parțial vitaminele Bl, B6, L etc., sunt distruse la contactul cu fierul, cuprul sub acțiunea fierberii ușoare, puternice și lungi, încălzirii repetate și când sunt gătite în cantități mari de apă.

Mai jos sunt tabelele: „Valoarea în schimb și nevoia umană de minerale” și „Valoarea în schimb și nevoia umană de vitamine”.

Prin urmare, are sens să scufundați cartofii în apă clocotită (se pierde doar 7% din vitamina C). Păstrați vasul finit într-un recipient sigilat timp de cel mult 1,5 ore. Adăugați puțin acid citric în preparatele cu borș, legume și fructe, respectați timpul optim de gătire: cartofi întregi, morcovi - 25 - 30 de minute; sfeclă integrală - 3 - 4 ore. Legumele tăiate felii se gătesc până la fiert timp de 15 minute. Sfeclă proaspătă tocată - 30 de minute.

Legumele și fructele sunt, de asemenea, cele mai importante surse de săruri minerale și oligoelemente.

Mai ales mult potasiu se găsește în fructele uscate și fructele de pădure - caise, caise uscate, prune uscate, stafide, piersici, curmale.

Bogat în fier, precum și în alte minerale, măceșe uscate. Fierul din fructe și legume este absorbit mai bine decât fierul din medicamente. Buna absorbție a fierului se datorează prezenței acidului ascorbic în legume și fructe.

Calciul se găsește în legumele uscate (țelină, sfeclă) și proaspete (pătrunjel, mărar, curmal, ceapă verde, hrean etc.).

Fosforul se găsește în cantități relativ mici în fructele uscate, mazărea verde, pătrunjel, hrean și usturoi.

Cuprul se găsește în mere și pere uscate, cireșe, leguminoase, legume cu frunze, vinete, cartofi, sfeclă, dovlecel etc.

Leguminoasele, legumele cu frunze, în special salata verde și merele și prunele sunt bogate în mangan.

Fructele și legumele conțin uleiuri esențiale, care le conferă un gust și o aromă unice. Citricele si multe legume sunt bogate in uleiuri esentiale – ceapa, usturoi, patrunjel, ridichi, ridichi, marar, telina etc. Au proprietati dezinfectante si antiseptice.

Multe fructe și legume conțin acizi organici - malic, citric, oxalic, benzoic etc. Acidul oxalic se găsește în cantități semnificative în spanac, măcriș, rubarbă și smochine. Acidul benzoic se găsește în lingonberries și merișoare, are proprietăți antiseptice. Cantitatea de acizi organici determină aciditatea totală a fructului sau a sucului acestuia. Gustul fructelor depinde nu numai de conținutul de acizi organici, ci și de tipul de zaharuri pe care le conțin, de prezența taninurilor și, de asemenea, de diferitele combinații ale acestora. Sub influența acizilor organici crește secreția de sucuri digestive, crește peristaltismul intestinal.

Astringent. gustul acrișor al unor fructe (curmal, gutui, câini, par, frasin de munte etc.) depinde de prezența taninurilor în acestea. Ciupercile conțin o mulțime de proteine. Crud în ciuperci 4,3% proteine, în ciuperci albe - 3,7% proteine. Cele mai multe grăsimi (vegetale) în ceps (1,7%), carbohidrați nu mai mult de 1,5%. Gustul și aroma ciupercilor se datorează unei varietăți de substanțe aromatice și enzime. Ciupercile sunt bogate în vitaminele B și C (canterele, porcini).

În ciupercile uscate, proteinele sunt de până la 20 - 35%, potasiul 4 - 4,5 g, fosforul până la 1,5 g. În ciupercile porcini, cu uscare adecvată, se păstrează până la 150 mg de vitamina C la 100 g de produs.

A BEA SAU A NU BEA

Ei tratează diferit băuturile alcoolice. Unii le declară o anatemă, alții susțin că adevărul este în vin. Dar rămâne faptul că acestea sunt o parte integrantă a dietei majorității oamenilor.

Majoritatea consumă băuturi alcoolice în primul rând pentru emoții pozitive, și nu ca sursă de proteine, grăsimi și carbohidrați. De acord: pentru unii, emoțiile pozitive sunt asociate cu efectul direct al alcoolului asupra organismului, cu sentimentul de „înalt” pe care îl provoacă (care înseamnă „stare fericită”), pentru alții, alcoolul ameliorează stresul, iar emoțiile pozitive sunt obținute mai târziu - atunci când o persoană este dezinhibată, ceea ce îi facilitează comunicarea cu alte persoane. Notă: sursa directă a plăcerii în acest din urmă caz ​​este comunicarea umană, și nu efectul alcoolului în sine.

Cei care aparțin categoriei „iubitorilor de băuturi” nu sunt deloc pregătiți să caute un fel de înlocuitor pentru alcool - „băutul” îi satisface în toate și complet. Cei care îl folosesc „ocazional” recurg la băuturi alcoolice pentru a obține emoții pozitive doar în anumite circumstanțe, de obicei în vacanțe sau când au nevoie să se relaxeze. Urătorii săi (de exemplu, Vechii Credincioși) neagă în general orice posibilitate de a-l folosi. Ca întotdeauna, câți oameni - atâtea opinii.

Băuturile alcoolice, fără îndoială, au sens (a nu se confunda cu beneficiile) pentru cei al căror sistem de valori de viață include și plăcerea de a fi înalt. A chema acești oameni să renunțe la alcool este același lucru cu a cere refuzul de a respira, dar cauza aerului poluat. Puteți suna, dar nu va avea sens. Alcoolul, dacă încerci să-l consideri un mijloc de menținere a vieții, nu are niciun sens - poți trăi cu siguranță fără el. Se deosebesc băuturile din struguri, vinurile naturale (fără adaos de alcool) din struguri seci. Cu ele se poate ajunge la un consens între plăcut și util - atât microelemente cu vitamine, cât și emoții pozitive din alcool. Centenarii din Caucaz, care includ vinuri de struguri seci în dieta lor obișnuită, confirmă acest lucru. Dacă alcoolul nu este deloc inclus în sistemul de valori de viață al unei persoane și nu îi oferă nicio plăcere deosebită, atunci puteți face fără el cu totul: fără coniac și fără lichioruri și fără vin, chiar și cei mai uscați și chiar din cei mai buni struguri - sucurile de fructe sunt, de asemenea, băute cu plăcere și cu rezultate excelente pentru sănătate.

Despre dozele de alcool. Există o modalitate de a calcula o doză sigură care nu duce la dependență de alcool și nu provoacă efecte nocive asupra organismului. Metoda se bazează pe idei despre conținutul exact de alcool din băuturi. Autorii săi propun conceptul de UNITATE DE CONCENTRAȚIE DE ALCOOL. O unitate este conținută într-o jumătate de halbă de bere; în 100 de grame de șampanie; în 25 ml vodcă 40%, whisky rom, gin; în 50 ml vin de porto, tinctură, vermut; în 125 ml vin de masă. Norma săptămânală pentru un bărbat sănătos este de până la 21 de unități, pentru o femeie sănătoasă - până la 14 unități. De asemenea, se recomandă distribuirea băuturii astfel încât să existe o pauză de 2-3 zile între doze, ceea ce reduce și mai mult riscul de dependență. Dar depășirea normelor săptămânale cu 10-1 unități duce deja la boală și alcoolism.

Normele specificate sunt limitative. Sunt concepute pentru bărbați și femei mari. Vă recomandăm să vă limitați la 10 unități, sub rezerva unei alimentații echilibrate. Vom informa cititorii că varietatea alimentelor din dietă, suficiența lor este, de asemenea, o modalitate ușoară de a trata și de a preveni alcoolismul. Vinul sec si de masa, alte bauturi netari pot fi incluse in alimentatie in cantitati moderate (sub rezerva normelor de mai sus). Și faptul că vinurile naturale conțin vitamine, micro și macroelemente, acizi organici și zaharuri în formă concentrată este binecunoscut.

Deci bei sau nu bei?

Poți, dacă îți place, dacă înțelegi multe despre băuturi și știi când să te oprești.

UTILIZAREA PRODUSELOR CU VALOARE BIOLOGICĂ CRESCĂ

Ce sunt produsele cu valoare biologică crescută (PPBC) și de ce modelul și profesioniștii au nevoie de ele în nutriție pentru a obține o formă superioară? PPBC este un amestec special de produse naturale sau componente ale acestora, îmbogățit cu vitamine, minerale și alte suplimente nutritive. PPBC-urile sunt capabile să exercite o influență direcționată asupra metabolismului în timpul efortului fizic de altă natură.

Natura însăși a creat multe produse cu valoare biologică și nutritivă ridicată. Produsele apicole, precum mierea, ilak (laptisorul de matca), propolisul, polenul, au fost de mult timp lideri recunoscuti in randul produselor biologic active. Recent, fructele de cătină și uleiul de cătină au devenit destul de populare. Dintre produsele disponibile în mod obișnuit se remarcă laptele și produsele lactate, care conțin un complex proteic-lecitină într-o înveliș care acoperă globulul gras al grăsimii din lapte. Principala substanță a cochiliilor are un efect biologic activ: are un efect lipotrop și normalizează metabolismul colesterolului în organism.

Produsele naturale cu valoare biologică crescută sunt utilizate pe scară largă în alimentația terapeutică și preventivă. Pentru anumite grupuri de persoane, în funcție de condițiile activității profesionale, se creează diete speciale, care includ diverse combinații ale anumitor PPBC, de exemplu, pentru piloți, submariniști și astronauți și sportivi de înaltă calificare. Apariția și răspândirea PPBC în practica de modelare este cauzată de o serie de circumstanțe specifice. PPBC-urile au o compoziție chimică diversă, care poate regla în mod activ metabolismul grăsimilor în timpul antrenamentului catabolic, metabolismul proteinelor în timpul antrenamentului anabolic, metabolismul apă-sare în cazurile de pierderi mari de apă, macro și microelemente etc. Nevoia de vitamine și minerale nu este întotdeauna compensată cu alimentația tradițională. Acest lucru se întâmplă (mai ales pentru începători), deoarece intensitatea, durata, frecvența antrenamentului și nerespectarea regulilor stricte de modelare a nutriției nu lasă uneori timp pentru asimilarea normală a principalului aliment în tractul gastrointestinal și aprovizionarea completă a tuturor organelor și țesuturilor cu substanțele necesare. Posibilele tulburări metabolice pot duce în aceste cazuri la o scădere a ratei de recuperare a resurselor energetice și plastice din organism, ceea ce afectează performanța fizică și îngreunează obținerea rezultatelor dorite în modelarea corpului. eu

Diferitele avantaje ale PBC, cum ar fi densitatea nutrițională ridicată, orientarea nutrițională pronunțată, omogenitatea, o varietate de forme convenabile de transport și preparare, bun gust și calități igienice de încredere, le permit să fie utilizate cu succes în dieta femeilor implicate în modelare.

Utilitatea și necesitatea utilizării unor produse cu valoare biologică sporită în procesul de formare a antrenamentului este de netăgăduit, ceea ce este confirmat în mod convingător de rezultatele multor ani de cercetări efectuate de specialiști de la Institutul de Cercetare de Cultură Fizică din Sankt Petersburg, Institutul de Nutriție al Academiei de Științe Medicale. Rezultatele obținute au făcut posibilă formularea clară a condițiilor specifice pentru utilizarea rațională a unor astfel de produse alimentare.

PPBC poate fi utilizat în practica de modelare pentru a rezolva următoarele sarcini specifice:

Accelerarea proceselor de recuperare a organismului după antrenament;

Reglarea metabolismului apă-sare și termoreglarea;

Ajustarea greutății corporale (scăderea proporției de grăsime totală);

Dezvoltarea dirijată a masei musculare în faza anabolică a antrenamentului;

Reducerea volumului rațiilor zilnice în timpul antrenamentului catabolic;

Modificarea orientării calitative a dietei zilnice în funcție de direcția sarcinilor de antrenament;

Individualizarea alimentatiei, mai ales in conditii de mare stres neuro-emotional in faza catabolica a antrenamentului;

Corectarea urgentă a rațiilor zilnice dezechilibrate;

- creșterea frecvenței nutriției în condiții de antrenament anabolic KI.

Asemenea sarcini trebuie rezolvate de artiști, oameni de afaceri, modele de modă și mulți alții care se gândesc și le pasă de silueta și sănătatea lor, așa că sfaturile noastre se aplică în egală măsură și lor.

De obicei, produsele în funcție de orientarea lor nutrițională pronunțată pot fi împărțite în trei clase: proteine ​​și amestecuri complexe, băuturi carbohidrați-minerale și complexe vitamine-minerale. O astfel de clasificare ne permite să oferim modalități practice de utilizare a PPBT. Majoritatea produselor sunt amestecuri uscate în vrac, tablete, mai rar - produse de cofetărie. Toate aceste produse au standarde de stat, au fost testate temeinic în experimente pe animale și cu participarea sportivilor voluntari, sunt aprobate pentru utilizare în practica de nutriție și sunt produse industrial.

Procesele biochimice și fiziologice de recuperare a organismului încep din primele minute de la sfârșitul activității fizice. Antrenamentul și repetițiile sunt adesea asociate cu pierderea unor cantități mari de apă și săruri, care este însoțită de o senzație de sete. Sucurile diluate, apele minerale, ceaiul, limonadele, Pepsi-Cola și alte băuturi obișnuite nu pot restabili întotdeauna rapid și complet pierderile de apă și săruri din organism, mai ales dacă aceste pierderi au fost semnificative. În aceste cazuri, cel mai eficient este să folosiți băuturi mineralizate ușor acide și ușor dulci, printre care soluțiile hipo- și izotonice ale complexelor carbohidrați-minerale sunt adecvate din punct de vedere fiziologic.

Compensarea pierderii de săruri, macro și microelemente se recomandă să fie efectuată cu ajutorul unei băuturi speciale „Shaping Rose”, produsă special pentru cei implicați în modelare. Se poate bea până când sentimentul subiectiv de sete este complet satisfăcut în prima perioadă de recuperare după încheierea unui antrenament sau repetiție.

În timpul efortului fizic, pierderea de fier în organism crește odată cu creșterea simultană a nevoii de acesta pentru sinteza hemoglobinei și mioglobinei, enzime dependente de fier. În acest sens, vă atragem atenția asupra unui astfel de produs natural precum polenul vegetal, care conține vitamine naturale, elemente minerale, aminoacizi liberi, proteine ​​și zaharuri. Aportul sistematic de polen în sine sau de produse care conțin polen este însoțit în primul rând de o creștere a rezistenței organismului la răceli și infecții, crește conținutul de oligoelemente și fier, stimulează procesele de recuperare, care afectează direct și indirect performanțele fizice. Pentru polenul de polen se pot recomanda urmatoarele regimuri de aport: 10-15 g zilnic timp de 20-30 de zile, mai ales iarna si primavara. Când luați polen natural, au fost observate cazuri rare de alergii.

Este important să rețineți următoarele reguli generale pentru utilizarea PPBC:

1. Norma de a lua PPBC nu este mai mult de 15% din conținutul zilnic de calorii] al dietei tale.

2. Produsele se consumă sub formă de cocktail sau soluție, care] sunt preparate în apă de băut înainte de consum.

CUM SĂ CONSTRUIȚI O DIETA ȘI O REGLEMENTARE PENTRU A CREEA CONDIȚII CATABOLICE

După cum arată practica de modelare, cea mai comună sarcină pe care o rezolvă TOȚI CARE LUPTE CU KILOGRAME EXTRA este reducerea cantității de grăsime în exces și, uneori, excesul de masă musculară.

Ce alimente pot și ar trebui să fie incluse în dieta ta zilnică pentru a crea condiții catabolice în timpul modelării și pentru dansatorii de balet, modelele de modă, fotomodelele și altele - în perioada de atingere a super-formei? ,

În primul rând, la prețuri accesibile și cele care, prin calitățile nutriționale și caracteristicile compoziției chimice, contribuie la mobilizarea și utilizarea grăsimii proprii pe cât posibil. Acestea sunt o varietate de legume, ierburi, rădăcini, ierburi, fructe și fructe de pădure în cantități suficiente (legume, ierburi - până la 450 g și fructe, fructe de pădure - până la 300 g).

Să ne amintim caracteristicile acestui grup de produse: fibre, pectină, o cantitate mare de vitamine, macro și microelemente, apă „vie”, acizi organici și fitoncide. Toate acestea sunt capabile să creeze condiții favorabile în metabolism pentru implementarea proceselor specificate de activitatea fizică. Fibrele și substanțele pectinice reduc nivelul de mono-, dizaharide și grăsimi din sânge, promovează eliminarea toxinelor împreună cu apa „vie”, acumulată ca urmare a antrenamentului și a înfometării parțiale înainte și după antrenament. Vitaminele în această situație reduc nevoia de proteine ​​și asigură activitatea tuturor enzimelor implicate în procesele catabolice. Acizii organici și alte componente biologic active ale alimentelor vegetale sunt implicate în utilizarea grăsimii corporale ca sursă de energie în timpul postului parțial înainte și după antrenament. Legumele, ierburile, fructele sunt alimente relativ scăzute în calorii și. având un volum mare, ele „înșală” stomacul, activează motilitatea intestinală și contribuie astfel la o sănătate bună cu o dietă hipocalorică.

Dintre produsele de origine animală, se preferă brânza de vaci, pește, carne de vită fiartă sau carne de pasăre. Brânza de vaci și peștele ajută organismul să consume excesul de grăsime. Brânză de vaci - datorită formulei sale originale de aminoacizi și pește - datorită conținutului de acizi grași spumosi biologic din ea. Deoarece antrenamentul catabolic se efectuează în faza postmenstruală a ciclului fiziologic, este important să excludem carnea slabă din dietă. Produsele din carne conțin mult fier într-o formă ușor digerabilă disponibilă pentru organism și, în combinație cu legumele și fructele care conțin vitamina C, restabilește bine pierderea naturală a fierului din sânge. Dieta ar trebui să includă cu siguranță până la 20 - 25 de grame de ulei vegetal nerafinat, care este consumat proaspăt pe tot parcursul zilei, ca parte a unei varietăți de salate de legume. Vă rugăm să rețineți că atunci când uleiurile vegetale sunt încălzite, calitățile benefice se pierd în mare măsură, așa că este mai bine să le adăugați la preparatele gata preparate.

Principalele surse de amidon pot fi cartofii, orezul. pâine cu hrișcă, fulgi de ovăz și secară. Alimentele cu indice glicemic scăzut sunt recomandate pentru consum. Mierea, dulceața, legumele și fructele vă vor furniza cantitatea potrivită de mono și dizaharide. Zahărul și produsele de cofetărie cu acesta sunt recomandate, dacă este posibil, să fie excluse din alimentație din cauza semnificației nutritive reduse a utilizării lor.

Atunci când calculați cantitatea unui anumit produs din dietă, trebuie să vă amintiți că recomandările nutriționale care sunt emise după testarea modelării indică cantitatea în grame de proteine, grăsimi, mono și dizaharide care sunt complet absorbite de corpul dumneavoastră. Aceasta înseamnă că trebuie să înțelegeți clar pierderea inevitabilă a componentelor alimentelor în timpul diferitelor gătiri.

Gătitul la rece este eliberarea oaselor din țesuturile conjunctive și tendoane (carne, pasăre, pește); coaja si miez (legume, cartofi, radacini, fructe). Gătitul fierbinte este fierberea, braconarea, prăjirea etc. În timpul acestor tehnici, fie o parte a produsului în sine este inevitabil pierdută, fie proteine, grăsimi și carbohidrați în compoziția lor. Tabelul prezintă coeficienții (sau procentele) de pierderi care trebuie luate în considerare la calcularea conținutului total de proteine, grăsimi și carbohidrați din dieta zilnică. Acest lucru se realizează prin simpla creștere a cantității de produs cu o proporție adecvată a pierderilor. Dacă includeți un produs gata preparat sau un fel de mâncare în dieta dvs., atunci nu este nevoie să luați în considerare factorii de pierdere.

De asemenea, trebuie amintit că proteinele din alimente vegetale nu sunt pe deplin digerabile, ceea ce este luat în considerare și prin creșterea cantității de astfel de produse cu o anumită cantitate. Acesta este un detaliu destul de complicat, dar obligatoriu. Este important să îl înțelegeți și să îl puteți utiliza atunci când elaborezi o dietă.

Dieta pentru a crea condiții catabolice ar trebui împărțită în mese, ținând cont de următoarele reguli:

1. Mesele ar trebui să fie de 4 - 5 ori pe zi.

2. Pentru fiecare masă nu trebuie să existe mai mult de 20 de grame de mono și dizaharide. Alimentele care conțin mai mult de 10% mono- și dizaharide (cu excepția fructelor) pot fi consumate numai ca masă separată.

3. Ultimul aport de proteine ​​complete (animale) este posibil cu 5 ore înainte de antrenament, utilizați doar cu trei ore înainte de antrenament; proteine ​​vegetale, legume, fructe, ceai, cafea, infuzie, toate fara zahar.!

4. La 3 ore de la antrenament, nu se poate consuma nici un aliment, cu exceptia ceaiului sau infuziilor din plante aromatice, macese, apa minerala si bauturi speciale carbohidrato-minerale.

După un post parțial de trei ore, trebuie să mănânci mai întâi legume și fructe, fructe de pădure crude, iar mai târziu, după două ore, este posibilă o masă normală.

Asigurați-vă că sunt consumate toate alimentele incluse în dietă, în special legume, fructe și alimente proteice. Pentru a păstra valoarea biologică și pentru a crește procentul de digestibilitate a componentelor alimentelor, preparatele trebuie preparate cu tehnici culinare crunte (scurgere, gătit scurt până la gătit). Fara condimente, condimente, alimente condimentate si afumate in alimentatie, pentru a nu stimula pofta de mancare si a nu te expune ispitelor degeaba!

Ora ultimei mese nu trebuie să fie mai târziu de trei ore înainte de culcare. Artiștii care au obiceiul să mănânce noaptea după încheierea spectacolelor ar trebui să urmărească acest lucru cu deosebită atenție. Nimic mai distructiv pentru figură nu poate fi imaginat. Ieșirea este să vă spălați luând o gustare în timpul spectacolelor sau repetițiilor și să nu vă aduceți în niciun caz la o senzație de foame acută.

Unul dintre cele mai dureroase momente în care se respectă diferitele reguli alimentare restrictive este lupta împotriva sentimentului de foame.

I, Aport fractionat de bauturi calde si calde hipocalorice: ceai fara zahar, ceaiuri din plante cu caracter sedativ, infuzie de macese;

2, Consumul frecvent de legume și fructe cu conținut scăzut de calorii, care nu provoacă poftă de mâncare, cu indice glicemic scăzut;

3. Efectuarea exercițiilor fizice în regim aerobic timp de 3-7 minute – un fel de „minut de antrenament fizic”;

4. Trecerea atenției de la gândurile despre mâncare la alte aspecte ale vieții milioane la probleme profesionale, la activități interesante: hobby-uri, diverse distracții;

5. Să încerci mai ales în această perioadă să te mulțumești pe tine și pe ceilalți, să vrei să fii iubit și dorit este cel mai de încredere factor care îți permite să înduri toate dificultățile și chinurile restricțiilor alimentare.

DESPRE ZILE DE „ÎNCĂRCARE”.

În vremea noastră, este la modă să vorbim despre post, să-l sfătuim ca mijloc de „scăpare de toxine” și excesul de greutate. Avertizăm că postul de mai multe zile este posibil doar sub supravegherea specialiștilor. Dar parțial poate fi o modalitate excelentă de a curăța corpul și de a menține o silueta zveltă.

Introducere. 3

1. Istoria descoperirii vitaminelor. 5

2. Clasificarea vitaminelor. 9

3. Substante minerale. 14

4. Luarea de vitamine și minerale. 15

5.Vitamine în prevenirea și tratarea bolilor. 16

Concluzie. 18

Vitaminele ne sunt cunoscute de peste 100 de ani. S-au scris și spus multe despre ei. Dar ce sunt vitaminele? Cum se deosebesc de alte substanțe biologic active? Cândva, erau mai mult de două duzini, dar acum doar 13 compuși sunt clasificați drept vitamine. În același timp, există așa-numitele „substanțe asemănătoare vitaminelor”. Prin ce sunt diferite de vitamine? Să începem cu definiția „vitaminelor”.

Vitaminele sunt „substanțe organice esențiale necesare menținerii funcțiilor vitale ale organismului, implicate în reglarea proceselor biochimice și fiziologice”, „biomolecule cu funcții predominant reglatoare care pătrund în organism cu alimente”, „substanțe alimentare esențiale (esențiale) care nu se formează în organism sau se formează în cantități insuficiente”.

Așadar, vitaminele sunt substanțe extrem de diverse în structura lor chimică și joacă un rol extrem de important în metabolism. De regulă, vitaminele nu sunt sintetizate în corpul uman. Unele vitamine sunt sintetizate de microflora intestinală sau se formează în cantităţi insuficiente pentru a asigura funcţionarea normală a organismului uman, de aceea trebuie aprovizionate în mod regulat cu alimente sau sub formă de suplimente alimentare.

Spre deosebire de alți nutrienți esențiali (aminoacizi, acizi grași polinesaturați, carbohidrați), vitaminele nu sunt un material plastic sau o sursă de energie. Funcțiile lor principale sunt reduse la participarea la activitatea biocatalizatorilor (ca coenzime), participarea la reglare (ca compuși asemănătoare hormonilor) și suprimarea formării radicalilor liberi. Fiecare vitamina își îndeplinește propria funcție specifică și nu poate fi înlocuită cu o altă substanță. Dacă organismului îi lipsește vreo vitamină, există întotdeauna eșecuri sau tulburări metabolice mai grave, ceea ce duce la boli cauzate de deficitul de vitamine.

Organismul necesită o cantitate foarte mică din aceste substanțe biologic active - de la câteva zeci de miligrame la câteva micrograme pe zi (excepția este vitamina C, care are nevoie de un ordin de mărime mai mult). În plus, toate vitaminele sunt necesare în același timp. În mod ideal, dieta noastră ar trebui să fie variată și bogată în diverse vitamine. Dar nu există un aliment „perfect” echilibrat, în care toate grupele de vitamine să fie prezente în cantitatea necesară. Carenta de vitamine in nutritie, intr-o masura sau alta, este o realitate obiectiva a alimentatiei unei persoane moderne, care se manifesta indiferent de calitatea si cantitatea alimentelor consumate.

Prin urmare, fiecare persoană are nevoie de un aport regulat obligatoriu a unei cantități suplimentare de vitamine pentru a-și menține echilibrul în organism. Pentru anumite categorii de persoane - sportivi, copii și adolescenți, vârstnici, necesarul de vitamine este mai mare. De asemenea, este crescut pentru persoanele cu tulburări metabolice ereditare și procese de reglare la care participă vitaminele. Se înregistrează o creștere accentuată a necesarului de vitamine în diverse boli (acute și cronice), cu stres fizic și psiho-emoțional ridicat, în condiții extreme. Toate aceste categorii de oameni au nevoie nu doar de un aport suplimentar de preparate multivitamine. Ele necesită numirea unor doze mai mari - aproape de doze terapeutice sau terapeutice de vitamine individuale. Dar sub ce formă, cât și pentru cât timp trebuie luate vitamine? În prezent, aceste întrebări sunt greu de obținut răspunsuri clare. Datele despre vitamine sunt contradictorii, ambigue, există lacune semnificative în multe domenii de cunoștințe despre vitamine, despre metabolismul lor în organism. Și deși de mulți ani oamenii iau suplimente de vitamine, problema deficienței de vitamine continuă să existe.

Desigur, corectarea deficienței de vitamine trebuie să înceapă cu alimentația, care stă la baza sănătății fiecărei persoane. Organizarea unei alimentații raționale și echilibrate, axată pe caracteristicile individuale ale sănătății umane, precum și pe condițiile de mediu și pe ritmul vieții, este baza care poate atenua în mare măsură deficiențele anumitor nutrienți esențiali, inclusiv vitamine. Dar pentru aceasta este necesar să cunoaștem elementele de bază ale fiziologiei nutriționale, să înțelegem rolul pe care îl joacă vitaminele în corpul uman. Aceste cunoștințe vor permite o abordare mai conștientă a prevenirii și tratarii bolilor majore cu ajutorul vitaminelor. În prezent, NSP oferă o selecție uriașă dintr-o mare varietate de preparate vitaminice, care sunt destinate atât copiilor, cât și adulților, bolnavilor și celor sănătoși.

1. Istoria descoperirii vitaminelor

Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, știința nutriției a început din ce în ce mai mult să ajungă la concluzia că numai proteinele, grăsimile și carbohidrații nu sunt suficiente pentru sănătatea umană. Sunt necesare și alte substanțe, a căror lipsă provoacă îmbolnăvire și poate duce la moarte. Experiența călătoriilor lungi pe mare a arătat că, cu provizii suficiente de hrană, oamenii pot muri de scorbut. În secolul al XIX-lea, în țările din Asia de Sud-Est și de Sud, unde orezul era principalul produs alimentar, iar oamenii au început să-l folosească pe scară largă în formă prelucrată - lustruită, a început să se răspândească o boală numită "beri-beri", din care au murit zeci de mii de oameni fără a avea nevoie de hrană. De ce s-a întâmplat asta?

Nu a fost răspuns la această întrebare până când, în 1880, fiziologul rus N.I. Lunin, care a studiat rolul mineralelor în nutriție, a observat că șoarecii care au primit o dietă artificială compusă din componente cunoscute ale laptelui: cazeină, grăsimi, zahăr și săruri s-au îmbolnăvit și au murit. Și șoarecii care au primit lapte natural erau sănătoși. „De aici rezultă că laptele... conține și alte substanțe indispensabile nutriției”. „Descoperirea acestor substanțe și studierea semnificației lor în nutriție ar fi un studiu de mare interes științific și practic”, a conchis omul de știință.

Pentru prima dată „beri-beri” a fost descris în detaliu de către medicul naval japonez Takaki (Takaki) în 1884, care a sugerat că această boală este o „boală de malnutriție”. În 1897, medicul olandez Christian Eijkman, care lucra pe insula Java, a reușit să găsească cauza bolii beriberi. În aceasta a fost ajutat de găini, care au mâncat boabe de orez lustruite și s-au îmbolnăvit de o boală asemănătoare. Cu toate acestea, a meritat să înlocuiți orezul decojit cu cel fără coajă, pe măsură ce boala a trecut. Astfel, Eikman a concluzionat că învelișul exterior al boabelor de orez nedecojite conține o substanță alimentară vitală.

În 1911, chimistul polonez Casimir Funk (Funk) a izolat această substanță din tărâțele de orez, care, în cea mai mică doză, a vindecat porumbeii de polinevrite. În 1912, i-a determinat compoziția chimică și, găsind în ea o grupare amino, a numit-o „vitamina” – „amina vieții” (de la cuvântul „vita” – viață). După un număr mare de studii în anii 1920-1334. a reușit să stabilească formula chimică a acestei vitamine și i s-a dat numele de „aneirin”. Dar din cauza conținutului de sulf din el, aneirina a fost numită mai târziu „tiamină”. În 1936, Williams a realizat sinteza tiaminei.

Avitaminoza A este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Chiar și în Egiptul antic și China, ficatul era recomandat pentru tratamentul bolilor oculare. În 1909, Stepp a descoperit că grăsimea conține un anumit factor de creștere. În 1913, McCollum și Denis (Devis) au numit principiul activ conținut în unt și ulei de pește „factor A”, iar în 1916 a primit denumirea de „vitamina A”. Ulterior, s-a demonstrat că carotenul conținut în alimente este transformat în vitamina A în organismul animalelor.În anii 1930 s-a stabilit structura chimică și a fost sintetizată vitamina A.

În 1913, Funk a izolat acidul nicotinic din tărâțele de orez, dar abia în 1926 Goldberger a descoperit un factor termostabil în drojdie și a sugerat că este un factor antipelagric. Sinonime pentru acid nicotinic sunt: ​​„factor PP” (Rellagra-Preventative factor - preventing pelagra), „niacin” (nicotinic acid-niacin), „nicotinamid” și „niacinamid”.

În 1913, Osborn și Mendel au dovedit prezența în lapte a unei substanțe necesare creșterii animalelor. Dar abia în 1938 Kuhn (Kulm) a determinat formula chimică și a realizat sinteza flavinei, numită „lactoflavină” sau vitamina B2. Acum se numește „riboflavină” deoarece conține riboză.

În 1901, Wildiers a identificat substanța necesară pentru creșterea drojdiei și a propus să o numească „bios” (din grecescul „bios” – viață). În 1927, Boas a descoperit efectul inhibitor al unei substanțe conținute într-o serie de produse alimentare asupra agentului toxic al albușului de ou (ovidină), numindu-l „factor X”, care a fost numit atunci „vitamina H” sau „coenzima R”. Mai târziu, Sent-Gyorgy a determinat structura chimică a acestei vitamine. Sub formă cristalină, această substanță a fost izolată pentru prima dată în 1935 de către Kegl din gălbenușul de ouă și a propus să o numească „biotină”.

Efectul terapeutic al legumelor și fructelor proaspete în scorbut este cunoscut încă de pe vremea lui Hipocrate. La sfârșitul secolului al XIX-lea, medicul rus V.V. Pashutin a descoperit că scorbutul apare ca urmare a absenței unui anumit factor din alimentele vegetale. În 1912, Holst și Frolich, în experimente pe cobai, au stabilit prezența în legumele proaspete a unui factor solubil în apă care protejează împotriva scorbutului. În 1919, Drummond a dat acestei substanțe numele de „vitamina C”. În 1928, Szent-Gyorgyi a reușit să izoleze și să determine formula chimică a acestei vitamine, care a fost numită „acid hexuronic”, dar apoi a primit denumirea de „acid ascorbic” (prevenirea scorbutului – scorbut).

Complexul „Vitrum” de vitamine și minerale bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 83,3%, beta-caroten - 15%, vitamina B1 - 100%, vitamina B2 - 94,4%, vitamina B5 - 200%, vitamina B6 - 100%, vitamina B9 - 100%, vitamina B12 - 20 0%, vitamina D6. vitamina K - 20,8%, vitamina PP - 100%, calciu - 16,2%, magneziu - 25%, fosfor - 15,6%, fier - 100%, iod - 100%, mangan - 125%, cupru - 200%, molibden - 35,6%, zinc - 35,5%, crom 0%, 25% 5%

Ce este util "Vitrum" complex de vitamine și minerale

• Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• B-caroten este o provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 micrograme de beta-caroten este echivalent cu 1 microgram de vitamina A.
• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B2 participă la reacții redox, crește susceptibilitatea culorii de către analizatorul vizual și adaptarea la întuneric. Aportul inadecvat de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii crepusculare.
• Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobină, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imunitar, la procesele de inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la transformarea aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a globulelor roșii, menținând un nivel normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a apetitului, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemie.
• Vitamina B9 ca coenzimă implicată în metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la o întrerupere a sintezei acizilor nucleici și proteinelor, având ca rezultat inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. Aportul insuficient de acid folic în timpul sarcinii este una dintre cauzele prematurității, malnutriției, deformărilor congenitale și tulburărilor de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o relație puternică între nivelul de folat, homocisteină și riscul de boli cardiovasculare.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformările aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interdependente implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Vitamina C participă la reacții redox, la funcționarea sistemului imunitar, favorizează absorbția fierului. Deficiența duce la gingii friabile și sângerânde, sângerări nazale din cauza permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
• Vitamina D menține homeostazia calciului și fosforului, realizează procesele de mineralizare a țesutului osos. Lipsa vitaminei D duce la deteriorarea metabolismului calciului și fosforului în oase, demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
• Vitamina H participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
• Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, la un conținut redus de protrombină în sânge.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul inadecvat de vitamine este însoțit de o încălcare a stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, este implicată în contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei calciului, potasiului și sodiului. Lipsa magneziului duce la hipomagnezemie, risc crescut de hipertensiune arterială, boli de inimă.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
• Iod participă la funcționarea glandei tiroide, asigurând formarea de hormoni (tiroxina și triiodotironina). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea transportului transmembranar de sodiu și hormoni. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiunea arterială, încetinirea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
• Mangan participă la formarea oaselor și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de întârziere de creștere, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare a țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficiența se manifestă prin încălcări ale formării sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Bek (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind acțiunea insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, este implicată în sinteza și descompunerea carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și în reglarea expresiei unui număr de gene. Aportul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

Un ghid complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație

Vitaminele sunt compuși organici activi din punct de vedere biologic care sunt de mare importanță pentru metabolismul normal și activitatea vitală a organismului. Ele măresc performanța fizică și psihică a unei persoane, contribuie la rezistența organismului la diferite boli, motiv pentru care pot fi considerate un mijloc important de prevenire a acestora.

Majoritatea vitaminelor nu sunt sintetizate în corpul uman, așa că trebuie să fie aprovizionate în mod constant cu alimente sau sub formă de medicamente.

Cu o lipsă de vitamine în dietă, o persoană dezvoltă hipovitaminoză, care se caracterizează printr-o deteriorare a bunăstării generale, oboseală și o scădere a apărării organismului. Stările de hipovitaminoză sunt mai des observate iarna și primăvara, deoarece în aceste perioade ale anului multe alimente conțin deficiențe. suma exacta vitamine.

Vitaminele sunt produse de industrie sub formă de preparate speciale. Cu toate acestea, ar trebui să se acorde preferință surselor naturale de vitamine și numai dacă este necesar să se recurgă la preparate cu vitamine.

Vitaminele sunt împărțite în două grupe principale: vitamine solubile în apă și vitamine solubile în grăsimi. În plus, se distinge un grup de compuși asemănătoare vitaminelor, al căror grad de indispensabilitate nu a fost dovedit.

Vitamina C(acidul ascorbic) este implicat în multe procese de viață, activează diverse enzime și hormoni, crește rezistența organismului la boli. Cu un aport insuficient al acestuia în organism, apar slăbiciune generală, oboseală, sângerare a gingiilor este posibilă. Una dintre proprietățile importante ale vitaminei C este capacitatea de a preveni scorbutul, o boală în care gingiile devin inflamate, dinții cad, iar rezistența la bolile infecțioase scade brusc.

Recepția acidului ascorbic reduce oboseala fizică și crește eficiența. Prin urmare, este necesar să aveți grijă de aportul zilnic de 50-70 mg, chiar și 100 mg de vitamina C cu alimente.

Principalele surse de vitamina C sunt legumele și fructele. Sunt bogate in macese, coacaze negre, ardei dulci, ceapa verde, varza alba (proaspata si varza murata) si conopida, ridichi, mazare verde, rosii, marar, patrunjel, spanac, lamai, portocale.

Trebuie avut în vedere faptul că vitamina C este parțial distrusă în timpul gătitului, precum și în timpul depozitării pe termen lung a legumelor și fructelor. Iarna, cea mai constantă și accesibilă sursă de vitamina C sunt cartofii, precum și varza murată proaspătă. Pentru a imbogati alimentatia cu vitamina C se poate recomanda o infuzie de macese uscate.

Siguranța vitaminei C este asigurată de gătirea corectă a legumelor și fructelor. Legumele nu trebuie lăsate mult timp curățate și tăiate la aer; la gătit, trebuie puse în apă clocotită imediat după curățare. Legumele congelate trebuie scufundate în apă clocotită, deoarece dezghețarea lentă crește pierderea vitaminei C.

LA vitamine din grupa B includ vitamina B1, (tiamină), B2 (riboflavină), vitamina PP (acid nicotinic), B6 ​​(piridoxină), B9 (acid folic), vitamina B12 (cianocobalamină), etc.

Tiamina (vitamina B1) joacă un rol activ în metabolismul carbohidraților, participă la metabolismul proteinelor și grăsimilor, este un stimulator al activității nervoase și musculare, are un efect benefic asupra funcțiilor organelor digestive.

Simptomele hipovitaminozei B1:

• slabiciune musculara,
• dureri de picioare,
• slăbirea atenției
• iritabilitate crescută.

Cu o deficiență pronunțată de vitamina B1, este posibilă inflamația multiplă a trunchiurilor nervoase - polinevrita. Polinevrita, care apare cu o dietă lungă și monotonă de cereale, eliberată de cojile exterioare, precum și de orez lustruit, se numește Beri-Beri și, în trecutul recent, a fost comună în mai multe țări.

Nevoia de vitamina B1 crește odată cu activitatea fizică și neuropsihică intensă.

Vitamina B1 se găsește atât în ​​produsele vegetale, cât și în cele de origine animală. Produsele de paine facute din faina integrala si, mai ales din tarate, contin o cantitate mare de vitamina B1. Se găsește în cereale, mazăre, fasole, carne, în special în soiurile de porc cu conținut scăzut de grăsimi, organe. Multă vitamina B1 în drojdie (bere, brutărie), nuci. Pentru o vitaminizare suplimentară se folosesc și preparate sintetice de vitamina B1.

Riboflavina (vitamina B2) are un efect semnificativ asupra funcției organului de vedere: îi crește claritatea, capacitatea de a distinge culorile, îmbunătățește vederea pe timp de noapte.

Cu deficit de vitamina B2, membrana mucoasă a ochilor se poate inflama, poate apărea fotofobie, lacrimare și acuitatea vizuală poate scădea. Hipovitaminoza riboflavinei este asociată cu apariția crăpăturilor la colțurile gurii („blocare”), inflamarea mucoasei bucale (stomatită). Vitamina B2 se găsește în aceleași alimente ca și vitamina B1. Mai ales mult în drojdie.

Acid nicotinic (vitamina PP) participă la metabolism, fiind parte integrantă a unor enzime oxidative, are un efect benefic asupra sistemului nervos, asupra stării pielii. Cu o hipovitaminoză pronunțată a PP, apare o boală numită pelagra, care înseamnă „piele aspră”. Se caracterizează, pe lângă modificări ale pielii, tulburări intestinale și retard mintal. Lipsa PP provoacă oboseală, slăbiciune generală, iritabilitate și insomnie.

Surse de vitamina PP - paine integrala, cereale, fasole, mazare, cartofi, carne, peste, oua, drojdie.

Pentru un aport mai complet de vitamina PP, este important un aport suficient de proteină completă care conține unul dintre aminoacizii esențiali - triptofan, care este necesar pentru sinteza acidului nicotinic.

Piridoxina (vitamina B6) joacă un rol important în metabolismul proteinelor și grăsimilor, are un efect reglator asupra sistemului nervos.

Simptomele hipovitaminozei - slăbiciune musculară, iritabilitate. Vitamina B6 se găsește atât în ​​alimentele de origine animală, cât și în cele vegetale. Multe din drojdie și ficat. Piridoxina se găsește și în carne, pește, ouă, lapte și brânză. Alimentele vegetale care sunt o sursă de vitamina B6 includ cartofi, mazăre, fasole și ardei verzi.

Acid folic (vitamina B9) participă la sinteza anumitor aminoacizi, are un efect stimulator asupra hematopoiezei, promovează o mai bună absorbție a vitaminei B12. Cu o lipsă de acid folic, se poate dezvolta anemie.

Trebuie avut în vedere faptul că, în timp ce majoritatea vitaminelor B sunt termostabile și nu sunt distruse prin gătit, acidul folic este ușor distrus prin încălzire.

Din produsele de origine animală, ficatul și rinichii sunt cele mai bogate în acid folic, iar din produsele vegetale - frunzele verzi ale plantelor. Cele mai bune surse de acid folic sunt salatele verzi. Se găsește și în varză, sfeclă, morcovi, cartofi și alte legume și în multe fructe.

Cianocobalamina (vitamina B12) aparține substanțelor cu activitate biologică ridicată. Este implicat în procesele hematopoiezei. Deficitul de vitamina B12 se dezvoltă de obicei atunci când absorbția sa este afectată și se manifestă prin anemie (anemie). Principala sursă de vitamina B12 sunt produsele de origine animală. Ficatul de vită este deosebit de bogat în el.

Spre deosebire de vitaminele solubile în apă, vitaminele liposolubile intră în organism doar cu grăsimi. Acestea sunt vitaminele A, D, E, K.

Retinol (vitamina A)și carotenul sunt implicați în diferite tipuri de metabolism, afectează starea membranelor mucoase și a pielii. Trebuie subliniată importanța deosebită a vitaminei A pentru asigurarea proceselor normale de vedere. Participând la formarea substanței fotosensibile a retinei, joacă un rol în asigurarea vederii de noapte și de amurg.

Unul dintre semnele deficienței de vitamina A este pierderea capacității de a vedea la amurg, sau așa-numita orbire nocturnă. Deficitul de vitamina A afectează, de asemenea, vederea în timpul zilei, provocând îngustarea vederii și afectarea capacității de a distinge culorile.

Vitamina A se găsește doar în produsele de origine animală: ficat (carne de porc, vită, pește), ouă de pui, lapte, unt, brânzeturi, ulei de pește. Vara, se găsește mai mult în lapte decât iarna, datorită conținutului ridicat de caroten din hrana animalelor vara.

Alimentele vegetale nu conțin vitamina A. Acestea conțin provitamina sa - caroten (din lat. carota - morcovi). Într-adevăr, morcovii conțin foarte mult caroten, precum și alte legume și fructe de culoare roșie și portocalie - roșii, ardei roșu dulci, caise și caise uscate, fructe de pădure de cătină. Există caroten în salata verde, varză, mazăre verde, pătrunjel, ceapă verde.

Datorită faptului că vitamina A este solubilă în grăsimi, este mult mai bine absorbită cu grăsimi. Prin urmare, legumele care conțin caroten, este indicat să se consume cu alimente grase, precum morcovii cu smântână sau sub formă de salate și vinegrete cu ulei vegetal.

Vitamina A este rezistentă la căldură, dar instabilă la oxigen și razele ultraviolete.

Calciferoli (vitamina D) afectează metabolismul mineral, asigură absorbția calciului și fosforului în intestin, afectează depunerea calciului în țesutul osos. Vitamina D este esențială pentru prevenirea rahitismului la copii. Se găsește doar în produsele de origine animală (smântână, smântână, lapte, ficat de cod, ton).

În corpul uman, vitamina D se formează prin expunerea la soare conținută în piele de provitamina. Deficitul de vitamina D poate apărea atunci când se lucrează în condiții polare de noapte, în absența radiațiilor ultraviolete.

Tocoferoli (vitamina E) normalizează activitatea musculară, prevenind dezvoltarea slăbiciunii musculare și oboselii. Această vitamină este strâns legată de funcția sistemului endocrin, în special a glandelor sexuale, a glandei tiroide, a glandei pituitare. Vitamina E se găsește în alimentele de origine vegetală și animală. Există mult în uleiurile vegetale, în special în semințele de bumbac, floarea soarelui, soia. În cantitate mică, vitamina E se găsește în legume, leguminoase, lapte, unt, ouă de pui, carne, pește.

Filochinone (vitamina K) sunt unul dintre factorii care asigură coagularea sângelui. Deficitul de vitamina K provoacă sângerare din nas, gingii și tractul gastrointestinal. Vitamina K se gaseste in salata verde, varza, urzica.

Bioflavonoide (vitamina P) numiți compuși asemănători vitaminelor. Vitamina P este inclusă în grupul de substanțe biologic active (rutină, catechine, antociani), are un efect de întărire capilară, reduce permeabilitatea peretelui vascular. P-hipovitaminoza este de obicei combinată cu deficiența de acid ascorbic. În acest caz, sunt posibile fragilitatea pereților vaselor mici, hemoragiile petehiale și oboseala rapidă.

Vitamina P se găsește în aronia, cireșe, coacăze negre, ceai, mazăre verde, portocale, lămâi, măceșe, ardei, zmeură, căpșuni și alte fructe și fructe de pădure.

Metilmetioninsulfoniu (vitamina U) are un efect benefic asupra stării mucoaselor, favorizează vindecarea ulcerelor gastrice și duodenale.

Vitamina U se gaseste in varza alba, rosii, ceai verde, sucuri din legume crude (varza) si fructe.

Clasificarea vitaminelor și a compușilor asemănători vitaminelor

Minerale

Minerale necesare pentru o persoană, deoarece participă la construcția celulelor și țesuturilor corpului, activitatea sistemelor enzimatice.

Există două grupe de minerale: macroelemente și microelemente. Necesarul zilnic de macroelemente (sodiu, calciu, fosfor, magneziu, potasiu, fier) ​​se măsoară în miligrame și chiar grame și în microelemente, care includ cupru, zinc, mangan, cobalt, molibden, crom, nichel, iod, fluor, siliciu etc., acest necesar este de zeci și sute de ori mai puțin. Să aruncăm o privire mai atentă asupra unor minerale.

Sare de masă (clorură de sodiu) necesar pentru a menține o anumită compoziție de sare a sângelui și a presiunii osmotice, care determină cantitatea de lichid reținută în sânge și țesuturi.

Cu o lipsă de clorură de sodiu, apare deshidratarea țesuturilor. Sarea adaugă, de asemenea, aromă alimentelor și îmbunătățește apetitul.

Necesarul zilnic de clorură de sodiu într-un climat temperat este de 10-15 g. Această nevoie este satisfăcută de sare de masă conținută în produsele naturale ale dietei zilnice (3-5 g), în pâine (3-5 g), sare utilizată în procesul de procesare culinară a alimentelor (3-5 g) și cantitatea minimă de sare adăugată la mesele gata de sare la masă.

Consumul de sare crește odată cu efortul fizic semnificativ, transpirația crescută, mai ales în climatele calde. Prin urmare, cantitatea de sare din dietă ar trebui crescută.

Sunt multe în corpul uman săruri de calciu. Joacă un rol important în metabolism, contribuie la menținerea excitabilității normale a țesuturilor nervoase și musculare. Cu o lipsă de calciu, se observă oase fragile, iar calusul este slab format după fracturi.

Sărurile de calciu se găsesc în multe alimente, precum cereale, legume. Cu toate acestea, cel mai bine absorbit este calciul conținut în lapte, produsele cu acid lactic, ouăle de pui.

Norma de calciu pentru un adult este de 800-1000 mg pe zi (100 g de brânză sau 0,5 l de lapte asigură necesarul zilnic de calciu).

Fosfor, ca și calciul, face parte din țesutul osos și este, de asemenea, o parte esențială a nucleilor celulelor sistemului nervos și a altor țesuturi. Cu toate acestea, importanța fosforului pentru organism nu se oprește aici. Este implicat activ în metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, în unele procese biochimice. Compusul organic al fosforului - acidul adenozin trifosforic - este asociat cu energia utilizată în contracția musculară. Cu o muncă musculară intensă, nevoia de fosfor crește.

Fosforul care se găsește în produsele de origine animală (brânză, brânză de vaci, lapte, carne, ficat, pește, ouă) este absorbit de organism mai bine decât compușii de fosfor din produsele vegetale (cereale, fasole, mazăre, pâine).

De mare importanță pentru metabolismul mineral este magneziu găsite în oase și alte țesuturi ale corpului. Schimbul sărurilor sale este interconectat cu schimbul de fosfor și calciu. Sărurile de magneziu activează enzimele implicate în transformările chimice ale compușilor fosforului. Furnizorii de magneziu sunt în principal produse de origine vegetală - pâine integrală, cereale, leguminoase, cartofi.

Potasiu Are importanţă pentru a asigura activitatea normală a sistemului cardiovascular, deoarece îmbunătățește urinarea. O mulțime de săruri de potasiu se găsesc în legume, fructe, fructe de pădure (cartofi, varză, dovleac, dovlecei, caise uscate, prune uscate, caise, stafide, coacăze negre).

Un alt macronutrient pe care îl vom acoperi este fier. Într-o serie de linii directoare, fierul este clasificat ca oligoelement. Nevoia de fier, s-ar părea, este mică și este estimată la aproximativ 15 mg pe zi, totuși, compușii de fier sunt o parte necesară a multor țesuturi ale corpului. Deci, globulele roșii (eritrocitele) conțin o cantitate semnificativă de fier. De asemenea, face parte din unele enzime. Lipsa fierului în dietă poate duce la dezvoltarea anemiei. Fierul se găsește în carne, pâine, multe legume și fructe.

oligoelement cupru participă la construirea unui număr de enzime, afectează absorbția fierului în intestin și astfel formarea hemoglobinei.

Cuprul se găsește în atât de multe alimente încât, de regulă, medicii nu trebuie să se confrunte cu un aport insuficient al acestui oligoelement. Principalele surse de cupru sunt pâinea, cerealele (în special fulgii de ovăz, hrișcă, mei), legumele, leguminoasele. Cuprul se găsește în ficat, fructe de mare (calamar, creveți), nuci.

Zinc, concentrat în organism în principal în sistemul osos, pielea, părul, ca și alte oligoelemente, este implicată în formarea anumitor enzime. Deficitul de zinc la om duce la o creștere mai lentă și la pubertate. Alte manifestări ale deficitului de zinc sunt pierderea senzațiilor gustative sau perversia acestora, scăderea simțului mirosului. Zincul este, de asemenea, necesar pentru formarea normală a sângelui.

Principalele surse de zinc sunt carnea, carnea de pasăre, brânzeturile, cerealele (în special fulgii de ovăz), legumele, leguminoasele. Zincul se găsește și în nuci și fructe de mare.

Următorul oligoelement este mangan- este necesar pentru creșterea normală a unei persoane, funcționarea cartilajelor și țesuturilor osoase, sinteza proteinelor. Este implicat în reglarea metabolismului carbohidraților și grăsimilor, promovează formarea insulinei - un hormon pancreatic. Se observă că cantitatea de mangan din sângele și țesuturile pacienților cu diabet zaharat este redusă.

Sursele alimentare de mangan sunt pâinea, cerealele, legumele, leguminoasele, fructele. Există mult în sfeclă, fulgi de ovăz, nuci; Este în cafea și ceai. Rețineți că conținutul de mangan din carne, pește, ouă, produse lactate este scăzut.

oligoelement crom afectează metabolismul carbohidraților, absorbția zahărului și nivelul acestuia în sânge. Introducerea insulinei favorizează excreția crescută a cromului din organism. De aceea, deficitul de crom este adesea observat la pacienții diabetici care primesc insulină.

Cel mai mare conținut de crom în ficatul de vită, în leguminoase (soia, fasole, mazăre). Furnizorii de crom sunt și carnea, carnea de pasăre, diverse legume - roșii, morcovi, salată verde, ceapă verde.

Iod necesar pentru formarea tiroxinei - un hormon tiroidian. A fost observat efectul iodului asupra scăderii nivelului de colesterol din sânge. Prin urmare, nu este surprinzător că iodul a fost mult timp considerat unul dintre cele mai eficiente mijloace de prevenire a aterosclerozei.

Cele mai multe iod în alge marine, pește de mare. Iodul se găsește și în carne, ouă, lapte, diverse legume și fructe - sfeclă, salată verde, morcovi, cartofi, varză, castraveți, mere, struguri, prune.

Fluor. Este necesar pentru construcția țesutului osos, este implicat în formarea smalțului dentar.

O cantitate suficientă de fluor în dietă contribuie la prevenirea cariilor dentare. Principala sursă de fluor este apa de băut. Cu toate acestea, fluorul se găsește și în alimente precum pește (în special cod și somn), ficat și nuci. Acest oligoelement se găsește și în carne, în diverse legume și fructe, fulgi de ovăz, precum și în ceai.

Cu un conținut redus de fluor în apa potabilă, frecvența cariilor dentare crește semnificativ, prin urmare, în zonele în care se remarcă acest fenomen, se realizează îmbogățirea artificială a apei potabile cu fluor (fluorurare). Cu toate acestea, un exces de fluor este nefavorabil, poate provoca fluoroză - o boală manifestată prin smalțul pestriț al dinților. În acele orașe în care conținutul de fluor din apă este crescut, apa este tratată special în schimbătoare de ioni. În același timp, se asigură defluorinarea - o scădere a conținutului de fluor în apă la normă.

Cine nu vrea să fie sănătos?
Probabil, nu va exista o singură persoană care să strige cu mândrie ca răspuns: „Sunt”. Se observă exact situația inversă, toată lumea își dorește să fie sănătoasă, în fiecare sărbătoare fac toasturi cu dorințe potrivite, consideră sănătatea principala valoare în epoca noastră.
Dar, cu toate acestea, ei nu prețuiesc, dor, pierd...

Trec anii, educație, carieră, familie, copii.. Boli.. Din păcate, dar de-a lungul anilor dobândim aproape inevitabil boli. Care progresează foarte repede, se cronicizează, duc la bătrânețe prematură. Ei bine, nu putem merge mai departe...

Cu toate acestea, nu sunt aici să suspin pe o movilă virtuală și să citesc un epilog pe moarte pentru noi toți!

Poți începe să lupți, schimbând viața în bine în orice stadiu.Și la 30, și la 40, și la 60 .. Pur și simplu, posibilitățile în această luptă vor fi diferite.

• hirudoterapia(tratament cu lipitori),
• apiterapie(tratament cu albine, miere si alte produse apicole).
• Există și metode tratament mumie, plante medicinale, terapie cu animale de companie.

Se acordă o atenție deosebită alimentația sănătoasă și experiența personală a autorului, care a încercat majoritatea tehnicilor descrise aici.

Medicina alternativă oferă o alternativă la oficialitatea medicală, permite unei persoane să-și găsească propriile metode de tratament fără medicamente, curăță-ți corpul de la toxine, toxine și stres excesiv (ne amintim de adevărul năucit că toate bolile sunt de la nervi).

Teste psihologiceși tehnici de management al stresului mintea umană sănătoasă) va ajuta la supraviețuirea în lumea vitezei. Lipsa de timp nu ar trebui să vă afecteze sănătatea. Metodele propuse aici necesită foarte puțin timp, dar necesită implementare regulată.

Este posibil să restabiliți sănătatea, totul depinde de tine, de dorința ta, de perseverență. Un blog site-ul web va face totul pentru a vă oferi informațiile necesare.

Lasă totul să meargă de la sine? Sau în fiecare zi, fă sistematic ceva pentru sănătatea ta prețioasă. Lasă puțin, jumătate de pas! Dar va fi o mișcare care se va întâmpla cu adevărat.

Dacă nu faci nimic ani de zile, apoi într-o zi de luni începi dintr-o dată - faci exerciții, ține o dietă, începe să duci un stil de viață sănătos, atunci te pot supăra ... Nu vei fi suficient pentru mult timp. 97% dintre toți începătorii renunță la această activitate „eșuată” până la sfârșitul săptămânii. Totul este prea ascuțit, prea mult, prea înfricoșător .. Schimbă totul ..
Dar tu și cu mine nu vom fi globaliști sortiți eșecului, suntem încetul cu încetul, dar în fiecare zi Să avem grijă de sănătatea noastră.

Să fim mai sănătoși, nu? Nu maine.. Nu de luni.. Dar aici.. Si acum!

Pe site, veți găsi multe modalități și metode eficiente și accesibile pentru a vă îmbunătăți propria sănătate acasă. Luăm în considerare tratamente

• prin utilizarea masaj(în mare parte, cu precizie, ceea ce vă permite să vă ajutați singur),
• exercițiu,
• post terapeutic,