طريقة تحضير حلزونات البطاطس. حلزونات البطاطس في الفرن
تحضير المكونات اللازمة لتحضير حلزونات البطاطس في الفرن.
قشر درنات البطاطس بمقشرة الخضار أو السكين. شطف في الماء.
تُمزج على الفور صلصة الصويا مع قليل من الملح والزيت النباتي والبابريكا المطحونة والقليل من الزعتر المجفف في وعاء - قليل من الملح. يمكنك استبداله بالروزماري المجفف. إذا كنت تحب نكهة الثوم، قم بتمرير بضع فصوص من الثوم المغسول والمقشر من خلال مكبس في الوعاء. أما إذا كنت تحضرين الحلزونات للأطفال، فمن الأفضل تقديم زيت الثوم على المائدة بعد تحضير الطبق، حتى يتمكن الكبار من غمس شرائح البطاطس فيه.
ضعي البطاطس المغسولة والمقشرة على سيخ خشبي بشكل عمودي.
من أحد الأطراف، ابدأ بقطع درنة البطاطس إلى المنتصف بسكين حاد. لا تخف، فلن تقطعه بالكامل، لأنه يحتوي على سيخ، وسوف تقطعه السكين. الشيء الرئيسي هو رؤية الفتحة السابقة وقطعها بالتوازي معها بشكل غير مباشر قليلاً. تدرب على حبة البطاطس الأولى - والباقي سيكون "مثل نسخة كربونية" بشكل متساوٍ ومرتب. عند الانتهاء من القطع، تحتاج إلى تمديد الشرائح بعناية من المنتصف إلى الجانبين، وتوزيعها على السيخ.
قم بتغطية كل قطعة بالتتبيلة المحضرة من الخارج والداخل.
ضعي القطع في قالب واخبزيها لمدة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. في منتصف الطهي، دهني حبات البطاطس بالتتبيلة مرة أخرى.
بمجرد أن رأيت صورة لهذا الطبق، ذهبت على الفور للبحث عن الوصفة! وهل من الممكن المرور بمثل هذا الشيء الأصلي؟
يمكن أن يكون لدوائر البطاطس في الزيت قوام مختلف - بدءًا من "الوجبات الخفيفة" الرقيقة والأكثر توابلًا والمقرمشة وحتى الأطباق الجانبية الممتلئة والهادئة المذاق، مثل أطباقي. أعتقد أنه من يهتم بما هو أقرب، يمكنك معرفة ذلك بنفسك.
كمية المكونات في وصفتي تكفي لحوالي 6 حلزونات. حصة للشخص الواحد - 2-3 حلزونات. لذيذ سواء دافئ أو بارد. لا أنصح بتجربتها وهي ساخنة بعيدًا عن الحرارة - فهي قد انتهت للتو من القلي العميق، وسوف تحترق بسهولة.
نحن بحاجة إلى 400 غرام. بطاطس نشوية نيئة (مسلوقة بسهولة)، 1-2 بيضة (حسب الحجم)، 2 ملعقة كبيرة. الدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة. بالإضافة إلى ذلك، بالطبع، الماء لسلق البطاطس والزيت للقلي، وكمية ذلك تعتمد على حجم المقلاة. ولهذا السبب أخذت مقلاة صغيرة جدًا.
قشر البطاطس واطهيها حتى تنضج (يمكن للسكين أن يخترق البطاطس بسهولة).
أخرجي البطاطس من الماء، ثم اهرسيها حتى تصبح هريسة ناعمة قدر الإمكان.
أضف البيض والدقيق والتوابل، وحرك العجينة، إذا كان هناك الكثير من الكتل، فقم بضربها قليلاً بمدقة.
تسخين الزيت. يجب تغطية الجزء السفلي من المقلاة بحوالي 1 سم.
ضع عجينة البطاطس في كيس البذر. ضع في اعتبارك أن العجينة سوف تنتفخ قليلاً عند قليها مقارنة بالسمك الذي تضغط عليه. إذا كان عرض الثقب أقل من 1 سم، فإن هذه اللوالب جميلة، لكنها تنكسر بسهولة أثناء عملية البثق.
تقلى اللوالب على كلا الجانبين في الزيت المغلي. بحلول وقت الثورة، يجب أن يكون اللولب ذهبيًا في الجزء السفلي، ويمكن رؤية ذلك بوضوح من الجانب.
بمجرد أن تصل حبات البطاطس إلى اللون الذي تريده، أخرجها من المقلاة واتركها تجف من الزيت الزائد.
بالعافية!
كنا نتحدث للتو عن الاستخدام الواسع النطاق لمنافذ الوجبات السريعة وحقيقة أن العملاء الآن بحاجة إلى الانجذاب ليس فقط عن طريق الطعام، ولكن أيضًا عن طريق أفكار مثيرة للاهتمام وغير عادية. فكرة العمل هذه هي بيع البطاطس المقلية. ولكن ليس البطاطس المقلية القياسية، ولكن في شكل دوامة مصممة مجازي. تبدو هذه البطاطس فاتحة للشهية ولذيذة للغاية. والشيء الأكثر أهمية بالنسبة لنا، رواد الأعمال، هو أنه يمكنك تنظيم مشروع تجاري لبيع رقائق البطاطس المشكلة بأقل قدر من الاستثمار.
لماذا تحظى البطاطس الحلزونية بشعبية كبيرة؟بادئ ذي بدء، تبدو جميلة وغير تقليدية وممتعة. ثانيا، هذا منتج جديد تماما من المواد الخام الطبيعية، المعدة مباشرة قبل البيع. ثالثًا، تحظى الوجبات السريعة، وخاصة البطاطس المقلية، بشعبية كبيرة دائمًا بين الأطفال والشباب والكبار أيضًا. رابعا: للمشتري فرصة إضافة البهارات حسب ذوقه. وخامسا، يمكن وضع نقطة بيع رقائق البطاطس الحلزونية في أي مكان، بما في ذلك الأماكن المزدحمة، والتي ستضمن بالتأكيد مبيعات عالية، وبالتالي دخل جيد.
كيفية فتح نقطة بيع البطاطس المقلية الحلزونية.الأمر بسيط للغاية - قم بشراء المعدات الجاهزة على أساس تسليم المفتاح. تتكون هذه المعدات من:
- كشك صغير
- آلة تقطيع البطاطس
- مقالي
- اغطية
- حاويات مختلفة
- إمدادات المياه المستقلة
- ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية
- مجموعة من شهادات الجودة
كل ما تبقى هو:
- استئجار مساحة التجزئة 5 متر مربع. متر.
- استئجار مندوب مبيعات
- تجميع المعدات في الموقع
- شراء المواد الاستهلاكية (البطاطا والزيت والتوابل)
- بدء التداول
يمكنك أيضًا شراء قطاعة البطاطس الحلزونية بشكل منفصل. تبدأ تكلفتها من 100 دولار. معظم الأجهزة مجهزة بعداد للبطاطس المقطعة، مما سيسمح لك بالتحكم في الموظفين المعينين. من المستحيل إعادة ضبط العداد بدون مفتاح خاص. يمكن أيضًا شراء المقلاة الهوائية بشكل منفصل مقابل 100 دولار.
ربحية الأفكار التجارية لقلي البطاطس.تكلفة وحدة واحدة من المنتج النهائي من 50 روبل. وفي الوقت نفسه، تبلغ تكلفة درنة واحدة من البطاطس النيئة 2-3 روبل. وبالتالي، يمكن أن تصل هذه الربحية إلى حوالي 300٪، مع الأخذ في الاعتبار استئجار مساحات البيع بالتجزئة، وتكلفة المعدات وأجور الموظف. لتقليل التكاليف الأولية، يمكنك العمل بمفردك حتى يتعرف العملاء على موقعك وتصل مبيعاتك إلى مستوى عالٍ.
يوضح الفيديو تقنية تحضير رقائق البطاطس الحلزونية.
عندما تنضج البطاطس، صفيها من الماء. سحق البطاطس باستخدام هراسة البطاطس.
أضف البيضة إلى البطاطس.
اخلطي البطاطس المهروسة جيدًا. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى البطاطس المهروسة.
نخلط الخليط جيداً، ونضيف الدقيق، والملح، والبهارات.
امزجي البطاطس المهروسة جيدًا؛ حتى يصبح قوامها سميكًا جدًا، مثل عجينة الإكلير.
ننقل الخليط إلى كيس أنابيب مزود بطرف مستدير.
تسخين الزيت النباتي جيداً في مقلاة. ضع البطاطس على شكل حلزوني في الزيت الساخن (يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت بحيث تكون اللوالب مغمورة بالكامل تقريبًا).
تقلى حبات البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة على كلا الجانبين.
ضعي الأشكال الحلزونية النهائية على منشفة ورقية، ثم انقليها إلى طبق وقدميها. هذه هي اللوالب الذهبية واللذيذة من البطاطس المهروسة التي حصلنا عليها. إنها لذيذة وتقدم مع الكاتشب أو صلصة التارتار.
