شرحات لحم الغزال. وصفة: شرحات لحم الغزال - مع صلصة الطماطم كيفية طبخ لحم الغزال المفروم
تحضير
يوصي الخبراء بإضافة كمية صغيرة من شحم الخنزير والثوم إلى اللحم المفروم، مما يمنح اللحم طعمًا أكثر لاذعًا ويصبح أكثر عصارة. العيب الوحيد في لحم الغزلان البري هو رائحته. ولكن يمكنك التخلص منه، للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى نقعه مسبقًا باستخدام التوابل والخل، أو الخردل والنبيذ الأبيض الجاف.
ستحتاج أولاً إلى تحضير اللحم المفروم، لذلك ستحتاج إلى تحريف لحم الغزال من خلال مفرمة اللحم مع شحم الخنزير. بعد ذلك يجب أن تكون الكتلة مملحة وفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة التوابل الأخرى المفضلة لديك إذا كنت ترغب في ذلك.
خذ الخبز الأبيض، وقطع القشور منه ووضعه في وعاء مع الماء أو الحليب.
أنت الآن بحاجة إلى إضافة بيضة دجاج وخبز طري إلى اللحم المفروم. يُقطع البصل جيدًا ويُضاف أيضًا إلى الخليط. امزج كل شيء جيدًا.
حان الوقت لتشكيل اللحم المفروم إلى شرحات. لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا وأن تكون مستطيلة قليلاً (انظر الصورة). نسكب الدقيق في الطبق مسبقًا ونغطي شرحات اللحم به قبل إرسالها إلى المقلاة.
ضعي المقلاة على النار واسكبي فيها كمية قليلة من الزيت النباتي. ضعي شرحات فيه واقليها على كلا الجانبين. الآن دعنا ننتقل إلى تحضير الصلصة.للقيام بذلك، ستحتاج إلى تخفيف معجون الطماطم بالماء وإضافة البصل والجزر المفروم مسبقًا إلى الخليط. تُطهى شرحات في الصلصة لمدة خمسة عشر دقيقة.
هذه هي الوصفة المصورة خطوة بخطوة! كما ترون، كل شيء بسيط جدا. لذلك، نخرج شرحات لحم الغزال الجاهزة محلية الصنع ونضعها على طبق. قدميها مع طبق جانبي أو صلصة التوت. صدقوني، اتضح لذيذ جدا! بالعافية!
تشتهر لحوم الرنة في المساحات الشمالية، ليس فقط بمذاقها، ولكن أيضًا بفوائدها. بعد كل شيء، فإن لحم الطرائد غني بالبروتين، لذلك فهو يعطي الشبع حتى من جزء صغير، في حين لا يضر بصحتك بأي شكل من الأشكال، لأنه لا يحتوي عمليا على الكوليسترول.
إذا تمكنت من الحصول على مثل هذا المنتج اللذيذ في منطقتنا، فعند سؤالك: "ما الذي يمكنك صنعه من لحم الغزال؟"، سينصحك أي محب للعبة على الفور بإعداد شرحات. عند طهيها بشكل صحيح، تصبح أطباق لحم الغزال المفروم طرية ولذيذة للغاية.
شرحات لحم الغزال - وصفة بسيطة
مكونات:
- لحم الغزال المفروم - 1 كجم؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة (الدهون) – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- البقدونس - 1 حفنة؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- الخبز - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- زيت الزيتون – 300 مل.
تحضير
يُعصر الثوم في اللحم المفروم ويُضاف البصل المفروم جيدًا والبطاطس المبشورة والبيضة وملعقة جيدة من القشدة الحامضة الثقيلة أو الكريمة (أو الأفضل من كليهما). نمرر اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم مرة أخرى ونتبله بالأعشاب والبهارات المفرومة.
نبدأ في تشكيل شرحاتنا بضرب الغزال المفروم مسبقًا (لا تتردد في رميها على الطاولة 10 مرات متتالية). من الملائم أكثر صنع شرحات بأيد مبتلة، ولتحسين الملمس سيكون من الجيد تغطيتها بالخبز.
تقلى شرحات لحم الغزال في الكثير من زيت الزيتون حتى تصبح طرية متوسطة. يقدم مع الصلصة المفضلة لديك للحصول على طبق جانبي من الخضار.
شرحات لحم الغزال الحارة
عادة، يقوم الصيادون ذوو الخبرة، قبل طهي اللعبة، بتتبيلها بالبهارات والخل لإزالة الرائحة المميزة وإعطاء طعم حار لطيف، لذلك إذا صادفت غزالاً برياً وليس غزالاً مستزرعاً، ننصحك باستخدام الوصفة التالية.
تشتهر لحوم الرنة في المساحات الشمالية، ليس فقط بمذاقها، ولكن أيضًا بفوائدها. بعد كل شيء، فإن لحم الطرائد غني بالبروتين، لذلك فهو يعطي الشبع حتى من جزء صغير، في حين لا يضر بصحتك بأي شكل من الأشكال، لأنه لا يحتوي عمليا على الكوليسترول.
إذا تمكنت من الحصول على مثل هذا المنتج اللذيذ في منطقتنا، فعند سؤالك: "ما الذي يمكنك صنعه من لحم الغزال؟"، سينصحك أي محب للعبة على الفور بإعداد شرحات. عند طهيها بشكل صحيح، تصبح أطباق لحم الغزال المفروم طرية ولذيذة للغاية.
مكونات:
- لحم الغزال المفروم - 1 كجم؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة (الدهون) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- البقدونس - 1 حفنة؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- الخبز - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- زيت زيتون - 300 مل.
تحضير
يُعصر الثوم في اللحم المفروم ويُضاف البصل المفروم جيدًا والبطاطس المبشورة والبيضة وملعقة جيدة من القشدة الحامضة الثقيلة أو الكريمة (أو الأفضل من كليهما). نمرر اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم مرة أخرى ونتبله بالأعشاب والبهارات المفرومة.
نبدأ في تشكيل شرحاتنا بضرب الغزال المفروم مسبقًا (لا تتردد في رميها على الطاولة 10 مرات متتالية). من الملائم أكثر صنع شرحات بأيد مبتلة، ولتحسين الملمس سيكون من الجيد تغطيتها بالخبز.
تقلى شرحات لحم الغزال في الكثير من زيت الزيتون حتى تصبح طرية متوسطة. يقدم مع الصلصة المفضلة لديك للحصول على طبق جانبي من الخضار.
شرحات لحم الغزال الحارة
عادة، يقوم الصيادون ذوو الخبرة، قبل طهي اللعبة، بتتبيلها بالبهارات والخل لإزالة الرائحة المميزة وإعطاء طعم حار لطيف، لذلك إذا صادفت غزالاً برياً وليس غزالاً مستزرعاً، ننصحك باستخدام الوصفة التالية.
مكونات:
- لحم الغزال - 500 غرام؛
- شحم الخنزير - 100 غرام؛
- بيض - 2 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- رغيف - عدة شرائح؛
- حليب - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق
للتتبيلة:
تحضير
قبل تحضير اللحم المفروم، انقعي لحم الغزال في النبيذ مع البهارات والخردل لمدة ساعة. نمرر اللحم المتبل من خلال مفرمة اللحم مع قطعة من شحم الخنزير والبصل وفتات الخبز المخففة بالحليب. أضيفي بيضة وقليل من الملح إلى اللحم المفروم، ثم شكلي شرحات عادية واقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بالعافية!
لحم الغزال هو منتج أصلي للغاية من قطع لحم الغزال، لذا فإن مفاجأة الضيوف بقطع لحم الغزال في المنزل فكرة جيدة، ومع وصفتنا البسيطة أصبح الأمر أسهل من أي وقت مضى! العصير والعطاء
كما ترون، فإن وصفة صنع شرحات لحم الغزال لا تختلف في الأساس عن وصفة شرحات اللحم العادية، لذلك إذا كان زوجك محظوظًا بشكل غير متوقع في الصيد، فلا تتعجلي للخوف! لكنني ما زلت أوصي بإضافة شحم الخنزير، لأن لحم الغزال نفسه صعب بعض الشيء. ولهذا السبب أفضل أن أطهو شرحات اللحم قليلاً في صلصة الطماطم بعد القلي، حتى تصبح طرية. طبخ سعيد، أتمنى أن تستمتعوا بهذه الوصفة السهلة لشرحات لحم الغزال!
عدد الحصص: 3-4
وصفة بسيطة لشرحات لحم الغزال من المطبخ الروسي خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل في 35 دقيقة. يحتوي على 203 سعرة حرارية فقط.
- مدة التحضير: 7 دقائق
- وقت الطبخ: 35 دقيقة
- كمية السعرات الحرارية: 203 سعرة حرارية
- عدد الحصص: 3 حصص
- المناسبة: غداء العيد
- تعقيد: وصفة سهلة
- المطبخ الوطني: المطبخ الروسي
- نوع الطبق: الأطباق الساخنة، شرحات
المكونات لسبعة حصص
- لحم الغزال - 500 جرام
- شحم الخنزير - 100 جرام
- بيضة - 1 قطعة
- خبز أبيض - 3 شرائح
- بصل - 2 قطعة
- الجزر - 2 قطعة
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (لتجريف شرحات)
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (للقلي)
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
التحضير خطوة بخطوة
- يُطحن لحم الغزال مع شحم الخنزير في مفرمة اللحم. الملح والفلفل وإضافة التوابل.
- إزالة القشور من الخبز الأبيض ونقعه في الماء أو الحليب.
- تُضاف بيضة وخبز طري وبصلة مفرومة ناعماً إلى اللحم المفروم. تخلط جيدا.
- نشكل شرحات من اللحم المفروم ونلف كل منها في الدقيق من جميع الجوانب.
- الآن اقلي كل شريحة على كلا الجانبين، أو اصنعي صلصة. نخفف معجون الطماطم بالماء ونضيف الجزر والبصل المفروم ونتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة معًا.
شرحات لحم الغزال. ماذا تطبخ من لحم الغزال؟ لحم الغزال هو لحم غذائي يمكن تصنيفه بجوار الأرانب ومن حيث محتواه المنخفض من الدهون. لها طعم مميز، لكن هنا كما يقولون لن تجد صديقًا للطعم واللون، وكل ذلك يعتمد على استخدام التوابل. في حالتي، تم استخدام اللحم الخيطي من أسفل الفخذ الخلفي، مما جعلني أرغب في القيام بذلك بشكل عام. شرحات. كان الغزال صغيرًا وكان اللحم طازجًا. مفرمة اللحم المستخدمة كانت يدوية من النوع القديم.
شرحات لحم الغزال
نظرًا لأن مفرمة اللحم كانت يدوية والسكين الموجود بها لم يكن حادًا جدًا ، لم يكن لحم الغزلان ملفوفًا بل ممضوغًا 🙂 لذلك تحول اللحم المفروم مع مراعاة البصل الملفوف وخبز الجاودار المنقوع إلى أن تكون خامًا تمامًا (رطبًا). هذا خطأي الأول- أنا معتاد على عمل شرحات من اللحم المفروم المطبوخ والمجمد، لذلك أضيف خبز الجاودار إلى اللحم المفروم بشكل منقوع. في هذه الحالة، كان من الضروري القيام بذلك بشكل صحيح - لا نقع الخبز، ولكن لفه.
الخطأ الثانيلقد أضفت بيضتين بدلاً من واحدة. نظرًا لأن شرحات اللحم كانت تتفتت (لحم يحتوي على كمية قليلة من الدهون)، فقد قررت أن أتعامل معها بطريقة آمنة وأضيف واحدة أخرى. ونتيجة لذلك، كان لا يزال من الصعب صنع شرحات، واللحم المفروم جعلها أكثر رطوبة.
كيفية طبخ شرحات لحم الغزال
مكونات
- لحم الغزال - حوالي 2 كجم
- بصل - 1 بصلة كبيرة
- خبز الجاودار مع النخالة - ثلاث شرائح
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، وقليل من بهارات الدجاج - حسب الرغبة
تحضير شرحات لحم الغزال. اللحم المفروم محتوى السعرات الحرارية من شرحات لحم الغزال
في المتوسط، يزن الكستلاتة حوالي 140-150 جرامًا
الحساب التقريبي لكستلاتة واحدة:
الوزن - 140.00 جرام. بروتينات - 24.29 دهون - 10.33 كربوهيدرات - 5.56 سعرة حرارية - 211.60
