Еленски котлети. Рецепта: Еленски котлети - с доматен сос Как се приготвя еленска кайма

Подготовка

Експертите препоръчват да добавите малко количество свинска мас и чесън към каймата, което ще придаде на месото по-пикантен вкус и ще стане по-сочно. Единственият недостатък на месото от див елен е неговата миризма. Но можете да се отървете от него, за да направите това, ще трябва да го мариновате предварително с подправки и оцет или горчица и сухо бяло вино.

Първо ще трябва да приготвите каймата, за целта ще трябва да смилате еленското месо през месомелачка заедно със свинската мас. След това масата трябва да бъде осолена и черен пипер на вкус. Можете да добавите и други любими подправки, ако желаете.
Вземете бял хляб, отрежете корите от него и го поставете в съд с вода или мляко.
Сега трябва да добавите пилешко яйце и омекотен хляб към каймата. Лукът се нарязва на ситно и също се добавя към сместа. Всичко се разбърква старателно.
Време е да оформите каймата на котлети. Те не трябва да са много големи и да имат леко продълговата форма (виж снимката). Изсипете брашно в чиния предварително, ние ще покрием котлетите в него, преди да ги изпратим в тигана.
Поставете тигана на огъня и налейте малко количество растително масло. В него се поставят котлетите и се запържват от двете страни. Сега да преминем към приготвянето на соса.За да направите това, ще трябва да разредите доматеното пюре с вода и да добавите към сместа предварително нарязан лук и моркови. Задушете котлетите в соса за петнадесет минути.
Това е цялата фото рецепта стъпка по стъпка! Както можете да видите, всичко е много просто. И така, изваждаме готовите домашни еленски котлети и ги нареждаме в чиния. Сервирайте ги с гарнитура или сос от горски плодове. Повярвайте ми, получава се много вкусно! Добър апетит!

Месото от северен елен, популярно в северните простори, е известно не само със своя вкус, но и със своите ползи. В края на краищата дивечовото месо е богато на протеини, следователно дава ситост дори от малка порция, като същевременно не уврежда здравето ви по никакъв начин, тъй като практически не съдържа холестерол.

Ако сте успели да се сдобиете с такъв вкусен продукт в нашата област, тогава на въпроса: „Какво можете да направите от еленско месо?“, Всеки любител на играта веднага ще ви посъветва да направите котлети. При правилно приготвяне ястията от еленска кайма са изключително крехки и пикантни.

Еленски котлети - проста рецепта

съставки:

еленска кайма – 1 кг;
чесън – 3 скилидки;
картофи – 1 бр.;
яйце – 1 бр.;
заквасена сметана (мазнина) - 1 супена лъжица. лъжица;
магданоз – 1 връзка;
сол, черен пипер - на вкус;
панировка – 5 с.л. лъжица;
зехтин – 300 мл.

Подготовка

Пресовайте чесъна в каймата, добавете ситно нарязания лук, настърганите картофи, едно яйце и една хубава супена лъжица заквасена сметана или сметана (а по-добре и двете). Прекарваме отново каймата през месомелачката и я овкусяваме с нарязани билки и подправки.

Започваме да оформяме нашите котлети, като предварително начукаме еленската кайма (не се колебайте да я хвърлите на масата 10 пъти подред). По-удобно е да правите котлети с мокри ръце, а за подобряване на текстурата е добре да ги намажете с панировка.

Изпържете еленските котлети в обилно количество зехтин до средна пяна. Сервирайте с любимия си сос за зеленчукова гарнитура.

Подправени еленски котлети

Обикновено опитните ловци, преди да приготвят дивеч, го мариноват в подправки и оцет, за да премахнат характерната миризма и да придадат приятен пикантен вкус, така че ако попаднете на див елен, а не на отглеждан в стопанства, препоръчваме да използвате следната рецепта.

съставки:

еленска кайма - 1 кг;
чесън - 3 скилидки;
картофи - 1 бр.;
яйце - 1 бр.;
заквасена сметана (мазнина) - 1 супена лъжица. лъжица;
магданоз - 1 връзка;
сол, черен пипер - на вкус;
панировка - 5 с.л. лъжица;
зехтин - 300 мл.

Подготовка

Подправени еленски котлети

съставки:

еленско месо - 500 г;
свинска мас - 100 г;
яйца - 2 бр.;
лук - 1 бр.;
хляб - няколко филийки;
мляко - 5-6 с.л. лъжици

За марината:

Подготовка

Преди да приготвите каймата, еленското месо се маринова във вино с подправки и горчица за 1 час. Прекарваме маринованото месо през месомелачка заедно с парче свинска мас, лук и омекнали в млякото галета. Добавете яйце и малко сол към каймата, след това оформете обикновени котлети и ги запържете в растително масло до златисто кафяво. Добър апетит!

Еленското месо е изключително оригинален котлетен продукт, така че да изненадате гостите с еленски котлети у дома е добра идея, а с нашата проста рецепта е по-лесно от всякога! Сочно и нежно
Както можете да видите, рецептата за приготвяне на еленски котлети по същество не се различава от рецептата за обикновени котлети, така че ако съпругът ви неочаквано има късмет на лов, не бързайте да се плашите! Но все пак препоръчвам да добавите свинска мас, тъй като самото еленско месо е малко жилаво. И затова предпочитам да задушавам котлетите още малко в доматен сос след пържене, за да омекнат. Приятно готвене, надявам се да харесате тази лесна рецепта за еленски котлети!
Брой порции: 3-4
Проста рецепта за еленски котлети от руската кухня стъпка по стъпка със снимки. Лесен за приготвяне у дома за 35 минути. Съдържа само 203 килокалории.

Време за приготвяне: 7 минути
Време за готвене: 35 мин
Количество калории: 203 килокалории
Брой порции: 3 порции
Повод: Празничен обяд

Сложност: Лесна рецепта
Национална кухня: Руска кухня
Вид ястие: Топли ястия, котлети

Съставки за седем порции
Еленско месо - 500 грама
Свинска мас - 100 грама
Яйце - 1 бр
Бял хляб - 3 филийки
Лук - 2 бр
Моркови - 2 бр
Доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици
Брашно - 3 с.л. лъжици (за издълбаване на котлети)
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици (за пържене)
Сол на вкус
Черен пипер - На вкус

Подготовка стъпка по стъпка
Смелете еленското месо заедно със свинската мас в машинка за месо. Сол, черен пипер, добавете подправки.
Отстранете кората от белия хляб и го накиснете във вода или мляко.
Към каймата добавете едно яйце, омекналата питка и една глава лук на ситно. Разбъркайте старателно.
От каймата оформяме котлети и всяка овалваме в брашно от всички страни.
Сега запържете всеки котлет от двете страни или направете сос. Разреждаме доматеното пюре с вода, добавяме нарязаните моркови и лук и оставете да къкри 15 минути заедно.

Еленски котлети. Какво да готвя от еленско месо? Еленското месо е диетично месо, което може да се нареди до заешко и по ниско съдържание на мазнини. Има характерен вкус, но тук, както се казва, няма да намерите приятел за вкус и цвят и всичко зависи от използването на подправки. В моя случай беше използвано жилавото месо от задния подбут, което като цяло ме накара да направя точно това. котлети. Еленът беше млад, месото беше прясно. Използваната месомелачка е ръчна, от стария тип.

Еленски котлети

Тъй като месомелачката беше ръчна и ножът в нея не беше много остър, месото от елен не се оказа търкаляно, а по-скоро дъвчено 🙂 Следователно каймата, като се вземат предвид валцувания лук и накиснатия ръжен хляб, се обърна изглежда доста сурово (мокро). Това първата ми грешка— Свикнал съм да правя котлети от предварително сварено и замразено мляно месо, така че добавям ръжен хляб към каймата в накисната форма. В този случай беше необходимо да го направите както трябва - да не накисвате хляба, а да го навиете.
Втора грешкаБеше, че добавих две яйца вместо едно. Тъй като котлетите се разпадаха (месо с малко мазнина), реших да играя на сигурно и да добавя още един. В резултат на това все още беше трудно да се направят котлети, а каймата го направи още по-влажна.

Как се готвят еленски котлети

съставки

Еленско месо - около 2 кг
Лук - 1 голяма глава лук
Ръжен хляб с трици - три филийки
Пилешко яйце - 1 бр.
Сол, черен пипер, червен пипер и малко подправка за пиле - на вкус

Приготвяне на еленски котлети. Кайма

Калорично съдържание на еленски котлети

Средно един котлет тежи около 140-150 грама
Приблизително изчисление за един котлет:
Тегло - 140.00гр. Протеини - 24.29 Мазнини - 10.33 Въглехидрати - 5.56 Kcal - 211.60